Lachs oder Atlantischer Lachs ist ein wertvoller und seltener Fisch der Lachsfamilie. Er lebt in den Gewässern des arktischen und atlantischen Ozeans, in den Becken der Barents, der Ostsee und des Weißen Meers, in den Seen Ladoga und Onega. Vertreter dieser Art haben einen länglichen Körper, bedeckt mit feinen glänzenden Schuppen, einen langgestreckten und leicht spitzen Kopf, einen großen Mund mit vielen scharfen, starken Zähnen. Atlantische Lachsseiten sind silbrig, der Rücken ist grau mit bläulichen Reflexen, die Flossen sind braun. Über der Seitenlinie am Körper des Fisches finden sich viele dunkle Flecken.

Die maximale Lebensdauer von Lachsen in Baumschulen und Wildwasserkörpern beträgt 13 Jahre. In dieser Zeit haben Atlantische Lachse Zeit, bis zu 39 kg zuzunehmen und werden bis zu 145 cm lang. Lachs wird frisch, gefroren, gesalzen und geräuchert verkauft. Kadaver und Filets dieses Fisches werden gebacken, gekocht, gebraten und zu Suppen, Gebäck, Salaten, kalten Vorspeisen oder Hauptgerichten verarbeitet.

Lachs Nährwert *

• 22,438 g Proteine;
• 12.499 g Fett;
• 56,469 g Wasser;
• 54,024 mg Cholesterin;
• 8,477 g Asche.

Vitamine in Lachskomposition

• Retinoläquivalent (A) - 29,816 & mgr; g;
• Thiamin (B1) - 0,149 mg;
• Tocopheroläquivalent (E) - 2,476 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,196 mg;
• Nicotinsäure (PP) - 9,978 mg.

Kalorienlachs

Roher Lachs der Kalorie - 203.487 kcal. Nach der kulinarischen und thermischen Behandlung kann der Energiewert variieren. Der Kaloriengehalt des Atlantischen Lachses beträgt also:

• gesalzen - 201,658 kcal;
• geraucht - 199,116 kcal;
• gedämpft - 186.504 kcal;
• gekocht - 179,066 kcal;
• gebraten - 274.303 kcal.

Der Energiewert von Lachssuppe - 66.002 kcal.

Nützliches in Lachs

Spurenelemente in Lachszusammensetzung:

• 0,788 mg Eisen;
• 3,394 µg Molybdän;
• 0,664 mg Zink;
• 5.877 µg Nickel;
• 54,313 µg Chrom;
• 427.097 μg Fluor.

Makronährstoffe im Lachs:

• 362,907 mg Kalium;
• 29.804 mg Magnesium;
• 199,044 mg Schwefel;
• 208,964 mg Phosphor;
• 59,691 mg Natrium;
• 163,194 mg Chlor;
• 9404 mg Calcium.

Nützliche Eigenschaften von Lachs

• Lachs ist eine Quelle für leicht verdauliches Protein mit einer optimalen Aminosäurezusammensetzung.
• Atlantische Lachsfilets sind reich an Vitamin E und anderen antioxidativen Verbindungen. Bei regelmäßigem Verzehr dieses Fisches werden die mit der Alterung des Körpers verbundenen Prozesse verlangsamt, der Hautzustand verbessert sich, kleine Gesichts- und Falten werden geglättet, das Risiko von gutartigen und krebsartigen Tumoren wird reduziert.
• Vitamin A, das im Filet des Atlantischen Lachses enthalten ist, verbessert das Sehvermögen und verhindert die Entwicklung einer Fehlfunktion des Sehapparates.
• Lachs ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Magnesium, Kalium und andere Nährstoffe, die die Blutgefäße und den Herzmuskel stärken, dabei helfen, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu eliminieren und die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und anderen Herzfunktionsstörungen zu verringern.
• Atlantische Lachsfilets enthalten nützliche Makro- und Mikroelemente, die entzündungshemmende Wirkungen haben. Ernährungswissenschaftler und traditionelle Heiler empfehlen Menschen, die mit Anzeichen entzündlicher Erkrankungen der Gelenke und inneren Organe konfrontiert sind, diesen Fisch mindestens alle 10 Tage in das Diätmenü aufzunehmen.
• Omega-3-Fette und andere nützliche Verbindungen, die in Atlantiklachsfilets gefunden werden, verbessern die Durchblutung und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.
• Lachs ist reich an Substanzen, die die unangenehmen Symptome der Psoriasis lindern. Forschungsergebnisse zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Gerichte dieses Fisches in ihre Ernährung einbeziehen, seltener von dermatologischen Erkrankungen betroffen sind.
• Die tägliche Einnahme von Lachs beschleunigt den Erholungsprozess des Körpers nach längerer Krankheit und starker körperlicher Anstrengung.
• Nützliche Fette, Makro- und Mikronährstoffe, die in der Zusammensetzung des Atlantischen Lachses enthalten sind, tragen dazu bei, die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Asthma zu verringern und die Häufigkeit von Asthmaanfällen zu verringern.
• Atlantischer Lachs enthält einen Komplex von Vitaminen der Gruppe B, um die normale Funktion des Nervensystems sicherzustellen. Fans von Gerichten dieses Fisches schlafen gut, ärgern sich selten über Kleinigkeiten, stoßen nicht auf häufige Stimmungsschwankungen, Depressionen und Neurosen. Außerdem können sie traumatische Situationen und Stress leichter ertragen.
• Das Filet des Atlantischen Lachses enthält einen Komplex von Verbindungen, die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper aktivieren.
• Lachs ist reich an Substanzen, die den Zustand des Skelettsystems positiv beeinflussen und die Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates verhindern. Laut Ärzten hilft der regelmäßige Verzehr von Atlantiklachs, den Prozess der Fusion und Reparatur von Knochen nach Rissen, Brüchen und anderen Verletzungen zu beschleunigen.
• Nützliche Elemente, die in der Zusammensetzung von Lachsfilets enthalten sind, stärken das Immunsystem. Durch den regelmäßigen Verzehr dieses Fisches erhöht sich die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und Erkältungen.
• Im Atlantischen Lachs enthaltene Substanzen verbessern die Gehirnfunktion und helfen dem Körper, sich von geistiger Arbeit zu erholen.
• Regelmäßiger Lachskonsum hilft, die Versorgung mit nützlichen Nährstoffen im Körper aufzufüllen, wodurch die Entwicklung von saisonalen Beriberi vermieden wird.

Kontraindikationen und Lachschäden

• Die absolute Kontraindikation für den Verzehr von Lachs ist eine Nahrungsmittelallergie gegen Fisch und Meeresfrüchte.
• Menschen, die an Hypertonie oder Nierenversagen leiden, sollten von der Ernährung gesalzener und leicht gesalzener Atlantischer Lachse ausgeschlossen werden.
• Lachs ist ein Produkt mit hohem Energiewert. Menschen, die an Fettleibigkeit leiden oder abnehmen möchten, sollten dies in begrenzter Menge in die Ernährung aufnehmen.
• Lachs, der in Fischfarmen gezüchtet wird, wird mit Mischfutter gefüttert, das Wachstumshormone, antibakterielle Arzneimittel, chemische Farbstoffe und andere für den menschlichen Körper gefährliche Substanzen enthalten kann. Beim Kauf von Atlantiklachs ist es ratsam, in wilden Gewässern gefangenen Fischen den Vorzug zu geben.
• Der Missbrauch von Gerichten aus atlantischem Lachs kann die Gesundheit und den Allgemeinzustand von Menschen beeinträchtigen, die an Cholelithiasis oder Urolithiasis, aktiver Tuberkulose, akut auftretenden Lebererkrankungen, Verdauungsapparaten und Erkrankungen der Schilddrüse leiden.
• Übermäßiger Lachskonsum kann die Entwicklung von Durchfall und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems auslösen.

* Alle Maße beziehen sich auf 100 g Produkt.

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Die Vorzüge und Schäden von Rotlachsfischen gesalzen, gesalzen

Lachs, auch als Atlantik- oder Seelachs bezeichnet, wird wegen seines hohen Geschmacks und seiner Nährstoffeigenschaften geschätzt. Es kann auf tausend Arten zubereitet werden, aber das Salzen ist etwas Besonderes. Der Energiewert solcher Filets variiert - 172-218 kcal pro 100 Gramm (nicht jeder Lachs zum Zeitpunkt des Eintritts in das Netzwerk der Fettmast).

Filets werden für Sushi, Bagels, Pasta und Salate als separater Snack verwendet. Bei der Auswahl eines Produkts wird empfohlen, den Wildfisch den Vorzug vor dem Fisch aus der Landwirtschaft zu geben. Er kann mit Wachstumsstimulanzien, Antibiotika und Farbstoffen gefüttert werden.

Aber der natürlichste natürliche Lachs ist eine Allergie. Darüber hinaus muss eine allergische Reaktion nicht unbedingt bei anderen Meeresfrüchten beobachtet werden. Es kann auf einer Reaktion auf Pigmente beruhen, die nicht nur Lachs, sondern auch Gemüse, Obst und Beeren in Rottönen bemalen.

Nutzen und Schaden von gesalzenem Lachs

Wissenschaftler sagen, dass das leicht verdauliche Protein der Lachsfische das Rindfleisch ersetzen kann. Es hat Aminosäuren:

• Glutamin - reguliert den Säure-Basen-Haushalt, schützt vor dem Verlust von Muskelmasse bei der Einhaltung von Diäten zur Gewichtsabnahme, ist für die Übertragung von Nervenimpulsen verantwortlich;
• Asparaginsäure ist notwendig für die Entfernung von Toxinen aus dem Körper (einschließlich Ammoniak, das das Gehirn unterdrückt), bei Männern stimuliert es die Produktion von Testosteron;
• Leucin - bezieht sich auf essentielle Aminosäuren, senkt den Blutzuckerspiegel, fördert die Wundheilung und die Heilung von Frakturen.

Die mangelnde Wärmebehandlung von Fischen erhöht die Bioverfügbarkeit von Omega-3-Fettsäuren und bietet Schutz vor Krebs, die Hemmung des Alterungsprozesses des Körpers und die wirksame Beseitigung von Kopfschmerzen.

Bei bestehenden Nierenerkrankungen ist jedoch mit Genehmigung des Arztes gesalzener Lachs erforderlich, um eine Verschlimmerung der Erkrankung, Ödeme durch Flüssigkeitsretention im Körper, zu vermeiden.

Nutzen und Schaden von gesalzenem Lachs

Die biologisch aktiven Substanzen, die den Nutzen dieses Produkts ausmachen, sind besonders wirksam, wenn die Delikatesse regelmäßig (2-4 Mal pro Woche) verwendet wird. Dann können Sie sich auf Folgendes verlassen:

• zunehmende Stressresistenz;
• das Verschwinden von Schlaflosigkeit;
• Immunität erhöhen;
• Senkung des Cholesterins im Blut;
• Vision Verbesserung.

Gesalzener Fisch ist auch gut für die Schönheit, nämlich für:

• Kollagenproduktion;
• schützen Sie die Haut vor den schädlichen Auswirkungen von ultravioletter Strahlung.

Bei einem Problem wie Couperose im Gesicht (Spinnenvene) ist das Produkt jedoch verboten. Der Grund für die Beschränkung des gesalzenen Lachses im Menü ist:

• Hypertonie;
• Fettleibigkeit;
• Steine ​​in der Harn- und / oder Gallenblase;
• Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür.

Nutzen und Schaden gesalzener Lachse während der Schwangerschaft

Lachs ist ein ziemlich fetter Fisch, weshalb es empfohlen wird, werdenden Müttern ein nützliches Gewicht zu geben. Nach Meinung von Experten beseitigt ein salziges Stückchen ein so unangenehmes Symptom der Toxämie wie Übelkeit, die nicht schlimmer als eine eingelegte Gurke ist, und gleichzeitig den Appetit weckt und die Produktion von Verdauungsenzymen anregt.

Die Vitamine B12, B9 und B6 sind die Grundlage der Eigenschaften dieses Fisches:

• vorgeburtliche Missbildungen des Babys verhindern;
• Stärkung des Bewegungsapparates einer Frau, die von Natur aus erhöhte Belastungen erfährt;
• um die Elastizität und Geschmeidigkeit der Haut zu erhöhen, was als Vorbeugung gegen nicht niedliche Dehnungsstreifen dient.

Eine Frau sollte jedoch berücksichtigen, dass der Lachs, den sie verwendet, die frischeste und perfekte Qualität haben sollte. Tatsache ist, dass der Botschafter nicht alle Parasiten, die sich im menschlichen Körper ansiedeln können, im Fischfilet zerstören kann.

Nach der Geburt muss der gesalzene Lachs noch eine Weile ausgesetzt werden. Denn der Verdauungstrakt des Säuglings, der gerade erst funktioniert, kann durch den Überfluss an Fetten und Vitaminen gestört werden.

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Gesalzener Lachs - Zusammensetzung und Rezepte, Kalorien

Gesalzener Lachs: Eigenschaften

Kalorie: 202 kcal.

Energiewert von gesalzenem Lachsprodukt:
Protein: 22,5 g.
Fett: 12,5 g.
Kohlenhydrate: 0 g.

Beschreibung

Gesalzener Lachs ist ein köstliches klassisches Produkt, das in königlichen Zeiten königliche Tische verzierte und ausschließlich als Speise der Götter galt. Noch viel später war dieser Fisch hauptsächlich auf den Tischen wohlhabender Besitzer präsent und galt als Zeichen von Wohlstand und Wohlstand. Zur Zeit kann gesalzener Lachs zu jeder Jahreszeit in jedem Supermarkt, Markt oder Fachgeschäft gekauft werden.

Lachs wird auch als Lachsatlantik oder Lakustrin der Rochenklasse der Lachsgattung bezeichnet. Die Farbe von Fischen anderer Mitglieder der Lachsfamilie zeichnet sich durch das Fehlen von Flecken im unteren Körperbereich aus. Die Schuppen des Lachses sind gesättigtes Silber und auf der Rückseite herrscht eine silberblaue Färbung. In der Größe sind diese Personen ziemlich groß und können manchmal 1,3 bis 1,5 Meter erreichen und bis zu 40 Kilogramm wiegen. Der Lachs frisst kleine Fische und Krebstiere, und von September bis November verbraucht er keine Nahrung mehr, da er zum Laichen in den Fluss gelangt.

Nützliche Qualitäten

Die ärztlichen Qualitäten des Lachses sind den Ärzten schon seit der Antike bekannt, als dieser Fisch hauptsächlich von hochrangigen Funktionären verwendet wurde. Es war auch selten, weil die Lieferung an die zentralen Teile ziemlich problematisch war. Zur Zeit gibt es keine derartigen Probleme, so dass sich jeder ein köstliches Produkt leisten kann.

Beim Essen von rotem Fleischlachs bewundert meistens jeder seinen Geschmack und seine zarte Textur, aber nur wenige denken über seine positiven Eigenschaften im Verhältnis zum gesamten Organismus nach. Aber so wertvolle Eigenschaften der Fische sind unglaublich viele und jeder von ihnen verdient besondere Aufmerksamkeit und sollte daher zweifellos in der Ernährung von Kindern, Jugendlichen, älteren Menschen und auch gesunden Menschen im mittleren Alter stehen.

Die einzigartigen Eigenschaften des Lachses sorgen dafür, dass er leicht vom Körper aufgenommen werden kann und eine Person mit praktisch allen notwendigen Elementen sättigt: Eiweiß, Fett, Aminosäuren und Vitamine. Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist unglaublich vielfältig, gleichzeitig werden jedoch alle Komponenten perfekt miteinander kombiniert.

Nährwert

Der ernährungsphysiologische und energetische Wert des Lachses wird durch eine Reihe unersetzlicher Elemente in Kombination mit leckerem rotem Fleisch bestimmt. Gegenwärtig wird der Nutzen dieses Fisches von Gastroenterologen, Ernährungsberatern, Kosmetologen sowie Vertretern der westlichen und alternativen Medizin intensiv diskutiert.

Der Kaloriengehalt des Fischprodukts beträgt 202 Kalorien pro 100 Gramm des Endprodukts, wobei der Fisch praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Die Fettmenge im Lachsfleisch ist recht gering und beträgt nur 12,5 Gramm. Der reichhaltige Proteingehalt ergibt 22,5 Gramm. Die positiven Indikatoren für rote Fische enden jedoch nicht dort, weil sie folgende Elemente beeindrucken:

Zusätzlich zu den nützlichen Bestandteilen in den Deli-Fischen gibt es eine Masse an Vitamingruppen wie PP, B1, A, B6, B, E, B12, D, B2. Das Fischöl in dem Produkt verdoppelt die Notwendigkeit, dass es von allen Altersgruppen des menschlichen Körpers konsumiert wird.

Medizinische Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften von Rotlachsfischen sind weltweit anerkannt. Aus medizinischer Sicht manifestiert sich die Verwendung des Produkts in jedem Element und beeinflusst die verschiedenen Komponenten einer Person:

• Fischöl stärkt das Skelettsystem und schützt kleine Kinder während der kalten Jahreszeit vor Rachitis;
• Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel, reduzieren die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems, senken den Druck der für Stress verantwortlichen Hormone und unterdrücken so die Depression;
• Melatonin fördert die Zellregeneration, was sich günstig auf das Aussehen auswirkt und auch den Schlaf normalisiert. Die ständige Verwendung von Lachs verhindert das Auftreten oder die Entwicklung von Erkrankungen, die mit Altersdemenz einhergehen;
• Spurenelemente in der Zusammensetzung von Fischen können das Immunsystem stärken, die Prozesse des Verdauungssystems verbessern, die Arbeitsfunktionen der Leber positiv beeinflussen und verschiedenen onkologischen Erkrankungen vorbeugen.
• Vitamin B6 ist für die Stabilisierung des weiblichen Zustands während der prämenstruellen Spannung, während der Schwangerschaft oder der Menopause verantwortlich und schützt den Körper vor Krebs und gynäkologischen Erkrankungen. Für Männer ist es auch nützlich bei Problemen mit Unfruchtbarkeit;
• Vitamin E verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert den Zustand der Haut, glättet das Alter und Falten im Gesicht und verringert auch das Risiko der Bildung gutartiger und anderer Tumore.
• Das im Lachsfilet enthaltene Vitamin A kann das Sehvermögen verbessern und verschiedene Funktionsstörungen des Sehorgans verhindern.
• Vitamin B12 verbessert die Durchblutung, beugt Anämie vor, verringert die Reizbarkeit, erhöht die Konzentration, den Widerstand und die Energie.

Die größte Menge an nützlichen Elementen ist in einem Produkt enthalten, das nicht wärmebehandelt wurde. Daher ist gesalzener Lachs sehr beliebt und gefragt. Durch den regelmäßigen Verzehr von rotem Fisch können Sie ständig Vorräte an lebenswichtigen chemischen Elementen auffüllen, um saisonale Erkältungen oder Beriberi zu vermeiden.

Mit einem geringen Fischverbrauch kann während des Stillens, während der Schwangerschaft und bei Diabetikern konsumiert werden. Gesalzener Lachs ist der Ort, an dem Menschen mit Übergewicht leiden. Trotz der Tatsache, dass im roten Fisch eine beträchtliche Menge an Fettpartikeln vorhanden ist, wirken sich essentielle Fettsäuren positiv auf den Stoffwechsel aus und tragen zum Fettabbau bei. In Fischen gibt es praktisch keine Kohlenhydrate, weshalb Lachse unter Einhaltung der Ernährungsrichtlinien unverzichtbar sind.

Schaden und Kontraindikationen

Kontraindikationen und Schäden an gesalzenem Lachs beschränken die Verwendung des Produkts auf eine bestimmte Liste von Personen, die an bestimmten Krankheiten leiden, z.

• allergisch gegen Fisch und Meeresfrüchte;
• Proteinintoleranz;
• Erkrankungen im Zusammenhang mit der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse;
• verschiedene Stadien der Hepatitis;
• Tendenz zu hohem Blutdruck;
• Nierenbeschwerden;
• aktive Tuberkulose;
• chronische Erkrankungen der Urolithiasis und Gallensteindiagnosen;
• das Vorhandensein von Geschwüren oder anderen Entzündungen im Gastrointestinaltrakt.

Lachs ist ein idealer Nährstoff, wenn er richtig verwendet wird. Wenn ein solches Salzprodukt kategorisch verboten ist, sollten Sie einen geeigneten Ersatz finden, der dem kranken Körper keinen Schaden zufügt.

Wirklich starke und im schlimmsten Fall nicht wiedergutzumachende Schäden können durch schlechte Qualität der Fische verursacht werden, die verdorben sind oder die unter künstlichen Wachstumsbedingungen überwiegend mit Antibiotika und modifizierten Futtermitteln gefüttert wurden. Überprüfen Sie daher beim Kauf eines ähnlichen Produkts stets verschiedene Qualitätszeichen und Standards.

Produktion von gesalzenem Lachs

Die Produktion von Lachs unter den Bedingungen der modernen Produktion setzt voraus, dass moderne Geräte, verschiedene Kühlschränke und erfahrene Handwerker auf diesem Gebiet zur Verfügung stehen. Hersteller großer Marken streben danach, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, wobei sowohl die Hygieneanforderungen als auch die GOST-Normen zu beachten sind. Leider ist es nicht immer möglich, Qualitätsprodukte unter Bedingungen eines hohen Warenwettbewerbs zu finden. Manchmal schließt der Hersteller, der versucht, ein Minimum an Aufwand und maximalen Nutzen zu erzielen, die Augen vor den technischen Bedingungen, den Hygienestandards und anderen Regeln. Verstöße gegen die Herstellungsregeln können eine Person mit einer Magenverstimmung bedrohen.

Sie können zu Hause köstlichen gesalzenen Lachs kochen. Sie „töten“ also zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie kaufen ein frisches oder tiefgefrorenes Produkt zu einem relativ günstigen Preis und machen aus Fisch einen wirklich gesunden und hochwertigen Genuss. Die Rezepte zum Salzen von Salzen im Internet sind unglaublich viele, aber Sie möchten wahrscheinlich eines, das am schnellsten und einfachsten kocht. Nun, so ein einfaches Rezept ist wirklich vorhanden, und Sie können gesalzenen Lachs in wenigen Minuten mit Ihren eigenen Händen zubereiten und nur 2 Stunden auf die Imprägnierung warten. Für die Ausführung dieses Gerichts benötigen Sie neben einem frischen Lachsstückchen auch Zucker und Salz, in dem dünn geschnittene Fischscheiben zerbröseln. Gewürzter Fisch wird bei Zimmertemperatur infundiert und nach einer gewissen Zeit für 15 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank geschickt.

Es gibt viele Lachslachsproduktionstechnologien, aber zu Hause werden hauptsächlich drei Methoden verwendet:

• trocken Die Möglichkeit eines trockenen und schnellen Aussalzens wurde von uns oben in Betracht gezogen, dies ist die Methode, die von Hausfrauen am häufigsten verwendet wird.
• nass Eine nass gesalzene Version besteht aus der Zubereitung einer Essiggurke, Salzlake oder einer ursprünglichen Marinade, in die rote Fischfilets eingetaucht werden.
• gemischt Die dritte Methode kombiniert die ersten beiden Prozesse, wodurch der Lachs unglaublich zart und lecker ist. In der gemischten Version ist es oft möglich, ein solches Produkt wie Wodka zu treffen. Einige Köche sagen, dass diese Flüssigkeit das Fleisch elastischer macht.

Je nach Vorlieben können diese Fische während des Salzvorgangs mit verschiedenen Gewürzen kombiniert werden. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen Lachs kochen, kontrollieren Sie selbst alle Vorgänge, einschließlich des Konzentrationsgrades von Salz und anderen Zutaten. Ein solches Produkt gibt nicht bei der Lagerung von Produkten nach, außerdem haben Sie immer eine duftende Delikatesse an Ihren Fingerspitzen.

Mazeration

Das Einweichen von Lachs ist notwendig, wenn das Produkt, egal ob im Laden oder von Hand gefertigt, zu stark mit Salzkonzentrationen oder anderen Gewürzen gesättigt ist. Vielleicht wird in einem Salat oder einer Suppe ein stark gesalzener Fisch nicht gefühlt, aber in Form eines unabhängigen Imbisses mag der Genuss nicht jedermanns Geschmack sein. Darüber hinaus gibt es eine allgemein akzeptierte Rate der täglichen Salzzufuhr, deren Überschreitung nicht empfohlen wird. Je nach individueller Präferenz kann Lachs auf diese Weise getränkt werden:

• in normalem Trinkwasser;
• mit Hilfe von fettarmer Milch;
• im Tee schwarz, kalt, schwaches Aufbrühen;
• Verwenden von Marinaden, die speziell zum Einweichen hergestellt wurden;
• technische Methode, die die Behandlung von fließendem Fischwasser vorsieht.

Beim Einweichen sollte beachtet werden, dass ein solches Verfahren zusätzlich Nährstoffe aus dem Deli-Fleisch wäscht. Denken Sie daher vor solchen Manipulationen sorgfältig über alles nach und führen Sie die ausgewählten Aktionen gemäßigt aus.

Lagerung

Die Lagerung des Lachses hängt vom Salzgrad, der Größe der Stücke oder des gesamten Schlachtkörpers und den Bedingungen des Fisches selbst in einem geeigneten Behälter ab. So kann zum Beispiel eine konzentrierte hausgemachte Gurke Fisch etwa 1 Monat in einem kalten Raum lagern. Niedrig gesalzenes Fischprodukt behält seine Qualitäten für bis zu 6 Tage, und mittelgesalzener Lachs kann etwa 15 Tage im Kühlschrank liegen. Für jede Art gibt es jedoch individuelle Indikatoren:

• Fisch kann nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Bereits nach zwei bis drei Stunden verliert es an Attraktivität, Frische und Geschmack.
• Lachs in Vakuumverpackung sollte unmittelbar vor der Verwendung bedruckt werden, da das Öffnen der versiegelten Verpackung nicht die in der Packung vorgesehene Haltbarkeitsdauer ergibt.
• Gefrorener gesalzener Lachs sollte nur bei kalten Temperaturen aufgetaut werden. Wasser und andere Gegenstände, die das Auftauen beschleunigen, dürfen nicht verwendet werden.

Diese Faktoren sollten gesondert und genauer betrachtet werden, da bei jeder Methode und Art der Lagerung von Lachs bestimmte Nuancen vorhanden sind.

Kaltlagerung ist die gebräuchlichste Art, ein essbares Produkt aufzubewahren. Ein in einer versiegelten Packung gekaufter Fisch kann 30 bis 45 Tage in der Kühlkammer liegen. Der Rest des Fischprodukts sollte in Salzlake gelagert werden. Dabei gilt die Regel: Je konzentrierter die Lösung, desto länger die Haltbarkeit. Es ist sehr wichtig, den Fisch einer bestimmten Festung sofort zu salzen, indem Sie die Lagerung im Voraus planen und kein Salz als Ergebnis der Tage hinzufügen.

Im Extremfall sollten Sie die Filets in dünne Scheiben schneiden, in einen Glasbehälter geben und das nicht geruchene Pflanzenöl übergießen, wenn Sie die Lagerzeit von Lachs noch verlängern müssen. Öl muss eingegossen werden, bis es die Fleischstücke vollständig bedeckt. Mit dieser Option können Sie Ihr Produkt für weitere 3 Monate lagern, sofern die Temperatur nicht mehr als 5 ° C beträgt.

Sie können gesalzenen Fisch im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall sollten kleine Portionen oder Lachssteaks fest mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden. In diesem Zustand kann das Produkt etwa 6 Monate liegen. Um ein solches Stück abtauen zu können, sollten Sie das Filet herausnehmen und zur weiteren natürlichen Abtauung in die Kühlkammer bringen. Aber auch eine solche bequeme Methode hat ihre eigenen Nuancen. Am Ende der Haltbarkeit wird das rote Fleisch des Fisches blass und einige Geschmacks- und nützliche Elemente gehen verloren. Daher ist es am besten, Tiefkühlkost roh aufzubewahren und die zum Versalzen erforderlichen Teile zu entfernen.

Fisch "unter Lachs" salzen

Verschiedene Fische werden aus verschiedenen Gründen unter dem Fisch gesalzen. Erstens gibt ein solcher kleiner Trick Hausfrauen die Möglichkeit, etwas an dem Produkt zu sparen, denn obwohl Lachs zu einem äußerst erschwinglichen Rohstoff geworden ist, wird Fisch immer noch als eine ziemlich teure Delikatesse betrachtet. Viele tun dies aufgrund der verdächtigen Lachsqualität. Schließlich ist die Tatsache, dass Fische oft in künstlichen Reservoirs gezüchtet werden, fast unmöglich, sich zu bewegen und gefüttert werden, um es milde auszudrücken, mit unnatürlicher Nahrung, seit langem bekannt.

Lachs wird mit roten Fischen, wie rosa Lachs und Lachs, aber auch mit gewöhnlichen Fischarten wie Makrele imitiert. Die Farbe wird natürlich nicht die eines Delikatesse-Fisches sein, aber der Geschmack wird Ihnen im Allgemeinen gefallen. Meistens wird Lachs jedoch mit rosa Lachs als Kopie gesalzen. Es ist in der Natur weit verbreitet und in Bezug auf wertvolle Eigenschaften fast so gut wie Lachs.

Rosa Lachs gehört ebenfalls zur Lachsgattung, ist aber nicht so fett wie Lachs. Eine weitere Nuance ist die leichte Bitterkeit des rosa Lachses, aber mit bestimmten Zutaten ist Fischfleisch ideal. Um das Filet aus trockenrosa Lachs fetter zu machen, muss raffiniertes Pflanzenöl verwendet werden. Granulierter Zucker und Speisesalz entfernen den bitteren Hauch von Fleisch. Mit gekochtem Wasser wird Salzlösung für das Salzen von rosafarbenem Lachs zubereitet und 6 Stunden lang infundiert.

Rosa Lachs in diesem Design ist nicht nur ein festliches Fest, sondern ermöglicht Ihnen auch, diese Köstlichkeit regelmäßig zu genießen.

Kochanwendung

Die Verwendung von gesalzenem Lachs beim Kochen ist nahezu unbegrenzt und manchmal unersetzlich. Gesalzener Lachs ist schön als in sich geschlossener Snack, aber als Teil verschiedener Gerichte und Snacks liefert er auch ein hervorragendes Ergebnis. Darüber hinaus ist es perfekt wärmebehandelt. Trotzdem zielen die meisten Rezepte darauf ab, die Mehrheit der vom Körper benötigten Substanzen zu erhalten. Das ist das Ergebnis, das den Japanern anhängt, solche Naturprodukte zu essen.

Nutzungsmöglichkeiten

Gesalzener Lachs wurde viel erfunden und jeder auf seine Art ist interessant und originell. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten zum Kochen mit rotem Fisch an.

1. In Form von Scheiben sieht Lachs besonders pikant und appetitlich aus. Viele fragen sich, wie man die Filets dieses köstlichen Fisches hacken kann. Für einen schönen Fischschnitt benötigen Sie ein sehr scharfes Filet und ein leicht gefrorenes Stück Lachs. Als nächstes sollten Sie ein Stück auf den Tisch legen und mit Ihrer freien Hand darauf drücken. Gehen Sie vorsichtig mit einem Messer entlang der Fleischschicht und erhalten Sie durchscheinende dünne Scheiben. Damit die Hand nicht verrutscht, können Sie den Fisch mit einem Papiertuch abdecken. Diese Schneidmethode wird häufig bei der Zubereitung von Sushi und Rollen verwendet. Fertiges Schneiden wird jeden Tisch schmücken. Auf dem Foto ist ein Beispiel zu sehen, wie man kunstvoll dekorierte geschnittene Teller schön präsentiert.
2. Thermisch verarbeiteter Lachs ist in solchen Gerichten wie Ohrmuscheln, Ausweichen und anderen Suppen enthalten. Selbst gebraten hat er eine zarte Textur und einen würzigen Geschmack. Wenn Sie Lachsstücke im Teig braten, wird dieser Snack auf jedem Tisch für Furore sorgen. Eclairs, Pasteten, Pfannkuchen, Pasteten und sogar Pizza - all dies wird perfekt mit leicht gesalzenem Lachs kombiniert.
3. Snack-Option in Form von Sandwiches, Törtchen, Canapes, Brötchen oder Brötchen im Fladenbrot. Diese Snacks enthalten einfache und schnelle Rezepte. In solchen Gerichten wird Fisch häufig mit Butter, frischer oder gesalzener Gurke, hartem oder cremigem Käse, Salatblättern und anderen grünen Gemüsen, Eiern oder Kapern kombiniert. Gerichte mit Lachsanteil geben nicht nur dem Buffettisch einen feierlichen Anlass, sondern auch ein einfaches Abendessen mit der Familie.
4. Sehr beliebt sind auch Salate und Imbisskuchen mit Lachs. Alle bekannten "Caesar" mit Lachs - eines der beliebtesten Gerichte in Restaurants. Oder zum Beispiel die wiederaufgelegte „Mimosa“ - mit dem Zusatz von rotem Fisch erhält sie einen besonderen edlen Farbton. Bei fast allen Produkten wird der Lachs den Geschmack der Zutaten erfolgreich abschatten.
5. Pasteten und Saucen sind leicht zuzubereiten und werden meistens mit Quark, Zitrone, Orange, Sahne, Gemüse, Avocado oder Tomate vermischt. Gewürze und Gewürze in solchen pastösen Mischungen werden empfohlen, um die Standardtypen Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter oder Meerrettichtröpfchen zu verwenden.

Lachs mit seinem einzigartigen Geschmack verbindet nicht nur das Angenehme und Gesunde, sondern harmoniert auch mit fast allen Beilagen, ob Kartoffeln, Reis oder Spaghetti. Die Kombination von rotem Fisch mit frischem Gemüse übertrifft alle anderen Diätgerichte, nährt aber gleichzeitig den Körper.

Kenner des Atlantischen Lachses in Kombination mit alkoholischen Getränken bevorzugen oft starke Sorten und alle Weißweine. Und Liebhaber von salzigem Unterleib bevorzugen schaumige alkoholfreie Getränke.

Wie zu wählen

Wie wähle ich einen Lachs, wenn Sie ihn zum ersten Mal kaufen? Ja, und aus der Produktpalette laufen manchmal "Augen". Und Experten von staatlichen Organisationen zur Produktqualität veröffentlichen ab und zu Daten zu in Lachs-Supermärkten präsentierten Forschungsergebnissen, die mit den Forschungsergebnissen nicht besonders zufrieden sind.

Zuerst sollten Sie sich auf die gewünschte Auswahl einigen: Nehmen Sie eine gute Scheibe, Steak oder fertige Scheiben:

• Steak - ein Stück des Produkts am Knochen, das auf einem Teller sehr beeindruckend wirkt. Ein solches Produkt ist viel billiger als ein Schneid- oder Filetteil, aber das Vorhandensein von Knochen macht das Schneiden des Fleisches ziemlich mühsam. Bei der Auswahl eines Steaks sollten Sie mit dem Finger etwas auf den weichen Teil drücken: Wenn sich das Fleisch vom Knochen entfernt, ist der Fisch nicht frisch;
• Das Filet befindet sich normalerweise auf der Haut. Aufgrund des Rundungsdeckels ist er fest genug, sodass das Produkt schwer zu kontrollieren ist. Achten Sie auf das Vorhandensein von Salzlake in der Packung: Wenn es vorhanden ist, wurde höchstwahrscheinlich bei der Herstellung von Lachs die Produktionstechnik gebrochen oder es ist nicht frisch;
• Schneiden ist am besten. Es zeigt, wie gut die Schnitte und Farben gemacht werden. Aber unter den gekonnt angelegten Scheiben kann es zu Beschneidungen kommen, also wenn Sie einen Scherz finden, dann schauen Sie sich das nächste Mal einen anderen Hersteller an.

Für welches Produkt Sie sich auch entscheiden, achten Sie auf den Farbton des Fruchtfleischs. Lachsfleisch sollte hellrosa sein, nicht blass oder umgekehrt hellorange oder rot. Das falsche Farbschema weist darauf hin, dass das Fleisch gefroren, zu alt oder mit Farbstoffen gefüllt ist. Und vor allem - als Teil des Fisches sollte nur sie und Salz sein!

Gesalzener Lachs ist ein erstaunliches Produkt, das schnell und einfach zuzubereiten ist und zu vielen Lieblingsspeisen passt. Verwöhnen Sie sich zumindest gelegentlich mit solchen Köstlichkeiten, denn sie können den Körper nicht nur mit Vitaminen sättigen, sondern auch das Hormon der Freude aktivieren!

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Nutzen oder Schaden

Lachs - Vorteile und Kontraindikationen

Lachs galt lange Zeit als Fisch und stand nur den "Auserwählten" zur Verfügung. Delikatesse tauchte auf den Tischen wohlhabender Häuser auf und war ein Zeichen für Wohlstand und Wohlergehen der Eigentümer. Heute ist der rote Fisch ein ziemlich häufiger Gast bei jeder Mahlzeit, und es ist leicht, ihn in jedem Supermarkt zu kaufen.

Und das ist gut so, denn Lachs ist ein wertvoller Fund für diejenigen, die Gesundheit, Jugend und Schönheit erhalten möchten und natürliche und gesunde Produkte bevorzugen.

Zusammensetzung des Produkts

Für seinen unvergleichlichen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften erhielt der Lachs den Namen "Royal" oder "Royal Fish". Es ist in jeder Form gut - gesalzen, eingelegt, gedünstet, gebraten usw. Das zarte Fleisch von Lachs ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins und anderer Elemente, die unser Körper für seine normale Funktion benötigt.

Der Proteingehalt in 100 Gramm des Produkts erreicht übrigens die Hälfte des Tageswertes. Die Menge an Kohlenhydraten beträgt 0, wodurch Fische trotz der erheblichen Fettmenge (bis zu 47% des Gesamtgewichts) ein sehr beliebtes Produkt in der Ernährung sind. Ihr Inhalt variiert jedoch je nach Lebensraum des Lachses. Die Fische, die in natürlichen Gewässern aufgewachsen sind, werden weniger Fett und Kalorien haben als Fische, die unter künstlichen Bedingungen gezüchtet werden. Im Durchschnitt enthalten 100 g des Produkts etwa 150-180 kcal. In Anbetracht der Tatsache, dass die Anwesenheit von Lachs in unserer Ernährung innerhalb der Grenzen von einmal pro Woche ausreicht, ist der Schaden beim Abnehmen minimal.

In der Zusammensetzung des Produktes sind vorhanden:

• Vitamine der Gruppe B, A, E, PP, C, D, H;
• Mikro- und Makronährstoffe (Kalium, Phosphor, Chlor, Natrium, Magnesium, Calcium, Jod, Fluor, Chrom usw.);
• natürliche Fettsäuren

Die Vorteile von Lachs

Lachs enthält die bekannten Omega-3- und Omega-6-Säuren, die zur Verlängerung der Jugend beitragen und den Körper mit Energie versorgen. Substanzen sind für die Normalisierung des Niveaus der Stresshormone verantwortlich, die zu Spasmen des Herzmuskels führen, was wiederum den emotionalen Stress verringert, Anzeichen von Depression und Ermüdung verschwinden lässt und die Stimmung verbessert.

Darüber hinaus unterstützen sie auf der richtigen Ebene die Menge an Leptin, die die Stoffwechselrate erhöht und zur Gewichtsabnahme beiträgt. Polyungesättigte Säuren leisten hervorragende Arbeit bei der Beseitigung von überschüssigem Cholesterin und wirken sich somit positiv auf die Arbeit der Organe des Herz-Kreislaufsystems aus.

Lachs, sein Nutzen und Schaden

Nützliche und heilende Eigenschaften des Lachses

Lachs ist ein einzigartiges Produkt. Als Teil seiner Proteine ​​- essentielle Aminosäuren, die vom menschlichen Körper gut aufgenommen werden. Fischöl verhindert nicht nur das Auftreten von Rachitis in der kalten Jahreszeit, es stärkt Knochen und Zähne. Es enthält die nützlichsten mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die die Gesundheit der Verbraucher erheblich verbessern können. Sie helfen dabei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Belastung des Herzens und der Blutgefäße zu reduzieren, die Absorption wichtiger fettlöslicher Vitamine zu unterstützen, den Stresshormonspiegel zu senken, den Herzmuskel mit Krämpfen zu belasten und Depressionen vorzubeugen.

Das im Lachs enthaltene Melatonin entwickelt die regenerierenden Eigenschaften des Körpers und führt zu einer Verjüngung, indem es den Schlaf normalisiert. Wissenschaftlich belegt ist, dass regelmäßiger Lachsgebrauch zur Vorbeugung von Demenz und verwandten Krankheiten beiträgt. Nutzen und Schaden des Lachsbauches Das meiste Fischöl befindet sich im Bauch des Lachses. Dieses zarte Produkt ohne Knochen wird von Fischfans seit langem geliebt. Und nicht umsonst: Als Lieferant von Proteinen und Fetten sowie als Träger des erstaunlichen Geschmacks ist er noch demokratischer im Preis, was bedeutet, dass er einer größeren Anzahl von Fans zur Verfügung steht. Für diejenigen, die sich nicht in der Größenordnung von Gallenblase und Bauchspeicheldrüse befinden, gibt es Einschränkungen - es ist nicht notwendig, den Bauch in großen Mengen auf einmal zu verwenden

Die größte Menge an Nährstoffen findet sich in frischen, unbehandelten Fischen. Deshalb ist gesalzener Lachs so beliebt. Wenn Sie das Produkt verwenden, müssen Sie auf Menschen achten, die zu hohem Blutdruck neigen und nicht sehr gesunde Nieren haben: Ein Übermaß an Salz führt zu Verschlimmerungen. Ein leicht gesalzenes Produkt in moderaten Mengen schadet jedoch nicht.

Ist es möglich, für Schwangere und stillende Mütter Lachs zu essen?

Bei mäßigem Verzehr ohne Überschüsse kann er in jeder Form für schwangere und stillende Frauen verzehrt werden - die nützlichen Substanzen dieses einzigartigen Fisches schaden dem Organismus der Kinder nicht. Es ist wichtig, frische Produkte zu kaufen, die vorzugsweise im Inland hergestellt werden.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kalorienlachs

Alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Fisches beruhen auf einem einzigartigen Satz von Substanzen in seiner Zusammensetzung. Ein kleines Stück des Produkts pro Tag liefert eine bedeutende Menge wichtiger Komponenten an den Körper.

Wie viel pro 100 Gramm Lachs sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate (BJU) und Kalorien?

Der Gehalt an Vitaminen in 100 g Lachs:

Makro- und Spurenelemente pro 100 Gramm:

Die Verwendung von Lachs im Kampf gegen Übergewicht

Verwendung in gesunder und therapeutischer Ernährung

In der Ernährung von gesunden Menschen und in den meisten Diäten ist bei manchen Krankheiten Lachs als nützliches Produkt zugelassen. Die Zubereitungsmethoden unterliegen Einschränkungen: Gebratener und stark gesalzener Fisch sind meistens kontraindiziert. Von den Behandlungsmethoden bevorzugte das Backen, Schmoren und schwaches Salzen.

Wie man frischen oder gefrorenen Lachs wählt

Es lohnt sich, sofort folgendes zu lernen: Wenn der Fisch in einer Gegend verkauft wird, in der er nicht gefangen, frisch und gekühlt zur gleichen Zeit ist, kann dies nicht der Fall sein - die Qualität wird während des Transports zum Verkaufspunkt beeinträchtigt - die Haltbarkeit von Fisch bei niedrigen Temperaturen ist viel geringer Fleisch und Geflügel. Es wird sofort nach dem Fang eingefroren. Wenn Sie gekühlten Fisch verkaufen, sollten Sie auf der Hut sein - er ist möglicherweise nicht ganz frisch oder wird nach dem Transport einfach aufgetaut.

Es wird nicht empfohlen, aufgetauten Fisch wieder einzufrieren - die Qualität des Produkts nimmt erheblich ab.

Lachs von guter Qualität hat schöne schöne Schuppen, elastische Schwanz und Flossen, enge Kiemen. Die Farbe des Fleisches ist nicht hell, ganz bestimmt, der Lachs ist hellrosa mit weißen Streifen. Alarm muss gesättigt sein, was häufig in vakuumverpackten und stückigen Produkten vorkommt.

Diese Kriterien sind sowohl für frischen als auch für gefrorenen und gesalzenen Fisch gleichermaßen wichtig.

Der beste Fisch, der im offenen Meer oder im Unterlauf der Flüsse geerntet wurde.

Verbrauchsmethoden und -normen

Sehr nützliche Lachse sollten nicht in großen Mengen konsumiert werden. Es wird empfohlen, 1 bis 2 Mal pro Woche 100 Gramm (frisch gesalzen) bis 200 Gramm (thermisch behandelt) Fisch pro Tag zu verwenden. Jüngere Kinder (nach 1 Jahr) werden schrittweise, in sehr kleinen Portionen und selten in die Speisekarte aufgenommen. Auf diese Weise kann die Entstehung von Allergien vermieden werden.

Produktspeicherfunktionen

Der köstlichste und gesündeste Fisch ist im Herbst, wenn er zum Laichen bereit ist, und der Körper hat sich mit Nährstoffen versorgt. Die Bewohner der nördlichen Regionen wissen das und füttern den Herbstlachs.

Normalerweise wird frisch gefangener Lachs zum gleichzeitigen Verzehr schnell in Stücke geschnitten und zum Einfrieren gelagert. Nach Bedarf auftauen, nicht ins Wasser fallen lassen und kochen.

Wie lagert man gesalzenen, gesalzenen und gesalzenen Lachs und kann er gefroren werden?

Wenn gesalzener Lachs gekauft oder zu Hause gesalzen wird, kann er bis zu 5 Tage frostfrei gelagert werden. Normalerweise reicht diese Zeit aus, um das Produkt zu essen.

Gesalzener Lachs kann sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Leicht gesalzener Lachs für die Langzeitlagerung lag im Gefrierschrank.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn es keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Fischen gibt, kann Lachs nur Gutes bringen.

Lachs ist eine ausgezeichnete Nahrung, die es verdient, in die Ernährung jeder Familie aufgenommen zu werden. Wir sind sicher, dass viele unserer Leser es regelmäßig nutzen.

Erzählen Sie uns von Ihren Rezepten für diese Köstlichkeit. Welche Eigenschaften von Lachs schätzen Sie?

Lachs - Nutzen und Schaden, Kalorien. Warum ist Lachs nützlich?

Lachs im zaristischen Russland galt als eines der leckersten Nahrungsmittel. Dieser Fisch befand sich nur auf den Tischen der reichsten Besitzer und war ein Zeichen für Wohlstand und Wohlbefinden im Haus. Die Vorteile von Lachs wurden bereits von den Ärzten erkannt, und der Geschmack der Küchenchefs konnte von den Köchen beurteilt werden, die die Gerichte an den königlichen Tisch servierten. Die Seltenheit des Lachses erklärt sich auch aus der problematischen Lieferung in die zentralen Teile des Landes sowie seinem Fang ausschließlich in den Meeren.

In unserer Zeit wird der Nutzen und Schaden von Lachs von vielen Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen in Europa und Amerika diskutiert. Zum einen enthält dieser Fisch nützliche seltene Spurenelemente und Fette, zum anderen glauben einige Forscher, dass sich Quecksilber darin ansammelt, und je älter der Fisch ist, desto schädlicher ist der Inhalt der Substanz.

Zusammensetzung und Kalorienlachs

Die chemischen Bestandteile dieses Produkts sind sehr vielfältig, passen jedoch gleichzeitig gut zueinander. So enthält Lachs so nützliche Substanzen wie Kalium, Kalzium, Jod, Eisen, Magnesium, verschiedene Fettsäuren, Natrium, Phosphor, Melatonin. Fisch enthält Vitamine der Gruppen A, E, B, B12, PP.

In diesem Fall enthalten 100 g des Produkts 15 g Fett und 20 g Protein. Kohlenhydrate in diesem Fisch sind gleich Null, was das Produkt zur besten Diätnahrung macht. Kalorienlachs beträgt 219 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Lachs

Kulinarischer Aspekt

Vor allem Lachs wurde von Köchen geschätzt. Der besondere Geschmack dieses Fisches lässt die Menschen diese Köstlichkeit immer wieder kaufen. Es ist unmöglich, auch nur die Gerichte aufzulisten, die mit diesem Produkt zubereitet werden können: gedünstet, gebraten, gekocht, geräuchert, gesalzen - es gibt viele Möglichkeiten. Die Besonderheit dieses Fisches besteht darin, dass er sogar mit Gewürzen gebacken wird und den Schmecker begeistert.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts und der hohen Geschmackseigenschaften wird dieser Fisch gerne als diätetische Mahlzeit serviert.

Kosmetische Verwendung von Lachs

Natürlich stellt niemand Fischmasken her, aber der häufige Verzehr dieses Fleisches macht die Haut aufgrund der großen Menge gesättigter Fettsäuren glatt, seidig und gesund.

Seine Verwendung trägt auch zur Produktion von Melanin in der Haut bei, was zusätzlichen Schutz vor der Sonne und einen verjüngenden Effekt bietet.

Medizinischer Aspekt

Hier zeigt sich der Nutzen des Lachses voll. Die Verwendung von Omega-3-Fettsäuren trägt zur Regulierung des Stoffwechsels bei und führt auch zu einer Senkung des Cholesterinspiegels.

Melatonin hilft bei der Behandlung von Schlaflosigkeit und beim Aufbau eines inneren Systems im Körper.

Lachs wird prophylaktisch gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzerkrankungen und auch als Dopingmittel verschrieben und trägt so zur Produktion des Glückshormons bei.

Lachsschaden

Die häufigste Komplikation nach der Einnahme von Lachs kann eine allergische Reaktion sein. Sehr vorsichtig sollten diejenigen sein, die bereits unter Allergien gegen Meeresfrüchte leiden, sowie stillende Mütter in den ersten Monaten des Stillens.

Lachssteak zubereiten (Video)

Lachs - über Kalorien, Nutzen und Schaden, können stillende Mütter?

So nahrhafter Lachs, wie hoch ist der Kaloriengehalt?

Lachs gilt als ausreichend nahrhafter Fisch, da in seiner Zusammensetzung eine beträchtliche Menge an Fettsäuren vorhanden ist. Einhundert Gramm dieses Produkts sind also etwa zweihundertneunzehn Kalorien.

Was ist Lachs wert, wozu dient er?

Experten sagen, dass dieser Fisch aus der Lachsfamilie definitiv in Ihre tägliche Ernährung für Erwachsene und Kinder aufgenommen werden sollte. Schließlich ist dieses Produkt eine Quelle für eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Provitamin A, Vitamin D sowie Tocopherol, Vitaminen H und PP und Ascorbinsäure. Darüber hinaus hat Lachs in seiner Zusammensetzung zweiundzwanzig wichtige Bestandteile für das menschliche Mineral, dargestellt durch Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen, Selen und Schwefel.

Magnesium und B-Vitamine sind besonders vorteilhaft für das Nervensystem, Provitamin A ist für das normale Sehvermögen äußerst wichtig, und Vitamin D wird für das Skelettsystem benötigt und entfernt "schlechtes" Cholesterin perfekt aus dem Körper.

Fischlachs ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliches Protein, das vom Körper dank Vitamin D besonders effizient verarbeitet wird. Nur einhundert Gramm solcher Fische sättigen den Körper mit mehr als der Hälfte der täglichen Proteinnorm. Wenn Sie es bald nach einem anstrengenden Training essen, können Sie schnell Kraft und Energie zurückgewinnen. Patienten, die sich von schweren Krankheiten oder chirurgischen Eingriffen erholen, sollten Lachs in die Ernährung aufnehmen.

Lachs enthält etwa zwei oder sogar dreimal mehr Kalorien als gewöhnliche Weißfische. Es ist eine Quelle für große Mengen ungesättigter Fette, die für den Menschen äußerst vorteilhaft sind. Omega-3-Fettsäuren sind in seiner Zusammensetzung enthalten, was bemerkenswert viele Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße verhindert, die Gehirnaktivität positiv beeinflusst und die Stoffwechselprozesse um eine Größenordnung beschleunigt. Da Fettsäuren dazu beitragen, die Entstehung einer Thrombophlebitis zu vermeiden, können sie die Durchblutungsprozesse in den Kapillaren hervorragend aktivieren. In Kombination mit Magnesium wirken diese Substanzen bei Asthma entzündungshemmend.

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass der Mangel an Fettsäuren die Entwicklung von Krebserkrankungen, rheumatoider Arthritis, Atherosklerose usw. verursachen kann.

Fettsäuren helfen auch, die Alzheimer-Krankheit zu verhindern, den Körper zu verjüngen und Vitalität hinzuzufügen. In der heißen Jahreszeit schützen solche Substanzen unseren Körper perfekt vor den aggressiven Auswirkungen ultravioletter Strahlung.

Der Konsum von Lachs hilft, depressive Zustände zu beseitigen, und verbessert die Stimmung. Die Mineralien in seiner Zusammensetzung sind in der Lage, die Wände der Blutgefäße besonders stark und elastisch zu machen, sie aktivieren auch die Blutkreislaufprozesse und sorgen für die Sättigung der Gehirnzellen mit einer erheblichen Menge an Sauerstoff, was wiederum die mentale Aktivität verbessert.

Lachs ist eine Quelle von Nikotinsäure, die für das volle Funktionieren unseres Skeletts wichtig ist. Es enthält das Hormon Melatonin, das Schlaflosigkeit beseitigen und zur Normalisierung der biologischen Uhr des Körpers beitragen kann.

Lachs sollte während der Schwangerschaft in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Experten sagen auch, dass dieser Fisch hilft, mit den Manifestationen der Psoriasis fertig zu werden, die Leberfunktion zu verbessern und Osteoporose zu verhindern. Männer sollten es essen, um Impotenz zu verhindern und Unfruchtbarkeit zu behandeln.

Wer ist gefährlicher Lachs, was schadet er davon?

Es wird angenommen, dass der Fisch bei mäßigem Verzehr absolut nicht in der Lage ist, den Körper zu schädigen. Wir müssen jedoch bedenken, dass Lachse allergische Reaktionen auslösen können, die als Kontraindikation für die Einnahme gelten.

Darüber hinaus sollten Sie sich nicht an diesem Produkt beteiligen, wenn Sie an offenen Tuberkulose, Erkrankungen der Schilddrüse, Urolithiasis oder Gallensteinerkrankungen, Leberproblemen sowie entzündlichen und ulzerativen Läsionen des Gastrointestinaltrakts leiden.

Ist Lachs nützlich für stillende Mütter?

Viele Mütter interessieren sich für die Frage, ob Lachs während der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden kann. Experten sagen, dass es unmittelbar nach der Geburt nicht in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden sollte. Führen Sie den roten Fisch nach und nach ein, etwa zwei Wochen oder einen Monat nach der Geburt des Babys. Halten Sie gleichzeitig die Reaktion des Kindes sorgfältig fest, da der Lachs seine Allergien auslösen kann.

In den meisten Fällen wirkt sich ein mäßiger Fischkonsum jedoch nicht auf den Zustand des Kindes aus und bringt der stillenden Mutter große Vorteile. Wenn die Krume nicht gut auf sie reagierte, ist es besser, diese Innovation für eine Weile aufzugeben. Wenn Sie stillen, ist es natürlich wünschenswert, den Lachs für ein Paar zu kochen oder im Ofen zu backen. Gebratener oder gesalzener Fisch ist für eine stillende Mutter nicht die beste Wahl.

So kann ein moderater Lachsverbrauch dem Körper große Vorteile bringen.

P.S. Der Text verwendete einige Formen, die für die mündliche Rede charakteristisch sind.

Lachsmilch - Nutzen und Schaden für die menschliche Immunität

Lachsmilch ist in der Tat die Hoden von Männern. Sie haben einen eher spezifischen Geschmack, so dass beim Zerlegen die Fische oft in den Müll gebracht werden. Und vergebens. Wir informieren Sie über die Vorteile eines solchen Produkts und darüber, ob Lachsmilch den Körper in unserem Artikel schädigen kann.

Was ist der Wert

Fischlachs gilt als einer der leckersten und wertvollsten. Beim Schneiden ist zu beachten, dass der Nutzen auch für die Milch gilt. Schließlich enthalten sie die menschlichen Proteine ​​(Protamine), die es einer Person ermöglichen, die Wirkdauer bestimmter Medikamente zu verlängern. Wenn zum Beispiel Insulin injiziert wird, empfehlen Ärzte Protamin, wodurch die Wirkung des Arzneimittels verlängert werden soll. Dies wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des Patienten aus.

Darüber hinaus enthält die Milch die Vitamine A, B, C, E, P. Außerdem enthält sie Spurenelemente, die der menschliche Körper dringend benötigt: Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium. Am wertvollsten ist jedoch die Anwesenheit von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren in der Milch. Die Vorteile ihrer regelmäßigen Verwendung in Lebensmitteln sind seit langem bewiesen. Insbesondere ihr systematischer Einsatz wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität des Menschen aus. Außerdem sinkt der Cholesterinspiegel im Körper und der Körper selbst ist mit Nährstoffen gesättigt.

Regelmäßiger Konsum von Lachsmilz verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Krankheiten wie Diabetes, Arthritis, Krebs und Psoriasis. Wissenschaftler haben bewiesen, dass, wenn mehrfach ungesättigte Fettsäuren im menschlichen Körper vorhanden und regelmäßig aufgefüllt werden, die Lebensdauer um mindestens ein Drittel verlängert werden kann. Ist das nicht ein Grund, Lachsmilch mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen?

Stärkung des Herz-Kreislaufsystems

In Milzen enthaltene mehrfach ungesättigte Fette haben einen anderen Wert für den Körper. Sie wirken wohltuend auf die Wände der Blutgefäße, stärken die Struktur und verleihen ihnen Elastizität. Darüber hinaus ist die Verwendung von Milch eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Thrombose. Dies bedeutet, dass Personen, die dieses Produkt regelmäßig verwenden, das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen mehrmals reduzieren. Darüber hinaus tragen sie zur Blutverdünnung bei, was für hypertensive Patienten und die Kerne sehr wichtig ist. Das heißt, Milz hilft, das gesamte Herz-Kreislauf-System zu stärken und in gutem Zustand zu halten.

Das menschliche Immunsystem und Lachsmilch: Wie ist die Beziehung?

Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Lachsmilch ist die hohe Immunität. Die regelmäßige Anwendung des Produkts (2-3 Mal pro Woche) kann die Fähigkeit einer Person, Infektionen zu widerstehen, erheblich verbessern. Dies ist besonders wichtig im Herbst bei einer Erkältungsepidemie. Milch enthält spezielle Substanzen, die eine Art Immunmodulator für den menschlichen Körper sind. Milch hat auch entzündungshemmende Wirkungen. Das heißt, verschiedene Wunden und Geschwüre heilen viel schneller und ohne den Einsatz von Medikamenten.

Kaviar (rot und schwarz) - die Vorteile und Nachteile des Essens

Beliebte Köstlichkeiten, die immer am Tisch oder bei Produkten willkommen sind, sind mit Gerüchten und Empfehlungen überwachsen, es wird über sie diskutiert. Roter und schwarzer Kaviar sind seit langem ein Attribut für ein gutes Leben.

In der Sowjetzeit waren diese Nahrungsmittel aufgrund ihres Mangels nicht verfügbar, und nun wird ihre Unzugänglichkeit oft durch ihren Preis bestimmt. Manchmal werden anstelle des ursprünglichen roten und schwarzen Kaviars Eiweißersatzstoffe in die Nahrung aufgenommen, synthetische Analoga, aber dies ersetzt keineswegs den gesamten biologischen Wert dieser Köstlichkeiten, ihren Geschmack und Nutzen. Anstelle der Vorteile, die von der Verwendung von natürlichem Kaviar in der Ernährung erwartet werden, kann manchmal nur der Körper geschädigt werden. Dies gilt für die meisten Menschen mit Allergien, Erkrankungen der Bauchorgane und Kindern unter 12 Jahren.

Natürlicher roter und schwarzer Kaviar hat keinen vollen Ersatz. Deshalb haben sie einen hohen Preis und den Status nützlicher Delikatesse auf der ganzen Welt.

Roter Kaviar

Roter Kaviar ist ein generischer Name für Lachsfischeier. Dieser Kaviar hat seinen Namen für seine attraktive Farbe. Derzeit kann dieser Kaviar in jedem Supermarkt gekauft werden, aber nicht jeder Bürger unseres Landes kann sich die Kosten für dieses Produkt leisten. Die Kosten für Roter Kaviar betragen je nach Qualität, Fischart und Hersteller zwischen 140 und 300 Rubel pro 100 Gramm.

In der Antike sorgte dieses Produkt bei den Bewohnern des Fernen Ostens, Skandinaviens und Pommerns für wenig Aufregung. Dann wurden Rotkaviar mit Schlittenhunden gefüttert, so dass sie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften schnell wieder zu Kräften kamen.

Arten von Kaviar

Roter Kaviar oder "Fischeier" werden uns gegeben: Kumpellachs, Koholachs, Lachs, Forelle, Rotlachs, Lachs.

• Die beliebteste Masse ist Kaviar aus rosa Lachs und Lachs. Die Größe der Eier - ungefähr 5 Millimeter, Farbe - von hellem Bernstein bis Orange.
• Der größte Kaviar sind die Chinook-Eier, aber seit mehr als 10 Jahren ist dieser Fisch im Roten Buch aufgeführt. Die Größe der Eier erreicht manchmal einen Durchmesser von 1 cm, die Farbe ist hellrot.
• Chum Lachskaviar wird zu Recht als königlich bezeichnet, da diese Eier eine einheitliche Größe haben - bis zu 6 Millimeter und die Form ist die richtige Kugel. Es hat einen besonderen Geschmack und eine orange Farbe.
• Feinster Kaviar in Forelle. Ihre Eier sind bis zu 2 Millimeter groß und die Farbe ist gelb bis orange. In den letzten Jahren ist dieser Kaviar zum gefragtesten geworden.
• Etwas größer als Kaviar, hat eine leuchtend rote oder burgunderrote Farbe und einen leicht bitteren Geschmack.
• Kaviar von Lachs kommt im Massenverkauf immer seltener vor, da dieser Fisch in der Massenfischerei immer seltener wird. Ihr Kaviar ist angenehm im Geschmack, ähnlich dem Kaviar von rosa Lachs, jedoch trockener und bröckeliger.
• Lachsroter Kaviar wird immer seltener verwendet. Es ist eine Delikatesse unter Roter Kaviar, da es den Nährwert, das schönste Aussehen und den feinen Geschmack an sich hat. Lachskaviar wird oft als "Aprikosenperlen" bezeichnet.

Verwechseln Sie nicht echten Kaviar mit Kaviar, der in der japanischen Küche zur Herstellung von Brötchen und Sushimi verwendet wird. Es verwendet gefärbten Kaviar von fliegenden Fischen, besitzt aber nicht die vorteilhaften Eigenschaften, die Roter Kaviar mit sich bringt.

Die Vorteile

Die Vorteile von Roter Kaviar sind offensichtlich, wie die biochemische Zusammensetzung von Roter Kaviar zeigt. Die Zusammensetzung aller Arten von Lachskaviar umfasst:

• Protein (bis zu 32%)
• Fette (bis zu 13%, Fischölanaloga),
• Mehrfach ungesättigte Säuren
• Jod
• Vitamin B-Gruppe,
• Vitamine C, D, E, A,
• Lecithin
• Mikro- und Makroelemente: Mangan, Zink, Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen,
• Folsäure.

All dies bildet die vorteilhaften Eigenschaften des roten Kaviars. Daraufhin empfehlen Ärzte ihren Patienten oft, roten Kaviar zu essen. Um von dem Produkt profitieren zu können, muss natürlich der richtige Kaviar ausgewählt werden.

Der Nutzen von Lachsrogen wird von der Natur selbst bestimmt, da das Ei ein Embryo von Fischen ist und Nährstoffe für seine Entwicklung benötigt werden. Sie sollten jedoch immer daran denken, dass die Verwendung von Rotem Kaviar nicht von seinem enormen Verbrauch abhängt. Der Konsum von Rotkaviar in einer Menge von nicht mehr als 5 Teelöffeln pro Tag gilt als Norm. Ärzte empfehlen dieses Produkt zur Behandlung und Vorbeugung folgender Erkrankungen und Erkrankungen:

• Geringe Immunität
• Atherosklerose
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems
• Verletzung der visuellen Funktion
• Thrombophlebitis,
• Krampfadern,
• Erkrankungen des Bewegungsapparates
• Niedriges Hämoglobin
• Diäten
• Störungen des hämatopoetischen Systems
• Die postoperative Periode
• Viruserkrankungen,
• Hypertonie,
• Oberflächliche Wunden unterschiedlicher Ätiologie,
• Alter

Die Vorteile von Roter Kaviar sind legendär, die Vorteile von Kaviar sind jedoch regelmäßiger Verbrauch, nicht einzelne Völlerei. Ein solcher Ansatz kann schädlich sein.

Der Schaden von rotem Kaviar ist reich an Salz. Menschen mit Nieren- und Urogenitalsystem sollten diese Delikatesse nicht essen. Bei Rotkaviarallergikern ist Vorsicht geboten. Häufig kann dieses Produkt allergische Hautausschläge verursachen. Für Personen, die an Fettleibigkeit und Magen-Darm-Problemen leiden, ist es nicht erforderlich, Sandwiches mit Kaviar und Butter zu essen.

Auswahl

Wie bereits erwähnt, muss die Qualität des roten Kaviars jedoch mit GOST übereinstimmen. Dies bedeutet, dass in den Prozess der Verarbeitung und Herstellung nur die zugelassenen Stoffe und Zubereitungen einbezogen werden sollten. Viele unehrliche Hersteller verwenden Utropin - ein weltweit verbotenes Konservierungsmittel. Halbwertsprodukte dieses Konservierungsmittels produzieren Formaldehyd, das den menschlichen Körper vergiftet. Normalerweise wird dieser Stoff von illegalen Herstellern verwendet.

Roter Kaviar schadet der Gesundheit nicht, Sie müssen das richtige Produkt auswählen können. Es ist besser, Kaviar in Glas- oder Blechdosen zu geben. Auf dem Behälter sollte angegeben werden:

• Kennzeichnung der Partie und des Datums der Verpackung, angewendet durch Ansturm- oder Lasermethode
• Die Aufschrift, auf der das Produkt, die Sorte und der Hersteller angegeben sind, sowie deren Rechtsanschrift und Kontakte,
• Liste der Zutaten Neben Salz und Kaviar sind Konservierungsmittel angegeben (nicht mehr als 2).
• Verweis auf die Norm, auf der das Produkt hergestellt wurde,
• Angabe der Fischart, deren Kaviar konserviert ist.

Das Gefäß sollte nicht verformt werden, darf aber beim Schütteln nicht "gurgeln". Kaviar sollte nicht aneinander haften und die Schale sollte nicht hart sein. Das Produkt darf keine Fremdgerüche und Einschlüsse aufweisen.

Die Vorteile von Lachs

Es ist mit Sicherheit bekannt, dass die Vorteile von Lachs darin bestehen, dass nur in diesem Fisch in so hoher Konzentration eine für den menschlichen Körper sehr nützliche Substanz vorhanden ist - Melatonin, das für den gesunden Prozess der Zellverjüngung notwendig ist und auch dazu beiträgt, einen gesunden, gesunden Schlaf zu erhalten.
Der Vorteil von Lachs besteht auch in der Tatsache, dass dieser Fisch einige Substanzen enthält, die die Funktion von Gehirnzellen verbessern.
Darüber hinaus reduzieren seine nützlichen Spurenelemente das Risiko verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
Der im Lachs enthaltene Komplex aus Vitaminen und Mikroelementen stärkt das Immunsystem, normalisiert die Arbeit des Zentralnervensystems und hält die Blutgefäße im Gleichgewicht.
Wie Sie wissen, haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass der menschliche Körper notwendigerweise die Omega-3-Fettsäure benötigt, die zusammen mit anderen Säuren den Stoffwechsel reguliert und den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Sie ist dafür verantwortlich, den menschlichen Leptinspiegel in einem normalen Zustand zu halten. Dieses Hormon ist für den Stoffwechsel im Körper verantwortlich.
Darüber hinaus sind die Vorteile von Lachs für Menschen mit koronarer Herzkrankheit spürbar - für sie ist Lachs ein unverzichtbares Produkt. Menschen, die regelmäßig Lachs konsumieren, haben einen signifikanten Abfall ihres Cholesterinspiegels im Blut, wodurch die Funktion der Blutgefäße und des Herzens erheblich verbessert wird.
Wir haben uns diesen Fisch ganz unerwartet angesehen, als wir herausfanden, dass der Nutzen des Salmons auch darin besteht, dass er den allgemeinen Zustand der menschlichen Haut verbessert.
Es stellt sich heraus, dass, wenn Sie regelmäßig Lachs essen, es nicht so beängstigend ist, ständig in der Sonne zu sein.

Übergewichtige Wrestler glauben zu Recht, dass der Vorteil von Salmon darin liegt, dass sie auch die gewünschten Ergebnisse erzielen. Obwohl Lachs eine beträchtliche Menge Fett enthält, reicht ein Stück Fisch einmal pro Woche aus, um sich mit der richtigen Menge an essentiellen Spurenelementen zu versorgen.
Am nützlichsten wird Lachs sein, der unter natürlichen Bedingungen, in Meeren und Flüssen lebt und wächst, und nicht in künstlich angelegten Stauseen, die speziell für kommerzielle Zwecke geschaffen wurden.
Das ganze Geheimnis ist, dass der Nutzen des Lachses stark davon abhängt, was er isst. In den Fischereibedingungen wird es meistens mit Spezialfutter für Fische gefüttert, wobei verschiedene Farben hinzugefügt werden, um die Fleischfarbe lebendiger zu machen. Die Qualität der Fische wird dadurch natürlich nicht besser.

Es gibt jedoch viele, die sicher sind, dass der Schaden von Lachs im Vergleich zu seinen nützlichen Eigenschaften nicht so gering ist.

Viele amerikanische Wissenschaftler glauben, dass es überhaupt nicht gegessen werden kann, weil es zu der Kategorie dieser Fische gehört, in deren Fleisch sich Quecksilber ansammelt. Und der Schaden des Lachses ist größer als der Fisch älter ist, da sich mehr Quecksilber darin angesammelt hat.
Außerdem sollten Sie keinen Lachs für Menschen essen, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind, da er viele extraktive Substanzen enthält, Histidin, und dies führt meistens zu allergischen Reaktionen.
Es stellt sich heraus, dass der Nutzen und die Nachteile von Lachs ein relatives Konzept sind, aber in jedem Fall sind die Vorteile viel höher und Sie sollten diesen unglaublich schmackhaften Fisch nicht aufgeben.

Pro 100 g. roher Lachs

Kalorie 153 kcal.
Eichhörnchen 20 gr.
Fett 8,1 gr.
Wasser 70,6 g.
Gesättigte Fettsäuren 1,5 gr.
Cholesterin 70 mg.
Asche 1,3 gr.
Der Energiewert von Lachs beträgt 153 kcal.

http://polvr.ru/pv/semga-polza-i-vred.html