Das Lieblingsgetränk der alten Rus und der Skandinavier wurde in unserer Zeit nicht vergessen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man diesen Honigaufguss verwendet. Mit was sie Met trinken und wie man es richtig isst, lies unseren Artikel!

Wie trinkst du Met?

Die Kultur der Verwendung von alkoholfreien Getränken in den alten Tagen und jetzt ist völlig anders. In jenen Tagen wurden starke und schwache Geister hauptsächlich an Feiertagen sowie auf Hochzeiten und Volksfesten getrunken. Im Laufe der Zeit wurde die Kultur des Trinkens vergessen. Wir laden Sie ein, herauszufinden, wie Sie vorher getrunken haben und wie Sie Met in unserer Zeit richtig trinken.

Mead ist streng genommen ein Aperitif mit uralten Wurzeln. Deshalb wird es jetzt vor einem Fest serviert, mit vielen Snacks (sowohl süß als auch pikant). Die erste Erwähnung der modernen Form des Getränks stammt aus dem 15. Jahrhundert. Damals wurde die alte Kunst der Medovarenz wiederbelebt und das Rezept wurde ergänzt. Nun, sie tranken Met und beobachteten das ganze Ritual!

Das Getränk sollte gekühlt sein. Betrunkene Infusionsfässer wurden normalerweise in tiefen Kellern aufbewahrt oder im Boden vergraben, um kalt zu bleiben. Nachdem der Trank in Flaschen oder kleine Fässer abgefüllt worden war, wurde er sehr sorgfältig übertragen. Bei jedem Schütteln kann reichlich Schaum auftreten. Lassen Sie die gesammelte Luft vor dem Öffnen des Fasses vorsichtig ab. Auf dieselbe Weise werden die Flaschen jetzt entkorkt, wodurch Druck entsteht.

Im Sommer sollte die Temperatur des Met etwa 4 bis 5 Grad betragen, im Winter kann es jedoch speziell beheizt werden. Darüber hinaus zu einem ausreichend heißen Zustand, nicht zum Kochen bringen. Sobald der Trank in kleine Holzbecher und später in die Gläser gegossen wurde, trinken sie heutzutage Gläser, Becher oder kleine Becher. Übrigens, die alten Skandinavier und Schweden benutzten eine Tasse für ein Fest, aber welche! Das übliche Fassungsvermögen betrug etwa eineinhalb Liter.

Um sich vom Met zu betrinken, musste man viel trinken. Es war traditionell eine alkoholarme Flüssigkeit, von der es keinen Kater gab. Sie sagten daher, dass man Met am nächsten Morgen ohne Folgen für den Körper trinken kann. Die beschriebenen Trinkmethoden für ein schwaches Getränk sind in unserer Zeit akzeptabel. Im Winter ist es durchaus akzeptabel, es zu erwärmen, und im Sommer - um es in der Kälte zu halten, am besten im Keller.

In Bezug auf die Festung gibt es immer noch große Unterschiede. Moderner Medovar kann ein sehr starkes Getränk zubereiten, von dem Sie sich sehr betrinken können. Verwenden Sie daher nicht mehr als einen halben Liter gleichzeitig, wenn die Stärke des hausgemachten Honigaufgusses hoch ist.

Was ist ihr Snack?

Im Prinzip gibt es eine Vielzahl von Produkten zum Aufgießen von Honig. Einige Kenner von alkoholarmen Flüssigkeiten argumentieren, dass Met und nicht zu essen. Wir empfehlen jedoch weiterhin die klassischen Snacks, die von unseren Vorfahren verwendet wurden. Der wichtigste (und richtige) Snack sind eingeweichte Früchte und Beeren. Besonders lecker ist eine Kombination aus Honiggetränk und eingeweichten Preiselbeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren. Hervorragende Ergänzung zum Essen und getränkte Äpfel oder gesalzene Wassermelone

Der nächst beliebteste Aperitif ist eingelegtes Gemüse wie Kraut mit Preiselbeeren, Gurken und Tomaten sowie eingelegte Rüben. Die Auswahl ist natürlich sehr groß. Slawen sind seit langem zu jeder berauschenden Infusion mit einer solchen Liste von gegorenen Gerichten angemeldet: Rüben, Rettich, Eberesche, Rutabaga, allerlei Zwiebeln. Aber unsere Vorfahren mochten keinen Knoblauch, außerdem war es den Altgläubigen sogar verboten, ihn zu essen.

Süße Snacks waren schon immer in Mode. Wegen des süßsauren Geschmacks des Met wurde er perfekt mit roten und schwarzen Johannisbeeren, frischen Äpfeln kombiniert. Überraschend, aber nach alten Rezepten gekocht, diente Haferflocken oder Roggengelee auch als Snack. Tula-Lebkuchen galt als besonderer Chic. Sie haben es mit Met hauptsächlich an reichen Festen gegessen. Als reichhaltige Ergänzung können Sie jetzt eine Entsafter mit Hüttenkäse wählen.

Moderne Snacks für Met sind sehr vielfältig. Dies ist Fleisch verschiedener Sorten (getrocknet, geräuchert, gesalzen), eingelegtes und eingelegtes Gemüse und Obst, Pickles, eingelegtes Gemüse (einschließlich Knoblauch). Verwenden Sie Honig und Waben, Käsekuchen, süßes Gebäck mit Rosinen. Die Iren zum Beispiel trinken gerne Honigaufgüsse und essen ein Nationalgericht - irischen Eintopf. Traditionell gehören dazu Kartoffeln, gesalzenes Fleisch, Sauerkraut und Gemüse.

Die Ausnahme ist Fisch - er passt nicht zu dieser Art von Getränk und wird den Geschmack verderben, wenn Sie sie kombinieren. Gleiches gilt für verschiedene, heutzutage sehr modische Meeresfrüchte. Es gibt eine einfache Regel über Met - je älter das Getränk, desto einfacher sollte der Snack sein! Bei einer solchen Empfehlung werden Sie die leckersten Gerichte unter dem Met auswählen.

Video "Maxim Zhidkov Rezept - hausgemachtes Met"

Finden Sie in unserem Video ein detailliertes Rezept heraus, das sich leicht zu Hause wiederholen lässt.

http://kakmed.ru/kulinariya/2668-kak-zakusyvat-medovuhu/

Wie trinkt man Met und wie isst man es?

Mead - ein traditionelles Honiggetränk, das durch Fermentation aus Honig und Wasser hergestellt wird, hat einen angenehmen Geschmack und erstaunliche Eigenschaften. Und wir trinken dieses Getränk meistens, ohne überhaupt darüber nachzudenken, ob es in der Nutzungskultur Traditionen gibt.

Echte Kenner und Liebhaber russischer Traditionen stellen sich jedoch oft die Frage: Wie trinkt man Met, was trinkt man mit ihm? Lohnt sich ein Snack? Versuchen wir es herauszufinden.

Wie hat Met in Russland getrunken?

Um zu verstehen, wie man Met trinken kann, müssen Sie die Tradition der Verwendung alkoholarmer Honiggetränke in Russland studieren.

Aus der Geschichte ist bekannt, dass der Prozess des Trinkens von Honig in früheren Zeiten bestimmten Traditionen unterlag, die unsere Vorfahren streng beachteten. Der Honig selbst und alles, was damit zusammenhängt, wurde in den Rang besonderer Produkte erhoben, die mit Glauben, Religion, Ritualen und Ritualen zu tun hatten.

Das Getränk wurde nur zu einer bestimmten Zeit und zu einem bestimmten Zweck verwendet: bei Volksfesten, bei Hochzeiten, an großen Feiertagen. Sie tranken es nicht, um sich viel zu betrinken, sondern um Spaß, Kraft und Gesundheit zu haben. Und natürlich vertraute er auf entsprechende Snacks.

In früheren Zeiten wurde ein Honiggetränk "rund" vor dem Mahl aus der Bratina (große Holz-, Kupfer-, Silber- oder sogar goldene Schüssel) getrunken, mit kleinen Schöpfkellen mit geschwungenem Griff oder aus kleinen Tassen (heute tranken sie aus Spezialgläsern, Tassen und Gläsern).

Der „richtige“ Honig, von dem der Kopf nie weh tat, wurde damals mit der einzigartigen slawischen Technologie des „Trinkens von Honig“ zubereitet, die im 15. Jahrhundert fast vergessen wurde.

Gekochter Honig, der seit Urzeiten verschiedene Nationen machte und den Honig vollständig ablöste, kennen wir heute unter dem gemeinsamen Namen "Met". Früher behielt jede Gastgeberin das Rezept für ihr Signature-Getränk und zeigte gelegentlich ihre Eigenschaften und behandelte Gäste.

Wie trinke ich Met?

Es wäre wahrscheinlich völlig falsch, sich heute streng an diese Regeln zu halten. Viel Zeit ist vergangen, die Lebensbedingungen haben sich verändert, Traditionen sind teilweise verloren gegangen. Und natürlich unterscheidet sich die moderne Trinkkultur grundlegend von den alten Regeln. Aber noch heute können Sie Met trinken, um den größtmöglichen Nutzen und Genuss zu erzielen und Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

• Dem alten Zoll folgend, müssen Sie Met auf leeren Magen trinken. In diesem Fall spielt ein alkoholarmes Getränk die Rolle eines Aperitifs (ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, das vor einer Mahlzeit serviert wird, um Appetit zu erzeugen), das die Verdauung anregt und den Stoffwechsel verbessert.
• Das Getränk sollte gekühlt serviert werden, besonders im Sommer und in der Hitze (in diesem Fall sollten die Flaschen vorsichtig geöffnet werden, ohne den Inhalt zu rühren).
• Im Winter darf Met erhitzt werden (bringen Sie das Getränk nicht zum Kochen).
• Um den Geschmack von Met bis zum Ende zu schmecken, sollten Sie ihn langsam trinken, in kleinen Schluckchen Holzkohle.

Kann man sich vom Met betrinken? Wenn Sie der Tradition der Produktion folgen, erhält dieses Getränk immer einen niedrigen Alkoholgehalt. Und man kann es ziemlich viel trinken (natürlich innerhalb angemessener Grenzen) und sich auch am nächsten Morgen normal fühlen.

Es gibt sogar die Meinung, dass man einen Kater loswerden kann, wenn man ein Glas fester und sehr gekühlter Met mit Zitrone trinkt. Die Methode ist sehr umstritten. Ärzte empfehlen grundsätzlich keine alkoholischen Getränke.

Die individuelle Anfälligkeit für alkoholische Getränke und die Tatsache, dass moderne Medovare ausreichend starken Met herstellen können, muss berücksichtigt werden. Und die Folgen seiner Verwendung können völlig unterschiedlich sein.

Wie und was essen wir Met?

Wenden Sie sich noch einmal der Geschichte zu und sehen Sie, womit unsere Vorfahren Met getrunken haben.

Klassische Snacks waren Beeren von Preiselbeeren, Moltebeeren, Preiselbeeren, eingelegten Äpfeln und gesalzener Wassermelone. Eingelegtes Gemüse (Gurken, Tomaten, Kohl mit Beeren, Eberesche, Rüben und Steckrüben, Zwiebeln) - der zweitbeliebteste Vorspeise.

Solche süßen Snacks wie frische Äpfel und Johannisbeeren (schwarz und rot) ergänzten den süß-sauren Geschmack des Honiggetränks perfekt. Roggen-Haferflocken-Kissel, Lebkuchen und Fleischpastete dienten auch als Snack.

Nach wie vor ist es üblich, Met vor der Hauptmahlzeit zu einer herzhaften Mahlzeit mit vielen leichten Snacks (herzhaft und süß) oder Früchten zu servieren. Gleichzeitig werden verschiedenste Produkte eingesetzt.

Auf dem Tisch getränkte Früchte und Beeren zu treffen kann heute selten sein. Saures und eingelegtes Gemüse, alle Arten von Gurken sind viel beliebter. Oft serviert mit gesalzenem, getrocknetem oder geräuchertem Fleisch, süßem Gebäck mit Hüttenkäse und Rosinen, Käsekuchen und frischem Obst.

Kenner empfehlen nicht, Met-Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Es wird vermutet, dass diese Produkte überhaupt nicht mit dem Getränk kombiniert werden und den Geschmack beeinträchtigen können.

Es wird angenommen, dass Met im Allgemeinen keinen Snack benötigt. Es basiert auf der Tatsache, dass dieses Getränk selbst lecker ist und keine Geschmacksverstärker für andere Produkte erfordert.

Wie soll man Met trinken, ob Snack oder nicht - die Entscheidung wird individuell getroffen. Jetzt trinken sie es anders: vor den Mahlzeiten und nach und während des Essens manchmal mit dem, was im Kühlschrank gefunden wurde.

Hier die Hauptsache - schaden Sie sich und Ihrer Gesundheit nicht. Dies kann passieren, wenn Sie das Getränk missbrauchen und nicht die Möglichkeit einer allergischen Reaktion bei Personen berücksichtigen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber Honig oder einem anderen Produkt leiden, das Teil des Getränks ist.

http://behoneybee.ru/napitki/medovuha/kak-pit-medovuhu-i-chem-ee-zakusyvat.html

Was trinkst du normalerweise Met?

Mead ist ein klassisches Getränk. In Russland wird es lange verwendet. Aber mit dem, was sie richtig trinken, weiß nicht jeder. Das Getränk wird aus Honig und Wasser durch Gärung mit Kräutern, Beeren und Gewürzen hergestellt. Dank Kräutern und Gewürzen überrascht das Getränk mit einer Vielfalt von Aromen, und die Eigenschaften von Honig machen es nützlich.

Geschichte von Met

Eines der häufigsten Produkte in Russland seit der Antike war Honig. In der Antike war es mit heidnischen Ritualen und Riten verbunden. Alle zentralen Ereignisse im Leben und in der Familie eines Menschen fanden unter Verwendung von Honiggetränken statt: Hochzeit, Geburt, Gedenken. Das Wort "Met" tauchte erst am Ende des 18. Jahrhunderts als vereinfachte Version des alten Getränks auf. Bis dahin hieß es einfach Honig und konnte gekocht oder fixiert werden.

Honig, der 25 bis 40 Jahre in Eichenfässern gelagert wurde, wurde im Boden begraben. Wurde zuvor ein Fass mit Honig gegraben, wurde das Produkt als unvorbereitet erachtet, und seine Verwendung drohte mit einem starken Kater. Ein erfahrener Honig amüsiert ohne unangenehme Folgen.

Aber der Honig-Put war ein großes Minus: Er wartete sehr lange, weshalb der Preis für das Getränk stieg. Ein solches Fass konnte sich nur edle Grandees leisten. Deshalb erschien gekochter Honig, der uns unter dem Namen "Met" bekannt ist. Sie wurden mit der gleichen Technologie gekocht, hatten aber unterschiedliche Getränke zum Probieren. Dies liegt an der Tatsache, dass Sie verschiedene Honig nehmen, Gewürze, Kräuter, Säfte hinzufügen können.

Das Getränk wurde aus diesem Grund weniger als einen Monat lang zubereitet und kostete weniger als den inszenierten Honig. Die Verfügbarkeit von gekochtem Honig sicherte schnell die Beliebtheit der Bevölkerung.

Unsere Vorfahren bevorzugten gesunden und zerbrechlichen Honig. Sie waren bereit, dieses Getränk aus fermentiertem Honig jahrzehntelang auszuhalten und zuzubereiten, ohne Hefe und Hopfen.

Mit der Zeit wurde das Rezept jedoch immer primitiver - der Honig war nicht mehr sauer. Aufgrund dieser vereinfachten Technologie geht der weiche Geschmack von Honig im Getränk verloren, und das Aroma überwältigt den Geruch von Hefe.

Wodka wurde erst im 15. Jahrhundert erfunden, aber dieses preiswerte Produkt wurde schnell geschätzt. So ersetzte Wodka Honiggetränke, und die Tradition des Trinkens des alten Getränks ging verloren.

Wie viele grad in met

Der Alkoholgehalt variiert zwischen 5 und 16%. Getränke variieren in Stärke und Produktionszeit, und die Stärke hängt von der Infusionstemperatur und der Einweichzeit des Getränks ab.

In den alten Rezepten wurden keine Hefe- und chemischen Zusätze verwendet, daher war die Festung nicht großartig - 5-6%. Neugierig Es gibt alkoholfreie Rezepte.

Wie hat Met im alten Russland getrunken und was hat er gegessen?

Um zu verstehen, wie man dieses Getränk verwendet, wenden wir uns den alten russischen Trinktraditionen zu. Es wurde beschlossen, Met vor den Mahlzeiten zu trinken. Ein großes Gefäß wurde gefüllt und im Kreis gelassen, die Gäste wurden mit kleinen Schöpfkellen oder Körnern aufgefüllt. Sie tranken langsam in kleinen Schlucken, um den einzigartigen Geschmack zu schmecken und zu fühlen. Jede Gastgeberin hatte ein persönliches Rezept.

Wie und was essen wir Met? Es ist möglich, nicht zu essen, sondern als einzigartiges Produkt zu trinken, das einen hellen und unvergesslichen Geschmack hat. Und in welcher Antike, mit welchem ​​Met getrunken? Sie können Honigaufguss mit einer Vielzahl von Lebensmitteln essen.

Gutes hausgemachtes Dosengemüse, Pilze, Zitrone, Apfel und Honigwabe.

Traditionelle Snacks waren eingeweichte Beeren - dies ist eine der ältesten Arten von Konserven. Bei dieser Behandlung behalten die Beeren ihre Vitamine und ihren Geschmack.

Dieser Klassiker - eingelegtes Gemüse:

Auch süße Snacks wurden geschätzt: frische Äpfel, Käsekuchen mit Hüttenkäse, Obst.

Warme Gerichte sind sehr gut für den Winter. Sie können einen Eintopf aus Fleisch, Gemüse oder Hodgepodge machen, für Corned Beef, Fleisch verschiedener Sorten verwenden.

Im 19. Jahrhundert wurde ein gebackenes Schwein an den Met verfüttert, es wurde gefüllt, geölt und auf ein Backblech gelegt, ein solches Schwein wurde für etwa 3 Stunden zubereitet.

Was Sie nicht mit Met trinken sollten, ist Meeresfrüchte. Fisch und Konserven sind nicht für Snacks geeignet.

Es passt nicht gut zu einem Biersnack. Für sie nicht geeignet:

Wie kann man Met essen?

Die Bräuche unserer Vorfahren sagen uns, dass wir vor dem Essen trinken sollen. Schwacher Met als Aperitif regt dann die Verdauung an und verbessert den Stoffwechsel im Körper. Ein leerer Magen wird aus medizinischen Gründen getrunken. Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Im Sommer wird das Getränk normalerweise gekühlt serviert, Sie sollten es nicht mit etwas trinken. Im Winter können Sie sich aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen, dann verschwinden die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks.

Medovukha ist gerissen - es ist nicht stark, aber es wird schnell in das Blut aufgenommen und verursacht ein angenehmes Gefühl im Kopf. Trunkenheit vergeht schnell, wenn nicht übertrieben.

Der Nutzen und Schaden von Met

Honig ist der Hauptbestandteil des Getränks und enthält alles, was für die menschliche Gesundheit notwendig ist: Fruktose und Glukose (schnell verdauliche Kohlenhydrate liefern Energie), in einer kleinen Menge Proteine, Spurenelemente. Das Getränk enthält die Vitamine A, C, E, K. 100 g des Getränks enthalten etwa 94 Kalorien, was nicht viel ist. Wenn Sie das Immunsystem stärken oder eine Erkältungskrankheit heilen müssen, hilft Met. Aber nur Met, der ohne Kochen gekocht wird, besitzt diese bemerkenswerten Eigenschaften. Hohe Temperaturen töten alles Nützliche.

Die Bestandteile des Getränks selbst haben verschiedene heilende Eigenschaften und machen Met noch nützlicher (Kräuter, Beeren, Gewürze und Gewürze). Bei der Verwendung müssen Sie die Maßnahme wie bei jedem alkoholischen Getränk einhalten. Bei mäßiger Anwendung und ohne einzelne Indikationen (Allergie gegen Honig) ist der Nutzen größer als der Schaden. Das haben viele Generationen bewiesen.

Wie ist Met aufzubewahren?

Bewahren Sie das Getränk nicht in Metallbehältern auf, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Zur Lagerung verwenden Sie Eichen- oder Lindenfässer. Vom Baum verbessert sich der Geschmack des Getränks nur, ein angenehmer Nachgeschmack tritt auf, das Getränk wird edel.

Es ist optimal, im Kühlschrank oder Keller von +7 bis + 10 ° C zu lagern. Sie können das Getränk nicht im Licht lassen, auch wenn Sie getönte Glasflaschen haben, entfernen Sie sie von den Sonnenstrahlen.

So essen oder trinken entscheidet jeder für sich. Jetzt trinken sie vor den Mahlzeiten und danach und pünktlich. Aber wenn Sie den Traditionen folgen, müssen Sie vor dem Essen etwas trinken. Es gibt viele Imbissmöglichkeiten, aber Sie sollten keine Meeresfrüchte auf den Tisch legen, Met passt gut zu Pickles, warmen Gerichten und Fleisch. Eine ausgezeichnete Ergänzung sind Nüsse und Trockenfrüchte, Gebäck und frische Äpfel. Die Mahlzeiten sollten einfach und traditionell sein. Im Sommer wird es gekühlt serviert und im Winter können Sie es etwas aufwärmen.

Ein mäßiger Konsum erwärmt sich im Winter abends, verbessert die Gesundheit, verbessert die Immunität, reinigt den Körper von Giftstoffen, hilft bei Schlafstörungen, beruhigt das Nervensystem und lindert den während der Zeit angesammelten Stress. Dieser aus natürlichen Produkten hergestellte Met enthält viele für den Körper notwendige Vitamine und Mineralien. Sie sollte sich jedoch nicht mitreißen lassen, das Getränk ist in Maßen nützlich.

http://medpchel.ru/retsepty/napitki/s-chem-pyut-medovuhu.html

Was ist der richtige Weg, Met zu trinken und wie man isst

Rezepte - Mit dem Recht, Met zu trinken und zu essen

Was ist der richtige Weg, Met zu trinken und wie man isst - Rezepte

Medovukha ist allen bekannt. Dies ist ein uraltes russisches Produkt, das seit mehr als einem Jahrhundert in Russland getrunken wird. Aber zu unserer Zeit blieb nur das Rezept des Met nicht verloren. Und was sie mit Met trinken und wie man Met richtig isst, erinnert sich nicht jeder.

Was ist Met und was ist seine Zusammensetzung

Mead ist eine Art Alkohol. Tatsächlich ist es eines der ältesten Getränke auf Alkoholbasis, das durch die Gärung von Honig unter Zusatz von Pollen aus Blumen, Beeren und Gewürzen gewonnen wird.

Die Medovukha Festung sollte etwa 10-15 Grad betragen. In der Tat ist es ein Aperitif, der meistens vor einer Mahlzeit serviert wird, um Ihren Appetit anzuregen und eine wunderbare Mahlzeit zu garantieren.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Dieses Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es kann sowohl als Medizin als auch als entspannendes alkoholisches Getränk getrunken werden. Das:

1. Katerheilung Es erhöht das Schwitzen, was wiederum dazu führt, dass der Körper schneller klärt. Wenn Sie also einen Kater haben, können Sie anstelle einer Pille etwas Met trinken und es wird passieren.
2. Antipyretika - es ist besser, die Temperatur eines Erwachsenen mit Hilfe dieser berauschenden Zusammensetzung zu senken als mit Tabletten.
3. Behandelt Tonsillitis und Tonsillitis. Wenn Sie Met als Medizin trinken, können Sie Probleme mit einer laufenden Nase und Rachen wirklich loswerden.
4. Hilft die Lunge zu lüften. Sie brauchen es also und Sie können mehr mit einer Lungenentzündung trinken.

In der Tat wurde viel über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Getränks gesagt, aber es gibt auch Kontraindikationen.

Kontraindikationen und Schäden an Met

Wir dürfen auf keinen Fall vergessen, dass der Met noch immer ein alkoholisches Getränk ist. Es wird daher nicht empfohlen, für schwangere, stillende Mütter und Kinder zu trinken. Müssen Sie einfach kein Met für diejenigen verwenden, die hinter dem Steuer stehen, zur Arbeit gehen möchten usw. Denken Sie daran - es enthält Alkohol. Dies ist keine harmlose Heilung.

Zweitens ist das Trinken von Personen mit Honigunverträglichkeit verboten. In der Tat ist in der "Medizin" genau Honig. Wenn Sie allergisch gegen dieses Produkt sind, kann es auch zu einer allergischen Reaktion auf dieses Getränk kommen.

Alle anderen können es verwenden, aber vergessen Sie nicht - es ist Alkohol.

Wie trinke ich richtig?

Es gibt historische Daten darüber, wie und wann Menschen diesen Zaubertrank getrunken haben. Und um fair zu sein, sollte man beachten, dass es zu unterschiedlichen Zeiten auf unterschiedliche Weise gemacht wurde. Die erste Erwähnung von Met, wenn wir uns der Geschichte zuwenden, wird auf das 15. Jahrhundert unserer Ära datiert.

In der Antike tranken sie es vor den Mahlzeiten. Eine große hölzerne oder kupferne Schale, gefüllt mit Met und erlaubt "im Kreis". Trinken Sie es in kleinen Schlucken. Dies geschieht, damit eine Person alle ihre Geschmacksqualitäten gut schmecken kann.

Im Sommer ist es besser, das Getränk in einer kalten Form zu trinken, aber im Winter, wenn es draußen kalt ist, können Sie es aufwärmen und warm wie Glühwein trinken. Aber denken Sie daran - es ist äußerst unerwünscht, Met zu kochen.

Wenn Sie Met als therapeutisches Getränk verwenden, tun Sie dies auf nüchternen Magen richtig. Wer die Verdauung verbessern will, sollte etwa eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Glas trinken. Und wer gut schlafen will, kann vor dem Zubettgehen ein Glas trinken. Ungefähr eine halbe Stunde.

Was zu trinken

Met kann mit anderen Getränken verwendet werden, um die medizinischen Eigenschaften des Arzneimittels zu verbessern:

1. Für die Behandlung des Herzens - mit Champagner;
2. Zur Behandlung von Bluthochdruck - mit Mineralwasser;
3. Zur Behandlung von Nieren - mit trockenem Weißwein;
4. Von Schlaflosigkeit - mit Cahors;
5. Zur Behandlung von Magen-Darm-Infektionen - mit Rotwein.

Was ist der richtige Snack?

Diejenigen, die dieses Arzneimittel als alkoholisches Getränk und nicht zur Behandlung verwenden, sollten wissen, wie und was Honigmehl zu sich nimmt, um den Geschmack zu verbessern.

Es sei darauf hingewiesen, dass viele Experten sagen, dass dieses Getränk aus dem Produkt der vitalen Aktivität von Bienen möglicherweise keinen Snack enthält, sondern als glänzendes Getränk verwendet wird, das perfekt von selbst geht. Aber wenn Sie zu den Ursprüngen unserer Geschichte zurückkehren, müssen Sie wissen - sie haben es gegessen. Aber nicht wie normaler Alkohol.

Diejenigen, die sich für die Frage nach einem klassischen Snack interessieren, können die "russischen Klassiker" - Gurken verwenden. Das:

• Getränkte Eberesche oder Äpfel;
• Sauer oder Sauerkraut.

Sie können Äpfel, Zitrone und sogar Honig verwenden. Diese Zutaten für Snacks werden von Imkern empfohlen, die ihr eigenes berauschendes Getränk zubereiten.

Diejenigen, die die irische Tradition berühren möchten, können Corned Beef oder einen traditionellen irischen Eintopf für einen Snack verwenden.

Und die letzte klassische Snack-Version des Getränks ist normaler oder Tula-Lebkuchen, gedünstete Rübe oder Honig in Waben.

Was immer Sie für einen Snack wählen, denken Sie daran - Sie müssen Met in kleinen Schlucken trinken. Genieße ihren Geschmack. Dies ist kein Wodka.

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Mit was zu trinken Met und wie man isst

Wenn Sie die lebendigsten und vielseitigsten Eindrücke von einem alkoholischen Getränk erhalten möchten, lassen Sie die grundlegenden Prinzipien der Auswahl von Snacks nicht außer Acht.

Verantwortungsbewusst ausgewählte gastronomische Begleitung kann die organoleptischen Gesamtmerkmale des Produkts positiv beeinflussen und alle seine Stärken entfalten.

Und später in diesem Artikel erfahren Sie, mit was und wie Sie gewöhnlich Met trinken, ein Getränk, das in seiner langen Geschichte die Herzen eines breiten Publikums von Spirituosenliebhabern aus aller Welt erobern konnte.

Wie trinkt man Met?

Wenn Sie dem Honigbrauen den Vorzug geben oder ein Markenprodukt in einem Geschäft kaufen, sollten Sie verstehen, dass Alkohol, der auf natürlicher Basis aus Wasser, Hefe und Honig hergestellt wird, zu Ihrer Verfügung steht. Diese Produkte sind heutzutage besonders beliebt bei Verbrauchern verschiedener Altersklassen.

Dies liegt daran, dass sie einen nicht trivialen Geschmack und ein flexibles Maß haben. Jetzt können Sie Alkohol mit einem Grad von 5 bis 16% kaufen. Gleichzeitig weiß in der Praxis nicht jeder, wie man das Produkt richtig genießen kann, weshalb die Konsumenten oft weniger positive Emotionen vom Schmecken bekommen.

Wenn Sie sich beim Erkunden von Alkohol mit vollen aromatischen und gastronomischen Farben umgeben möchten, sollten Sie die folgenden Nuancen beachten:

• Anmeldezeit Heute kann ein süßes alkoholisches Produkt als Aperitif getrunken werden. Alles dank der Tatsache, dass es den Appetit anregt. Allerdings verbietet niemand, das Produkt als Hauptbegleiter zu einer Mahlzeit oder einem Dessert zu servieren. Der einzige Nachteil ist, dass mit einem solchen Futter auf Snacks aufmerksam gemacht werden sollte.
• Temperatur Das alkoholische Produkt, das wir in Betracht ziehen, ist hinsichtlich der Temperaturversorgung sehr flexibel. Im Sommer wird Alkohol am besten bei einer Temperatur von 4-5 Grad serviert. So wird es einen ausgewogenen gastronomischen Charakter finden und die gewünschte erfrischende Wirkung entfalten. Im Winter ist es jedoch erlaubt, die Baugruppe ohne Kochen zu erwärmen. Dieses Getränk wird das harmonische Aroma und die heilende Natur verderben. Oft wird in der erhitzten Form Met als Erkältungsvorbeugung verbraucht.
• Weingläser In früheren Zeiten wurden die Produkte des betrachteten Segments aus Holzbechern und -bechern konsumiert. Heute werden sie aus Wodka-Gläsern, Bechern und kleinen Gläsern getrunken. Alles hängt von der Stärke des Produkts ab. Leichtere Produkte können aus großen Behältern konsumiert werden.

Was trinken sie Met?

Was trinken die Leute heute oder ist der Snack so wichtig? Diese Frage ist seit vielen Jahren in einem Streit zwischen erfahrenen Tastern verblieben. Einige Leute sagen, dass „Wodka mit Honig“ gut haften sollte, während andere im Gegenteil ausdrücklich empfehlen, keinerlei gastronomische Begleitung zu verwenden.

Zur gleichen Zeit entstand in der Antike eine ursprüngliche Regel um den Alkohol, den wir in Betracht zogen: Je älter und leichter der Alkohol, desto einfacher sollte die gastronomische Begleitung sein. Die klassischen Snacks für Alkohol sollten eingeweichte Früchte und eingelegtes Gemüse enthalten.

Snack-Optionen

Wenn Sie eine gute Honigtinktur in der Hand haben, sollten Sie nicht faul sein, eine anständige gastronomische Begleitung zu finden. Appetizer für Met können einen enormen Wert haben und nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die aromatischen Ambitionen des Produkts einwirken. Die besten Support-Optionen sind:

Eingeweichte Früchte und Beeren

Wenn Sie diese Options-Snacks bevorzugen, sollten Sie verstehen, dass das Produkt selbst in diesem Fall als Aperitif oder „Digest“ serviert wird. Eine perfekte Kombination mit einer süßen alkoholischen Natur demonstrieren eingeweichte Beeren von Preiselbeeren, Moltebeeren und Preiselbeeren. Sie können auch ein Getränk mit gesalzener Wassermelone und Äpfeln trinken.

Eingelegtes Gemüse

Um sich mit einer Vielzahl von Eindrücken zu verwöhnen, achten Sie auf eingelegte Tomaten, Gurken, Kohl mit Preiselbeeren, Rüben, Radieschen, Rüben, Rüben und Zwiebeln. Mit jeder dieser Zutaten manifestiert sich das Getränk mit einer ungewöhnlichen und hellen Seite.

Fleisch kann auch ein idealer Snack für leichten Alkohol sein. Außerdem verderbt die Süße die Kombination keineswegs, sondern verbessert sie nur. Für die Gestaltung des Tisches können Sie sowohl normales gesalzenes Fleisch als auch geräuchertes oder getrocknetes Fleisch verwenden.

Süßigkeiten und Gebäck

Der attraktive und delikate Geschmack von Met wird durch Käsekuchen, Rosinen, Honig in Honigwaben und vieles mehr perfekt unterstrichen. Darüber hinaus können Sie jede Süße verwenden und nicht befürchten, dass bei einem langen Geschmack ein zuckerhaltiges Aroma entsteht.

Es ist wichtig! Servieren Sie auf keinen Fall Met zu Fisch oder Meeresfrüchten, da diese gastronomische Kombination starken Ekel verursachen kann.

Trinkbare Getränke

Vernachlässigen Sie nicht die Getränke, wenn Sie die Optionen für das Essen von Honig in Betracht ziehen. Wie die Praxis zeigt, lässt sich leichter Honigalkohol hervorragend mit einer Vielzahl von alkoholischen und nichtalkoholischen Produkten kombinieren. Dies zeigt nicht nur helle organoleptische Farben, sondern auch Vorteile für den Körper.

Darüber hinaus bieten wir Ihnen an, sich sowohl mit den Produkten vertraut zu machen, die die perfekte Kombination des Geschmacks mit Met garantieren, als auch mit den Eigenschaften, die sie am Körper des Probiers haben.

Champagner

Wenn Sie Met mit Sekt kombinieren, legen Sie Wert auf den Zustand Ihres Herzkreislaufsystems. Die Kombination von Alkohol beseitigt übermäßige Verspannungen und sorgt für eine Normalisierung des Blutkreislaufs.

Mineralwasser

Durch die Zugabe von Mineralwasser zu leichtem Alkohol können Sie auf den Blutdruck im Körper achten. Diese Kombination ist für hypertensive Patienten geeignet, die ihren eigenen Zustand normalisieren müssen.

Weißer trockener Wein

Bietet die Möglichkeit, die Nieren zu reinigen und ihre Zellen zu stärken. Oft wird es verschrieben, um zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten zu trinken.

Cahors

Als Ergebnis dieser Kombination erhalten Sie ein elegantes Getränk mit einer süßen und leicht trockenen Note. Es ist ideal für die Bekämpfung von Schlaflosigkeit, da es ideal zum Entspannen des Körpers ist.

Rotwein

Eine solch interessante Kombination ergibt einen guten Geschmack und kümmert sich um den Zustand des Gastrointestinaltrakts. Ein verhaltener Verbrauch des Produkts gewährleistet die Zerstörung aller Mageninfektionen.

Was kann verdünnt werden und was muss gemischt werden

Wie es sich für ein beliebtes alkoholisches Produkt gehört, wird Met häufig verwendet, um eine große Anzahl von Cocktails herzustellen. Es wird mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen kombiniert, sodass Mixologen einzigartige Alkoholassemblagen herstellen können. Die interessantesten Variationen der Mixturen des beliebten leichten alkoholischen Getränks sind Punch, Krambambula, Duseparku, Russian Winter und Honeymoon. Jede dieser Mischungen wird nach dem Originalrezept zubereitet und ermöglicht Ihnen eine unübertroffene Wirkung in Bezug auf Geschmack und Aroma.

Wissen Sie? Nach zahlreichen Überzeugungen und historischen Fakten war Met das Lieblingsgetränk der Skandinavier und der Rus. Es wird jedoch oft nur für große Feiertage auf dem Tisch serviert.

Holen Sie sich die besten Eindrücke von jedem Moment der Verkostung

Achten Sie beim Kauf von Met aus einem Geschäft oder bei der Zubereitung eines Getränks nach dem „Originalrezept“ darauf, dass Sie die Grundprinzipien der Alkoholverkostung auf keinen Fall vernachlässigen.

Dank der allgemein anerkannten Konsumkanonen können Sie die hellsten gastronomischen und aromatischen Farben des Getränks vor sich öffnen und so seine stärksten organoleptischen Eigenschaften hervorheben.

http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/s-chem-pit-medovuxu.html

Wie trinkt man Met?

Mead - ein traditionelles Getränk des alten Russlands. Im 15. und 16. Jahrhundert wurde Met nur an Feiertagen, Hochzeiten und Volksfesten konsumiert. Natürlich vergehen Jahre und traditionelle Kulte werden moderner. Und heute erzählen wir Ihnen, was Sie heute trinken.

Wie trinkt man Met?

Wie trinke ich Met?

Über das Trinken von Met erzählen wir alte Quellen. Das getrunkene Getränk zu verschiedenen Zeiten trank anders. Im 15. Jahrhundert wurde es vor den Mahlzeiten konsumiert und ein Getränk in einen tiefen Bottich gegossen. Diese Wanne wurde allen Anwesenden am Tisch gegeben, damit er das Getränk in kleinen Schlucken trinken konnte.

Kleine Schlucke werden empfohlen, um den Geschmack des Getränks basierend auf Honig zu schmecken. Der Hauptcharme von Met liegt in der Tatsache, dass es im Winter heiß getrunken wird, um der bitteren Kälte zu entkommen. Aber im Sommer - gekühlt, weil das Getränk den Durst perfekt stillt.

In Russland wurde der Honig-Trank in Becher, dann in Gläser gegossen. Und die Skandinavier tranken ein berauschendes Honiggetränk aus Gläsern. Aber was waren sie! Das Volumen des Glases lag zwischen 0,5 und 1 Liter. Solche Mengen erklären sich daraus, dass es sehr schwierig war, vom Met krank zu werden. Daher musste viel getrunken werden.

Was ist der Gebrauch von Hopfengetränk und wie trinkt man Met zur Behandlung?

Tatsache ist, dass Met kein reiner Wein oder starker Alkohol ist. Es wird auch zur Behandlung akzeptiert:

1. Morgens auf leeren Magen, um die Verdauung zu verbessern und den Appetit zu steigern.
2. Für einen guten Schlaf 30 Minuten vor dem Schlafengehen.
3. Zur Behandlung von Erkältungen trinken sie etwa 100 Gramm warmen Met.
4. Für die Behandlung von Magen-Darm-Infektionen wird Met mit Rotwein gemischt.

Moderne Medovare machen ein Getränk von unterschiedlicher Stärke, daher sollte es vorsichtig getrunken werden. Honig-Hopfentrank hat einen angenehmen Geschmack und die Stärke ist fast unsichtbar. Es gibt jedoch keinen Kater vom Met, es hat keine Kopfschmerzen.

Es wird auch oft als Heilmittel gegen Kater getrunken. Dazu müssen Sie etwa 0,5 Liter erwärmen und trinken. Ein warmes Honigprodukt erhöht die Schweißbildung und der Alkohol von gestern wird schneller aus dem Körper ausgeschieden.

Bei erhöhten Temperaturen hilft bei Erwachsenen auch Met. 300 ml reichen aus, um die Wärme durchzulassen.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Vergessen Sie jedoch nicht, dass wir über das berauschende Getränk sprechen. Mead ist natürlich nützlich, aber es wäre auch falsch, es als harmlose Medizin zu bezeichnen. Und für kleine Kinder, stillende Mütter und schwangere Frauen ist dies kontraindiziert.

Wie trinkt man Met und wie isst man es?

Das berauschende Getränk kann grundsätzlich mit jeder Art von Lebensmitteln verzehrt werden. Und einige Experten raten, dies nicht zu tun, um den einzigartigen Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen.

Slawen boten sowohl "Rowan Honey" als auch Rowan und Rutabaga an, Knoblauchgerichte wurden jedoch nie verwendet.

Wenn Sie sich dennoch für einen Honigtrank mit einem Imbiss entscheiden, empfehlen wir Ihnen, die traditionellen, mit Lebensmitteln befeuchteten Früchte und Gemüse zu genießen. Vor allem auf originelle Weise mit dem Hopfen ins Getränk, eingelegten Cranberries, Cranberries, Äpfeln und sogar Wassermelonen.

Das zweitbeliebteste und wohlschmeckendste ist Sauerkraut, das auf Wunsch durch Rüben oder Tomaten ersetzt werden kann.

Für Damen unter Met können Sie sich einen süßen Snack holen, wie zum Beispiel frische Früchte und Beeren, Äpfel oder Johannisbeeren jeder Farbe. Überraschenderweise ergänzt Roggen- oder Haferflockengelee den süß-sauren Geschmack des berauschenden Getränks.

Was essen Snacks: Moderne Snacks

Bei modernen Snacks empfehlen wir Fleisch zu wählen: gesalzen, geräuchert, getrocknet. Hausgemachtes Gemüse und Pilze aus der Dose sind auch gut.

Von süßen Snacks unter dem berauschenden Getränk wird empfohlen, Käsekuchen mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, Honig und sogar Honig in Bienenwaben zu wählen. Sie können ungesalzene Nüsse, getrocknete Aprikosen und reine Rosinen probieren. Von Überseefrüchten - Ananas, Zitrusfrüchten, Mango, Kiwi oder Bananen - ist es besser, ganz aufzugeben.

Warme Gerichte sind gut für den Winter! Sie können versuchen, einen Eintopf aus Fleisch und Gemüse zuzubereiten, oder einen Mix aus Sauerkraut, Karotten, Tomaten und geräuchertem Fleisch zubereiten.

Imker, die ein berauschendes Honiggetränk herstellen, empfehlen, es mit Zitronen, Äpfeln und Honig in Waben zu essen.

Aber der Fisch, Konserven daraus und Meeresfrüchte für ein Getränk aus Honig sind nicht geeignet. Tatsache ist, dass sich der Geschmack von Fisch nicht mit dem Geschmack des Getränks verbindet und ihn sogar verderben kann.

Bei der Frage, was Met trinken soll, spielt die traditionelle Rolle und Einfachheit aller Gerichte eine entscheidende Rolle. Sie sollten Biersnacks (Fisch, Semmelbrösel, Pommes Frites) und Snacks mit Sekt (Schokolade, Süßigkeiten) nicht bevorzugen.

Je einfacher das Getränk, das Sie trinken, desto einfacher hängt der Snack davon ab! Und Met ist ein leckeres Getränk, und es wird getrunken, um die verborgenen Komponenten zu genießen.

http://medovoemesto.ru/retsepty/s-chem-pyut-medovuhu.html

Snack für Medovukha

Keine Mahlzeit ohne Snack hält nicht lange. Also, was ist der Snack alkoholischer Met?

Wo alles begann...

Wir alle erinnern uns gut an die bekannten Enden der russischen Volksmärchen: „Ich war dort, getrunkenes Honigbier, so sehr, dass es durch meinen Schnurrbart floss, aber nicht in meinen Mund gelangte.“ Honig oder, wie sie heute nennen, Met ist der wahre Stolz Russlands, das beliebteste und beliebteste Getränk des russischen Volkes. Und der Beweis dafür ist eine Vielzahl von Sprichwörtern, zum Beispiel: "Bier ist kein Wunder, aber Honig ist kein Tier, sondern ein ganzer Kopf".

Herkunftsursprung

Aber was soll man sagen, kein einziger Feiertag, keine einzige traditionelle Party war komplett ohne Met. Obwohl es sich hierbei um dieses russische Getränk handelt, sind seine Wurzeln, wie Historiker sagen, viel älter. Die ersten Rezepte für die Zubereitung von Honigwasser reichen sieben bis sechstausend Jahre vor Christus zurück. Insbesondere glaubten die Alten an den göttlichen Ursprung der Bienen und dachten, dass Honig in die nächste Welt fließt. Dieses Getränk erhielt eine rituelle heilige Bedeutung.

Mythos der heilenden Eigenschaften

Später wurde dieses Getränk auf medizinische Eigenschaften zurückgeführt, es wurde als Medikament verwendet. Wie man so etwas zu sich nimmt und wie viel Hippokrates selbst in seinen Schriften niedergeschrieben hat. Später erhielt er die Rolle eines festlichen Genusses und war ein unverzichtbares Merkmal traditioneller russischer Tische. Der Name des Met kam jedoch erst vor relativ kurzer Zeit vor, als die Honiglösung dem gewöhnlichen russischen Wodka ähnelte.

Echter Met

Ein echter Met, der aus Honig und Wasser besteht, ist eher wie gewöhnlicher Kwas, ein leichter fermentierter Saft, daher war ein Snack für ein solches Getränk in der Regel nicht erforderlich. Aber auf der Basis von Hefe durch Fermentationsmethode zubereitet, wird bereits als alkoholisches Getränk betrachtet, so dass heute und vor einigen hundert Jahren ein guter Snack gefordert wurde.

Was bei einem russischen Getränk zu beißen?

Da Met ein traditionelles russisches Getränk ist, müssen Sie auch einen Snack auf Russisch einnehmen. Um dies besser zu verstehen, werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Seiten des zaristischen Russlands, als ohne Honig keine einzige Feier komplett war. Was ist ein Snack-Honiggetränk? Es war also gebackener Truthahn, Ente mit Äpfeln, gebackenes Schweinefleisch, Fleischpastete, geräuchertes Fleisch, Gurken, Aspik, verschiedene Arten von gebackenem Fisch und süße Produkte (Lebkuchen, Kuchen). Heute können alle diese Gerichte auch verwendet werden. In diese Liste wurden auch einige einfache Optionen für Snacks aufgenommen, die beispielsweise noch in einer Verkostungsfabrik in Susdal in einem Honigglas angeboten werden. Dies sind Sauerkraut, eingelegte Äpfel, eingelegte Gurken, gedämpfter Kürbis, schwarze Erdbeere und einige andere.

Mead Food

Wir haben uns angesehen, welcher Met Vorspeise am besten geeignet ist. Lass uns jetzt ausführlicher darüber sprechen. Konventionell unterteilen wir sie in drei Arten - komplexe, leichte und süße Snacks.

Gebackenes Ferkel

Dieses Rezept hat eine lange Geschichte und stammt aus dem Jahr 1897, ein solches Schwein wurde von Hofköchen für den Met zubereitet.

Zutaten

1. drei Wochen altes Ferkel;
2. Butter;
3. Leaver;
4. 2 Eier;
5. Weißbrot;
6. Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen

1. Verbrühte mit kochendem Wasser für ein dreiwöchiges Ferkel, bei Bedarf leicht anbrennen, reinigen, Darm und Salz
2. Kochen Sie die Füllung. Dazu die Ferkelbrocken in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Messer fein hacken, mit Wasser oder Weißbrot getränktes Weißbrot hinzugeben, 2 Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
3. Das Hackfleisch in den Bauch des Ferkels einführen, mit Fäden und Nadelstichen mit Hilfe von Stecknadeln zusammennähen, damit der Saft nicht austritt.
4. Das Ferkel füllen, mit Butter einfetten, auf ein Backblech legen (früher wurden Birkenzweige gerochen), im Ofen bei 200 ° C gebacken und der Ferkelsaft nach und nach aus dem Backblech gegossen.
5. Wenn es fertig ist (3 Stunden), herausnehmen, in Stücke schneiden und mit Äpfeln oder verschiedenen Pickles servieren. In der Regel wird ein Bündel Grüns in den Mund des Ferkels oder eine Karotte für die Schönheit gegeben. Und so ist die Vorspeise für Met bereit.

Eingeweichte Äpfel mit Senf

Für die Zubereitung von eingelegten Äpfeln sollten nur die guten Früchte der späten Sorten gewählt werden. Äpfel müssen fest sein, ohne Schaden. Vor dem Kochen sollten sie zwei Wochen im Keller aufbewahrt werden.

Zutaten

• grüne oder gelbe Äpfel;
• 10 Liter Wasser;
• 100 g Salz;
• 1 Tasse Zucker;
• 3 Esslöffel Senf.

Kochen

1. Senf, Zucker und Salz in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die Salzlake in einen Behälter zum Beizen (Fass). Äpfel darauf legen.
2. Die ersten drei Tage, an denen die Äpfel spielen, schließen Sie das Fass nicht fest, Sie müssen auch Schaum sammeln.
3. Nach 5-7 Tagen, wenn nötig, etwas mehr vorbereitete Sole hinzufügen und warten, bis die Äpfel vollständig gekocht sind.

Solche Bratäpfel sind ein ausgezeichneter Snack für Met und in Kombination mit Sauerkraut - ein wahrer russischer Leckerbissen. Essen Sie gekühlt.

Russischer Lebkuchen

Zutaten

• 3 Tassen Zucker;
• 1 Glas Milch;
• 1-2 Löffel Melasse;
• 2 Tassen Mehl;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Salz

Kochen

1. Den Teig aus Mehl, Eiern, einer halben Tasse Milch und einer Tasse Zucker kneten.
2. Machen Sie Kugeln von der Größe einer Walnuss, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie für 10-15 Minuten in den Ofen.
3. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Sirup zum Gießen. Ein halbes Glas Milch und zwei Gläser Zucker mischen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Bereiten Sie den Lebkuchen mit Sirup aus und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen.

Solche Lebkuchenplätzchen ergänzen den Geschmack echter russischer Met perfekt und werden zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Guten Appetit!

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Mit was zu trinken Apfelwein: Met Gost

Cider ist ein erfrischendes und belebendes Getränk für einen warmen Frühlingstag. Wir wissen, wovon wir sprechen, denn in „El Asador“ wird St. Anton behandelt - eine Linie von Markenweinen für jeden Geschmack. Heute werden wir darüber sprechen, wie man das Getränk richtig serviert und mit welchem ​​Getränk es kombiniert wird.

Geschichte des Getränks

Die historische Heimat des Apfelweins gilt als der Norden Spaniens. Das Getränk wird jedoch nicht im ganzen Land hergestellt, sondern in bestimmten Regionen - in Asturien und im Baskenland.

Im Baskenland wird Apfelwein "Sagardo" genannt, was als "Apfelwein" übersetzt wird. Astigarraga ist die Hauptstadt des Getränks. Lokale Sidererii - der Stolz des Landes. In einer Stadt mit 4.700 Einwohnern sind 21 Sydreria beschäftigt.

Die beste Zeit für die Verkostung von Apfelwein im Baskenland ist von Mitte Januar bis April, wenn die Erzeuger eine neue Ernte verschütten. Alle Cider in Spanien werden von Hand nach Rezepten hergestellt, die sich seit Jahrhunderten nicht geändert haben.

Die erste Erwähnung von Apfelwein gehört zum VIII Jahrhundert. Spanier und Basken respektieren die Traditionen ihrer Vorfahren und produzieren das Getränk weiterhin nach alten Rezepten. Der in Spanien zubereitete Apfelwein hat eine moderate Stärke. Asturien ist die Region mit dem höchsten Apfelweinverbrauch pro Kopf.

Welcher Apfelwein kann man wählen?

In der Welt gibt es viele Apfelsorten - saure, süße, bittere, trockene Früchte mit Fruchtsaft und Beeren. Jeder von ihnen ist auf seine Weise einzigartig.

Die meisten Apfelweinproduzenten folgen der traditionellen Klassifizierung der Weine:

Das Hauptkriterium ist der Zuckergehalt im Getränk.

Neben dem traditionellen Apfelwein produzieren sie Birne und Kirsche sowie Getränke mit einem Geschmack von verschiedenen Beeren.

Auch Apfelwein kann sprudelnd und sprudelnd sein. Dieses Getränk ist für Champagner abgefüllt. Welches Getränk Sie wählen, hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Apfelweinsorten.

Wie man Apfelwein serviert

Apfelwein - das Nationalgetränk der Basken. Wie jedes traditionelle Getränk hat es eigene Regeln für das Servieren und Trinken.

Das Getränk servieren, sollte auf 7-10 ° C abgekühlt werden. Bei dieser Temperatur zeigen sich alle Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Denken Sie daran, dass der Apfelwein kalt und nicht eisig serviert werden muss. Fügen Sie kein Eis hinzu oder verwenden Sie den Gefrierschrank.

Wie man Apfelwein gießt

Nachdem Sie die Flasche Apfelwein auf dem Tisch serviert haben, müssen Sie sie richtig in Gläser gießen.

Wählen Sie zunächst die gewünschte Kapazität für das Getränk aus. Apfelwein wird normalerweise aus Biergläsern getrunken, obwohl in einigen französischen Provinzen Champagnergläser verwendet werden. Die Deutschen und die Briten trinken "Apfelbier" aus großen Biergläsern. Bewohner der Bretagne - aus Keramikschalen.

Die Spanier - die wahren Kenner des Getränks - verwenden den Apfelwein aus speziellen Gläsern. Ihre Höhe beträgt 12–13 cm, oben dehnen sie sich etwas aus.

Baskischer Trockenmost ist ein schaumiges Getränk. Um die gesamte Geschmackspalette zu spüren, ist es notwendig, die Flüssigkeit im Glas aufzuschäumen. Nehmen Sie die Flasche und heben Sie sie so hoch wie möglich über das Glas. Gießen Sie das Getränk in einen dünnen Strahl, so dass es gegen die Glaswände bricht. Dank der Sprühflüssigkeit wird Sauerstoff und Schaum angereichert.

Basken füllen das Glas nicht vollständig aus. In einigen französischen und spanischen Provinzen gibt es eine alte Tradition - nicht die gesamte Flasche in ein Glas zu gießen, sondern in sechs Personen.

Trinken Sie sofort nach dem Servieren ein Getränk. Wenn Sie das Glas füllen, zeigt sich der Geschmack von Apfelwein. Der Schaum hält nicht lange, deshalb müssen Sie schnell trinken. Tipp: Füllen Sie das Glas nicht mehr als ein Drittel.

Asturianer trinken nicht bis zum Ende Apfelwein. Der letzte Schluck wird auf den Boden gegossen, sie bevorzugen nur frisch geschäumten Apfelwein. Für asturische Sidedrerias ist der Boden speziell mit Sägemehl ausgekleidet. Es gibt jedoch eine interessantere Version dieser Tradition. Die Spanier gießen den Rest des Getränks auf den Boden und danken dem Land für die gute Ernte der Äpfel.

Was trinken Apfelwein?

Apfelwein ist der perfekte Aperitif vor jeder Mahlzeit, um Ihren Appetit zu wecken. Das Getränk kann als hervorragende Begleitung zum Dessert dienen. Sie können es sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit verschiedenen Gerichten trinken.

Klassische trockene und halbtrockene Cidre sind ideal für verschiedene Snacks, Tapas und Pinchos. Funkelnder Apfelwein passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch. Auch Cidre ist ideal für spanische und französische Käsesorten. Süße und halbsüße Apfelweinsorten harmonieren gut mit Desserts und Früchten - leichtes Gebäck und Mascarpone mit Beerensauce. Trockener Apfelwein wird empfohlen, um Fleisch, Fisch und Wildgerichte zu probieren.

Im Baskenland ist die traditionelle Kombination aus Apfelwein und Grillfleisch besonders beliebt. In Sidereries wird das Getränk oft zusammen mit Choleton serviert, einem großen Stück Rindfleisch am Knochen, mit leicht gebratenem Blut über dem Feuer. Normalerweise wird für die Zubereitung dieses Gerichts Fleisch eines Bullen verwendet, der älter als drei Jahre ist. Traditionell ist die Kombination von gemischtem Apfelwein - ein Salat aus vier Arten von rohem Gemüse.

Die diätetischste Option - Apfelwein mit Snacks. Es kann eine Vielzahl von Salaten, Fleischgerichten oder Fischspezialitäten sein.

In der kalten Jahreszeit wird Apfelwein heiß serviert. Gewürze und Brände werden hinzugefügt.

Das El Asador Sidedres Restaurant bietet eine große Auswahl an St. Cider Cider Sorten. Anton. Es umfasst halbsüße, halbtrockene und trockene Apfelweinsorten, trockenen Apfelwein aus Birnenpirée, gehackter Apfelwein sowie Sorten mit Zusatz von Fruchtsäften und Beeren wie Birne, Pfirsich, Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Pflaume, Berberitze und andere.

Kommen Sie zu uns und tauchen Sie ein in die Welt der Apfelwein- und Baskenküche!

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In Russland erschien GOST auf Met

Das Allrussische Forschungsinstitut der Brauerei-, Alkohol- und Weinindustrie hat einen neuen Standard für Met geschaffen. Es ist von Rosstandart genehmigt, folgt von seiner Basis. GOST tritt ab Anfang 2019 in Kraft. Nach Angaben der Entwickler der Norm wurde das Dokument an das einschlägige Gesetz "Über staatliche Regulierung der Produktion und des Umlaufs von Ethylalkohol..." (171-FZ) sowie an die technischen Vorschriften für Lebensmittelprodukte und an die Kennzeichnung angepasst. Mead entschied sich für einen separaten Standard, da es sich bei natürlichen Fermentationsgetränken im Gegensatz zu alkoholischen Getränken handelt.

So legt das neue Dokument die maximale Stärke des Met bei sechs Grad fest. Obwohl diese Getränke jetzt noch in der aktuellen GOST für alkoholarme Getränke enthalten sind, ist ihre maximale Stärke bei neun Grad. Dieses Dokument bereitet bereits Änderungen vor. Auch der Standard für Honiggetränke ist noch gültig, was eine maximale Stärke von 22 Grad ermöglicht. Der Chef der russischen Verbrauchervereinigung, Petr Shchelisch, wies darauf hin, dass die Definition von Met Ende 2012 im Gesetz "Über staatliche Regulierung der Produktion und des Vertriebs von Ethylalkohol..." auftaucht. Ihm zufolge darf das Getränk nicht stärker als sechs Grad sein. - Hersteller von Honiggetränken, deren Stärke diesen Wert übersteigt, können bestraft werden. In diesem Fall sprechen wir von einem Verstoß gegen Artikel 14 Absatz 7 des Verwaltungsgesetzbuchs für "Verbraucherverbrauch". Die Höchststrafe für juristische Personen beträgt 50 Tausend Rubel, sagte der Chef der Verbraucherunion.

Der neue GOST auf Met wird die Widersprüche in der Verordnung beseitigen. Die Norm schreibt auch vor, dass bei der Herstellung des Getränks nur Naturhonig verwendet werden kann, Aromen mit dem gleichen Geschmack sind verboten. Am Institut der Brauerei-, Alkohol- und Weinindustrie betonten sie, dass diese Vorschrift den Ausschluss von Betrug auf dem Markt ermöglichen würde. Auch GOST wird Met in gefilterte und ungefilterte unterteilen, der Standard erlaubt Wasser, Honig, Propolis, Pollen, Bienenmilch, Parguy, Zucker und zuckerhaltige Produkte, konzentrierte Säfte, Hopfen und Hefe. Laut dem Bundeszolldienst stieg der Export von gegorenen Getränken, darunter Met, Apfelwein und andere, von Januar bis September 2017 um fast 20% auf 250 Tausend Dekaliter. Dies ist der signifikanteste Anstieg in der Gruppe der alkoholischen Getränke. In monetärer Hinsicht waren es 30% - bis zu 2,3 ​​Mio. USD.

Die Daten der russischen Produktion separat für Met werden nicht veröffentlicht, das Getränk wird in die Kategorie des niedrigen Alkohols aufgenommen. Im Januar - August 2017 sank die Produktion solcher Getränke auf 4,1 Millionen Deziliter, was 50% weniger ist als im Vorjahreszeitraum.

In Oporona Rossii sagten sie, dass Met zwar in Russland ein beliebtes Getränk bleibt, aber auch im Ausland an Bedeutung gewinnt, vor allem in Nordeuropa und Amerika. Obwohl die Herstellung dieser Produkte für Hersteller aufgrund der Einführung der Verbrauchsteuer unrentabel geworden ist, ist das Volumen des Marktes für Met in Russland physisch um das 4,5-Fache zurückgegangen. Seit Anfang 2017 ist der Verbrauchsteuersatz für Apfelwein, Poiret und Met um das 2,3fache gestiegen und liegt jetzt bei 21 Rubel pro Liter

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Apfelwein ist ein Fruchtwein, normalerweise Champagnerapfelwein.

In Deutschland wird Apfelwein als Upfelwein oder Ebbelvoem bezeichnet und in der Schweiz und in Österreich als Brücke.

Apfelweingeschichte

Alkoholisches Getränk aus Äpfeln wurde von Pliny senior in seinen Arbeiten erwähnt, daher gibt es allen Grund zu der Annahme, dass Apfelwein nicht weniger altes Getränk ist als sein Trauben-Pendant. Shekar, verstärkte Apfelsaft, trank die alten Juden und die Griechen und die Römer.

Aber es war der Apfelwein, den die Kelten und die Wikinger zuzubereiten begannen. Darüber hinaus war der Apfelwein der Kelten heilig, es wurde geglaubt, dass die Menschen ihn von den Einwohnern des Landes der ewigen Jugend Tir-on-Og erhalten hätten. Und deshalb wurde Apfelwein in der Antike nicht nur getrunken, sondern auch gewaschen. Die Kirche taufte sogar manchmal Kinder in Apfelwein, weil sie im Mittelalter offensichtlich sauberer war als Wasser.

Die aktive und großtechnische Herstellung von Apfelwein begann im 13. Jahrhundert, als die Apfelpresse erfunden wurde. Anscheinend erschien zur gleichen Zeit die Legende über die Schaffung von Cider von Karl dem Großen. Sie sagten, er sei versehentlich auf einen Sack Äpfel gefallen, habe sie zerdrückt und damit den Fermentationsprozess gestartet, wodurch der Apfelwein erschienen sei.

Heute wird Apfelwein hauptsächlich in der Normandie und in der Bretagne produziert, wo er auch die Basis für ein weiteres berühmtes Apfeldrink, den Calvados, bildet.

Apfelwein ist auch in Deutschland sehr beliebt (selbst ein Cider-Festival findet in Frankfurt statt), in der Schweiz, in Nordspanien und in Großbritannien.

Wie wird Apfelwein hergestellt?

Dieser Apfelwein wird nur aus speziellen Apfelsorten hergestellt, die ausschließlich für dieses Getränk bestimmt sind. Die am häufigsten verwendeten Sorten sind: Bitteres Tremlett, Dabinett, Fox Cub, Black Kingston, Yarlington Mill. In Deutschland wird Upfeelwein aus der uns bekannten Granny Smith und Bramley zubereitet.

Für die Herstellung von klassischem Apfelwein nehmen Sie eine Mischung aus sauren, bitteren und süßen Äpfeln im Verhältnis von etwa 1: 2: 2. Wenn Sie einen süßen Wein herstellen möchten, steigt die Anzahl der süßen Äpfel. für trockene (saure) und bittere Apfelweine wird entsprechend eine Mischung hergestellt.

Geerntete Äpfel werden in einer Spezialpresse geschichtet. Stroh wird zwischen die Schichten gelegt. Saft muss sehr schnell ausgepresst werden, da Äpfel schnell oxidieren und an Farbe verlieren. Apfelwein wandert einige Zeit in Fässern bei einer Temperatur von 4-12 Grad und wird kurz vor Ende des Gärungsprozesses in neue Fässer gegossen. Die nächste Stufe der Gärung von Apfelwein erfolgt nahezu luftfrei. Apfelwein wandert von 3 Monaten bis 3 Jahren.

Dann wird der Apfelwein abgefüllt und Zucker hinzugefügt. Klassischer Apfelwein wiederholt dann den Weg des Champagners, und die billigere Version wird in Bierflaschen abgefüllt, in denen er viel schneller zieht.

Arten von Apfelwein

• süßer (weicher) Apfelwein, bei dem der Saft von süßen Äpfeln 50% oder mehr beträgt; ähnlich wie Apfelsaft.

• Brut Cidre Cidre, in deren Rezept es mehr Saft von sauren Äpfeln gibt; ein exquisites Getränk, das mit den besten Traubenweinen konkurriert.

• Traditioneller Apfelwein - starker ungefilterter Apfelwein mit Sediment und dem Geruch nach faulen Äpfeln.

• Eiswein - Apfelwein aus gefrorenen Äpfeln.

Cider Festung

Süße Apfelweinfestung 2 Grad, brut - 4-5, traditionell - 9.

Briefmarken von Apfelwein

Die bekanntesten Marken von Apfelwein sind Apfelsekt 1881 (Deutschland), Duche de Longueville Cidre (Normandie, Frankreich), Kerisac (Normandie, Frankreich), Magners (Irland), Strongbow (Vereinigtes Königreich), Trabanco (Spanien).

Wie trinkt man Apfelwein?

Apfelwein trinken gekühlt.

Zur Bildung von Schaum wird es aus einer Flasche mit einer ausreichenden Höhe gegossen, damit das Getränk an den Seiten der Gläser schlagen kann.

Elite-Sorten von französischem Apfelwein werden aus Champagnergläsern getrunken, und einfachere - aus Pialok, wie es die Normannen und Bretonen traditionell machen.

In Deutschland wird Apfelwein in Krugbecher aus Keramik mit blauem Muster gegossen, ähnlich dem Gzhel-Muster. Bereits aus den Krügen wird der Uferschmuck in facettierte Gläser gegossen, die meistens mit einem Aufkleber bedeckt sind - ein Holzkreis mit einer Münze oder einem Muster in der Mitte. Solche Becher ähneln Untersetzern für Bierkrüge.

In England und Irland trinken sie Apfelwein wie Bier aus hohen, dickwandigen Biergläsern.

Was trinken Apfelwein?

Süßer Apfelwein eignet sich für ein leichtes Dessert wie Joghurtkuchen, Mascarpone mit Beeren oder Crêpe Suzette-Pfannkuchen sowie Schokolade und saures Obst.

Brut Cider ist die perfekte Ergänzung zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch.

Der traditionelle Apfelwein passt jedoch gut zu fettem Fleisch wie Ente oder aromatisiertem Käse (Camembert, Roquefort).

In Deutschland wird Apfelwein im Sommer mit Soda oder Cola verdünnt, und im Winter wird ein würziges Getränk zubereitet, das dem Glühwein ähnelt.

Apfelwein-Cocktails

In der Regel wird Apfelwein in denselben Cocktails wie Champagner oder anderer Sekt verwendet. Es gibt jedoch einige beliebte Rezepte mit Apfelwein: Schwarzer Velveteen, Stone Fans, Snakebyte.

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Veröffentlicht in Fruchtweine und Nicht-Traubenweine

Apfelwein: Wie soll ich wählen?

0 KommentareDonnerstag • 5. Juli 2012 • von admin

Dies ist mein Lieblingsmost, Norman, von der Farm Tupen.

Um dieser Liebe willen, wechsle ich sogar meinen einheimischen Savoy-Apfelwein, Birnen-Apfel. Die Normannen würden diesen Savoyer-Most jedoch nicht in Betracht ziehen. Und die Bretonen?

Jeder würde sagen, Apfelwein sei ein alkoholisches Getränk aus Äpfeln. Gleichzeitig wurde der älteste französische Apfelwein nicht aus Äpfeln, sondern aus Birnen hergestellt. Birnbäume auf dem Territorium der Normandie erschienen viel früher als Apfelbäume, und im Mittelalter wäre die Antwort auf die Frage "Name der Frucht" "Birne" und nicht "Apfel" gewesen. Auf Russisch wird ein solches Getränk überhaupt nicht als Apfelwein bezeichnet, sondern als Perry, obwohl das Prinzip seiner Herstellung das gleiche ist. Es ist leichter und hat einen leichteren, erfrischenderen Geschmack. Um die besten Birnen der Welt zu probieren, müssen Sie in die Stadt Domfron (Poiré Domfront AOC, 2002) gehen. Es steht auf einem Hügel inmitten eines flachen Tales und ist von weitem sichtbar. Hier wachsen überall Birnbäume. Die Ruinen des Schlosses, das einst dem jüngsten Sohn von Wilhelm dem Eroberer, Heinrich I., König von England und dem Herzog der Normandie, gehörte, sind noch erhalten. Vielleicht liebte er die lokalen Birnen?

Über Kriege, die wegen Käse entstehen, schrieb ich bereits. Aber es gibt noch eine Frage, die meine französischen Freunde und Kollegen dazu zwingt, Speere zu kreuzen. Welcher Cidre bevorzugen Norman oder Breton?

Die Bretonen im Kampf um ihren Apfelwein schufen die gesamte Organisation - Cidref. Ihr Hauptziel ist es zu beweisen, dass der bretonische Apfelwein der beste der Welt ist. Die Organisation unterstützt lokale Produzenten und stellt Karten und Leitfäden für Apfelweinkenner und -kenner her. In Morbihan wurde sogar das Cider-Museum mit Vintage-Pressen und anderen Werkzeugen eröffnet. Cider in der Bretagne wird schon lange produziert - und dann wird das alte Tischkleid Ev Chistr 'ta Laou im Refrain gesungen! (Drink Cider, Lau!)... Im Allgemeinen kämpfen die Bretonen um ihren Cider, so wie sie können, und sogar 1996 erhielten sie AOC für Cornual Cider (Cornouaille, Finistère) - zur gleichen Zeit, als AOC für Norman Cider angemeldet war - gut niemand tut weh

Aber ich denke, dass das bretonische Nationalgetränk ein trockenes ist. Oder sogar dann Lambig - Breton Wodka aus Apfelwein (nicht zu verwechseln mit belgischem Bier Lambic). Ein Apfelwein bevorzugt immer noch Norman. Der Apfelwein ist sehr gut für Papar Toten (O.Toutain, Domaine de la Couterie) - nicht schlechter als sein Calvados! Bereits die fünfte Generation produziert es, ebenso wie Calvados. Sie haben sogar eine Destillerie auf Rädern auf einer Farm - sie fuhren mit einem Anhänger durch die Dörfer und brachten den Bauern Cid nach Calvados. Die „Produktionshilfe“ selbst wird anstelle von Tapeten mit Diplomen für Apfelwein und Calvados versiegelt. „Das haben Sie hier an den Wänden, es verwöhnt auch. Du würdest sie rahmen «, sagte ich und verstand, dass du nicht ein oder zwei hundert Diplome in einen Rahmen bringen würdest. „Ja, - Junior Tuten winkt mit seiner Hand, unsere Urgroßmutter liebte es, alle möglichen Preise zu sammeln, wo sie nun hingestellt werden“... Ich bringe Gäste zu diesem Club, auch zu Meisterkursen. Sie schmecken mit Calvados mit Buchweizenpfannkuchen und unter dem Apfelwein essen Sie unter einem Apfelbaum... Wenn Sie sich selbst bestellen möchten, schreiben Sie an [email protected] und beziehen Sie sich auf mich.

Apfelwein in Frankreich kann süß sein (mit einer Festung von weniger als 3 ° wird er zum Nachtisch serviert) und brut (3-5 °), genau wie Champagner. Am gebräuchlichsten ist es Cidre Brut, der zu Fleisch oder Fisch serviert wird. Und es gibt auch den sogenannten "traditionellen Apfelwein", wie ihn die Spanier nennen. Und die Franzosen nennen ihn Bäckerwein oder Sagardo, er ist sauer und seine Festung ist über 5 °. Das französische Gesetz hat es verboten, diesen Apfelwein zu nennen, und verlangt, dass das Etikett "alkoholisches Getränk aus Äpfeln" lautet. Das ist so eine Ungerechtigkeit - und schließlich kamen Apfelsorten, die für Apfelwein geeignet sind, einmal aus Spanien und dem Baskenland nach Frankreich...

Aber wie auch immer, aber auf der Flasche heißt es - „gekühlt servieren“. Was und du willst

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Apfelwein ist ein alkoholarmes Getränk mit mildem Apfelgeschmack. Es wird durch Gären von Fruchtsaft hergestellt, ist aber nicht auf diese Methode beschränkt. Damit sich Cider als qualitativ hochwertig und lecker erweisen kann, ist es üblich, bestimmte Apfelsorten auszuwählen. Apfelwein ist trocken und süß - abhängig von der darin enthaltenen Zuckermenge.

Arten von Apfelwein

In Anbetracht dessen, dass dieses Getränk von zu Hause zu Hause zubereitet wird, ist es ziemlich schwierig, alle vorhandenen Arten zu klassifizieren. Jeder Besitzer hat sein eigenes Rezept. Es gibt verschiedene Haupttypen von Apfelwein:

1. Trocken Zucker in der Zusammensetzung - nicht weniger als 0,4%
2. Halbtrocken Zucker in der Zusammensetzung - von 0,5 bis 1%
3. Traditionell Zucker in der Zusammensetzung - bis zu 2%
4. Süßlich Zucker in der Zusammensetzung - bis zu 4%
5. Süß Zucker in der Zusammensetzung - mehr als 4%

Neben der "Apfel" -Klassifizierung gibt es auch einen Geschmack. Und dann kommt es auf die Phantasie des Herstellers an, zum Beispiel gibt es Apfelwein mit Kürbisgeschmack, Ananas, Trauben usw.

Wie man Apfelwein zu Hause macht

In der Welt gibt es unzählige Rezepte für die Herstellung von Apfelwein. Mischobst kann gemischt werden. Das ideale Verhältnis von sauren und süßen Äpfeln: 2/2. Alkoholfreie Getränke aus Birnen werden auf ähnliche Weise hergestellt. Einige alkoholische Gourmets mischen gerne Äpfel und Birnen und erhalten ein champanisiertes Getränk mit reichem Aroma und Nachgeschmack.

Zutaten

1. Äpfel - 5–9 kg
2. Zucker - 1 - 1,5 kg
3. Wasser - 0,5 bis 1 l

Zubereitungsmethode

1. Wischen Sie die Früchte mit einem trockenen Tuch ab und lagern Sie sie 2-3 Tage an einem warmen Ort. Die für die Gärung notwendige Hefe wird auf den Früchten „bewohnt“, weshalb das Waschen der Früchte strengstens verboten ist.
2. Blätter und Schwänze entfernen. Die Früchte müssen nicht von der Schale und den Gruben getrennt werden. Zerquetsche die Früchte bis zu einem Brei
3. Die Produkte für die Fermentationskonsistenz werden mit heißem Wasser gewaschen und mit einem trockenen und sauberen Tuch abgewischt.
4. Fülle 2/3 des Topfes mit Brei ein.
5. Fügen Sie für jedes verwendete kg Obst je nach der natürlichen Süße der Früchte 100 bis 200 g Zucker hinzu. Rühren Sie den Inhalt.
6. Binden Sie das Geschirr 3-4 Tage lang mit Gaze und stellen Sie es an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-25 ° C auf.
7. Verrühren Sie den Inhalt der Schüssel jeden Tag, um die verdichtete Oberschicht herunterzufahren und im Saft zu ertränken.
8. Nach 16–20 Stunden erscheint das fermentierte Aroma, gefolgt von Schaum und „Pop“.
9. Den Saft auspressen und in eine saubere, trockene Schüssel geben.
10. Stellen Sie eine Wasserfalle auf den Saft.
11. Der Bank-Cider der Zukunft sollte weniger als einen Monat stehen.

Nach 30–60 Tagen bildet sich ein Niederschlag am Boden der Schale, die Farbe des Getränks wird heller. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Gärung vorbei ist.

Wenn die Gärung nach zwei Monaten nicht aufgehört hat, gießen Sie den Apfelwein durch einen Strohhalm in eine andere Schüssel, um künftig Bitterkeit im Geschmack zu vermeiden. Lass den Saft "umzurüsten".

Fermentierter Apfelwein-Miss durch 4-5 Lagen Gazegewebe. Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit in Flaschen und verschließen Sie sie mit Stopfen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Getränk mit Gas sättigen und Champagner machen. Flaschen mit Inhalt sollten 70–90 Tage in einem kühlen Raum (5–10 ° C) reifen. Am Ende der Periode können Sie mit der Verkostung beginnen.

Wie und was trinken wir Apfelwein?

Cider entschied sich gekühlt zu trinken. Ein warmes Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt verliert seine Einzigartigkeit im Geschmack. Auch Apfelwein kann nicht eisig serviert werden. Die optimale Lagertemperatur des Getränks liegt zwischen 7 und 10 ° C.

Auch Apfelwein wird mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert. Ideal für Snacks: leichter Salat, Käse, Fleisch, Fisch. Die wichtigste Regel ist, dass das Essen nicht fettig und schwer sein sollte.

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