Essentielle Fettsäuren ("Vitamin F") sind ein Komplex aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die einen wesentlichen Anteil am tierischen Stoffwechsel haben. Zwei Familien von mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden getrennt: Omega-3 und Omega-6. Der Körper kann Säuren von einer Klasse in eine andere umwandeln, kann jedoch nicht beide Klassen aus einfacheren Substanzen synthetisieren. [1] [2] [3] [4]

Der Inhalt

Omega-3

Omega-6

Die biologische Bedeutung von Vitamin F

Als beide Familien mehrfach ungesättigter Fettsäuren 1923 zum ersten Mal entdeckt wurden, wurden sie als Vitamine bezeichnet und wurden als Vitamin F bezeichnet. Im Jahr 1930 zeigten Berr G. O., Berr MM und E. Miller bei Ratten Beide Familien sind besser mit Fetten als mit Vitaminen klassifiziert. [6]

Vitamin F ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System: Verhindert die Entstehung von Arteriosklerose, verbessert die Durchblutung, hat eine kardioprotektive und antiarrhythmische Wirkung. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren reduzieren Entzündungen im Körper und verbessern die Ernährung des Gewebes. [5]

Quellen

Natürliche Quellen für Vitamin F sind pflanzliche Öle aus dem Eierstock von Weizen, Leinsamen, Camelinaöl, Senföl, Sonnenblumenöl, Sojabohnen, Erdnüssen sowie Walnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Fischöl und fette und halbfette Fische (Lachs, Makrele), Hering, Sardinen, Forelle, Thunfisch usw.) und Muscheln. [5]

Hinweise

1. ↑ Moderne Ernährung in Gesundheit und Krankheit 6th Ed. (1980) Robert S. Goodhart und Maurice E. Shils. Lea und Febinger. Philadelphia ISBN 0-8121-0645-8. pp. 134-138.
2. ↑ Whitney Ellie und Rolfes SR Understanding Nutrition, 11. Auflage, Kalifornien, Thomson Wadsworth, 2008, S.154.
3. Ig Enig Mary G. Kennen Sie Ihre Fette Bethesda Press 2005 S.249
4. ↑ Burr, G. O., Burr, M.M. und Miller, E. "Über die Natur der in der Ernährung wesentlichen Fettsäuren". J Biol Chem. Band 86, Ausgabe 587 (1930). Aus dem Original vom 18. Oktober 2012 archiviert.
5. ↑ 12Handbuch der essentiellen Fettsäurebiologie, -physiologie und Verhaltensneurobiologie // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (Hrsg.) // 1. Aufl. Softcover von orig. ed. 1997, 1997, 480 p. // Ein Produkt von Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie sich die "essentiellen Fettsäuren" in anderen Wörterbüchern an:

Essentielle Fettsäuren - mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA), wie die Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure usw. Quelle: RICHTLINIEN Hygienic Auswertung Diät TRAINEES (SCHüLER) (genehmigt Kopf Rospotrebnadzor...... Offizielle Terminologie..

Unersetzliche FATTSÄURE - ungesättigte Fettsäuren (ch. Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure), notwendig für das Wachstum und die Entwicklung von Säugetieren. Zugabe von N. g. entfernt die pathologische Nahrung. Symptome aufgrund des Inhalts der Diät ohne Fett. Linolensäure und... Biologisches Lexikon

Unersetzliche Fettsäuren - ungesättigte Carbonsäuren (hauptsächlich Arachidonsäure, Linolensäure und Linolsäure), die für das normale Funktionieren von Säugetieren erforderlich sind. Im menschlichen Körper kommen Tiere aus Nahrungsmitteln in Form von Pflanzenölen und tierischen Fetten... Big Encyclopedic Dictionary

Essentielle Fettsäuren - ungesättigte Carbonsäuren (hauptsächlich Arachidonsäure, Linolensäure und Linolsäure), die für das normale Funktionieren von Säugetieren erforderlich sind. Bei Menschen und Tieren stammen die Lebensmittel in Form von Pflanzenölen und tierischen Fetten. * *... Enzyklopädisches Wörterbuch

IRRONABLE FETTSÄURE - ungesättigt. Carbonsäuren (hl. Probe. Arachidonsäure, Linolensäure und Linolsäure), notwendig für die normale Funktionsweise von Säugetieren. Bei Menschen und Tieren kommt das Essen in Form von Wachsen vor. Öle und tierische Fette... Naturgeschichte. Enzyklopädisches Wörterbuch

FETTSÄURE - Comp. insgesamt ly ly von CH 3 (CH 2) x (CH = CHCH 2) y (CH 2) О O 2 COOH, wobei x = 1,4,5,7, y = 1 6, z = 0 7 mit der Gesamtzahl der C-Atome ist 18 bis 24 und cis Konfiguration. Ursprünglich zu N. g. k., die Ihnen nur Linolsäure und ein Linolensäure zugeschrieben werden, werden nicht im Roggen synthetisiert...... chemische Enzyklopädie

FETTSÄURE - monobasische Carbonsäure. Reihe. Grundlagen Strukturkomponente mn. Lipide (neutrale Fette, Phosphoglyceride, Wachse usw.). Frei sind in Organismen in der Spurenzählung vorhanden. In der Natur herrschen wir vor. es gibt höhere J....... biologisch enzyklopädisches Wörterbuch

Fettsäuren - I Fettsäurecarbonsäuren; Im Körper von Tieren und in Pflanzen übernehmen freie und Fettsäurekomponenten von Lipiden Energie- und plastische Funktionen. Als Teil von Phospholipiden sind am Aufbau biologischer...... medizinischer Enzyklopädien beteiligt

essentielle Fettsäuren - siehe... Fettsäuren sind unverzichtbar... Großes medizinisches Wörterbuch

essentielle Fettsäuren - (syn. Vitamin F, zu essentiell), die im Körper nicht synthetisiert und mit der Nahrung zugeführt werden; zB Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure... Großes medizinisches Wörterbuch

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1058616

Essentielle Fettsäuren: Werden sie benötigt?

Wahrscheinlich wissen Sie bereits, dass Fette ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind, nicht nur um fit zu bleiben, sondern auch für die allgemeine Gesundheit. Alle Fette können in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: gesättigt und ungesättigt. Darüber hinaus sind Fette unersetzlich und austauschbar. Essentielle Fette müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht synthetisieren kann.

In diesem Artikel werden wir die Fragen beantworten:

• Was sind essentielle Fettsäuren?
  
• Was machen essentielle Fettsäuren?
  
• Was passiert, wenn die essentiellen Fettsäuren nicht ausreichen?
  
• Was sind die Quellen für essentielle Fettsäuren?

Essentielle Fettsäuren

Alpha-Linolensäure (Omega-3) kann umgewandelt werden in:

• Eicosapentaensäure (EPA) (Omega-3)
  
• Docosahexaensäure (DHA) (Omega-3)

Linolsäure (Omega-6) kann umgewandelt werden in:

• Gamma-Linolensäure (Omega-6)
  
• Digomogamma-Linolensäure (Omega-6)
  
• Arachidonsäure (Omega-6)

Was beeinflussen sie?

• Energieerzeugung
  
• Diffusion von Sauerstoff in den Blutkreislauf
  
• Hämoglobinproduktion
  
• Transport und Stoffwechsel von Triglyceriden und Cholesterin
  
• Bildung von Nerven und Hirngewebe
  
• Kontrolle der Flüssigkeit in der Zellmembran
  
• Reduziert hohe Cholesterinwerte und Triglyceride im Blut
  
• Stabilisierung des Insulin- und Zuckerspiegels
  
• Arthritis-Behandlung
  
• Entzündungshemmende Wirkung
  
• Wirksamkeit bei entzündlichen Erkrankungen
  
• Linderung von Asthmaanfällen
  
• PMS-Erleichterung
  
• Abschwächung allergischer Reaktionen
  
• Stärkung des Immunsystems
  
• Verringerung der Wasserrückhaltung (Beteiligung an der Entfernung von Natrium und Flüssigkeit)
  
• Verbesserung der Hautzustand
  
• Linderung von Psoriasis
  
• Beruhigende Wirkung und Beseitigung von Stimmungsschwankungen.

In Anbetracht der obigen Fakten können wir schließen, dass essentielle Fettsäuren für unseren Körper sehr wichtig sind. In der Tat sind Fettsäuren viel mehr als oben aufgeführt.

Prostaglandine

Alpha-Linolensäure und Linolsäure können zu Eicosanoiden metabolisiert werden. Eicosanoide können wiederum in Leukotriene, Prostaglandine und Thromboxane unterteilt werden. In diesem Artikel werden nur Prostaglandine betrachtet.

Prostaglandine sind hormonähnliche Chemikalien, die die Zellaktivität regulieren. Prostaglandine werden in drei Gruppen eingeteilt, abhängig davon, aus welcher Fettsäure sie metabolisiert werden.

Typ 1

Prostaglandine der ersten Gruppe werden aus Gamma-Linolensäure gebildet. Sie werden als "gute" Prostaglandine bezeichnet. Der Name ist mit der Tatsache verbunden, dass sie die Blutzirkulation verbessern, den Blutdruck senken, Entzündungen reduzieren, zusätzlich zu anderen Funktionen. Vielleicht ist ihre wichtigste Eigenschaft, die Produktion von Arachidonsäure durch Zellen zu verhindern. Dies ist wichtig, weil Arachidonsäure vom Typ 2 ist, worauf weiter unten eingegangen wird.

Prostaglandine vom Typ 1 sind für Bodybuilder sehr wichtig, weil:

• Erhöht die Proteinsynthese in Muskelzellen
  
• Insulinsensitivität steigt (was bedeutet, dass weniger Insulin zur Glukoseproduktion benötigt wird)
  
• Die Produktion von Wachstumshormonen steigt

Geben Sie 2 ein

Prostaglandine vom Typ 2 werden als "schlecht" bezeichnet. Wie oben erwähnt, werden sie aus Arachidonsäure gebildet. Sie tragen zu Natriumretention, Entzündungen und Blutgerinnseln bei. Prostaglandine dieses Typs erhöhen die Produktion von Cortison, einem Hormon der katabolen Wirkung. Für diejenigen, die am Bodybuilding beteiligt sind, ist dies sehr schädlich.

Geben Sie 3 ein

Aus Eicosapentaensäure gebildet. Prostaglandine vom Typ 3 werden ebenfalls als "gut" angesehen, da sie die Bildung von Prostaglandinen vom Typ 2 verhindern.

Dies bedeutet nicht, dass Prostaglandine vom Typ 2 absolut nicht benötigt werden. Sie helfen, Testosteronspiegel aufrechtzuerhalten. Bleiben Sie nicht zu viel auf den "guten" und "schlechten" Prostaglandinen. Ihr Körper arbeitet ständig daran, alles in seinem Gleichgewicht zu halten. Es ist unmöglich vorherzusagen, wie viel Fett Sie benötigen, um das Gleichgewicht zu erreichen. Während Sie genügend essentielle Fettsäuren erhalten, sollten Sie nicht an „schlechte“ und „gute“ Prostaglandine denken.

Symptome eines essentiellen Fettsäuremangels

Linolsäuremangel (Omega-6):

• Ekzemischer Hautausschlag
  
• Haarausfall
  
• Leberentartung
  
• Verhaltensstörungen
  
• Nierenentartung
  
• Erhöhtes Schwitzen, begleitet von Durst
  
• Schleimhäute austrocknen
  
• Anfälligkeit für Infektionen
  
• Wundheilung
  
• Unfruchtbarkeit bei Männern
  
• Frühgeburt bei Frauen
  
• Arthritisähnliche Veränderungen
  
• Herz- und Kreislaufprobleme
  
• Wachstumsverzögerung

Mangel an Linolensäure (Omega-3):

• Wachstumsverzögerung
  
• Sehstörung und Gedächtnis
  
• Fehlende motorische Koordination
  
• Kribbeln in den Beinen und Armen
  
• Verhalten ändert sich

Wie viele essentielle Fettsäuren sollten Sie bekommen?

Wir haben bereits festgestellt, dass essentielle Fettsäuren für den Körper sehr wichtig sind. Jetzt müssen wir verstehen, wie sehr wir sie brauchen. Es wird normalerweise empfohlen, essentielle Fettsäuren im Verhältnis 4: 1 oder 3: 1 (Linolsäure: Linolensäure) zu verwenden. Der Grund für dieses Verhältnis ist, dass Linolensäure 4-mal schneller als Linolsäure metabolisiert wird. Daher sollten Sie für jedes Gramm Linolensäure 3-4 g Linolsäure verwenden. Viele Diäten enthalten einfach Linolsäure, enthalten aber nicht genügend Linolensäure.

Die richtige Ergänzung auswählen

Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel in Form von essentiellen Fettsäuren, Ölen oder Lebensmitteln suchen, sollten Sie wissen, dass die meisten von ihnen mehr Linolsäure als Linolensäure enthalten. Sie erinnern sich, dass Sie Fettsäuren im Verhältnis 3: 1 oder 4: 1 zu sich nehmen sollten, aber keine Panik. Sie erhalten ausreichend Linolsäure aus Ihrem Menü. Da Sie aber auch Linolensäure benötigen, können Sie sie in anderen Produkten finden.

Kapseln oder Öle?

Wenn Sie etwas kaufen, achten Sie auf die Kosten. Es ist viel billiger, Öle, z. B. Leinöl, zu kaufen als Kapseln. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Fettsäuren. Das einzige, was Sie in diesem Fall beachten müssen, ist der Geschmack von Butter. Einige mögen den Geschmack des gleichen Leinöls, andere tolerieren es nicht. Wenn Sie zu letzteren gehören, ist es besser, Kapseln zu kaufen.

Kapseln sind auch bequemer zu verwenden. Sie müssen nur die Kapsel in den Mund nehmen und mit Wasser trinken. Kapseln können Sie immer mitnehmen. Sie müssen die Vor- und Nachteile abwägen, die Kosten, die Bequemlichkeit und die Geschmackspräferenzen berechnen.

Eine weitere Möglichkeit, alle essentiellen Fettsäuren zu erhalten, besteht darin, sie mit dem Essen zu bekommen. Nachfolgend finden Sie eine kleine Liste von Produkten, die essentielle Fettsäuren enthalten.

Lebensmittel mit essentiellen Fettsäuren

Omega 3:

• Lachs
  
• Thunfisch
  
• Forelle
  
• Walnuss
  
• Leinsamen
  
• Kürbiskerne
  
• Leinöl
  
• Hanföl
  
• Sojaöl

Omega 6:

• Maisöl
  
• Sojaöl
  
• Sonnenblumenöl
  
• Safloröl
  
• Walnuss
  
• Kürbiskerne

Sie können Leinsamen zu Salaten hinzufügen, Fisch, Nüsse essen und essentielle Fettsäuren erhalten.

Die Wahl liegt bei Ihnen. Die Hauptsache - alle essentiellen Fettsäuren für ein gesundes und aktives Leben zu erhalten.

http://dailyfit.ru/pitanie-i-dieta/nezamenimye-zhirnye-kisloty-nuzhny-li-oni/

Essentielle Fettsäuren - Der vollständige Leitfaden

Für uns Sportler ist es wichtig zu wissen, dass Fettsäuren beim Muskelaufbau und beim Fettverbrennen beteiligt sind. In diesem Leitfaden lernen Sie den Zweck und die Funktion von Fettsäuren kennen. Und wir erfahren auch, mit welchen Nahrungsmitteln sie erhältlich sind, welche Nahrungsergänzungsmittel in welchen Mengen eingenommen werden sollten.

In dieser Anleitung erfahren Sie:

• Was sind essentielle Fettsäuren und wie man sie aus der Nahrung bezieht.
• Lernen Sie 2 ihrer Sorten kennen: Omega-3 und Omega-6.
• Warum NLC im Verhältnis 3: 1 und 4: 1 optimal für Muskelaufbau, Fettverbrennung und Wiederherstellung ist.
• Welche Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel enthalten die höchste Menge an Omega-3 und Omega-6.
• Warum ist es so wichtig, dass das NLC-Verhältnis in Additiven nicht weniger als 3: 1 beträgt?
• Warum Fischöl, Leinsamenöl und NLC-Mischungen die besten Nahrungsergänzungen sind.

Wenn eine Person an Übergewicht leidet, sagen sie alle, dass Sie so viel Eiweiß und weniger Fett wie möglich essen müssen. Fette haben anfangs einen sehr schlechten Ruf. Aber ist es Vielleicht sind nicht alle Fette so schädlich? Es gibt eine Art Fett, das der Körper für den Muskelaufbau braucht. Sie werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet.

Solche Fette werden im Körper nicht synthetisiert, wir können sie nur aus der Nahrung beziehen. Sie können nicht vernachlässigt werden, da sie für viele biologische Prozesse in unserem Körper verantwortlich sind. Überlegen wir, welche Fette zu dieser Gruppe gehören und wie viele davon brauchen wir?

Was ist NLC?

Es gibt zwei Familien von NLC: Omega-3 und Omega-6, diese können wir von der Nahrung bekommen, aber unser Körper kann sie nicht synthetisieren. Es gibt auch Omega-9, aber wir reproduzieren es in kleinen Mengen, so dass es nicht so wichtig ist wie die beiden anderen Familien.

Die optimale Aufnahme solcher Fette ist 3: 1 und 4: 1, aber die durchschnittliche Person konsumiert leider 10: 1 bis 25: 1, was viel mehr ist. Ist es schlimm Ja, dieses Verhältnis hemmt das Muskelwachstum und die Fettverbrennung im Körper. Darüber hinaus kann es zu gesundheitlichen Problemen kommen.

Omega-3-Fettsäuren:

• Alpha-Linolensäure
• Eicosapentaensäure
• Docosahexaensäure

Alle drei Säuren sind wichtig, aber die erste kann auch in die anderen beiden umgewandelt werden. Wenn Sie also Alpha-Linolensäure verwenden, versorgen Sie Ihren Körper mit allem Nötigen.

Omega-6-Fettsäuren:

• Linolsäure
• Gamma-Linolsäure
• Digomo-gamma-Linolsäure
• Arachidonsäure

Linolsäure kann in die restlichen Säuren der Omega-6-Gruppe umgewandelt werden.

Die Rolle des NLC beim Muskelaufbau und beim Abnehmen

Wie hilft NLC dabei, Muskelmasse aufzubauen? Es gibt mehrere Möglichkeiten. NLC sind am Bau von Eicosanoiden beteiligt. Eicosanoide werden weiter in Leukotriene, Prostaglandine und Thromboxane unterteilt.

Alle drei dieser Substanzen sind für den Menschen sehr wichtig, aber Prostaglandine spielen für Bodybuilder die wichtigste Rolle. Sie dienen dazu:

• Stimulieren Sie das Wachstumshormon im Körper
• Erhöhen Sie die Proteinsynthese
• Erhöhen Sie die Insulinsensitivität
• Halten Sie den Testosteronspiegel im Körper aufrecht

Jede Funktion ist sehr wichtig für das Muskelwachstum eines Sportlers. Darüber hinaus sind EFAs im Stoffwechselprozess unverzichtbar und beeinflussen die Fettverbrennung. Das heißt, sie beeinflussen das Aufteilen von Fett, was bedeutet, dass sich eine Person energetischer anfühlt und die Ausdauer erhöht. Dies sind jedoch nur oberflächliche nützliche Eigenschaften von NJ, die sich auf den Sport beziehen, außerdem wirken sie sich positiv auf lebenswichtige biologische Prozesse aus.

• Entzündung reduzieren
• Ausdauer erhöhen
• Stärkung des Immunsystems
• Erholungsgeschwindigkeit erhöhen
• Leistung steigern
• Beschleunigen Sie die Heilung von Verletzungen
• Cholesterin reduzieren
• Schlafverbesserung
• Verbesserung der Konzentration
• Arthritis-Behandlung
• Verbesserung des Hautzustandes
• Stärkung des Herzkreislaufsystems
• Verbesserung der Absorption fettlöslicher Vitamine
• Erhöhen Sie die Sauerstoffmenge im Blut.

Es besteht kein Zweifel, dass es sehr wichtig ist, die erforderliche Anzahl an NLC zu erhalten. Ihr Mangel führt nur zu Gesundheitsproblemen und beeinträchtigt Muskelwachstum und Fettverbrennung bei Sportlern.

Wie viel brauchen wir?

Im Allgemeinen mindestens Omega-3 - 1,6 Gramm pro Tag für Männer und 1,1 Gramm für Frauen. Aber wenn Sie mehr nehmen, ist das nur gut.

Omega-3:

• Männer - 3-3,5 g pro Tag
• Frauen - 2,5-3 g pro Tag

Omega-6:

• Männer - 9-14 g pro Tag
• Frauen - 7,5-12 g pro Tag

Die besten Quellen für NLC

Diese Säuren können aus Lebensmitteln gewonnen werden und können aus speziellen Zusatzstoffen bestehen. Die meisten Nahrungsmittel enthalten jedoch große Mengen an Omega-6 und etwas Omega-3, daher sind Nahrungsergänzungsmittel so beliebt geworden, dass sie das Fehlen von Omega-3 ausgleichen. Betrachten Sie die besten Quellen für diese Säuren:

Omega-3

• Fischöl
• Leinöl
• Walnüsse
• Sesamkörner
• Avocado
• Einige dunkelgrüne Blattgemüse (Kohl, Spinat, Senfgrün)
• Rapsöl
• Lachs
• Makrele
• Ganze Eier

Omega-6

• Leinöl
• Traubenkernöl
• Pistazien
• Sonnenblumenkerne
• Olivenöl, Oliven
• Borretschöl
• Nachtkerzenöl
• Kastanienöl

Wahl der NLC-Zusatzstoffe

Nahrungsergänzungsmittel sind sehr beliebt und notwendig, um den täglichen Bedarf zu erreichen. Das Verhältnis sollte für Omega-3 und Omega-6 nicht unter 3: 1 liegen. Fischöl, Leinsamenöl und NLC-Mischungen sind die besten Nahrungsergänzungsmittel, mit denen Sie die fehlende Menge der Substanz erhalten. Sie sind in 2 Arten erhältlich: in Kapseln und in Form von Öl. Es gibt Vor-und Nachteile der beiden Formen der Freilassung.

Kapseln sind einfacher zu verwenden und geschmacksneutral, was für viele Menschen sehr praktisch ist. NLC in Form von Öl ist jedoch preisgünstiger und kann mit Lebensmitteln gemischt werden, was ihnen einen neuen Geschmack verleiht.

Dies ist die Wahl eines jeden, es ist nicht schwierig, eine bequemere Option zu wählen.

Zusammenfassen

Jedem ist klar, dass Protein die wichtigste Rolle beim Muskelaufbau spielt. Nun haben wir jedoch gelernt, dass NLC auch in diesem Prozess wichtig sind, aber ihre Arbeit ist unsichtbar. Obwohl sie nicht vernachlässigt werden können.

Sie trainieren hart, essen richtig, haben aber Angst, Fette zu essen, weil sie schädlich sind? Vergessen Sie diese Klischees. Verwenden Sie Leinsamenöl mit Ihrer Nahrung, lehnen Sie sich an Mandeln und Fisch. Dies bringt Sie Ihrem gewünschten Ziel näher und macht Ihren Körper noch besser.

http://menspassion.ru/nezamenimye-zhirnye-kisloty-polnoe-rukovodstvo/

Essentielle Fettsäuren, ihr Gehalt an Produkten und Nutzen

Ich beschäftige mich weiterhin mit dem Thema gesunde Ernährung.

Heute habe ich beschlossen, uns mit den essentiellen Fettsäuren zu beschäftigen, wie sie für unseren Körper besonders vorteilhaft sind und wo sie in Produkten zu finden sind.

Die Vorteile dieser Säuren werden bei jedem Schritt besprochen, aber nicht jeder versteht, was es ist und warum sie gebraucht werden.

Lass uns schnell und wenn möglich kurz, aber gründlich, verstehen wir;)

Essentielle Fettsäuren und was sind ihre Vorteile?

Was ist Nzhk?

Essentielle Fettsäuren (EFA) nehmen den größten Teil der Zusammensetzung der Schutzmembran einer beliebigen Zelle ein.

Essentielle Fettsäuren sind wichtige Energiequellen für jeden Organismus. Sie spalten sich, setzen Energie frei und sind auch für das normale Funktionieren vieler lebenswichtiger Funktionen notwendig.

Aufgrund der Tatsache, dass essentielle Fettsäuren in unserem Körper nicht synthetisiert werden, führt deren Mangel zu ernsthaften Gesundheitsproblemen.

Darüber hinaus sind sie die Bausteine ​​des Fettgewebes, das die inneren Organe bedeckt und schützt.

Die Menge an NLC in unserem Körper hängt direkt davon ab, wie viel Fette und Öle wir essen.

Der wichtigste NLC

Die wertvollsten essentiellen Fettsäuren sind die Omega-3-alpha-Linolensäure-Familie und die Omega-6-Linolensäure-Familie.

Sie dienen auch als Synthesequellen für andere wichtige Fettsäuren.

Omega-3-Fettsäuren

Bei Mangel an Alpha-Linolensäure schreiten die Augenerkrankungen voran, die Muskelschwäche nimmt zu, Hände und Füße werden taub, das Wachstum verlangsamt sich, Depressionen treten auf.

Und am wichtigsten ist, dass der Mangel an Omega-3-Fettsäuren zu den häufigsten Herzkrankheiten (Arteriosklerose), Gehirnerkrankungen (Schlaganfall) und Gelenkerkrankungen (Arthritis und Arthrose) führt.

Produkte, die Omega-3-LCD enthalten

Alpha-Linolensäure in großen Mengen enthält:

• in Leinöl
• Kürbiskerne
• Soja
• Walnüsse
• in Gemüse mit dunkelgrünen Blättern.

Die reichste Quelle für Omega-3-Säuren sind jedoch Fischöl und fette Fische mit dunklen Schuppen: Makrelen, Heringe, Sardinen, Lachs, Heilbutt, Barsch, Karpfen.

Es ist wichtig!

Menschen mit instabiler Angina pectoris und Herzinsuffizienz sollten keine Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) einnehmen, da dies das Risiko eines plötzlichen Herztodes erhöhen kann.

Omega-6-Fettsäuren

Ein Mangel an Linolsäure im Körper kann Hauterkrankungen (Ekzeme), Haarausfall, Leberprobleme, Erkrankungen des Nervensystems, Unfruchtbarkeit, Herzkrankheiten und Blutgefäße verursachen.

Produkte, die Omega-6-LCD enthalten

Die meisten Omega-6-Fettsäuren enthalten tierische Fette und Pflanzenöle:

• Sojabohne, Kürbis, Leinsamen, Mais, Sonnenblumen -
• aber die größte Quelle ist Distelöl.
• Nüsse, Eier, Butter, Avocadoöl, Geflügel.

Fazit:

Essen Sie richtig, schließen Sie auf keinen Fall gesunde Omega-3-Fette aus Ihrer Ernährung aus und seien Sie gesund!

Mit dir war Alena Yasneva, sei gesund und wir sehen uns wieder!

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Essentielle (essentielle) Fettsäuren

Im Jahr 1928 entdeckten Evans und Berr, dass bei Ratten, die mit einer fettarmen Diät gefüttert wurden, die Vitamine A und D enthielten, Wachstum beobachtet und die Fruchtbarkeit verringert wurde, schuppige Dermatitis, Schwanznekrose und Schäden im Harnsystem. In ihrer Arbeit zeigten sie, dass dieses Syndrom durch Zugabe essenzieller Fettsäuren zu Lebensmitteln behandelt werden kann.

Essentielle (essentielle) Fettsäuren sind Säuren, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert, sondern mit der Nahrung aufgenommen werden. Essentielle Säuren sind:

- Linolensäure C₁₇H₂₉COOH (drei Doppelbindungen), C 3 ₁₈;

- Arachidonic C₁₉H₃₁COOH (vier Doppelbindungen), C 4 ₂₀.

Linolsäure und Linolensäure werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert, Arachidonsäure wird mit Hilfe von Vitamin B aus Linolsäure synthetisiert₆.

Diese Säuren sind Vitamin F (aus dem Englischen. Fett - Fett), sind Bestandteil von Pflanzenölen.

Menschen, die keine essentiellen Fettsäuren in ihrer Ernährung haben, entwickeln eine schuppende Dermatitis, eine Verletzung des Lipidtransports. Um diese Störungen zu vermeiden, machte der Anteil an essentiellen Fettsäuren bis zu 2% der Gesamtkalorien aus. Essentielle Fettsäuren werden vom Körper als Vorläufer für die Biosynthese von Prostaglandinen und Leukotrienen verwendet, wirken am Aufbau von Zellmembranen mit, regulieren den Zellstoffwechsel, Blutdruck, Plättchenaggregation, entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper und verringern so die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose, erhöhen die Elastizität der Blutwände. Arachidonsäure hat die größte Aktivität, Linolsäure ist intermediär, Linolensäure ist 8–10 Mal niedriger als Linolsäure.

Linolsäure und Arachidonsäure sind w-6-Säuren.
a-Linolensäure - w-3-Säure, g-Linolensäure - w-6-Säure. Linolsäure, Arachidonsäure und g-Linolensäure sind Teil der Omega-6-Familie.

Linolsäure ist in der g-Linolenzusammensetzung vieler Pflanzenöle enthalten, die in Weizen, Erdnüssen, Baumwollsamen und Sojabohnen enthalten sind. Arachidonsäure wird zusammen mit Linolsäure vor allem in Erdnussöl, einem wichtigen Element tierischer Phospholipide, gefunden. a-Linolensäure wird neben Linolsäure vor allem in Leinöl gefunden.
g-Linolensäure - charakteristisch für Rosenöl.

Das Verhältnis von Omega 6 / Omega 3 in der vom Institute of Nutrition der Russischen Föderation empfohlenen Ernährung beträgt 10: 1 für einen gesunden Menschen, von 3: 1 bis 5: 1 für die therapeutische Ernährung.

Der tägliche Bedarf an Linolsäure beträgt 6–10 g, der Gesamtgehalt an Nahrungsfetten sollte mindestens 4% der Gesamtkalorien betragen. Für einen gesunden Körper sollte der Anteil der Fettsäuren ausgewogen sein: 10–20% mehrfach ungesättigt, 50–60% einfach ungesättigt und 30% gesättigt. Bei älteren Menschen und Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollte der Gehalt an Linolsäure 40% des Gesamtgehalts an Fettsäuren betragen. Das Verhältnis von mehrfach ungesättigten und gesättigten Säuren beträgt 2: 1, das Verhältnis von Linolsäure und Linolensäure beträgt 10: 1.

Zur Beurteilung der Fähigkeit von Fettsäuren, die Synthese von Strukturkomponenten von Zellmembranen zu gewährleisten, wird der Wirkungsgrad der Metabolisierung essentieller Fettsäuren (CEM) verwendet, der das Verhältnis der Menge an Arachidonsäure (dem Hauptvertreter der ungesättigten Fettsäuren in Membranlipiden) zur Summe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren mit 20 und 22 Kohlenstoffatomen zeigt:

Einfache Lipide (Mehrkomponenten)

Einfache Lipide sind Ester von Alkoholen und höheren Fettsäuren. Dazu gehören Triacylglyceride (Fette), Wachse, Sterine und Steride.

Wachse sind Ester höherer einbasiger Fettsäuren () und primärer einatomiger Alkohole mit hohem Molekulargewicht (). Chemisch inaktiv, resistent gegen Bakterien. Enzyme bauen sie nicht ab.

Allgemeine Wachsformel:

wo r₁O - ein Rest eines monoatomaren primären Alkohols mit hohem Molekulargewicht ist; R₂CO - Fettsäurerest, hauptsächlich mit einer geraden Anzahl von C - Atomen.

Wachse sind in der Natur weit verbreitet. Wachse bilden auf den Blättern, Stängeln und Früchten einen schützenden Überzug, schützen sie vor Wasserbenetzung, Trocknen und der Einwirkung von Mikroorganismen. Wachse bilden ein schützendes Gleitmittel auf der Haut, Wolle, Federn, die im äußeren Skelett von Insekten enthalten sind. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Wachsplatte der Trauben - Pruein. In den Schalen von Sojabohnensamen beträgt der Wachsgehalt 0,01 Gew.-% der Schalen, in den Schalen von Sonnenblumenkernen - 0,2%, in den Reisschalen - 0,05%.

Ein typisches Beispiel für Wachs ist Bienenwachs mit Alkoholen mit 24-30 C-Atomen (Myricylalkohol C₃₀H₆₁OH), Säure CH₃(CH₂)_nCOOH mit n = 22–32 und Palmitinsäure (C₃₀H₆₁ - O - СO - C₁₅H₃₁).

Ein Beispiel für tierisches Wachs ist Spermaceti-Wachs. Rohes (technisches) Spermaceti wird aus Pottwal des Pottwals (oder anderen Zahnwalen) gewonnen. Rohes Spermaceti besteht aus weißen, schuppigen Spermaceti-Kristallen und Spermaceti-Öl (Spermol).

Reine Spermaceti ist ein Cetylalkoholester (C₁₆H₃₃OH) und Palmitinsäure (C₁₅H₃₁MIT₂H). Formel reine Spermaceta C₁₅H₃₁MIT₂C₁₆H₃₃.

Spermaceti in der Medizin als Bestandteil von Salben mit heilender Wirkung.

Spermol - flüssiges Wachs, hellgelbe, ölige Flüssigkeit, Gemisch aus flüssigen Ölsäureester C₁₇H₃₃COOH und Ölalkohol C₁₈H₃₅. Spermol-C-Formel₁₇H₃₃CO-O-C₁₈H₃₅Der Schmelzpunkt von flüssigen Spermaceti liegt bei 42... 47 0 C, Spermacetiöl - 5... 6 0 C. Spermacetiöl enthält mehr ungesättigte Fettsäuren (Jodzahl 50–92) als Spermaceti (Jodzahl 3–10).

Sterine und Steriden

Sterole (Sterole) sind hochmolekulare polyzyklische Alkohole, nichtverseifbare Lipidfraktionen. Repräsentanten sind Cholesterin oder Cholesterin, Oxycholesterin oder Oxycholesterol, Dehydrocholesterol oder Dehydrocholesterol, 7-Dehydrocholesterol oder 7-Dehydrocholesterol, Ergosterol oder Ergosterol.

Die Struktur der Sterole basiert auf dem Cyclopentan-Perhydrophenanthrenring, der vollständig hydriertes Phenanthren (drei Cyclohexanringe) und Cyclopentan enthält.

Sterole, Sterolester sind die verseifte Fraktion.

Steroide sind biologisch aktive Substanzen, deren Basis Sterine sind.

Im CUP Jahrhundert wurde das Cholesterin (aus dem Griechischen. Mit einer Galle) zunächst aus Gallensteinen isoliert.

http://helpiks.org/7-21160.html

Was sind gesunde Fette und essentielle Fettsäuren

In diesem Artikel möchte ich auf die Tatsache eingehen, dass solche Fette und essentiellen Fettsäuren. Diese Frage ist auch insofern auf Interesse gestoßen, als sich diese oder andere Quellen organischer Säuren Omega 3 und Omega 6 aktiv auf dem Markt bewegen. Schauen wir uns daher die Rolle dieser Substanzen im menschlichen Körper an, wie viel, in welchem ​​Verhältnis sie verbraucht werden müssen und welche Nahrungsquellen sie haben. und wie Sie das Beste aus diesen Produkten herausholen.

1. Was ist das?

Wesentlich sind die Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann, sondern für sein normales Funktionieren unerlässlich sind. Sie gelangen nur mit Nahrung in den Körper.

Dazu gehören:

• Omega-6-ungesättigte Fettsäuren
• Omega-3-ungesättigte Fettsäuren

Dies sind ganze Gruppen organischer Säuren. Einschließlich Linolensäure, Linolensäure und Arachidonsäure - als bekannteste Säure für den gewöhnlichen Mann auf der Straße

Sie entdeckten diese Säuren 1923 und gaben ihnen den Namen "Vitamin F". Später, 1930, wurden sie nach eingehender Untersuchung dieser Substanzen der Gruppe der Fette zugeordnet, in der sie sich heute befinden.

Die Tatsache, dass Vitamine wichtig sind, ist jedem klar und Fette sind nur Fette. Die Bedeutung dieser Substanzen liegt in der außergewöhnlichen Rolle im Lebenszyklus der Zellen des Herzens und des Herzkreislaufsystems. Nützliche Lipide regulieren den Rhythmus kardiovaskulärer Kontraktionen (antiarrhythmische Wirkung), beruhigen Entzündungsprozesse und normalisieren die Gewebsernährung.

Nützliche Lipide werden auch für normales Wachstum, Entwicklung und Betrieb des Gehirns und des Nervensystems benötigt, was für den Fötus während der Schwangerschaft und für das Baby während des Wachstums und der Entwicklung äußerst wichtig ist.

Ohne essentielle Fettsäuren steigt das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, stark an: Herzinfarkt, Atherosklerose und andere... Darüber hinaus gibt es:

• Geisteszustand einer Person: Depressionen entwickeln sich, die Aufmerksamkeit nimmt ab usw.
• Hautzustand kann Dermatitis entwickeln
• Die Aufnahme anderer Nährstoffe nimmt zu - der Appetit wird exorbitant, was zu Übergewicht führt
• das endokrine System ist gestört (einige Hormone enthalten Fette in ihrer Zusammensetzung)

Darüber hinaus sind essentielle Fettsäuren aktiv am Stoffwechsel anderer Fette und Nährstoffe beteiligt und für ihre normale Resorption notwendig.

2. Wie viel wird in welchem ​​Verhältnis benötigt?

Wie bereits erwähnt, sind die wichtigsten Nährstoffe Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße sowie Vitamine in bestimmten Mengen und Anteilen für den Körper notwendig. Organische Säuren sind also vorteilhaft oder schädlich, abhängig von der Menge und dem Verhältnis der von Lebensmitteln gelieferten Lebensmittel.

Die tägliche Dosis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist gering und liegt zwischen 1 und 5 Gramm pro Tag. In Bezug auf die Proportionen unterscheiden sich die Meinungen. In der Ukraine empfiehlt das RAMS Institute ein Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 von 1:10. In Russland und im Ausland sieht das Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 anders aus - 1: 4. Für die klinische Ernährung empfohlenes Verhältnis von 1: 2 bis 1: 4.

In der modernen Gesellschaft beträgt dieser Anteil laut Ernährungswissenschaftlern mehr als 1:10 und manchmal sogar 1:30. Dieses Ungleichgewicht provoziert eine Reihe von "Zivilisationskrankheiten".

3. Welche Produkte sind enthalten?

Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass die Fette, die essentielle Fettsäuren enthalten, von Vorteil sind. Um einen Einblick in die Produkte zu erhalten - die Quellen dieser Fette und den proportionalen Anteil der organischen Säuren in ihnen, finden Sie hier eine Tabelle von en.wikipedia.org. Übersetzt von Google :)

In dieser Tabelle sind die wichtigsten Quellen für essentielle organische Fettsäuren aufgeführt. Nicht alle, nur die einfachsten. Wenn Sie es als Richtlinie verwenden, können Sie die Qualität Ihrer Ernährung verbessern. Die finanziellen Kosten werden nicht steigen, Kabeljau zum Beispiel ist kostengünstig, und ein Esslöffel Leinsamenöl zum Anrichten eines Salats aus Blattgemüse und Wurzelgemüse deckt die Tagesdosis solcher gesunden essentiellen Fette ab und liefert sie in perfektem Verhältnis.

Beachten Sie! Fettsäuren sind zur Autooxidation und Ranzigheit fähig.

• Wählen Sie die natürlichsten Produkte. Die industrielle Verarbeitung verringert oder eliminiert den Wert von Produkten.
• Achten Sie sorgfältig auf die Haltbarkeit des Produkts.
• Es ist nützlich, die Wärmebehandlung (bei Fischen) zu minimieren oder bei Ölen, Gemüse, Samen und Nüssen ganz zu vermeiden.
• Die Zugabe von Zitronensaft zu Salaten verhindert, dass Öl oxidiert, wenn es mit Sauerstoff und Salatbestandteilen in Kontakt kommt, und hilft dabei, das Beste aus einem leckeren Gericht zu machen.

Fazit

So lernten wir das Konzept der essentiellen organischen Säuren kennen, fanden Nährstoffe wie Omega 3 und Omega 6 heraus und fanden heraus, welche Fette von Nutzen sind. Die beste Lösung, um die Ernährung mit gesunden Fetten anzureichern, ist meiner Meinung nach der systematische Verzehr mehrerer Produkte aus der Liste der in der Region verfügbaren. Dies bietet eine Vielzahl von Nährstoffen und verbessert die Qualität der Ernährung.

Eine Begrenzung der Quellen für Omega-3-Produkte, die nur pflanzliche Produkte enthalten, wird davon nicht profitieren. Fettiger Fisch enthält die am besten geeigneten Nährstoffkombinationen und bringt viele Vorteile.

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Yul Ivanchey | Blog | Richtige Ernährung

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Essentielle Fettsäuren

Um ehrlich zu sein, ist dieses Thema für mich nicht sehr interessant. Ich denke, wenn Sie richtig essen, ohne sich mit irgendwelchen Nahrungsmitteln zu beschäftigen, dann haben Sie keinen Grund, über die notwendigen oder unersetzlichen Batterien nachzudenken.
Aber für die allgemeine Entwicklung sollte man wissen, was essentielle Fettsäuren sind.

Wie wir bereits wissen, nehmen wir „schädliche“ Fette aus unserer Ernährung aus. Wir haben weniger Hormone, Enzyme und andere Verbindungen, die für ein reibungsloses Funktionieren notwendig sind. Das Ergebnis ist eine starke Verschlechterung der Gesundheit, da bei der Synthese der meisten dieser Substanzen im Körper Fette aufgenommen werden, die aus der Nahrung stammen sollten. Deshalb sprechen wir über Fette.
Wenn wir von Fetten sprechen, meinen wir Fettsäuren, die die Hauptbeteiligten an der oben genannten Synthese sind.
Fettmolekül besteht aus zwei Teilen - dem "Kopf" und dem "Schwanz". "Kopf" bestimmt die Funktion dieses Fettes im Körper und der "Schwanz" besteht aus langen Fettsäuremolekülen. Fette unterscheiden sich tatsächlich auf dem "Kopf". Und Schwänze, bestehend aus Fettsäuren, einem universellen Baustoff und oft in verschiedenen Fetten (die verschiedene Funktionen im Körper ausüben), können Sie die gleichen Fettsäuren finden.
Diese Fettsäuren sind riesig und fast alle sind austauschbar. Die meisten von ihnen werden vom Körper selbst synthetisiert, aber es gibt auch unverzichtbare, die der Körper von der Nahrung erhalten soll. Gleichzeitig ist es dem Körper egal, welche Fettsäuren wir damit sättigen.
Fettungleichgewicht ist die Ursache vieler Krankheiten.
Ein sehr vereinfachtes System der Teilung der Fette: gesättigt (viel Wasserstoff im Molekül) und ungesättigt (wenig Wasserstoff).
Ungesättigte Fettsäuren werden in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt.
Das interessanteste an all dem ist, dass sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette in denselben Produkten enthalten sind. Nur der Prozentsatz ihres Inhalts variiert. In tierischen Fetten überwiegen gesättigte Fettsäuren (60x40%), in Pflanzenfetten überwiegen ungesättigte Fettsäuren, ebenfalls 60x40%.

Typischerweise sind essentielle Fettsäuren Linolsäure, Linolensäure und Ölsäure, die ungesättigt sind. Und "bescheiden" schweigt über die Arachidonsäure, die nur in gesättigten Fetten enthalten ist.
Sie können natürlich entscheiden, dass wir klüger als die Natur sind, dass diese Säuren nicht so wichtig sind, und wir können ohne sie auskommen. Die heutige wissenschaftliche Forschung zeigt jedoch, dass wir nicht ohne das auskommen können, was von der Natur beabsichtigt ist.
Die Haut ohne diese Säuren wird trocken und faltig, das Haar wird matt und fällt aus, Schuppen erscheinen, die Nägel werden dünn und brüchig. Dann entwickeln sich Entzündungen, Atherosklerose, Erkrankungen des Bewegungsapparates, die Blutversorgung und der Fettstoffwechsel werden gestört - der Mensch wird einfach alt. Und das sind keine Horrorgeschichten oder Vogelscheuchen - es passiert einfach, wenn es im Körper an essentiellen Fettsäuren fehlt.
So

Mit Mononsättigten Fettsäuren (Omega 9) - Ölsäure und Palmitoleinsäure.

Diese Arten von Fettsäuren werden Cardio-Protektoren genannt. Bei regelmäßiger Anwendung senken sie den Spiegel an "schlechtem" Cholesterin (Lipoproteine ​​niedriger Dichte). Einfach ungesättigte Fette schützen vor der Oxidation von Cholesterin niedriger Dichte, die sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirkt, da oxidiertes Cholesterin leichter in Klumpen haftet und an den Wänden der Arterien haftet.
Einfach ungesättigte Fette sind eine hervorragende vorbeugende Maßnahme bei Erkrankungen wie Atherosklerose, die zu Schlaganfällen und Herzinfarkten führen.
Kürzlich durchgeführte Studien von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass die in Olivenöl essentielle Ölsäurefettsäure die Ablagerung von Fetten verhindert und sogar zu deren Bindung und Ausscheidung ihres Körpers beiträgt, d. H. Fett verbrennen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren reduzieren das Risiko, an Diabetes zu erkranken, da sie die Fähigkeit der Zellen, Insulin korrekt zu "nehmen" (Resistenz beseitigen), verringern und das Risiko für Brustkrebs senken.
Hervorragende Prophylaxe gegen Psoriasis und Arthritis aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften.
Es ist interessant zu wissen, dass Wissenschaftler glauben, dass sie völlig gesund sind (gibt es diese noch?) Der Körper selbst produziert einfach ungesättigte Fettsäuren. Und darüber nachzudenken, sie von der Liste der Unersetzbaren zu entfernen.
Trotz der Tatsache, dass Ernährungswissenschaftler und Ärzte einfach ungesättigte Fettsäuren als sekundär betrachten, haben sie eine weitere hervorragende Eigenschaft. Sie oxidieren während der Lagerung und leichten Erwärmung praktisch nicht, im Gegensatz zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die bei Erwärmung und unsachgemäßer Lagerung zu Karzinogenen werden. Obwohl es immer noch am besten ist, Olivenöl im Kühlschrank zu lagern.

Wenn Sie, um Gewicht zu verlieren, gerne „fettfreie“ Salate mögen, sollten Sie kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen, da viele Vitamine und Spurenelemente nur mit Hilfe von Fetten aufgenommen werden.

Lebensmittel reich an Ölsäure
* Olivenöl - 80%
* Fischöl - 70%
* Senföl - 50%
* Schweineschmalz - 45%
* Butter - 40%
* Walnüsse - 15%
* Lachs - 14%
* Leinöl und Hanföl - 13%
* Avocado - 10%
* Leinsamen - 6%
* Forelle - 4%

POLYNESULIERTE FETTSÄURE - Arachidonsäure, Linolsäure (Omega-6), Alpha-Linolensäure (Omega-3), Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (ITA), konjugierte Linolsäure (CLA)

Wissenschaftler schreiben sie dem Unverzichtbaren zu und glauben, dass sie vom Körper selbst nicht synthetisiert werden können. Besonders wichtig sind die Fettsäuren EPA und OHA aus der Omega-3-Familie. Es gibt viele davon im Fleisch von fettem Fisch aus kalten Meeren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind gut für die Vorbeugung von Herzkrankheiten und beschleunigen ebenso wie einfach ungesättigte Fettsäuren den Fettabbau. Darüber hinaus verbessert die regelmäßige Einnahme beider Fettsäuren das Muskelwachstum und die Regeneration. Verbessern Sie die Elastizität und Regeneration der Haut.
Sehr nützliche Fettsäure-CLA, die in Rindfleisch und Milchprodukten enthalten ist. Diese Säure ist jedoch nur in Fleisch und Milch von Tieren enthalten, die Gras, Milch und Fleisch von Kühen fressen, die sich von ihrem Futter ernähren, praktisch nicht enthalten. Diese mehrfach ungesättigte Fettsäure eignet sich besonders für Sportler. CLA reguliert aktiv die Körperzusammensetzung, da es das Muskelwachstum beeinflusst. Es trägt auch zur Vorbeugung von Krebs bei.
Gleichzeitig ist die Omega-6-Fettsäurefamilie mit ihrer Überdosierung in der Lage, hinsichtlich ihrer vorteilhaften Eigenschaften genau das Gegenteil zu bewirken. Beispielsweise verbessern Omega-6-Fettsäuren die Blutgerinnung. Bei einer Überdosierung ist das Blut jedoch sehr dick und es besteht die Gefahr von Blutgerinnseln. Entzündungsprozesse beginnen. "Überdosierung" dieser Fette führt zu Herzerkrankungen, Arthritis, Krebs und Fettleibigkeit. Am schlimmsten ist, dass der hohe Verbrauch an Omega-b-Fetten das optimale Verhältnis der Fette im Körper verletzt. Das optimale Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zur Erhaltung der Gesundheit beträgt 3: 1.
Omega-6 und Omega-3 kommt in fetthaltigen und kühnen Fischsorten (Hering, Lachs, Thunfisch, Makrele, Makrele und Sardinen) sehr häufig vor. Durch die Erhaltung dieser Fische wird jedoch die Menge an Omega-3-Fetten fast vollständig abgetötet.
Leinsamen enthält eine große Menge an Omega-3 und Omega-6 im richtigen Verhältnis.
Ein Teelöffel pro Tag reicht aus, um den erforderlichen Gehalt dieser Säuren im Körper aufrechtzuerhalten.

Um Ihre Gesundheit zu verbessern, sollten Sie bei der Einnahme von Fetten von Omega-Familien das richtige Gleichgewicht halten:
Omega-3-Fette (mehr!)
* Lachs, Lachs, Hering, Sardinen, Makrele, Thunfisch, Makrele, Forelle
* Leinsamen und Öl
* Walnüsse
* Hanf und Rapsöl
Omega-6-Fette (weniger!)
* Sojaöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Erdnussöl, Sesamöl, Baumwollöl

Der einzigartige Besitzer von Arachidonsäure ist Schmalz! Diese mehrfach ungesättigte Fettsäure ist die einzige "Ernährung" für den Herzmuskel und trägt zu einer ordnungsgemäßen Funktion bei. Es bildet auch einen Teil der Zellmembran und reguliert den Blutdruck.

Gesättigte Fettsäuren - Palmitinsäure, Stearinsäure, Laurinsäure.

Gesättigte Fettsäuren in der Masse befinden sich in Produkten tierischen Ursprungs. Palmitinsäure ist im tierischen Fleisch am höchsten. Stearinsäure kommt hauptsächlich in Milchprodukten vor. Die Horrorgeschichten über die Gefahren gesättigter Fette, die Krankheiten und Leiden, mit denen diese Art von Fetten bedroht ist, haben uns ständig eingeschüchtert. Aber wie wir aus meinem vorherigen Beitrag wissen, ist das alles ein Mythos. Die lebensnotwendige Notwendigkeit gesättigter Fette ist bereits zu 100% nachgewiesen. Wir erinnern uns, dass das Ganze ein übermäßiger Konsum und die Kombination mit einer großen Menge Kohlenhydraten ist.
Während sie nur wenige sind, sind gesättigte Fettsäuren für den Körper sehr nützlich. Darüber hinaus führt eine Verringerung der Kohlenhydratzufuhr bei gleichzeitiger Erhöhung der Aufnahme von gesättigtem Fett zu einem Anstieg des Spiegels an „gutem“ Cholesterin hoher Dichte. Umgekehrt macht eine hohe Kohlenhydratzufuhr solche Fette sofort zum schlimmsten Gesundheitsfeind.

Laurinfettsäure ist pflanzlichen Ursprungs und reich an Kokosnussöl und Stearinsäure - in Schokolade. Diese Fettsäuren haben praktisch keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Aber eine kleine Menge Kokosöl verbessert das Verhältnis von "schlechtem" und "gutem" Cholesterin, was, wie Sie wissen, eine wichtige Voraussetzung für die Gesundheit unseres gesamten Körpers ist.
Darüber hinaus bezieht sich Laurinsäure auf Triglyceride, d. H. Eine Energiequelle. Und in Kombination mit Stearinsäure (Kokosnuss + Schokolade) erhalten wir die nützlichsten Antioxidantien.

Es gibt auch TRANS-FATS - Margarinen und Brotaufstriche (Pflanzenöle, die durch die Hydrierungsmethode gehärtet wurden, dh die erzwungene Sättigung von Pflanzenfetten mit Wasserstoff).
Über sie wissen wir die Hauptsache - nicht zu essen! Sie sind extrem schädlich für den Körper!

Alles kann Medizin sein und alles kann Gift sein. Die richtige Menge und das richtige Verhältnis von Fett - der Schlüssel zu unserer Gesundheit!
Wir wissen bereits, dass die Fettmenge nicht mehr als 30% unserer Ernährung betragen sollte. Von dieser Menge sollten alle Fettsäuren ungefähr gleich verteilt sein. Gesättigt - 8-10%, einfach ungesättigt - 10%, mehrfach ungesättigt - 10-12%.
Von der Gesamtmenge sollten 70% Fettsäuren tierischen Ursprungs und 30% pflanzlich sein.

Die Schlussfolgerung daraus lautet:

2-3 mal pro Woche müssen Sie fetthaltigen Seefisch essen.
In Salaten müssen Sie kaltgepresstes Olivenöl verwenden und manchmal etwas andere nützliche Öle hinzufügen.
An dem Tag müssen Sie eine Handvoll verschiedener Nüsse essen (Walnuss, Mandel, Cashew, Paranuss, Macadamia, Haselnuss und Kiefernnuss). Es wäre schön, wenn Sie einen weiteren Teelöffel Leinsamen hinzufügen würden (besonders nützlich für Frauen).
Salo ist sehr nützlich für diejenigen, die sich um die Gesundheit ihres Herzens kümmern. Aber nicht ein Kilogramm auf einmal... Sie können 2-3 kleine Speckstücke pro Tag essen! Ohne Brot oder ein Sandwich mit ungesäuertem Schwarz, aus Vollkornmehl, Brot. Wissenschaftler sagen, dass diese Kombination in kleinen Mengen sehr nützlich ist.
Zwei kleine Stücke schwarze Schokolade (mindestens 75%) pro Tag sind sehr nützlich. Sie können ein kleines Stück Kokosnuss-Fruchtfleisch hinzufügen.

http://yulivanchey.com/%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0 % B5-% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1 % 82% D1% 8B /

Essentielle Fettsäuren

Essen ohne Fett führt zu einer Beeinträchtigung der Aktivität des zentralen Nervensystems, wodurch das Immunsystem geschwächt wird.

Bei richtiger Ernährung sollte etwa ein Drittel des vom Menschen konsumierten Fettes flüssiges Gemüse sein - es enthält ungesättigte Fettsäuren, die die größte biologische Aktivität haben.

Besonders wichtige mehrfach ungesättigte Säuren mit mehrfachen Doppelbindungen:

Der menschliche Körper kann solche Säuren nicht synthetisieren und sollte sie mit Lebensmitteln (wie Vitaminen) als Fertigprodukt erhalten. Analog zu Aminosäuren werden mehrfach ungesättigte Fettsäuren als "essentiell" bezeichnet.

Von diesen hat Arachidonsäure die meiste Aktivität (sie wird im Körper aus Linolsäure synthetisiert), die am wenigsten Linolensäure (10 Mal niedriger als Linolsäure). Nach verschiedenen Schätzungen liegt der tägliche Bedarf an Linolsäure zwischen 4 und 10 g. Ein großer Teil dieser Säure befindet sich in Sonnenblumen- und Erdnussöl.

Es gibt vorteilhafte Bestandteile in Fetten. Sonnenblumenöl ist beispielsweise reich an Tocopherol (Vitamin E). Unbehandeltes (nicht raffiniertes) Pflanzenöl bildet einen Niederschlag mit sehr nützlichen Substanzen - Phospholipiden.

Muss daran erinnert werden!

Der Kaloriengehalt von festen tierischen und flüssigen pflanzlichen Fetten ist ungefähr gleich, aber der physiologische Wert von pflanzlichen Fetten ist viel höher.

Gesättigte Fettsäuren beeinträchtigen den Fettstoffwechsel und die Leberfunktion und tragen zur Entwicklung von Atherosklerose bei. Ungesättigte (vor allem Linolsäure und Arachidonsäure) regulieren den Fettstoffwechsel und sind an der Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper beteiligt.

Milchfett hat wertvollere Eigenschaften. Es enthält ein Drittel ungesättigte Fettsäuren und wird in Form einer Emulsion vom Körper leicht aufgenommen. Trotz dieser positiven Eigenschaften ist es nicht möglich, nur Milchfett zu konsumieren, da kein Fett die ideale Zusammensetzung an Fettsäuren enthält.

Es ist am besten, Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu essen. Ihr Verhältnis sollte für junge Menschen und Menschen mittleren Alters 1: 2,3 (70% tierisch und 30% pflanzlich) betragen. Pflanzliche Fette sollten in der Ernährung älterer Menschen vorherrschen.

Fette sind nicht nur an Stoffwechselvorgängen beteiligt, sondern werden auch in Reserve gehalten (hauptsächlich in der Bauchwand und um die Nieren). Fettdepots sorgen für Stoffwechselprozesse und halten Proteine ​​für das Leben. Dieses Fett liefert Energie bei körperlicher Anstrengung, wenn wenig Fett aus der Nahrung stammt, sowie bei schweren Erkrankungen, wenn es aufgrund von Appetitlosigkeit nicht ausreichend mit Nahrung versorgt wird.

Der reichliche Konsum von Fett aus der Nahrung ist gesundheitsschädlich: Es wird in großen Mengen als Reserve gespeichert, was das Körpergewicht erhöht und manchmal zu einer Entstellung der Figur führt. Seine Konzentration im Blut nimmt zu, was als Risikofaktor zur Entwicklung von Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck usw. beiträgt.

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