Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist ein Aspekt, den wir bei der Auswahl der Produkte nicht immer berücksichtigen. Schließlich werden in Supermärkten Gemüse und Obst das ganze Jahr über mit sauberen Folien in den gekühlten Regalen aufgereiht. Große Einzelhandelsketten lassen uns weniger über die Qualität der Produkte nachdenken, als vielmehr über die große Auswahl und den maximalen Kaufkomfort: zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Wir essen regelmäßig schönes Gemüse und Obst aus dem Supermarkt und erliegen der Illusion eines gesunden Lebensstils.
Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?
Gerne füllen wir unsere Karren mit Obst und Gemüse und vergessen, dass sie nur in der Saison nützlich sind, für jedes Produkt. Ausserhalb der Saison können Früchte den Körper schädigen. Aber wie ist das? Wurde uns seit der Kindheit nicht beigebracht, dass Obst und Gemüse, vor allem rohe, viele Vitamine enthalten?
Und ja und nein. Saisonale Früchte sind am reichhaltigsten an Vitaminen und Mikroelementen, reifen entsprechend dem natürlichen Zyklus und werden zu ihrem Höhepunkt gesammelt. Solche Gemüse und Früchte können und sollten in ihrer rohen Form gegessen werden, wobei ihre nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt.
Moderne Agrotechnologien, die auf die endlose Nachfrage der Verbraucher eingehen, bieten uns eine große Auswahl an Produkten außerhalb der Saison, die nicht nur ungesund sind (unter künstlichen Bedingungen angebaut, Gemüse und Früchte sammeln nicht die richtige Menge an Vitaminen an), sondern sind auch schädlich. Ergänzungen, die das Wachstum und die frühe Reifung anregen, Nitratdünger, Pestizide, die aufgrund eines zu kurzen Zyklus keine Zeit zum Abbau haben - all dies schadet unserer Gesundheit. Besonders anfällig dafür sind Kinder unter drei Jahren und ältere Menschen.
Solche Gemüse und Früchte müssen vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden, um die schädlichen Auswirkungen zu reduzieren. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser (oder einer schwachen Essiglösung) einzuweichen, den Stiel abzuschneiden und die Haut zu schälen. Aber auch in diesem Fall sind ihre Vorteile für den Körper minimal.
Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft
Da wir wissen, dass der Winter für den üppigen Sommer kommt, stellen wir unsere Ernährung bewusst oder unbewusst ein, indem wir versuchen, genug von saftigem, frischem Geschmack zu bekommen und mehr Vitamine in der Reserve anzusammeln. Diese Sehnsucht wird durch nationale Speisetraditionen verstärkt: saisonales Gemüse verlässt den Tisch im Sommer nicht und wechselt in „grünen“ Salaten und verschiedenen Arten von Okroschka. Traktion zu frischem Gemüse und Obst ist kein Zufall: Unser Körper wählt instinktiv, was für ihn nützlich ist. Karotten enthalten also Beta-Carotin, das von den körpereigenen Enzymen in Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird, das die Netzhaut stärkt. 95% der Gurken bestehen aus Wasser, das mit Kalium gesättigt ist und ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Toxinen und Giftstoffen darstellt. Die rote Farbe der Tomate ist auf das Lycopin zurückzuführen, das die Teilung einiger Krebszellen verhindert.
Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) sollten täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse (frisch oder gekocht (ausgenommen Kartoffeln und ähnliche stärkehaltige Wurzelfrüchte)) verzehrt werden, um Krankheiten vorzubeugen Herz, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Der Einfachheit halber können Sie sich an die universelle "Regel von fünf Portionen" erinnern: Pro Tag sollten 5 oder mehr verschiedene Obst- und Gemüse-Portionen gegessen werden. Eine Portion ist etwa 80-100 Gramm oder die Menge, die leicht in eine gefaltete Handfläche passt: Karotte, Tomate, ein Paar Mandarinen oder eine kleine Schüssel Gemüsesalat.
Konserven, Trocknen oder Einfrieren?
Um das richtige Gleichgewicht in der Ernährung zu erhalten, können Sie auch im Winter saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Pilze ernten. Die beliebteste, aber am wenigsten wertvolle Option für die Konservierung von Nutzen ist das Einmachen. So können Sie viele Gemüsegerichte zubereiten, die komplett servierfertig sind. Das Einmachen in Dosen erfordert jedoch eine Wärmebehandlung, so dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien im Endprodukt minimal ist. Es wird auch wenig für Marmeladen und Konfitüren verwendet, da das langfristige Kochen und Mischen mit Zucker die Zusammensetzung von Beeren und Früchten nicht optimal beeinflusst.
Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.
Eine nahezu perfekte Erntemethode ist schließlich das Einfrieren von Produkten. Sie können nicht nur die nützliche Zusammensetzung, sondern auch das Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Gemüse und Früchten bewahren. Es sollte beachtet werden, dass ein erneutes Einfrieren unerwünscht ist. Daher ist es besser, die Produkte in kleinen Portionen zu verteilen.
Saisonkalender von Obst und Gemüse
Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.
http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.htmlMirTesen
Wer war nicht in dieser Situation? Sie kaufen luxuriös aussehende Orangen (Erdbeeren, Avocados), kosten sie und sie schmecken absolut unmöglich. Ob die Sorte nicht gleich ist oder das Ursprungsland oder nicht die Jahreszeit. „Letzteres ist besonders wichtig“, sagt Dr. Natalya Fadeeva, Ernährungswissenschaftlerin und Endokrinologin am Center for Family Dietetics, MEDEP. - Alle Früchte und Gemüse sind am besten vollreif und nicht lange gelagert. Solche Früchte sind nicht nur sehr lecker, sie haben die meisten Vitamine. Während bei den Verwundeten im Lager die Menge der nützlichen Substanzen abnimmt. Und in Gewächshausfrüchten und Gemüse können sie sich überhaupt schädlich ansammeln, da chemische Stimulanzien verwendet werden, um solche Produkte in großen Mengen anzubauen. “
Heute haben wir jedoch das ganze Jahr über die Gelegenheit, die auf offenem Feld angebauten Früchte der Saison zu genießen. Pflanzliche Produkte werden fast aus der ganzen Welt nach Russland gebracht, wenn auf einem Kontinent Ernten geerntet werden, säen sie nur auf dem anderen. Sie müssen nur wissen, wo und wann das beste Obst und Gemüse kommt.
Obst und Gemüse: wann und was kaufen?
Orangen „Am köstlichsten sind die Orangen, die aus den Mittelmeerländern, vor allem aus Spanien, gebracht werden“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Frühe Sorten beginnen im November zu reifen. Die Saison dauert bis Ende April. Mit dem Einsetzen des Winters erscheinen in Italien gewachsene rote, sogenannte blutige Orangen mit ausgezeichnetem Geschmack in den Regalen. Von Februar bis Juli werden Früchte verkauft, die aus Ägypten und der Türkei exportiert werden. Sie sind jedoch in ihren Verbraucherqualitäten den europäischen deutlich unterlegen. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Verkäufer fragen, woher die Waren stammen. “ Südafrikaner und Peruaner ersetzen das Mittelmeer - sie werden von Juli bis Ende Dezember gehandelt. Solche Früchte sind oft grün gebrochen. Sie reifen bereits auf der Straße, was den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften nicht am besten beeinflusst.
Äpfel Die Saison der leckersten und frischesten Äpfel beginnt im August. Zu dieser Zeit kommen frühe Obstsorten lokaler Produzenten in die Regale unserer Geschäfte. Die Apfelsaison in den Läden dauert im Durchschnitt bis Ende Februar. "In den Wintermonaten sind die Hauptlieferanten von qualitativ hochwertigem Obst die Länder der südlichen Hemisphäre, vor allem Neuseeland, Chile und Argentinien", sagt Andrei Kolchevnikov. - Es sollte beachtet werden, dass mit dem Aufkommen der intelligenten frischen Technologie Äpfel für lange Zeit gerettet werden konnten, ohne ihre Verbraucherqualitäten zu verlieren. Somit können diese Früchte als Mehrjahreszeiten betrachtet werden.
Persimone Die Saison beginnt im Oktober und endet Ende Januar - Anfang Februar. Zu dieser Zeit kommt sie hauptsächlich aus Aserbaidschan und Usbekistan sowie aus der Türkei und den Balkanländern zu uns. "Spanische Kaki ist sehr gut", sagt Andrei Kolchevnikov. "Seine Früchte sind groß, leuchtend orange, sehr süß und stricken überhaupt nicht, weil sie bereits reif sind."
Erdbeeren Fast alle in Russland verkauften Erdbeeren werden importiert. Auch im Frühling und Sommer. „Tatsache ist, dass Beeren von inländischen Erzeugern für die langfristige Lagerung und den Transport völlig ungeeignet sind“, sagt Andrey Kolchevnikov. - Beginnt die Erdbeersaison im März-April. Zu dieser Zeit werden in Spanien, Griechenland und Portugal die Beeren geerntet. Europäische Erdbeeren sind bis Ende Oktober im Handel erhältlich: In der Regel handelt es sich um späte Sorten, die aus Polen zu uns gebracht werden. Von Februar bis April werden auch amerikanische Erdbeeren verkauft, die in Kalifornien und Florida angebaut werden. Es schmeckt hervorragend, wird aber in unseren Supermärkten nicht oft gefunden. “ In den anderen Monaten (fast das ganze Jahr hindurch) stehen Beeren aus Äthiopien, Tansania und Ägypten in den Regalen. Im Geschmack ist es dem Europäer deutlich unterlegen.
Avocado "Die köstlichste Avocado gilt als" Haas ", und es spielt keine Rolle, woher sie kommt", sagt Andrey Kolchevnikov. "Die Saison dauert das ganze Jahr hindurch, nur Länder ändern sich - Israel, Brasilien, Mexiko, Südafrika Leider gibt es in unserem Land wenig: Wir bevorzugen Avocados in unreifer Form und geduldiger als Sorten, zum Beispiel "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte". Sie sind nicht schlecht, aber in der Regel Komme sehr unreif in unseren Regalen. "
Tomaten Dieses Gemüse gehört auch zur Mehrjahreszeit. „Aserbaidschanische Tomaten sind zu jeder Jahreszeit in den Regalen unserer Supermärkte zu finden, die zu den besten zählen“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Und von März bis April sind Tomaten aus Italien im Angebot, die auch sehr lecker sind. Und die Straßen! “Mehr Budgetoption - die aus der Türkei oder Israel exportierten Früchte. Sie werden von Dezember bis März verkauft.
Für Ihre Bequemlichkeit:
http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544Saisonkalender von Obst und Gemüse: wann und was zu kaufen
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Wer war nicht in dieser Situation? Sie kaufen luxuriös aussehende Orangen (Erdbeeren, Avocados), kosten sie und sie schmecken absolut unmöglich. Ob die Sorte nicht gleich ist oder das Ursprungsland oder nicht die Jahreszeit. „Letzteres ist besonders wichtig“, sagt Dr. Natalya Fadeeva, Ernährungswissenschaftlerin und Endokrinologin am Center for Family Dietetics, MEDEP. - Alle Früchte und Gemüse sind am besten vollreif und nicht lange gelagert. Solche Früchte sind nicht nur sehr lecker, sie haben die meisten Vitamine. Während bei den Verwundeten im Lager die Menge der nützlichen Substanzen abnimmt. Und in Gewächshausfrüchten und Gemüse können sie sich überhaupt schädlich ansammeln, da chemische Stimulanzien verwendet werden, um solche Produkte in großen Mengen anzubauen. “
Heute haben wir jedoch das ganze Jahr über die Gelegenheit, die auf offenem Feld angebauten Früchte der Saison zu genießen. Pflanzliche Produkte werden fast aus der ganzen Welt nach Russland gebracht, wenn auf einem Kontinent Ernten geerntet werden, säen sie nur auf dem anderen. Sie müssen nur wissen, wo und wann das beste Obst und Gemüse kommt. Wir haben dies von Andrei Kolchevnikov, dem Category Manager der Firma Azbuka Vkusa, gefragt.
Obst und Gemüse: wann und was kaufen?
Orangen „Am köstlichsten sind die Orangen, die aus den Mittelmeerländern, vor allem aus Spanien, gebracht werden“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Frühe Sorten beginnen im November zu reifen. Die Saison dauert bis Ende April. Mit dem Einsetzen des Winters erscheinen in Italien gewachsene rote, sogenannte blutige Orangen mit ausgezeichnetem Geschmack in den Regalen. Von Februar bis Juli werden Früchte verkauft, die aus Ägypten und der Türkei exportiert werden. Sie sind jedoch in ihren Verbraucherqualitäten den europäischen deutlich unterlegen. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Verkäufer fragen, woher die Waren stammen. “ Südafrikaner und Peruaner ersetzen das Mittelmeer - sie werden von Juli bis Ende Dezember gehandelt. Solche Früchte sind oft grün gebrochen. Sie reifen bereits auf der Straße, was den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften nicht am besten beeinflusst.
Äpfel Die Saison der leckersten und frischesten Äpfel beginnt im August. Zu dieser Zeit kommen frühe Obstsorten lokaler Produzenten in die Regale unserer Geschäfte. Die Apfelsaison in den Läden dauert im Durchschnitt bis Ende Februar. "In den Wintermonaten sind die Hauptlieferanten von qualitativ hochwertigem Obst die Länder der südlichen Hemisphäre, vor allem Neuseeland, Chile und Argentinien", sagt Andrei Kolchevnikov. - Es sollte beachtet werden, dass mit dem Aufkommen der intelligenten frischen Technologie Äpfel für lange Zeit gerettet werden konnten, ohne ihre Verbraucherqualitäten zu verlieren. Somit können diese Früchte als Mehrjahreszeiten betrachtet werden.
Persimone Die Saison beginnt im Oktober und endet Ende Januar - Anfang Februar. Zu dieser Zeit kommt sie hauptsächlich aus Aserbaidschan und Usbekistan sowie aus der Türkei und den Balkanländern zu uns. "Spanische Kaki ist sehr gut", sagt Andrei Kolchevnikov. "Seine Früchte sind groß, leuchtend orange, sehr süß und stricken überhaupt nicht, weil sie bereits reif sind."
Erdbeeren Fast alle in Russland verkauften Erdbeeren werden importiert. Auch im Frühling und Sommer. „Tatsache ist, dass Beeren von inländischen Erzeugern für die langfristige Lagerung und den Transport völlig ungeeignet sind“, sagt Andrey Kolchevnikov. - Beginnt die Erdbeersaison im März-April. Zu dieser Zeit werden in Spanien, Griechenland und Portugal die Beeren geerntet. Europäische Erdbeeren sind bis Ende Oktober im Handel erhältlich: In der Regel handelt es sich um späte Sorten, die aus Polen zu uns gebracht werden. Von Februar bis April werden auch amerikanische Erdbeeren verkauft, die in Kalifornien und Florida angebaut werden. Es schmeckt hervorragend, wird aber in unseren Supermärkten nicht oft gefunden. “ In den anderen Monaten (fast das ganze Jahr hindurch) stehen Beeren aus Äthiopien, Tansania und Ägypten in den Regalen. Im Geschmack ist es dem Europäer deutlich unterlegen.
Avocado "Die köstlichste Avocado gilt als" Haas ", und es spielt keine Rolle, woher sie kommt", sagt Andrey Kolchevnikov. "Die Saison dauert das ganze Jahr hindurch, nur Länder ändern sich - Israel, Brasilien, Mexiko, Südafrika Leider gibt es in unserem Land wenig: Wir bevorzugen Avocados in unreifer Form und geduldiger als Sorten, zum Beispiel "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte". Sie sind nicht schlecht, aber in der Regel Komme sehr unreif in unseren Regalen. "
Tomaten Dieses Gemüse gehört auch zur Mehrjahreszeit. „Aserbaidschanische Tomaten sind zu jeder Jahreszeit in den Regalen unserer Supermärkte zu finden, die zu den besten zählen“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Und von März bis April sind Tomaten aus Italien im Angebot, die auch sehr lecker sind. Und die Straßen! “Mehr Budgetoption - die aus der Türkei oder Israel exportierten Früchte. Sie werden von Dezember bis März verkauft.
Erstellen Sie einen saisonalen Kalender und genießen Sie das ganze Jahr über die köstlichsten Beeren, Gemüse und Früchte!
http://www.jv.ru/news/31325-sezonnij-kalendar-fruktov-i-ovoshej-kogda-i-chto-p.htmlSpickzettel nach Saisonprodukten
Saisonale Besonderheiten
Bitte beachten Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten bei Kälte, dass unser Energiestoffwechsel und -stoffwechsel zunimmt. Dadurch können komplexere und hartere Lebensmittel, wie Wurzelgemüse, Getreide, einschließlich Gluten, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, besser assimiliert werden.Diese Nahrungsmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten mehr Fette und Proteine, was uns hilft, niedrige Temperaturen besser zu tolerieren. Fügen Sie gegorenes Gemüse in die Umgebung ein, um eine optimale Mikroflora im Körper zu erhalten - Sauerkraut, Rüben, Gurken, Kombucha.
Oktober-November
Bis zum ersten Frost ernten Sommerbewohner und Landwirte die letzte Ernte - Kohl, späte Beeren - Eberesche, Viburnum, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere. Diese Produkte sind den ganzen Sommer auf dem Zweig gereift und haben in der Regel eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, um die Gesundheit zu erhalten.
Auberginen,
bulgarische Paprika,
rutabaga (rübe),
alle Arten von Kohl
Senf
Zucchini
geschweiften kohl (keil)
Kartoffeln
Chicorée-Wurzel,
Mais
zwiebel
Lauch
Mangold
Karotte
Haferwurzel (Schwarzwurzeln),
Gurken,
Pastinak (Wurzel),
Rettich
Rettich
Rübe
Rüben,
Sellerie (Wurzel und Stiele),
Kürbis
Süßkartoffel (Süßkartoffel)
Tomaten,
Topinambur (Mexiko),
kürbis,
Fenchel
Meerrettich
Zucchini,
Knoblauch
- Waldpilze und Nüsse (einschließlich Kokosnuss)
Pseudokorn (Buchweizen, Sesam);
Getreide (alt, nicht der Selektion unterworfen, GVO - Quinoa, Amaranth, Wildreis und andere);
Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen, Wicken, Linsen, Bohnen, Erdnüsse).
Top Saisonrezepte
Im Oktober bevorzugen Sie cremige Suppen aus saisonalem Wurzelgemüse - Kürbis, Zucchini, Karotten - gewürzt mit duftenden wärmenden Gewürzen (Kurkuma, Koriander, Pfeffer), Salaten mit Sesam oder Olivenöl und Nüssen und Samen, Smoothie mit Avocado, in Kokosnuss gebacken Butter, Gemüse, hausgemachtes Brot auf Sauerteig oder aus gekeimtem Getreide, fermentiertes Gemüse, Obst und Beeren der Saison - Äpfel, Granatäpfel, Birnen, Spätbeeren - frisch oder gebacken (z. B. Äpfel mit Walnüssen, Kuchen mit Viburnum).
Dezember
Der Kohl nimmt im ersten Wintermonat den ersten Platz ein: Savoyen, Blumenkohl, Eisberg und vor allem Rosenkohl und Weißkohl. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Institute of Public Health aus dem Jahr 2011 hat gezeigt, dass Rosenkohl Antioxidantien enthält, die DNA-Schäden und Krebs stoppen. Zurück im Dezember sollten Sie auf die Süßkartoffeln und Kartoffeln achten, diesen Monat ist dies eine der wertvollsten Quellen für Ballaststoffe, Vitamin A und C. Wenn Sie sie im Sommer nicht selbst anbauen, sollten Sie sie am besten im Dezember kaufen. Denken Sie an knackige Rüben, Rüben, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Artischocken und Rüben. Über Tomaten auch nicht vergessen. In dieser Saison erscheinen ihre Budgetoptionen aus Israel in den Regalen und saftiger aus Italien.
Granatapfel, Grapefruit, Birne, Cranberry, Äpfel (vor allem Sorte Bramley) und Bananen. Wenn im Sommer unsere Wahl auf leicht ramponierte, kleine Äpfel aus heimischen Gärten fällt, wird uns dieses Vergnügen im Winter vorenthalten. Sehen Sie, dass sie aus den Ländern der südlichen Hemisphäre importiert wurden. Dies können Chile, Argentinien und Neuseeland sein. Die Hauptsache - kaufen Sie kein Gemüse und Obst aus Holland, sie haben dort den gleichen Frost wie in Russland.
Januar
Sie wären überrascht, aber die verdiente pflanzliche Antioxidansmedaille im Januar erhält... Karotten. Die sogenannte "Carotin-Zitadelle", die im Winter für unsere Haut, Schleimhäute und Sehkraft absolut notwendig ist. Die Rekordbrecher des Januar sind neben Karotten auch Rosenkohl, Weißkohl, Kürbis und Zwiebeln. Letzteres ist die beste Hilfe für die Immunität mitten im Winter. Es enthält praktisch keine Kalorien, aber viel Vitamin C und Öle, die, wie das indische Experiment des Central Food Technological Research Institute zeigt, den Spiegel des „schlechten“ LBL-Cholesterins senken und den „guten“ HDL-Spiegel erhöhen.
Im Januar können Sie sich von den Preiselbeeren verabschieden. Achten Sie beim Kauf anderer Beeren darauf, dass diese aus Äthiopien, Ägypten oder Tansania stammen. Aber Orangen, Zitronen und Mandarinen schließen sich im Dezember den reifen Zitrusfrüchten an. Die leckersten - sizilianische "blutige" Orangen. Im Idealfall natürlich, dass sie aus Italien waren, was sind sie sonst sizilianisch? Ägyptische Früchte sind in ihrer Saftigkeit nicht minderwertig. Die Wissenschaftler William Clay und Christine Economos schrieben in ihrer Forschung unter der vielversprechenden Schlagzeile "Mehr als Vitamin C" über die positiven Auswirkungen von Zitrusfrüchten auf den menschlichen Körper. Tatsächlich können Zitrusfrüchte das Risiko für Alzheimer, Pankerson, Morbus Crohn, Katarakte und andere weniger bedeutende Krankheiten reduzieren.
Februar
Die Zeit ist heiß und nicht sehr. In dieser unbestimmten Zeit helfen Lauch, Wirsing und Sellerie. Sie sind die Februar-Vitamin-Könige. Besondere Vorteile in diesem Monat sind Wurzelstangensellerie. Ja, es sieht nicht sehr gut aus, aber eines der befriedigendsten Gemüsesorten in der Saison „ständiger Hunger“. Außerdem können Sie ausgezeichnete Pfannkuchen daraus machen. Ein paar geröstete Kuchen, und Ihr Körper wird wieder mit Phosphor aufgeladen, was für Zähne und Knochen so wichtig ist. Stephen Ehrlich, Spezialist am Medical Center der University of Maryland, ist zuversichtlich, dass Phosphor das am zweithäufigsten benötigte Mineral für jeden lebenden Organismus ist.
Anfang Februar endet die Reifung der Persimone. Um sie im Winter zu essen, sollten Desserts am besten durch diese Frucht ersetzt werden. Und kaufen Sie Obst aus Aserbaidschan, Usbekistan, Spanien, der Türkei und den Balkanländern. Die meist schon reife Persimmon hat eine leuchtend orange Farbe. Im selben Monat können Sie sich Erdbeeren gönnen, aber nur, wenn sie aus den Staaten (Florida oder Kalifornien) stammen.
Von den getrockneten Früchten und Nüssen im Winter ist es am besten, Kastanien, Datteln und Kürbiskernen zu bevorzugen. Letzteres kann von den Samen einer guten Muskatnuss selbst gemacht werden. Entfernen Sie einfach das Fruchtfleisch, waschen Sie die Samen und lassen Sie sie auf einem dicken Tuch trocknen.
http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/Saisonkalender der Früchte nach Monaten
Viele Leute versuchen saisonale Früchte zu kaufen, weil diese Früchte den größtmöglichen Nutzen haben und einen erschwinglichen Preis haben. Welche Art von Obst müssen Sie in einem bestimmten Monat kaufen? Der saisonale Kalender hilft, diese Frage zu beantworten. Dank ihm erfahren Sie, welche Früchte in einer Saison in Russland reifen und welche Früchte aus Übersee gebracht werden.
Einerseits scheint es, dass es im Winter unmöglich ist, qualitativ hochwertige und reife Früchte zu finden. Auf der anderen Seite müssen Sie nur wissen, welche Früchte Sie in der kalten Jahreszeit auf dem Markt kaufen können und welche vermieden werden sollten. Natürlich ist es besser, im Winter keine Erdbeeren oder Pfirsiche zu kaufen. Wählen Sie Qualitätsfrüchte sollte nach Saison sein. Angesichts der Saisonalität der Früchte können Sie die Früchte auswählen, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.
Zu Beginn des Winters können Sie immer noch die süße und sehr nützliche Persimmon genießen. Diese helle Frucht enthält viele nützliche Substanzen, dank denen es möglich ist, die Verdauungsarbeit zu normalisieren und nicht nur. Grundsätzlich werden diese Früchte aus Usbekistan und Aserbaidschan gebracht. Die Saison endet dort am Ende des Herbstes, so dass zu Beginn des Winters noch frische und gesunde Früchte in den Regalen zu finden sind.
Wenn sich herausstellt, dass die Frucht adstringierend ist, kann sie übrigens für einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden und wird weich und süß.
In den Wintermonaten ist es durchaus möglich, Orangen aus Spanien zu essen. In diesem sonnigen Land reifen sie erst im November. Die Saison dieser Zitrusfrüchte dauert bis Mitte Frühling. Daher können Sie den ganzen Winter über Zitrusfrüchte aus Spanien sicher essen, mit Vitaminen beladen werden und Ihr Immunsystem stärken.
Anfang Februar können Orangen aus Ägypten oder der Türkei in den Regalen erscheinen. Nur die Saison der Zitrusfrüchte beginnt dort mitten im Winter und dauert bis zum Sommer. Es ist erwähnenswert, dass die Früchte dieser Länder eine dickere Haut haben und weniger süß sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht die notwendigen Vitamine und Nährstoffe haben.
Von Dezember bis Frühjahr können Sie Äpfel kaufen, die auf russischen Freiflächen angebaut wurden. Trotz der Tatsache, dass die Apfelsaison im Oktober endet, bleiben die heimischen Früchte bis zum Frühjahr perfekt erhalten, ohne dass sie ihre positiven Eigenschaften verlieren. Ende Februar können Sie sogar saftige Erdbeeren in den Regalen finden. Zu dieser Jahreszeit wird es aus den Vereinigten Staaten gebracht, hauptsächlich aus Kalifornien. Der Geschmack dieser Beere ist besonders und sehr aromatisch.
Um Ihren Körper mit verschiedenen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu befriedigen, sollten Sie auf solch eine exotische Frucht wie Avocado achten. Die Saison dieser Frucht endet nie. Wir können sagen, dass die Saison das ganze Jahr über dauert. Daher können Sie zu jeder Jahreszeit, auch in den Wintermonaten, eine „Alligatorbirne“ sicher kaufen.
Wenn die Frucht etwas unreif ist, können Sie sie in eine Papiertüte mit Bananen geben und nach zwei bis drei Tagen ist die richtige Reife erreicht.
Frühling
Wenn Sie monatelang nur saftige, hochwertige und schmackhafte Früchte wählen möchten, lesen Sie unseren Saisonkalender weiter. Anfang März erscheinen duftende Erdbeeren in den Regalen. Wenn es sich um Früchte handelt, die aus Spanien oder Griechenland gebracht wurden, ist es durchaus möglich, sie im Frühjahr zu kaufen. Und auch im Frühjahr bringen sie diese Beere aus Portugal, Ägypten und Polen.
Im Frühjahr können Sie weiterhin Zitrusfrüchte aus Spanien oder der Türkei genießen. Im Frühling dauert die Saison der Zitrusfrüchte in diesen Ländern an, so dass die Früchte genug von der Sonne bekommen und alle für die Gesundheit notwendigen Vitamine und Elemente aufnehmen.
Bis andere saisonale Früchte erscheinen, ist es möglich, exotische Früchte zu kaufen. Zum Beispiel Bananen. Die Saison dieser Früchte dauert das ganze Jahr über, also sorgen Sie sich nicht um die Sicherheit und Qualität der Früchte. Bananen sind in jedem Alter nützlich, da sie den Körper perfekt mit Kalium anreichern und anreichern. Unter den exotischen Früchten sollten Sie sich auf Kiwi, Ananas, Mangos und verschiedene Zitrusfrüchte konzentrieren.
Die Sommermonate sind in Bezug auf Beeren und Früchte vielleicht die reichsten und vielfältigsten. Ihre Abwechslung in der heißen Jahreszeit angenehm überrascht. Um diese Jahreszeit ist absolut alles in den Regalen zu finden, von Waldbeeren bis zu Melonen und Wassermelonen aus den Melonenfeldern des Nordkaukasus, Zentralasiens und Asow.
Zu Beginn und im Sommer können Sie saftige und gesunde Erdbeeren genießen. In den Regalen erscheinen nicht nur importierte, sondern auch heimische Beeren. Im Sommer sollten Sie reife Pfirsiche probieren, die meist aus Armenien und Zentralasien gebracht werden.
Im Juni und Juli erscheinen saftige Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen und verschiedene Beeren in den Regalen. In dieser Zeit können Sie sicher Obst aus einer Vielzahl von Ländern kaufen, da die Sommersaison in vielen Ländern der Welt als reichste gilt. Früchte aus Armenien, Aserbaidschan, Griechenland und der Türkei sind sehr beliebt.
Im August beginnt die Saison mit saftigen und leckeren heimischen Äpfeln. Zu dieser Jahreszeit finden Sie eine Vielzahl von Apfelsorten für jeden Geschmack. Sehr beliebte frührussische Sorten, die einen besonderen Geschmack, Aroma und viele nützliche Vitamine und Elemente aufweisen.
Außerdem können Sie im August saftige und reife Wassermelonen genießen. Die Vorteile dieser riesigen Beere sind sehr groß und werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Die Früchte aus Astrachan sind sehr beliebt. Astrakhan-Wassermelonen sind größer und sehr süß. Anfang August können Sie Melonen sicher kaufen. In Usbekistan reifen gerade am Ende des Sommers verschiedene Sorten mit einer dickeren Haut, die jedoch sehr duftig und süß sind. In diesem sonnigen Land werden mehr als einhundertfünfzig Melonenarten angebaut, so dass es durchaus möglich ist, sie im Spätsommer und Frühherbst zu kaufen.
Am Ende des Sommers reifen verschiedene Rebsorten. Natürlich sind die beliebtesten Sorten samenlos, die süßer sind und dem Körper große Vorteile bringen. Trauben können sowohl inländisch als auch importiert gefunden werden. Meist werden saftige Trauben aus Usbekistan, Moldawien, der Türkei, Griechenland und Spanien gebracht.
Bis zum Ende des Sommers werden schmackhafte und sehr gesunde Feigen aus Aserbaidschan gebracht. Diese Frucht ist sehr süß und kalorienreich, daher ist es wichtig, sich an diejenigen zu erinnern, die ihre Harmonie streng überwachen.
Herbst
Ende September wird eine weitere gesunde Frucht auf den Theken der Geschäfte und Märkte erscheinen - das ist Granatapfel. In den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus beginnt diese gesunde Frucht gerade erst zu singen. Von Zentralasien aus erscheinen Granaten näher am Ende des Herbstes. Wenn in den Regalen bereits Ende Sommer und Frühherbst Granaten stehen, dann stammen die Früchte höchstwahrscheinlich aus Afrika oder Südamerika.
Anfang September gibt es Pfirsiche in den Regalen, die hauptsächlich aus China importiert werden. Verschiedene Rebsorten aus Usbekistan, Moldawien und Italien sind im Handel erhältlich. Es gibt auch einheimische Trauben, die auch sehr gesund sind. Zu Beginn des Herbstes gibt es außerdem noch viele reife und gesunde Melonen, Wassermelonen, Pflaumen und Birnen.
Im Oktober finden Sie eine Vielzahl von heimischen Apfelsorten, Birnen oder importierten Feigen. Und im November wird eine Quitte aus sonnigen Ländern gebracht. Diese erstaunliche Frucht kann frisch gegessen werden und Sie können damit Fleisch oder Süßspeisen kochen. Quitten sind in den Regalen und im frühen Frühling zu finden.
http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/Saisonalität von Obst und Gemüse
Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist ein Aspekt, den wir bei der Auswahl der Produkte nicht immer berücksichtigen. Schließlich werden in Supermärkten Gemüse und Obst das ganze Jahr über mit sauberen Folien in den gekühlten Regalen aufgereiht. Große Einzelhandelsketten lassen uns weniger über die Qualität der Produkte nachdenken, als vielmehr über die große Auswahl und den maximalen Kaufkomfort: zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Wir essen regelmäßig schönes Gemüse und Obst aus dem Supermarkt und erliegen der Illusion eines gesunden Lebensstils.
Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?
Gerne füllen wir unsere Karren mit Obst und Gemüse und vergessen, dass sie nur in der Saison nützlich sind, für jedes Produkt. Ausserhalb der Saison können Früchte den Körper schädigen. Aber wie ist das? Wurde uns seit der Kindheit nicht beigebracht, dass Obst und Gemüse, vor allem rohe, viele Vitamine enthalten?
Und ja und nein. Saisonale Früchte sind am reichhaltigsten an Vitaminen und Mikroelementen, reifen entsprechend dem natürlichen Zyklus und werden zu ihrem Höhepunkt gesammelt. Solche Gemüse und Früchte können und sollten in ihrer rohen Form gegessen werden, wobei ihre nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt.
Moderne Agrotechnologien, die auf die endlose Nachfrage der Verbraucher eingehen, bieten uns eine große Auswahl an Produkten außerhalb der Saison, die nicht nur ungesund sind (unter künstlichen Bedingungen angebaut, Gemüse und Früchte sammeln nicht die richtige Menge an Vitaminen an), sondern sind auch schädlich. Ergänzungen, die das Wachstum und die frühe Reifung anregen, Nitratdünger, Pestizide, die aufgrund eines zu kurzen Zyklus keine Zeit zum Abbau haben - all dies schadet unserer Gesundheit. Besonders anfällig dafür sind Kinder unter drei Jahren und ältere Menschen.
Solche Gemüse und Früchte müssen vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden, um die schädlichen Auswirkungen zu reduzieren. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser (oder einer schwachen Essiglösung) einzuweichen, den Stiel abzuschneiden und die Haut zu schälen. Aber auch in diesem Fall sind ihre Vorteile für den Körper minimal.
Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft
Da wir wissen, dass der Winter für den üppigen Sommer kommt, stellen wir unsere Ernährung bewusst oder unbewusst ein, indem wir versuchen, genug von saftigem, frischem Geschmack zu bekommen und mehr Vitamine in der Reserve anzusammeln. Diese Sehnsucht wird durch nationale Speisetraditionen verstärkt: saisonales Gemüse verlässt den Tisch im Sommer nicht und wechselt in „grünen“ Salaten und verschiedenen Arten von Okroschka. Traktion zu frischem Gemüse und Obst ist kein Zufall: Unser Körper wählt instinktiv, was für ihn nützlich ist. Karotten enthalten also Beta-Carotin, das von den körpereigenen Enzymen in Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird, das die Netzhaut stärkt. 95% der Gurken bestehen aus Wasser, das mit Kalium gesättigt ist und ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Toxinen und Giftstoffen darstellt. Die rote Farbe der Tomate ist auf das Lycopin zurückzuführen, das die Teilung einiger Krebszellen verhindert.
Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) sollten täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse (frisch oder gekocht (ausgenommen Kartoffeln und ähnliche stärkehaltige Wurzelfrüchte)) verzehrt werden, um Krankheiten vorzubeugen Herz, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Der Einfachheit halber können Sie sich an die universelle "Regel von fünf Portionen" erinnern: Pro Tag sollten 5 oder mehr verschiedene Obst- und Gemüse-Portionen gegessen werden. Eine Portion ist etwa 80-100 Gramm oder die Menge, die leicht in eine gefaltete Handfläche passt: Karotte, Tomate, ein Paar Mandarinen oder eine kleine Schüssel Gemüsesalat.
Konserven, Trocknen oder Einfrieren?
Um das richtige Gleichgewicht in der Ernährung zu erhalten, können Sie auch im Winter saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Pilze ernten. Die beliebteste, aber am wenigsten wertvolle Option für die Konservierung von Nutzen ist das Einmachen. So können Sie viele Gemüsegerichte zubereiten, die komplett servierfertig sind. Das Einmachen in Dosen erfordert jedoch eine Wärmebehandlung, so dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien im Endprodukt minimal ist. Es wird auch wenig für Marmeladen und Konfitüren verwendet, da das langfristige Kochen und Mischen mit Zucker die Zusammensetzung von Beeren und Früchten nicht optimal beeinflusst.
Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.
Eine nahezu perfekte Erntemethode ist schließlich das Einfrieren von Produkten. Sie können nicht nur die nützliche Zusammensetzung, sondern auch das Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Gemüse und Früchten bewahren. Es sollte beachtet werden, dass ein erneutes Einfrieren unerwünscht ist. Daher ist es besser, die Produkte in kleinen Portionen zu verteilen.
Saisonkalender von Obst und Gemüse
Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.
http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktovJahreszeiten von Obst und Gemüse
Fantasiefarbene Karotten - außen dunkelviolett und innen orange mit horizontalen Akzenten.
Man kann sehr lange über die wohltuenden Eigenschaften von Karotten sprechen, aber jeder weiß das schon. Aber wissen Sie, was aus Möhren gekocht werden kann? Versuchen wir uns zu erinnern. Karotten werden in Suppe und zweite Gänge gegeben, sie werden frisch und gekocht in verschiedenen Salaten verwendet, sie werden für die Zubereitung von Burgern, Pfannkuchen und Pasteten verwendet. Was sonst? Natürlich der nützlichste Karottensaft! Sowie alle Arten von Konserven, Pickles und Gärung. Das ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse!
Nun stellen Sie sich vor, dass in Ihren Gerichten keine gewöhnlichen Karotten sind - sondern mehrfarbig. Schön? Ungewöhnlich? Super! Wir bieten Ihnen die Samen nicht nur der üblichen hellorangefarbenen Karotten, sondern auch ungewöhnliches Weiß und sehr seltenes Lila. Ihre Karottengerichte werden einzigartig und erstaunlich sein.
Sie werden nicht glauben, aber das ist noch nicht alles. Die Möhre ist auch essbar! Daraus werden Suppen zu Salaten hergestellt, und der Aufguss ist eine hervorragende Möglichkeit, den Körper zu reinigen.
Und die Möhre sei ein Genuss!
Mit dem Buch Ali Samokhina "Come on green" möchte ich jeden Tag kochen. Drinnen warten Sie auf 39 Rezepte, die Gesundheit und Inspiration geben. Wenn Sie schon lange überlegt haben, zu Vegetarismus und Veganismus zu wechseln, wird es von Wholesome Way aus einfach sein - Frühstück, Snacks, Hauptgerichte, Saucen und Desserts mit 100% pflanzlichen Zutaten sowie nützliche Informationen zum harmonischen Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln, interessanten Speisen und kulinarische Lifehacks.
In der Küche der Völker der Welt gibt es viele erstaunliche vegetarische und vegane Gerichte. Nehmen Sie nur die mexikanischen Guacomole, die indische Dalsuppe, den georgianischen Lobio, die israelische Falafel und vieles mehr. Alya Samokhina experimentierte, machte gewohnheitsmäßige Gerichte nützlicher, erfand völlig neue Gerichte, inspiriert von einzelnen Zutaten und kreierte ihre eigene Rezeptsammlung, einschließlich Snacks, Hauptgerichten, Desserts, Getränken, Saucen und Frühstücksgerichten.
Vertreibung von Mythen über Ernährung, gesunde Ernährung und Ernährungssucht.
Ist eine dieser Aussagen für Sie richtig?
• Sie wissen, dass Sie zu viel essen, aber wenn Sie die Portion reduzieren, werden Sie nicht satt.
• Sie fangen ab und zu etwas ab, auch nach dem Abendessen;
• Sie öffnen ein Päckchen Kekse und möchten ein oder zwei essen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie damit aufhören, bis Sie alles gegessen haben.
• Sie haben Hunger, auch wenn Sie gut gegessen haben;
• Sie fühlen sich oft schlecht nach dem Essen (zum Beispiel möchten Sie schlafen, sich krank fühlen, sich schwer fühlen);
• Sie essen zu schnell und es ist schwierig, langsamer zu werden.
• Es ist schwierig für Sie, eine Diät zu befolgen, und wenn diese immer noch erfolgreich ist, kehrt das Gewicht nach dem Ende der Diät schnell wieder zurück.
• Manchmal möchten Sie wirklich etwas Schädliches essen, das Sie normalerweise nicht essen, und später bereuen Sie es natürlich;
• Zucker, Koffein und / oder Nikotin sind wichtige Energiequellen für Sie.
Wenn ja - vielleicht haben Sie Esssucht. Es kann sich auf verschiedene Weise manifestieren. Menschen mit normalem Gewicht und diejenigen, die übergewichtig oder sogar fettleibig sind, leiden darunter. Ernährungsabhängigkeit kann sogar bei untergewichtigen Personen beobachtet werden: Einige schaffen es, dünn zu bleiben, während sie ausschließlich ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.
Dieses Buch wird Ihnen helfen, die Ernährungssucht zu überwinden, ganz gleich, wie es aussieht. Sie können die Kontrolle über Ihre Essgewohnheiten entwickeln, Gewicht verlieren und es auf einem stabilen Niveau halten.
Für wen ist dieses Buch gedacht?
Für alle, die aufhören wollen, auf Essen angewiesen zu sein. Für alle, die in Diäten enttäuscht sind.
Schritt-für-Schritt-Plan mit Rezepten und wissenschaftlichen Kommentaren für diejenigen, die sich nach den Regeln der "chinesischen Studie" gesund ernähren möchten.
Colin Campbell untersuchte an einer Stichprobe von sechseinhalbtausend Menschen die Beziehung von Dutzenden von Krankheiten und Hunderten von Faktoren, die den Lebensstil betreffen, und kam zu wichtigen Schlussfolgerungen über die Beziehung zwischen Krankheiten und Essgewohnheiten. Diese Studie ist die Grundlage der meistverkauften chinesischen Studie.
Zehntausende von Menschen in unserem Land (und Millionen in aller Welt) lesen die "chinesische Studie" und waren von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung überzeugt. Dieses Buch geht weiter und beantwortet nicht nur die Frage "Warum?", Sondern auch die Frage "Wie?". Darin finden Sie einen einfachen Plan für den Wechsel zu gesunden Lebensmitteln, mit dem Sie die neuen richtigen Gewohnheiten, Gesundheit und eine hervorragende körperliche Verfassung genießen können.
Der Autor untersucht alle Fragen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung und dem Übergangsprozess zu einer neuen Diät - von den typischen Fragen seiner Patienten und Leser bis hin zu den Regeln der Speisekarte und der Einkaufsliste. Eine kurze Auswahl wissenschaftlicher Beweise zeigt, welche tiefgreifenden Konsequenzen eine Auswahl der Lebensmittel haben können und welche Lebensmittel am nützlichsten sind, welche Lebensmittel sicher sind und welche schädlich sind. Sie lernen nicht nur, welche Lebensmittel Sie essen müssen, sondern lernen auch, wie Sie sich in einer Esskultur bewegen können, die uns zu Unglück und Krankheiten verurteilt. Der Autor gibt Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zum Einkaufen, zum Restaurantbesuch und zum Kochen, um Ihnen den Übergang vom Wissen zur Praxis zu erleichtern.
Nehmen Sie an einem zweiwöchigen Experiment teil. Nur ein paar Stunden Lesen und ein paar Wochen Übung geben Ihnen alle notwendigen Fähigkeiten, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Es wurde noch nichts Mächtigeres erfunden. Sie haben alle Werkzeuge, um einen optimalen Lebensstil zu führen.
Es ist in der wissenschaftlichen und in der lebenden Sprache geschrieben, weil Der Autor erhielt seine erste Ausbildung im Bereich Kunst und Kommunikation. Das Buch ist sehr leicht zu lesen.
Ein klarer und verständlicher Plan für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, die viele Nuancen berücksichtigt: Wie Willenskraft für einen Übergang zu einem neuen Lebensstil entwickelt werden kann, wie man Kindern vermittelt, warum man plötzlich aufgehört hat, Fleisch zu essen, und gesunde Essgewohnheiten in sie einfließen lässt, wie sich langfristig Ergebnisse sichern lassen.
Und Sie müssen nur die leckere Datteltorte probieren, die Thomas in Rezepten beschreibt!
Saisonalität von Obst und Gemüse
Warum ist es wichtig, Gemüse und Obst in der Saison zu essen?
Woran sollten wir uns beim Kauf von Produkten erinnern? Über die Jahreszeit, in der unsere Lieblingsfrüchte und -gemüse am besten sind. Niemand mag blasse geschmacklose Tomaten oder eine riesige, brillante, aber ohne den Geschmack und Geschmack von Erdbeeren. Sie enthalten mehr Schadstoffe als Vitamine und Mineralstoffe. Und wenn wir gesundes Essen essen wollen, müssen wir das einsetzen, was die Natur zu verschiedenen Jahreszeiten für uns vorbereitet hat.
Frühling
Dies ist die Zeit, in der alles zum Leben erwacht und die ersten Sonnenstrahlen uns Energie und Optimismus geben. Um den Vitaminmangel nach dem Winter auszugleichen, müssen Sie die Produkte verwenden, die uns diese Jahreszeit bietet. Dies sind vor allem Gurken, Petersilie, Salat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat, Rüben, Rhabarber, Rucola, Spargel. Bei Früchten handelt es sich um Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Kirschen.
Im späten Frühling und Frühsommer treten Gemüse wie Bohnen, grüne Bohnen, Broccoli, Zucchini, Kohlrabi, Rübenblätter, Auberginen und neue Kartoffeln auf. Dann sollten auf unseren Tischen Pfeffer, grüne Erbsen, junge Rüben, Mais, Bohnen erscheinen. Zu Beginn der Saison können Sie die Erdbeersaison und dann Himbeeren und Johannisbeeren öffnen. Mitten im Sommer sollten Wassermelonen, Stachelbeeren, Pfirsiche, Nektarinen, verschiedene Beeren - Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren usw. - häufiger konsumiert werden.
Herbst
Das wichtigste Gemüse, das zu dieser Jahreszeit in den Sinn kommt, ist der Kürbis - die Königin des Herbstes. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, dass das Gemüse Melonen sind - Jakobsmuscheln, Zucchini, Zucchini. Darüber hinaus beginnt die Ernte von Rosenkohl, Chicorée, Endivie, Schwarzer Rübe, Artischocke. Im Herbst gibt es Cranberry, Quitte, Pflaume, Trauben. Es ist auch Zeit zum Pilzen.
Zu diesem Zeitpunkt steht der natürliche Reichtum nicht zur Verfügung, und wir müssen die Ernte der vorangegangenen Jahreszeiten nutzen - in Form von Konserven, Marmelade, Pickles, Pickles gibt es getrocknetes oder gefrorenes Essen. Außerdem müssen wir uns zu dieser Jahreszeit um unsere Immunität kümmern, indem wir den Körper mit Vitamin C-Produkten versorgen. Unter anderem finden wir es in Zitrusfrüchten, die zwar in unserem Land nicht wachsen, aber in jedem Geschäft gekauft werden können. Vergessen Sie nie Nüsse, die auch eine Schatzkammer für Vitamine und Mineralien sind.
Ganzes Jahr
Zu jeder Jahreszeit gibt es eine eigene "Sammlung" von Obst und Gemüse. Darüber hinaus gibt es Obst und Gemüse, das das ganze Jahr über gegessen werden kann. Dazu gehören Birnen, Äpfel, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Kohl, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie, Pilze.
Warum ist es wichtig, auf die Saisonalität zu achten? Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Obst und Gemüse, die während des Erntejahres verzehrt werden, die größte Menge an Nährstoffen enthalten und für unsere Gesundheit am vorteilhaftesten sind. Dies ist der Hauptgrund, warum wir uns an die Rhythmen der Natur anpassen und daraus entnehmen müssen, was es jetzt bereit ist, mit uns zu teilen.
http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/Die Vorteile von Obst und Gemüse der Saison
Welches Obst und Gemüse ist gut für Kinder und Erwachsene? Die maximale Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen enthält nur saisonale Gemüse und Früchte, die unter natürlichen Bedingungen angebaut und zum Zeitpunkt der Vollreife geerntet werden.
Im Sommer und Herbst wählt der Körper instinktiv das nützlichste Gemüse und Obst aus. Deshalb möchten Sie zu dieser Zeit oft Sommersalate, Okroschka und keine fetthaltigen, reichhaltigen Speisen. Obst und Gemüse sollten roh oder gedünstet gegessen werden, um maximalen Nutzen zu erzielen!
Blaubeeren sind Antioxidantien, die einen wirksamen Schutz gegen Krebszellen schaffen.Diese Beere ist reich an Kohlenhydraten, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und organischen Säuren. Enthält die Vitamine B1, B6, PP, C, Kupfer und andere Mineralien. In Blaubeeren enthaltene Pektine reinigen den Darm von Giftstoffen und Schlacken.
Aprikosen sind eine Frucht mit wunderbarem Aroma und Geschmack. Die Kombination von Vitamin C, Carotin, Eisen und Folsäure bringt unschätzbare Vorteile. In großen Mengen in Aprikosen enthaltenes Kalium ist eine Art Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Diese unentbehrliche Beere-Himbeere. Vitamine der Gruppen A, C, E, PP machen diese Beere nützlich für die Behandlung des Gastrointestinaltrakts, der Nieren und der Behandlung von Anämie. Die antipyretischen und analgetischen Wirkungen von Himbeeren sind seit der Antike bekannt.
Sommergemüse (Karotten, Gurken, Tomaten) sind nicht nur Zutaten für leckere Sommersalate, sondern auch ausgezeichnete Hilfsmittel zur Entschlackung des Körpers von Giftstoffen, Giftstoffen und Giftstoffen. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation müssen Sie mindestens 400 Gramm pro Tag essen. Obst und Gemüse, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit. Es gibt eine allgemeine Regel, um 5 verschiedene Früchte und Gemüse zu essen. Ein Obst oder Gemüse sollte etwa 100 Gramm wiegen.
Jede Jahreszeit hat eigenes Gemüse und Obst!
Gurken und Tomaten, Paprika, Karotten, Kürbis, Zucchini, Auberginen und Zucchini. Blumenkohl und Broccoli. Zwiebeln und Lauch, Kohl, Meerrettich, Radieschen und Rutabaga
Äpfel, Pflaumen, Feigen, Birnen. Melonen und Wassermelonen. Sanddorn
Tomaten, Karotten, Kürbis, Broccoli, Rosenkohl und Blumenkohl. Lauch, Rübe, Rübe, Meerrettich
Äpfel, Birnen, Feigen
Karotten, Kürbis, Rüben. Farbe und Rosenkohl. Lauch, Meerrettich
Persimone, Birne, Quitte, Cranberry
Der Herbst ist reich an Ernten. Leckeres und gesundes Menü wird die ganze Familie begeistern:
Aubergine Medium-3 Stück
Zwiebel-1 Stck.
Tomatensaft-3 EL.
grüne Zwiebeln - 1 Bund.
Oregano 2-3 Zweige.
Salz und Pfeffer, Olivenöl abschmecken.
Geriebener Käse-150-200 gr.
Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken. Tomaten in Scheiben schneiden. Reis kochen, nicht zur Bereitschaft bringen. Schneiden Sie die Aubergine in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Hälften, schneiden Sie es fein und braten Sie es in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch für 5 Minuten. Reis, Tomatensaft, Oreganoblätter und Frühlingszwiebeln dazugeben, Füllung, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen füllen, die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Olivenöl bestreuen. Bei 180 Grad im Ofen 30-40 Minuten garen.
Rosenkohl, Kürbis, Rübe, Lauch
Quitte, Kaki, Granatapfel. Preiselbeeren Zitrusfrüchte
Kohl: Weiß, Rot, Rosenkohl. Schalotten und Lauch, Artischocken, Rüben, Pastinaken
Zitrusfrüchte (Grapefruits, Zitronen, Orangen, Mandarinen), Quitten, Kaki
Kohl: Weiß, Rot, Rosenkohl. Schalotte, Pastinake
Brühe Huhn oder Gemüse-0,5 Liter.
Zwiebel - 1 Stck.
Selleriewurzel - 1 Stück (klein).
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, fein gehackt und schnell in Olivenöl braten. Kürbis in kleine Stücke schneiden und in der Brühe kochen, geröstetes Gemüse dazugeben und alles in einem Mixer vermahlen. Mit Kräutern bestreuen, in Bouillonbechern mit hausgemachten Croutons servieren.
Brunnenkresse und Radicchio-Salat. Spargel, Spinat, Rettich, Rhabarber
Spargel, Spinat, Rettich, Weißkohl. Salate: Kopf, Salat, Radicchio, Rucola. Junge Erbsen
- Frische Erbsen und Avocadosalat.
Grüne Erbsen-300 gr.
Salatmischung - 1 Handvoll.
Olivenöl zum Auftanken.
Salz, Pfeffer - abschmecken.
Erbsen-Salat-Mix mischen. Orange in kleine Stücke geschnitten. Avocado halbieren, Knochen entfernen, Haut entfernen, Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Orange zum Salat geben. Mischen Sie Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer - gießen Sie den Salat über dieses Dressing.
Spargel, Spinat, Rettich und Radieschen, Rutabaga. Bohnen, Erbsen. Karotten, Zucchini, Gurken, bulgarischer Pfeffer. Blumenkohl, Brokkoli. Salate: Kopfsalat, Kopfsalat, Radicchio
Erdbeeren und Erdbeeren, Kirschen und Kirschen. Rote Johannisbeere, Stachelbeere, Blaubeere
Neue Kartoffeln, Gurken und Tomaten. Blumenkohl, Brokkoli. Karotten, Zucchini, Auberginen, bulgarischer Pfeffer. Grüne Erbsen und Bohnen. Sellerie, Lauch und Zwiebeln. Brunnenkresse, Salat, Salat
Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Kirschen. Schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren. Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen
Kartoffeln, Tomaten und Gurken, Karotten, Auberginen, Zucchini und Zucchini. Blumenkohl, Rotkohl, Broccoli, grüne Erbsen. Bulgarischer Pfeffer, Mais, Zwiebeln. Rettich, Rettich, Schwede, Blattrüben.
Wassermelonen und Melonen, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen. Stachelbeere, Blaubeere, Johannisbeere, Sanddorn
Der Sommer ist eine Zeit von Gemüse, Kräutern und Früchten!
Obst oder Beeren-300 gr.
300 gr. Mahlen Früchte und fügen Sie etwas Zitronensaft und Zucker hinzu. Gelatine gemäß Rezept auf der Packung verdünnen (Gelatine verschiedener Hersteller wird auf verschiedene Weise verdünnt). Püreebeeren setzen ein langsames Feuer an. Dann die Gelatinelösung einfüllen und mischen. Gießen Sie die Mischung in die Formen und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab.
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