Das Protein von Fischen wird am besten vom menschlichen Körper aufgenommen. Dieses Protein ist vorteilhafter als Fleisch. Marine Waren können in jedem Geschäft gekauft werden.
Das ideale Verhältnis von Proteinen und Kohlenhydraten macht das Gericht zu Diät. Finden Sie heraus, welche Art von Seefisch sind, schauen Sie sich das Foto mit den Namen an.
Beschreibung und Eigenschaften von Meeresfischen
Die Unterwasserwelt ist reich an verschiedenen Arten von Einwohnern. In den Tiefen des Meeres finden Sie unzählige Tausende von Individuen, die mit ihrem Äußeren begeistern oder große Zähne erschrecken.
Der Großteil ist eine kommerzielle Kategorie, die einen größeren Prozentsatz des Lebensraums einnimmt:
- Vertreter des Kabeljau. Diätetische Arten, darunter Seehecht, Schellfisch, Seehecht, Kabeljau und andere weiße Sorten.
Der Fettgehalt im Fleisch beträgt bis zu 2%. Weiße Sorten enthalten in ihrer Zusammensetzung Jod, Selen, Phosphor, Vitamine der Gruppen A, B, E. Flunder und ihre Verwandten. In der Gruppe gehören außer Flunder auch die Familie der Seesprachen, der Heilbutt, zum Meer.
Nannte den Fisch "Hühnchen" für eine kleine Menge Knochen im Fleisch. Nützliche Abwechslung hilft, Vitaminmangel und Rachitis aufgrund der Vitaminzusammensetzung zu überwinden. Die Makrelengruppe zeichnet sich durch eine besondere Streifenbildung aus. Das Fleisch ist zart und fett im Vergleich zu weißen Sorten.
Es enthält Vitamin D und Omega-3, die zur Aufrechterhaltung der Immunität beitragen.
Berühmte Vertreter - Kapitänfische, Forellen, Regenschirme.
Und das sind nicht alle Vertreter. Meer und Ozean - der Raum ist nicht vollständig verstanden. Fisch - die Grundlage der täglichen Ernährung der richtigen Ernährung.
Arten von essbaren Meeresfischen
Lebensraum - das Meer. Solche Arten unterscheiden sich von ihren Flussverwandten durch eine große Menge nützlicher Mineralien und Vitamine im Fleisch. In der Regel kann das Meeresleben in 6 Gruppen eingeteilt werden.
Siehe die Liste in der Tabelle:
http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.htmlListe der Namen von Meeresfischen mit einem Foto: essbarer Fisch und welcher ist nützlicher
Die Bewohner des Meeres unterscheiden sich nach verschiedenen Kriterien: Größe, Form, Familienzugehörigkeit, Essgewohnheiten. Die Wasserwelt ist so reich und vielfältig, dass es schwer vorstellbar ist.
Nicht alle Meeresbewohner wurden bis zum Ende untersucht, es gibt Menschen in den Tiefen des Meeres, von denen die Menschen noch nichts gehört haben.
Nicht alle Arten sind essbar. Die Menschheit schätzt das Meeresleben so sehr als Nahrung, dass sie gelernt hat, selbst Fugu-Giftfisch zu kochen.
Es enthält viele nützliche Substanzen, aber wenn der Kochvorgang schief geht und sich Gift auf dem Filet befindet, wartet eine nicht beneidenswerte Person auf die Person.
Namen von Meeresfischen mit einem Foto
Die Unterteilung des Meereslebens beginnt mit der Einstufung der Familie, zu der sie gehören.
Kabeljau:
Makrele:
Kambalovy:
- Flunder oder Seehuhn.
- Heilbutt
Diese Ansicht ist unglaublich nützlich. Mehr als 500 Plattfischarten aus der Familie haben einen charakteristischen Satz an Vitaminen und Mineralien.
Heringbeds:
- Sardine
- Europäische Sprotte.
- Atlantischer und Pazifischer Hering.
- Menheden Atlantic.
Raubfisch Meeresfisch:
- Alle Haiarten: Hammerkopf, Tiger, Grau, Gefleckte und andere Arten.
- Muräne
- Barracuda
- Seeteufel
- Schwertfisch
- Sargan.
Die Artenvielfalt ist nicht auf eine Liste von 6 Elementen beschränkt. Raubtiere haben mehr als 450 Arten.
Die meisten Haie gelten als ungeeignet für Nahrung, da sich Quecksilber in ihrem Körper ansammelt. Aber aus der Leber einiger Arten produzieren Drogen.
Arten von Lebensmitteln
Die Vorteile von Meerwasserfischen sind nicht auf Jod und Fettsäuren beschränkt. Jede essbare Art hat ihre eigenen Nährstoffe und Spurenelemente. Einige Arten werden für medizinische Zwecke verwendet.
Beliebte Fischarten und ihre vorteilhaften Eigenschaften:
Leckeres weißes Fleisch ohne kleine Knochen enthält Selen, Vitamine A und D. Fettgehalt: bis zu 5%.
Der Indikator ist relativ niedrig, aber Fleisch ist reich an Kalzium, es ist diätetisch und hat eine positive Wirkung auf die Leber
Enthält gesunde Fette, Phosphor, viel Eiweiß und Vitamin A. Es ist nützlich in gesalzener Form.
In Russland ist es die am meisten konsumierte Meeresfischart. Ihre Kosten sind niedriger als bei anderen Sorten. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die einheimisch-russisch geworden sind: Hering unter einem Pelzmantel
Dies beeinträchtigt die Arbeit des gesamten Organismus und die Aktivität der Schilddrüse. Seefisch enthält viel Jod.
Experten empfehlen den Verzehr von leicht gesalzenem Seefisch. Perfekt gedünstete Gerichte.
Braten und Schmoren töten die meisten Nährstoffe. Zusätzlich zu Fisch ist es nützlich, Meerkohl, Garnelen und andere Meeresfrüchte zu essen.
Fetthaltige Sorten
Zu den fetthaltigen Arten zählen Meerestiere, die mehr als 30% Fett im Fleisch enthalten.
Die Vorteile dieses Produkts für den Körper sind ein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Dies ist eine unglaublich nützliche Substanz, die die Heilung und Verjüngung fördert.
Fettfleisch von Meeresbewohnern wird denjenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, den größten Nutzen bringen.
Nach 50 Jahren muss dieses Produkt fest in die Ernährung aufgenommen werden, da es viel Kalzium enthält. Die Zerbrechlichkeit der Knochen, Zahnprobleme verschwinden.
Es ist wichtig! Fetthaltiges Fischfleisch hat für schwangere Frauen einen doppelten Nutzen. Kalzium ist notwendig für die Entwicklung des Fötus, die Bildung von Knochen.
Vitamin D, das bei Russen so sehr fehlt, findet sich im marinen Leben. Wenn es keine Verbote seitens des Arztes gibt, wagen Sie es, ohne giftige Sorten wie z. B. Fugenfische zu neigen.
Fetthaltige Sorten:
Diese Sorten sind öfter zu essen wert.
Wenn Sie solche Gerichte viermal im Monat essen, verbessert sich das Gehirn, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems normalisiert sich.
Es ist eine Überlegung wert, da Herzerkrankungen bei der Sterblichkeit im Land an erster Stelle stehen.
Die Ergebnisse der Studie besagen, dass diese Produkte das Risiko des Todes durch Herzinfarkt reduzieren, Blutgefäße wiederherstellen und den Herzmuskel stärken. Eine Arrhythmie findet statt.
Das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, nimmt ebenfalls ab. Heute wird diese Krankheit erschreckend. Schützen Sie sich vollständig und normalisieren Sie die Ernährung, es ist unmöglich.
Behalten Sie einen gesunden Lebensstil bei, trainieren Sie und verwenden Sie häufiger Lebensmittel, die die Lücken in unseren Vitaminen schließen. Seefisch ist einer von ihnen.
http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.htmlWeißfisch: welche Arten sind seine Eigenschaften
Weißfische bewohnen Flüsse, Meere und Ozeane. In der Antike wurde es zusammen mit Weißfisch, Weißfisch oder Omul hoch geschätzt. Die Fischerei entwickelte sich gut, da die Haupteinnahmequelle der Verkauf von Fisch war. In unserer Zeit sind auch weiße Individuen beliebt. Sie sind die Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von leckeren und gesunden Gerichten. Im Vergleich zum roten Fisch gilt dies als günstig.
Varianten und Merkmale
Welche Art von Fisch gehört zum Meer? Dies sind Fleischfresser, Sargan, Flunder, Hering, Makrele, Kabeljau. Das meerweiße Individuum hat eine helle Farbe, die Familien unterscheiden sich im Aussehen. Unterteilt in runde und flache Sorten.
Flacher Fisch
Die Flatheads umfassen Heilbutt, Flunder, Weißfisch, Tilapia. Sie haben ein ungewöhnliches Aussehen, einen abgeflachten Körper. Wachsen Sie bis zu 2 Meter in die Länge.
Es gibt mehr als 30 Arten von Flunder. Es hat einen Körper ohne Streifen auf zwei Seiten. Die Farbe des oberen Teils ist hellgelb. Ein Bewohner des Schwarzen, Azov, Bering und des Mittelmeers, des Atlantiks. Laichen im Frühjahr in der Tiefe. Fischgewicht kann bis zu 3 kg erreichen. Es hat einen hervorragenden Geschmack, weshalb es in großen Mengen gefangen wird und seine Bevölkerung abnimmt.
Der Heilbutt lebt im Atlantik und im Pazifik sowie im Ochotskischen Meer und im Barentsmeer. Es ist ein Raubtier, das Flunder, Kabeljau, Pollock und Mollusken frisst. Die Lebenserwartung beträgt etwa 30 Jahre. Sie fangen es in großen Mengen. Heilbutt passiert:
- schwarz;
- Amerikanische Pfeilspitze;
- gewöhnliche;
- Asiatische Pfeilspitze
Tilapia ist eine Süßwasserart, die am Boden lebt. Ein anderer Name ist Royal Grouper. Lebt in tropischen Gewässern. Es ernährt sich von allem, was kommt. Diese Art wird in Afrika, Asien und Nordamerika künstlich angebaut. Es hat einen hervorragenden Geschmack, mageres Fleisch und viel Eiweiß.
Runde Einzelpersonen
Diese Individuen haben eine runde dickliche Form. Die Knochen haben ein geschwungenes Aussehen. Dazu gehören folgende Unterarten:
Die Kabeljaufamilie wächst auf 1,7 m (abhängig von der Unterart). Sie lebt im Pazifik und im Atlantik. Kabeljau lebt in einer Herde, sehr fruchtbar. Personen, die 3-6 Jahre alt sind und ein Gewicht von bis zu 10 kg haben, haben einen hohen Stellenwert. Einige Exemplare werden hundert Jahre alt. Besonders nützlicher schwarzer Kabeljau. Es unterscheidet sich von anderen Individuen in schwarzer und metallischer Farbe.
Nelma ist eine große Süßwasserprobe mit silbrigem Farbton. Die Länge kann 1,5 m erreichen und das Gewicht erreicht 50 kg. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Das Laichen erfolgt im Herbst. Der Fisch ist sehr fruchtbar und kann bis zu vierhunderttausend Eier werfen.
Schellfisch wird in sehr großen Mengen gefangen. Sie lebt in den arktischen und atlantischen Ozeanen. Es wächst bis zu 30 kg. Es unterscheidet sich von anderen Meereslebewesen mit ovalen schwarzen Flecken am Kopf. Besitzt fettarmes Fleisch und gehört zu diätetischen Produkten.
Burb äußerlich ähnlich wie Welse und Belan, kommt in den kühlen Süßgewässern Europas und Asiens vor. In Russland ist es im Norden verteilt (Polarkreis, Jakutien - Belyanka-Fluss). Im Sommer versteckt es sich in Höhlen oder unter Baumstümpfen, wo es auf kaltes Wetter wartet. Sie jagt nur nachts, also musst du ihn nachts fischen. Sie können Köder, Unterwäsche oder zherlitsy fangen.
Seehechtodschef-Vertreter lebt in den Tiefen des Salzwassers. Erreicht eine Länge von 40 bis 50 cm. Der Wert des Filets ist in erster Linie unter Kabeljau, gehört zu diätetischen Produkten, enthält viele Vitamine und ist fettarm.
Gestreifter Barsch lebt im Asowschen Meer und im Atlantik. Es ist ein Raubtier, das sich ständig von Ort zu Ort bewegt. Angeln ist unvorhersehbar, erfordert ein Training. Eine Person wird auf besondere Weise gefangen (zum Beispiel ein Echolot). Das größte gefangene Exemplar betrug 37 kg.
Seeteufel wohnt in einer Tiefe von bis zu zweihundert Metern, er ist inaktiv und kann zu großen Größen werden. Der Kopf ist flach und nimmt mehr als die Hälfte seines Körperteils ein.
Ein anderer Name für diesen nördlichen Fisch ist "europäischer Anglerfisch". Kommt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentsmeer vor. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Der Fisch ist anscheinend unansehnlich, aber trotzdem sehr lecker.
Nützliche Eigenschaften
Weißes Fischfilet ist eine Proteinquelle, die vom Körper leicht aufgenommen wird. Es enthält Mikro- und Makronährstoffe, Vitamine und Fett, bestehend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6). Fische enthalten Jod und Brom sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Natrium, Fluor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan. Es ist reich an Vitaminen der Gruppe B, PP, H sowie C, A und D.
Es ist nützlich für den Kreislauf, das Nervensystem, das endokrine System, Zähne, Nägel, Haare. Heilsubstanzen beseitigen Lethargie, Apathie und Müdigkeit, geben Leistung, reduzieren depressive Zustände, erhöhen die geistige Leistungsfähigkeit und die Immunität. Fischöl ist für den ganzen Körper unerlässlich.
Fische müssen ordnungsgemäß gelagert und verarbeitet werden, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.
Essen, schmeckt und kochen
Gefangen in den nördlichen Breiten. Der Fisch wird sofort an der Fangstelle verarbeitet, ausgenommen und eingefroren.
Fisch wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Es kann braten, kochen, welken, steigen, salzen. Es ist ein Diätprodukt und gehört zu den Elite-Sorten.
Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften beim Kochen. Heilbutt und Kabeljau werden am besten gegrillt oder gegrillt, da das Fleisch dicht ist und nicht auseinander fällt. Flunder und Barsch werden gedämpft, da die Filets sehr weich sind.
Fettsorten werden gesalzen oder geräuchert, manchmal getrocknet oder getrocknet. Mit diesen Methoden können Sie das Produkt über einen längeren Zeitraum speichern. Sie können aus jedem Weißfisch Schnitzel und Steaks herstellen.
Zusammenfassend lässt sich zusammenfassen: Weißfisch ist ein wertvolles Handelsprodukt, eine gute Kombination aus Preis und Qualität.
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryibaListe der Weißfische mit Beschreibung und Foto
Weißfisch ist ein zahlreicher Bewohner verschiedener Stauseen mit Süß- und Salzwasser. Es fühlt sich gut an in den Ozeanen, Meeren, Flüssen und Seen.
In Russland wurde Weißfisch schon immer sehr geschätzt, und Fischerei war lange Zeit eine eigenständige Branche, in der man Geld verdienen kann.
Dörfer und Städte wurden hauptsächlich von einem großen Wasser gebaut - in der Nähe von Flüssen, Seen und an den Küsten des Meeres. Die Einheimischen nutzten die Gelegenheit, fischten, verkauften weißen Fisch und fütterten ihn an ihre Familien.
Heute hat die Fischerei ihren wichtigen Platz nicht verloren, um den Bewohnern des Landes ein schmackhaftes, nützliches Nahrungsmittel zu liefern.
Weißer Fisch war schon immer gefragt, zu einem Preis ist er für die allgemeine Bevölkerung zugänglicher, was bei rotem Fisch nicht der Fall ist.
Weißfisch zu fangen ist eine interessante Aktivität. Eine große Anzahl von Fischern von der Kindheit bis zum Alter ist von diesem Geschäft abhängig, keine Entfernungen und Frost sind für sie ein Hindernis.
Arten von Weißfisch
Der in den Meeren lebende weiße Fisch hat eine bestimmte weiße Farbe. Es hat jedoch Unterschiede:
- im Aussehen (flach, rund);
- auf die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie.
Plattfisch beinhaltet:
- Flunder
- Tilapia
- weißer Fisch
- Heilbutt
Runde Fische sind:
- Pollock
- Schellfisch
- Seehecht
- Kabeljau
- Pollock
- gestreifter Bass
- Quappe
- Seeteufel
- Roter Schnapper
Dieser Fisch hat aufgrund seiner abgeflachten Form ein sehr originelles Aussehen.
Die Hauptknochen, die von hinten abweichen, sehen aus wie Strahlen und gehen zu beiden Seiten des Kamms.
Plattfische können gigantisch groß werden und eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen.
Weiße Fischnamen, kurze Beschreibung
Flacher Fisch
Flunder
Es sind mehr als dreißig verschiedene Arten von Flunder bekannt. Der Körper des Fisches ist auf beiden Seiten abgeflacht. Die Augen befinden sich im oberen Teil und haben eine hellere Farbe. Flunder findet man im Schwarzen, Azow, Bering, Okhotsk, Mittelmeer, Atlantik.
Dieser Fisch kann in der Nähe des Tages gefunden werden. Flunder laicht im frühen Frühling und erreicht eine Tiefe von 150 Metern. Das Gewicht einer erwachsenen Flunder beträgt oft drei kg.
Die Zahl der Flunder ist in letzter Zeit in allen Meeren zurückgegangen, da sie im industriellen Maßstab gefangen wird. Flunder ist ein sehr schmackhafter Fisch, er ist sehr gefragt.
Heilbutt oder Seezunge
Heilbutt findet man im Atlantik, in den kalten Gewässern des Pazifischen Ozeans - im Ochotskischen Meer, der Barentssee. Es gibt verschiedene Arten von Heilbutt:
- gewöhnliche;
- schwarz;
- Asiatische Pfeilspitze;
- amerikanische Pfeilspitze
Dieser Fisch ist ein Raubtier, er ernährt sich von Kabeljau, zögert nicht, Flunder, Pollack und verschiedene Mollusken zu fangen. Die Frist für den Heilbutt ist 30 Jahre. Dieser schmackhafte, wertvolle Handelsfisch wird in großen Mengen gefangen.
Tilapia
Tilapia bezieht sich auf Süßwasserfische, die nahe am Boden leben. Sie lebt in tropischen Stauseen, in Bezug auf Nahrung ist absolut unprätentiös, sie frisst viele Organismen, die in Stauseen leben.
Tilapia wächst gut in künstlichen Stauseen in Asien, Afrika und Nordamerika. Weißes Fischfleisch hat einen hervorragenden Geschmack, es ist fettarm und reich an Eiweiß. Tilapia hat einen anderen Namen - "Royal Barsch", den sie für ihr köstliches Fleisch verdient.
Runder Fisch
Cod
Die Kabeljaufamilie ist in mehrere Unterarten unterteilt, die zum Teil bis zu 1,7 Meter lang sind. Es gibt kleinere Arten, deren Länge weniger als einen Meter beträgt. Habitat Kabeljau - die nördlichen Breiten des Atlantiks, Pazifik.
Dies ist ein kommerzieller Fisch, der sich durch eine hohe Reproduktion auszeichnet. Sie geht in Rudeln.
Von besonderem Wert sind Fälle im Alter von 3-7 Jahren. In dieser Zeit erreichen sie ein festes Gewicht und erreichen etwa 10 kg. Einige Kabeljau-Exemplare können bis zum hundertsten Geburtstag leben.
Der nützlichste dieser Fische ist schwarzer Kabeljau, der mit dunklen metallischen Schuppen bedeckt ist.
Nelma
Es ist ein Süßwasserfisch mit weißem Fleisch, dessen Körper mit schönen silbernen Schuppen bedeckt ist. Behandelt große Fische mit einer Länge von anderthalb Metern, die bis zu 50 kg wiegen können. Nelma ist ein Raubtier, es jagt einen kleinen Fisch (Felchen, riechen).
Das Laichen der Nelma-Blätter mit dem Eintreffen der ersten Herbsttage. Es ist sehr reichhaltig und fegt bis zu 400.000 Eier.
Schellfisch
Dies ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der in großen Mengen gefangen wird (mehr als 500 Millionen Tonnen pro Jahr). Schellfisch-Habitat ist der Atlantik, der Arktische Ozean.
Das durchschnittliche Gewicht von Schellfisch beträgt 15 kg, einige Personen können bis zu 20-30 kg wachsen. Auf dem Schellfischkopf sieht man ovale schwarze Flecken, durch die sich dieser Fisch leicht von anderen Fischarten unterscheiden lässt.
Experten sagen, dass Haddock seine Angehörigen anhand der angegebenen Kennzeichen leicht findet. Schellfischfleisch ist mager, weshalb Ernährungswissenschaftler besonders auf dessen Verwendung bestehen. Eine Störung des Empfangs dieses Fisches in Lebensmittelgeschäften kommt so gut wie nie vor.
Quappen
Der Flussweiße Fisch, Quappe, sieht sehr wie ein Wels aus, so dass Unbekannte sie oft verwirren. Burbot sowie sein enger Verwandter lebten vor langer Zeit in Süßwasserreservoirs in Europa und Asien.
Für ein angenehmes Leben benötigt Burbum kühleres Wasser, dessen Temperatur +25 Grad nicht überschreitet. Dies ist ein Grundfisch. Wenn in der Sommerhitze die Temperatur im Teich höher wird als das Optimum, sucht Burbim die Erlösung unter den Hindernissen, in den Höhlen. Quappe ist ein Raubtier, tagsüber schläft es und nachts geht es auf die Jagd.
Erfahrene Fischer sind sich dieser Eigenschaft bewusst und fischen deshalb nachts. Für das Angeln auf Burbing müssen Hakenlöcher, Spinner und Bottom Tackles mit Tierködern vorhanden sein.
Dies ist ein Vertreter von Kabeljaufisch, für ein angenehmes Leben braucht es Salzwasser, nicht zu viel Tiefe. Die Standardlänge des Seehechtchens beträgt 40 bis 50 cm, seltene Exemplare werden bis zu eineinhalb Meter groß.
Das Fleisch dieses Fisches hat einen bemerkenswerten Geschmack, denn sein Wert liegt an erster Stelle unter den Dorschfischen. Mit großem Respekt wird es Ernährungswissenschaftlern zugeschrieben, da mageres Seehechtfleisch genügend Vitamine enthält.
Gestreifter Bass
Sea White Fish Striped Barsch bezieht sich auf die kommerzielle. Sein Lebensraum ist der Atlantik, das Asowsche Meer. Für die Zucht erfordert der gestreifte Bass eine niedrige Wassertemperatur. Das Fangen dieses Raubtiers ist bei Anglern und Athleten sehr beliebt, da es einer besonderen Vorbereitung bedarf.
Gestreifter Barschfisch mit völlig unvorhersehbarem Verhalten. Er bewegt sich aktiv entlang der Wasserhorizonte, denn sein Angeln erfordert ein besonderes Erkennungsmerkmal (Echolot). Der größte gestreifte Barsch, der je gefangen wurde, hatte ein ordentliches Gewicht - 37 kg.
Seeteufel
Dieser Fisch hat einen anderen Namen - europäischer Seeteufel. Der Lebensraum des Seeteufels liegt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentssee. Dieser Fisch steigt in eine große Tiefe ab - bis zu 200 Meter und bewegt sich sehr wenig.
Seeteufel können fest werden. Der Fisch erhielt einen solchen Namen wegen des riesigen abgeflachten Kopfes, der doppelt so lang ist wie der Körper.
Das Futter für den Seeteufel ist ein kleiner Fisch. Die europäische Anglerart ist nicht attraktiv, wird aber wegen ihres hervorragenden Fleisches sehr geschätzt.
Wie ist fischen
Weißer Fisch, der Salzwasser zum Wohlfühlen benötigt, liebt niedrige Temperaturen und hat sich seit langem in Gewässern der nördlichen Breiten angesiedelt. Nach dem Fang wird Fisch vor Ort verarbeitet.
Es wird entkernt und tiefgefroren. Die Fischerei im industriellen Maßstab ist schnell wiederhergestellt. Aus diesem Grund wird das Fangverbot für Weißfisch nicht eingeführt.
Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfischfleisch
Weißer Fisch wird für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt. Es wird in jeder Form verwendet - gekocht, gebraten, getrocknet, getrocknet usw.
Viele Weißfischarten gelten als ausgezeichnetes Diätprodukt, da sie als mager eingestuft werden.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Es gibt dickeren Weißfisch - Hering, Makrele, Heilbutt, Wels.
Weißer Fisch kochen
Weißer Fisch gilt in jeder Form als ausgezeichnetes Nahrungsmittelprodukt. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen zur Zubereitungsmethode, die langjährige Erfahrung nachweisen. Heilbutt, Dorado, Dorsch ist dem Braten vorzuziehen oder auf dem Grill zu kochen.
Das Fleisch dieses Fisches ist elastisch, fest und bröckelt bei solchen Garmethoden nicht.
Getrocknete Plötze bleibt lange bestehen. Viele Nationen trocknen und trocknen Weißfisch, so dass sie im langen nördlichen Winter überleben können.
Fisch ist nicht umsonst das "weiße Gold der Meere", es ist ein schmackhaftes, erschwingliches Lebensmittelprodukt, das mit seinem demokratischen Preis anzieht.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Sei immer
in der Stimmung
Weißfisch: Arten, Namen mit Fotos, Eigenschaften und nützliche Eigenschaften
Von masterweb
Verfügbar nach Registrierung
Weißer Fisch ist ein übliches Produkt. Es ist leicht, erschwinglich und wird durch eine Vielzahl von Arten vertreten. Aus diesem Grund ist es zu einem der beliebtesten kulinarischen Produkte geworden, was außerdem sehr nützlich ist. Was sind die Arten und Namen von Weißfisch? Wir werden über die berühmtesten Vertreter sprechen.
Weißfisch: Foto und Beschreibung
Biologen unterteilen Fische in der Regel in Knochen und Knorpel, Benthikus oder Pelagic. Der Begriff „Weiß“ ist eher kulinarisch und bezieht sich im traditionellen Sinne auf alle Fische, deren Fleisch weiß ist. In der Natur leben sie sowohl im Süßwasser als auch in Meerwasser und sind in allen Ecken der Welt zu finden.
Arten von Weißfisch werden durch eine große Vielfalt vertreten. Viele von ihnen sind seit der Antike die Hauptgegenstände des Fischens. Heute werden sie in erheblichem Umfang abgebaut und verlassen das Ladenregal nicht das ganze Jahr über.
Entsprechend der Struktur des Skeletts wird der Fisch oft flach und rund geteilt. Der erste Typ umfasst normalerweise Arten mit abgeflachten Seiten und einem breiten Rücken. Ein typischer Vertreter von ihnen - Flunder. Ungewöhnliches Aussehen aufgrund der Tatsache, dass sie die meiste Zeit unten verbringt. Rund ist der übliche Fisch mit runden Seiten und schmalem Rücken. Im Gegensatz zu flachen Arten sind die Kanten vom Grat nach unten gerichtet und haben eine gekrümmte Form. Die Augen befinden sich an den Seiten und nicht an der Rückseite.
Die Liste der weißen Fische ist ziemlich lang. Meistens in den Regalen findet man:
Lebensmittelqualität
Weißer Fisch ist normalerweise weniger fett und nicht so teuer wie Rot. Es ist jedoch nicht weniger nützlich und wird häufig für eine Diät und nur für eine gesunde Ernährung empfohlen. Es ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Aminosäuren, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Mangan, Zink, Vitamine B, E, A, D. Im Vergleich zu Fleisch ist es weniger kalorienarm und schwer und enthält auch weniger Bindungs- und Fettgewebe.
Das Vorhandensein der für den Organismus notwendigen Substanzen im Weißen Fisch hängt stark von seinem Lebensraum, seiner Lebensweise und den Haftbedingungen ab. Es wird geglaubt, dass das nützlichste Fleisch bei Personen ist, die in freier Wildbahn gefangen wurden und nicht in künstlichen Teichen aufgezogen wurden. Es wird also keine Wachstumshormone und Antibiotika geben. Ein wichtiger Faktor für den Geschmack und andere Qualitäten von Fischen ist die Reinheit des Reservoirs, in dem er lebt. Aus diesem Grund raten Experten nicht zum Kauf eines im Mekong River gefangenen Produkts.
Seeweißfisch enthält in der Regel mehr Jod, die Vitamine D und B. Er ist auch reich an Salzen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind, und er lebt normalerweise in sauberem Wasser. Es sammelt sich jedoch häufig Quecksilber an, weshalb der Konsum einiger Arten (Thunfisch mit großen Augen, Gelbflossenthun, Spanische Makrele, Zackenbarsch, Marlin, Weißbrot) gefährlich ist.
Flussfisch gilt als weniger nützlich, ist aber einfacher und diätetischer. Aber das Eisen davon wird vom Körper besser aufgenommen als vom Meer. Die bekanntesten Namen von Weißfischen in Süßwasser sind Hecht, Barsch, Zander, Bersh, Kotelett, Plötze, Weißbrasse, Karpfen, Karpfen.
Makrele
Makrele ist ein beliebter kommerzieller mittelgroßer Fisch. Es ernährt sich von kleinen Fischen und Wirbellosen, aber es wird auch zur Beute für große Bewohner von Gewässern wie Thunfisch, Marlin, Delphine und Haie. Verschiedene Makrelenarten leben in gemäßigten bis tropischen Zonen und beherbergen den Atlantik, den Indischen Ozean und den Pazifik. Sie sind vor der Küste Westeuropas, Nord- und Zentralafrika, Südost- und Ostasien, Australien und Ozeanien zu finden.
Makrele hat Fett und zartes Fleisch, das große Mengen an Vitamin D und B12 enthält. In unserer Gegend wird es oft geräuchert oder gesalzen verwendet, Sie können es aber auch auf andere Weise kochen. Es wird gekocht, gedämpft und gebacken. Aufgrund des erhöhten Fettgehalts wird es nicht empfohlen für Personen mit Leber-, Magen-, Darm- und Nierenproblemen.
Kapelan
Kapelan oder uek - ein kleiner, aber sehr nützlicher Weißfisch. Selen und Vitamine A und B enthält mehr als Fleisch. Kapelan ist reich an Jod, Fluor, Natrium, Brom, Kalzium und wird für Menschen empfohlen, die anfällig für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und der Schilddrüse sind.
Dies ist ein Fisch, der ausschließlich in Meeresgewässern lebt. Es wächst selten mehr als 25 Zentimeter und in den Regalen seiner Größe sind es in der Regel 10-20 Zentimeter. Kapelan bewohnt die nördlichen Meere des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. Jedes Jahr werden mehrere Millionen Tonnen dieses Fisches in ihnen gefangen, aber es ist nicht vom Aussterben bedroht. Aufgrund der hohen Fruchtbarkeit erholt sich die Kapelanbevölkerung rasch. Ein Fisch bringt 2 bis 60 Tausend Eier.
Sudak
Einer der berühmtesten und wertvollsten Felchen ist Zander. Es gehört zur Familie der Barsche und lebt in den Gewässern der nördlichen Hemisphäre. Der Zander wird in Flüssen und frischen Seen Asiens und Osteuropas gefunden, die kanadischen und gelben Arten bewohnen das Gebiet der Vereinigten Staaten und Kanadas. Es kommt hauptsächlich in Süßwasserkörpern vor, aber die Meerestiere leben im Einzugsgebiet des Schwarzen und des Kaspischen Meeres.
Zander ist ein großer Raubfisch. Die Länge seines Körpers kann einen Meter überschreiten und das Gewicht beträgt normalerweise 10 bis 20 Kilogramm. Das Hauptmerkmal des Barsches ist seine Sorgfalt. Der Fisch reagiert sehr empfindlich auf die Reinheit des Wassers und wandert bei der geringsten Verschmutzung in ein anderes Gewässer. Daher sammelt es praktisch keine schädlichen Substanzen an und hat hohe Nährstoffeigenschaften. Darüber hinaus gibt es nur wenige Knochen im Barschfleisch, aber viel Protein, Spurenelemente und essentielle Aminosäuren. Es wird empfohlen, das Immunsystem, Muskeln, Blutgefäße und Haare zu stärken.
Heilbutt
Fisch Heilbutt bezieht sich auf Flunder. Es ist ein Bewohner der großen Tiefen des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. Es ist hauptsächlich im nördlichen Teil der Welt und vor der Küste von Nordamerika, Kamtschatka, dem Fernen Osten und Japan zu finden.
Der Körper eines Heilbutt, sowie bei einer Flunder, flach. Seine Augen befinden sich im oberen Teil, sodass sich der Fisch vollständig auf dem Bauch des Reservoirs befinden kann. Heilbutt lebt mehrere Jahrzehnte und wächst von 70 bis 130 Zentimeter. Sie wiegen zwischen 5 und 30 Kilogramm. Allerdings fingen die Fischer und Einzelpersonen mit einem Gewicht von 100 bis 200 Pfund.
Tilapia
Der Name Tilapia oder Tilapia vereint mehrere hundert Fische der Buntbarschfamilie. Sie bevorzugen warmes Wasser und leben hauptsächlich im tropischen Gürtel der Erde. Es wird vermutet, dass Tilapia in Kleinasien heimisch ist, aber heute sind Fische in Süßwasserkörpern Asiens, Afrikas sowie Nord- und Südamerikas weit verbreitet.
Verschiedene Fischarten erfreuen sich nicht nur als kulinarisches Produkt, sondern auch als Haustier großer Beliebtheit. Tilapia wurde bereits im 19. Jahrhundert in Aquarien gehalten, was sich durch ihre Schlichtheit und Ruhe auszeichnete. Fisch wird heute aufgrund des Gehalts an Vitaminen B5, B6, B9, B12, E, K und wichtigen Spurenelementen aktiv konsumiert. Einige Wissenschaftler stellen fest, dass das Verhältnis bei Omega-3- und Omega-6-Fischen nicht das gleiche ist, und sie halten es für ein potenziell gesundheitsgefährdendes Produkt.
Wels
Wels - Fische aus der Ordnung der Perciformes. Es wird von fünf Gattungen vertreten und lebt in den nördlichen Regionen des Atlantiks und des Pazifiks. Wels ist in der Tschuktschen-, Barents-, Weiß-, Norweger-, Ostsee- und Nordsee zu finden und fällt nicht unter die gemäßigte Zone.
Fisch wiegt bis zu 30 Kilogramm und ist 1-2 Meter lang. Es erhielt seinen Namen aufgrund seines kräftig entwickelten Kiefers und der kurzen, aber scharfen kegelförmigen Zähne. Sie sind sehr nützlich für sie während der Jagd und helfen dabei, die robusten Muscheln von Meerestieren zu spalten.
Ein Wels hat einen schmalen, länglichen Körper, der dem Körper eines Aals oder einer Muräne ähnelt. Fischfleisch ist zart und nahrhaft, aber es ist nicht zu leicht zu kochen. Es behält seine Form schlecht und verbreitet sich leicht auf der Pfanne oder Pfanne. Um den Fisch in Form zu halten, muss er mit einer schwachen Salzlösung getränkt werden.
Schaden dem Fisch
Weißer Fisch ist ein wichtiges Produkt in jeder Diät. Es enthält viele Nährstoffe, die Fleisch ersetzen können. Es bezieht sich jedoch auf Produkte, die Allergien auslösen, also den Fisch nicht missbrauchen.
Es ist sehr wichtig, die verschiedenen Arten in das Menü aufzunehmen, ohne in Zyklen zu gehen. Weißfisch enthält neben den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen häufig gesundheitsschädliche Substanzen, z. B. Toxine, radioaktive Partikel und Schwermetalle. Es lohnt sich nicht abzulehnen, aber vor dem Kauf ist es wichtig herauszufinden, wo der Fisch gefangen wurde und wie er gehalten wurde. Sardellen, Atlantischer Schellfisch, Atlantische Makrele und Hering, Sardinen, Barramundi sind durch die geringsten Gesundheitsrisiken gekennzeichnet. Die meisten Schadstoffe finden sich in Thunfisch, Sommerflunder, Zackenbarsch und Lumpen.
http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystvaArten von Weißfisch, Namen und Spezialitäten
Bela Fisch ist einer der vielen Bewohner von Flüssen, Meeren und Ozeanen. Die gleiche Aussage gilt für Süßwasserkörper Russlands. Weißer Fisch gehörte schon in der Antike zu den wertvollsten Fischarten. Daher entwickelte sich der Fischfang mehr denn je. In der Regel befanden sich die meisten Dörfer und Städte in unmittelbarer Nähe zu Flüssen, Seen und Meeren. Die Hauptquelle ihres Reichtums war daher der Fang und Verkauf von Weißfisch.
Heutzutage ist das Fischen nicht der letzte Platz, und Weißfisch ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Außerdem wird Weißfisch nicht als teures Produkt betrachtet, im Gegensatz dazu beispielsweise aus rotem Fisch. Weißfisch zu fangen ist aufregend und unterhaltsam. Deshalb gibt es eine große Anzahl von Fischern, deren Hauptziel es ist, Weißfisch zu fangen.
Arten von Weißfisch
Seeweißfisch hat eine bestimmte Lichtfarbe. Es unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch in der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie. Unterscheiden Sie daher die folgenden Arten von Weißfisch.
Flacher Fisch
Es ist ratsam, Flunder, Heilbutt, Weißfisch und Tilapia für diese Sorte zu verwenden. Dieser Fisch zeichnet sich durch sein ursprüngliches Aussehen aus. Die Form des Körpers dieses Fisches ist abgeflacht. Bei diesem Fisch ähneln die vom Rücken abweichenden Hauptknochen Strahlen, die auf beide Seiten des Kamms gerichtet sind. Gleichzeitig können solche Arten bis zu zwei Meter lang werden. Hier sind einige Mitglieder dieser Familie.
Flunder
Wissenschaftler kennen mehr als 30 Flunderarten. Der Körper dieses Fisches ist auf beiden Seiten stark abgeflacht. Im oberen Teil, wo sich die Augen befinden, ist die Farbe heller und heller. Es ist am liebsten ganz unten und wird in Asow, Schwarz, Bering, Okhotsk und Mittelmeer sowie im Atlantischen Ozean gefunden. Flunder spawnt im frühen Frühling in einer Tiefe von 150 m und kann bis zu 3 kg zunehmen. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften wird Flunder schnell gefangen, was in vielen Meeren zu einem Rückgang der Bevölkerung führt.
Heilbutt (Sohle)
Es ist möglich, diesen Fisch in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks zu treffen, und in den Hoheitsgewässern Russlands ist dies das Ochotskische Meer und die Barentssee. Gleichzeitig wird der Heilbutt in schwarze, gewöhnliche, asiatische Pfeilzähne und amerikanische Pfeilzähne unterteilt.
Heilbutt ist eine Raubfischart. Die Nahrung umfasst Kabeljau, Flunder, Pollock und alle Arten von Mollusken. Kann etwa 30 Jahre leben. Heilbutt gehört zu den wertvollen kommerziellen Fischen und wird daher in großen Mengen gefangen.
Tilapia
Dies ist ein Süßwasserfisch, der zu einem bodenständigen Leben führt. Bewohnt Teiche in den Tropen. Das Futter ist völlig unterschiedslos und ernährt sich von der Mehrzahl der verschiedenen Organismen im Teich.
Es wird künstlich in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Staaten angebaut. Es schmeckt gut, dafür erhielt es den zweiten Namen "Royal Perch". Sein Fleisch ist nicht fett, während es viel Eiweiß enthält.
Runder Fisch
Diese Art umfasst Fische wie Seeteufel, Zackenbarsch, Streifenbarsch, Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht und Kabeljau.
Diese Fische haben eine abgerundete Form und sind etwas dickflüssig. Die Augen befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Rippenknochen haben eine gebogene Form und bewegen sich vom Kamm nach unten.
Cod
Die Kabeljau-Familie hat eine bestimmte Anzahl von Unterarten. Einige Arten können bis zu 1,7 m lang werden, aber einige Arten werden nicht länger als 1 m. Dies ist eine wertvolle Handelsfischart, die in der Regel in den nördlichen Breiten des Pazifiks und des Atlantiks gefangen wird. Fisch führt das Schulleben und zeichnet sich durch eine hohe Fruchtbarkeit aus.
Es werden Personen bewertet, die das Alter von 3-7 Jahren erreicht haben und ein Gewicht von etwa 10 kg haben. Trotzdem können einige Exemplare bis zu 100 Jahre alt werden und eine ernsthafte Größe erreichen.
Nelma
Nelma ist ein Süßwasserfisch und zeichnet sich durch einen silbernen Farbton aus. Nelma ist ein großer Fisch mit einem Gewicht von etwa 50 kg und einer Länge von bis zu 1,5 m. Seine Ernährung umfasst kleinere Fische, wie etwa Rochen oder Weißfisch. Sie erscheint mit der Ankunft des Herbstes. Übrigens, dieser Fisch ist sehr produktiv und kann bis zu 400.000 Eier fegen.
Schellfisch
Schellfisch gilt auch für wertvolle kommerzielle Fische. Es wird jährlich in sehr großen Mengen gefangen - mehr als eine halbe Million Tonnen. Dieser wertvolle Fisch kommt in den Gewässern der Arktis und des Atlantiks vor. Es kann ein Gewicht von 20 bis 30 kg erreichen, aber die durchschnittliche Größe des gefangenen Schellfischs überschreitet nicht 15 kg.
Haddock ist leicht von anderen Fischarten zu unterscheiden, durch die charakteristischen ovalen schwarzen Flecken, die sich auf beiden Seiten des Kopfes befinden. Experten zufolge bestimmt diese Fischart ihre Verwandten genau durch das Vorhandensein dieser Flecken. Haddock wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da es mageres Fleisch hat. Sie können solche Fische in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
Quappen
Quappe ist ein Fisch, der wie ein Wels aussieht. Wie Wels wird Quappen in Süßgewässern sowohl in Europa als auch in Asien gefunden. Gleichzeitig bevorzugt er kühleres Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als + 25 ° C. Lebt in der Nähe des Bodens. Im Sommer, wenn sich das Wasser auf Temperaturen oberhalb des Optimums erwärmen kann, versteckt sich der Bö- rer in Höhlen oder unter Ablagerungen, wo er auf kalte Witterung wartet. Burbot geht wie Wels nur in der Nacht auf die „Jagd“, weshalb es am besten ist, nachts zu angeln. Fischerei auf Bastarde, Spinner oder Bottom Tackles mit Tierködern.
Behandelt Vertreter von Kabeljauarten, bevorzugt Salzwasser und keine großen Tiefen. In der Regel werden nicht mehr als 40 bis 50 cm Länge gefangen, in diesem Fall gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,5 Metern. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften des Fleisches ist der Seehecht wegen seines Fleischwertes an erster Stelle. Heck wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da das Fleisch ausreichend Vitamine und etwas Fett enthält.
Gestreifter Bass
Dies ist nicht weniger wertvoller kommerzieller Fisch mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Es bevorzugt sich im Atlantik bei niedrigen Wassertemperaturen zu vermehren. Es kann auch im Asowschen Meer gefunden werden.
Dies ist ein Raubfisch, den Sportangler bevorzugen, obwohl es nicht so einfach ist, einen Barsch zu fangen. Er bewegt sich ständig über Wasserhorizonte, so dass sein Verhalten völlig unvorhersehbar ist. Der Fang von gestreiften Bässen erfordert sorgfältige Vorbereitungen und spezielle Erkennungswerkzeuge, z. B. einen Echolot. Soweit wir wissen, erreichte der festeste Prüfling ein Gewicht von 37 kg.
Seeteufel
Dieser Fisch wird auch "Europäischer Anglerfisch" genannt. Dieser Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern und führt einen sitzenden Lebensstil. Kann zu großen Größen anwachsen. Sie nennen ihn das wegen des großen abgeflachten Kopfes, der fast 2/3 seines Körpers einnimmt.
Es ist im Atlantik sowie in den Barents und im Schwarzen Meer zu finden. Seine Nahrung ist kleiner Fisch. Fangen Sie es wegen der hervorragenden Geschmackseigenschaften trotz seines nicht ansprechenden Aussehens.
Weißfischangeln
Weißer Fisch, der im Salzwasser vorkommt, bevorzugt niedrigere Temperaturen und besiedelt daher nördliche Breiten. In der Regel wird der Fisch direkt am Fangort verarbeitet: Hier wird er ausgenommen und tiefgefroren. Die Menge an Weißfisch ist ausreichend, und die Menge wird rasch wiederhergestellt. Daher kann weißer Fisch ohne Einschränkungen gefangen werden.
Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch
Ausgezeichnete Geschmackseigenschaften von Weißfisch ermöglichen die Verwendung in verschiedenen Gerichten sowie in jeder Form: gebraten, gekocht, getrocknet usw. Darüber hinaus enthält das Fischfleisch eine ausreichende Menge an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, die für einen normalen Menschen erforderlich sind.
Weißer Fisch wird als diätetisches Produkt betrachtet, da er nicht viel Fett enthält. Fischarten wie Hering, Bodenbock, Heilbutt, Wels und Makrele unterscheiden sich in ihrem spezifischen Fettgehalt. Trotzdem machen sie einen bestimmten Teil der menschlichen Ernährung aus. Alle anderen Fischarten werden von Ernährungswissenschaftlern für die richtige Ernährung empfohlen.
Wie man einen weißen Fisch zubereitet
Weißer Fisch ist ein ausgezeichnetes Essen, egal wie er gekocht wird. Jeder Typ hat jedoch eigene Empfehlungen, je nach Zubereitungsmethode. Fische wie Heilbutt, Dorado oder Kabeljau sollten am besten auf dem Grill gebraten oder gekocht werden. Dies liegt daran, dass der Fisch ein festes Fleisch hat, das bei dieser Kochtechnik nicht auseinander fällt.
Flunder, Seezunge oder Grouper werden vorzugsweise gedämpft, da sie zu weiches Fleisch haben. Fettiger Weißfisch wird Kochtechniken wie Salzen oder Rauchen unterzogen. Nicht weniger interessante Technologie des Kochens von Weißfisch - trocknet den Widder. Der Vorteil dieses Ansatzes ist, dass der Fisch in diesem (getrockneten) Zustand lange bestehen bleiben kann. Viele Völker, deren Basis der Ernährung Weißfisch dient, machen es ihnen möglich, in den schwierigen Bedingungen der nördlichen Breiten zu überleben.
Es ist möglich, Steaks oder Pasteten aus fast jedem weißen Fisch zu kochen.
Weißer Fisch gilt als das "weiße Gold der Meere". Weißer Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und gilt als eines der Hauptnahrungsmittel der Menschheit. Trotz der Tatsache, dass der Fischfang enorm ist und keine Einschränkungen kennt, erholt sich die Bevölkerung ziemlich schnell. In dieser Hinsicht ist es ein absolut erschwingliches Nahrungsmittel für die allgemeine Bevölkerung, und das zu recht günstigen Preisen.
http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/Arten von Weißfisch, Namen, vollständige Liste, die Zusammensetzung der nützlichen Eigenschaften
Weißfisch ist nicht nur eine der Hauptstandorte des Meeresraums, sondern auch der Süßwasserkörper Russlands. Im alten Russland bedeutete Weißfisch alle besonders wertvollen Fischarten, beispielsweise Weißfisch, Weißfisch oder Omul. Das Angeln von Weißfischen von unseren Vorfahren war sehr gut entwickelt.
Überall gab es Fischerdörfer und Dörfer, deren Haupteinnahmequellen Weißfisch fangen und verkauften. Heutzutage ist Weißfisch immer noch ein beliebter Grundstoff zum Kochen verschiedener Gerichte.
Dies ist eine köstliche und gesunde Köstlichkeit. Darüber hinaus ist der Preis viel billiger als der "Konkurrent" - roter Fisch. Und Angeln ist eine sehr spannende und interessante Aktivität! Lesen Sie in diesem Artikel mehr über die vorteilhaften Eigenschaften, Zusammensetzung und den Fang von Weißfisch.
Welche Arten von Weißfisch gibt es?
Seeweißfisch hat eine charakteristische helle Farbe. Je nach Aussehen und Zugehörigkeit zu einer Familie werden folgende Arten von Weißfisch unterschieden.
Flacher Fisch
Dieser Sorte können beispielsweise Flunder, Heilbutt, Weißfisch, Tilapia zugeschrieben werden.
Dieser Fisch hat ein bilaterales Aussehen. Dieser Fisch von den Gratknochen divergiert in verschiedene Richtungen, wie Strahlen. Die Größe eines flachen weißen Fisches kann unterschiedlich sein: Zum Beispiel kann ein großes Individuum bis zu zwei Meter lang sein.
Nachfolgend geben wir Informationen zu mehreren Vertretern dieses Typs.
Flunder
Wissenschaftler verteilen bis zu 30 Arten dieses Fisches. Der Körper von Individuen ist sehr flach und die Oberseite, wo sich beide Augen befinden, ist normalerweise heller. Flunder lebt auf dem Meeresboden, vor allem in den Gebieten Asow, Schwarz, Bering,
Okhotsk und das Mittelmeer sowie der Atlantik. Das Laichen dieses Fisches beginnt im Frühling und findet in einer Tiefe von 150 Metern statt. Das Gewicht eines erwachsenen Individuums beträgt drei Kilogramm.
Heilbutt (oder Seezunge)
Der Lebensraum dieses Fisches ist der nördliche Teil des Pazifiks und des Atlantiks. In den Hoheitsgewässern Russlands lebt vor allem der Heilbutt im Ochotskischen Meer und in der Barentssee. Schwarzer, gewöhnlicher, asiatischer Pfeilzahn und amerikanischer Pfeilzahnheilbutt.
Dies ist ein Raubfisch, der sich von Kabeljau, Flunder, Mintai und verschiedenen Mollusken ernährt. Einzelpersonen können bis zu 30 Jahre alt werden. Heilbutt gilt als besonders wertvoller Handelsfisch.
Tilapia
Dieser Fisch ist Süßwasser, Boden, lebt in Wasserräumen mit tropischem Klima. Es unterscheidet sich promiskuitiv in der Nahrung - es kann verschiedene Organismen fressen, die in Flüssen und Seen enthalten sind.
Künstlich angebaute Tilapia in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Ländern. Für einen guten Geschmack wird es manchmal "königlicher Barsch" genannt. Das Fleisch ist reich an Eiweiß, eher mager.
Runder Fisch
Diese Art umfasst zum Beispiel die folgenden Fische: Seeteufel, Zackenbarsch, gestreifter Barsch, Roter Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht, Kabeljau
Ein solcher Fisch ist rund und dickflüssig. Ihre Augen sind auf beiden Seiten vom Kopf. Die Knochen sind gekrümmt und laufen vom Grat herunter.
Cod
Es gibt mehrere Unterarten dieses Fisches aus der Dorschfamilie. Die größten Exemplare erreichen eine Länge von mehr als 1,7 Metern, aber die meisten Fische dieser Art sind weniger als einen Meter.
Kabeljaufischerei wird normalerweise im Pazifik oder im Atlantik durchgeführt und lebt ausschließlich in nördlichen Breitengraden. Dieser Fisch ist gesellig und reichhaltig.
Die beste Beute sind Personen, die das Alter von 3-7 Jahren und ein Gewicht von nicht mehr als 10 kg erreicht haben. Gleichzeitig kann Kabeljau auch eine lange Leber sein - einzelne Exemplare werden 100 Jahre alt und werden groß genug.
Nelma
Silberner Süßwasserfisch, der zur Lachsfamilie gehört. Nelma ist ein ziemlich großer Fisch mit einem langen Körper: Einzelne von Nelma erreichen eine Länge von anderthalb Metern und ihr Gewicht kann bis zu 50 Kilogramm erreichen.
Es ernährt sich hauptsächlich von kleinen Fischen: Riechen oder Felchen. Das Laichen dieses Fisches findet zu Beginn des Herbstes statt und es ist erwähnenswert, dass das Nelma sehr reich ist: Es kann bis zu 400 Tausend Eier haben.
Schellfisch
Dieser Handelsfisch kommt in den Gewässern des Atlantiks und des Arktischen Ozeans vor. Es ist eine der drei Fischarten in Bezug auf das Fangvolumen - jedes Jahr werden über eine halbe Million Tonnen pro Jahr gefangen. Das durchschnittliche Gewicht dieses Fisches beträgt 20 bis 3 Kilogramm, wobei besonders mehr als 15 Kilogramm gefunden werden.
Eine Besonderheit dieses Fisches ist das Vorhandensein eines dunklen Flecks von ovaler Größe auf beiden Seiten des Kopfes. Es ist interessant, dass gerade durch dieses Zeichen die Leute aus der Schellfisch ihre Angehörigen erkennen und sich in Herden versammeln. Haddock ist ein magerer Fisch, der von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Es kann an fast jeder Verkaufsstelle erworben werden.
Quappen
Dieser Süßwasserfisch sieht einem Welse sehr ähnlich. Es lebt in Gewässern Europas und Asiens, bevorzugt jedoch kühles Wasser - nicht höher als 25 Grad, wobei die unteren Schichten als Lebensraum gewählt werden.
Während der Sommermonate versteckt sich der Fisch wie üblich unter Baumstümpfen oder in Höhlen. Burbot ist nicht an das Licht gewöhnt und ist vor allem nachts aktiv. Daher ist das Fischen danach besonders wichtig. Dieser Fisch kann auf der Zherlitsy oder beim Trolling gefangen werden.
Heck
Es ist ein repräsentativer Kabeljau, lebt in salzigen Meeresgewässern und wird im seichten Wasser gefangen. Typischerweise überschreitet die Länge des Seehechtchens nicht 40-50 cm, es gibt jedoch auch große, anderthalb Meter große Individuen.
Die Europäer gaben diesem Fisch unter anderem Dorschfisch - der Geschmack des Seehecht ist beeindruckend. Fleisch dieses Fisches wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen: Es enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und ziemlich viel Fett.
Gestreifter Bass
Es ist ein wertvoller Handelsfisch und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Der Lebensraum des gestreiften Barschs ist der Atlantik, wo Fische bei ziemlich kühler Temperatur aktiv laichen. In Russland wird gestreifter Barsch häufig zum Beispiel im Asowschen Meer gefunden.
- Dieses Raubtier ist der beliebteste Fisch unter den Fischern. "Wale" zu fangen ist jedoch ziemlich schwierig: Sie bewegen sich ständig und verhalten sich extrem unvorhersehbar.
- Um gestreiften Barsch zu fangen, wird empfohlen, einen Echolot zu verwenden und den Köder sorgfältig auszuwählen (sowie Live-Köder zu verwenden). Die größte Kopie des gefangenen Streifenbarsches betrug 37 kg.
Seeteufel
Ansonsten wird dieser Fisch "Europäischer Anglerfisch" genannt. Dieser große und sesshafte Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern. Der Seeteufel erhielt seinen Namen wegen des Aussehens - ein abgeflachter Kopf, der fast zwei Drittel seines Körpers einnimmt.
Dieser Fisch lebt im Atlantik, in Russland ist er in den Barents und im Schwarzen Meer zu finden. Dieses Raubtier frisst kleine Fische, und der Fischfang ist ziemlich entwickelt: Die Meeresmerkmale haben trotz ihres unattraktiven Aussehens einen ausgezeichneten Geschmack. In seltenen Fällen werden die Angriffe dieses Fisches auf Menschen beschrieben.
Weißfischangeln
Weißer Seefisch bevorzugt kaltes Wasser, so dass er in nördlichen Breiten gefangen wird. In diesem Fall beginnt die Verarbeitung von Fisch für den Weiterverkauf normalerweise direkt an Bord des Fischerschoners: Der Fisch wird entkernt und tiefgefroren.
Die Population der weißen Meeresfische ist groß und trotz des aktiven Fischens schnell genug, um wiederhergestellt zu werden. Die Quoten für ihren Fang sind praktisch nicht begrenzt.
Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch
Weißer Seefisch ist für seinen ausgezeichneten Geschmack bekannt. Es hat normalerweise meeresfrisches Aroma, ziemlich dichtes Fleisch. Auch der Fisch dieses Typs - ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe.
Außerdem ist dieser Fisch eine Diät, da er sehr wenig Fett enthält. Zu ziemlich fetten Varietäten gehören außer Terpugu, Hering, Heilbutt, Wels oder Makrele. Alle anderen Fische dieser Art sind durchaus ein Diätprodukt.
Wie kann leckerer weißer Fisch gekocht werden?
Weißer Fisch ist in fast jeder gekochten Form sehr lecker. Für die Vorbereitung jeder Art gibt es jedoch Empfehlungen. Heilbutt, Dorado oder Kabeljau wird am besten gegrillt oder gegrillt, da dieser Fisch mit dichtem Fleisch und nicht auseinander fällt.
Seezunge, Flunder oder Wolfsbarsch sind perfekt zum Dämpfen, weil sie genug weiches Fleisch haben. Fettiger weißer Fisch eignet sich hervorragend zum Salzen und ist auch lecker, wenn er geräuchert wird. Praktisch von jedem Weißfisch bekommt man leckere Steaks und Koteletts.
Weißer Fisch wird manchmal auch als "weißes Gold der Meere" bezeichnet. Es hat einen hervorragenden Geschmack und die Fischerei ist gut entwickelt und wenig eingeschränkt, obwohl sich die Population der weißen Fische schnell erholt. Daher kann Weißfisch zu attraktiven Preisen leicht in den Ladenregalen gefunden werden.
Arten von Weißfisch
Weißer Fisch ist seit langem für seine diätetischen Qualitäten, das Gewicht der Nährstoffe und den guten Geschmack bekannt. Heutzutage kann man es in jedem Laden kaufen, und das Produkt ist viel billiger als roter Fisch. Ein Hauptthema, über das die Kunden nachdenken, ist die Auswahl des Produkts, abhängig von seinem Namen und seiner Art.
Die Liste der weißen Fische ist recht umfangreich, daher ist es sinnvoll, die beliebtesten Namen zu beschreiben, die in den meisten Outlets liegen.
Es gibt folgende Sorten:
- Kingklip. Fisch aus der Familie der Irrtümer, gefunden in den Gewässern des Ostatlantiks und in Südafrika. Erhältlich in Form von Schlachtkörpern, die sich durch fleckige Haut und eine längliche Form optisch unterscheiden. Kingklip hat ein leckeres Fleisch, das übrigens ideal für Babynahrung ist.
- Wolfsbarsch Bulk aus Island importiert, die Karkasse ist klein, rot-rosa Farbe. Wird oft für späteres Rauchen gekauft, kann aber auch auf andere Weise gekocht werden, zumal der Fisch nicht zu fett ist.
- Pangasius Beliebter Handelsfisch, der leicht an seiner glatten Haut am Schlachtkörper oder an Fettstreifen im Lendenstück zu erkennen ist. Käufern wird häufig auch Pangasius-Steak angeboten.
- Heck. In Europa beliebt und vielleicht der massivste Speisefisch, der oft in Märkten mit dem Namen "Seehecht" verkauft wird. Der Geschmack des Produktes ist hoch, gefriert jedoch beim Einfrieren teilweise.
- Cod. Eine der führenden weißen Fischarten im Angebot. Ursprünglich wurde Kabeljau in freier Wildbahn geerntet, aber heute gibt es viele Zuchtbetriebe (hauptsächlich in Norwegen).
Beliebte Weißfisch
Die meisten Käufer können mit einem Namen oder einem anderen weißen Fisch kaum überrascht werden. Nicht jeder weiß jedoch, dass die einzelnen Produktvarianten sowohl charakteristische als auch ähnliche Merkmale aufweisen. Eine der Optionen für die Einstufung von weißen Sorten ist folgende:
- Kalorienreich und lecker. Obwohl weiße Fische nicht für ihren besonderen Fettgehalt bekannt sind, sind einige Arten viel fetter als andere und daher viel schmackhafter. Makrelen, Heilbutt, Welse sowie der Lieblingshering eines jeden können sicher dieser Kategorie zugeordnet werden.
- Leicht und sanft. Diese Kategorie kombiniert Diätvariationen von Weißfisch, die ebenfalls einen guten Geschmack haben. Die Fülle an Vitaminen und Spurenelementen, die in diesem Produkt enthalten sind, wird die Ernährung bereichern und sie gesund und gesund machen. Dazu gehören: Kabeljau, Schellfisch, Flunder.
- Exotisch und teuer. Wer den Delikatesse-Fisch probieren möchte, sollte auf Sorten wie Muksun und Aal achten. Sie müssen für diese Fische mehr ausgeben als für das Standardsortiment, aber die Eindrücke werden besonders sein.
7 nützlichste Fischarten
Fisch ist ein sehr nützliches, oft diätetisches Produkt. Aber welche Fischarten sind am nützlichsten? In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile von sieben Fischarten.
Was ist der nützlichste Fisch? Welche Art von Vorlieben? Ärzte empfehlen dringend, mindestens zweimal pro Woche Fischgerichte auf die Speisekarte zu setzen. Es enthält leicht verdauliches Protein. Solche Speisen erzeugen kein Gefühl von Schweregefühl.
Es enthält viele Vitamine A und D sowie Fettsäuren, die Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems vorbeugen.
Die nützlichsten Fischarten
Wir haben für Sie eine Bewertung der 7 für den Körper am besten geeigneten Fischarten vorbereitet, deren regelmäßige Verwendung die Stimmung, den Körpertonus, die Haut und das Haar verbessert. Und es wird auch die Prävention vieler gesundheitlicher Probleme sein.
Thunfisch
Im Internet finden Sie viele Listen nützlicher Fische. Und in jedem von ihnen gibt es einen Thunfisch. Es ist führend in Bezug auf Vitamine und Nährstoffe. Darüber hinaus überschreitet sein Kaloriengehalt 80 kcal pro 100 g nicht. Thunfisch ist reines Protein. Es enthält sehr wenig Fett und Zink, Phosphor, Kalzium, Selen und Vitamin D. Man kann den besten Thunfisch der Welt in Sizilien probieren.
Es gibt einige allgemeine Regeln für die Wahl gesunder Fische:
- Es sollte marin sein. Es ist der Seefisch, der alle für den Körper notwendigen Substanzen sammelt.
- Fisch muss fett sein. Dieser enthält eine höhere Konzentration an Vitamin D und essentiellen Fettsäuren.
- Der Fisch muss klein oder jung sein. Es wird angenommen, dass Fische Giftstoffe aus dem Wasser aufnehmen können. Je weniger Fische im Wasser leben, desto weniger Giftstoffe hat er.
Lachs - Lachs, Forelle, rosa Lachs
Die Verwendung dieses Fisches verbessert das Herz-Kreislauf-System und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Es enthält viele Vitamine B, A und D sowie Selen, Phosphor und Folsäure.
Forellen sind weniger Kalorien, sie enthalten auch Natrium, Kalium, Kalzium, Mangan, Magnesium und Fluor. Sowie die notwendigen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren.
Sie helfen dem Hormonsystem, fördern die Knochenbildung und den Stoffwechsel.
Cod
Der nützlichste Teil dieses Fisches ist die Leber. Es gibt fast kein Cholesterin im Kabeljau. Sein weißes Fleisch enthält 19% Eiweiß und nur 0,3% Fett. Regelmäßiger Konsum von Kabeljau stärkt das Immunsystem, verbessert die Funktion des Nervensystems und den Stoffwechsel.
Heilbutt
Wenn wir weiter untersuchen, welcher Fisch der nützlichste ist, stellen wir fest, dass der Heilbutt Aminosäuren enthält, die die Infusion unterstützen und den Schlaf regulieren - Seratonin und Melatonin. Es wird für ältere Menschen empfohlen. Dies ist die Prävention der Alzheimer-Krankheit. In Heilbutt enthaltene Proteine normalisieren die Arbeit der Gehirnzellen, verhindern deren Tod und verbessern die Ernährung.
Flunder
Dieser niedliche Fisch ist gut, weil er natürliche Aphrodisiaka enthält.
Karpfen, Karausche, Karpfen
Dies sind relativ fettreiche Fischarten. Sie enthalten bis zu 11% Fett und bis zu 17% Eiweiß. Daher kann der Nutzen dieses Fisches für den Körper nicht überschätzt werden. Darüber hinaus enthalten sie viel Kalzium und Schwefel. Sie wirken wohltuend auf Haut und Nervengewebe.
Der nützlichste und leckerste Seefisch für Kinder und Frauen: eine Liste
Ärzte sagen, dass alle menschlichen Krankheiten aus drei Gründen auftreten:
- Unsachgemäße Ernährung;
- Falsche körperliche Aktivität;
- Falsche Temperaturbedingungen;
- Nervenstörungen
Offensichtlich ist eine falsche Ernährung eine der wichtigsten Ursachen für schwerwiegende negative Folgen.
Um Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe auszugleichen, die einen gesunden Körper erhalten können, muss eine Person Fisch essen.
Daher müssen wir alle auf die Vorbereitung einer wöchentlichen Diät achten, in der diese Gerichte einen würdigen Platz einnehmen.
Nützliche Eigenschaften von Fisch
Meeresfrüchte enthalten viele Substanzen, die für den Menschen von Vorteil sind. Besonders wertvoll ist Fischöl, das mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Leber und Filets versorgen den Körper mit Archidon- und Linolsäure, die für eine normale Aktivität des Gehirns und der Zellmembranen notwendig sind.
Dank des konsumierten Fischfilets wird der Cholesterinspiegel einer Person gesenkt, die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Kreislaufsystems wird stabilisiert.
Daher betrachten Ernährungswissenschaftler und Köche die folgenden Fischarten als die nützlichsten:
- Thunfisch ist zu 100% Eiweiß und steht auf der Liste der vitaminhaltigen Meeresfrüchte ganz oben. In diesem Fall überschreitet der Kaloriengehalt von Thunfisch 80 kcal / 100 g nicht.
- Lachs - Forelle, Lachs, Rosalachs - stärken das Herz-Kreislauf-System, reduzieren das Risiko von Blutgerinnseln, enthalten die Vitamine A, B, D, Phosphor, Selen, Omega-3- und Omega-6-Säuren;
- Kabeljau, der nützlichste Teil davon ist die Leber. Das Kabeljaufleisch, das fast kein Cholesterin enthält, besteht aus Eiweiß (19%), Fett (0,3%) und anderen nützlichen Substanzen. Kabeljau stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf Stoffwechselprozesse im Körper aus.
Die Bewertung nützlicher Fische kann unbegrenzt fortgeführt werden. Aus unserer Sicht ist es jedoch ratsam, detailliert zu prüfen, welche Arten für den Menschen von besonderem Wert sind.
Seefisch: Vorteile für den Körper
Meeresfrüchte enthalten viele Substanzen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Fischprotein wird vom Körper leicht aufgenommen, und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Lebensmittels brechen alle Rekorde.
Seekarpfen oder Seebrassen sind ein sehr schmackhaftes Produkt, wenn auch „wild“. Sein Fleisch enthält Laurinsäure, Myristinsäure, die die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.
Flunder enthält in großen Mengen die Vitamine A und D. Die nützlichen Eigenschaften des in der Flunder enthaltenen Selens sind schwer zu überschätzen. Interessanterweise gibt es mehr als 500 Flunderarten in den Meeren.
Lachs ist kalorienarm und reich an Kalzium und Eiweiß. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Fische, die in künstlichen Stauseen gezüchtet werden, nicht so nützlich sind wie „wildes“ Leben in der natürlichen Meeresumgebung.
Kapelan - das charmanteste Unterwasserleben, das viele Nährstoffe enthält. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung.
Welche Arten von Flussfischen sind gut für den Körper?
Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist Flussfisch dem Meer geringfügig unterlegen, Experten weisen jedoch auf das Vorhandensein von Nährstoffen in den in den Flüssen lebenden Individuen hin. Flussfisch enthält insbesondere viel Protein in Kombination mit Aminosäuren, Taurin, Lysin und Tryptophan.
Darüber hinaus stellten Ernährungswissenschaftler fest, dass Nährstoffe wie Phosphor und Kalzium, die aus Lebensmitteln von Flussfischen gewonnen werden, leichter und schneller vom Körper aufgenommen werden können.
Außerdem empfehlen Ärzte, die sich an die Diät halten, Flussfische, da sie vom Körper leichter verdaut werden können.
Was ist der nützlichste Seefisch?
Streitigkeiten über die Vorteile von Fisch sind längst nicht mehr relevant. Aber es stellt sich immer noch die Frage, welcher Fisch nützlicher ist - Fluss oder Meer. Obwohl Flussfisch der Konkurrenz aus dem Meer praktisch nicht standhält.
Warum ist Meeresfisch gesünder als Flussfisch?
Seefisch
Im Fleisch von Meeresfischen gibt es viele nützliche Substanzen für den Menschen:
- Aminosäuren - Lysin, Taurin, Methionin, Tryptophan;
- mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren;
- Vitamine E, D, A, F;
- Spurenelemente - Jod, Kalzium, Mangan, Magnesium, Brom, Kupfer, Phosphor, Lithium, Bor, Eisen, Fluor, Zink, Selen.
Das Vorhandensein eines solchen Reichtums macht Seefische zu einem Favoriten unter den Diätprodukten und ist eine ausgezeichnete Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Nervensystems. Seefische, deren Verwendung jedoch nur dann offensichtlich ist, wenn er einmal gefroren ist, und alle nachfolgenden Fröste verringern den Nährwert drastisch. Das Finden der gleichen Qualität von Seefisch zum Verkauf ist jetzt unruhig geworden.
Die Liste der häufigsten und nützlichsten Seefische in unseren Regalen:
Alle diese Fischarten unterscheiden sich sehr in ihrem Nährwert und ihrem Wert.
Flussfisch
Es gibt auch viele nützliche Spurenelemente und leicht verdauliche Proteine im Fleisch von Flussfischen, was es zu einer Diät macht. Der Gehalt an Aminosäuren und Spurenelementen ist zwar geringer als bei Seefischen.
Aber im letzten Jahrhundert haben die Menschen die Umwelt so verschmutzt, dass die Becken fast aller Flüsse unsicher geworden sind und der in ihnen lebende Flussfisch daher weniger umweltfreundlich ist als das Meer.
Es kann Pestizide, Schwermetallverbindungen und radioaktive Substanzen enthalten.
Nützliche Eigenschaften von beliebten Fischarten
Dorada (Rotflosse, Goldener Spargel)
Dieser Fisch hat zwar ein etwas heftiges Aussehen, aber sein Fleisch ist weiß, lecker, mit wenig Samen und hat ein exquisites angenehmes Aroma.
- Es gibt viele sehr nützliche ungesättigte Fettsäuren, die traditionell für Fische (Palmitinsäure, Laurinsäure, Myristinsäure) verwendet werden, die 1,8 g pro 100 g Fleisch ausmachen.
- Eine Diät mit diesem Fisch hilft dabei, Blutgerinnsel in den Gefäßen zu bekämpfen und schädliche freie Radikale zu senken. Unglaublich leckere Dorada, gebacken mit Kartoffeln.
Flunder
Dieser einzigartige Fisch, der zuerst wie alle anderen schwimmt und dann nur auf seiner Seite schwimmt, ist sehr reich an den Vitaminen D und A. Was besonders nützlich ist, ist Seefischflunder Selen, das viele heilende Eigenschaften hat. Feinschmecker lieben es für zartes weißes Fleisch und ein Minimum an Knochen.
Lachs
Dieser rote Fisch ist attraktiv, weil er mit seinem niedrigen Kaloriengehalt eine Reihe von nützlichen Bestandteilen enthält: Proteine, ungesättigte Fettsäuren und Kalzium.
Allerdings hat nur Lachs, der unter natürlichen Bedingungen angebaut wird, einen besonderen Nutzen.
Kommerziell sind Fische, die in künstlichen Reservoirs gezüchtet werden, gefüllt mit Hormonen und Antibiotika, häufiger, so dass es schädlicher als vorteilhaft ist.
Heilbutt
Dieser Seefisch vereint perfekt nützliche Eigenschaften mit ausgezeichnetem Geschmack, denn diese reichhaltige Quelle ungesättigter Fettsäuren hat ein süßes Aroma und das weiße Fleisch ist sehr zart.
Der wertvollste Nährstoff gilt als Steinbutt mit fetten, elastischen, schneeweißen Fleisch und einer minimalen Anzahl von Knochen. Neben den nützlichen Fettsäuren enthält dieser Fisch Phosphor, Selen, Kalium, Magnesium, Vitamine B6 und B12. Das Essen von Heilbutt hilft gegen Fettleibigkeit, Arrhythmie und Arteriosklerose.
Heilbutt ist besonders reich an Magnesium, das die glatten Muskeln der Blutgefäße entspannt, Krämpfe lindert und die Durchblutung verbessert.
Kapelan
Dieser preiswerte und kleine Fisch wird von vielen Käufern, vor allem aber von Katzenbesitzern, verehrt. Dieser fette Fisch hat so viele Jod-, Natrium- und Kaliumsalze, dass es töricht wäre, ihn nicht in die Ernährung aufzunehmen.
- Es ist sehr reich an Eiweiß (etwa 23%), Bindegewebe und ungesättigten Fettsäuren, die die Entwicklung atherosklerotischer Prozesse und die Blockade von Blutgefäßen durch Cholesterin-Plaques hemmen.
- Kapelan wird sehr schnell gekocht und eignet sich nicht nur zum Braten, sondern auch zum Räuchern oder sogar zum Backen.
Scad
Das Fleisch dieses Fisches ist duftend, lecker und zart, ohne kleine Knochen. Während der Mastperiode sammeln sich bis zu 15% der Lipide an und in der restlichen Zeit sind es nur 3%.
Neben den Vitaminen E, A, C, B und PP wurden Jod, Kupfer, Mangan, Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium und Magnesium sowie eine Reihe von Spurenelementen in Scad gefunden. Makrele ist reich an leicht verdaulichem Protein, bestehend aus essentiellen Aminosäuren für den Menschen.
Kalorienarmes mageres Fleischspießfleisch macht es zu einem wertvollen diätetischen Produkt.
Schellfisch
Dieser Fisch aus der Dorschfamilie ist in Russland seit langem beliebt. In Bezug auf das Fangvolumen für das Jahr nimmt sie souverän unseren dritten Platz nach Kabeljau und Seelachs ein. Mineralische Substanzen sind in Schellfischfleisch perfekt ausbalanciert, daher ist es ein häufiger Bestandteil von Nahrungsrationen.
Hering
Dies ist ein sehr verbreiteter Meeresfisch, obwohl er sehr knochig ist, aber in gesalzener oder gebeizter Form seit langem bei den Menschen beliebt ist. Dazu gehören Hering und Sprotte aus der Dose, die sehr beliebt waren. Und nicht umsonst, denn es enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Vitamin A. Norwegen, Holland und Schottland fangen aktiv den Hering.
Lachs
Dies ist eine der leckersten Lachsarten. Sehr schöner großer Fisch enthält viele ungesättigte Fettsäuren. In Geschäften wird es normalerweise als Filet verkauft, gesalzen oder geräuchert. Zu Hause können Sie Lachs in Folie im Ofen backen.
Seebarsch (Seebarsch)
Dieser Fisch enthält viele Proteine und wird von den Bewohnern der Mittelmeerküste sehr geschätzt. Es gibt einige Knochen in diesem Fisch, und der Fettgehalt kann erheblich schwanken.
Als Forscher den Nährwert von Wolfsbarsch und Seekadaver verglichen, fanden sie heraus, dass in der ersten ungefähr 5% mehr mehrfach ungesättigte Omega-Fettsäuren gefunden werden, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und starke Antioxidantien darstellen.
Aus diesem Grund wird empfohlen, Wolfsbarsch in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die an altersbedingten Pathologien, Herz-Kreislauf-Problemen, Alzheimer oder Arthritis leiden.
Makrele
Nachdem wir in Russland gefragt haben, welche Art von Meeresfischen nützlich ist, sollte man in vielen Fällen auf die Erwähnung dieses Fisches warten, der in unserem Land sehr beliebt ist.
Aber selbst die meisten Makrelenliebhaber wissen nicht, dass der Fisch des Herbstfangs als der wertvollste gilt, wenn er bis zu 30% Fett gewinnt. Natürlich ist es reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie den Vitaminen B12 und D.
Wenn dieser Fisch im Frühjahr gefangen wird, enthält er zehnmal weniger Fett.
Cod
Diese Art von Meeresfischen ist eine ideale Proteinquelle und einer der besten kommerziellen Fische mit hervorragenden Nährstoffeigenschaften. Aus Kabeljau wird Fischöl gewonnen. Neben Fleisch kann der Kabeljau mit Leber und Kaviar Gourmets erfreuen.
Forelle
Dieser schöne Fisch ist reich an Pyroxidin (Vitamin B12), den fettlöslichen Vitaminen D und A und traditionellen ungesättigten Fettsäuren.
Artikel
Saucen für Fisch und Meeresfrüchte. Wie wählt man das Richtige aus?
In einem guten Restaurant zu jedem Fisch- und Meeresfrüchtegericht werden Ihnen auf jeden Fall verschiedene, einfache und komplexe Saucen angeboten.
Fisch- und Meeresfrüchtesaucen sind traditionell in der europäischen und asiatischen Küche und sollen den Geschmack der Gerichte schärfen, sie heller oder etwas gedämpft machen.
Saucen werden nicht nur separat serviert, sondern sie kochen auch Fisch und Meeresfrüchte - sie werden gebraten, gekocht und gebacken.
Warum versuchen Sie Kiwi-Muscheln?
Kiwi-Muscheln sind Riesenmuscheln in einer grünlichen Schale, die vor der Küste Neuseelands leben. Kiwi-Muscheln haben ihren Namen aufgrund des Aussehens der Kiwis erhalten. Im Übrigen sind Muscheln von Kiwis eine gewöhnliche Muschel, nur sehr groß und lecker.
Welcher Fisch gilt als fett
Jeder Fisch - Meer, Fluss, Weiß und Rot - enthält Fett.
Fischöl ist ein gesundes Produkt, reich an Vitaminen, Omega-3- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie Aminosäuren, die nicht im Stoffwechselprozess synthetisiert werden und nur mit der Nahrung an den menschlichen Körper abgegeben werden können.
Der Fettgehalt in Fischen verschiedener Arten variiert. So wird der Fisch in mageren (Fettgehalt bis zu 4%), mittelfetten Fisch (enthält bis zu 8% Fett) und fettem Fisch, bei dem aus 8% Fett der Gesamtanteil des essbaren Teils ausmacht.
Wie wählt man rosa Lachs?
Rosa Lachs ist die häufigste Art von Lachsfisch. Aufgrund des Überflusses ist das Fehlen von Fangquoten und die geringe Größe des rosa Lachses eine der erschwinglichsten Delikatessen.
- Rosa Lachs ist in Geschmack und Gehalt an nützlichen Substanzen fast so gut wie anderer Lachs, es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen den Nährwertqualitäten des Mannes und des Rosa Lachses.
- Männchen von rosafarbenem Lachs sind viel fetter, Weibchen sind kleiner und intakt, oft mit Kaviar gefangen.
Wie man köstliche Fischfrikadellen zubereitet
Für die russische Küche sind alle Arten von gehackten Fischfleischgerichten traditionell.
Gehackter Fisch (aus verschiedenen Weißfischsorten hergestellt) wurde "telny" genannt und daraus Schnitzel, Zrazy und Füllungen für Torten gemacht.
Die Rezepte der Leichen, insbesondere der Fischkoteletts, haben sich im Laufe der Jahrhunderte nicht viel geändert, so dass es sehr einfach sein wird, leckere Fischfrikadellen auf der Grundlage der Erfahrungen unserer Vorfahren zuzubereiten.
Was macht man mit Sprotte?
Sprotte bezeichnete mehrere Arten von Schulfischen und kombinierte sie zu einer nominellen Unterfamilie in einer großen Heringsfamilie. Sprotte erhielt seinen Namen aufgrund der Schuppen auf dem Bauch, die an den Kiel eines Schiffs erinnern.
Sie gehören zu Sprottenfischen zweier Gattungen: Sprotten und Sprotten. Europäische Sprotten sind Ostsee- und Schwarzmeersprotte; Sprotte hat zwei Hauptunterarten - Kaspisches Meer und Asow-Schwarzes Meer.
Sardellenkilka, großäugige Kilka und Abrausian Tulka gehören ebenfalls zu Tulka.
Congrio oder Garnelenfisch
Ein Congrio oder Königsclip oder Krabbenfisch oder amerikanischer Käfer ist eine Spezies des Meeresaals, der in den Ozeanen und Meeren lebt und Argentinien, Afrika, Australien, Chile und Brasilien wäscht. In der Natur kann ein Congrio bis zu zwei Meter groß werden und bis zu 20 kg zunehmen.
Congrio ist wunderlich für die äußere Umgebung, bevorzugt die saubersten und tiefsten Gewässer der Meere und Ozeane. Daher brüten Congrio nicht auf Aquafarmen.
Die Fischerei von Congrio erfolgt auf modernen Fischereifahrzeugen, die mit allen notwendigen Ausrüstungen für das Schockfischen an Bord von Schock und großen Kühlräumen ausgestattet sind.
Bad Garnelen
Badegarnelen (Litopenaeus vannamei) oder pazifische weiße Garnelen, auch Garnelen mit weißen Beinen genannt, werden in Russland aufgrund ihrer beeindruckenden Größe und ihres erstaunlichen Geschmacks traditionell als „Royal“ bezeichnet.
Der weltweite Markenname für Garnelewannen ist "White Shrimp".
Riesengarnelen werden im östlichen Teil des Pazifischen Ozeans geerntet und in Aquafarmen in den Vereinigten Staaten, Lateinamerika und in asiatischen Ländern gezüchtet, unter denen chinesische Hersteller führend sind.
Fischsorten - Kalorien und gesunde Eigenschaften
Fischklassifizierung nach Fettgehalt: fette, mäßig fette und fettarme Sorten, ihr Brennwert, nützliche Eigenschaften und die Hauptvertreter jeder Gruppe.
Fisch wird für sein einzigartiges Gleichgewicht an Mikronährstoffen und Vitaminen geschätzt, das wir für den normalen Stoffwechsel, für geistige Aktivität, Wohlbefinden und Stimmung benötigen.
Fisch enthält 15 bis 26% Proteine und 0,2 bis 34% Fette. Der Fettgehalt des Fisches kann in drei Gruppen unterteilt werden: fettarme (mager), mäßig fette (mittelschwere) und fetthaltige Sorten.
Fischarme mit geringem Fettgehalt
Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von bis zu 4% und einen Kaloriengehalt von 70 bis 100 kcal pro 100 g.
- Zu den Meeresbewohnern der fettarmen Sorten gehören: Flunder, Kabeljau, Silberhechthaken, Wittling, Wolfsbarsch, Makrurus, Pollock, Navaga, Schellfisch, Pollock, Vobla. Vom Fluss aus Hecht, Brasse, Flussbarsch, Halskrause, Schleie, Zander.
- Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Silberhechte, Navaga haben einen Fettgehalt von bis zu 1,4%. Das meiste diätetische Fischprodukt ist Kabeljau. In ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pollock, Blauem Wittling und Pollock ist sie etwas unterlegen.
- Schnell gekochter, leicht verdaulicher und fast vollständig vom Körper aufgenommener Fisch, besonders mager, was beispielsweise bei vielen Fleischsorten nicht zutrifft.
- Fischarme mit niedrigem Fettgehalt sind ideal für diejenigen, die abnehmen möchten, aber auch schwangere Frauen und Kinder füttern möchten. Fisch mit Gemüse, in Folie gebacken oder gedünstet, mit einfachen, natürlichen Gewürzen - dies ist das beste Gericht zum Abendessen.
Mäßig fetter Fisch
Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von 4 bis 8% und einen Kaloriengehalt von 90 bis 140 kcal pro 100 g.
- Zu den gemäßigt fetthaltigen Arten der Meeresbewohner zählen: Stöcker, Wels, Thunfisch, rosa Lachs, magerer Hering, Ostseehering, Seebarsch, Kumpel, Seebrasse. Von den Flussforellen, Karpfen, Wels, Karausche, Karpfen, Lachs. Fettgehalt bis zu 6% hat Kumpel, Stöcker, Ostseehering, Seebarsch, Thunfisch.
- Mäßig fetter Fisch ist die beste Quelle für hochwertiges Eiweiß. Daher eignen sie sich wie die fettarmen Arten ideal zum Füttern von Sportlern. Einmal in der Woche können sich diejenigen, die auf Diät sind, verwöhnen lassen.
- Mittelfetter Fisch eignet sich ideal zum Schmoren, Räuchern und Salzen, er ist jedoch viel nützlicher, wenn er gebacken oder gedämpft wird.
Für kleine Kinder können Sie Gerichte mit Forellen, Wolfsbarsch, Karpfen und Lachs zubereiten.
Fetthaltiger Fisch
Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von 8% und einen Kaloriengehalt von 200 bis 250 kcal pro 100 g.
Zu den fetten Fischsorten gehören: Heilbutt, Makrelen, Makrelen, Aal, Zahnfisch, Omul, fetter Hering, Kaspische Sprotte, Störstachel, Frühlingslachs, Beluga, Nelma, Ivashi, Sabrefish, Quappe, Felchenfisch, Silberkarpfen, Nichtkarpfen, Störart.
Für die diätetische Ernährung sind fette Fische nicht geeignet.
- Es ist zwar sehr nützlich, vor allem im Meer, daher enthält es viel Jod, das für die Gesundheit der Schilddrüse unerlässlich ist, und Omega-3-Fettsäuren, die die Gefäße schützen, Entzündungen verhindern, den Cholesterinspiegel im Blut senken, das Gehirn anregen, den Blutdruck regulieren, verbessern Stoffwechselprozesse in jeder Zelle unseres Körpers.
- Diese wertvollen Substanzen sind nirgendwo anders zu finden, außer Samen, Nüssen und Pflanzenölen, aber „pflanzliches“ Omega-3 ist viel weniger wirksam als „Fisch“. 300 g fettiger Fisch - die wöchentliche Rate von Omega-3.
In der Ernährung derjenigen, die ein langes und aktives Leben planen, muss der Fisch und seine verschiedenen Sorten vorhanden sein. Der regelmäßige Verzehr von Fleisch von Wasserlebewesen hilft, das Risiko vieler Krankheiten zu verringern, eine gute Figur zu erhalten und den gesamten Körper in einem hervorragenden Zustand zu erhalten.
http://ribakmak.ru/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-s-foto-polnyj-spisok-poleznye-svojstva.html