Die belarussische Küche wurde durch den Einfluss der Nachbarländer Polen, Litauen, Russland und der Ukraine sowie die Unterschiede zwischen dem kulinarischen Geschmack der einfachen Bevölkerung und dem dominierenden Adel geprägt. Letztere bevorzugte die deutsche Küche, Handwerker liehen sich viel von Juden, die das Land seit dem 17. Jahrhundert in Massen besiedelt hatten. Lesen Sie voll

Belarussische Küche

Die belarussische Küche wurde durch den Einfluss der Nachbarländer Polen, Litauen, Russland und der Ukraine sowie die Unterschiede zwischen dem kulinarischen Geschmack der einfachen Bevölkerung und dem dominierenden Adel geprägt. Letztere bevorzugte die deutsche Küche, Handwerker liehen sich viel von Juden, die das Land seit dem 17. Jahrhundert in Massen besiedelt hatten.

Merkmale der belarussischen Küche

Das Hauptnahrungsmittel - das zweite Brot - war und bleibt die Kartoffel: Zauberer, Pfannkuchen, Auflaufformen, Dragees, Oma sowie Gerichte aus Fleisch, Gemüse, Pilzen mit ständiger Zugabe von Kartoffeln. Es gibt drei Möglichkeiten, Kartoffelmassen zuzubereiten:

• Kartoffeln - rohe Kartoffeln werden gerieben und mit Saft gekocht.
• Klingenmasse - Nach dem Reiben wird die rohe Kartoffelmasse filtriert.
• Kartoffelpüree - gekocht und zerquetscht.

In der belarussischen Nationalküche wurde aktiv schwarzes Mehl verwendet - Roggen, Haferflocken, Buchweizen, Gerste und Erbsen. Die grundlegenden belarussischen Pfannkuchen auf der Basis von Haferflocken ähneln den Russen nicht sehr, da sie aus ihrem Glanz gebacken werden - sie fermentieren Ferment aus Mehl und Wasser. Pasteten in der belarussischen Küche werden überhaupt nicht gefunden.

Milchprodukte verwenden Butter, Sauerrahm, Molke und Hüttenkäse aktiv als „Marmelade“, „Fermentation“ und „Vologi“ für viele Gerichte mit Mehl, Gemüse, Pilzen und Kartoffeln.

Schweinefleisch wird meistens zum Kochen von Würsten und Vandlina - Schinken oder geräucherten Briskets verwendet. Sie wird wie Lammfleisch gebacken, um das Nationalgericht „Pachisty“ zuzubereiten. Von den anderen Fleischgerichten ist der Bigus beliebt - mit Fleisch gedünsteter Kohl.

Wodka ("Garel"), "Zubrovka" (Tinktur auf "Garelka"), "Krambambula" (ein alkoholisches Getränk aus Wodka und Honig) werden als alkoholische Getränke verwendet.

Obst und Beeren werden für die Herstellung von Gelee, Kwas, Kulag, Kartoffelpüree und Eintöpfen verwendet. Kissel in Weißrussland kann kaum als Getränk bezeichnet werden - es ist sehr dick und gesund und wird mit Wildbeeren versetzt.

Belarussische Nationalgerichte

Die wichtigsten Produkte, die in der belarussischen Küche verwendet wurden, haben sich nicht viel geändert. Die Art und Weise der Verarbeitung und qualitativen Zusammensetzung von Speisen ist jedoch heute anders. Zuvor wurde die festliche Frauenparty aus flüssigem Roggen- oder Weizenteig hergestellt, bei dem zerbröckelter Schmalz, Zwiebeln, Wurst, Pfeffer und in einem Topf im Ofen gebacken wurden. Nun werden alle Produkte in einer Pfanne gebraten und die Soße daraus zubereitet. Und aus Mehl backen sie Pfannkuchen, die mit dieser Sauce serviert werden.

Traditionelles Menü für das belarussische Mittagessen

Kalte Vorspeise - Minsky-Salat. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, gehackten Kohl, gehackte Champignons hinzufügen. Mit Öl, Zucker, Essig abschmecken.

Das erste Gericht ist Brühe mit "Zauberern" und Ohren. „Sorcerers“ (ein Analogon zu großen Knödeln), die 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht wurden, werden in transparente Knochenbrühe gegeben und bis zur Zubereitung gekocht. Die Ohren werden aus ungesäuertem Teig hergestellt, wobei eine Schicht Diamanten geschnitten wird. Gegenüber Enden kneifen, im Ofen backen und zur Brühe servieren.

Warmes Fleischgericht - Kartoffel zerquetscht. Mehl, Salz, Soda, Pfeffer, Zwiebeln, mit Speck gegart, gebratene Schweinefleischscheiben werden geriebenen rohen Kartoffeln hinzugefügt. Alles wird sorgfältig gemischt und in einer eingefetteten Pfanne gebacken. Mit Öl heiß servieren.

Süßes - belarussisches Gelee. Aus kaltem Haferflocken und Wasser wird Sauerteig. Wenn es gut sauer ist, filtern und brauen Sie ein dickes Gelee. Gekühlt in Formen gießen Sie beim Servieren den Sirup aus den Beeren. Kann mit kalter Milch serviert werden.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Strava Belaruskay Kukhn

Duhmjanyj verashchaka, zapechanae sakavіtae Fleisch hatnіya kaўbasy, zalatsіstyya dranіkі, kapusnyya, grechkavyya i garbuzovyya blіny, lazanki i s roznymі prasloykamі, klotskі, salennі, Suppen h unter Weiß grybamі, nalіўkі Kräuter-i yagadah. Die belarussische Küche ist reichhaltig gedünstet.

Hier sind Sie znoydzets ratsepty, dapamogay yakіh mozhatse jumpy im belarussischen Stil und den Geschmack der Küche кух Belarus begreifen. Kukhars mninskіkh rastarana dzelyatstsa argynalnіl retseptamі ў aўtarskіі sacretamі pryzhatavannya.

http://www.belarus.by/by/about-belarus/cuisine/belarusian-recipes

10 Gerichte der belarussischen nationalen Küche, die Sie kennen sollten

So kam es, dass buchstäblich 3-4 Gerichte mit der belarussischen Küche in Verbindung gebracht werden. Man kann sie lange sprechen und analysieren, aber es gibt eine Schlussfolgerung - viele Weißrussen haben ihre kulinarischen Traditionen vergessen, und diese Traditionen sind nicht weniger reich als Deutsch oder Französisch.

Die meisten modernen Belarussen werden die Schlagzeile lesen und werden überrascht sein: "Wo hat der Autor 10 belarussische Gerichte gefunden, die eine Bewertung verdienen?".

Also lass uns anfangen. Bei der Erstellung des Ratings wurden verschiedene Quellen sorgfältig untersucht, die Gerichte der modernen belarussischen Küche und der alten belarussischen Küche enthalten (nennen wir es so). Darüber hinaus untersuchten wir sowohl die Ration normaler Menschen als auch den „aussterbenden“ Adel.

1. Verashchaka

Ich bin sicher, dass alle Leser erwartet hatten, das allgegenwärtige "Draniki" überhaupt zu sehen. Draniki ist das beliebteste belarussische Gericht, aber unserer Meinung nach ist Verashchaka eine würdige Visitenkarte von Belarus unter Fleischgerichten.

Rezept: Es gibt verschiedene Sorten von "Verashchaki", wir bieten die originellsten.

Zutaten: 0,5 kg Schweinefleisch mit Rippen, 1-2 Zwiebeln, 1 Glas Brotkwas, Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Der Prozess der Zubereitung: Schweinefleisch schneiden, Salz, Pfeffer, auf beiden Seiten braten. In dem Fett, das auffällt, die fein gehackte Zwiebel anbraten. Fleisch mit Zwiebeln in das Gusseisen (Eintopf) schieben, Brotkwas gießen und 10 Minuten auf einem kleinen Feuer braten. Serviert mit Kartoffelpüree oder Pfannkuchen.

Wenn Sie versuchen, "Veraščaku" in einen bestimmten Klassifizierungsbereich zu bringen, ist dieses Gericht übrigens "Macaca". Unter den Gerichten der belarussischen Küche finden Sie mindestens ein Dutzend verschiedene "Machans". Auf diese Spezialitäten (Spezialitätengericht) können wir stolz sein.

2. Rote Beete

Die zweite Spezialität, auf die die belarussische Küche stolz sein kann, sind natürlich kalte Suppen aus Rüben, Sauerampfer und Brennnessel. Kalte Suppen sind ausschließlich belarussische kulinarische Tradition, und wenn ein solches Gericht in den Nachbarn gefunden wird, haben sie sich von uns geliehen, nicht wir von ihnen. Und das ist schön.

Rezept: An zweiter Stelle setzen wir „Beetroot“, nach traditionellem Rezept zubereitet. Zwar gibt es viele kalte Suppen.

Zutaten: Rote Beete mit Blattstielen und Spitzen, Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Radieschen, Dill, Eiern, Essig, Salz, Zucker, Sauerrahm.

Zubereitung: Gereinigte, gründlich gewaschene, gehackte oder gewürfelte junge Rüben (zusammen mit fein gehackten Blattstielen) werden mit Essig in etwas Wasser gekocht. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs etwas gehackte junge Rübenköpfe zugeben, salzen und abkühlen lassen. Frische Gurken gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten. Frühlingszwiebeln, Dill, Rettich zum Sortieren, Waschen, Hacken getrennt. Eier fein hacken. In die gekühlte Rübenbouillon Kwas gießen, Salz, Zucker, Gurkenscheiben, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill, Eier hinzufügen. Sauerrahm separat einreichen.

3. Pfannkuchen

Weißrussisch ohne Pfannkuchen ist schwer vorstellbar. Und wirklich rohe geriebene Kartoffelpuffer sind eine wunderbare Erfindung. Kein Wunder, dass alle Nachbarnationen in der nationalen Tradition ähnliche Gerichte haben. In der Ukraine fand vor kurzem das Festival der Kartoffelpuffer statt, und in Deutschland werden Kartoffelpuffer mit Marmelade gegessen, nicht mit Sauerrahm. Diese Fakten über die Analogien unserer Pfannkuchen wurden sofort in Erinnerung gerufen, aber sie sind nicht die einzigen.

Rezept: Traditionell handelt es sich bei Pfannkuchen um Kartoffelpuffer, und Kartoffeltortillas werden gewöhnlich Zauberer genannt. Obwohl vor 150 bis 200 Jahren unter den Zauberern völlig unterschiedliche Gerichte verstanden wurden. Auf diesem dritten Platz stehen klassische belarussische Pfannkuchen.

Zutaten: Kartoffeln, Mehl, Joghurt oder Kefir, Salz.

Zubereitung: Rohe Kartoffeln reiben, Mehl, Joghurt (Kefir) hinzufügen, salzen und mischen. In Pflanzenöl braten. Fertige Pfannkuchen werden mit gehackten, gebratenen Zwiebeln und gebratenem Speck auf den Tisch serviert.

In der modernen belarussischen Küche sind Pfannkuchen ohne Mehl in der Komposition beliebt und werden mit Sauerrahm serviert. Die Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend als Beilage zur belarussischen Mutter mit Mehlpfannkuchen.

Der dritte Platz mit Pfannkuchen kann von einem anderen berühmten belarussischen Gericht geteilt werden - der Oma oder „Drachona Bulbyanaya“.

4. Krambambula

Was für eine nationale Küche ohne ein einzigartiges, stark alkoholisches Getränk. Die Tschechen sind stolz auf ihre Becherovka, die Deutschen - Schnäpse, den Britischen Whisky, die Russen - Wodka. Sie können lange fortfahren. Wir haben auch unser eigenes starkes Getränk, das seit zehn Jahren stark mit dem Musikprojekt von Lyavon Volsky verbunden ist. Obwohl es sich lohnt, fair zu sein, war er vorher gar nicht mit irgendetwas verbunden.

Rezept: Dieses Getränk und sein Rezept wird von Alkoholherstellern und Gastronomen fest vergessen. Und Sie könnten eine interessante Marke für Touristen bekommen.

Zutaten: 0,5 l. Wodka oder Alkohol, ein Glas Wasser, der vierte Teil der zerdrückten Muskatnuss, 1-2 EL. Löffel Honig, 1 TL Zimt, 4 TL zerquetschte Nelken, roter und schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Nehmen Sie Wodka oder Alkohol, gießen Sie ein Glas ein und mischen Sie es mit der gleichen Menge Wasser. Fügen Sie Muskatnuss, Honig, Zimt, zerstoßene Nelken, 4-5 Körner bitteren roten Pfeffers hinzu. All dies wird erhitzt und 10 Minuten gekocht. Dann den Rest des Wodkas vorsichtig einfüllen und 5 Minuten in einem verschlossenen Behälter belassen, durch vier Lagen Gaze in die Flasche geben und dort 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffers fallen lassen.

5. Weißrussisches saures Schwarzbrot

Wenn ich ins Ausland komme, frage ich mich immer, wie lecker das Brot in Weißrussland ist. Wir hatten schon immer ein beliebtes Schwarzbrot. Sein "industrieller" Vertreter ist der berühmte "Narochansky". Dieses köstliche Brot, das darüber hinaus praktisch nicht alt wird, kann im Ausland nicht verkostet werden.

Rezept: Wir stellen das traditionelle Rezept für die Herstellung von Brot vor, wonach unsere Großmütter es in echten Backöfen gebacken haben.

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz.

Zubereitung: Der Teig wird abends geknetet und das Brot wird morgens gebacken. Das Mehl wird mit Wasser versetzt und geknetet. Es sollte kein sehr dicker Teig sein. Um den Teig sauer und gut geeignet zu machen, wird er mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht an einen warmen Ort gestellt. Kvastyat-Teig mit Hilfe der sogenannten "Roshchyny", die in der Regel als kleines Teigstück dient, das vom vorherigen Backen übrig geblieben ist.

Am Morgen Mehl und Salz zum Teig geben, den Teig mit den Fäusten kneten. Um den Teig gut hinter den Händen zu halten, werden sie regelmäßig mit Wasser angefeuchtet. Ein Stück Teig auf einen hölzernen Spaten geben, mit Mehl bestreuen, mit den Händen glattstreichen und in einen heißen Ofen stellen. Auf dem Teig vor dem Ofen malt unbedingt ein Kreuz. Brot gilt als fertig, wenn der Dampf gleichmäßig steigt.

Die Tschechen sind stolz auf ihr Mineralwasser Mationi. Dies ist ihre Marke, in deren Werbung sie viel Mühe und Geld investieren. Und diese Bemühungen geben ein ernstes Ergebnis. Weißrussisch saures Brot ist nicht nur unsere noch nicht beworbene Marke, dieser Stolz des belarussischen Volkes.

6. Bier Chowder

Bierländer sind die Tschechische Republik und Deutschland. Es ist schade, dass Belarus diesem Duett nicht beigetreten ist. Aber die Biertraditionen in den belarussischen Ländern waren einmal sehr umfangreich. Es lohnt sich, Henryk Sienkiewicz zu lesen - ganz gleich, wie viel Herr Pan Zagloba Fest ist, dann Bier oder Honig oder Biersuppe mit Käse oder Sauerrahm. Aber die Zeit war anders und leider gab das Bier in Weißrussland stärkeren und schädlicheren Wodka nach.

Rezept: In diesem Ranking stellen wir den beliebten Biereintopf vor, den die Belarussen im 16.-18. Jahrhundert in „pasmakavats“ liebten.

Zutaten: 1 l. Bier, Zucker, 6 Eigelb, Ingwer, Croutons.

Zubereitung: Das Bier kochen, Zucker nach Belieben hinzufügen, Eigelb schlagen, Ingwer hinzufügen. Croutonsuppe servieren.

7. Kulaga

Nationale Küche ohne eigenes Dessert ist minderwertig. In der belarussischen kulinarischen Tradition gibt es viele interessante Süßspeisen, aber wir halten es für angemessen, in die ersten zehn Kulag aufgenommen zu werden.

Rezept: Kulaga ist ein wunderbares süßes Gericht aus frischen Beeren.

Zutaten: 400 g Beeren (Blaubeeren, Preiselbeeren, Eberesche, Viburnum oder Himbeeren), 70 g Honig, 2-3 EL. Löffel Weizenmehl.

Zubereitung: Frische Beeren zum Sortieren, Waschen, Anzünden. Wenn die Beeren ausgekocht sind, fügen Sie Weizenmehl hinzu, verdünnt mit etwas Wasser, und fügen Sie Honig oder Zucker hinzu. Rühren und kochen bei schwacher Hitze, bis das Gericht die Konsistenz von Gelee bekommt. Kulaga wird mit Pfannkuchen, Weißbrot und Milch serviert.

8. Pyachysto

Süß ist gut, aber jede Küche zeichnet sich hauptsächlich durch Fleischgerichte aus. Einer von ihnen ist "Pachysto". Dies ist ein Lammgericht. Ein aufmerksamer Leser wird fragen: „Was für ein Lamm in Weißrussland sind wir nicht im Kaukasus?“ Ja, tatsächlich haben wir keine Berge, aber vor dem letzten Krieg besetzte die Schafzucht auf dem Territorium von Weißrussland führende Positionen in der gesamten Tierhaltung. Nach dem verheerenden Krieg wurde beschlossen, diese traditionelle belarussische Industrie nicht wiederherzustellen. Allmählich (und vielleicht auch schnell) verschwand das Lamm aus der Ernährung der Weißrussen. Viele Rezepte sind geblieben und das interessanteste davon ist „Pachysty“.

Rezept: Erwähnung des mysteriösen „Pyachysto“ in der Literatur. Aber das genaue Rezept ist nirgends zu finden. Warum so? Immerhin beschäftigten sich so viele Forscher mit kulinarischen Fragen.

Zutaten: Lamm

Zubereitungsprozess: Fettarmes Hammelfleisch wird in großen Stücken gebacken (in der Regel der gesamte Rücken).

Dies ist alles, was über dieses mysteriöse Gericht bekannt ist. Aber diese kurze Beschreibung zeichnet ein sehr appetitliches Bild.

9. Sbiten

Die ersten zehn werden ohne ein alkoholfreies Getränk nicht auskommen können. Sbiten für diese Rolle ist mehr als geeignet. Es ist nützlich, es löscht den Durst und ist sehr lecker. Es ist zu beachten, dass es viele Rezepte gibt. Heute ist es eher mit einem Erfrischungsgetränk verbunden (es kann in einigen Geschäften in kalter Form gekauft werden), aber das klassische Sbiten wurde sehr heiß verwendet. Stellen Sie sich ein traditionelles Rezept vor.

Rezept: Sbiten können entweder alkoholisch oder nichtalkoholisch sein. Zusätzlich zu den Gewürzen ist es ratsam, Kräutermischungen zuzusetzen.

Zutaten: Wasser, Honig, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Muskatnuss.

Zubereitung: Wasser mit Honig kochen (mit Zucker oder Melasse), Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, geriebene Muskatnuss und andere Gewürze abschmecken. Manchmal wird der Schuss mit Bier oder Alkohol versetzt. Heiß trinken.

Sbiten war in Belarus im XVIII-XIX Jahrhundert beliebt. In der Volksmedizin wurde es als Antizingmittel eingesetzt.

10. Platzierungen

Unserer Meinung nach sollten die Top Ten ein Gericht sein, das sich für das nationale belarussische Fast Food eignet. Solche Gerichte erwiesen sich als anständige Menge. Aber für Pfannkuchen reicht die Rolle des Fast Foods nicht aus, für belarussische hausgemachte Würste ist das eine banale Sache, aber die Polessky-Pfannkuchen „Pallis“ sind großartig für diese Rolle.

Rezept: Bottoms - traditionelle Poleska-Pfannkuchen, deren Rezept auf einer der ethnographischen Expeditionen im Bezirk Rechitsa aufgezeichnet wurde. Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht vielen bekannt ist, aber solche Pfannkuchen werden Sie niemals in Straßenschalen probieren.

Zutaten: Mehl, Milch, Hüttenkäse, Käse, Butter.

Zubereitung: Mehl wird mit frischer Milch gemischt und zu einem seltenen Teig gemischt. Dünne Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne gebraten. Pfannkuchen werden mit Hüttenkäse oder Käse gefüllt, in einen Strohhalm eingewickelt oder in vier gefaltet. Top Pfannkuchen mit Butter bestreichen und in einer Pfanne braten. Gebratene Pfannkuchen werden in einen Topf gegeben, Butter oder Sauerrahm hinzugefügt und in einem Messingofen gegart.

Mindestens zwei Dutzend interessante belarussische Gerichte passten nicht in unsere Bewertung. Erstens, diese Bewertung in unserem Blog zuerst, aber nicht die letzte.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Belarussische Küche

Die belarussische nationale Küche ist eine Symbiose aus slawischer, baltischer und jüdischer Küche. Mehr über die belarussische nationale Küche.

Weißrussisch

Myadzvodz (Bär) ist ein einfaches belarussisches Gericht aus Kartoffeln und Zwiebeln. Das Gericht ist universell, kann mager sein oder mit Speck, Wurst usw. versetzt werden. Nach diesem Rezept wird das belarussische „myadzvodz“ mit geräucherter Wurst und Sauerrahm zubereitet.

Ich werde Pfannkuchen zum Garnieren anbieten, aber keine einfachen. Kartoffelpuffer mit Zwiebeln, Käse und Knoblauch. Sehr lecker, empfehle ich.

Das Rezept für die Mittagszeit wird Ihnen sicherlich dabei helfen, alle Feinheiten der Zubereitung von Fleischspezialitäten zu erlernen. Selbst gemachten Schweinelendenzweig kochen.

Wenn Sie Pfannkuchen mögen, dann wird ein Gericht wie eine Kartoffelspitze Ihnen sicherlich gefallen. Schließlich wird es auch aus geriebenen Kartoffeln zubereitet, aber nicht als Pfannkuchen, sondern in Form eines Auflaufs und sogar mit Scheiben von gebratenem Hähnchenfilet als Zusatz. Sehr leckeres Gericht für ein Familienessen, befriedigend, originell und erschwinglich!

Sorcerers - Zrazy aus geriebenen rohen Kartoffeln, belarussisches Gericht. Die Füllung besteht oft aus Fleisch oder Pilzen. Heute habe ich beschlossen, magere Zauberer mit Bohnen zu kochen. Es stellte sich lecker heraus.

Polendvitsa - ein Gericht der polnischen und belarussischen Küche. Sie können leckeres trockenes Fleisch zu Hause zubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer köstlichen Fleischspezialität. Für das Schmalz wird Schweinefilet genommen und mit Gewürzen getrocknet (getrocknet).

Torte für Liebhaber von trockenem, bröseligem Mürbeteig und leckerem Hüttenkäse, gefüllt mit Nüssen und Rosinen.

Draniki sind wahrlich der Schatz der Nation. Zarte duftende Kartoffelpilzpfannkuchen mit Sauerrahm zum Mittagessen. Was könnte besser sein

Würziger würziger Radieschensalat mit Käse und Knoblauch wird sehr schnell zubereitet, wörtlich in Eile.

Berühmte belarussische Käsekuchen im mohnsauren Gießen.

Sehr einfaches und schnelles Rezept für Kartoffelpuffer (Kartoffelpuffer).

Ich rate Ihnen, diese Salatnote mitzunehmen. Eine tolle Kombination aus Essiggurken und Äpfeln. Sehr befriedigend, wenn auch ohne Fleisch, sollte von Vegetariern genossen werden oder für magere Tage geeignet sein (ohne Hinzufügen von Eiern). Gleichzeitig ist ein Salat aus Bohnen und Gurken kostengünstig und sehr einfach zuzubereiten.

Ich wollte schon lange Zauberer machen, aber keine gebratenen. Und jetzt ist der Traum wahr geworden. Sie mögen es sogar, als festliches Gericht zu dienen. Die Vorbereitung ist einfach und ziemlich schnell.

Ein sehr interessantes Rezept für den Fastentisch. Ich empfehle Kartoffelpasteten mit Pilzen und Granatapfel.

Schnell, Herr. Draniki - ein gerade für die Post erstelltes Rezept! Kartoffelpuffer werden ohne Eier gekocht, was übrigens viel schmackhafter ist.

Ich bekomme immer Kartoffelpasteten, die ich gerne zum Mittagessen mache. Und Garnierung und Fleisch :)

Die meisten kompetenten Quellen sind sich einig, dass Knish ein Gericht der belarussischen Küche ist. Wo aber keine Ritter geboren werden, ist der Geschmack dieser Kuchen unerreicht. Die Füllung für Pasteten-Ritter kann unterschiedlich sein. Wir bringen Ihnen einen Knish mit Kartoffeln.

Ich werde meine Lieblingskartoffel mit Pilzen zum Mittagessen anbieten. Das ist einfach.

Rübenkühlschrank auf Kefir - das ist eine echte Erlösung in der Sommerhitze! Diese Suppe erfrischt, kühlt, sättigt! Lecker und hilfsbereit!

Saltison oder Brawn, wie es auch genannt wird, ist ein sehr kalorienreicher Snack, der in der Antike in Polen, Weißrussland und der Ukraine bekannt ist. Ich biete ein Rezept für Saltison aus Schweinekopf und Hühnerfilet an.

Kulaga ist ein altes Dessert, das Kissel ähnelt, aber Roggenmehl wird als Verdickungsmittel und nicht als Stärke verwendet. Kulaga in Weißrussisch wird aus fast allen frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt, und Experimente mit Obst sind auch lecker.

Babanka im belarussischen Stil ist ein sehr reichhaltiges Gericht, da es vier Arten von Fleischprodukten enthält: Schweinefleisch, hausgemachte Wurst, Schinken und Schweinebauch (Schmalz mit Schichten).

Ein einfaches traditionelles Rezept dieses Gerichts wird den Fasten-Tisch schmücken und die Speisekarte abwechslungsreich gestalten. Ich liebe Pilze mit Pilzen, vielleicht magst du sie?

Traditionelles Gericht der belarussischen Küche. Der Hüttenkäse Gulbishnik bietet alle Vorteile der Volksküche - ein nahrhaftes Gericht, lecker und einfach zuzubereiten.

Appetitlich knusprige Kartoffeln können als Beilage zu Fleisch serviert werden, sie eignen sich jedoch gut für verschiedene Füllungen und als eigenständige Speise.

Gebackene Pfannkuchen mit Fleischfüllung schnell und einfach zubereiten. Probieren Sie es aus!

Unerwartetes Rezept. ) Ich habe es nicht geglaubt, bis ich es selbst gekocht habe. ) Schneller und einfacher als gewöhnliche Pfannkuchen und weniger Aufwand.

Ich möchte mich und dich mit etwas Sonnigem und Leckerem erfreuen. Zum Beispiel Draniki.

Das Rezept für kalten Borschtsch mit Fleisch ist das gleiche wie für mageres Kaltborschtsch, aber bei gekühltem Fleisch wurde die Brühe mit dem Zusatz von Rote-Bete-Suppe versetzt.

Weißrussische Hühnerkoteletts mit dem poetischen Namen „Paparats Kvetka“, d. H. "Farnblume". In der Mitte der Schnitzel Käse und Butter eingewickelt.

Ein sehr einfaches Rezept für einen Kühlschrank. Sie benötigen ein Minimum an Produkten.

Zrazy ist ein traditionelles belarussisches Gericht. Versuchen Sie, Fleisch mit Pilzen zuzubereiten.

Pfannkuchenrezepte sind ein wenig anders. Wie man Kartoffelpuffer oder Kartoffelpuffer kocht - jeder hat sein eigenes Rezept. In unserer Familie machen Pfannkuchen folgendes:

Kartoplyaniki mit Fleisch. Sie sind Kartoffelpasteten oder verrückt mit Fleisch, Kartoffelpasteten mit Fleisch. Wie auch immer Sie es nennen, aber lecker.

Wussten Sie, dass echte klassische Pfannkuchen (oder Kartoffelpuffer) ausschließlich aus Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt werden, ohne Eier oder Mehl hinzuzufügen? Ich biete ein leckeres und einfaches Rezept für Pfannkuchen an, nicht für Kartoffelpuffer. Die Kartoffelpuffer verdunkeln sich beim Abkühlen nicht, sie können ein fermentiertes Milchprodukt wie Sauerrahm hinzufügen. Aber es ist am besten, Pancakes heiß zu essen, dann haben sie einfach keine Zeit zum Abdunkeln.

Salat "Minsky" hilft Ihnen, wenn Sie nur einfache Produkte zur Hand haben, aber Sie müssen einen herzhaften und leckeren Salat zubereiten. Die Kombination aus Pilzen, Kartoffeln und Sauerkraut wird von vielen bewiesen und geliebt, sodass die ganze Familie diesen hausgemachten Salat zu schätzen wissen wird.

Belarussische Gerichte spiegeln weitgehend die slawische Küche wider, aber sie sind auch unter dem Einfluss der litauischen Küche sowie der polnischen, jüdischen und tatarischen Küche entstanden. In belarussischen Küchenrezepten gibt es reichlich Kartoffeln, Fleisch und Pilze. Bigus, Tsepellina, Zauberer, Pfannkuchen und Knödel - alles belarussische Küche. Fleischrezepte verwenden hauptsächlich Schweinefleisch, aber auch Geflügel und Fisch werden hoch geschätzt. Vergessen Sie nicht die zahlreichen Kuchen, Tinkturen, Gelee und Birke Kwass, ohne sie ist belarussische Küche auch nicht denkbar. Rezepte mit Fotos von Gerichten der belarussischen Küche helfen, diese kulinarische Vielfalt richtig zu kochen, was lecker ist.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

Belarussische Küche

Käsekuchen "Zärtlichkeit"

Ich mache diese Käsekuchen fast jeden Morgen. Sehr schnell und bequem und vor allem lecker. und sanft.

Dunik Auflauf

Draniki liebt alles, kocht sie jedoch so lange, dass es manchmal nicht einfach ist, sich zu entscheiden. Und was ist, wenn Sie einen Pfannkuchen machen? Lass uns kochen! Im Vitek VT-4205 BK Multicooker.

Mein Markenschmalz

Eine wundervolle Frau aus Weißrussland teilte ihr Rezept, um dieses erstaunliche Fett herzustellen, dies war ihr Familienrezept. Jetzt ist dies ein Rezept für meine Speckermarke, die schmackhafter ist als die, die nicht im ganzen Bezirk zu finden ist. Dank dieses Rezeptes ist Schmalz immer in meinem Haus, jeder liebt es "von klein bis groß", weil es so weich, zart und unglaublich aromatisch ist.

Nun, ich denke, was pyzy ist)))) Ich habe es gemacht, sehr interessant, ungewöhnliches Rezept und lecker. Lyudmila-Rezept (Lucky Squirrel) aus dem SAY7-Forum geliehen

Ideale Pfannkuchen mit Milchsauce

Draniki (Kartoffelpuffer) - ein bekanntes Volksgericht aus Kartoffeln. Jeder kann kochen! Und du bist dir dessen sicher. Ich bin auch 38 Jahre alt und habe genug kulinarisches Gepäck, da war ich mir sicher. Aber Ich sah die Veröffentlichung des kulinarischen Programms "Alles wird lecker" auf dem ukrainischen Sender STB über Pfannkuchen und sah gerade das Licht. Ich habe eine Menge neuer Kleinigkeiten für sich selbst gelernt, die dieses Gericht geschmackvoller machen. Ich habe mehrere Entdeckungen für mich gemacht und möchte sie mit erfahrenen und nicht sehr erfahrenen Köchen teilen. Im Allgemeinen - komm rein!

Pfannkuchen "Überraschung"

Es würde scheinen Nur ein Pfannkuchen, und wenn Sie eine geistige Begeisterung hinzufügen, kann dies das größte Geschenk für eine liebe Person sein. Versuchen Sie, meine Idee in Ihrer Küche zu verkörpern, und sehen Sie Tränen der Dankbarkeit von Ihrer Familie und Freunden.

Polndvitsa

In belarussischer Sprache - palyandvitsa) - das nationale belarussische Gericht. Trockenfleisch mit Gewürzen und Knoblauch) Im Laden ist dies nicht zu kaufen. Vielleicht haben Sie einmal mit Ihrer Großmutter im Dorf gegessen.) Es ist überhaupt nicht schwer zu machen. Und sehr lecker.) Dieses Fleisch kann an Wochentagen gegessen und speziell für den Urlaub gekocht werden. Ich schaute auf die Seite, ich schien es nicht zu finden. Ich poste es

Belarussische Zauberer

Oder Kartoffelpasteten mit Fleischfüllung. Die wahren Dorfzauberer, die noch von meiner Großmutter gemacht wurden. Die Site hat ähnliche Variationen der Gerichte, aber die echten. hier ist das Rezept! Ich teile es mit dir!

Weißrussischer Frigger

Dies ist eine sehr frische, aromatische und farbenfrohe Suppe mit einem hellen Sommergeschmack. Die Zutaten sind sehr einfach und preiswert und ergeben in Kombination ein so erstaunliches, erfrischendes und gesundes Gericht. Der Kühlschrank muss, wie der Name schon sagt, sehr kalt serviert werden. Stellen Sie eine Schüssel Eis auf den Tisch, damit die Suppe noch kälter werden kann.

Tarkovantsy

Ich habe dieses Rezept als Student von einer kulinarischen Fernsehshow gelernt, wo sie dieses belarussische Nationalgericht zubereitet haben. Mögen die Belarussen mir verzeihen, wenn mein Rezept weit vom Original entfernt ist, weil es sich im Laufe der Zeit angepasst hat und die Originalversion vergessen wurde. Aber ich kann Ihnen versichern, dass dies seit vielen Jahren eines der beliebtesten Gerichte unserer Familie ist. Sehr lecker, probieren Sie es aus!

Weißrussische "Kartoffel-Oma"

Dies, die belarussische Großmutter. Super, einfach und unglaublich lecker! Möchten Sie Ihrem Mann gefallen? - Großmutter kochen!))) Ich versichere Ihnen, dieses Gericht wird niemanden gleichgültig lassen.

Roll von Speck

Ich biete Ihnen das Rezept der belarussischen "ländlichen Delikatesse" - Speckrolle. Diese Rolle lehrte mich, meine zweite Mutter (Schwiegermutter) zu kochen. Ich habe die Vorbereitungstechnologie leicht verändert und mich an die städtischen Bedingungen angepasst.

Fett einfetten

"Smazhenka" - ein Name ist etwas wert! Und wenn es viele Rezepte für Pfannkuchen auf Cook gibt, dann ist das Fett, ein nationales belarussisches Gericht, nicht verständlich! Aber bevor ich Ihnen ihr Rezept erzähle, möchte ich Ihnen sagen, warum sie so süß in meinem Herzen ist. Wie gesagt, wir sind jedes Jahr in den Urlaub geflogen.

Socken belarussisch pikant

Weißrussisch Knys. Mit Buchweizen-Kartoffel-Pilzen und Pilzen. :) Knuspriger dünnschichtiger Teig und viel pikante Füllung! Und jetzt fangen wir in der Reihenfolge an. Mit der Geschichte. Knishs (oder Knishs, wie sie heute genannt werden) ist ein Gericht der alten belarussischen Küche. Wurden in ganz Belarus verteilt, dann ON genannt (Großherzogtum Litauen, Russe, Zhemoitskoe und andere). Die interessanteste Geschichte des Ursprungs der Ritter wird am Ende des Rezepts gelesen. ;-) Smachna etsi! :)

Schnitzel "Paparats Kvetka"

Die Site hat bereits ein Originalrezept (wie wir) von Lanochka. Ich hoffe, ich werde dir nicht viel weh tun, wenn ich mein Rezept für diese Schnitzel anbiete. Ich koche diese schon lange und das Rezept hat sich ein wenig geändert. Vielleicht interessiert sich jemand für diese Option.

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Nationale Küche von Belarus. Was Sie versuchen sollten

Fick Dzen! Wenn wir in ein anderes Land reisen, werden wir uns definitiv mit seinen nationalen Gerichten und Getränken vertraut machen. Dies ist zu unserer guten Tradition geworden. Und da die Reise nach Minsk nicht auf die Bekanntschaft mit den Sehenswürdigkeiten der Hauptstadt beschränkt war, werde ich in dem Artikel über die nationale Küche Weißrusslands berichten, und was es wert ist, versucht zu werden.

Inhalt des Artikels:

Die nationale Küche von Belarus kombiniert viele Aromen anderer Länder. Es gibt Akzente der ukrainischen, russischen, polnischen, litauischen, lettischen und sogar koscheren jüdischen Küche. Trotzdem ist es einzigartig und sehr vielfältig.

Das erste, was mir bei der Erwähnung der nationalen Küche von Belarus in den Sinn kommt, sind sicherlich Kartoffeln oder besser gesagt Bulba. Es ist in der Tat etwas Besonderes unter den Weißrussen mit einem hohen Stärkegehalt. Aufgrund dessen erweisen sich die bekannten Pfannkuchen als viel schmackhafter und saftiger. Bulba ist Teil einer Vielzahl von Gerichten, die durch verschiedene Produkte und Saucen ergänzt werden. Gemeine Nachbarn sind Knistern. Sie geben Speisen Fülle und unglaublichen Geschmack. Ich habe gesabbert Und hältst du noch?

Nationale Gerichte von Belarus

Der ständige Führer in der Liste der nationalen Gerichte war und bleibt Pfannkuchen. Dies ist ein internationales Gericht, das in den Küchen vieler Nationen vertreten ist. Aber jeder hat seine eigenen Kochmerkmale, die den Geschmack und die Eindrücke verändern.

Draniki

Draniki ist das beliebteste Nationalgericht von Belarus. Ich bin kein Vertreter der belarussischen Nationalität, aber sie sind mir aus meiner Kindheit vertraut. Draniki kochte oft Großmutter. Ich erinnere mich, wie lange sie gerieben werden mussten, um die ganze Familie zu ernähren. Glücklicherweise dauert dieser Vorgang jetzt viel weniger Zeit. Der Name Draniki stammt von der Methode des Kartoffelkochens. Die klassischen Pfannkuchen bestanden aus: Kartoffeln gerissen, dh auf einer feinen Reibe schäbig, Salz und Schmalz zum Braten. Bitte beachten Sie, dass Mehl, Zwiebeln und Eier zunächst nicht hinzugefügt wurden. Als verbindliche Zutat diente als Stärke in Kartoffeln enthalten. Pfannkuchen werden heiß in Töpfen oder auf einem Teller mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen serviert.

Zauberer

Nun, wie kann man in Weißrussland sein und keine Zauberer mit Fleisch probieren? Sie mussten etwas länger jagen, sind es aber wert. Wir haben es geschafft, die Zauberer im Restaurant "Cornflowers" auszuprobieren. Es gibt mehrere davon in Minsk. Am nächsten war eine Institution in der Nähe der Straße Jacob Kolos, in der wir eine Wohnung gemietet haben. In der Antike wurden Zauberer aus Teig auf Basis von Mehl, Eiern, Zwiebelsaft und Salz hergestellt. Dies ist ein klassisches Rezept für Zauberer. Heutzutage werden Zauberer häufiger auf der Basis von Kartoffelteig zubereitet. Äußerlich sind sie ein bisschen wie Pfannkuchen, nur dicker aufgrund der Füllung. Sie Hexen können sehr unterschiedlich sein. Wir haben es mit Fleisch und Pilzen probiert.

Kartoffelspindelstock

Nationales belarussisches Gericht basierend auf Kartoffeln. Brühe reiben, gebratenen Speck, Fleisch und Zwiebeln hinzufügen. Danach Salz, Pfeffer, für die Zartheit saure Sahne hinzufügen und in den Ofen schieben. Kartoffel-Oma heiß mit Milch oder Sauerrahm servieren.

Mop

Lammfleisch ist ein klassisches belarussisches Gericht. Der Name kommt von der Art zu essen. Pfannkuchen müssen in eine Schüssel getaucht werden. Dies ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das eine dicke Bratensoße aus einer anderen Fleischsorte ist. Die klassische Schüssel umfasst: Schweinerippchen, hausgemachte Wurst, geräuchertes Fleisch (Speck) und Schmalz. Als ich dieses Gericht brachte, konnte ich nicht verstehen, wie ich es essen sollte, aber dann herausgefunden. Die bequemste Art zu dunkeln.) Schweinerippchen werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Es muss etwas eingegossen werden, da die Rippen und die Wurst ihren Saft geben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang, gießen Sie die Fleischbrühe aus der Pfanne und bereiten Sie Macanica auf der Basis von Mehl, gebratenen Zwiebeln, Salz und Gemüse zu. Die Konsistenz der Sauce ist der berühmten Bechamel sehr ähnlich. In der fertigen Machanka das Fleisch und Voila! Das Nationalgericht von Weißrussland ist fertig! Servieren Sie eine Schüssel mit dünnen oder dicken Pfannkuchen. Leck deine Finger!

Vereschaka

Vereshchak wurde in der Zeit des Fürstentums Litauen ausgebildet. Laut einer Version wurde das Gericht nach dem Autor des Rezepts benannt, einem Koch beim polnischen König Augusta. Aber es gibt meiner Meinung nach eine andere Version, die weißer als die traditionelle ist. Wenn Vereshchaka sich vorbereitet, „quietscht und schkvarchit“, strahlt sie laute (verführerische) Töne von diesem und dem Namen aus. In der Zusammensetzung ähnelt das Heidekraut Mochan. Dazu gehören Schweinerippchen (frisch und geräuchert), Wurst aus Schweinefleisch, Steinpilze, Karotten, Sellerie, Zwiebeln. Fleisch wird auf dem Grill gegrillt, Salz, Pfeffer und Wacholdersamen hinzugefügt. Gemüse wird passagiert. Auf der Basis von Fleischbrühe wird die Sauce mit Mehl und Kräutern zubereitet. Vereshchaka serviert mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Ein weiteres uraltes Gericht aus Weißrussland. Es erinnerte mich an ein Omelett. Aber wie viele belarussische Gerichte war es nicht ohne Fett. Eier schlagen, Mehl hinzufügen, Milch. Die resultierende Mischung wird in eine Pfanne mit geröstetem Schmalz gegossen. Dann schickten die Hausfrauen die Schüssel für 15 Minuten in den Ofen. Wenn es zerquetscht wurde, wurde es „aufgewürzt“ und geröstet herausgenommen, wie ein Kuchen geschnitten und der Familie zugeführt. Auf Kosten von Knistern stellte sich Drachna als nahrhaft und kalorienreich heraus. Zwei Stücke reichten aus, um die Kraft zu erneuern und weiterzuarbeiten. Auf dem Tisch serviert Drachenu mit Milch.

Knödel mit Duschen

Knödel mit Seelen ist ein weiteres Nationalgericht von Belarus. Knödel waren schon lange auf der Speisekarte der Bewohner des Gebiets Vitebsk, aber im Laufe der Zeit traten sie bei vielen Hausfrauen und Köchen auf. Die Hauptzutat, die zweifeln würde, sind Kartoffeln. In der Mitte befindet sich die Füllung, die "Seele" genannt wird. In der Regel wird es gehackt. Servieren Sie Knödel auf den Tisch, gießen Sie sie mit einer Fischrogen (Zwiebel und Schmalz) oder mit Sauerrahm, verschiedenen Saucen oder mit einer Suppe, in der die Knödel gekocht wurden.

Neben den Hauptgerichten bietet die nationale Küche von Belarus nicht weniger interessante erste Gänge. Ich werde mit Ihnen die populärste von ihnen teilen, die in Belarus versucht werden sollte.

Krupenya oder Krupnik

Krepenya giesst in Fleischbrühe unter Zusatz von Graupengerste. Krupnik deftige Suppe, die auf Gerste, Roggen oder Haferflocken basiert. Dies betrifft das klassische Kochen. Nun fügen progressive belarussische Hostessen Reis, Buchweizen, Gerste hinzu und mischen oft miteinander. Neben Getreide in der Suppe sind auch Kartoffeln enthalten. Es wird mit Sauerrahm, Eigelb gewürzt und im Ofen gebacken. Es stellt sich eine sehr schmackhafte herzhafte Suppe heraus. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, um Croissants zu kochen. Auf Fleisch oder Fischbrühe. Es ist entweder gekocht oder gebacken, wie ich oben schrieb.

Ein weiteres interessantes Gericht aus Weißrussland. Suppe basierend auf Haferflocken, die aus der Antike stammten. Haferflocken werden mit Wasser gegossen, darauf bestehen Sie 2-3 Tage. Dann zerkleinert und filtriert. Tsezhu zum Kochen bringen, Schmalz und in einer Pfanne gebratene Zwiebeln hinzufügen. Gesalzen Jour serviert mit Salzkartoffeln. Es gibt viele Variationen, diese Suppe mit verschiedenen Zutaten zu servieren.

Kühlschrank oder Rote-Bete-Suppe

Rote-Bete-Suppe - kalte Suppe (Borschtsch), zubereitet aus Rübenbouillon. Ein tolles Gericht in der heißen Jahreszeit. Perfekt erfrischend und nicht weniger nützlich. Die Basis des Holodniks sind Rüben sowie frische Gurken, gekochte Eier und Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Rübenoberteile). Sie können auch gekochte Kartoffeln für die Sattheit hinzufügen. Rote Beete kann auf der Basis von Rübenbouillon oder Kwas unter Zusatz von Meerrettich hergestellt werden. Kalt serviert mit Sauerrahm und Ei.

Geröstetes Brot

Sauerbrot ist ein gastronomischer Favorit von Weißrussland. Er wird von den Einheimischen sehr geschätzt und langweilt sich, die das Land verlassen haben. Seit meiner Kindheit liebe ich Brot, das im Ofen gebacken wird. Wir haben Oma oft geholfen, die Anzeige in speziellen Fässern zu kneten. Ich habe gelesen, wie die Weißrussen das Brot gemacht haben, der Prozess ist der Großmutter sehr ähnlich. Nur hier wurde in der Regel weißes Mehl verwendet, und das war dunkel. Brot in Weißrussland ist köstlich wie Milchprodukte, aber Würste schätzte ich nicht.

Man kann lange über die Nationalgerichte Weißrusslands reden, aber es gibt keine Kraft mehr. Ich werde nach Hause kommen, um Pfannkuchen zu kochen. Und immer mit Sauerrahm.

Nun zu Desserts. Ich betrachte mich nicht als süßen Zahn, deshalb hoffe ich, dass es mit Desserts einfacher wird.

Gemälde

Während unserer Wochenendreise nach Minsk haben wir oft in der Einrichtung "Lido" gegessen. Dies ist die Art unserer Hausmannskost. Sie gehen mit einem Tablett und nehmen, was Sie möchten. Übrigens sind die Preise dort recht günstig und bereiten nicht schlecht. Dort können Sie Pfannkuchen probieren und sich mit Pickles (Pfannkuchen) mit verschiedenen Füllungen (Sauerrahm, Marmelade, Honig usw.) verwöhnen. Ich habe oben bereits geschrieben, dass Pfannkuchen zu Hauptgerichten gereicht werden, aber anders als in Weißrussland gelten sie als Dessert.

Kulaga

Traditioneller belarussischer Nachtisch. Die Basis des Kulag bildet eine Vielzahl von Beeren (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Vogelkirschen usw.). Wilde Beeren kochen auf einem kleinen Feuer, bis sie herunterkochen. Dann Mehl (mit Wasser) und Zucker hinzufügen. Kochen, bis die Konsistenz von Gelee erreicht ist. Kulaga mit Pfannkuchen oder Weißbrot serviert.

In Restaurants gibt es oft Salate mit den traditionellen Namen "Minsky", "Belorussky". Aber neben ihnen gibt es einen bekannten Pelzmantel, den wir lieben. Ich wollte es versuchen, wie sie es in Weißrussland vorbereiten. Der Aufschlag ist sehr originell und der Geschmack ist sehr zart.

Traditionelle Getränke aus Weißrussland

Ich möchte Ihnen neben Gerichten und Desserts auch etwas über die Getränke der Weißrussen erzählen. Kwas, Kompott, Bier, verschiedene Tinkturen und Balsame auf Basis von Gewürzen und Kräutern und traditionellem Wodka sind im Land beliebt.

Sbiten

Sbiten ist so ein weißrussischer Glühwein. Es können alkoholfreie oder alkoholische Getränke sein. Es besteht aus: Nelke, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Lindenblüte, Birkenblätter. Zutaten können mit den Vorlieben des Kochs variieren. Für Grade fügen Sie Alkohol oder Bier hinzu. Sbiten sollte traditionell heiß getrunken werden, wird jetzt aber auch als Erfrischungsgetränk konsumiert.

Weißrussischer Wodka oder Garel

Weißrussischer Wodka ist ein Klassiker und mit verschiedenen Zusätzen. Dies können Nüsse, Gewürze, Kräuter, Birkenknospen usw. sein. Die beliebtesten in Belarus sind:

• Garelka auf Birkenknospen oder Birke
• Garelka-Brot
• Garelka mit Pfeffer
• Garelka mit Honig
• Cranberry Garelka

Neben Wodka in Weißrussland sind Balsam und Tinkturen sehr beliebt. Hierbei handelt es sich um alkoholische Getränke, zu denen verschiedene Heilkräuter, Wurzeln, Gewürze, Beeren, Knospen, Honig usw. gehören. Unter ihnen:

• Die berühmte Zubrovka, die das in Belovezhskaya Pushcha gesammelte Zubrovka-Gras enthält.
• Tinkturen von Belovezhskaya und Belovezhskaya Pushcha
• Heilbalsame "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
• Krambabula ist ein Aufguss basierend auf Honig und verschiedenen Gewürzen. Zubereitung von Krambambulya auf Basis von Wodka oder Alkohol unter Zusatz von Muskatnuss, Honig, Zimt, Nelken, rotem und schwarzem Pfeffer. Getränke, sowohl kalt als auch heiß.

Das Rezept der beliebtesten Gerichte in Belarus

Rezept Belarussischer Dranikov

Kartoffeln schälen, spülen und auf einer feinen Reibe mit Zwiebeln reiben (um die helle Farbe zu erhalten). Salz salzen und gut mischen bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Kartoffelteig in Form von kleinen Kuchen verteilen. Braten Sie die Pfannkuchen auf einer Seite für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dann auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten braten. Heiß servieren mit Sauerrahm.

Sie können auch Pfannkuchen mit eingeweichten Preiselbeeren, Sahne-Apfel-Sahne-Zwiebel-Sauce, Machanka machen. Oder kochen Sie Pfannkuchen in einem Topf - mit Fleisch, Würstchen, Pilzen. Guten Appetit!

Wo kann man die nationale Küche von Belarus in Minsk essen?

Wir besuchten das Restaurant "Kornblumen". Die Speisekarte ist abwechslungsreich und lecker zubereitet. Und vor allem gibt es Gerichte der nationalen Küche. Dies ist eine Kette von Restaurants. Es gibt mehrere davon in Minsk. Hier sind die Adressen:

• st. Y. Kolas, 37 Iceberg Medical Center
• Ave. Independence, 89
• Nezavisimosti Ave., 16
• st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. Etage)
• st. P. Glebki, 5 Scala Shopping Center
• st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
• Ave. Gewinner, 9 SEC "Galleria Minsk"
• st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Mehrmals im Restaurant-Bistro "Lido" gegessen. Dort können Sie Pfannkuchen und Kronleuchter probieren und übrigens nicht schlecht essen. Es gibt drei solcher Cafés in Minsk:

• auf ul.Kulman, 5A
• in Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
• in der Nemiga-Straße, d.5, pom.47, 48, 59, 60

Teilen Sie in den Kommentaren, wer das Gericht der nationalen Küche von Weißrussland mochte?! Wir freuen uns immer, Ihre Meinung zu lesen.

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20 Rezepte der belarussischen Küche

Unter den slawischen kulinarischen Traditionen nimmt die belarussische Küche einen besonderen Platz ein. Aufgrund seiner geografischen Lage wurde seine Entstehung stark vom Nachbarland Polen beeinflusst. Die Bevölkerung von Belarus war viele Jahre in der Landwirtschaft tätig, so dass die Rezepte der belarussischen Küche hauptsächlich aus Produkten bestanden, die auf diesem Land angebaut werden.

Die lokale Bevölkerung ist besonders von Kartoffeln abhängig, die zum Hauptbestandteil der belarussischen Gerichte geworden sind. Die bekanntesten Gerichte der Kartoffel sind heute Zauberer, Kartoffelspitzen, Pfannkuchen, Drachena, Kartoffelauflauf. Darüber hinaus fand er breite Anwendung in Salaten aller Art.

Wie in anderen Ländern war die belarussische Küche nicht ohne Fleisch. Gedünsteter Kraut mit Fleisch, genannt „Bigus“, ist ein sehr beliebtes Gericht. Fleisch, Fisch und Pilze werden erfolgreich mit Kartoffeln und Gemüse kombiniert und bilden die Grundlage der meisten Rezepte der belarussischen Küche.

Unter den ersten Gängen sind Aale, Triebe und Borschtsch die beliebtesten. Der uns bekannte Borschtsch wird jedoch von Weißrussen aus Rüben zubereitet, ohne Kohl hinzuzufügen. Wenn es heiß ist, wird es auch Borschtsch genannt, und in der Kälte heißt es kalt. Suppe, die in Weißrussland aus Kohl hergestellt wird, heißt Shchi. Jour bereitete sich auf Haferflockenbouillon vor. Wenn Sie die Suppe in aller Eile kochen müssen, verwenden Sie die Schüssel mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Mehl. Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen Namen wegen der Tradition des Eintauchens von Pfannkuchen erhalten. Zu den Lieblingsgerichten der Belarussen zählen Koteletts, Kroketten, Zrazy, Cue, die nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch und Pilzen zubereitet werden.

Das bekannteste Gericht der belarussischen Küche sind jedoch die Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln mit Gewürzen. An Feiertagen erscheint auf dem Tisch jeder belarussischen Familie ein Kartoffelkopf mit verschiedenen Füllungen. Wir präsentieren Ihnen eine Liste von 20 köstlichen Rezepten der belarussischen Küche.

Perepecha

Produkte und Zutaten:

• 100 g weiche Butter,
• 800 g Weizenmehl von bewährter Qualität,
• 300 ml Milch
• 4 Hühnereier
• 50 g frische lebende Hefe;
• 1 TL Kristallzucker
• Eine kleine Prise Salz.

Kochrezept Perepecha:

Aus warmer (nicht heißer) Milch, Hefe, Zucker und Salz machen wir unser Gebräu. Während es geeignet ist, trennen Sie das Weiße vom Eigelb.

Eichhörnchen schlagen, um zu schäumen, und reiben Sie das Eigelb. Wenn der Schwamm passt, fügen Sie das Weiß und das Eigelb hinzu. Nach und nach in kleinen Portionen Mehl und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten und in 4 Teile teilen. Aus jedem einen Kuchen machen.

Wir legen die Pellets auf ein gefettetes Backblech, das mit Butter eingefettet und mit Paniermehl bedeckt ist. Backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Holodnik in Minsk

Produkte und Zutaten:

• 2 frische rote Rüben
• Bündel Sauerampfer
• 2 Hühnereier
• 3 frische mittlere Gurken
• 1 mittlere Reihe frische Frühlingszwiebeln
• Etwa 1 Liter Fleisch, Hühnchen oder Gemüsebrühe
• 150-200 ml Kefir
• 1 oder 2 EL. Löffel 9% Essig
• Dillgrüns
• Salz
• Sauerrahm zum Auftanken.

Kochrezept Kholodnik in Minsk:

Rüben mit Schale mit Essig kochen. Dann abkühlen und die Brühe durch Gaze, die in mehreren Lagen gefaltet werden muss, belasten. Die Rüben schälen und fein hacken, oder auf einer mittleren Reibe Gemüse reiben. Sauerampfer waschen und willkürlich hacken und in Brühe kochen (kann in Wasser sein). Gib cool.

Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Salz und Eigelb mahlen. Gurken und Eiweiß fein schneiden und in die Brühe geben. Dort schicken wir grüne Zwiebeln und Rüben. Rübenbrei und Kefir-Schneebesen mit Zucker. Alles sanft mischen. Fügen Sie in einem Teller mit Kühlschrank sehr fein gehackten Dill hinzu.

Mogilev-Würstchen

Produkte und Zutaten:

• Ca. 500 g gemischtes (Schweinefleisch + Rindfleisch) Hackfleisch
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Hühnerei
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kochsalz, Ihre Lieblingsgewürze
• Semmelbrösel
• Sonnenblumenöl, Olivenöl oder anderes Pflanzenöl.

Kochrezept Würstchen in Mogilev:

Den Knoblauch mit einer Presse schälen und zerdrücken. Fügen Sie es der Füllung hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Füllung gründlich. Hackfleischwürste. Rollen Sie sie in Paniermehl und braten Sie sie von allen Seiten in einer gut erhitzten Pfanne bis sie knusprig goldbraun sind.

Bereits gebratene Würste in einer Auflaufform gefaltet. Decken Sie das Formular mit einem Deckel oder einer Folie ab und kochen Sie es etwa 15 Minuten oder 20 Minuten bei 180 Grad.

Buchweizenbrei mit Pilzen

Produkte und Zutaten:

• 2 Tassen (je 250 g) Buchweizen,
• 4 Tassen (250 ml) sauberes Wasser
• 2 mittlere Glühlampen,
• 100 g trockene weiße (oder andere Wald-) Pilze Ihrer Wahl.
• 1 oder 2 Esslöffel frische Butter
• Küchensalz.

Kochrezept Buchweizenbrei mit Pilzen:

Trockene Pilze 4 Stunden in Wasser einweichen.

Wir sortieren Buchweizengrütze, waschen und zünden wir an, um zu kochen. Pilze schneiden und zu gekochtem Buchweizen geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und weitere 7 Minuten kochen, bis der Buchweizen fertig ist. Salzen und mischen. Kühlen Sie 15 Minuten ab, ohne den Deckel zu öffnen.

Während der Buchweizen abkühlt, die Zwiebel fein schneiden und in Pflanzenöl transparent braten. Dann den fertigen Brei mit Champignons hinzufügen.

Kulaga

Produkte und Zutaten:

• 150 g Buchweizenmehl
• 500 g der Beeren
• 100 - 150 g Zucker - Sand.
• Ein paar Esslöffel Honig

Kulaga-Rezept kochen:

In einem Tontopf gefaltete Beeren, dann Wasser einfüllen, Berechnung 1: 1. Kochen Sie sie sollten bis die Beeren vollständig weich gekocht sind. In die resultierende Mischung gießen Sie das Mehl vorsichtig ein und kochen Sie bis es dick ist. Unter ständigem Rühren.

Fügen Sie Zucker und Honig zur Masse hinzu und kochen Sie für ungefähr 15 oder 20 Minuten. Kochen Sie kulag müssen Konsistenzbrei. Der abgekühlte Kulag wird in kleine Schüsseln überführt und mit frischen Beeren bestreut.

Zauberer mit Fleisch

Produkte und Zutaten:

Zutaten:

• 12 Kartoffelknollen,
• 1 Tasse fette saure Sahne.
• 2 EL. gutes Weizenmehl.
• 3 EL. geschmolzene Butter.
• Küchensalz

Für die Zubereitung von Hackfleisch:

• Ungefähr 500 Gramm Fleisch, besseres Schweinefleisch
• große Zwiebel Zwiebel
• Salzküche, gemahlener Pfeffer zum Geschmack.

Kochrezepte Zauberer mit Fleisch:

Fleisch und Zwiebeln sehr fein hacken und alles gut mit den Händen mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Rohe Kartoffeln auf einer mittleren oder groben Reibe reiben, den Saft auspressen und passieren. Salz, Pfeffer und Kartoffelbällchen machen, in deren Mitte Rinderhackfleisch liegt. Assistenten rollen in Mehl und braten gut in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Fertige Magier legen sich in ein Tablett, gießen Sauerrahm ein und lassen sich etwa 40 Minuten im Ofen backen.

Krupnik

Produkte und Zutaten:

• 1 Tasse Müsli (Gerste, Weizen oder Gerste)
• 100 g Fett
• 4 Kartoffelknollen
• 2 Glühlampen mittel
• Salz, alle Grüns, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochrezept Krupnik:

Die Kruppe muss gut gewaschen und gekocht werden, bis sie weich ist. Stellen Sie sicher, dass Sie während des Kochens das Müsli umrühren, damit es nicht an der Pfanne bleibt. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Während das Müsli gekocht wird, braten Sie den Speck mit Zwiebeln an und fügen Sie unserer Suppe etwa 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs hinzu. Salz und alle anderen Gewürze werden kurz vor dem Ende des Kochens platziert.

Krupnik wird dick und nahrhaft.

Suppe mit Gerste und Pilzen

Produkte und Zutaten:

• 100 gr. Kartoffeln
• 25 gr. Perlgerste
• 20 gr. trockene weiße oder andere Wildpilze
• 20 g Karotten
• 10 gr. Petersilie
• 25 gr. Zwiebeln
• 20 ml Sahne
• 10 gr. Pflanzenöl für Ihren Geschmack

Kochrezept Suppe mit Graupen und Pilzen:

Pilze kochen und Brühe abseihen. Legen Sie das Müsli in den Pilz-Sud und kochen Sie es bis zur Hälfte.

Dann fügen Sie zum Müsli nicht sehr große Stücke geschnittener Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis zum siedenden Müsli und Kartoffeln. Zwiebeln mit Wurzeln hacken und in Pflanzenöl braten. Pilze werden auch gemahlen und geröstet. Alles in kochende Suppe gespritzt.

Beim Servieren wird die Suppe mit Sahne gewürzt.

Belarussische Machanka

Produkte und Zutaten:

• Ca. 500 g geräucherte Schweinerippchen.
• 2 EL. l irgendein Pflanzenöl;
• 200 g hausgemachte Wurst;
• große Zwiebel;
• 600 ml. die Sauce

Produkte für die Sauce:

• 1 Tasse (250 ml) einer Brühe.
• 1 Tasse (250 ml) saure Sahne (Sie können nicht fett).
• Art. l ohne Weizenmehl
• 2 EL. l weiche Butter

Kochrezept belarussische Machanka:

Beginnen wir mit der Sauce. Gießen Sie die Butter in die Pfanne und gießen Sie das Mehl. Ständiges Rühren, um den Inhalt zu erwärmen. Nach dem Mehlbraten Brühe hinzufügen. Sehr vorsichtig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Und am Ende fügen Sie saure Sahne hinzu sowie mehr Salz und Gewürze.

Wir wenden uns an die Rippen. Kochen Sie sie 5 Minuten in Wasser und braten Sie sie in einer Pfanne. Gebratene Rippen in einem Topf gefaltet. Dazu gebratene Zwiebeln und hausgemachte Wurst hinzufügen, in Ringe schneiden. Gießen Sie die Sauce über die Töpfe und halten Sie sie 10 Minuten im Ofen.

Knödel in saurer Sahne

Produkte und Zutaten:

• 100 g weiche Butter,
• 800 g Weizenmehl von bewährter Qualität,
• 300 ml Milch
• 4 Hühnereier
• 50 g frische lebende Hefe;
• 1 TL Kristallzucker
• Eine kleine Prise Salz.

Kochrezept Knödel in saurer Sahne:

Aus warmer (nicht heißer) Milch, Hefe, Zucker und Salz machen wir unser Gebräu. Während es geeignet ist, trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Eichhörnchen schlagen, um zu schäumen, und reiben Sie das Eigelb. Wenn der Schwamm passt, fügen Sie das Weiß und das Eigelb hinzu.

Nach und nach in kleinen Portionen Mehl und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten und in 4 Teile teilen. Aus jedem einen Kuchen machen. Wir legen die Pellets auf ein gefettetes Backblech, das mit Butter eingefettet und mit Paniermehl bedeckt ist.

Backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Kartoffel verrückt

Produkte und Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 3 Hühnereier
• 1 durchschnittliche Zwiebel Zwiebel
• 50 g Butter
• Weizenmehl
• Salzküche
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochrezept Zrazy Kartoffel:

Kartoffeln waschen und schälen. In leicht gesalzenem Wasser vollständig kochen. Die gekochten Kartoffeln in Kartoffelpüree pürieren, Butter hinzufügen. Während die Kartoffelbrei abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor.

Dazu die Zwiebeln putzen, fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie transparent sind. Dann mischen Sie es mit zwei hart gekochten und fein gehackten Eiern. Die Füllung nach Geschmack salzen. In das gekühlte Kartoffelpüree ein Hühnerei geben und mischen.

Daraus machen wir Kuchen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots, falten Sie es zur Hälfte und drücken Sie die Ränder so zusammen, dass sie den Koteletts ähneln. Zrazy Roll in Mehl blenden und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Servieren Sie heiß mit heißer Sauerrahm.

Kartoffelspindelstock

Produkte und Zutaten:

Kochrezept Kartoffelspindelstock:

Salo und Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf eine heiße Pfanne und braten Sie sie gut an. Zum Schluss Salz und Pfeffer.

Kartoffeln müssen gewaschen und gereinigt werden. Reibe es so klein wie möglich. Sie können sogar nur in einer Küchenmaschine mahlen. Zum Kartoffelei Salz, Sauerrahm und am Ende Weizenmehl hinzufügen. Dann alles gut mischen. Und erst dann Fett mit Zwiebeln hinzufügen. Wiederum wird die resultierende Masse sehr gründlich gemischt.

Die Masse, die sich herausstellte, wurde in die Töpfe gefüllt und bei 180 Grad in den Ofen gestellt.

Gomel Leber

Produkte und Zutaten:

• Ca. 250 g Leber (besseres Rindfleisch)
• Eine kleine Scheibe (ca. 50 g) von frischem Schmalz
• kleine Zwiebel Zwiebel
• 50 g Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie
• Kochsalz, Gewürze (Pfeffer).

Kochrezept Leber in Gomel:

Die Leber wird gut von den Filmen gereinigt, in 1,5 cm große Stücke geschnitten und in dünne Stücke geschnitten. Auf jedes Stück ein dünnes Stück Speck legen. Zwiebeln auf Schmalz legen. Falten Sie die Brötchen vorsichtig und binden Sie sie mit einer Schnur zusammen. Die entstehenden Brötchen braten in Öl bis sie braun sind.

Nach dem Braten die Leber in eine tiefe Schüssel legen und die Brühe zusammen mit den Wurzeln und dem Eintopf gießen. Coole Brötchen brauchen auch in Brühe. Und diente dem Tisch schon in dünne Stücke geschnitten.

Pilzkoteletts

Produkte und Zutaten:

• 150 g frische Pilze Ihrer Wahl
• 1 durchschnittliche Zwiebel Zwiebel
• Ein kleines Stück altes Brot (besser als Weiß)
• 1 Hühnerei
• Gemahlene Brotkrumen,
• Salzküche,
• Pflanzenöl zum Braten.

Rezept kochen

Pilze putzen, waschen und 2-3 Minuten kochen. Dann müssen sie in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln und getränktem Weißbrot zweimal gedreht werden. Das Salz hacken, das Ei dazugeben und mit den Händen mischen. Aus der resultierenden Masse bilden sich flache Stücke, die in Paniermehl panieren und braten müssen.

Für Kartoffelpüree eignen sich Kartoffelpüree zum Garnieren.

Pfannkuchen mit Fleisch

Produkte und Zutaten:

• 4 Kartoffelknollen
• 1 Zwiebel Zwiebel
• 150 g gekochtes Kalbfleisch
• 1 schwarzer Rettich
• 2 Eier
• 70 g Hartkäse Ihrer Wahl
• Frischer Dill
• Salz und alle Gewürze, die Sie gerne schmecken

Kochrezept Draniki mit Fleisch:

Alle Gemüse werden sorgfältig gewaschen und schälen. Zwiebeln, zwei Kartoffeln und Rettich in dünne Strohhalme geschnitten. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bis sie goldgelb ist. Entfernen Sie es und braten Sie den Rettich in Öl, bis er gar ist. Danach die gehackten Kartoffeln in der restlichen Butter anbraten. Nach dem Rösten Zwiebel und Radieschen dazugeben und gut mischen.

Gekochte Kalbfleischstücke werden in Fasern aufgeteilt. Die zwei verbleibenden Kartoffeln auf einer groben Reibe auspressen, den entstehenden Saft auspressen und die Kartoffeln in unser gehacktes Gemüse und Fleisch geben.

Eier zerkleinern und Käse hinzufügen, der auf einer feinen Reibe gerieben wird. Salz, Pfeffer und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Am Ende den Dill fein hacken, zur Füllung geben und gut mischen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die entstandene Masse mit einem Löffel darin verteilen. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten an, bis eine Kruste erscheint.

Fertiggerichte werden heiß als separates Gericht oder mit Gemüsegarnitur serviert.

Fleisch Zrazy mit Ei

Produkte und Zutaten:

• Etwa 800 g frisches Fleisch von Schweinefleisch und Rindfleisch (zur Hälfte)
• 6 Hühnereier
• 100 g altes Weißbrot;
• Zwiebeln groß
• Mehl
• Margarine zum Braten (ca. 50 g)
• Salz und Ihre Lieblingsgewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Kochrezept Zrazy mit Ei:

Frisches Fleisch wird gut gewaschen, in Stücke geschnitten und mit Zwiebeln in einem Fleischwolf zusammengedreht. Das Brot kurz in warmem Wasser einweichen, auspressen und zur Füllung geben. Es kann auch zusammen mit Hackfleisch übersprungen werden. Das rohe Ei in das Hackfleisch einschlagen, salzen und Gewürze hinzufügen. Gründlich kneten Wenn die Füllung zu dick ist, fügen Sie warmes Wasser hinzu.

Eier kochen, leicht abkühlen und schälen.

Jedes Ei wird vorsichtig mit Hackfleisch übergossen, um Burger herzustellen. Jeder sofort in Mehl zusammenbrechen.

Die Margarine in der Pfanne erhitzen und den Zrazy darin braten.

Sie können jede Beilage mit Spaghetti zubereiten.

Kohl in einem Topf gedünstet

Produkte und Zutaten:

• 250 gr. frischer Kohl
• 100 gr. Schweinefleisch
• Ein Stück frisches Schweinefett,
• 1 durchschnittliche Zwiebel Zwiebel
• Tomatenpaste.
• Zucker - Sand (je nach Geschmack).
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer, Lieblingsgewürze und Lorbeerblatt.

Kochrezept Kraut in einem Topf gedünstet:

Kohl fein hacken. Das Fleisch in relativ kleine Stücke schneiden und gut braten. Auch Zwiebeln und Karotten werden in kleine Streifen geschnitten und gebraten. Alle Produkte werden in einem Tontopf gefaltet.

Dazu Salz, Zucker, Gewürze, Tomatenmark, passagiert und in Wassermehl verdünnt. Stellen Sie die Töpfe in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie bis sie gar sind.

Schaltungen

Produkte und Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• Ein paar Esslöffel eines Pflanzenöls Ihrer Wahl (Sie können 50 g geschmolzenen Schmalz ersetzen).
• 3 EL. hochwertiges Weizenmehl.

Kochrezept Tsybriki:

Rohe Rostkartoffeln. Den Saft gut auspressen. Zu diesem Zweck können Sie sterile Gaze verwenden, die in mehreren Schichten angeordnet ist. Aus der resultierenden Masse rollen wir Bälle, nicht größer als eine Kirsche. Frittieren Sie die Bällchen in Pflanzenöl oder geschmolzenem Schmalz, die zuvor in Mehl gerollt wurden. Salz und Gewürze ergänzen den Geschmack.

Weißrussischer Borschtsch

Produkte und Zutaten:

• 500 gr. Knochenfleisch
• 350 gr. rindfleischbrei,
• 100 gr. Würstchen
• 2 Liter sauberes Wasser
• 3 Rüben,
• 4 mittelgroße Kartoffelknollen
• 1 mittelgroße Karotte
• kleine Petersilienwurzel.
• mittlere Glühbirne
• Ungefähr 50 Gramm. Schmalz (immer frisch).
• 100 gr. dicke Tomatenpaste.
• st.l. gutes nachgewiesenes Weizenmehl.
• Kristallzucker nach Geschmack.
• 50 gr. dicke saure Sahne.
• Salzküche, Ihre Lieblingsgewürze, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochrezept Weißrussischer Borschtsch:

Kochen Sie eine starke Brühe aus Knochen und Fleisch. Zwiebeln und andere Wurzeln in Streifen schneiden und auf Fett spasserovatieren. Fügen Sie dann Tomatenpaste zum Braten hinzu und braten Sie weitere 10 Minuten.

Gekochte Rüben in der Haut. Schälen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und schicken Sie sie in die Brühe. Nach dem Kochen, vorgekeimtes Mehl, Wurzeln, Rüben werden an derselben Stelle hinzugefügt, salzen, pfeffern und ein sauberes Lorbeerblatt legen. Der Borschtsch wird noch etwa 10 oder 15 Minuten gekocht, dann mit Zucker und Essig gewürzt. Etwa 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs werden gekochtes Fleisch und Würste in den Borschtsch gegeben.

Borschtsch wird mit saurer Sahne am Tisch serviert.

Weißrussisches Beefsteak

Produkte und Zutaten:

• Ungefähr 500 Gramm Rindfleisch
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 1-2 Esslöffel weiche Butter,
• Kochsalz, Gewürze.

Beefsteak-Rezept auf Weißrussisch kochen:

Fleisch waschen, vorbereiten und über die Fasern in Stücke schneiden. Leicht abgestoßen, so dass die Stücke eine runde Form haben. Salzfleisch hinzufügen, salzen und pfeffern und mit fein gehacktem oder gehacktem Knoblauch bestreuen.

Bratensteaks sollten sich in einer gut erhitzten Pfanne in Ghee befinden, bis eine goldene Kruste erscheint. Gebratenes Fleisch wird in den Ofen gestellt und bis zum vollständigen Kochen gequält.

Serviert zu Steaks mit Ketchup oder Sauce. Die beste Beilage für Steaks sind Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen.

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