Wie nützlich ist Rucola für unsere Gesundheit, was ist darin enthalten, wie man dieses Grün richtig verwendet und was damit gekocht werden kann.

Wie nützlich Rucola für unsere Gesundheit und ihre Rezepte

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Blattgemüse ist nach Ansicht der Ernährungswissenschaftler ein sehr wertvolles Produkt, das in der Ernährung jedes Menschen unbedingt vorhanden sein sollte.

Im Winter können Sie den Körper mit Mineralien und Vitaminen auffüllen. Darüber hinaus können einige Arten von Grüns zu Hause angebaut werden.

Aber wie ist Rucola nützlich und wie wird er angewendet?

Was ist Rucola in Bezug auf Botanik

Dies ist eine übliche Blattgemüsekultur der Kreuzblütlerfamilie.

Die einjährige Pflanze ist ein Verwandter von Kohl und hat ein angenehm nussiges Aroma.

Der gerade, leicht weichhaarige Stamm ist nicht größer als 40 cm.

Die Blätter sind durch Zahnlappen getrennt.

Während der Blüte bilden sich lange seltene Trauben, aus denen sich die hülsenartigen Früchte entwickeln.

Chemische Zusammensetzung der Anlage

Jährliche Samen enthalten hohe Konzentrationen an ätherischen Ölen, von denen Senföl und Fettöl hauptsächlich verwendet werden.

Rucola ist gesättigt mit Flavonoiden, nützlichen Säuren, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen.

Unter den Makronährstoffen dominieren Natrium, Phosphor, Calcium, Kalium und Magnesium. Die Vitaminzusammensetzung wird durch die Vitamine B, A, E, K und Ascorbinsäure dargestellt.

Junge Triebe sind reich an Jod.

Wie nützlich Rucola - heilende Eigenschaften für die Gesundheit

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Blattgemüse regelmäßig in die eigene Ernährung einzubeziehen, da es sich positiv auf den Körper auswirkt:

1. Prävention von Jodmangel, Thrombophlebitis, Hypertonie.
2. Was Rucola für Krampfadern nützlich ist, ist seit langem bekannt - es hilft, die Gefäßwand zu stärken.
3. Frühe Pathologieprävention für Frauen in der Position. Während der Stillzeit fördert das Produkt die Produktion von Muttermilch.
4. Hautverjüngung, Verbesserung der äußeren Eigenschaften der Epidermis.
5. Verstärkte Immunität durch antioxidative Wirkung.
6. Verdauungsfunktionen verbessern.
7. Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, Freisetzung von freien Radikalen.
8. Aufrechterhaltung eines stabilen Stoffwechsels und enzymatischer Reaktionen.
9. Stärkung des Knochengewebes, Vorbeugung von Osteoporose, insbesondere für ältere Menschen.
10. Der hohe Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe trägt zur Stabilisierung der Nervenaktivität bei.

Die Rucola-Kalorien überschreiten nicht 25 kcal / 100 g frisches Produkt. Der Nährwert wird durch die folgenden Indikatoren beeinflusst: 2,05 - Kohlenhydrate, 0,66 - Fette, 2,5 - Proteine, 1,6 - Ballaststoffe.

Experten schreiben Blattgemüse den stärksten Energetikern zu, die es Ihnen ermöglichen, den ganzen Tag lang wieder zu Töne zu kommen und Leistung zu spüren.

Ernährungswissenschaftler führen dies auf die wesentlichen Komponenten der therapeutischen Ernährung zurück, die für den Körper von Vorteil sind.

Rucola - gesunde und leckere Rezepte.

Rucola ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen und italienischen Küche.

Es wird Salaten, Pasta, Risotto, Pizza, Salaten in verschiedenen Rezepten hinzugefügt.

Aufgrund des besonderen Geschmacks fand diese einfache Komponente Bewunderer auf der ganzen Welt.

Greens with seafood ist eine klassische und helle Kombination, die in verschiedenen Salaten verwendet wird. Beim Experimentieren können Sie verschiedene Geschmackskompositionen erstellen.

Das Standardrezept beinhaltet jedoch die Verwendung von Blattgemüse, Garnelen, violetten Zwiebeln und dünnen Scheiben Parmesan.

Das Gericht wird, falls gewünscht, mit Olivenöl gewürzt und mit Pinienkernen ergänzt, die in einer Pfanne kalziniert werden.

Ein köstliches Gericht der italienischen Küche ist Rucola mit Tomaten und Mozzarella. Die Zubereitung eines Salats ist einfach - mischen Sie einfach beide Zutaten und fügen Sie etwas Parmesan hinzu.

Das Dressing wird aus Zitronensaft und Olivenöl hergestellt. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Blattgemüse passt gut zu allen roten Fischen. Es kann gesalzener Lachs oder kalt geräucherter Lachs sein.

Um einen leckeren Salat zuzubereiten, können Sie Rucola mit Nektarinenscheiben und dünnen Kunststoffen aus Fisch kombinieren.

Die Gerichte werden mit Olivenöl gewürzt und mit weißem Pfeffer, Sesamkörnern gewürzt.

Wenn Sie Zutaten wie Hartkäse, Kirschtomaten, Rucola, Wachteleier, Sahne- und Knoblauch-Dressing kombinieren, erhalten Sie einen herzhaften und gesunden Salat, der zu den Mittagsstunden und zum Abendessen auf dem Tisch passt.

Aus Rucola und Avocado können Sie eine wunderbare Pasta herstellen, die mit Törtchen gefüllt oder ein Sandwich verteilt werden kann. Die gewaschenen Blätter werden zusammen mit geschälten Avocado-Scheiben und Petersilie in einem Mixer zermahlen.

Die Paste wird mit Zitronensaft, Gewürzen gewürzt und frisch verzehrt. Nur auf diese Weise werden die Vorteile dieses erstaunlichen Gerichts vollständig offengelegt.

Wie nützlich Rucola und was davon vorzubereiten - Video

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Das Produkt hat praktisch keine Kontraindikationen und kann sicher gegessen werden. Es kann frei in die Ernährung von älteren Menschen und Kindern aufgenommen werden.

Diejenigen, die zur Entwicklung allergischer Reaktionen neigen, sollten jedoch vorsichtig sein. Nur so kann Rucola schädlich sein.

Wie kann man eine Pflanze zu Hause auf der Fensterbank anbauen, auswählen und lagern?

Rucola ist eine ziemlich unprätentiöse Pflanze, die auf einem gewöhnlichen Küchenfenster angebaut werden kann.

Es reicht aus, einen Panzer zum Anpflanzen von Universalboden zu kaufen und die Samen in die Rillen zu legen.

In den ersten Tagen - bevor die Sprossen auftauchen - wird jede Lichtquelle auf den Boden geschickt, es kann eine einfache Schreibtischlampe sein.

Blattgemüse wird nach allgemein anerkannten Grundsätzen ausgewählt: Die Blätter müssen frisch und von einheitlicher grüner Farbe sein, ohne Anzeichen von Welken.

Sie müssen verstehen, dass der Geschmack von Rucola von der Größe der Blattplatte abhängt. Je größer es ist, desto höher ist die Bitterkeit.

Bei der Auswahl sollten Sie sich an Ihren eigenen Geschmackspräferenzen orientieren.

Grüns sollten im Kühlschrank aufbewahrt und in einem Behälter mit Wasser aufbewahrt werden. Diese Methode ermöglicht es der Hostess, die Frische für sechs Tage aufrechtzuerhalten.

Wenn eine längere Lagerung erforderlich ist, sollten gewaschene und gründlich getrocknete Blätter eingefroren werden.

In diesem Fall überleben alle Dinge, die für Rucola nützlich sind, ohne zusammenzubrechen.

http://vseprynosti.ru/chem-polezna-rukkola/

Wie kann man Rucola essen?

Rucola erhoben, jetzt müssen Sie es richtig essen. Der Geschmack von Rucola ist köstlich - Nuss-Senf, würzig, würzig... Rucola bereichert den Geschmack von frischem Gemüse, Hähnchen und Nudeln. Würziger Zusatz zu Gemüsesalat.

Probieren Sie einige einfache und preiswerte Rezepte mit Rucola.

Italienischer Salat mit Rucola.

Italienischer Salat mit Rucola

Bündel Rucola
2-3 reife Tomaten
Ein paar Oreganoblätter (oder eine Prise trocken)
Ein paar Blätter Basilikum (oder eine Prise trocken)
Zwiebelgrün und Knoblauch nach Geschmack

Zum Auftanken:

Ein bisschen Zitronensaft, Pflanzenöl, Sojasauce (anstelle von Salz), Pfeffer.
Tomaten in Würfel oder Viertel schneiden - ganz nach Belieben. Rucola reißen Hände oder grob hacken, Basilikum und Oregano hacken, wenn die Kräuter getrocknet sind - fügen Sie sie zum Dressing hinzu. Zitronensaft, Sojasauce, Butter, Paprika mischen. Gießen Sie die Sauce.
Der Salat ist vielleicht gar nicht italienisch, aber sehr lecker. Jetzt auf meinem Fensterbrett wachsen die meisten Zutaten für diesen Salat - Rucola, Basilikum, Tomaten, Oregano.

Pikanter Salat mit Rucola und Pfirsich

Salat mit Rucola und Pfirsich

Bündel Rucola
Basilikumzweig
Ungesalzener Käse (Adygei, Mozzarella)
Pfirsich oder Nektarine
Petersilie

Tanken:

Pflanzenöl, Salz, Essig oder Zitronensaft, Honig, Paprika, Knoblauchzehe.

Die Kombination ist umwerfend! Nektarine in Scheiben schneiden, Käse in Streifen schneiden, Rucola und Basilikum brechen, Petersilie hacken. Ich gebe nicht bewusst die Anzahl der Zutaten an - alles ist nach Geschmack. Dressing mischen und den Salat gießen.

Rucola-Pesto-Sauce

100 g Rucola
Knoblauch
Handvoll Walnüsse
alter Käse (Parmesan-Ideal) - ein Glas
frisches Basilikum
Olivenöl

Die Nüsse in einer Pfanne anbraten, Parmesan reiben und alle Zutaten in einen Mixer geben. Öl braucht so viel wie Nudeln. Essen Sie mit Spaghetti, geröstetem Brot, Pita-Brot.

Burritos mit Rucola

Burritos mit Rucola

Pita oder Pita
Bündel Rucola
Bündel Blattsalat
Knoblauch- und Zwiebelgrün (für einen Amateur)
Sanfter, ungesalzener Käse
Gekochtes Fleisch, das mehr nach Ihrem Geschmack ist
Lieblings-Tomatensauce oder Ketchup

Ich liebe gekochtes Fleisch, aber das Rezept für fein geschnittenes Fleisch sollte gebraten werden. Fügen Sie die Sauce, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch hinzu. Legen Sie Grüns auf das Fladenbrot, reiben Sie den Käse, legen Sie das Fleisch aus. Fügen Sie Paprika, Senf und verschiedene Kräuter hinzu. So etwas ist gutes Frühstück, nehmen Sie einen Snack. Mein Mann liebt Burrito sehr gerne zum Mitnehmen zur Arbeit - Kollegen beneiden))).

Eiersalat mit Rucola

Eiersalat mit Rucola

Gekochte Eier
Dill
Rucola
Schnittlauch

Zum Auftanken:

Sauerrahm, Salz, ein wenig Senf.
Die Eier in Würfel schneiden, Rucola und Dill, Zwiebeln hacken. Mit Sauce anrichten. Dieser Salat kann auf einen festlichen Tisch gestellt werden.

http://g.janecraft.net/kak-est-rukkolu/

Was ist Rucola und was isst es?

Keine kulinarische Show kann heute ohne Rucola auskommen. Salate, Saucen, Füllungen, Dekorationen von Gerichten - diese grüne dekorative Würze ist überall gelungen. Die Beliebtheit von anerkanntem Dill, Petersilie und Koriander-Rucola ist jedoch noch weit entfernt. Erfahrene reife Hausfrauen sind nicht bereit, ihren spezifischen Geschmack und ihr Aroma zu ertragen, aber vergeblich.

Viele berühmte Köche auf der ganzen Welt üben Rucola, um ihre Meisterwerke herzustellen. Nur in unserem Territorium wirkte die Raupe (der zweite Name des Gewürzes) früher als Futterpflanze.

In den Mittelmeerländern und in Italien wird es seit Jahrhunderten für den Tisch verwendet und um gesunde und schmackhafte Gerichte der Küche, die lange Zeit als eine der gesündesten angesehen wurden, mit einzigartigen Noten zu versehen.

Rucola (Rucola) ist ein grünes, würziges Kraut, das einen originellen Geschmack hat (es heißt, es sieht aus wie Pfeffer mit einer Nuss, aber der Moment ist ziemlich umstritten) und einen bitteren Geschmack.

Junge Triebe sind besonders heiß, daher wird der Rucola in der Zeit der ausreichenden Reife und Saftigkeit geerntet.

Die Anlage ist so unprätentiös, dass sie lange Zeit als Unkraut galt.

Heute wird es auf Sommerhäusern und sogar auf Fensterbänken sowie im industriellen Maßstab angebaut, da die jüngere Generation der kulinarischen Spezialisten großes Potenzial in Rucola sah und die Wissenschaftler ihren zweifelsfreien Nutzen für den menschlichen Körper unter Beweis stellen konnten.

Ein bisschen Geschichte

Die alten Römer verehrten Rucola wegen seiner aufregenden Fähigkeit, das heißt, als Aphrodisiakum verwendet. Das Gras wuchs und wächst überall und bis zum 19. Jahrhundert baute niemand es, weil es viel wildes Wachstum gab.

Vor relativ kurzer Zeit haben Europäer die Erfahrung mit Gewürzen beim Kochen gemacht, und jetzt wird Rucola in Großbritannien Rucolasalat genannt und in großen Mengen zu den Rezepten der üblichen Salate hinzugefügt.

Die Italiener perfektionierten damit ihre berühmte Pesto-Sauce, die Franzosen trockneten ihre Raupe und mischten sie mit anderen getrockneten Gewürzen.

Der Anbau von Rucola bereitet keine Schwierigkeiten, die Hauptsache ist, den Moment des Bolzens nicht zu versäumen - das Gewürz wächst sehr schnell, und mit dem Aufkommen von Pfeilen wird es völlig ungenießbar, hart und zu bitter.

Chemische Zusammensetzung

Wenn Sie den kulinarischen Wert dieser modischen Pflanze jetzt weglassen und sich der chemischen Zusammensetzung von Rucola zuwenden, können Sie sicher sein, dass sie nicht umsonst immer beliebter wird.

In seiner Zusammensetzung ist in ausreichenden Mengen:

• alle Vitamine der Gruppe B;
• Vitamin A und Beta-Carotin;
• Vitamin C;
• Vitamine E und K;
• Cholin und Vitamin PP;
• viele Mineralien.

Kalorienarmer Rucola - nur 25-26 kcal pro 100 g. Enthält viele Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Wasser und Aschesubstanzen.

Die Vorteile von Rucola

Aufgrund der Vitamin-Mineral-Zusammensetzung von Rucola sicherte sie sich den Titel einer Heilpflanze. Es ist nützlich für:

1. Fettleibigkeit - vermittelt ein Gefühl der Sättigung, startet den Stoffwechsel, reinigt die Schlacken von den Darmwänden.

2. Schwache Immunität - stimuliert die Schutzfunktionen des Körpers.

3. Wunden, Schnitte, Blutungen - Mehl aus Rucola hat wundheilende Eigenschaften.

4. Anämie - erhöht das Hämoglobin.

5. Probleme mit der erektilen Funktion - die aufregende Wirkung der Raupe ist seit langem bekannt.

6. Haarausfall - Aus den Samen von Rucola entsteht ein sehr nützliches Öl, das bei der Herstellung von Masken für Haar und Kopfhaut unverzichtbar ist.

7. Das Risiko von Krebs und anderen gefährlichen Krankheiten. Rucola verjüngt den Körper effektiv, neutralisiert Karzinogene - die Hauptursache für bösartige Tumore, verhindert das Auftreten von HPV (humanem Papillomavirus).

Gegenanzeigen

Die Raupe hat Kontraindikationen sowie alle biologisch aktiven Vertreter der Flora:

• Ein hoher Gehalt an flüchtiger Produktion macht Rucola zu einem stark genug Allergen. Daher wird es nicht für Allergien und schwangere Frauen empfohlen.
• Gastritis, Nieren- und Leberprobleme erfordern ebenfalls eine Einschränkung der Verwendung dieses Gewürzes.

Vergessen Sie nicht, dass Rucola ein enger Verwandter von Kohl und Meerrettich ist, so dass ein übermäßiger Gebrauch davon ein so unangenehmes Phänomen wie Blähungen verursachen kann.

Rucola - womit wird es gegessen?

Um wieder auf den gastronomischen Wert dieses Blattgemüses zurückzugreifen, ist seine Vielseitigkeit erwähnenswert.

Es ist eine starke Zutat in allen kalten Salaten.

Der erste und wahrscheinlich der beliebteste Salat mit einer Raupe auf häuslichen Freiflächen ist „Rucola mit Garnelen“ oder „Rucola mit Meeresfrüchten“.

Ein solches mediterranes Gericht kam zu Beginn der 2000er Jahre in russischen Restaurants auf. Gewürz passt gut zu Tomaten und Käse, Seefisch und Meeresfrüchten.

Es wird angenommen, dass Rucola keine Wärmebehandlung verträgt. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Es kann blanchiert werden, aber nur 1-2 Minuten (wie Spinat), da es die meisten nützlichen Eigenschaften verliert und seinen Geschmack verändert.

Daher wird Rucola in Suppen und Gemüseeintopfgerichten, in Pizza und Risotto, in Saucen und heißen Fleischgerichten verwendet, aber am Ende hinzugefügt. Eine sehr leckere Kuchenfüllung wird aus einer Mischung aus Raupe und hausgemachtem Käse hergestellt.

Rucola wird häufig zu Salaten hinzugefügt, in denen Zitrusfrüchte vorhanden sind - zum Beispiel Orangen. Und sie füllen dieses Gericht mit Zitronensaft, es betont am besten die Besonderheiten des Grüns.

Auch Rucola ist kein Hindernis für das Nachfüllen von Knoblauch. Empfehlen Sie keine Gerichte mit Raupenfüllung mit Mayonnaise - die Raffinesse und Eleganz des Geschmacks geht verloren.

Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass niemand mit einem Messer Rucola schneidet (wie andere Blattsalate), sondern einfach alles abschneidet oder die Finger an den gewünschten Stücken zerreißt. Die Hauptsache ist, es klein zu halten.

Auch dieses Produkt wird nicht mit Flussfischarten serviert.

Und mehr Unerklärliche Tatsache - der Preis von Rucola in Supermärkten. Es ist bis zu absurden Grenzen überbewertet. Der Anbau dieser Pflanze ist, wie bereits erwähnt, völlig unproblematisch.

Samen sind sehr günstig. Säen Sie sie in einen Nährstofftopf und genießen Sie in wenigen Wochen das gesunde und originelle Grün. Rucola macht perfekt Schatten, Hitze und Kälte.

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Rucolasalat - was es ist und womit es gegessen wird

Wenn Sie das Rezept für ein neues interessantes Gericht lesen oder kulinarische Programme hören, haben Sie das Wort "Rucola" mehr als einmal gehört (ebenso wie Rucola oder Rucolla, alle Schreibweisen gelten als korrekt). Was ist das? Rucola ist ein Gemüsesalat mit einem ausgeprägten würzigen Senfnussgeschmack, der ein bisschen dem Geschmack von Sauerampfer ähnelt. Es ist wegen dieses Rucola, das manchmal Senfgras oder Rucola genannt wird. Es wird als enger Verwandter von Kohl angesehen, da er zur Kreuzblütlerfamilie gehört. Es ist in der mediterranen und italienischen Küche üblich, gibt dem Gericht ein Highlight und fügt Gewürze hinzu.

Es war in der Antike bekannt und wurde von Heilern verwendet, um verschiedene Krankheiten zu heilen. Dann wurde sie Rucola genannt. Die Vorteile von Rucola und die heilenden Eigenschaften des Öls spielen in der Kosmetik, in der traditionellen Medizin und in der Diätetik eine wichtige Rolle. Es gibt viele Kontroversen über die Eigenschaften von Rucola während der Schwangerschaft bei Frauen und während der Stillzeit.

Das Foto zeigt den gewöhnlichsten Rucola, den wir in verschiedenen Gerichten gesehen haben. Es kann sogar zu Hause auf dem Balkon oder der Fensterbank gezüchtet werden, da es den Bedingungen unprätentiös ist und keine besondere Pflege erfordert.

In der Regel wird beim Kochen Rucola zu verschiedenen Salaten, gebackenen Gerichten sowie zu Nudeln oder gedünstetem Gemüse, verschiedenen Saucen, Pizzen oder Risotto hinzugefügt, die als Füllung in Pasteten, Suppen und Aufläufen verwendet werden. Manchmal trifft man sie als Beilage oder sogar als separate Schüssel. Hier sind einige Produkte, die Rucola gut zu solchen Produkten passt:

• Garnelen und andere Meeresfrüchte, einschließlich Fisch
• Fleisch, Hühnchen
• Käse
• Hüttenkäse
• Hülsenfrüchte
• Avocado
• Tomaten
• Pilze
• Andere Kräutergemüse wie Brunnenkresse.

Rucola-Salat: Nutzen und Schaden

Wie jedes Produkt hat Rucola vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen. Die positive Seite ist der kalorienarme und hohe Gehalt an Vitaminen sowie Ballaststoffen. Rucola bereichert den Körper nicht nur mit wichtigen Makro- und Mikroelementen, die er in großen Mengen und Tönen enthält, sondern beugt auch Krebs- und Hautkrankheiten vor, stärkt das Immunsystem, stärkt das Nervensystem, senkt das Cholesterin und Hämoglobin - im Gegenteil verbessert den Stoffwechsel und hat heilende Eigenschaften.

Rucola ist bekannt als gutes Mittel zum Abnehmen und zur allgemeinen Heilung des Körpers, eine enorme Energiequelle, und doch ist es ein starkes Aphrodisiakum für Männer. Rucola ist auch in der Ernährung von Kindern sehr nützlich, um die Immunität zu verbessern und die Knochen aufgrund der darin enthaltenen vorteilhaften Elemente zu stärken. Es enthält folgende Mineralien und Vitamine:

• Vitamin A;
• Vitamin C (Antioxidans, gute Wirkung auf das Immunsystem)
• Vitamin K (erhöht die Blutgerinnung, daher wird es bei Verletzungen und Schnitten verwendet);
• Kupfer, Eisen, Mangan;
• Kalium, Kalzium und Phosphor stärken Haare und Nägel;
• Jod;
• Folsäure;
• Ätherische Öle;

Rucola wird als Expektorans, Diuretikum, Desinfektionsmittel und Antibakterielles, Beruhigungsmittel und Beruhigungsmittel verwendet. Es wird bei Diabetes, Erkältungen, Stress, Gicht, Erkrankungen des Urogenitalsystems, Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Anämie angewendet.

Neben den Vorteilen, die diese Anlage uns bietet, sind auch Kontraindikationen für ihre Verwendung zu beachten. Vergessen Sie nicht, dass Rucola ein starkes Allergen ist, das zu Irritationen führen kann. Menschen, die unter einer Intoleranz gegen dieses Produkt oder andere Kreuzblütler (Radieschen, Rüben) leiden, sollten Rucola überhaupt nicht essen oder deren Verwendung minimieren. Gegenanzeigen sind auch Erkrankungen der Leber und der Nieren.

Der Nutzen und Schaden von Rucola für Patienten mit Gastritis und Magengeschwür wird jedoch immer noch diskutiert. Es wurde ein Experiment durchgeführt, das zeigt, dass Rucola den Behandlungsprozess sehr günstig beeinflusst, da er den Säuregehalt des Magens normalisiert. Es gibt aber auch die Meinung, dass es im Gegenteil schädlich ist und nur bei solchen Abweichungen mehr Schaden verursachen kann. In diesem Fall ist es ratsam, einen sachkundigen Arzt zu konsultieren, um Risiken zu vermeiden.

Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten auch darauf achten, Rucola nicht zu missbrauchen, da dies allergische Reaktionen im Fötus, einen erhöhten Uterusstonus oder Veränderungen in der Milchzusammensetzung verursachen kann. Im Anfangsstadium der Schwangerschaft oder davor ist es im Gegenteil wegen des Gehalts an Folsäure nützlich. Vergessen Sie natürlich nicht die Ökologie, denn selbst das nützlichste Produkt, das in verschmutzten Gebieten angebaut wird, kann gesundheitsschädlich sein und Schaden anrichten.

Wählen Sie Ihren Rucola sorgfältig aus, wenn Sie im Laden kaufen, und spülen Sie ihn vor Gebrauch mit Wasser aus.

Rucolaöl: Anwendung

Neben dem Essen wird es in der Medizin und zur äußerlichen Anwendung verwendet. Es findet während der Wundheilung, Behandlung von Hämatomen, Hühnern, Pigmentflecken statt und ist auch ein Folk-Mittel, um Sommersprossen loszuwerden. Am weitesten verbreitet ist Rucolaöl, das aus seinen Samen gewonnen wird. Masken mit ihrem Zusatz werden in der Kosmetologie verwendet, um das Haar zu stärken und den Hautzustand zu verbessern. Sie beugen Haarausfall vor, verbessern ihre Struktur, wirken gegen den Querschnitt, geben Glätte und Geschmeidigkeit, befeuchten die Haut, beugen der Hautalterung vor, machen sie elastisch, verjüngen und nähren sie mit Vitaminen und Mineralstoffen.

In der Regel werden zur Herstellung solcher Masken neben Butter auch Hüttenkäse, Sauerrahm oder Olivenöl verwendet. Und für die Herstellung eines erfrischenden Gesichtswickels aus Rucola kochen Sie es einfach 5 Minuten in Wasser. Fertig Dekokt und dient Ihrer Haut als hervorragendes Stärkungsmittel.

Hilfreiche Ratschläge

Bei Lagerung in einem Behälter mit Wasser im Kühlschrank behält Rucola 6 Tage lang ein frisches Aussehen. Wenn eine längere Lagerung erforderlich ist, sollte sie eingefroren werden. Bei der Zubereitung eines Salats mit einem Rucolasalat ist es besser, den Salat nicht lange lagern zu lassen, da Rucola nicht nur seine vorteilhaften Eigenschaften verliert, sondern auch einen besonderen Saft produziert, so dass seine Blätter nicht mehr knusprig und lecker sind und zu Brei werden. Beim Kochen von Salaten und anderen Gerichten sollte Rucola besser nicht mit einem Messer geschnitten werden, sondern mit den Händen zerreißen oder gar nicht mit ganzen Blättern hacken.

Ihr Geschmack in der fertigen Schale kann durch Zugabe von ein paar Tropfen Balsamico oder Zitronensaft verbessert werden. Auch als Dressing für einen Salat aus Rucola ideales Olivenöl. Bei der Auswahl von Salatblättern sollte auf ihre Größe geachtet werden, da die Bitterkeit dieses grünen Gewürzs direkt davon abhängt. Je kleiner das Blatt ist, desto säuerlicher und bitterer ist es. Natürlich sollten Sie kein Rucola mit schlaffen und verblichenen Blättern nehmen, da es weniger nützliche Eigenschaften hat und im Geschmack viel zu wünschen übrig lässt. Und die Dauer der weiteren Lagerung verkürzt sich automatisch um die Hälfte.

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Was ist Rucola - eine Beschreibung der Pflanze, nützliche Eigenschaften und in welche Gerichte hinzufügen

Grüns hat einzigartige Eigenschaften. Es reinigt den Körper, entfernt schädliche Substanzen, verjüngt und stärkt die Immunität. Diese Qualitäten haben Rucola-Salat. Zu einer Zeit galt es als ungeeignet für Nahrung und wurde als Viehfutter gezüchtet. Gourmets, die die grünen Blättchen nach Geschmack gekostet haben, sagten, dass diese Pflanze mit ihrem pfeffrigen Geschmack eine großartige Küche verdient.

Biologische Beschreibung von Rucola

Rucola (Rucola) hat viele Namen, es ist unter dem Namen Caterpillar von Saatkampagne, Indau-Saatkampagne, Eruka-Saatkampagne, Arugula (Rucola) bekannt. Gehört zur Gattung Indau, Familienkohl. Natürliche Wachstumsgebiete von wärmeliebenden Pflanzen sind der Norden Afrikas, der Süden und das Zentrum Europas, Klein- und Mittelasien, Indien. In Russland ist die Pflanze im Kaukasus, Dagestan, zu finden. Im Norden wird es in Gewächshäusern oder häuslichen Bedingungen angebaut. Rucola kann zu Hause in einem gewöhnlichen Blumentopf gezüchtet werden.

Die einjährige Pflanze liebt trockenen, spröden Boden, ihre Höhe erreicht 30-60 cm, der Strauch selbst ist flauschig und verbreitet sich. Die Blätter haben eine zerlegte Form, mäßig dick mit einem charakteristischen ausgeprägten Geruch. Rucola blüht von Mai bis Juli hellgelbe Blüten mit violetten Adern, die aus vier keilförmigen Blütenblättern bestehen. Die Samen befinden sich in der Schote, der Frucht der Pflanze.

Chemische Zusammensetzung

Rucola hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Sein Energiewert pro 100 Gramm beträgt nur 25 kcal. Die Fettmenge beträgt 0,7 Gramm, der Zucker 2,3 Gramm. Aber das ist nicht das einzige, was Rucola tut. Die Zusammensetzung dieser Pflanze ist sehr wertvoll. Es enthält eine tägliche Dosis Vitamin K sowie:

• Vitamine A, B, C, E, T;
• Mineralien Magnesium, Zink, Selen, Mangan, Kupfer, Phosphor, Eisen, Jod.

Nützliche Eigenschaften von Rucola

Dank des Vitamin-Mineral-Komplexes wirkt dieses auf den ersten Blick unauffällige Gras positiv auf den Körper:

• Wenn Sie Husten haben, fügen Sie diesen Salat zum Menü hinzu. Es hat einen Auswurfeffekt.
• Es verbessert die Arbeit des Verdauungssystems, behandelt Erkrankungen des Magens und des Darms.
• Diese Pflanze ist ein starkes Aphrodisiakum. Über diese Fähigkeit wusste vor vielen Jahrhunderten.
• Die Zusammensetzung von Rucola verbessert den Stoffwechsel.
• Die Pflanze stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Funktion des Kreislaufsystems, reduziert das Risiko von Krampfadern und Bluthochdruck.
• Dieser Salat wirkt wohltuend auf das Nervensystem, er lindert Stress und Ruhe.
• Es entfernt Salzablagerungen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht das Hämoglobin.
• Es wirkt harntreibend.
• Nützlich bei Jodmangel.
• Töne, gibt Energie.
• Verbessert den Hautzustand.
• Rucola ist nützlich für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit. Vitamine und Mineralstoffe dieser Pflanze tragen zur guten Entwicklung und zum Wachstum des Babys bei.

Möglicher Schaden durch die Verwendung von Salat und Kontraindikationen

Es gibt eine Gruppe von Menschen, die die Verwendung von Rucola einschränken oder ganz aus der Diät nehmen sollten. Dies wird durch folgende Faktoren beeinflusst:

• Allergische Reaktion Unangenehmer Hautausschlag, Rötung der Haut, Juckreiz - all dies kann eine Reaktion auf Rucola sein. Der Grund dafür ist der erhöhte Gehalt an Phytonziden. Vorsicht ist geboten für junge stillende Mütter. Iss ein paar Blätter und warte. Wenn sich das Baby danach während des Tages wie zuvor verhält und keine Konsequenzen aufgetreten sind, können Grüns zum Menü hinzugefügt werden.
• Erhöhter Säuregehalt der Pflanze. Die Verwendung von Rucola ist für Menschen mit der Diagnose Gastritis und Geschwüre begrenzt. Es kann den Verlauf der Krankheit beeinträchtigen.
• Aus dem gleichen Grund sollte Rucola von Menschen mit Leber- und Nierenproblemen sorgfältig behandelt werden.

Was essen Rucola

Diese Pflanze hat unter italienischen Köchen, die wissen, wie man Rucola isst, besondere Beliebtheit erlangt. Venedig, Neapel, andere Gegenden und Städte Italiens verehren sie. Es ist in vielen Rezepten auf der ganzen Welt zu finden. Aus den Samen entsteht ein aromatisches und sehr nützliches Öl, das dem Senf beigemischt wird. Grüns und Blumen werden in Salate gelegt. Dies ist der Hauptzweck, aber nicht der einzige.

Es wird zum Kochen von Fleisch, Fisch, Gemüsegerichten in Form von Füllungen für Pasteten und Brötchen, Sandwiches verwendet. Blätter machen gesunde Cocktails. Ernährungswissenschaftler sagen, dass diese Grüns ideal für Fastentage sind, an denen Sie Rucola ohne Einschränkungen essen können. Im Kaukasus essen die Menschen zum Beispiel lieber reine Triebe von Rucolla. In Italien ist die Pflanze ein unverzichtbarer Bestandteil für Pizza- und Pesto-Sauce, in Slowenien werden Käsepasteten damit zubereitet.

So wählen und speichern Sie Grüns

Bevor Sie zum Markt oder zum Laden gehen, fragen Sie, wie Rucola aussieht. Wählen Sie frische Blätter, sie sollten einheitlich in Form kleiner Teller sein. Wenn möglich, riechen Sie die Grüns. Es sollte gut riechen, Pfefferminz und Senf geben. Der Geschmack von Rucola - mit Bitterkeit und Witz müssen Sie sich daran gewöhnen. Beim Kochen raten Köche, die Blätter nicht zu schneiden, sondern die Stücke in die Hände zu reißen. In ihnen bleiben also die nützlichen Eigenschaften besser erhalten.

Kaufen Sie nicht zu viel Grün. Sie verliert schnell die Frische und ihre vorteilhaften Eigenschaften, erwarten Sie also ein paar Tage. Rucola absorbiert Fremdgerüche, so dass ein luftdichter Kunststoffbehälter, Glasbehälter oder Kunststoffbeutel mit einem Verschluss ohne Zugang zu Luft und Wasser eine ideale Aufbewahrungsmethode wäre. Sammeln Sie die Grüns in einem Bündel, packen Sie sie ein und stellen Sie den Kühlschrank auf das untere Regal. Dort wird sie drei Tage lang ruhig liegen.

Wenn Sie einen Salat nicht mit einem Vorrat berechnet und gekauft haben, frieren Sie den Überschuss ein. Dazu die Blätter waschen, mit einer Serviette trocknen, Stapel zusammenfalten und in den Gefrierschrank legen. Die Haltbarkeit bei Minustemperaturen verlängert sich um mehrere Monate. Die Blätter können getrocknet werden, aber in dieser Form verliert die Pflanze den größten Teil des Vitamins und der Spurenelemente. Verwenden Sie diese Methode daher als letzten Ausweg.

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Grüne Rucola - Bewertung

Was ist Rucola und womit wird es gegessen? Wie man sich mit Rucola anfreundet: 10 einfache und unanalysere REZEPTE MIT FOTO. Für Feinschmecker, für die richtige Ernährung, zum Abnehmen, für faule Menschen

Heute ist Gras wie Rucola zum Verkauf leichter zu finden - es ist auf dem Markt erhältlich, in Supermärkten der Economy-Klasse und kann sogar auf einem Gartenbett oder auf einer Fensterbank angebaut werden.

Rucola ist weit verbreitet, hat jedoch nicht viel zu seiner Popularität beigetragen.

Die überwiegende Mehrheit der Menschen nimmt Rucola nur als Produkt wahr, "um Gewicht zu verlieren" und isst es ausschließlich "aus gesundheitlichen Gründen", "weil ich Diät mache" und in ähnlichen Fällen.
(Anmerkung: Neben dem Foto von Bruschetta mit Roastbeef aus der untenstehenden Collage werden alle anderen Fotos hier und später in der Besprechung von mir persönlich gemacht, die Rezepte sind auch meine persönlichen Autoren.)

Ich bin gegen diesen Ansatz, weil er dazu führt, dass die Menschen kalorienarme Lebensmittel als etwas wahrnehmen, das per Definition nicht lecker sein kann.

Daher widmet sich meine heutige Rezension der Frage, wie man aus Rucola etwas Leckeres machen kann, wie man sich mit diesem Kraut anfreunden und es freiwillig und gern essen kann und nicht durch Gewalt während einer strengen Diät.

Obwohl ich weiter unten über kalorienarme und sehr kalorienarme Salate sprechen werde)

VERSCHIEDENE RUCLA-TYPEN: SIE FÜR SALAT ODER WASSERBAND?

Rucola hat verschiedene Sorten. Zum Beispiel hat die Sorte Koltivata (schmale dünne Blätter, kleine Blattfläche) einen ausgeprägten Geruch und einen starken, bitter-scharfen Geschmack. Diese Blätter können auf ein Sandwich mit Fleisch und Senf gelegt oder Pestosauce zubereitet werden, aber die Zubereitung eines Salats mit empfindlichem Käse oder Fisch ist eine sehr schlechte Idee. Ich persönlich habe oft scharfe Rucola-Sorten auf den Märkten gesehen, sowohl von großen Zulieferern als auch von „Selbstgärtnern“ von Großmüttern.
Wenn Sie jemals Rucola in Töpfen verkauft haben, dann war es höchstwahrscheinlich Olivet. In Moskauer Supermärkten sah ich persönlich nur sie in Töpfen.
Diese Rucola-Sorte liebt Köche in Restaurants. Man nimmt an, dass "Olivetta" das goldene Mittel zwischen Bitterkeit und einem weichen Nachgeschmack von Senfnüssen ist.

In großen Plastikbehältern wird saftiger Rucola normalerweise mit einer "geschwächten" Bitterkeit verkauft, die sich hervorragend für Salate eignet und in allen Gerichten verwendet werden kann, in denen Salat verwendet werden kann.

Blätter von Rucola können bitterer oder weniger bitter, pfeffriger, senfscharf und weniger scharf sein, schmecken näher am Spinat, näher an Löwenzahnblättern oder näher an Salatblättern.

Es kommt oft vor, dass Leute sich entscheiden, einen Salat zu benennen und scharfe Rucola zu kaufen. Dann mischen sie einen ganzen Teller würzigen Rucola mit zarter Avocado oder Mozzarella und werden geschmacklos. Am Ende "Oh, ich habe es mit Ihrer Rakete versucht, schrecklicher Ekel."

Ich würde empfehlen, eine Bekanntschaft mit Rucola mit knackig-saftigen, milden, nicht-akuten Sorten zu beginnen, die einen weichen, weichen Geschmack haben. Dieser Rucola eignet sich hervorragend für einfache Salate und als Beilage für fast jedes Proteinfutter (Fleisch, Fisch, Eier). Die Anzahl der möglichen Gerichte mit diesen Rucolasorten ist nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Leider schreiben die Hersteller selten (nie) eine Vielzahl von Rucola-Packungen. Meistens nur "Rucola" und alles.

Gleichermaßen aussehende Grasschalen in den Regalen von Pyaterochka, Magnit, Auchan, Perekrestok, dem Bauernmarkt, Avoski und Eurospar enthalten Rucola mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Finden Sie heraus, welchen Rucola Sie bevorzugen, Sie können nur empirisch.

Ich persönlich mag Rucola vor allem in Plastikschalen aus Moskau Pyaterochka und Spara (125 Gramm um 100 Rubel, Herkunftsland ist Tansania). Es ist praktisch nicht bitter und hat einen sehr milden Geschmack, eine ausgezeichnete "Basis" für einfache Salate.

Der Belaya Dacha-Rucola hat einen ähnlichen Geschmack in Vakuumbeuteln, ist aber fast dreimal so teuer, und es gibt keinen Unterschied (es sei denn, letzterer ist bereits gewaschen).

RUKKOLA LIEBT KEINE EINZIGARTIGE REGELN, UM SALATE AUS RUKKOLA ZU MACHEN

Ich fange mit dem einfachsten an - mit Salaten auf Rucola-Basis. Rucola mag keine Einsamkeit. Sie muss tanken. Klassiker des Genres - alle Arten von Öl. Olivenöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Walnussöl, Senfsaat. Ein ausgezeichnetes Dressing sind auch Obstessig, Sojasauce, trockener Wein, Senfmischung mit Honig und geriebenem Knoblauch, Joghurt ohne Zusatzstoffe. Sie können den Salat mit getrockneten Kräutern (Basilikum, Petersilie, Oregano) und Gemüse (getrocknetem Knoblauch, Paprika), geriebenem Käse, Nüssen, Samen und sogar Getreide (Quinoa, Couscous, Bulgur) bestreuen. Natürlich ist es möglich und notwendig zu experimentieren und alles zusammen zu mischen. Zum Beispiel Knoblauch + Käse + Olivenöl oder Walnüsse + Sonnenblumenöl + Sojasauce. Eine sehr interessante Kombination aus trockenem Wein + Sojasauce + Basilikum + Knoblauch.

Es gibt unendlich viele Salate, die auf Rucola basieren, aber ich werde versuchen, sie in Gruppen zu unterteilen.

1. Für alle, die es lieber sanfter mögen - Salate, die den nussigen Geschmack von Rucola unterstreichen
2. Für diejenigen, die es schärfer mögen - Salate, die den würzig-würzigen Geschmack nach Rucola unterstreichen

Die Option eines nahrhaften und gesunden Salats aus der Kategorie "sanfter":

Ein anderes, sehr beliebtes Rezept aus der Kategorie "zart / nussig + richtige Ernährung" - Rucola + Gurke + grüne Bohnen + Walnüsse + Olivenöl + Knoblauch + schwarzer Pfeffer.

Aber ein superschlichter Salat für alle, die die heißesten lieben: Rucola + Pflanzenöl-Dressing mit Essig und getrockneten Tomaten + Ihren Lieblings-würzigen Käse.

Manchmal koche ich selbst Tankstellen, aber das ist nicht immer bequem. Daher verwende ich oft fertige Salatdressings. Mein Favorit - mit Basilikum und Parmesan (eine vereinfachte Version von Pesto) und getrockneten Tomaten. Sie sind universell. Nicht ein Pyaterochka hat bei meinen Einkäufen gelitten

FÜR GOURMETS
Die Kombination aus Rucola, getrockneten Tomaten und rohen, getrockneten Rohprodukten gilt als ideal.
Das untenstehende Salatrezept (Rucola + Lauch + Jamon + Sojasauce + schwarzer Pfeffer + Oliven + Dressing mit Butter und getrockneten Tomaten) schämt sich nicht für die anspruchsvollsten Gäste. Getrocknete Tomaten und Schinken - eine der klassischen Win-Win-Kombinationen.

Auf meinem Foto natürlich kein richtiger Jamon "Iberica", sondern ein viel günstigeres Prosciutto Crudo. Jeder kann sich mehrere Scheiben dieses Schinkens leisten.

Eine weitere Anmerkung für Feinschmecker: Einfache Rucolasalate sind die perfekte Ergänzung zu Steaks und generell gegrilltem Fleisch und Fisch:

Wenn Sie Rucola als Beilage für Fisch (z. B. Lachs) servieren, sollten Sie "nussige" Noten betonen und Rucola mit grünem Gemüse, Käse (insbesondere Feta und Philadelphia), Avocados, Nüssen und Samen hinzufügen.

Aber für gebratenes Fleisch passen hellere Geschmäcker. Eine der besten Kombinationen von IMHO wird im Grillsteakhaus von Torro verwendet. Roastbeef und Rucola werden mit Dressing-Honig + Senf + Sojasauce + Balsamico + Knoblauch ergänzt und mit schwarzem Pfeffer bestreut.

Auf dem Foto oben habe ich auch geriebenen Käse hinzugefügt - Grano-Filed oder ein anderer fester scharfer.

Eine ausgezeichnete Möglichkeit, sich selbst zu „essen“ oder „Gäste zu essen“, ist der Salat aus Rucola und Fisch, z. B. gesalzenem Lachs oder Forelle.

Das Foto oben zeigt die Zutaten für eine klassische Kombination von Fisch + Avocado + Eiern. Trotz der Tatsache, dass der Salat eher als "sanft" klassifiziert wird, füge ich diesem Salat gerne den gleichen Lauch hinzu. Zum Auftanken kann Olivenöl in reiner Form oder in Form einer Salatmischung mit Kräutern verwendet werden.

FÜR DIE, DIE KALORIEN GLAUBEN UND GEWINNEN WOLLEN / NICHT GEWICHT VERLIEREN

Rucolasalate mit Gemüse, magerem Fisch und / oder Meeresfrüchten zubereiten und nicht mit Öl, sondern mit Essig, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, Naturjoghurt füllen.

Der Salat auf der rechten Seite ist ein klassisches Gemüse. Die Zutaten dafür finden Sie auf dem Foto (Rucola + Kirschtomaten + Gurken + Paprika + Oliven + Dressing mit Öl und Basilikum).

Wenn Sie es mit Butter oder (wie in meinem Fall) Dressing ala pesto (Butter + Basilikum + Parmesan) füllen, erhalten Sie eine gute Option zum Thema "richtige Ernährung".

Wenn Sie keine Butter und Parmesan hinzufügen (alternativ können Sie einfach Basilikum und etwas geriebenen Käse mit einem Fettgehalt von 5-15% einstreuen), dann haben Sie wieder die Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, wobei der Kaloriengehalt 40-45 kcal pro 100 Gramm nicht überschreitet.

SCHNELL SCHNELLE HANDWÄSCHE MIT LAUFEN

Wie ich oben schrieb, ersetzt Rucola erfolgreich Salatblätter. Daher kann und sollte es in Sandwiches / Burgers / Sandwiches verwendet werden.

Hier sind 2 Optionen für ein schnelles Frühstück mit Sandwiches:

Mit gekochtem Fleisch und Käse:

VOLLENDUNG: GIBT ES BEREITS EIN NÜTZLICHES RUCKOL UND WARUM HILFT DAS GEWICHT IN NORM?

In Bezug auf die Vorteile bestimmter Produkte werden Artikel über Ernährung oft übertrieben dargestellt.

Zum Beispiel könnten viele hören, dass "Rucola reich an Vitaminen und Mikroelementen ist, enthält viel Ballaststoffe" und nehmen es als Schlüssel wahr, dass man einen kleinen Teller Rucola essen kann und das ist alles - erhielt eine tägliche Dosis an Vitaminen und Ballaststoffen. Oder "Rucola enthält Substanzen, die den Stoffwechsel normalisieren" - ja, wie jedes grüne Gemüse.

In der Tat ist Rucola (wie auch anderes Gemüse und Gemüse) zweifellos nützlich, aber Sie sollten keine magische Pille daraus machen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass sich auf dem Foto in meinem Behälter 125 Gramm Rucola befinden. Wenn Sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Rucola essen, werden Sie einen Tag lang nur 100-125 Gramm essen.

Apropos konkrete Zahlen, 100 Gramm Rucola enthalten:

Zellulose - 1,6 g (6-8% des Tagesbedarfs)

Vitamin A - nicht mehr als 13% des Tagesbedarfs

Beta-Carotin - 28% des Normalwerts

B9 - nicht mehr als 24% der Norm

Andere Vitamine der Gruppe B - 3 bis 9% des Tagesbedarfs (vor allem B5 - 8,5%)

Mehrfach ungesättigte Fette (Linolsäure, Linolensäure) - 1-5% der Norm, je nach Gehalt

Essentielle Aminosäuren - geringe Menge

Wie Sie sehen, ist Rucola wirklich nur mit Vitamin K „reich“, aber Sie sollten es nicht ernsthaft als Quelle für Vitamine und Mikroelemente betrachten. Faser ist auch nicht so sehr, wie allgemein angenommen wird.

Warum wird Rucola als "Schlankheitsmittel" wahrgenommen? Es ist ganz einfach: Es nimmt eine große Menge an Essen auf einem Teller mit und sein Kaloriengehalt ist so gering, dass es überhaupt nicht berücksichtigt werden kann. In einen großen Teller Rucola passen 40 Gramm = nur 10 kcal (Kalorien von Rucola 25 Kalorien pro 100 Gramm).

So können Sie mit Rucola den Magen verstopfen und eine kleine Menge an Kalorien aufnehmen. Ein dünnes Stück Schinken auf 5 Gramm und ein Löffel Olivenöl werden Sie nicht satt machen, und ein Salat mit Rucola, Schinken und Lauch ist laut dem obigen Rezept ein vollwertiger und leckerer Snack.

Grundsätzlich sind Grüns zur Bekämpfung von Übergewicht und zum Erhalten der Form äußerst nützlich (der berüchtigte Jaroslav Brin und sein Kollege haben in ihren Videos Stunden damit verbracht, zu erklären, warum ich das nicht wiederholen werde), aber 90% des aus Petersilie bestehenden Salats sind kaum Sie werden es mögen, aber ein 90% iger Salat aus Rucola ist in Ordnung.

Und natürlich ist die Verwendung von Rucola als Beilage "richtiger" und "nützlicher" als die Verwendung von Nudeln mit Butter oder Bratkartoffeln als Beilage.

ZUSAMMENFASSUNG: Rucola ist ein Produkt, das Ihnen dabei hilft, Ihre Ernährung zu diversifizieren, ohne Ihre Gesundheit und Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Rucola kann lecker sein und bietet unendlich viel Raum für Fantasie und kulinarische Experimente. Es sieht auf einem Teller schön aus und eignet sich sowohl für alltägliche als auch für festliche Gerichte. In gewissem Sinne können Sie auf Produkte sparen, weil Mit Hilfe von Rucola können Sie mit ein wenig teureren Zutaten ein Meisterwerk der Haute Cuisine kreieren.

Wenn Sie den Geschmack von Rucola absolut nicht mögen, müssen Sie sich nicht zwingen und essen, ohne auf die Jagd zu gehen, „um Gewicht zu verlieren“ oder „um richtig zu essen“. Es gibt ebenso nützliche Alternativen, über die ich vielleicht in anderen Bewertungen berichten werde.
Alles Erfolg beim Kochen und guten Appetit!

http://irecommend.ru/content/chto-takoe-rukkola-i-s-chem-ee-edyat-kak-podruzhitsya-s-rukkoloi-10-prostykh-i-nebanalnykh-r

Was ist Rucola und womit wird es gegessen?

Rucola, Rucolla oder Rucola (Eruca sativa L.) ist eine jährliche Kreuzblütlerpflanze.

Rucola und all seine Namen: In verschiedenen Ländern wird dieses duftende Gras anders bezeichnet - Eruca sativa, es ist eine Eruka, es ist auch ein Hindu, es ist auch eine Raupe, Rucola und Rucola. In England und Frankreich wird diese Pflanze Rakete genannt. Er hat andere Namen: Eruk und Indow. In Russland wird dieses Unkraut mit gefingerten Blättern "Raupe" genannt. Und die Bewohner der Apenninenhalbinsel können sich keine Küche ohne Rucola vorstellen. Es ist der italienische Name dieses wohlriechenden Kraut mit Senf-Nuss-Pfeffer-Geschmack, Rucola, dass 1/6 Sushi in Feinschmeckern besser wurzelt als andere. Übrigens, das Argument, wie man richtig schreibt: Rucola, Rucola oder Rucola wurden kürzlich von angesehenen Philologen gelöst, die alle Optionen als gültig erkannten.

Rucola und Gesundheit
Rucola ist der Hauptfreund einer schlankenden Frau. Kein anderer Salat hat einen so positiven Effekt auf den Stoffwechsel. Rucola - ein Lagerhaus für Vitamin C und Jod, erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, entfernt Cholesterin und wirkt auf den Körper insgesamt kräftigend - eine echte natürliche Energie! Rukola beugt bösartigen Tumoren vor, wirkt harntreibend, desinfizierend, schleimlösend, verbessert die Verdauung, hilft bei Anämie Wie viele andere Kräuter kann Rakete auch als "grüne Apotheke" bezeichnet werden und trägt auch zur Stillzeit bei stillenden Müttern bei. Und die alten römischen Erotomans - sie galten allgemein als Rokolusaphrodisiakum. Rukolu wurde in der Antike zu medizinischen Zwecken verwendet, und wir sollten die natürliche und schmackhafte "Medizin" nicht vernachlässigen. Rucola-Saft wurde für Geschwüre, zur Beseitigung von Sommersprossen, Polypen, Schwielen und Hämatomen verwendet. Saatgut war ein hervorragendes Medikament für komplexe Hautkrankheiten oder schwierige Wunden. Die Zusammensetzung der Salatblätter umfasst eine große Menge an Mineralien, Spurenelementen, Vitaminen, Tanninen, Carotin, Glykosiden, Jod und vielen anderen für den menschlichen Körper wichtigen Substanzen. Frisches Grün ist sehr nützlich, weil es eine Quelle von Vitaminen und Mikroelementen ist, die für den Körper so wichtig sind. Frisches Grün ist auch von Vorteil, weil es den täglichen Bedarf an Substanzen erfüllt und eine natürliche Vitaminquelle darstellt, die um ein Vielfaches größer ist als die Vitamine in Medikamenten. Salatblätter haben ein unvergleichliches würziges und frisches Aroma mit einem leichten Bittergeschmack. Salatblätter sind reich an Ascorbinsäure (Vitamin C), die bei Erkältungen und Grippe hilft und Erkältungen hervorragend vorbeugt. Ascorbinsäure wird schnell aus dem Körper ausgeschieden, daher muss die tägliche Einnahme ständig erneuert werden. Salatblätter enthalten auch Substanzen wie Flavonoide. Diese Substanzen ermöglichen es, die Wände der Blutgefäße zu verstärken, und die Blätter wirken tonisch. Daher wird Rucola sehr oft als Gesichtsmaske verwendet.

Wie und womit essen sie Rakete?
Salatblätter werden als Beilage zu Fleischgerichten empfohlen. Die Blätter können den Geschmack von Hülsenfrüchten verbessern, was ebenso nützlich ist, aber nicht viele können sich selbst ernähren. So kann Rucola mit seinen wohltuenden Eigenschaften gekochten Kartoffeln, Suppen, Brühen, Salaten und Gemüseeintopf zugesetzt werden. Beim Kochen verwenden sie auch Rucola-Öl. Es wird hinzugefügt, wenn Gemüse eingemacht wird. Rucolasalat wird sofort nach der Zubereitung verzehrt und kann nicht gelagert werden. Wenn der Salat vorher gewürzt wird, können die Blätter Saft geben und sich in einen Brei verwandeln. Es ist üblich, die großen Rucola-Blätter zu reißen: Wenn sie mit einem Messer geschnitten werden, erscheint am Schnitt eine rostige Spur. Eines der beliebtesten Dressings - eine Mischung aus Gemüse, Öl und Säuerungsmittel, die oft zum Salat Parmesan hinzugefügt wird.

http://www.povarenok.ru/articles/show/6613/

Was ist Rucola und wie wird es gegessen? Rucola-Salate - Rezepte mit Fotos und Videos

Hallo liebe Leser. Die Verwendung von nützlichen Kräutern auf dem Tisch ist zu jeder Jahreszeit willkommen. Aber auch hier möchten Sie sich manchmal von der Einheitlichkeit der Petersilie-Zwiebel entfernen. Schöne Notizen im täglichen Menü fügen Rucola hinzu. Dieses Kraut mit besonderem Aroma und ungewöhnlichem Geschmack wird von vielen geschätzt. Sie wuchs lange Zeit mit uns unauffälligen Unkräutern und wurde manchmal als Futtermittel für Hausrinder verwendet. Mit der Popularisierung der ausländischen Küche, vor allem der italienischen, nahm diese Pflanze ihren rechtmäßigen Platz unter anderen Blattgrüns ein. Was ist das Gras Rucola - die Vorteile und Schäden werden in diesem Artikel beschrieben.

Was ist Rucola und wie man es isst, die Komposition

Rucola (Raupe, Eruka, Rucola) ist ein jährliches Kraut, das ein enger Verwandter der Kohlfamilie ist. Seine leicht fleischigen, geschnitzten Blätter strahlen ein besonders angenehmes Aroma aus.

Wildproben von Gras sind in europäischen, asiatischen, afrikanischen und indischen Ländern zu finden. In vielen Ländern werden auch Grüns angebaut. Besonders beliebt in der italienischen Küche.

Eruke mag trockene, aber recht lockere Böden. Es trägt das Klima der nördlichen Regionen sowohl in Europa als auch in Amerika. Die Pflanze kann im Winter auf der Fensterbank und im Frühjahr - im heimischen Garten - gesät werden.

Diese buschige Pflanze ist klein. In der Höhe erreicht er normalerweise 40 cm, obwohl er etwas höher sein kann. Rucola blüht am Ende des Frühlings - dem Beginn der Sommerzeit.

Kleine, gelbliche Blüten mit bläulicher Färbung werden nicht in Blütenständen gesammelt. Die Pflanze ist ein Kreuzblütler, denn Blüten aus vier Blütenblättern verwandeln sich in eine hülsenartige Frucht, die mit braunen Samen gefüllt ist.

Chemische Zusammensetzung

Für Rucola wie für würziges Grün ist ein niedriger Kaloriengehalt typisch. Der Nährwert der Pflanze übersteigt nicht 25 kcal / 100 g des Produkts. Denn es kann sogar in die Diät eingegeben werden. Und das ist nicht das einzige Plus. Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ist voll von nützlichen Verbindungen.

Es enthält eine ausreichende Menge:

- ätherische Öle, insbesondere Senföl;

- Fettsäuren, einschließlich Omega-Serien;

- Vitaminverbindungen - Vit. K, C, E, F, A, B-Gruppe;

- Mineralverbindungen - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu usw.

Der Gehalt an Vitamin K in der Pflanze ist so hoch, dass es ausreicht, um den täglichen Bedarf des Körpers an diesem wichtigen Wirkstoff zu decken.

Rucola-Salat - Nutzen und Schaden, Kochrezepte

Viele Menschen führen Rucolle in ihre Ernährung ein, nicht so sehr wegen des Geschmacks, sondern wegen der Vorteile, die dies bringt.

Nützliche Eigenschaften von Rucola

1. Verbessert den Hautzustand. Hilft, die Wundheilung zu beschleunigen, Entzündungen zu reduzieren.

1. Regt die Immunantwort an.

1. Wohltuende Wirkung auf die Verdauung, regt den Verdauungstrakt an, verbessert die peristaltische Aktivität des Darms. Fördert die Wundheilung der Schleimhaut.

1. Stärkt Nagelplatten und Haarwurzeln, heilt sie.

1. Es erhöht die Stressresistenz, stärkt das Nervensystem.

1. Wirkt harntreibend, reinigt den Körper, normalisiert den Druck.

1. Normalisiert den Cholesterinindikator. Stärkt die Gefäßwand.

1. Hilft, das Körpergewicht zu normalisieren.

1. Verleiht einen Auswurfeffekt.

1. Beseitigt Anämie.

1. Es manifestiert sich als Aphrodisiakum.

1. Verhindert das Auftreten von Tumoren.

1. Es unterstützt den weiblichen Körper während der Schwangerschaft und Stillzeit des Kindes.

1. Zeigt laktogene Aktivität und trägt zur Milchbildung bei stillenden Frauen bei.

1. Es ist ein Tonikum, Prophylaxe, Tonikum.

1. Es hat antiseptische Eigenschaften.

1. Es hat Anti-Aging- und pflegende Wirkung auf die Haut.

1. Wird als Mittel gegen Skorbut eingesetzt - eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursacht wird.

Möglicher Schaden durch die Verwendung von Salat und Kontraindikationen

Rucola ist nicht für jeden nützlich. Bei bestimmten Krankheiten kann diese Pflanze nicht gegessen werden. Manchmal ist es notwendig, die Menge in der Diät zu minimieren.

Dies bezieht sich auf:

- Patienten, die an Nierenversagen und Leberproblemen leiden;

- Patienten mit hohem Säuregehalt, Gastritis und Ulkuserkrankungen der Schleimhaut;

- Menschen, die Nierensteine ​​gefunden haben;

- Allergiker, die nach Einnahme des Produkts einen Hautausschlag entwickeln können;

- Stillende Mütter - sollten mit Vorsicht anfangen und die Reaktion des Körpers des Kindes auf das Produkt beobachten;

- schwangere Frauen - können allergisch sein.

Kann unerwartete allergische Reaktionen verursachen. Und sein bitterwürziger Geschmack mag ihm einfach nicht gefallen.

Was essen Rucola. Rucola-Salate - Rezepte mit Fotos und Videos

Wie jedes gewürzte Grün passt Rucola gut zu verschiedenen Gerichten. Sanfte Triebe sowie grüne Blätter können in ihrer ursprünglichen Form gegessen oder verschiedenen Gemüse- und Kombinationssalaten zugesetzt werden.

Es passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten, Käse, Eiern, Pilzen und Meeresfrüchten. Es kann zum Kochen von ersten Gängen, Saucen und Pasta verwendet werden. Oft wird dieses Kraut in die Zusammensetzung der Pizza eingebracht, entweder am Ende der Wärmebehandlung oder unmittelbar nach seiner Fertigstellung.

Blattgemüse eignen sich für die Herstellung von Sandwiches. Es wird in eine Füllung für Kuchen, Brötchen, Gemüseaufläufe gegeben.

Rucola kann mit anderen Kräutern kombiniert oder durch Blattsalat und Basilikum ersetzt werden. Seine Geschmackseigenschaften ergeben eine gute Kombination mit Knoblauchadditiv, Nüssen und Olivenöl. Wird in Lebensmitteln und Pflanzensamen verwendet. Sie enthalten eine beträchtliche Menge Senföl, da der Samen von Eruk in die Senfzusammensetzung eingebracht wird.

Denken Sie daran, dass Rucola unerwünscht ist, um mit einem Messer zu schneiden. Normalerweise werden kleine Blättchen in Salate gelegt und größere werden von Hand in zufällige Stücke gerissen. Sie können auch ein Keramikmesser verwenden.

1. Salat mit Tomaten und Mozzarella

- Mozzarella-Käse - 2-3 Stck. (kann durch ungekochten Käse ersetzt werden - 100 g);

- mittelgroße Tomaten - 2 Stück;

- Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl - 2 große Löffel;

- Balsamico-Essig (wenn nicht, verwenden Sie Apfelessig);

- Jalta-Zwiebel - 1 kleiner Kopf;

- Pfeffer, Salz, vorzugsweise Meer.

Käse oder Käse wird in kleine Würfel geschnitten. Tomaten werden gewaschen und zerkleinert, sauberes Grün wird von Hand zerrissen. Zwiebeln können in Ringe geschnitten werden. Die Zutaten werden kombiniert, die restlichen Komponenten werden zugegeben und gemischt.

Fertiger Salat kann mit Granatapfelkernen dekoriert werden. Irgendwelche Nüsse wären auch angebracht. Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat Garnelen hinzufügen.

Wir haben letztes Jahr einen Salat mit Rucola und Kirschtomaten zubereitet. Ich schlage vor, den Videoclip anzusehen. Es stellt sich nicht weniger lecker und gesund heraus.

2. Warmer Salat

- gekochte Makkaroni von kompakter Größe (Muscheln, Bögen, Hörner) - 150 g;

- Knoblauch - 1 Zahn;

- gebratene Hühnerbrust - 150 g;

- bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stück;

- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 4 große Löffel;

- Oliven - 10-12 Stück;

- Gemüse (Rucola, Spinat, Koriander);

- Zitronenpresse - 1 großer Löffel;

- Senf - 0,5 kleine Löffel;

Pfeffer wird vollständig im Ofen gebacken, ohne zu schälen. Kochzeit - 25 Minuten. Nach der Hälfte dieser Zeit muss es auf die andere Seite gedreht werden. Während er backt, müssen Sie Nudeln kochen und das Wasser abtropfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist es auch notwendig, Hühnerfleisch in Würfel zu schneiden und in etwas Öl zu braten.

Fertigpfeffer wird aus Samen und Schale geschält und in kleine Stücke geschnitten. Saftgießen ist nicht notwendig. Oliven frei von Steinen, schneiden.

Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikasaft werden gemischt, Knoblauchbrei und Senf hinzugefügt.

In einem tiefen Gefäß alle Zutaten auslegen, die noch keine Zeit zum Abkühlen haben, Dressing gießen, mit Kräutern bestreuen. Das Gericht wird gemischt und serviert.

3. Rüben-Salat

- Vinegret-Rübe - 3 Stück mittelgroß;

- fettarmer Hüttenkäse - 100 g;

- Krimzwiebel - 1 Stück;

- Senf mit Körnern - 1 kleiner Löffel;

- Weizenbrot - 2 Scheiben;

- Zitronenpresse - 1 großer Löffel;

- Sojasauce - 1 kleiner Löffel;

- Pflanzenöl - 1 großer Löffel;

- Rucola - 1 Bündel.

Gewaschene Rüben werden ohne Schälen in Folie eingewickelt und eine Stunde lang gebacken, dann abgekühlt und gereinigt. Es muss in Würfel geschnitten werden. Der Laib wird in kleine Stücke geschnitten und getrocknet.

Zum Dressing Butter, Zitronensaft, Senf, gehackte Zwiebeln, Sojasauce mischen. Rote Beete in einer Salatschüssel und bewässertem Dressing. Die Verwendung sollte die Hälfte des resultierenden Volumens sein. Die Grüns wurden gewaschen und auf die Rüben verteilt.

Sie goss die Reste des Auftankens ein. Hüttenkäse wird darauf gelegt und trennt kleine Portionen - er sollte im Salat nicht in einer festen Masse vorliegen, sondern in getrennten Einschlüssen. Das Gericht ist fertig.

4. Kartoffelsalat

- Kartoffeln - 700 g;

- rohes Eigelb - 1 Stück;

- Rucola - 1 Bündel;

- Pflanzenöl - 100 ml;

- Essig und Senf - ein großer Löffel;

- Zucker - 1 kleiner Löffel;

Hacken Sie gekochte Kartoffeln, schneiden Sie Radieschen und Zwiebeln in Halbringe. Rucola ist keine große Pause. Eigelb mit Senf und Zucker mischen, schlagen und etwas Öl hinzufügen. Essig, Salz und Pfeffer mischen. Das resultierende Dressing gießen Sie Gemüse, mischen.

5. Salat mit Rucola, Erdbeeren und Pinienkernen

Der ungewöhnliche und kontrastreiche Geschmack des Salats mit Rucola, Erdbeeren und Pinienkernen hat uns sehr gut gefallen. Gekocht in der Erdbeersaison, schlage ich vor, das Videorezept anzusehen.

Warum Rucola bitter oder bitter - was kann man tun?

Es gibt verschiedene Rucola-Sorten, einige sind nicht bitter, aber manche haben einen sehr bitteren Geschmack. Rucola hat eine würzige Bitterkeit und einen nussigen Geschmack.

Es gibt jedoch einige Faktoren, die die Bitterkeit in den Blättern beeinflussen: Rucolasalat wurde ein wenig bewässert, geschnitten, als die Blätter zu blühen begannen, und für lange Zeit gelagert. Hauptsächlich aufgrund von Feuchtigkeitsmangel werden die Blätter rau und bitter.

Was tun, um Bitterkeit in Rucola-Blättern loszuwerden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um die Bitterkeit loszuwerden. Nach meiner Erfahrung werde ich sagen, dass es sich nicht lohnt, die Blätter für die Nacht in kaltem Wasser zu lassen, sie werden ihr Aussehen und ihren Geschmack verlieren.

1 Weg Gießen Sie die Blätter mit kaltem Wasser für 20-30 Minuten.

2 weg. Gießen Sie die Blätter mit kaltem Wasser und gleichzeitig mit Salzzusatz. Pro Liter Wasser einen Esslöffel Salz. Salz in Wasser gelöst.

3 weg. Wenn nach den fertig gemachten Manipulationen etwas bitter bleibt. Den Salat zubereiten, mit dem Dressing anrichten, mischen und 10 Minuten ruhen lassen, die Bitterkeit in den Blättern wird verschwinden.

Alle diese Methoden werden von uns persönlich überprüft. Und anfangs haben wir den Geschmack dieses Kraut nicht verstanden, aber in Salaten mit verschiedenen Dressings ist dies ein Meisterwerk! Wenn sie schreiben oder sagen, dass dies ein geschmackloses und unangenehmes Kraut ist, ist dies nicht wahr, Sie müssen wissen, wie man es kocht.

Wie man grünen Rucola auswählt und aufbewahrt

Die Hauptbedingung für die Wahl ist die Frische der Produkte. Sie sollten keine verdorbenen, gepflanzten, vergilbten Blätter bekommen. Lass sie jung und klein sein.

Sie müssen sicherstellen, dass Sie genau Rucola bekommen. Achten Sie auf die Form und den Geruch der Blattplatten. Sie sollten ein eigenartiges und leicht stechendes Aroma haben.

Rucola verliert schnell seine Eigenschaften, weil es nicht lange gelagert wird. Die Grüns können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit es nicht verblasst, ist es besser, es mit Zellophan oder Frischhaltefolie einzuwickeln.

Es ist für diese Zwecke sehr praktisch, Vakuumverpackungen zu verwenden. Und um Verrottung und das Auftreten von Schimmel zu verhindern, sollten die Blätter vor dem Trocknen getrocknet werden, wenn sie angefeuchtet sind.

Eine weitere gute Möglichkeit, die Frische des Produkts zu bewahren. Legen Sie einen Strauß Blätter mit den Unterseiten wie ein Blumenstrauß in einen kleinen Wasserbehälter. Bei heißem Wetter ist es besser, es in das Regal des Kühlschranks zu legen.

Die Pflanze kann gelagert und eingefroren werden. Die Blätter werden vorgewaschen und trocknen gelassen. Wenn das Paket in kleinen Chargen verpackt wird, wird der Rucola in den Gefrierschrank geschickt. Bitte beachten Sie, dass Blätter danach ihren Geschmack verlieren können. Aber nützliche Eigenschaften werden nicht verschwinden.

Die eingefrorene Version kann mehrere Monate bestehen bleiben. In einigen Fällen können Sie das Gras trocknen lassen. Dies wird jedoch nicht empfohlen. Sowohl Geschmack als auch Nutzen, Pflanzen leiden darunter.

Wie man Rucola zu Hause züchtet

Wie bereits erwähnt, kann die Pflanze im Freiland oder im Gewächshaus gezüchtet werden. Jede Gastgeberin wird diese Aufgabe bewältigen, indem sie zu Hause Gras in einen Blumentopf oder eine kleine Kiste pflanzt. Die meisten Eruki-Arten sind einjährige Gräser. Aber es gibt Biennalen. Die Pflanze wächst nicht normal in angesäuerten Böden. Wenn ein ähnliches Problem vorliegt, sollte man die Bodenkalkung vorläufig durchführen.

Wenn Sie Rucola anbauen möchten, können Sie auf zwei Arten gehen: Säen Sie die Samen im Garten oder bauen Sie zuerst Sämlinge an. Im zweiten Fall ist es besser, Torftöpfe zu verwenden. Samen werden in den letzten Tagen im März gesät.

Junge Sprossen sind nicht notwendig, da sie mit Torfbechern bepflanzt sind. Sie sollten wissen, dass die Anlage einem leichten Temperaturabfall problemlos standhalten kann. Frost auf -5 Grad für Rucola ist sicher. Die optimale Temperatur für aktives Pflanzenwachstum beträgt +18 Grad.

Die Pflanze liebt losen Boden. Die Betten müssen bewässert und gekalkt werden. Ohne richtige Feuchtigkeit werden die Blätter rauh mit stark ausgeprägter Bitterkeit. Damit sich die würzig-nussigen Geschmacksmerkmale vollständig manifestieren, sollte man nicht zu viele grüne Büsche unterbringen.

Zwischen den Reihen sollten die Lücken mindestens 20 cm betragen und der Abstand beim Aussteigen sollte 8 bis 10 cm betragen, während die Grüns eine gute Schattierung tolerieren, es ist jedoch besser, sie in offeneren und gut beleuchteten Bereichen zu pflanzen. Dann wird der Geschmack klarer ausgedrückt.

Die Pflanze kann sich in der grünen Masse von Nitrat und anderen Verbindungen konzentrieren. Deshalb sollte man mit Bodendünger nicht besonders eifrig sein. Dies gilt nicht nur für Nitrate, sondern auch für organischen Dünger. Der hohe Gehalt an essentiellen Verbindungen schützt die Pflanze sowohl vor Krankheiten als auch vor dem Eindringen von Schädlingen. Auf besondere Maßnahmen in dieser Hinsicht sollte daher nicht zurückgegriffen werden.

Blätter und Triebe können geerntet werden, wenn die Pflanzen eine Höhe von 10 cm erreichen, und wenn der Rucola wächst, können Sie viele Male ernten.

Wenn der Wunsch besteht, zu Hause eine Eruku anzubauen, ist es zweckmäßiger, kleine Schachteln für diesen Zweck zu verwenden, obwohl gewöhnliche Blumentöpfe geeignet sind. Erst säen Sie die Samen. Nach dem Aufwachsen müssen sich Sprossen ausbreiten

. In jeden Topf sollte man nur eine Pflanze setzen. Wenn Sie breite Töpfe verwenden, können Sie zwei Triebe im Abstand voneinander pflanzen. Dies ist eine lichtliebende Pflanze, da die Töpfe besser auf die Fensterbank oder in deren Nähe gestellt werden können.

Rucola muss regelmäßig gegossen werden. Nach der Blüte der Pflanze werden die Grüns grob und geschmacklos. Um dies zu vermeiden, sollten die auftauchenden Knospen rechtzeitig abgeschnitten werden. So können Sie zu jeder Jahreszeit leckere und gesunde Kräuter genießen.

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