Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. wie Cheshire-Käse, Yorkshire-Pudding und walisische Käsecroutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (Fünf-Uhr-Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade- und Buttercreme heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Welche populären britischen Gerichte können Sie den Russen empfehlen? Als nächstes bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte an.

Aus England mit Liebe: fünf Gerichte der britischen Nationalküche

Die britische Küche ist ohne Übertreibung eine der konservativsten der Welt. Es ist jedoch viel vielfältiger und interessanter, als wir darüber nachgedacht haben. Also, was isst zeremonielles Englisch außer Haferflocken, Roastbeef und Milchreis?

Englischer Crunch Crunch

Goldene Kuchen mit Speck und Cheddar - ein Lieblingsrezept der britischen Küche, das ganz Ihrem Geschmack und Ihrem Geschmack entspricht. Wir geben einen Mixer mit 50 g frostiger Butter, um Krümel herzustellen. Fügen Sie 2 Eier, 60 ml Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen gesiebtes Mehl mit 2 TL hinzu. Backpulver. Teig kneten, 375 g geriebenen Cheddar-Käse, 8 Scheiben Speckwürfel und ein Bündel gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Teig zu einer 15 × 30 cm großen Schicht ausrollen, in 8 Quadrate schneiden und jeweils diagonal schneiden. Die entstehenden Dreiecke werden mit Eigelb geschmiert, auf ein Backblech gelegt und in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten gestellt. Diese Vorspeise wird am besten sofort serviert, solange der Käse noch heiß und klebrig ist. Es kann einfach so gegessen oder zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden.

Interessante Fleischmetamorphose

Mitlof oder Fleischbrot, die Briten kochen normalerweise für die Feiertage. Dieses Gericht der britischen Küche eignet sich jedoch gut für ein Tagesmenü. 400 g Schweinefleisch und 300 g Rindfleisch zerkleinern, 2 Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel in Butter und 100 g Champignons goldbraun braten und eine Prise getrocknetes Basilikum hinzufügen. 2 Scheiben Weißbrot in Milch einweichen und gut kneten. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Zazharku von Zwiebeln und Champignons, Brot und Milchmasse und brechen Sie hier 2 Eier. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung kneten und in Form eines Laibs auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Von oben wickeln wir es mit Speckstreifen um und entfernen vorsichtig die Spitzen unter dem „Laib“. Mit getrocknetem Rosmarin bestreuen und in den Ofen stellen. Die ersten 15 Minuten backen bei 200 ° C. Dann auf 180 ° C reduzieren und weitere 60 Minuten kochen lassen. Verführerische Aromen ziehen alle Haushalte wie ein Magnet in die Küche.

Shepherd's Sackkuchen

Die Shepherd's Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das die Briten seit Jahrhunderten essen. Und während dieser Zeit hat sich das Rezept nicht viel geändert. Es sieht zwar eher nach einem Kartoffelauflauf als nach einer Torte aus. 1 kg geschälte Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree unter Zugabe von 2 Eiern, 50 g Butter, 200 g geriebenem Käse, einer Prise Salz und Pfeffer kochen. Separat braten wir 2 Zwiebeln und 2 Karotten. Dann 500 g Lammhackfleisch dazugeben und kochen lassen. Fügen Sie dem Fleisch ein Glas grüne Erbsen hinzu, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut. Backform mit Fett schmieren, Hälfte der Kartoffelpüree auslegen. Dann das gebratene Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Legen Sie die restlichen Kartoffelbrei mit den Teigtaschenmustern aus. Backen Sie den Hirtenkuchen 30–40 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Dieses Rezept ist sehr hilfreich, wenn Sie Ihre Angehörigen mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem zufriedenstellen möchten.

Fisch mit britischem Akzent

Die Briten behandeln den Fisch günstig. Eines der beliebtesten Rezepte der britischen Küche ist Fish and Chips oder Fish with Chips. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Wir mischen ein Glas Kefir mit einem Glas Mehl und 2 Eiern, so dass keine Klumpen entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. 500 g Dorschfilets in Stücke schneiden. Alle rollen in Mehl und lassen sie in einen Teig fallen. Wir schicken Fischstücke mit Butter zu einer glühenden Pfanne, braten sie auf beiden Seiten für 5-7 Minuten und legen sie auf ein Papiertuch. Wir reinigen 500 g Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Kartoffeln können nach Belieben gebraten oder gebacken werden. Servieren Sie Fisch mit Chips auf einem frischen Salatblatt, Sie können dies mit Zitrone tun. Obwohl dieses Gericht nicht zu den nützlichsten gehört, wird es manchmal nicht schaden, seine Angehörigen zu behandeln.

Käse- und Hühnersuppe

Suppen in England werden auch gerne gegessen, besonders wenn es sich um eine Käsesuppe mit Hühnchen handelt. 400 g Hähnchenfilet vorher in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. 100 g Lauch in einer Pfanne braten, Hühnchen dazugeben und goldbraun braten. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen, gießen Sie 150 Gramm Langkornreis hinein, lassen Sie einen Bund Petersilie mit Fäden darübergießen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Dann das Hühnerfilet mit Zwiebeln hinzufügen und ein paar Petersilie herausnehmen. Wir geben 300 g geräucherten Wurstkäse, gerieben auf der Reibe, in die Pfanne und mischen alles glatt. Wenn Ihre Feinschmecker keine Vorurteile gegenüber Blauschimmelkäse haben, können Sie diese auch hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Suppe aus dem Feuer. Die Bewohner von Foggy Albion wissen mehr als jeder andere, wie man sich in der Kälte warm hält. Und ihr Rezept ist sehr gut anzunehmen!

Zeit, Tee zu trinken: die Tradition des „Fünf-Uhr-Tees“

Was ist Teeparty auf Englisch? Dies ist ein konstanter Tee mit Milch, ein Teeservice aus feinem Porzellan, kleine Kuchen, weiße gestärkte Tischdecken, gemütliche Stühle und ein gemütliches Gespräch. Dies ist "Fünf-Uhr-Tee"...

Wie ist die englische Teezeremonie?

Bei der englischen Teezeremonie gab es immer einige wichtige Details, die streng beachtet wurden:

• Gerichte aus einem einzigen Service - Tee-Paare, Teekanne für Tee, Wasserkocher, Milchkännchen, Dessertteller, Gabeln, Messer und Teelöffel, Sieb mit Ständer, Zuckerdose (mit raffiniertem Zucker), Zange und Wolltasche für Teekanne (Tee- gemütlich).
• Teetisch, der sich im Wohnzimmer am Kamin oder im Garten befinden kann, wenn das Wetter es erlaubt;
• Klassische Tischdecken, weiß oder blau, ohne Muster.

Jeder Gast wählte eine Auswahl an Tee, woraufhin das Brauen begann. Die Teekanne wurde mit heißem Wasser gespült, der Sud in einer Menge von 1 Löffel pro Gast ausgegossen. Der Tee wurde etwa fünf Minuten lang hineingegossen, danach wurde er sofort in Tassen gegossen und der Wasserkocher mit kochendem Wasser versetzt. Nach dem zweiten Aufbrühen war die Teekanne mit einem Koffer bedeckt. Die Briten trinken nur heißen Tee.

Laut englischer Teeetikette sollte es mehrere Teesorten auf dem Tisch geben, normalerweise 8 bis 10. Während das Brauen stattfindet, werden Snacks serviert, unter denen John Sandwichs Erfindung nicht die geringste ist. Dies ist ein Sandwich, das aus zwei Stück Brot besteht und innen Schinken, Schokolade oder Marmelade ist. Dieses Sandwich eignet sich gut zum Aufwärmen.

Tee mit Zitrone ist in England nicht üblich zu trinken, er wird auf Russisch „Tee“ genannt, aber viele Menschen trinken Tee mit Milch. Milch oder Sahne wird in Tassen gegossen, während Tee gebraut wird, 2-3 Löffel. Milch sollte erhitzt werden, aber nicht gekocht werden. Tee wird von oben gegossen. Verwenden Sie zur Kontrolle der Zeit manchmal eine Sanduhr.

Tee trinken ohne Konversation ist nicht vorstellbar. Heimtee galt als säkulares Ereignis, daher wurde den Regeln seiner Organisation große Aufmerksamkeit geschenkt. In England, dem 19. Jahrhundert, fanden die Gäste besondere Aufmerksamkeit. Eine gute Hausfrau musste alle Feinheiten der Teeetikette beherrschen. Die Organisation des Teetrinkens vom Senden von Einladungen bis zum Durchführen von Gesprächen wurde als Aufgabe der Gastgeberin angesehen Sowohl vor als auch jetzt muss sie die Gäste treffen, damit sie sich wie zu Hause fühlen und die Wichtigkeit und den Wunsch ihres Besuchs für die Gastgeber spüren.

Wir hoffen, die britische Nationalküche hat sich von einer unerwarteten Seite für Sie geöffnet, und das heimische Sparschwein mit interessanten Rezepten wurde mit interessanten Neuerungen aufgefüllt. Guten Appetit und kulinarische Eindrücke!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Traditionelle englische Küche und "leckere" Funktionen

Argumentierte, dass die nationale Küche von England nicht zu anspruchsvoll ist. Dies wird vollständig durch den nationalen Charakter der Engländer erklärt: Die Hauptsache ist Rationalität, nicht Emotionen. Früher wurde die traditionelle britische Küche von vielen europäischen Ländern anerkannt, doch andere europäische Länder besetzten in dieser Angelegenheit führende Positionen.

Es wurden bereits einige Vorurteile in Bezug auf die englische Küche formuliert. In der Tat finden Sie hier eine Vielzahl interessanter und vor allem Ihre eigenen Gerichte. Der Einfluss der Traditionen anderer Länder auf die Küche Englands ist ebenfalls recht groß. Daher finden Sie hier nicht nur typische englische Gerichte, sondern auch viele Meisterwerke, die dem Herzen und dem Magen von Ausländern vertraut sind.

Britischer Power-Modus

Viele argumentieren, dass die Briten zu oft essen, was sie von anderen Nationen unterscheidet. Sie haben eine Angewohnheit im Bett, um die erste Tasse Tee zu trinken. Schließlich wachen sie auf und machen ein leichtes Frühstück.

Licht ist aber nur ein Name. In der Realität gehören dazu Würstchen, Speck und Eier, Haferbrei oder Müsli, Haferbrei, Tee oder Kaffee mit gerösteten Brotscheiben und Orangenmarmelade sowie Orangensaft. Es ist keine Tatsache, dass jeder Engländer dieses Set isst, aber dies sind die beliebtesten Zutaten für das Frühstück.

Der Arbeitstag ist sicherlich für Tee unterbrochen. Tee zu trinken gehört einfach nicht in die englische Tradition, und deshalb sind Süßigkeiten wichtig - zu dieser Tageszeit helfen leckere Kekse, sich zu erfrischen.

Am Nachmittag kommt die Zeit für ein zweites, vollwertiges Frühstück, das sie Mittagessen nennen, und wird für uns als Mittagessen wahrgenommen. Es kann aus nahrhaften Sandwiches bestehen. Für das Arbeitsenglisch ist es eher bekannt, eines der Fast-Food-Restaurants zu besuchen, in dem Sie einen Hot Dog oder Fish and Chips essen können, was bei den Briten üblicher ist.

Um fünf Uhr abends trinken die Briten sicherlich Tee. Diese unzerbrechliche Tradition hat sogar einen eigenen Namen - das fünfstündige Teetrinken.

Kleine Muffin-Kuchen, süße Kekse, Kekse - all dies sind Bestandteile von „Fünf-Uhr-Tee“. Wenn eine Person ziemlich hungrig ist, können Sie sich einen nahrhafteren Snack leisten: Clubsandwiches mit Gurken und Sauerrahm oder Gemüse und Gurken.

Das Abendessen für die Engländer kann um 19.00 Uhr oder sogar um 11.00 Uhr sein, und diesmal sind sie daran gewöhnt, Suppen, Suppenbrei, Suppenbrei und Hauptgerichte zu essen, deren Auswahl sehr unterschiedlich ist.

Manchmal scheint es, dass die Briten sehr oft und viel essen, was den Normen einer gesunden Ernährung widerspricht. Aber auch für die Gesundheit wird gesorgt, und deshalb gibt es immer mehr Vegetarier, Unterstützer einer separaten Ernährung oder einfach Menschen, die sicherstellen, dass ihre Ernährung mehr gesunde Lebensmittel und weniger schädliche und sogar gefährliche Substanzen enthält.

Englische Favoriten

Unter den Lieblingsgerichten der Briten können Sie verschiedene Goodies hervorheben, von denen einige ursprünglich nur in bestimmten Gegenden beliebt waren, weil sie ihren Namen hatten.

Eines dieser Gerichte ist Yorkshire-Pudding, häufig aus Yorkshire. Es wird aus Teig zubereitet und zu Hauptgerichten mit Soße und Roastbeef serviert - ein weiteres beliebtes Gericht der Briten.

Übrigens ist es in England üblich, fast ohne Saucen zu kochen. Es wird angenommen, dass dies den natürlichen, unveränderten Geschmack von Lebensmitteln unterstreicht. Manchmal wird der sogenannte englische Senf verwendet.

Für viele englische Gerichte wie Roastbeef werden keine Saucen benötigt. Es wird aus einem großen Stück Rindfleisch zubereitet: abklopfen und in den Ofen stellen. Der Knusper oben und das rosafarbene Fleisch im Inneren weisen auf eine richtige Zubereitung von Roastbeef hin.

Rumpsteak, Steak mit Blut - dies sind andere beliebte Fleischgerichte in England, die nicht mit Saucen ergänzt werden müssen. Gemüse wird meistens ohne Wärmebehandlung gekocht, wodurch auch der natürliche Geschmack und vor allem die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben.

Die englische Küche zeichnet sich durch die Vielfalt aller Puddingarten aus: Fleisch, Müsli, Gemüse und Obst. Auf dem Feiertagstisch gibt es notwendigerweise auch Pudding, genannt Plumping. Traditionell wird es in den Weihnachtsferien serviert.

Es wird aus Mehl, Schmalz, Rosinen, Semmelbröseln, Eiern, Gewürzen und Zucker hergestellt. Bevor Sie dieses Gericht servieren, muss es geflammt werden - gießen Sie Rum und zünden Sie ihn an. Ein weiteres beliebtes, aber eher seltenes Gericht ist gefüllter Truthahn, da es auch ein außergewöhnlich festliches Gericht ist.

Verschiedene Gerichte gelten in verschiedenen Teilen Großbritanniens als traditionell. In England selbst kann man beispielsweise von Blutwurst oder Kartoffelauflauf mit Fleisch überrascht werden. In Schottland freuen wir uns, ausländischen Gästen Haferkuchen, Kälbchen und Butterkekse anbieten zu können.

Wales ist berühmt für Obstbrot, walisische Croutons mit Käse und Rotalgenchips. In Nordirland sind traditionelle Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln, genannt Champ, und eine Mischung aus gestampftem Gemüse und Kartoffeln - Kalannon - traditionell. Sie können eine Art Gourmetreise unternehmen, um die leckersten Dinge in verschiedenen Teilen Englands zu genießen.

http://englishgid.ru/o-strane/kitchen/kuxnya.html

Britische Küche - Nationale und traditionelle Gerichte

Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte. Traditionelle britische Gerichte sind Fisch und Pommes Frites, Kartoffelauflauf mit Fleisch und Kartoffelpüree.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. Wie Cheshire-Käse, Yorkshire Pudig und Welsh Cheese Croutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (fünf Uhr Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade und Sahne heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Traditionelle und nationale britische Gerichte
Die beliebtesten traditionellen britischen Gerichte sollten als Fisch (normalerweise gebratener Kabeljau) und Pommes Frites betrachtet werden. Normalerweise werden sie in Fachgeschäften ("Fish and Chips") verkauft. In den meisten britischen Cafés und Restaurants finden Sie in der Regel auch Fish and Chips.

Ein anderes traditionelles Gericht ist Cornish Pasty. Dies ist eine kleine gebackene ovale Torte, oft geschichtet, aus Teig mit verschiedenen Füllungen. Klassiker gelten als gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Außerdem die beliebte kornische Weide mit Hähnchen, Schweinefleisch, Käse usw.

Das Sonntagabend (Sunday Roast Carvery) ist eine beliebte Tradition nicht nur in Großbritannien, sondern auch in den USA, Kanada, Neuseeland, Irland und Australien. Die Hauptgerichte dieser Mahlzeit sind gebratenes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Truthahn usw.) mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Gemüse, Saucen und Yorkshire-Pudding.

Yorkshire Pudding ist ein traditioneller englischer Yorkshire Pudding, der aus Teig zubereitet wird und normalerweise mit Roastbeef und Bratensauce serviert wird. Oft wird es vor dem Hauptgericht mit gebratener Fleischsauce gegessen.

Scotch Eggs (Scotch Egg) - ein anderes Gericht, das Sie unbedingt einmal in Großbritannien probieren sollten. Dies sind gekochte Eier, mit Hackfleisch bestreut und in Paniermehl gebraten. Das Gericht wird in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Hirten teilen oder Cottage Pie hat mehr als ein Jahrhundert Geschichte. Aus dem Englischen übersetzt es "Hirtenkuchen" und ist ein Auflauf mit Kartoffelpüree mit Hackfleisch.

Einen großen Einfluss auf die Küche des Vereinigten Königreichs hatte eine ehemalige britische Kolonie Indiens. So gilt das "National" heute in England als anglo-indisches Gericht mit Hühnchen mit Soße - Tikka Masala.

Knusprige Nudeln, die im Ofen mit Hackfleisch und Bechamelsauce gebacken werden, Torten mit verschiedenen Füllungen, Roastbeef (ein großes Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird), Cracker, die mit Käse verzehrt werden, sowie traditionelle Marmeladen für Fleisch gelten ebenfalls als traditionell.

Darüber hinaus ist jeder Teil Großbritanniens für seine Köstlichkeiten bekannt: Wales - ein Lamm in Minzsauce, Schottland - Haferflocken mit Fleisch und Gewürzen; Nordirland - eine Forelle und England - natürlich mit seinen herrlichen Steaks.

Nationale Gerichte, die es wert sind, in diesem Land zu kosten:
• Fisch mit frittierten Kartoffeln - leicht gesalzen und mit Branntweinessig gewürzt;
• Englische Würstchen mit Kartoffelpüree - serviert mit Bratensauce und Zwiebeln;
• Gurkensandwich - der Name spricht für sich;
• Cumberland-Wurst - in Spiralform gedreht und in Öl gebraten;
• Gelierter Aal - serviert mit Kartoffelpüree, ist das Gericht in London beliebt.
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Hackfleisch;
• Englisches Roastbeef - ein großes Stück Rindfleisch im Ofen gebacken;
• Ochsenschwanzsuppe - mit Möhren, Zwiebeln, Rüben, Kräutern und Gewürzen;
• Kalbnierenauflauf aus Mürbeteig mit Zwiebeln und Karotten;
• berühmte Haferflocken - mit Zusatz von Fruchtsäften;
• Kartoffeljacke - serviert mit Joghurt.
• Lancashire-Eintopf - Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, die in einem Topf gekocht werden;
• irische Boksti - Kartoffelpuffer;
• Kolkenon - Wirsingkohlgericht;
• Haferflocken - besonders schmackhaft in Schottland;
• Haggis - gefüllte Lammkutteln, gilt als Nationalgericht Nordirlands;
• Dubliner Garnelen mit Zitrone;
• Pudding auf Nierenfett - aus Eiern, Milch, Mehl und gebratenem Fleisch.

Bei vielen nationalen Gerichten, der britischen Küche, ist es üblich, verschiedene Saucen zu servieren. Es gibt rein englische Saucen - Brotsauce, Pfefferminz, Meerrettich, Apfel und sogar rote Johannisbeersauce, die als erstaunliche Würzung für Hase und Hammelfleisch gilt. Probieren Sie auch englischen Käse. Natürlich gibt es nicht so viele Sorten wie in Holland und Frankreich, aber der ausgezeichnete Geschmack unterscheidet sich für Stilton- und Wensleydale-Käse.

Sie lieben das britische und süße Essen. Englische Nachspeisen gelten auch im Weltmaßstab als höchste Errungenschaft der Kochkunst. Hier nur einige davon:
• Englischer Apfelkuchen;
• Karamellpudding;
• Cornish Paste - Blätterteigkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• Englische Fruchtmarmeladen;
• Eccles Blätterteig - mit Johannisbeerfüllung;
• Simnel - Obstkuchen mit Mandelpaste;
• Pudding mit Rosinen - neben Rosinen, Mehl, Crackern, Äpfeln, Köstlichkeiten, kandierten Früchten, Zitronensaft, Muskatnuss, Schnaps, Rum und Portierbier.
• Weihnachtskuchen - mit Mandeln und Rosinen.

Das Hauptgetränk in der nationalen Küche Großbritanniens ist der traditionelle englische Tee. Für Tee auf dem Land fast rituelle Haltung. Von den alkoholischen Getränken ist in erster Linie Bier, insbesondere die Marke Guinness; Schottischer Whisky (Glenfiddich); cremiger irischer Likör; Englischer Apfelwein; Ale und Gin.

Natürlich sind dies nicht alle traditionellen britischen Gerichte, sondern nur diejenigen, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind, um sicherzustellen, dass die Küche des Vereinigten Königreichs nicht so einfach und gewöhnlich ist. Genießen Sie Ihre Mahlzeit oder, wie die Briten sagen, Ihre Mahlzeit!

Willkommen im gastfreundlichen UK und allen guten Appetit!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

Britische nationale Küche

Die englische nationale Küche gehört den Briten. Kulinarische Traditionen aus aller Welt werden mit leckeren und unerwarteten Gerichten präsentiert. Die englische Küche ist sehr vielfältig, aber dank des bekannten Konservatismus dieses Landes bleiben die traditionellen Gerichte bis heute in ihrer ursprünglichen Form.

Nationale Gerichte von England

Vor allem die Briten wissen das Frühstück zu schätzen, da sie den ganzen Tag mit Energie belastet werden. Im Gegensatz zu den Franzosen frühstücken die Briten mäßig und nehmen Nahrung auf, die für Menschen gut ist. Aber die Franzosen frühstücken mit einem kleinen Laib und einer Tasse Kaffee, während sie unterwegs Snacks essen.

Die Briten bevorzugen traditionell ein reichhaltiges Frühstück, zum Beispiel Haferflocken, mit Zusatz von Kondensmilch und Sahne. Außerdem essen sie gerne Cornflakes zum Frühstück und spülen sie mit frischem Fruchtsaft ab. Dann zu den Spiegeleiern mit Speck sowie leckerem Brot mit Marmelade.

Die traditionelle englische Küche ist für alle, die Fleisch lieben. Englische Köche sind daran interessiert, Fleischgerichte von höchster Qualität mit Hammel oder Rindfleisch als Hauptzutat zuzubereiten. Das beliebteste Gericht der englischen kulinarischen Tradition ist jedoch Roastbeef, ein Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird. In einigen Fällen wird Roastbeef gegrillt oder gedünstet.

Jeder Ausländer, der nach England kommt, möchte die traditionelle Küche dieses Landes probieren. Eines dieser Gerichte ist mit Lauch gekochter Kohl. Die Beschreibung macht keinen Appetit, sondern für den Geschmack dieser Gerichte kreieren Küchenchefs spezielle Saucen nach ihrem eigenen Rezept.

Es gibt ein weiteres traditionelles Produkt der englischen Küche, das gefragt und beliebt ist. Dies ist ein Käse, der einen eigenartigen, aber süßen Geschmack hat. Unter den Desserts stehen Sahne und Pudding, Gerichte, die weltweit geschätzt werden und als kulinarische Tradition der englischen Küche gelten.

Die irische und schottische Küche setzt sich aus der englischen Küche zusammen. Beispielsweise wird Hafermehlkuchen, der auch "Hegis" genannt wird, zu seiner Herstellung verwendet. Traditionelle hausgemachte Gerichte sind in Irland Kartoffelpuffer, wo sie Boxti und Kolcannon genannt werden. Für die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts verwenden die Briten Savoyen, Schinken und Milch.

Gewürze und Getränke

Es sind die Gewürze der traditionellen Küche, die Großbritannien von Mitteleuropa unterscheiden. Alle in der englischen Küche vorhandenen Gewürze werden verwendet, um den Geschmack jedes Gerichtes zu verbessern. Tee gilt als traditionelles Getränk der Engländer, das sich bereits im 17. Jahrhundert einen Namen gemacht hat. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Wundergetränk Stress und Anspannung löst, erhielt er Anerkennung. Aber am Anfang seines Aussehens wurde Tee zusätzlich verwendet, um den unangenehmen Geschmack von lokalem Wasser zu entfernen. Im Kampf gegen dieses Problem verwendeten die Briten nicht nur Tee, sondern auch Bier, das absolut nicht wie viele ausländische Gäste schmeckte.

Reiche High Society-Briten beherrschten den Wein, so dass dieses Getränk während des Essens traditionell wurde. In der Regel ziehen sie es vor, französischen Wein, Hafen oder Sherry auf ihren Tischen zu sehen. Es ist ein schwaches alkoholisches Getränk, aber Brandy war stark. Und trotz der Tatsache, dass die größten Fans dieses starken Getränks Einwohner von US-amerikanischen Städten sind. Bevor Cognac auf dem Territorium der Staaten auftrat, zogen es die Briten vor, ihn zu benutzen.

Frühstück, Mittag- und Abendessen

Viele Leute glauben, dass das traditionelle Englisch morgen für solche Dinge wie Speck, Würstchen, gebratenes Brot, Eier, Pilze und gebackene Bohnen und natürlich eine Tasse frisch gebrühten Tees auf dem Tisch sorgt. Solche Traditionen des englischen Frühstücksdesigns blieben erhalten, aber nicht in den Häusern von echten Briten. Dieses Menü ist häufiger in Hotelkomplexen, die Touristen zu überraschen versuchen, so dass Speck, Würstchen, gebratenes Brot, Bohnen, Eier, Pilze und Tee das traditionelle Frühstück der englischen Küche für ausländische Gäste sind.

Tatsächlich sieht das britische Morgenmahl etwas anders aus. Moderne Einwohner Englands essen zum Frühstück gerne einen Teller Müsli sowie gebratenen Toast und als Getränk wählen Sie Fruchtsaft oder Tee. Flocken von Haferflocken, Maismehl oder Weizenmehl mit Milch werden von Kindern geliebt.

Das traditionelle Mittagessen nehmen die Briten mit, wenn sie zur Arbeit kommen oder ihre Kinder zum Lernen schicken. Dies ist auch eine Tradition der englischen Küche. In der Regel umfasst das Mittagsmenü ein Sandwich, Kartoffelchips im Beutel, ein kleines Obst und natürlich ein Getränk. Zum Mittagessen gibt es einen speziellen Plastikbehälter oder einen Thermosack.

Die Engländer behandeln das Abendessen traditionell, brechen aber manchmal die Regeln und wählen die Küche anderer Nationen. Nationale britische Küche bietet zum Abendessen Gemüse mit Kartoffeln oder ein kleines Stück Fleisch, auch mit Gemüse. Trotz vieler Änderungen und Neuerungen in der englischen Nationalküche verletzen die Briten ihre Traditionen nicht und essen nach wie vor insbesondere Gemüse, das in Großbritannien angebaut wird. Zum Beispiel Kartoffeln, Karotten und grüne Erbsen, Kohl und Zwiebeln.

Die klassische Tradition der englischen Küche sind dreieckige Sandwiches, bei denen Gurkenscheiben auf Weißbrot gelegt werden. Zu den ersten Gängen gehören Suppen und Brühen. Da diese Gerichte jedoch keinen wichtigen Bestandteil der täglichen Mahlzeit darstellen, werden sie gelegentlich auf dem Tisch serviert. Moderne Köche lehren die Briten, verschiedene Kräuter und Gewürze zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Die Briten lieben Fleisch und essen viel davon, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm oder Kalbfleisch.

Als Beilage für Fleisch servieren Sie verschiedene Bratensaucen, gebackenes oder gekochtes Gemüse. Heute werden solche traditionellen Gerichte nur sonntags serviert. Daher werden sie als „Sunday Lunch“ (Sonntagsmittagessen) bezeichnet. Fleisch wird mit pikantem Pudding, Kartoffelauflauf, Lammhackfleisch oder Fisch serviert.

http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii

Englische Küche

Die englische Küche gilt wie alle Briten als recht konservativ. Das stimmt zum Teil: Die Briten experimentieren nicht gern mit Produkten wie den Franzosen oder Italienern, aber der Geschmack traditioneller englischer Gerichte ist auf der ganzen Welt bekannt. Großbritannien präsentierte die Weltgemeinschaft mit Fish & Chips, Kartoffelpüree, kleinen Sandwiches, Yorkshire-Pudding usw.

Englische Küche

Die englische Küche gilt wie alle Briten als recht konservativ. Das stimmt zum Teil: Die Briten experimentieren nicht gern mit Produkten wie den Franzosen oder Italienern, aber der Geschmack traditioneller englischer Gerichte ist auf der ganzen Welt bekannt. Großbritannien präsentierte die Weltgemeinschaft mit Fish and Chips, Kartoffelpüree, kleinen Sandwiches, Yorkshire-Pudding usw.

Auf den Zinninseln, wie das Vereinigte Königreich vor langer Zeit genannt wurde, liebten sie immer einfache, aber gesunde Speisen. Auf den Tischen der Briten gab es vor dem Import von Kartoffeln aus Amerika viele Fische, was für ein vom Meer umgebenes Land nicht verwunderlich ist. Die Römer brachten den Briten frisches Gemüse und Obst bei: Äpfel, Spargel, Gurken, Zucchini usw. Und die Wikinger brachten hier Roggenbrot. Ab dem 16. Jahrhundert (nach der Entdeckung der Neuen Welt) tauchten in Großbritannien mehr bekannte Nahrungsmittel auf: Kartoffeln, Tee, Tomaten und Gewürze.

Der Wendepunkt für die englischen Köche war die Kolonialisierung Indiens und Chinas, aus der eine Welle erstaunlicher und unbekannter Gewürze (Zimt, Curry) sowie neue Rezepte hervorgingen. Dieses traditionelle englische Gericht wird wie Chicken Tikka Masala nach einem indischen Rezept zubereitet. Es gibt jedoch nur wenige solcher Anleihen, und England kann stolz auf die alte kulinarische Geschichte sein: Im 14. Jahrhundert schrieb Richard II., Der Hofkoch, ein Kochbuch, in dem frisches Essen in leicht nachvollziehbaren Rezepten verwendet wurde.

Moderne englische Küche

In England gibt es jetzt viel mehr verschiedene Lebensmittel und Gewürze, aber die Engländer vertrauen auf Gerichte. Zum Frühstück werden meistens Rühreier mit Speck, Rührei oder Brei serviert.

Britisches Mittagessen - Snacks, meist verschiedene Sandwiches: zu Fisch, Schinken, Käse oder Hühnchen. Alle beliebtesten englischen Senf und Mayonnaise würzen. Die Engländer lieben Saucen, die in Gemüse- und Fleischbrühen gekocht werden. Zum Abendessen in England werden Gemüsesuppen, Kartoffelpüree serviert, Tomaten sind besonders beliebt. Hauptgerichte zum Abendessen - Rindersteaks mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Wir können nicht über die Tradition sagen, die Millionen Engländer geliebt haben, um fünf Uhr Tee zu trinken, und die beliebtesten Teedesserts sind süßer Pudding, Muffins und Obstkuchen. Eine andere unerschütterliche Tradition ist das Sonntagsessen, das gebratenen Truthahn, Rindfleisch oder Hühnchen mit Gemüse und als Dessert Yorkshire Pudding serviert.

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10 Gerichte in England zu probieren

Der Ausdruck "typische englische Küche" sagt den meisten wenig zu und die traditionelle englische Küche wird in der Regel durchgehend mit dem berühmten "Hafermehl, Sir!" In Verbindung gebracht.

Touristen beschränken sich oft auf Mahlzeiten in Restaurants, die sich auf die kulinarischen Traditionen anderer Länder konzentrieren, und können schnell einen Eindruck über die Einfachheit und den Mangel an Vielfalt der lokalen Küche ziehen. Ein neugieriger Reisender, der sich fragt, welches Essen in England probiert wird, wird sicherlich viele bekannte und schmackhafte nationale Gerichte entdecken.

Fish and Chips

Fisch und Pommes Frites oder "Fish and Chips" ist heute das beliebteste und bekannteste englische Gericht.

Auf dem Land kann dieses typische Essen buchstäblich überall verkostet werden: von preiswerten Londoner Cafés und Pubs bis zu teuren Restaurants. Es wird sogar das inoffizielle Nationalgericht genannt.

Fish and Chips - das erste Fast Food, das in England an das Haus geliefert wurde. Es geschah 1935.

Das berühmte Gericht besteht aus Fisch und Kartoffeln, die mit Schmalz oder Pflanzenölen frittiert werden. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Verwendung eines speziellen Teigs, der mit englischem Bier oder Ale zubereitet wird.
Im traditionellen Rezept erscheint Kabeljau, aber jetzt ersetzen die Briten ihn oft mit Schellfisch, Seelachs, Heilbutt, Flunder. In einigen Restaurants können Sie sogar eine ungewöhnliche Version von "Fish and Chips" probieren, die auf Bestellung zubereitet wird - wenn Sie zuerst Ihre Lieblingsfischart aus dem vorgeschlagenen Sortiment auswählen.

Fleisch- und Nierenpudding (Steak- und Nierenpudding)

Die erste Erwähnung dieses berühmten Nationalgerichts stammt aus dem 19. Jahrhundert. Zu dieser Zeit tauchten verschiedene Variationen auf, die für den englischen Pudding recht traditionell sind. Dann wurde er nicht mit Dessertteller in Verbindung gebracht, sondern war eine typische englische herzhafte Mahlzeit für normale Menschen.

Der in England berühmte Steak- und Nierenpudding wird aus gehacktem Rindfleisch, Scheiben von Schafs- oder Schweinenieren hergestellt. Der Teig, der auf dem Nierenfett basiert, wird mit Fleischzutaten, Zwiebeln und etwas Knochenbrühe gemischt. Die Schale wird ca. 4 Stunden gedämpft. Kartoffelbrei, Gemüse und Pudding auf einem Teller verteilen. Speisen heiß servieren.

Dieses einfache und zugleich beliebte Gericht vermittelt einen Eindruck von den kulinarischen Vorlieben gewöhnlicher Engländer, die vor ein paar Jahrhunderten lebten.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Der berühmte Leicestershire Pork Pie ist ein traditionelles englisches Essen aus der Grafschaft Leicestershire, Melton Mowbray.

Das Gericht ist offiziell als kulinarisches Erbe der Region anerkannt und wird nach einem streng definierten Rezept zubereitet. Es gibt sogar eine spezielle Organisation im Land, die Melton Mowbray Pork Pie Association, die die Herstellung und den Vertrieb dieser Torte kontrolliert.

Bevor Melton Mowbray Pork Pie zu einem der nationalen Gerichte Englands wurde, war dies eine typische Mahlzeit in der Ernährung von einfachen, harten Arbeitern. Ein ungewöhnlicher Kuchen für den Adel kam im 18. Jahrhundert auf den Tisch, nachdem der Adelige während der Jagd Hunger bekam und das Essen von Dienern nicht verachtete. Seine Herzlichkeit und sein Geschmack wurden geschätzt und mit kleinen Änderungen erreichte das Rezept dieses berühmten Kuchens unsere Tage.

Eine typische Füllung für Melton Mowbray-Schweinefleisch ist fein gehacktes Schweinefleisch, das dann in mit Wasser gekneteten Teig eingewickelt wird. Der traditionelle Kuchen wird ohne die Verwendung von speziellen Formen gebacken und erweist sich daher als falsch und unauffällig. Äußerlich ähnelt es einer Zwiebel, die sich nach unten erstreckt.

Interessanterweise nehmen die Briten für die Zubereitung dieses berühmten Gerichts nur das frischeste und natürlichste Schweinefleisch, das ohne Zusatz von Antibiotika und künstlichen Zutaten zum Futter angebaut wird.

Kröte im Nerz (Kröte im Loch / Wurstkröte)

Trotz des ungewöhnlichen Namens gehören Frösche nicht zu dieser typisch englischen Mahlzeit. Es ist nicht sicher bekannt, warum sie in dem Land sie so zu nennen begannen. Einige vermuten sogar, dass der merkwürdige Name mit der Art von Würstchen zusammenhängt, die ein wenig aus den Grübchen im Teig herausschauen.

Die erste Erwähnung dieser mittlerweile beliebten englischen Küche stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts. Dann wurden in Kröte im Loch nicht Würste hinzugefügt, sondern Fleisch, darunter sogar ganze gerupfte Tauben. Eines dieser ungewöhnlichen Rezepte wurde "Tauben in einem Nerz" genannt.

Heutzutage werden Schweinefleischwürste genommen, um Kröte im Loch zu kochen, und in Yorkshire Pudding gebacken. Das Gericht ist üppig, leicht und sehr lecker! Zum Tisch wird es zusammen mit Gemüse und Zwiebelsauce serviert. Jede britische Hausfrau kann in ihrer Küche so typisch englisches Essen zubereiten.

Kedgeree (Kedgeree)

Das Kedgeree ist auf die ungewöhnlichen englischen Gerichte zurückzuführen, deren Geschichte fest mit den Traditionen der indischen Nationalküche verbunden ist. Es wird vermutet, dass Kichari, geschmorter Reis mit Gewürzen und in Öl geröstetem Gemüse, in England zugrunde gelegt wurde.

Die Ungewöhnlichkeit dieses Gerichts, das jedem Engländer bekannt ist, liegt in der Art und Weise, wie die konservative britische Küche das Gericht einer fernen und fremden Kultur „von selbst“ so modifizierte, dass es heute vertraut und vertraut geworden ist.

Nur der Reis, das Gemüse und die Gewürze blieben von der ursprünglichen Kichari in der Kedgeree. Die Briten variierten das beliebte Gericht und fügten gekochte Fischstücke (normalerweise Schellfisch), Petersilie, hartgekochte Eier, Sahne und Rosinen hinzu.

Es gibt noch kein allgemein anerkanntes nationales Rezept für Kedgeree. In England können Sie es mit verschiedenen Fischsorten (Thunfisch, Lachs) und Gemüse probieren. Ein typischer Kejeri wird meistens warm serviert, normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen.

Ochsenschwanzsuppe

Wie der Name schon sagt, wird dieses traditionelle englische Essen aus sehr ungewöhnlichen Nebenprodukten hergestellt. Es wird angenommen, dass die berühmte Ochsenschwanzsuppe im 17. Jahrhundert im Londoner East End von Einwanderern aus Frankreich und Flandern erfunden wurde. Sie verwendeten Zutaten zum Kochen, die sie sich finanziell leisten konnten.

Die Küchen verschiedener Nationen der Welt bieten an, ihre eigenen Variationen der Ochsenschwanzsuppe auszuprobieren. Es wird in Deutschland, Spanien, Italien und anderen Ländern vorbereitet.

Die Zubereitung der beliebten Suppe beginnt normalerweise am Tag vor dem Servieren. Die gehackten Schwänze werden gebraten, dann in Gemüsebrühe gegeben und 3 Stunden gekocht. Dann stellen sie den Topf über Nacht in den Kühlschrank, um die gefrorene Fettschicht am Morgen zu entfernen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Essen, erwärmt sich die Suppe. Manchmal wird Mehl mit heißer Brühe gemischt, um es zu verdicken. Es gibt Variationen des Rezepts mit Sherry oder Wein.

"Chicken Tikka Masala" (Chicken Tikka Masala)

"Chicken Tikka Masala" ist vielleicht das beliebteste Gericht im modernen England, was auf den Reichtum der nationalen Küche zurückzuführen ist.

Der britische Außenminister Robin Cook nannte Chicken Tikka Masala im Jahr 2001 "ein wahres englisches Gericht" ("echtes britisches Nationalgericht"), das die Eigenschaften einer Nation am besten veranschaulicht.

Es gibt immer noch Debatten über den wahren Ursprung dieses berühmten und beliebten Essens. Einige behaupten, sie sei in Indien aufgetreten, andere glauben, es sei möglich, es zum ersten Mal in Großbritannien auszuprobieren. Jedenfalls ist dieses Gericht heute nicht nur bei den Briten selbst, sondern auch bei Einwohnern anderer Länder sehr berühmt und beliebt.

Chicken Tikka Masala besteht aus kleinen Hühnchenstücken, die vor dem Servieren in eine Masala-Sauce getaucht werden, die aus Tomaten, Sahne, Currys und anderen Gewürzen besteht. Hähnchenfleisch wird vorher in Gewürzen und Joghurt mariniert und dann auf einem Tandoor, einem speziellen Ofenröster, gebacken.

Essen nur heiß servieren. In einigen Restaurants können Sie anstelle der typischen, üblichen Version von Chicken Tikka Masala ungewöhnliche Variationen dieses berühmten Gerichts mit Lamm, Fisch oder sogar Paneer (indischer Käse) probieren.

Sonntagsbraten

Für die Engländer ist der Sonntagsbraten mehr als nur typische und berühmte Sonntagsgerichte. Dies ist eine Tradition, die seit dem 18. Jahrhundert im Land geehrt wurde, als die Menschen fromm waren, zum Gottesdienst gingen und sich danach zu einem Familienessen versammelten.

Der Sonntagsbraten ist ein berühmtes englisches Gericht, das in einem Komplex mit mehreren Zutaten gleichzeitig serviert wird. Der Hauptbestandteil ist gebackenes Fleisch, meistens Hähnchen oder Lamm, aber auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Truthahn sind beliebt.

Fleisch wird mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und anderem gekochtem, gebackenem oder gedünstetem Gemüse (Karotten, Rosenkohl oder Blumenkohl, grünen Bohnen, Erbsen) serviert. Oft wird das Gericht mit gebackenen Pastinaken, Püree oder Rüben ergänzt.

Der wichtigste Bestandteil des traditionellen Sonntagsbratens, ohne den es keinen Sinn macht, Speisen zu probieren, ist Soße oder einfach Soße. Grundlage dafür ist der Saft, der beim Backen auffällt. Frittiertes oder gehacktes Gemüse wird ebenfalls in die Sauce gegeben.

Je nach ausgewähltem Fleisch variiert die Menge der anderen Bestandteile des Gerichts. So ist es üblich, rote Johannisbeersauce und Gelee zum Lamm, Yorkshire Pudding und Senf zu Rindfleisch und Würstchen, Cranberry und Brotsauce zum Hühnchen zu servieren.

Braten von Kohl und Kartoffeln (Bubble und Squeak)

Die wörtliche Übersetzung von "Blase und Quietschen" - "Blase und Quietschen" - ist ziemlich lustig und kann Verwirrung stiften. Der ungewöhnliche Name des Nationalgerichts der Engländer erklärt sich dadurch, dass beim Kochen von Kohl das Wasser gurgelt (Blasen) und "quietschende" Geräusche erzeugt werden.

Bubble and Squeak ist eine Variante eines kompletten Samstagsfrühstücks. Die Hauptzutat dieser berühmten englischen Mahlzeit sind gebratene oder gekochte Kartoffeln, die in kaltgekochte Kohlblätter gewickelt und dann in flachen Gerichten gebraten werden.

Andere typische Zutaten sind Aufschnitt, grüne Erbsen, Rosenkohl, Karotten und anderes Gemüse, das vom traditionellen englischen Braten übrig geblieben ist.
Das ungewöhnliche Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, so dass es sich als recht würzig herausstellt. Erstaunliche Ideen zum Frühstück, diese Briten!

Kleinigkeit

Die traditionellen Gerichte der englischen Küche sind ohne Trayfla - das weltberühmte Dessert - kaum vorstellbar. Zum ersten Mal wird es bereits im 16. Jahrhundert in Kochbüchern erwähnt! Seit dieser Zeit wurde das Rezept für diese berühmten und heute beliebten Süßigkeiten mehrmals geändert und ergänzt.

Kleinigkeit war ursprünglich eine Creme mit Zucker, Ingwer und Rosenwasser. Dann begannen die Engländer, diesen Zutaten Eier, Teig, Gelee oder Fruchtsaft hinzuzufügen. In der modernen Version wird das berühmte Dessert in Biskuitschichten (oft in Alkohol getränkt), Vanillepudding, Schlagsahne, Gelee, Früchten und Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) zubereitet. Traditionelles englisches Treifl in einem Teil der Schüssel oder in einer mittelgroßen Dessertschüssel. Es ist unmöglich, ihn abzulehnen!

Eigene Variationen des beliebten Gerichts gibt es in Schottland und in den südlichen Bundesstaaten der USA. In England ist Treifl ein traditionelles Weihnachtsfest.

Was essen Briten sonst noch?

Wenn Sie die beliebtesten und typischsten Gerichte der englischen Küche probieren möchten, werden Sie schnell erkennen, wie ehrgeizig dies ist!

So sollte man auf jeden Fall den bekannten nationalen Gerichten Tribut zollen wie:

• Cornish Pasty - Kuchen gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Obst;
• Brot und Butterpudding - ein typisches Gericht mit Butterbrot, gebacken unter der Eissauce;
• Spotted Dick - Pudding mit Rosinen und Trockenfrüchten;
• Blutwurst - Wurst aus geronnenem Schweineblut, Speck und Haferflocken mit Gewürzen;
• Lancashire Hotpot - Lamm, mit Blutwurst und Kartoffeln gebacken;
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Lammfleisch
• Laverbred ist eine gelatineartige Paste, die aus roten Waliseralgen hergestellt wird.

Und dies ist nicht die ganze Liste ungewöhnlicher und köstlicher Gerichte, die die Briten erfunden haben. Kurz gesagt, es gibt wirklich etwas zu versuchen!

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Britische nationale Küche

Es wird davon ausgegangen, dass die nationale Küche Großbritanniens sehr konservativ und eintönig ist. Ich denke jedoch, dass eine solche Meinung sehr übertrieben ist. Apropos britische Küche, der berühmte Satz „Hafermehl, Sir!“ Sofort fällt ein: Glauben Sie mir, nicht nur Haferflocken werden der einheimischen Küche der Feinschmecker und Feinschmecker gefallen. In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Und jetzt gehen wir direkt zu den nationalen Gerichten, die es in diesem Land zu probieren lohnt:

• Fisch und Kartoffeln in tiefem Fett - leicht gesalzen und mit Branntweinessig gewürzt;
• Englische Würstchen mit Kartoffelpüree - serviert mit Bratensauce und Zwiebeln;
• Gurkensandwich - der Name spricht für sich;
• Cumberland-Wurst - in Spiralform gedreht und in Butter gebraten;
• Gelierter Aal - mit Kartoffelpüree serviert, ist das Gericht in London beliebt.
• Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Rinderhackfleisch;
• Englisches Roastbeef - ein großes Stück Rindfleisch im Ofen gebacken;
• Ochsenschwanzsuppe - zubereitet mit Karotten, Zwiebeln, Rüben, Kräutern und Gewürzen;
• Kalbsnierauflauf - hergestellt aus Mürbeteig mit Zwiebeln und Karotten;
• berühmte Haferflocken - mit Zusatz von Fruchtsäften;
• Pellkartoffeln - serviert mit Joghurt.

Es sei darauf hingewiesen, dass jede Region des Landes ihre eigenen einzigartigen und schmackhaften Gerichte hat. In Wales sollten Sie zum Beispiel Lammfleisch mit Minzsauce probieren, in Schottland - Haferflocken mit Fleisch und Gewürzen, in England - das berühmte englische Steak, in Nordirland kochen sie erstaunliche Forellen.
Hier sind einige weitere interessante Gerichte:

• Schottische Eier - gekochte Eier, mit Hackfleisch bestreut und in Paniermehl gebraten;
• Lancashire-Eintopf - Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in einem Topf gekocht;
• Yorkshire Pudding - eine gebackene Masse aus Eiern, Milch und Mehl;
• Irish Boksti - Kartoffelpuffer
• Kolkenon - ein Gericht von Wirsingkohl;
• Haferflocken-Torte - besonders schmackhaft in Schottland;
• Haggis - gefüllte Lammkutteln, gilt als Nationalgericht Nordirlands;
• Garnelen im Dublin-Stil mit Zitrone;
• Nierenpudding aus Eiern, Milch, Mehl und gegrilltem Fleisch.

Bei vielen nationalen Gerichten, der britischen Küche, ist es üblich, verschiedene Saucen zu servieren. Es gibt rein englische Saucen - Brotsauce, Pfefferminz, Meerrettich, Apfel und sogar rote Johannisbeersauce, die als erstaunliche Würzung für Hase und Hammelfleisch gilt. Probieren Sie auch englischen Käse. Natürlich gibt es nicht so viele Sorten wie in Holland und Frankreich, aber der ausgezeichnete Geschmack unterscheidet sich für Stilton- und Wensleydale-Käse.

Sie lieben das britische und süße Essen. Englische Nachspeisen gelten auch im Weltmaßstab als höchste Errungenschaft der Kochkunst. Hier nur einige davon:

• "Englischer Apfelkuchen";
• "Karamellpudding";
• Cornish Paste - Blätterteigkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• "Englische Fruchtmarmeladen";
• "Eccles puff" - gefüllt mit Johannisbeeren;
• "Simnel" - Obstkuchen mit Mandelpaste;
• „Pudding mit Rosinen“ - neben Rosinen, Mehl, Crackern, Äpfeln, Köstlichkeiten, kandierten Früchten, Zitronensaft, Muskatnuss, Schnaps, Rum und Portierbier.
• "Weihnachtskuchen" - mit Mandeln und Rosinen.

Das Hauptgetränk in der nationalen Küche Großbritanniens ist der traditionelle englische Tee. Für Tee auf dem Land fast rituelle Haltung. Von den alkoholischen Getränken in erster Linie Bier, insbesondere die Marke "Guinness"; Schottischer Whisky (Glenfiddich); cremiger irischer Likör; Englischer Apfelwein; Ale und Gin.
Willkommen im gastfreundlichen UK und allen guten Appetit!

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Englands nationale Küche: ursprüngliche Traditionen

Die nationale Küche Englands hat wie jede andere auch leidenschaftliche Fans und Kritiker. Die Briten zeichnen sich durch ihre Liebe zum natürlichen Geschmack aus, d.h. Gewürze spielen, wie im Osten üblich, weit weg von der Hauptrolle in der Küche. Gewürze werden natürlich zum Kochen verwendet, jedoch in kleinen Mengen und nur als nette Zugabe.

Einige Gerichte der nationalen Küche Englands wurden zu seinem Markenzeichen.

Zum Beispiel Yorkshire-Pudding, der aus Teig hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass Pudding nicht nur an Feiertagen, sondern auch traditionell zum Frühstück auf dem Tisch serviert wird. Roastbeef - ein wahres englisches Gericht, ist ein gebackenes Rindersteak. Serviert, meist mit Gemüse oder Kartoffeln. Nicht weniger berühmt ist einheimischer Käse, der von privaten Käseherstellern ausschließlich aus Frischmilch zubereitet wird. Nicht die traditionelle Küche Englands ohne Fisch. Kabeljau ist sehr beliebt. Fish and Chips (frittierte Kartoffeln) ist das am häufigsten anzutreffende Gericht am englischen Tisch. Oder die berühmten Blätterteigpasteten in Cornwall.

Die Briten sind berühmt für ihre Esskultur. Sie beginnen ihren Tag mit dem Frühstück. Am häufigsten ist es: Haferflocken, Würste, Gemüse, Eier mit Speck, Tee oder Orangensaft.

Nachmittag - ein traditionelles Mittagessen - ein herzhaftes Frühstück, das Fleischgerichte (Roastbeef, Sandwich) sowie Pommes Frites, Gemüse, heiße Sandwiches und verschiedene Pasten serviert.

Sonntags können Frühstück und Mittagessen zu einem Brunch kombiniert werden. Die ganze Familie versammelt sich am Tisch, der Braten oder Eintopf (Ente, Huhn) mit Gemüse serviert. Der zweite ist ein süßer Nachtisch.

Ausnahmslos hörte jeder von fünf bis sechs Uhr abends von der englischen Tradition, Tee zu trinken. Die Teetradition Englands entstand im 19. Jahrhundert in Kreisen der Aristokratie. Ein Würfel Zucker wurde in einen mit Porzellan bemalten Becher gegeben und etwas Milch eingegossen, weil man glaubte, dass Porzellan unter dem Einfluss der Wassertemperatur platzen könnte. Beim Mittagstee mit Muffins und Muffins war es üblich, ein angemessenes Aussehen zu haben: für Frauen - Strickkleider, eine Jacke, für Männer - Hosen und eine Jacke. Für die Engländer spielte das gute Benehmen auch bei einer Tasse Tee eine wichtige Rolle.

Zum Abendessen heiß serviert: dicke Suppen, Kartoffelpüree, Gemüsesuppen. Zum Nachtisch werden verschiedene Mousses, Fruchtpudding, Marmelade und Eiscreme zubereitet.

Kulinarische Traditionen werden an religiösen und nationalen Feiertagen besonders lebhaft gezeichnet. Lesen Sie beispielsweise, wie Sie Ostern in England und den Valentinstag feiern.

In England wird seine traditionelle Küche geschätzt, obwohl italienische, orientalische, mexikanische und andere Küchen in modernen englischen Restaurants und Pubs verbreitet sind. Die Wahl liegt bei Ihnen. Guten Appetit!

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