Eine der Namen von Cranberries in Russland war "Kranich" oder "Kranbeere". Anscheinend lag dies daran, dass die Blüten der Pflanze einem Kranhals mit dünnen Schnäbeln ähneln. Und die Wurzel im Wort "Cranberry" leitet sich von "Schnabel", "Peck" ab. Die englische Cranberry heißt übrigens wörtlich "Cranberry-Beere".
Wenn Sie sich reife Cranberries anschauen, dann gibt es keine Analogie zu einem Kran. Aber nicht umsonst wird diese Beere in vielen Sprachen der Welt Kran, Kran, Kran und ähnliche Spitznamen genannt. Nur die pragmatischen Römer nannten es nach ihrer geschmacksauren Beere. Und in der Neuen Welt wurde es manchmal Bärenbeere genannt, weil Bären gerne an dieser Beere schlemmen. Anscheinend verschanzte sich der Name Crane-Beere hinter Cranberries, weil die dünnen Stiele eine erkennbare Kranbeugung des Halses und eine Blume hatten, die dem Schnabel dieses Vogels ähnelte. Um dies zu bemerken, ist es natürlich notwendig, mit dieser Beere nicht nur eine kulinarische Bekanntschaft zu reduzieren.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/411010-pochemu-kljukvu-nazyvajut-zhuravlinoj-jagodoj.htmlCranberries nützliche Eigenschaften der "Kranbeeren"
Obwohl die industrielle Ernte von Cranberries in den meisten Ländern im Herbst beginnt, kennen sie im Norden Russlands ein weiteres Geheimnis erstaunlicher Beeren. Besonders lecker im frühen Frühling. Es ist nach dem Frost, es wird süß. Welche Namen hat diese Beere nicht! In Amerika ist es als "Kranbeere" bekannt, weil der Beeren-Eierstock einem Kranich ähnelt; Die Leute von Komi nennen es "Cranberry Cranberries", und in der Sprache der Chanten bedeutet "Humswell" Beere auf einem Hügel.
Die Römer nannten es "energetisch aufgeladene Bälle"!
Es gibt eine Cranberry und nicht zu verletzen: Cranberry nützliche Eigenschaften
Die Verwendung von Cranberries in einer hohen Konzentration an Tanninen - natürliche Desinfektionsmittel. Es ist der bittere Geschmack der Cranberries, der Tannin liefert. Kräuterkundigen empfehlen, Cranberries zusammen mit Antibiotika zu sich zu nehmen: Die Beere verstärkt ihre Wirkung. Tannin selbst ist jedoch ein natürliches Antibiotikum und verstärkt die Wirkung künstlicher Antibiotika. Daher ist es bei der Behandlung von pharmazeutischen Präparaten erforderlich, dies zu berücksichtigen. Und noch besser mit natürlichen Heilmitteln behandelt zu werden.
Cranberry ist ein einzigartiges Mittel gegen urogenitale Infektionen. In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde seine Fähigkeit, den Säuregehalt des Harns zu erhöhen und anzusäuern, festgestellt. Gleichzeitig produzierte Substanzen wirken stark antibakteriell auf die Harnwege. Die Substanz, die in Cranberries (und auch Blaubeeren) enthalten ist, schafft eine Umgebung, die für die Entwicklung von Bakterien völlig ungünstig ist. Allerdings ist die Behandlungsrate für solche Erkrankungen - 2-3 Esslöffel frischer unverdünnter Saft 2-3-mal täglich.
Interessanterweise entdeckte der russische Arzt Goryansky die Wirkung von Cranberrysaft auf den Erreger der Cholera. Irgendwo in der Nähe hat Cranberry vorteilhafte Eigenschaften für Hautkrankheiten. Mit Cranberrysaft getränkte Gaze hat eine starke Wundheilung und antiseptische Wirkung. Die gleiche antiseptische Wirkung hat einen Saft beim Spülen mit Angina pectoris.
Es gibt eine große Vorsichtsmaßnahme! Es ist unmöglich, Cranberries gleichzeitig mit Sulfatzubereitungen zu verwenden. Es gibt immer solche Warnungen, wenn wir über eine starke natürliche Substanz oder ein starkes Produkt sprechen.
Cranberry-nützliche Eigenschaften erhöhen den Säuregehalt des Magens. Für Menschen mit niedrigem Säuregehalt - dies ist das stärkste Anti-Aging-Mittel. Nicht "behandelndes" Essen "verteilt" nicht nur nicht alle nützlichen Mineralien und Substanzen, sondern verstopft auch den Darm ernsthaft.
Kaliumsalze mit ihrer milden diuretischen Wirkung, mit der sie reich sind, sind für die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens sowie des Harnsystems notwendig. Bei Herzproblemen müssen ältere Menschen häufig Diuretika einnehmen. Daher ist diese Beere in diesen Fällen einzigartig, da sie eine leichte harntreibende Wirkung hat und den Kaliummangel im Körper ausgleicht.
Eine hohe Konzentration von Jod, Mangan und Bor kann den Hochdruck reduzieren. Ursolsäure, die bei der Cranberry-Verflüssigung gefunden wird, fördert die Expansion der Herzkranzgefäße.
Diese Beere, die auch wie Bärlauch und Brennnessel ist, lässt unseren Körper im Frühjahr nicht ohne Vitamine bleiben. Dies ist eine Multivitaminbeere. Natürlich gibt es viel Vitamin C. Da Eisen nur dann absorbiert wird, wenn Vitamin C im Körper vorhanden ist, sind Preiselbeeren sehr nützlich für Eisenmangelanämie.
Was essen Preiselbeeren (oder wie trinken sie)?
Wenn in slawischen Ländern Cranberrysaft das Hauptgetränk auf dem Tisch ist, ist in Kanada der Truthahn mit Cranberrysauce ein vertrautes Gericht. Die Briten hatten Muffins mit getrockneten Cranberries und Schokolade, und in den skandinavischen Ländern wird die Cranberry-Beere verwendet, um eine spezielle Cumberland-Sauce herzustellen, die zum gebackenen Wildbret serviert wird. Aber das unglaublichste Cranberry-Rezept in Island: Hier wird dem Salat aus Seetang und Nüssen die Vitaminbeere hinzugefügt. Übrigens, die Cranberries sind erstaunlich mit Meerkohl kombiniert, und in diesem Salat ist diese Beere ein häufiger Gast an unserem Tisch.
Die klassische Cranberrysauce mit Orangensaft, Ingwer und Ärzten raten täglich zur Behandlung von Grippeepidemien. Alle Bakterien haben Angst vor diesen Vitaminen. Sehr interessant, um ein Getränk zu probieren: Cranberries, Soda, Limette und Honig.
Celebrity Lessons: Cranberry Cosmetics.
In Kosmetikkliniken sind Obstschalen unglaublich beliebt. Und den Cranberries wird dabei manchmal die Hauptrolle zugewiesen. Kein Wunder, die russischen Schönheiten betrachteten die Cranberry schon seit Jahrhunderten als die wichtigste verjüngende Beere. Zum Beispiel wurde Natalya Goncharova mit Cranberry-Wasser gewaschen, und Monica Bellucci, die als die wichtigste Unterstützerin der natürlichen Schönheit gilt, glaubt, dass Cranberry-Masken nicht nur ein hervorragendes Mittel zur Befeuchtung der Haut sind, sondern auch einen gesunden Hautton wieder herstellen können.
Dies liegt an dem hohen Gehalt an Antioxidantien in der Schale der Beeren. Das Vorhandensein von Phenol (Antioxidationsmittel) ist verpflichtet, Trauben zu ähneln, die auch ein starkes Antioxidans darstellen. Interessanterweise findet die moderne Forschung immer weniger Beweise dafür, dass synthetische Antioxidantien die freien Radikale zerstören.
Cranberry-Fruchtfleisch mit Olivenöl und Honig mischen. Diese nährende Maske liebt trockene Haut.
Aber zur Behandlung von Akne-Entzündung kann frisch gepresster Saft aus den Beeren verwendet werden, indem man sie einfach mit Gaze-Servietten tränkt und sie an die entzündeten Stellen bringt. Dies ist auch ein nützliches Feature, über das sie im ersten Teil geschrieben hat - ein starkes Antiseptikum. Der Behandlungsprozess: täglich und 1 Stunde aushalten.
Heilmasse wird mit Hüttenkäse, Sahne und Sauerrahm vermischt. Die Variabilität von Kosmetika erlaubt die Verwendung von Cranberries als Teil einer weichen Peeling-, Nährmaske und eines Tonic-Sprays.
Hier ist es - eine Wunderbeere, die der ganzen Familie Freude bereiten kann. Wenn die einfachsten Produkte die Grundlage für köstliche Gerichte, gesunde Getränke und Kosmetika bilden, verändert dies auf wundersame Weise unser Leben.
Dies ist die einzige Beere, die bei längerer Lagerung ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert!
PS: weil Cranberry eine starke Wirkung hat, wenn Sie Krankheiten haben oder Arzneimittel einnehmen - ERFAHREN SIE MEHR, um keine Nebenwirkungen zu bekommen.
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Eines Tages schickte der alte indische Arzt Charaki, ein Lehrer, in den Wald, um völlig nutzlose Pflanzen zu finden und mitzubringen. Charaki ging lange durch den Wald, kehrte aber mit leeren Händen zurück. "Lehrer", sagte er, "ich bin drei Tage durch den Wald gelaufen, aber ich habe keine einzige nutzlose Pflanze gefunden." Der Lehrer war mit seinem Schüler zufrieden. Warum denkst du - warum? Der Schüler Charaki begriff eine sehr wichtige Wahrheit: Jede Pflanze wird von der Natur zum Guten geschaffen, und die Aufgabe des Menschen besteht nur darin, seinen Zweck richtig zu verstehen. Cranberries können mit Rubinen in ihrer Schönheit und einem Lagerhaus für Vitamine in ihren Juwelen verglichen werden.
Mikhail Prishvin in einem Märchen - wurden "Der Lagerraum der Sonne" beschrieben "Einmal entschieden sie sich für Cranberries in den Wald zu gehen. "Saure und sehr gesunde Cranberries wachsen im Sommer in den Sümpfen und werden im Spätherbst geerntet." Erinnern wir uns daran, dass es einen solchen Ort gibt, den Palästinenser, "alle rot, wie Blut, nur von Preiselbeeren allein, Nastya und Mitrash gehen in den Wald"
Cranberries verbreiten scharlachroten Teppich. Du gehst und hast Angst vor dem Angriff. Es ist an Flussufern, in seltenen moosigen Wäldern, in Torfmooren in Wald- und Waldtundrazonen zu finden. Cranberry ist eine coole, wilde Beere. Zum Zeitpunkt der Sammlung ist in Frühling (Schnee) und Herbst unterteilt. Die Frühlingsbeere ist viel schmackhafter, enthält jedoch nicht viel Vitamine und ist in ihrer Nährstoffqualität dem Herbst unterlegen.
In Cranberries enthaltene Benzoesäure und Zitronensäure schützen ihn gut vor Beschädigungen. Wenn gefroren, behalten Preiselbeeren ihre Frische während des Winters gut. Im Frühjahr werden die Beeren in austauschbarem kaltem Wasser gelagert.
Beeren sind sehr beliebt, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralien wie Pektinsubstanzen, Glykosid, Vitaminen C und R enthalten. Cranberries werden als Antipyretikum, Erkältungs- und Anti-Brandschutzmittel sowie zur Verstärkung der Wirkung von Antibiotika und Sulfonamiden verwendet. Cranberry verbessert die Sekretion der Drüsen des Gastrointestinaltrakts und wird zur Behandlung von Gastritis mit verminderter Sekretion verwendet. Nehmen Sie Preiselbeeren für Erkältungen und Bronchitis. Es ist notwendig, ein Glas Cranberrysaft zu sich zu nehmen (ein halbes Glas Cranberry zu zerdrücken, durch Gaze zu pressen und mit gekochtem Wasser zu mischen) und zwei Esslöffel Honig dazuzugeben. Nehmen Sie eine halbe Tasse pro Tag.
Cranberrysaft wird auch als Antipyretikum akzeptiert. Cranberrysaft reduziert Entzündungen der Nieren, insbesondere Pyelonephritis. Cranberrysaft erhöht die Immunität, klärt die Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Bei der Hälfte von verdünntem Saft mit Rübensaft wird der gestörte Stoffwechsel wahrscheinlich wiederhergestellt. Cranberry ist nützlich für werdende Mütter. Wenn man die Beeren nimmt, ist es möglich, den Zustand der Gefäße, insbesondere derjenigen, die an Krampfadern leiden, zu verbessern, um die Verdaulichkeit von Vitamin C zu erhöhen. Hieraus geht die Schwangerschaft besser und leichter vonstatten.
Cranberries werden zur Herstellung von Gelee, Gelees, Mousses, Marmeladen, Fruchtgetränken, Saucen, Cremes verwendet und dienen als Dekorationen und Dekorationen.
In Russland wussten sie schon lange über Cranberries. Sie wird im 16. Jahrhundert in "Domostroy" erwähnt. Am beliebtesten war Cranberry-Saft. Die Beeren wurden in gekochtem Wasser gewaschen und der Saft daraus in eine Porzellan- oder Glasschale gepresst und an einen kalten Ort gestellt. Marc wurde mit Wasser (3/4 l pro 100 g) gegossen, gekocht, filtriert und gepresster Saft und Zucker wurden zu der resultierenden Brühe gegeben. Bereit Mors blieb bis zu 4 Tage. Jetzt sind Cranberries so beliebt. Cranberry Pies sind eine beliebte Delikatesse in Zentralrussland. Cranberry-Mousse wird in den nördlichen Breiten zubereitet. In der Republik Sacha werden Preiselbeeren mit frisch gefrorenem Fisch serviert. Einmal lebte ich zufällig in Jakutsk. Wir haben die Beeren in riesigen Behältern eingefroren und zum Balkon getragen. So geht man mit einer Tasse und einem Löffel über die gefrorene Beere, zerkratzt (wie am Boden des Fasses), gießt sie in einen Becher, setzt sie in Hitze. Sie taute mit Zucker auf - besser als jedes Eis. Durch diese Beere heilte ich meine kranken Nieren. Komm schon...
In Amerika sind Preiselbeeren gekochte Putensoße. Die Beeren werden leicht geknetet, in einen Topf gegeben, sehr wenig Wasser hinzugefügt, ein Löffel Honig und leicht gekocht. Gekühlte Truthahnsauce wird auf einen Teller gegossen. Und hier ist ein anderes Rezept. Wein, Orangensaft in einer Schüssel, Preiselbeeren und Puderzucker hinzufügen. Umrühren, Feuer anzünden, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen. Dann wird die Sauce gekühlt, mit einem Mixer zerkleinert und mit Eifer gewürzt. Die Sauce wird gekühlt und dem Vogel serviert.
Lassen Sie uns versuchen, eine Cranberry Pie zusammen zu kochen. Es ist überhaupt nicht schwierig.
- für den Test:
- 2,5 Tassen Mehl
- 200 g Butter
- 2-3 Kunst. l Zucker
- Salz
- 1/3 Tasse Milch
- 2 TL Hefe
- 1 Ei
- für die Füllung:
- 2 Tassen Preiselbeeren (Auftauen)
- 2,5 Gläser Zucker
- für den straisel:
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
Und köstliche gefüllte Cranberry-Brüste machen
- 2 Hähnchenfilets
- 1 Tasse Preiselbeeren
- etwa 1 EL. l Liebling
- 1-2 EL l gemahlene Weizencracker
- 2 TL Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsmethode: Jedes Filet auf die Tafel legen, leicht abschlagen. Salz- und Pfefferfilets. Mischen Sie ein Stück Cranberry mit Honig, Butter und Paniermehl. Für jedes Filet die Hälfte der Maische-Preiselbeermasse auslegen. Legen Sie die Filets in zwei Hälften, so dass sich die Füllung darin befindet. Die Ränder werden mit hölzernen Essstäbchen oder paniertem Paniermehl befestigt. Das Filet schnell in einer heißen Pfanne braten - auf jeder Seite eine Minute lang. Legen Sie ein kleines Backblech ein. Im vorgeheizten Ofen bei t = 220 ° C für 20-30 Minuten.
Bereiten Sie Honig- und Cranberrysauce nach dem oben angegebenen Rezept zu.
Und zum Süßen erfreuen wir Ihre Liebsten mit einem fantastischen Cranberry-Dessert!
- 220 g frische, feste Preiselbeeren
- 120 g Schlagsahne
- 40 g Honig
- 100 g Joghurt
- fein gehackte Mandeln zur Dekoration
Zubereitung: Preiselbeeren waschen und in etwas Wasser kochen, bis die Preiselbeeren weich sind. Vom Herd nehmen, Honig hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Die Sahne schlagen, den Joghurt vorsichtig zur Sahne geben. Joghurt und Sahne mit Preiselbeeren mischen, vorsichtig mischen. Die Mischung in Vasen anordnen, mit Mandeln verzieren und sofort servieren.
Tipp: Mit hausgemachtem Biskuitkuchen oder Keksen servieren. Sauerrahm kann anstelle von Joghurt verwendet werden, gehackte Haselnüsse statt Mandeln. Im Sommer können Preiselbeeren durch rote Johannisbeeren ersetzt werden.http://www.kulina.ru/articles/20480/
Wussten Sie, dass Cranberries Cranberries heißen?
Vorbei sind die Zeiten, als die Cranberries in den Sumpf mussten und ihr Leben riskierten, indem sie Beeren in einem Korb sammelten. Nun, dank der Arbeit der Züchter, genügt es, um mit einer frischen Beere zusammen zu sein, ein kleines Gartenbett auf Ihrer Baustelle zu brechen. Darüber hinaus haben moderne Sorten im Vergleich zu wilden Beeren von kirschengroßen Beeren mit hohem Benzoesäuregehalt, weshalb Preiselbeeren geschätzt werden.
Unsere Cranberries wurden Cranberries genannt, weil sie von den Kranichen geliebt werden. Übersetzt aus dem lateinischen Namen bedeutet "saurer Ball".
Im Allgemeinen werden Cranberries in Europa und den USA seit mehr als 200 Jahren auf Industrieplantagen angebaut. Es stellte sich heraus, dass Cranberries auf sandigem Boden gut wachsen können.
Sowohl in Russland als auch in Weißrussland gibt es Storchenfarmen. Besonders Rekordernten werden von Belarussen in der Farm „Berry“ gesammelt - dort werden ohne Dünger und Chemikalien 20 Tonnen pro 1 ha geerntet.
Leider sind in den Gartengrundstücken Preiselbeeren selten. Obwohl es trocken wachsen kann, ohne die Betten zu überfluten. Nachdem sie eine Cranberry-Plantage gepflanzt hat, kann sie jahrzehntelang genutzt werden.
Wenn übrigens die ähnlichen Grundwasser des Todes für andere Kulturen ähnlich sind, ist dies für Cranberries ein großer Vorteil.
Nur so kann man keine Cranberries pflanzen. Ohne besondere Ausbildung kann es nur in Mooren gepflanzt werden. Auf Lehmböden müssen Sie dafür eine "Grube" vorbereiten, die 30-40 cm der fruchtbaren Schicht entfernt. Dann müssen Holz- oder Kunststoffseiten so gelegt werden, dass sie sich 20 bis 25 cm über dem Boden erheben, dann 10 cm Drainage auf den Boden gießen, und Sie können bereits schwarze Spinnvliese oder Filme mit Löchern darauf legen. Dies schafft eine unüberwindbare Barriere gegen Unkraut.
Saurer Boden - die Hauptbedingung für den Anbau von Cranberries. Daher wird der Oberboden mit Torf oder Schwefel oder Säure für Batterien angesäuert.
Sämlinge werden in einem Abstand von 25 bis 30 cm voneinander gepflanzt. Üblicherweise werden Setzlinge mit einem Erdklumpen umgepflanzt. Solche Pflanzen wurzeln zu 100%.
In der Hitze der Preiselbeeren wird täglich gegossen. Es ist ratsam, das Wasser mit Essigsäure oder Zitronensäure anzusäuern. Der Rest der Cranberry fordert die Bodenfruchtbarkeitsanlage nicht. Durch die Fütterung der Büsche kann jedoch eine besonders gute Ernte erzielt werden. Nur eine geringe Dosierung von Düngemitteln, da ihre Wurzeln keine hohen Salzkonzentrationen vertragen. Zumal viele Nährstoffe mit Wasser ausgewaschen werden.
Hilfe aus der "Wirtschaft"
Cranberries werden häufiger gefüttert, jedoch in sehr geringen Dosen. Nicht mehr als ein Esslöffel komplexe Düngemittel pro 10 Liter Wasser.
Für den Winter sind die Cranberry-Betten gefroren, dh wenn die Temperatur auf -5 ° C fällt, werden die Betten mit einer 2-3 cm dicken Wasserschicht gefüllt. Wenn das Wasser gefriert, gießen Sie mehr Wasser usw., bis sich alle Pflanzen unter dem Eis befinden. Im Frühjahr wird überschüssige Feuchtigkeit abgelassen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Die Betten verdicken mit der Zeit. Das liegt daran, dass sie sich perfekt wurzelt. Solche Jungtiere können auf einem separaten Bett gepflanzt oder auf den Markt gebracht werden, um gewinnbringend zu verkaufen.
http://yard.hozvo.ru/a_vy_znali_chto_klyukvu_nazyvayut_zhuravlinoj_yagodoj-90755Crane Berry: die Sammlung und nützliche Eigenschaften von Cranberries
Diese Woche ist laut dem nationalen Kalender die Kranichkammer. Seit der Antike glaubt man, dass Krane, die vor einem langen Flug an Kraft gewinnen, zusammenkommen und einen Rat halten: Wie man nach Süden fliegt, wenn es besser ist, zu gehen. Und zu dieser Zeit reift die Cranberry.
Cranberry ist eine der nützlichsten Waldbeeren, ein kraftvolles natürliches Heilmittel. Sie wächst in allen Gebieten des nördlichen und mittleren Teils Russlands und ist in weiten Gebieten Sibiriens, im Ural und im Fernen Osten angesiedelt. Diese immergrüne, kriechende Pflanze bildet ausgedehnte Dickichte auf Sphagnum und Torfmooren, klettert auf Hügeln und Knollen und bedeckt sie mit einem dunkelroten Streu von Beeren. Nach alten Legenden war es möglich, rote Beeren nur durch reife, keineswegs grüne zu sammeln („die grüne Beere nehmen - um dem Bösen zu gefallen“). Und es beginnt Mitte September zu reifen. Dann beginnt die Sammlung.
Nützliche Eigenschaften von Beeren
Die Liste der nützlichen Substanzen und medizinischen Eigenschaften dieser unschätzbaren Pflanze hat kein Ende und keinen Vorteil. Cranberries enthalten die Vitamine C, PP, K, B1, B2, eine Vielzahl organischer Säuren, Mikro- und Makroelemente, Flavonoide, Zucker, Pektin, Farbstoffe, Stickstoff, Tannine, Phytoncide. Das Vorhandensein einer Substanz, die den bitteren Geschmack von Cranberries bestimmt - Tannin - erklärt die zwei Haupteigenschaften der heilenden Beeren. Erstens erlaubt es Tannin nicht, dass Bakterien an den Schleimhäuten kleben, im Gegenteil, es haftet an schädlichen Bakterien und verlässt den Körper. Und zweitens die so bekannte und beliebte Antioxidans-Eigenschaft von allen, die das Niveau des "schlechten" Cholesterins im Blut verringert. Darüber hinaus verstärkt eine hohe Tanninkonzentration, durch die Cranberries Infektionen widerstehen, die Wirkung von Arzneimitteln, insbesondere von Antibiotika. Fügen Sie unter anderem die nachgewiesenen entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften von Cranberries hinzu.
Der hohe Gehalt an Benzoesäure ermöglicht es Ihnen, Cranberries frisch zu halten, ohne Konservierungsmittel hinzuzufügen, ohne lange Zeit einer Wärmebehandlung unterzogen zu werden. Und selbst nach dem Trocknen behält es seine vorteilhaften Eigenschaften, die fast der chemischen Zusammensetzung frisch geernteter Beeren entsprechen.
Wenn wir die Liste der therapeutischen Eigenschaften von Cranberries fortsetzen, stellen wir fest, dass sie für ihre harntreibenden Eigenschaften bekannt ist, und es wird oft empfohlen, schwangere Frauen, die anfällig für Schwellungen sind, sowie Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, in die Ernährung aufzunehmen. Außerdem wurde festgestellt, dass mit Hilfe von Cranberrysaft die Zystitis in wenigen Tagen beseitigt werden kann, wenn Sie auf leeren Magen mit 100-150 Milliliter dieses Getränks trinken. Cranberry behandelt Bronchitis und Pyelonephritis erfolgreich. Cranberry-Beeren sind in ihrer rohen Form ein hervorragendes prophylaktisches Mittel für Krankheiten wie Krampfadern, da die enthaltenen Aminosäuren die Elastizität der Blutgefäße erhöhen.
Diejenigen, die an Lebererkrankungen leiden, Gastritis mit hohem Magensaftsäuregehalt, Geschwüren, Preiselbeeren werden nicht empfohlen. Die Säuren, mit denen diese Beere ausgestattet ist, können in diesem Fall anstelle des erwarteten Nutzens schwere Schäden verursachen.
Cranberry in der traditionellen Medizin
In der Volksmedizin wird empfohlen, das Zahnfleisch mit Preiselbeeren bei Parodontitis zu massieren und mit der Zunge zu kneten. Heißes Cranberry-Gelee oder geriebener Beeren-Tee wird wie ein Diaphorikum getrunken, warm und kalt - wie ein Diuretikum und auflösende Steine, verdünnt mit kaltem Wasser - als ein erfrischendes und fiebersenkendes Getränk. Früchte, mit Honig geschlagen, werden bei der Arteriosklerose verwendet. Beeren und Saft werden verwendet, um den Appetit anzuregen, nach schweren Erkrankungen, wenn der Körper im Frühling, Anämie und auch nach der Geburt erschöpft ist.
In der Volksmedizin gilt Cranberry als Gegenmittel gegen Vergiftungen durch giftige Pflanzen (z. B. Maiglöckchenbeeren).
Kranbeere in der Kosmetik
Cranberries werden häufig in Kosmetika verwendet. Cranberrysaft kann als ein ziemlich wirksames kosmetisches Produkt verwendet werden, das die Funktion des "natürlichen Liftings" erfüllt und eine verjüngende Wirkung hat. Frieren Sie den Saft einfach in Würfel ein und verwenden Sie das entstehende Eis anstelle von Morgenwaschmitteln (für alle Hauttypen geeignet). Cranberrysaft strafft die Haut und lindert kleine Falten und Krähenfüße. Fügen Sie dazu die Maske hinzu oder wenden Sie eine warme Kompresse (bis zu +37 Grad) auf Problembereiche an. Cranberry-Fruchtfleisch mit Olivenöl und Honig mischen. Diese nährende Maske eignet sich für trockene Haut.
Cranberry-Behandlung wirkt auch bei Hautkrankheiten. Cranberrysaft bewältigt Bräunungsfehler, entfernt Sommersprossen, Altersflecken und Akne. Dazu eine Serviette mit frischem Saft auspressen und an entzündeten Stellen auftragen. Saft kann die Kopfhaut massieren und auf die gesamte Haarlänge auftragen. Infolgedessen nimmt die Menge an Schuppen ab und das Haar wird weicher.
Interessante Fakten über die Beere
Cranberries werden im Herbst und Frühling geerntet, nachdem der Schnee geschmolzen ist. Gefrorene Preiselbeeren verlieren ihre medizinischen und geschmacklichen Eigenschaften nicht, obwohl sie nicht mit dem Frischgehalt von Vitamin C verglichen werden können. Das bekannteste Getränk, das in dieser traditionellen Frucht hergestellt wird, Cranberry-Fruchtgetränk, löscht Durst und senkt die Temperatur bei Erkältungen und Grippe. Sie wird im 16. Jahrhundert in "Domostroy" erwähnt. Cranberrysaft galt als besonderes Hustenmittel. Es war einmal in Russland, immer noch ohne Tee zu wissen, tranken sie morgens eine gekochte Cranberry.
In Nordamerika werden seit 1811 Preiselbeeren angebaut, die zwei Jahrhunderte zuvor ihre vorteilhaften Eigenschaften kennen lernten. Die Ureinwohner, Indianer, verwendeten Hunderte von Jahren Preiselbeersaft und Beeren: Sie bemalten Gesichter, bemalten Teppiche und Decken mit Saft, fügten Tee hinzu, um ihre Nerven zu beruhigen, und benutzten sie sogar als Gegenmittel. Seefahrer und Walfänger, die den Atlantik überquerten, nahmen notwendigerweise einen großen Vorrat an Beeren zur Vorbeugung von Skorbut in das Meer mit. Niederländische Kolonisten, die den amerikanischen Kontinent eroberten, nannten Cranberry-Cranberry, weil man glaubte, diese Beeren seien bei Kranichen sehr beliebt, und die äußerlich rote Beere auf einem langen Bein gleicht einem Kopf an einem langen Kranich. Interessanterweise tragen Preiselbeeren in einigen unserer Regionen auch den lokalen Namen "Kräne, Kraniche, Preiselbeeren". Und laut dem Ersteller des Erklärungswörterbuchs Vladimir Ivanovich Dahl stammt vielleicht auch die russische "Cranberry" von den Wörtern "Peck", "Schnabel".
Industrielle Cranberry-Produktion
In Kanada werden Beeren seit über 100 Jahren angebaut. Dabei geht es nicht um das manuelle Sammeln wild wachsender Schnäbel, sondern um die industrielle Produktion von Kultur, die Hunderttausende Hektar beansprucht. Es gibt auch Plantagen in Europa und China, unsere Nachbarn in Polen und Weißrussland. Es sind jedoch die Vereinigten Staaten und Kanada, die 70% der weltweiten Bruttoernte von Cranberries liefern. Bis vor kurzem waren sie die führenden Lieferanten von Rohstoffen für Cranberrysaft und -säfte. Für zwei moderne amerikanische Staaten (Wisconsin und Massachusetts) ist die Cranberry-Produktion zu einer bedeutenden wirtschaftlichen Aktivität geworden, die ein beeindruckendes Einkommen generiert.
In Russland hat sich die industrielle Produktion von Cranberries sehr erfolgreich in Karelien und in der Region Kostroma etabliert. Cranberry-Kultur wächst gut auf entwickelten Mooren. Land, das nach dem Torfabbau im Alltag verlassen wurde, brennt leicht und wird zu einer Quelle von Staubstürmen. Wenn Sie sie jedoch mit Preiselbeeren pflanzen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit der Ausbreitung von Waldbränden. Tatsache ist, dass beim Anbau ein ganzes Netzwerk von mit Wasser gefüllten Bypasskanälen benötigt wird. Schließlich sollte der Torfboden unter den Cranberries eine Luftfeuchtigkeit von 60 bis 80% haben, und der Torf wird dann absolut nicht brennbar.
In Nordamerika werden großfrüchtige Cranberries industriell angebaut - eine Sorte, wie der Name schon sagt, mit großen Früchten, die nicht weniger als eine Kirsche (bis zu 20 Millimeter Durchmesser) sind. Die Produktion erfolgt auf speziellen Plantagen, Feldern mit Vertiefung, die als Kontrollen bezeichnet werden. Nach dem Reifen der Beere wird die Plantage mit Wasser gefüllt. Und da die Cranberry leichter ist als Wasser, werden die Beeren mit speziellen Mähdreschern aus den Büschen geschlagen und schwimmen auf. Danach verbleibt es nur noch, eine riesige Ernte von der Wasseroberfläche mit Hilfe von Begrenzergeräten zu sammeln, zu kämmen, ähnlich einem Ziehen, um aus einem Teich zu fischen.
Cranberries sind seit langem ein fester Bestandteil der amerikanischen kulinarischen Tradition. Ein traditionelles amerikanisches Thanksgiving-Gericht - gebackener Truthahn - ist ohne die Cranberry-Sauce nicht denkbar. Kein Wunder, dass in den Vereinigten Staaten jährlich sehr viele Preiselbeeren konsumiert werden. Der Erntedankfest fällt um 20 Prozent.
Sauerkirsche wird sowohl frisch als auch in verschiedenen kulinarischen Variationen gegessen. Cranberries werden verwendet, um Marmelade, Marmelade, Saft, Saft, Gelee herzustellen, Cranberry Pies zu backen, wunderbare Süße zuzubereiten - Cranberries in Puderzucker, selten Sauerkraut verzichtet auf Cranberries. Getrocknete Cranberries werden verwendet, um einen appetitlichen und gesunden Snack zuzubereiten, der viel gesünder und schmackhafter ist, um ihn rund um den Fernseher zu essen, besonders wenn Sie ihn mit Nüssen oder Samen mischen. Und hausgemachtes Cranberry-Eis kann Ihr Familien-Dessert sein.
Dauerhafter Autor von "360 Moscow Region" Larisa Yaroshevskaya
http://360tv.ru/news/interesnoe/zhuravlinaja-jagoda-sbor-i-poleznye-svojstva-kljukvy-34047/Warum heißt die Cranberry auf Englisch "Cranberry"?
In einigen unserer Regionen werden Cranberries lokal als "Kraniche, Kraniche, Cranberries" bezeichnet. Und laut dem Ersteller des Erklärungswörterbuchs Vladimir Ivanovich Dahl stammt vielleicht auch die russische "Cranberry" von den Wörtern "Peck", "Schnabel".
In Belarus heißt es "Kraniche", "Kraniche": Entweder weil Cranberries gerne Kraniche schlemmen oder dazu der Eierstock einer Beere mit Blütenblättern einem Kranich ähnelt. Der englische Name "Cranberry", den die Massachusetts-Kolonisten ihr gegeben haben, leitet sich übrigens von der "Cranberry" "Cranberry" ab.
Cranberry wird Kranbeere genannt, weil ihre Früchte an einem dünnen Faden nach außen einem Kranich ähneln.
In den Vereinigten Staaten wachsen große Obstcranberries, die nicht im Wasser versinken. Vor der Ernte überschwemmen und pflücken die Plantagen gezielt Beeren von der Wasseroberfläche. Cranberrysaft wird seit den 1980er Jahren häufig als Filmersatz für die Herstellung von Filmen verwendet. Die Reife der Preiselbeeren kann durch Abwerfen der Beere auf den Tisch überprüft werden - eine reife Beere sollte springen. Cranberry-Büsche können hunderte von Jahren leben.
http://thequestion.ru/questions/400729/pochemu-klyukva-na-angliiskom-nazyvaetsya-zhuravlinaya-yagodaBeliebte Diäten
Warum Cranberry-Kraniche
Warum Cranberry-Kraniche
Cranberry ist eine der nützlichsten Waldbeeren.
Diese Woche ist laut dem nationalen Kalender die Kranichkammer. Seit der Antike glaubt man, dass Krane, die vor einem langen Flug an Kraft gewinnen, zusammenkommen und einen Rat halten: Wie man nach Süden fliegt, wenn es besser ist, zu gehen. Und zu dieser Zeit reift die Cranberry.
Cranberry ist eine der nützlichsten Waldbeeren, ein kraftvolles natürliches Heilmittel. Sie wächst in allen Gebieten des nördlichen und mittleren Teils Russlands und ist in weiten Gebieten Sibiriens, im Ural und im Fernen Osten angesiedelt. Diese immergrüne, kriechende Pflanze bildet ausgedehnte Dickichte auf Sphagnum und Torfmooren, klettert auf Hügeln und Knollen und bedeckt sie mit einem dunkelroten Streu von Beeren. Nach alten Legenden war es möglich, rote Beeren nur durch reife, keineswegs grüne zu sammeln („die grüne Beere nehmen - um dem Bösen zu gefallen“). Und es beginnt Mitte September zu reifen. Dann beginnt die Sammlung.
Nützliche Eigenschaften von Beeren
Die Liste der nützlichen Substanzen und medizinischen Eigenschaften dieser unschätzbaren Pflanze hat kein Ende und keinen Vorteil. Cranberries enthalten die Vitamine C, PP, K, B1, B2, eine Vielzahl organischer Säuren, Mikro- und Makroelemente, Flavonoide, Zucker, Pektin, Farbstoffe, Stickstoff, Tannine, Phytoncide. Das Vorhandensein einer Substanz, die den bitteren Geschmack von Cranberries bestimmt - Tannin - erklärt die zwei Haupteigenschaften der heilenden Beeren. Erstens erlaubt es Tannin nicht, dass Bakterien an den Schleimhäuten kleben, im Gegenteil, es haftet an schädlichen Bakterien und verlässt den Körper. Und zweitens die so bekannte und beliebte Antioxidans-Eigenschaft von allen, die das Niveau des „schlechten“ Cholesterins im Blut verringert. Darüber hinaus verstärkt eine hohe Tanninkonzentration, durch die Cranberries Infektionen widerstehen, die Wirkung von Arzneimitteln, insbesondere von Antibiotika. Fügen Sie unter anderem die nachgewiesenen entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften von Cranberries hinzu.
Der hohe Gehalt an Benzoesäure ermöglicht es Ihnen, Cranberries frisch zu halten, ohne Konservierungsmittel hinzuzufügen, ohne lange Zeit einer Wärmebehandlung unterzogen zu werden. Und selbst nach dem Trocknen behält es seine vorteilhaften Eigenschaften, die fast der chemischen Zusammensetzung frisch geernteter Beeren entsprechen.
Wenn wir die Liste der therapeutischen Eigenschaften von Cranberries fortsetzen, stellen wir fest, dass sie für ihre harntreibenden Eigenschaften bekannt ist, und es wird oft empfohlen, schwangere Frauen, die anfällig für Schwellungen sind, sowie Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, in die Ernährung aufzunehmen. Außerdem wurde festgestellt, dass mit Hilfe von Cranberrysaft die Zystitis in wenigen Tagen beseitigt werden kann, wenn Sie auf leeren Magen mit 100-150 Milliliter dieses Getränks trinken. Cranberry behandelt Bronchitis und Pyelonephritis erfolgreich. Cranberry-Beeren sind in ihrer rohen Form ein hervorragendes prophylaktisches Mittel für Krankheiten wie Krampfadern, da die enthaltenen Aminosäuren die Elastizität der Blutgefäße erhöhen.
Diejenigen, die an Lebererkrankungen leiden, Gastritis mit hohem Magensaftsäuregehalt, Geschwüren, Preiselbeeren werden nicht empfohlen. Die Säuren, mit denen diese Beere ausgestattet ist, können in diesem Fall anstelle des erwarteten Nutzens schwere Schäden verursachen.
Cranberry in der traditionellen Medizin
In der Volksmedizin wird empfohlen, das Zahnfleisch mit Preiselbeeren bei Parodontitis zu massieren und mit der Zunge zu kneten. Heißes Cranberry-Gelee oder geriebener Beeren-Tee wird wie ein Diaphorikum getrunken, warm und kalt - wie ein Diuretikum und auflösende Steine, verdünnt mit kaltem Wasser - als ein erfrischendes und fiebersenkendes Getränk. Früchte, mit Honig geschlagen, werden bei der Arteriosklerose verwendet. Beeren und Saft werden verwendet, um den Appetit anzuregen, nach schweren Erkrankungen, wenn der Körper im Frühling, Anämie und auch nach der Geburt erschöpft ist.
In der Volksmedizin gilt Cranberry als Gegenmittel gegen Vergiftungen durch giftige Pflanzen (z. B. Maiglöckchenbeeren).
Kranbeere in der Kosmetik
Cranberries werden häufig in Kosmetika verwendet. Cranberrysaft kann als ein ziemlich effektives kosmetisches Produkt verwendet werden, das die Funktion des "natürlichen Liftings" erfüllt, was eine verjüngende Wirkung ergibt. Frieren Sie den Saft einfach in Würfel ein und verwenden Sie das entstehende Eis anstelle von Morgenwaschmitteln (für alle Hauttypen geeignet). Cranberrysaft strafft die Haut und lindert kleine Falten und Krähenfüße. Fügen Sie dazu die Maske hinzu oder wenden Sie eine warme Kompresse (bis zu +37 Grad) auf Problembereiche an. Cranberry-Fruchtfleisch mit Olivenöl und Honig mischen. Diese nährende Maske eignet sich für trockene Haut.
Cranberry-Behandlung wirkt auch bei Hautkrankheiten. Cranberrysaft bewältigt Bräunungsfehler, entfernt Sommersprossen, Altersflecken und Akne. Dazu eine Serviette mit frischem Saft auspressen und an entzündeten Stellen auftragen. Saft kann die Kopfhaut massieren und auf die gesamte Haarlänge auftragen. Infolgedessen nimmt die Menge an Schuppen ab und das Haar wird weicher.
Interessante Fakten über die Beere
Cranberries werden im Herbst und Frühling geerntet, nachdem der Schnee geschmolzen ist. Gefrorene Preiselbeeren verlieren ihre medizinischen und geschmacklichen Eigenschaften nicht, obwohl sie nicht mit dem Frischgehalt von Vitamin C verglichen werden können. Das bekannteste Getränk, das in dieser traditionellen Frucht hergestellt wird, Cranberry-Fruchtgetränk, löscht Durst und senkt die Temperatur bei Erkältungen und Grippe. Sie wird im 16. Jahrhundert in „Domostroy“ erwähnt. Cranberrysaft galt als besonderes Hustenmittel. Es war einmal in Russland, immer noch ohne Tee zu wissen, tranken sie morgens eine gekochte Cranberry.
In Nordamerika werden seit 1811 Preiselbeeren angebaut, die zwei Jahrhunderte zuvor ihre vorteilhaften Eigenschaften kennen lernten. Die Ureinwohner, Indianer, verwendeten Hunderte von Jahren Preiselbeersaft und Beeren: Sie bemalten Gesichter, bemalten Teppiche und Decken mit Saft, fügten Tee hinzu, um ihre Nerven zu beruhigen, und benutzten sie sogar als Gegenmittel. Seefahrer und Walfänger, die den Atlantik überquerten, nahmen notwendigerweise einen großen Vorrat an Beeren zur Vorbeugung von Skorbut in das Meer mit. Niederländische Kolonisten, die den amerikanischen Kontinent eroberten, nannten Cranberry-Cranberry, weil man glaubte, diese Beeren seien bei Kranichen sehr beliebt, und die äußerlich rote Beere auf einem langen Bein gleicht einem Kopf an einem langen Kranich. Interessanterweise werden Cranberries in einigen unserer Regionen auch lokal als "Kraniche, Kraniche, Cranberries" bezeichnet. Laut dem Ersteller des Erklärwörterbuchs, Vladimir Ivanovich Dahl, ist es möglich, dass die russische "Cranberry" auch von den Wörtern "Peck", "Schnabel" kommt.
Industrielle Cranberry-Produktion
In Kanada werden Beeren seit über 100 Jahren angebaut. Dabei geht es nicht um das manuelle Sammeln wild wachsender Schnäbel, sondern um die industrielle Produktion von Kultur, die Hunderttausende Hektar beansprucht. Es gibt auch Plantagen in Europa und China, unsere Nachbarn in Polen und Weißrussland. Es sind jedoch die Vereinigten Staaten und Kanada, die 70% der weltweiten Bruttoernte von Cranberries liefern. Bis vor kurzem waren sie die führenden Lieferanten von Rohstoffen für Cranberrysaft und -säfte. Für zwei moderne amerikanische Staaten (Wisconsin und Massachusetts) ist die Cranberry-Produktion zu einer bedeutenden wirtschaftlichen Aktivität geworden, die ein beeindruckendes Einkommen generiert.
In Russland hat sich die industrielle Produktion von Cranberries sehr erfolgreich in Karelien und in der Region Kostroma etabliert. Cranberry-Kultur wächst gut auf entwickelten Mooren. Land, das nach dem Torfabbau im Alltag verlassen wurde, brennt leicht und wird zu einer Quelle von Staubstürmen. Wenn Sie sie jedoch mit Preiselbeeren pflanzen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit der Ausbreitung von Waldbränden. Tatsache ist, dass beim Anbau ein ganzes Netzwerk von mit Wasser gefüllten Bypasskanälen benötigt wird. Schließlich sollte der Torfboden unter den Cranberries eine Luftfeuchtigkeit von 60 bis 80% haben, und der Torf wird dann absolut nicht brennbar.
In Nordamerika werden großfrüchtige Preiselbeeren industriell angebaut - eine Sorte, wie der Name schon sagt, mit großen Früchten, die nicht weniger als eine Kirsche (bis zu 20 mm Durchmesser) sind. Die Produktion erfolgt auf speziellen Plantagen, Feldern mit Vertiefung, die als Kontrollen bezeichnet werden. Nach dem Reifen der Beere wird die Plantage mit Wasser gefüllt. Und da die Cranberry leichter ist als Wasser, werden die Beeren mit speziellen Mähdreschern aus den Büschen geschlagen und schwimmen auf. Danach verbleibt es nur noch, eine riesige Ernte von der Wasseroberfläche mit Hilfe von Begrenzergeräten zu sammeln, zu kämmen, ähnlich einem Ziehen, um aus einem Teich zu fischen.
Cranberries sind seit langem ein fester Bestandteil der amerikanischen kulinarischen Tradition. Ein traditionelles amerikanisches Thanksgiving-Gericht - gebackener Truthahn - ist ohne die Cranberry-Sauce nicht denkbar. Kein Wunder, dass in den Vereinigten Staaten jährlich sehr viele Preiselbeeren konsumiert werden. Der Erntedankfest fällt um 20 Prozent.
Sauerkirsche wird sowohl frisch als auch in verschiedenen kulinarischen Variationen gegessen. Cranberries werden verwendet, um Marmelade, Marmelade, Saft, Saft, Gelee herzustellen, Cranberry Pies zu backen, wunderbare Süße zuzubereiten - Cranberries in Puderzucker, selten Sauerkraut verzichtet auf Cranberries. Getrocknete Cranberries werden verwendet, um einen appetitlichen und gesunden Snack zuzubereiten, der viel gesünder und schmackhafter ist, um ihn rund um den Fernseher zu essen, besonders wenn Sie ihn mit Nüssen oder Samen mischen. Und hausgemachtes Cranberry-Eis kann Ihr Familien-Dessert sein.
Dauerhafte Autorin von "360 Moscow Region" Larisa Yaroshevskaya
http://marmolesreynoso.com/pochemu-kljukva-zhuravlina/Cranberries (Cranberries) in den Karpaten
Die chemische Zusammensetzung der Karpaten-Cranberries ist einzigartig. Dies ist sowohl ein Medikament als auch ein Vitaminkomplex.
Cranberries (Cranberries) in den Karpaten
- Rubrik: “Honig und Heilpflanzen der Karpaten”
Cranberries (Zhuravlina) in den Karpaten.
Nützliche, medizinische Eigenschaften und einfache Rezepte aus medizinischen Beeren.
Die chemische Zusammensetzung der Karpaten-Cranberries ist einzigartig. Dies ist ein Medikament, ein Vitaminkomplex und ein unverzichtbares Lebensmittelprodukt. Cranberries (Kraniche) umfassen: Bor, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Silber, Phosphor und andere Mineralien.
Karpaten-Cranberries sind reich an Vitaminen.
Zu den Cranberries gehören Vitamine: B1, B2, C, K, PP. Besonders viel Vitamin C. Es enthält organische Säuren in den Beeren der Cranberries: Benzoesäure, Zitronensäure, Chinasäure, Äpfelsäure usw. In diesen kleinen Beeren gibt es viele andere biologisch aktive Substanzen wichtige Komponenten für unseren Körper.
Cranberries in der traditionellen Medizin der Karpaten:
Diese abwechslungsreiche und einzigartige Komposition aufgrund der heilenden Eigenschaften von Cranberries. Aufgrund des hohen Gehalts an Benzoesäure wird Cranberry nicht nur lange gelagert, sondern auch als natürliches Konservierungsmittel verwendet. In den Karpaten gelten Cranberries lange als die Beeren der Jugend. Cranberrysaft und Cranberrysaft verhindern die Entwicklung von pathogenen Bakterien und Mikroben. Cranberrysaft wird lange aufbewahrt, sogar Fleisch.
Mit Cranberrysaft gewaschene Wunden und Verbrennungen heilen sofort ab. Cranberries sind reich an Antioxidantien, daher wurde sie in den alten Karpaten als „jugendliche“ Beere bezeichnet.
Preiselbeeren haben den höchsten Phenolgehalt unter allen Beeren und Früchten.
Phenol hat eine ausgeprägte bakterizide Wirkung.
Aufgrund all dieser Eigenschaften ist Cranberry unverzichtbar für die Ernährung von Einwohnern von Großstädten und Industriezentren, in Gegenden mit ungünstigen Umweltbedingungen.
Cranberries sind Zubereitungen, die die negativen Auswirkungen hoher Strahlungsdosen reduzieren.
Cranberries in den Karpaten.
Cranberries wachsen auf Torf- und Sphagnummooren. Ihre Beeren enthalten wie die Beeren der Preiselbeeren Zitronensäure und Benzoesäure und können den ganzen Winter über bestehen. Sie werden sogar im Frühjahr gesammelt. Cranberries, die im Winter unter dem Schnee gelegen haben, werden noch schmackhafter und süßer. Mit Zucker überzogene Cranberries bleiben zu Hause (bis zu neun Monate) lange perfekt erhalten. Kissels, Fruchtgetränke, Pasteten, Preiselbeermarmelade - diese Karpatengerichte sind zu Recht sehr beliebt. Schließlich sind Cranberries sehr nützlich. Ärzte empfehlen es als Mittel gegen Arteriosklerose. Cranberry ist ein Antipyretikum und ein Kühlmittel, ein Mittel gegen Skorbut und Anämie. Cranberries enthalten 30–35 mg% Vitamin C (verlieren es jedoch während des Gefrierens vollständig), 200–300 mg% Vitamin P und 0,64 mg% Carotin, Zucker 2,8%.
Rezepte der Karpatenküche. Karpaten-Rezept - Cranberry-Knödel:
200 g Preiselbeeren, 10 g Zucker, 500 g Teig, 150 g Sauerrahm. Cranberries sortieren, falten und 2-4 Minuten lang in eine Pfanne mit kochendem Wasser legen, das Wasser abtropfen lassen und die Cranberries mit Zucker mischen.
Knödel stecken und kochen. Mit Sauerrahm servieren.
Rezepte der Karpatenküche. Karpaten-Rezept - Cranberry-Marmelade:
Die Beeren werden sortiert, gewaschen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser gebleicht, in ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen. Zur Herstellung des Sirups wird Wasser verwendet, in dem die Cranberries blanchiert werden (1,5 kg Zucker und 2 Tassen Wasser pro 1 kg Beeren) und in 2–3 Dosen gekocht werden, bis sie fertig sind.
Sie können Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen kochen. Die Kerne werden 30 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Und zusammen mit Preiselbeeren und Äpfeln gekocht.
1 kg Preiselbeeren und Äpfel wird mit 1 Tasse Nüssen versetzt. Kochen Sie in 2-3 Dosen, bis Sie fertig sind.
Rezepte der Karpatenküche. Karpaten-Rezept - Cranberry-Kwas:
500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, 20 g Hefe, 20 g Rosinen, 6 Liter Wasser. Cranberries waschen, zerdrücken und warmes gekochtes Wasser einschenken. Die resultierende Flüssigkeit wird abgekühlt, Zucker, Hefe, mit Zucker zerstoßen; 12 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Gießen Sie in Flaschen und geben Sie alle 4-5 Beeren-Rosinen hinein. Flaschen können verschlossen und horizontal an einem dunklen Ort aufgestellt werden.
Rezepte der Karpatenküche. Karpatenrezept - Preiselbeeren in Zucker:
Ganze Beeren werden weggenommen, gewaschen, gut getrocknet, mit Eiweiß vermischt, auf ein Sieb gegossen, um überschüssiges Protein zu stöhnen, und nach und nach in gesiebten Puderzucker rollen. Nehmen Sie zuerst eine Handvoll Puder und mischen Sie die Cranberries damit, gießen Sie dann alle Beeren in den Rest des Puders und rollen Sie es hinein. 500 g Preiselbeeren nehmen 500 g Puderzucker und 1 Eiweiß.
Es wird nicht empfohlen, Cranberries längere Zeit in Zucker zu lagern.
Rezepte der Karpatenküche. Karpatenrezept - geriebene Cranberries mit Zucker:
Die Beeren werden gepflückt, gewaschen, von den Stielen gereinigt und 5 Minuten in kochendem Wasser (für 1 kg Beeren und 1 Tasse Wasser) erhitzt. Heiß durch ein Sieb gerieben.
Der Masse wird Zucker zugesetzt (800 g pro 1 kg), in Brand gesetzt, auf 85 ° eingestellt und 5 Minuten erhitzt. In heiße sterile Gläser gegossen und sofort aufgerollt.
Sie können auch zuckerfreie Cranberries kochen.
Rezepte der Karpatenküche. Karpatenrezept - Preiselbeerkompott:
Die Beeren werden gewaschen, sortiert, in Gläser gefüllt, mit heißem Zuckersirup (500 g Zucker pro 1 l Wasser) gefüllt und auf 85 ° C erhitzt: Halbe Litergläser - 10 Minuten, Liter - 15 Minuten oder in kochendem Wasser - 5 und 3 Minuten.
Rezepte der Karpatenküche. Karpatenrezept - Preiselbeerkompott:
Cranberries im eigenen Saft. Die Beeren werden gewaschen, in Gläser gefüllt, mit frisch gepresstem Cranberrysaft mit Zucker (500 g Zucker pro 1 Liter Saft) gefüllt und auf 85 ° C erhitzt: halbe Liter Gläser - 10 Minuten, Liter - 15 Minuten, drei Liter - 25 Minuten oder in kochendem Wasser 3, 5 und 8 min.
Rezepte der Karpatenküche. Karpatenrezept - Preiselbeersalat:
300 g Cranberries, 0,5 Sellerie (Karotten, Zucker nach Geschmack). Cranberry-Büste, waschen, ein Sieb einfalten, einen Holzlöffel zerdrücken. Zucker hinzufügen, umrühren und den Zucker auflösen lassen. Sellerie und Möhren auf einer mittleren Reibe reiben.
Alles mischen, in eine Salatschüssel geben und mit Preiselbeeren und Karotten garnieren.
Rezepte der Karpatenküche. Karpaten-Rezept - Cranberry-Püree:
Suppe-Püree 240 g Preiselbeeren, 160 g Zucker, 40 g Kartoffelstärke, 80 g Sauerrahm (Sahne), 2 g Zimt. Preiselbeeren waschen, den Saft auspressen und im Kühlschrank aufbewahren. Gepresste Cranberries gießen Wasser und kochen. Die Brühe abseihen, Zucker und Wasser hinzugeben, aufkochen lassen, Kartoffelstärke einfüllen, mit Wasser verdünnen, Zimt dazugeben und wieder kochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit Cranberrysaft mischen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren.
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Crane Berry - Preiselbeeren
Cranberries werden manchmal "Kranbeeren" genannt. Vielleicht weil die Kraniche und andere Vögel während langer Flüge von dieser Moorbeere gefüttert werden. Übrigens, in Belarusian Cranberry heißt Zhuravlina. Der wissenschaftliche Name von Cranberry ist Oxycoccus, was sauer und rund bedeutet.
Cranberry - Herbstbeere. Sammeln Sie es ab September. In den alten Tagen des 13. September galt es als Tag der Cranberry und wurde vor dieser Frist nicht geerntet: "Die grüne Beere zu nehmen, soll der Dunkelheit gefallen"
Zu Beginn des Herbstes sind die Beeren noch fest, werden aber länger aufbewahrt - das ganze Jahr über. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es besser ist, keine grünen und sogar roten Beeren zu sich zu nehmen, sondern solche, die nicht die normale Größe erreicht haben. Die Beeren, die nach der Ernte reifen, verlieren ihre bakteriziden Eigenschaften und sind schlecht konserviert. Cranberries, im Spätherbst geerntet - saftiger und lecker.
Es gibt eine interessante Möglichkeit, die Haltbarkeit von Preiselbeeren zu verlängern: Die Früchte werden in Gläser oder Fässer gefüllt und mit Wasser gefüllt (vorzugsweise mit dem Schlüssel). Wenn Wasser verdampft, wird Wasser eingegossen.
Gefrorene gefrorene Beeren sollten gefroren gelagert werden. Cranberries sammeln und im zeitigen Frühjahr. Dies ist die sogenannte "Schnee-Cranberry" - im Sumpf unter dem Schnee bröckelt sie nicht und verschlechtert sich nicht. Solche Cranberries sind schmackhafter als die im Herbst, nicht so sauer, obwohl sie weniger Vitamine enthalten.
Cranberry ist ein notwendiges und unverzichtbares Produkt für entzündliche Prozesse im Harnsystem, insbesondere bei Pyelonephritis. Cranberries werden auch zur Behandlung von Patienten mit niedrigem Magensaftsäuregehalt verwendet.
Es wird bei Stoffwechselstörungen, Rheuma, Tonsillitis, Bluthochdruck und akuten Infektionskrankheiten empfohlen. Cranberrysaft mit Honig ist eine gute Hustenhilfe und kann mit Wasser verdünnt als Fiebermittel verwendet werden. Cranberrysaft wird äußerlich gegen Kopfläuse und Nissen angewendet, bei pustulösen Hautkrankheiten, beraubt.
Beeren- und Cranberry-Blätter können anstelle von Tee gebraut und getrunken werden, was auch bei Kopfschmerzen hilft.
Es gibt Hinweise darauf, dass Cranberrysaft ein wirksames bakterizides Mittel gegen Staphylokokken, Streptokokken und Escherichia coli ist.
Cranberry ist gut für Lebensmittelvergiftung, Alkoholvergiftung und im Allgemeinen ein wertvolles Vitamin und Stärkungsmittel.
Trotzdem sollte sein zweifelsfreier Nutzen den Einschränkungen Rechnung tragen. Bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren wird bei Gastritis mit hohem Säuregehalt die Verwendung von Cranberries nicht empfohlen.
http://www.liveinternet.ru/users/anna-grama/post139052102/Cranberry (Cranberry) - Kranbeere
Eines Tages schickte der alte indische Arzt Charaki, ein Lehrer, in den Wald, um völlig nutzlose Pflanzen zu finden und mitzubringen. Charaki ging lange durch den Wald, kehrte aber mit leeren Händen zurück. "Lehrer", sagte er, "ich bin drei Tage durch den Wald gelaufen, aber ich habe keine einzige nutzlose Pflanze gefunden." Der Lehrer war mit seinem Schüler zufrieden. Warum denkst du - warum? Der Schüler Charaki begriff eine sehr wichtige Wahrheit: Jede Pflanze wird von der Natur zum Guten geschaffen, und die Aufgabe des Menschen besteht nur darin, seinen Zweck richtig zu verstehen. Cranberries können mit Rubinen in ihrer Schönheit und einem Lagerhaus für Vitamine in ihren Juwelen verglichen werden.
Mikhail Prishvin in einem Märchen - wurden "Der Lagerraum der Sonne" beschrieben "Einmal entschieden sie sich für Cranberries in den Wald zu gehen. "Saure und sehr gesunde Cranberries wachsen im Sommer in den Sümpfen und werden im Spätherbst geerntet." Erinnern wir uns daran, dass es einen solchen Ort gibt, den Palästinenser, "alle rot, wie Blut, nur von Preiselbeeren allein, Nastya und Mitrash gehen in den Wald"
Cranberries verbreiten scharlachroten Teppich. Du gehst und hast Angst vor dem Angriff. Es ist an Flussufern, in seltenen moosigen Wäldern, in Torfmooren in Wald- und Waldtundrazonen zu finden. Cranberry ist eine coole, wilde Beere. Zum Zeitpunkt der Sammlung ist in Frühling (Schnee) und Herbst unterteilt. Die Frühlingsbeere ist viel schmackhafter, enthält jedoch nicht viel Vitamine und ist in ihrer Nährstoffqualität dem Herbst unterlegen.
In Cranberries enthaltene Benzoesäure und Zitronensäure schützen ihn gut vor Beschädigungen. Wenn gefroren, behalten Preiselbeeren ihre Frische während des Winters gut. Im Frühjahr werden die Beeren in austauschbarem kaltem Wasser gelagert.
Beeren sind sehr beliebt, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralien wie Pektinsubstanzen, Glykosid, Vitaminen C und R enthalten. Cranberries werden als Antipyretikum, Erkältungs- und Anti-Brandschutzmittel sowie zur Verstärkung der Wirkung von Antibiotika und Sulfonamiden verwendet. Cranberry verbessert die Sekretion der Drüsen des Gastrointestinaltrakts und wird zur Behandlung von Gastritis mit verminderter Sekretion verwendet. Nehmen Sie Preiselbeeren für Erkältungen und Bronchitis. Es ist notwendig, ein Glas Cranberrysaft zu sich zu nehmen (ein halbes Glas Cranberry zu zerdrücken, durch Gaze zu pressen und mit gekochtem Wasser zu mischen) und zwei Esslöffel Honig dazuzugeben. Nehmen Sie eine halbe Tasse pro Tag.
Cranberrysaft wird auch als Antipyretikum akzeptiert. Cranberrysaft reduziert Entzündungen der Nieren, insbesondere Pyelonephritis. Cranberrysaft erhöht die Immunität, klärt die Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Bei der Hälfte von verdünntem Saft mit Rübensaft wird der gestörte Stoffwechsel wahrscheinlich wiederhergestellt. Cranberry ist nützlich für werdende Mütter. Wenn man die Beeren nimmt, ist es möglich, den Zustand der Gefäße, insbesondere derjenigen, die an Krampfadern leiden, zu verbessern, um die Verdaulichkeit von Vitamin C zu erhöhen. Hieraus geht die Schwangerschaft besser und leichter vonstatten.
Cranberries werden zur Herstellung von Gelee, Gelees, Mousses, Marmeladen, Fruchtgetränken, Saucen, Cremes verwendet und dienen als Dekorationen und Dekorationen.
In Russland wussten sie schon lange über Cranberries. Sie wird im 16. Jahrhundert in "Domostroy" erwähnt. Am beliebtesten war Cranberry-Saft. Die Beeren wurden in gekochtem Wasser gewaschen und der Saft daraus in eine Porzellan- oder Glasschale gepresst und an einen kalten Ort gestellt. Marc wurde mit Wasser (3/4 l pro 100 g) gegossen, gekocht, filtriert und gepresster Saft und Zucker wurden zu der resultierenden Brühe gegeben. Bereit Mors blieb bis zu 4 Tage. Jetzt sind Cranberries so beliebt. Cranberry Pies sind eine beliebte Delikatesse in Zentralrussland. Cranberry-Mousse wird in den nördlichen Breiten zubereitet. In der Republik Sacha werden Preiselbeeren mit frisch gefrorenem Fisch serviert. Einmal lebte ich zufällig in Jakutsk. Wir haben die Beeren in riesigen Behältern eingefroren und zum Balkon getragen. So geht man mit einer Tasse und einem Löffel über die gefrorene Beere, zerkratzt (wie am Boden des Fasses), gießt sie in einen Becher, setzt sie in Hitze. Sie taute mit Zucker auf - besser als jedes Eis. Durch diese Beere heilte ich meine kranken Nieren. Komm schon...
In Amerika sind Preiselbeeren gekochte Putensoße. Die Beeren werden leicht geknetet, in einen Topf gegeben, sehr wenig Wasser hinzugefügt, ein Löffel Honig und leicht gekocht. Gekühlte Truthahnsauce wird auf einen Teller gegossen. Und hier ist ein anderes Rezept. Wein, Orangensaft in einer Schüssel, Preiselbeeren und Puderzucker hinzufügen. Umrühren, Feuer anzünden, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen. Dann wird die Sauce gekühlt, mit einem Mixer zerkleinert und mit Eifer gewürzt. Die Sauce wird gekühlt und dem Vogel serviert.
Lassen Sie uns versuchen, eine Cranberry Pie zusammen zu kochen. Es ist überhaupt nicht schwierig.
- für den Test:
- 2,5 Tassen Mehl
- 200 g Butter
- 2-3 Kunst. l Zucker
- Salz
- 1/3 Tasse Milch
- 2 TL Hefe
- 1 Ei
- für die Füllung:
- 2 Tassen Preiselbeeren (Auftauen)
- 2,5 Gläser Zucker
- für den straisel:
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
Und köstliche gefüllte Cranberry-Brüste machen
- 2 Hähnchenfilets
- 1 Tasse Preiselbeeren
- etwa 1 EL. l Liebling
- 1-2 EL l gemahlene Weizencracker
- 2 TL Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsmethode: Jedes Filet auf die Tafel legen, leicht abschlagen. Salz- und Pfefferfilets. Mischen Sie ein Stück Cranberry mit Honig, Butter und Paniermehl. Für jedes Filet die Hälfte der Maische-Preiselbeermasse auslegen. Legen Sie die Filets in zwei Hälften, so dass sich die Füllung darin befindet. Die Ränder werden mit hölzernen Essstäbchen oder paniertem Paniermehl befestigt. Das Filet schnell in einer heißen Pfanne braten - auf jeder Seite eine Minute lang. Legen Sie ein kleines Backblech ein. Im vorgeheizten Ofen bei t = 220 ° C für 20-30 Minuten.
Bereiten Sie Honig- und Cranberrysauce nach dem oben angegebenen Rezept zu.
Und zum Süßen erfreuen wir Ihre Liebsten mit einem fantastischen Cranberry-Dessert!
- 220 g frische, feste Preiselbeeren
- 120 g Schlagsahne
- 40 g Honig
- 100 g Joghurt
- fein gehackte Mandeln zur Dekoration
Zubereitung: Preiselbeeren waschen und in etwas Wasser kochen, bis die Preiselbeeren weich sind. Vom Herd nehmen, Honig hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Die Sahne schlagen, den Joghurt vorsichtig zur Sahne geben. Joghurt und Sahne mit Preiselbeeren mischen, vorsichtig mischen. Die Mischung in Vasen anordnen, mit Mandeln verzieren und sofort servieren.
Tipp: Mit hausgemachtem Biskuitkuchen oder Keksen servieren. Sauerrahm kann anstelle von Joghurt verwendet werden, gehackte Haselnüsse statt Mandeln. Im Sommer können Preiselbeeren durch rote Johannisbeeren ersetzt werden.http://www.kulina.ru/articles/20480/