Oregano getrocknet (Oregano) - was ist das?

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Oregano getrocknet (Oregano) - was ist das?

Heute werden wir über das Würzen von Oregano, seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung in Medizin und Kochen sprechen, bei alter-zdrav.ru die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt des Gewürzs diskutieren und die gesundheitlichen Vorteile von Oreganoöl nicht außer Acht lassen.

In unseren Breiten wurde Oregano lange Zeit unterschätzt und überhaupt nicht benutzt. Aber in letzter Zeit hat ein richtiger Oregano-Boom begonnen! Heute wird diese Pflanze in fast allen Läden verkauft, sowohl frisch als auch getrocknet.

Was ist Oregano, Foto?

Die Oregano-Pflanze ist ein jährlicher Strauch, der einen halben Meter hoch ist. Seine Heimat ist das Territorium des Mittelmeers. Heute ist der Hauptlieferant von Oregano die Türkei. Zulieferer unseres Landes sind auch Syrien und Griechenland.

Zunächst ist das würzige Gras Oregano als Gewürz bekannt, das gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüse passt.

Viele glauben, dass Oregano und gewöhnlicher Oregano ein und dasselbe sind. Tatsächlich ist Oregano eine wild wachsende Pflanze, die sich durch Aroma und Geschmack von Oregano unterscheidet. Oregano eignet sich eher zum Salzen oder Kochen von Kräutertees. Während Oregano der wahre Kochkönig ist, kann man sich die mediterrane Küche einfach nicht vorstellen. Seine Sorten werden sorgfältig kultiviert und bringen neue Aromen.

Zusammensetzung und Kalorienwürzung

Einhundert Gramm getrocknetes Oregano enthält etwa 306 kcal. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung 11 Gramm Protein, etwa 10 Gramm Fett und mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate.

Oregano enthält eine große Menge ätherischer Öle, die ihm den gleichen charakteristischen Geschmack und das gleiche Aroma verleihen wie Bitterkeit. Diese Öle sind ein wahres Lagerhaus für nützliche Substanzen. Dazu gehören:

Thymol - wirkt schmerzstillend und desinfizierend;
Carvacrol - hat entzündungshemmende Eigenschaften;
Sesquiterpen - hilft gegen Parasiten;
B-Vitamine;
Kalzium;
Kalium;
Ascorbinsäure;
Vitamin A (auch Schönheitsvitamin genannt);
Tannine - helfen, den Körper zu reinigen;
Cholin - wirkt beruhigend, stärkt das Nervensystem und stabilisiert den Cholesterinspiegel;
Rosmarinsäure - stärkt das Immunsystem, schützt vor Arteriosklerose, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Darüber hinaus enthält Oregano Zimol, Flavonoide, Terpene und Geranylacetate. Reich an Pflanzen und Ballaststoffen, was zur Normalisierung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts beiträgt.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Oregano gehört zu den Heilpflanzen und hat eine umfangreiche Liste nützlicher Eigenschaften:

hilft, den Regenerationsprozess zu beschleunigen, da Wunden schneller heilen;
Oregano - ein gutes natürliches Antiseptikum, wirkt antimikrobiell.
es wird angenommen, dass die Pflanze eine Vergiftung verhindert und den Vergiftungsstrom mildert;
Oregano wirkt sich aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung positiv auf die allgemeine Gesundheit aus und unterstützt das normale Funktionieren des Körpers.
Gewürz hilft gegen das in den Blutgefäßen abgelagerte Cholesterin, stärkt das Herz und normalisiert den Blutdruck;
dient als ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krebs;
Regelmäßiger Konsum von Oregano stärkt das Immunsystem, und die antimikrobielle Wirkung lindert Erkältungen.
Oregano wirkt beruhigend und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Die Verwendung von Oregano in der traditionellen Medizin und beim Kochen

Unter den Anhängern der Alternativmedizin ist Oregano ein hervorragendes therapeutisches Mittel gegen Husten, Halsschmerzen, Verdauungsprobleme sowie Zahn- und Kopfschmerzen.
Aus Blumen, Blättern und Stängel ergeben sich Tees und Dekokte, die Sie trinken, in Form von Kompressen verwenden oder dem Badezimmer hinzufügen können. Es wird angenommen, dass Oregano ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum ist, das Depressionen überwinden und die Stimmung verbessern kann.
Hilft bei der Gewinnung von Oregano und in der Zeit der hormonellen Störungen bei Frauen - Wechseljahre. Die Pflanze gleicht Flutwellen aus und erleichtert im Allgemeinen den Fluss dieser Periode.
Frauen, die in ihrer Diät Gewürze verwenden, werden von schmerzhaften Menstruationen und Unregelmäßigkeiten im Zyklus gelindert.
Oregano wirkt auch bei Kindern mild und beruhigend. Wenn Ihr Baby Schwierigkeiten hat, einzuschlafen, versuchen Sie es eine Stunde vor dem Zubettgehen, damit es Kräutertee mit Oregano trinken kann.
Für eine stillende Mutter stimuliert Oregano die Laktation.
Dieses duftende Gewürz ist auch für Männer nützlich - es hilft den männlichen Kräften, auf dem Niveau zu bleiben, aber eine Überdosis des Gewürzes ist nicht erforderlich - Sie können den gegenteiligen Effekt erzielen (dies ist eine Bestätigung der Wahrheit, dass alles in Maßen gut ist).
Vor kurzem begann das Gewürz in leichten Fällen von Anorexie verwendet zu werden und suchte seine Anwesenheit in der Diätanregung des Appetits.
Es gibt eine kleine diaphoretische, diuretische und choleretische Wirkung auf den Körper.
Hilfe bei der Entfernung von Toxinen und Stoffwechselprodukten, hilft bei Kater
Expectorant Wirkung der Pflanze wird bei der Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung helfen.
Bei der äußerlichen Anwendung von Infusionen oder gedünsteten Kräutern von Oregano, einer Abschwächung des Pruritus, wurde eine Verringerung der Entzündungsprozesse beobachtet.

Oregano ist auch in der Küche beliebt, vor allem in der italienischen, spanischen und griechischen Küche. Verwendung als getrocknete getrocknete Blätter von Oregano und Blüten sowie frische Triebe. In Italien werden Pizza, Aufläufe, Fisch, Pasta, Tomaten- und Meeresfrüchte-Suppen mit Gewürzen versetzt. Es kombiniert perfekt Oregano mit Eierspeisen - Fritata, Omelett, Benediktei usw.

Frischer Oregano ist ein häufiger Bestandteil alkoholischer Cocktails. Saucen, die Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten und Fisch serviert werden, werden mit getrockneten Gewürzen versetzt. Oregano wird besonders harmonisch mit Truthahn und Schweinefleisch kombiniert.

Aufgrund des hellen Geschmacks und des reichhaltigen Aromas sollten Sie kleine Mengen Oregano hinzufügen.

Bedenken Sie, dass Oregano in der Regel andere Gewürze und Gewürze unterbricht. Diese Pflanze wird gut mit Minze, Basilikum und Rosmarin kombiniert. Wenn Sie dem Gericht Oregano beifügen, reduzieren Sie die Salzmenge, andernfalls kann das Essen salzig wirken.

Bei Bedarf kann Oregano durch Basilikum, Majoran und Olivenöl ersetzt werden.

Am Ende des Kochens wird frisches Gewürz hinzugefügt. Ihre fein geschnittenen und ein wenig zerknitterten Hände sorgen für eine vollständigere Auslösung des Gewürzaromas. Kann zusammen mit anderen Kräutern zu Beginn des Kochens verwendet werden. Saucen und Dressings für Salat mit Oregano werden im Voraus zubereitet, um das würzige Aroma aufgehen zu lassen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

Nur in einem verschlossenen Glasbehälter mit eingeschliffenem Deckel, da in aromatischen ätherischen Ölen Gewürze zum Erodieren neigen.

Kontraindikationen Oregano, Schaden

Mit all seinen positiven Eigenschaften hat Oregano eine Rückseite der Münze.

Von der Verwendung dieses Gewürzes ist zu unterlassen, von Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie von Personen, die an einem Geschwür leiden.
Wenn Sie Nieren- oder Leberprobleme haben, begrenzen Sie auch Oregano in Ihrer Ernährung.
Wenn Sie Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie während der Behandlung Oregano anwenden können. In einigen Fällen ist diese Kombination äußerst negativ.
Seien Sie vorsichtig mit Oregano und seien Sie allergisch, für manche Menschen ist eine schmerzhafte Reaktion auf scharfe Kräuter die Folge. Wenn Sie allergisch gegen Lavendel, Basilikum, Majoran, Minze oder Salbei sind, sollten Sie Oregano in keiner Form essen.
Geben Sie Oregano zwei bis drei Wochen vor der Operation auf, da die Eigenschaften des Gewürzes die Blutgerinnung beeinflussen können.
Seien Sie vorsichtig mit der Pflanze und sollten Diabetiker sein, Oregano kann den Blutzuckerspiegel senken.
Es wird nicht empfohlen, Oregano für schwangere Frauen zu verwenden, da dies Uteruskontraktionen und sogar Fehlgeburten verursachen kann.
Es wird davon ausgegangen, dass Sie nicht zu sehr von Männern mit Gewürzen getragen werden sollten, da ihre beruhigenden Eigenschaften die Libido beeinträchtigen können.

Oregano-Öl - die Vorteile und Anwendung

Diese Anlage produziert auch ein Öl mit einem breiten Anwendungsbereich und vorteilhaften Eigenschaften.

Oreganoöl ist ein hervorragendes Schmerzmittel. Bei Osteochondrose und Radikulitis wird es in den Rücken oder in die Gelenke eingerieben.
Bei Zahnschmerzen werden einige Tropfen Oreganoöl auf die Watte aufgetragen und auf die wunde Stelle aufgetragen.
Die Massage mit Oreganoöl hilft gegen Cellulitis und Hautentzündungen. Diese Prozedur wirkt sich positiv auf den Geisteszustand aus. Die Massage mit Öl aus Oregano führt zu einem starken und gesunden Schlaf.
Oregano-Öl sollte sich in den Verbandskästen aller Fans eines aktiven Lebensstils und Sportes niederlassen. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften kann es tief in Gewebe eindringen und bei der Behandlung von Luxationen, Verstauchungen und Hämatomen helfen.
Sie können dieses Öl in der Aromatherapie verwenden. Dieses Verfahren ist in der Erkältungszeit von Bedeutung, die vorteilhaften Eigenschaften von Oregano sind eine hervorragende Vorbeugung gegen SARS und Influenza. Außerdem können Sie ein paar Tropfen auf ein Taschentuch geben und in der Öffentlichkeit regelmäßig durchatmen. Es hilft auch, Keime abzutöten und Krankheiten zu vermeiden.
Tragen Sie Öl zur schnellen Wundheilung auf und bekämpfen Sie Pilzerkrankungen. In vielen Zubereitungen gegen Hautentzündungen, Akne und Herpes gibt es Oreganoöl in der Zusammensetzung.
Diese Substanz hilft beim Kampf gegen Schuppen - fügen Sie einfach ein paar Tropfen Öl zu Ihrem Shampoo hinzu.
Sie können Oregano-Öl einnehmen und es wird vermutet, dass es die Verdauungstraktfunktion verbessern, den Stoffwechsel beschleunigen, Erkrankungen des Urogenitalsystems bewältigen und Parasiten zerstören kann.
Oreganoöl ist ein Teil von Parfüms und Kosmetika. Sie sind mit Duschgels, Toilettenseife, Lippenstiften und Lipgloss, Zahnpasten usw. aromatisiert.

Viele Experten glauben, dass das Öl eine höhere Konzentration an Nährstoffen enthält als in frischem oder getrocknetem Oregano. Reines Oreganoöl wird nicht verwendet. Es muss mit pflanzlichem Basisöl wie Sesam, Leinsamen oder Olivenöl gemischt werden.

Die optimale Dosis Oreganoöl beträgt wenige Tropfen. Übermäßige Anwendung dieses Produkts kann zu Reizungen der Schleimhäute und der Haut führen.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Alles über Oregano-Gewürz

Oregano - was ist das? Oregano ist ein würziges Kraut, das vor unserer Zeit bekannt und weit verbreitet war. Die Pflanze wurde in der Küche und in der Kosmetik des alten Ägypten verwendet, und die Griechen betrachteten sie als einzigartiges Heilmittel und wurden in Mythen gefeiert.

Der Ursprungsort dieses Gewürzes ist höchstwahrscheinlich Asien. Die Pflanze war auch an den Ufern des Mittelmeers verbreitet. Jetzt ist es fast überall in Asien und Europa zu finden.

In unseren Räumen wurde das Gewürz schon lange unterschätzt, aber jetzt hat fast jede Frau Oregano in der Küche getrocknet!

Was ist Oregano, wie sieht es aus?

Oregano (Oregano) ist ein mehrjähriges Kraut der Gattung Oregano aus der Familie Yasnotkovyh. Es hat ein angenehmes Aroma. Blütenstände komplex, Corymbosepanikulat. Sie kann bis zu 90 cm hoch werden. In der Antike glaubte man, dass die Pflanze böse Geister vertreibt, weshalb sie gegen Hexerei eingesetzt wurde.

Ein anderer Name für das Oregano-Gewürz

Wie anders heißt Oregano? Die lateinische Version des Namens dieser Pflanze ist Origanum vulgare. Es gilt als die wichtigste und wird für die offizielle Bezeichnung einer medizinischen Pflanze verwendet. Das Wort Origanum stammt aus dem hellenischen Origanon, wo die erste Hälfte des Wortes "Berg" (Oros) und die zweite Hälfte - Glanz oder Glanz (Ganos) - bedeutet.

Es sei darauf hingewiesen, dass dies der generische Spitzname dieser Anlage ist. Es gibt mehr als fünfundfünfzig verschiedene Arten oder Sorten von Origanum auf der Welt, darunter den bekannten Majoran und viele andere. Der zweite, der gebräuchlichste Name in unserem Land ist allgemeiner Oregano. Dies ist das gleiche Gras, das in fast allen Wäldern in Russland wächst.

Ausführlicher darüber erfahren Sie aus dem Artikel Oregano und Oregano - das gleiche hier. Oregano ist in vielen Ländern Europas bekannt, und in Frankreich sind die Vereinigten Staaten von Amerika und einige andere Landwirte besonders in der Zucht tätig. Das Gewürz von Oregano heißt auf Englisch Kreta. Das russische Volk hat sehr viele Namen für dieses Gras geschrieben.

Hier nur einige davon:

Messing farbe
Matroschka
Mint Forest
Zenovka
Dushmyanka
Hauptplatine
Borovoy Kostolomna Gras
Oregano-Wald
Ladanka
Bienenliebhaber

Chemische Zusammensetzung von Oregano-Gewürzen

Getrockneter Oregano ist ein äußerst gesundes Produkt. Es gehört zu der Kategorie der Heilkräuter und ist sehr beliebt.

Die chemische Zusammensetzung des Krauts umfasst Ascorbinsäure (in Blüten 116 mg%, in Blättern 565 mg%, in Stämmen 58 mg%), bi- und tricyclische Sesquiterpene - bis zu 12,5%, freie Alkohole - 12,8 - 15,4% und Geranylacetat - bis zu 2,63 - 5%; Tannine, Samen enthalten bis zu 28% fettes Öl.

Es ist bekannt, dass Oregano auch reich an biologisch aktiven Substanzen einschließlich Spurenelementen ist:

I (Jod) - 6%
Fe (Eisen) - 2,8%
pH (Wasserstoff) - 6,3%
Na (Natrium) - 5,4%
Mg (Magnesium) - 7,5%
Ca (Calcium) - 4%
K (Kalium) - 10,4%

PP - 3,7%
C - 11,1%
B2 - 1,7%
B1 - 2%
A - 11,1%

Kalorien-Oregano

Hundert Gramm einer Pflanze enthält:

Wasser - 90 g
Ballaststoffe - 0,5 g
Kohlenhydrate - 5 g
Protein - 1,5 g
Kalorien - 28,8 kcal

Wie sieht frischer Oregano aus und schmeckt?

Das Gras wählt für seinen Lebensraum hauptsächlich Wälder und Waldränder. Es ist auch wahrscheinlich, dass sie sie auf den Feldern, Wiesen und auf den Lichtungen trifft. Die Pflanze ist leicht an mittelgroßen kleinen violetten Blüten und auch an einem tetraedrischen Stiel zu erkennen, der an der Wurzel häufig in drei oder vier Teile unterteilt ist.

Die Blätter sind oval mit spitzen Spitzen, grün in dunklen Tönen. In der Höhe kann sich Oregano bis zu einem halben Meter und mehr erstrecken. Die Blüte beginnt um Juni, im zweiten Lebensjahr. Der Geruch hat einen sehr angenehmen, duftigen und würzigen Duft, für den er wahrscheinlich seinen zweiten Vornamen erhielt. Sieht aus, als würde es eher nach Thymiangrün schmecken. Sammeln Sie es zu medizinischen Zwecken während der Blüte, schneiden Sie es von fünfzehn bis fünfundzwanzig Zentimeter von oben und lagern Sie es in getrockneter Form.

Was ist der Bedarf an Gewürz-Oregano?

Beim Kochen

Diese getrocknete Pflanze ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das zu vielen Gerichten aus verschiedenen Nationen der Welt gehört. Es kann zu allen Arten von Fleisch, Pasteten, verschiedenen Suppen und Saucen sowie zu Pilz- und Gemüsegerichten hinzugefügt werden.
In Russland und den Nachbarländern wird der beliebteste Weg, Kräuter zu verwenden, als Tee mit Oreganoblättern bezeichnet, den die Leute einfach Oregano-Tee nennen. Gewürz ist auch Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen, wie: "Italienische Kräuter", "Pravan-Kräuter" usw.
Hier ist das Oregano-Gewürz:

In der Medizin

Dieses Kraut gilt als berühmte Heilpflanze. Seine heilenden Eigenschaften manifestieren sich in der Behandlung vieler Krankheiten, wie Bronchitis, Entzündungen der Gallenwege, Virusinfektionen, Bluthochdruck, niedriger Azidität, Blasenentzündung sowie Verbrennungen und Furunkeln. Denken Sie jedoch daran, dass die Verwendung von Gewürzen während der Schwangerschaft sowie bei einigen Krankheiten strengstens verboten ist.
Hier sind einige Symptome, gegen die das Gewürz angewendet werden kann:

Hilft bei der Behandlung von Husten und Halsschmerzen
Natürliches Antidepressivum, das die Stimmung verbessert
Oreganogras (zweiter Name Oregano) wird von Frauen bei hormonellen Störungen und Wechseljahren verwendet.
Es wirkt beruhigend auf Kinder und hilft ihnen, besser einzuschlafen.
Es hilft, Toxine und Toxine zu entfernen, beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper.
Bei äußerer Anwendung - lindert Juckreiz, reduziert Entzündungen.

Ölanwendung

Oft wird Oreganoöl verwendet, es hat eine analgetische Wirkung und hilft daher bei Folgendem:

Bei Osteochondrose und Radikulitis kann es in den Rücken gerieben werden.
Mit Zahnschmerzen können Sie Lotionen herstellen, indem Sie einfach ein paar Tropfen auf eine Watte tropfen.
Hilft gegen Schuppen, dazu müssen Sie ein paar Tropfen Shampoo hinzufügen und damit den Kopf waschen
Wird für die Aromatherapie sowie für Massagen verwendet.

Wie man Oregano trocknet und es selbst aufbewahrt

Um das gesammelte Gras zu trocknen, können Sie einen elektrischen Trockner verwenden, der eine Temperatur von höchstens dreißig bis vierzig Grad anzeigt. Geeignet ist auch jedes saubere, trockene und gut belüftete Zimmer, sei es ein Schuppen, ein Dachboden oder nur ein Zimmer in einer Wohnung. Hauptsache, direktes Sonnenlicht kann nicht auf das Produkt fallen. Beschränken Sie den Zugang zum Zimmer für Haustiere sowie für Vögel und Nagetiere, damit deren Exkremente nicht auf das Gras fallen und nicht unbrauchbar werden.

Die Pflanze gilt als getrocknet und lagerfähig, wenn die Stängel trocken und spröde werden und sich die Blätter leicht trennen. Sie können die weichen Teile in Pulver verwandeln, indem Sie sie in Ihren Handflächen schleifen oder einfach reiben. In diesem Fall kann das gemahlene Produkt bis zu drei Jahre gelagert werden und die Haltbarkeit von normalem getrocknetem Gras beträgt ein Jahr.

Sie können es in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter aufbewahren, indem Sie es vorher auf Fremdgeruch und Feuchtigkeit überprüfen. Auch Papiertüten und Pappkartons sind eine ausgezeichnete Option. Sie sind nicht viel minderwertig und Stofftaschen. Natürlich sollte der Lagerraum für getrocknete Kräuter trocken sein und keine starken Gerüche wie Waschmittel und andere Chemikalien aufweisen. Lagern Sie Oregano nicht zusammen mit stark riechenden Lebensmitteln, da es Fremdgerüche aufnimmt.

Gegenanzeigen und Schaden

Nun, da Sie wissen, wozu das Oregano-Gewürz dient, möchten wir Sie darauf hinweisen, dass dieses aromatische Kraut nicht für jeden geeignet ist. Hier sind die Kategorien von Menschen, denen sie kategorisch ist.

Wenn Sie eine Herz- oder Gelenkerkrankung, ein Geschwür oder Nieren- oder Leberprobleme haben, sollten Sie sie nicht konsumieren.
Kann nicht zusammen mit einigen Medikamenten verwendet werden. Informationen zur Kompatibilität erhalten Sie von Ihrem Arzt
Wenn Sie diese Anlage zum ersten Mal verwenden, nehmen Sie eine kleine Menge mit, um zu überprüfen, ob Sie eine allergische Reaktion haben. Wenn Sie beispielsweise bereits eine Allergie gegen Minze, Lavendel oder Salbei haben, können Sie Oregano definitiv nicht verwenden.
Durch das Würzen wird der Glukosespiegel im Körper gesenkt, so dass Diabetiker die Verwendung einschränken oder darauf verzichten sollten.
Nicht schwanger essen

Wie Sie sehen, ist Oregano ein einzigartiges Kraut, das nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch ein Lagerhaus für Ihre Gesundheit. Wir empfehlen jedem, es in Ihre Ernährung aufzunehmen!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Getrockneter Oregano oder Oregano

Inhalt des Artikels:

Zusammensetzung und Kalorien
Nützliche Eigenschaften
Schaden und Kontraindikationen
Rezepte von Gerichten
Interessante Fakten

Oregano ist ein Gewürz aus einer frischen Pflanze, die in den Mittelmeerländern unter demselben Namen bekannt ist und in Russland Oregano genannt wird. Ein solcher Name wurde einer Pflanze in unserem Land für ihr angenehmes Aroma gegeben. Es ist ein mehrjähriger Strauch von 30 bis 75 cm Höhe, der im Juli und August blüht. Die Heimat der Gewürze ist nicht klar definiert: Es wird angenommen, dass dies entweder Südwestasien oder Nordafrika ist. Heute wird Oregano hauptsächlich in Europa und Nordamerika angebaut. Es wächst jedoch in vielen Regionen in freier Wildbahn - vom Mittelmeer bis nach Zentralasien. In Russland ist der Lebensraum der Pflanze der europäische Teil, Südsibirien und der Kaukasus. Lieblingswachstumsorte von Oregano - Wiesen, Lichtungen und leichte Wälder.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Oregano

Oregano wird nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch in der Kräutermedizin. Der "Fehler" ist der reichhaltige Gehalt an nützlichen biologisch aktiven Substanzen im Gewürz.

Der Kaloriengehalt von getrocknetem Oregano beträgt 265 kcal pro 100 g Produkt, davon:

Proteine - 9 g;
Fette - 4,28 g;
Kohlenhydrate - 68,92 g;
Ballaststoffe - 42,5 g;
Wasser - 9,93 g;
Asche - 7,87 g.

Makroelemente pro 100 g:

Kalium - 1260 mg;
Calcium - 1597 mg;
Magnesium - 270 mg;
Natrium - 25 mg;
Phosphor - 148 mg.

Spurenelemente pro 100 g:

Eisen - 36,8 mg;
Mangan - 4,99 mg;
Kupfer - 633 mcg;
Selen - 4,5 Mikrogramm;
Zink - 2,69 mg.

Vitamine pro 100 g:

Vitamin A, ER - 85 mcg;
Alpha-Carotin - 20 mcg;
Beta-Carotin - 1.007 mg;
Beta-Cryptoxanthin - 7 mcg;
Lutein + Zeaxanthin - 1895 mcg;
Vitamin B1 - 0,177 mg;
Vitamin B2 - 0,528 mg;
Vitamin B4 - 32,3 mg;
Vitamin B5 - 0,921 mg;
Vitamin B6 - 1,044 mg;
Vitamin B9 - 237 mcg;
Vitamin C - 2,3 mg;
Vitamin E - 18,26 mg;
Vitamin K - 621,7 mcg;
Vitamin PP, NE - 4,64 mg;
Betain - 9,8 mg.

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

Arginin - 0,449 g;
Valin - 0,585 g;
Histidin - 0,144 g;
Isoleucin - 0,441 g;
Leucin - 0,78 g;
Lysin - 0,5 g;
Methionin - 0,127 g;
Threonin - 0,322 g;
Tryptophan - 0,203 g;
Phenylalanin - 0,449 g.

Fettsäuren pro 100 g:

Omega-3 - 0,621 g;
Omega-6 - 0,748 g;
Gesättigt - 1.551 g;
Einfach ungesättigt - 0,716 g;
Polyungesättigt - 1.369 g.

Auch in der Zusammensetzung von Oregano enthält verdauliche Kohlenhydrate in Form von Mono - und Disacchariden (Zuckern) - in 100 Gramm ihrer 4,09 g.

Nützliche Eigenschaften von getrocknetem Oregano

Über die wohltuenden Eigenschaften von Oregano war seit der Antike bekannt: Dieses Gras befand sich notwendigerweise im Arsenal von Heilern in frischer oder trockener Form. Anerkanntes Gewürz heute als therapeutischer Bestandteil. Britische Wissenschaftler haben kürzlich entdeckt, dass Oregano reich an einer Substanz namens Carvacrol ist, die die stärkste angi-pilzliche und antibakterielle Wirkung hat. Dies bedeutet, dass Oregano verschiedenen Infektionen widerstehen und Parasiten aktiv bekämpfen kann. Die Zusammensetzung der Gewürze enthält auch Thymol, so dass es als Antiseptikum und Anästhetikum verwendet werden kann.

Betrachten wir die Vorteile von getrocknetem Oregano. Zu den positiven Auswirkungen auf den Körper:

Normalisierung des Verdauungssystems. Das Gewürz verbessert die Verdauung: Es erhöht die Darmperistaltik, regt den Appetit an, hilft bei gastrointestinalen Erkrankungen dieser oder jener Art und beseitigt wirksam Blähungen und Verstopfung.

Reinigt den Körper von Giftstoffen. Dieser vorteilhafte Effekt beruht auf dem Vorhandensein von sogenannten Tanninen im Gewürz.

Kämpfe mit erhöhter Erregbarkeit. Oregano hilft Männern, übermäßige sexuelle Aktivität, Erotomanie, zu bewältigen. Es ist zu beachten, dass das Gewürz nur eine übermäßige sexuelle Aktivität reduziert, ohne die normale gesunde Potenz zu beeinträchtigen.

Positive Wirkung auf das Nervensystem. Gewürz wirkt beruhigend und wirkt als Schlafpille mit milder Wirkung. Kinderärzte verschreiben häufig Oregano für Probleme mit dem Schlaf eines Kindes.

Prävention von Infektionskrankheiten. Vitamin C und andere "Immunkomponenten", die Gewürze enthalten, stärken das Immunsystem, und das zuvor erwähnte Carvacrol kann die Infektion in einem frühen Stadium der Infektion abtöten. Daher ist die Verwendung von Oregano bei Erkältungen und Grippeepidemien unbedingt erforderlich. Amerikanische Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Gewürz wirksamer sein kann als viele andere Antibiotika und sogar gegenüber Staphylococcus aureus, der gegen alle Arten von Antibiotika resistent ist, gnadenlos ist.

Der Kampf gegen das frühe Altern und die Entwicklung von Tumoren. Das Gewürz enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen, eine abnormale Zellteilung verhindern und somit die Entstehung und das Wachstum gutartiger und bösartiger Tumore verhindern.

Prävention von Entzündungsprozessen. Oregano enthält Beta-Caryophilin und Rosmarinsäure - Substanzen mit stark entzündungshemmender Wirkung. Sie sind nicht nur wirksam bei der Entwicklung schwerwiegender Erkrankungen verschiedener Art - Atherosklerose, Arthritis, Psoriasis -, sondern sie helfen auch, die Schmerzen in den überreizten Muskeln einfach zu beseitigen.

Normalisierung von Stoffwechselprozessen. Gewürze stimulieren den Fluss der Galle, beschleunigen dadurch den Stoffwechselprozess und sorgen für einen gesunden Stoffwechsel, eine schnelle Fettverbrennung und einen gesunden Cholesterinspiegel.

Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße. Oregano hilft dabei, den Triglyceridspiegel zu senken, der sich an den Wänden der Blutgefäße ansammelt und Thrombosen verursacht. Außerdem normalisiert das Gewürz den Druck.

Die Vorteile von Oregano oder Oregano, die für den Körper getrocknet werden, sind wirklich enorm, aber man muss verstehen, dass die Manifestation der positiven Wirkungen nur bei regelmäßiger Verwendung von Gewürzen für Lebensmittel erreicht wird.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Oregano

Leider kann nicht jeder die einzigartigen positiven Eigenschaften von Oregano schätzen. Manche Leute können kein Gewürz verwenden. Unter denen, denen Gewürz kontraindiziert ist:

Menschen mit Blutungsstörungen. Wenn Sie an einer Krankheit leiden, für die das Blutungsrisiko relevant ist, sollten Sie auf das Würzen verzichten. Wenn Sie sich einer Operation unterziehen müssen, sollten Sie das Gewürz einige Wochen vorher nicht essen.

Diabetiker Oregano kann zu einem starken Abfall des Blutzuckers führen, weshalb die Verwendung von Gewürzen eindeutig dosiert ist - man kann es in die Nahrung geben, aber selten und in kleinen Mengen.

Allergiker Bei individueller Unverträglichkeit der Bestandteile ist Gewürz kontraindiziert. Die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion auf Oregano ist bei einer Allergie gegen Basilikum, Minze, Salbei, Majoran und Lavendel hoch.

Praktisch alle Gewürze sind für Personen mit schweren Herz- und Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Die Liste der verbotenen Gewürze kann Oregano enthalten.

Rezepte mit getrocknetem Oregano

Oregano ist ein vielseitiges Gewürz, das fast jedes Gericht schmackhafter und interessanter machen kann. Ein besonderer Ort ist die Würze in der mediterranen Küche. Pasta, Lasagne, Pizza - alle diese italienischen Gerichte werden mit Oregano gewürzt. Darüber hinaus ergänzen viele Suppen, etwa Fleischgerichte, insbesondere gebackene, das Gewürz harmonisch. Das Gewürz wird auch mit Fisch, Salaten kombiniert. Es wird häufig in Konserven verwendet, um verschiedene Saucen und Marinaden herzustellen.

Eine wichtige Voraussetzung für den Einsatz in getrockneten Oregano-Rezepten ist eine minimale Wärmebehandlung. Das heißt, Sie müssen das Gewürz ein paar Minuten in die Schüssel geben, bevor es fertig ist, andernfalls werden die meisten Nährstoffe "abgetötet". Also, bei welchen Gerichten sollte man Oregano hinzufügen:

Italienischer Truthahn Putenfilet (500 Gramm) in lange Streifen schneiden, in Mehl einrollen und in Pflanzenöl braten. Zum Fleisch fein gehackte Zwiebeln (2 Stück), Tomaten (4 Stück), Knoblauch (2-3 Zähne) hinzufügen. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm (100 Gramm), Oregano (1 Teelöffel), Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten. In diesem Rezept können Tomaten übrigens durch ein paar Esslöffel Tomatenpaste ersetzt werden.

Marinierter Käse Suluguni-Käse würfeln (500 Gramm). Marinade vorbereiten: Knoblauch (2 Zähne), Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Basilikum (Prise On), Essig (1 Esslöffel) und eine halbe Zitrone mischen. Mit Käse marinieren, mit Olivenöl oder Pflanzenöl (150 ml) abdecken. Es ist wichtig, erst Gewürze und dann Butter hinzuzufügen. Marinierter Käse sollte an einem dunklen Ort entfernt und 3 Tage bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Gefäß beharrt werden.

Der ursprüngliche Snack von Tomaten und Honig. Schneiden Sie die Tomaten in 4-6 Stücke. Mischen Sie Honig (1 Teelöffel), Essig (2 Esslöffel), Knoblauch (2 Zähne), Oregano (1 Teelöffel), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Masse leicht erhitzen und die Tomaten darüber gießen. Nach einer Stunde kann ein Snack serviert werden.

Kartoffel-Focaccia. Mischen Sie Milch (150 ml), Zucker (1 Teelöffel), Trockenhefe (12 g) und lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen. Kartoffeln kochen (2 Stücke), in Kartoffelpüree pürieren, die vorbereitete Mischung dazugeben, Mehl (500 Gramm), Pflanzenöl (3 Esslöffel), Oregano (1 Esslöffel) hinzufügen. Lassen Sie den Teig näher kommen und rollen Sie ihn direkt auf dem Backblech zu einem flachen Pfannkuchen. Geben Sie dem Pfannkuchen eine kleine Annäherung und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 200 Grad.

Griechischer Salat. Die Gurken schälen (2 Stück) und in Halbkreise schneiden. Schneiden Sie gewürfelte Tomaten (2 Stücke) und bulgarischen Pfeffer (1 Stück). Rote Zwiebeln mit dünnen Halbringen (1 Stück) hacken. Den Fetakäse (300 Gramm) in große Würfel schneiden. Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie ganze Oliven (10 Stücke), Olivenöl, Oregano (1 TL), Salz hinzu.

Wenn Sie die wohltuende Wirkung von Gewürzen auf den Körper verbessern möchten, empfehlen wir, es nicht nur zum Geschirr hinzuzufügen, sondern auch Oregano-Infusionen zu trinken. Obwohl dieses Getränk einen leicht bitteren Geschmack hat, ist es angenehm und leicht zu trinken. Wenn die Bitterkeit jedoch nicht zu Ihnen passt, können Sie sie immer mildern, indem Sie andere Kräuter hinzufügen - Minze, Kamille sowie getrocknete Beeren oder Honig.

Interessante Fakten über Oregano

Oregano ist das älteste Gewürz, es wurde bereits im 1. Jahrhundert n. Chr. In seinen Manuskripten vom griechischen Wissenschaftler Dioscorides erwähnt, der die nützlichen Eigenschaften verschiedener Kräuter untersuchte.

Der Name "Oregano" besteht aus zwei griechischen Wörtern: "Oros" - Berge, "Ganos" - Glanz, Ornament. Diese Wörter werden aus einem bestimmten Grund für den Namen des Gewürzs gewählt. In Griechenland wächst die Pflanze in den Bergen, und während der Blütezeit werden die Hänge glänzend, glänzend und mit einem eleganten Blütenteppich bedeckt.

Die Liste der vom römischen Adel verwendeten Produkte, die vom Feinschmecker Calius Apicius zusammengestellt wurde, umfasst viele Gewürze, aber Oregano, Thymian und Kümmel werden besonders hervorgehoben.

In der Antike wurde Oregano das Gras der Liebe genannt. Obwohl es besser wäre, es Gras der Treue zu nennen. Bei der Beschreibung der Vorteile von Gewürzen haben wir geschrieben, dass sie übermäßige sexuelle Aktivitäten auslöschen. In früheren Zeiten wussten alle Frauen über diese Eigenschaft des Würzens Bescheid und verstanden es, ihre Ehemänner davon abzuhalten, „nebenbei“ zu gehen.

In Deutschland wird Oregano "Wurstgras" genannt, da es häufig zur Herstellung berühmter deutscher Würste und anderer Fleischprodukte verwendet wird.

Heute wird das Gewürz nicht nur in der Koch- und Kräutermedizin, sondern auch bei der Herstellung von Kosmetika verwendet. Oregano wird häufig zu einem Bestandteil von Seife, Zahnpasten, Makeup-Produkten und Parfüms.

http://tutknow.ru/meal/9631-oregano-ili-dushica-sushenaya.html

Getrockneter Oregano

Oregano - eine jährliche buschige Pflanze, ein Verwandter von Minze. Ein anderer Name ist Origanum, ein mehrjähriges Kraut, 50–70 cm groß, aus dem Familiencluster. Oregano ist ein Verwandter von Majoran, hat aber einen stechenden Geruch und Geschmack. Oregano wird nach Geruch in Unterarten unterteilt.

Das Wort "Oregano" ist ursprünglich ein griechisches Wort und bedeutet "die Freude der Berge". Oregano war im alten Ägypten und Griechenland beliebt bei Gerichten mit Gemüse, Wein, Fleisch und Fisch. Auf Spanisch bedeutet "Oregano" "Majoran", und obwohl es manchmal als "wilder Majoran" bezeichnet wird, ist es ein völlig anderes Gewürz.

Das Gewürz ist ein getrocknetes Blatt und Blütenstand einer Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Charakterisiert durch einen angenehmen, zarten Geruch und einen würzigen, herben Geschmack. Der Geschmack von Oregano ist im Vergleich zu Majoran zarter. Es ist auch eine der Komponenten der berühmten Chili-Würze. Man kann sagen, dass Oregano vor wenigen Jahrzehnten in unserem Land nicht bekannt war: Aus irgendeinem Grund wurden die Geschmacksqualitäten einer Wildpflanze unterschätzt.

Getrocknetes oder frisches Gras ist einer der Bestandteile des weltbekannten Gewürzes „Oregano“. In einigen europäischen Ländern bereiten Sie mit Oregano Champignons zu, die sich durch ihren delikaten Geschmack und Aroma auszeichnen. Oregano ist eine gute Honigpflanze, die Honigproduktivität beträgt bis zu 100 kg / ha. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Zierpflanze.

In der Parfümerie- und Kosmetikindustrie wird ätherisches Oregano-Öl verwendet, um Toilettenseife, Kölnischwasser, Zahnpasten und Lippenstifte zu würzen.

Kaloriengetrockneter Oregano

Der Kaloriengehalt von getrocknetem Oregano beträgt 306 kcal pro 100 g Produkt.

Zutaten für getrockneten Oregano

Die chemische Zusammensetzung von getrocknetem Oregano umfasst ätherische Öle, Tannine, Phenole und organische Säuren (Kalibrator). Es enthält auch Vitamine: Gruppen B, Vitamin A, C, E, K. Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Phosphor und Natrium.

Nützliche Eigenschaften von getrocknetem Oregano

Dieses Gewürz ist eine Speisekammer mit nützlichen Bestandteilen, die wirksam bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten helfen. Tee mit getrocknetem Oregano ist ein unverzichtbares Volksheilmittel gegen Bronchitis, Halsschmerzen und Grippe.

Getrockneter Oregano hat diätetische Eigenschaften: regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Und Medikamente mit Oregano wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Schaden und Kontraindikationen von getrocknetem Oregano

Wie jedes Gewürz kann getrockneter Oregano allergische Reaktionen hervorrufen, wenn Sie die Maßnahme bei der Verwendung nicht beachten. Es ist auch erwähnenswert, dass schwangere Frauen den Oregano ablehnen sollten, da dies zu einer Fehlgeburt führen kann.

Getrockneter Oregano beim Kochen

Beim Kochen werden getrocknete Blätter und Oregano-Blütenknospen verwendet. Die Pflanze ist Teil der Gewürzmischungen für Pasteten, gefüllt mit Leber oder Fleisch, hausgemachte Würste. Oregano ist ein typisches Gewürz der mexikanischen und italienischen Küche, ohne das man sich ihre traditionellen Gerichte nicht vorstellen kann - Pizza.

Getrockneter Oregano ist in der mediterranen Küche üblich. Italienische Gerichte sind ohne ihren charakteristischen Geschmack nicht mehr wegzudenken. Es wird in eine Pizza, Pasta gefüllt, es wird wunderbar mit Tomaten, Käse und Pilzen kombiniert. Geeignet für heiße Sandwiches, Suppen (vor allem Tomaten), Hühnchengerichte, Bohnen, Eier.

Oregano passt perfekt zu Schinken, Salaten und Fischsaucen. Dies ist ein unverzichtbares Gewürz für gebackenes Schweine- und Lammfleisch, Fleischsuppen, Ofenkartoffeln (Calorizator). Es sollte kurz vor der Bereitschaft des Gerichts hinzugefügt werden. Nach Geschmack wird Oregano mit Majoran verglichen. Suppen, Fischgerichte, Krabben und Eier werden mit großen Blättern gewürzt. Die Polen bevorzugen mit Weißbrot gefüllten Fisch, gewürzt mit gehacktem Oregano. Getrocknetes Oregano wird auch zu über dem offenen Feuer gebratenem Fleisch (Kebabs, Würstchen, Wildbret) hinzugefügt.

Diese Würzung passt gut zum Geschmack vieler Gerichte: Tomaten sind lecker und mit Oregano gewürzt. Oregano harmoniert perfekt mit Basilikum, Majoran, Thymian und Pfeffer.

In Weißrussland, im Kaukasus, wird beim Beizen von Gurken und Pilzen Oregano hinzugefügt. In Sibirien werden duftende Pastetenfüllung zubereitet, die mit Hüttenkäse, Fleisch und Eiern vermischt wird. Oregano passt gut zu vielen Gewürzen, vor allem aber zu schwarzem Pfeffer, Basilikum, Rosmarin und Majoran.