In jedem Land gibt es traditionelle Gewürze für Gerichte, die Speisen nicht nur einen delikaten, delikaten Geschmack verleihen, sondern auch heilende Eigenschaften haben. In unserem Artikel werden wir über Gewürze wie Oregano sprechen. Was ist das und was isst es? Wir lesen!

Was ist Oregano?

Bekannte Gewürze seit den Tagen des antiken Roms - Oregano wurde den Fleischgerichten von Kaisern und nahen Menschen hinzugefügt. Dekokte und Tinkturen heilten die Wunden von Soldaten und Vergiftungen.

Oregano-Pflanze - was ist das? Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet "die Freude der Berge". Im Volksmund genannt Motherboard, Waldminze und Dushmyanka. Dies ist ein mehrjähriger Strauch mit mehreren kleinen Blüten, die eine Höhe von 75 cm erreichen und verwandte Arten sind Minze und Majoran. Es wächst wild in den Hügeln des Mittelmeers und des Nahen Ostens. Wachsen Sie in Amerika und Europa. Praktisch in ganz Russland ist die Pflanze auch an Hängen und weitläufigen Lichtungen nicht schwer zu finden. In unseren Breitengraden hat Oregano jedoch aufgrund kulinarischer und volkstümlicher Traditionen nicht viel an Popularität gewonnen. Meistens wird diese Würzung zu Marinaden und Fleischgerichten hinzugefügt. Aber die italienische Küche ist nicht ohne diese Würze. Es wird zu Pasta, Saucen, Pizza und Fischgerichten hinzugefügt.

Anbau von Oregano

Wenn Sie ein Blumenbeet oder ein Stück Land für einen Gemüsegarten haben, können Sie Oregano unabhängig anbauen. Das Würzen wird Sie auf dem Tisch mit einem ungewöhnlichen Aroma und würzigem Geschmack begeistern. Sie können eine Pflanze mit Hilfe von Saatgut, Sämlingen, Teilung der Büsche anbauen.

Im Frühjahr werden Samen in das vorbereitete Land gepflanzt. Oregano keimt in 2-3 Wochen. Während dieser Zeit ist es notwendig, regelmäßig zu wässern, auszudünnen, Unkraut zu entfernen und es mit Mineraldünger zu füttern. Und nach 2 Monaten gewinnt die Pflanze an Stärke und bedarf keiner besonderen Pflege.

Es ist viel einfacher, Oregano aus Sämlingen anzubauen. Es kann in einem Blumentopf oder in einem Blumenbeet nach 60-tägiger Vorkeimung in speziellen Boxen mit Erde gepflanzt werden.

Um den Busch zu teilen, ist es im Frühjahr notwendig, das Rhizom in zwei Hälften zu teilen, so dass jeder junge Triebe hat. Dann in den vorbereiteten Boden einpflanzen.

Abholung und Lagerung

Das erste Jahr des Oreganos blüht nicht, weil seine Herstellung unmöglich ist. Sammeln Sie die Pflanze im zweiten Jahr während der Blütezeit (Juni - Juli). Oregano über 15 cm über dem Boden abschneiden. Trocknen unter offenem Sonnenlicht oder in einem speziellen Trockner, um zu kontrollieren, dass die Temperatur 40 Grad nicht überschreitet. Sie können das Werkstück 3 Jahre in einem verschlossenen Gefäß aufbewahren. Eine längere Lagerung führt zu Geschmacksverlust und heilenden Eigenschaften. Getrockneter Oregano ist leichter zu hacken und je nach Bedarf in kleinen Portionen zu verwenden.

Anwendung Oregano

Oregano ist beim Kochen weit verbreitet. Es werden sowohl frische gemahlene Blätter und Blüten als auch getrockneter Block hinzugefügt. Das Würzen hat einen würzigen, reichhaltigen Geschmack. Um das Gericht mit diesem Gewürz scharf zu stellen, müssen Sie einiges an Pflanze hinzufügen, da es sonst den Geschmack des Hauptprodukts vollständig abtöten kann. Oregano ist ein Gewürz, das fetthaltige Nahrungsmittel verdaut und die Verdauung normalisiert. Es hat zwar nicht die Fähigkeit, Fett zu verbrennen, aber aufgrund der gut funktionierenden Arbeit des Gastrointestinaltrakts hilft es, das Gewicht einer Person zu reduzieren. Getränke - hausgemachtes Bier und Kwas, duftende Oregano-Tees - bewältigen Schlaflosigkeit, nervöse Anspannung, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Starke antibakterielle Eigenschaften von Honig aus Oregano. Sie sollten es nicht zu heißem Tee geben - alle nützlichen Eigenschaften werden bei Erwärmung über 40 Grad aufgeteilt.

In der Homöopathie zur Behandlung von Bluthochdruck und Arteriosklerose in Form eines Oreganoextrakts verwendet. Nützliche Eigenschaften der Pflanze werden in der Kosmetologie verwendet. Geben Sie Zahnpasten mit Oregano, Toilettenseife und Hautpflegeprodukten ab. Anwendung auf Aromatherapie in Form eines ätherischen Öls. Es wird in das Bad gegeben, Inhalation ausgegeben, Kosmetik angereichert.

Indikationen zur Verwendung

Die Zusammensetzung von Oregano umfasst medizinische Inhaltsstoffe wie Flavonoide, ätherische Öle, Tannine, Vitamin C, Terpene, Carvacrol und Bitterstoffe. Dank dieser hat die Anlage folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Antiseptikum;
• entzündungshemmend;
• Tonikum;
• Schmerzmittel;
• hämostatisch;
• Tonikum.

Bei einer Vielzahl von Problemen im Körper verbrauchen Oregano. Die Anwendung bei Erkrankungen wie Gastritis, Vergiftung, Durchfall, Blähungen, Cholezystitis, Kopfschmerzen, Bronchitis und Tonsillitis hilft bei der Linderung der Erkrankung und verbessert das Wohlbefinden des Patienten.

Wenn Sie Zahnschmerzen haben, können Sie ein frisches oder getrocknetes Oreganoblatt kauen - dies reduziert die Schmerzen und lindert Entzündungen. Um bei Erkältung oder Halsschmerzen Gurgeln zu können, brauen Sie 1 Esslöffel Kräuter mit einem Glas kochendem Wasser. Und zur Behandlung von Problemen im Magen-Darm-Trakt wird ein Dekokt vorbereitet: 10 g Oregano werden in zwei Glas Wasser gekocht, drei Stunden lang darauf bestanden und dreimal täglich in einen Esslöffel eingenommen.

Äußerlich verwendet für einfache Verbrennungen, Herpes, verschiedene Dermatitis, Ekzeme.

Frauen mit Verletzungen des Menstruationszyklus, der frühen Menopause und dem Mangel an Muttermilch werden empfohlen, mehr Oregano zu essen. In den Wechseljahren hilft Oregano, das Nervensystem zu beruhigen und mit Hitzewallungen fertig zu werden.

Gegenanzeigen

Oregano hat einen kräftigen Tonikum und wirkt sehr aggressiv auf den Körper. Daher hat Oregano Kontraindikationen. Auf keinen Fall darf es während der Schwangerschaft eingenommen werden, da dies zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen kann. Es wird nicht empfohlen, Gewürzen für Menschen hinzuzufügen, die an chronischer Gastritis oder Magengeschwür leiden. Bei Männern führt der übermäßige Verzehr von Oregano zu Erektionsproblemen.

Getränke mit Oregano

Heiße und kalte Oregano-Getränke sind nützlich und lecker. Die Eigenschaften solcher Abkochungen sind schwer zu überschätzen. Sie wirken antiseptisch, tonisch und tonisch. Haben Sie einen einzigartigen angenehmen würzigen Geschmack. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an:

1. Oregano-Tee - was ist das und wie macht man es? Einen Esslöffel getrocknete oder frische Oreganoblätter und Blüten in die Teekanne geben, in kochendes Wasser gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Duftender und gesunder Kräutertee ist fertig! Eine leckere Ergänzung ist der Honig aus der Pflanze, der zu einem warmen Getränk hinzugefügt wird.
2. Kompott mit Oregano In diesem Rezept verwende ich die Pflanzenstiele. Bei der Zubereitung des Fruchtkompottes fügen Sie dem Topf ganze Zweige von in Gaze gebundenen Pflanzen hinzu. Nach dem Kochen den Oregano entfernen. Das Würzen gibt dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus ist das Gewürz aufgrund seiner Zusammensetzung ein natürlicher Konservierungsstoff, was bedeutet, dass Ihr Kompott länger hält.
3. Fügen Sie im vorbereiteten Kwas Zweige oder Blätter von Oregano für die Fermentation für 15 Stunden hinzu. Dann filtern Sie Kwas. Das Getränk ist mit nützlichen Elementen angereichert und hat einen ungewöhnlich frischen Geschmack.
4. Fügen Sie in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser die Stiele und Blätter von Oregano hinzu. 15–20 Minuten kochen, bis das Wasser halbiert ist. Vom Herd nehmen und abdecken. Bestehen Sie darauf, eine halbe Stunde zu trinken. Fügen Sie Zitrone, Honig und Zimt hinzu und Sie erhalten ein ungewöhnliches, schmackhaftes Stärkungsmittel. Es kann heiß oder mit Eis und einer Orangenscheibe getrunken werden.

Marinaden mit Oregano

Wie oben erwähnt, ist Oregano (Oregano) ein natürliches Konservierungsmittel. Daher wird das Gewürz häufig beim Beizen verschiedener Produkte verwendet, meistens Gemüse und Pilze. Unglaublich duftendes Öl wird aus Oregano gewonnen. Was ist das? Für das Aroma jedes Pflanzenöls, am besten Olivenöl, werden Oregano-Zweige zusammen mit dem Produkt in ein Glas gegeben und mehrere Tage ziehen gelassen - ein solcher Dressing macht selbst den einfachsten Salat zum Genuss.

Oft verwendetes Oregano für Fisch- und Fleischmarinaden. Wir bieten das Rezept von eingelegten Gurken mit Oregano an:

1. 1 kg Gurken in dicke Scheiben schneiden, salzen und einen Tag ziehen lassen.
2. Dann gießen Sie den Saft aus.
3. Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie 5 Knoblauchzehen, einen Esslöffel trockenen Oregano, ein halbes Glas Weinessig und einen großen Löffel Olivenöl.
4. Die Gurkenmischung einfüllen und gut mischen. 12 Stunden stehen lassen.
5. Fahren Sie dann mit dem Verpacken der Bänke fort, sterilisieren und verschließen.
6. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Was kann Oregano ersetzen?

Oregano ist ein autarkes Gewürz, das keine Supplements erfordert. Es hat einen einzigartigen Geschmack. Wenn sich die Gastgeberin jedoch entschied, ein Gericht mit solchen Gewürzen zu kochen, und sie nicht zur Hand war, stellt sich die Frage, was mit Oregano ersetzt werden kann. In diesem Fall können Sie Minze, Majoran, Basilikum, Dill oder Petersilie verwenden, ohne den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich zu beeinträchtigen. Bedenken Sie beim Kochen, dass Oregano einen ausgeprägten Geschmack hat (im Gegensatz zu Petersilie oder Majoran). Letzteres muss daher in einer größeren Menge als in der Rezeptur angegeben zu dem Gericht hinzugefügt werden.

Die Kombination von Oregano mit anderen Gewürzen

Der Oregano in der Schale wird in Kombination mit einigen anderen Gewürzen noch heller und raffinierter klingen:

Wenn Sie nicht wissen, wie man Oregano ersetzt, sind alle oben genannten Gewürze gut geeignet. Vergessen Sie nicht, dass Oregano empfohlen wird, kurz vor dem Garen zu dem Gericht zu geben. Es ist jedoch besser, zu Beginn des Kochens mit verschiedenen Paprikasorten zu würzen.

Oregano-Rezepte

Oregano wird zu Gerichten verschiedener Nationen hinzugefügt. Wie bereits erwähnt, ist das Gewürz ein wesentlicher Bestandteil italienischer Gerichte. Oregano wird in französisches Brot gegeben, zu Omeletts, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt und mit Saucen und Suppen gewürzt.

Lamm mit Oregano

Das Gericht ist einfach, aber aufgrund der ungewöhnlichen Marinade mit Kräutern ist das Fleisch weich und saftig und der Geschmack ist ungewöhnlich. Wie zu kochen:

1. Mischen Sie die folgenden Zutaten für die Marinade: Saft einer Zitrone, 3 EL. l Olivenöl, Knoblauchzehe, gehackter Knoblauch, ein Esslöffel trockener Oregano und Minze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 1 kg Lammfleisch marinieren. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Dann das Lamm im Ofen unter der Folie bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
4. Mit frischem Gemüse servieren.

Kartoffelsalat mit Oregano

Ein sehr einfacher Salat kann Gäste mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination faszinieren:

1. Kochen Sie 500 g Kartoffeln. Schälen und in Würfel schneiden.
2. Drücken Sie den Saft einer Orange aus. Fügen Sie ein wenig Olivenöl und 3 EL hinzu. l Weinessig. Salz und Pfeffer Gründlich mischen
3. 3 Blätter Salat und etwas Minze von Hand reißen. Legen Sie einen Teller auf.
4. Die gekochten Kartoffelwürfel mit Minze auf die Salatblätter streichen.
5. Gießen Sie den ganzen Orangenverband.

Süßes und saures Sauce Rezept

Diese Sauce eignet sich für Fleischbällchen, Steaks, Hähnchenschenkel, Spaghetti, Pizza. Fügt viele Gerichte zum sanften süßlichen Duft hinzu.

1. Tomaten (2 Stück) In kochendes Wasser gießen und schälen. Samen schneiden und entfernen.
2. Sie müssen auch 1 großen bulgarischen Pfeffer schälen.
3. Die geschälten Tomaten und Paprikaschoten mit einem Mixer zerkleinern, nachdem Sie einen Löffel Olivenöl hinzugefügt haben.
4. Senden Sie das resultierende Gemüsepüree zum Feuer.
5. Nach dem Kochen der Sauce getrockneten Oregano, gehackte Knoblauchzehe, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
6. Kochen Sie bis zur Bildung einer dichten homogenen Soße. Es dauert ungefähr 15 Minuten.

Karottenmünzenrezeptur

Ein ungewöhnlicher Snack auf dem Tisch sind in Kräutern eingelegte Karotten. Es sieht festlich aus, hell und bereitet sich schnell vor:

1. Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Karotten in dicke Kreise.
2. Öffnen Sie das Gemüse in kochendem Wasser, bis es halb gekocht ist.
3. In einem Glas mit festem Deckel die Marinade kochen. Dazu mischen Sie 3 Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel trockenen Senf, Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack. Fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl, Wasser und Essig hinzu. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie, bis alle Komponenten gründlich vermischt sind.
4. Stapel von gekochten Karotten, zum Einrollen in Gläser gießen und Marinade gießen.
5. Schraubkappen. Nach 2 Tagen ist ein ungewöhnlicher Snack fertig!

Oregano - würzig duftend und gesund. Es sollte jedoch in Maßen verwendet werden. Die Verwendung von Oregano in großen Mengen kann zu Arrhythmien, verminderter Potenz bei Männern und sexuellem Verlangen bei Frauen führen, das Schwitzen und den Blutdruck erhöhen.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Oregano-Gewürz

Oregano-Gewürze sind in der ganzen kulinarischen Welt bekannt und werden seit Tausenden von Jahren verwendet. Diese Pflanze wird in der Medizin als Heilpflanze verwendet und hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den menschlichen Körper. Richtig, wir haben diese Würzung als ein Überseewunder angesehen und wird oft mit italienischer oder französischer Küche in Verbindung gebracht. Obwohl die Pflanze unter dem Namen Oregano vielen bekannt ist.

Ja, es ist nicht ungewöhnlich, wenn Zulieferer und Gewürzhersteller die Ignoranz der Verbraucher nutzen. Denn unter dem ausländischen Namen verbirgt sich oft eine recht bekannte Anlage, die allgemein verfügbar ist.

Dasselbe geschah mit dem beliebten Oregano, der in jeder russischen Apotheke tatsächlich als Oregano in jeder Apotheke eingesetzt wird.

Oreganokraut, was es ist und wie es aussieht

Oregano (oder Amulett, Macerdushka, Materka, Zenovka) ist ein aromatisches Heilkraut aus der Familie der Cluster- und Minzenspezies.

In europäischen Ländern ist es besser bekannt als das Mittelmeer-Oregano, was aus dem Griechischen übersetzt "Freude an den Bergen" und "Gebirgsdekoration" bedeutet. Sein Name kommt von zwei Wörtern: "Oros" - Berge und "Ganos" - Freude.

Um frische (nicht getrocknete) Gewürze nicht mit Majoran zu verwechseln, muss auf die Blätter geachtet werden. Im Oregano sind sie oben und oben hellgrün und unten - mit einem Graustich, der etwa 2-3 cm lang ist.

Im Allgemeinen wächst diese schöne unprätentiöse Pflanze nicht mehr als 50 bis 70 Zentimeter hoch. Es bevorzugt offene sonnige Gebiete, Berghänge und Ufer in der Nähe von Gewässern.

Die Pflanze blüht von Juli bis August mit kleinen, lila Blüten.

Aufgrund der relativen Frostresistenz (die den strengen Winter des hohen Nordens sicher nicht ertragen kann), die nicht ständig Wasser und häufiges Füttern erfordert, wird sie in europäischen und asiatischen Ländern häufig angebaut. Unser Oregano wächst fast überall und bevorzugt Stellen am Waldrand, an einem offenen, trockenen Ort, an den Hängen von Hügeln und Bergen oder zwischen Büschen. Nicht auf dieses Gras und Gärtner geachtet, wo es auf medizinischen Betten wächst und einfach den Garten schmückt.

Das größte Angebot an Gewürzen ist die Türkei.

Unter den 20 Sorten krautiger Pflanzen produzieren Oregano:

• Syrer (sein Geschmack ähnelt einer Kombination aus Majoran und Thymian);
• Griechisch;
• Sizilianisch;
• Türkisch

Bei getrockneten Gewürzen ist es üblich, Blättchen einer jungen Pflanze mit einer Höhe von bis zu 20 cm zu nehmen.

Oregano Herb Composition

Die chemische Zusammensetzung dieses Kraut bewirkt viele positive Eigenschaften für den Menschen. In Oregano identifizierten die Experten:

• Ätherisches Öl;
• Cellulose;
• Timol (hat antiseptische und analgetische Eigenschaften);
• Sesquiterpene (gilt als starkes Antihelminthikum);
• Carvacrol (verhindert die Bildung von Krebszellen);
• Tannine (tragen zur Entfernung von Toxinen und Toxinen bei)
• Ascorbinsäure (stärkt das Immunsystem);
• Vitamin K (reguliert die Blutgerinnung);
• Cholin (stabilisiert das Nervensystem und den Fettstoffwechsel);
• Phenole;
• Im Allgemeinen sind Vitamine der Gruppen B, A, E, D;
• Rosmarinsäure;
• Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate;
• Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Eisen, Selen, Zink.

Ein angenehm süßliches Aroma verleihen der Pflanze die Bestandteile des ätherischen Öls: Pinen, Limonen, Osimen, Karyofillen, Carvacrol.

Bezüglich des Kaloriengehalts unterscheiden sich die Meinungen etwas und variieren somit zwischen 265 und 310 Kilokalorien pro 100 g Produkt. Denken Sie jedoch daran, dass Oregano hinzugefügt wird, da Speisen nicht in solchen Mengen gewürzt werden.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Aufgrund der Tatsache, dass kulinarische Spezialisten und Heiler der Antike über diese Pflanze Bescheid wussten, wurde über viele Jahrtausende hinweg eine Liste von nützlichen Eigenschaften festgelegt, die dem Oregano zugeschrieben werden.

Darunter kann man beobachten:

• wertvoller Einfluss auf die Gesundheit von Frauen, insbesondere bei schwierigen schmerzhaften Perioden und deren Verzögerung bei jugendlichen Mädchen aufgrund der Stimulierung der glatten Gebärmuttermuskulatur;
• die Etablierung des Menstruationszyklus bei Verletzung;
• beruhigende Wirkung auf die Psyche von Frauen in den Wechseljahren;
• in einigen Fällen Unterstützung bei der Ausweitung der aktiven Funktion der Eierstöcke und Verschiebung des Beginns der frühen Wechseljahre (es kommt vor, dass sie sich mit 30 entwickelt);
• bei stillenden Müttern - eine erhöhte Laktation, die für das Baby notwendig ist;
• Unterstützung bei Verletzungen sexueller Natur (z. B. mit Abnahme der Libido, sexueller Inkontinenz und Erotomanie), ohne die männliche Potenz zu schwächen;
• Die hypnotisch-sedative Wirkung bei erhöhter Kinderaktivität;
• Erhöhung des Tonus des Verdauungssystems und als Folge erhöhte Darmmotilität, allgemeine Sekretionsfunktion, Stimulierung des Appetits, die bei der Behandlung von Anorexie und chronischer Gastritis wirksam ist;
• Verhinderung der Steinbildung in der Gallenblase;
• Absorption von Toxinen und deren Ausscheidung aus dem Körper;
• Entzündungshemmende Wirkung für den Innen- und Außenbereich;
• Schwitzende diuretische Wirkungen auf den Körper;
• Expectorant-Eigenschaft, die zur Bekämpfung des Sputumrückhalts bei Bronchitis und Pneumonie beiträgt;
• Hilfe im Kampf gegen Alkoholismus und "Zuhause", um einen Kater loszuwerden;
• In der Kosmetologie sind Verdichtungen aus gedünstetem Oregano bekannt, um das Jucken der Haut zu lindern, was zusätzlich von seiner Infiltration begleitet wird;
• Alkoholische Tinkturen auf der Basis von Oregano in Kombination mit kosmetischem Öl werden bei Dermatitis, seborrhoischem Ekzem, Verbrennungen, Herpesausbrüchen verwendet;
• In der Parfümerie wird Oregano zur Basis für Toilettenseife, Lippenstift, Zahnpasta und Kölnischwasser.

Oregano-Gewürz, wo hinzugefügt werden soll

Würzendes Oregano unerfahrene Hausfrauen, die gewöhnlich mit Majoran verwechselt werden. Getrockneter und frischer Oregano gilt jedoch als Besitzer eines zarten Geruchs und würzig-bitteren Geschmacks.

Als Teil der gekochten Gewürze wird Oregano sowohl mit Blättchen als auch mit Blütenknospen präsentiert.

Die besonderen Merkmale des Krauts helfen, Oregano zum Kochen zu verwenden:

• Verschiedene Gewürzmischungen aus der mexikanischen, griechischen und italienischen Küche;
• Backwaren;
• Heiße (Tee) und heiße (Bier) Getränke;
• Braten von Fleisch am offenen Feuer (Schaschlik, Wild);
• Gemüse einlegen (vor allem in Weißrussland und im Kaukasus);
• Pizza und Pasta;
• Verschiedene Saucen, insbesondere Tomaten;
• Füllungen mit Eiern und Hüttenkäse;
• Fisch marinieren;
• Ofen gebackene Kartoffeln (Kräutergewürz wird immer ein paar Minuten bis zum vollständigen Kochen verwendet);
• Salate mit Fisch (oder Seekrabben) und Schinken;
• Fleischsuppen;
• Gerichte aus Bohnen und Hühnchen;
• Gerichte aus Lamm und Schweinefleisch, einschließlich Leberhackfleisch;
• Omelett und vertrautes Rührei;
• Pilze (Pilze bekommen den feinsten Geschmack).

Verschiedene Nationen verwenden dieses Gewürz auf ihre eigene Weise. In Weißrussland und im Kaukasus wird es beispielsweise bei Gurken und Gurken eingelegt. Hier wird er jedoch hauptsächlich als wohlriechender duftender Tee gebraut.

Oregano, das Teil der Mischungen ist, wird bei der Zubereitung verschiedener Fleischpasteten und hausgemachter Würste, auch aus der Leber, zugesetzt. Es eignet sich sowohl für geröstetes als auch für gebackenes und gedünstetes Fleisch.

Wenn Sie Oregano zu den Gerichten hinzufügen, müssen Sie daran denken, dass der Geschmack dieses Gewürzes stark und ausgeprägt ist. Es wird in minimalen Mengen hinzugefügt. Andernfalls können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen und das Gericht verderben.

Was kann Oregano ersetzen?

In Anbetracht dessen ist es erwähnenswert, dass Oregano ideal mit schwarzem Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Thymian und demselben Majoran kombiniert wird.

Es ist natürlich unmöglich, Oregano vollständig zu ersetzen. Trotzdem weist jedes Kraut mit allen Ähnlichkeiten der Aromen immer noch seine charakteristischen Unterschiede auf. Deshalb müssen sich die Hausfrauen manchmal "zurechtfinden" und dem Gericht einen ähnlichen Geschmack verleihen. Wenn im Moment kein Oregano zur Verfügung steht, das aber laut Rezept notwendig ist, lohnt es sich, auf solche kleinen Tricks zurückzugreifen.

Ersetzen Sie Oregano durch eine Mischung provenzalischer Kräuter. Übrigens ist Oregano oft in vielen solchen Mischungen enthalten.

Sie können das Basilikum ersetzen, zu dem Sie etwas fein gehackte Minze hinzufügen. Im Aussehen ähnliches Basilikum mit dunklen Blättern.

Wenn das Erste-Hilfe-Set Thymian enthält, können Sie es zermahlen und das Gericht streuen.

Wenn es keine würzigen Kräuter mit ausgeprägtem Aroma gibt, sind Dill und Petersilie, die viele immer auf Lager haben, geeignet. Sie müssen nur beide Kräuter fein hacken.

Wie und wie viel Oregano hinzuzufügen

Hostessen beim Kochen sind mehr an der Frage interessiert, wie, wie viel und zu welchem ​​Zeitpunkt Sie das eine oder andere Gewürz oder Gewürz hinzufügen müssen, um dem Gericht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma zu verleihen.

Diese Regeln gelten für Oregano. Oregano sollte also so hinzugefügt werden:

Nehmen Sie einen trockenen Löffel und gießen Sie die erforderliche Menge getrockneter Oregano-Gewürze hinzu. Gießen Sie niemals Kräuter aus einem Glas in eine heiße Schüssel, aus der Dampf kommt. Steigende Feuchtigkeit kann den Geschmack mindern und die Reste des Gewürzes im Glas verderben, das Gewürz kann zusammenkleben.

Frischer Oregano wird vor dem Hinzufügen fein gehackt und Sie können Ihre Hände leicht falten, um das Aroma freizusetzen. Dieser Trick funktioniert mit allem und Kräutern.

Die Hauptfrage ist, wann man Oregano hinzufügt.

Frisches Oregano kann am Ende des Kochens hinzugefügt werden, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen. Mit anderen Gewürzen gemischt kann man am Anfang hinzufügen. Dies ist jedoch ein seltener Fall.

Der Eintopf wird auch ganz am Ende des Kochens hinzugefügt.

Bei Gerichten wie Salaten, Obstdesserts wird vorab Weichkäse hinzugefügt, um die Möglichkeit zu geben, mehrere Stunden zu stehen und das Aroma einzuweichen. Sie können auf Gras, Pflanzenöl oder Essig bestehen und diese dann zum Anrichten von Geschirr verwenden.

Oregano wird in geringen Mengen zugesetzt. Wenn das Rezept die Gewürzmenge nicht eindeutig angibt, tun Sie dies: Fügen Sie zunächst 1/4 Teelöffel pro 4 Portionen oder 500 Gramm Fleisch, Hackfleisch usw. hinzu. Wenn Geschmack und Geschmack zufrieden sind, wird diese Menge in der Zukunft hinzugefügt. Wenn nicht, können Sie etwas hinzufügen.

Beim Kochen von Brühe, wenn Oregano zusammen mit anderen Kräutern hinzugefügt wird, müssen Sie alle Kräuter in ein Brötchen binden oder in einen Gazebeutel geben und in einen Topf geben. Nach der Vorbereitung entfernen und entsorgen.

In Makkaroni, Pizza oder Saucen fügen Sie 1 Teelöffel frisch gehacktes Kraut hinzu oder getrocknetes.

Fügen Sie in einer Vinaigrette oder einem Salat einen halben Teelöffel gehackte Kräuter hinzu oder fügen Sie getrocknete Zutaten hinzu.

Geschmorte oder gebratene Zucchini, Broccoli, Blumenkohl und andere Gemüsegerichte mit frischem oder getrocknetem Oregano bestreuen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

In Anbetracht der Tatsache, dass Oregano viele flüchtige ätherische Öle enthält, muss es in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Erfahrene Köche bevorzugen es, das Gewürz in einem hermetisch verschlossenen Glas aufzubewahren, damit die ätherischen Öle im Gewürz nicht verdunsten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Oregano

Wie bei jedem anderen Gewürz mit Oregano müssen Sie vorsichtig sein und nur in vorgeschriebenen Dosierungen anwenden, selbst wenn das Gewürz dem Gericht zugesetzt wird.

Tatsache ist, dass ihre Abkochung (oder getrocknetes Kraut) zu einer Fehlgeburt sowie zu einer allergischen Reaktion führen kann.

Daher muss die Verwendung von Oregano für Schwangere vollständig aufgegeben werden.

Lange Zeit wird die Verwendung von Oregano bei Männern nicht empfohlen, da dies zu einer Abnahme der Wirksamkeit führen kann

Bei einigen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür mit hohem Säuregehalt.

Nieren-, Leber- oder Darmkrämpfe.

Nicht für die Verwendung durch kleine Kinder empfohlen.

Bei einigen schweren neurologischen Erkrankungen.

All dies bezieht sich jedoch mehr auf die medizinische Verwendung von Oregano als auf das Würzen.

Als Gewürz kann es in manchen Fällen zu einer allergischen Reaktion mit den individuellen Eigenschaften des Organismus kommen. In diesem Fall hören Sie einfach mit dem Hinzufügen auf, wenn Sie kochen.

Würzrezept mit Oregano für Pizza oder Brot

Viele Leute kennen das italienische Brot mit diesem Gewürz. Wenn eine Pizzeria oder Bäckerei ein solches Produkt backt, ist sein Geschmack weit über die Grenzen hinaus zu hören. Wenn Sie das Gewürz selbst zubereitet haben, können Sie ein solches duftendes Brot und Pizza im eigenen Ofen backen.

Salz (optional)

Alle Kräuter müssen getrocknet werden. Gleichermaßen genommen. Alles was Sie tun müssen, ist sie miteinander zu mischen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie gemischt die Gewürze in ein Glas.

Alle Kräuter werden auch zu gleichen Teilen in getrockneter Form eingenommen, zum Beispiel ein Esslöffel.

Gemahlener schwarzer Pfeffer (hier können Sie probieren)

Wenn die Kräuter nicht zerdrückt werden, tun Sie dies mit einem Mörser oder mit Ihren Händen. Mischen und in ein Glas für Gewürze gießen. Geschlossen halten Zum Backen von Brot, Pizza oder zum Würzen anderer Gerichte.

Oregano ist ein einzigartiges Gewürz mit vielen positiven Eigenschaften und einem unverwechselbaren Aroma, das den Gerichten ihren eigenen Geschmack verleiht. Es passt gut zu vielen anderen würzigen Kräutern und eignet sich für fast alle Gerichte, einschließlich Getränke. Fügen Sie es Ihrem Gewürzsatz hinzu und überraschen Sie Verwandte und Freunde mit „geheimem“ Gras.

Informationen zu den nützlichen Eigenschaften und ihrer Verwendung finden Sie im Video des Programms „Live is Great“.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Oregano - was ist das für ein Gewürz. In diesen Gerichten fügen Sie Oregano oder Oregano hinzu

Unter den vielen Gewürzen der mediterranen Küche gibt es ein scharfes Gewürz. Ihr Geschmack ist bitter, aber überraschend warm - mit nichts zu verwechseln. Durch die besondere Pikantität erreichen Sie einen unvergesslichen Geschmack, ohne weitere Gewürze hinzuzufügen. Die Anlage wurde nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Was ist Oregano?

Wie man ein Gericht mit Waldminze zubereitet, wusste man in der Antike. Die erste Beschreibung dieser Anlage stammt aus dem 1. Jahrhundert nach Christus. "Freude an den Bergen" - der Oregano auf Griechisch wurde zu dieser Zeit so genannt. Der Name war mit einem besonderen Aroma von Arten verbunden, die in den Bergen wachsen und einen würzigen Geschmack haben, der selbst den anspruchsvollsten Gourmet erfreuen könnte.

Müssen Sie verstehen: Oregano - was ist das? Das Gewürz sieht aus wie ein grasartiger Staudenstrauch mit kleinen Knospen, der eine Höhe von mehr als einem halben Meter erreicht und wie ein Thymian aussieht. Die Blüte beginnt frühestens im zweiten Lebensjahr. Verwenden Sie beim Kochen frische Blumen oder Blätter, die zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden. Der getrocknete Stiel wird jedoch länger gelagert. Der Hauptunterschied zu anderen Gewürzen, zum Beispiel Majoran - ein ausgeprägter Geschmack. Lagern Sie trockenes Oregano in einem fest verschlossenen Behälter.

Oregano - nützliche Eigenschaften

Der Hauptvorteil des Oreganogewürzes ist seine vorteilhaften Eigenschaften, die Pflanze ist reich an bakteriziden ätherischen Ölen und Vitaminen. Ärzte und Volksheilkundige wissen, was Oregano nützlich ist. Dieses Gewürz wird nicht umsonst "weibliches Gras" genannt. Im Gegensatz dazu werden zum Beispiel von Thymian Infusionen dieser Pflanze nicht für Männer empfohlen, aber für Frauen ist dies für die Gesundheit notwendig. Ein solches Gewürz ist schwer zu ersetzen. Erfahren Sie mehr darüber, was ein Thymiankraut ist - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen.

Trotz seiner Nützlichkeit weist diese kulinarische Zutat, sowohl frisch als auch getrocknet, Kontraindikationen auf. Dazu gehören Erkrankungen des Magens: chronische Gastritis sowie ein Geschwür. Wenn die werdende Mutter zum Abendessen eingeladen wird, müssen Sie auch darüber nachdenken, wie die Waldminze ersetzt oder ein Gericht ohne Gewürze zubereitet werden muss: Die Verwendung während der Schwangerschaft ist mit einer Fehlgeburt verbunden. Selbst gesunden Menschen wird nicht empfohlen, das Gewürz zu missbrauchen. Besonders vorsichtig sollten Männer sein, da ein Übermaß an Gewürzen zu einer Abnahme der Erektion führen kann.

Oregano - Gewürz

Beim Kochen wird frisches und getrocknetes Oregano-Gewürz verwendet - Würzung ist sehr beliebt. Gerichte, die eine solche Würze hinzufügen, sind vielfältig. In Italien wird es "Gras für Pilze" genannt, kombiniert mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Pilzen und sogar Desserts. Waldminzeis - das ist sehr lecker, der erfrischende Effekt steigt. Sie können dem Schinkensandwich getrocknete Gewürze hinzufügen. Trockener Oregano-Gras eignet sich in Kombination mit Zitronen, Knoblauch und Olivenöl als Marinade. Verwenden Sie Gewürze zum Zubereiten von Salaten, Saucen - das ist auch sehr lecker.

Oregano - Anwendung

Das Versprechen der Nützlichkeit des Oregano-Gewürzs ist die Verwendung von Vorsicht, bei der alle Substanzen verbleiben. Wenn Sie damit kochen, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten, um gesund und lecker zu sein. Fügen Sie Waldminze kurz vor Ende des Kochvorgangs und in kleinen Mengen hinzu. Dieses Gewürz passt gut zu vielen bekannten Gewürzen - Basilikum, Thymian. Die gleichen Kräuter können verwendet werden, wenn Sie entscheiden müssen, was durch Waldminze ersetzt werden soll und wie Sie etwas aus der italienischen Küche ohne sie zubereiten müssen. Allerdings ist die mediterrane Küche ohne Oregano kaum vorstellbar.

Was soll Oregano ersetzen?

Waldminze - Gewürz ist lecker, aber nicht jeder liebt es und ist nicht immer zur Hand. Man muss darüber nachdenken, wie man Oregano ersetzt, wie man ohne Gewürze kocht. Anstelle von Oregano können Sie Petersilie in Kombination mit Dill, Basilikum mit Minze, Majoran oder Thymian hinzufügen. Im griechischen Salat wird das Gewürz erfolgreich durch Koriander ersetzt, und Estragon oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern eignet sich für Pizza. Oregano muss durch Mischungen ersetzt werden, obwohl für dieses Gewürz keine zusätzlichen Gewürze erforderlich sind.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Wo kann ich Oregano hinzufügen?

Gewürze nehmen in der Küche einer echten Hausfrau einen ehrenvollen Platz ein. Selbst das einfachste Gericht mit Hilfe von Gewürzen kann zum Besseren fast unkenntlich gewechselt werden, da Cinderella durch das Feenkleid und die Kristallschuhe gewechselt wurde. Es ist jedoch notwendig, die Haupteigenschaften der Gewürze zu kennen, ansonsten können Sie versehentlich alles, auch das leckerste, verderben. Also, wo kann man Oregano würzen?

Was ist und wie kann man Oregano beim Kochen ersetzen?

Dieses Gewürz, das in letzter Zeit immer beliebter wurde, hat auch einen anderen Namen. In unserem Land ist es als Oregano bekannt. Oregano und Oregano sind hier identisch. In lateinischer Sprache wird dieser Name als Origanum vulgare geschrieben und ist dokumentiert. Dieses Kraut wird auch in der Medizin zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Ein anderer Name für Oregano-Gewürz und dessen Zusammensetzung können Sie dem Artikel entnehmen.

Für die Herstellung von Gewürzen nutzte die oberste Ehre der Pflanze während ihrer Blüte etwa fünfzehn bis zwanzig Zentimeter. Schnittrohstoffe werden unter besonderen Bedingungen sorgfältig getrocknet und anschließend zerkleinert. Aber wenn dieses Gewürz im Rezept angegeben ist, aber nicht im Haus ist, was kann Oregano ersetzen? Gibt es Analoge? Bei Bedarf kann die Würzung durch einige andere Gewürze ersetzt werden, z. B. Majoran oder Zatar, der auch als syrischer Oregano bezeichnet wird.

Welche Gerichte fügen Oregano hinzu?

Die Verwendung von Oregano beim Kochen ist uns schon seit Urzeiten bekannt. Sogar die alten Griechen hatten Legenden über ihren Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften. Der Wein, dem dieses Kraut hinzugefügt wurde, galt als Aphrodisiakum. Sie sollten wissen, dass in einem Teelöffel 3 Gramm trockener Oregano enthalten sind. Was sind die Gerichte, die zum Würzen von Oregano geeignet sind?

Getränke

In Russland ist das bekannteste Getränk dieser Pflanze zweifellos Tee mit Oregano. Früher wurde er zur Herstellung von Kwas verwendet. Es ist auch in der Zusammensetzung einiger alkoholischer Getränke enthalten. Möchten Sie wissen, was die Vorteile und Nachteile von Tee mit Oregano sind, lesen Sie in unserem anderen Artikel darüber.

Gewürz eignet sich hervorragend für verschiedene Suppen. Die einzige Ausnahme ist Hühnerbrühe, in der das Gewürz überflüssig wird.

Italienische Tomatensuppe

Schmelzen Sie fünfzig Gramm Butter in einem Topf mit dickem Boden. Einen Bund Sellerie fein schneiden und zehn Minuten in Öl kochen. Eineinhalb Kilogramm frische Tomaten gründlich waschen und fein hacken. Hacken Sie auch drei Knoblauchzehen. Nehmen Sie etwas Oregano, Petersilie und Thymian. Zusammen in die Pfanne legen. In die resultierende Masse von anderthalb Litern fertiger Hühnerbrühe, fünfhundert Milliliter frischer Sahne und einem halben Glas Wermut gießen. Salz, etwas Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.

Fleischgerichte

Für Fleisch wird meistens eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Majoran verwendet. In geschmortem, frittiertem und gekochtem Zustand erhält das Fleisch einen helleren und sogar pikanten Geschmack, der sich positiv auf die Lebensmittelqualität auswirkt.

Fleischbällchen mit Oregano

Zum Kochen von Fleischbällchen die Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Mischen Sie fünfhundert Gramm Hackfleisch mit dieser Zwiebel und fügen Sie auch fein geschnittenen Knoblauch, einen Teelöffel fertigen Senf und ein frisches Ei hinzu. Salz, Oregano und etwas Pfeffer hinzufügen. Gebratene Fleischbällchen sollten in Pflanzenöl mäßig heiß sein.

Backen

In Russland wird dieses Gewürz verwendet, um Hüttenkäse und Eierkuchen zur Füllung hinzuzufügen. In Italien ist das Würzen natürlich einer der Hauptbestandteile einiger Pizzasorten.

Margarita-Pizza

Die Dosen-Tomaten auf den Pizzateig in die Backform geben, mit Pflanzenöl bestreuen und mit einer dicken Schicht geriebenem Käse bedecken. Mit Oreganogewürz bestreuen. Im Ofen bei 200 ° C backen

Beim Kochen von Salaten, z. B. griechischem Salat, benötigen Sie frische Kräuter dieser Pflanze. Andernfalls können Sie trockenes Graspulver verwenden, indem Sie es zum Auftanken mit Öl mischen. Gewürze werden auch in der Konservenindustrie für Gurken und Tomaten verwendet.

Für Saucen und Bratensoße können Sie dieses Kraut auch verwenden, besonders wenn es an Fleisch verfüttert wird.

Oregano lässt sich auch gut mit Fisch und Pilzen kombinieren, die in einigen Ländern zum Kochen besonders delikater Champignons verwendet werden.

Was ist die Kombination von Oregano?

Nicht alle Gewürze sind gleichermaßen miteinander kompatibel. Einige von ihnen können, wenn sie gemischt werden, den würzigen Geruch und Geschmack der anderen einfach dämpfen, während andere eine derart ungeheure Komposition schaffen können, dass sie das ganze Gericht ruinieren.

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gewürzen, mit denen Oregano perfekt harmoniert:

Sollte bei der Verwendung von Gewürzen moderiert werden. Das Gericht sollte seinen natürlichen Geschmack und Geruch behalten, und die Gewürze sollten nur durch das wundervolle würzige Aroma etwas schattiert werden. Dann lesen Sie einen interessanten Artikel darüber, welche Gewürze für Glühwein verwendet werden können. Dort finden Sie einige leckere Rezepte!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano würzen - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen, Kalorien

Heute werden wir über das Würzen von Oregano, seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung in Medizin und Kochen sprechen, bei alter-zdrav.ru die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt des Gewürzs diskutieren und die gesundheitlichen Vorteile von Oreganoöl nicht außer Acht lassen.

In unseren Breiten wurde Oregano lange Zeit unterschätzt und überhaupt nicht benutzt. Aber in letzter Zeit hat ein richtiger Oregano-Boom begonnen! Heute wird diese Pflanze in fast allen Läden verkauft, sowohl frisch als auch getrocknet.

Was ist Oregano, Foto?

Die Oregano-Pflanze ist ein jährlicher Strauch, der einen halben Meter hoch ist. Seine Heimat ist das Territorium des Mittelmeers. Heute ist der Hauptlieferant von Oregano die Türkei. Zulieferer unseres Landes sind auch Syrien und Griechenland.

Zunächst ist das würzige Gras Oregano als Gewürz bekannt, das gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüse passt.

Viele glauben, dass Oregano und gewöhnlicher Oregano ein und dasselbe sind. Tatsächlich ist Oregano eine wild wachsende Pflanze, die sich durch Aroma und Geschmack von Oregano unterscheidet. Oregano eignet sich eher zum Salzen oder Kochen von Kräutertees. Während Oregano der wahre Kochkönig ist, kann man sich die mediterrane Küche einfach nicht vorstellen. Seine Sorten werden sorgfältig kultiviert und bringen neue Aromen.

Zusammensetzung und Kalorienwürzung

Einhundert Gramm getrocknetes Oregano enthält etwa 306 kcal. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung 11 Gramm Protein, etwa 10 Gramm Fett und mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate.

Oregano enthält eine große Menge ätherischer Öle, die ihm den gleichen charakteristischen Geschmack und das gleiche Aroma verleihen wie Bitterkeit. Diese Öle sind ein wahres Lagerhaus für nützliche Substanzen. Dazu gehören:

• Thymol - wirkt schmerzstillend und desinfizierend;
• Carvacrol - hat entzündungshemmende Eigenschaften;
• Sesquiterpen - hilft gegen Parasiten;
• B-Vitamine;
• Kalzium;
• Kalium;
• Ascorbinsäure;
• Vitamin A (auch Schönheitsvitamin genannt);
• Tannine - helfen, den Körper zu reinigen;
• Cholin - wirkt beruhigend, stärkt das Nervensystem und stabilisiert den Cholesterinspiegel;
• Rosmarinsäure - stärkt das Immunsystem, schützt vor Arteriosklerose, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Darüber hinaus enthält Oregano Zimol, Flavonoide, Terpene und Geranylacetate. Reich an Pflanzen und Ballaststoffen, was zur Normalisierung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts beiträgt.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Oregano gehört zu den Heilpflanzen und hat eine umfangreiche Liste nützlicher Eigenschaften:

1. hilft, den Regenerationsprozess zu beschleunigen, da Wunden schneller heilen;
2. Oregano - ein gutes natürliches Antiseptikum, wirkt antimikrobiell.
3. es wird angenommen, dass die Pflanze eine Vergiftung verhindert und den Vergiftungsstrom mildert;
4. Oregano wirkt sich aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung positiv auf die allgemeine Gesundheit aus und unterstützt das normale Funktionieren des Körpers.
5. Gewürz hilft gegen das in den Blutgefäßen abgelagerte Cholesterin, stärkt das Herz und normalisiert den Blutdruck;
6. dient als ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krebs;
7. Regelmäßiger Konsum von Oregano stärkt das Immunsystem, und die antimikrobielle Wirkung lindert Erkältungen.
8. Oregano wirkt beruhigend und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Die Verwendung von Oregano in der traditionellen Medizin und beim Kochen

1. Unter den Anhängern der Alternativmedizin ist Oregano ein hervorragendes therapeutisches Mittel gegen Husten, Halsschmerzen, Verdauungsprobleme sowie Zahn- und Kopfschmerzen.
2. Aus Blumen, Blättern und Stängel ergeben sich Tees und Dekokte, die Sie trinken, in Form von Kompressen verwenden oder dem Badezimmer hinzufügen können. Es wird angenommen, dass Oregano ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum ist, das Depressionen überwinden und die Stimmung verbessern kann.
3. Hilft bei der Gewinnung von Oregano und in der Zeit der hormonellen Störungen bei Frauen - Wechseljahre. Die Pflanze gleicht Flutwellen aus und erleichtert im Allgemeinen den Fluss dieser Periode.
4. Frauen, die in ihrer Diät Gewürze verwenden, werden von schmerzhaften Menstruationen und Unregelmäßigkeiten im Zyklus gelindert.
5. Oregano wirkt auch bei Kindern mild und beruhigend. Wenn Ihr Baby Schwierigkeiten hat, einzuschlafen, versuchen Sie es eine Stunde vor dem Zubettgehen, damit es Kräutertee mit Oregano trinken kann.
6. Für eine stillende Mutter stimuliert Oregano die Laktation.
7. Dieses duftende Gewürz ist auch für Männer nützlich - es hilft den männlichen Kräften, auf dem Niveau zu bleiben, aber eine Überdosis des Gewürzes ist nicht erforderlich - Sie können den gegenteiligen Effekt erzielen (dies ist eine Bestätigung der Wahrheit, dass alles in Maßen gut ist).
8. Vor kurzem begann das Gewürz in leichten Fällen von Anorexie verwendet zu werden und suchte seine Anwesenheit in der Diätanregung des Appetits.
9. Es gibt eine kleine diaphoretische, diuretische und choleretische Wirkung auf den Körper.
10. Hilfe bei der Entfernung von Toxinen und Stoffwechselprodukten, hilft bei Kater
11. Expectorant Wirkung der Pflanze wird bei der Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung helfen.
12. Bei der äußerlichen Anwendung von Infusionen oder gedünsteten Kräutern von Oregano, einer Abschwächung des Pruritus, wurde eine Verringerung der Entzündungsprozesse beobachtet.

Oregano ist auch in der Küche beliebt, vor allem in der italienischen, spanischen und griechischen Küche. Verwendung als getrocknete getrocknete Blätter von Oregano und Blüten sowie frische Triebe. In Italien werden Pizza, Aufläufe, Fisch, Pasta, Tomaten- und Meeresfrüchte-Suppen mit Gewürzen versetzt. Es kombiniert perfekt Oregano mit Eierspeisen - Fritata, Omelett, Benediktei usw.

Frischer Oregano ist ein häufiger Bestandteil alkoholischer Cocktails. Saucen, die Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten und Fisch serviert werden, werden mit getrockneten Gewürzen versetzt. Oregano wird besonders harmonisch mit Truthahn und Schweinefleisch kombiniert.

Aufgrund des hellen Geschmacks und des reichhaltigen Aromas sollten Sie kleine Mengen Oregano hinzufügen.

Bedenken Sie, dass Oregano in der Regel andere Gewürze und Gewürze unterbricht. Diese Pflanze wird gut mit Minze, Basilikum und Rosmarin kombiniert. Wenn Sie dem Gericht Oregano beifügen, reduzieren Sie die Salzmenge, andernfalls kann das Essen salzig wirken.

Bei Bedarf kann Oregano durch Basilikum, Majoran und Olivenöl ersetzt werden.

Am Ende des Kochens wird frisches Gewürz hinzugefügt. Ihre fein geschnittenen und ein wenig zerknitterten Hände sorgen für eine vollständigere Auslösung des Gewürzaromas. Kann zusammen mit anderen Kräutern zu Beginn des Kochens verwendet werden. Saucen und Dressings für Salat mit Oregano werden im Voraus zubereitet, um das würzige Aroma aufgehen zu lassen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

Nur in einem verschlossenen Glasbehälter mit eingeschliffenem Deckel, da in aromatischen ätherischen Ölen Gewürze zum Erodieren neigen.

Kontraindikationen Oregano, Schaden

Mit all seinen positiven Eigenschaften hat Oregano eine Rückseite der Münze.

1. Von der Verwendung dieses Gewürzes ist zu unterlassen, von Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie von Personen, die an einem Geschwür leiden.
2. Wenn Sie Nieren- oder Leberprobleme haben, begrenzen Sie auch Oregano in Ihrer Ernährung.
3. Wenn Sie Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie während der Behandlung Oregano anwenden können. In einigen Fällen ist diese Kombination äußerst negativ.
4. Seien Sie vorsichtig mit Oregano und seien Sie allergisch, für manche Menschen ist eine schmerzhafte Reaktion auf scharfe Kräuter die Folge. Wenn Sie allergisch gegen Lavendel, Basilikum, Majoran, Minze oder Salbei sind, sollten Sie Oregano in keiner Form essen.
5. Geben Sie Oregano zwei bis drei Wochen vor der Operation auf, da die Eigenschaften des Gewürzes die Blutgerinnung beeinflussen können.
6. Seien Sie vorsichtig mit der Pflanze und sollten Diabetiker sein, Oregano kann den Blutzuckerspiegel senken.
7. Es wird nicht empfohlen, Oregano für schwangere Frauen zu verwenden, da dies Uteruskontraktionen und sogar Fehlgeburten verursachen kann.
8. Es wird davon ausgegangen, dass Sie nicht zu sehr von Männern mit Gewürzen getragen werden sollten, da ihre beruhigenden Eigenschaften die Libido beeinträchtigen können.

Oregano-Öl - die Vorteile und Anwendung

Diese Anlage produziert auch ein Öl mit einem breiten Anwendungsbereich und vorteilhaften Eigenschaften.

1. Oreganoöl ist ein hervorragendes Schmerzmittel. Bei Osteochondrose und Radikulitis wird es in den Rücken oder in die Gelenke eingerieben.
2. Bei Zahnschmerzen werden einige Tropfen Oreganoöl auf die Watte aufgetragen und auf die wunde Stelle aufgetragen.
3. Die Massage mit Oreganoöl hilft gegen Cellulitis und Hautentzündungen. Diese Prozedur wirkt sich positiv auf den Geisteszustand aus. Die Massage mit Öl aus Oregano führt zu einem starken und gesunden Schlaf.
4. Oregano-Öl sollte sich in den Verbandskästen aller Fans eines aktiven Lebensstils und Sportes niederlassen. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften kann es tief in Gewebe eindringen und bei der Behandlung von Luxationen, Verstauchungen und Hämatomen helfen.
5. Sie können dieses Öl in der Aromatherapie verwenden. Dieses Verfahren ist in der Erkältungszeit von Bedeutung, die vorteilhaften Eigenschaften von Oregano sind eine hervorragende Vorbeugung gegen SARS und Influenza. Außerdem können Sie ein paar Tropfen auf ein Taschentuch geben und in der Öffentlichkeit regelmäßig durchatmen. Es hilft auch, Keime abzutöten und Krankheiten zu vermeiden.
6. Tragen Sie Öl zur schnellen Wundheilung auf und bekämpfen Sie Pilzerkrankungen. In vielen Zubereitungen gegen Hautentzündungen, Akne und Herpes gibt es Oreganoöl in der Zusammensetzung.
7. Diese Substanz hilft beim Kampf gegen Schuppen - fügen Sie einfach ein paar Tropfen Öl zu Ihrem Shampoo hinzu.
8. Sie können Oregano-Öl einnehmen und es wird vermutet, dass es die Verdauungstraktfunktion verbessern, den Stoffwechsel beschleunigen, Erkrankungen des Urogenitalsystems bewältigen und Parasiten zerstören kann.
9. Oreganoöl ist ein Teil von Parfüms und Kosmetika. Sie sind mit Duschgels, Toilettenseife, Lippenstiften und Lipgloss, Zahnpasten usw. aromatisiert.

Viele Experten glauben, dass das Öl eine höhere Konzentration an Nährstoffen enthält als in frischem oder getrocknetem Oregano. Reines Oreganoöl wird nicht verwendet. Es muss mit pflanzlichem Basisöl wie Sesam, Leinsamen oder Olivenöl gemischt werden.

Die optimale Dosis Oreganoöl beträgt wenige Tropfen. Übermäßige Anwendung dieses Produkts kann zu Reizungen der Schleimhäute und der Haut führen.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Oregano (Gewürz): die Vorteile und der Schaden, in dem die Gerichte hinzugefügt werden

Oregano gewöhnlich zieht keine Aufmerksamkeit auf. Aber während der Blütezeit schmückt es die Berghänge mit einem rosa Schleier. Daher wird es in Europa seit mehreren Jahrhunderten Oregano genannt, was "Verzierung der Berge" bedeutet. Dieses Feldgras ist sehr unprätentiös und wächst in ganz Europa und Amerika. Wenn es getrocknet ist, wird es zu einem beliebten Oregano-Gewürz, das mit Gerichten auf der ganzen Welt gewürzt wird. Dushitsa wird "wilder Majoran" genannt, da er mit Majoran verwandt ist. Manchmal sind diese Kräuter verwirrt. In der Tat gibt es einen Unterschied zwischen ihnen: Oregano hat einen helleren würzigen Geschmack und ein starkes Aroma. Obwohl es aus Oregano aus dem Mittelmeerraum stammt, ist es heute ein internationales Gewürz. Als obligatorische Zutat ist es in den nationalen Gerichten verschiedener Länder enthalten, insbesondere in Italien und Mexiko. Darüber hinaus wird es aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften in der Medizin und Kosmetik verwendet.

Kalorien und chemische Zusammensetzung von getrocknetem Oregano

100 g Gewürze enthalten etwa 265 kcal. Der Nährwert dieser Portion ist:

• 9 g Proteine;
• 4,3 g Fett;
• 68,9 g Kohlenhydrate;
• 40,3 g Ballaststoffe;
• 12,1 g Asche

Die chemische Zusammensetzung von Oregano ist sehr reichhaltig:

• Vitamine: A, C, E, K, die gesamte Gruppe B (außer B12);
• Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Selen;
• andere Substanzen: Thymol, Carvacrol, Sesquiterpene, Cymol, Terpene, Rosmarinsäure, Tannine und Flavonoide.

Nützliche Eigenschaften

Würziges Aroma und Schärfe Oregano ergibt ätherisches Öl. Dass es wertvolle gesundheitsfördernde Bestandteile enthält. Z.B:

• Thymol, Carvacrol und Sesquiterpene verleihen ätherischem Oregano-Öl analgetische, antibakterielle, antimykotische, Antihistaminika- und Anthelminthika-Eigenschaften;
• Tannine entfernen Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper;
• Rosmarinsäure stärkt das Immunsystem und verlangsamt die Alterung des Körpers.

Oregano wird auch als Motherboard bezeichnet, da es eine heilende Wirkung auf den weiblichen Körper hat:

• normalisiert den Menstruationszyklus und lindert während der Menstruation;
• während der Laktation verbessert die Laktation;
• erleichtert den Fluss der Wechseljahre.

In der Volksmedizin und der traditionellen Medizin wird Oregano für folgende Zwecke verwendet:

• zur Stärkung des Herzens und der Blutgefäße, zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Senkung des Cholesterinspiegels;
• zur Verbesserung der Verdauung und Darmperistaltik;
• zur Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen (Grippe, Tonsillitis);
• um Schmerzen anderer Art zu lindern: Zahnschmerzen, Kopfschmerzen, Muskeln, Verletzungen;
• zur Bekämpfung verschiedener Krebsarten: Brust, Haut, Blut, Prostata, Darm;
• als Beruhigungsmittel;
• zur Behandlung von Alkoholismus und zur Linderung von Kater.

Kochanwendung

Oregano wird sowohl in frischer als auch in trockener Form verwendet. Frische Blätter werden nicht nur gewürzt, sondern auch mit Fertiggerichten dekoriert.

In Tee, Kwas und alkoholischen Getränken

Oregano-Tee wird Liebhaber von feinen Getränken ansprechen. Es wird sie wärmen, beruhigen und entspannen. Es wird wie gewohnt Tee zubereitet und in kochendem Wasser gebraut (1 Teelöffel auf 1 Tasse kochendes Wasser). Dieser Tee ist sehr nützlich, da er im Kampf gegen verschiedene Beschwerden hilft. Oregano wird auch zu Kwas, Bier, Wein und anderen alkoholischen Getränken hinzugefügt. In diesem Fall spielt das Gewürz die Rolle des Aromas und verleiht ihm einen delikaten Geschmack und Aroma. Aufgrund der konservierenden Eigenschaften von Oregano sind Getränke lang und verschlechtern sich nicht.

In Suppen

Jede Suppe wird sehr lecker, wenn Sie sie mit einer Prise trockenem Oregano würzen. Es ist notwendig, die Hühnersuppe auszuschließen, da das Würzen den Geschmack der Hühnerbrühe unterbricht. Gewürze müssen etwas hinzugefügt werden, um den Geschmack anderer Produkte nicht zu beeinträchtigen. Frische Blätter werden in die fertige Schüssel gegeben und ein paar Minuten vor Ende des Kochvorgangs wird trockenes Gras hinzugefügt. Haferflocken können mit anderen Gewürzen kombiniert werden. Zum Beispiel wird eine trockene Mischung aus Oregano, Thymian und Petersilie in italienische Tomatensuppe gegeben.

Italienische Zucchini-Suppe:

• 200 g Mozzarella-Käse;
• 2 Zucchini oder Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l Olivenöl;
• mehrere Blätter von frischem Oregano;
• 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

• Würfeln Sie Käse und Würfel mit gehackten Grüns und einem Löffel Butter.
• Zwiebel und Fischrogen zerkleinern. Zucchiniwürfel dazugeben und auch braten.
• Gießen Sie die Brühe und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Salz, Pfeffer und Püree mit einem Mixer.
• Den Käse mit Grünzeug mit der fertigen Suppe in die Teller geben.

Video: Zucchini und Tortellinsuppe

Die Suppe ist lecker, wenn Sie Knoblauch, Kartoffeln oder anderen Käse hinzufügen.

In Salaten

Salate eignen sich sowohl für frische als auch für trockene Gemüse. Frische Blätter dienen zum Würzen und Dekorieren. Bevor der Salat mit trockenem Gras gefüllt wird, sollte er zu Pulver gemahlen werden. Oregano kann mit anderen Gewürzen gemischt werden, und Sie können sie mit Pflanzenöl als Salat (vorzugsweise Olivenöl) würzen.

Klassischer griechischer Salat:

• 3 Tomaten;
• 2 Gurken;
• 1 Zwiebel oder Schalotte;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Oliven zum Abschmecken;
• 200 g Feta-Käse;
• 4 EL. Löffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Oregano, Zitronensaft schmecken.

• Gemüse in große Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• In einem Behälter mit Olivenöl Zitronensaft auspressen, Salz, Pfeffer, Oregano hinzufügen und mischen.
• Mit der Sauce über das Gemüse gießen und mischen.
• Mischen Sie Oliven mit Gemüse oder legen Sie sie darauf.
• Den Käse in Würfel schneiden und auf den Salat legen (im Mutterland wird der Käse in einem Stück ausgelegt).

Video: Klassischer griechischer Salat

Es gibt viele Varianten des griechischen Salats: Sie können mit anderen Käsesorten experimentieren und gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.

Beim Backen

Oregano bereichert das Aroma von Toppings für Kuchen und Torten. Es wird zu den Füllungen von Hüttenkäse, Eiern und Fleisch hinzugefügt. Es ist ein Muss in einigen italienischen Pizzen. Diese Würzung kann nicht nur zur Füllung, sondern auch zum Teig hinzugefügt werden.

Focaccia-Kartoffelbrot:

• ½ kg Mehl;
• 150 ml Milch;
• 12 g Trockenhefe;
• 1 TL Zucker;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 2 Kartoffeln;
• ein paar Blätter von frischem Oregano oder 1 EL. Löffel trockenes Kraut.

• Gekochte Kartoffeln und Kartoffelpüree.
• In der warmen Milch Zucker, Salz und Hefe unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
• Mit Milchmischung pürieren, Mehl, Butter, Oregano, Salz nach und nach gießen. Den Teig kneten und einpassen.
• Der Teig sollte etwas kleben. Fetten Sie es mit Öl ein und rollen Sie es direkt auf das Backblech.
• Lass ihn wieder gehen.
• Ofen auf 200 ° C erhitzen und das Brot 20 Minuten backen.

Video: Focaccia-Kartoffelbrot kochen

Focaccia passt gut zu Käse und Kaffee.

In Fleischgerichten

Gewürzt wird Oregano oft mit Majoran, Basilikum und Thymian. Obwohl die Gewürze den Geschmack des Gerichts heller und pikanter machen, sollten sie vorsichtig hinzugefügt werden. Wenn Sie es "übertreiben", können sie den Geschmack des Fleisches selbst unterbrechen.

Gefüllte Hähnchenkeulen:

• 6 Schienbeine;
• 100 g Käse oder Feta;
• 2 Knoblauchzehen;
• Bündel Oreganoblätter oder 1 EL. Löffel trockenes Gras;
• Pfeffer und Koriander nach Geschmack.

• Knoblauch und Oregano hacken.
• Käse gratulieren.
• Käsehackmix mit Gewürzen.
• Verteilen Sie die Füllung sanft unter der Haut der Beine, ohne sie zu zerreißen.
• Im Ofen backen, bis sie gar sind.
• Mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Video: Gefüllte Hähnchenkeulen

In Torten und Würstchen

Oregano ist in Pasteten und Wurstwaren unverzichtbar. Verwenden Sie dazu trockenes Gras. Meistens wird das Gewürz mit Majoran kombiniert.

Gemüsepastete zum Frühstück:

• 1-2 große Petersilienwurzeln;
• ¼ Gläser Walnüsse oder Pekannüsse;
• 1 TL Oregano;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 TL Olivenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

• Gekochte geschälte Wurzel bis zum Brei, in Kartoffelpüree pürieren.
• Im Mörtel Nüsse zerdrücken.
• Oregano und Knoblauch hacken.
• Alle Zutaten mischen.
• Pastete mit Croutons serviert.

Video: Gemüsepastete

In Pilzgerichten

Die Franzosen lieben es, den Pilzgerichten Oregano hinzuzufügen und glauben, dass sie auf diese Weise köstlicher werden. Eine kleine Würze unterstreicht den Geschmack von Pilzen besonders in Saucen, Suppen und Hauptgerichten.

Pilzgulasch:

• 400 g Champignons oder andere Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 EL ein Löffel Mehl;
• 2 EL. Löffel Tomatenmark;
• 200 ml Wasser;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz und Oregano nach Geschmack.

• Gemüse ist groß geschnitten.
• Zwiebeln und Karotten werden gebraten, bis sie goldbraun sind, Pilze hinzugefügt.
• Dann müssen unter Rühren Tomaten, Mehl, Wasser und Gewürze hinzugefügt werden.
• Bei einem kleinen Feuer mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
• Das Gericht wird warm serviert.

Video: Pilzgulasch

In Gerichten mit Käse und Gemüse

In Lateinamerika ist Oregano ein unverzichtbarer Bestandteil von Gemüse- und Käsegerichten. Gewürze werden oft in Gemüsekonserven verwendet, da sie einen angenehmen Geschmack haben. Am besten wird Oregano mit Tomaten und Tomaten kombiniert.

Provenzalische Tomaten mit Oregano:

• 3 mittelgroße Tomaten;
• 50 g Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• 2 EL. Löffel Butter;
• Oregano, Dill und Thymian (vorzugsweise frisch);
• Salz und Pfeffer abschmecken.

• Tomaten halbieren, schälen und salzen.
• Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse braten, mit Gewürzen mischen.
• Tomaten gefüllt. In jede Hälfte einen weiteren Würfel Butter geben und mit geriebenem Käse darüber streuen.
• 15 Minuten in den Ofen schieben.
• Mit Bratkartoffeln servieren.

Video: Provenzalische Tomaten mit Oregano

Gegenanzeigen und Schaden

Oregano ist ein Gewürz, das nur in geringen Mengen konsumiert werden kann. Übermäßigkeit kann allergische Reaktionen hervorrufen und die Potenz bei Männern verringern. Dieses Gewürz ist kontraindiziert:

• Schwangere, da das Risiko einer Fehlgeburt steigt.
• Allergiker, die auf die verwandten Oregano-Kräuter reagieren: Majoran, Basilikum, Minze, Salbei und Lavendel.
• Menschen mit beeinträchtigter Blutgerinnung.

Oregano kann als Universalgewürz bezeichnet werden. Es wird mit verschiedenen Produkten und anderen Gewürzen kombiniert. Darüber hinaus hat das Gras viele vorteilhafte Eigenschaften. Mit etwas Oregano in Lebensmitteln machen Sie es lecker und gesund.

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