Produkte, die "E" enthalten

Wissen Sie, welche Farbe Brühwurst sein soll? Denken Sie ein blasses Rosa wie in einem Schaufenster? Und nein. Diese Farbe ist nicht Fleisch, sondern Lebensmittelzusatzstoffe oder „E-nis“, wie die Verbraucher sie nennen. Vor allem in unseren Regalen, leider sind es die "E-Additive", die viele fürchten wie Feuer!

Stellen Sie sich vor, Sie nehmen ein wunderschönes und appetitlich aussehendes Produkt in die Hand und lesen das Etikett: „E 140, E160 a, E161 b, E 163, E 296, E300, E440...“ Ich kann Ihre erste Vorhersage treffen Reaktion: Sie lassen ihn in Ruhe und denken entsetzt über die Folgen seines "Einsatzes" nach! Nimm dir Zeit! Dies ist kein gentechnisch verändertes Produkt, kein Ergebnis chemischer oder biologischer Experimente, sondern ein einfacher... Apfel! Es ist der Apfel, der E140 - Chlorophyll, E160a - Carotine, E161b - Lutein, E163 - Anthocyane, E296 - Äpfelsäure, E300 - Ascorbinsäure, E440 - Pektine enthält. Natürlich sind diese Substanzen alle natürlichen Ursprungs, aber andere Produkte Synthetische Analoga dieser Substanzen können hinzugefügt werden, deren Vor- und Nachteile genauso lauten, als ob es Leben auf dem Mars gibt. Kein Lebensmittelzusatzstoff darf verwendet werden, wenn er keinen Sicherheitstest bestanden hat und seine zulässige tägliche Aufnahme unter Berücksichtigung der Art und des Verbrauchs dieses Lebensmittelprodukts nicht festgelegt ist. Die Anforderungen an die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen sind viel strenger als an Drogen.

Es ist zu beachten, dass Lebensmittelzusatzstoffe seit Jahrhunderten vom Menschen verwendet werden. Als Beispiel kann der jahrhundertealte Einsatz solcher Zusätze wie Salz, verschiedene Gewürze, Gewürze usw. angeführt werden, der weit verbreitete Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen begann jedoch Ende des 20. Jahrhunderts. und erreichte heute die maximale Verbreitung in allen Ländern der Welt.

Einige dieser Zusätze dienen dazu, den Feuchtigkeitsgehalt von Produkten zu zerkleinern, zu lösen, zu emulgieren, zu verdichten und zu regulieren. Andere bleichen, oxidieren, glasieren, konservieren und kühlen. Und einige von ihnen können das Produkt sogar in... Schaum verwandeln. Die Bezeichnung "E" -Shirts wird von der Europäischen Kommission für Zusatzstoffe (JECFA) verlangt. So informiert es den Käufer darüber, welche chemischen Verbindungen das Produkt enthält. Das „E“ ist Europa und die nächste drei- oder vierstellige Zahl ist die verschlüsselte Verbindung. Früher, bis 1953, wurden die Namen der Verbindungen vollständig geschrieben, aber dann wurde beschlossen, die alphanumerische Bezeichnung zu ersetzen.

Die Weltgesundheitsorganisation definiert Zusatzstoffe als "natürliche Verbindungen und Chemikalien, die nicht von ihnen selbst verbraucht werden", sie werden jedoch gezielt in kleinen Mengen in verschiedene Produkte eingebracht.

Wie viele Hersteller von Konservenprodukten sagen, wenn einem Zusatzstoff der Buchstabe „E“ zugewiesen wird, bedeutet dies, dass er alle möglichen Tests und Prüfungen bestanden hat, ansonsten hätte die Europäische Kommission ihn einfach nicht verfehlt. Normalerweise werden Konservierungsmittel und synthetische Antioxidantien, Farbstoffe und Süßungsmittel normalisiert. Viele Naturstoffe bedrohen den Menschen nicht in relativ großen Mengen. Wir konsumieren sie mit Gemüse, Fleisch. Verschiedene Produkte (Milchsäure, Äpfelsäure, Essigsäure) werden in solchen Dosierungen (zur Verringerung oder Erhöhung des Säuregehalts) zugesetzt, die für das Verfahren erforderlich sind. Gleiches gilt für Gelatine, Stärke usw.

In unserem Land entsprechen die Normen für die Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen im Allgemeinen den europäischen. Für einige von ihnen gelten jedoch strengere Einschränkungen. Beispielsweise wurde für Nitrite eine zulässige Tagesrate von 50 mg / kg im Endprodukt eingeführt. Im Westen erlaubte die Dosierung 150-200 mg / kg. Später, als sie anfingen, unsere Indikatoren an die europäischen anzupassen, beschlossen wir, die zulässige Nitritrate gleich zu belassen.

Wissenschaftler sagen, dass die Zusätze selbst keine schädliche Wirkung auf den Körper haben, aber sobald sie mit anderen Substanzen in unserem Inneren reagieren, können ihre Wirkungen völlig unvorhersehbar sein. Und was ist das Traurigste: Es ist unmöglich, Nahrungsergänzungsmittel vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Ansonsten würden wir nur frisches Gemüse, Obst essen, im schlimmsten Fall frische Milch oder abgekochtes Wasser trinken. Trotzdem bezweifeln viele Wissenschaftler, dass diese Zusatzstoffe so harmlos sind. Denn Tests dauern in der Regel mehrere Wochen. Und der mögliche Schaden kann sich in Jahrzehnten manifestieren. Deshalb müssen Sie sich an unsere Feinde "persönlich" erinnern.

Listen Sie alle vorhandenen Ergänzungen sinnlos auf. Vor allem gibt es zu viele von ihnen. Und zweitens werden nicht alle ständig in der Produktion eingesetzt. Beginnen wir mit dem beliebtesten.

E250 ist Natriumnitrit, E251 ist Natriumnitrat und E252 ist Kaliumnitrat. Unter allen künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen in unseren Lebensmitteln sind Nitrate die häufigsten. Sie werden zum Färben, Konservieren und Konservieren von Lebensmitteln verwendet und werden besonders häufig in der Fleischindustrie eingesetzt. Es ist bekannt, dass Nitrate den Gasstoffwechsel im Körper verletzen (sie stören die Sauerstoffaufnahme) und ihr übermäßiger Verbrauch kann tödlich sein. Der Verbrauch von Nitraten kann zu einer Senkung des Blutdrucks bis zur Ohnmacht führen (dies tritt nicht sehr oft auf, ist jedoch immer noch der Fall). Und da alle Menschen verschieden sind und jemand eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Nitraten hat, sollten Sie sich vor nitrathaltigen Lebensmitteln in Acht nehmen.

Ergänzungen E620 - Glutaminsäure und E621 - Mononatriumglutamat werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern und zu erhalten. Weder Glutaminsäure noch ihre Salze können als schädliche Verbindungen bezeichnet werden. Darüber hinaus benötigen der Herzmuskel und das Gehirn vor allem diese Säure. Übrigens kann unser Körper mit seinem Mangel diese Substanz synthetisieren. Aber mit einem Überschuss beginnt es eine toxische Wirkung zu haben, insbesondere auf die Leber und das Pankreas. Die Schwierigkeit liegt in der Tatsache, dass die genaue Menge an Glutamat niemals auf den Packungen angegeben ist. Es ist daher besser, nicht mehr als zwei Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die diesen Zusatz enthalten (eine pro Mahlzeit). Alle anderen Gerichte an diesem Tag sollten kein Glutamat enthalten.

Bei den wirklich gefährlichen Zusätzen gab es bis vor kurzem nur drei - E121 (Citrus Red Dye), E123 (Dye Amaranth) und E240 (Konservierungsmittel Formaldehyd). Die ersten beiden "E" sind normalerweise in Soda, Bonbons und farbigem Eis enthalten. E240 ist in Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Konfitüren, Säfte usw.) enthalten und es ist bereits wissenschaftlich bewiesen, dass alle drei Zusatzstoffe zur Bildung bösartiger Tumore beitragen können.

Vor einiger Zeit wurde die Lieferung von Produkten mit Lebensmittelzusatzstoffen E216 (Propylether von Paraoxybenzoesäure) und E217 (Paraoxibenzoesäure von Propylether, Natriumsalz) verboten. Bis vor kurzem wurde geglaubt, dass sie keine schädlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Diese Konservierungsmittel wurden bei der Herstellung von Süßigkeiten, Schokoladen, Gelee für Fleischprodukte, Pasteten, Suppen und Brühen verwendet. Ab dem 1. Januar 2005 hat die Europäische Kommission jedoch die Verwendung dieser Zusatzstoffe vorübergehend verboten.

Nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln gilt als unbedenklich, aber selbst ihre Ärzte empfehlen nicht, dass Kinder unter 5 Jahren dies tun sollten.

Dieses E100 - Curcumin (ein Farbstoff) kann in Currypulver, Saucen, Fertiggerichten mit Reis, Marmelade, kandierten Früchten, Fischpastete enthalten sein.

E101 - Riboflavin. Es ist nichts wie Vitamin B2.

E 140 - Chlorophyll. Harmlose Substanz, die Pflanzen eine grüne Farbe gibt.

E152 - Kohle. Alle bekannten Mineralien sind absolut harmlos.

E160 a - Carotine. Stoffe mit ähnlichen Eigenschaften wie Vitamin A.

E161 b - Lutein. Vitaminähnliche Substanz, die das Sehvermögen verbessert, wird in Medikamenten verwendet.

E 163 - Anthocyane. Pflanzenpigmente, die Blättern und Blütenblättern Farbe verleihen.

E 181 - Tannine. Eine Gruppe von Substanzen, die der Komponente des Tees ähneln und einen herben Geschmack verleihen.

E 202 - Kaliumsorbat. Eines der beliebtesten Konservierungsmittel, völlig harmlos.

E260 - Essigsäure. Harmloser Bestandteil natürlichen Ursprungs.

E 296 - Äpfelsäure. "Saurer" Apfelursprung.

E270 - Milchsäure. Natürliche Substanz, die während der Milchsäuregärung gebildet wird (Säuren von Milch, Beizen von Kohl usw.).

E 290 - Kohlendioxid. Nichts als Kohlendioxid, das aus einem Getränk ein Soda macht.

E300 - Ascorbinsäure. Jedermanns Lieblings-Vitamin C, die Immunität von Freunden.

E 306 - E309 - Tocopherole. Mit anderen Worten sind dies Vitamine E verschiedener Formen.

E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken

E406 - Agar-Agar. Trotz des verdächtig häufigen Gebrauchs in der Süßwarenindustrie ist es natürlich und harmlos.

E440 - Pektine. Sie sind in allen Landpflanzen (insbesondere in Äpfeln) vorhanden. Reinigen Sie den Darm, entfernen Sie Giftstoffe.

E500 - Natriumbicarbonat. Nichts als Backpulver.

E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver), kann in Käse, Kaugummi und Speisesalz enthalten sein.

E507 - Salzsäure. Eine ähnliche Substanz wird in unserem Magen produziert.

E641 - L-Leucin. Eine der nützlichen Aminosäuren.

E642 - Lysin. Eine weitere nützliche Aminosäure.

E-916, E917 - Calciumjodat. Zur Anreicherung gesunder Nahrungsmittel mit Jod.

E957 - Thaumatin (Substrat), kann in Eiscreme, Trockenfrüchten und zuckerfreiem Gummi enthalten sein.

Es gibt auch eine große Gruppe "bedingt gefährlicher" Zusatzstoffe. Dies bedeutet, dass sie Krankheiten auslösen können, dies ist jedoch nicht genau bewiesen. Und doch ist es besser, sie zu vermeiden.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Gefahr: Bildung von bösartigen Tumoren.

E171-173 - Farbstoffe. In süßem kohlensäurehaltigem Wasser, Bonbons, farbigem Eis. Gefahr: Erkrankungen der Leber und der Nieren.

E210, E211, E213-217, E240 - Konservierungsmittel. Es gibt Konserven jeglicher Art (Pilze, Kompotte, Säfte, Marmeladen). Gefahr: Bildung von bösartigen Tumoren.

E221-226 - Konservierungsmittel. Wird in allen Konserven verwendet. Gefahr: Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

E230-232, E239 - Konservierungsmittel. In Konserven jeglicher Art enthalten. Gefahr: allergische Reaktionen.

E311-313 - Antioxidationsmittel (Antioxidationsmittel) Essen Sie in Joghurt, Milchprodukten, Wurstwaren, Butter, Schokolade. Gefahr: Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

E407, E447, E450 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Enthalten in Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Gefahr: Erkrankungen der Leber und der Nieren.

E461-466 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Essen Sie in Konfitüren, Konfitüren, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Gefahr: Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

924 a, 924 b - Entschäumer. In kohlensäurehaltigen Getränken enthalten. Gefahr: Bildung von bösartigen Tumoren.

Um das Eindringen schädlicher Zusatzstoffe auf unseren Tisch zu beschränken, können Sie nur

- Kaufen Sie keine Produkte mit unnatürlich heller Farbe.

- Vermeiden Sie Produkte mit langer Haltbarkeit.

- Entfernen Sie Chips, Fertiggerichte, Mittag- und Abendessen, Hot Dogs und andere "Burger" aus Ihrer Ernährung.

http://www.abcslim.ru/articles/104/produkty-soderzhacshie-e/

Produkte, die keine Zusatzstoffe enthalten

Nahrungsergänzungsmittel sind nicht nur in Eiskuchen, Getränken und Saucen enthalten, die sich mit allen Farben des Regenbogens färben und ein angenehmes Aroma haben. Sie sind in fast allen Produkten enthalten, auch in solchen, die wir für natürlich oder frisch halten. Es kann sich um bekannte Substanzen handeln - Essig, Backsoda, Vanillin, Ascorbinsäure (Vitamin C) - und weniger bekannte, beispielsweise Benzoesäure oder Natriumbicarbonat.

Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die aus technologischen Gründen in Produkte eingebracht werden. Sie schützen sie vor der Tatsache, dass sie nicht faulen, nicht ohnmächtig werden und Farbe und Textur nicht verändern. Ohne Lebensmittelzusatzstoffe wären viele der modernen Produkte einfach nicht auf unserem Tisch aufgetaucht, und die Auswahl der übrigen Produkte wäre viel schlechter.

"Die Buchstabencodes" E "(der erste Buchstabe im Wort" Europa ") ist ein in Europa entwickeltes Kodifizierungssystem", erklärt Gennady Shatrov, Leiter des Laboratoriums für hygienische Forschung von Lebensmittelzusatzstoffen am Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie für Medizinische Wissenschaften. - Sie wurde aus Bequemlichkeit vorgestellt. Nahrungsergänzungsmittel sind oft unter dem Handel oder lange, schwer zu findende chemische Namen zu finden.

Die Beschriftung des Typs Е624 sieht in allen Sprachen gleich aus und informiert über die Zusammensetzung des Produkts. Ja, und es passt viel leichter auf ein kleines Etikett. Ein solcher Code ist eine Art Gütesiegel. Sobald dies der Fall ist, bedeutet dies, dass dieser Zusatzstoff in der Liste der offiziell zugelassenen europäischen Länder enthalten ist. Additive werden abhängig von der durchgeführten Arbeit nummeriert. Die "E" -Serie von 100 bis 200 sind Farbstoffe, von 200 bis 300 sind Konservierungsmittel, von 300 bis 400 sind Antioxidantien, dann gehen Verdicker, Emulgatoren, Entschäumer, Geschmacks- und Aromaverstärker ein.

Diese Einstufung ist bedingt, da die gleichen Substanzen gleichzeitig Konservierungsmittel und Antioxidantien sein können (z. B. Natriumsulfit E221). Viele Nahrungsergänzungsmittel sind natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel ist E330 - Zitronensäure - in allen Zitrusfrüchten. Tomaten enthalten E160a-Carotin, E101-Vitamin B2 (Riboflavin). Aus Algen wird E400 - Natriumalginat freigesetzt.

Sorbinsäure und Benzoesäure und ihre Salze sind Konservierungsstoffe, die auch in der Natur vorkommen, insbesondere in Eberesche, Preiselbeeren und Preiselbeeren. Was denken Sie, welches Produkt eine solche Kombination von Lebensmittelzusatzstoffen enthält: Essigsäure E260, Weinsäure E334, Glutaminsäure E620, Carotin E160a, Niacin E375, Anthocyanin E163, Zitronensäure E330, Bernsteinsäure E363, Cystin E920, Vitamin E, Vitamin B E101? Dies ist ein gewöhnlicher Apfel! "

Anstatt uns jedoch zu versichern, dass alles, was zu unserer Wurst, Mayonnaise oder Margarine hinzugefügt wird, einer strengen Kontrolle unterzogen wurde, geben Ergänzungen mit „E“ -Indizes das Gefühl, dass wir getäuscht werden. Was steckt beispielsweise hinter dem Code E621? In der Lebensmittelindustrie ist diese Substanz als Mononatriumglutamat bekannt, ein Geschmacksverbesserer. Es schmeckt nach Fleisch.

Es wird zu Suppen und Instant-Nudeln, Konserven, Saucen, Fertiggerichten, Gewürzmischungen, Marinaden, Pommes Frites und Wurst hinzugefügt. Es wird angenommen, dass dies ein potenziell gefährlicher Zusatzstoff ist. Mit Menschen, die viel Nahrung mit Mononatriumglutamat in ihrer Ernährung enthalten, können sie einen schlechten Scherz spielen - das sogenannte "chinesische Restaurant-Syndrom" (in der östlichen Küche ist Mononatriumglutamat eine beliebte Zutat). Typische Symptome: Kopfschmerzen, Herzklopfen, Übelkeit, Brustschmerzen, Benommenheit und Schwäche.

Sie geben dem Feuer Brennstoff und etwas Forschung. In einem kürzlich von einem japanischen Wissenschaftler durchgeführten Experiment stellte sich heraus, dass hoch dosiertes Mononatriumglutamat Blindheit bei Ratten verursacht. Die Japaner geben zu, dass die von Ratten aufgenommene Nahrungsergänzung die menschlichen Normen weit übertrifft. Er glaubt jedoch: "Wir sollten nicht die Wahrscheinlichkeit bestreiten, dass Glutamat das menschliche Sehvermögen beeinträchtigen kann, insbesondere wenn es über viele Jahre hinweg in relativ großen Dosen konsumiert wird." Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelzusatzstoffe behaupten, diese Ängste seien weit hergeholt.

Nahrungsergänzungsmittel, das gleiche Glutamat-Natrium, können bei einer Überdosierung beschädigt werden, sagt Gennady Shatrov. - Aber die Norm zu überschreiten ist schwierig, wenn nicht unmöglich. Eine Person kann einfach nicht so viel essen, um eine gefährliche Dosis zu erhalten. Glutamat ist im Allgemeinen eine Aminosäure (Protein wird daraus gebildet). Es ist im menschlichen Körper (in der Muttermilch der Mutter), ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt, es ist auch in vielen proteinreichen Lebensmitteln enthalten - Käse, Fleisch, Milch und Bohnen.

Die tatsächliche Situation (die von allen interessierten internationalen Organisationen bestätigt wird) sieht wie folgt aus. Einige Ergänzungen verursachen eine allergische Reaktion. Allergene können beispielsweise Einzelfarbstoffe sein. Aber es gibt nicht so viele sensible Menschen. Sie kennen ihre Kontraindikationen und ihre Ernährung. Essen Sie nicht zu helle, mehrfarbige Bonbons, bevorzugen Sie farbiges Karamell oder einfach keine Farbe. Äpfel wählen grün, nicht rot. Übrigens sind einige natürliche Aromen sündhaft mit allergenen Eigenschaften.

Aber Kinder brauchen einen besonderen Ansatz. Das Enzymsystem bei einem Kind unter 3 Jahren ist noch nicht entwickelt. Es kann Nahrungsergänzungsmittel nicht vollständig nutzen. Daher werden speziell Substanzen zugeordnet, die in der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren bis zu einem Jahr verwendet werden können. Das sind wenige. Dies sind nur einige Speisesäuren, natürliche Farbstoffe (z. B. Carotine) und Aromen von Pflanzen und Früchten.

Für einen erwachsenen gesunden Menschen besteht keine Gefahr durch künstliche oder natürliche Zusatzstoffe. Es gibt nur einen nicht sehr angenehmen Moment. Häufig werden Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um billige Produkte mit niedrigem Nährwert zu fördern, ihren Geschmack anzureichern oder die Farbe zu sättigen. Und die Vorteile einiger Konservierungsmittel sind fraglich. Es gibt Substanzen, die Lebensmittel Wochen, Monate oder sogar Jahre halten können. Aber warum essen Sie vor einem Monat Lebensmittel?

Einer der Grundsätze für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen: Sie sollten das Risiko des Lebensmittelkonsums nicht erhöhen. Ihre Sicherheit wird von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) überwacht. FAO / WHO Joint Expert Committee bewertet die Toxizität und identifiziert mutagene Eigenschaften von Lebensmittelzusatzstoffen.

Vor dem Einstieg in das Produkt wird jedes Tier an Tieren getestet. Sie werden während ihres gesamten Lebens mit Nahrungsergänzungsmitteln "gefüttert", sie weisen eine inaktive Dosis auf. Bei einer Übertragung auf eine Person sinkt sie um den Faktor 100 und manchmal sogar mehr (Sicherheitsfaktor). Dies wird als zulässige Tagesdosis bezeichnet, ausgedrückt in Milligramm einer Substanz pro Kilogramm Körpergewicht.

Wenn bisher unbekannte Daten offengelegt werden, verringert sich auch die hypothetische Möglichkeit der schädlichen Auswirkungen des Zusatzstoffs auf den Körper, die zulässige Tagesdosis. In einigen Fällen empfehlen Experten, dass Länder diese Zutat nicht verwenden. Zu einer Zeit war Amaranth-Farbstoff in Produkten weit verbreitet. Im Jahr 1975 entdeckten experimentelle Studien die toxische Wirkung des Farbstoffs. Zuerst wurde es von uns verboten, dann in anderen Ländern.

Dasselbe passierte mit Kaliumbromat. Es wurde bei der Herstellung von Brot zur Mehlverarbeitung verwendet. Es wurde vermutet, dass Kaliumbromat zu Bromid wird, das beim Backen von Brot bei hohen Temperaturen zerstört wird, d. H. Es ist nicht im fertigen Brot. Dann stellte sich heraus, dass noch eine kleine Menge Bromat im Brot verbleibt. Daher wurde beschlossen, es nicht als Lebensmittelzusatzstoff zu empfehlen.

Im Allgemeinen entsprechen die Normen für die Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in unserem Land den europäischen Normen. Einige von ihnen sind jedoch restriktiver. Zum Beispiel bei Nitriten. Sie werden Fleischprodukten zugesetzt, um die Umwandlung von eisenhaltigen Enzymen in unlackierte Verbindungen zu verhindern und die angenehme rosafarbene Farbe von Würsten, Würsten usw. zu erhalten.

Unsere Forschung hat gezeigt, dass es für diese Funktion ausreichend ist, 75 mg eines Stoffes pro 1 kg eines Produkts hinzuzufügen. Es wurde eine zulässige Tagesnitritrate von 50 mg / kg im Endprodukt eingeführt. Im Westen erlaubte die Dosierung 150-200 mg / kg. Später, als sie anfingen, unsere Indikatoren an die europäischen anzupassen, beschlossen wir, die zulässige Nitritrate gleich zu belassen.

Aber auch eine positive (und therapeutische) Wirkung auf den Körper, Zusatzstoffe müssen nicht sein. Zum Beispiel werden die Vitamine B2 (Riboflavin), C (Ascorbinsäure), E (Tocopherole) als Nahrungsmittelzusätze verwendet, jedoch in so kleinen Dosen in die Produkte eingebracht, dass sie die Funktion der Vitamine selbst nicht erfüllen können, d. H., Um ihren Mangel an Diät auszugleichen.

Normalerweise werden Konservierungsmittel und synthetische Antioxidantien, Farbstoffe und Süßungsmittel normalisiert. Viele Naturstoffe bedrohen den Menschen nicht in relativ großen Mengen. Wir konsumieren sie mit Gemüse, Fleisch. Verschiedene Produkte (Milchsäure, Äpfelsäure, Essigsäure) werden in solchen Dosierungen (zur Verringerung oder Erhöhung des Säuregehalts) zugesetzt, die für das Verfahren erforderlich sind. Gleiches gilt für Gelatine, Stärke usw. "

Viele von uns fühlen sich wohler, wenn auf dem Etikett „Naturprodukt“ steht. In der Realität bedeuten die Zusicherungen des Herstellers von „Natürlichkeit“ jedoch nicht immer, dass dieses Lebensmittel gesünder und sauberer als künstlich ist. Es wurde möglicherweise in derselben Fabrik wie das unnatürliche hergestellt.

Auf der Verpackung befindet sich kürzlich häufig die Aufschrift "umweltfreundliches Produkt". Rospotrebnadzor sagt: so etwas gibt es nicht. Es gibt einen "Sanitärstandard". Mit anderen Worten: Niemand prüft Lebensmittelprodukte auf „ökologische Sauberkeit“, da es keine solchen Kriterien gibt. Die Inschrift wird, wie sie sagen, "aus der Glatze" gemacht. Der Produzent wollte einen Käufer gewinnen - und schrieb. Streng genommen ist es fast unmöglich, ein solches Produkt zu schaffen. Schließlich muss in der gesamten technologischen Kette „Reinheit“ aufrechterhalten werden: Rohstoffe - Produktion - Verteilung - Verbrauch.

Wenn Sie Nahrungszusatzstoffe strikt ablehnen, können Sie sie nicht vollständig aufgeben. Weil es bedeutet, ins Gras zu gehen, wie in vorgeschichtlicher Zeit, als Kühlschränke noch nicht erfunden waren. Alles, was gesammelt, gefangen, sofort gekocht und gegessen werden konnte. Gurken, Kartoffeln - direkt aus dem Garten. Wir müssen uns von alkoholfreien Getränken und Alkohol trennen - trinken Sie nur Leitungswasser oder gekochte und rustikale Milch. Joghurt wird von der Liste ausgeschlossen. Ohne Verdickungsmittel und Farbstoffe bekommen sie sie nicht.

Es gibt einen vernünftigeren Ansatz. Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie natürliche und gesunde Lebensmittel auf Ihrem Tisch haben, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien:

http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/prof/324.html

Produkte, die schädliche Zusatzstoffe enthalten

Leider enthalten fast alle Lebensmittel, mit denen moderne Supermärkte und Geschäfte so reich sind, Nahrungsergänzungsmittel, die durch den Code E gekennzeichnet sind. Viele von ihnen sind schädlich für den Körper. Besonders gefährlich ist die Situation, wenn eine Person täglich oder sogar mehrmals täglich Lebensmittel mit einer großen Menge an Zusatzstoffen zu sich nimmt.

Jetzt gibt es mehrere hundert Nahrungsergänzungsmittel mit dem Code E (von E100 bis E1521). Natürlich gibt es unbedenkliche Zusätze, die auch als E bezeichnet werden, beispielsweise gewöhnliches Soda - E500. Wir könnten Ihnen nur eine vollständige Liste dieser "E" auflisten, aber die Leute lesen leider nicht immer die Zusammensetzung der gekauften Waren. In diesem Artikel geben wir Ihnen die beliebtesten Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen.

Kaugummi

Dieses Produkt besteht fast ausschließlich aus schädlichen Zusatzstoffen E. Es ist sehr gefährlich für das Leben und die Gesundheit von Menschen bei regelmäßiger Anwendung nach dem Essen (wie uns die Werbung lehrt). In unserem Fall gibt es einen Blick auf Kaugummi der bekannten Marken "Orbit", "Dirol" usw., da in billigen, in China hergestellten Kaugummis die Zusatzstoffe viel kleiner sind, aber sie sind schädlich, weil ihnen Zucker zugesetzt wird, der die Zähne zerstört.

• E420 (Sorbit, Sorbit, Sorbitolsirup) - Süßungsmittel, das als Zuckerersatz in Kaugummi verwendet wird. In den USA gilt es als gefährlicher Zusatzstoff. Kann Verdauungsstörungen verursachen (bei Verwendung von mehr als einer Packung Kaugummi pro Tag).

• E953 (Isomalt) - Süßstoff, Süßstoff, liefert Kaugummi. Verursacht einen Kraftsprung, wirkt abführend. Erheblicher Konsum kann Magenverstimmung verursachen.

• E421 (Mannitol) - Stabilisator, verhindert das Verklumpen. Die Verwendung großer Mengen an Mannit kann Anzeichen einer Dehydratation verursachen.

• E967 (Xylitol) - Süßstoff. Im Labor verursachte Steinnierenerkrankung bei Tieren.

• E965 (Maltit, Malteser Sirup) - liefert Produkte mit einem süßen Geschmack. In großen Dosen führt dies zu Magenproblemen. In den Vereinigten Staaten, Australien und einer Reihe anderer westlicher Länder enthalten Verpackungen eine Warnung vor einer möglichen abführenden Wirkung auf Produkte mit Maltitol.

• E951 (Aspartam) ist ein synthetischer Süßstoff. Wenn mehr als 40 mg pro Tag eingenommen werden, führt dies zu Hautkrankheiten. Überdosierung kann mehrere Krankheiten verursachen!

• E950 (Acesulfam-K, Acesulfam-Kalium) - ein neuer Süßstoff. Es wird schlecht untersucht, kann vermutlich krebserregende Eigenschaften haben.

• E414 (Gummi arabicum) - Emulgator (Emulgator). Es provoziert Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

• E422 (Glycerin) - Geschmacksstabilisator. Kann die Leber schädigen.

• E322 (Lecithin) - ein Antioxidans. Kann allergische Reaktionen verursachen.

• E171 (Titandioxid) - Lebensmittelfarbe. Verdächtig, kann allergische Reaktionen verursachen. Verursacht Leber- und Nierenerkrankungen.

• E903 (Carnaubawachs) - Vereisung. Zusammen mit der Lebensmittelindustrie wird in der Herstellung von Kosmetika gearbeitet. Möglicherweise schädlich.

• E321 (Butylhydroxytoluol) - Antioxidans. Kann zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen. Starkes Allergen

• E341 (Calciumorthophosphat, III) - ein Antioxidans. Es führt zu Verdauungsstörungen.

Neben einer großen Anzahl von Nahrungsergänzungsmitteln ist Kaugummi gefährlich, da er Demenz entwickelt. Beispielsweise ist Kaugummi bei Patienten mit Phenylketonurie (psychische Entwicklungsstörung auf Genebene) verboten.

Joghurt und verwandte Produkte

Zum Beispiel werden Produkte mit den Marken "Activia", "Danissimo", "Rastishka" und anderen empfohlen, um Giftstoffe loszuwerden.

Ihre Vorteile sind süße, angenehm schmeckende Produkte, die die Verdauung mit Hilfe der darin enthaltenen Milchsäurebakterien normalisieren.

Nachteile - enthalten viele E-Additive und eine große Menge Zucker.

• E1442 (Hydroxypropyldichlorophosphat, modifizierte Stärke) - Verdickungsmittel, Viskositätsstabilisator in Milchprodukten. In allen Produkten von Danone enthalten. Es ist verboten, diesen Stoff zu Kinderprodukten (bis zu 3 Jahre) hinzuzufügen. Sehr gefährlich für die Bauchspeicheldrüse.

• E330 (Zitronensäure) - ein Antioxidans. In großen Dosen wirkt es krebserregend. Manche Menschen können Allergien auslösen.

• Aromen, die mit natürlichen identisch sind - zeigen normalerweise nicht an, welche. Es besteht der Verdacht, dass Zusatzstoffe gefährlich sein können.

Französisch frites

Es ist eine der beliebtesten Arten von Fast Food.

Enthält solche schädlichen Zusätze:

• E459 (Maltodextrin, Cyclodextrin) - Geschmacksstabilisator. Es ist ein gentechnisch veränderter Zusatzstoff.

• E576 (Natriumgluconat, Natriumgluconat) - Geschmacksverstärker.

Es ist gesundheitsschädlich. Bei starkem Konsum kann es zu einem "Syndrom eines chinesischen Restaurants" (Kopfschmerzen, Rötung des Gesichts, Schwitzen, Schweregefühl im Mund usw.) kommen. Der Stoff steht auf der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe, die nicht zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie der Russischen Föderation zugelassen sind.

• E551 (Siliziumdioxid) - Antiback- und Verklumpungsmittel. Es wird in der Industrie aktiv eingesetzt, beispielsweise bei der Herstellung von Gummi oder Beton. Genaue Schädigung des Körpers ist nicht definiert.

Ein weiterer schädlicher Faktor ist die Butter, auf der die Kartoffeln gebraten wurden. Mit einem hohen Maß an Sicherheit können wir sagen, dass in Fast-Food-Restaurants dasselbe Öl mehrere Dutzend (!) Zeiten verwendet wird, und daher die darin gekochten Produkte eine gefährliche Dosis karzinogener Substanzen enthalten.

Eiscreme

Nicht weniger bekanntes Produkt, aber es enthält auch schädliche Zusatzstoffe:

• E102 (Tartrazin) - ein Farbstoff. Für die Verwendung in der EU verboten. Verursacht Migräne, Juckreiz, Sehstörungen, Reizbarkeit, übermäßige Aktivität, Schlafstörungen. Sehr starkes Allergen.

• E133 (Blue Shiny FCF) ist ein synthetischer Farbstoff. Karzinogen. In den USA und der EU verboten.

• E407 (Carrageenan) - Texturierungsmittel zur Einäscherung. Mögliche Magenbeschwerden.

• E410 (Johannisbrotkernmehl) - bewahrt und vermittelt den Geschmack verschiedener Aromen. Verursacht Leber- und Nierenerkrankungen.

• E412 (Guarkernmehl, Guaran) - Stoffstrukturierer. Giftstoffe nachgewiesen. Studien zufolge kann es zu verschiedenen Anomalien des Körpers kommen, Krüppel verursachen und sogar eine Person entstellen (mit Überdosierung).

• E466 (Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose) - Verdickungsmittel. Kann eine Magenverstimmung verursachen.

• E471 (Mono - und Diglyceride von Fettsäuren) - Emulgator. Kann zu übermäßigem Fett im Körper führen.

Die Zusammensetzung von Speiseeis kann sehr unterschiedlich sein, auch ohne Zusätze. Diese Arten von E-Ergänzungen werden jedoch häufig in Zusätzen zu Eiscreme wie Marmelade, Zuckerguss usw. gefunden.

Kohlensäurehaltige Getränke

Neben Kaugummi sind die schädlichsten Produkte.

Pros: angeblich Durst löschen, angenehmer Geschmack, Energie aufladen.

Nachteile: viele E-Additive, viel Zucker oder andere schädliche Süßstoffe, Kohlendioxid, das für den Magen und die Leber schädlich ist.

Coles gefährlichste Ergänzungen:

• E950 (Acesulfam-Kalium) - Süßungsmittel. Es verschlechtert die Arbeit des Herzens. Enthält asparogene Säure (süchtig).

• E951 (Aspartam) - verursacht bei starken Dosen eine Vielzahl von Krankheiten.

• E952 (Cyclaminsäure) - Süßstoff. Gefährliches Karzinogen. In der EU, den USA, Japan und anderen Industrieländern verboten.

• E338 (Orthophosphorsäure) - Schwächung der Knochen.

• E330 (Zitronensäure).

• E211 (Natriumbenzoat) - ein Karzinogen. Inaktiviert Teile der DNA, die zu Leberzirrhose und degenerativen Erkrankungen führen können.

• Mehrere synthetische Aromen.

Es ist bemerkenswert, dass in einigen Ländern (z. B. in den USA) Cola als Waschmittel verwendet wird.

Frischkäse

Oft kann das folgende E Teil des Käses sein:

• Salzstabilisatoren E450 (Pyrophosphat) - ein großer Verbrauch ist mit der Ablagerung von Kalzium und Phosphor in den Nieren verbunden, trägt zur Entwicklung von Osteoporose bei, E452 - Verdauungsstörungen.

• E202 (Kaliumsorbat)

In der Chin-su-Sauce sind die Zusatzstoffe E1422 (mod. Stärke), E260 (Essigsäure), E330 (Zitronensäure), Geschmacksverstärker E621, E627, E631, Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat), Farbstoffe E110, E124 (gefährlich) enthalten für die Gesundheit) sowie besonders gefährliche Zuckerersatzstoffe E950 und E951.

Im Allgemeinen ziemlich explosive Mischung.

Cracker

Zum Beispiel können Sie einen der häufigsten Cracker nehmen - "Kirieshki".

Es gibt eine ganze Kaskade von Geschmacksverstärkern:

• E621 (Mononatriumglutamat) - ein allergisch für Kinder abhängiges Allergen.

• E627 (Natriumguanylat disubstituiert) - verstößt gegen Blutdruck und führt zu Verdauungsstörungen.

• E631 (mit Natriuminosinat disubstituiert) - verstößt gegen den normalen Blutdruck. Gefährlich für Kinder.

• E551 (Siliziumdioxid).

Schokolade

Der übliche Zusatzstoff in Schokolade - E476 (Polyglycerol) - wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Emulgator E504 (Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxycarbonat) in Schokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (Purpur 4R)) in Nesquik Bars - gesundheitsschädlich, krebserregend, Allergen.

Chips

Zu den berühmten Lagen zählt der gefährliche Aspartam E951.

Außerdem gibt es viele Chips mit Geschmacksverstärkern (E-621, E-627, E-631 usw.), E270 (Milchsäure) und E551. In Pringles auch Stabilisator E471 hinzufügen.

Wir haben versucht, Ihnen die beliebtesten Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen anzubieten, die die Menschen kaufen. Das ist natürlich nicht alles. Es ist immer notwendig, die Zusammensetzung des Produkts vor dem Kauf sorgfältig zu lesen, um die richtige Auswahl treffen zu können. Einige Zusatzstoffe sind nur in großen Mengen schädlich, aber Karzinogene sammeln sich im Körper an. Im Laufe der Zeit wird sich dies also bemerkbar machen. Jede Änderung der Produkte kann zu Gesundheitsschäden führen. Die Verwendung synthetischer Verstärker des Geschmacks und der Farbe ist eine Täuschung des eigenen Organismus.

Ich möchte auch sagen, dass das Vorhandensein der Kennzeichnung in Form des Zeichens "Ohne GVO" nicht das Fehlen genommodifizierter Komponenten im Produkt garantiert. Versuchen Sie, biologische Produkte zu verwenden - frisches rohes Gemüse, Obst und Beeren. Es wird nicht empfohlen, Produkte mit langer Haltbarkeit zu kaufen, da dies ein Zeichen dafür ist, dass es viele Konservierungsmittel gibt (auch in normaler Milch).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

"Der Verbraucher sollte bei Produkten ohne E-Additive vorsichtig sein"

Der Chemiker, Flavorist und Lebensmitteltechnologe Sergey Belkov sagte, ob dieses Mononatriumglutamat wirklich schädlich ist. Stimmt es, dass wir vor dem Buchstaben E Angst haben sollten und ob Konservierungsmittel und Farbstoffe so schrecklich sind. Sie werden angenehm überrascht sein.

Wenn Sie Glutamat lange genug essen, werden Sie sterben - vielleicht an Krebs und vielleicht in hundert Jahren. Aber wenn Sie es von der Diät ausschließen, sterben Sie viel früher. Tatsache ist, dass Glutamat eine von zwei Dutzend Aminosäuren ist, die natürlich und natürlich in irgendwelchen Proteinproteinen und in der Person selbst vorhanden sind, und es ist nicht möglich, es in diesem Stadium der Technologieentwicklung von dort zu extrahieren. Aber im Ernst, dies ist wahrscheinlich das sicherste und am besten nachgewiesene Molekül von allem, das in Ihren Mund gelangt, und es spielt keine Rolle, ob es auf natürliche Weise oder in einer Pflanze in Lebensmitteln vorkommt.

Wenn wir über Fette in Lebensmitteln sprechen, erscheint mir im Allgemeinen als Arroganz und Überbleibsel des Vitalismus, dass die Teilung der Fette ihren Ursprung hat. Die Nützlichkeit oder Schädlichkeit von Fett, wie jeder Stoff, in diesem und fast sicher auch in anderen Universen wird durch die Anordnung der Atome im Molekül bestimmt. In diesem Sinne ist Palmöl ein neutrales Fett, etwas schlechter als flüssige Pflanzenöle, etwas besser als feste Tiere, einschließlich Milchvieh. Und für clevere Onkel und Tanten aus dem Fernsehen, die glauben, dass Palmöl in den Gefäßen gefriert oder nicht im Magen schmilzt, empfehle ich, das Schulbuch, Abschnitt „Verdauung“, endlich zu öffnen.

Hier sind sie wirklich byaka. Krebs verursacht nicht, aber die Gesundheit wird aus dem Herz-Kreislauf-System genommen. Ihr Verbrauch muss begrenzt sein, und dies wurde bereits in vielen Ländern, auch in unseren Ländern, auf gesetzlicher Ebene getan. Ab dem 1. Januar des nächsten Jahres werden die Beschränkungen auf 2% verschärft, was sogar noch niedriger ist als in natürlicher Butter, in der sie normalerweise 6 bis 8% betragen (Transfette sind auch in natürlichen Produkten enthalten, ohne dass dies einen Vorteil bringt). Soweit ich weiß, arbeiten die meisten Hersteller im Rahmen dieser 2%. Es war übrigens Palmöl, das keine Transfette enthielt, und es uns ermöglichte, diese Nahrungsmittelbedrohung allmählich zu beseitigen.

Der allgemeine Grundsatz bei der Erstellung einer Liste mit E-Additiven besteht darin, dass sie sicher sein sollten. Mit anderen Worten, jede Zutat in einem Produkt mit einer solchen Nummer kann Ihnen garantiert keinen Schaden zufügen, sei es ein Farbstoff oder ein Konservierungsmittel. Anstelle des Verbrauchers wäre es sinnvoller, Produkte ohne E zu befürchten - es ist nicht bekannt, was dort platziert wurde und wie sich dies auf die Gesundheit auswirkt.

Blausäuresalz. Eine große Sache ist diese Blausäure, eines der universellsten natürlichen Gifte, das eine große Anzahl von Pflanzen vor einheimischen Vegetariern schützt. Von menschlichen Lebensmitteln in großen Mengen in Maniok und Bittermandel. In kleinen, in Äpfeln, Birnen, Kirschen, Pfirsichen (hauptsächlich in Gruben) und an vielen anderen Orten. Wenn Sie nicht sofort eine tödliche Dosis zu sich nehmen, wird dieses Gift schnell verschwinden und keine bleibende Wirkung haben, so dass wir es regelmäßig anwenden können.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/food-interview/

So wählen Sie Produkte ohne chemische Zusätze aus

Wenn Sie sich entscheiden, richtig zu essen, ist es logisch, dass der erste Punkt des Programms der Kauf nützlicher Produkte ist. Die Dinge sind jedoch nicht so einfach: Im Supermarkt können Sie schönes Obst und Gemüse wählen, Milch mit einer Haltbarkeit von einem Jahr und Brot, das der Schimmel auch nach einem Monat nicht berührt... Das wirft die Frage auf: warum? Und der Grund für die chemischen Zusätze, die Hersteller hinzufügen. Wie man solche Produkte vermeidet und ohne Chemie einen wirklichen Nutzen aus der Nahrung zieht, verstehen wir heute.

Beginnen wir mit der bekannten Statistik:

Im Laufe eines Lebens frisst eine Person ungefähr 40 Tonnen Nahrung.

Mehr als 25% davon sind Chemikalien und lebensbedrohliche Substanzen, Aromen, Farbstoffe, Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel.

Wir bekommen jeden Tag unseren Anteil an "Chemie", oft ohne darüber nachzudenken. Ja, Lebensmittelzusatzstoffe machen Lebensmittel schmackhafter, schöner und gleichzeitig viel gefährlicher für unsere Gesundheit. Und diese Produkte, die in ihrer Zusammensetzung die Buchstaben "E" haben, haben sehr viele.

Was ist die gefahr

Solche Produkte können die stärkste allergische Reaktion verursachen. Kinder müssen sogar bis zu sechs Jahre lang verbieten, um Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, da der untere Teil der Leber zuerst leidet, es Probleme mit dem Magen und Krampfanfällen gibt.

Über Fleisch und Milch

Oft verwenden Fleisch- und Milchproduzenten Hormone - sowohl Männer als auch Frauen.

Übermäßig viel von ihnen gelangt in das Fleisch und in die Milch, die wir anschließend essen. Das hormonelle Gleichgewicht einer Person kann gestört sein, das Allergierisiko steigt und die Immunität sinkt.

Antibiotika werden auch in der Viehzucht eingesetzt. Etwa 15–20% aller tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Milch und Eier, enthalten diese Substanzen.

Sulfite und Schwefeldioxid als Konservierungsmittel zerstören Vitamine. Künstliche Süßstoffe, Aspartam und Saccharin, verursachen Allergien, Kopfschmerzen und neurologische Probleme.

Giftstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln

Die Nahrung pflanzlichen Ursprungs ist auch nicht weniger schädlich.

Nitrate, Toxine und Antibiotika werden auch beim Anbau von großen Früchten und Gemüse, schönen "frischen Grünen" verwendet.

Damit ähnliche E-Produkte nicht an Ihren Esstisch gelangen, sollte der Laden auf Folgendes achten:

Auf den Blick
Herstellungsdatum
Verfallsdatum.
Riechen
Zusammensetzung
Und das Ursprungsland.

Also die gefährlichsten Zusätze:

E-122 Azorubin;
E-261 oder MSG Glutamin-Natrium (süchtig machende und Tarot-Geschmacksknospen);
E-250 Natriumnitrit;
E-220 Schwefeldioxid;
E-230 Diphenyl (verursacht Nieren-, Nervensystem- und Lebererkrankungen).

Relativ harmlose Ergänzungen:

E-260 Essigsäure;
E-330 Zitronensäure;
E-300 Ascorbinsäure;
E-307 Alpha-Tocopherol.

Achten Sie genau auf die Komposition. Transgene Nahrungsmittel sind am häufigsten Sojabohnen, Kartoffeln, Mais, Zuckerrüben, Reis, Tomaten, Raps, Weizen, Melonen und Wassermelonen.

Indem Sie die Produkte selbst herstellen, schützen Sie sich und Ihre Angehörigen vor den schädlichen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen.

Gib Kuchen und Süßigkeiten, Fast Food und Würstchen auf. All dies wird wirklich zu Hause und ohne Konservierungsstoffe zubereitet.

Kräuterprodukte sind besser in lokalen Banden oder in der Region zu kaufen. Lass sie nicht so schön aussehen, aber nicht verarbeitet.

http://fitmania.by/pitanie/dobavki/kak-vybrat-produkty-bez-dobavok.html

Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

In der modernen Welt gibt es praktisch keine Menschen mehr, die nur natürliche Nahrung zu sich nehmen würden. Wenn Sie nicht weit von der Zivilisation entfernt wohnen, irgendwo im Wald, in der Tundra, im Dschungel oder an anderen exotischen Orten, sollten Sie sich nicht ohne Zusatzstoffe (E-Additive) einschalten. Jeder Verbraucher sollte wissen, dass er an fast jedem Produkt teilnehmen kann, und diese Tatsache berücksichtigen.

Dieser Artikel ist Ihr regulärer Leitfaden für Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln (siehe nachstehende Tabelle). Es hilft Ihnen, schnell die erforderlichen Informationen zu finden und den Grad der Schädlichkeit des gekauften Produkts zu bestimmen.

Um die Frage, wie die Nahrungsaufnahme mit Lebensmittelzusatzstoffen behandelt werden soll, richtig zu beantworten, müssen die Hauptnachteile und -vorteile ihrer Verwendung erkannt und abgewogen werden. Vorteile - das Produkt ist besser konserviert und verführerisch. Nachteile - Ihr Körper nutzt sich ab, indem Sie verschiedene Chemikalien recyceln, ganz einfach - es schadet Ihrer Gesundheit. Und mit bestimmten Dosierungen - es wird bereits gefährlich.

Jeder hat seine eigene Einstellung zu seiner Gesundheit und seinen Prioritäten im Leben. Viele verzichteten darauf, Produkte mit Zusatzstoffen täglich zu verwenden, und viele lehnen im Gegenteil fast alles im Geschäft ab. Aber die Tatsache, dass niemand durch Überdosierung verschiedener Chemikalien vergiftet oder verhungern will, ist sicher. Daher der wichtigste Rat - studieren Sie sorgfältig die auf dem Lebensmitteletikett angegebene Zusammensetzung und kennen Sie die Messung in Bezug auf deren Verbrauch.

Blind zu glauben, dass die Wahrheit auf dem Etikett steht, ist ebenfalls unmöglich. Hersteller fügen Additive oft buchstäblich "per Auge" hinzu, was zur Herstellung eines Produkts mit gefährlich höherer Konzentration führen kann. Und manchmal übertrifft der Hersteller die Norm absichtlich, um die Mängel des Produkts (Stalheit, schlechte Qualität der Rohstoffe) zu überdecken.

Leider ist die genaue Zusammensetzung nur in spezialisierten modernen Laboratorien zu finden. Aufgabe des Käufers ist es, die verfügbaren Informationen über das Produkt zu sammeln und die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen. Je mehr Erfahrung und Wissen die Qualität des Lebensmittelprodukts bestimmt, desto höher ist die Chance, ein Produkt guter Qualität zu kaufen.

Es sollte gesagt werden, dass nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe Chemikalien sind. Es gibt natürliche, die jedoch viel weniger. Auf den Etiketten finden Sie oft auch einen geheimnisvollen Satz wie "identisch mit natürlich". Verwechseln Sie sich nicht - diese Zusätze sind nicht natürlich und werden auch durch Synthese hergestellt. Identische natürliche Ergänzungen werden in Anlehnung an eine natürliche Substanz synthetisiert. Und künstliche Zusatzstoffe sind Substanzen, deren Natur nicht existiert, aber sie können den Geschmack, die Farbe und den Geruch nachahmen. Sie sollten mit äußerster Vorsicht behandelt werden.

Lernen Sie, mit Nahrungsergänzungsmitteln zu leben.

Sie sollten nicht alle Produkte mit Zusatzstoffen fanatisch meiden, da Sie kein Chip- und Chip-Esser sein sollten. Um die schädlichen Auswirkungen von Chemikalien auf Ihre Gesundheit zu minimieren, sollten Sie die folgenden hilfreichen Tipps beachten:

- Essen Sie jeden Tag Gemüse und Obst. Der Ballaststoff (Ballaststoff) Pektin (lösliche Ballaststoffe, die Härte verleihen) hilft dem Körper, sich von toxischen Substanzen zu reinigen.

- Verwenden Sie keine Chemie, wenn der Körper schwach ist (Krankheit, schwache Immunität).

- und nochmal über die Maßnahme - essen Sie nicht viel Lebensmittel mit Zusatzstoffen. Der Körper kann Chemikalien in einer begrenzten Menge verarbeiten. Wenn Sie die Verwendungsrate von Chemikalien übersteigen, kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigt und außer Betrieb gesetzt werden.

- Vermeiden Sie Lebensmittel mit ungewöhnlich heller Farbe - ein deutliches Zeichen für das Vorhandensein künstlicher Farben. Farbstoffe können natürlich sein. Frisch importiertes Gemüse und Obst sind für die Saison auch ein Grund zum Nachdenken.

- Setzen Sie keine mit Chemikalien gefüllten Lebensmittel, Hitze und andere Arten der Verarbeitung aus, was zu gefährlichen Stoffen führen kann. Wenn es noch notwendig ist zu erhitzen (zum Beispiel Braten), dann zuerst die Zusammensetzung des Produkts und die mögliche Reaktion der Inhaltsstoffe untersuchen. Zuckerersatz Aspartam (E-951) und Natriumnitrit (E-250) sind anschauliche Beispiele, wenn beim Erhitzen Substanzen viel gefährlicher als die Additive selbst gebildet werden.

Informationen über Zusatzstoffe - eine Waffe in der Hand des Käufers

Jede Beilage hat ihre eigene zulässige Tagesdosis (DSD), die bei der Herstellung von Produkten berücksichtigt werden muss. Die Hersteller geben jedoch nicht die Masse der Zusatzstoffe auf der Verpackung der Ware an und geben nicht die Menge des Produkts an, bei der die zulässige Zusatzstoffdosis nicht überschritten würde. Daher werden die durchschnittlichen Verbraucherzahlen von DSD keinen Nutzen bringen.

Gut zu wissen: Eine Liste aller Inhaltsstoffe des Produkts (einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe), die auf der Verpackung angegeben ist, wird in absteigender Reihenfolge der Menge zusammengestellt. Mit anderen Worten, das Produkt enthält die meisten Zutaten, die zuerst aufgeführt werden, und am wenigsten - die letzte.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Lebensmittelzusatzstoffen, die für den Verbraucher sehr nützlich ist und ihm bei der Auswahl des richtigen Lebensmittels helfen wird. Die Tabelle wird ständig aktualisiert - neue Daten zu jedem Lebensmittelzusatzstoff werden hinzugefügt. Wenn keine Informationen über die Gefahrenstufe vorliegen, bedeutet dies nicht, dass der Zusatzstoff sicher ist.

Achten Sie besonders auf Zusatzstoffe, die in der Tabelle rot hervorgehoben sind - sie sind sehr gefährlich und verboten. Wenn Sie solche in der Zusammensetzung der Lebensmittel finden, lehnen Sie sofort den Kauf ab. Vermeiden Sie Produkte mit gefährlichen, gelb markierten Zusatzstoffen. Die durchschnittliche Gefahr sollte den Käufer auf Unsicherheit aufmerksam machen. Es lohnt sich auch nicht, mit "verdächtigen" und nicht zugelassenen Zusatzstoffen zu experimentieren. Achten Sie besonders auf rot markierte Zusatzstoffe - sie sind sehr gefährlich und verboten. Wenn Sie solche in der Zusammensetzung der Lebensmittel finden, lehnen Sie sofort den Kauf ab. Vermeiden Sie Produkte mit gefährlichen Zusatzstoffen, die gelb markiert sind. Die durchschnittliche Gefahr sollte den Käufer auf Unsicherheit aufmerksam machen. Sie sollten auch nicht mit "verdächtigen" und nicht zugelassenen Zusatzstoffen experimentieren.

Denken Sie daran, dass die negative Wirkung eines Stoffes auf die menschliche Gesundheit auftritt, wenn er übermäßig angewendet wird. Es gibt keine absolut sicheren und gefährlichen Zusatzstoffe. Salz und Zucker gelten beispielsweise als sichere Zusatzstoffe, können jedoch unkontrolliert eingesetzt werden und den menschlichen Körper erheblich schädigen. Gleiches gilt für gesundheitsschädliche Zusätze - mit einer geringen Dosis kann Ihr Körper sie ohne Folgen bewältigen. Keine Panik, wenn Sie die Zusammensetzung des Produkts studieren - vernünftig begründen und die beste auswählen.

Bedenken Sie auch, dass einige Ergänzungen keine Genehmigung besitzen, nicht wegen ihrer Gefahr und ihres Schadens, sondern nur weil die erforderlichen Tests nicht durchgeführt wurden.

Bitte beachten Sie, dass Lebensmittelzusatzstoffe auf dem Produktetikett möglicherweise anders angegeben werden: Kodierung, vollständiger oder teilweiser Name des Stoffes oder möglicherweise beides. Sogar der Code kann auf unterschiedliche Weise beschrieben werden - durch ein Leerzeichen, einen Bindestrich oder zusammen. Beispiel: E-101, E101, E 101. Sie finden die erforderliche Komponente in der Tabelle, wenn nicht nach Code, dann nach Name.

Um schnell ein Nahrungsergänzungsmittel in der Tabelle zu finden, verwenden Sie die Tastenkombination "STRG + F". Wählen Sie einfach die Nummer oder den Namen. Die Tabelle wird ständig mit neuen Daten aktualisiert.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Champions in der Klasse "E" oder in welchen Produkten vor allem Lebensmittelzusatzstoffe?

Heutzutage werden ohne Lebensmittelzusatzstoffe keine Lebensmittel produziert - dies haben wir aus der Kommunikation mit den Arbeitnehmern der Lebensmittelindustrie gezogen. Wir haben uns gefragt: Welche Produkte sind die meisten E-reichen? Wir haben das quantitative Kriterium als Grundlage genommen - die Anzahl der Namen der Zusatzstoffe, die in das Produkt eingebracht wurden - und die drei Gewinner ermittelt.

Text: Igor Bessonov, Tatyana Yurasova

Nein, überhaupt nicht Soda gewann den ersten Platz. Obwohl wir sie vor dem Start als die absoluten Favoriten betrachtet haben. Zu unserer großen Überraschung standen langfristige Süßwaren und Kaugummi an erster Stelle. Bei vielen von ihnen haben wir alle Arten von Emulgatoren, Konsistenzstabilisatoren, Konservierungsmitteln, Antioxidantien, Farbstoffen und Aromen gesehen - insgesamt 12 bis 15 Indizes E.

So „verbessert“ der Kaugummi „Orbit“ mindestens 12 Zusatzstoffe - wenn die Inschrift „natürlich, identisch mit natürlichen und künstlichen Aromen“ als eine Zutat verwendet wird. Die gleiche Menge an Zusätzen enthält Bonbonskittles.

Die herausragendsten Süßwarenprodukte übertrafen mit 15 Lebensmittelzusatzstoffen die Messlatte. Absoluter Champion war nach unseren Berechnungen das Dessert "Bonjour". Irgendwann gab es sogar die Versuchung, es zu kaufen und auszuprobieren: Wie köstlich und ähnlich wie ein Naturprodukt kann diese komplexe chemische Kombination sein?

Je kürzer die Haltbarkeit des Produkts, desto weniger Lebensmittelzusatzstoffe enthält es. Bei verderblichen Kuchen ist beispielsweise der E-Index weniger üblich - nur zwei oder drei Zusatzstoffe pro Produkteinheit. Aber was! Wie sie sagen, am harmlosesten. So haben Ärzte ernste Beschwerden über den gelben Farbstoff Tartrazin (E102): Er lebt in Creme-Rosen und Zwischenschichten und kann bei Patienten mit Bronchialasthma Asthmaanfälle und Urtikaria verursachen. Süßstoffe mit Zuckerersatz tragen jedoch auch nicht zur Gesundheitsförderung bei.

Soda und andere alkoholfreie Getränke erhalten nur Silber. Kein Wunder: Abgesehen von Lebensmittelzusatzstoffen gibt es praktisch nichts! Die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken umfasst Säureregulatoren, Antioxidantien, Konservierungsmittel, Süßungsmittel, Farbstoffe und Aromastoffe - im Durchschnitt acht Stück, wie wir berechnet haben. Der Ruhm von "Haushaltschemikalien" zu diesen Getränken gehört also zu Recht so.

Das Recht der Soda auf einen hohen Platz im Ranking wird durch die Ergebnisse der wissenschaftlichen Forschung bestätigt. So haben Experten der britischen Agentur für die Kontrolle der Produktqualität kürzlich festgestellt, dass der Benzolgehalt zum größten Teil neunmal überschritten wird. Alles außer Benzol, das durch die Kombination von Konservierungsmittel Natriumbenzonat mit üblicher Ascorbinsäure für Soda gebildet wird, kann zur Entwicklung schwerwiegender Krankheiten bis hin zur Leukämie beitragen.

Und dann pflanzten indische Forscher eine Fliege in die Salbe. Sie fanden heraus, dass der Gehalt an Pestiziden in Coca-Cola und Pepsi-Cola 24-fach über dem zulässigen Wert liegt. In Indien haben natürlich mehrere Staaten beide Cola verboten. Und sogar in den Vereinigten Staaten - in der Heimat dieser Tonic Drinks - versuchen sie, ihren Verkauf in örtlichen Schulen und Universitäten zu verbieten. Richtig, nicht wegen Pestiziden, sondern wegen einer Übergewichtsepidemie, zu der alle Pfähle aktiv beitragen.

Bronzemedaillengewinner der Meisterschaft "E" - Würstchen und Räucherfleisch. Vielleicht erinnert sich jemand an eine Zeit, als Wurst, wenn auch in grauer Erscheinung, fast ohne Zusatzstoffe produziert wurde. Inzwischen gibt es jedoch viele Zusatzstoffe in den Fleischprodukten: Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Konsistenzstabilisatoren, Geschmacksverstärker und Farbstoffe - insgesamt vier bis acht Zusatzstoffe - leben hier.

In der Zusammensetzung von Fleischerzeugnissen finden sich manchmal weit entfernte harmlose Substanzen wie Natriumnitrat (E251), die als Konservierungsmittel und Farbfixierer verwendet werden. Bei manchen Menschen kann es zu schweren toxischen Reaktionen kommen. In Kasan zum Beispiel wurden vor einigen Jahren etwa dreißig Menschen durch die Produktion geräucherter Hühner vergiftet, weil die Technologie in der Produktion nicht beachtet wurde. Täter des Vorfalls war genau Natriumnitrat.

Über den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E621) und das dadurch verursachte „chinesische Restaurant-Syndrom“ wurde bereits viel gesagt. Amerikanischen Forschern zufolge reagieren in unserer Zeit etwa 60% der Menschen auf Glutamat. Darüber hinaus haben einige in den Vereinigten Staaten und Kanada durchgeführte medizinische Studien einen Zusammenhang zwischen Glutamat und neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer-Syndrom, Huntington-Krankheit, Parkinson-Krankheit und amyotropher Lateralsklerose gezeigt.