Die Beobachtung des Vitamin-B12-Spiegels im Körper ist besonders wichtig für Menschen, die kein Fleisch essen, da die Gefahr besteht, dass ein Mangel entsteht, der zu Anämie, Unfruchtbarkeit und Krebs des Verdauungstrakts führen kann. Durch das Defizit können Schäden am Zentralnervensystem und an den peripheren Nerven auftreten, was sich auf die psychische und körperliche Gesundheit auswirkt.

In diesem Artikel betrachten wir, was Vitamin B12 ausmacht, warum der Körper es braucht und welche Eigenschaften es hat. Sie lernen, wie Sie einen Mangel an B12 bei Vegetariern vermeiden und was erklärt, dass das Niveau nicht von der gewählten Diät abhängt.

B12 - woher kommt es und warum wird es gebraucht?

Vitamin B12 ist in der Tat ein Bakterium und hat aufgrund seines Kobaltgehaltes einen zweiten Namen - Cobalamin. Es ist in allen Produkten tierischen Ursprungs vorhanden, während die Tiere es selbst nicht synthetisieren. Diese Substanz wird von den einfachsten im Boden und im Wasser enthaltenen Mikroorganismen - Bakterien, Pilzen und Blaualgen - produziert. Bakterien aus dem Boden fallen auf das Gras und Pflanzen, die Pflanzenfresser ernähren. Sobald sie sich im Gastrointestinaltrakt befinden, produzieren sie B12, das sofort absorbiert wird und in die Gewebe und Organe des Tieres gelangt. Die größte Menge ist in Leber und Nieren konzentriert. Am allermeisten sammelt es sich im Muskelgewebe, also im Fleisch.

Forschungsergebnissen zufolge fanden Wissenschaftler auch bei einigen Menschen B12 in der Mundhöhle, im Nasopharynx, in den oberen Bronchien und im Dickdarm.

Hauptmerkmale von B12:

• Normalisierung des Nervensystems;
• wichtige Rolle bei der Synthese von DNA und RNA;
• Einfluss auf die Bildung von roten Blutkörperchen;
• Teilnahme am Zellstoffwechsel.

Dieses wesentliche Element ist an der Schaffung und Erneuerung aller Körpergewebe beteiligt. Es ist für die gesunde Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft und den wachsenden Körper von Kindern und Jugendlichen notwendig.

B12-Mangel - wie man erkennt und was für Vegetarier gefährlich ist

Das Fehlen von b12 wirkt sich negativ auf die Arbeit des gesamten Organismus aus, wenn es nicht rechtzeitig erkannt und verhindert wird.

Bei Tieren und Menschen ist Vitamin B12 in der Leber konzentriert und lagert es ab. Im Übergang zum Vegetarismus können diese Bestände Monate und Jahre bestehen. Vegetarier, die sich für das Niveau von b12 interessieren, müssen sich nicht nur auf diese Bestände verlassen, sondern benötigen eine zusätzliche Quelle. Andernfalls besteht das Risiko eines erhöhten Homocysteins im Blut, was zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann und den Schwangerschaftsverlauf negativ beeinflussen kann.

Manifestationen eines b12-Mangels in einem frühen Stadium:

• Verdauungsstörungen
• Müdigkeit, Müdigkeit, Schläfrigkeit
• Appetitlosigkeit
• Übelkeit

Bei einem deutlichen Defizit werden die Symptome bereits gefährlich und manifestieren sich als:

• Taubheit oder Kribbeln in den Gliedmaßen, Muskelschwäche
• blasser und leicht gelber Teint
• erhöhte Nervosität, Aggression oder Depression, Gedächtnisprobleme, Halluzinationen
• Tinnitus, Kopfschmerzen, verschwommenes Sehen, Atemnot, Herzklopfen
• Geschwüre in den Mundwinkeln, Zahnfleischbluten, Entzündung der Schleimzunge
• Durchfall

Natürlich können diese Symptome verschiedenen Erkrankungen entsprechen. Um Vitaminmangel als Ursache zu identifizieren oder zu beseitigen, können Tests auf Homocystein oder Methylmalonsäure (MMA) hilfreich sein. Derzeit sind die Indikatoren dieser Substanzen die genauesten Marker für die Bestimmung des Gehalts an B12. Der Homocystein-Test hilft auch, den versteckten Mangel an b12, der asymptomatisch ist, aufzudecken.

Vegetarische Produkte mit B12-Gehalt

Wissenschaftliche Studien der letzten Jahrzehnte haben gezeigt, dass Pflanzen die für den Menschen nützliche Form von Vitamin B12 nicht enthalten. Eier, Milch und ihre Derivate sind entgegen der landläufigen Meinung keine zuverlässige Vitaminquelle.

Wenn b12 in ausreichenden Mengen enthalten ist:

1. Vitaminreiches Frühstückscerealien (Getreide), Nähr- und Bierhefe, pflanzliche Milch.
2. Vitaminpräparate. In der Regel erhalten Vegetarier Vitamin B12 als zuverlässigste Quelle.

Einige Vitamine können in den folgenden Lebensmitteln enthalten sein:

• Tofu-Käse, Tempeh-Brot, Miso-Paste, vorausgesetzt, Cobalamin produzierende Bakterien waren an ihrer Herstellung beteiligt.
• Natürliches landwirtschaftliches Gemüse, Obst, Beeren und Gemüse auf kobalthaltigem Boden ohne Chemikalien.

Das Vorhandensein von Vitamin in Algen wird oft in Frage gestellt oder als vernachlässigbar angesehen. Viele von ihnen enthalten eine inaktive Form eines Vitamins, das eigentlich nicht resorbiert wird, aber die quantitativen Indikatoren seines Gehalts in der Analyse beeinflusst.

Features, die B12 beherrschen

Um ein Vitamin optimal zu nutzen, sollten Sie Folgendes beachten:

1. Vitamin B12, das mit Nahrungsmitteln oder Ergänzungsmitteln in Form fester Tabletten aufgenommen wird, wird im Magen aufgenommen. Dieser Prozess kann durch den für die Verdauung der Nahrung ausgeschiedenen Magensaft unterdrückt werden. Daher verursachen Erkrankungen, die mit einer Säuregehalt (Ulkus, Gastritis, Pankreatitis, Dysbiose, Parasiten) einhergehen, ein hohes Risiko für einen B12-Mangel für alle Menschen, unabhängig von der Art der Ernährung.
2. Vitamin B12 ist besser zur Selbstversorgung, in Form eines Sprays oder Tropfen unter die Zunge. In diesem Fall erfolgt die Resorption sofort im Mund, ohne in den Magen zu gelangen. Als Teil eines Multivitaminpräparats liegt es häufig in inaktiver Form vor und grenzt an Kupfer, Eisen, die Vitamine A, C, B1, B3, die seine Wirkung neutralisieren.
3. Gemeinsame Aufnahme b12 mit Calcium und Vitamin D erhöht die Aufnahme
4. Der Absorptionsgrad des Vitamins ist bei Einnahme in kleinen Dosen auf bis zu 5 mg pro Dosis erhöht.
5. Die Resorption von Antibiotika (synthetische und natürliche) sowie einige Medikamente stört.

Alle oben genannten Punkte legen nahe, dass die Aufrechterhaltung einer B12-Rate für Vegetarier und Veganer kein besonderes Problem darstellt. Dazu genügt es, regelmäßig angereicherte Lebensmittel und Vitaminpräparate zu sich zu nehmen. Menschen, die dies tun, leiden seltener unter einem Mangel als Menschen, die traditionell und ohne Zusatzstoffe essen. Dies wird durch zahlreiche Studien von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt bestätigt.

Welche Schlussfolgerungen können gezogen werden:

1. Traditionelle Ernährung ist keine Garantie für die Erlösung von Mangel. Trotz der Menge an tierischen Produkten, die Vitamin B12 enthält, wird es bei Problemen mit der Arbeit des Magen-Darm-Trakts nicht vollständig absorbiert.
2. Für die qualitative Assimilation von Vitamin B12 wird empfohlen:

• überwachen Sie die Gesundheit des Verdauungssystems
• Nehmen Sie Ergänzungen in flüssiger Form oder als Kautabletten in kleinen Dosierungen

Kombinieren Sie die Vitaminzufuhr nicht mit Substanzen, die seine Wirkung neutralisieren.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 ist ein sehr wichtiges Element für ein erfülltes und gesundes Leben. Vitamin B12 hat den Namen Cyanocobalamin. Es ist eine der Substanzen, die in der Gruppe der Vitamine B enthalten sind. Gleichzeitig ist es absolut einzigartig, da es Kobalt enthält. Es kann nicht allein im Darm entwickelt werden, daher kann der Körper den Bedarf nur mit tierischen Produkten decken. Daher sollten Sie auf jeden Fall wissen, wo Vitamin B12 gefunden wird.

Cyanocobalamin wird durch Sonneneinstrahlung und Wärmebehandlung nicht zerstört, da es in großen Mengen im Produkt und nach dem Kochen gelagert wird. Wenn die Wärmebehandlung dauerhaft ist, nimmt die Konzentration der Substanz in den Produkten um nur ein Drittel ab. Es ist ein wasserlösliches Element. Es kann sich in der Milz, der Leber, den Nieren und der Lunge ansammeln.

Warum brauchen Sie Vitamin B12?

Zunächst sorgt das Spurenelement für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und des gesamten Nervensystems. Nervenfasern funktionieren auch nicht richtig, wenn diese Substanz katastrophal ist. Es hilft bei der Bildung neuer Zellen sowie Blutzellen, Antikörpern und Nervenenden. Wenn Vitamin-B12-Vitaminmangel im Körper beginnt, beginnen Verdauungsprobleme und Stoffwechselprobleme, die Arbeit des Gehirns verschlechtert sich und die Nerven verändern sich. Er spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung, und Anämie kann auf einen Substanzmangel zurückzuführen sein.

Was ist Cyanocobalamin im Körper nützlich für:

• verbessert die Schutzfunktionen des Körpers;
• synthetisiert Aminosäuren und Nukleinsäuren;
• lindert den Zustand nach Stress;
• zerlegt und liefert Vitamin B1 ins Blut;
• senkt das Cholesterin im Blut;
• bildet die Gewebe der Körperknochen;
• unterstützt die Leberfunktion normal;
• verbessert den Zustand der Haare;
• verbessert das Gedächtnis;
• verbessert den Appetit;
• beschleunigt das Wachstum in der Kindheit;
• verbessert die Konzentration der Aufmerksamkeit;
• verbessert und entwickelt das Gedächtnis;
• unterstützt den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

Welches Vitamin B12 wird am besten vom Körper aufgenommen? Natürlich in tierischen Produkten. Es ist in einigen pflanzlichen Lebensmitteln, aber solche Verbindungen des Vitamins können nicht vom Körper aufgenommen werden.

Was ist Vitamin B12?

Lieferanten von Vitamin B12 sind verschiedene Arten von Bakterien, einschließlich Blaualgen. Aber es ist nicht der Seetang (Seetang), den die Leute normalerweise in Geschäften kaufen. Sie sind reich an Spirulina, die oft in allen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist, die in Apotheken erhältlich sind. Aber der Seetang enthält Vitamin in einer Form, die schwer zu meistern ist.

Vitamin B12 kommt in tierischen Produkten vor. Der Verdauungstrakt von Pflanzenfressern ist der Ort, an dem Cyanocobalamin unabhängig im oberen Darm produziert wird (derjenige, an dem Substanzen in den Körper aufgenommen werden). Weil das Vitamin schnell in den Blutkreislauf gelangt und an alle Organe und Systeme des Tieres verteilt wird, wird es in Form von Reserven in den Geweben abgebaut. Das meiste Vitamin ist in der Leber, da dieses Produkt für diejenigen unverzichtbar sein sollte, die den Mangel dieser Substanz füllen wollen.

Bei Raubtieren, Affen und Menschen wird Vitamin B12 auch nur im unteren Darm produziert, dh dort, wo keine Resorption mehr möglich ist. Daher wird der gesamte Cyanocobalaminvorrat während der Entleerung entnommen. Daher ist es unerlässlich, ein Spurenelement unter Verwendung von Produkten zu erhalten. Vieles ist nicht erforderlich - für das Leben eines Menschen werden nur wenige Milligramm Vitamin benötigt. Gleichzeitig kann die Leber einer Person eine Substanz für die Fälle reservieren, in denen plötzlich der Eintritt in den Körper aus irgendeinem Grund unmöglich ist. Bei Substanzmangel treten daher die Symptome der Hypovitaminose erst nach längerer Zeit auf. Und wenn die Symptome bereits leicht zu unterscheiden sind, kann die Gesundheit bereits ernsthaft gefährdet sein.

Vitamin B12 ist überhaupt nicht in Pilzen oder Pflanzen enthalten. Aus diesem Grund leiden Vegetarier oft an Hypovitaminose (falls sie sich sogar von fermentierten Milchprodukten und Eiern weigern). Dann können Sie nicht auf pharmazeutische Präparate verzichten, die Cyanocobalamin in der Zusammensetzung enthalten.

Gleichzeitig gab es Fälle, in denen Menschen, die Vegetarismus und Rohkost bevorzugen, eine absolut normale Konzentration von Vitamin B12 im Blut hatten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die menschliche Ernährung völlig natürlich wird, der Darm eine Reinigung durchführt und daher beginnen die Bakterien, die das Mikroelement bilden, nicht nur am Boden des Darms zu leben, sondern auch in jeder seiner Abteilungen. Aber um diesen Effekt schnell zu erreichen, wird es nicht gelingen: Der menschliche Körper muss sich komplett auf eine neue Art des Essens und der Ernährungsumstellung umbauen. Aus diesem Grund lohnt es sich nicht, dramatisch Vegetarier zu werden.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?

Tierquellen für Vitamin B12:

• Die Substanzkonzentration in Innereien ist am höchsten: Leber, Niere und das Herz von Pflanzenfressern.
• Fleisch von Pflanzenfressern (Kaninchen, Lamm, Geflügel, Rindfleisch);
• Fisch (Makrelen, Kabeljau, Karpfen, Heilbutt, Zackenbarsch, Forelle, Lachs, Hering, Sardinen, Barsch);
• Meeresfrüchte (Krabben, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern);
• fermentierte Milchprodukte (Sauerrahm, Käse, Butter, Kefir, Ryazhenka, Käse, Milch, Hüttenkäse, Joghurt, Schmelzkäse);
• Ei;
• Makrele;
• Trockenmilchmischungen;
• Kondensmilch.

Vitamin-B12-Dosierung

Jede Alterskategorie hat eine eigene Dosis an Vitamin B12. Darüber hinaus sollte es bei schlechten Gewohnheiten (Tabak, Alkohol), Alter, AIDS, Durchfall und Vegetarismus eingenommen werden. Vitamin B bei der Planung einer Schwangerschaft ist ebenfalls in großen Mengen erforderlich.

Norm in der Kindheit

Von der Geburt bis zu sechs Monaten dauert es 0,4 µg Vitamin, bis zu einem Jahr - 0,5 µg, bis zu drei Jahren - 1 µg, von vier bis sechs Jahren - 1,5 µg, von sieben bis zehn Jahren - 2 µg.

Norm für Männer

Ein erwachsener Mann benötigt mindestens 3 Mikrogramm Vitamin B12 pro Tag, ansonsten steigt das Risiko, dass verschiedene Pathologien im Körper auftreten, um ein Vielfaches.

Norm für Frauen

Eine Frau braucht so viel Substanz wie ein männlicher Körper - 3 Mikrogramm. Vitamin B bei der Planung, während der Schwangerschaft und Stillzeit erfordert mindestens 4,5 mg pro Tag.

Mangel an Vitamin B12

Hypovitaminose manifestiert sich in solchen Situationen, in denen eine Person nicht ausreicht, um bestimmte Nahrungsmittel zu sich zu nehmen oder bestimmte Medikamente zu verwenden. Sofort ist der Mangel an Substanzen schwer zu bestimmen, da der Körper anfängt, Mikroelementvorräte in den inneren Organen zu verwenden. Es kann bis zu mehreren Jahren dauern, bis die Krankheit klar wird.

Die ersten Anzeichen sind Tinnitus, Kopfschmerzen, Schwindel, Appetitlosigkeit, Angstzustände, Reizbarkeit, Müdigkeit, Schwäche. Es wird schwierig für den Patienten, zu gehen, sich als Ganzes zu bewegen, seine Finger werden an den Gliedmaßen betäubt, das Atmen ist schwierig, der Puls wird schwach, die Haut wird blass.

In der Kindheit ist der Mangel an Vitamin B12 besonders schrecklich und verursacht:

• schwere Veränderungen in der Wirbelsäule;
• Gastritis;
• Anämie;
• Dermatitis;
• Glatze;
• beeinträchtigte Hautpigmentierung;
• Muskelkrämpfe;
• Entwicklungsverzögerung;
• beeinträchtigte Beweglichkeit der Arme und Beine;
• Bildung von Geschwüren in der Zunge.

Um einer Hypovitaminose vorzubeugen, ist es notwendig, korrekt und abwechslungsreich zu essen, schlechte Gewohnheiten aufzugeben, ausreichend zu schlafen, sich körperlich zu betätigen und mehr Zeit im Freien zu verbringen.

Es gibt auch einige Anzeichen für einen Mangel an Vitamin B12:

• die Anzahl der Leukozyten und Blutplättchen im Blut nimmt ab;
• Es gibt Störungen in der Verdauung;
• Glieder werden stumm, es wird schwer zu gehen;
• Glossitis, Stomatitis;
• eine Person wird schnell müde, wird reizbar und deprimiert;
• Sehvermögen ist beeinträchtigt;
• Kopfschmerzen;
• Menstruation wird schmerzhaft.

Ohne Behandlung können folgende Bedingungen auftreten:

• beeinträchtigte Blutgerinnung;
• Anämie;
• Multiple Sklerose;
• Tachykardie;
• verschwommenes Sehen;
• starke Schmerzen und Krämpfe während der Menstruation;
• Glatze;
• Dermatitis;
• Schwächung des Immunsystems;
• Stress, Depressionen;
• Entzündung im Mund;
• Zungengeschwüre;
• Funktionsstörungen bei der Verdauung;
• Schlaf gestört

Überdosierung von Cyanocobalamin

Vitamin B12-Hypervitaminose ist selten. Es wird in den meisten Fällen bei Patienten nachgewiesen, die das Vitamin zusätzlich in Form von Medikamenten eingenommen haben oder wenn das Mikroelement parenteral injiziert wurde. In der Regel manifestiert sich als allergische Reaktion das Auftreten von Akne, Urtikaria. Die Person wird reizbar.

Es ist wichtig zu wissen, dass eine Überdosierung nur bei häufigem Gebrauch von Lebensmitteln mit einer hohen Konzentration an Vitamin B12 unmöglich ist.

• Herzversagen;
• das Auftreten von Urtikaria;
• anaphylaktischer Schock;
• Thrombose;
• Lungenödem.

Die ersten Symptome einer Überdosierung sind sehr leicht zu beseitigen, da das Vitamin wasserlöslich ist. Die Hauptsache ist, diesen Moment nicht zu verpassen und Zeit zu haben, einen Spezialisten für die Behandlung zu kontaktieren.

Kann Vitamin B12 für kosmetische Zwecke verwendet werden?

Haar Vorteile

Dieses erstaunliche Vitamin ist in der Lage, das Aussehen von Haaren bereits bei der Einnahme zu verbessern. Es trägt zu einem schnellen Wachstum und zur Wiederherstellung der Struktur bei. Wenn im Körper genug davon vorhanden ist, hat eine Person keine Angst vor Glatze und Dermatitis.

B12 beseitigt die folgenden Haarsituationen:

• langsames Wachstum;
• starker Niederschlag;
• Haarfeinheit;
• lebloses, stumpfes Aussehen;
• Haarsteifigkeit;
• Zerbrechlichkeit.

Das Vitamin kann sowohl innen als auch außen aufgetragen werden.

Äußerlich wird es in seiner reinen Form verwendet, ohne sich mit irgendetwas zu vermischen. Sie können es auch zu Klimaanlagen und Haarmasken hinzufügen. In diesem Fall müssen mehrere Nutzungsregeln eingehalten werden:

• in einem Verlauf der Verwendung des Medikaments sollte nicht mehr als 15 Verfahren sein;
• Zwischen den Bewerbungen sollten drei bis sieben Tage vergehen.
• Pause zwischen den Kursen - mindestens zwei Monate;
• Es ist möglich, nur auf das trockene gewaschene Haar aufzutragen, wenn in der Anleitung keine anderen Anweisungen enthalten sind.
• warmes Vitamin ist es nicht wert;
• nach dem Auftragen des Kopfes lohnt es sich, sich mit einer Plastikkappe und einem Handtuch aufzuwärmen;
• Wenn der Maske keine Öle zugesetzt wurden, können Sie sie ohne Shampoos ausspülen.
• Nachdem Sie die Maske verwendet haben, sollten Sie keine Klimaanlagen und Balsame verwenden.
• Haartrockner können nicht getrocknet werden.

Vorteile für die Haut

Dieses Spurenelement ist für die Gesichtshaut unverzichtbar. Es hilft bei der Zellteilung und verjüngt die Haut. Die Ergebnisse sind bereits nach der ersten Anwendung des Medikaments spürbar.

Es ist besser, es in Kombination mit einer fetthaltigen Basis (Butter oder Sauerrahm) zu verwenden, da das Vitamin in dieser Form besser und schneller aufgenommen wird. Sie können Masken und Mischungen nur in Glasbehältern herstellen. Wenn die Mischung mehr als nötig ist, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist effektiver, solche Masken im Herbst und Frühling herzustellen. Der Kurs dauert 14 Tage und wird 3-4 Mal pro Woche angewendet. Zwei Kurse pro Jahr reichen aus.

Gesichtsmasken

Rezeptnummer 1.

1. Mischen Sie 25 g Sauerrahm, 50 g Hüttenkäse, 1 Ei, ätherisches Zitronenöl (9 Tropfen), 18 ml flüssigen Honig, Vitamine B6 B12 (je 2 Ampullen), 1 Ampulle Aloe-Extrakt.
2. Abends müssen Sie 15 Minuten lang eine Maske auf Ihr Gesicht legen.
3. Mit kaltem Wasser abspülen.
4. Cremes, Lotionen und andere Mittel im Gesicht nach der Maske können nicht angewendet werden!

Rezept Nummer 2. Glycerin und Vitamin B12 für das Gesicht

Diese Maske hat eine sehr einfache Komposition. Es werden mehrere Ampullen Cyanocobalamin und Glycerin benötigt. Mischen und 15 Minuten vor dem Zubettgehen auf die Haut auftragen. Nur auf trockene und saubere Haut auftragen.

Formular zur Arzneimittelfreigabe

In der Apotheke kann Vitamin B 12 in vielfältiger Form vorkommen:

• in Tabletten (Drogen "Neurobion", "Neurovitan")
• in Kapseln ("Blagomin", "Feroglobin");
• in Ampullen als Injektionslösung (flüssiges Cyanocobalamin).

In Kapseln, Tabletten und Ampullen kann die Menge an Vitamin B12 zwischen 30 und 5 Tausend Mikrogramm liegen. Tabletten haben eine höhere Dosierung, da das Vitamin, das den Verdauungstrakt passiert, viel schlechter aufgenommen wird.

Der Preis pro Packung des Medikaments variiert und kann je nach Ort der Ausgabe zwischen 30 und 300 Rubel pro Packung liegen. Ausländische Drogen sind in der Regel viel teurer.

Welche Vitamine enthalten Vitamin B12?

In fast allen Multivitaminkomplexen ist dieses Spurenelement vorhanden. Die beliebtesten sind:

Wie nehme ich Vitamin B12?

Es ist wichtig, nicht nur zu nehmen, sondern auch zu wissen, wie man Vitamin B12 richtig trinkt. Wenn der Arzt Vitamine nicht als Injektionen verschrieben hat, sollten Sie sich nicht quälen und Injektionen vornehmen. Es wird genug sein, um es intravenös zu nehmen.

Die Anweisung besagt, dass Sie Vitamin B12 nicht gleichzeitig mit trinken sollten:

Es ist gut, Cyanocobalamin zusammen mit Folsäure zu sich zu nehmen, da sie zusammen den Prozess der Bildung, Teilung der Blutzellen und des Körpers unterstützen, sich richtig zu entwickeln und zu entwickeln.

Darüber hinaus wird das Medikament Neugeborenen mit Frühgeburt oder Gewichtsverlust verschrieben. Dies hilft ihnen, schädlichen äußeren Einflüssen zu widerstehen, die notwendige Energie für Wachstum und Entwicklung zu akkumulieren und das Immunsystem zu stärken.

Im Vorschul- und Schulalter ist es notwendig, wenn das Kind einer hohen psychischen Belastung ausgesetzt ist oder sich von einer Infektionskrankheit erholt.

Es kommt oft vor, dass Kinder zwischen zwei und fünf Jahren schlecht essen oder sich weigern zu essen. Dann verschreiben Ärzte die Einnahme von Cyanocobalamin.

Frauen wird empfohlen, diese Substanz während der Menstruation als Bestandteil von Vitaminkomplexen zusammen mit PMS einzunehmen. Dies lindert den Zustand, verbessert das Wohlbefinden und lindert unangenehme Symptome.

Die Dosierung der Substanz wird während der Schwangerschaft um mehr als das 1,5-fache erhöht, da der Bedarf an Vitaminen und Mineralien fast verdoppelt wird. Für eine Frau wird während des Stillens fast genauso viel Mikroelement benötigt. Dadurch wird sichergestellt, dass das Baby eine ausreichende Menge der Substanz erhält und sich richtig entwickeln kann.

Andere Bevölkerungsgruppen Cobalamin wird als Hilfe bei Krankheiten verschrieben wie:

• Anämie;
• Ekzem;
• Pankreatitis (chronische Form);
• Urtikaria;
• Multiple Sklerose;
• Enzephalomyelitis;
• Radikulitis;
• Zerebralparese.

Auf keinen Fall dürfen sie ihre eigenen Medikamente einnehmen, da dies zu gesundheitsgefährdend ist. Konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt und bestehen Sie die erforderlichen Tests, um das Fehlen einer Substanz festzustellen.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?

Der Erhalt von Vitamin B12-Produkten (Cyanocobalamin) ist für das Funktionieren des Körpers erforderlich. Eine kristalline Substanz, die Kobalt enthält, wurde erstmals 1948 künstlich aus der Leber gewonnen und wird immer noch zur Vorbeugung und Behandlung einer umfangreichen Liste von Krankheiten verwendet.

Funktion im Körper

Cyanocobalamin ist wasserlöslich und wird durch Darmflora synthetisiert. Es ist für den Hämoglobinspiegel verantwortlich, das Funktionieren des Nervensystems, reduziert die Reizbarkeit, in Kombination mit Folsäure (B9) ist es für die Blutbildung im Knochenmark notwendig, die Reifung der Erythrozyten.

Ein ausreichender Gehalt an Nahrungsmitteln Vitamin B12 regt den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel an, aktiviert das Blutgerinnungssystem, wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems und der Leber aus, stimuliert die Produktion von Gallensalzen, was den Cholesterinspiegel senkt.

Vitamin B12, das tierische Produkte enthält, ist in der Leber und in den Nieren sowie in der Milz und in den Muskeln zu finden.

Cyanocobalamin wird zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Formen von Anämie, Erkrankungen der Leber, Milz, Haut, Neuritis und Neuralgie, zur Erschöpfung des Körpers, Stoffwechselstörungen, Entzündungen der Mundschleimhaut verwendet.

Vitamin B12 hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herzmuskels und der Schilddrüse, stärkt das Immunsystem, normalisiert den Blutdruck, hat antiallergische, antitumorale und antitoxische Wirkungen und kann die Wirkung einiger Medikamente verstärken.

Vitamin-B12-haltige Produkte werden in die Diät aufgenommen, um die Fortpflanzungsfunktion (insbesondere bei Männern) zu verbessern, den Appetit zu verstärken, den Tonus zu erhöhen, den Schlaf zu normalisieren, Depression zu bekämpfen, die Reizbarkeit zu reduzieren, die Konzentrationsfähigkeit zu erhöhen und das Gedächtnis zu verbessern.

Täglicher Bedarf

Der empfohlene Tagesbedarf beträgt:

• für erwachsene - bis zu 3 mcg;
• für stillende Mütter - 2-4 mcg;
• für Kinder - 0,5-1,5 µg;
• für Babys - bis zu 0,4 mcg.

Diese Werte können durch Alkoholmissbrauch, Rauchen, Verhütungsmittel und Schlaftabletten erhöht werden.

Es ist besonders wichtig, die notwendige Vitamin B12-Zufuhr für Vegetarier bereitzustellen, da pflanzliche Produkte dies nicht enthalten. Um das Defizit zu vermeiden und zu beseitigen, müssen Vegetarier Multivitaminpräparate einnehmen.

Liste und Tabelle der Produkte, die Vitamin B12 enthalten

Cyanocobalamin synthetisiert die Darmflora. Bisher wurde es künstlich mit Mikroorganismen gewonnen, die in ein Nährmedium mit Kobaltsalzen gebracht wurden.

In Gemüse und Obst fehlt Cyanocobalamin. Trotz der Tatsache, dass Rüben ein Pflanzenprodukt ist und kein Cyanocobalamin enthält, enthält sie Cobalt-Salze, die von der Darmflora für die Synthese von Vitamin B12 verwendet werden.

Für eine bessere Aufnahme ist es notwendig, Kalzium zu sich zu nehmen, mit dem Cyanocobalamin während des Essens interagiert. Vitamin B12 wird von Folsäure (B9) aufgenommen.

Das meiste Vitamin B12 in tierischen Produkten enthält Leber, Fleisch, Fischkaviar und Milchprodukte. Sie müssen einmal pro Woche in die Diät aufgenommen werden.

Ursachen und Symptome eines Mangels

Aus dem Körper wird Cyanocobalamin in die Galle ausgeschieden, seine Zerstörung erfolgt über einen längeren Zeitraum.

Ein Mangel an Vitamin B12 wird vor allem bei einer langen Ablehnung der Produkte festgestellt, die es enthalten - Fleisch, Leber, Fisch, Milch und Eier. E200 kann auch die Zerstörung von Cyanocobalamin verursachen.

Ein Mangel führt zu einer Verletzung seiner Resorption bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - atrophische Gastritis, Enterokolitis, helmthische Invasionen.

Bei regelmäßigem Mangel entwickelt sich eine B12-Mangelanämie innerhalb von 5-6 Jahren. Infolgedessen sinkt die Bildung von Desoxyribonukleinsäure, der Fettsäuremetabolismus, die Erythrozyten- und Hämoglobinwerte, der Gastrointestinaltrakt und das zentrale Nervensystem sind betroffen. Diese Art der Anämie kann zu Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Blutes führen.

Ursachen der B12-Mangel-Anämie können auch mit der Einnahme von Medikamenten gegen Anfälle, Verhütungsmittel und übermäßiger Konsum von hefehaltigen Lebensmitteln zusammenhängen.

Bei Erkrankungen des Magens, der Gallenwege, des Darms tritt der sogenannte sekundäre Vitaminmangel auf, der mit einer Abnahme der Produktion von Cyanocobalamin-Darmmikroflora einhergeht.

Selbst bei ausreichender Einnahme von Vitamin B12-haltigen Produkten kann es schlecht resorbiert werden, wenn der Körper nicht genug des sogenannten internen Faktors (Casta-Faktor) produziert - ein Enzym, das mit der inaktiven Form von Cyanocobalamin aus der Nahrung in Wechselwirkung tritt und es in eine aktive (verdaubare) Form umwandelt.

Im Alter wird der Kasla-Faktor oft aufgrund der reduzierten Säuresynthese im Körper praktisch nicht produziert. In diesem Fall kann der Arzt anstelle von Cyanocobalamin-Tabletten Injektionen verschreiben. Die Aufnahme saurer Pflanzennahrung - Beeren, Obst, Gemüse - trägt dazu bei, die erforderliche Säureproduktion im Körper aufrechtzuerhalten.

Viele Vitamine zerstören sich gegenseitig, so dass Sie mit den Injektionen die Vitamine B12 und B1, B2, B6 und Ascorbinsäure nicht in einer Spritze mischen können, die durch das im Cyanocobalamin-Molekül enthaltene Cobalt-Ion zerstört werden.

Die folgenden Symptome können auf einen Vitamin-B12-Mangel hinweisen:

• Müdigkeit, Schläfrigkeit, Depression;
• Kopfschmerzen, Schwindel;
• Reizbarkeit;
• Appetitlosigkeit;
• Taubheit der Gliedmaßen;
• Schwächung und Haarausfall;
• grauer oder gelblicher Teint.

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Überschüssiges Cyanocobalamin

Wenn Sie Nahrungsmittel erhalten, die Vitamin B12 enthalten, tritt kein Überfluss auf. Bei einer Überdosierung von Vitaminkomplexen sind jedoch allergische Reaktionen möglich.

Bei übermäßiger Erregung kommt es zu nervöser Erregung, raschem Herzschlag (Tachykardie), Schmerzen im Herzbereich.

Bei folgenden Erkrankungen ist ein Überschuss möglich: chronische Hepatitis, Zirrhose, chronisches Nierenversagen, Leukämie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 reich an Vitamin B12-Lebensmitteln

Wissenschaftler schätzen, dass 1,5 bis 15 Prozent der Weltbevölkerung an Vitamin B12 mangelt. Mit zunehmendem Alter steigt die Wahrscheinlichkeit eines Mangels nur.

Symptome eines Vitamin-B12-Mangels sind Depression, Verwirrtheit, Gedächtnisschwäche, Koordinationsstörungen, Kribbeln und Taubheitsgefühl in den Beinen und Armen und vieles mehr. Wenn Sie diese Symptome haben, müssen Sie mehr Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind, in Ihre Ernährung aufnehmen. In diesem Artikel untersuchen wir, welche Produkte enthalten sind, welche Vorteile dies für die menschliche Gesundheit hat und welche Symptome es gibt.

Was ist Vitamin B12?

B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Produktion von roten Blutkörperchen, für das normale Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems sowie für die DNA-Synthese erforderlich ist. Schon ein kleiner Mangel kann zu einer Abschwächung der geistigen Aktivität und zu einer Abnahme des Energieniveaus führen. Aufgrund eines Mangels an Vitamin B12 bilden sich rote Blutzellen unreif, groß und können Sauerstoff nicht richtig transportieren.

Die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin B12 sind von unschätzbarem Wert. Es erhöht die Energiereserven, bekämpft Depressionen, verringert das Verlangen nach Zucker und stärkt die Nerven.

Welche Nahrungsmittel enthalten Vitamin B12 und was müssen Sie essen, um Ihrem Körper nicht alle Vorteile dieser Gruppe B zu nehmen? Essen Sie Lebensmittel, die große Mengen enthalten, wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte. Ich habe die gesündesten und reichsten Produkte für Sie ausgewählt.

Top 10 Lebensmittel, die reich an Vitaminen B12 sind

Was ist Vitamin B12? Dies ist nur eine kleine Liste von Nahrungsmitteln, die Sie regelmäßig benötigen, um den Körper zu versorgen:

1. Rinderleber: 30 Gramm: 20 Mikrogramm (mehr als 300% des Tagesbedarfs)
2. Sardinen: 85 g: 6,6 mcg (mehr als 100% des Tageswertes)
3. Atlantische Makrele: 85 Gramm: 7,4 µg (mehr als 100% des Tagesbedarfs)
4. Lamm: 85 Gramm: 2,7 mcg (45% des Tagesbedarfs)
5. Lachs: 85 g: 2,6 mcg (42% des Tagesbedarfs)
6. Nährhefe: 1 Esslöffel: 2,4 mcg (40% des Tagesbedarfs)
7. Feta-Käse: 0,5 Tassen: 1,25 µg (21% des Tagesbedarfs)
8. Rinderhackfleisch: 85 g: 1,2 mcg (20% des Tagesbedarfs)
9. Hüttenkäse: 1 Tasse: 0,97 mkg (16% des Tagesbedarfs)
10. Eier: 1 groß: 0,6 mcg (11% des Tagesbedarfs)

1) Rinderleber

Das Beste, was in einer Rinderleber ist, ist eine große Menge an Vitamin B12. Sie müssen nur 30 Gramm Leber pro Tag essen, um den täglichen Bedarf des Körpers zu decken. Versuchen Sie, Rindfleischleber von höchster Qualität zu kaufen, das heißt von Kühen, die unter möglichst naturnahen Bedingungen aufgezogen wurden. Die Rinderleber ist ein hervorragendes Mittel gegen Anämie, da sie neben B12 Eisen- und Folsäure-Salze enthält. Diese drei Substanzen sind in der Leber enthalten, das beste natürliche Heilmittel gegen Anämie.

2) Sardinen

Sardinen enthalten viel Vitamin B12 sowie lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren. Studien belegen nur die Tatsache, dass Omega-3-Fettsäuren zusammen mit Vitamin B12 die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems stärken, Entzündungen im Körper reduzieren und bei der Bekämpfung von Asthma helfen.

3) atlantische Makrele

Atlantische Makrelen (nicht zu verwechseln mit Königsmakrelen) ist der führende Vertreter auf meiner Liste gesunder Nahrungsmittel, da er nicht nur viel Vitamin B12, sondern auch Omega-3-Fettsäuren und wenig Quecksilber enthält. Es ist die beste Option für eine gesunde und richtige Ernährung.

4) Lamm

Lammfleisch wird überall gegessen, es ist berühmt für seine Zärtlichkeit und viele Nährstoffe und Spurenelemente, nämlich Vitamin B12, Eiweiß, Eisen, Selen und Zink. Die letzten beiden Elemente gelten als die wichtigsten immunmodulatorischen Substanzen im menschlichen Körper.

5) Lachs

Lachs ist eine der nützlichsten und nahrhaftesten Proteinquellen, die Vitamin B12 in großen Mengen enthält. Wählen Sie nur diejenigen, die aus natürlichen Reservoiren geerntet werden, um den maximalen Nutzen für die Gesundheit Ihres Fleisches zu erzielen. Lachs ist nur mit den Vitaminen B12 und D gefüllt, die im menschlichen Körper häufig fehlen. Studien haben gezeigt, dass 800 bis 5.000 IE Vitamin D pro Tag den Zustand des Bewegungsapparates verbessern, die Alterung der Skelettstruktur auf natürliche Weise verlangsamen und auch die Anzahl der Frakturen bei älteren Menschen über 65 Jahre verringern.

6) Ernährungshefe

Nährhefe ist eine großartige Option für Vegetarier, die nach einer Möglichkeit suchen, die Menge an Vitamin B12 in ihrer Ernährung zu erhöhen. Sie enthalten eine erhöhte Menge anderer Vitamine dieser Gruppe. Ernährungshefen gelten als vollständige Proteinquelle, da sie 9 von 18 Aminosäuren enthalten, die der menschliche Körper nicht produziert.

7) Feta-Käse

Feta-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und andere Nährstoffe wie Riboflavin und Kalzium. Traditionell wird Fetakäse aus Schafmilch oder aus einer Mischung aus Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt. Der nützlichste und nahrhafteste Feta-Käse wird zu Hause zubereitet. Riboflavin bei Feta hilft bei Kopfschmerzen, reduziert deren Häufigkeit und Intensität, hilft bei Migräne.

8) Hausgemachtes Rindfleisch

Rindfleisch ist die beste Proteinquelle. Verglichen mit dem Fleisch von Kühen, die in landwirtschaftlichen Betrieben angebaut werden, ist Rindfleisch für alle Indikatoren gesünder. Es enthält mehr Vitamine A, B12, E und Antioxidantien, die Krebs bekämpfen.

9) Hüttenkäse

Im Hüttenkäse viel Vitamin B12, Eiweiß und Kalzium. Es kann auch während einer Diät zur Gewichtsabnahme gegessen werden, da sein Fettgehalt den Gehalt an Vitamin B12 nicht beeinflusst.

10) Eier

Eier sind keine Fleischquelle für Vitamin B12. Sie enthalten auch Cholin, von dem die gesunde Funktion der Leber abhängt. Forschungsergebnissen zufolge weist ein niedriger Cholinspiegel im Körper in den meisten Fällen auf eine Leberfunktionsstörung hin, wodurch das Krebsrisiko steigt.

Vitamin B12 Vorteile für die menschliche Gesundheit

1. Krebsprävention

Ein Vitamin-B12-Mangel verhindert die Umwandlung von Folsäure-Salzen in aktive Form. Aus diesem Grund bilden sich in den DNA-Ketten Störungen, die durch unsachgemäße Bildung von Gliedern entstehen. Laut Wissenschaftlern können beschädigte DNA-Ketten Krebs erzeugen. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12 und Folsäure sollen das Auftreten von Krebszellen verhindern und sogar bestimmte Arten dieser Krankheit heilen können.

2. Stärkt die Gesundheit des Gehirns

Ungenügend Vitamin B12 erhöht das Risiko, bei älteren Menschen an Alzheimer zu erkranken. Es hilft dabei, niedrige Gehalte an Homocystein aufrechtzuerhalten, was eine wichtige Rolle bei der Entwicklung dieser Krankheit spielt. Es ist auch wichtig für die Aufmerksamkeit, reduziert die Symptome von ADHS und verbessert das Gedächtnis.

3. Verhindert Depressionen

Zahlreiche Studien haben den Zusammenhang zwischen Depression und Vitamin-B12-Mangel bestätigt. Er ist für die Synthese von Neurotransmittern verantwortlich, die die Stimmung eines Menschen beeinflussen.

An einer Studie, die im American Journal of Psychiatry veröffentlicht wurde, nahmen rund 700 Frauen mit Behinderungen über 65 Jahre teil. Forscher haben herausgefunden, dass Frauen mit Vitamin-B12-Mangel doppelt so häufig an Depressionen leiden wie Frauen in der Diät, denen es gut geht.

4. Prävention von Anämie und Produktion von roten Blutkörperchen

Vitamin B12 wird hauptsächlich benötigt, um gesunde und normale rote Blutkörperchen herzustellen. B12 beugt Anämie vor, insbesondere bei Megaloblasten. Dies ist eine Form der Anämie, bei der weniger rote Blutkörperchen gebildet werden, während sie groß und unreif sind. Sie sind nicht in der Lage, die benötigte Menge an Sauerstoff zu den Geweben und Organen zu transportieren, was sich meistens in den Symptomen von Schwäche und Müdigkeit äußert.

5. Erhöht die Energiereserven

Vitamin B12 macht die Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette aus der Nahrung zu einem "Treibstoff" für unseren Organismus. Deshalb fühlen sich Menschen mit ihrem Mangel ständig müde. Vitamin B12 reduziert durch Signale von Neuromeditoren unsere Muskeln und gibt uns Energie für den ganzen Tag.

Um den ganzen Tag über ein optimales Energieniveau aufrechtzuerhalten, essen Sie regelmäßig Lebensmittel, die Vitamin B12 in großen Mengen enthalten.

Symptome und Auswirkungen eines Mangels

Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin B12 (berechnet auf 2000 Kalorien pro Tag für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren) beträgt µg pro Tag. Manchmal kann ein Mangel durch die Einnahme von Folsäure in großen Dosen verdeckt werden. Vegetarier haben ein hohes Risiko, einen Mangel an diesem Vitamin zu entwickeln, da B12 nur in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Zur Risikogruppe gehören auch Personen, die Probleme mit dem Darm haben und die Resorption beeinträchtigen. Einige Medikamente können einen Vitamin-B12-Mangel verursachen.

Mögliche Risiken und Nebenwirkungen einer unzureichenden Zufuhr von Vitamin B12 sind:

• Eine Art von Anämie, bei der rote Blutkörperchen in kleineren Mengen und größeren Mengen produziert werden
• Probleme bei der Koordination von Bewegung und Gehen
• Nervenstörungen
• Verwirrung
• Verlust der Vibrationsempfindlichkeit
• Demenz (in fortgeschrittenen Fällen)

Die Aufnahme ist besonders für schwangere Frauen wichtig, da ein niedriger Vitamingehalt vor oder nach der Empfängnis eines Kindes zu einer beeinträchtigten Entwicklung des fötalen Neuralrohrs führt.

Rezepte aus Vitamin B12-Produkten

Die Rezepte sind sehr vielfältig, enthalten ein oder mehrere Produkte mit Vitamin B12 und sind auch sehr lecker. Variieren Sie Ihre Ernährung mit diesen einfachen Rezepten, um sicherzustellen, dass die notwendige Menge an Vitamin B12 täglich aufgenommen wird.

Hier sind meine Lieblingsrezepte:

Mandel Lachs

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Neben B12 enthält es Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D!

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• ½ Tasse Mandeln
• 2 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Lachsfilets
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 4 Tassen Spinat

Kochen:

1. Mahlen Sie die Mandeln in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine.
2. Mischen Sie die gehackten Mandeln, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer auf einem Teller.
3. Lachsfilet von allen Seiten in der Mischung rollen.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Lachs in die Pfanne und braten Sie beide Seiten minutenlang.
5. Das fertige Gericht mit Gemüse bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.

Eier mit Kurkuma

Dieses Rezept eignet sich eher für ein herzhaftes Frühstück. Eier sind sehr nützlich für die menschliche Gesundheit: Sie verbessern das Sehen und verringern das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Jeden Morgen ist es ein bisschen langweilig, mit Eiern zu beginnen, deshalb habe ich dem Rezept etwas Kurkuma hinzugefügt. Kurkuma reguliert das Cholesterin und steht auf der Liste der für Diabetes empfohlenen Lebensmittel.

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten und so weiter. Ghee enthält fettlösliche Vitamine und verleiht dem Gericht einen öligen Geschmack.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Käse, Eier und Kräuter hinzu. Unter ständigem Rühren 10 Minuten zur Verfügung stellen.

Vergessen Sie nicht, Kurkuma hinzuzufügen! Mit glutenfreiem Toast servieren und genießen!

Gefüllter Kohl mit Lammfleisch

Vorbereitungszeit: 2 Stunden 45 Minuten (45 Minuten Vorbereitung)

Zutaten:

• 500 g mageres Lammfleisch
• 1 Tasse Langkornreis (20 Minuten in Wasser einweichen)
• 1 Esslöffel rosa Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel getrockneter Paprika
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 süßer roter Pfeffer, gewürfelt
• 1 Jalapeno, gewürfelt und gewürfelt
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel frischer Limettensaft
• 1 Kopf Kohl
• Salz und Pfeffer
• Für die Sauce:
• 800 g Tomatenmark oder ganze geröstete Tomaten
• 2 gewürfelte Roma-Tomaten
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt

Kochen:

1. Hackfleisch mit Reis und Kräutern mischen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño hinzufügen.
3. 5-8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird. Gewürze hinzufügen, gut mischen und von der Hitze nehmen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und tragen Sie die Kohlblätter auf.
4. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Trennen Sie die Blätter vom Kohl und legen Sie sie mit einer Prise Salz in kochendes Wasser. 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Abgießen und abkühlen lassen. Schneiden Sie danach die harten Streifen von den Blättern ab.
6. Limettensaft zu der Gemüsemischung geben. Fügen Sie Gemüse zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie es gut mit den Händen. Im Kühlschrank aufbewahren und kühl stellen.
7. Ofen auf 175 ° C erhitzen
8. In einem mittelgroßen Kochtopf Tomatenpaste, Rumtomaten und Zwiebeln zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie, bis die Tomaten vollständig weich sind (ca. 7 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
9. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie 6 kleine Kohlblätter auf den Boden.
10. Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Kleine gehackte Bällchen auf Kohlblätter legen.
11. Wickeln Sie sie fest. Legen Sie den ausgestopften Heidelbeer-Hintern hin und legen Sie den ganzen Kohlrouladen dicht aneinander.
12. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den gefüllten Kohl einen Esslöffel Tomatensauce geben und mit den Resten von Kohlblättern bedecken.
13. 90 Minuten backen. Das fertige Gericht 20 Minuten nach dem Kochen servieren. Guten Appetit!

Vorsichtsmaßnahmen für Vitamin B12

Wenn Sie an Vitamin B12 leiden und sich für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln entscheiden, sollten Sie wissen und berücksichtigen, dass es mit bestimmten Medikamenten interagieren kann. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, wenn Sie derzeit Medikamente einnehmen oder eine chronische Krankheit haben.

Zu den Medikamenten, die den Vitamin-B12-Spiegel im menschlichen Körper senken, gehören:

• Antiepileptika
• Gallensäure-Maskierungsmittel
• Chemotherapeutika (insbesondere Methotrexat)
• Colchicine
• H2-Blocker
• Metformin (Glukophag)
• Protonenpumpenhemmer, einschließlich Esomeprazol (Nexium), Lansprazol (Prevacid), Omeprazol (Prilosec) und Rabeprazol (Aciphex)
• Antibiotika, insbesondere Tetracyclin

Vitamin-B12-Injektionen (Cyanocobalamin) sind auch eine gute Möglichkeit, Vitaminmangel auszugleichen.

Fazit

Eine richtige Ernährung ist der beste Weg, um ausreichend Vitamin B12 zu erhalten. Dies ist einfach, da Sie jetzt die gesamte Liste der Lebensmittel kennen, die reich an diesem Vitamin sind.

In den Top 10 der Lebensmittel mit Vitamin B12 habe ich Rinderleber, Sardinen, Rindfleisch, Atlantische Makrele, Lachs, Nährhefe, Feta-Käse, Hüttenkäse und Eier.

Ich hoffe, Sie probieren eines meiner Rezepte aus. Mir scheint, dass jeder etwas für seinen Geschmack findet, denn es gibt etwas zu wählen.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Welche Nahrungsmittel enthalten das meiste Vitamin B12?

Vitamin Cyanocobalamin (B12) ist eine kristalline wasserlösliche Komponente, die Kobalt enthält. Dies ist für den menschlichen Körper äußerst wichtig und wird ihm von bestimmten Lebensmitteln zugeführt. Spontan produziert der Körper es praktisch nicht. Nur in kleinen Mengen wird es im Darm synthetisiert. In diesem Zusammenhang sollten Sie herausfinden, welche Produkte es enthalten, um ihre Ernährung damit zu bereichern und möglichen Krankheiten vorzubeugen.

Wert für den Körper

Damit alle menschlichen Organe einwandfrei funktionieren, benötigen sie Mineralien und Vitamine. Unter allen Vitaminen nimmt B12 einen besonderen Platz ein, der sich in lebenswichtigen Organen ansammeln kann - Leber, Nieren, Milz, Lunge. Daher reicht eine unausgewogene Ernährung und ein Rückgang der Vitaminzufuhr für den Körper noch einige Jahre aus.

Nützliche Eigenschaften von Cyanocobalamin

Sie haben diese Substanz 1948 künstlich entfernt und sind bis heute zur Behandlung einer umfangreichen Liste von Krankheiten verschrieben. Die Entdeckung des Elements B12 brachte den Forschern zwei Nobelpreise, da es ein wahrer Dirigent für das normale menschliche Leben ist. Sein unzureichender Gehalt an Geweben kann zu gefährlichen Folgen wie Anämie oder Anämie führen. Stoffwechselprozesse: Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette können mit einem Mangel an diesem Vitamin nicht vollständig auskommen. Er ist direkt an der Synthese von DNA-Zellen beteiligt, die vererbte Informationen übertragen. Daher ist es wichtig, den Mangel an diesem Stoff zu verhindern.

Eine Liste weiterer nützlicher Eigenschaften von B12:

• aktiviert die Aktivität von Leukozyten;
• nimmt an der Blutbildung teil;
• erhöht Hämoglobin;
• beseitigt Entzündungen der Mundhöhle und der Schleimhäute;
• normalisiert die Arbeit des Herzens und der Schilddrüse;
• stärkt die Nervenfasern;
• beteiligt sich an der Bildung von Rückenmarkszellen (zusammen mit Vitamin PP);
• schützt vor der Entwicklung von Multipler Sklerose;
• beteiligt sich an der Bildung von Geweben;
• fördert das Knochenwachstum;
• normalisiert den Blutdruck bei Hypotonie;
• reduziert Cholesterin;
• synthetisiert Aminosäuren;
• unverzichtbar bei der Herstellung von Gallenblasensalzen;
• hat antitoxische, antioxidative, antitumorale und antiallergische Wirkung;
• deckt Nervenfasern mit einer speziellen Myelinhülle ab, die zur Ableitung von Impulsen notwendig ist (Reaktion auf einen negativen Effekt von außen);
• hilft dem Körper, andere Vitamine zu assimilieren;
• stört die Fettbildung in der Leber (spart vor Übergewicht).

Wie diagnostiziert man einen Vitaminmangel?

Es ist nicht immer möglich, einen Vitaminmangel schnell zu diagnostizieren. Dieser Zustand wird nicht sofort zum Problem, sondern wenn eine Person lange Zeit falsch isst. Die ersten Anzeichen von Beriberi werden sein:

• Taubheit des Körpers;
• Rötung (Entzündung) der Zunge;
• Kribbeln und Jucken der Fingerspitzen;
• gelbe Haut;
• Gänsehaut auf der Haut;
• schlechte Blutgerinnung;
• Misserfolg im Menstruationszyklus bei Frauen;
• schwacher Puls mit Herzklopfen;
• Versagen des Verdauungstraktes (schlechte Verdauung der Nahrung).

Die oben genannten Symptome sind besonders gefährlich bei Anämie und weisen auf eine Fehlfunktion des gesamten Nervensystems hin. Anämie entwickelt sich durch falsch gebildete Blutzellen. Eine solche Abweichung führt zu Stoffwechselstörungen und verschiedenen Anomalien der Systeme und Organe. Die spezifischsten Manifestationen, die angesprochen werden sollten, sind Taubheitsgefühle und Kribbeln.

Ausfall und Überangebot

Wenn dieses Element in einer geringen Menge enthalten ist, tritt Hypovitaminose auf, wenn der Körper selbst keine ausreichende Synthese hat und dies mit einem erhöhten Aufwand verbunden ist. In Ermangelung der notwendigen Stützelemente in der Ernährung geht dieser Zustand in Avitaminose über, was zu einer starken Verschlechterung des Wohlbefindens führt. Bei Erwachsenen äußert sich dies in den folgenden Symptomen, die angegangen werden müssen:

• Reizbarkeit;
• Depression;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Verletzung der Gehirntätigkeit;
• Immunschwäche;
• Schläfrigkeit;
• Gedächtnisstörung (Sklerose);
• Klingeln in den Ohren;
• Ataxie (unkoordinierte Muskelbewegung);
• Halluzinationen;
• erhöhter Haarausfall;
• Seborrhoe;
• unangenehmer Körpergeruch;
• Sehstörung beeinträchtigt.

Ein Vitamin-B12-Mangel führt zu schwerwiegenden Funktionsstörungen bei der Körperarbeit des Kindes. Dies wird durch die folgenden Symptome angezeigt:

• Verzögerung in der körperlichen Entwicklung;
• psychomotorische Störung;
• Krämpfe;
• Pigmentierung einzelner Hautbereiche;
• Durchfall;
• degenerative Veränderungen im Rückenmark.

Machen Sie sich jedoch keine Sorgen über den Vitamin-B12-Überschuss. Der Körper ist so konzipiert, dass er keine übermäßigen Mengen eines Elements aus der Nahrung absorbiert. Bei großen Dosen der medikamentösen Therapie können nur Allergien auftreten. Vitaminüberversorgung wird bei Leukämie, Leberzirrhose, Hepatitis und Nierenversagen beobachtet. Symptome wie Tachykardie und Brustbeinschmerzen sind Anzeichen eines Überflusses.

Woher kommt Vitamin B12?

In welchen Produkten dieses Vitamin gefunden wird, haben Wissenschaftler vor langer Zeit herausgefunden. Es ist am meisten in den Innenseiten von Tieren sowie in Meeresfrüchten, Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Um die Gesundheit zu erhalten, empfehlen Ärzte, dass Sie immer natürliche Nahrung mit Cyanocobalamin in Ihr Tagesmenü aufnehmen.

Angereicherte Lebensmittel

An erster Stelle steht die Liste der tierischen Produkte, die B12 enthalten. Dazu gehören vor allem:

• Kalb und Rinderleber;
• Herz
• die Nieren

Die aufgeführten Innereien müssen einmal pro Woche in die Speisekarte aufgenommen werden und müssen in beliebiger Form (gekocht, gebraten, gedünstet) vorliegen. Im Fleisch von Tieren und Geflügel (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch) ist dieser Bestandteil geringer, reicht aber bei regelmäßiger Anwendung aus.

Der zweite Platz wird von den Bewohnern der Meere und Ozeane besetzt:

An dritter Stelle beim Inhalt von B12 stehen Milchprodukte:

Durch die Aufnahme von Milchprodukten in das Menü können Sie nicht nur B-Vitamine, sondern auch viele nützliche Komponenten (Kalzium, Vitamine A, D) aufrechterhalten.

In geringen Dosen ist B12 auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Vegetariern wird empfohlen, zusätzlich Medikamente in Pillen, Pillen oder in Form von Injektionen zu kaufen. Kräuterprodukte, die reich an diesem Vitamin sind, umfassen:

• Spinat;
• Seekohl (Seetang-Seetang);
• Salat;
• Schnittlauch;
• Spitzen von Möhren;
• Rettich;
• Rübe;
• Weizenkeime;
• Nüsse;
• Sojabohnen;
• Hopfen

Es wird angenommen, dass das Element in Beeren und Früchten, den meisten Gemüse, völlig fehlt.

Täglicher Bedarf

Studien haben gezeigt, dass der Körper täglich eine sehr kleine Dosis des B12-Elements benötigt, etwa 0,5-1 µg der Substanz. Ein solcher kleiner Wert ist jedoch wahrscheinlich nur für eine absolut gesunde Person geeignet, die keinen verschlackten Magen-Darm-Trakt hat und die Mikroflora des Körpers unabhängig dazu in der Lage ist, die notwendige Menge dieser Substanz herzustellen. Es gibt sehr wenige solche Leute.

Ökologie, ungesunde Ernährung, viele übertragene Krankheiten, die das Immunsystem schwächen, prägten den allgemeinen Gesundheitszustand. Experten empfehlen, von der Norm des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 auszugehen, die 3 µg (0,000003 g) entspricht. Es stellt sich heraus, dass nur 0,001 Gramm der B12-Komponente für ein Jahr voller Leben ausreichen. Auf dieser Grundlage empfehlen die Ärzte, dass Sie Ihre täglichen Mahlzeiten planen.

Es ist notwendig, Cyanocobalamin in noch größeren Mengen nur für Personen mit deutlich geschwächtem Gesundheitszustand einzunehmen, insbesondere:

• Raucher;
• Alkoholabhängige;
• Vegetarier;
• ältere Patienten;
• Patienten, die Schlaftabletten einnehmen;
• diejenigen, die Antibabypillen einnehmen;
• mit aktivem Sport.

Die Liste der täglichen Einnahme von Vitamin B12, die von Ärzten für verschiedene Altersgruppen (mcg) empfohlen wird:

• Babys - von 0,3 bis 0,6;
• Kinder unter 4 Jahren - von 0,7 bis 1;
• von 4 bis 7 Jahren - von 0,9 bis 1,5;
• von 8 bis 10 Jahren - von 1,6 bis 1,8;
• bis zu 13 Jahre Adoleszenz - bis zu 2 µg;
• von 13 bis 15 Jahren Adoleszenz - bis zu 2,5 mcg;
• Erwachsene - bis zu 3 Mikrogramm.

Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind, wird empfohlen, die Damen zu verwenden, um das Fortpflanzungssystem zu normalisieren. Für Schwangere und Stillende steigt der Vitaminbedarf um das 2–4fache. Diese Regel wird jedoch nur von einem Arzt festgelegt, und es ist unmöglich, pharmazeutische Vitamine unkontrolliert einzunehmen. Zur Vorbeugung von Hypo- und Avitaminose werden bestimmte tierische Produkte regelmäßig verwendet.

Die Menge an Cyanocobalamin in Zahlen

Dies ist der Gehalt an Vitamin B12 in Produkten nach ihren separaten Kategorien (in µg pro 100 Gramm Lebensmittel):

• Rinderleber - 60;
• Schweineleber - 30;
• Kalbfleischherz - 25;
• Leberwurst - 23,4;
• Nieren - 20;
• Hühnerleber - 17;
• Pazifische Austern - 16;
• Hering - 13;
• Muscheln, fernöstliche Makrele - 12;
• ozeanische Sardinen - 11;
• Sardinen, in Öl konserviert - 8,7;
• Forelle - 7,4;
• Lachs - 7;
• Rinderzunge - 4,7;
• Magermilchpulver - 4,5;
• Kaninchen (Fleisch) - 4,3;
• Kumpellachs - 4,1;
• Gehirne - 3,7;
• leicht - 3,3;
• Milchpulver (ganz) - 3;
• Rindfleisch - 2,6;
• Wolfsbarsch - 2,5;
• Schweinefleisch und Lamm (Fleisch) - 2;
• Kabeljau und Garnelen - 1,7;
• Truthahn - 1,6;
• Hüttenkäse - 1,3;
• Hartkäse - 1,14;
• Weißkäse - 1;
• Hühnerfleisch - 0,55;
• Hühnereier - 0,52;
• gesüßte Kondensmilch - 0,5;
• Sahne - 0,45;
• sterile Kondensmilch - 0,41;
• Frische Kuhmilch sowie Kefir und Joghurt - 0,4;
• Sauerrahm, Ryazhenka - 0,36;
• Joghurt, Eiscreme - 0,34;
• Acidophilus - 0,33;
• Schmelzkäse - 0,25;
• Butter - 0,07.

Pharmazeutische Präparate

Bei bestimmten Erkrankungen des Körpers sind pharmazeutische Präparate, die Cyanocobalamin enthalten, unverzichtbar. Dies sind Zustände wie:

• maligne Anämie, die durch das Vorhandensein einer großen Anzahl unreifer Erythrozyten (Megaloblasten) im Knochenmark gekennzeichnet ist;
• Magenkrankheiten, die durch einen Mangel an Magensaft verursacht werden;
• atrophische Gastritis - Ausdünnung der Magenschleimhaut;
• Morbus Crohn, begleitet von der Vermehrung schädlicher Bakterien im Dünndarm;
• Lupus, bei dem die Abwehrkräfte beginnen, ihre eigenen Zellen anzugreifen;
• Morbus Basedow - eine endokrine Erkrankung, die mit einer erhöhten Aktivität der Schilddrüse einhergeht.

Diese Krankheiten treten in 30% der Bevölkerung über 50 Jahre auf. Wenn Patienten eine Operation erfordern, in der Regel Teile der Organe (Darm oder Magen) entfernt werden, kann in diesem Fall, selbst bei korrekter Verwendung von Lebensmitteln, die eine ausreichende Menge des gewünschten Elements enthalten, dieses von einem geschwächten Körper schlecht aufgenommen werden.

Dies liegt daran, dass der Körper nicht genügend Enzym produziert, das für die Interaktion mit dem Nahrungsmittel Cyanocobalamin verantwortlich ist, das es in eine für die Resorption geeignete Form umwandelt. Darüber hinaus müssen Sie wissen, dass viele Medikamente nicht miteinander interagieren (sich gegenseitig zerstören). Dies bedeutet, dass es mit Injektionen nicht möglich ist, verschiedene Vitaminpräparate in derselben Spritze zu mischen, selbst wenn sie zu derselben Gruppe gehören (B1, B2, B6, B12, Ascorbinsäure).

Wie können die positiven Eigenschaften von Lebensmitteln erhalten werden?

Es ist nun klar, dass es möglich ist, die körpereigene Vitaminzufuhr mit Hilfe von Arzneimitteln wieder aufzufüllen und bestimmte Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Da Cyanocobalamin hitze- und lichtbeständig ist, bleibt es in Lebensmitteln gut erhalten, sowohl beim Kochen als auch beim Lagern (Kochen, Braten, Aufbewahren im Licht oder in der Kühlkammer).

Trotz der Tatsache, dass Cyanocobalamin seine Vorteile unter dem Einfluss von hohen Temperaturen behält und während des Aufbereitungsprozesses praktisch nicht kollabiert, sollte man die lange Temperatureinwirkung nicht missbrauchen. Zum Beispiel:

• langes Kochen von Frischmilch reduziert den Gehalt an B12 auf 70%. Darüber hinaus verringert eine längere Wärmeeinwirkung den Nährwert von Milchprodukten. Deshalb ist es beim Brei besser, das Müsli zuerst in Wasser zu kochen und erst dann die Milch einzuschenken;
• Bei längerem Braten von Rindfleisch in einer Pfanne oder in einem Ofen, der auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt ist, werden auch etwa 70% des nützlichen Vitamins gespeichert. Das Kochen von Fleisch ist beschleunigt (z. B. in einem Schnellkochtopf). Es wird empfohlen, dass die Leber nicht länger als 5 Minuten gart, um ihre positiven Eigenschaften zu erhalten.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12