Rum zum Abschmecken

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Rum zum Abschmecken

Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk, das aus fermentierten Zuckerrohrprodukten durch Destillation und anschließende Reifung in Eichenfässern hergestellt wird.

Rohstoffe. Wenn Zuckerrohr verarbeitet wird, verbleiben schwarze Melasse oder Melasse, die eine relativ große Menge Zucker enthält, als Abfall. Es dient als Hauptrohstoff, aus dem bis zu 90% Rum gewonnen wird.
Rohrsaft, Rohrschliff (gemahlener Zuckerrohr) werden in viel geringeren Mengen bei der Rumherstellung verwendet.
Die Qualität und Vielfalt der Arten des Endprodukts hängt von der Vielfalt der Rohre und der Art der verwendeten Rohstoffe ab.

Herstellungstechnologie von Rum. In einem Verhältnis von 1: 1 verdünnt, wird Melasse oder Saft für zwei (die meisten Arten von Rum) - zwölf Tage (jamaikanischer Rum) - fermentiert. Diese Flüssigkeit mit einer Stärke von etwa 10 Vol.-% wird einer doppelten oder kontinuierlichen Destillation (seit 1830) unterzogen. Das Ergebnis ist ein farbloser Rumalkohol mit einer Stärke von 60 bis 70 Vol.-%, auch weißer Rum genannt. Er wird verkauft oder zur Ausdauer geschickt (die meisten).

Belichtung rum. Zum Altern wird Rumalkohol häufig in ein gemäßigtes Klima transportiert, um Verdunstungsverluste zu vermeiden. Auszug aus neuen oder gebrauchten Eichenfässern für mindestens 2 Jahre für starke Sorten - mindestens 6 Jahre. Am Ende des Extrakts wird der Rumalkohol mit Aktivkohle gereinigt und anschließend mit Wasser, Zuckersirup und Farbe im erforderlichen Verhältnis gemischt. Gewürze werden einzelnen Rummarken hinzugefügt. Oft werden Mischalkohole aus verschiedenen Inseln verwendet.

Arten von Rum, Geschmack, Aroma, Farbe. Rum ist ein internationales Getränk: Es wird auf allen Kontinenten produziert. Daher gibt es keine internationalen Produktionsstandards und Definitionen von Stilen und Rumarten. Obwohl in vielerlei Hinsicht sie natürlich zusammenfallen.
Da Rum in Ländern produziert wird, in denen drei Sprachen gesprochen werden (je nachdem, in welchen Erzeugern im XVI. - XIX. Jahrhundert Kolonien waren), dh Französisch, Englisch und Spanisch, gibt es drei Schreibweisen: In Französisch ist Rum Rhum -Englisch - Rum, auf Spanisch - Ron.

Je nach Konzentration der Aromastoffe wird der Rum in Abhängigkeit von der Fermentation, Destillation und Alterung in 3 Haupttypen unterteilt:

Licht gekocht
mittig gekocht
schwer (stark gekocht).

Der Ausdruck von Geschmack und Aroma nimmt von leichtem bis starkem Rum zu.

Kubanische Rumsorten sind oft leicht, puertoricanisch, Barbados - mittel, Trinidad, jamaikanisch - schwer. Schwerer Rum hat einen bitteren Geschmack mit einem ausgeprägten fruchtigen Aroma.
Leichter Rum wird in Kuba, Haiti, den Philippinen, den Jungferninseln, der Dominikanischen Republik, den USA (Hawaii-Inseln), Mexiko, Puerto Rico, Venezuela produziert. Schwerer Rum - in Jamaika, Martinique, Trinidad, Barbados, Britisch-Guayana usw.

Ziemlich grob kann man Roma in vier Hauptkategorien einteilen: Weiß, Gold, Dunkel und Gewürzt; Es gibt auch viele verschiedene Optionen, z. B. Solera, gewürzt, Overproof, Single Mark, Demerara, Plummer:

Goldener Rum - diese Art von Rum ist auf dem Etikett mit den Worten Golden / Oro / Amber / Paille angegeben. Mit "golden" ist Rum für ein oder zwei Jahre gealtert, ungefiltert (um seinen goldenen Farbton zu erhalten). Die Farbe des "goldenen" Rums wird normalerweise durch Hinzufügen von Karamell "korrigiert";

Dunkler Rum wird als dunkel / schwarz / negro bezeichnet. Die Kategorie umfasst dicke, vollmundige, aromatische Rumsorten, die in Würfeln nach der Doppeldestillationsmethode hergestellt und in stark verkohlten Eichenfässern mindestens drei Jahre lang gelagert wurden.

Alter Rum wird als Premium Premium / Anejo / Rhum Vieux bezeichnet. Unter diesen Definitionen kann ein Getränk mit einer Reifezeit in einem Eichenfass 5 Jahre oder mehr sein, in der Regel jedoch selten mehr als 12. Roma dieser Kategorie werden meistens in traditionellen Brennereien hergestellt. Die gealterten Rums konkurrieren zunehmend auf dem Markt um Elite Brandy, Bourbon und Malt Whisky;

gewürzt (mit Gewürzen) und aromatisiert (gewürzt) - diese Art von Rum bestand schon zu Beginn seiner Produktion, selbst in Zeiten, in denen die Leute das Destillat nicht gut reinigen konnten und maskierte, kräftige Aromen enthielten, die Getränke, Früchte und Kräuter bestanden. Aber als internationale Getränkekategorien sind einzelne Marken dieser Rums relativ erst kürzlich erschienen und haben schnell einen bedeutenden Teil des Marktes erobert. Die hellsten Vertreter aromatisierter Rums sind Bacardi Limon und Captain Morgan Spiced;

Single Mark Rum. Weinlese-Abfüllung, die in etwa einem Scotch Whisky oder Bourbon ähnelt, ist die seltenste Sorte Rum. Diese Rums werden oft direkt aus dem Fass abgefüllt, ohne zu mischen und sogar ohne die Festung zu senken.

In der Regel geben Etiketten mehr Aufschluss über das Alter des Rums als über die Zusammensetzung des Rohmaterials, aus dem er hergestellt wurde, und die Destillationsmethode. Ausnahmen sind die französischen überseeischen Roma-Gebiete (Guadeloupe, Saint-Martin, Martinique), auf denen die Etiketten angegeben sind: Rhum Agricole - landwirtschaftlicher Rum aus 100% Zuckerrohrsaft oder Rhum industrieller Industrierumpulver aus schwarzer Melasse (Melasse). Landwirtschaftlicher Rum wird hauptsächlich in Destillationswürfeln produziert und nur wenige Monate im Jahr - während der Ernte von Zuckerrohr, wenn Sie frischen Saft erhalten können, und in der Industrie - nur in Kolonnen eines kontinuierlichen Zyklus, aber zu jeder Jahreszeit, da das Vorhandensein von schwarzer Melasse nicht von der Jahreszeit abhängt.

Alkoholgehalt Typischerweise variiert die Stärke des Rums zwischen 35% und 57% vol. Aber es gibt Marken mit einer Festung von mehr als 70% vol., Die für Schläge bestimmt sind, wie aus ihrem Namen Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (Trinidad) hervorgeht. Leichter Rum hat normalerweise eine Stärke von 40% vol., Heavy - bis zu 48,5% vol. und mehr

Roma, die in den ehemaligen französischen Territorien produziert wurden und als Rhum industrielle (rumänische Industrie) bezeichnet werden, werden in der Regel in einer Festung von 57% verkauft.

Roma, die aus den ehemaligen englischen Kolonien exportiert wurden, werden als Überproof verkauft (erhöhte Stärke) - bis zu 75%. Die meisten dieser Getränke werden zur Herstellung von lokalen Mischungen in Tanks nach Europa exportiert.

Der Name "Rum 151" (151 Rum) hat Rumsorten mit einem Alkoholgehalt von 75 Vol.-%. (In diesem Fall ist die englische Maßeinheit für die Festigkeit der Proof, 1 Proof = 0,5 Vol.-%).

Ort und Zeitpunkt des Beginns der Rumherstellung. Die erste Erwähnung ist in der Mitte des 17. Jahrhunderts die Insel Barbados.

Das Gebiet, in dem das Getränk hergestellt wird. Der größte Teil der Weltproduktion von Rum konzentriert sich auf die Karibikinseln (Barbados, Haiti, Guyana, Kuba, Martinique, Puerto Rico, Trinidad, Jamaika), wird jedoch an fast allen Orten produziert, an denen Zuckerrohr angebaut wird, um Melasse zu verwenden (Brasilien, Venezuela, Mexiko, Mexiko). Guinea, Südafrika, Java, Australien usw.).

http://www.toast.ru/drinks/rum/

Was ist Rum?

Rum (engl. Rum) ist ein stark alkoholisches Getränk, das durch Fermentation und Dissoziation von den Nebenprodukten der Zuckerrohrproduktion wie Melasse und Rohrsirup und anschließender Reifung in Eichen- oder anderen Fässern hergestellt wird. Die Qualität und Vielfalt der Arten des Endprodukts hängt von der Vielfalt der Rohre und der Art der verwendeten Rohstoffe ab. Der übliche Alkoholgehalt für Roma liegt zwischen 40 und 55%. Es werden jedoch sowohl weniger als auch robustere Sorten produziert (bis zu 75%). Rum hat einen brennenden Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma.

Rum wird in reiner Form oder mit Eis verwendet, zur Zubereitung von Cocktails und zum Kochen verwendet. Verwendeter Rum und Kosmetologie.

Es gibt viele Varianten von Rum. Die Unterteilung der Roma in bedeutende Gruppen wird durch die Tatsache erschwert, dass es in der Tat keinen einheitlichen Standard für Roma gibt. Stattdessen wird Rum durch die verschiedenen Regeln und Gesetze der Länder bestimmt, in denen dieses alkoholische Getränk hergestellt wird. Zu den Unterschieden bei den Definitionen gehören die Stärke des Getränks, die minimale Verschlusszeit und sogar die Standards für die Namen.

Je nach Herkunftsort können identifiziert werden:
- Kubanischer und puerto-ricanischer Rum (traditionell leichter Rum mit mildem Geschmack)
- Jamaikanischer Rum (dunkler Rum mit ausgeprägterem Geschmack durch Verwendung einer großen Menge Melasse)
- Martinique und Guadalupe-Rum (ausschließlich aus Rohrsaft gewonnener Rum)

Die folgenden Begriffe werden auch zur Bezeichnung von Rumtypen verwendet:
- Leichter Rum, auch silberner oder weißer Rum. Im Allgemeinen hat leichter Rum neben der inhärenten Süße des Rums einen sehr schwach ausgeprägten Geschmack und wird dementsprechend als Grundlage für Cocktails verwendet. Heller Rum wird manchmal nach der Belichtung gefiltert, um jegliche Farbe zu entfernen.
- Goldener Rum, auch bernsteinfarbener Rum mittlerer Dichte. Der Geschmack dieses Rums mag von Zusätzen stammen: Gewürze und Karamell, erlangt jedoch historisch eine dunklere Farbe, indem er in Holzfässern (normalerweise Eichenholz) gealtert wird.
- Dunkler Rum, auch schwarzer Rum, ist dunkler als goldener Rum. Es wird in der Regel länger in verkohlten Fässern gealtert. Dunkler Rum hat einen viel stärkeren Geschmack als heller und goldener Rum; Am Gaumen spürt man Gewürznoten mit starken Noten von Melasse oder Karamell. Neben dem Einsatz in Cocktails wird am häufigsten dunkler Rum zum Kochen verwendet.
- Aromatisierter Rum: Einige Hersteller begannen, Rum mit zusätzlichen Fruchtaromen wie Mango, Orange, Zitrone, Kokosnuss zu verkaufen. Solcher Rum wird oft mit tropischen Getränken gleichen Geschmacks vermischt, dessen Stärke weniger als 40% beträgt.
- Kräftiger Rum - Dieser Rum ist viel stärker als die üblichen 40%. Viele Arten von Rum haben eine Festung von mehr als 75%.
- Alter Rum Jeder Rum wird für eine bestimmte Zeit gealtert, und in den Namen vieler Rummarken steht das Wort "Anejo". Gealterter Rum wird jedoch immer noch allgemein als Rum bezeichnet, der mehr als 5 Jahre alt ist. Er wird im Allgemeinen genauso wie Whisky verwendet.
- Rum Elixir ist Rum schwächer als die üblichen 40% - normalerweise etwas über 30%. Es hat einen viel süßeren und reichhaltigeren Geschmack. Es wird in seiner reinen Form und nicht in Cocktails konsumiert.

Zum ersten Mal, um Rum durch Vergären von Stahl im 17. Jahrhundert auf Schilfplantagen in der Karibik herzustellen. Nach der Entwicklung der Rumproduktion in der Karibik breitete sich die Beliebtheit des Getränks auf das koloniale Amerika aus. Um den Bedarf an Getränken zu decken, wurde 1664 auf dem Gebiet der modernen Insel Staten die erste Destillerie für die Destillation von Rum in den Kolonien eröffnet. Der geschätzte Verbrauch von Rum in den amerikanischen Kolonien vor dem amerikanischen Unabhängigkeitskrieg machte für jeden Mann, jede Frau und jedes Kind 13,5 Liter Rum pro Jahr aus.

Heute sind die größten Rumproduzenten die Großen Antillen (Kuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico), die Kleinen Antillen (Martinique, Guadeloupe, Trinidad, Barbados), die Dominikanische Republik, Südamerika (Guyana, Brasilien und Venezuela) und USA, Mexiko, die Philippinen, Madagaskar und Reunion sowie die Roma der französischen überseeischen Departements, zum Beispiel Martinique, gelten als die vorzüglichsten.

Zu den wichtigsten Marken der Roma zählen: Havanna Club, Ron Varadero (Kuba), Ocumare (Venezuela), "de Kuyper", "Malecon", "Santiago de Cuba", "Bacardi" (Puerto Rico), "Captain Morgan" ( Jamaika, abgefüllt in Großbritannien), Appleton Estate, Ocumare (Venezuela), Ron Barcelo und Brugal (Dominikanische Republik), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor "De Cana", "Myers", "Malibu Rum", "Old Pascas", "Pott", "Ron Rico", "de Kuyper", "Pussers", "Murhy's", "Matusalem".

Zweifellos verursacht die Verwendung von Roma (insbesondere der stärksten Sorten) einen irreparablen Schaden für den menschlichen Körper. Schließlich enthält es Ethylalkohol, ein Gift und kein Medikament, wie manche Menschen denken, wenn sie aus gesundheitlichen Gründen trinken.

http://brosaem.info/rum.php

Rum - Beschreibung mit einem Foto des Getränks; Rumarten und Produzenten; Rezepte für die Verwendung beim Kochen; Empfehlungen, wie man zu Hause trinken kann

Rum: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 220 kcal.

Der Energiewert des Produkts Rum:
Protein: 0 g.
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,1 g

Beschreibung

Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk. Es hat seinen Namen vom englischen Wort "rum". Da die genaue Bedeutung dieses Wortes unbekannt bleibt, gehen die Wissenschaftler davon aus, dass es vom "Rumbullion" - "Rauschen, Lärm" kommt. Eine andere Version besagt, dass die Matrosen das Wort "Rummers" verwendeten, was Gläser für Alkohol bedeutet, die in der dänischen Sprache "Roemer" genannt wurden. Eine andere Version behauptet, dass der Name Rum aus dem französischen Wort arôme oder aus dem abgekürzten lateinischen "saccharum", was "Zucker" bedeutet, abgeleitet werden kann.

Heute bedeutet der Name "Rum" ein starkes alkoholisches Getränk, das auf bestimmte Weise aus Melasse oder Zuckerrohr hergestellt wird.

Spanisch sprechende Länder nennen Ron "Ron", französischsprachig - Rhum. Die Vorgänger der Roma können als Getränke betrachtet werden, die im alten Indien erfunden wurden. Das antike Analogon der Roma kann also als "Bram" angesehen werden. Brahm machte die Malaysier, er war als gutes alkoholisches Getränk bekannt.

Rum, wie wir es heute kennen, wurde erstmals in der Karibik gewonnen, wo es im 17. Jahrhundert hergestellt wurde. Eines Tages bemerkten die Sklaven, die auf den Plantagen arbeiteten, dass die Melasse zu Alkohol fermentiert wurde. Die Destillation ermöglichte es uns auch, ein konzentrierteres alkoholisches Getränk zu erhalten und Verunreinigungen zu entfernen. Als Ergebnis dieser Behandlung wurde der erste Rum erhalten. Historischen Tatsachen zufolge war es auch das erste Mal, dass Rum in Barbados, einem westindischen Bundesstaat im Osten der Karibik, hergestellt wurde. Das Getränk war jedoch nicht sehr hochwertig, aber trotzdem beliebt.

Nachdem Rum in der Karibik und auf Barbados hergestellt wurde, wurde dieses Getränk immer beliebter. Daher wurde Rum in Amerika entdeckt, wo sich die Fabriken für seine Produktion öffneten. Die Herstellung dieses Getränks hat sich zu einer sehr profitablen Industrie entwickelt. Rum, der in Neuengland produziert wurde, galt im 18. Jahrhundert als der beste. Rum, der in Rhode Island produziert wurde, wurde einige Zeit zusammen mit Gold für Berechnungen verwendet. Statistiken zeigen, dass pro Person etwa 13,5 Liter Roma pro Jahr vorhanden waren. Dies zeigt die große Beliebtheit dieses Getränks.

Rum galt schon immer als traditionelles Getränk der Piraten. Sie wussten nicht, wie sie Trinkwasser lagern sollten, und während ihrer Zeit auf See füllten sie auf ihren Schiffen Rum und andere alkoholische Getränke. Auch Piraten handelten sehr oft mit Rum. Die Matrosen begannen, den Rum zu verdünnen, weil Admiral Edward Vernon den entsprechenden Befehl erteilte. Dies wurde getan, um Trunkenheit unter den Matrosen zu bekämpfen. Vernon trug einen Mantel aus Fay (Grogramcloak), daher begannen die Matrosen, die Mischung aus Rum und Wasserseglern "Grog" zu nennen.

Der Wert der Roma ist schwer zu überschätzen und wurde zu einem der gefragtesten Produkte der Zeit. Eine kleine Menge Rum brachte den Betroffenen in einen Rauschzustand und vergaß alle Schwierigkeiten des kolonialen Lebens. Bis zum 19. Jahrhundert war Rum schwer und dunkel. Er galt als Getränk der armen Bevölkerung, der Arbeiter. Um den Rum zu „veredeln“, versprach die spanische Königskammer sogar einen Preis für Verbesserungen ihrer Produktionstechnologie. So gelang es im Laufe der Zeit, seine Qualität zu verbessern. Rum blieb auch nach der Unabhängigkeit Amerikas eines der beliebtesten Getränke.

Arten von Getränken

Verschiedene Rumsorten zeichnen sich durch ihre Stärke, Farbe und auch ihre Verwendung aus. Jedes Land hat seine eigenen Standards für die Herstellung dieses Getränks.

Leichter Rum - hat einen leicht ausgeprägten Geschmack.
Amber Rum - Abhängig von den Zusatzstoffen kann es einen anderen Geschmack haben. Die charakteristische Nuance von Rum wird durch Alterung erhalten.
Dunkler Rum - wird auch "Schwarz" genannt. Der Name des Getränks war auf die Farbe zurückzuführen. Es wird dunkel, weil es in verkohlten Fässern gealtert wird. Es wird verwendet, um den Cocktail "Dark-n-stürmisch" vorzubereiten. Für die Zubereitung werden Rum, Limette, Ginger Ale benötigt. In ein hohes Glas 80 ml Rum, Limettensaft und 100 ml Ale einfüllen. Das Glas ist mit Eifer verziert.
Aromatisierter Rum ist ein Getränk mit einer Stärke von etwa 40%, das durch das Hinzufügen von Obst erhalten wird. Es ist perfekt für die Zubereitung tropischer Cocktails.
Premium Rum - ein Getränk, das mindestens 5 Jahre alt ist.
Rum Elixir ist ein sehr süßer und gesättigter Rum, seine Stärke liegt bei 30% - 40%. Nur in reiner Form verwenden.

Rum wird auch nach Produktionsregion klassifiziert. Auf den spanischsprachigen Inseln produzieren sie also leichten Rum, der auch als Kubaner oder Puerto Rico bezeichnet wird.

Rum Bacardi

Als eines der bekanntesten Unternehmen für die Rumherstellung gilt das Unternehmen Bacardi. Es wurde 1862 von Don Facundo Bacardi Masso gegründet. Das moderne Unternehmen begann seine Arbeit 1992. Bacardi führte zahlreiche Experimente durch, er beschäftigte sich mit der Kohlefiltration von Rum, kultivierte Hefe und hielt das Getränk in Fässern. Als Ergebnis gelang es, einen leichten Rum, weicher als zuvor, zu trinken.

Die bekanntesten Getränkehersteller sind:

Superior - weißer Rumfabrikant Bacardi, hat einen milden Geschmack. Das Getränk ist ideal für Selbstgetränke und für die Zubereitung verschiedener alkoholischer Cocktails. Barkeeper empfehlen immer noch, Superior als Teil von Cocktails zu probieren, da es fast nicht gepflegt wird.

Reserva - Amber Rum mit fünfjähriger Exposition. Sehr oft wird dieser Rum zur Herstellung von Cocktails verwendet.

Gold ist ein alkoholisches Getränk von goldener Farbe. Gold Rum wird mindestens 2 Jahre gealtert und vor dem Essen als Aperitif serviert. Es passt gut zu Obst, Cola und Säften.

Schwarzer Premium-Rum, dieses Getränk hat einen milden Geschmack. Oft trinken sie es ohne zu beißen. Es wird auch als Digestif serviert, das heißt Alkohol, der nach einer Mahlzeit konsumiert wird. Dunkler Rum ist ideal für Pinot Colada, den offiziellen Cocktail von Puerto Rico. Sie benötigen frischen Ananassaft, Kokossirup, 10% Sahne, dunklen Rum, Ananas. Alle Zutaten werden geschlagen. Das Glas ist mit Ananas dekoriert.

Bacardi 151 - Rum für echte Männer, die Stärke dieses Getränks beträgt 75,5%. In seiner reinen Form wird es fast nie verwendet.

Mojito ist ein Cocktail der Firma Bacardi, es enthält Superior und Extrakte aus Minze und Limette. Die Firma Bacardi produziert auch andere Cocktails, sie werden durch einen Strohhalm getrunken, die Festung ist 15%.

1873 Solera - Getränk stand mindestens 3 Jahre. Solera gehört zu den edlen Rumsorten.

Wie trinke ich?

Rum ist eines der legendärsten Getränke. Auf der einen Seite ist er stark, männlich und auf der anderen Seite duftend und weiblich.

Rum ist ein Getränk nicht nur von Seepiraten, sondern von allen Kennern von hochwertigem Alkohol.

Es gibt keine strengen Regeln für die Verwendung, aber es gibt dennoch einige Empfehlungen, die befolgt werden sollten.

Daher wird goldener (bernsteinfarbener) Rum in einer separaten Form verwendet, die notwendigerweise kalt ist. Es passt gut zu Obst.

Weißer Rum wird als Teil von Cocktails getrunken. Zum Beispiel bei der Komposition von Punsch und Cocktail Cuba Libre. Dieser Cocktail ist wirklich legendär. Es gibt eine Version, die er 1989 aus einem Toast für die Befreiung Kubas geboren wurde. Es wird durch Mischen von 50 ml weißem Rum und 100 ml Coca-Cola hergestellt. Punch ist ein heißes alkoholisches Getränk aus Rum in Kombination mit Obst und Saft. Punch wurde in Indien geprägt, es wurde aus lokalem Alkohol, Zucker, Wasser, Gewürzen und Zitronensaft zubereitet. Die englischen Matrosen brachten das Rezept dieses Getränks nach England. Im Laufe der Zeit hat sich das Punsch-Rezept jedoch etwas geändert. In England wurde es aus Ale, Wein, Schnaps oder Rum anstelle von Wasser hergestellt. Außerdem wurden Tee, Saft und Zucker hinzugefügt. Rum Punsch ist viel beliebter als Rum selbst, er hat einen weicheren Geschmack.

Schwarzer Rum wird pur oder in Cocktails konsumiert. Es passt perfekt zu Zigarren und Kaffee. Manchmal werden Eis und Zitrone zum schwarzen Rum hinzugefügt.

Kochanwendung

Beim Kochen als dunkler und heller Rum verwendet. In der europäischen kulinarischen Tradition wird Rum häufig zur Obstkonservierung verwendet. Die Früchte werden in einem speziellen Behälter gesammelt und dann mit Zucker bestreut und mit Rum gefüllt. Sie sind überraschend lecker und gesund und schützen den Körper vor Erkältungen. Solche Früchte werden häufig als Füllung sowie zur Herstellung von Eiscreme und Vanillepudding verwendet.

Mit Rum können Sie ein französisches Dessert namens "Kannele" zubereiten. Für die Zubereitung werden Milch, Rum, Rohrzucker, Mehl, Butter, Eigelb, Vanille benötigt. Es ist notwendig, die Milch mit etwa 70 g Zucker und Vanille zu mischen, zu erhitzen und dann die Butter hinzuzufügen. Der restliche Zucker wird mit Mehl und einer Prise Salz gemischt. Kombinieren Sie Eigelb und Eier getrennt, damit sie so wenig Luft wie möglich bekommen. Als nächstes Mehl hinzufügen, Milchmischung hinzufügen, umrühren und 1 EL einfüllen. l Roma Der Teig sollte dünn sein. Er hat 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann nehmen sie es aus dem Kühlschrank, verteilen es über die Formen, stellen es in einen auf 200 Grad geheizten Ofen und backen 1 Stunde lang. Kanülen sind rosig und sehr lecker, die Farbe der Kruste sollte Karamell sein.

Wie zu Hause machen?

Für die Zubereitung von hausgemachtem Rum benötigen Sie nur wenige Zutaten: Wodka, Zucker, Rum sowie Vanille- und Ananas-Essenzen und gerösteter Zucker.

Wasser mit Zucker wird erhitzt, nach dem Auflösen gebrannten Zucker hinzufügen. Essenzen mit Wodka werden im Tank gemischt, diese Mischung wird zu dem abgekühlten Sirup gegeben und gemischt. Rum wird in Glasflaschen gegossen und einen Monat lang hineingegossen und anschließend gefiltert.

http://xcook.info/product/rom.html

Die Farben und der Geschmack von Rum

Die Farbe von Rum hängt in den meisten Fällen direkt von Farbstoffen, verschiedenen Zusätzen und Reinigungsgrad ab, aber nicht von deren Alterung, wie viele glauben.

Bei der Filtration wird weißer Rum, der der leichteste in der Rumlinie ist, nur nach dem Altern aufgetragen. Alkohol durchläuft Kohlefilter und wird völlig farblos. Ein Beispiel ist Bacardi White oder der Havana Club Anejo Blanco.

Goldener Rum hat eine angenehme goldene Farbe, die durch die fehlende Filtration nach der Alterung in Eichenfässern sowie durch die Zugabe von Karamell erreicht wird. Dazu gehören Getränke wie Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold und andere. Einige Sorten von goldenem Rum werden auch mit Gewürzen versetzt, beispielsweise mit Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Es gibt jedoch auch gealterten Rum. Ein starkes alkoholisches Getränk, dunkel mit einem roten Farbton, wird stolz als "Schwarz" bezeichnet und hat eine Haltbarkeit von 3 bis 25 Jahren. Dazu gehören Ron Zacapa Centenario, Havanna Club 7 Years.

Als nächstes werden wir uns mit dem Thema beschäftigen, das im Titel des Artikels genannt wird, ein wenig mehr.

Weißer Rum wird wegen seiner transparenten Lichtfarbe auch Silber, Silber oder Licht genannt. Auf der Flasche kann es markiert werden - weiß / hell / silber / blanca / blanc.

Leicht gewürzt, mit transparenter Farbe und schwachem Geschmack, selten in reiner Form verwendet. In der Regel ist er Teil der herrlichen Cocktails, von denen der Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi oder Martini die bekanntesten sind. Sie werden alle unter Zusatz von Säften, Früchten, Zucker, hauptsächlich Zuckerrohr, Milch oder Cola, hergestellt.

Die Belichtung von Rum mit Licht verschiedener Hersteller kann zwischen 4 und 6 Monaten bis zu 2 Jahren betragen.

Die Herstellung dieses Getränks beginnt mit der Verarbeitung von Zuckerrohr bzw. dessen Abfällen, die als schwarze Melasse oder Melasse bezeichnet werden. Diese Masse enthält eine große Menge Zucker und bis zu 90% Rum wird daraus hergestellt. Das Gleiche kann Rohstoff und Rohrsaft oder Rohrschliff (gemahlener Zuckerrohr) sein, aber es ist offensichtlich, dass der Anteil solcher Rohstoffe gering ist.

Was auch immer es war, aber die Qualität und Art des Endprodukts hängt von den Rohstoffen ab. Eine Besonderheit des Produktionsprozesses ist, dass weißer Rum je nach Marke zunächst in Metallbehältern von sechs Monaten bis zwei Jahren kurz belichtet wird, um dann den Geschmack des Getränks zu mildern, wird es einige Monate in kleinen Eichenfässern aufbewahrt. Der entstehende Alkohol wird durch mehrschichtige Kohlefilter gefiltert, um die Transparenz wiederherzustellen, und in Flaschen abgefüllt.

Goldener Rum wird so genannt wegen seiner angenehmen goldenen Farbe, die durch Zugabe von Melasse oder Karamell zu Alkohol erhalten wird, dessen Geschmack in diesem Getränk deutlich spürbar ist.

Diese Art von Rum ist auf der Flasche mit den Worten gold / oro / amber / paille angegeben. In der Regel handelt es sich dabei um einen jungen Rum mit einer kurzen Reifezeit von ein bis zwei Jahren, der nicht gefiltert wird, wodurch dieses Getränk neben den Farbstoffen eine goldene Farbe erhält. Einige Sorten von Gold Rum, z. B. R.L.Seale's Golden, können 10 Jahre gelagert werden. Für dieses Getränk werden englische Bourbonfässer verwendet, die eine spezielle Mischung für Alkohol ergeben.

Goldener Rum wird als Bestandteil des berühmten Daiquiri-Cocktails verwendet, der mit Eis und Erdbeere, Banane oder Orange zubereitet wird, und für den komplexeren Pina Colada-Mix, der Ananassaft und Kokosnussmilch umfasst.

Als Option für Amateure kann verfeinerter, goldener Rum mit süßem Wasser verdünnt und beispielsweise als Wein zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden. Wenn es nicht wünschenswert ist, diesen feinen Alkohol zu verdünnen, ist es besser, ihn nach einer Mahlzeit mit einer guten Zigarre mittlerer Stärke zu trinken, was nur den angenehmen Rumgeschmack mit einem Hauch von Karamell oder Gewürzen unterstreicht.

Gewürzgoldene Rums dieser Kategorie können zu Cocktails hinzugefügt werden, deren Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen angereichert ist, oder Sie können es mit Eis trinken, während Sie eine wunderbare Zigarre rauchen.

Schwarzer Rum oder, wie er auch dunkel genannt wird, ist auf den Flaschen mit den Worten Black / Dark / Negro angegeben und hat eine dicke Textur und ein intensives Aroma, das sich durch ein volles Bukett auszeichnet. Dieses alkoholische Getränk wird durch Doppeldestillation hergestellt. Er hat eine so intensive dunkle Farbe, gerade weil der Sirup hinzugefügt wird - Zuckerrohrsaft verdampft zu einem dicken Sirup von dunkelbrauner oder schwarzer Farbe. Einige Hersteller halten schwarzen Rum in Eichenfässern bereit, die von innen her verkohlt wurden, was dem Getränk auch einen gewissen Geschmack verleiht und mindestens drei Jahre reift. Für die Zubereitung mit einer speziellen Hefeart und dem langsamen Fermentationsprozess von Maische.

Verglichen mit Weiß und Gold hat schwarzer Rum einen stärkeren Geschmack. Man kann sagen, dass die Schilfmelasse am stärksten ist, aber auch die Gewürze sind spürbar. Ein solcher Alkohol hat seine Verwendung nicht nur als Digestif gefunden, sondern auch als Bestandteil für die Herstellung von alkoholischen Cocktails und eines aromatischen Zusatzes in Desserts, Süßwaren, Fleischmarinaden und Konserven.

Roter Rum wird in der Demokratischen Sozialistischen Republik Sri Lanka produziert und heißt Calypso. Der Hersteller des Unternehmens ist IDL. Die Linie dieses Getränks umfasst Red Rum und Silver Red Rum.

Das Unternehmen produziert auch die Marke Rockland, zu deren Produktpalette dunkelroter Rum und roter Rum gehören. Da die Hauptproduktion auf dieser Insel auf das Tourismusgeschäft ausgerichtet ist, werden diese Getränke als lokaler Farbstoff an den lokalen Markt geliefert. Aufgrund der hohen Qualität dieses Getränks ist der heimische Codewodka bei der lokalen Bevölkerung und bei Touristen sehr gefragt. Dieser wundervolle Rum wird aus lokalem Zuckerrohr hergestellt, und seine Kosten schließen keine Gebühr für die beworbene Marke, ein riesiges Vertriebsnetz und Werbeaktionen ein, so dass der Preis für eine Flasche Alkohol selbst für ärmere Anwohner durchaus akzeptabel ist.

Eine große Auswahl an rotem Rum ermöglicht es Ihnen, diesen Alkohol unverdünnt mit Kaffee und einer Zigarre oder als Teil eines Cocktails zu verwenden. Alle Zutaten, die Sie nur im nächsten Geschäft kaufen können, da das Leben auf der Insel abends einfriert.

Malibu-Kokos-Rum, oder besser Rumlikör mit einer Stärke von 21 Grad, ist auf der Welt extrem beliebt. Likör ist eine wundervolle Mischung aus karibischem weißem Rum und Kokosnusschips - es ist der Alkohol, der darauf zieht und den gesamten Geschmack dieser tropischen Nuss aufsaugen. In der Regel wird es für Cocktails verwendet: karibische Gewürze, Sugarmill Kiss, Conga, Tropischer Stor, Pina Colada, Malibu und Cranberry, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Zitronenlimonade, Malibu Conga - weil sie perfekt gemischt und nicht nur mit Säften, sondern auch mit anderen Likören und alkoholischen Getränken kombiniert wird.

Dieses beliebte Getränk wurde im Jahr 1980 auf der Insel Barbados kreiert. Er begann seinen Marsch um die Welt mit dem Vereinigten Königreich und eroberte dann den gesamten Planeten. Derzeit verkauft der Hersteller, Pernod Ricard, jährlich 2,5 Millionen Likörbehälter.

Die Herstellung von Malibu unterscheidet sich nicht wesentlich von der Produktion von normalem Rum. Lediglich in der Endphase nach dem Altern werden dem Rumalkohol natürliche aromatische Zusätze von Kokosnuss, Mango und Ananas zugesetzt, und der klassische Kokosnussrum wird erhalten. Es gibt Sorten mit dem Geschmack von Mango oder Passionsfrucht, die aber nicht so beliebt sind.

Gewürzter Rum unterscheidet sich von anderen Arten dieses stark alkoholischen Getränks durch die Anwesenheit von Gewürzen. Sie verleihen dem Getränk einen reichen Geschmack, neue Noten und Nuancen, die Liebhaber von echten Männern und Piraten lieben. Alle Rumproduzenten, die sich nicht mit Respekt befassen, haben ihre Alkoholsorten mit Gewürzen verziert. Dies ist nicht so sehr eine Hommage an die Mode oder der Versuch, alle möglichen Zielgruppen mit ihren Produkten zu erreichen, sondern vielmehr der Wunsch, dem Verbraucher eine Wahl zu bieten, die vom Verbraucher selbst extrem geschätzt wird.

Captain Morgan Spiced Gold zeichnet sich durch seine bernsteinfarbene Farbe, Geschmeidigkeit und Geschmacksfülle aus. Dieses goldene 35-Grad-alkoholische Getränk wird aus ausgewähltem jamaikanischen Zuckerrohr hergestellt, das mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen der karibischen Inseln und aromatischen Zusätzen natürlichen Ursprungs aromatisiert wird. Dieses schöne Getränk wird 2 Jahre in Eichenfässern aus Bourbon gelagert, was ihm einen guten Geschmack verleiht.

Süßer Rum ist ein Merkmal der kubanischen Provinz Pinar del Rio, in der Rum hergestellt wird Guayabita del Pinar . Dieses Getränk ist einzigartig. Ein ähnliches alkoholisches Produkt wird nirgendwo auf der Welt hergestellt. Es gibt zwei Arten, trocken und süß. Sweet Guayabita del Pinar hat eine kleine Festung von 30 Grad, aber der trockene Rum unterscheidet sich in der Stärke nicht von einem normalen 40-Grad-Getränk.

Süßer Rum hat einen außergewöhnlich angenehmen Geschmack, für den er den getrockneten Guaven dankbar ist - sie werden zum Beharren auf diesem Alkohol verwendet und sind eher dekorativ als in der Praxis in einer Flasche mit einem Getränk enthalten. Guayava ist ein kleiner Baum aus der Myrtenfamilie. Seine Früchte ähneln grünen, hügeligen Äpfeln mit hellrotem Fleisch und haben einen spezifischen Geschmack und Aroma, das vollständig auf Alkohol übertragen wird.

Er trinkt großartig und in seiner reinen Form und als Teil von Cocktails. Bei der Herstellung dieses Getränks werden neben den exotischen Früchten auch Vanille, Zucker, Karamell, Wurzeln und Kräuter, destilliertes Wasser und Rum verwendet, die gesamte Mischung wird mindestens dreißig Tage in Zedernfässern gelagert. Eine Flasche eines solchen Getränks wird nicht nur den Abend in Kuba aufhellen, sondern auch eine ausgezeichnete Gelegenheit sein, sich an diese Insel zu erinnern, wenn Sie sich fern von ihr befinden.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

Wer hat Rum probiert? Wie schmeckt es?

- Licht gekocht
- mittig gekocht
- schwer (stark gekocht).

Der Ausdruck von Geschmack und Aroma nimmt von leichtem bis starkem Rum zu.

Kubanische Rumsorten sind oft leicht, puertoricanisch, Barbados - mittel, Trinidad, jamaikanisch - schwer. Schwerer Rum hat einen bitteren Geschmack mit einem ausgeprägten fruchtigen Aroma.

Leichter Rum wird in Kuba, Haiti, den Philippinen, den Jungferninseln, der Dominikanischen Republik, den USA (Hawaii-Inseln), Mexiko, Puerto Rico und Venezuela produziert.
Schwerer Rum - in Jamaika, Martinique, Trinidad, Barbados, Britisch-Guayana usw.

Weißer Rum ist auf dem Etikett mit den Worten Weiß / Licht / Silber / Weiß / Weiß angegeben. Diese Kategorie umfasst transparente, normalerweise leichte Rums, die in durchgehenden Zykluskolonnen hergestellt werden. Einige Marken, wie beispielsweise Bacardi, der Weltmarktführer im Weltvertrieb, werden bis zu 18 Monate alt (die Farbe, die der Rum erhält, wenn er gealtert wird, wird durch Filtern geklärt), aber die überwiegende Mehrheit des weißen Rums wird ohne Stress verkauft.

Goldener Rum - diese Art von Rum ist auf dem Etikett mit den Wörtern Golden / Oro / Amber / Paille angegeben. Mit "golden" ist Rum für ein oder zwei Jahre gealtert, ungefiltert (um seinen goldenen Farbton zu erhalten). Die Farbe des "goldenen" Rums wird normalerweise durch Hinzufügen von Karamell "korrigiert";

Gealterter Rum wird als Premium Premium / Anejo / Rhum Vieux bezeichnet. Unter diesen Definitionen kann ein Getränk mit einer Reifezeit in einem Eichenfass 5 Jahre oder mehr sein, in der Regel jedoch selten mehr als 12. Roma dieser Kategorie werden meistens in traditionellen Brennereien hergestellt. Die gealterten Rums konkurrieren zunehmend auf dem Markt um Elite Brandy, Bourbon und Malt Whisky;

Gewürzt (mit Gewürzen) und Aroma (gewürzt) - diese Rumarten gab es von Anfang an, selbst wenn die Destillate nicht gut gereinigt werden konnten und maskierte, kräftige Aromen enthielten, die auf Obst, Kräutern und Gewürzen bestanden. Aber als internationale Getränkekategorien sind einzelne Marken dieser Rums relativ erst kürzlich erschienen und haben schnell einen bedeutenden Teil des Marktes erobert. Die hellsten Vertreter aromatisierter Rums sind Bacardi Limon und Captain Morgan Spiced;

Der Anteil der „ländlichen Roma“ macht jedoch weniger als 10% der gesamten produzierten Roma aus. Die restlichen 90% werden aus Melasse in Rektifikationskolonnen hergestellt. Landwirtschaftlicher Rum wird nur zum Zeitpunkt der Ernte hergestellt, und diese Zeit ist saisonal bedingt. Industrieller Rum wird zu jeder Jahreszeit zubereitet, da Melasse lange in Fässern gelagert werden kann. Der Produktionsprozess von industriellem Rum beginnt mit der Zugabe von Hefe zu Melasse, die Maische reift in 48 Stunden und erreicht eine Festung von 10 vol. % Alkohol. Diese Rums sind trinkbarer, aber trotz ihrer Leichtigkeit können sie einen gut strukturierten Geschmack und ein gutes Aroma haben. Es wird vermutet, dass Don Facundo Bacardi, ein gebürtiger Spanier, die Mode für den Einsatz von kontinuierlichen Destillationskolonnen eingeführt hat. Seine Familie zog von Spanien in die zweitgrößte Stadt der spanischen Krone - Santiago de Cuba. Vor Don Facundo war der Rum ein hartes, schlecht verfeinertes Getränk, das einen unheimlichen Kater verursachte, Kopfschmerzen verursachte und den Spitznamen "Devil Killer" (Kill-Devil) erhielt. Don Facundo begann 1862 mit der Verwendung von Kohlefiltration und Säulen mit kontinuierlichem Zyklus, wodurch die Alkohole besser gereinigt werden konnten als mit herkömmlichen Alambik. Die wichtigsten Weltmarken für Rum - Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havanna Club, Varadero, Santiago de Cuba werden aus Melasse in durchgehenden Säulen hergestellt. Die meisten Rums werden gemischt (gemischt aus verschiedenen Rums verschiedener Alterungsjahre). Die Struktur internationaler Marken umfasst manchmal Alkohole, die in verschiedenen Ländern hergestellt werden.

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Geschmack und Arten von Rum

Die moderne Alkoholindustrie bietet Spirituosenliebhabern eine Vielzahl starker Produkte. Zahlreiche Rumsorten werden nach verschiedenen Kriterien klassifiziert: flüssige Farbe, Alkoholgehalt, Einfuhrländer, Produktionstechnologie, Alterungszeit usw. Jede Sorte hat einen einzigartigen Geschmack, eine einzigartige Zusammensetzung und ein einzigartiges Aroma.

Der Geschmack und der Geruch des Getränks

Der Geschmack und die Aromaeigenschaften des Getränks sind vielfältig und hängen weitgehend von der Vielfalt ab. Die leichte Flüssigkeit hat einen weichen, milden Geschmack mit subtilen süßen Noten und einem leichten Geruch.

Dunkel gealterter Rum ist dick und würzig, er besteht aus Karamell, Zuckerrohrmelasse und zahlreichen Gewürzen. Daher hat es einen reichen Geschmack und das Aroma ist herb und tief.

Goldenes Getränk hat einen Karamell-Nachgeschmack und ein angenehm aromatisches Bukett. Einige Marken produzieren außerdem aromatisierten Rum, der aus verschiedenen Früchten und Zusatzstoffen besteht: Zitrone oder Limette, Mango, Orange, Kokosnuss. Für einen reichen Geschmack unter den Zutaten gibt es zahlreiche Gewürze. Eine solche Vielzahl von Komponenten liefert aromatisierte Getränke mit einem hellen Geschmack und einem ursprünglichen Geschmack.

Rumsorten nach Farbe

Es ist üblich, folgende Rumsorten nach Farbe zu unterscheiden:

Weiß (hell, silber). Das Getränk ist eine klare Flüssigkeit ohne ausgeprägten Geschmack. Dies ist darauf zurückzuführen, dass diese Sorte während des Produktionsprozesses keiner Langzeitalterung unterworfen wird und anschließend sorgfältig filtriert wird. Fachleute raten davon ab, diesen Alkohol in reiner Form zu verwenden. Es ist ratsam, es in der Zusammensetzung von alkoholischen Cocktails zu verwenden.
Dunkel (schwarz). Der dunkle Look des Getränks umfasst braune, schwarze und rote Varianten. Sie zeichnen sich durch eine dicke Konsistenz und hohe Festigkeit aus. Dunkle Flüssigkeiten werden durch Doppeldestillation und lange Lagerung in gebackenen Eichenfässern hergestellt. Getränkegetränke in dieser Kategorie können rein oder verdünnt sein. Kann auch zum Kochen und Hinzufügen zu Cocktails verwendet werden.
Gold (Bernstein) Die Flüssigkeit zeichnet sich durch eine durchschnittliche Dichte und einen schönen Goldton aus, der durch die Zugabe von Karamell und Melasse zur Zusammensetzung entsteht. Diese Sorte wird in Fässern von 1,5 bis 2 Jahren mit anschließender Filtration gealtert. In vielen Cocktails enthalten, darunter der beliebte Daiquiri und der Pina Colada. Es wird empfohlen, ein bernsteinfarbenes Getränk in reiner Form oder mit anderen alkoholischen und alkoholfreien Flüssigkeiten zu verwenden.

Roma-Sorten nach Festung

Die Sorten von Roma können in ihrer Stärke stark variieren, was von der Produktionstechnologie und den Besonderheiten der Marke abhängt. Folgende Sorten werden unterschieden:

Einfach Leichter Rum zeichnet sich durch einen niedrigen Alkoholgehalt aus, die Stärke variiert zwischen 30 und 40 Vol.-%. Getränke dieser Kategorie werden aufgrund ihres süßen Geschmacks unverdünnt eingenommen. So können Sie den Geschmack voll erleben.
Stark Alkoholgehalt beträgt etwa 40-75%. Die meisten Rummarken fallen in diese Kategorie.
Anhaltend Alter Alkohol hat eine Festung weißer als 75 Vol.-%. Rum dieser Sorte gehört oft zum Premium-Segment, da Er besteht in Fässern von 5 bis 12 Jahren.

Arten von Roma nach Land

Die Klassifizierung von Rum kann in den Ländern erfolgen, in denen dieses alkoholische Produkt hergestellt wird. Der Export von Rumfluiden ist in verschiedenen Teilen der Welt organisiert, wobei die folgenden Getränkearten am beliebtesten sind:

Jamaikanisch Jamaikanischer Alkohol wird nach der ursprünglichen Methode unter Verwendung traditioneller Technologien hergestellt. Seit In diesem Bereich wächst ein spezielles saftiges Zuckerrohr, dessen Verwendung in der Produktion dem Alkohol einen schweren, reichen Geschmack verleiht. Rum ist ein Symbol für Jamaika, der Preis ist recht hoch. Die bekanntesten Marken von jamaikanischen Getränken: Captain Morgan (Captain Morgan), Bepi Tosolini (Bepi Tosolini), Appleton (Appleton).
Kubanisch Kubanischer Alkohol zeichnet sich durch hohe Qualität aus. Mehr als 40 Arten dieser heißen Flüssigkeit werden im Land hergestellt, meistens leichte Sorten. Die Marke Bacardi hat kubanische Wurzeln und liefert das Getränk in viele Länder der Welt. Andere bekannte Marken sind Santiago de Cuba, Havanna Club, Legendario usw.
Indisch Indischer Alkohol zeichnet sich durch Süße und milden Geschmack aus. Es hat eine viskose Konsistenz und einen langen angenehmen Nachgeschmack. Die Regierung des Landes kontrolliert strikt die Ausfuhrpreise für Rum, damit sie nicht über die gesetzte Messlatte steigen. Die häufigsten Marken sind: Old Monk (Old Monk) und McDowell.
Spanisch Im Süden Spaniens gibt es Zuckerrohrplantagen, aus denen lokaler Rum hergestellt wird. Es zeichnet sich durch Leichtigkeit und Subtilität des Geschmacks aus. Das Land produziert hochwertige Getränke mit langer Belichtungszeit. Die beliebtesten Marken: Bacardi, Jamaika (Jamaika), Tabak.
Dominikaner Dominikanischer Alkohol ist berühmt für seine Weichheit und Originalität. Viele Hersteller dieses Landes bringen zahlreiche aromatisierte Getränke auf den Markt. Die folgenden Marken sind weit verbreitet: Barcelo, Bermudez und Brugal.

Darüber hinaus unterscheiden und empfehlen Experten die Sorten Thai, Barbados und Puerto Rico für ihre einzigartigen Geschmacksqualitäten.

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Lieblingsgetränkpiraten. Experte für Geschmack, Stil und Qualität von Rum

Die Geschichte dieses Getränks ist voller Abenteuer. Alkohol aus Zuckerrohr ist für die Länder der Karibik zu einem Geschenk und Fluch geworden. In einigen Ländern ersetzte Rum Geld als Tauschmittel. In Australien kam es im 19. Jahrhundert zu Unruhen. Und das Bild von Piraten, die dieses Getränk missbrauchen, wurde dank des Romans von Robert Louis Stevenson „Treasure Island“ zu einem Klassiker des Genres.

Rum wurde nicht nur von Piraten, sondern auch von Matrosen der britischen Royal Navy geschätzt, die während langer Reisen Flaschen mit starkem Alkohol an Bord von Schiffen nahmen, um Frischwasser zu desinfizieren. Bis zum 31. Juli 1970 gehörte Rum zu ihrer täglichen Ernährung.

Heute befindet sich in den Regalen des Ladens eine große Auswahl dieses Getränks. Vladimir Matiushechkin, ein Vertreter des nicaraguanischen Rum in Russland, sagte SPB.AIF.RU, was Rum sein kann, wie der Preis dafür gebildet wird und was auf den Flaschenetiketten angegeben werden sollte.

Über den Geschmack von Rum

Vladimir Matyushechkin: - Bei der Rumherstellung beeinflussen die klimatischen Bedingungen (Sonne, Boden, Feuchtigkeit) den Geschmack, sind aber nicht die wichtigsten. Die Hauptrolle spielt dabei, nach welcher Methode sie hergestellt wird. Es ist üblich, zwei Hauptarten der Rumproduktion zu unterscheiden: die industrielle und die landwirtschaftliche Produktion. Im ersten Fall wird das Getränk wie Brandy hergestellt - durch Destillation. Zweitens durchläuft das Getränk, das durch die Fermentation von Melasse, Melasse aus Zuckerrohr, gewonnen wird, nicht die Produktionsstufen der Reinigung.

Apropos Geschmack kann man Rum von Monocoved-Alkoholen und Rum, die mit der Solera-Methode hergestellt wurden, unterscheiden, wenn der Master-Mixer Alkohole verschiedener Expositionen mischt, um einen bestimmten Geschmack zu erzielen.

Über Rumstile

- Es ist üblich, vier Stile zu unterscheiden: Jamaika, Guayana, Französisch und Spanisch.

Der reiche Duft jamaikanischen Rums öffnet sich sofort. Normalerweise wurde es durch Destillation in Alambika - Kupfermondschein gewonnen. Im Laufe der Zeit wurde es dank der Mischung mit Rum, der durch Destillation in Kolonnen gewonnen wurde, einfacher und kommerziell erfolgreicher.

Guyana-Rum, der durch Destillation in Whiskywürfeln gewonnen wird, hat dagegen einen schweren, reichen Geschmack.

Der französische Stil wird von Brennereien repräsentiert, die sich auf den Inseln der französischen Metropole befinden. Dies ist ein landwirtschaftlicher Rum, der durch Destillieren von frischem Rohrsaft gewonnen wird. Dieser Rum hat ein typisches Aroma mit Noten von Blumen und Kräutern.

Der spanische Stil erschien, als europäische Käufer forderten, dass die Karibik mehr leichten und weniger groben Rum produziert als der für Kuba, Puerto Rico und die Dominikanische Republik charakteristische. Die Verwendung von Kohlefiltern zur Entfernung von Verunreinigungen ist revolutionär geworden. Die Verwendung von Weinherstellungsverfahren bei der Rumherstellung, z. B. bei der Reifung in Eichenholz und beim Mischen, führte zur Entwicklung von leichten Rumsorten, die den vorher dort hergestellten nicht ähnelten.

Über Kraft und Farbe

- Die Stärke des Rums variiert zwischen 35 und 75 Grad. Die stärksten sind Roma, die für Schläge ausgelegt sind. Die durchschnittliche Stärke der häufigsten Roma: 38 bis 40 Grad.

Die Farbe von Rum hängt von der Belichtung und Verarbeitung ab. Wenn wir über den klassischen Ansatz sprechen, reift der Rum in weißen Eichenfässern. Oft werden Container verwendet, in denen vorher Bourbon oder Sherry war. Dies gibt Rum einen gewissen Geschmack.

Im Fass nehmen die Geister eine goldene Farbe an. Um weißen Rum zu bekommen, wird das Getränk "abgezogen" - es wird durch einen Kohlefilter geleitet. Oft wird dieser Rum als Basis für Cocktails verwendet. Goldener Rum, der nicht gereinigt wurde, ist in der Tat das mittlere Bindeglied zwischen weißem Rum und seinen dunkleren Varianten.

Der sogenannte schwarze Rum reift länger in verkohlten Fässern als Gold. Er hat einen stärkeren Geschmack als sein junger "Bruder". Premium-Rum kann 12, 18 und sogar 25 Jahre in Fässern gelagert werden. Dieses Getränk hat einen ausdrucksstarken und unverwechselbaren Geschmack und wird daher in reiner Form konsumiert.

Sie können auch gewürzten Rum auswählen, der durch die Beimischung von Gewürzen und manchmal Karamell seinen ungewöhnlichen Geschmack erhält. Meist ist der gewürzte Rum, der auf Gold basiert, dunkler gefärbt. Einige Hersteller sparen jedoch, indem sie billigen weißen Rum mit künstlicher Karamellfarbe dimmen.

Über Qualität

- Eine bekannte Marke ist noch keine Qualitätsgarantie. Daher ist es besser, nicht auf die Marke zu achten, sondern auf die auf dem Etikett angegebenen Informationen über das Produkt.

Beim Kauf eines Verbrauchers lohnt es sich zunächst zu lesen, wo Alkohol produziert wird und wo er abgefüllt wird. Meine Meinung: Sie sollten den Produkten den Vorzug geben, die an derselben Stelle abgefüllt werden, an der Rum hergestellt wird.

Zweitens sollte natürlich die Formulierung "rum gereift" auf der Flasche stehen. Dies ist ein Indikator für die Produktqualität.

Drittens kann der Käufer sehen, ob das Produkt internationale Qualitätszertifikate besitzt. Zum Beispiel haben einige Roma ein ISO9000-Qualitätszertifikat in der Fertigung. Auf einigen finden Sie die Inschrift "Slow Aged" - "natürliche Reifung". Dies legt nahe, dass Rum in vivo aufbewahrt wurde.

Über den Preis

- Der Preis hängt weitgehend von der Vertriebs- und Marketingstrategie des Herstellers ab. Viele Hersteller sind sogar bereit, ihre Gewinne zu reduzieren, um den Markt zu gewinnen. Der Preis ist also nicht immer ein Kriterium für die Qualität der Ware.

Über den Snack

- Umfragen zeigen, dass der 4-jährige Rum vorzugsweise mit Säften, Cola und kohlensäurehaltigen Getränken getrunken wird. Nüsse, Früchte oder Schokolade sind gut für ihn. Eine ungewöhnliche Kombination ergibt heiße Schokolade. Gealterter Rum hat einen eigenständigen Geschmack. Es wird sowohl getrunken als auch Whisky - pur oder mit Eis.

Über das Probieren

- Die durchschnittliche Raumtemperatur lässt Sie am besten den Geschmack des Getränks erkennen. Ich denke, dass Rum wie Cognac aus einem Glas namens Tulpe getrunken werden sollte. Diese Form lässt Ihre Nase feinere Aromen wahrnehmen. Wenn man ein solches Glas in der Hand hält, verschwindet der Wunsch, seinen Inhalt sofort nach unten zu trinken, im Gegenteil, es besteht die Versuchung, seinen Inhalt in kleinen Schlucken aufzusaugen und jedes Mal neue Noten im Geschmack und im Nachgeschmack zu öffnen.

Dieser Text ist keine Werbung für alkoholische Getränke. Alkoholkonsum kann schädlich sein.

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