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Hühnerfleisch

Dass Huhn nützlich ist, weiß jeder. Hühnerbeine und -brüste galten immer als bevorzugteres Fleisch als beispielsweise Rindfleisch oder Schweinefleisch. Nicht ohne Grund verbreiteten sich Hühner nach einem Mann auf der ganzen Welt: Hühner, die als unprätentiöseste, Allesfresser und schnell züchten der Haustiere, wurden von Seefahrern in jedes offene Land eingeführt. Es ist nicht verwunderlich, dass sie in fast jedem Land gelernt haben, Hühnerfleisch auf seine eigene Art zu kochen. Überall wird es jedoch nicht nur wegen der Einfachheit des Anbaus geschätzt, sondern auch wegen des enormen Nutzens von Hühnerfleisch. Was ist nützliches Hühnerfleisch?

Die Vorteile von Hühnchen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch sind sowohl auf die Zusammensetzung der Ernährung der Hühner selbst als auch auf ihre generelle Haltung zurückzuführen. Aus diesem Grund sind Haushühner, die in geräumigen Gehegen und mit einer abwechslungsreichen Ernährung gezüchtet werden, viel mehr zu bevorzugen als in Betrieb befindliche Broiler, die mit Mischfutter und Wachstumsstimulatoren gefüllt sind. Die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch, das von sehr häuslichen Hühnern erzeugt wird, können einfach nicht überschätzt werden:

• Überfluss an vollständig tierischem Eiweiß. Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst alle notwendigen Aminosäuren, eine Reihe von Knorpelproteinen und Baumaterial für unser eigenes Gewebe. Kollagen- und Elastinproteine, die in Hühnerbeinen enthalten sind, sind übrigens besonders nützlich für diejenigen, die an Gelenkerkrankungen leiden.
• hohe Verdaulichkeit und Diät. Besonders berühmt für sein Fleisch aus dem Brustbein des Vogels - der berühmten Hühnerbrust. Die Zusammensetzung der Hühnerbrust ist diätetisch - sie hat sehr wenig Fett und Cholesterin und ist daher besonders für diejenigen geeignet, die an Übergewicht oder Problemen mit Blutgefäßen leiden.
• eine große Menge an Vitaminen. Grundsätzlich ist die chemische Zusammensetzung von Hühnerfleisch reich an Vitaminen der Gruppe B, die am meisten in den Beinen und Flügeln enthalten sind. Zusätzlich zu ihnen enthält die Zusammensetzung des Huhns die Vitamine A und E, die wir dringend benötigen, um die Sehschärfe und die Immunität zu erhalten.
• Mineralische Füllung, die Teil von Hühnerfleisch ist und das Kreislauf-, Herz-Kreislauf- und Nervensystem unterstützt.
• Niedriges Cholesterin und Fett, so dass das Huhn eine echte Erlösung für diejenigen ist, die Diät halten oder an Problemen mit Blutgefäßen leiden. Es ist praktisch unmöglich, sich von Hühnerfleisch zu erholen, aber gleichzeitig ist es gut gesättigt.

Darüber hinaus manifestieren sich die Vorteile von Hühnerfleisch auf globaler Ebene. Hühnerfarmen und Spezialfarmen mit gleichem Produktionsvolumen nehmen weniger Platz in Anspruch und wirken sich nicht so sehr auf den Zustand der Umwelt aus, wie auf Farmen, auf denen Rinder gehalten werden. Daher kann jedem, der sich für die Umwelt interessiert, geraten werden, Rindfleisch oder Schweinefleisch häufiger durch Hühnerfleisch zu ersetzen.

Harm Chicken

Wenn man objektiv über den Nutzen und den Schaden von Hühnerfleisch spricht, kann man nur einige seiner Mängel ansprechen. Die schädlichen Eigenschaften des Huhns hängen in erster Linie mit seiner Haut zusammen. Es ist bekannt, dass Hühnerhaut der fetteste Teil des gesamten Schlachtkörpers ist. Dasselbe Fett enthält eine beträchtliche Menge an Cholesterin, daher ist es unerwünscht, es zum Abnehmen zu verwenden.

Es ist nicht zu übersehen, dass die Mehrheit der heute auf dem Markt befindlichen Hühnerprodukte in landwirtschaftlichen Betrieben erzeugt werden, in denen Hühner mit synthetischem Futter gehalten werden und kein Zugang zu Sonnenlicht besteht. Die Zusammensetzung von Hühnern, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, enthält deutlich weniger Nährstoffe, aber viel mehr als verschiedene Chemikalien. Wenn Sie also über Gesundheit nachdenken, ist es besser, das Haushuhn zu wählen.

Es ist auch wichtig, dass beim Kochen von Hähnchengrill einige Substanzen in der Haut selbst zu starken Karzinogenen werden. Daher ist es besser, in Brühe gekochtes Hühnchen oder Eintopf in Töpfen den gebratenen Hähnchenschenkeln vorzuziehen. Darüber hinaus ist bei solchen Kochmethoden das abschließende Gericht nicht schlechter als der berühmte Grill.

Gleichzeitig gibt es jedoch den Vorteil von Hühnern, die sogar mit Haut gekocht werden. Der Fettreichtum in der Haut wird zum Vorteil, wenn die zum Füttern von Schwerkranken verwendete Brühe gekocht wird. Aufgrund des Fettgehalts der Haut erweist sich diese Brühe als sehr nahrhaft, verleiht dem Patienten Kraft und trägt zu seiner schnellen Genesung bei.

Und natürlich ist Hühnchen wie jedes andere Produkt auch in Maßen gut. Eine übermäßige Faszination, wenn es nicht schadet, bringt keinen besonderen Nutzen, aber die Vielfalt seiner Ernährung zusammen mit anderen Fleischsorten wird Ihre Ernährung ausgewogener, vollständiger und hochwertiger machen. Essen Sie richtig!

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Hühnerfleisch

Die ersten Hühnerrassen erschienen in Indochina. Sie hatten jedoch lange Zeit einen fast dekorativen Wert oder wurden als Hühner verwendet, da sie im Winter eine große Anzahl Eier brachten, was von den Hausfrauen hoch geschätzt wurde.

Interessant Dank des "östlichen Ursprungs" konnten die Jungen dieser Rassen nur in warmen Ländern leben und sich entwickeln. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts tauchten weitere kaltblütige Gesteine ​​auf. Die erste Zucht im industriellen Maßstab wurde in Frankreich, England und Russland durchgeführt.

Zusammensetzung und Nährwert von Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat einen geringen Anteil an Kalorien, reich an Aminosäuren und Proteinen. Deshalb raten viele Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung von übergewichtigen Menschen aufzunehmen. Die Zusammensetzung enthält auch ätherische Öle, stickstoffhaltige Substanzen und Glutaminsäure, die den Hühnerschalen ein spezielles Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen.

• Von Makro- und Mikroelementen kann unterschieden werden: Eisen, Kalium, Phosphor und Zink.
• Die Vitamingruppe wird durch die folgenden Komponenten dargestellt: A, E, C, PP, B.
• Ein weiterer Vorteil von Hühnerfleisch ist Glutamin. Diese Komponente hilft beim Aufbau von Muskelmasse, ohne den Körper zu schädigen.
• Es ist zu beachten, dass Hühnerfleisch fast keine Kohlenhydrate enthält. Diese Tatsache spricht auch für dieses Produkt bei Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit oder einfach Übergewicht.

Es ist erwähnenswert, dass der nützlichste Teil das Brathähnchenfilet ist und der schädlichste Teil der Schinken.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Nährwert von 100 g:

• Kaloriengehalt: 113 kcal
• Protein: 23,6 g
• Fett: 1,9 g
• Kohlenhydrate: 0,4 g

• Wasser: 73 gr
• Asche: 1,1 gr

Vitamine:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,8 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (Folsäure): 4,3 mcg
• Vitamin B12 (Cobalamin): 0,6 mcg
• Vitamin C: 1,8 mg
• Vitamin E (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 10,7212 mg
• Cholin: 76 mg

Makro-Elemente:

• Calcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Phosphor: 171 mg
• Chlor: 77 mg
• Schwefel: 186 mg

Spurenelemente:

• Eisen: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Kupfer: 76 Mikrogramm
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Kobalt: 12 mcg

Aufgrund des hohen Gehalts an halbgesättigten Säuren kann Hühnerfleisch als eine Art Vorbeugemaßnahme gegen schwere Erkrankungen wie Herzinfarkt, Herzkrankheiten, Schlaganfall angesehen werden. Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, pflegen gesunde Haare und Nägel und verhindern auch die Entwicklung depressiver Zustände und Schlaflosigkeit.

Protein hilft der Nahrung, schnell zu verdauen, daher ist Hühnerfleisch für Menschen mit Magenstörungen, Gicht und Polyarthritis angezeigt. Huhn ist auch nützlich für das Immunsystem. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die Hühnerfleisch oder Schweinefleisch bevorzugen, seltener an Erkältungen leiden.

Es ist wichtig! Unverzichtbares Hühnerfleisch für Diabetiker, da es die Menge der mehrfach ungesättigten Säuren im Blut erhöht. Ältere Menschen, die es essen, reduzieren das Risiko von Arteriosklerose.

Die Vorteile von Hühnerfleisch kommen in den folgenden Fällen zum Ausdruck.

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Unterstützung für den Blutdruck im gewünschten Zustand;
• Blutzuckerregulierung;
• Senkung des Cholesterins;
• Revitalisierung der Nieren;
• Reduzierte und erhöhte Magensäure.

Es ist wichtig! Aufgrund der Anwesenheit der Vitamine B9 und B12 im Produkt, der Beteiligung an der Arbeit der Fortpflanzungsorgane und der positiven Auswirkungen auf die Arbeit des weiblichen Körpers während der Schwangerschaft ist das Huhn in der Ernährung der zukünftigen Mutter einfach unverzichtbar.

Hühnerbrühe ist nicht weniger nützlich als das Produkt selbst. Seine heilenden Eigenschaften bei Erkältungen wurden von unseren Großmüttern geschätzt. Außerdem wird angenommen, dass Hühnerbrühe die Leistung des Herzmuskels verbessert. Zur Vorbeugung reicht es aus, täglich etwa 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken.

Es sei jedoch daran erinnert, dass eine wirklich nützliche, gesättigte Brühe nur von Geflügel erhalten wird. Broiler-Hühner, die in Fabriken mit Wachstumsstimulanzien gezüchtet werden, sind nicht für Brühe geeignet.

Möglicher Schaden für Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat nicht viele Kontraindikationen, aber Sie sollten einige Nuancen beachten. Der "ungesundste" Teil des Hühnerkadavers ist die Haut, weil sie Fettgewebe enthält. Daher ist es für diätetische Mahlzeiten besser, das daraus entfernte Fleisch zu verwenden.

Im Allgemeinen wird die negative Wirkung des Produkts auf den Körper auf mögliche Fäulnisprozesse im Dickdarm reduziert. Dies ist auf Bakterien zurückzuführen, die sich auf unverdaute Speisereste setzen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Prozesse nur bei übermäßigem Fleischkonsum, also bei Überessen, möglich sind. Daher sollten Sie sich nicht mitreißen lassen, dies gilt insbesondere für gebratene oder geräucherte Hühnchengerichte.

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Hühnerfleisch ist ein beliebtes und erschwingliches Diätfleisch.

In einer gesunden Ernährung haben sie das Diätfleisch von Hühnern längst dem Rind- oder Schweinefleisch vorgezogen. Hühnchengerichte sind in der Ernährung von Menschen unterschiedlichen Alters, verschiedenen Ländern und unterschiedlichen Zeiten enthalten.

Es ist kein Zufall, nur durch ungefähre Berechnungen gibt es über 700 verschiedene Geflügelrassen. Unprätentiösität, Einfachheit beim Anbau von Hühnern und ein großer Vorteil von Fleisch für die volle Arbeit eines menschlichen Körpers wird geschätzt.

Über die Zusammensetzung des Huhns

Der Geruch von Huhn im Garprozess ist leicht zu erkennen. Angenehmes Aroma aufgrund der charakteristischen ätherischen Öle.

Die einzigartige Zusammensetzung eines kalorienarmen Produkts ist reich an Vitaminen der Gruppen A, B, E, C, PP und verschiedenen Spurenelementen. Bietet den Bedarf an wesentlichen Komponenten:

Der Proteingehalt bei Aminosäuren im Hühnerfleisch ist höher als bei anderen Fleischsorten und beträgt 20%. Fast keine Kohlenhydrate, bis zu 1%. Fett - bis zu 8-9%. Der Rest ist Wasser.

In Bezug auf 100 g Hühnerfleisch: Proteingehalt - 23,2 g., Fett - 1,65 g, der Kaloriengehalt beträgt 110 bis 210 kcal. abhängig von dem ausgewählten Teil des Schlachtkörpers und der Aufbereitungsmethode.

Die wenigsten Kalorien in rohem Fleisch. Hühnchen gekocht, geräuchert, gedünstet und gebraten mehr Kalorien. Die niedrigste Zahl entspricht Hühnchen in Kebabs.

Die Vorteile von Hühnerfleisch

Ernährungswissenschaftler bewerten Hühnerfleisch als einen der ersten Plätze im Ranking gesunder und nahrhafter Lebensmittel.

Die Anreicherung des Körpers mit essentiellen Proteinen trägt zur schnellen Erholung in der Zeit der Erschöpfung, der geistigen und körperlichen Erschöpfung bei.

Sportliche Belastungen, Stress, harte Arbeit brauchen Kraft. Stärken Sie die Arbeit des Nervensystems, um Schlaflosigkeit zu vermeiden. Depressionen helfen bei der regelmäßigen Verwendung von Hühnchengerichten. Erhöht Ausdauer und Immunabwehr.

Huhn mit niedrigem Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, das Produkt in eine Diät aufzunehmen, um das Gewicht zu normalisieren. Es ist wichtig, die nützlichste gekochte Brust zu verwenden, die für die tägliche Ernährung empfohlen wird.

Hühnerfleisch, reich an Vitamin E, schützt vor vorzeitigem Welken der Haut, stärkt die Nägel und Haare und beugt der allgemeinen Alterung des Körpers durch die Etablierung des Fettstoffwechsels und des Zuckerspiegels vor.

Das Produkt wird aufgrund der geringen Menge an Bindegewebe gut aufgenommen. Deshalb ist es für das Streben nach Schönheit und Jugend so wichtig, richtig zu essen, und die Vorteile von Hühnerfleisch nicht zu vergessen.

Die Ärzte bemerken die Zusammensetzung der Aminosäuren in Hühnerfleisch, was sich auf die richtige Ernährung und Entwicklung der Kinder sowie auf die Bildung von Knochen und Muskeln auswirkt.

Für zukünftige Mütter ist es wichtig zu wissen, dass diätetisches Hühnerfleisch den Schwangerschaftsverlauf positiv beeinflusst. Die Vitamine B9, B12 werden für die Fortpflanzungsorgane des weiblichen Körpers benötigt.

Die Anwendung wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen, sondern auch bei verschiedenen Krankheiten:

• Traditionell empfohlene warme Hühnerbrühe während der Erkrankung der Influenza, akute respiratorische Virusinfektionen und andere Erkältungsinfektionen zur Wiederherstellung des Immunsystems;
• Die heilende Zusammensetzung des Produkts mit der Anwesenheit von Glutamin hilft während der Genesung nach der Operation beim Muskelaufbau;
• Diabetiker Hühnerfleisch - das Hauptgericht des Tagesmenüs. Dank ihm wird der Stoffwechsel und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse normalisiert;
• Für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist es wichtig, dass Fleisch mehrfach ungesättigte Säuren enthält, die dazu beitragen, Arteriosklerose zu verhindern, unnötiges Cholesterin zu beseitigen, Schlaganfall, Bluthochdruck zu verhindern;
• "Kerne" benötigen Hühnerbrühe, um den normalen Herzrhythmus wiederherzustellen.
• In der Zeit der ulzerativen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wird Hühnerfleisch bei chronischer Gastritis zu einem Medikament für den Patienten.
• Gerichte mit gekochtem Hühnerfleisch erleichtern den Zustand von Patienten mit Gicht und Polyarthritis;
• Die Behandlung von Anämie und die Verbesserung der Durchblutung erfolgt durch die Zugabe von hausgemachtem Hühnerfleisch zur Ernährung.

Kennern von Hühnerfleisch, deren Nutzen und Schaden von der Zubereitungsmethode abhängen, wird empfohlen, zu kochen, zu schmoren, aber nicht zu rösten und zu rauchen.

Weißes und rotes Fleisch

Oft stellt sich die Frage nach den Unterschieden zwischen weißem und rotem Hühnerfleisch. Eine eindeutige Antwort, die besser ist, kann nicht sein.

Weißes Fleisch enthält mehr Magnesium und etwas weniger Kalorien. Der Unterschied ist jedoch so gering, dass er nur bei sehr harten Diäten von Bedeutung ist.

Rotes Fleisch färbt sich durch das Vorhandensein von Eisen und verschiedenen Mineralien. Alle Komponenten sind für den Menschen unerlässlich. Im roten Teil des Kadavers mehr Zink, Riboflavin, Vitamine verschiedener Gruppen.

So stärkt die Kombination von weißem und rotem Hühnerfleisch den Körper gleichermaßen, gibt Energie und Kraft. Die körperlichen Gegebenheiten und Vorlieben geben an, welches Fleisch Sie wählen sollten: weiß oder rot.

Optional

Beachten Sie, dass Hahnfleisch zäher ist als Hühnchen. Bei der Auswahl müssen Sie sich von der Bestimmung des Alters des Vogels leiten lassen. Junghahnfleisch ist nützlich und nützlich, und das alte droht Verdauungsstörungen. Das zarteste und kalorienärmste Fleisch ist Huhn.

Moderne Technologien ermöglichen es, dehydriertes Hühnerfleisch zu gewinnen, das heißt getrocknet und von Flüssigkeit befreit. Dieses Produkt ist für die Zubereitung von Tierfutter bestimmt.

Über die Gefahren von Hühnerfleisch

Schaden verursacht falsche Vorbereitung oder Verwendung des Produkts. Das meiste Fett und die Ansammlung von Bakterien tritt in der Haut des Huhns auf. Die Verwendung von natürlichem Fettgewebe ist für den Bauch und die Bauchspeicheldrüse nicht sicher.

Die Haut an den Flügeln eines Vogels unterscheidet sich von der Haut an anderen Teilen der Karkasse. Es ist sicher, besonders bei Hausvögeln, die ohne Zusatz von Antibiotika für das Wachstum gefüttert werden.

Wichtige vorsichtige Wärmebehandlung von Fleisch, um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, die Zerstörung pathogener Bakterien. Andernfalls vermeiden Sie keine Vergiftung, Dysbiose oder das Auftreten von Helminthen.

Es besteht die Gefahr einer Allergie gegen Hühnerprotein. Es ist wichtig, die Maßnahme einzuhalten und das Produkt nicht zu überfressen, um die Manifestationen der Krankheit nicht zu provozieren.

Wie viele Kalorien in Hühnchen und Hühnchenabfall

Es gibt einen signifikanten Unterschied in den Kalorien aus verschiedenen Teilen des Hühnerkadavers. Diese Faktoren sind angesichts der Herstellungsmethode wichtig.

Hühnchen

1. Der Vorteil bei kalorienarmer Hähnchenbrust: nur 115 kcal pro 100 g Produkt.
2. Weißes Fleisch enthält weniger Fett.
3. Die Beine, Oberschenkel und Hälse unterscheiden sich nur geringfügig in den Kalorien und nehmen die zweite Position ein.
4. Flügel und Rücken sind die Kalorienführer, fast doppelt so viel wie die der Brust.

Innereien

Hühnchenabfall ist auch anders.

1. Navel und Ventrikel enthalten pro 100 g Gewicht 110-130 kcal.
2. Leber - 140-145 kcal
3. Herz und Haut - die kalorienreichste, 165-205 kcal.
4. Hühnchenabfälle aus Leber, Herz und Magen liegen durchschnittlich bei 130-140 kcal pro 100 Gramm.

Kosten von

Der ständige Vorteil von Hühnerfleisch ist seine Verfügbarkeit für die Öffentlichkeit. Hühnchen billig.

Selbst in der "schwarzen" Zeit für unsere Wirtschaft verschwand das Diätprodukt nicht aus den Regalen. Der Preis des Produkts in den verschiedenen Regionen hängt von der Lieferung ab, ob inländisch oder importiert, der Qualität der Rohstoffe und den Verkaufsbedingungen.

Der Markt gibt Preisschwankungen vor, setzt Ober- und Untergrenzen. 1 kg Fleisch kann in einer ländlichen Gegend viel weniger kosten als in einem Supermarkt in einer Metropole.

In der Privatwirtschaft züchten und unterhalten viele unabhängig Hühner auf ihrem Bauernhof.

Die Futterkosten, die Schaffung von Bedingungen für die Haltung von Hühnern zahlt sich aus und bringen "Einkommen" in Form von frischem Hühnerfleisch und Eiern.

Fazit

Auf der Suche nach gesunden Essgewohnheiten vergessen die Menschen häufig, was zu jeder Zeit allgemein und zugänglich ist. Es ist notwendig, das Wissen und die Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler zu nutzen, um Hühner- oder Hühnerfleisch auszuwählen und entsprechend den Vorlieben des Haushalts zu kochen.

Die Rezepte mit Hühnchen in den Gerichten sind eine riesige Menge. Hören Sie auf Ihren Körper und finden Sie Ihre Lösung für das Ernährungsproblem.

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Hühnerfleisch: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Hühnerfleisch, Indikationen und Kontraindikationen. Hühnerbrühe Behandlung

Hühnchen ist ein diätetisches Produkt und ist ein wirksamer Ersatz für solche Fleischsorten wie Schweinefleisch, Lammfleisch und teilweise Rindfleisch. Dies ist eine ausgezeichnete Protein- und Aminosäurequelle mit niedrigem Kaloriengehalt. Gleichzeitig enthält weißes Fleisch weniger Fett und dunkles Fleisch ist reich an Eisen. Der meiste diätetische Teil wird als die Brust und der schädlichste - Hühnerschinken betrachtet. Es wird nicht einmal empfohlen, Brühe daraus zu kochen, da sich auf diese Weise die größte Menge an Schadstoffen darin ablagert. Und natürlich empfehlen die Ernährungswissenschaftler, die Hühnerhaut, die die maximale Fettmenge enthält, nicht mehr zu essen.

Hühnerfleisch Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst Glutaminsäure, ätherische Öle und stickstoffhaltige Substanzen, und dank dieser Komponenten haben Hühnerschalen einen so spezifischen Geruch.

Auf 100 g Hühnerfleisch entfallen etwa 60 g Wasser, 20,8 g Eiweiß, 8,8 g Fett und 0,6 g Kohlenhydrate, wodurch das Produkt je nach Schlachtkörper einen Kaloriengehalt von 164 bis 241 Einheiten erhält. Die größten Mengen an Mikro- und Makroelementen sind vertreten: Eisen 1600 μg, Zink 2055 μg, Kalium 217 mg und Phosphor 180 mg. Darüber hinaus ist die Vitamingruppe weit verbreitet - B, PP, C, E, A.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch ist seit langem bekannt. In vielen Ländern wird Hühnerfleisch nicht mehr zur Wiederherstellung der Kraft kranker und körperlich eingeschränkter Menschen sowie zur Stärkung der Immunität verwendet.

In den letzten Jahren wurden aufgrund zahlreicher Studien andere nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch identifiziert. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Reden über die "Nützlichkeit" des Huhns sich nur auf gekochten oder maximalen Eintopf bezieht und nicht auf gebratenes oder gegrilltes Huhn.

• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Hühnerfleisch ist aufgrund seiner großen Zahl ein prophylaktisches Mittel bei koronaren Herzkrankheiten, Myokardinfarkt und Schlaganfall.
• Vitamine Fleischvitamine der Gruppe B, die in Hühnern enthalten sind, wirken sich positiv auf die Stoffwechselvorgänge im Körper aus, darunter Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sowie auf die Funktion des Zentralnervensystems. Die Vitamine B2 und B6 unterstützen die Gesundheit und Schönheit der Haut und der Nägel, Vitamin B9 ist für die Blutbildung notwendig und Vitamin B12 hilft bei Depressionen und Schlaflosigkeit.
• Kollagen. Hühnerfleisch zeichnet sich durch einen geringen Kollagengehalt (Bindegewebe) aus und ist daher leicht verdaulich. Dies ist die optimale Diät für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (für den Magen mit jeglichem Säuregehalt), Diabetes und Fettleibigkeit.
• Protein Dieses Element ist in ausreichender Menge in Hühnerfleisch enthalten und damit das beste Baumaterial für Muskeln. Es zieht schnell ein und wirkt sich günstig auf die Gehirnentwicklung, die Zellteilung und die Knochenbildung aus.

Indikationen und Kontraindikationen für Hühnerfleisch

Aus den obigen Ausführungen können wir schließen, dass die wichtigste und wichtigste Indikation für das Essen von Hühnerfleisch die Gesundheit und die Körperform ist. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und der leichten Verdaulichkeit ist gekochtes Hühnerfleisch in den meisten Diäten enthalten und wird auch für Kinder und ältere Menschen empfohlen.

Krankheiten wie Gastritis oder Zwölffingerdarmgeschwür können auch leichter gegessen werden, wenn zartes Hühnerfleisch gegessen wird. Seine Fasern ziehen alle überschüssigen Säuren an, die die inneren Schleimhäute irritieren.

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Kalorienhuhn, 1 Kategorie. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Huhn, 1 Kategorie".

Energiewert Huhn, 1 Kategorie macht 238 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN HUHN, 1 KATEGORIE

Wie nützlich Hühnchen, 1 Kategorie

• Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H ist an der Synthese von Fett, Glykogen und Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Einnahme dieses Vitamins kann zu Störungen des normalen Hautzustandes führen.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Tags:Huhn, 1 Kategorie 238 kcal Kalorien, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, nützliches Huhn, 1 Kategorie, Kalorien, Nährstoffe, gesunde Eigenschaften Huhn, 1 Kategorie

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/780.php

Hühnerkomposition

Viele Menschen können zustimmen, dass Hühnerfleisch eines der nützlichsten und leicht verdaulichen Körper ist. Es ist schwer, sich unsere Ernährung ohne sie vorzustellen. Hühnerfleisch wird häufig zum Kochen von ersten, zweiten Gängen, Salaten und Vorspeisen verwendet. Der Artikel zeigt, wie nützlich es ist, welche Eigenschaften es hat, wie man Fleisch richtig auswählt und kocht.

Hühnerfleisch: Kalorien, Eiweiß, Fett, Zusammensetzung

Hühnchen ist nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern auch kalorienarm. Unter allen Geflügel enthält dieses Fleisch die meisten Proteine, Aminosäuren, Vitamine der Gruppe B, A, C, PP, Phosphor, Magnesium, Eisen und viele andere nützliche Substanzen. Ein weiterer Vorteil gegenüber anderen Fleischsorten besteht darin, dass es die minimale Menge an gesättigtem Fett enthält.

B 100 g Hühnerfleisch:

• Kaloriengehalt - 184 kcal;
• Proteine ​​- 21 Gramm;
• Fett - 11 Gramm.

Der einzige Nachteil ist die Haut, die viel Fett enthält. Ausnahmen sind Hühnerflügel, bei denen sehr zartes Fleisch und mageres Fell vorhanden sind.

Ärzte empfehlen, die Flügel in verschiedenen Diäten zu verwenden. Besonders bei denen, die auf die Heilung des Gastrointestinaltrakts abzielen. Wenn es sich jedoch um Hühnerbeine handelt, ist solches Fleisch für diejenigen kontraindiziert, die gezwungen sind, auf eine Diät zurückzugreifen, da es eine große Menge Fett enthält. Besonders gefährlich ist der Gebrauch der Beine von Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems leiden.

Gleichzeitig werden sie denen gezeigt, die an Bluthochdruck leiden, da sie große Mengen an Kollagen enthalten.

Aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen und des minimalen Fettgehalts gilt die Brust als der nützlichste Teil des Huhns.

Die Vorteile von Hühnerfleisch

Wie wir bereits festgestellt haben, empfehlen die Ärzte, Hühnerfleisch in das Menü der richtigen Ernährung aufzunehmen.

Hühner wirken sich günstig auf das Nervensystem aus. Besonders für diejenigen, die an Depressionen, Schlaflosigkeit und häufigem Stress leiden. Hühnerfleisch ist eine Schutzbarriere für den Körper. Wissenschaftler haben festgestellt, dass diejenigen, die dieses Produkt häufig verwenden, weniger an Erkältungen leiden.

Viele Ärzte glauben, dass Hühnerfleisch sehr nützlich für Menschen ist, die an Diabetes, Polyarthritis, Gicht und Ulcus pepticum leiden.

Gesunde Menschen werden aufgefordert, dieses Fleisch mindestens zweimal pro Woche zu essen, was eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose und Schlaganfall darstellt.

Ein weiterer wichtiger Grund für das Essen von weißem Fleisch ist das Vorhandensein einer Aminosäure wie Glutamin, die beim Aufbau von Muskelmasse hilft.

Im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch trägt Hühnerfleisch dazu bei, den Stoffwechsel zu normalisieren, den Cholesterinspiegel zu senken und die Nierenfunktion zu verbessern.

Ein weiterer unbestrittener Vorteil eines solchen Diätprodukts ist, dass es von Menschen mit hohem und niedrigem Säuregehalt des Magens verwendet werden kann.

Und gesättigte Säuren, die in Fett enthalten sind, sind sehr nützlich für die Normalisierung des Hautzustandes und erhöhen die Immunität.

Schaden von Hühnerfleisch

Der Hauptnachteil von Huhn ist natürlich seine Haut, die eine große Menge Fett enthält. Daher ist es vor dem Gebrauch wünschenswert, die gesamte Haut von ihr zu entfernen.

Wenn wir über die Gefahren von Hühnerfleisch sprechen, sollten Sie verstehen, dass es sich um die in den Läden gekauften Schlachtkörper handelt. Die Hauptvorteile von Hühnerfleisch sind nur Geflügel. Wie heute füttern die meisten Hersteller Vögel auf ihren Farmen mit Hormonen und Antibiotika.

Darüber hinaus kann Hühnerfleisch im Darm verschiedene pathogene Bakterien bilden, die zu einer Vergiftung des gesamten Organismus führen können.

Sie sollten auch auf das Huhn achten, das bereits gebraten oder geräuchert verkauft wird. Es ist am besten, gekochtes Hühnerfleisch zu essen, da es eine große Menge an Eiweiß und anderen Nährstoffen enthält.

Wie wählt man das Hühnchen?

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Fleisch immer frisches Fleisch, da Tiefkühlkost nicht alle Reifungsstufen durchläuft und sich als hart herausstellt.

Achten Sie beim Kauf von Hühnchen im Laden auf die Verpackung. Wenn das Fleisch in einem Farbbeutel verpackt ist, sollte das Produkt weggeworfen werden. Bei der Auswahl nach Aussehen und Geruch geleitet. Sobald Sie einen Geruch wahrnehmen, geben Sie das Fleisch an den Verkäufer zurück. Auf dem Aussehen sollte die Haut leicht rosa sein. Karottenfleisch hat normalerweise eine hellrosa Farbe. In allen anderen Fällen wird das Huhn höchstwahrscheinlich aufgrund seiner langen Haltbarkeit oder des unsachgemäßen Transports beschädigt. Achten Sie auch auf die Farbe des fetten Broilers, der hellgelb sein sollte. Auf der Oberfläche der Karkasse dürfen sich keine Beschädigungen oder sonstigen Mängel befinden.

Lesen Sie beim Kauf sorgfältig das Etikett. Zunächst sollte das Symbol „chlorfrei“ angezeigt werden. Andernfalls legen Sie die Ware ins Regal zurück. Nach wie vor haben viele Hersteller, um das Fleisch länger zu halten, es mit chlorhaltigen Substanzen abgewischt. Zweitens, achten Sie auf die Haltbarkeit. Ein nicht gefrorener Kadaver kann nicht länger als fünf Tage gelagert werden, Hühnchen in Portionen - von vier Tagen bis zu einer Woche. Wenn die Haltbarkeitsdauer den eingestellten Wert überschreitet, stellen Sie sicher, dass das Fleisch mit Konservierungsmitteln verarbeitet wurde.

Die Haltbarkeit von Fleisch zu Hause

Wenn Sie gefrorenes Hühnchen gekauft haben und es in naher Zukunft nicht kochen werden, können Sie es sicher für 8 bis 10 Monate im Tiefkühlschrank verschicken. Es ist jedoch ratsam, das Fleisch vorher in mehrere Folienlagen einzuwickeln und in eine Plastiktüte zu legen.

Frisches Fleisch kann nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, es sofort zu kochen, da Sie die Haltbarkeit von Fleisch im Laden berücksichtigen sollten.
Im Falle einer gekühlten Karkasse lagern Sie sie am besten im Kühlschrank in einer mit Eis bestreuten Vakuumverpackung.

Stufen des Kochens von Hühnern

Bei gefrorenem Hühnerfleisch muss es auf der ersten Stufe ordnungsgemäß aufgetaut werden. Dann spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser ab. Dann müssen Sie die Karkasse richtig schnitzen. Noch einmal spülen Da das Fleisch viele Bakterien enthalten kann, sollte die Oberfläche, auf der es geschnitten wurde, sofort desinfiziert werden. Es ist nicht wünschenswert, Hühnerfleisch auf Holzbrettern zu zerlegen. Als nächstes sollte das Hühnchen mariniert werden. Dies ist jedoch der Fall, wenn Sie es nicht kochen oder Brühe daraus machen möchten.

Hühnchen für Kinder: wie und wann zu geben

Aufgrund der Tatsache, dass Hühnerfleisch viel zarter ist als Schweinefleisch oder Rindfleisch, kann es vor dem Jahr in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.

Es ist jedoch wünschenswert, dass dies ein Haushuhn war, das keine Antibiotika, Hormone oder Konservierungsstoffe enthalten wird. Es sollte beachtet werden, dass das Kochen mehr als eine Stunde dauert, um es weich zu machen. Viele Mamas machen Kartoffelpüree in einem Mixer. Hühnerfleisch für Kinder ist eine unverzichtbare Quelle für Eiweiß und andere nützliche Substanzen. Zum Kochen verwenden Babys am besten weißes Hähnchen (Brust). Es hat am wenigsten Fett.

Hühnchengerichte

Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Kochen von Hühnerfleisch. Aus medizinischer Sicht betrachten wir jedoch die umstrittensten - Hühnerbrühe. Nicht viele Leute wissen, dass es wünschenswert ist, das erste Wasser aus der Brühe abzulassen. Dann das zweite Fleisch einschenken, zum Kochen bringen und eine Stunde im Feuer lassen. Zwei Zwiebeln dazugeben und in Stücke schneiden. Sie können die Zwiebel in der Hülle lassen. Dies gibt der Brühe eine gelbliche Farbe. Vergiss auch nicht die Gewürze. Vor dem Ausschalten unbedingt die Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen. Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken. Wenn sich herausstellt, dass die Brühe schlammig ist, spritzen Sie ein paar Hühnerproteine ​​hinein und dann ab. Die ganze Brühe ist fertig.

Denken Sie daran, was auch immer das Huhngericht ist, die Hauptsache - dass es lecker und gesund war.

Die ersten Hühnerrassen erschienen in Indochina. Sie hatten jedoch lange Zeit einen fast dekorativen Wert oder wurden als Hühner verwendet, da sie im Winter eine große Anzahl Eier brachten, was von den Hausfrauen hoch geschätzt wurde.

Interessant Dank des "östlichen Ursprungs" konnten die Jungen dieser Rassen nur in warmen Ländern leben und sich entwickeln. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts tauchten weitere kaltblütige Gesteine ​​auf. Die erste Zucht im industriellen Maßstab wurde in Frankreich, England und Russland durchgeführt.

Zusammensetzung und Nährwert von Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat einen geringen Anteil an Kalorien, reich an Aminosäuren und Proteinen. Deshalb raten viele Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung von übergewichtigen Menschen aufzunehmen. Die Zusammensetzung enthält auch ätherische Öle, stickstoffhaltige Substanzen und Glutaminsäure, die den Hühnerschalen ein spezielles Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen.

• Von Makro- und Mikroelementen kann unterschieden werden: Eisen, Kalium, Phosphor und Zink.
• Die Vitamingruppe wird durch die folgenden Komponenten dargestellt: A, E, C, PP, B.
• Ein weiterer Vorteil von Hühnerfleisch ist Glutamin. Diese Komponente hilft beim Aufbau von Muskelmasse, ohne den Körper zu schädigen.
• Es ist zu beachten, dass Hühnerfleisch fast keine Kohlenhydrate enthält. Diese Tatsache spricht auch für dieses Produkt bei Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit oder einfach Übergewicht.

Es ist erwähnenswert, dass der nützlichste Teil das Brathähnchenfilet ist und der schädlichste Teil der Schinken.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Nährwert von 100 g:

• Kaloriengehalt: 113 kcal
• Protein: 23,6 g
• Fett: 1,9 g
• Kohlenhydrate: 0,4 g

• Wasser: 73 gr
• Asche: 1,1 gr

Vitamine:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,8 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (Folsäure): 4,3 mcg
• Vitamin B12 (Cobalamin): 0,6 mcg
• Vitamin C: 1,8 mg
• Vitamin E (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 10,7212 mg
• Cholin: 76 mg

Makro-Elemente:

• Calcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Phosphor: 171 mg
• Chlor: 77 mg
• Schwefel: 186 mg

Spurenelemente:

• Eisen: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Kupfer: 76 Mikrogramm
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Kobalt: 12 mcg

Aufgrund des hohen Gehalts an halbgesättigten Säuren kann Hühnerfleisch als eine Art Vorbeugemaßnahme gegen schwere Erkrankungen wie Herzinfarkt, Herzkrankheiten, Schlaganfall angesehen werden. Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, pflegen gesunde Haare und Nägel und verhindern auch die Entwicklung depressiver Zustände und Schlaflosigkeit.

Protein hilft der Nahrung, schnell zu verdauen, daher ist Hühnerfleisch für Menschen mit Magenstörungen, Gicht und Polyarthritis angezeigt. Huhn ist auch nützlich für das Immunsystem. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die Hühnerfleisch oder Schweinefleisch bevorzugen, seltener an Erkältungen leiden.

Es ist wichtig! Unverzichtbares Hühnerfleisch für Diabetiker, da es die Menge der mehrfach ungesättigten Säuren im Blut erhöht. Ältere Menschen, die es essen, reduzieren das Risiko von Arteriosklerose.

Die Vorteile von Hühnerfleisch kommen in den folgenden Fällen zum Ausdruck.

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Unterstützung für den Blutdruck im gewünschten Zustand;
• Blutzuckerregulierung;
• Senkung des Cholesterins;
• Revitalisierung der Nieren;
• Reduzierte und erhöhte Magensäure.

Es ist wichtig! Aufgrund der Anwesenheit der Vitamine B9 und B12 im Produkt, der Beteiligung an der Arbeit der Fortpflanzungsorgane und der positiven Auswirkungen auf die Arbeit des weiblichen Körpers während der Schwangerschaft ist das Huhn in der Ernährung der zukünftigen Mutter einfach unverzichtbar.

Hühnerbrühe ist nicht weniger nützlich als das Produkt selbst. Seine heilenden Eigenschaften bei Erkältungen wurden von unseren Großmüttern geschätzt. Außerdem wird angenommen, dass Hühnerbrühe die Leistung des Herzmuskels verbessert. Zur Vorbeugung reicht es aus, täglich etwa 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken.

Es sei jedoch daran erinnert, dass eine wirklich nützliche, gesättigte Brühe nur von Geflügel erhalten wird. Broiler-Hühner, die in Fabriken mit Wachstumsstimulanzien gezüchtet werden, sind nicht für Brühe geeignet.

Möglicher Schaden für Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat nicht viele Kontraindikationen, aber Sie sollten einige Nuancen beachten. Der "ungesundste" Teil des Hühnerkadavers ist die Haut, weil sie Fettgewebe enthält. Daher ist es für diätetische Mahlzeiten besser, das daraus entfernte Fleisch zu verwenden.

Im Allgemeinen wird die negative Wirkung des Produkts auf den Körper auf mögliche Fäulnisprozesse im Dickdarm reduziert. Dies ist auf Bakterien zurückzuführen, die sich auf unverdaute Speisereste setzen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Prozesse nur bei übermäßigem Fleischkonsum, also bei Überessen, möglich sind. Daher sollten Sie sich nicht mitreißen lassen, dies gilt insbesondere für gebratene oder geräucherte Hühnchengerichte.

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Hühnerfleisch ist ein beliebtes Nahrungsmittel auf der ganzen Welt. Vielleicht mögen nur Vegetarier kein duftendes Fleisch mit knuspriger Kruste, gebacken mit Gewürzen und Saucen. Und ein großer Pluspunkt ist, dass es nicht nur lecker ist, sondern auch extrem nützlich ist. Und auf besondere Weise auch für die kleinsten Kinder und Erwachsenen mit verschiedenen Erkrankungen zubereitet.

Was ist das für ein Vogel?

Die Henne ist ein Geflügel der Gattung Gallus, Familie Fazanov. Praktisch fliegt nicht. Brachte es für Eier, Fleisch, Flusen und Federn. Nach Jahrhunderten der Zucht sind Hunderte von Rassen mit unterschiedlichen physischen Eigenschaften aufgetaucht. Es gibt separate Hybriden von Hühnern, die viel schmackhaftes Fleisch liefern, andere Rassen werden wegen der Eier gezüchtet, und es gibt so genannte Rinderrassen. Eine gesonderte Gruppe sollte Vogelarten sein, die speziell für Hahnenkampf, Zwerg und Ziervögel gezüchtet wurden. Das Gewicht eines durchschnittlichen Hühnchens reicht von anderthalb bis fünf Kilogramm, der Hahn kann 1 kg mehr wiegen.

Moderne Hühner sind die Nachkommen der Vögel, die im Dschungel Südostasiens leben und vor mehr als 10.000 Jahren von Menschen kultiviert wurden. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wer das Huhn zuerst domestiziert hat. Die Forscher gingen zunächst davon aus, dass diese Wende im landwirtschaftlichen Umfeld in Indien, China oder Thailand stattfand. Nun haben Wissenschaftler ihre Meinung etwas geändert und Vietnam wird als Geburtsort von Haushühnern bezeichnet. Die Knochen dieses Vogels wurden auch von Archäologen in den ägyptischen Gräbern der Epoche der 18. Dynastie gefunden, die um 1400 v. Chr. Liegt. e. Um 500 v. Chr. Tauchten Hühner in Griechenland auf und verbreiteten sich in ganz Europa. Und der Vogel erreichte die Küsten Nord- und Südamerikas erst im Jahr 1350. Hühner gehören heute zu den häufigsten Haustieren.

Es wird gesagt, dass rund 24 Milliarden Haushühner ständig auf der Erde leben.

Der Nährwert von Hühnerfleisch

Kein anderes Magerprotein wird von Ernährungswissenschaftlern höher geschätzt als Hühnerbrust. Diese Fleischsorte wird als Quelle idealer Proteine ​​bezeichnet, die alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren enthalten.

Protein ist für die Entwicklung, das Wachstum als Energiequelle notwendig.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt große Mengen an B-Vitaminen - Substanzen, die für das Nervensystem und die Blutgefäße, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, unverzichtbar sind. Hühnerfleisch versorgt den Körper mit Selen und vielen anderen wichtigen Mineralien, die die Gesundheit der Menschen in jedem Alter beeinträchtigen.

Nutzen für die Gesundheit

Huhn ist ein traditioneller Bestandteil in praktisch allen Proteindiäten zur Gewichtsabnahme.

Dieses Fleisch ist ideal für diejenigen, die der Figur folgen, weil es praktisch kein Fett enthält, sondern nicht nur die notwendige Energie liefert.

Proteinquelle

Dies ist der erste und berühmteste Hühnervorteil. Das Filet enthält ungefähr 18-20 g Proteine, was ziemlich hoch ist. Menschliche Proteine ​​sind notwendig, um Muskelgewebe aufzubauen. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Einsatz von Proteinen im Verhältnis von 1 g pro 1 kg Körpergewicht. Den Athleten wird empfohlen, den Tagessatz zu verdoppeln.

Enthält nützliche Vitamine und Mineralien

Sie sollten sich jedoch nicht nur mit Proteinen beschäftigen. Hühnerfleisch hat eine große Menge anderer Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien. Dieser "Cocktail" von nützlichen Substanzen verhindert:

• Katarakt;
• Hautkrankheiten;
• Schwächung der Immunität;
• Schwäche;
• Störungen des Verdauungsprozesses;
• Fehlfunktion des Nervensystems;
• Migräne;
• Herzkrankheit;
• erhöhtes Cholesterin;
• Diabetes;
• ergraute Haare.

Es ist auch wichtig, sich an das im Fleisch enthaltene Vitamin D zu erinnern, das die Aufnahme von Kalzium und die Stärkung der Knochen fördert. Vitamin A verbessert die Sehkraft, während Eisen Anämie verhindert. Wenn wir berücksichtigen, dass Hühnchen Kalium, Phosphor und Natrium enthält, wird deutlich, warum diese Fleischsorte gut für Knochen, Gehirn, richtigen Stoffwechsel und Schutz vor Zahnerkrankungen ist.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Protein-Diäten gehören zu den effektivsten zur Gewichtsabnahme. Und der Nutzen von Hühnern beim Abnehmen ist ein bewährtes Labor. Experimente haben bestätigt: Wer regelmäßig Hühnchen verwendet, kann sich leichter von zusätzlichen Pfunden trennen oder sie gar nicht gewinnen.

Stabiler Blutdruck

Wissenschaftler haben im Laufe der Jahre eine Gruppe von Menschen beobachtet, die bereit waren, an der Studie teilzunehmen. Es stellte sich heraus, dass die Person, deren Ernährung Geflügelfleisch enthält, weniger anfällig für einen Blutdruckanstieg ist.

Minimales Krebsrisiko

Wissenschaftler, die sich auf die Ergebnisse vieler Studien beziehen, weisen darauf hin, dass Liebhaber von rotem Fleisch stärker von einigen Krebsarten bedroht sind. Was die Hühnerfans nicht beachten. Dies ist jedoch nur eine Annahme einzelner Wissenschaftlergruppen, was jedoch nicht der Grund für den Rest ihres Lebens ist, Schweinefleisch oder Rindfleisch aufzugeben.

Cholesterin senken

Die tägliche Ernährung vieler Menschen ist heutzutage voll von ungesunden Fetten, was das Wachstum von Cholesterin im Körper verursacht. Hühner, Fisch, Gemüse gehören zu Produkten, die nicht nur vor einem weiteren Anstieg des Cholesterinspiegels schützen, sondern auch zur Verbesserung der vorhandenen Indikatoren beitragen.

Die Vorteile von Erkältungen

Viele werden sich wahrscheinlich daran erinnern, wie Mütter in ihrer Kindheit jedes Mal, wenn sie krank waren, köstliche Hühnerbrühe zubereitet haben. Und das ist kein Zufall. Eine Abkochung von Hühnerfleisch und Knochen enthält viele wichtige Komponenten für den kranken Körper. Das mag fantastisch erscheinen, aber die gewöhnliche Hühnerbrühe mildert die Erkältungserscheinungen, lindert Halsschmerzen und verstopfte Nase.

Natürliches Antidepressivum

Hühnerfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan, die die Stimmung verbessert. Natürlich köstliche Suppe, gebackene Flügel oder die Beine eines Vogels - das ist schon angenehm, aber es gibt auch eine "Hand" der Chemie in diesem Prozess. Tryptophan beeinflusst die Gehirnzellen, wodurch eine zusätzliche Produktion von Serotonin entsteht - ein Hormon, das für die Verbesserung der Stimmung verantwortlich ist, die Auswirkungen von Stress mildert, beruhigt.

Stärkt die Knochen

Geflügelfleisch ist eine gute Wahl für ältere Menschen. Hühnerfleisch verhindert Knochenschwund und ist auch für Menschen mit Osteoporose oder Arthritis von Nutzen.

Vogel für das Herz

Wenn der Körper die Aminosäure Homocystein erhöht, kann dies zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Und jetzt die gute Nachricht. Hühnerbrust enthält Substanzen, die den Gehalt an Aminosäuren im Körper kontrollieren.

Reduziert PMS-Symptome

Geflügelfleisch ist vorteilhaft für Frauen mit ausgeprägten PMS-Symptomen. Tatsache ist, dass das im Produkt enthaltene Magnesium eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat und dieses beruhigt. Dies bedeutet, dass ein beliebtes Hühnchengericht Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und andere Symptome, die für das prämenstruelle Syndrom charakteristisch sind, mildert.

Erhöht den Testosteronspiegel

Eine Portion Vogelfilet eignet sich nicht nur für Frauen, sondern auch für Männer. Dieses Produkt ist wichtig für das stärkere Geschlecht als Zinkquelle. Dieses Mineral ist äußerst wichtig, um einen ausreichenden Testosteronspiegel und die Bildung von Spermien aufrechtzuerhalten.

Wann ist es besser, Huhn abzulehnen

Proteine, einer der Hauptvorteile von Hühnern, können für manche Menschen Grund sein, auf Geflügelfleisch zu verzichten. Dies gilt für Personen mit einer Proteinintoleranz. Dieses Produkt ist auch nicht für Menschen mit Nahrungsmittelallergien geeignet, da es Histamin enthält. Nicht die beste Wahl - geräuchertes und zu fettes Hühnchen, da es zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels führen kann und dies zu Atherosklerose führt.

Kaufen Sie kein Fleisch von ungeprüften Lieferanten, um nicht mit dem Geflügelkadaver eine Reihe von Antibiotika und anderen "Chemikalien" auszukommen, die manchmal von Hühnern in Geflügelfarmen gefüttert werden.

Besonders gefährlich ist schlecht gekochtes Fleisch - es kann lebensbedrohliche Bakterien und Viren enthalten.

Wie man Hühnerfleisch auswählt und aufbewahrt

Wenn Sie ein ganzes Huhn kaufen, ist es wichtig, auf seine Brust zu achten - es muss stark genug und rund sein, entsprechend der Größe (ein Zeichen, dass dem Vogel keine Hormone zugeführt wurden). Leichtes Fleisch ist geschmeidig, ohne unangenehmen Geruch und Schaden (Hämatome, Schnitte, Knochenbrüche). Fett und Haut sollten leicht und zart sein (bei alten Schlachtkörpern ist die Haut dick und gelb). Gummihaut ist ein sicheres Zeichen für ein abgelaufenes Produkt. Gefrorenes Hühnerfleisch sollte keine Vereisung sein. Eine ebenso wichtige Regel ist, Fleisch in offiziellen Verkaufsstellen zu kaufen.

Wenn Sie den Vogel nicht sofort kochen möchten, können Sie ihn im kältesten Bereich des Kühlschranks aufbewahren, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Ein Gefrierschrank ist für längere Zeit geeignet. Bewahren Sie kein frisches Fleisch in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank auf. Es ist besser, das Filet oder die Karkasse in einer Pfanne mit Eis zu verschieben.

Was aus Hühnchen zu kochen

Von Hühnchen kann man fast alles kochen: von den einfachsten Snacks bis zu Meisterwerken, die den Hauptfeiern würdig sind. Nachfolgend finden Sie einige schnelle Ideen für leichte, aber leckere Hühnergerichte.

Hühnersalat

Zu der gebratenen Hühnerbrust fügen Sie eine Kirsche oder Cranberry hinzu, schneiden Sie die halben samenlosen Trauben, einen Apfel, Würfel, Frühlingszwiebeln und gekochte Pilze zu. Alle Zutaten leicht mischen, salzen, pfeffern und mit Ihrer Lieblingssauce würzen.

Helle Sandwiches

Legen Sie Gurkenscheiben, Zwiebeln, Paprika und gekochtes Hühnerfleisch auf eine Scheibe geröstetes Brot und Butter. Mit Mayonnaise oder Ketchup belegen und mit einem zweiten Stück Brot bedecken.

In jedem Gericht, in dem sich das Huhn gedreht hat, ist es besser, magerem Fleisch ohne Haut den Vorzug zu geben. Um den Geschmack von Huhn zu verbessern, werden natürliche Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Rosmarin, Curry verwendet. Die nützlichsten Ernährungswissenschaftler nennen gekochtes oder gebackenes Huhn. Es ist jedoch niemandem ratsam, den Kadaver in großen Mengen Fett zu braten.

Erfahrene Köche haben ihre kleinen Geheimnisse, die die Hühnchengerichte noch schmackhafter machen. Und das Wichtigste ist zu wissen, welcher Teil der Karkasse dieses oder jenes Gericht besser zubereiten kann. Hier sind einige Tipps:

• für Brühen Suppen - der Kadaver eines älteren Vogels;
• Koteletts, Koteletts - zartes Fleisch junger Vögel;
• Koteletts, Koteletts, Pasteten, Salate, kalte Rüben, Reis, Wurstfilets, Fleischstücke am Oberschenkel und Bein;
• auf der Flucht, Borschtsch, Gurke - Hühnerrücken, Innereien.

In der geschnittenen Haut können Sie Hackfleisch backen, und Hühnerfett eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pasten.

Ein Huhn erscheint regelmäßig auf unseren Tischen und es scheint, dass über dieses Produkt bereits alles bekannt ist. Wissenschaftler untersuchen jedoch weiterhin die chemische Zusammensetzung von Fleisch und seine Wirkung auf den Menschen. Und wer weiß, vielleicht birgt dieser Vogel noch viele Geheimnisse. Aber lassen Sie die Forscher darüber nachdenken, und wir werden ein leckeres und gesundes Huhn genießen.

Hühnerfleisch hat aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung einen besonderen Vorteil. Sie müssen wissen, wie Sie es richtig vorbereiten, um alle positiven Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Vor dem Gebrauch sollten Sie sich mit den Kontraindikationen und möglichen Schäden an Hühnerfleisch vertraut machen.

Huhn ist das häufigste Geflügel. Es wird in fast allen Ländern der Erde angebaut. Kein Fleisch hat in seiner Zusammensetzung so viele wichtige Substanzen für den menschlichen Körper wie das Huhn. Es enthält wenig Fett und viele Aminosäuren, es enthält fast keine Kohlenhydrate und Cholesterin.

Das Produkt ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Unter ihnen:

• Vitamine A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• Kalium;
• Schwefel;
• Natrium;
• Magnesium;
• Eisen
• Zink;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Chlor

Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst Aminosäuren:

1. Tryptophan. Verwandelt sich in Serotonin und bewirkt eine mentale Entspannung. Wenn eine Person eine unzureichende Menge an Tryptophan im Blut hat, neigt sie zu häufigen Depressionen, Schlaflosigkeit, Angstzuständen und Kopfschmerzen.
2. Leucin Aminosäure ist ein Aktivator des Muskelwachstums und spielt eine besondere Rolle bei der Proteinsynthese.
3. Lysin Erhöht die geistige und körperliche Aktivität, stärkt die Nägel und Haare und ist wichtig für das Immunsystem des Körpers.
4. Valin. Die Substanz macht etwa 70% aller Proteine ​​im Körper aus. Es ist für das Wachstum und die Erholung des Gewebes notwendig, die normale Funktion der Leber und der Gallenblase korrigiert das Gleichgewicht der Aminosäuren.
5. Isoleucin Ein Mangel führt zu Kopfschmerzen, Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Nervosität.
6. Purin Bietet Energieaustausch und füllt die Zellen mit Sauerstoff. Sein Blutmangel kann Gelenkerkrankungen verursachen.
7. Taurin Aminosäure wird in der Zusammensetzung von Arzneimitteln zur Behandlung von Augenkrankheiten, zur Genesung und zur Geweberegeneration verwendet.
8. Arginin Es spielt eine wichtige Rolle bei der Fortpflanzungsfunktion von Männern, verbessert die Fruchtbarkeit, verbessert die Qualität und Quantität der Spermien.

Kalorienhühnerfleisch

Hühnerfleisch gilt als Diät. Die Anzahl der Kalorien in einem Produkt hängt davon ab, wie ein Teil des Schlachtkörpers gegart wird:

• Es wird das kalorienärmste Filet betrachtet, bei dem es nur 113 kcal gibt.
• 180 kcal in den Schinken,
• im Fruchtfleisch ohne Haut - 241 kcal.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Die Verwendung von Hühnern hängt weitgehend davon ab, wie der Vogel angebaut wurde und wie er gekocht wurde.

Hausgemachtes Huhn hat die folgenden positiven Eigenschaften:

• normalisiert den Stoffwechsel;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit der Fortpflanzungsorgane aus;
• verbessert das Sehvermögen;
• stellt die Stärke wieder her;
• verbessert die Durchblutung;
• stärkt Zähne und Nägel;
• lindert Stress, Depressionen;
• hält den Blutdruck normal

Es ist leicht verdaulich und besonders zu empfehlen:

1. Diejenigen, die sich oft erkälten. Menschen mit geringer Immunität sollten Hühnerbrühe essen. Seine Aminosäuren bekämpfen virale und katarrhalische Krankheiten.
2. Kinder Sogar Babys dürfen gedünstete Hühnerpastete und Fleischbällchen geben. Fleisch trägt zum Wachstum und zur Entwicklung des Kindes bei.
3. Diabetiker Hühnchen erhöht die Menge an mehrfach ungesättigten Säuren und reguliert den Blutzucker.
4. Ältere Menschen. Die Verwendung des Produkts verringert das Risiko, viele altersbedingte Krankheiten zu entwickeln.
5. Schwangere und stillende Frauen. Die in den Hühnchen enthaltenen Vitamine sind für die Ernährung der zukünftigen Mutter und ihres Babys einfach notwendig. Sie wirken sich positiv auf die Arbeit der Genitalien aus.
6. Athleten Hühnchen enthält genug Eiweiß - ein Baumaterial für die Muskeln. Menschen, die sich durch erhöhte körperliche Aktivität auszeichnen, müssen täglich gekochte Brüste in ihre Ernährung einbeziehen. Brühe macht den Körper dauerhafter.

Es wird auch empfohlen, das Produkt in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die an folgenden Pathologien leiden:

• Fettleibigkeit;
• Hypertonie;
• Nervenüberforderung;
• Gicht;
• Anämie;
• ulzerative Erkrankungen des Verdauungstraktes;
• Polyarthritis;
• Schlaganfall;
• ischämische Herzkrankheit;
• Gelenkerkrankung.

Regelmäßiger Konsum von Hühnerfleisch stärkt das Nervensystem, verbessert die Haut- und Gesichtshaut und hilft an kritischen Tagen bei Frauen. Die positiven Auswirkungen des Produkts erstrecken sich auch auf andere Körpersysteme.

Verdauungssystem

Das Verdauungssystem ist gekennzeichnet durch Störungen in Form von Sodbrennen und Schwere im Magen. Sogar diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, können Störungen im Magen-Darm-Trakt haben. Daher ist es wichtig, leicht verdauliche Produkte zu wählen, insbesondere für Kinder und Menschen mit Erkrankungen des Magens.

Das Huhn ist leicht genug, um Nahrung zu verdauen, es verursacht keine Probleme mit der Verdauung. Hühnerbrühe macht den Magen auch bei verminderter Sekretion. Geflügelfleisch ist angezeigt bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Fettleibigkeit, verbessert den Zustand einer Person mit Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür, übermäßiger Säuregehalt.

Immunsystem

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Immunitätsindikatoren vieler Menschen deutlich gesunken sind. Die Gründe für die Schwächung der Schutzfunktionen des Körpers liegen in einer schlechten Ökologie, schlechten Gewohnheiten, der Verwendung von Medikamenten und vielen anderen Faktoren. Daher ist es wichtig, den Zustand des Immunsystems aufrechtzuerhalten.

Hühnerbrühe ist sehr nützlich zur Stärkung des Immunsystems und zur Anreicherung des Körpers mit Proteinen. Es muss während Erkältungen, ARVI, Grippe konsumiert werden. Fleisch sättigt den Körper mit wesentlichen Elementen und bildet eine Schutzbarriere gegen äußere Mikroben und Viren. Es ist erwiesen, dass Menschen, die regelmäßig Hühnerfleisch essen, weniger anfällig für Erkältungen sind als Liebhaber von Rind- oder Schweinefleisch.

Herz und Gefäße

Etwa 42% aller Herzinfarkte ereignen sich im Alter zwischen 50 und 59 Jahren. Unter den Patienten gibt es mehr Männer als Frauen. Besonders anfällig für Erkrankungen des Herzmuskels, bei jungen Menschen. Daher sollten Sie schon frühzeitig über Ihre Gesundheit und Ernährung nachdenken.

Taurin, das Teil von Hühnerfleisch ist, normalisiert die Arbeit des Herzens, Nikotinsäure verringert das Risiko von Herzinfarkten und hilft, sich schnell von einer Krankheit zu erholen. Huhn senkt den Cholesterinspiegel im Blut und bekämpft Arteriosklerose. Hühnerbrühe trägt zur aktiven Arbeit des Herzmuskels bei, stärkt die Blutgefäße und erhöht deren Elastizität. All dies wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus.

Schädliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Trotz erheblicher Vorteile bei der Verwendung von Hühnchen gibt es einige negative Punkte, darunter:

1. Das Fettgewebe der Haut konzentriert Schadstoffe für den Körper. Es wird nicht für Menschen mit Leberproblemen, Übergewicht und unreiner Haut empfohlen.
2. Schlechte Qualitätsprodukte im Laden. Manchmal enthält gekauftes Fleisch Hormone und Antibiotika. Hersteller können es mit Chlor verarbeiten. Ein solches Produkt ist schädlich und sogar gefährlich.
3. Die Möglichkeit der Vergiftung. Wenn das Huhn schlecht verarbeitet wurde, kann es zu einer Vermehrung von Bakterien im Darm kommen.
4. Gesundheitsschädliches Cholesterin Zu hoch im Körper kann das Essen von gebratenem und geräuchertem Hähnchen sein.

Rauchfleisch darf nicht missbraucht werden, es trägt zur Entwicklung bösartiger Tumore bei. Tatsache ist, dass natürlicher Rauch beim Rauchen zur Anhäufung von Karzinogenen im Körper beiträgt. Manchmal bei dieser Behandlung mit Schadstoffen: Phenol, Aceton, Formaldehyd.

Was Kontraindikationen angeht, sollte Hühnerfleisch nicht für Personen verwendet werden, die auf Hühnerprotein allergisch sind. Kindern unter 2 Jahren sollte keine Brühe gegeben werden. Um ein Kind zu füttern, sollte nur Geflügel verwendet werden. Ist dies nicht möglich, lohnt es sich, das gekaufte Fleisch sorgfältig zu verarbeiten.

Frauen, die eine auf tierischem Eiweiß basierende Diät einhalten, missbrauchen kein Hühnerfleisch. Dies kann zu Störungen des Eisprungs und zu Unfruchtbarkeit führen. Sie müssen das Produkt nicht vollständig aufgeben, da es wichtige Elemente enthält, die für die normale Körperfunktion erforderlich sind. Es wird empfohlen, nicht mehr als 80 Gramm Hähnchen pro Tag zu sich zu nehmen.

Wie wählt man Hühnchen?

Um ein Qualitätsprodukt zu ermitteln, ist es ratsam, die folgenden Punkte zu beachten:

1. Ein altes Huhn hat einen härteren Knochen und das Fleisch hat eine graue Farbe.
2. Der junge Vogel hat ein elastisches Fleisch von weißer Farbe mit einem gelben Farbton. Die Schale sollte hellrosa sein. Es ist besser, nicht zu viel rotes Fleisch zu kaufen.
3. Das Aussehen des Fleisches sollte angenehm sein: keine Eingeweide, Federn, Blut, Schäden.
4. Um die Frische des Fleisches zu bestimmen, müssen Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn das Loch sofort abgeflacht ist, ist das Produkt unbeschädigt.
5. Das Produkt darf nicht faul riechen. Nicht empfohlen, Fleisch mit Gewürzen zu kaufen, in der Regel "maskieren" Sie einen unangenehmen Geruch.
6. Sollte die Verpackung prüfen. Dabei sollte die Lagerzeit die Marke "ohne Chlor" angeben.
7. Die unnatürlich große Größe eines Huhns kann davon sprechen, es mit modifizierten Lebensmitteln und Hormonen zu füttern. Ein solcher Vogel kann nicht gekauft werden.

Es ist wichtig zu wissen, wie Hühnerfleisch richtig gelagert wird. Das abgekühlte Produkt darf nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 1 Jahr im Tiefkühlschrank eingefroren werden, vorausgesetzt, die Temperatur in der Kammer liegt bei -20 Grad. Gekühltes Hühnerfleisch ist gesünder als gefrorenes Fleisch. Außerdem ist es weicher und zarter im Geschmack.

Wie man Hühnchen am besten kocht

Hühnchen gilt als eines der universellen Nahrungsmittel. Es werden köstliche Suppen, interessante Snacks und herzhafte Hauptgerichte zubereitet. Geflügel ist erschwinglich und erschwinglich. Daher wählen die meisten Hausfrauen seinen Namen.

Jeder Teil des Schlachtkörpers ist auf seine eigene Art nützlich. Er wird je nach Gericht ausgewählt, das er kochen möchte:

1. Um reichhaltige Brühe zu erhalten, braucht man Flügel, Beine oder den ganzen Kadaver.
2. Für gekochtes Fleisch eignet sich Hühnerbrustfilet.
3. Ein guter Grill wird aus Hähnchenschenkeln hergestellt. Viele Leute grillen gern ihre Flügel.
4. Kochen und braten Sie die Lunge, und frische Leber kann in einer Pfanne gebraten und dann in Sauce geschmort werden.
5. Salate werden in der Regel aus der Brust hergestellt, Beine und Beine sind ebenfalls geeignet.
6. Aspik wird aus Hühnerbeinen hervorgehen. Dies ist ein sehr nützliches Produkt, das Kollagen enthält - ein Protein, das für Knochen und Gewebe notwendig ist.

Um Hühnerbrühe zu kochen, kochen Sie das Huhn 10-15 Minuten und lassen Sie das Wasser ab. Dann wird es ca. eine Stunde in frischem Wasser gekocht und gemäß Rezeptur bereit gestellt. Hühnerstücke gekocht 30-40 Minuten.

In verschiedenen Ländern der Welt kochen sie leckere und beliebte Gerichte ihres Huhns. Zum Beispiel:

1. In Mexiko wird scharfer Salat mit Gemüse und Hühnchen bevorzugt.
2. In Indien einen Salat mit Huhn und Avocado zubereiten.
3. In Thailand ist es üblich, die scharfe Tom-Yang-Suppe zu kochen.
4. Das georgische Chikhirtma ist trotz des einfachen Rezepts dieser Suppe sehr lecker.
5. Würziges und gut gefüttertes Gericht sind Nudeln mit Hühnchen und Würstchen auf Spanisch.

Die besten Hühnchengerichte

Leichte Julienne

Das Rezept dieser Julienne wird jede Gastgeberin mit der Leichtigkeit der Zubereitung begeistern, und Liebhaber der richtigen Ernährung werden von der Leichtigkeit des Gerichts begeistert sein, da einige der üblichen Zutaten durch Naturjoghurt ersetzt werden.

Zutaten:

• Hühnerfilet (300 Gramm);
• Naturjoghurt (200 Milliliter);
• Champignons (400 Gramm);
• Zwiebel (1 Stück);
• Käse (100 Gramm);
• Salz, Pfeffer.

Stufen des Kochens:

1. Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen. Bei niedriger Hitze in Olivenöl braten, bis es goldgelb wird.
2. Hähnchenfilet, in kleine Stücke geschnitten, in eine Pfanne gelegt.
3. Die Zwiebeln und das Hühnchen werden mit vorgeschälten Champignons zubereitet und 15 Minuten ruhen gelassen.
4. Gewürze in die Pfanne geben und abschmecken.
5. Joghurt in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
6. Die entstehende Julienne wird in Kokotten zerlegt und mit geriebenem Käse bestreut.
7. Kokotten werden 15 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
8. Heiß serviert.

Vielleicht ist dies eines der berühmtesten und leckersten Gerichte der beliebten georgischen Küche, die auf Hühnerfleisch basiert. Sicher, jeder hat es versucht, aber nicht jeder hat es alleine gemacht. Es ist sehr einfach, ein Haus zu Hause zu machen. Das Rezept ist recht einfach und wird vom ersten Mal an erinnert.

Zutaten:

• Hühnerbeine oder -schenkel;
• Möhren (1 Stück);
• Bulgarischer Pfeffer (1 Stück);
• Tomate (2 Stück);
• Tomatenmark (2 Esslöffel);
• Salz (1 Teelöffel);
• Pfeffer;
• Gewürze und Kräuter.

Stufen des Kochens:

1. Zwiebeln müssen gereinigt, geschnitten und in einem Topf gebraten werden.
2. Vorgewaschenes Hühnerfleisch wird den Zwiebeln hinzugefügt.
3. Danach Pfeffer und Karotten hinzufügen. Paprika wird empfohlen, um in kleine Riegel zu schneiden. Hühner-Gemüse-Mischung wird 10 Minuten in einem Topf gebraten.
4. Tomaten werden in große Stücke geschnitten und in den Topf gegeben.
5. Als nächstes müssen Sie Tomatenpaste hinzufügen.
6. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Gießen Sie etwas Wasser ein.
7. Das Gericht benötigt etwa 40 Minuten, bis es weich ist.

Saftige Brust mit Pilzen und Spinat

Ein interessantes und ungewöhnliches Gericht, das den Mythos, dass Hühnerfilet trockenes und frisches Fleisch ist, leicht zerstreut.

Zutaten:

• Hühnerbrust (2 Stück);
• Spinatblätter (400 Gramm);
• Champignons (150 Gramm);
• Mozzarella-Käse (100 g);
• Salz, Pfeffer.

Stufen des Kochens:

1. In einer erhitzten Pfanne werden gehackte Champignons und Spinatblätter in Olivenöl gebraten. Die Mischung aus Champignons und Spinat muss gebraten werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
2. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
3. Es wird empfohlen, das Hühnerfilet vorher zu waschen und dann die Brüste diagonal tief zu schneiden.
4. Die Schnitte müssen mit Spinat- und Champignonfüllung gefüllt werden.
5. Die Brüste werden mit geriebenem Käse bestreut und ca. 30 Minuten in einem auf 180 ° geheizten Ofen gebacken.

Einfache Hühnersuppe

Herzhafte, aber sehr leichte Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für das Mittagessen. Frische Grüns verleihen ihm ein einzigartiges und reiches Aroma, und der feinste Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Wasser (3,5 Liter);
• Hühnerbeine (3 Stück);
• Hühnerfilet (0,5 Stück);
• Fadennudeln (2/3 Tasse);
• Hühnerei (2 Stück);
• halbe Zwiebel;
• Möhren (1,5 Stück);
• Kartoffeln (2 Stück);
• Lorbeerblätter;
• Koriander;
• Dill;
• Pfeffer;
• Salz

Stufen des Kochens:

1. Eier müssen vorher gekocht werden.
2. Hühnchen bei hoher Hitze kochen. Folgen Sie der Schaumbildung. Das Feuer allmählich verringern. Bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden kochen lassen.
3. Während das Huhn gekocht wird, können Sie Zazharki kochen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln müssen in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.
4. Die restlichen Karotten und Kartoffeln müssen in Würfel geschnitten werden.
5. Vor den Beinen muss die Brust herausgezogen werden, da sich diese länger vorbereiten. Die aus der Pfanne entnommene Hühnerbrust wird in Würfel geschnitten.
6. Wenn die Beine bereit sind, müssen sie auch aus der Pfanne genommen werden.
7. In der Brühe musst du Kartoffeln hinzufügen und halb kochen.
8. Danach werden Karotten in die Pfanne gegeben und weitere 10 Minuten gekocht.
9. Neben dem Gemüse und der Brühe fügte Hühnerfleisch, Lorbeerblatt und Zazharka hinzu. Suppe muss gesalzen werden.
10. Fleisch, Gemüse und Zazharka werden etwa sieben Minuten gekocht, dann werden die Nudeln in die Pfanne gegossen.
11. Sobald die Nudeln fertig sind, nehmen Sie den Kochtopf mit der Suppe vom Herd, fügen Sie den schwarzen Pfeffer und das Gemüse hinzu.

Bevor Sie ein anderes Hühnchengericht zubereiten, sollten Sie die wichtigen Punkte beachten:

1. Wir dürfen die Schädlichkeit gebratener und geräucherter Hühner nicht vergessen. Es ist besser, gekochtes, gedünstetes oder gedämpftes Fleisch zu wählen.
2. Sie müssen das Maß bei der Verwendung des Produkts kennen und nicht zu viel essen.
3. Es ist am besten, das Produkt mit Gemüse und Kräutern zu kombinieren. Dies verbessert nur die Verdauung.
4. Sie sollten das Hühnerfleisch im Laden sorgfältig auswählen und einer sorgfältigen Verarbeitung unterziehen.
5. Für die Gewichtsabnahme verwenden Sie am besten Schienbein, Oberschenkel oder Brust. Sie können nicht besser werden, wenn sie gedämpft oder gekocht werden.
6. Hühnerfleisch ist eine echte Erlösung für Menschen mit Gefäßerkrankungen.
7. Um maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, müssen Sie die Schale vor dem Gebrauch entfernen.
8. Die erste Brühe lässt sich besser abtropfen, damit Sie die im Fleisch enthaltenen Schadstoffe entfernen können.

Viele Familien kochen regelmäßig Hühnchengerichte. Es ist die Grundlage für eine Vielzahl von Rezepten und eine Nahrungsergänzung zur täglichen Ernährung. Trotz des Schadens bringt die richtige Verwendung von Hühnerfleisch nur Vorteile.

Darüber hinaus manifestieren sich die Vorteile von Hühnerfleisch auf globaler Ebene. Hühnerfarmen und Spezialfarmen mit gleichem Produktionsvolumen nehmen weniger Platz in Anspruch und wirken sich nicht so sehr auf den Zustand der Umwelt aus, wie auf Farmen, auf denen Rinder gehalten werden. Daher kann jedem, der sich für die Umwelt interessiert, geraten werden, Rindfleisch oder Schweinefleisch häufiger durch Hühnerfleisch zu ersetzen.

Wenn man objektiv über den Nutzen und den Schaden von Hühnerfleisch spricht, kann man nur einige seiner Mängel ansprechen. Die schädlichen Eigenschaften des Huhns hängen in erster Linie mit seiner Haut zusammen. Es ist bekannt, dass Hühnerhaut der fetteste Teil des gesamten Schlachtkörpers ist. Dasselbe Fett enthält eine beträchtliche Menge an Cholesterin, daher ist es unerwünscht, es zum Abnehmen zu verwenden.

Es ist nicht zu übersehen, dass die Mehrheit der heute auf dem Markt befindlichen Hühnerprodukte in landwirtschaftlichen Betrieben erzeugt werden, in denen Hühner mit synthetischem Futter gehalten werden und kein Zugang zu Sonnenlicht besteht. Die Zusammensetzung von Hühnern, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, enthält deutlich weniger Nährstoffe, aber viel mehr als verschiedene Chemikalien. Wenn Sie also über Gesundheit nachdenken, ist es besser, das Haushuhn zu wählen.

Es ist auch wichtig, dass beim Kochen von Hähnchengrill einige Substanzen in der Haut selbst zu starken Karzinogenen werden. Daher ist es besser, in Brühe gekochtes Hühnchen oder Eintopf in Töpfen den gebratenen Hähnchenschenkeln vorzuziehen. Darüber hinaus ist bei solchen Kochmethoden das abschließende Gericht nicht schlechter als der berühmte Grill.

Gleichzeitig gibt es jedoch den Vorteil von Hühnern, die sogar mit Haut gekocht werden. Der Fettreichtum in der Haut wird zum Vorteil, wenn die zum Füttern von Schwerkranken verwendete Brühe gekocht wird. Aufgrund des Fettgehalts der Haut erweist sich diese Brühe als sehr nahrhaft, verleiht dem Patienten Kraft und trägt zu seiner schnellen Genesung bei.

Und natürlich ist Hühnchen wie jedes andere Produkt auch in Maßen gut. Eine übermäßige Faszination, wenn es nicht schadet, bringt keinen besonderen Nutzen, aber die Vielfalt seiner Ernährung zusammen mit anderen Fleischsorten wird Ihre Ernährung ausgewogener, vollständiger und hochwertiger machen. Essen Sie richtig!

Schönheit und Gesundheit Gesundheit Ernährung

Hühnchen ist ein diätetisches Produkt und ist ein wirksamer Ersatz für solche Fleischsorten wie Schweinefleisch, Lammfleisch und teilweise Rindfleisch. Dies ist eine ausgezeichnete Protein- und Aminosäurequelle mit niedrigem Kaloriengehalt. Gleichzeitig enthält weißes Fleisch weniger Fett und dunkles Fleisch ist reich an Eisen. Der meiste diätetische Teil wird als die Brust und der schädlichste - Hühnerschinken betrachtet. Es wird nicht einmal empfohlen, Brühe daraus zu kochen, da sich auf diese Weise die größte Menge an Schadstoffen darin ablagert. Und natürlich empfehlen die Ernährungswissenschaftler, die Hühnerhaut, die die maximale Fettmenge enthält, nicht mehr zu essen.

Hühnerfleisch Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch umfasst Glutaminsäure, ätherische Öle und stickstoffhaltige Substanzen, und dank dieser Komponenten haben Hühnerschalen einen so spezifischen Geruch.

Auf 100 g Hühnerfleisch entfallen etwa 60 g Wasser, 20,8 g Eiweiß, 8,8 g Fett und 0,6 g Kohlenhydrate, wodurch das Produkt je nach Schlachtkörper einen Kaloriengehalt von 164 bis 241 Einheiten erhält. Die größten Mengen an Mikro- und Makroelementen sind vertreten: Eisen 1600 μg, Zink 2055 μg, Kalium 217 mg und Phosphor 180 mg. Darüber hinaus ist die Vitamingruppe weit verbreitet - B, PP, C, E, A.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerfleisch ist seit langem bekannt. In vielen Ländern wird Hühnerfleisch nicht mehr zur Wiederherstellung der Kraft kranker und körperlich eingeschränkter Menschen sowie zur Stärkung der Immunität verwendet.

In den letzten Jahren wurden aufgrund zahlreicher Studien andere nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch identifiziert. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Reden über die "Nützlichkeit" des Huhns sich nur auf gekochten oder maximalen Eintopf bezieht und nicht auf gebratenes oder gegrilltes Huhn.

• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Hühnerfleisch ist aufgrund seiner großen Zahl ein prophylaktisches Mittel bei koronaren Herzkrankheiten, Myokardinfarkt und Schlaganfall.
• Vitamine In Hühnerfleisch enthaltene Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf die Stoffwechselvorgänge im Körper aus, darunter Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sowie die Funktion des Zentralnervensystems. Die Vitamine B2 und B6 unterstützen die Gesundheit und Schönheit der Haut und der Nägel, Vitamin B9 ist für die Blutbildung notwendig und Vitamin B12 hilft bei Depressionen und Schlaflosigkeit.
• Kollagen. Hühnerfleisch zeichnet sich durch einen geringen Kollagengehalt (Bindegewebe) aus und ist daher leicht verdaulich. Dies ist die optimale Diät für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (für den Magen mit jeglichem Säuregehalt), Diabetes und Fettleibigkeit.
• Protein Dieses Element ist in ausreichender Menge in Hühnerfleisch enthalten und damit das beste Baumaterial für Muskeln. Es zieht schnell ein und wirkt sich günstig auf die Gehirnentwicklung, die Zellteilung und die Knochenbildung aus.

Indikationen und Kontraindikationen für Hühnerfleisch

Aus den obigen Ausführungen können wir schließen, dass die wichtigste und wichtigste Indikation für das Essen von Hühnerfleisch die Gesundheit und die Körperform ist. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und der leichten Verdaulichkeit ist gekochtes Hühnerfleisch in den meisten Diäten enthalten und wird auch für Kinder und ältere Menschen empfohlen.

Krankheiten wie Gastritis oder Zwölffingerdarmgeschwür können auch leichter gegessen werden, wenn zartes Hühnerfleisch gegessen wird. Seine Fasern ziehen alle überschüssigen Säuren an, die die inneren Schleimhäute irritieren.

Aufgrund des Vorhandenseins der Vitamine B9 und B12 in einem Huhn wird es außerdem als besonders vorteilhaft für den weiblichen Körper angesehen, da diese Vitamine zum einen an der Arbeit der Fortpflanzungsorgane beteiligt sind und zum anderen zu einer gesunden Schwangerschaft beitragen und ein voll entwickeltes Baby tragen.

Im Hinblick auf das Vorhandensein von Kontraindikationen für die Verwendung von Hühnerfleisch ist es zweckmäßiger, über gebratenes, geräuchertes oder gegrilltes Hähnchen zu sprechen und vor allem solche Teile wie die Haut und "dunkles" Fleisch, die durch einen hohen Cholesterinspiegel gekennzeichnet sind. Im Allgemeinen werden die negativen Eigenschaften von Hühnerfleisch auf die im Dickdarm ablaufenden Fäulnisprozesse reduziert, wenn sich Bakterien auf unverdaute Fleischreste ansiedeln und aktiv zu vermehren beginnen. Darüber hinaus beginnen ihre Spaltprodukte, insbesondere Phenol, Kresol usw., in den Blutstrom zu gelangen, wodurch der Körper vergiftet wird.

Möglich wird dies bei übermäßigem Verzehr von Fleischprodukten, also bei Überessen, wenn der Magen der Belastung nicht mehr gewachsen ist. Wenn Sie das Gefühl der Proportionen kennen, können Sie sich also vor dem Auftreten solcher Konsequenzen schützen. Durch die Kombination von Hühnerfleisch mit frischem oder frischem, gedünstetem Gemüse und Gemüse werden Sie dem Magen helfen, seine Verdauungsfunktion schnell zu bewältigen.

Hühnerbrühe Behandlung

Hühnerbrühe ist nicht weniger nützlich als gekochtes Hühnerfleisch. Seine heilenden Eigenschaften sind allgemein bekannt, aber für die Herstellung von qualitativ hochwertiger und natürlicher Brühe wird hausgemachtes Hühnerfleisch benötigt, keine Brathühner, die mit Wachstumsstimulanzien gefüllt sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Qualität das gekaufte Huhn oder Hühnchen hat, ist es besser, die Hauptbrühe nicht zu verwenden, sondern zu leeren. Den Kadaver mit Wasser füllen und 15 Minuten kochen, dann abseihen.

Es wird angenommen, dass die Hühnerbrühe die Funktion des Herzmuskels verbessert und die Größe und Dicke der Wände der Blutgefäße beeinflusst, während sie den Blutdruck neutral beeinflusst. Zur Prophylaxe reicht es aus, pro Tag nicht mehr als 100 ml konzentrierte Hühnerbrühe zu trinken, um die Herzfrequenz zu normalisieren.

Bekannt ist auch die Fähigkeit von Hühnerbrühe, den "faulen" Magen mit seiner geringen Sekretion zum Laufen zu bringen. Die Brühe nimmt die nützlichsten Elemente aus dem Huhn und gibt sie als Puffer an einen geschwächten Körper.

Heiße Hühnerbrühe wurde von unseren Großmüttern natürlich auch zur Behandlung von Erkältungen, Grippe und ARVI verwendet.

Autor: Natalia Ershova
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Hühnchen - die weltweit häufigste Geflügelart. Hühner werden für Fleisch, Eier, Flusen und Federn gezüchtet.

Das Gewicht eines Hühnchens liegt zwischen 1,5 und 5 kg, das Geflügel der Zwergrassen zwischen 0,5 und 1,2 kg.

Je nach Art der Hauptproduktion werden die Hühnerrassen in drei Arten eingeteilt: Ei, Fleischei und Fleisch. Hühner von Eizellen sind klein und wachsen schnell. Vertreter von Fleisch-, Eier- und Fleischrassen entwickeln sich langsamer und zeichnen sich durch stärker entwickelte Muskeln aus.

Wie man kocht

Hühnchen dient zur Zubereitung des ersten und zweiten Ganges, Vorspeisen, Salaten. Die gesamte Karkasse kann gekocht, gebacken und gegrillt werden.

Zum Brühen und Braten wird empfohlen, das Fleisch eines Erwachsenen zu verwenden, nicht einen alten Vogel. Junge oder alte Hühner geben nicht aromatische, schlammige Brühe. Ihr Fleisch ist besser für die Schnitzel, Koteletts und Fleischbällchen geeignet.

Hühnerfleisch wird besser aufgenommen, wenn es mit Gemüse verzehrt wird.

Vor dem Kochen sollte das Huhn gut gewaschen werden, Fett und Haut sollten abgeschnitten werden.

Wie zu wählen

Das Alter des Huhns wird durch die Haut- und Beinfarbe sowie die Brustspitze bestimmt. Die Haut eines Jungvogels ist zart, weiß, mit hervorstehenden Adern, die besonders deutlich unter den Flügeln sichtbar sind; Ihre Beine sind in kleinen Schuppen, die Spitze des Brustbeins ist flexibel. Beim alten Vogel ist die Haut viel rauer, mit einem gelblichen Schimmer, und die Beine sind mit großen Schuppen bedeckt, auf denen Kalkwucherungen auftreten können, die Spitze des Brustbeins ist nicht gebogen. Das Alter der Hähne ist an der Größe der Sporen zu erkennen: Sie beginnen sich erst bei den Jungen zu bilden, und bei den Alten sind sie bereits verknöchert.

Wenn die Haut des Huhns fleckig ist oder der Kadaver schlecht riecht, ist er abgestanden.

Nützliche Eigenschaften

Hühnerfleisch wird wegen seines hohen Proteingehalts und seines geringen Fettanteils geschätzt. Es ist leicht verdaulich und normalisiert zusammen mit Gemüse die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.

Hühnchen wird empfohlen, wenn Sie therapeutische Diäten verschreiben, wenn eine Person an Gicht, Polyarthritis, Diabetes, einem Geschwür, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leidet, um die Immunität zu verbessern und die Blutbildungsprozesse zu normalisieren.

Das Glutaminprotein in seiner Zusammensetzung verbessert die Funktion des Nervensystems.

Hühnerbrühe nährt den Körper schnell mit Nährstoffen. Es wird empfohlen, es während der Erholungsphase nach Operationen und schweren Erkrankungen mit Erkältungen zu trinken.

Hühnchen ist reich an B-Vitaminen, die dazu beitragen, die Jugend zu verlängern und gesunde Haut, Haare und Nägel zu erhalten.

Nutzungsbeschränkungen

Hühnerfleisch enthält Histamin, das allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Die Haut enthält eine große Menge Fett und schädliche Substanzen. Während der Wärmebehandlung sammelt sie krebserregende Substanzen und muss daher entfernt werden.

Vögel, die in großen Geflügelfarmen aufgezogen werden, werden normalerweise mit Hormonen, Antibiotika und anderen Substanzen gefüttert, die das Wachstum beschleunigen. Außerdem erhalten diese Hühner nicht die richtigen Bedingungen für die Unterbringung und das Wasser, was sich auf die Qualität des Fleisches auswirkt. Dieses Huhn wird nicht für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Es ist notwendig, es vor dem Kochen zu kochen und die erste Brühe auszufüllen. Der häufige Konsum von Fleisch verursacht hormonelle Störungen und verschiedene Krankheiten.

Wenn Sie ein hausgemachtes Huhn von einem unbekannten Verkäufer kaufen, erhöht sich das Risiko, dass Sie an Salmonellen erkranken.

Geräuchertes Fleisch oder gegrilltes Hähnchen erhöht den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut.

Bei unzureichender Verarbeitung von Hühnerfleisch kann es zu Fäulnisprozessen im Darm kommen und seine Mikroflora beeinträchtigen.

http://sovetimedika.ru/pomoshhi-i-sovetyi/kuritsa-sostav.html