Über viele Jahre hinweg wurde Mais unter Menschen verschiedener Rassen und Epochen zu einem göttlichen Gericht erklärt. Dieses Gras aus Mittel- und Südamerika gehörte zur Klasse der Heiligen. Aus diesem Grund wurde es langsam und ohne weiteres in gekochter Form verwendet. Später erschien das Gras in Europa und Russland und wurde immer beliebter. Heute interessieren sich viele Menschen für die Frage nach dem Schaden und Nutzen von gekochtem Mais. Aufgrund der großen Anhäufung nützlicher Enzyme ist es schwierig, dies nicht gebührend zu berücksichtigen.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von Mais

1. Zusammensetzung Mais ist berühmt für seine reichhaltige Komposition. Es umfasst Asche, Wasser, gesättigte Säuren, Di- und Monosaccharide, Stärke (mehr als in Kartoffeln und Reis). Darüber hinaus enthält das Produkt Mineralien wie Fluor, Kupfer, Mangan und Kalzium. Zink, Kobalt, Magnesium, Jod, Kalium, Natrium und Phosphor sollten nicht vergessen werden. Es ist schwierig, das Vorhandensein von Vitaminen verschiedener Gruppen, einschließlich E, B1 - B5, B9, C, PP, nicht zu erwähnen.
2. Kalorie 100 gr verwendet haben. gekochter Mais, Sie sättigen den Körper 125 Kcal. Von diesen Fetten sind 2,4 Gramm, Proteine ​​- 4,2 Gramm, Kohlenhydrate - 22,4 Gramm. Wenn wir über Konserven sprechen, reduziert sich der Kaloriengehalt auf 119 Kcal (3 Gramm). - Proteine, 22,6 g. - Kohlenhydrate, 1,4 g - Fette

Nützliche Eigenschaften von gekochtem Mais

1. Der Hauptunterschied zwischen Mais und anderen Getreidesorten besteht in der Konservierung aller nützlichen Enzyme nach längerer Wärmebehandlung. Die oben genannten Mineralien und Vitamine bleiben in einer Menge von 83 bis 85%, davon kann kein anderes Getreide rühmen.
2. Der Löwenanteil an Vitaminen normalisiert den Körper auf intrazellulärer Ebene. Regelmäßiger Konsum von gekochtem Mais hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht, reguliert das Cholesterin im Blut, regt Stoffwechselprozesse an und führt zu einem psycho-emotionalen Hintergrund.

Die Vorteile von gekochtem Mais zur Gewichtsreduktion

1. Mais hat einen relativ geringen Kaloriengehalt, aber einen hohen Energiewert aufgrund ankommender Kohlenhydrate (mehr als 22 Gramm). Aus diesem Grund wird es leicht vom Körper aufgenommen und lagert sich nicht in Problemzonen ab.
2. Der Gehalt an Sacchariden ermöglicht es Ihnen, sich während der gesamten Diät gut zu fühlen. Abnahme des arteriellen Drucks, eine Unwohlsein ist ausgeschlossen. Das Herz erlebt keinen Stress.
3. Um den Stoffwechsel zu erhöhen, reicht es aus, 1-2 Maiskolben (100 bzw. 200 kcal.) Gekochtes Müsli in das Tagesmenü aufzunehmen. Es ist vorzuziehen, vor 14.00 Uhr Mais zu verwenden.
4. Erfahrene Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich an Fastentagen auf gekochten Mais zu stützen. Auf diese einfache Weise reinigen Sie den Darm und verhindern die Bildung von Verstopfung.
5. Um alle Vorteile zu erhalten, bleiben Sie einen Monat lang bei der Mais-Diät und nehmen dann eine Woche frei. Wenn Sie konsumiert werden, kauen Sie langsam: Sie können den Salaten im ersten und zweiten Gang Getreide hinzufügen.

Schaden von gekochtem Mais

1. Einschränkungen bei der Verwendung von Getreide, eher bezogen auf die Komponenten, die beim Maisanbau verwendet werden. Das Produkt ist extrem chemisch behandelt, aber die Maiskolben nehmen keine Schadstoffe auf. Sie sind schwer zu modifizieren und beziehen sich daher auf umweltfreundliche Pflanzen.
2. Es ist offensichtlich, dass die Verwendung dieses Getreides nicht für Personen mit individueller Maisunverträglichkeit empfohlen wird. Um Allergien zu erkennen, genügt es, ein paar Körner zu essen und zu warten. Wenn Nebenwirkungen auftreten (Übelkeit und Erbrechen, Hautausschlag, allgemeines Unwohlsein), sollte das Getreide verworfen werden.
3. Es ist verboten, Mais für Menschen zu essen, bei denen das Risiko von Blutgerinnseln besteht. Tatsache ist, dass Mais auch nach der Wärmebehandlung Vitamin K behält, was die Blutgerinnung beeinflusst (verbessert). Getreide essen kann gesundheitsschädlich sein.

Maiskolben behalten auch nach längerer Wärmebehandlung bis zu 85% Vitamine und Mineralien. Mais wird für Menschen mit Atherosklerose, instabilem Blutdruck und Übergewicht empfohlen. Gegenanzeigen sind individuelle Unverträglichkeit, Blähungen, Verdauungsprobleme, Thrombosen.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-varenoj-kukuruzy-kalorijnost-i-sostav/

Mais

Inhalt des Artikels:

Mais ist die beliebteste Getreidepflanze unseres Landes, die im 17. Jahrhundert aus Mexiko mitgebracht wurde.

Heute ist Mais als kulinarische Zutat so beliebt, dass er in verschiedenen Salaten, Suppen, Backwaren verwendet wird und einfach mit gekochtem Salz auf dem Maiskolben gegessen wird.

Maissorten - der Nährwert und der Kalorienwert von jedem

In der Mitte des 19. Jahrhunderts versuchten die Wissenschaftler die erste Klassifizierung von Maisarten. Dann konnten die Experten jedoch nicht die gesamte intraspezifische Vielfalt der Getreidekultur einschätzen, daher waren ihre Informationen unvollständig.

Die Unterteilung des Mais in Unterarten basierte auf den quantitativen Merkmalen der Pflanzen, so dass die Einstufung unvollständig wirkte. Im Jahr 1885 untersuchte F. Körnicke die morphologischen Merkmale von Maiskorn, nachdem er fast 700 Arten dieser Pflanze im Detail untersucht hatte. Der Wissenschaftler hat seine Einstufung von Mais vorgenommen, die aus den sechs wichtigsten Gruppen besteht.

Nach einiger Zeit ergänzte N. Kuleshov die Arbeit seines Vorgängers mit einer anderen Maisart, und heute haben wir die vollständigste und genaueste Klassifizierung dieses Produkts.

Die in dieser Maissorte enthaltenen Pektine verhindern das Auftreten von Krebs und diejenigen, die sich bereits im Stadium der Behandlung befinden, erlauben keine Metastasierung und keine Zunahme von Tumoren.

Was ist Mais so nützlich - die vorteilhaften Eigenschaften von in Dosen und gekochtem Mais

Neben der intraspezifischen Einstufung kann Mais je nach Nährwertunterschied und Kaloriengehalt in gekocht und in Dosen unterteilt werden.

So beträgt der Kaloriengehalt von gekochtem Mais 96 Kilokalorien und Dosen - 56 Kilokalorien.

Maisschaden - wem, warum und was für Mais ist nicht erlaubt?

Natürlich ist Mais ein sehr wertvolles und nützliches Produkt, aber es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung.

• Es wird nicht empfohlen, Mais in irgendeiner Form für Menschen zu essen, die zu Thrombosen neigen oder übermäßige Blutgerinnung haben. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Mais sehr reich an Vitamin K ist, das auch während der Wärmebehandlung gut erhalten bleibt und die Blutgerinnung steigern kann.
• Darüber hinaus kann gekochter Mais Kopfschmerzen und Abnormalitäten des Magens verursachen, insbesondere kann er nicht von Personen mit Gastritis, Geschwüren, Erkrankungen des Zwölffingerdarms und Personen, die eine unzureichende Menge an Enzymen produzieren, verwendet werden.

Ernährungswissenschaftler beantworten Fragen

Mais ist ein Universalprodukt. Es kann in jeder Form verwendet werden - in Dosen, gekocht, für verschiedene Gerichte geschmort, und viele von uns mögen junge Maiskolben, sogar roh.

Es gibt jedoch Gruppen, für die es wichtig ist, bestimmte Regeln für die Aufnahme von Mais einzuhalten. Wir sprechen über Allergien, Diabetiker, schwangere und stillende Frauen sowie Kinder.

Mais in Babynahrung - Wie fange ich richtig an?

Kinder lieben Mais wegen seines angenehmen süßlichen Geschmacks und seines appetitlichen Aussehens. Aber um dieses Produkt zu testen, müssen Kinder nicht mit Getreide beginnen, sondern mit Maisbrei.

Viele Hersteller von Babynahrung bieten ihren Eltern Maisbrei in Form einer Mischung an, die Sie einfach mit Wasser oder Milch in den auf der Packung angegebenen Anteilen verdünnen müssen.

Maisbrei ist hypoallergen und enthält kein Gluten. Daher kann es unmittelbar nach Buchweizen und Reis in die Ergänzungen eingebracht werden - ca. 8-9 Monate.

Das Produkt wird zunächst einem Kind in einer sehr kleinen Dosis verabreicht - 1 TL. Wenn die Reaktion des Körpers des Kindes (Durchfall, Hautausschlag usw.) auf eine neue Lebensmittelzutat nicht vorhanden ist, wird die Portion allmählich auf 100–120 g eingestellt.

Ein solcher Maisbrei beeinflusst die Arbeit des Darms des Babys perfekt und stimuliert dessen Funktionalität. In der Regel hilft es gegen Verstopfung und wird vom Körper der Kinder gut wahrgenommen.

Natürlich können Sie auch für Ihr Baby und sich selbst Maisbrei herstellen. Dies ist jedoch ein recht mühseliger Prozess, da Sie zunächst sicherstellen müssen, dass das Getreide nicht mit speziellen Chemikalien für eine bessere Lagerung verarbeitet wird und der Mais selbst in einer umweltfreundlichen Umgebung angebaut wird. Aber die Hersteller von Babynahrung überwachen sorgfältig alle wichtigen Normen, weshalb viele Eltern ihnen vernünftigerweise vertrauen.

Wenn Sie sich entscheiden, selbst Brei zu kochen, müssen Sie zuerst die Körner mit einer Kaffeemühle mahlen und dann die Mischung in kochendem Wasser kochen, indem Sie vorsichtig umrühren, bis sie fertig ist - etwa 50 bis 60 Minuten.

Wenn wir über Maiskolben sprechen, können Sie versuchen, es Kindern ab 3 Jahren zu geben. In diesem Alter sind die Eingeweide bereits an eine Vielzahl von Nahrungsmitteln gewöhnt und verdauen das Maiskorn besser. Eltern müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass die Anwendung dieses Produkts Verstopfung verursachen kann. Daher ist es zum ersten Mal besser, dem Baby ein sehr kleines Ohr zu geben.

Konservenmais kann auch Kindern ab 3 Jahren gegeben werden, jedoch abhängig von der Art. Es ist besser, die Konservierung mit dem Zusatz von Essig abzulehnen, aber die Optionen, bei denen die Raffinerie Salz, Gewürze und Zucker enthält, sind für Kinder dieses Alters durchaus geeignet.

Was ist nützlicher Mais während der Schwangerschaft?

Um zu verstehen, wie sich Mais auf den Körper einer schwangeren Frau auswirkt, werfen wir einen Blick auf die Top 5 seiner vorteilhaften Eigenschaften.

1. Gekochter Mais hilft, die Manifestationen der Toxikose in der frühen Schwangerschaft zu bekämpfen. Nur ein Ohr nach dem Aufwachen - und Sie werden die morgendliche Übelkeit und Unverträglichkeit gegenüber Parfüm und gastronomischen Aromen vergessen.
2. Mais verringert die Ermüdung, die sich während der Schwangerschaft aufgrund eines häufigen Phänomens - der Anämie - manifestiert.
3. Getreide verringert Schwellungen im letzten Schwangerschaftsdrittel.
4. Mais beschleunigt den Stoffwechsel, wodurch der Nährstoff- und Vitaminkontakt beim Fötus verbessert wird.
5. Mais hilft gegen Verstopfung und verringert daher das Risiko von Hämorrhoiden während der Schwangerschaft.

Wie Sie sehen, macht ein regelmäßiger Konsum von Mais die Schwangerschaft weniger problematisch. Sie haben die Möglichkeit, die Erwartungen des Babys zu genießen und die gesundheitlichen Probleme zu vergessen, mit denen werdende Mütter oft konfrontiert sind.

Hast du Diabetes? Mais essen!

Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, dass Menschen, die an Diabetes leiden, mindestens einmal pro Woche 150-200 g Mais zu sich nehmen, da das Produkt für solche Patienten sehr nützlich ist.

• Mais enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralien, die den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken.
• Mais beschleunigt den Stoffwechsel und entfernt Toxine und Toxine, die sich bei Diabetikern viel schneller ansammeln als bei einem gesunden Menschen.
• Maisbrei ist reich an Amylose, was den Glukoseprozess im Blut verlangsamt.
• Menschen mit Diabetes können Antidepressiva nicht immer anwenden, und Mais hat antioxidative Eigenschaften, die sich positiv auf den Zustand des Nervensystems auswirken.

Experten empfehlen Diabetikern, nicht nur die Körner dieses Getreides zu essen. Das Auskochen von Maishaaren ist auch sehr nützlich - es reduziert schnell und effektiv den Blutzuckerspiegel.

Maiseiweißallergie - welche Produkte sollten verworfen werden?

Allergie gegen Maiseiweiß-Experten gilt aufgrund seiner Folgen als eine der schwierigsten. Mais ist billig und weit verbreitet, so dass fast jeder von uns ihn kauft und zu vielen Rezepten hinzufügt, sowohl in reiner Form als auch in Form des gleichen Öls oder Mehls.

• Ekzem
• Blasenbildung
• Hautausschlag
• Geschlagene Nase.
• Kompliziertes Atmen
• Asthma
• Geschwollene Zunge
• Durchfall
• Erbrechen
• Migräne

Die Symptome treten in der Regel sehr schnell auf und entwickeln sich rasch. Oft schwillt das Gesicht zuerst an, der Hals schwillt an, Ausschläge und Bauchschmerzen entwickeln sich. All dies wird von niedrigem Blutdruck, Erbrechen oder Durchfall begleitet.

• Wenn Sie gegen Maiseiweiß allergisch sind, sollten Sie Produkte, die Maisstärke, Mehl oder Öl enthalten, sowie einige alkoholische Getränke wie Bier, Bier und Bier ablehnen.
• Mais wird oft als Verdickungsmittel in Cremes, Dressings und Saucen verwendet. Studieren Sie daher sorgfältig die Etiketten der Produkte im Laden. Informieren Sie sich bei den Kellnern in Cafés und Restaurants, ob in Ihrer Form Maisprotein in Ihrer Wahl ist.

Mais-Diät zur Gewichtsreduktion - Kann man während der Diät Mais essen?

Experten sagen, dass Sie während der Mais-Diät in nur 4-5 Tagen 3 bis 5 kg abnehmen können. Die Basis der Diät bilden reife Getreide, die effektiv Fett abbauen und verbrennen.

Das Wichtigste, was Sie wissen sollten, wenn Sie mit Hilfe von Mais abnehmen möchten - diese Diät ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert!

• Effektive Entfernung von Unterhautfett.
• Beschleunigung des Stoffwechsels.
• Verjüngung des Körpers.
• Der hohe Fasergehalt in Mais hilft, den Darm von Giften und Schlacken zu reinigen.
• Sättigung des Körpers mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

Es gibt Unzulänglichkeiten bei der Mais-Diät, die jedoch nicht auf Kosten des Produkts für den Körper gehen, sondern auf die strengen Regeln der Ernährung. Wenn andere Diäten einige Abweichungen von den Regeln zulassen, kann während der Mais-Diät kein einziger Gegenstand verletzt werden. Andernfalls ist eine solche Diät unwirksam.

Während der Mais-Diät können Sie nur essen:

• Maisgerichte.
• Gemüse und Obst.
• Milchprodukte.

Von der Diät sind völlig ausgeschlossen:

• Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte.
• Äpfel
• Jegliches Backen, Mehlprodukte und Süßigkeiten.

Wie Sie sehen, liegt die Komplexität der Ernährung in der Monotonie der Nahrung. Es wirkt sich auch auf den Proteinmangel aus, der sich in Müdigkeit und Lethargie äußert.

1. Sie können Konserven, Pickles, Süßigkeiten, geräucherte, würzige Speisen, Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke mindestens 7-10 Tage nach der Diät nicht essen.
2. Jeden Tag in der Nacht müssen Sie ein Glas Mineralwasser trinken.
3. Es ist auch wichtig, Protein-Nahrungsmittel in kleinen Mengen in Ihre Diät aufzunehmen, um die Größe der Portionen allmählich auf den Standard zu bringen. Es ist unmöglich, am ersten Tag nach dem Ende der Diät viele Proteine ​​zu bilden - dies ist mit Problemen bei der Arbeit des Darms (Verstopfung, Blähungen) verbunden.
4. Sie können die Mais-Diät frühestens sechs Monate nach dem Verlassen wiederholen.

Darüber hinaus kann Mais als diätetische Zutat während der Gewichtsabnahme gegessen werden, abhängig von den folgenden Diäten: Sport, Regenbogenfarbdiät, Blutgruppendiät, Kreml.

Was mit Mais schnell und lecker zubereitet wird - beliebte Rezepte mit Mais

Heute wird Mais häufig zum Kochen verwendet - bei der Zubereitung von Salaten, als Füllung für Pasteten oder Pizza und als dekoratives Element.

Hier ist eine Liste der beliebtesten Rezepte für Mais:

• Maistortillas
• Maismehl-Fisch
• Gemüseeintopf mit Mais
• Gebackener Maiskolben mit Gewürzen
• Maispfannkuchen
• Mexikanischer Fisch mit Mais
• Maisauflauf
• Gebratene junge Maiskolben
• Krabbensalat
• Salat "Sieben Blütenblätter"
• Salat mit Ananas, Hühnchen und Mais

Sie haben bereits gesehen, dass Mais eine unglaublich leckere und beliebte Zutat ist. Es kann den Körper nicht nur mit Vitaminen sättigen, sondern auch zu einem Schmuckstück für jedes Gericht werden.

Verwenden Sie Mais in Ihren Rezepten, kreieren Sie neue Gerichte mit diesem Produkt und lassen Sie Ihre kulinarischen Meisterwerke mit ihrer Vielfalt Angehörige und Gäste begeistern!

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Mais

Diesem Sonnengetreide wurde einst die wichtigste staatliche Rolle zugewiesen. Es wurde die Mission zugewiesen - Amerika einzuholen und zu überholen. Warum wurde sie mit dieser Ehre geehrt, welchen Nutzen oder Schaden hat sie in eingemachten und gekochten Mais, wie viele Kalorien (kcal) hat sie auf ihrem Maiskolben? Zu viele Geheimnisse und Fragen haben sich um sie herum angesammelt. Daher ist es nicht an der Zeit, herauszufinden, was dieses "Biest" ist und warum seine Beliebtheit von Tag zu Tag steigt.

Maisgeschichte

Mais ist eine der ältesten Pflanzen der Erde. Diese schlanken Riesen, die eine Höhe von 3-6 Metern erreichen, haben eine Geschichte von 12.000 Jahren und wurden zuerst von alten mexikanischen Stämmen kultiviert.

Seitdem hat Mais eine wichtige Rolle in der Entwicklung und Bildung Amerikas gespielt, weil dieses Gras zum Vorfahren der indischen Landwirtschaft wurde, dank dessen legendäre Stämme wie Maya und Azteken viele hundert oder sogar Jahrtausende überleben konnten. Diese alten Zivilisationen haben sogar Mais zum Kult erhoben, verehrten ihn und betrachteten ihn als ihre Patronin.

Im 15. Jahrhundert, vor allem wegen der unermüdlichen Reise Columbus, hatten Maissamen Europa erobert, und von dort aus begann der Mais seinen Siegeszug entlang der Mittelmeerküste. Im Allgemeinen gilt der Geburtstag von "Popcorn" am 22. Januar 1630, als den Kolonisten mit allen Ehren eine Tüte Popcorn vom großen Führer Kwekekvayna geschenkt wurde.

Auf dem Territorium Russlands war Mais bereits im 17. Jahrhundert bekannt. Er wurde jedoch erst seit der UdSSR aktiv angebaut, als Nikita Chruschtschow versuchte, mit den Vereinigten Staaten um jeden Preis zu konkurrieren und in Sachen Maisfeldherrschaft führend zu werden. Damals wurde Mais von unseren Landsleuten geschätzt, und jetzt ist es schwierig, sich unser Leben und unsere Ernährung ohne diese haarigen Ohren und süßen gelben Samen vorzustellen.

Nährwert, Energiewert, Kalorien pro 100 Gramm

Der Geschmack von Mais wurde von den Bewohnern fast der ganzen Erde geschätzt, zumindest in Dosenform und als essbare Unterhaltung in den Kinos - „Popcorn“. Dieses Gras wurde in allen Ecken der Erde unglaublich beliebt. Allein in Amerika isst der durchschnittliche Yankee pro Jahr bis zu 65 Liter Popcorn.

Liebe ist jedoch Liebe, aber an Gesundheit muss auch gedacht werden. Mais-Feinschmecker befassen sich vor allem mit dem Nährwert ihres Wunschobjektes.

Der Kaloriengehalt von frischem Maiskolben ist bei weitem nicht bescheiden und beträgt etwa 320 kcal pro 100 g Produkt, wobei Proteine ​​bis zu 4% ausmachen, Kohlenhydrate - bis zu 23%, Fette - 3,5%, Ballaststoffe - 2,5%.

Dies ist jedoch nicht so sehr der Nachteil, als ein gegenteiliger Vorteil, denn die Anwesenheit großer Mengen der richtigen Kohlenhydrate, die für die Ernährung von Nervenzellen, Proteinen, Instant-Zuckern und Ballaststoffen in einem Unternehmen mit Stärke im Mais notwendig sind, kompensiert diesen beeindruckenden Energiewert.

Darüber hinaus wurde die wissenschaftliche Methode gefunden, dass dieses Solargras eine unglaublich hohe biologische Aktivität aufweist, was direkt auf die erstaunliche Leichtigkeit seiner Absorption durch den Körper hinweist.

Durch die Zuteilung eines Platzes für Mais in unserer täglichen Ration können wir Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren, wodurch die Vitalität gesteigert wird, der Allgemeinzustand verbessert und die Abwehrkräfte gestärkt werden. Unabhängig von den eindrucksvollen Kalorienindikatoren kann und sollte Mais sogar in das Diätmenü aufgenommen werden, da es den Appetit abtöten und schnell sättigen kann.

Grundsätzlich essen wir wärmebehandelte Cerealien, bei denen das Bild des Energiewerts nicht so „kalorienreich“ und beängstigend ist:

Gekochter Mais:

• Kalorie - 123 kcal:
• Protein - 4 g
• Fett 2,5 g
• Kohlenhydrate - 22,2 g

Mais in Dosen:

• Kaloriengehalt - 115 kcal:
• Protein - 3,8 g
• Fett - 1,2 g
• Kohlenhydrate - 22 g

Nützliche und heilende Eigenschaften

Die Vorteile von jungem Milchmais auf dem Maiskolben sind wirklich grenzenlos, aber gelbe Dosen mit Zuckerkonserven sind nicht von Heilkraft und Zucker ausgenommen. Diese Ernte nimmt den ehrenvollen dritten Platz in der Liste der wichtigsten Getreidesorten ein, da sie nur Weizen und Reis weitergegeben hat.

Und das alles dank der wertvollsten Zusammensetzung dieser Körner, die unglaublich reich an Mono- und Disacchariden, Fettsäuren, Asche und Stärke ist. Und welche Vitamine waren nicht nur für ihre Anwesenheit in Mais bekannt: Fol- und Ascorbinsäure, Tocopherol, B1, B2, B5, Niacin und Cholin.

Mais kann den Titel für den Fe-Eisen-Gehalt sicher vergeben, da er in dieser gelben Schaukel bis zu 3700 mcg beträgt. Die folgenden Mineralien sind auch vorhanden: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Co.

Aufgrund dieser hervorragenden Zusammensetzung aus Vitamin-Mineralien ist Mais ein wirklich universeller Arzt, denn in seinem Arsenal gibt es eine ganze Reihe von wohltuenden Wirkungen, die er auf unseren Körper haben kann. Eine der Auswirkungen von Mais ist eine beruhigende Wirkung oder ein Anti-Stress-Effekt, der eine große Wirkung auf ungezogene Nerven und das gesamte Nervensystem sowie auf die Herzaktivität und die Produktion roter Blutkörperchen hat. Dies ist jedoch nur die Spitze des Eisbergs.

Was ist sonst noch nützlich, junger gekochter Maiskolben?

Sie ist in der Lage, die Pathologien der Leber, das Herz-Kreislauf-System, insbesondere Verdauungsprobleme, Verstopfung, zu bekämpfen und lindert Gichtanfälle. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass der größte Nutzen in einem Dampfprodukt gespeichert wird.

Maisnarben sind auch in der Lage, etwas zu tun, zum Beispiel wird ihnen die Rolle der Gelbfärbung zuerkannt, hervorragende Blutschöpfer und Kontrolleure des optimalen Bilirubinspiegels. Daher ist ihre Verwendung wie bei Hepatitis, Cholezystitis, Nierenerkrankungen gezeigt. Außerdem lindern sie schnell und effektiv Schwellungen, gynäkologische Erkrankungen, stoppen das Blut und regen das Wasserlassen an.

Maisöl ist ein hervorragendes Mittel gegen Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Diabetes.

Im Allgemeinen kann Mais unserem Körper anvertraut werden. Es reinigt es sanft, aber intensiv von toxischen Ansammlungen, stellt den normalen Cholesterinspiegel wieder her und beseitigt Muskelversagen.

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Die Nützlichkeit von Mais liegt nicht nur in der hervorragenden Zusammensetzung und den positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Elemente dieser Anlage werden zur Extraktion von Gummi, Seife, Medikamenten, synthetischen Verbindungen, Farbstoffen und Sprengstoffen verwendet.

Gegenanzeigen

Was ist schädlicher Mais? Es besteht kein Zweifel, dass es bei Mais sehr, sehr nützlich ist, jedoch sind auch einige Kontraindikationen für dieses Heilmittel charakteristisch.

Zum Beispiel, diejenigen, die an Thrombose, Thrombophlebitis leiden und eine erhöhte Blutgerinnungsfunktion haben, ist dieses Getreide strengstens verboten. Lehnen Sie sich auch nicht an Popcorn für Menschen, die zur Magersucht neigen und an einer Appetitstörung leiden.

Wie wählt man Mais?

In der Mitte des Sommers beginnen die südlichen Regionen unseres Landes mit einer frischen Maisernte. Und wie wollen Sie gekochten Milchkaffee genießen? Wie viel Enttäuschung kann jedoch groß sein, wenn wir uns dem Kauf von Maiskolben „schlampig“ nähern und etwas Ungenießbares bekommen.

Die richtige Herangehensweise an die Wahl dieses Produkts kann als Garantie für Qualität, Geschmack und hervorragenden Genuss dienen. Daher werden wir heute alle Feinheiten und Feinheiten analysieren, die ein Qualitätsprodukt begleiten muss:

• Ein guter Maiskolben sollte einen dichten und frischgrünen "Pelzmantel" haben, dh die Blätter müssen als feste Umhüllung für Maiskachan dienen.
• In reifem Milchmais haben die Kerne eine weiche gelbe Farbe. Der weiße Farbton kann einen Mangel an Reifung des Maiskolbens anzeigen, und die dunkelgelben, harten Körner zeigen deutlich seine Überreife an, und selbst nach langem Kochen eines solchen Beispiels sollte man nicht einmal von einer leckeren Delikatesse träumen.
• Schwarze Flecken und "kahle Flecken" auf dem Maiskolben können eine Sache bedeuten, einige Leute haben diesen Mais schon vor Ihnen gekostet, es könnten Raupen, Schnecken oder blöde Mäuse sein.

Mais aus der Dose kaufen

Oft kaufen wir noch Konserven im Laden und verwenden es für Salate, Snacks, Pizzas und so weiter. Aber wie beleidigend ist es, wenn wir nach dem Öffnen der Dose anstelle von süßen saftigen Körnern eine angenehme Überraschung erleben. Wenn Sie Konserven kaufen, müssen Sie auch etwas wissen.

1. Das Erste, was beim Kauf von Konserven hervorgehoben werden sollte, ist das Herstellungsdatum. Dies ist nicht so sehr notwendig, um die Eignung dieses Produkts sicherzustellen, da diese Informationen Sie über die Qualität der verwendeten Körner im Twist informieren.
   Wenn die Dose im Winterfrühjahr aufgerollt wurde, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu nehmen, da der Mais für seine Herstellung nicht frisch genommen wurde, schließlich nicht die Jahreszeit. Sommer- und Herbstgläser enthalten jedoch einen guten Mais, der auf dem Höhepunkt der Ernte gesammelt wird.
2. Moderne Technologien verwenden nicht abwaschbare Tinten zum Markieren von Datumsangaben auf den Deckeln oder Böden von Dosen.
   Dieselben Dosen, auf denen Tag, Monat und Jahr mit einem Aufdruck versehen sind, weisen möglicherweise darauf hin, dass sowjetische Ausrüstung noch in der Produktion verwendet wird, was zu Korrosion der Verpackung führen kann.

Wenn der Hersteller das Datum jedoch auf ein Papieretikett schreibt, ist dies eine alarmierende Glocke, denn das Auswechseln eines Stücks Papier ist viel einfacher als verdorbene Produkte.

1. Wenn Sie bei der Auswahl eines Behälters - Glas oder Dose gequält werden, ist es besser, der ersten Option den Vorzug zu geben, da wir bei einer solchen Verpackung die Produkte von allen Seiten betrachten und die Qualität der Marinade beurteilen können (idealerweise sollte sie einen milchigen Teint ohne Sediment haben). Darüber hinaus wird das Produkt bis zu drei Jahre in Glas gelagert, während es im Metall nur 24 Monate ist.
2. Wählen Sie Produkte, die nach den GOST-Standards hergestellt werden, damit Sie garantiert ein Qualitätsprodukt erwerben können. Sie sollten auch auf die Zusammensetzung achten, denn in idealen Konserven finden Sie außer Mais, Wasser, Salz und Zucker nichts.

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Hauptmaislagerung

Und hier haben wir einen erfolgreichen Vorstoß in den Gemüseladen gemacht und jetzt sind wir glückliche Besitzer von 20 bis 30 kg erstklassigem Maiskolben.

Nun, es ist einfach nicht realistisch, eine solche Menge gelber Cerealien gleichzeitig zu verwenden, und jetzt müssen wir unseren „Fang“ vor einem sicheren und schnellen „Abstieg“ retten. Dazu müssen wir erstens wissen, wie viel Mais eingelagert ist, und zweitens, wie man ihn richtig einlagert.

Wir bieten einige wertvolle Tipps, mit denen Sie lange Zeit ein gesundes und schmackhaftes Müsli genießen können.

• Die erste Methode bietet eine kurze Sicherheitszeit von drei bis zehn Tagen im Kühlschrank. Aber vorher müssen wir die Maiskolben vorbereiten, die Hülsen entfernen, die Fasern entfernen und den Mais in den Befestigungsbeuteln bestimmen, die wir zum Kühlschrank schicken.
• Eine weitere Option für die Lagerung von Mais im Kühlschrank hilft uns, den Verderb von Getreide um 3 Wochen zu verzögern. Dazu die Maiskolben für 20 Minuten in Wasser mit Eis, Salz und Zitronensaft einweichen, die Samen von den Stielen trennen und fest in Plastiktüten verpacken.
• Damit das Maisleben lang und glücklich sein kann, müssen die Narben von den offenen und unbeschnittenen Ohren entfernt werden. Danach wird der Mais mit „Zöpfen“ gewebt und zum Trocknen in einem durchgehenden, trockenen und kühlen Raum aufgehängt. Sie können auch Maiskolben am Stück hängen.
• Speichern Sie gekochten Mais, kann sowohl konserviert als auch einfrieren. Im ersten Fall werden die Maiskolben 10 Minuten gekocht, abgekühlt und das Saatgut von ihnen getrennt. Danach werden die Körner in sterile Gläser gefüllt und mit kochendem Salzwasser gegossen. Solche Konserven dürfen nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können auch Maiskolben und Körner im Gefrierschrank aufbewahren. Zuvor müssen Sie jedoch den Kohl von den Fasern und Blättern gründlich reinigen, die verdorbenen Samen entfernen und die obere Spitze abschneiden. Als nächstes werden die gelben "Bomben" für ein paar Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser getaucht. Danach werden die Rohlinge getrocknet, in Säcke verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.
• Wenn Sie nur die Körner einfrieren möchten, trennen Sie sie nach dem Trocknen von den Stielen, füllen Sie sie mit einem Plastikbeutel und legen Sie sie für die Aufbewahrung im Gefrierschrank fest. Die Haltbarkeit dieses Mais sollte 1,5 Jahre nicht überschreiten.

In der Dose oder im gekochten Mais liegen Süßigkeiten und Milchprodukte zweifellos große Vorteile und minimalen Schaden, großartigen Geschmack und ein breites Anwendungsspektrum, und wegen dieser wunderbaren Qualitäten schätzen wir dieses älteste Getreide, das die alten Zivilisationen vor dem Hunger bewahrt hat und der Menschheit noch im Glauben dient und wahr.

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Gekochter Mais: Nährwert, Eigenschaften und Rezepte

Mais ist eines der ältesten Getreide. Früher galten goldene Körner als heilig. Übrigens ist "golden" nicht nur ein farbenfroher Beiname, sondern auch eine Tatsache, da die Körner eine unbedeutende Menge Gold enthalten.

Kalorie und Zusammensetzung

Mais ist bekannt für seine Zusammensetzung. Es enthält Vitamine wie A, E, C, PP sowie B-Vitamine (B1-B5, B9). Chemische Elemente werden durch Selen, Kalium, Natrium, Jod, Kobalt, Mangan, Kalzium dargestellt. Hier sind Wasser, Asche, mehrfach gesättigte Säuren, Mono- und Disaccharide sowie Aminosäuren enthalten. Die Zusammensetzung enthält auch Ballaststoffe und ätherische Öle.

Trotz der verbesserten chemischen Behandlung des Getreides während des Wachstumsprozesses absorbieren die Maiskolben die verwendeten Chemikalien kaum. Die Pflanze kann nicht verändert werden und gilt daher als umweltfreundliches Produkt. Es ist bemerkenswert, dass während der Wärmebehandlung dieses Getreides (im Gegensatz zu den meisten anderen) bis zu 82-85% aller angegebenen nützlichen Bestandteile erhalten bleiben. All dies - das Verdienst einer harten Schale, die die Maserung bedeckt.

Der Nährwert von gekochtem Mais beträgt 125 Kalorien (kcal) pro 100 g Produkt. Gleichzeitig sieht der Saldo von BZHU wie 4,2 / 2,6 / 22,4 aus. Kohlenhydrate sind hauptsächlich Stärke. Der Inhalt der letzten Körner von gekochtem Mais übersteigt Reis und Kartoffeln. Daher wird nicht empfohlen, diejenigen, die an einer Low-Carb-Diät teilnehmen, in die Ernährung aufzunehmen. Der glykämische Index liegt im Durchschnitt bei 70, kann aber je nach Sorte und Reifegrad 85 erreichen. Trotz des niedrigen Kaloriengehalts sollte bei regelmäßiger Anwendung des Produkts der Kaloriengehalt des Mais aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts bei der Berechnung des KBDI berücksichtigt werden.

Nützliche Eigenschaften

Der Nutzen von Mais liegt in der reichhaltigen Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien. Dank dessen können wir von einer stärkenden, stärkenden Wirkung auf den Körper sprechen.

Vitamin A hat eine positive Wirkung auf die Sehorgane sowie auf Hormone, die an der Synthese weiblicher Hormone beteiligt sind. Für Frauen ist diese Kultur auch bei Ascorbinsäure und Vitamin E nützlich, da sie natürliche Antioxidantien sind und die Alterungsprozesse der Zellen verlangsamen. In Kombination mit Vitaminen der Gruppe B führt dies zu einer Verbesserung des Hautzustandes - einer Tonuszunahme, dem Auftreten einer gesunden Ausstrahlung bei regelmäßiger Anwendung des Produkts. Das Vorhandensein von Kalzium in der Zusammensetzung stärkt auch die Nägel und Haare.

Vitamin C wirkt auch als Mittel zur Stärkung des Immunsystems, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen, Virusinfektionen und nachteilige Umweltfaktoren.

Vitamin B wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, beseitigt Anzeichen von Depression und chronischer Müdigkeit und normalisiert den Schlaf. Die Aminosäure Tryptophan hilft auch, letzteres zu erreichen, dank dessen es möglich ist, mit Schlaflosigkeit umzugehen und die biologischen Stunden des Schlafes und des Wachens zu regulieren. Vitamin B9, auch Folsäure genannt, ist besonders wichtig für die Gesundheit von Frauen während der Schwangerschaft. Er ist an der Bildung des Nervensystems und der inneren Organe des Fötus beteiligt.

Aufgrund der Anwesenheit von Kalium, Magnesium sowie den Vitaminen K und PP und Antioxidantien sind gekochte Maiskörner gut für Herz und Blutgefäße. Ihre Anwesenheit hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, die Elastizität der Gefäßwände zu erhöhen, die Kapillarpermeabilität zu verbessern und das Herz zu stärken. All dies ist die Verhinderung der Entstehung von Atherosklerose, Herzinfarkten, Schlaganfällen.

Vitamin K wird Blutungsstörungen vorbeugen. Es stimuliert den zerebralen Kreislauf, was die geistige Aktivität des Menschen verbessert, und ermöglicht Ihnen, große Mengen an Informationen zu speichern.

Die Stärkung des Herzens wird nicht nur durch Magnesium mit Kalium gefördert, sondern auch durch Glutaminsäure, die auch in der Zusammensetzung von gekochten Maiskolben enthalten ist. Letzteres stärkt auch das Skelettsystem. In dieser Hinsicht ist Mais für ältere Menschen nützlich - Kalzium in ihrem Körper wird aktiv weggespült, was zu einer erhöhten Knochenbrüchigkeit und schlechter Koaleszenz im Falle einer Fraktur führt. Mais ist auch nützlich bei Lungenkrankheiten, Atemwegserkrankungen.

Es sollte in der Ernährung derer enthalten sein, die rauchen, da das Produkt die Lungen vom Teer befreit.

Mais hilft, solche unangenehmen Folgen des Konsums schwerer Nahrungsmittel, wie das Gefühl von Blähungen und vermehrter Gasbildung, Sodbrennen, loszuwerden. Gemüse ermöglicht es Ihnen, Toxine und Toxine zu entfernen und die Vergiftungssymptome - Lebensmittel, Alkohol - zu beseitigen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe entfernen alles Unnötige aus dem Darm, was die Gärung von Speiseresten verhindert und Verstopfung bewältigt.

Durch den Start von Stoffwechselprozessen und die Anpassung des Wasser-Salz-Gleichgewichts wirken gekochte Körner als Produkt, das zur Gewichtsreduzierung beiträgt. Darüber hinaus können Sie mit dem Produkt schnell ein Gefühl der Fülle erreichen, es hat jedoch einen geringen Kaloriengehalt. Aufgrund des Überflusses an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen wird der Körper bei der Ernährung, die für den Verzehr von Mais sorgt, nicht belastet. Das Vorhandensein von Zucker verhindert das Auftreten von Druckstößen aufgrund einer Abnahme der täglichen Kalorien während des Gewichtsverlusts.

Gegenanzeigen

Harm-Kultur bringt im Falle von individueller Intoleranz. Die Tatsache, dass Allergien auftreten, ist recht einfach - Sie müssen 3-4 Körner eines gekochten Produkts buchstäblich essen. Wenn nach 2 bis 4 Stunden keine negative Reaktion (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall) auftritt, können Sie Mais in die tägliche Ernährung einschließen. Das Vorhandensein von Vitamin K in der Zusammensetzung von gekochtem Mais legt nahe, dass sein Verbrauch zu einer Erhöhung der Blutviskosität führt. In dieser Hinsicht ist es für Menschen, die an einer erhöhten Blutgerinnung, Thrombose leiden oder eine Prädisposition für sie haben, besser, den Verbrauch des Produkts aufzugeben oder die Menge erheblich zu reduzieren.

Trotz der positiven Wirkung auf den Darm wird gekochter Mais während der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse nicht empfohlen. In erster Linie handelt es sich dabei um eine Gastritis, ein Geschwür, eine Pankreatitis usw. Mit Vorsicht sollten Maiskolben von Menschen konsumiert werden, die zu Durchfall neigen. Nehmen Sie die Pflanze nicht in Ihre Ernährung auf, wenn Sie an Blähungen leiden. Reduzierte Gasbildung ermöglicht den Verbrauch von Mais mit Dill. Aber die Kombination des Produkts mit Hülsenfrüchten, Kohl, wird die Situation nur verschlimmern.

Wie jedes Gericht ist gekochter Mais nur bei mäßigem Verzehr nützlich. Der Tagespreis für einen Erwachsenen ohne Kontraindikationen beträgt 200 g.

Ein Überschuss dieses Produktvolumens verursacht Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit und Durchfall.

Wie zu kochen?

Am leckersten und gesundsten sind die jungen Ohren in der sogenannten Milchreife. Um sie zu kochen, genügt es, sie eine Viertelstunde in kochendem Wasser zu kochen. Wenn Sie reifere (dunkelgelbe) Maiskolben kochen, dauert dies ungefähr eine Stunde. Natürlich werden bei einer so langen Wärmebehandlung alle nützlichen Elemente aus den Körnern ausgewaschen.

Auf der "Jugend" sagt der Kolben seine Farbe - er sollte milchig oder hellgelb sein. Aber je heller und reicher die Tönung der Körner ist, desto älter ist die Pflanze. Jungmais wird von Ende Juli bis Anfang August geerntet. In den Körnern des jungen Mais kann milchige Flüssigkeit nachgewiesen werden. Sie gab Müsli Saftigkeit. Wenn die Pflanze jedoch Beulen und Schäden aufweist, deutet dies auf ihre Überreife hin.

Sie sollten Mais nicht ohne Blätter kaufen, da ihr Zustand auch viel über den Reifegrad der Pflanze aussagen kann. Milchmaisblätter sind trocken und gelb und lassen sich leicht vom Maiskolben trennen. Junger und frischer Mais ist einer der Bestandteile eines schmackhaften und heilenden Gerichts. Es bleibt nur die richtige Vorbereitung. Zuerst müssen Sie den Kolben vorbereiten. Mais sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden und die oberen oder verrotteten Blätter entfernen. Es ist nicht notwendig, alle Blätter zu entfernen, der Kolben kann durchaus mitgaren. Wenn dies unbequem ist, können Sie sie sofort von den Blättern reinigen.

Es wird empfohlen, den Mais vor dem Kochen eine Stunde in kaltes Wasser zu legen. Wenn Sie überreife Maiskolben zubereiten müssen, hart und nesochnye, sollten Sie sie nicht in Wasser einweichen, sondern in einer Mischung aus Wasser und Milch. Die Flüssigkeiten werden in gleichen Mengen aufgenommen und gemischt, wonach der Mais 4 Stunden in dieser Zusammensetzung eingeweicht wird. Sehr große Maiskolben vor dem Kochen sollten in Stücke geschnitten werden. Es ist wichtig zu wählen, dass der Kolben ungefähr gleich groß ist, sonst werden sie ungleichmäßig zubereitet.

Nach der Vorbereitung wird der Mais gekocht und in kochendes Wasser getaucht. Wenn sich die Kolben in der Flüssigkeit befinden, reduzieren Sie die Hitze. Sie können sie nicht bei hoher Hitze kochen. Die Garzeit hängt vom Reifegrad der Pflanze ab. Für Molkereibälle genügt die Zeit innerhalb von 15-30 Minuten. Reifere Maiskolben bereiten sich bis zu 40 Minuten vor, und sehr alte können bis zu 2-3 Stunden vorbereiten.

Verwenden Sie zum Kochen einen dickwandigen Topf. Sie müssen die Pflanze unter dem Deckel kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Wenn wir den letzten Tipp ignorieren, werden die Körner fest sein. Salzen Sie das Gericht entweder 2-3 Minuten vor Ende des Kochvorgangs (danach sollte der Mais nach dem Abschalten des Feuers 5 Minuten in heißem Wasser stehen gelassen werden) oder während des Serviervorgangs. Wenn Sie dem kochenden Mais etwas Zucker oder Butter hinzufügen, wird der Geschmack zarter. Sobald das Gericht fertig ist, sollte es serviert werden, denn erstens ist der Mais schmackhaft heiß und zweitens beginnt er nach dem Abkühlen zu härten. Trotz der Tatsache, dass das Kochen von Mais im Allgemeinen immer gleich ist, gibt es viele Rezepte und Tricks, die das Gericht zu etwas Besonderem machen. Wir geben die interessantesten von ihnen.

Zuckermais

Auf diese Weise hergestellte Maiskolben sind besonders zart und sehr süß. Sie sollten gewaschen und die groben oberen Blätter entfernt und verworfen werden. Dann sollten die zarteren und jungen Blätter vorsichtig entfernt, mit den Händen zerrissen, ein wenig zerdrückt und auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Wasser nachfüllen und Feuer anzünden. Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und senken Sie den Kolben in 3-4 Pfannenscheiben. Kochen Sie bis gekocht. Salz beim Servieren. Sie können auch Zuckermais erhalten, indem Sie junge Blätter auf den Boden des Topfes legen - darauf Kolbenstücke, die alles mit heißem Wasser füllen. Dann müssen Sie den Topf aufs Feuer stellen, etwas Zitronensaft hinzufügen und kochen, bis die Körner weich sind.

Mais mit Käse und Kräutern

Ein solches Gericht wird nicht nur zu einem attraktiven und saftigen Snack, sondern neben Reis, Nudeln, Buchweizen und Kartoffeln auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

• 5 Maiskolben;
• 50 g Weichkäse, zum Beispiel Adyghe und Käse;
• 4 Esslöffel Milch;
• ein Bündel Grüns (Petersilie, Dill, Koriander - man kann alles mischen);
• 10 Stück Kirschtomate;
• 10 Stück Oliven;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Den Mais waschen, schälen und kochen, bis er weich ist. In der fertigen Form sollte das Getreide leicht vom Kolben getrennt werden. Die Milch in die Pfanne gießen, Käse und Käse hacken und langsam köcheln lassen, bis der Käse schmilzt. Danach geben Sie die gehackten Grüns, Pfeffer und Salz ein. Die Maiskolben kühlen und auf Holzspießen aufgereiht. Tragen Sie auf jeder Seite Oliven und Tomaten. Auf Salatblättern servieren, Sauce gießen. Letzteres kann in einer speziellen Saucenpfanne serviert werden.

Mais in wohlriechendem Öl gebacken

Das Gericht wird saftig und duftend. Die Zusammensetzung des Öls kann nach Belieben geändert werden. Für dieses Rezept sind Molkereibärchen besser geeignet. Reifer sollte vor dem Kochen sein.

Zutaten benötigen Folgendes:

• 2-3 Maiskolben;
• 50 g Butter;
• rosa Pfeffer und Salz - an der Spitze eines Messers;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Dill und Rosmarin (frisch).

Reinigen Sie den Mais vorher, geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse, hacken Sie die Grüns. Zuerst das Öl vorbereiten. Es sollte 2 Stunden vor dem Kochen sein, ziehen Sie den Kühlschrank heraus, damit er schmilzt. Jetzt wird das Produkt mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer gemischt und gründlich gemischt. Aus der Wurstmasse entsteht, die zum Kühlschrank geschickt wird. Behalten Sie es so, bis das Öl fest ist und gefriert.

Ganze oder längs des Mais in 2 Teile geschnittene Folie. Stücke von zuvor vorbereitetem Öl werden auf die Seite und auf den Kolben gelegt und die Folie wird eingewickelt. Das Kochen von Gemüse sollte 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C dauern. Verwenden Sie Mais als eigenständiges Gericht oder als Beilage.

Mexikanischer Mais

Getreide passt gut zu Gemüse und Kräutern, die zur Zubereitung von Gerichten im mexikanischen Stil verwendet werden sollten. Heiße Chilischoten und Knoblauch setzen die Weichheit und Saftigkeit der Maiskolben perfekt in Szene. Würzige Gerichte können nach Ihrem Geschmack eingestellt werden.

Bereiten Sie das Gericht ohne die folgenden Zutaten vor:

• 3 Maiskolben;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Kapsel Chili (Sie können weniger nehmen);
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Butter;
• Salz;
• Gewürze - schwarzer Pfeffer, Oregano, Ingwer.

Mais putzen, waschen und trocknen. Knoblauch durch die Presse springen, Chili putzen und klein schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten. Die Öle zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Salz und Gewürze dazugeben. Die Maiskolben auf die Folie legen, mit einer Bürste mit einer würzigen Ölmischung bepinseln und den heißen Brei darauf verteilen. Wickeln Sie die Folienhülle ein, backen Sie die Schale, bis sie bei einer Temperatur von 220 ° C gegart ist.

Leckerer und saftiger Mais kann auch in einem langsamen Kocher gegart werden. Maiskolben müssen ebenfalls vorbereitet sein. Geben Sie dann 4 Gläser Wasser in die Schüssel des Geräts (die Flüssigkeitsmenge sollte die Markierung auf der Schüssel nicht überschreiten). Stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Hülsenfrüchte" ein und kochen Sie 15-20 Minuten unter dem Deckel. Nehmen Sie den Kolben aus der Schüssel und reiben Sie ihn mit Salz ein. Sie können das Salz zuerst mit etwas geschmolzener Butter mischen und den Mais mit dieser Mischung einreiben.

Es gibt eine andere Möglichkeit, eine Pflanze in einem Wundertopf zu kochen - dampfend. Dazu benötigen Sie einen Multicooker-Grill (normalerweise im Lieferumfang des Geräts enthalten), 3 Kolben, 3 Gläser Wasser, Butter, Salz und Pfeffer. Salz und Pfeffer (Sie können Paprika nehmen) mischen und reiben die vorbereiteten Maiskolben mit der resultierenden Mischung. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, stellen Sie den Rost ein und legen Sie den Mais hinein. In einem speziellen Dampfmodus ca. eine halbe Stunde kochen lassen (bis sie fertig ist). Nehmen Sie die Schüssel heraus und gießen Sie die geschmolzene Butter.

Tipps

Mais sollte in kaltem Wasser gekocht werden. Wenn die Zusammensetzung es zulässt, können Sie die Flüssigkeit direkt aus dem Wasserhahn entnehmen. Die Wassermenge in der Pfanne sollte den Kolben vollständig bedecken. Wenn Sie es zu viel gießen, müssen Sie mehr Zeit darauf warten, bis es kocht.

Wie bereits erwähnt, ist es besser, gekochten Mais unmittelbar nach dem Kochen auf den Tisch zu bringen. Bei Bedarf kann das Geschirr jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Maiskolben in einem Topf mit Wasser belassen, wo sie gekocht oder in Lebensmittelpapier eingewickelt werden. In dieser Form wird das Gericht 2-3 Tage gelagert. Auf ähnliche Weise können Sie es unter Raumbedingungen aufbewahren, jedoch nicht mehr als 10-12 Stunden.

Wenn eine längere Lagerung der Körner erforderlich ist, sollten diese vorher vom Kolben getrennt und in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Dann werden die Körner mit heißer Salzlösung (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser, zum Kochen gebracht) gegossen. Die Flüssigkeit muss das Korn vollständig bedecken. Nach dem Abkühlen sollte das Gefäß mit einem Capron-Deckel verschlossen und auf der oberen oder unteren Ablage des Kühlschranks abgelegt werden.

In dieser Form hält das Gericht 2-3 Monate.

Schließlich kann gekochter Mais eingefroren werden. Kochen Sie dazu das Kochen ohne Salz, bis es gekocht und abgekühlt ist. Nach dem Einwickeln in Plastikfolie im Tiefkühlfach in einer einzigen Schicht verteilen. Nach 10-12 Stunden, wenn die Kolben vollständig ausgehärtet sind, können sie in den Beutel gelegt und wieder in den Kühlschrank gestellt werden (kompaktere Platzierung).

In der Zukunft reicht es zum Kochen von 7-10 Minuten aus, das Gericht in kochendem Wasser zu kochen. Gefrorener gekochter Mais wird bis zu 10 Monate gelagert. Die Hauptsache - setzen Sie es nicht mehrfachem Abtauen und Einfrieren aus. Trotz der kalorienarmen Nahrung, die regelmäßig in großen Mengen verwendet wird, können Sie sich erholen. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Zugabe von Öl den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht, und übermäßiges Versalzen trägt zur Rückhaltung von Feuchtigkeit im Körper bei und führt zu Ödemen.

Es ist besser, nachts keinen Mais zu essen, sondern ihn bis 16-18 Stunden pro Tag auf den Verzehr zu beschränken. Dieses Gericht ist immer noch eine schwere Mahlzeit und es dauert lange, bis es verdaut wird. Darüber hinaus provoziert eine große Menge an Kohlenhydraten, die kurz vor dem Schlafengehen in den Körper eingedrungen sind, eine Person, sich zu erholen.

Es ist möglich, einem Kind ab 1,5 Jahren gekochten Mais zu geben. Vor diesem Alter wird Mais vorzugsweise in Form von Brei sowie in der Zusammensetzung von Gemüsepürees konsumiert. Ab 1,5 Jahren können Sie jeden zweiten Tag 10-12 Pips geben. Sie müssen mit einer kleinen Menge beginnen - 2-3 Körner pro Tag. Ab 2 Jahren können Sie Ihrem Kind 2-3 mal pro Woche ein ganzes Ohr geben. Es ist wichtig, dass es gut gekocht ist, es ist besser, am Ende des Kochens zu salzen, und nicht nach dem Kochen auf dem Kolben zu salzen. Wenn ein Baby Koliken und Völlegefühl, Bauchschmerzen hat, ist es besser, den Konsum des Produkts zu einem späteren Zeitpunkt zu verschieben. Das Verdauungssystem ist noch nicht bereit, harte Schalenkörner zu verarbeiten.

Es ist wichtig, das Kind nicht mit Mais "allein" zu lassen. Das Kind kann mit Samen würgen oder es ins Ohr oder in die Nase stecken. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Kind den Mais gründlich kaut. Dieses Gras ist nicht geeignet, wenn Sie beabsichtigen, das Gewicht des Babys damit zu erhöhen. Maiskörner können nicht nur gegessen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Also, wenn Sie es gekocht essen, können Sie Verstopfung loswerden. Wenn Sie jedoch rohe Körner mahlen, diese dann in einer trockenen Pfanne braten und mit Honig mischen, erhalten Sie ein Mittel gegen Durchfall. Die resultierende Zusammensetzung wird stündlich in einen Teelöffel aufgenommen und mit Wasser abgewaschen. Die zerdrückten Körner, die in einer trockenen Pfanne in einem hellbraunen Ton gebraten wurden, werden äußerlich angewendet, um Hautkrankheiten zu behandeln.

Wie man Mais schnell und einfach zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.

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Kalorien Süßer gelber Mais, gekocht, ohne Salz. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Gelber Zuckermais, gekocht, ohne Salz".

Energiewert Gelber Zuckermais, gekocht, ohne Salz macht 96 kcal.

• Ohr klein (5-1 / 2 'bis 6-1 / 2' lang) = 89 g (85,4 kcal)
• Ohr mittel (6-3 / 4 'bis 7-1 / 2' lang) = 103 g (98,9 kcal)
• Ohr groß (7-3 / 4 'bis 9' lang) = 118 g (113,3 kcal)
• Tassenschnitt = 164 g (157,4 kcal)
• Babyohr = 8 Gramm (7,7 kcal)
• Ohr, Ergiebigkeit = 77 g (73,9 kcal)

Hauptquelle: USDA National Nutrient Database für Standard Reference. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16731.php

Gekochter Mais

Mais ist ein hervorragender Vertreter der Getreidefamilie, die aus Zentralamerika stammt und in der ganzen Welt große Popularität und Verbreitung gefunden hat. Kochen Sie Maiskolben, ganz oder in mehrere Teile geteilt. Gekochter Mais ist etwas blasser als der ursprüngliche Rohstoff, er hat eine gelbe Farbe in verschiedenen Schattierungen, je nach dem Reifegrad der Maiskolben. Es ist besser, gekochten Mais nicht zu lagern, sofort zu verwenden, mit Salz zu streuen oder Sauce hinzuzufügen.

Kalorien gekochter Mais

Kaloriengekochter Mais beträgt 123 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von gekochtem Mais

Gekochter Mais enthält in geringen Mengen: Vitamine der Gruppe B, E, K, PP, für den Körper notwendige Mineralien Kalium, Magnesium, Selen, Nickel und Phosphor, Aminosäuren, unter denen sich Lysin und Tryptophan, ein Vorläufer des Melatonin-Schlafhormons, unterscheiden. Die gekochten Maiskörner enthalten nicht verdauliche Ballaststoffe, die unerwünschten Abfall von den Wänden des Magens und des Darms abkratzen und als eine Art Peeling wirken. Gekochter Mais eignet sich zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse des Körpers und zur Stimulierung der Aktivität des Gastrointestinaltrakts.

Harm Mais gekocht

Übermäßiger Konsum von gekochtem Mais kann das Auftreten von Blähungen, Völlegefühl und Schwere im Magen auslösen.

Gekochter Mais

Zum Kochen nicht nur leckeren, sondern auch nützlichen gekochten Mais. Sie müssen mittelgroße Kolben wählen und sie 15-20 Minuten in kochendem Wasser kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Mais mit milchiger Reife (Körner haben eine hellgelbe Farbe) ist in 15 Minuten fertig (Kalibrator). Maiskolben mit dunkelgelbem Getreide müssen über eine Stunde lang gekocht werden, aber gleichzeitig gehen alle nützlichen Eigenschaften von Mais verloren.

Fertig gekochter Mais wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und verschiedenen Saucen gewürzt. Nicht gekochter Mais wird auf dem Grill gebacken, es ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch oder einen separaten Snack.

Mehr über gekochten Mais finden Sie im Video "Gekochter Mais" "Warenprüfung!".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/corn-8