Vitamine im Fleisch

Haupt Getreide

Vitamine im Fleisch

Fleisch ist ein Produkt, das in der Ernährung jeder zweiten Person täglich vorhanden ist. Diejenigen, die glauben, dass Vitamine und Mineralstoffe nur in frischem Gemüse und Obst vorkommen, sind zutiefst falsch. Vitamine in Fleisch sind eine der Hauptkomponenten, die sich positiv auf die Funktion des Körpers, das Wachstum von Knochengewebe und die Funktion der Hauptteile des Gehirns auswirken. Wenn Sie daran denken, es aufzugeben, zu Vegetarismus überzugehen oder süchtig nach Rohkost zu sein, sollten Sie die Informationen über deren Nährwert und Zusammensetzung studieren.

Nährwert von Fleischprodukten

Die Hauptzusammensetzung von Fleischprodukten besteht aus Muskelgewebe, das folgende Elemente enthält:

Wasser - 73-77%;
Lipide - 1-3%;
Proteine - 18-21%;
Mineralien - 0,8-1%;
Stickstoffverbindungen - 1,7-2%;
stickstofffreie Verbindungen - 0,9-1,2%.

Der Energiewert verschiedener Sorten des präsentierten Produkts variiert zwischen 66 Kcal pro 100 g und 489 Kcal. Die fettigsten von ihnen sind Schweinefleisch, Ente, Gans, und die Diät umfasst Huhn, Truthahn und Kaninchen.

Eichhörnchen

Die Verwendung von Fleischerzeugnissen ist sehr wichtig, da die darin enthaltenen Proteine in zwei Arten unterteilt werden: voll und unvollständig. Die erste ist viel mehr und sie enthalten Aminosäuren von unersetzlicher Natur, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden. Ihre immer kleiner werdenden Bestände können nur bestimmte Nahrungsmittel verzehren.

Lipide

Lipide werden als fettähnliche Substanzen bezeichnet, die in Fettzellen enthalten sind. Sie sind unverzichtbar für das Funktionieren der inneren Organe, sind an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt, tragen zur Normalisierung der Muskelkontraktionen bei, beeinflussen den Fluss von Stoffwechselprozessen, übertragen Signale auf Zellebene und beschleunigen Regenerationsprozesse. Es ist nicht möglich, die Menge im Körper durch die Einnahme von Vitaminkomplexen wieder aufzufüllen. Daher muss die Ernährung ausgewogen sein.

Stickstoff- und stickstofffreie Verbindungen

Stickstoffhaltige und stickstofffreie Verbindungen werden auch als Extraktionselemente bezeichnet. Ihre Rolle bei der Organisation der Arbeit des menschlichen Körpers ist ebenso wichtig wie die Rolle von Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus hängt der Röstgrad des Fleischprodukts von der Menge dieser Verbindungen sowie von dem möglichen Auftreten einer knusprigen Kruste ab, die bei Gourmets so beliebt ist.

Vitamin und Mineralstoffe in der Zusammensetzung

Auf die Frage, welche Vitamine in Fleisch enthalten sind, möchte eine Person wissen, ob es möglich ist, das Produkt durch etwas zu ersetzen. Aminosäuren, die als unverzichtbar gelten, finden sich in Weizen, Sojabohnenöl, Fischöl, Hüttenkäse und Nüssen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die Liste dieser Produkte die Bedürfnisse von Personen erfüllt, die Fleischgerichte bevorzugen. Vitamine in Fleisch sind eine Komponente, die nicht nur Vorteile, sondern auch Geschmack bietet.

Vitaminsubstanzen

Nicht synthetisierte Vitamine, die Fleisch enthalten, sind Substanzen der Gruppen B (Thiamin, Riboflavin, Nicotinsäure, Cholin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure, Cobalamine) und E. Sie tragen zur Verbesserung des Nervensystems bei, beschleunigen das Wachstum von Haaren, Nägeln, Knochen und Muskelgewebe, sind für die Normalisierung von Stoffwechselprozessen und anderen Aufgaben verantwortlich. Ihre Menge reicht aus, um die Reserven im Körper während des täglichen Gebrauchs aufzufüllen.

Mineralische Substanzen

Die mineralische Zusammensetzung natürlicher Fleischprodukte enthält Mikro- und Makroelemente. Der erste umfasst:

Eisen - 4,9 mg;
Kupfer - 0,178 mg;
Mangan - 0,022 mg;
Zink - 15,23 mg;
Kobalt - 0,04 mg;
Fluor - 24,1 mg;
Jod - 0,65 mg;
Chrom - 8,37 mg;
Molybdän - 10,08 mg;
Nickel - 5,06 mg;
Selen - 45 mg.

Ihr Prozentsatz in der Hauptkomposition im Vergleich zu anderen Elementen ist gering, die Wirkung auf den menschlichen Körper ist jedoch groß. Die Gruppe der Makronährstoffe umfasst:

Natrium - 65 mg;
Magnesium - 22 mg;
Phosphor - 188 mg;
Kalium - 325 mg;
Schwefel - 230 mg;
Calcium - 24 mg;
Chlor - 17 mg.

Informationen, welche Vitamine in Fleisch enthalten sind, vermitteln ein umfassendes Wissen über die vorteilhaften Eigenschaften und die Auswirkungen auf die Funktion der inneren Organe des Menschen.

Nützliche Eigenschaften

Es gibt die Meinung, dass es jetzt schwierig ist, Produkte zu finden, die eine große Menge an Nährstoffen enthalten. Der Grund ist einfach: Züchter, um das Wachstum der zur Schlachtung gezüchteten Tiere zu beschleunigen, locken sie mit homogenisierten Produkten. Aufgrund dessen wachsen nicht Muskelzellen, sondern Fettzellen. Daher enthält das nach der Verarbeitung erhaltene Produkt praktisch keine nützlichen Elemente.

Das Vermeiden von Produkten mit schlechter Qualität auf dem Tisch ist ziemlich einfach. Genug, um einen zuverlässigen Lieferanten zu erwerben oder eine Mini-Farm zu organisieren, was tatsächlich mühsam und kostspielig ist. Vitamine in Fleisch bewirken seine nützlichen Eigenschaften wie:

Stärkung des Nervensystems;
Stimulation der Funktion der Organe des Herz-Kreislaufsystems;
Beseitigung des Risikos, pathologische Zustände der Sehorgane zu entwickeln
Verhinderung der Entwicklung von Bluthochdruck;
Normalisierung der Stoffwechselprozesse des Körpers;
Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes;
schnelle Sättigung des Körpers für lange Zeit, erreicht durch seinen hohen Kaloriengehalt;
Neutralisierung der Auswirkungen von Salzsäure auf die Magenwände;
Beseitigung von Abfällen aus der Verarbeitung von Gemüse und Obst;
Verbesserung des Blutsystems;
erhöht die Belastbarkeit gegenüber Stresssituationen, verringert die Anfälligkeit für depressive Zustände;
verbessert die Gehirnfunktion

Einige Fleischprodukte, zum Beispiel fettarmes Schweinefleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn, eignen sich für die Organisation von Diätfutter. Sie passen perfekt in die Ernährung schwangerer und stillender Frauen. Es wird empfohlen, die Kleinen mit einem Kaninchen oder Truthahn zu füttern, da diese weniger als die anderen Sorten zur Entwicklung von Allergien bei Säuglingen beitragen.

Schaden für den Körper

Wenn Sie wissen, wie viel Vitamin in Fleischprodukten enthalten ist, vergessen Sie nicht, dass ihr Überfluss den gegenteiligen Effekt für den Körper haben kann. Es gibt Gruppen, denen nicht empfohlen wird, sie in großen Mengen zu verwenden. Darunter getrennt isoliert leiden an hohem Cholesterinspiegel im Blut, Arteriosklerose, Diabetes, allergische Reaktionen unbekannter Herkunft und andere Beschwerden.

Eine ausgewogene Ernährung ist eine Garantie für die Gesundheit der Menschen. Daher sollte die Menge an Fleischprodukten 25% der gesamten Nahrungsmittelmenge pro Tag und für Menschen mit starker körperlicher Aktivität 35% nicht überschreiten. Es wird nicht empfohlen, Innereien, Halbfabrikate, "Fast Food", zu verwenden, da sich die Frage stellt, ob in diesem Fleisch Vitamine enthalten sind. Es ist notwendig, kein Rohprodukt zu essen, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, da die Gefahr einer Vergiftung besteht.

Vitaminkonservierung bei der Wärmebehandlung von Fleischprodukten

Nachdem sie erfahren haben, welche Vitamine in Fleisch in großen Mengen enthalten sind, fragt sich eine Person, ob sie während der Wärmebehandlung konserviert werden oder nur in gekühlter Form. Es ist am besten, das Produkt mit Gemüse und Kräutern zu kombinieren, um die vollständige Aufnahme von Proteinen und die Entfernung schädlicher Verbindungen zu unterstützen. Gekochte Fleischgerichte sollten Sie nicht mit Kartoffeln kombinieren, da zu viele stärkehaltige Verbindungen enthalten sind.

Beim Versuch, Informationen darüber zu finden, welche Art von Fleisch mehr Vitamine enthält - gekühlt oder gekocht -, sollten Sie die Zubereitungsmethode nicht vergessen. Es ist am nützlichsten, das gebackene Produkt zu verwenden, seltener - gekocht und gebraten. Nun, geräuchertes Fleisch und Innereien werden den Körper nicht mit Nährstoffen anreichern, da sie viele krebserregende Elemente enthalten.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-myase

Was ist nützlich und was ist schädliches Fleisch: eine wissenschaftliche Begründung und Ratschläge

Für ein gesundes Leben ist es notwendig, eine Diät kompetent zu machen, um verschiedene Bestandteile zu berücksichtigen. Betrachten Sie die Vorteile und Nachteile von Fleisch - ein Produkt, das von vielen geliebt wird.

Zusammensetzung

Fleisch zeichnet sich dadurch aus, dass seine Zusammensetzung nahe an den menschlichen Muskelfasern liegt. Es enthält folgende Komponenten:

Proteine (von 11 bis 20% je nach Tierart);
Fett (1-49%) - Schweinefleisch gilt als das fetteste, aber bei Kalbfleisch ist der Gehalt dieser Komponente minimal.
Kohlenhydratglykogen (etwa 1%);
Chlor, Magnesium, Natrium, Eisen, Jod, Kalium, Fluor, Kupfer.
Vitamine der Gruppe B, H, A, E, D, PP.

Neben diesen Komponenten enthält das tierische Produkt neben Cholesterin auch Wasser.

Nützliche Eigenschaften

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Fleischprodukte notwendig sind, um den Körper mit tierischen Fetten, Aminosäuren und Mineralien zu sättigen.

Und was ist sonst noch nützliches Fleisch?

Es stimuliert das Gehirn, verbessert das Gedächtnis.
Tierische Fette sind eine großartige Energiequelle.
Kinder mit normaler Entwicklung müssen hochwertiges Magerfleisch haben.
Günstiger Effekt auf den Zustand des Nervensystems und des Gastrointestinaltrakts.
Es ist ein hervorragendes Antioxidans.
Verbessert Haut, Haare und Nägel.
In mäßigen Mengen wirkt tierisches Fett choleretisch und wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus.
Fettarmes Hühner-, Truthahn- und Kaninchenfleisch bilden die Grundlage der Diät.
Fleischprodukte - ein Mittel gegen Anämie.

Fleisch ist auch für die Menschen wichtig, da es die Grundlage vieler nationaler Küchen ist und Sie daraus erstaunlich leckere Gerichte zubereiten können, die oft eine festliche Tischdekoration sind.

Fleischgerichte sollten am besten nicht mit den üblichen vielen Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Das beste Paar für Fleisch ist Gemüse.

Über Schaden

Was schadet diesem schmackhaften und wohlriechenden Produkt?

In erster Linie bezieht sich Tierfett auf Nahrungsmittel, die im Körper schwer zu verdauen sind. Daher beginnt sich an den Wänden der Blutgefäße überschüssiges Cholesterin anzureichern. Im Laufe der Zeit kann es zu Atherosklerose kommen.
Bei der Verdauung von rotem Fleisch bildet sich Harnsäure, die Gelenkprobleme, Arthritis und Arthrose verursacht.

Es ist besser, auf den häufigen und übermäßigen Verzehr von Fleischprodukten zu verzichten, sie jedoch nicht vollständig von der Diät auszuschließen. Alles ist gut in Maßen.

Besonderes Augenmerk sollte auf den Kauf eines Qualitätsprodukts gelegt werden, da in einigen Unternehmen Wachstumshormone dem Viehfutter zugesetzt werden, so dass die Tiere schneller an Gewicht zunehmen. Dies kann die Fleischqualität nicht beeinträchtigen.

Der Schaden von Fleisch für den menschlichen Körper besteht darin, dass Menschen durch den Verzehr ihrer fettreichen Sorten in großer Menge viele Krankheiten bekommen können:

Pathologien des Herzens und der Blutgefäße;
Atherosklerose;
Fettleibigkeit.

Es gibt Informationen, dass der Missbrauch dieser schwer verdaulichen Nahrung Krebs auslösen kann.

Missbrauch von Fleischprodukten führt zu einer erhöhten Belastung der Leber, was sich negativ auf die Nieren auswirkt.

Am nützlichsten

Fleisch enthält in seiner Zusammensetzung essentielle Aminosäuren für die menschliche Gesundheit, die in der erforderlichen Menge nur schwer aus anderen Quellen zu beziehen sind.

Kalbfleisch (über 70% Eiweiß im Trockengewicht) gehört zu den eiweißreichen Lebensmitteln, während es praktisch kein Fett enthält. Deshalb wird dieses Fleisch in der Ernährung von Sportlern zum Muskelaufbau verwendet.

Hammelfleisch und Rindfleisch sind reich an Eiweiß und Aminosäuren, Schweinefleisch enthält viel weniger, aber es ist viel fetter. Rindfleisch ist ein Rekordhalter im Zinkgehalt, seine Verwendung wird für Männer nützlich sein - solches Fleisch unterstützt die Arbeit der Prostatadrüse und stärkt auch das Immunsystem.

Hühnchen ist ein sanftes, ungesättigtes Diätprodukt, das viele Herzkrankheiten vorbeugt. Huhn normalisiert den Blutzucker- und Fettstoffwechsel und ist eine gute Phosphorquelle.

Das Kaninchen ist reich an Aminosäuren, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert den Zustand von Haut und Haaren.

Eigenschaften verschiedener Fleischsorten

Der Nutzen und der Schaden von Fleischprodukten hängt direkt von der Art des Tieres ab, so dass die Tabelle die Vor- und Nachteile der beliebtesten Sorten darstellt.

Fleisch und Vegetarier

Auf dem Höhepunkt der Beliebtheit steht nun eine vollständige Ablehnung von Fleischprodukten. Vegetarier und Veganer essen kein Fleisch und argumentieren, dass der Verdauungstrakt des Menschen (tatsächlich ein Pflanzenfresser wie Primaten) nicht an seine Verdauung angepasst ist. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass tierische Fette für die volle Funktionsweise des Körpers notwendig sind und in pflanzlichen Produkten nicht. Eine vollständige Ablehnung von Rindfleisch, Kalbfleisch und Geflügel ist daher mit Komplikationen verbunden.

Es ist besser, Halbfabrikate abzulehnen: Wurst, Wurst, gefrorene Fleischbällchen, die dem Körper nicht nützen und schwer zu verdauen sind.

Regeln für das Essen von Fleisch

Es gibt mehrere wissenschaftlich fundierte Empfehlungen zur Verwendung von Fleischprodukten.

Es ist wichtig, die Moderation zu beachten, das Fleisch auf dem Tisch sollte 2-3 Mal pro Woche auf dem Tisch liegen. An anderen Tagen empfiehlt es sich, ihn durch Fisch oder Gemüse zu ersetzen.
Am besten bevorzugen Sie fettarme Sorten: Geflügel, Kalbfleisch, Kaninchen.
Die beste Kochmethode ist das Kochen.

Zu den schädlichen Bestandteilen im Produkt gehörte die Mindestmenge, bevor das Fleisch in kaltem Wasser eingeweicht wurde. Als nächstes müssen Sie es 2-3 Minuten kochen, die erste Brühe abtropfen lassen und erst dann kochen.

Die Kombination von Fleischprodukten ist am besten für Gemüse geeignet, das keine Stärke enthält: Kohl, Gurken, Tomaten. Dies reduziert die schädlichen Auswirkungen.
Gebratenes Fleisch ist lecker, aber nicht gesund. Es enthält eine große Menge schädlicher Substanzen, die Krebs erzeugen können.
Getrocknetes Fleisch wird mit einer großen Menge Salz zubereitet. Daher sollte die Verwendung für Menschen mit Adipositas und Nierenproblemen aufgegeben werden.

Bei Arteriosklerose, Cholezystitis, Ekzemen ist fetthaltiges rotes Fleisch vollständig kontraindiziert.

Einige Geheimnisse der Verwendung der vorteilhaften Eigenschaften von Fleisch

Um Fleischprodukte nur für den Körper zu nutzen, ist es wichtig, die folgenden Empfehlungen zu verwenden.

Das Essen von Rindfleisch in gekochter Form hilft, sich von Verbrennungen und Verletzungen zu erholen. Es wird auch Athleten und Menschen gezeigt, die erhebliche körperliche Anstrengung erfahren.
Kalbfleisch ist für Bluthochdruckpatienten, Kinder und ältere Menschen angezeigt. Es wird zur allgemeinen Stärkung eines geschwächten Organismus empfohlen.
Es wird empfohlen, Schweinefleisch während der Stillzeit in die Ernährung von Frauen aufzunehmen, da dieses Produkt einen guten Einfluss auf die Milchqualität hat.
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, Brühe aus Lammfleisch zu verwenden. Und wenn die Gastritis einen hohen Säuregehalt hat, muss ein solches Fettprodukt aufgegeben werden.
Hühnerbrühe ist bei Erkältungen und Viruserkrankungen indiziert und stärkt das Immunsystem und die Widerstandskraft des Körpers.
Die Türkei ist reich an Phosphor, um Knochen und Zähne genug zu stärken, um 150 Gramm dieses diätetischen Produkts zu sich zu nehmen.

Nützliche Eigenschaften verschiedener Fleischsorten machen es möglich, eine abwechslungsreiche Ernährung zu erreichen.

Auswahl

Der Kauf hochwertiger Lebensmittel ist die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Es gibt einige Tipps, mit denen Sie bei der Auswahl von Fleisch keinen Fehler machen können.

Nur von geprüften Anbietern kaufen.
Aus dem gefrorenen und frischen Fleisch ist das zweite besser zu wählen. Und zwar unbedingt nach Gewicht, aber nicht verpackt.
Um die Qualität des Fleisches zu bestimmen, sollten Sie es sorgfältig prüfen und riechen: Je jünger das Tier war, desto ausgeprägter (aber angenehmer) wäre der Geruch am Stück.
Wenn Sie auf frisches Qualitätsfleisch drücken, wird es schnell wieder in seine ursprüngliche Form gebracht und die Fossa ist nicht sichtbar. Auf dem alten Stück bleibt ein charakteristischer Aufdruck.
Skrupellose Verkäufer verwenden einen Farbstoff, um das Schweinefleisch rot zu färben. Machen Sie es einfach heraus: Es ist notwendig, ein Stück Papier mit einer Papierserviette zu halten - wenn es verschmutzt ist, sollte der Kauf aufgegeben werden.
Der Schnitt am Fleisch sollte brillant sein. Im Rindfleisch ist es rot, im Schweinefleisch ist es rosa-rot, im Kalbfleisch ist es rosa, im Lamm ist es braun-rot.

All dies hilft, ein Qualitätsprodukt zu wählen und sich und Ihren Angehörigen nicht zu schaden.

Fleisch ist ein Produkt, dessen Nutzen und Schaden seit geraumer Zeit Kontroversen verursacht. Wissenschaftler sagen, dass der Körper ohne seine regelmäßige moderate Anwendung nicht in der Lage ist, die notwendigen Fette und Aminosäuren vollständig zu erhalten, und es gibt wissenschaftliche Gründe dafür. Damit das Produkt von Vorteil ist, ist es jedoch wichtig, es auf die Diät zu beschränken und aus den Zubereitungsmethoden zu kochen.

http://polzateevo.ru/myaso/meat.html

Welche Nährstoffe sind in Fleisch unterschiedlicher Art enthalten?

Fleisch ist fast täglich auf unserem Tisch. Immer mehr Menschen streben danach, Fleischfutter zugunsten von pflanzlichen Lebensmitteln aufzugeben, ohne zu merken, dass nicht alle Bestandteile von Fleischgerichten durch Gemüse und Getreide ersetzt werden können, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Es ist an der Zeit herauszufinden, welche Vitamine in Fleisch enthalten sind und welche Vorteile wir daraus ziehen.

Nehmen Sie die beliebtesten Fleischsorten und vergleichen Sie deren Zusammensetzung.

Hühnchen

Hühnchen ist eine wertvolle Proteinquelle. Brust - ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Sportlern.

Die Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen in 100 g Hühnchen:

Im Osten werden Hühnerköstlichkeiten als Produkte geschätzt, die das Altern verzögern. Aufgrund des geringen Fettgehalts ist Huhn leicht verdaulich und wird für die Aufnahme in die Ernährung von Kindern, Menschen im Alter und beim Abnehmen empfohlen.

Vitamine in Hühnerfleisch, B3 und B6, stärken die Nerven und unterstützen die Arbeit des Herzens. Das Vogelfilet ist so reich an Phosphor wie Meeresfrüchte. Hühnchengerichte sind kohlenhydratarm, mit Ausnahme der Haut. Hühnerfleisch enthält viel Eisen, Magnesium und Eiweiß.

Möglicher Schaden:

Salmonellen können sich in Hühnern befinden, daher ist eine sorgfältige Wärmebehandlung erforderlich.
Hühnchen-Histamine geben oft Allergien;
Antibiotika werden in landwirtschaftlichen Betrieben zum Züchten von Hühnern verwendet, daher ist Geflügel nützlicher.
gebratenes und geräuchertes Hähnchen hat einen hohen Cholesterinwert.

Kaninchen

Kaninchenfleisch gilt als ideales Diätgericht. Ärzte empfehlen es zur Ernährung nach einer Krankheit.

Die Zusammensetzung der Nährstoffe pro 100 g Fleisch:

Kaninchenfleisch ist nützlich für:

Herzkrankheit;
Verletzungen des Gastrointestinaltrakts, Gastritis und Geschwüre;
Diabetes und Übergewicht;
niedriges Hämoglobin;
Erholung nach Krankheit;
Allergien

Schweinefleisch

Eine der beliebtesten Fleischsorten. Trotz des Vorurteils, dass Schweinefleisch nur zusätzliche Pfunde hinzufügt, enthält es eine Reihe nützlicher Komponenten.

Die Zusammensetzung des Produkts optimiert den Stoffwechsel. Regelmäßiger Verzehr von Schweinefleisch schärft das Sehvermögen, erhöht die Wirksamkeit und wird für die Aufnahme in die Ernährung schwangerer Frauen empfohlen.

Das berühmte Schmalz ist nicht nur fett. Dies ist eine ganze Reihe von Vitaminen (A, F, E und Gruppe B), Spurenelementen und Fettsäuren. Fett enthält einzigartige Arachidonsäure. Es entfernt schädliches Cholesterin, erhöht die Gehirnaktivität, hilft Herz und Nieren.

Rindfleisch

Nach dem Huhn steht Rindfleisch an zweiter Stelle.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung:

Substanzen, die mit der Zusammensetzung des Rindfleischs eingehen, aktivieren die Bildung neuer Blutzellen. Es wird empfohlen, dieses Fleisch mit niedrigem Hämoglobin zu verzehren.

Lamm

Lammfleisch wird für fettarm und cholesterinarm bewertet.

Durch die Anwesenheit von B-Vitaminen beschleunigt Lamm den Stoffwechsel, aktiviert die Synthese von Nährstoffen und gibt Energie. Es wird empfohlen, Kinder und Jugendliche in die Ernährung aufzunehmen. Fleisch erhöht das Hämoglobin und unterstützt das Nervensystem.

Die Türkei

Vitamine und Mineralien, aus denen der Truthahn besteht:

Nützliche Eigenschaften:

Gibt während des Trainings einen großen Energiefluss.
Leicht absorbiert, daher als kleine Kinder in der Ernährung dargestellt.
Tryptophan, ein Teil des Truthahns, trägt zur Produktion von Serotonin bei - dem "Hormon der Freude".
Es ist für schwere Krankheiten und während der Erholungsphase als diätetisches Produkt angezeigt.

Fassen wir zusammen

Die Zusammensetzung aller Fleischarten außer Vitaminen und Mineralien umfasst Proteine, Lipide und Phospholipide.

Der Hauptteil des Produkts besteht aus Muskelgewebe. Seine Zusammensetzung ist:

Wasser - 73-77% des Gesamtgewichts;
Proteine - 18-23%;
Lipide - 1-3%;
stickstoffhaltige Substanzen - 2%;
stickstofffrei - 1%.

Die wertvollsten Vollproteine im Fleisch sind Aktin und Tropomyosin. Dazu gehören Aminosäuren, die nur mit der Nahrung aufgenommen werden können: Tryptophan, Methionin, Isoleucin, Phenylalanin usw. Dies sind 60% des gesamten im Fleisch enthaltenen Proteins.

Ist Fleisch schädlich?

Die Hauptargumente der Gegner von Fleischprodukten sind hohe Cholesterinwerte. Wie die Wissenschaftler jedoch bewiesen haben, braucht der Körper es. Eine andere Sache, wenn der Cholesterinspiegel im Körper bereits erhöht ist.

Fleischkonsum sollte auf folgende Personen beschränkt sein:

Diabetes;
Atherosklerose;
Anfälligkeit für Allergien;
hoher Cholesterinspiegel

Die Vorteile

Fleisch enthält die meisten Mikronährstoffe, die eine Person benötigt. Bei der Analyse, welche Vitamine in Fleisch enthalten sind, ist klar, dass dies ein komplettes Set ist, das zur Aufrechterhaltung von Energie und Immunität erforderlich ist. Natürlich sind dies Verbindungen der Gruppe B, die die Gesundheit des Herzkreislaufsystems und des Nervensystems unterstützen.

Die Verwendung von rohem Fleisch ist aufgrund der möglichen Infektion mit Helminthen und anderen Parasiten nicht akzeptabel. Einige Vitamine werden durch Wärmebehandlung zerstört, so dass das Braten als das nützlichste gilt. In diesem Fall verbleiben mehr Vitamine.

Beim Kochen gehen einige der Nährstoffe in die Brühe, so dass die Fleischbrühe den Patienten zur Genesung angezeigt wird.

Fügen Sie Ihrer Diät Fleisch hinzu oder geben Sie es ganz auf, jeder entscheidet für sich. Das Hauptprinzip ist hier das Gleichgewicht und das Maß. Der Körper braucht eine abwechslungsreiche Ernährung, in der sich die Zutaten ergänzen. Das Fehlen einer der Substanzen kann die Gesundheit beeinträchtigen.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Die Vorteile verschiedener Fleischsorten

Obwohl es seit mehr als einem Jahrhundert viele Kontroversen und Debatten über Fleisch gibt, wird es von den meisten Menschen als eines der nahrhaftesten und schmackhaftesten Nahrungsmittel betrachtet. Kein Wunder, denn dank der enthaltenen Substanzen hat das Fleisch viele nützliche Eigenschaften.

In Fleisch enthaltene nützliche Substanzen

Tierisches Eiweiß ist die Basis für eine gute Immunität und ein hervorragendes "Baumaterial" für Knochen, Muskeln, Gelenke und Sehnen. Ein weiterer vorherrschender Bestandteil von Fleisch sind Fette, die eine einzigartige Quelle für fettlösliche Vitamine und mehrfach ungesättigte Säuren darstellen. Wir sollten jedoch nicht aus den Augen verlieren, dass tierische Fette je nach Art und Zusammensetzung unterschiedliche Nährwerte haben.

Darüber hinaus enthält Fleisch eine große Menge an Mineralien, essentiellen Aminosäuren und Vitaminen (insbesondere Gruppe B). Es gibt extraktive Substanzen im Fleisch, die zur Trennung von Verdauungssäften beitragen. Wie viele Nährstoffe und Vitamine der Körper erhält, hängt jedoch direkt von der Zubereitungsart des Fleisches ab (nützliche Tipps zum Garen von Fleisch).

Die Vorteile von Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm

Schweinefleisch ist nicht so fett, wie viele glauben. Es ist fast so viel Fett in diesem Fleisch wie in Hühnern, und die Menge der mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist höher als in jedem anderen Fleisch. Darüber hinaus enthält es in großen Mengen Zink, Selen, Magnesium und Arachidonsäure. Vergessen Sie jedoch nicht die Mäßigung bei der Verwendung von Schweinefleisch, da übermäßiges Essen die Arbeit des Herzens und der Leber beeinträchtigen und den Zustand der Blutgefäße verschlechtern kann.

Kalbfleisch - das fettarme Fleisch von Tieren, das die Vitamine C, PP, E und B, Kobalt, Kalium, Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium enthält. Es hat einen niedrigen Cholesteringehalt und die Anwesenheit von Aminosäuren, die während der Wärmebehandlung erhalten bleiben und vom Körper gut aufgenommen werden.

Lamm enthält im Übermaß Lecithin und kann daher als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Diabetes angesehen werden. Das in diesem Fleisch enthaltene Fett wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Es enthält auch viel Fluor, Magnesium, Natrium und Kalium sowie Jod.

Die Hauptvorteile anderer Fleischsorten

- Kaninchenfleisch hat einen sehr hohen Nährwert: Es ist diätetisch (es enthält nur 11% Fett), es wird vom Körper leicht aufgenommen, enthält viel Eisen und Phospholipide, hat wenig Bindegewebe, es hat weniger Cholesterin als in rotem Fleisch.

- Hühnerfleisch nimmt in Bezug auf den Nutzen die führende Stellung ein: Es ist das fettärmste, kalorienarmste und diätetischste Fleisch, enthält Vitamin B6, Magnesium, Eisen, Kalium, Eiweiß, Glutamin und viel Eiweiß, und nur einige Meeresfrüchte übertreffen dieses Fleisch.

- Der Ruf von Soja-Fleisch ist sehr schmutzig. Wenn es jedoch nicht aus gentechnisch verändertem Soja besteht, ist es ein sehr nützliches Produkt. Soja-Fleisch ist für Vegetarier und Menschen mit verschiedenen chronischen Krankheiten unverzichtbar, die daraus mit Fleischrezepten kochen. Es enthält eine große Menge Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Thiamin, Folsäure, Vitamine der Gruppe B, Vitamine P P und E.

- Putenfleisch ist diätetisch, es enthält wenig Cholesterin und viele für den Körper notwendige Spurenelemente - Kalium, Natrium, Jod, Magnesium und Mangan, Phosphor, Kalzium. Außerdem ist im Putenfleisch doppelt so viel Eisen vorhanden wie im Rindfleisch.

- Haifleisch wird wegen seines hohen Proteingehaltes und des fast völligen Fehlens von Cholesterin und Fett geschätzt. Wenn Sie also 150 Gramm solches Fleisch zubereiten, erhalten Sie etwa 30 Gramm hochwertiges Eiweiß und weniger als 100 Kalorien.

Anna Greskova speziell für die Website Köstliche Rezepte

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Fleisch: gut oder schlecht?

In letzter Zeit würde niemand daran denken, die Frage nach dem Schaden von Fleischerzeugnissen zu stellen. In der letzten Zeit hat sich jedoch alles geändert: Heutzutage machen sich immer mehr Menschen auf den Verzicht auf "Aas" und den Umstieg auf Naturkost. "Fleisch: Nutzen und Schaden?" - eines der dringlichsten Themen unserer Welt. In diesem Artikel vergleichen wir die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften von Fleisch und versuchen herauszufinden, was vorherrscht.

Was ist Fleisch?

Viele Menschen verwenden dieses Produkt regelmäßig, denken jedoch nicht einmal darüber nach, was Fleisch ist (aus wissenschaftlicher Sicht). Wir werden Ihnen die genaue Antwort auf diese Frage geben.

Fleisch ist also die Skelettmuskulatur eines Tieres, die Fett oder Bindegewebe sowie angrenzende Knochen enthält. Einige Organe von Tieren, zum Beispiel Leber, Zunge, Herz, Magen und andere, können auch dem Abschnitt der Fleischprodukte zugeschrieben werden. Fleisch kann verschiedene Tiere sein. Die meisten von ihnen werden speziell in Schlachthöfen und Farmen angebaut und anschließend getötet und auf den Markt gebracht.

In diesem Artikel werden wir uns näher mit der Schädigung von Fleisch und seinen Vorteilen befassen und über das Fleisch verschiedener Tiere sprechen. Nun möchte ich über eine aktuelle Studie der WHO zu diesem Thema sprechen.

Was sagt die WHO zu den Gefahren von Fleisch?

Am 30. Oktober 2015 erläuterte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Daten ihrer neuesten Forschung zu Fleischprodukten. Ihm zufolge erzeugen verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, Speck, Schinken und Hot Dogs die Entwicklung von Krebserkrankungen.

Diese "Delikatessen" sind offiziell in der Liste der hochkrebserregenden Stoffe der Stufe 1 aufgeführt, die bereits Zigaretten, Alkohol, Arsen und Asbest enthalten. Es ist anzumerken, dass der Zusatz der oben beschriebenen Produkte zu dieser Liste keinesfalls bedeutet, dass die Wurst krebserregend ist, wie beispielsweise Rauchen. Aber das ist ein klarer Grund, Liebhaber von Bratwürsten, Hamburgern und Hot Dogs zu meinen.

Laut einer Studie der Internationalen Agentur für Krebsforschung an der WHO wurde festgestellt, dass in verarbeiteten Fleischprodukten enthaltene Substanzen zur Entwicklung von Darmkrebs führen. Der WHO-Bericht über die Gefahren von Fleisch lautet wie folgt:

"Das Risiko für Darmkrebs bei einer Person, die verarbeitetes Fleisch konsumiert, ist relativ gering, steigt jedoch mit der Fleischmenge an."

Wissenschaftler sagen, dass wir bei einem täglichen Verzehr von 50 Gramm verarbeiteten Fleisches (dies sind etwa drei Stücke gebratener Speck) das Risiko für die Entwicklung einer Onkopathologie des Darms um 18% erhöhen.

Der WHO-Bericht über die Gefahren von Fleisch enthält auch Daten über die mögliche Karzinogenität von rotem Fleisch, nämlich Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch. Rotes Fleisch wurde in die Liste der gefährlichen Produkte der Stufe 2 aufgenommen, zusammen mit Substanzen wie Glyphosphat, dem Wirkstoff der meisten Herbizide.

Die Ergebnisse der WHO basieren auf mehr als 800 Studien, die jedoch ein enormes negatives Feedback von Unternehmen erhalten, die an der Fleischverarbeitung beteiligt sind. Vertreter der Unternehmen behaupten, dass Fleisch ein wesentlicher Bestandteil jeder ausgewogenen Ernährung ist. Um die Gefahr von Fleischprodukten bewerten zu können, muss man die Lebensbedingungen einer Person sowie die Umgebung, in der sie leben, berücksichtigen.

Nützliche Eigenschaften dieses Produkts

Der Hauptvorteil von Fleisch ist der erhöhte Proteingehalt. Protein ist das wichtigste Baumaterial für Zellen und Organe des menschlichen Körpers. Auch enthält das Fleisch eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, wertvollen Aminosäuren (einschließlich essentieller) Fettsäuren. In Fleischprodukten ist viel Eisen enthalten, und dieses Element ist äußerst wichtig für den Blutkreislauf.

Fleisch verschiedener Tiere enthält 10 bis 35% Eiweiß. Zum Vergleich: In Hülsenfrüchten und Nüssen, die pflanzliche Eiweißquellen sind, überschreitet dieser Indikator 25% nicht. Außerdem wird pflanzliches Eiweiß vom Körper nicht so gut aufgenommen wie von Tieren.

Es gibt andere nützliche Eigenschaften von Fleischprodukten, zum Beispiel:

Tierische Fette haben eine ausgeprägte choleretische Wirkung, die der Leber zugute kommt.
In verschiedenen Diäten werden fettarme Fleischsorten verwendet, die es Ihnen ermöglichen, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren, während Ihr Körper mit nützlichen Substanzen gesättigt wird, die für die Durchführung aller Stoffwechselprozesse wichtig sind.

Um die Frage so genau wie möglich zu beantworten, was ist die Verwendung von Fleisch, müssen Sie die verschiedenen Arten berücksichtigen.

Fleischsorten und ihre vorteilhaften Eigenschaften

Die heute beliebtesten und in Lebensmitteln am häufigsten verwendeten sind diese Fleischsorten:

Schweinefleisch Seine vorteilhaften Eigenschaften werden nicht nur durch den hohen Proteingehalt, sondern auch durch die Anwesenheit der Vitamine D, B12 und wertvollen Spurenelementen verursacht: Natrium, Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Schweinefleisch ist gut für die Knochen und das Nervensystem, es behauptet auch, dass es die männliche Potenz positiv beeinflusst. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Schweinefleisch ziemlich fett ist. Daher muss es für Menschen mit Übergewicht und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts aufgegeben werden.
Rindfleisch Der Vorteil liegt im hohen Gehalt an Vitaminen C, A, E, PP, Gruppe B, Mineralien: Magnesium, Kupfer, Kobalt, Natrium, Kalium, Eisen und Zink. Rindfleisch ist sehr nützlich für die Durchblutung, erhöht den Hämoglobinspiegel, es ist wichtig, es in Ihre Ernährung mit Anämie (Anämie) aufzunehmen.
Hühnchen Enthält viel leicht verdauliches Protein und ein Minimum an Fett. Hühnerfleisch ist auch reich an Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Dieses Produkt hat eine gute Wirkung auf den Blutdruck, ist am Fettstoffwechsel beteiligt, normalisiert den Zuckergehalt im Urin, verbessert die Nierenfunktion und senkt den Cholesterinspiegel.
Truthahnfleisch nützen und schaden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Putenfleisch sind auf die große Menge an Vitaminen (E und A) sowie Spurenelementen (Calcium, Schwefel, Eisen, Phosphor, Natrium, Kalium, Mangan, Jod und Magnesium) zurückzuführen. Putenfleisch enthält zweimal mehr Natrium als Rindfleisch, so dass Sie während der Zubereitung Salz vollständig entfernen können. Es gibt auch viel mehr Eisen in diesem Produkt als in Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn. Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen, der einzige mögliche Schaden ist die Verwendung von abgestandenem oder minderwertigem Produkt.
Ente Dieses Fleisch ist eine echte Quelle für verschiedene Vitamine (K, E, Gruppe B) und nützliche Elemente (Selen, Zink, Phosphor, Eisen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Magnesium). Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass das Entenfleisch ziemlich fetthaltig ist und gesättigte Fettsäuren enthält, die zum Auftreten von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen beitragen.
Kaninchen Kaninchenfleisch ist weithin als Diätprodukt mit einem hohen Proteingehalt und einem Minimum an Fett bekannt. Kaninchenfleisch hat eine Vitamin-Mineral-Zusammensetzung, die überhaupt nicht schlechter ist als andere Fleischsorten, aber dank einer geringen Menge Natrium bringt es dem Körper große Vorteile. Kaninchenfleisch sollte in Ihre Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie an Nahrungsmittelallergien, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden.

Natürlich sind dies nicht alle vorhandenen Fleischsorten, aber die beschriebenen Fleischsorten werden am häufigsten verwendet.

Was ist der Schaden für Fleisch für den Körper

Wenn Sie sich mit den vorteilhaften Eigenschaften von Fleischerzeugnissen befasst haben, müssen Sie berücksichtigen, was das Fleisch schädigen kann.

Tierische Fette werden von unserem Körper schlecht verdaut. Cholesterin aus Fleisch lagert sich an den Wänden der Blutgefäße ab und bewirkt die Entwicklung von Atherosklerose.
Das Fleisch enthält viel Harnsäure - ein Produkt des Austauschs von Purinverbindungen, das zur Entwicklung von Arthrose, Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen beiträgt.
Wenn häufig und in großen Mengen Fleischprodukte im Darm verzehrt werden, kommt es zu Fäulnisprozessen. Gleichzeitig gelangen Schlacken in den Blutkreislauf, provozieren Unwohlsein und verschlechtern den Verlauf vieler Krankheiten. Gleichzeitig beginnen die Nieren und die Leber in einem erhöhten Rhythmus zu arbeiten.
Beim Züchten von Tieren werden verschiedene chemische Zusätze verwendet - Wachstumsbeschleuniger, Antibiotika, die zusammen mit Fleisch in den menschlichen Körper gelangen.

Der Schaden von rotem Fleisch ist der erhöhte Cholesteringehalt, der das Auftreten verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorruft. Anhafter von Fleischerzeugnissen beanstanden jedoch, dass die Schädigung von Fleisch hauptsächlich durch die Zubereitungsmethode verursacht wird. Es wird empfohlen, dieses Produkt in gekochter und gebackener Form zu verwenden.

Auf der Grundlage der induzierten Fakten kann gefolgert werden, dass Fleisch sowohl nützlich als auch schädlich sein kann. Verwenden Sie die folgenden Empfehlungen und Sie können Fleischprodukte ohne Angst vor negativen Folgen essen.

Beachten Sie die Maßnahme. Jedes Produkt kann Schaden verursachen, wenn es in unbegrenzter Menge verwendet wird. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass ein Erwachsener pro Kilogramm seines Gewichts pro Tag 60 bis 80 Milligramm Protein erhalten sollte. Zum Beispiel sollte eine Person mit einem Gewicht von 60 kg 36 bis 48 g Protein zu sich nehmen. Gleichzeitig fällt die Hälfte dieser Norm auf tierisches Eiweiß und die zweite auf pflanzliche Produkte (Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse usw.).
Es wird auch nicht empfohlen, Fleischprodukte täglich zu essen. Idealerweise sollte das Fleisch etwa dreimal pro Woche in Ihrer Ernährung vorhanden sein. An anderen Tagen kann es durch Fisch und Milchprodukte ersetzt werden.
Wenn Sie sich für eine Fleischsorte entscheiden, bevorzugen Sie Geflügel und Kaninchen. Es ist notwendig zu versuchen, alle Fleischhalbzeuge - Wurst, Wurst und andere - vollständig aus der Ernährung zu entfernen.
Um Fleisch für den Körper so gut wie möglich zu machen, sollte es vor dem Kochen eine Weile eingeweicht werden. Beim Kochen gießen Sie die Hauptbrühe aus, die nach den ersten 5 Minuten des Kochens gewonnen wird. Wechseln Sie das Wasser und beginnen Sie erneut zu kochen.
Braten Sie kein Fleisch. Bei dieser Kochmethode entstehen Schadstoffe, darunter auch Karzinogene, die die Entwicklung der Onkologie provozieren können.
Essen Sie Fleisch mit grünem oder nicht stärkehaltigem Gemüse (z. B. mit Radieschen und nicht mit Kartoffeln). Diese Kombination steht im Einklang mit den Grundsätzen der Produktverträglichkeit und trägt zu einer besseren Verdauung und Assimilation von Lebensmitteln bei.

Das menschliche Verdauungssystem unterscheidet sich in seiner Struktur sehr stark von Raubtieren oder Pflanzenfressern. Dies bedeutet, dass der Mensch ein Allesfresser ist und unsere Organe des Magen-Darm-Trakts sowohl für die Verdauung als auch für die Assimilation von pflanzlichen und tierischen Produkten geeignet sind. Daher ist es sinnlos, darauf zu bestehen, dass Fleisch schädlich oder nützlich ist.

Menschen, die sich ein Leben ohne dieses Produkt nicht vorstellen können, sollten lernen, es gemäßigt und ordnungsgemäß zu verwenden. Diejenigen, die aus verschiedenen Gründen dazu gezwungen werden, Fleisch aufzugeben, sollten einen vollständigen Ersatz für ein anderes Lebensmittel finden.

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Fleisch für die Gesundheit. Ist Fleisch gut für den Menschen?

Fleisch ist eines der Hauptprodukte in unserer Ernährung, wenn Sie natürlich kein Vegetarier sind. Es sättigt am schnellsten, enthält die notwendigen Proteine, Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus hat jede Fleischsorte ihre eigenen Eigenschaften, von denen die Verdauung die wichtigste ist. Welche Art von Fleisch wird vom Körper am schlimmsten verdaut?

Hühnerfleisch

Es gilt als das diätetischste Fleisch. Dies ist die häufigste Art der Ernährung bei Sportlern, da Hühnerfleisch viel Eiweiß enthält und zart und fettfrei ist. Das Huhn hat auch eine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung und ist gut absorbiert. Das gleiche gilt für Putenfleisch, das eine große Menge an Makro- und Mikroelementen mit einem relativ geringen Kaloriengehalt enthält.

Der Grad der Verdaulichkeit des Huhns hängt von seiner Vielfalt ab. Hühnerfleisch wird wie normales Hühnerfleisch in 1,5 bis 2 Stunden verdaut, Putenfleisch benötigt mehr als zwei Stunden.

Kaninchenfleisch

Es gilt als das am meisten zubereitete Fleisch mit 21% Eiweiß. Kaninchenfleisch ist hypoallergen und wird zu 90% von unserem Körper aufgenommen, während Rindfleisch nur 60% beträgt. Kaninchen hat viel Fett, aber wenig Cholesterin, und es ist auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Die Verdauungszeit des Kaninchens im menschlichen Magen - etwas mehr als 3 Stunden.

Lamm

Es wird für seinen niedrigen Cholesteringehalt und seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung geschätzt. Fett in Lammfleisch ist viel weniger als in Schweinefleisch und es wird viel besser aufgenommen, so dass Lammfleisch oft in das Diätmenü aufgenommen wird.

Lammfleisch ist jedoch schwer zu verdauen (mehr als 3 Stunden), und es wird nicht empfohlen, es für Personen mit Magen-Darm-Problemen zu verwenden.

Rindfleisch

Dies ist das beliebteste Fleisch der Welt, auch in Russland. Es enthält alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren und viele Nährstoffe. Rindfleisch ist reich an Vitaminen, Zink und Eisen. Aber der Körper verdaut es lange genug - 3-4 Stunden.

Unabhängig davon sollte über Kalbfleisch gesprochen werden. Es enthält auch viele nützliche Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Da dieses Fleisch zart und jung ist, mit einem geringen Anteil an Bindefasern und einem geringen Fettanteil, wird es vom Körper viel besser aufgenommen als gewöhnliches Rindfleisch.

Schweinefleisch

Viele Leute bevorzugen Schweinefleisch gegenüber Rindfleisch, da es schmackhafter und leichter zuzubereiten ist. Schweinefleisch hat viele vorteilhafte Eigenschaften, es enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen der Gruppe B. Aber man kann es nicht als Diätprodukt bezeichnen, da es eine große Menge an Fett enthält und viel schlimmer ist als andere Fleischsorten, so dass viele Krankheiten Schweinefleisch nicht zulassen.

Das Essen von großen Mengen Schweinefleisch kann zu Stoffwechselstörungen und Übergewicht führen. Schweinefleisch aus allen Fleischsorten wird vom Körper am meisten verdaut - bis zu 5 Stunden.

Der Mensch ist "fruchtfressend" (aus "Frucht") und nicht "fleischfressender" (aus "Fleisch") lebender Organismus. Sehen Sie, wie physiologisch eine Person sich von Raubtieren unterscheidet.

Die Zähne von Fleischfressern sind lang und spitz, während unsere Backenzähne zum Zerkleinern und Mahlen von Früchten, aber nicht zum Fleisch geeignet sind.

Speichel von Fleisch fressenden Tieren ist sauer und ist für die Verdauung von tierischem Eiweiß geeignet: Es enthält Substanzen zur Verdauung von Kohlenhydraten. Und unser Speichel ist alkalisch und enthält eine Substanz zur Verdauung von Stärke.

Der Magen von Fleischfressern setzt 10-mal mehr Ideochlorsäure frei als der Magen des fruchtfressenden Tieres und des Menschen.

Der Darm eines Fleischfressers ist dreimal länger als sein Rumpf und ist für den schnellen Ausstoß verrottender Nahrung geeignet. Die Länge des menschlichen Darms ist 12-mal so groß wie der Körper und es ist beabsichtigt, die Nahrung immer in sich aufzubewahren, um die Nährstoffe aufzunehmen.

Die Leber eines Fleischfressers ist in der Lage, 10-15 mal mehr Harnsäure zu entfernen als die Leber eines Menschen, Obstesser oder Pflanzenfresser. Unsere Leber kann nur eine kleine Menge Harnsäure entfernen. Um die lebensnotwendige Energie unseres Körpers zu erzeugen, wird daher am meisten nicht Eiweiß, nicht Fett, sondern Kohlenhydrate benötigt, selbst wenn sie aus Eiweiß synthetisiert werden.

Leider wollen weder die Schulmedizin noch Ernährungswissenschaftler noch die Lebensmittelindustrie etwas darüber wissen und versichern, dass eine Person nur aus Fleisch, Eiern, Fisch, Hüttenkäse, Milch, Wurst, Schinken, Beefsteak und Käse echte Proteine bekommen kann. Studien haben jedoch gezeigt, dass der Körper mit einem enormen Kraftaufwand nur 52-56% Kohlenhydrate erhält, während er in Honig, süßen Früchten, Gemüse und Nüssen für uns leicht verdaulich vorliegt in den besten Kombinationen.

Die Forschung legt auch nahe, dass Tiere und kulinarische sowie künstliche Proteine am wenigsten geeignet sind, den Körper mit der erforderlichen Energie zu versorgen.

Harnsäure ist ein besonders gefährlicher Giftstoff, der den Körper zerstören kann. Durch die Verdauung von Fleisch im Körper wird eine große Menge dieser Säure freigesetzt.

Die Hand des Menschen ist von Natur aus dafür ausgelegt, Obst von Bäumen zu pflücken.

Daher ist eine Person weder physiologisch noch anatomisch an das Essen von Fleisch angepasst.

Vielleicht ist eine Person psychologisch darauf vorbereitet, Haut zu töten, Häute abzureißen, Blut abzulassen, Schlachtkörper zu schnitzen, das Innere wehrloser Tiere zu essen? Geben Sie Ihrem Baby ein Huhn und eine Banane. Er wird natürlich eine Banane in den Mund nehmen und mit dem Huhn spielen. Er ist instinktiv genetisch fruchtfressend ("obstfressende" Kreatur). Und doch... trotzdem essen viele Menschen Fleisch.

Wie man Fleisch isst

Wenn Sie weiterhin Fleisch essen, versuchen Sie, die negativen Auswirkungen auf den Körper auf ein Minimum zu reduzieren. Amerikanische Ernährungswissenschaftler, Heilpraktiker Harvey und Marilyn Diamond geben die folgenden Tipps:

1. Kaufen Sie Fleisch an einem sicheren Ort. Den Tieren werden oft gesundheitsgefährdende Chemikalien (Penicillin, Tetracyclin, Arzneimittel einschließlich Cäsium-137, radioaktiver Abfall, fettbildende Substanzen) verabreicht, um das Tier für den Verkauf zu mästen... Fleisch wird häufig in verschiedenen Lösungen einer chemischen Behandlung unterzogen, um seine rote Farbe wieder herzustellen.

Das Fleisch verrottet und zersetzt sich im Darm, aber der Abbauprozess beginnt unmittelbar nach der Schlachtung. Die gleichzeitig gebildeten Gifte wirken aufregend auf eine Person und vermitteln somit die Illusion eines Nahrungsmittels. Die stimulierende Wirkung beruht auf einer Reizung der Nerven - Drogenabhängige, Drogenabhängige, Kaffee- und Teeliebhaber suchen nach einem solchen Effekt.

2. Versuchen Sie, Fleisch nicht mehr als einmal am Tag zu essen. Bei häufigerer Verwendung in unserem Körper gibt es nicht genug Energie für andere wichtige Funktionen. Wenn Sie über 25 Jahre alt sind, ist es besser, 1-2 Mal pro Woche Fleisch zu essen. Personen über 65 Jahren sollten dieses Produkt vollständig aufgeben.
Studien amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Tiere (Ratten und Schweine), aus deren Ernährung Fleischfutter entnommen wurde, physiologisch und sogar visuell jünger wurden als ihre Altersgenossen. Lassen Sie die Idee von Gesundheit und Erneuerung der Jugend ein guter Anreiz sein, den Fleischkonsum in Ihrer Ernährung zu reduzieren.

3. Versuchen Sie, am Ende des Tages ein Fleischgericht gemäß der Energiebilanz zu essen, und geben Sie es an einigen Tagen vollständig auf. Und mach dir keine Sorgen - nichts Schlimmes wird passieren.

4. Essen Sie das Fleisch in der richtigen Kombination, dh mit Gemüse und Kräutern. Dies sollte 3-mal mehr sein. Das Verdauen von Fleisch ist bereits eine exorbitante Belastung für Ihren Körper, erhöhen Sie es nicht durch die falsche Kombination von Produkten.

Man kann normalerweise solche Einwände hören: „Ich führe einen aktiven Lebensstil, ich brauche mehr Eiweiß!“ Denken Sie daran: „Sportler brauchen genauso viel Eiweißnahrung wie Nicht-Sportler. Protein trägt nicht zu einer Steigerung der Kraft bei. Oft braucht es nur nützliche Energie, um überschüssige Proteinmengen zu verdauen und zu absorbieren. “ Im Gegenteil, das Vorhandensein von überschüssigem Protein in der Nahrung von Sportlern kann zu Dehydratation, Appetitlosigkeit und Durchfall führen.

Wenn Sie eine starke körperliche Anstrengung haben, müssen Sie die Dosis von Kohlenhydraten auf Kosten "lebender" natürlicher Früchte erhöhen. Banane und Birne haben übrigens alle essentiellen Aminosäuren.

Proteine tragen nicht direkt zu erhöhter Muskelaktivität bei - sie liefern keine Energie, sondern nehmen sie mit. Es ist bekannt, dass die natürliche pflanzliche Ernährung einen Herzinfarkt um 90-97% verhindert.

Ein Löwe, der nur Fleisch isst, schläft 20 Stunden am Tag. Der Orang-Utan, der nur Pflanzennahrung verbraucht, schläft nur 6 Stunden pro Tag.

Viele Ärzte glauben, dass, wenn Sie kein Fleisch essen, ein Mangel an Vitamin B12 im Körper besteht. Aber woher kommen die Tiere, deren Fleisch wir essen? Es stellt sich heraus, dass kleine Mengen an Vitamin B12 in Pflanzen vorkommen. Darüber hinaus produziert dieses Vitamin den Körper selbst.

Dieses Vitamin wird von der Bakterienflora erzeugt, die in unserem Darm lebt. Außerdem wird der Bedarf an diesem Vitamin für unseren Körper in Mikrogramm - Millionstel Gramm gemessen. Ein Milligramm Vitamin B12 reicht für 2 Jahre! Und die Verwendung von Lebensmitteln, die für unseren Körper ungewöhnlich sind, führt zu dessen Zersetzung und Verrottung. Das Fleisch im Verdauungstrakt erschwert die Freisetzung dieses "inneren Faktors" im Magen und verlangsamt die Produktion von Vitamin B12. Daher können diejenigen, die Fleisch essen, einen Mangel an diesem Vitamin verspüren, und dieser Mangel ist bei ihnen ausgeprägter als bei denen, die kein Fleisch in ihrer Ernährung essen oder 70% der "lebenden" Pflanzennahrung haben.

Die meisten eifrigen Fleischesser können sich keinen Tag ohne dieses Proteinprodukt vorstellen, aber sie haben wahrscheinlich auch mehr als einmal von den angeblichen schädlichen Auswirkungen von Fleisch auf unseren Körper gehört. Wissenschaftler sagen, dass der Missbrauch von rotem Fleisch Krebs verursachen kann, dass diese Proteinquelle in unserem Körper verrottet und sogar zu Diabetes, Herzinfarkt und vielen anderen Krankheiten führen kann. Aber ist es wirklich so? Siehe unten und Sie werden es herausfinden.

Das Fleisch verrottet im Darm

Einige argumentieren, dass Fleisch nicht richtig verdaut wird und im Dickdarm verfault. Wenn ein wenig zu verstehen ist, wie der Verdauungsprozess ist, wird schnell klar, dass dies absoluter Unsinn ist.

Wenn wir Fleisch essen, ist es sauren und verdauungsfördernden Enzymen ausgesetzt, die sich noch im Magen befinden. Im Dünndarm werden Proteine in Aminosäuren und Fette in Fettsäuren zerlegt. Danach werden sie durch die Darmwände aufgenommen und gelangen in den Blutkreislauf. Im Dickdarm bleibt also nichts, was dort verrotten könnte.

Aber die diätetische Faser von Pflanzenprodukten kann dort wirklich fermentieren. Dies ist jedoch ein nützlicher Prozess - so bildet sich die Befruchtung von freundlichen Mikroorganismen.

Fleisch ist reich an Cholesterin.

Ein Hauptargument gegen Fleisch ist der hohe Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin. Aber Wissenschaftler haben versucht, diesen Mythos nicht ohne Aufmerksamkeit zu verlassen. Zu welchem Schluss kamen sie?
Trotz der Tatsache, dass jeder Angst vor Cholesterin hat, erfüllt es lebenswichtige Funktionen im Körper. Cholesterin kommt in jeder Zellmembran vor und wird zur Produktion von Hormonen verwendet. Die Leber produziert es in großen Mengen. Und wenn wir genug Cholesterin aus der Nahrung bekommen, produziert die Leber es in kleineren Mengen. Gleichzeitig bleibt der Gesamtcholesteringehalt im Körper unverändert.

Laut Forschungsergebnissen hatten etwa 70% der Menschen, dass Cholesterin in der Ernährung einen vernachlässigbaren Effekt auf den Cholesterinspiegel im Blut hatte. Man kann also sagen, dass Fleisch wirklich reich an gesättigten Fetten und Cholesterin ist, aber dies ist kein Grund zur Besorgnis.

Fleisch verursacht Herzinfarkte und Typ-2-Diabetes

Seltsamerweise wird Fleisch häufig für das Auftreten derartiger häufiger Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzinfarkt verantwortlich gemacht. Experten raten uns jedoch, das Fleisch nicht so kategorisch zu beurteilen.

In einer umfangreichen, im Jahr 2010 veröffentlichten Studie haben Wissenschaftler Daten aus 20 Tests gesammelt, an denen insgesamt 1.218.380 Personen teilgenommen haben. Also... Sie fanden keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch und Herzkrankheiten oder Diabetes.

Eine weitere wichtige Studie in Europa, an der 448.568 Personen teilnahmen, ergab keinen Zusammenhang zwischen unverarbeitetem Fleisch und diesen Krankheiten. In beiden Studien wurde jedoch ein erhebliches Risiko für Menschen festgestellt, die aktiv verarbeitete Fleischsorten konsumieren: Wurstwaren, Teilstücke und ähnliche Erzeugnisse. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, den Unterschied zwischen den verschiedenen Fleischarten zu sehen und dem natürlichen Fleisch den Vorzug zu geben.

Rotes Fleisch verursacht Krebs

Ein verbreiteter Glaube ist, dass der Missbrauch von rotem Fleisch zu Krebs führt. Die Wissenschaftler sind sich einig, dass eine große Menge verarbeiteten Fleisches das Krebsrisiko, insbesondere Darmkrebs, erhöhen kann. Aber wenn es um richtig gekochtes hochwertiges rotes Fleisch geht, ist das nicht so einfach.

Obwohl einige Quellen für unverarbeitetes rotes Fleisch das Krebsrisiko erhöhen können, zeigen Umfragestudien, die Daten aus vielen Tests enthalten, ein etwas anderes Bild. Ihren Ergebnissen zufolge wurde festgestellt, dass die Wirkung weitgehend von der Fleischmethode abhängt. Beim Übergaren von Lebensmitteln können sich schädliche karzinogene Verbindungen bilden, und dies gilt nicht nur für Fleisch. Versuchen Sie daher, sparsamere Methoden der Lebensmittelverarbeitung zu wählen.

Fleisch ist schlecht für die Knochen

Viele Leute glauben, dass Protein für Knochen schlecht ist und zu Osteoporose führen kann. In der Theorie erhöht Protein den Säuregehalt des Körpers, wodurch Kalzium buchstäblich aus den Knochen gespült wird. Es gibt jedoch Belege dafür, dass dies nur ein kurzfristiger Effekt ist.

Studien von Experten der University of Connecticut besagen, dass die Verwendung von Protein langfristig nur den Zustand des Knochengewebes positiv beeinflusst: Eine Proteindiät führt zu einer Erhöhung der Dichte und verringert das Risiko für Osteoporose und Frakturen im Alter.

Von Fleisch fett werden

Es scheint, dass diese Aussage wirklich sinnvoll ist, da die meisten Fleischsorten reich an Fett und Kalorien sind. Nichtsdestotrotz ist Fleisch in bioverfügbarer Form eine der besten Proteinquellen, und genau diese Komponente wird während der Diät am dringendsten benötigt.

Studien zeigen, dass Proteindiäten helfen, den Stoffwechsel aufzubrechen, und Experten der Harvard School of Public Health sind zu dem Schluss gekommen, dass Sie mit einer erhöhten Proteinzufuhr automatisch weniger essen. Wissenschaftler der University of Medicine in Washington bestätigen, dass der tägliche Konsum von Proteinnahrungsmitteln die Gesamtkalorienaufnahme um 100-200 pro Tag reduziert. Infolgedessen essen Sie völlig und verlieren gleichzeitig Gewicht.

Der menschliche Körper ist nicht dazu geeignet, Fleisch zu essen

Befürworter der Pflanzendiät behaupten, dass der Mensch von Natur aus Pflanzenfresser ist, wie unsere Vorfahren. Das heißt, der Körper ist nicht dafür programmiert, Fleisch zu essen. Einige Studien deuten jedoch auf etwas anderes hin.

Die Struktur unseres Verdauungssystems spiegelt vielmehr die genetische Anpassung an eine Allesfresser-Diät wider, wobei tierische Produkte als Hauptquelle für Kalorien verwendet werden. In unserem Magen ist zum Beispiel viel Salzsäure für den Proteinabbau erforderlich. Und je nach Verhältnis der Darmlänge zur Körperlänge ohne Gliedmaßen nimmt eine Person eine Zwischenstellung zwischen Raubtieren und Pflanzenfressern ein, was auch die Anpassung an eine Allesfresser-Diät widerspiegelt.

Eifrige Fleischesser können sich einen Tag ohne eine gute Portion Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Geflügel nicht vorstellen. Fans der pflanzlichen Ernährung schauen verwirrt darauf und drängen darauf, über ihre Gesundheit nachzudenken, da der Missbrauch von Fleisch ihrer Meinung nach zur Entstehung von Diabetes, Osteoporose, Tod von Darmflora, Krebs, Schlaganfällen, Herzinfarkten, Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel führt. Sind Fleischprodukte eine Geißel der modernen Gesellschaft, die mit Alkohol und Nikotin vergleichbar ist?

Natürlich ignorieren Angehörige der Gesundheitsberufe dieses Thema nicht und führen zahlreiche Studien durch, um die Wahrheit herauszufinden. In der heutigen Übersicht teilen wir Fleischmythen, die wissenschaftlich widerlegt wurden.

1. Fleisch verrottet im Darm

Aber die diätetische Faser von Pflanzenprodukten kann dort wirklich fermentieren. Dies ist jedoch ein nützlicher Prozess - so bildet sich die Befruchtung von freundlichen Mikroorganismen.

2. Fleisch ist reich an Cholesterin.

Trotz der Tatsache, dass jeder Angst vor Cholesterin hat, erfüllt es lebenswichtige Funktionen im Körper. Cholesterin kommt in jeder Zellmembran vor und wird zur Produktion von Hormonen verwendet. Die Leber produziert es in großen Mengen. Und wenn wir genug Cholesterin aus der Nahrung bekommen, produziert die Leber es in kleineren Mengen. Gleichzeitig bleibt der Gesamtcholesteringehalt im Körper unverändert.

3. Fleisch verursacht Herzinfarkte und Typ-2-Diabetes

4. Rotes Fleisch verursacht Krebs

5. Fleisch ist schlecht für die Knochen.

6. Von Fleisch Fett bekommen

7. Der menschliche Körper ist nicht dazu geeignet, Fleisch zu essen.

Fleisch für die Gesundheit

Es ist kein Geheimnis, dass die Debatte über die Gefahren von Fleisch für die menschliche Gesundheit nicht das erste Jahr dauert. Essen oder nicht, ist es - jeder kann nach persönlicher Entscheidung grundsätzlich ohne Fleisch leben. Lohnt es sich? Fleisch ist nicht nur eine starke Eiweißladung, sondern auch eine Quelle für verschiedene Vitamine, Eiweiß und Zink. Wählen Sie das Fleisch, das für Sie nützlich ist.

Rindfleisch enthält hochwertige, gut verdauliche Proteine, die für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung sind, viele Spurenelemente (Magnesium, Zink, Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium), die den Bewegungsapparat und die Vitamine stärken: Gruppe A (gut für die Sehorgane) ), PP (Teil der Enzyme), C (stärkt die Wände der Blutgefäße), B6 und B12 (nimmt aktiv an der Eisenaufnahme im Körper teil). Gekochtes Rindfleisch hilft bei Verletzungen, Infektionskrankheiten und Verbrennungen. Rindfleisch enthält eine geringe Menge Fett und gilt als mageres Fleisch. Diese Qualität macht es für Diätetiker und Diabetiker unverzichtbar.

Die anspruchsvollsten diätetischen Anforderungen sind Kalbfleisch. Es enthält jedoch etwas mehr Purinbasen als bei Rindfleisch (38,5 mg%), das Cholesterin ist jedoch deutlich niedriger (30,0 mg%). Die nicht verheilten Wadenmuskelfasern sind viel weicher als die Muskeln eines erwachsenen Tieres. Es ist mehr als die Hälfte des subkutanen und intramuskulären Kälberfettes. Gekochtes Kalbfleisch ist jedoch für Diät- und Babynahrung akzeptabler, da fast das gesamte Cholesterin und bis zu drei Viertel der stickstoffhaltigen Extraktionsstoffe des ursprünglichen Produkts in der Brühe verbleiben.

Rindfleisch ist führend im Zinkgehalt, der für das normale Funktionieren der Prostatadrüse, die Spermatogenese und die Testosteronproduktion notwendig ist. 100 g Rindfleisch enthalten die Hälfte der Tagesmenge.

Der Hauptvorteil von Schweinefleisch ist in Vitaminen enthalten. Tatsache ist, dass Schweinefleisch eine große Menge an B-Vitaminen enthält. Schweinefleisch ist der B1-Champion unter allen Fleischsorten. Vitamin B1, es ist Thiamin, braucht man für das normale Funktionieren des Zentralnervensystems (Zentralnervensystem).

Darüber hinaus enthält Schweinefleisch viel Eiweiß. Deshalb empfehlen Ärzte die Einbeziehung von Schweinefleisch in die Ernährung laktierender Frauen, da Eiweiß die Milchproduktion sehr gut beeinflusst. Der Vorteil von Schweinefleisch liegt auch in seiner Verdaulichkeit. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Schweinefleisch in der Verdaulichkeit an zweiter Stelle steht. Was sich wiederum positiv auf den Verdauungstrakt des menschlichen Körpers auswirkt. Schweinefleisch spielt seine Rolle und sexuelle Funktion des Körpers. Die Verwendung dieses Fleisches hat einen großen Einfluss auf die "männliche Stärke". Man kann also sagen, dass die Vorteile von Schweinefleisch wirklich großartig sind.

Schweinefleisch enthält wie andere Fleischprodukte eine große Menge solcher Elemente wie Eisen und Zink. Es ist bekannt, dass diese Elemente das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Schweinefleisch und Schmalz enthalten Arachidonsäure und Selen, die einer Person bei der Bekämpfung von Depressionen helfen, die Zellerneuerung des menschlichen Körpers zu verbessern. Schweineschmalz ist eine Art "natürliches Antidepressivum". Außerdem hilft Schweinefleisch, die Knochen und Muskeln eines Menschen zu stärken, die Cholesterinkonzentration im menschlichen Körper zu senken und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße positiv zu beeinflussen.

Lammfleisch enthält 2- bis 3-mal weniger Fett als Schweinefleisch und 2,5-mal weniger als Rindfleisch, so dass Gerichte mit gekochtem magerem Lammfleisch häufig in die Rationen der Ernährung aufgenommen werden.

Schafsfett ist weit verbreitet bei Erkältungen (Halsschmerzen, Grippe, ARVI). Zu diesem Zweck wird ein Esslöffel Honig und Lammfett in heißer Milch aufgelöst. Das resultierende Getränk ist heiß.

Lamm enthält fast kein Cholesterin. Darüber hinaus enthält Fleisch Lecithin, das die Bauchspeicheldrüse anregt und den Cholesterinstoffwechsel im Körper normalisiert, wodurch das Arterioskleroserisiko erheblich verringert wird. Der regelmäßige Verzehr von Lammfleisch ist eine gute Vorbeugung gegen Herz- und Gefäßkrankheiten.

Fleischbrühen auf Hammelbasis sind für Menschen mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich.

Bei Lammfett ist es 3 mal weniger als bei Schweinefleisch. Cholesterin ist im Rindfleisch weniger als 2-fach. Und für uns ist Eisenoxid 30% mehr als in verdaulicher Form. Daher ist dieses Fleisch eine Energiequelle, es ist leicht verdaulich und wird für Patienten mit Anämie empfohlen.

Lamm wird für Diabetes empfohlen, trägt zur Arbeit der Bauchspeicheldrüse bei, es hat Mineralstoffe, um das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen, das Vorhandensein von Fluorid verhindert Karies und für die Schilddrüse hat es Jod. Sie mögen kein feuerfestes Fett in Hammelfleisch, obwohl es wenig Cholesterin enthält. Aber fette Schafe sind alt und sie verwenden junge Schafe als Nahrung, die sie einfach nicht haben. Außerdem enthält das Hammelfett ein ideales Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, um Arteriosklerose zu verhindern.

Enthält Spurenelemente und Makronährstoffe - Magnesium, Natrium, Kalium, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Molybdän, Kobalt, Nickel, Blei, Vitamine A, B, C.

Wildbret verbessert die Funktion des Herzens und der Durchblutung, stimuliert die Sexualfunktionen, reduziert die Bildung schädlicher Fette, beseitigt Fettleibigkeit, beugt wirksam den schädlichen Auswirkungen von Schwermetallen und toxischen Substanzen vor, weil enthält viel Selen - 25 mg / 100g.

Wildbret enthält 2,7 bis 7,6% mehr Eiweiß als die besten Rindfleischsorten. Der Fettgehalt ist ziemlich niedrig, so dass Fleisch einen hohen Verbraucherwert hat.

Die Menge an Fettsäuren (Stearinsäure, Palmitinsäure, Ölsäure) in Hirschfleisch ist ungefähr gleich wie bei Rindfleisch, aber ungesättigte Fettsäuren sind viel weniger. Der Energiewert von Hirschfleisch ist niedriger als bei anderen Fleischsorten, was seine Ernährungseigenschaften bestätigt. Im Gegensatz zu Schweinefleisch enthält Hirschfleisch relativ wenig Cholesterin, wodurch es für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems leiden, absolut ungefährlich ist. Darüber hinaus enthält das Wildbret eine große Menge an für den Körper notwendigen Vitaminen und Spurenelementen, die perfekt aufgenommen werden. Anscheinend ist der regelmäßige Verzehr von Wildbret anstelle von fetterem Fleisch das Geheimnis der Eisengesundheit der Ureinwohner des Nordens.

Kaninchenfleisch gilt als wertvolles Diätprodukt. Kaninchenfleisch enthält hochwertiges, gut verdautes Protein, reich an Vitaminen und Mineralien. Kaninchenfleisch ist in Bezug auf die Ernährungsindikatoren in vieler Hinsicht dem Hühnchen ähnlich, enthält jedoch mehr Proteine und Fette. Die Zusammensetzung des Fleisches hängt von den Fütterungsbedingungen des Tieres und seinem Alter ab. Das nützlichste und ausgewachsenste Fleisch sind 4 - 5 Monate alte Kaninchen (es hat den maximalen Indikator für die Proteinqualität). Kaninchenfleisch enthält die Vitamine B6, B12 und PP, Eisen, Cobalt, Phosphor, Fluor, Kalium und Mangan, die für das Funktionieren des Skeletts des Bewegungsapparates sehr nützlich sind. Kaninchen enthält wenig Natrium, weshalb Fleisch eine hohe Ernährungsrate hat, außerdem ist es kalorienarm und kann daher für Menschen mit Übergewicht empfohlen werden.

Kaninchenfleisch ist ein hypoallergenes Produkt. Daher wird empfohlen, es für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen zu verwenden.

Der Verzehr von Kaninchenfleisch ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen vaskuläre Atherosklerose, Bluthochdruck und Stoffwechselstörungen (Kaninchenfleisch enthält Lecithin und hat einen niedrigen Cholesterinspiegel). Außerdem hat seine Verwendung eine positive Wirkung auf den menschlichen Magen-Darm-Trakt (Magen, Leber, Darm) und stimuliert die Sekretionsfunktion.

Kaninchenfett ist ein altes Heilmittel. Kaninchenfett enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie extraktive und stickstoffhaltige Verbindungen, die die natürliche Immunität stimulieren. Es hilft sehr bei Bronchitis. Fett eines Kaninchens wird in diesem Fall in die Brust genommen, reibt eine Brust und fügt Honig hinzu. Es heilt auch Wunden und hilft bei Juckreiz. Darüber hinaus verwenden einige Kosmetikunternehmen aufgrund ihrer hypoallergenen Wirkung Kaninchenfett als Grundlage für ihre Produkte.

Ja, Frauen können auf die antioxidativen Eigenschaften von Kaninchenfleisch achten, die sich positiv auf den Hautzustand auswirken und deren vorzeitiges Altern verhindern.

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass ein regelmäßiger Konsum eines Kaninchens den Stoffwechsel normalisieren kann.

Kaninchenfleisch steht neben anderen Fleischsorten an erster Stelle in Bezug auf Verdaulichkeit, Saftigkeit, Geschmack und Zärtlichkeit. Im Jahr 1964 wurde Kaninchenfleisch als das diätetischste in den Vereinigten Staaten anerkannt. Der menschliche Körper absorbiert es zu 90%. Rindfleisch zum Beispiel macht nur 60% aus. Für die Zubereitung gibt es mehrmals mehr Rezepte als für Geflügelfleisch. Es kann gekocht, gedünstet, geräuchert, gebraten werden. Brühe und Suppen werden aus Kaninchenfleisch (Kohlsuppe, Rassolniki, Gemüsesuppen, Borschtsch, Salzkraut) gegart, Kaninchenfleisch wird als separate Gerichte gebraten und gekocht und in Kombination mit Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zucchini, Bohnen), Reis, Nudeln, Buchweizen, Gerste, Weizen und anderes Getreide. Kaninchenfleisch wird auch zur Herstellung von Hackfleisch verwendet, aus dem Fleischbällchen, Koteletts und Zrazy hergestellt werden.

Kaninchenfleisch - ist umweltfreundlich. Die amerikanischen Forscher fanden heraus, dass das Kaninchen fast keine Pestizide in seinen Organismus "absorbiert", und bis zu sieben Monate akzeptiert das Kaninchen kein Strontium - 90. Es ist bekannt, dass es das Produkt des Verfalls von Pestiziden und Herbiziden ist, die unsere Felder zu höherer Produktion verarbeiten Ernte und Pflanzenschutz vor einer Vielzahl von Krankheitserregern und Pilzen. Kaninchenfleisch kann die akzeptierte Strahlendosis reduzieren, was besonders bei der Behandlung von Krebs wichtig ist. Dennoch ist es ratsam, es für Menschen zu verwenden, die in besonders verschmutzten Gebieten leben.

Pferdefleisch ist reich an vielen wertvollen Substanzen, insbesondere Aminosäuren, Vitaminen (A, Gruppen B, E und PP) und Mineralien (Phosphor, Natrium, Kupfer, Eisen, Kalium, Magnesium). Im Vergleich zu Fleisch anderer Tiere enthält Pferdefleisch mehr hochwertiges Eiweiß, organische Säuren und Wasser.

Die Verwendung von Pferdefleisch besteht vor allem darin, dass dieses Fleisch in großen Mengen hochwertiges, hochwertiges Protein enthält, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren am besten ausbalanciert ist. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch als diätetisches Fleisch betrachtet. Experten sagen, dass die Aufnahme von Pferdefleisch im Körper etwa achtmal schneller ist als die Aufnahme von Rindfleisch. Pferdefleisch ist eine ideale Proteinquelle mit niedrigem Kaloriengehalt: 100 g Pferdefleisch sind nur 121 kcal. Gleichzeitig enthält dieses Fleisch mehr Eiweiß, das für die Muskeln notwendig ist, als für Rindfleisch. Cholesterin in diesem Fleisch ist fast mindestens - 50 mg und etwas Fett - nur 4,1 g.

Nach Ansicht der Ernährungswissenschaftler ist Pferdefleisch vorteilhaft, da die darin enthaltenen Fette zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs liegen. Beim Verzehr von Pferdefleisch tritt eine choleretische Wirkung auf. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, ist Pferdefleisch ein hervorragendes Produkt für die Regulierung der Stoffwechselvorgänge im Körper. Aufgrund seines geringen Fettgehalts eignet es sich hervorragend für Diäten zum Abnehmen. Es ist kein Geheimnis, dass die Verwendung von Pferdefleisch in vielerlei Hinsicht die besonderen Eigenschaften von Pferdefett beeinflusst. Häufig wird empfohlen, nach Gelbsucht Pferdefleisch zu verwenden, um die Gesundheit der Leber wiederherzustellen. Außerdem wird das Fett selbst als Bestandteil verschiedener Kosmetika verwendet, zur Herstellung von Erkältungsmitteln und als Heilsalbe für Erfrierungen und Verbrennungen.

Pferdefleisch enthält viele Vitamine und Mikroelemente, unter denen Vitamin A und Eisen besonders hervorzuheben sind. Es gibt auch Studien, die darauf hindeuten, dass die Verwendung von Pferdefleisch dazu beitragen kann, schädliche Wirkungen und Strahlung zu neutralisieren. Darüber hinaus argumentierten sogar die alten Nomaden, dass die Haut von Pferdefleisch beim Verzehr die Potenzverbesserung beeinflusst.

Pferdefleisch ist hypoallergen und hat außerdem einen hohen Gehalt an Vitaminen E und Gruppe B. Aufgrund dieser Eigenschaft verbessert Pferdefleisch die Durchblutung nach dem Verzehr. Es gibt Gerichte mit Pferdefleisch, wenn es eine solche Gelegenheit gibt, empfehlen Patienten, die an Anämie leiden. In europäischen Ländern wird Pferdefleisch in Babynahrung empfohlen, da Pferdefleisch reich an Hämoglobin ist.