Bis heute sind wir fast nicht überrascht über die Aussagen vieler Menschen über das Vorhandensein von Allergien. Allergien gegen Zitrusfrüchte, Milchprodukte, Meeresfrüchte - diese und viele andere Krankheiten sind bei fast jedem zweiten Menschen auf der Welt anzutreffen. Es gibt jedoch eine Reihe von Allergien, die sehr unüblich erscheinen. Zum Beispiel Allergie gegen Mehlprodukte. Einige dieser Produkte umfassen Teigwaren, die meistens ein Hinweis auf Allergien beim Menschen sind.

Eine solche Allergie hat einen wissenschaftlichen Namen - Zöliakie. Es stellt sich sofort eine natürliche Frage: Was essen, wenn Sie nichts mit Mehl essen können? Genauer gesagt ist es richtig, von einer Allergie gegen Mehl zu sprechen, aber gegen Gluten - Protein, das auch in anderen Produkten vorkommt (einige Getreidesorten: Weizen, Roggen, Hafer).

Zöliakie ist eine Krankheit, die nicht erworben werden kann: Eine Allergie kann nur angeboren sein und wird durch genetische Mittel übertragen. Trotzdem kann es sich nicht sofort manifestieren, sondern zu ganz anderen Lebensabschnitten. Es ist traurig, dass es unmöglich ist, sich vollständig von Allergien zu erholen, und wenn es in Ihrem Leben aufgetaucht ist, müssen Sie es nur noch akzeptieren.

Hauptsymptome

Einer der unangenehmsten Aspekte einer Allergie ist die Tatsache, dass sich ihre Symptome in verschiedenen Altersstadien einer Person unterscheiden können. Deshalb ist eine spezifische Diagnose manchmal unglaublich schwierig und das Vorhandensein von Allergien kann nur vermutet werden.

Es kommt häufig vor, dass bei Kleinkindern die ersten Symptome einer Zöliakie nach Beginn der Fütterung mit Mischungen oder Säuglingscerealien auftreten. Die ersten Symptome sind:

• Flüssige Hocker sind in der Natur wässrig, was lange anhält.
• Schlechter Gewichtsverlust oder -verlust aufgrund der Weigerung des Kindes zu essen.
• Erbrechen
• Trägheit, häufiges Weinen und eine gewisse Reizbarkeit.

Bei Kindern unter sieben Jahren unterscheiden sich die Symptome geringfügig:

• Unvernünftige emetische Angriffe.
• Intermittierender Stuhlgang (Verstopfung im Wechsel mit Durchfall)
• Ungewöhnliche Schmerzen im Magen.
• Hemmung, Verzögerung in der körperlichen und sogar geistigen Entwicklung.

Je älter die Person ist, desto kontroverser und unklarer werden die Symptome. Dies führt natürlich dazu, dass Zöliakie häufig nicht von Experten als Hauptdiagnose betrachtet und ganz andere Organe behandelt werden.

Symptome, die auf eine Glutenallergie in der Adoleszenz hinweisen können:

• Kleinwuchs (etwa anderthalb Meter für Mädchen, 170 Zentimeter für Männer)
• Eine Verzögerung bei der Pubertät (beispielsweise haben Mädchen möglicherweise keine sekundären Geschlechtsmerkmale oder erscheinen mit großer Verzögerung).
• Anämie (Eisenmangel im Körper)
• Bei den Frauen halb häufige Verzögerungen, unregelmäßiger Menstruationszyklus, Unfruchtbarkeit und Fehlgeburten.
• Das Auftreten eines Ausschlags in den Ellbogen, Knien und Gesäß.
• Zerbrechlichkeit von Knochen, Brüchen und Schmerzen.

Die Symptome einer Erwachsenenallergie gegen Gluten äußern sich meistens durch Probleme bei der Arbeit des Verdauungstraktes:

• Häufige Bauchschmerzen, begleitet von starken Schmerzen.
• Starke Blähungen
• Unordentlicher Wechsel von losen Stühlen und Verstopfung.
• Unbeständiger Appetit: Entweder Abwesenheit oder umgekehrt Unersättlichkeit.
• Anhaltende Übelkeit, manchmal Erbrechen.

Denken Sie nicht, dass Ceacilia eine häufige Allergie ist, die nichts Tödliches gefährdet. Im Gegenteil, diese Krankheit kann den Anschein ernster machen (insbesondere Darmkrebs).

Behandlung

Wie oben erwähnt, ist es leider unmöglich, sich von einer unangenehmen Allergie endgültig zu erholen. Der einzig richtige Ausweg aus dieser Situation ist, die kategorische Ablehnung glutenhaltiger Produkte zu akzeptieren. Wenn Sie sich immer an diese Diät halten, können Sie Ceacilia vergessen (aber nicht für immer, aber vor der nächsten Portion Pasta zum Abendessen).

Sie sollten nicht denken, dass Ihnen aus einem einzigen Sandwich oder einem frisch gebackenen Pfannkuchen nichts passiert. Die Eingeweide von Menschen, die an einer Glutenallergie leiden, sind sehr empfindlich und werden bei einer Verletzung der Ernährung sofort spürbar.

Wir listen die Produkte auf, die zuallererst in die Spitze des verbotenen Essens geraten sollten:

1. Brot (Weizen oder Roggen)
2. Süße Mehlprodukte.
3. Pasta
4. Haferbrei, der Getreide aus Weizen, Hafer oder Gerste enthält.
5. Produkte mit Zusatz von Gluten: Wurstwaren, Konserven usw.

Nachdem sie diese Liste gelesen haben, werden sich viele Menschen durch Hunger zum Tode verurteilen. Aber verzweifeln Sie nicht vorzeitig: Alle diese Produkte können leicht durch nützlichere und sogar schmackhafte Produkte ersetzt werden. Zum Beispiel:

Eile und freue dich nicht vor der Zeit, wenn du das verhasste Wort Gluten nicht gefunden hast, als du die Zusammensetzung des Produkts studiert hast. Denken Sie daran, dass diese Substanz in anderen Elementen enthalten sein kann: Weizen, Stärke, Weizengrütze, Weizenmehl, Grieß, verschiedene Kleie, Gerste, Bierhefe und ihre Derivate.

Neben Nahrungsmitteln kann Gluten in einigen medizinischen Zubereitungen sowie in mehreren alkoholischen Getränken (insbesondere Bier und Wodka) enthalten sein.

http://allergiyas.ru/mozhet-li-byt-allergiya-na-makarony-i-kak-s-nej-borotsya/

Wie kann man mit Nahrungsmittelallergien essen? Menü und Einkaufsliste

Die Hauptindikation für die Ernennung dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, da die Hauptziele dieser Diät die direkte Beseitigung der Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion und einer Verringerung der allergischen Belastung des Körpers führen.

Besonderheiten

Eine ungefähre Menge dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens sechsmal täglich fraktioniert essen.

Bei Vorhandensein von Ödemen wird empfohlen, die Aufnahme von freier Flüssigkeit zu begrenzen.

Was nicht

Hypoallergene Diät beseitigt vollständig alle Nahrungsmittelallergene, einschließlich:

• Fleisch und Fischprodukte (einschließlich Kaviar)
• Zitrusfrüchte
• alle arten von nüssen
• Früchte und Beeren sind rot und orange
• Melone und Ananas
• scharfes Gemüse (Rettich, Meerrettich, Rettich);
• Schokolade und Kaffee
• Honig, Zucker, Marmelade, feine Backwaren und Süßwaren aller Art
• gesalzene und geräucherte Produkte
• Mayonnaise und Ketchup
• Säfte
• Eier
• Pilze
• Geflügelfleisch (mit Ausnahme von Hähnchenfleisch und Putenfleisch)
• Käse
• alle Industrieprodukte (außer Babynahrung)
• alkoholische Getränke

Es ist auch wichtig, Produkte aus dem Menü zu entfernen, bei denen der Patient eine individuelle Intoleranz hat.

Was kann

• Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Huhn und Putenfleisch;
• Vegetarische Suppen, gekocht aus zugelassenen Produkten;
• Pflanzenöl: Olivenöl, Sonnenblume;
• Kashi: Reis, Buchweizen, Hafer;
• Milchprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusätze verwenden.
• Eingelegter Käse (Käse);
• Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen;
• Früchte: Äpfel von grünen Sorten, besser gebacken, Birnen;
• Tee und Trockenobstkompott;
• Getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, ungesäuertes Fladenbrot.

Beachten Sie, dass die Liste der zulässigen Lebensmittel sowie die Liste der verbotenen Lebensmittel je nach Zeugnis variieren können. Die endgültige Version der Diät sollte vom behandelnden Arzt erstellt werden.

Aus der Diät

Die Dauer der Diät kann für Erwachsene zwei bis drei Wochen und für Kinder bis zu 10 Tage betragen. Wenn die Symptome einer Allergie nicht mehr auftreten, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Diät bringen, jedoch strikt nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrigallergisch bis hochallergisch. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn eine Verschlechterung aufgetreten ist, ist das letzte Produkt ein Allergen und lohnt sich nicht.

Tägliche Menüoptionen

Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Pasta und Kompott aus getrockneten Äpfeln

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse

Mittagessen: Suppe aus gehacktem Hühnerfleisch, Rindfleischstroganoff aus gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Gelee

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel

Snack: Kohl- und Karottensalat

Mittagessen: vegetarische Suppe, gebackene Kaninchenkeule, gedünstete Karotten, Kompott

Abendessen: Milchnudeln

Rezepte für eine hypoallergene Diät

Sojamilch Suppe mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffelknolle

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen.

Schritt 2. Milch hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren

Hühnerhackensuppe

200 g gekochtes Hühnerfleisch

2 EL. l Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Hackfleisch und fügen Sie Sojamehl hinzu.

Schritt 2. Die restliche Brühe gießen, salzen und zum Kochen bringen.

Gefüllte Äpfel

250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 EL. Butter

½ Tasse Paniermehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schritt 1. Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie die Äpfel in Hälften und entfernen Sie den Kern.

Schritt 2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Übertragen Sie in ein anderes Gericht.

Schritt 3. Führen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf und kombinieren Sie es mit Zwiebeln.

Schritt 4. Fügen Sie Cracker, Basilikum, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.

Schritt 5. Die Äpfel mit dieser Mischung füllen, in eine Auflaufform legen und mit 1 Tasse Brühe abdecken. Abdecken und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Äpfel in eine andere Schüssel. Sie sollten nicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten halten.

Schritt 7. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in den Topf. Kochen Sie bis dick. Die gefüllten Äpfel mit dieser Fleischsauce servieren.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

1 Putenbrust

Schritt 1. Zucchini in einem Mixer grillen

Schritt 2. Truthahnfleisch mahlen, Zucchini mitschneiden.

Schritt 3. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, geben Sie das Hackfleisch hinzu, salzen Sie es und fügen Sie die gehackten Grüns hinzu.

Schritt 4. Sammeln Sie kleine Bällchen mit Fleischbällchen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Quarkauflauf

2 EL. Grieß

2 EL. Butter

Schritt 1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie etwas Stevia oder Zuckerextrakt hinzu. Legen Sie den Grieß.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eichhörnchen und fügen Sie sie dem Quark hinzu.

Schritt 3. Die Rosinen waschen und in Hüttenkäse legen.

Schritt 4. Die Form mit Butter einfetten, zur Masse hinzufügen und die Auflaufform mit Grieß bestreuen.

http://www.aif.ru/food/diet/1450757

Diät für allergische Erkrankungen

Essen außerhalb der Zeit der Verschlimmerung

Für einige dieser Krankheiten wird Nahrung der Auslöser sein. Für andere sind Allergene wie Pollen, Tierhaare, Staub usw. von größerer Bedeutung, und es ist klar, dass sich die Ernährungsempfehlungen für diese unterschiedlichen Pathologien erheblich unterscheiden. Es gibt jedoch eine Reihe von Empfehlungen, die für alle von Nutzen sein werden.
1) Fragen Sie Ihren Allergologen nach einer genauen Liste der "erlaubten" und "verbotenen" Lebensmittel. Um das Vorhandensein spezifischer Allergene zu bestimmen, werden Ihnen Hautskarifikationstests oder die Analyse spezifischer IgE im Serum vorgeschrieben.

2) Es sollte darauf geachtet werden, neue Lebensmittel auszuprobieren. Es ist besser, wenn Sie dies zu Hause und unter der Aufsicht von Angehörigen tun, die im Falle einer Allergie helfen können.

3) Bereiten Sie das Essen aus den ursprünglichen rohen Nahrungsmitteln zu. Fleisch und Fisch kaufen nur ein Stück.

4) Versuchen Sie, keine Halbfabrikate, Konserven, Mayonnaise und andere Saucen zu verwenden. Sie können sich nie ganz auf die Zusammensetzung der gekauften Fertigprodukte verlassen.

5) Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung aller Fertiggerichte, die Sie essen möchten.

Diese Empfehlungen gelten sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Wenn Ihr Kind an Allergien leidet, müssen Sie seine Ernährung sorgfältig überwachen. Alles ist relativ einfach, während das Kind klein ist und weder Schule noch Kindergarten besucht. Wenn das Kind aufwächst und unabhängig wird, wird es schwieriger, es zu kontrollieren. Es ist notwendig, dem Kind zu erklären, welche Nahrungsmittel es essen kann und was nicht. In diesem Fall sollten Sie eine Form des Dialogs wählen, damit das Kind versteht, dass Ihre Anweisungen keine „Mami-Laune“ sind, sondern eine Notwendigkeit. Wenn es viele "verbotene" Produkte gibt, ist es sinnvoll, sie auf eine Karte aufzuschreiben und sie dem Kind zu geben. Die Bardame und die Lehrer sollten auch eine Vorstellung von dem Problem Ihres Kindes haben. Wenn Sie sich bezüglich der Qualität der Schulspeisung nicht sicher sind, sollten Sie das Essen Ihres Kindes zu Hause zubereiten und in einem Plastikbehälter mitnehmen.

Mahlzeiten bei Verschlimmerung allergischer Erkrankungen

Wie bereits erwähnt, ist das physiologische Merkmal von Menschen, die an einer allergischen Erkrankung leiden, ihre anfängliche Neigung zu verschiedenen Manifestationen einer Allergie. Die Situation wird in der Zeit der Verschlimmerung der Grunderkrankung noch akuter, wenn sich der Körper in einem Zustand der Hyperreaktivität befindet. Zu diesem Zeitpunkt kann sogar ein geringer Reizstoff die Manifestationen der Grunderkrankung verstärken oder eine neue allergische Reaktion auslösen.

Deshalb sind Ernährungsempfehlungen in der Zeit der Verschlimmerung bei allen Krankheiten ähnlich und ziemlich streng.

Hier ist eine ungefähre Liste der "erlaubten" und "verbotenen" Produkte.

Ausgeschlossen

- Brühe, würzige, salzige, gebratene Gerichte, geräuchertes Fleisch, Gewürze, Würste und gastronomische Produkte (gekochte und geräucherte Würste, Würste, Würstchen, Schinken), Leber;
- Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte;
- Eier;
- scharfer und verarbeiteter Käse, Eiscreme, Mayonnaise, Ketchup;
- Rettich, Rettich, Sauerampfer, Spinat, Tomaten, Paprika, Sauerkraut, Pickles;
- Pilze, Nüsse;
- Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Granatäpfel, Trauben, Sanddorn, Kiwi, Ananas, Melone, Wassermelone;
- feuerfeste Fette und Margarine;
- kohlensäurehaltige Fruchtgetränke, Kwas;
- Kaffee, Kakao, Schokolade;
- Honig, Karamell, Eibisch, Eibisch, Kuchen, Muffins (mit Aromen usw.);
- Kaugummi.

Begrenzt auf:

- Grieß, Pasta, Brot aus Mehl bester Qualität
- Vollmilch und Sauerrahm (nur in Gerichten), Hüttenkäse, Joghurt mit Fruchtzusätzen;
- Lamm, Hühnchen;
- Karotten, Rüben, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch;
- Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Bananen, Cranberries, Brombeeren, Hagebutten-Abkochung;
- Butter.

Empfohlen (unter Berücksichtigung der individuellen Portabilität):

- Getreide (außer Manna);
- fermentierte Milchprodukte (Kefir, Biokefir, Joghurt ohne Fruchtzusätze usw.);
- nicht scharfer Käse;
- mageres Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn), Spezialkonserven für Babynahrung;
- alle Arten von Kohl, Zucchini, Kürbis, hellem Kürbis, Petersilie, Dill, jungen grünen Erbsen, grünen Bohnen;
- grüne und weiße Äpfel, Birnen, leichte Sorten Kirschen und Pflaumen, weiße und rote Johannisbeeren, Stachelbeeren;
- geschmolzene Butter, raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl (Mais, Sonnenblumen, Oliven usw.);
- Fruktose;
- Weizenbrot zweiter Klasse, Müslibrote, herzhafte Maisstöcke und Getreide.
Eine solche Diät wird für die Verschlimmerung allergischer Erkrankungen für 7-10 Tage verschrieben. Anschließend können Sie entsprechend den Empfehlungen des Arztes langsam zu einer individuellen hypollergenen Diät übergehen (eine Diät, die bestimmte Nahrungsmittel ausschließt, die für einen bestimmten Patienten Allergene sind).

Abschließend möchte ich alle Allergiker bitten, ihre Ernährung nicht als Agonie zu behandeln.
Denken Sie daran, dass Sie sich nach Ernährungsempfehlungen die Möglichkeit geben, trotz einer allergischen Erkrankung ein gesundes und erfülltes Leben zu führen.

http://health.mail.ru/disease/allergiya/dieta_pri_allergicheskih_zabolevaniyah/

Hypoallergene Diäten für Erwachsene und Kinder

Inhalt des Artikels:

Folgen Sie der Diät für Allergien ist wichtig. Spezielle Ernährung hilft, die Belastung des Verdauungssystems des Patienten zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern. Spezielle Diäten helfen auch, die Ursachen von Allergien zu ermitteln und dann zu beseitigen.

Was ist die beste Diät, die bei Allergien zu beachten ist - der Unterschied zwischen der Basis- und der Ausschlussdiät

Überlegen Sie, was die Grundnahrung ist.

In der Regel verschreibt der Arzt sie in zwei Fällen: bei Verschlimmerung von Allergien und bei geringer Manifestation allergischer Symptome.

Solche Grundnahrungsmittel sind in der Tat eine - hypoallergene. Es reduziert die Nährstoffbelastung und erhält die allgemeine Gesundheit des Patienten.

• Grundnahrung: die Zeit der Verschlimmerung

Wenden Sie sich an Ihren Allergologen, bevor Sie eine solche Diät einnehmen. Zunächst führt er spezielle medizinische Tests durch, um Allergene zu identifizieren. Zweitens können Sie unter seiner Kontrolle Ihre Diät machen.

Die Grundnahrung für Exazerbationen wird in mehreren Schritten durchgeführt:

1. Die erste Stufe ist das Fasten. Für ein oder zwei Tage können Sie nur Wasser trinken. Von kohlensäurehaltigen Getränken und normalem Tee und Kaffee sollte komplett abgesehen werden. Tagsüber sollten Sie 1,5 - 2 Liter sauberes, frisches Wasser trinken.
2. In einem zweiten Schritt werden einige Lebensmittel mit geringer Allergenität in die Ernährung aufgenommen. Zu diesen Lebensmitteln gehören: Getreide (Haferflocken, Mais, Buchweizen), Gemüsebrühe, Brotprodukte von gestern, keine Hefe.

Bei einer solchen Diät sollte man ungefähr 5-7 Tage sitzen und etwa sechsmal kleine Portionen essen.

• Grundnahrungsmittel: eine Periode der Verringerung der Allergiesymptome

Übrigens ist dies die nächste Stufe einer hypoallergenen Diät. In der Regel dauert es in den ersten zwei Wochen nach dem Verschwinden allergischer Symptome.

1. Heute lohnt es sich, an vier Mahlzeiten am Tag festzuhalten.
2. Sie können Fleischgerichte zu Ihrer Ernährung hinzufügen, insbesondere Hühnerbrust und Kalbfleisch.
3. In dieser Zeit können Sie auch Nudeln, Eier, Milch, Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka essen.
4. Einige Gemüse wie Gurken, Zucchini und Gemüse werden ebenfalls konsumiert.
5. Obst, Pilze und Beeren sollten besser abgelehnt werden, da dies zu neuen Allergiezeichen führen kann.
6. Sie können auch keinen Honig, Zucker oder auf diesen Substanzen basierende Produkte essen. Zum Beispiel Kompotte, Konfitüren, Säfte, Marshmallows, Marmelade, Marshmallow, Kakao, Süßigkeiten, Schokolade.
7. Immer noch Alkohol, geräucherte, eingelegte Produkte, Teigprodukte.

Im Allgemeinen sollten alle Substanzen und Lebensmittel unter der Aufsicht eines Arztes zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden, um keine neuen Symptome der Krankheit zu verursachen.

Es gibt eine zweite Art von hypoallergener Diät - Eliminationsdiät

Sie werden nicht von einem Arzt zum Zweck der Behandlung verschrieben, sondern zur Vorbeugung sowie zur Beseitigung allergischer "Reizstoffe".

• Bei selten auftretenden Allergien empfehlen die Ärzte Diäten zum Zeitpunkt der aktivsten Manifestation des Allergens.
• Und mit ständigen Allergien sollte die ganze Zeit durchgeführt werden.

Experten geben mehrere Eliminationsdiäten zu. Sie können für Allergien verwendet werden, die durch verschiedene Substanzen verursacht werden:

• Allergie durch Baumpollen verursacht

Es kann vorkommen, wenn Sie in der Nähe Ihres Hauses wachsen: Eiche, Birke, Ahorn, Pappel, Erle, Ulme, Hasel.

Bei einer solchen Diät ist es verboten zu essen: süß, insbesondere Honig und Schokolade; rote Früchte, insbesondere Erdbeeren, Kirschen, Äpfel und Aprikosen; Gemüse - Karotten, Tomaten und neue Kartoffeln sowie Kräutermedizin und Alkohol.

Zur Diät hinzufügen: Brot, Gemüse- und Fleischbrühe, Nudeln und verschiedene Müsli. Eier und Milchprodukte wie: fettarmer Hüttenkäse, Ryazhenka, Kefir sind ebenfalls nützlich. Sie können auch Gerichte aus Hülsenfrüchten - Erbsen, Linsen oder Bohnen - sicher kochen. Und nur Gurken aus Gemüse essen.

• Kuhmilch-Allergie

Wenn Sie sich an diese Diät halten, beschränken Sie sich natürlich auf Milchprodukte und sogar auf diejenigen, die Milchprotein enthalten. Zum Beispiel Käse, Hüttenkäse, Joghurt, Ryazhenka, Kefir, Molke, Eiscreme, Sahne, Butter oder Margarine.

Sie können jedes Obst und Gemüse, Nudel- und Backwaren, Fisch, Fleisch, Innereien, Getreide, Nüsse und Beeren essen.

• Allergien können durch Fische auftreten.

Eine Allergikerin erkennt oft nicht, dass ein Fisch ein Nahrungsmittelreizmittel sein kann, dh ein Allergen.

Die Ernährung bei Fischallergien kann eiweißreiche Nahrungsmittel umfassen: Fleisch, Dosenwürste. Sie können auch alles Gemüse und Obst, Süßigkeiten, Getreide, Milchprodukte und Brotprodukte sicher essen.

Es sollte beachtet werden, dass die einzige Ausnahme für Sie alle Fische sowie Krabbenstäbchen, Knochenmehl, Fischöl oder Kaviar sein werden.

• Hühnerei-Allergie

Bei einer solchen Diät lohnt es sich, nicht nur die Hühnereier selbst, sondern auch die daraus hergestellten Gerichte und Produkte von der Diät auszuschließen. Zum Beispiel Gebäck, Süßigkeiten, Milchshakes, Mayonnaise. Wachteleier mit geringer Allergenität können Sie übrigens nicht essen. Es lohnt sich, das Essen selbst zu kochen, ausgenommen Instant- oder Fertiggerichte.

Sie können essen: Fleisch, Fisch, alles Gemüse, Obst, Müsli, Pilze, Nüsse, Butter und Süßigkeiten, ohne Eiweiß.

• Wiesen- / Wiesenstaub-Allergie

Bei einer Diät mit einer solchen Allergie sollten Sie die Ernährung auf folgende Produkte beschränken: Weizen, Mehl, Brotprodukte, Nudeln, Grieß, Semmelbrösel, Kleie, Dosenfleisch, Wurst und Wurst. Sie sollten keine Süßigkeiten und Getränke, deren Basis Weizen ist, sowie Bier und Whisky essen.

Was Sie essen können: Gemüse- und Fleischgerichte, Eier, Milchprodukte.

• Allergie durch Unkrautpollen verursacht

Diese Pflanzen umfassen Quinoa, Ragweed, Wermut.

Bei einer solchen Diät sollten Sie sich auf gesalzene, geräucherte, würzige, eingelegte Lebensmittel sowie auf Teigprodukte, Sonnenblumenöl, Saatgut, Halwa und Honig beschränken. Es sollte von den Diätgebühren und Infusionen, einigen Früchten - Wassermelone, Pfirsich, Melone - ausgeschlossen werden. Alkohol und Kräutermedizin zu trinken wird ebenfalls nicht passen.

Sie können aber auch Suppen, Gerichte aus Fleisch, Fisch und Eiern, Milchprodukte, Auflaufformen, Müsli und Gemüse - Gurken, Radieschen, Kohl, Rüben und Kartoffeln - essen.

http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/gipoallergennye-diety-pri-allergii-dlya-vzroslyx-i-detej/

Al Dente: Pasta-Allergie - wie sie auftritt und sich manifestiert

Allergien können bei fast allen Lebensmitteln auftreten. Bei der Auswahl neuer Produkte müssen sensible Menschen praktisch ein Minenfeld durchlaufen. Es ist nicht bekannt, wie das Immunsystem reagieren wird. Wie die medizinische Praxis zeigt, kann Intoleranz sogar die Lieblingspasta aller Menschen provozieren.

Entwicklungsmechanismus

Allergie ist eine Krankheit, die auftritt, wenn die Pathologie des Immunsystems, wenn der Körper aggressiv auf neutrale Substanzen reagiert, sie für gefährlich hält. Eine der häufigsten Formen dieser Diagnose sind Nahrungsmittelallergien. Wenn Sie allergisch auf Lebensmittel reagieren, können die Folgen von mild und fast unsichtbar bis schwer und kritisch sein.

Feature! In den meisten Fällen treten bei Kindern Allergien auf.

Mit der Entwicklung und Stärkung des Körpers überwinden sie Allergien. Sie wird im Laufe der Jahre schwächer oder verschwindet ganz. Wenn dies nicht der Fall ist und bei Erwachsenen Allergien diagnostiziert werden, handelt es sich um eine lebenslange Form.

Zur großen Freude treten Allergien nicht bei allen Menschen auf, obwohl Statistiken zeigen, dass es immer mehr Allergien gibt.

Die wichtigsten Prädispositionsfaktoren sind folgende:

1. Schwache Immunität Vor allem nach Infektionen oder Viren, auch lange.
2. Genetik. Allergien können von Angehörigen geerbt werden. In diesem Fall wird der Reiz nicht vererbt.
3. Schlechte Gewohnheiten. Alkohol, Tabak und Drogen beeinträchtigen die Abwehrkräfte des Körpers erheblich.
4. Schlechte Ökologie Aufgrund des schlechten Zustands der Umwelt wurden die Menschen häufiger krank und die Qualität der Lebensmittelprodukte sank.
5. Überarbeitung Es kann nicht nur körperlich sein, sondern auch emotional.
6. Merkmale der mit dem Alter verbundenen Struktur. Der Körper ist in der Kindheit und im Alter am anfälligsten, dann wird die Allergie "aktiviert".

Provozierende faktoren

Allergien gegen Teigwaren sind im Vergleich zu Allergien gegen andere Mehlgerichte recht selten. Eine solche Diagnose tritt jedoch auch auf.

Eine Unverträglichkeit gegenüber Teigwaren tritt aus folgenden Gründen auf:

1. Mehlallergie im Allgemeinen sowie Glutenunverträglichkeit. Weizenmehl, aus dem die meisten Nudeln hergestellt werden, ist mit dieser Verbindung gesättigt.
2. Rohstoffe von schlechter Qualität zum Kochen.
3. Allergien werden oft nicht durch Teigwaren selbst verursacht, sondern durch verwandte Zutaten. Salz und Gewürze erhöhen die allergenen Eigenschaften der Hauptprodukte.
4. Eine wichtige Rolle spielt das Füllen von Teigwaren. Wenn sie mit Butter gefüllt sind, ist Milch vielleicht das wahre Allergen.
5. Wenn die Pasta zusammen mit Fertiggerichten serviert wird, erhöht dies auch die negativen Auswirkungen auf den Körper.

Symptome

Es ist egal, welche Art von Allergie eine Person hat. Es ist wichtig, es so schnell wie möglich identifizieren zu können. Dies erfordert eine Kenntnis des Krankheitsbildes. Der Feind (in diesem Fall die Krankheit) muss persönlich bekannt sein. Alle Symptome von Allergien können in mehrere Gruppen unterteilt werden.

Es ist wichtig! Frische Teigwaren sind gesünder als am zweiten Tag und aufgewärmt. Auch ihr allergenes Potenzial ist geringer.

Verdauungssystem

Die erste - die Probleme des Magen-Darm-Trakts. Wenn ein Allergen in den Körper eindringt, fühlt sich die Person zuerst krank, erblich, steht einem gestörten Stuhlgang gegenüber und fühlt Schmerzen im Bauch.

Bei empfindlicheren Menschen führen Erbrechen und Durchfall zu Austrocknung. Außerdem entzünden sich die Eingeweide, Blutspuren treten im Stuhl auf.

Integuments

Viele Allergien im wahrsten Sinne des Wortes "auf das Gesicht geschrieben", wenn sie ein anderes allergisches Syndrom erleben.

Die Haut im Bereich von Gesicht, Kopfhaut, Gliedmaßen, Bauch, Leistengegend und Achselhöhlen ist am anfälligsten für die Krankheit.

Im schlimmsten Fall tritt eine Gewebeschwellung um den Hals auf (Angioödem), die zum Ersticken führt.

Atemwege

Allergiker klagen oft über Atemnot. Es kann von unterschiedlicher Intensität sein. Meistens gibt es eine laufende Nase, häufiges unkontrolliertes Niesen, Husten, Halsschmerzen beim Schlucken.

Allergiker sind sehr selten mit einem Ödem der unteren Atemwege konfrontiert, gegen das sich Erstickungsgefahr entwickelt. Eine Person wird ohnmächtig und stirbt ohne Hilfe.

Schleimhäute

Die Schleimhaut des Auges entzündet sich in der Regel, Konjunktivitis, es kommt zu starkem Reißen. In den seltensten Fällen schwellen sogar die Schleimhäute der inneren Organe an.

Behandlung

Die Behandlung von Allergien, auch wenn ihre Manifestationen den Patienten nicht beunruhigen, erfordert ein sofortiges Eingreifen der Ärzte. Wenn Sie die Krankheit ignorieren, kann aus den einfachsten Symptomen ein lebensbedrohliches Syndrom entstehen.

Der Arzt wählt das Behandlungsszenario auf der Grundlage der Ergebnisse der Diagnose sowie des Alters und des allgemeinen Wohlbefindens des Patienten aus. Die erste Stufe - die Ablehnung des Produktstimulus. Von der Diät müssen Sie Nudeln ausschließen sowie die gesamten Mehlprodukte begrenzen. Gegen Allergien ist die Physiotherapie wirksam, aber die Hauptrolle spielt die medikamentöse Therapie.

Allergiemedikamente werden in folgenden Gruppen verschrieben:

1. Histaminblocker. Dank dieser Medikamente können Entzündungen und Schwellungen überwunden werden, da Histamin diese Reaktionsprozesse auslöst. Medikamente haben eine Reihe von Nebenwirkungen, sodass Sie ohne ärztlichen Rat keine Medikamente einnehmen können.
2. Kortikosteroide sind schnell wirkende Hormone, die in kurzer Zeit lebensbedrohliche Krankheitsbilder, wie Ersticken, Krämpfe, stoppen. Hormone machen schnell süchtig, schlagen die Leber, sie können nicht ohne Rezept genommen werden.
3. Sorbentien absorbieren die Moleküle des Produktstimulus und werden dann natürlich mit Kot entfernt. Dank dieser Medikamente wird die Kontaktzeit mit gefährlichen Substanzen reduziert, der Allgemeinzustand des Patienten verbessert sich.
4. Lokale symptomatische Medikamente, deren Hauptfunktion darin besteht, das betroffene Integument zu desinfizieren, zu heilen, um die Ausbreitung der Infektion zu verhindern.

Es ist wichtig! Beruhigungsmittel können auch für die Behandlung erforderlich sein, da sich der Patient in ständigem Unbehagen befindet. Dies stört den normalen Schlaf und entmutigt den Appetit.

Bei der Behandlung von Allergien können Sie traditionelle Medizin verwenden. Ihre Vorteile sind Sicherheit für jedes Alter, natürliche Zusammensetzung.

Bewährte Rezepte:

• Salbei-Infusion für allgemeine Immunität;
• Willowbark-Bäder von starkem Juckreiz;
• Wasserlösungsmumie aus Urtikaria;
• Inhalation von Kamillenabkochen.

Es ist wichtig! Die traditionelle Medizin muss aufgegeben werden, wenn Sie allergisch gegen Kräuter und Pollen sind. Es wird nur die Situation verschlimmern.

Prävention

Die Bekämpfung der Allergie gegen Teigwaren kann nicht nur auf Diät- und Medikamentenwirkungen reduziert werden. Allergiker müssen Änderungen des Lebensstils ernst nehmen. Wenn Sie alles so belassen, wie es vor der Verschärfung war, leben Sie weiter wie zuvor. Allergien werden Sie von Zeit zu Zeit immer öfter schlagen.

Leider schreibt diese Krankheit ihre eigenen Regeln vor:

• Beseitigung von Teigwaren, Minimierung des Mehls;
• Zurückweisung von Halbzeugen, Produkten mit verschiedenen Ersatzstoffen, Verstärkern;
• gesunder Lebensstil, wo es einen Platz für Härten und Sport gibt;
• Qualitätsruhe nach intensiver Arbeit anderer Art;
• Ablehnung von schlechten Gewohnheiten;
• Präventivbesuch des Allergologen mindestens zweimal im Jahr, um Veränderungen festzustellen.

Schlussfolgerungen

Lassen Sie die Pasta-Allergie die Kranken nicht stören. Natürlich ist Pasta unglaublich lecker, sie sind Teil vieler Gerichte, aber Gesundheit ist teurer als gastronomische Launen. Makkaroni kann durch eine andere Art von Beilage ersetzt werden. Es ist sehr wichtig, an der Verbesserung der Immunität zu arbeiten, damit in Zukunft keine Verschlimmerung auftritt.

http://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/makarony.html

Allergie-Nudeln können gegessen werden

Während des Auftretens einer allergischen Reaktion auf bestimmte Reize reagiert der Körper auf Haptene und Antigene. Die Antigene umfassen:

• Staub
• Pollen
• Bestandteile chemischen Ursprungs.
• Wolle

Zu den Haptenen gehören:

• Allergene verschiedener Lebensmittel.

Wenn eine Person zu Allergien neigt, wenn sie Polysaccharide und Proteine ​​einnimmt, wird sie als fremd betrachtet, und sie fangen an, Antikörper zum Schutz und später Neurotransmitter zu produzieren. Diese Substanzen provozieren die Entwicklung von Allergien in Form von Hautausschlägen, Fehlfunktionen des Verdauungstraktes und der Atmungsorgane. Was kann und darf nicht Allergien essen? Darüber werden wir reden.

Die Hauptprodukte sind Allergene

Im Allgemeinen können Allergien bei folgenden Produkten auftreten:

• Meeresfrüchte
• Milchprodukte.
• Fisch
• Eier
• Hülsenfrüchte
• Honig
• Nüsse
• Schokolade
• Einige Arten von Obst und Gemüse.
• Sellerie
• Buchweizen
• Einige Fleischsorten.
• Erdnüsse

Ein großer Platz unter den Allergien ist für Halbfabrikate, Konserven, Fast Food, verschiedene Räucherwaren, süße kohlensäurehaltige Getränke und Saucen. Sie verursachen einen schlechten Gesundheitszustand beim Menschen, Hautausschläge und andere allergische Symptome. Aber was kann man mit Allergien essen? Darüber erfahren Sie weiter.

Was für einige Allergien zu essen

Bei Asthma bronchiale können fast alle Produkte verzehrt werden, mit Ausnahme von:

• Weizenbrot
• Nüsse
• Honig
• Einige Früchte, die Salicylsäure enthalten.
• Himbeeren
• Abrikosov
• Orangen
• Kirschen

Was können Sie essen, wenn Sie gegen Wolle allergisch sind? Sie können fast alle Lebensmittel außer Schweinefleisch und Rindfleisch essen.

Wenn Sie allergisch gegen Zecken, Staub, Daphnien und Schaben sind, sollten Sie die folgenden Produkte nicht essen:

Die allergische Reaktion auf Ambrosia und die Art von Heuschnupfen sollten die folgenden Lebensmittel ausschließen:

• Sonnenblumenöl.
• Samen
• Wassermelone
• Melone
• Erdbeeren
• Zitrusfrüchte
• Sellerie
• Dill und Petersilie.
• Gewürze

Was können Sie essen, wenn Sie gegen Milchproteine ​​allergisch sind? Sollte vermieden werden:

• Milch
• Fermentierte Milchprodukte.
• Sahne
• Käse
• Eiscreme
• Weizenbrot
• Das öl

Was Sie gegen Allergien essen können: eine Liste

Die Liste der Produkte, die bei Allergien verwendet werden dürfen, ist:

• Gekochtes Fleisch vom Rind, Huhn, Truthahn.
• Vegetarische Suppen.
• Oliven-, Gemüse- und Sonnenblumenöle.
• Reis, Buchweizen, Haferflocken.
• Sauermilch, Hüttenkäse, Kefir und Joghurt ohne Geschmack.
• Weißer Käse
• Gurken, Kohl, Gemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen.
• Grüne Apfelsorten und Birnen (vor Gebrauch backen).
• Schlechter Tee ohne Zusätze.
• Kompott aus getrockneten Früchten.
• Kein frisches Brot, Kuchen, Fladenbrot.

Welche Pillen sollten Sie gegen Allergien einnehmen?

Arzneimittel zur Linderung von Allergiesymptomen gehören zu den folgenden Gruppen:

• Antihistaminika Diese Mittel erlauben keine Freisetzung von Allergien und Histamin-Vermittlern.
• Glukokortikoide Hormone mit systemischer Exposition.
• Membranstabilisatoren. Sie reduzieren die Erregbarkeit von Zellen, die für die Entstehung von Allergien verantwortlich sind.

Antihistaminika werden verwendet, um die Symptome von Allergien in kurzer Zeit zu beseitigen. Die neue Generation von Medikamenten verringert die Empfindlichkeit gegenüber Histamin, so dass sie mehrmals täglich im gleichen Zeitraum eingenommen werden müssen.

Was sind die Pillen für Allergien? Die erlaubten Drogen umfassen: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Vergessen Sie nicht, Ihren Arzt zu konsultieren. In der Schwangerschaft können Allergie-Medikamente nur in Ausnahmefällen angewendet werden.

Was kann bei Allergien sonst noch angewendet werden? Präparate der letzten Generation aus einer allergischen Reaktion wirken sich gleichzeitig auf Histaminrezeptoren aus und verlieren die Empfindlichkeit gegenüber dem Allergie-Mediator. Eine allergische Reaktion entwickelt sich auch bei hohem Histaminspiegel im Blut nicht weiter. Der Vorteil der neuen Tablettengeneration ist, dass sie nicht sedieren und nur einmal täglich eingenommen werden. Dies sind die Medikamente: "Ketotifen", "Cetirizin", "Claritin", "Loratadin".

Membranstabilisatoren werden zur Stärkung der basophilen Membran verwendet und zerstören nicht das Allergen, das in den Körper gelangt ist. Grundsätzlich wird diese Medikamentengruppe zur Behandlung chronischer Allergien verschrieben.

Glukokortikoidhormone werden bei schweren Allergien verschrieben, wenn andere Methoden und Medikamente nicht die gewünschte Wirkung haben. Sie gelten als Analoga der Nebennierenhormone und wirken entzündungshemmend und antiallergisch. Nach der Behandlung sollten diese Hormone abgebrochen werden und die Dosis schrittweise reduziert werden.

Allergietests

Wenn Sie Symptome von Allergien haben, müssen Sie untersucht werden, um die Ursache zu ermitteln. Wo kann ich auf Allergien getestet werden? Dazu müssen Sie sich an das Labor wenden. Analysen können die folgenden Methoden verwenden:

• Kratzmethode. Bei der Durchführung der Diagnose wird ein Allergen an der Punktionsstelle platziert. Nach einiger Zeit können Rötungen oder Schwellungen auftreten. Der Test ist positiv, wenn die Papel mehr als 2 mm beträgt. In einer Punktionsstelle können ungefähr 20 Proben gemacht werden.
• Die Injektionsmethode.
• Intradermale Tests mit einer anderen Allergenkomponente.

Bei einer Allergie nach einer Mahlzeit, Medikamenten und Haushaltschemikalien müssen Tests durchgeführt werden. Die Durchführung von Hauttests gilt als verlässliche und bewährte Methode zur Diagnose aller allergischen Reaktionen, auf die der Organismus eine erhöhte Empfindlichkeit hat. Drei Tage vor der Diagnose müssen Sie die Einnahme von Antihistaminika abbrechen.

Allergiediät: Merkmale

• Essen Sie an Allergietagen mindestens 4-mal täglich.
• Verwenden Sie gekochtes Rind-, Hühner- und Schweinefleisch.
• Während dieser Zeit essen Sie Nudeln, Eier, Milch, saure Sahne, Kefir (wenn keine Kontraindikationen vorliegen).
• Gurken, Zucchini, Gemüse.
• Es wird empfohlen, Obst, Beeren und Pilze abzulehnen.
• Sie können Zucker und Honig sowie Produkte, die diese Komponenten enthalten, nicht essen.
• Um Produkte vom Test auszuschließen, alkoholische Getränke, Kaffee, Kakao, geräuchertes Fleisch, Pickles.

Alle Produkte und Arzneimittel können nur von einem Arzt verschrieben und angepasst werden. Es gibt eine andere Art von hypoallergischer Diät. Sie werden nicht zu Behandlungszwecken, sondern zur Prophylaxe zur Beseitigung allergischer Reizstoffe eingesetzt. Wenn eine Allergie häufig stört, muss diese Diät ständig befolgt werden. Ärzte weisen mehrere geeignete Techniken zu. Sie werden bei allergischen Reaktionen auf verschiedene Reize eingesetzt.

Essen nach Allergien

Was kann nach Allergien? Wenn die Symptome der Krankheit beginnen, können Sie einige Nahrungsmittel allmählich zur Diät hinzufügen. Dies erfolgt nach einem speziellen Schema von allergikerfreundlich bis hochallergen. Jedes neue Produkt wird alle drei Tage eingeführt. Wenn die Verschlimmerung einer Allergie begonnen hat, bedeutet dies, dass das letzte Produkt allergen geworden ist. Liste der Produkte, die nach Allergien verwendet werden können:

• Fettarmes und gekochtes Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch.
• Suppen auf der Sekundärbrühe unter Zusatz von Getreide.
• Vegetarische Suppen.
• Pflanzenöl und Sahne.
• Gekochte Kartoffeln
• Unterschiedlicher Brei.
• Milchsäureprodukte.
• Gurken, Grüns.
• Wassermelone und Bratäpfel.
• Kräutertee
• Kompott aus Beeren und Trockenfrüchten.
• Weißbrot ohne Hefe.

Diät für verschärfte Allergien

In der Zeit der Verschlimmerung müssen Sie sich an einen Allergologen wenden. Hier kann der Arzt Tests durchführen, die das Allergen identifizieren. Sie müssen auch eine strikte Diät einhalten. Es basiert auf mehreren Stufen:

1. Fasten Der Patient sollte zwei Tage lang nur Wasser trinken. Auf Tee, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke muss generell verzichtet werden. Tagsüber müssen Sie bis zu 1,5 Liter reines Wasser einnehmen.
2. Sie können in die Ernährung einiger Lebensmittel einsteigen. Sie sollten am wenigsten allergen sein. Dies sind Brei, Fladenbrot und Brühe auf Gemüse.

Bei dieser Diät können Sie eine Woche bleiben und bis zu 7 Mal am Tag in kleinen Portionen essen. Folgen Sie dann noch zwei Wochen einer Grundnahrung, bis die Symptome einer allergischen Reaktion vollständig verschwunden sind. Bei Allergien können Sie gereinigtes oder Mineralwasser ohne Gase trinken. Ebenfalls gezeigt ist Tee ohne Aromen und Zusatzstoffe, Kompott aus getrockneten Früchten, Hagebuttenabkochung. Sie können nicht Kaffee, Kakao, Bier, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke sowie Wein aus Weintrauben, Wermut, Tinkturen, Schnaps trinken.

Allergie ist eine ziemlich schwere Erkrankung, die zu Komplikationen führen kann. Patienten, die an dieser Krankheit leiden, wird empfohlen, eine bestimmte Diät einzuhalten, um die zulässigen und verbotenen Lebensmittel für einen bestimmten Reizstoff zu kennen. In Verbindung mit der Behandlung und Verwendung von Antihistaminika weist der Arzt dem Patienten eine hypoallergische Diät zu. Es ist notwendig, es etwa drei Wochen vor dem vollständigen Verschwinden der Allergie zu beobachten. Präparate der neuesten Generation werden einmal täglich verschrieben und können lange verwendet werden, ohne ein Sucht-Syndrom zu entwickeln. Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, dürfen Alkohol und Rauchen nicht missbrauchen. Diese Faktoren lösen den Ausbruch der Krankheit aus. Gesundheit!

Kann es eine Pasta-Allergie geben und wie damit umzugehen ist

Bis heute sind wir fast nicht überrascht über die Aussagen vieler Menschen über das Vorhandensein von Allergien. Allergien gegen Zitrusfrüchte, Milchprodukte, Meeresfrüchte - diese und viele andere Krankheiten sind bei fast jedem zweiten Menschen auf der Welt anzutreffen. Es gibt jedoch eine Reihe von Allergien, die sehr unüblich erscheinen. Zum Beispiel Allergie gegen Mehlprodukte. Einige dieser Produkte umfassen Teigwaren, die meistens ein Hinweis auf Allergien beim Menschen sind.

Eine solche Allergie hat einen wissenschaftlichen Namen - Zöliakie. Es stellt sich sofort eine natürliche Frage: Was essen, wenn Sie nichts mit Mehl essen können? Genauer gesagt ist es richtig, von einer Allergie gegen Mehl zu sprechen, aber gegen Gluten - Protein, das auch in anderen Produkten vorkommt (einige Getreidesorten: Weizen, Roggen, Hafer).

Zöliakie ist eine Krankheit, die nicht erworben werden kann: Eine Allergie kann nur angeboren sein und wird durch genetische Mittel übertragen. Trotzdem kann es sich nicht sofort manifestieren, sondern zu ganz anderen Lebensabschnitten. Es ist traurig, dass es unmöglich ist, sich vollständig von Allergien zu erholen, und wenn es in Ihrem Leben aufgetaucht ist, müssen Sie es nur noch akzeptieren.

Hauptsymptome

Einer der unangenehmsten Aspekte einer Allergie ist die Tatsache, dass sich ihre Symptome in verschiedenen Altersstadien einer Person unterscheiden können. Deshalb ist eine spezifische Diagnose manchmal unglaublich schwierig und das Vorhandensein von Allergien kann nur vermutet werden.

Es kommt häufig vor, dass bei Kleinkindern die ersten Symptome einer Zöliakie nach Beginn der Fütterung mit Mischungen oder Säuglingscerealien auftreten. Die ersten Symptome sind:

• Flüssige Hocker sind in der Natur wässrig, was lange anhält.
• Schlechter Gewichtsverlust oder -verlust aufgrund der Weigerung des Kindes zu essen.
• Erbrechen
• Trägheit, häufiges Weinen und eine gewisse Reizbarkeit.

Bei Kindern unter sieben Jahren unterscheiden sich die Symptome geringfügig:

• Unvernünftige emetische Angriffe.
• Intermittierender Stuhlgang (Verstopfung im Wechsel mit Durchfall)
• Ungewöhnliche Schmerzen im Magen.
• Hemmung, Verzögerung in der körperlichen und sogar geistigen Entwicklung.

Je älter die Person ist, desto kontroverser und unklarer werden die Symptome. Dies führt natürlich dazu, dass Zöliakie häufig nicht von Experten als Hauptdiagnose betrachtet und ganz andere Organe behandelt werden.

Symptome, die auf eine Glutenallergie in der Adoleszenz hinweisen können:

• Kleinwuchs (etwa anderthalb Meter für Mädchen, 170 Zentimeter für Männer)
• Eine Verzögerung bei der Pubertät (beispielsweise haben Mädchen möglicherweise keine sekundären Geschlechtsmerkmale oder erscheinen mit großer Verzögerung).
• Anämie (Eisenmangel im Körper)
• Bei den Frauen halb häufige Verzögerungen, unregelmäßiger Menstruationszyklus, Unfruchtbarkeit und Fehlgeburten.
• Das Auftreten eines Ausschlags in den Ellbogen, Knien und Gesäß.
• Zerbrechlichkeit von Knochen, Brüchen und Schmerzen.

Die Symptome einer Erwachsenenallergie gegen Gluten äußern sich meistens durch Probleme bei der Arbeit des Verdauungstraktes:

• Häufige Bauchschmerzen, begleitet von starken Schmerzen.
• Starke Blähungen
• Unordentlicher Wechsel von losen Stühlen und Verstopfung.
• Unbeständiger Appetit: Entweder Abwesenheit oder umgekehrt Unersättlichkeit.
• Anhaltende Übelkeit, manchmal Erbrechen.

Denken Sie nicht, dass Ceacilia eine häufige Allergie ist, die nichts Tödliches gefährdet. Im Gegenteil, diese Krankheit kann den Anschein ernster machen (insbesondere Darmkrebs).

Wie oben erwähnt, ist es leider unmöglich, sich von einer unangenehmen Allergie endgültig zu erholen. Der einzig richtige Ausweg aus dieser Situation ist, die kategorische Ablehnung glutenhaltiger Produkte zu akzeptieren. Wenn Sie sich immer an diese Diät halten, können Sie Ceacilia vergessen (aber nicht für immer, aber vor der nächsten Portion Pasta zum Abendessen).

Sie sollten nicht denken, dass Ihnen aus einem einzigen Sandwich oder einem frisch gebackenen Pfannkuchen nichts passiert. Die Eingeweide von Menschen, die an einer Glutenallergie leiden, sind sehr empfindlich und werden bei einer Verletzung der Ernährung sofort spürbar.

Wir listen die Produkte auf, die zuallererst in die Spitze des verbotenen Essens geraten sollten:

1. Brot (Weizen oder Roggen)
2. Süße Mehlprodukte.
3. Pasta
4. Haferbrei, der Getreide aus Weizen, Hafer oder Gerste enthält.
5. Produkte mit Zusatz von Gluten: Wurstwaren, Konserven usw.

Nachdem sie diese Liste gelesen haben, werden sich viele Menschen durch Hunger zum Tode verurteilen. Aber verzweifeln Sie nicht vorzeitig: Alle diese Produkte können leicht durch nützlichere und sogar schmackhafte Produkte ersetzt werden. Zum Beispiel:

Eile und freue dich nicht vor der Zeit, wenn du das verhasste Wort Gluten nicht gefunden hast, als du die Zusammensetzung des Produkts studiert hast. Denken Sie daran, dass diese Substanz in anderen Elementen enthalten sein kann: Weizen, Stärke, Weizengrütze, Weizenmehl, Grieß, verschiedene Kleie, Gerste, Bierhefe und ihre Derivate.

Neben Nahrungsmitteln kann Gluten in einigen medizinischen Zubereitungen sowie in mehreren alkoholischen Getränken (insbesondere Bier und Wodka) enthalten sein.

Allergiediät

Allergie ist eine Immunstörung, die auftritt, wenn spezielle Substanzen in den Körper gelangen, die als Allergene bezeichnet werden. Allergene verursachen Schmerzen in den Augen, Schwellungen, laufende Nase, Hautausschläge bei Erwachsenen, Kopfschmerzen und andere Symptome. In der Rolle von Allergenen können verschiedene Substanzen sein; Eines der schwerwiegendsten Allergene sind bestimmte Nahrungsmittel. Finden Sie heraus, welche Ernährung bei Erwachsenen für Allergien erforderlich ist.

Nahrungsmittelallergien und ihre Ursachen

Wissenschaftler wissen heute kaum, warum manche Menschen Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel entwickeln, andere dagegen nicht. Risikofaktoren werden als nachteilige Umweltbedingungen, genetische Veranlagung, bestimmte Krankheiten usw. angesehen. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass einige Produkte oft Allergien auslösen, andere nicht. Wenn Sie ein bestimmtes Nahrungsmittelallergen kennen, ist es natürlich ratsam, es einfach von der Diät auszuschließen. Es ist jedoch manchmal schwierig, genau zu bestimmen, welches Produkt Allergiesymptome hervorruft.

Lebensmittelallergengruppen

Jedes Produkt hat eine bestimmte allergische Aktivität. Allergien können nicht nur durch die Produkte selbst ausgelöst werden, sondern auch durch die Behandlungsmethoden. Beispielsweise verursacht mageres Schweinefleisch, das auf einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten wird, selten Allergien, aber fetthaltiges Schweinefleisch, das in einer großen Menge Öl mit reichlich Gewürzen gebraten wird, verursacht häufig Allergien. Es wurde auch festgestellt, dass kalorienreiche Lebensmittel häufiger Allergien hervorrufen als kalorienarme Lebensmittel (es ist jedoch nicht ganz richtig anzunehmen, dass kalorienarme Lebensmittel keine Allergien verursachen). Im Allgemeinen können alle Produkte in Abhängigkeit von der allergischen Aktivität in mehrere Gruppen unterteilt werden:

Empfehlungen und Merkmale der Ernährung für Allergien

Wenn bei Ihnen Allergien diagnostiziert wurden, ist es sinnvoll, Ihre Ernährung umzustrukturieren. Damit Allergien Ihr Leben nicht beeinträchtigen, müssen Sie eine hypoallergene Diät einhalten und einige Lebensmittel aufgeben. Es gibt einen verbreiteten Mythos, dass eine hypoallergene strenge Diät mit schweren Allergien nur geschmacklose, nicht nahrhafte Nahrungsmittel enthält, so dass es schwierig genug ist, diese zu verabreichen. Im Folgenden zeigen wir, dass Produkte mit hohem Allergengehalt durch hypoallergene Produkte ersetzt werden können, ohne dass die Geschmacksvielfalt erheblich beeinträchtigt wird:

• Geräucherte und marinierte Produkte.
• Sauerkraut.
• Alkoholhaltige und kohlensäurehaltige zuckerhaltige Getränke.
• Produkte mit einer großen Anzahl verschiedener Konservierungs- und Geschmacksstoffe.
• Kaugummi.
• Verschiedene salzige Snacks - Chips, Cracker, Nüsse und so weiter.

Denken Sie auch an ein paar Tipps von Befürwortern eines gesunden Lebensstils:

• Allergische Lebensmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
• Die Rezepte sollten keine gebratenen, geräucherten und gesalzenen Speisen enthalten. Wenn Sie Fleisch möchten, kochen Sie es oder machen Sie gedämpfte Pastetchen. Es wurde gezeigt, dass beim Braten, Räuchern und Salzen verschiedene Substanzen gebildet werden, die Allergien auslösen können, während solche Substanzen beim Kochen nicht freigesetzt werden.
• Nahrungsmittel für Allergien bei Erwachsenen sollten ausgewogen sein. Essen Sie nicht viel zu essen. Es ist ratsam, 3-4 mal täglich in mittleren Portionen zu essen.
• Nahrungsmittel bei Hautallergien dürfen auf keinen Fall Zitrusprodukte enthalten.
• Hör auf Alkohol zu trinken.
• Es ist auch wichtig, das Geschirr nicht zu verbrennen.
• Kochen sollte nicht zeitaufwändig sein.

Denken Sie auch daran, dass ein solcher hypoallergener Diätkurs etwa 1-2 Wochen dauert. In den meisten Fällen nimmt die Anzahl der allergischen Reaktionen nach zwei Wochen merklich ab und die Stoffwechselprozesse in den Organismen stabilisieren sich, was zu einer Erholung führt. Nachdem Sie eine hypoallergene Diät absolviert haben, können Sie wieder mit dem Essen beginnen, was von Ärzten jedoch nicht empfohlen wird, da dies das Auftreten einer neuen Allergie auslösen kann. Die Ärzte sind sich jedoch auch einig, dass Sie sich nach einer hypoallergenen Diät ein wenig entspannen können und Produkte mit mäßiger allergener Aktivität in Ihre Ernährung aufnehmen können, obwohl es wünschenswert ist, vollständig auf allergene Produkte zu verzichten.

Diät für schwere Allergien - ein Beispiel

Die Bewältigung dieser schweren Erkrankung hilft einer guten Ernährung mit Nahrungsmittelallergien. Betrachten Sie ein Beispiel für eine solche Diät.

• Frühstück Füllen Sie den Brei mit Kefir, lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten stehen, fügen Sie ein paar kleine Fruchtstücke hinzu, können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit grünem oder schwarzem Tee abspülen (Sie können Zucker in den Tee geben).
• Mittagessen Bereiten Sie Gemüse- oder Fischsuppe zu. An der zweiten Stelle essen Sie ein wenig Rind- oder Schweinefleisch sowie Salzkartoffeln. Alles mit Apfelgelee abwaschen.
• Abendmahl Essen Sie eine Dampfpastete mit Reis. Sie können auch ein Glas Kefir trinken oder einen Apfel essen.

• Frühstück Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Butter (bevorzugen Sie Roggenbrot). Mit Tee abwaschen.
• Mittagessen Machen Sie eine Fleischsuppe mit Nudeln. Beim zweiten essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit Krautsalat. Trinken Sie alles Kompott von Birnen oder Äpfeln.
• Abendmahl Machen Sie fettarmes Fleischgulasch und Kartoffelpüree. Sie können auch 100-200 g Dates essen.

• Frühstück Machen Sie einen Salat mit Kohl und Gurken, essen Sie es mit einem kleinen Stück Roggenbrot. Waschen Sie es mit Tee ab.
• Mittagessen Suppe mit Hackbällchen zubereiten. Auf der zweiten essen Sie Kartoffelpüree, Rinderzunge und Gurke. Alles Kompott abwaschen.
• Abendmahl Essen Sie Makkaroni und Butter, essen Sie Haferkekse, trinken Sie Kefir.

• Frühstück Machen Sie einen Obstsalat aus Apfel, Birne und Kefir.
• Mittagessen Bereiten Sie Gemüse- oder Fischsuppe zu. Im zweiten Moment essen Sie fettarmes Schweinefleisch mit Kartoffeln. Waschen Sie es mit Tee ab.
• Abendmahl Essen Sie Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts. Alles Kompott abwaschen.

• Frühstück Füllen Sie den Brei mit Kefir, lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten stehen, fügen Sie ein paar kleine Fruchtstücke hinzu, können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit grünem oder schwarzem Tee abspülen (Sie können Zucker in den Tee geben).
• Mittagessen Suppe mit Hackbällchen zubereiten. Auf der zweiten essen Sie Kartoffelpüree und Gurke. Alles Kompott abwaschen.
• Abendmahl Machen Sie eine Quarkpfanne. Waschen Sie es mit Tee ab.

• Frühstück Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Butter (bevorzugen Sie Roggenbrot). Mit Tee abwaschen.
• Mittagessen Essen Sie etwas Rindfleischsuppe. Auf der zweiten essen Sie Reis mit Dampfkoteletts. Alles Kompott abwaschen.
• Abendmahl Machen Sie fettarmes Fleischgulasch und Kartoffelpüree. Sie können auch 100-200 g Dates essen.

• Frühstück Machen Sie einen Salat mit Kohl und Gurken, essen Sie es mit einem kleinen Stück Roggenbrot. Waschen Sie es mit Tee ab.
• Mittagessen Machen Sie eine Fleischsuppe mit Nudeln. An der zweiten Stelle essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit Kartoffelpüree und Kohlsalat. Trinken Sie alles Kompott von Birnen oder Äpfeln.
• Abendmahl Essen Sie eine Dampfpastete mit Reis. Sie können auch ein Glas Kefir trinken oder einen Apfel essen.

Warum gibt es eine Allergie gegen Brot und Pasta?

Egal wie unglaublich es klingen mag, eine Person ist allergisch gegen Brot, Pasta, Muffins und Kekse. Es scheint, wie können Sie solche Basisprodukte ausschließen? Menschen mit Zöliakie (so wird diese Erkrankung wissenschaftlich genannt), um ihre Gesundheit zu erhalten, müssen sie diese Produkte jedoch aus ihrer Ernährung entfernen.

Zöliakie (Gluten-Unverträglichkeit) ist eine Erbkrankheit mit einer Vielzahl unspezifischer Symptome: Es ist unmöglich, mit absoluter Gewissheit zu sagen, ob eine Person eine Krankheit hat - sie kann nur vermutet werden. Die Vielfalt der Symptome ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass während der Zöliakie die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Darm in das Blut gestört ist. Ihr Mangel kann zu einer Änderung der Funktion eines Organs und damit zu einer Vielzahl von Manifestationen der Krankheit führen. Die beeinträchtigte Resorption beruht auf einer Entzündung der Darmschleimhaut, die auftritt, wenn glutenhaltige Produkte in das Verdauungssystem gelangen.

Gluten (Gluten) ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer vorkommt. Dementsprechend ist es in allen Produkten enthalten, die aus diesen Getreidesorten hergestellt werden.

Da Zöliakie eine genetisch bedingte Krankheit ist, glaubte man lange Zeit, dass sie sich hauptsächlich in der frühen Kindheit manifestiert. Es ist nun verlässlich bekannt, dass die Symptome der Krankheit über viele Jahre nicht auftreten können, und es kommt vor, dass bei einer ausreichend erwachsenen Person zum ersten Mal eine Zöliakie diagnostiziert wird. Wenn Zöliakie aufgetreten ist, wird es nirgendwohin gehen. Nicht anerkannt und nicht behandelt kann es den Gesundheitszustand für den Rest seines Lebens vorhersagen.

Sie variieren je nach Alter der Person. Bei Kindern unter einem Jahr treten Anzeichen einer Zöliakie nach Einführung komplementärer Nahrungsmittel (Brei) und bei der Übertragung auf künstliche Ernährung auf.

Anzeichen von Zöliakie bei Kindern:

- langer, manchmal wässriger Durchfall (in diesem Fall muss eine Differenzialdiagnose bei Darminfektionen durchgeführt werden);

- Weigerung des Kindes zu essen und als Folge schlechte Gewichtszunahme oder sogar Gewichtsabnahme;

- Reizbarkeit, Tränen oder umgekehrt Lethargie.

Symptome einer Zöliakie bei Kindern im Vorschulalter:

- der Wechsel von Durchfall mit Verstopfung;

- nicht spezifische Bauchschmerzen;

- Verzögerung der geistigen und körperlichen Entwicklung.

Wachstum und Entwicklung sind in der Pubertät und Jugend besonders intensiv, so dass ein Mangel an Nährstoffen ernstere Folgen haben kann und durch folgende Symptome gekennzeichnet ist:

- Kleinwuchs (Mädchen 155 cm, junge Männer 165 cm);

- verzögerte Pubertät (bei Mädchen treten sekundäre sexuelle Merkmale nach 15 Jahren auf);

- Anämie (bei Erwachsenen ist dieses Symptom oft das einzige), die auch mit der Eisentherapie nicht verschwindet, was auf eine schlechte Aufnahme von Eisen durch den entzündeten Darm zurückzuführen ist;

- Bei jungen Frauen kann sich die Zöliakie als unregelmäßige Menstruation, Fehlgeburten, Säuglinge mit niedrigem Geburtsgewicht und Unfruchtbarkeit manifestieren.

- ein Hautausschlag in Form einer Blase oder Flecken an Knien, Ellbogen und Gesäß;

- Vertiefung oder gelblich-braune Furchen auf der Zahnoberfläche (an Milchzähnen treten keine derartigen Veränderungen auf);

- Im Labor wird ein "kernloser" Anstieg der Leberenzymwerte AlAt und AsAT festgestellt, der nach Umstellung auf eine glutenfreie Diät normalisiert wird.

- Osteoporose, manifestiert durch Knochenschmerzen und Frakturen.

Bei Erwachsenen äußert sich die Zöliakie durch verschiedene Symptome von Verdauungsstörungen:

- Schmerz und Blähungen

- Wechsel von Verstopfung und Durchfall;

- flüssige oder weiche Hocker, bei denen Fäkalien an den Wänden der Toilette haften und schlecht abgewaschen werden; Manchmal ist Blut im Stuhl.

- Appetitlosigkeit oder im Gegenteil gesteigerter Appetit;

- Übelkeit, gelegentlich Erbrechen.

Ohne angemessene Behandlung kann Zöliakie zu schwerwiegenden Komplikationen führen, einschließlich Dünndarmkrebs.

Diagnose

Die endgültige und zuverlässige Diagnose erfolgt nach der Untersuchung eines Darmstücks (Biopsie) der endoskopischen Untersuchung.

Darüber hinaus führen sie eine Studie zum Antikörperspiegel gegen Gewebetransglutaminase und Antikörper wie IgA und IgG durch (bei diesen Tests wird aus einer Vene entnommenes Blut untersucht).

Durch genetische Analysen können Gene identifiziert werden, deren Vorhandensein für die Entstehung einer Zöliakie prädisponiert. Das Vorhandensein dieser Gene - HLA-DQ2 und HLA-DQ8 - ist kein Beweis dafür, dass eine Person krank ist, es zeigt nur an, dass sie eine hohe Wahrscheinlichkeit hat, an einer Zöliakie zu erkranken.

Die einzig wirksame Behandlung von Zöliakie ist der strikte Ausschluss glutenhaltiger Produkte von der Diät. Wenn die glutenfreie Diät beobachtet wird, wird die Entzündung im Darm gestoppt und die Person erholt sich vollständig. Zöliakie wird oft nicht als Krankheit, sondern als Lebensweise betrachtet.

Die Wichtigkeit der Einhaltung einer glutenfreien Diät wird durch die Tatsache angezeigt, dass bereits einige Krümel Weizenbrot Entzündungen im Darm verursachen können. Daher stehen Weizen- oder Roggenbrot, Muffins, Kekse, Teigwaren, Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste enthaltende Getreide an erster Stelle der Liste der ausgeschlossenen Produkte.

Produkte, die kein Gluten enthalten und daher für Menschen mit Zöliakie unbedenklich sind: frisches Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse. Halbfertige oder fertige Produkte (z. B. Konserven, Würste usw.) enthalten jedoch Zusatzstoffe (z. B. Weizenstärke, Farbstoffe, Aromastoffe), die Gluten enthalten, daher sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden.

Ersetzen Sie bei der Zubereitung von Speisen die glutenhaltigen Zutaten durch diejenigen, die kein Gluten enthalten. Zum Beispiel können Sie anstelle eines Glases Weizenmehl nehmen

• 1/2 Tasse Mandelmehl (im Kühlschrank aufbewahren)
• 1 Tasse Buchweizenmehl
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Glas Amaranth
• 7/8 Tasse Kichererbsenmehl
• 5/8 Tasse Kartoffelstärke
• 1 Tasse Sorghummehl
• 1 Tasse Tapiokamehl
• 7/8 Tasse Reismehl

In einigen Ländern werden spezielle Mehlmischungen in Geschäften verkauft, die Weizenmehl in Rezepturen ersetzen.

Darüber hinaus sollten Milchprodukte zu Beginn einer Diät (bis zu mehreren Wochen) so lange vermieden werden, bis die Entzündung im Darm nachlässt.

Wenn es Menschen in der Familie gibt, die nicht an Zöliakie leiden, ist es sehr wichtig, dass sie keine glutenfreien Produkte mit Gluten "verschmutzen". Zu diesem Zweck benötigen Sie:

- Gluten und Glutenprodukte getrennt lagern;

- Wischen Sie die Tischoberfläche nach dem Essen immer sauber.

- Zuteilung separater Gerichte für glutenfreie Produkte (auch zum Kochen).

Studieren Sie immer die Etiketten der gekauften Produkte. Wenn auf dem Etikett nicht angegeben ist, dass das Produkt kein Gluten enthält, bedeutet dies, dass es Gluten enthalten kann. Sie können sicher sein, dass das Produkt Gluten enthält, wenn es die folgenden Zutaten enthält: Weizen, Weizenstärke, Weizengrütze, Weizenmehl, Grieß, Kleie, Bierhefe, Gerste und jegliche Derivate der Gerste, Roggen und alle Roggenprodukte, Weizen Dinkel, Dinkel, Couscous. Dieses oder jenes Produkt enthält eher Gluten, wenn es Dextrin, Gewürze, Soßen, Aromen, Aromen, Süßholz enthält. Obwohl reiner Hafer kein Gluten enthält, kann er bei Zöliakiekrankheiten Entzündungen des Darmgewebes hervorrufen, weshalb es auch besser ist, ihn von der Diät auszuschließen.

Einige Arzneimittel können Gluten als Ergänzungsmittel enthalten. Informieren Sie den Arzt unbedingt darüber, dass Sie an einer Zöliakie leiden, bevor er Ihnen diese oder jene Behandlung gibt.

Von alkoholischen Getränken wird Gluten in Bier und Wodka gefunden; Wein - Aglyutenovy-Getränk.

Wie kann man mit Nahrungsmittelallergien essen? Menü und Einkaufsliste

Die Hauptindikation für die Ernennung dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, da die Hauptziele dieser Diät die direkte Beseitigung der Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion und einer Verringerung der allergischen Belastung des Körpers führen.

Besonderheiten

Eine ungefähre Menge dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens sechsmal täglich fraktioniert essen.

Bei Vorhandensein von Ödemen wird empfohlen, die Aufnahme von freier Flüssigkeit zu begrenzen.

Was nicht

Hypoallergene Diät beseitigt vollständig alle Nahrungsmittelallergene, einschließlich:

• Fleisch und Fischprodukte (einschließlich Kaviar)
• Zitrusfrüchte
• alle arten von nüssen
• Früchte und Beeren sind rot und orange
• Melone und Ananas
• scharfes Gemüse (Rettich, Meerrettich, Rettich);
• Schokolade und Kaffee
• Honig, Zucker, Marmelade, feine Backwaren und Süßwaren aller Art
• gesalzene und geräucherte Produkte
• Mayonnaise und Ketchup
• Säfte
• Eier
• Pilze
• Geflügelfleisch (mit Ausnahme von Hähnchenfleisch und Putenfleisch)
• Käse
• alle Industrieprodukte (außer Babynahrung)
• alkoholische Getränke

Es ist auch wichtig, Produkte aus dem Menü zu entfernen, bei denen der Patient eine individuelle Intoleranz hat.

• Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Huhn und Putenfleisch;
• Vegetarische Suppen, gekocht aus zugelassenen Produkten;
• Pflanzenöl: Olivenöl, Sonnenblume;
• Kashi: Reis, Buchweizen, Hafer;
• Milchprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusätze verwenden.
• Eingelegter Käse (Käse);
• Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen;
• Früchte: Äpfel von grünen Sorten, besser gebacken, Birnen;
• Tee und Trockenobstkompott;
• Getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, ungesäuertes Fladenbrot.

Beachten Sie, dass die Liste der zulässigen Lebensmittel sowie die Liste der verbotenen Lebensmittel je nach Zeugnis variieren können. Die endgültige Version der Diät sollte vom behandelnden Arzt erstellt werden.

Aus der Diät

Die Dauer der Diät kann für Erwachsene zwei bis drei Wochen und für Kinder bis zu 10 Tage betragen. Wenn die Symptome einer Allergie nicht mehr auftreten, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Diät bringen, jedoch strikt nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrigallergisch bis hochallergisch. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn eine Verschlechterung aufgetreten ist, ist das letzte Produkt ein Allergen und lohnt sich nicht.

Tägliche Menüoptionen

Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Pasta und Kompott aus getrockneten Äpfeln

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse

Mittagessen: Suppe aus gehacktem Hühnerfleisch, Rindfleischstroganoff aus gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Gelee

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel

Snack: Kohl- und Karottensalat

Mittagessen: vegetarische Suppe, gebackene Kaninchenkeule, gedünstete Karotten, Kompott

Abendessen: Milchnudeln

Rezepte für eine hypoallergene Diät

Sojamilch Suppe mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffelknolle

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen.

Schritt 2. Milch hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren

Hühnerhackensuppe

200 g gekochtes Hühnerfleisch

2 EL. l Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Hackfleisch und fügen Sie Sojamehl hinzu.

Schritt 2. Die restliche Brühe gießen, salzen und zum Kochen bringen.

Gefüllte Äpfel

250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 EL. Butter

½ Tasse Paniermehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schritt 1. Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie die Äpfel in Hälften und entfernen Sie den Kern.

Schritt 2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Übertragen Sie in ein anderes Gericht.

Schritt 3. Führen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf und kombinieren Sie es mit Zwiebeln.

Schritt 4. Fügen Sie Cracker, Basilikum, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.

Schritt 5. Die Äpfel mit dieser Mischung füllen, in eine Auflaufform legen und mit 1 Tasse Brühe abdecken. Abdecken und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Äpfel in eine andere Schüssel. Sie sollten nicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten halten.

Schritt 7. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in den Topf. Kochen Sie bis dick. Die gefüllten Äpfel mit dieser Fleischsauce servieren.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

1 Putenbrust

Schritt 1. Zucchini in einem Mixer grillen

Schritt 2. Truthahnfleisch mahlen, Zucchini mitschneiden.

Schritt 3. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, geben Sie das Hackfleisch hinzu, salzen Sie es und fügen Sie die gehackten Grüns hinzu.

Schritt 4. Sammeln Sie kleine Bällchen mit Fleischbällchen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Quarkauflauf

2 EL. Grieß

2 EL. Butter

Schritt 1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie etwas Stevia oder Zuckerextrakt hinzu. Legen Sie den Grieß.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eichhörnchen und fügen Sie sie dem Quark hinzu.

Schritt 3. Die Rosinen waschen und in Hüttenkäse legen.

Schritt 4. Die Form mit Butter einfetten, zur Masse hinzufügen und die Auflaufform mit Grieß bestreuen.

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