Worauf kann oder was ist Knoblauch zurückzuführen sein: Gemüse, Gewürze, Gewürze oder Gewürze? Erklären Sie

Knoblauch ist aus der Botanik als krautige Unterfamilie der Zwiebel bekannt.

Bezieht sich auf Gemüsepflanzen. Schon in der Antike wusste man die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch.

Es ist nützlich bei Erkältungen als starkes Antiseptikum. Es hat antibakterielle Eigenschaften. Kann den Cholesterinspiegel im Blut kurz senken. Erhöht die männliche Potenz.

Es wird zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall eingesetzt, da es zur Blutverdünnung beiträgt.

Es sollte jedoch vorsichtig verwendet werden, da es schädliche Eigenschaften hat.

Mundgeruch

Schädlich für dicke Menschen, da es den Appetit erhöht.

Nicht empfohlen bei Erkrankungen des Magens, der Leber und der Nieren aufgrund von Schadstoffen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Knoblauch: Ist es ein Kraut, Gewürz, Gemüse oder etwas anderes?

Veröffentlicht 2018-01-06 von Neverova Nadezhda - Hochgeladen am 2018-04-11

Eine der wichtigsten Zutaten beim Kochen ist immer noch Knoblauch. Knoblauch gehört wie Zwiebeln, Schalotten und Lauch zu den Liliengewächsen.
Sein intensiver und einzigartiger Geschmack macht es zum Rückgrat der Küchen der Welt und zu einer fast unverzichtbaren Zutat in jeder asiatischen, europäischen, afrikanischen, lateinamerikanischen und nordamerikanischen Küche.

Was ist Knoblauch?
Knoblauch wächst unterirdisch in Form einer Zwiebel, die in Nelken unterteilt ist. Seine langen grünen Triebe produzieren Blütenstiele, sogenannte Pfeile oder Blütenstiele, die auch gegessen werden können.

In ungenießbarer, dichter Haut, Zwiebel oder Kopf geschlossen, besteht aus separaten Teilen, den sogenannten Nelken. Diese Zähne selbst sind von einer dichten Haut umgeben, und das hellgelbe Fleisch im Inneren ist Teil des Knoblauchs, der zum Kochen verwendet wird.

Wenn er roh gegessen wird, hat Knoblauch einen kräftigen, scharfen Geschmack. Aus diesem Grund ist es üblich, es vor dem Servieren auf irgendeine Weise zu kochen, was den Geschmack stark verbessert. Es wird normalerweise als Aroma in Rezepten verwendet und nicht als Hauptzutat, obwohl gerösteter Knoblauch als Gewürz verwendet werden kann.
Knoblauch enthält wie sein Zwiebelvetter ein auf Schwefel basierendes Enzym, das in winzigen Zellen in seinem Fleisch gespeichert wird. Das Schneiden oder Zerkleinern von Knoblauch bricht diese Zellen und setzt eine scharfe Chemikalie frei.
Im Gegensatz zu Zwiebeln, die dieses Enzym in einer Form produzieren, in der es in die Luft transportiert werden kann, wird die Verbindung in Knoblauch nur durch direkten Kontakt übertragen. Deshalb reizen die Zwiebeln Ihre Augen, wenn Sie sie abhacken, und Knoblauch nicht. Wenn Sie jedoch Knoblauchsaft an den Fingern haben, können Sie ihn leicht auf Ihre Augen übertragen, und Sie haben dasselbe Problem.

Wenn Sie den Knoblauch nicht hacken, sondern reiben, werden mehr Substanzen namens Allicin produziert. Wenn Sie Knoblauch mit kleinen Löchern in der Reibenbox oder in einer Küchenmaschine reiben, ist der Knoblauch viel schärfer als wenn er gehackt würde. Dies ist hilfreich, wenn Sie Knoblauchzehen in den Mähdrescher werfen, um Zeit zu sparen.
Wenn Sie den Knoblauch aus irgendeinem Grund ohne Messer hacken möchten, erzielen Sie durch Drücken der Knoblauchzehen mit der Gabel bessere Ergebnisse als eine Reibe oder eine Küchenmaschine.

Knoblauch kochen
Die Verwendung von Knoblauch in der Kochkunst hat wahrscheinlich kein Ende. Es kann zu Gerichten hinzugefügt, gebraten, gebacken, gedünstet werden. Es wird Suppen, Saucen, Pickles zugesetzt, es wird zerkleinert und in Wurstwaren, Fleischbällchen und anderen Fleischprodukten verwendet.
Was ist Knoblauch? Ist es Gras? Gewürz? Die Wahrheit ist, dass es nicht ist. Gras bedeutet etwas Grünes, sei es die Blätter oder die Stängel einer Pflanze. Ein Gewürz kennzeichnet jeden anderen Gegenstand, einschließlich Wurzeln, Rinde, Samen usw., jedoch in getrockneter Form. Knoblauch passt in keine dieser Kategorien.
Daher ist es wahrscheinlich am genauesten, Knoblauch als Gemüse zu bezeichnen, obwohl er selten separat gegessen werden kann. In diesem Sinne ist Knoblauch Zwiebeln und Schalotten am ähnlichsten.

Was ist Knoblauch?
Obwohl Knoblauchpflanzen nicht blühen, produzieren sie Blütenstiele. Stiele sind als Knoblauchschützen bekannt und sie sind überraschend lecker und vielseitig für die Verwendung in Gerichten.
Sie beginnen etwas gerade zu werden und kräuseln sich dann im Kreis. Die meisten Gärtner schneiden Pfeile aus Knoblauchpflanzen, da sie die Kraft und Energie der Pflanze von der Bildung großer Zwiebeln ablenken.
Wenn Sie die Pfeile verlassen, werden sie schließlich kleine Zwiebeln bilden, die gepflanzt werden können, um mehr Knoblauch zu züchten. Es dauert jedoch 2-3 Jahre, bis große Zwiebeln gebildet werden.
Viele Gärtner werfen einfach Pfeile in den Kompost, aber sie sind essbar und schmackhaft, wie Zwiebeln und werden wie Grün verwendet.

Wann man Knoblauchpfeile sammelt
Wenn die Pfeile anfangen, über den Blättern zu wachsen, sind sie zart, frisch zu essen. Die Pfeile werden härter, je länger sie wachsen. Obwohl sie sich drehen und wenden und überraschend exotisch aussehen, werden sie bitterer und faseriger und müssen vor dem Essen heiß verarbeitet werden.
Wenn sie anfangen, ihre erste Runde zu bilden, ist der beste Zeitpunkt, sie zu schneiden, den ausgeglichensten Geschmack zu erhalten.
Ihr Knoblauch wird sie immer noch formen, sie werden einfach nicht so groß sein, wie sie sein könnten. Einige Gärtner argumentieren, dass sich Pfeile, wenn die Knoblauchknolle wächst, wenn der Knoblauch reift, aufrichten. Hohe, gerade Pfeile sind ein Zeichen dafür, dass Knoblauch zur Ernte bereit ist.

Wie man Knoblauchpfeile verwendet
Wenn Sie Ihre Hände jung und zart auswählen, können Sie sie in Salate hacken oder als Streusel auf dem Teller verwenden, genau wie Sie Zwiebeln verwenden würden. Reifere Pfeile können gebraten und als Gewürz für ein Nudelgericht mit Eiern verwendet werden. Wenn Sie sie mit anderen Kräutern mischen, können Sie sie in jedes Gericht verwenden, das mit Knoblauch ergänzt werden muss.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

Knoblauch

Würzige Pflanze; Es ist in allen Küchen weit verbreitet, vor allem in der orientalischen Küche, in Fleisch- und Gemüsegerichten, Vorspeisen, Salaten, Suppen, Braten sowie beim Beizen und Säuren fast aller Gemüsesorten.

Um die Reinigung und Verwendung von Knoblauch zu beschleunigen, gibt es jetzt spezielle Knoblauchextraktoren, die Knoblauchzehen sofort in Brei verwandeln und ihn von der äußeren Hülle entfernen. Darüber hinaus gibt es Knoblauchsalze verschiedener Art zum sofortigen Gebrauch, bestehend aus Pulver oder gefriergetrocknetem (getrocknetem) Knoblauch, Salz, Glutamat und getrockneter Petersilie oder Sellerie.

Diese Konzentrate, die den Geruch von Knoblauch besitzen, geben ihn nur an die entsprechende Speise weiter, verbreiten sie jedoch nicht wie natürlichen frischen Knoblauch in der Luft. Der gleiche Effekt wird erzielt, wenn Sie eine Kruste Schwarzbrot mit frischem Knoblauch reiben und nicht direkt in einem Salat oder einem anderen Gericht essen.

Knoblauch wird nicht zu Fischgerichten gegeben, er kann jedoch zu Fischsuppen (aber nicht zu Fischsuppe) sowie zu gekochtem Hecht und einigen Seefischen hinzugefügt werden, um deren spezifischen Geruch zu unterdrücken.

(Kulinarisches Wörterbuch V. V. Pokhlebkina, 2002)

Knoblauch ist ein Gemüse mit Gewürzen. Es wurden 17 Spurenelemente gefunden. Es ist reich an Jod, Mineralien von Natrium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen usw. Kalium (260 mg) und Phosphor (140 mg) dominieren unter den Mineralstoffen. Enthält die Vitamine C, B1, B2, PP, D, B9, Carotin usw. Es enthält Knoblauch und andere Wirkstoffe.

Ätherische Öle geben Knoblaucharoma. Durch längeres Erhitzen verliert Knoblauch seine vorteilhaften Eigenschaften. Daher wird es häufiger in seiner natürlichen Form verwendet. Nach dem Verzehr von Knoblauch im Mund bleibt der Geruch lange erhalten. Dieser Geruch lässt sich jedoch leicht entfernen, wenn Sie frische Petersilienwurzel oder frischen Dill kauen. Knoblauch ist extrem reich an Phytonziden mit bakteriziden Eigenschaften. Wenn Sie 1 - 2 Minuten lang eine Knoblauchzehe kauen, wird die Mundhöhle keimfrei. Köpfe und Blätter (Federn) des Knoblauchs werden 3 - 5 Minuten vor dem Servieren in der ersten und zweiten Schüssel zerkleinert oder fein gehackt, ohne zu kochen, in Marinaden.

(Kulinarisches Wörterbuch. Zdanovich LI 2001)

Knoblauch hat ein sehr ausgeprägtes Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Es wird Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen zugesetzt.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Knoblauch bezieht sich auf Gemüse

Knoblauch und Zubereitungen auf dieser Basis haben eine diuretische, antiseptische, diaphoretische, schmerzstillende, krampflösende, antisclerotische, anthelmintische Wirkung.

Die antiseptische Wirkung von Knoblauch äußert sich darin, dass er viele Krankheitserreger und Pilze abtötet. Dadurch erhöht es die Widerstandskraft des Körpers gegen viele Infektionskrankheiten und Viren. Es ist seit langem bekannt, dass Knoblauch ein hervorragendes Mittel gegen Grippe ist. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Knoblauchs mehrere Substanzen, die das Immunsystem des menschlichen Körpers stärken.

Bei Erkältungen ist Knoblauch einfach eine Erlösung. Es hilft bei entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege, insbesondere bei starkem Husten, sowie bei Keuchhusten, Lungenentzündung, Bronchialasthma, chronischer und akuter Bronchitis.

Die desinfizierende Wirkung von Knoblauch ist so stark, dass eine große Anzahl von Fällen in der Geschichte dokumentiert wurde, als nur Cholera, Typhus, Tuberkulose, Diphtherie und sogar Malaria geheilt wurden. Bei Epidemien, einschließlich Influenza, reicht es aus, den Knoblauch in kleine Scheiben zu schneiden und mit sich zu tragen, um die Wahrscheinlichkeit der Erkrankung drastisch zu reduzieren. Während einer Grippe-Epidemie sollte Knoblauch frei von jeder Mahlzeit gegessen werden. Es ist erwiesen, dass Knoblauch sogar eine Infektion mit viraler Meningitis verhindern kann.

Wenn Sie 2-3 Minuten lang Knoblauch kauen, ohne zu schlucken, kann die Mundhöhle fast vollständig sterilisiert werden. Daher bei Stomatitis, Parodontitis usw. Krankheiten sollten systematisch durchgeführt werden. Vielen Menschen ist es peinlich, ständig Knoblauch wegen des unangenehmen Geruchs im Mund zu verwenden, aber aus irgendeinem Grund wissen nur wenige Menschen, dass es eine elementare Lösung ist: Sie müssen nur frische Petersilie kauen oder eine kleine Karotte essen, und niemand ahnt, dass Sie vor fünf Minuten gegessen haben. mehrere Knoblauchzehen.

Wie bereits erwähnt, verwendeten unsere Vorfahren Knoblauch, um den Körper nach schwerer körperlicher Anstrengung wiederherzustellen. Es hat eine solche Wirkung aufgrund einer Abnahme des Blutdrucks, der Stärkung des Herzmuskels und der Stimulation der Verdauung, was dazu beiträgt, dass der Körper die Substanzen, die er benötigt, schneller aufnimmt und als Folge davon wieder herstellt.

Es wird bemerkt, dass Knoblauch zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Daher sollte er in die Gruppe der diabetischen Lebensmittel aufgenommen werden, wenn natürlich keine Kontraindikationen für die Verwendung vorliegen.

Die Komponenten des Knoblauchs binden Salze vieler Schwermetalle, einschließlich Blei, so dass Knoblauchzubereitungen als Bestandteil einer komplexen Therapie zur Vergiftung mit Blei, Quecksilber, Arsen, Kupfer, Strontium, Bismut, Chrom, Barium usw. verwendet werden können.

Knoblauch verträgt keinen parasitären Wurm, daher ist es üblich, ihn bei helminthischen Invasionen und Madenwürmern bei Kindern einzusetzen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Knoblauchpräparaten zur Behandlung von Arteriosklerose - dem Killer Nummer eins der Welt.

Knoblauch hilft gut bei atonischer Verstopfung und allgemeiner Darmschwäche, erhöhter Gasbildung im Darm, Fäulnisprozessen im Magen und Darm, mit einer Zunahme der Milz, Enterokolitis und Colitis, Hämorrhoiden, Entzündungen des Blinddarms (Blinddarmentzündung). Natürlich kann Knoblauch von all diesen Krankheiten nicht immer vollständig geheilt werden, aber als Bestandteil einer komplexen Therapie verkürzt er die Erholungsphase erheblich.

Die antisklerotische Wirkung von Knoblauch erklärt sich dadurch, dass einige seiner Substanzen den Cholesterinspiegel im Blut signifikant senken, wodurch das Wachstum und die Bildung neuer Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße, atheromatöse Plaques an den Aortawänden, gestoppt werden. Dadurch wird auch das Gedächtnis gestärkt, was besonders im Alter wichtig ist.

Die kardiostatische Wirkung von Knoblauch äußert sich in einer Zunahme der Amplitude der Herzkontraktionen bei gleichzeitiger Verlangsamung des Rhythmus, einer Expansion der peripheren und koronaren Gefäße. Daher ist Knoblauch für Angina pectoris, Herzneurose nützlich. Knoblauch hilft bei Schlaflosigkeit und Migräne-ähnlichen Kopfschmerzen.

Knoblauch ist angezeigt bei der Behandlung von schwer heilenden und eitrigen Wunden und trophischen Geschwüren. Damit haben unsere Vorfahren gelernt, Warzen zu entfernen, Hühneraugen loszuwerden, Haare zu stärken und Haarausfall zu behandeln. Knoblauch hat sich bei Bissen von giftigen Insekten bestens bewährt: Er lindert Juckreiz, Brennen und Schwellungen schnell und wirkt entzündungshemmend.

Knoblauch wirkt sowohl entzündungshemmend als auch gegen Ödeme und ist ein Mittel gegen Osteochondrose, Beinödem, Arthritis und Rheuma.

Die diuretische Wirkung von Knoblauch wird zur Behandlung vieler Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems genutzt. Es hilft bei Urolithiasis, lindert Krämpfe und entfernt in einigen Fällen sogar Steine ​​aus der Blase und dem Harnleiter.

Medizinische Knoblauchrezepte:

1. Bei katarrhalischen Erkrankungen, Keuchhusten und starkem Husten, Asthma bronchiale, Bronchitis, Lungenentzündung, Grippe: Knoblauch reiben, mit der gleichen Menge Honig mischen und vor dem Zubettgehen 1 Teelöffel einnehmen, dabei ein paar Schluck warmes Wasser trinken.

2. Bei starkem Husten, Keuchhusten, Halsschmerzen, Asthma: 5 Knoblauchzehen einreiben und 1 Tasse kochendes Wasser in die Teekanne brühen. Atmen Sie zweimal täglich durch den Ausguss des Wasserkochers ein: jeweils 15 Atemzüge.

3. Bei Erkältung: Eine Knoblauchzehe sollte 15 Minuten lang abwechselnd in jedes Nasenloch gelegt werden. Sie können den Knoblauch auch reiben, ihn in ein kleines Glas geben und alle 10-15 Minuten am Tag schnuppern. Das letzte Rezept hilft im Anfangsstadium der Krankheit besonders gut und stoppt seine Entwicklung.

4. Bei Erkältung: 1/2 Teelöffel Knoblauch in kleine Tücher oder Mullbinden einwickeln, drehen und in jedes Nasenloch morgens und abends jeweils 10-15 Minuten einlegen. Wenn ein solches Werkzeug ein starkes Brennen hervorruft, sollte der Stoff vor dem Legen von Knoblauch mit Calendula-Extrakt befeuchtet werden.

5. Zur Vorbeugung von Grippe: Nehmen Sie eine Plastikkapsel von Kinder Surprise, bohren Sie mehrere Löcher hinein, öffnen Sie Knoblauch (1-2 Nelken), schneiden Sie ihn in kleine Stücke, schließen Sie ihn, binden Sie ein Band oder einen dicken Faden, hängen Sie ihn um den Hals und hängen Sie ihn zusammen tragen, ohne zu entfernen, bis die Grippeepidemie nachlässt. Jeden Tag Knoblauch in einer Kapsel.

6. Zur Vorbeugung gegen Grippe: Mischen Sie Knoblauch mit geriebenem Käse, geriebenen Äpfeln oder Honig und nehmen Sie 1 - 4 Teelöffel 4-5 mal täglich.

7. Bei Osteochondrose, Gelenkerkrankungen, Rheuma, Arthritis, Gicht: Mischen Sie Knoblauch mit Butter oder Gänsefett im Verhältnis 1: 1. Schmieren Sie einen wunden Fleck nachts und wenn das Bett ruht - ständig.

8. Bei Osteochondrose: 30 Minuten lang Knoblauch an einer wunden Stelle auftragen, dann die Fläche mit warmem Wasser spülen und mit Pflanzenöl bestreichen (Verbrennungen vermeiden).

9. Knoblauch mit Honig wird empfohlen, bei Angina mit Atemnot zu essen. Nehmen Sie 5 Knoblauchzehen (200-250 g), 1 kg Honig und 10 Zitronen. Überspringen Sie die Zitronen durch den Entsafter. Mahlen Sie den Knoblauch auf einer Reibe oder einem Hackfleisch. Zitronensaft, Knoblauch und Honig gut mischen und 7 Tage an einem kühlen Ort an einem geschlossenen Ort aufbewahren. Nehmen Sie 4 Teelöffel ein Mal pro Tag und genießen Sie jede Dosis.

10. Bei Bluthochdruck: 2 Tage in Folge zu essen, bevor die Nacht einnimmt, 1-2 Knoblauchzehen, dann 2 Tage Pause und erneut. Wechseln Sie die Tage, an denen Sie Knoblauch nehmen und 2 Wochen lang davon absehen.

11. Bei einer Herzneurose: Essen Sie täglich 2-3 Knoblauchzehen.

12. Bei schuppigen Flechten, Psoriasis, juckender Haut, Warzen, Glatze, Geschwüren und schwer heilenden Wunden: Frischen Knoblauch aus gehämmertem Knoblauch in eine Mullserviette geben, die 10 Minuten auf die betroffene Haut aufgetragen wird. Für 3-4 Tage täglich zu tun. Zunächst kann es zu einer leichten Zunahme der Entzündung kommen, doch dann beginnt die Heilung schnell.

13. Bei Haarausfall empfiehlt es sich, Knoblauchbrei in die Kopfhaut einzureiben, und bei eitrigen Wunden und Geschwüren die betroffenen Stellen an der betroffenen Oberfläche befestigen.

14. Bei Ekzemen und anderen entzündlichen Hauterkrankungen wird gekochter Knoblauch mit Honig (1: 1) gemischt und 2-3 Stunden lang als Verband aufgetragen.

15. Um die Körner zu entfernen, wird zerstoßener Knoblauch mit Butter gemischt und über Nacht auf den Mais aufgetragen.

16. Bei Hämorrhoiden und gynäkologischen Erkrankungen: Nehmen Sie einen Email oder einen galvanisierten Eimer und legen Sie rotglühenden roten Ziegelstein auf den Boden, auf den gehackter Knoblauch (3-4 Nelken) gegossen werden soll. Wenn dicker Knoblauchrauch vorhanden ist, ziehen Sie sich aus und setzen Sie sich für 4-5 Minuten auf den Eimer. Diese altmodische Methode ist, obwohl sie einfach ist, sehr effektiv und hilft nach 3-4 täglichen Eingriffen.

17. Bei Gebärmuttermyomen, begleitet von starken Blutungen: Mit Knoblauchsaft angefeuchtete Tampons werden in die Vagina eingeführt. Um die Wirkung zu verstärken, werden Einläufe parallel hergestellt: 3 mittelgroße Knoblauchzehen werden gemahlen, 100 ml warmes Wasser werden eingegossen, gemischt, eine halbe Stunde ziehen gelassen, gefiltert und ein Einlauf wird hergestellt.

18. Pinworms loswerden: 1 Kopf mittelgroßer Knoblauch wird geschält, die Zähne werden gemahlen und 100 ml kochendes Wasser oder frisch gekochte Milch gegossen, 15-20 Minuten lang gezogen, gekühlt und filtriert. Die resultierende Infusion ist in zwei Teile unterteilt und bildet demnach zwei Tage hintereinander zwei Mikroclyster für die Nacht.

19. Ausscheiden von Madenwürmern: 3 Scheiben Knoblauch werden mit eingelegtem Hering auf nüchternen Magen gegessen und nach zwei Stunden nehmen sie ein Salzlösungsmittel (Magnesiumsulfat).

20. Pinworms loswerden: 3-4 Nächte hintereinander in der Nacht im Anus auf einer Knoblauchzehe eingesetzt.

21. Um alle Darmparasiten loszuwerden: 10 mittelgroße Knoblauchzehen werden ohne Kauen geschält und geerntet, wobei sie mit gekochter Milch trinken. Trinken Sie 2 Stunden nach der Einnahme ein Salzabführmittel.

22. Bei Zahnschmerzen: Eine Knoblauchzehe einreiben und die Gaze an der Stelle, an der der Puls spürbar ist, 10-15 Minuten lang fest am Handgelenk befestigen. Wenn der Zahn auf der rechten Seite des Kiefers schmerzt, wird Knoblauch auf das linke Handgelenk gelegt und umgekehrt. Zahnschmerzen vergehen schnell genug.

23. Bei Arteriosklerose und zum Reinigen der Gefäße: 300 g gereinigter Knoblauch gießen Sie 0,5 Liter medizinischen Alkohol oder Wodka. Beharren Sie 3 Wochen an einem warmen, dunklen Ort. Täglich 20 Tropfen in einem halben Glas warmer Milch auflösen.

24. Bei Halsschmerzen, Zahnfleischentzündung, Stomatitis, Parodontitis und anderen entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle: 3-4 kleine Knoblauchzehen fein zerkleinern, 1 Tasse kochendes Wasser einfüllen und eine Stunde ziehen lassen. Infusion spülen Sie Ihren Mund. Die gleiche Infusion kann für das Waschen mit Trichomonas-Erkrankungen sowie für Einläufe bei Würmern verwendet werden.

25. Bei Gicht, Rheuma, Steinen in Blase und Nieren, Salzablagerungen in den Gelenken und bei anderen Stoffwechselstörungen: 100 g zerdrückter Knoblauch gießen 0,5 Liter Wodka und bestehen 4 Wochen lang an einem dunklen Ort, gelegentlich umrühren. Filtern Sie und nehmen Sie 3 mal täglich 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten.

26. Bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren: 30 g gehackten Knoblauch, 1 Tasse Milch und 30 g Zucker einnehmen. Alles gemischt, auf das Feuer stellen und 10 Minuten kochen, dann noch 2 Stunden. Akzeptieren Sie nur in den Intervallen zwischen den Mahlzeiten und 1/2 Tasse 2-mal täglich.

27. Bei Ödem, Prostatitis, Impotenz, Blasenkrankheiten, Urolithiasis, Erkrankungen der Milz, der Bauchspeicheldrüse, Kurzatmigkeit, Schlaflosigkeit, Fettleibigkeit und Kopfschmerzen: 50 g gereinigter und gehackter Knoblauch wird mit einem Glas Wasser gegossen, 15 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Kühlen und filtern. Nehmen Sie 1/4 Tasse zweimal täglich vor den Mahlzeiten ein. Diese Abkochung ist ein hervorragender Weg, um Krebs zu verhindern, es wird auch für die Ruhr empfohlen.

28. Knoblauchöl hilft perfekt bei Gehirnkrämpfen im Gehirn, Herzkrämpfen, Atemnot, Sklerose und Atherosklerose und dient als potenter Vasodilatator. Um es vorzubereiten, müssen Sie einen mittelgroßen Knoblauch schälen und mahlen, dann 1 Tasse Sonnenblumenöl einfüllen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie dies: Mischen Sie 1 Teelöffel des erhaltenen Öls mit der gleichen Menge Zitronensaft. Machen Sie es dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Die Behandlung dauert 1 Monat.

29. Und schließlich das "Corona" -Rezept für Knoblauchtinktur für eine starke Verbesserung des Stoffwechsels, Reinigung aller Gefäße, Blutverdünnung, fast garantierte, wenn nicht vollständige Heilung, dann eine signifikante Verbesserung der Atherosklerose sowie des Herzinfarkts, der Angina, der ischämischen Erkrankung Herz, Blutgerinnsel, Tonsillitis, Lungenkrankheiten, häufige Kopfschmerzen, Lärm im Kopf, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Tumore, Sehstörungen, Ödeme, Impotenz und zur allgemeinen Verjüngung des Körpers:

300-350 g geschälten Knoblauch reiben. Nehmen Sie 2/3 des am stärksten benetzten Teils dieser Masse und gießen Sie 1 Glas reinen Alkohols (96% Alkohol) in ein Glas (Sie können medizinischen Alkohol nehmen, wenn Sie es wünschen). Der restliche (trockenere) Knoblauch wird nicht benötigt, er kann zum Kochen verwendet werden. Beharren Sie 10 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort. Am 11. Tag wird die Masse gefiltert, um die restlichen Rohstoffe auszupressen. Tinktur für weitere 2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Akzeptiert, verdünnt in 50 g kalter Milch 1 Mal pro Tag eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten nach folgendem Schema:

1. Tag: Frühstück - 1 Tropfen, Mittagessen - 2 Tropfen, Abendessen - 3 Tropfen;

2. Tag: Frühstück - 4 Tropfen, Mittagessen - 5 Tropfen, Abendessen - 6 Tropfen;

3. Tag: Frühstück - 7 Tropfen, Mittagessen - 8 Tropfen, Abendessen - 9 Tropfen;

4. Tag: Frühstück - 10 Tropfen, Mittagessen - 11 Tropfen, Abendessen - 12 Tropfen;

5. Tag: Frühstück - 13 Tropfen, Mittagessen - 14 Tropfen, Abendessen - 15 Tropfen;

6. Tag (absteigend): Frühstück - 15 Tropfen, Mittagessen - 14 Tropfen, Abendessen - 13 Tropfen;

7. Tag: Frühstück - 12 Tropfen, Mittagessen - 11 Tropfen, Abendessen - 10 Tropfen;

8. Tag: Frühstück - 9 Tropfen, Mittagessen - 8 Tropfen, Abendessen - 7 Tropfen;

9. Tag: Frühstück - 6 Tropfen, Mittagessen - 5 Tropfen, Abendessen - 4 Tropfen;

10. Tag: Frühstück - 3 Tropfen, Mittagessen - 2 Tropfen, Abendessen - 1 Tropfen;

11-12. Tag ("erzwungenes" Tempo): Frühstück - 15 Tropfen, Mittagessen - 25 Tropfen, Abendessen - 25 Tropfen;

13. und folgende Tage bis zum Ende der Tinktur: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen - jeweils 24 Tropfen.

Wiederholte Behandlungen können frühestens in 3 Jahren durchgeführt werden!

Ich schlage auch ein Video über die Vorteile von Knoblauch vor:

Kontraindikationen für die Verwendung von Knoblauch:

• Verschlimmerung der Nierenerkrankung;
• entzündliche Erkrankungen der Bauchhöhle;
• Epilepsie;
• Schwangerschaft und Stillen.

Wie sie sagen, ist alles in Maßen gut, daher ist es unmöglich, diese starke Medizin zu missbrauchen. Es gibt Fälle von Krämpfen der Herzkranzgefäße und Hirngefäße, wenn zu viel Knoblauch gegessen wird.

Dennoch sind im Internet Materialien über den vermeintlich großen Schaden durch den Verzehr von Knoblauch und sogar über seine Toxizität und die schädlichen Auswirkungen auf Denkprozesse, Gedächtnis und Reaktion erschienen. Wisse, dass diese Informationen bisher keine wissenschaftliche Bestätigung gefunden haben.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

Über Knoblauch

Über Knoblauch

Knoblauch gehört zur Zwiebelfamilie, Asien ist der Geburtsort von Knoblauch. Hier wird dieses Gemüse zum ersten Mal erwähnt. Nachdem die Seewege entstanden sind, hat sich der Knoblauch auf der ganzen Welt verbreitet. Kultiviere Knoblauch als Gemüse vor unserer Ära.

Gemüse besteht aus Zwiebelkopf und Blättern, der Kopf ist in Scheiben unterteilt, die mit mehreren Schichten von Schuppen bedeckt sind. Die meisten Knoblauchsorten haben eine abgerundete, leicht abgeflachte Form. Die Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Form, sondern auch in der Farbe - Knoblauch kann weiß (die meisten Knoblauchsorten), violett, gelb oder rosa sein.

Die maximale Menge an Nährstoffen besteht nur in frischem Knoblauch, aber nach der Wärmebehandlung verlieren die meisten vorteilhaften Eigenschaften an Kraft und sind fast verschwunden. Wenn Sie das Beste aus Knoblauch herausholen möchten und es Ihnen Vorteile gebracht hat, wird empfohlen, täglich mehrere Monate lang etwa 6 Nelken zu essen.

Wie ist Knoblauch nützlich?

Warum ist Knoblauch gut für uns, warum ist er für den Körper so wertvoll? Darüber hinaus reicht es aus, nur eine Tatsache zu berücksichtigen: Knoblauch ist ein Verteidiger unserer Zellen: Wenn er verwendet wird, sinkt die Zellschädigung um 60%, und der Gehalt an Antioxidantien im Körper steigt um fast 40%. Die im Knoblauch enthaltenen schwefelhaltigen Substanzen aktivieren Insulin und regulieren daher den Zuckergehalt im Blut.

Jeder spricht über die antibakteriellen Eigenschaften von Knoblauch, und Sie selbst sind wiederholt auf die Verwendung von Knoblauch bei Erkältungen oder zur Vorbeugung von Erkältungen gestoßen. Knoblauch wird aktiv zur Zerstörung von Keimen in der Lunge und in der Mundhöhle sowie zur Desinfektion der Atemwege und Harnwege eingesetzt. Knoblauch ist der Feind von Viren und ein Freund Ihres Immunsystems, weshalb Knoblauch während einer Grippeepidemie unverzichtbar wird.

Wenn Sie Probleme mit der Verdauung mit Knoblauch haben, helfen Sie dem Magen, in großen Mengen Galle zu produzieren, die Sekretion von Saft zu stimulieren, und die Bildung von Enzymen wird daher schneller erfolgen. Knoblauch erhöht den Appetit und verbessert die Aufnahme aufgenommener Lebensmittel. Knoblauch verbessert auch die Ausscheidung von Zerfallsprodukten.

Die interessanteste Eigenschaft von Knoblauch ist, dass dieses Gemüse wie kein anderes zur Bildung neuer Gehirnzellen beiträgt.

Was wird mit Knoblauch gekocht?

Kann man alle Gerichte zählen, in denen Knoblauch als Zutat dient? Wahrscheinlich ist dies eine superleichte Aufgabe, Knoblauch wird in Gerichten aus verschiedenen Ländern der Welt verwendet, und in einigen der Knoblauchzeilen der kulinarischen Hierarchie wurden maximale Höhen erreicht.

Bei der Zubereitung von Speisen verwenden sie alle Teile des Knoblauchs - die Pfeile werden sich als nützlich erweisen, wodurch Knoblauch und seine Blätter erzeugt werden, und sogar Blütenstände. Die Verwendung des Knoblauchkopfes zum Kochen, der nicht nur frisch, sondern auch gesalzen, eingelegt und konserviert ist, wird bescheiden bleiben.

Wenn Sie die Zwiebel abtrocknen, können Sie Flocken und Knoblauchmehl erhalten, das als Gewürz zum Würzen einer Vielzahl von Fleisch- oder Fischgerichten verwendet wird.

Medizinische Eigenschaften von Knoblauch

Jeder kennt Penicillin? Das Antibiotikum, das die Welt gerettet hat, wie viele Antibiotika sind jetzt und viele helfen uns nicht mehr. So haben Wissenschaftler vor kurzem bewiesen, dass Knoblauch in seinen chemischen Eigenschaften dem Penicillin sehr nahe kommt.

Ärzte fanden heraus, dass Allicin in Knoblauch Cholesterin und Triglyceride senkt, so dass es heute nicht nur gegen die Grippe, sondern auch für Menschen, die Probleme mit dem Blutdruck haben, verordnet wird.

Es wurde auch festgestellt, dass Knoblauch das Auftreten von Thrombozyten erheblich verlangsamen kann und das Risiko von Fettoxidationsreaktionen im Blut verringert. Das heißt, Sie nehmen mit Knoblauch eine ernsthafte Prävention Ihres Körpers vor, die Ihnen zukünftig dabei hilft, einen Herzinfarkt zu vermeiden und vor Arteriosklerose und Schlaganfall zu schützen.

Knoblauch wirkt sich positiv auf die Atemwege aus und verbessert die Funktion der Prostatadrüse in der männlichen Hälfte. In der Pharmakologie wird Knoblauch in einer Vielzahl von Medikamenten verwendet, die sich auf Magen und Darm konzentrieren und die sekretorischen und motorischen Funktionen verbessern.

Ärzte empfehlen und verschreiben sogar Knoblauch Patienten, die im Darm Fäulnis oder Gärung verspüren.

Deshalb alle Ratschläge - essen Sie Knoblauch und Sie werden gesund sein!

Was ist gefährlicher Knoblauch?

Nicht so Knoblauch und harmlos, aber alles hängt von seinen medizinischen Eigenschaften ab, die nicht nur schützen, sondern auch andere Prozesse provozieren können, die in keiner Weise als nützlich bezeichnet werden können.

Knoblauch ist kontraindiziert für Menschen, die Probleme mit einer Nierenerkrankung haben, es gibt Anämie, ein Magengeschwür, Personen, die an Gastritis oder Gallensteinerkrankungen leiden. Es wird nicht empfohlen, Knoblauch für Menschen mit Darmproblemen zu verwenden, ohne einen Arzt zu konsultieren. Schwangere Frauen müssen auch Knoblauch aufgeben. Für diejenigen, die sich entschließen, Gewicht zu verlieren, denken Sie daran - Knoblauch macht Appetit.

Wenn Sie an Epilepsie leiden, ist Knoblauch für Sie kontraindiziert. In jüngster Zeit haben Ärzte bewiesen, dass er einen Anfall dieser Krankheit verursachen kann. Verwenden Sie bei Asthma und Hämorrhoiden keinen Knoblauch. Verschiedene Tinkturen von Knoblauch auf Alkohol können ebenfalls ein gesundheitliches Problem darstellen, und die Anzahl der Nebenwirkungen bei der Verwendung von Tinkturen ist viel höher als die oben aufgeführten.

Wenn Sie feststellen, dass Knoblauch eine Veränderung Ihres Körpers hervorruft oder Ihre Gesundheit verschlechtert, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Knoblauch verwenden können.

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Knoblauch bezieht sich auf Gemüse

Zwiebel - Knoblauchgemüse

Dieses fremde Gemüse gehört zu der Art Rokambol oder Zwiebelkamm (Allium scorodoprasum) ist ein ausdauerndes Kraut der Liliaceae-Familie der Gattung Zwiebel. Man nennt es auch die ägyptische Zwiebel, den spanischen Knoblauch, und unter den Fans gibt es einen bequemeren und einfachen Namen - "Knoblauchzwiebel". In unserem Land werden mehrere Sorten angebaut, die winterharteste - die Perlensorte. Zwiebeln verschiedener Sorten von Rocambolla haben einen harmonischen Geschmack und ein anhaltendes Aroma von Zwiebeln und Knoblauch. Sie ersetzen sie erfolgreich in vielen Gerichten. Junge Blätter werden auch in Lebensmitteln in frischer, eingelegter und gefrorener Form verwendet. Rokambol-Sorten sind im Ausland weit verbreitet - in Europa und Asien, aber in unserem Land sind sie nicht sehr verbreitet. Es ist richtig, wenn wir diese Gemüsezwiebeln nennen. Kurz gesagt, jeder Knoblauch ist eine Zwiebel, aber nicht jede Zwiebel ist Knoblauch. Rokambol ist eine der Arten der Gattung Zwiebel, und alle Knoblauchsorten werden als Knoblauch der Gattung Zwiebel klassifiziert.

Zwiebel-Knoblauchknolle mit weißen Schuppen bedeckt, sehr groß, mit guter Pflege 200-300 g und besteht aus vier bis sechs Nelken. Auf der Glühbirne wachsen zum Zeitpunkt des Grabens fünf Nelken, die sich näher an den Donets befinden. Nach der Ernte werden die Milchzähne von den Zwiebeln getrennt. Babys sind mit einer dichten, ledrigen gelben Schale bedeckt, die beim Anpflanzen zum besseren Keimen entfernt werden muss. Auf einer Rocambolus-Pflanze bilden sich 6–9 Blätter - flach, 45–60 cm lang, hellgrün, gebändert, mit schwach wachsartiger Beschichtung. Blütenstiel bis 1,2 m. Der Blütenstand ist kugelförmig und besteht aus hellvioletten Blüten, die an Glocken erinnern. Diese Blüten bilden jedoch keine Samen oder Zwiebeln, daher ist es besser, sie sofort zu entfernen, damit die Pflanze keine Energie verbraucht.

Die Agrotechnologie von Rocambolla ist nahe an der Agrotechnologie des gewöhnlichen Knoblauchs. Es vermehrt sich schnell, hauptsächlich mit Zähnen, in der Herbstpflanzung (Ende September - Anfang Oktober) sowie mit Kindern und Einzähnen. Gut gelagert, keimt erst im April und eignet sich daher für die Frühjahrspflanzung. Im Frühjahr ist die Größe der Zwiebeln deutlich reduziert oder es werden nur ein, aber große Zähne gebildet. Wenn sie im Herbst fallen gelassen werden, bekommt man eine Zwiebel mit ein paar Zähnen. Von Babys, die im Herbst oder Frühling gepflanzt werden, erhält man einzelne Zähne. Dieser Bogen wird bis zu einer Tiefe von 10 bis 15 cm in einem Abstand von 20 cm in einer Reihe und zwischen den Reihen von 30 bis 35 cm gepflanzt.

Rokambol wird entfernt, sobald die Blätter und äußeren Schuppen der Zwiebeln austrocknen (Mitte September). Die Zwiebeln werden getrocknet, sorgfältig vom Boden gereinigt, um beim Schütteln Samenstöße zu vermeiden, und zwei Wochen im Licht aufbewahrt. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Halten Ihrer Haarschleife schlechter. Und der Verlust während der Lagerung wird zunehmen.

Nach dem Trocknen werden die Wurzeln und Stängel zurückgeschnitten, wobei kleiner Hanf übrig bleibt. Zwiebel-Knoblauch wird bei Raumtemperatur gut aufbewahrt.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Der Knoblauch

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die nichts über Knoblauch und seine Eigenschaften hört. Dies ist eine mehrjährige Pflanze der Familienlilie. Knoblauch hat das Aussehen einer Zwiebel, die aus Scheiben besteht, die jeweils mit einer ledrigen weißen Schale bedeckt sind. Die Blätter dieser krautigen Pflanze haben ein flaches, leicht gerilltes Aussehen. Ihre Blütenstände sind Regenschirme, gefüllt mit kleinen grünlichen Blüten, die dann Früchte bilden. Letztere reifen in der Regel nicht und bilden im oberen Teil des Stammes Brutknospen. Von ihnen werden später Zwiebeln "Kinder" gebildet. Die Blütezeit von Knoblauch ist Hochsommer.

Knoblauch hat sich in ganz Europa so verbreitet, dass die Menschen den Ursprung vergessen haben. Seine Heimat ist die Steppe Kirgisistans, das Alter beträgt fünftausend Jahre. Und jetzt in freier Wildbahn ist es in Nordindien, in Afghanistan, im Mittelmeerraum, in Sibirien, im Kaukasus, in Zentralasien zu finden.

Nützliche Eigenschaften und Vorteile von Knoblauch

1. Dieses Gemüse enthält Thiamin, also Vitamin B1. Diese Substanz ist für das normale Funktionieren des Nervensystems unerlässlich, da sie die Verarbeitung von Glukose fördert und Energieprozesse in den Zellen liefert. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Thiamin bei Lichteinfall oder bei hoher Temperatur zusammenbricht. In der Natur hat Knoblauch einen natürlichen Schutz in Form von dichten Filmen, die notwendigerweise vor dem Verzehr gereinigt werden. Um den Substanzkomplex voll zu nutzen, muss man rohes Gemüse essen.
2. Die beliebteste Eigenschaft von Knoblauch ist vielleicht die Prävention von akuten Atemwegserkrankungen und katarrhalischen Erkrankungen. Phytonzide Eigenschaften von Knoblauch, das Vorhandensein bestimmter ätherischer Öle und pflanzlicher Reagenzien hilft dabei, Viren und pathogene Bakterien zu bekämpfen.
3. Knoblauch enthält in seiner Zusammensetzung ziemlich viele schwefelhaltige Substanzen. Dies erklärt seinen eigenartigen Geruch. Schwefel trägt zur Synthese von Methionin bei - einer Aminosäure, die die optimale Arbeit des Knorpelgewebes in den Gelenken und der Leber fördert. Deshalb wird Knoblauch für Menschen mit Arthritis und Hepatose empfohlen.
4. Gemüse stimuliert die Sekretion der Galle und wird daher als Zusatz zu fettigen und magenschweren Gerichten verwendet.
5. Die Zusammensetzung des Knoblauchs besteht aus Eisen, Chrom, Kupfer, Magnesium, Beta-Carotin, Arsen und Vitamin C. Dies ist ein echter Vitamin-Cocktail, der eine kräftigende Wirkung hat und für den menschlichen Körper im Herbst, Winter und Frühling wichtig ist.
6. Knoblauch ist sehr nützlich bei erhöhtem Druck. Immerhin kann es durch Aufweiten der Gefäße den Druck reduzieren. Es gibt nützliche Substanzen in Knoblauch, die das Blut weniger viskos machen und so dazu beitragen, die Möglichkeit von Blutgerinnseln zu reduzieren.

Dies wird durch zahlreiche Studien bestätigt. Daher wird dieses spezielle Gemüse zur Vorbeugung gegen Herzinfarkt und Schlaganfall empfohlen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass diese Pflanze kein Allheilmittel gegen Krankheiten ist, sondern nur nützlich, sondern nur eine Hilfe bei der Bekämpfung von Beschwerden.

Knoblauch: Kontraindikationen und Schaden

Viele glauben, dass der Verzehr von Knoblauch nur aufgrund eines unangenehmen Geruchs begrenzt sein sollte. Weit davon entfernt. Es gibt bestimmte Kontraindikationen für die Verwendung dieses Gemüses.

1. Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Nieren, der Leber und des Verzehrs von Knoblauch sollte dies nicht der Fall sein. Verwenden Sie es nicht bei Gastritis und Magengeschwüren.
2. Ärzte empfehlen die Verwendung von Knoblauch bei Cholelithiasis und Anämie nicht.
3. Dieses Gemüse ist für diejenigen, die eine Diät befolgen, kontraindiziert. Immerhin macht es den Appetit.
4. Knoblauch kann einen epileptischen Anfall auslösen. Daher können Menschen, die an einer solchen Krankheit leiden, diese nicht essen.
5. Es ist nicht wünschenswert, Knoblauch und schwangere Frauen zu verwenden, besonders in späteren Perioden. Schließlich kann es zu Allergien, Unverträglichkeiten des Produkts, Sodbrennen und Magenschmerzen führen. Gemüse reizt die Schleimhäute, so dass es während des Tragens eines Kindes besser ist, von der Diät auszuschließen.

Es ist bekannt, dass Knoblauch eine Art Nahrungsergänzungsmittel ist. In diesem und seinen Vorteilen und seinem Schaden. Wissenschaftler haben bewiesen, dass dieses Gemüse giftige Substanzen enthält, die schnell und leicht in den menschlichen Körper gelangen können. Daher sollte es in Maßen verwendet werden.

Knoblauch in der Küche und in der Kosmetik

Knoblauch war und bleibt jedoch die Pflanze, die aktiv beim Kochen und in der Kosmetik verwendet wird.

Als Gewürz wird Knoblauch auf der ganzen Welt verwendet. In mediterranen und chinesischen Gerichten ist es jedoch besonders beliebt. Und nicht nur die Zwiebel, sondern auch die Stängel und Blätter werden verwendet. Junge Knoblauchköpfe, die zu Fleisch und Salaten hinzugefügt werden, haben einen zarten Geschmack, praktisch ohne Schärfe und Bitterkeit. Knoblauchzehen würzen Suppen, Fleisch- und Gemüseprodukte, Sandwiches und sogar Desserts. Vielleicht kann keine Konservierung von Gemüse nicht auf die Schärfe dieses Gemüses verzichten. Ja, und die Knoblauchknollen werden eingelegt, gesalzen und dann als pikanter Snack serviert.

Knoblauch wird trotz des eigenartigen Geruchs verwendet, um viele kosmetische Probleme zu lösen.

1. Ein so unangenehmes Phänomen wie Akne wird effektiv mit Knoblauch behandelt. Es desinfiziert die Haut, reinigt die Poren, trocknet Akne. Einfache Rezepte für Masken, Lotionen auf Knoblauchbasis helfen, diesen Hautfehler zu behandeln.
2. Knoblauch wird zur Stärkung der Haare verwendet. Zum Beispiel, um das Haar weniger fettig zu machen, wird neben der Stärkung der Wurzeln eine Maske aus zerkleinertem Knoblauch und eine Abkochung von Brennnessel helfen.
3. Mit Hilfe von Masken, die Knoblauch enthalten, können Sie Schuppen loswerden.
4. Knoblauchsaft in Kombination mit Eigelb, Klette und Rizinusöl ist sehr effektiv bei Haarausfall.
5. Bekannt ist das sogenannte tibetische Jugendelixier, eine alkoholische Knoblauch-Tinktur, die zur Verjüngung des Körpers, zur Reinigung von Schlacken und zur Wiederherstellung der Elastizität der Gefäße dient.

Die neuesten Informationen beziehen sich auf die Wahl des richtigen Knoblauchs. Hier ist es wichtig, sich an so wichtige Indikatoren zu erinnern: Trockenheit und Härte, Frische und Reife.

Der Knoblauchkopf mit großen Nelken sollte belastbar sein, reife Nelken deutlich tastbar. Sie sollten kein Gemüse mit einer großen Menge an Hülsen kaufen, was ein Beweis für seine Unreife ist. Gekeimter Knoblauch ist nicht sinnvoll zu erwerben, da er fast seine nützlichen Eigenschaften verloren hat.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Zu welcher Gruppe gehören Zwiebeln, Knoblauch, Mais und Kartoffeln?

Das Thema der Lektion sprach fünf große Gruppen von Gemüsepflanzen an.

Im Garten gibt es eine Gruppe von Grundgemüse, darunter:

• Wurzelgemüse (Karotten, Rüben);
• eine Gruppe von Nachtschatten (Tomaten, Pfeffer, Auberginen);
• Kürbiskulturen (Zucchini, Gurke);
• verschiedene Kohlarten (Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Peking).

Eine andere Gruppe besteht aus grünen und aromatischen Pflanzen.

Ich hatte Schwierigkeiten, in welche Gruppe sollte ich mich setzen: Zwiebel, Knoblauch, Mais? Und die Kartoffel gehört zur Gruppe der Nachtschatten?

Lieber Michael!
In der ersten Lektion haben wir nur die Hauptgruppen von Gemüse identifiziert, die meist von allen Gärtnern gepflanzt werden. Zwiebeln und Knoblauch - können einer separaten Gruppe zugeordnet werden und können dem grünen und würzigen Aroma zugeschrieben werden. Kartoffeln - obwohl sie zur Familie des Nachtschattens gehören, nimmt sie im Gartenleben einen eigenen, separaten Platz ein, daher sollte sie auch in eine separate Gruppe aufgeteilt werden. Und Mais kann der Gruppe der anderen zugeschrieben werden, wo Sie noch ein paar weitere Ernten wie Gemüseerbsen oder einige Raritäten hinzufügen können.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidat für Agrarwissenschaften, außerordentlicher Professor, Züchter für Solanaceous-Kulturen, Direktor des Rostovsky-Zuchtzentrums der Agricultural Company Search

Systematisch hat die vorige Antwort natürlich richtig gesagt: Kartoffeln - Solanacee, Maisgrieß (Bluegrass), Zwiebeln und Knoblauchzwiebeln.
Je nach Anbaubedingungen können jedoch Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch den Wurzelfrüchten zugerechnet werden (obwohl es Zwiebeln und Knollen gibt, aber nicht die Essenz) - ein gut behandeltes Land ohne frische organische Substanz, ein heller und kühler Ort im OG.

Mais kann eher mit Kohl verglichen werden - die gleichen Anforderungen an den Boden, aber thermophil.

Lieber Michael!
In der ersten Lektion haben wir nur die Hauptgruppen von Gemüse identifiziert, die meist von allen Gärtnern gepflanzt werden. Zwiebeln und Knoblauch - können einer separaten Gruppe zugeordnet werden und können dem grünen und würzigen Aroma zugeschrieben werden. Kartoffeln - obwohl sie zur Familie des Nachtschattens gehören, nimmt sie im Gartenleben einen eigenen, separaten Platz ein, daher sollte sie auch in eine separate Gruppe aufgeteilt werden. Und Mais kann der Gruppe der anderen zugeschrieben werden, wo Sie noch ein paar weitere Ernten wie Gemüseerbsen oder einige Raritäten hinzufügen können.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidat für Agrarwissenschaften, außerordentlicher Professor, Züchter für Solanaceous-Kulturen, Direktor des Rostovsky-Zuchtzentrums der Agricultural Company Search

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Der Knoblauch

Erlaube Nahrung, deine Medizin zu sein, und Medizin, um Nahrung zu sein. Diese Worte gehören zu Hippokrates, der oft als Vater der Medizin bezeichnet wird. Und genau dieser altgriechische Arzt hat Knoblauch als Medikament für viele Krankheiten, einschließlich Atemwegserkrankungen, Parasiten, Verdauungsstörungen und chronische Müdigkeit, eingestuft. Und die moderne Wissenschaft, nachdem sie die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses studiert hatte, bestätigte seine Heilkraft.

Allgemeine Merkmale

Knoblauch ist ein Gemüse der Gattung Onion, das beim Kochen aktiv als Gewürz verwendet wird. Zentralasien gilt als der Geburtsort dieser mehrjährigen Pflanze und ist heute auf der ganzen Welt verbreitet. Es kann bis zu 1 Meter hoch werden. Je nach Sorte kann der Knoblauchkopf 4 bis 20 Nelken sein.

Ein bisschen Geschichte

Diese Frucht als Nahrung und Medizin ist der Menschheit seit Tausenden von Jahren bekannt. Es gibt eine Meinung, dass die Erbauer der ägyptischen Pyramiden ihn liebten, und das war vor fast fünftausend Jahren. Wie die Historiker vermuten, fiel der Knoblauch aus dem alten Ägypten auf die alten Zivilisationen, die die Indus-Täler (das heutige Pakistan und das westliche Indien) besiedelten, und von dort nach China. Es wird angenommen, dass die Bewohner des alten Indiens Knoblauch als Aphrodisiakum nahmen, obwohl Vertreter der oberen Gesellschaftsschichten ihn wegen des stechenden Geruchs ablehnten.

Im Nahen Osten, Ostasien und Nepal wird Knoblauch seit Jahrhunderten zur Behandlung von Bronchitis, Bluthochdruck, Tuberkulose, Lebererkrankungen, Dysenterie, Koliken, Blähungen, Darmparasiten, Rheuma, Diabetes mellitus und zur Bekämpfung von Fieber eingesetzt. Im antiken Griechenland verwendeten die Teilnehmer der Olympischen Spiele Knoblauch als „Speck“, der Kraft gab.

Zu Beginn des XVIII. Jahrhunderts in Frankreich nahmen die Gräber den zerquetschten Knoblauch in der Annahme, dass er sie vor der Pest schützen würde. Im zwanzigsten Jahrhundert, während der beiden Weltkriege, erhielten Soldaten die Zähne dieses Gemüses, um Gangrän zu verhindern. Es wurde auch als Antiseptikum verwendet: Es wurde auf Wunden angewendet, um die Ausbreitung der Infektion zu verhindern.

Nützliche Eigenschaften

Über die Vorteile dieses Krauts wurden ganze Bücher geschrieben. Diese repräsentative Zwiebel ist reich an einer Vielzahl nützlicher schwefelhaltiger Verbindungen. Einige von ihnen sind für den scharfen Geruch von Gemüse verantwortlich. Wenn es um Schwefelverbindungen in Knoblauch geht, muss man jedoch bedenken, dass Schwefel selbst ein Schlüsselelement für die Erhaltung unserer Gesundheit ist. Darüber hinaus ist es wichtig zu sagen, dass Knoblauch auch eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und Selen, die Vitamine B6 und C, darstellt.

Heute tragen diese Früchte dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose und verstopfte Arterien zu verhindern. Sie werden als natürliches Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels, des Blutdrucks und als Immunstimulierungsmittel genommen. Es wird angenommen, dass die regelmäßige Verwendung von Knoblauch das Krebsrisiko verringert. Es ist reich an Antioxidantien, die mit freien Radikalen im Körper "kämpfen". Die Forscher warnen jedoch davor, dass bereits eine leichte Wärmebehandlung die entzündungshemmende Wirkung verringert.

Es wird angenommen, dass Knoblauch die Gesundheit vorbeugt oder verbessert, wenn:

• verschiedene Krebsarten;
• Atherosklerose;
• koronare Herzkrankheit;
• Bluthochdruck.

Nährwert

Knoblauch ist eine reichhaltige Quelle für Schwefelverbindungen, Ascorbinsäure, Vitamin B6, Selen, Mangan und andere für die Gesundheit wichtige Elemente.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Der Knoblauch

Der Knoblauch

Knoblauch ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die zur Gattung der Zwiebelfamilie gehört. Gehört zu der Gruppe der beliebtesten Gemüsesorten, die überall verbreitet sind.

In der Kultur wird die Pflanze durch Pfeil und gewöhnliche Formen dargestellt, es kann Winter und Frühling sein.

Die Pflanze hat flache Blätter einer linearen lanzettlichen Form von dunkelgrüner Farbe. Die Breite des Blattes beträgt 1 cm, Länge - von 40 cm bis 1 m Bei einem zu einer Spirale verdrehten Blütenstamm, dessen Länge 1,5 m erreicht, bildet sich ein Blütenstandschirm. Es wird von sterilen Blumen, kleinen Zwiebeln und Verpackungen gesammelt.

Knoblauch hat ein faseriges Wurzelsystem. Jede Birne enthält 2 bis 50 Nelken, die mit robusten Schuppen bedeckt sind. Die Zwiebeln sind je nach Sorte weiß, cremefarben, violett oder rosa-violett lackiert.

Knoblauch ist eine kältebeständige Gartenpflanze. Die Keimung der im Boden gepflanzten Zähne wird bereits bei Lufttemperaturen von 3-5 ° C beobachtet. Triebe verlangen auch keine Hitze. Eine ausreichend hohe Ausbeute an Knoblauch kann durch Züchten bei einer Temperatur von 15–25 ° C erzielt werden.

Eine Gartenpflanze wie Knoblauch sollte in lichtdurchfluteten Bereichen gepflanzt werden. In den ersten 2 Monaten nach dem Pflanzen ist eine ausreichende Bewässerung erforderlich. In der Reifezeit reduzierte die Zwiebel die Bewässerung.

Für den Anbau von Knoblauch geeignete lehmige und sandige Böden, gut gedüngt und reich an Nährstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen notwendig sind.

Knoblauch wird auf vegetative Weise mit Luftzwiebeln (Zwiebeln) vermehrt, die sich auf einem blühenden Stiel oder Nelken entwickeln. Im letzteren Fall erhalten Sie den höchsten Ertrag. Die Landung des im Frühjahr oder Spätherbst vor dem Winter produzierten Materials. Es wird empfohlen, Knoblauch in Gegenden zu pflanzen, in denen zuvor Gurken und Kohl angebaut wurden.

Beim Anbau von Winter-Knoblauch muss der Boden am ausgewählten Standort in einer Tiefe von mindestens 20 cm gepflügt werden, danach sollten Eggen und Mineraldünger auf den Boden ausgebracht werden: Kaliumsalz (nicht mehr als 200 kg / ha), Superphosphat (nicht mehr als 400 kg / ha) und Ammoniumsulfat (nicht mehr als 200 kg / ha). Jede Nelke wird um 5 bis 8 cm in den Boden eingelassen.

Bevor der Frühlingsknoblauch gepflanzt wird, wird der Standort gepflügt, geeggt und kultiviert. Die Pflanztiefe sollte 4 cm nicht überschreiten Der Knoblauch wird mit zwei- oder dreireihigen Bändern bepflanzt, wobei zwischen den Reihen ein Abstand von 15 cm und zwischen den Löchern 8 cm verbleiben.

Für hohe Erträge während der Vegetationsperiode wird empfohlen, blühende Stängel zu schneiden.

Die wichtigsten Insektenschädlinge, die Knoblauch befallen, umfassen Zwiebelmotten, Wurzelmilben, Schwebeflügel und Zwiebelfliegen.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Die chemische Zusammensetzung von Knoblauch ist einzigartig. So wurden in den Zähnen dieser Pflanze Pflanzenprotein, Vitamin C, Zucker und Polysaccharide, ätherische Öle, deren Hauptbestandteile Phytoncide und Allicin sind, gefunden. Darüber hinaus enthält die Zwiebel Kaffee, Cumarin-, Chlorogen- und Ferulasäure, Sigosterol, Kaempferol, Rutin, Saponine und Quercetin.

Auf der Grundlage der in Knoblauchzehen enthaltenen Substanzen werden Alkoholextrakte und Tinkturen hergestellt, die zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet werden, um die Entstehung von Fäulnisprozessen und die Fermentation zu verhindern. Die Ernennung solcher Dosierungsformen führt zu einem hohen Ergebnis bei der Behandlung von Atherosklerose und Bluthochdruck sowie bei Helmintheninfektionen, Diabetes mellitus, Colitis und Enterokolitis.

Die Verwendung von Knoblauch ist vor allem für Menschen mit Vitaminmangel und verminderter Immunität angezeigt. Es ist bekannt, dass Phytonzide und andere Substanzen, aus denen Knoblauch besteht, das Wachstum und die Entwicklung von Viren hemmen, die Erkältungen und Grippe verursachen. Moderne Wissenschaftler sagen über die Anti-Krebs-Eigenschaften von Knoblauch.

Unter den Kontraindikationen für die Verwendung von Knoblauch können Cholelithiasis, Nierenerkrankungen, Anämie, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür genannt werden.

Zum Kochen verwenden

Als Gemüsekultur wurde in der Antike Knoblauch angebaut. Es ist bekannt, dass es in alten Assyrern, Ägyptern, Griechen, Römern und Arabern zum Kochen und für die Medizin verwendet wurde. Eines der von Wissenschaftlern entdeckten Manuskripte enthielt eine Beschreibung von 22 Rezepturen für Arzneimittel, die grüne Teile und Knoblauchknollen verwendeten.

Aus den Denkmälern des Schreibens wurde bekannt, dass Knoblauch zum täglichen Speiseplan ägyptischer Arbeiter gehörte, die am Bau der Pyramiden teilnahmen.

Knoblauchknollen sowie blühende Stängel und Blätter junger Pflanzen werden häufig in roher, gedünsteter, gebratener, gebeizter, fermentierter und gesalzener Form für Lebensmittel verwendet. Alle Teile der Gartenpflanze zeichnen sich durch einen ausgeprägten spezifischen Geruch und Geschmack aus.

Beim Kochen wird Knoblauch als eigenständige Zutat und als Gewürz zum Hauptgericht verwendet. Es ist ein traditioneller Bestandteil einer Reihe nationaler Küchen: mediterrane, russische, asiatische, japanische und koreanische Küche.

Die Einwohner von Japan und Korea bevorzugen den sogenannten schwarzen Knoblauch, der durch Gärung von Knoblauchzehen unter Hochtemperaturbedingungen gewonnen wird. Ein mediterraner Chefkoch bietet viele Touristen an, die Sauce aus Olivenöl und Knoblauch zu probieren.

Salatdressing aus Pflaumen und Knoblauch

Zutaten

Frische Pflaumen - 500 g

Knoblauchzehen - 4 Stück

Zwiebel (Zwiebel) - 200 g

Dill und Petersilie - 30 g

Pfeffer gemahlen, mit Zucker und Salz abschmecken

Vor geschälte Zwiebeln und Knoblauchzehen waschen, Essig einige Minuten einweichen lassen.

Die gewaschenen Pflaumen waschen, in Scheiben schneiden und mit eingelegten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Alles mischen, in einen Topf geben, das Feuer anzünden und kochen lassen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten, bevor Sie bereit sind, fein gehackten Dill und Petersilie hinzuzufügen.

Die gegarte Mischung vom Herd nehmen, bei Raumtemperatur etwas abkühlen und glatt kneten.

Dressings können sowohl für Gemüsesalate als auch für Gerichte aus Meeresfrüchten verwendet werden.

Eingelegter Knoblauch

Knoblauchzehen - 500 g

Gekochtes Wasser - 200 ml

Essig 9% - 200 ml

Lorbeerblatt - 2–3 g

Pfeffer gemahlen weiß und schwarz, Salz und Zucker abschmecken

Für die Zubereitung von Gießwasser mit Essig mischen, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und zerdrücktes Lorbeerblatt hinzufügen. Alles mischen, anzünden und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Knoblauchzehen schälen, spülen, in kochendes Salzwasser gießen, abkühlen, indem sie unter kaltem fließendem Wasser gehalten werden, in ein Glasgefäß geben und die vorbereitete Marinade gießen.

Lagern Sie marinierten Knoblauch an einem kühlen Ort und bedecken Sie den Behälter mit dickem Papier.

Karotte & Knoblauchsuppe

Zutaten

Rinder- oder Hühnerbrühe - 500 ml

Zwiebeln (Zwiebeln) - 30 g

Knoblauchzehen - 20 g

Pflanzenöl - 30 ml

Roggencracker - 200 g

Dillgrüns - 20 g

Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und hacken. Geriebene geriebene Karotten.

Die auf diese Weise zubereiteten Zutaten werden zusammengefügt, in eine vorgeheizte Frittierpfanne gegeben und etwas in Pflanzenöl eingelegt. Einige Minuten vor dem Rösten Roggencracker zur Masse hinzufügen.

Dann die Brühe gießen und Salz hinzufügen. Alles mischen, zum Kochen bringen und auslöschen

noch ein paar Minuten. Die Masse vom Herd nehmen, leicht abkühlen und dann mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen.

Vor dem Servieren das Karottenpüree mit gehacktem Dill dekorieren.

Auberginen-Knoblauch-Salat mit Sojasauce

Zutaten

Aubergine - 400 g

Knoblauchzehen - 20 g

Sojasauce - 30 ml

Pflanzenöl - 20 ml

Dill und Petersilie - 20 g

Waschen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften der Länge nach in einen Topf, gießen Sie etwas Wasser ein und garen Sie das Ganze ein, bis es weich wird.

Gehackte Auberginen in kleine Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben, mit Sojasauce und Pflanzenöl gießen, mit zerstoßenem Knoblauch bestreuen. Alles mischen und servieren zum Tisch, garniert mit Dill und Petersilie.

Tintenfischsalat mit Eiern, Knoblauch und Käse

Zutaten

Frisch gefrorene Tintenfische - 400 g

Knoblauchzehen - 20 g

Schmelzkäse - 50 g

Dill und Petersilie - 30 g

Salatblätter - 20 g

Tintenfische auftauen, unter fließendem Wasser abspülen, in kochendes Salzwasser geben und 3-4 Minuten kochen lassen.

Gekochte Tintenfische in kleine Stücke schneiden, mit hart gekochten und fein gehackten Eiern, gehackter Petersilie, Dill und Salatblättern kombinieren. Geschmolzenen Käse über eine grobe Reibe geben, salzen und mit einer Mischung aus Sauerrahm und gehacktem Knoblauch würzen, gut mischen.

Den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Petersilie und Dill garnieren.

http://eda.wikireading.ru/60439