Jedes Vitamin ist wichtig für unseren Körper, jedes hat seine eigene Funktion. Der Mangel an einem Vitamin kann nicht durch ein anderes ersetzt werden. In diesem Artikel werden wir besprechen, wofür genau jedes der 13 Vitamine nützlich ist, was sich als Mangel herausstellt und welche Produkte es enthält.

Vitamin A (Retinol)

Dieses Vitamin gehört zur Gruppe der fettlöslichen, dh nur mit fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommenen.

Wie alle fettlöslichen Vitamine kann sich Retinol im Körper ansammeln. Daher sollte es sorgfältig verwendet werden, um eine Überdosierung zu verhindern.

Vitamin A sollte bei Allergien mit Vorsicht angewendet werden.

Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamin A einen konstanten Blutzuckerspiegel aufrechterhält und dem Körper hilft, Insulin effektiver zu verwenden. Die Bestätigung dieser Annahme gibt die Chance, Diabetes mellitus beider Arten zu besiegen.

Wert:

Dieses Vitamin wird oft als "Wachstumsvitamin" bezeichnet. Spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochen und Zähnen sowie bei Fettablagerungen; notwendig für das Wachstum neuer Zellen, verlangsamt den Alterungsprozess.

Die wohltuende Wirkung von Vitamin A auf das Sehvermögen ist seit langem bekannt: Es sichert die normale Aktivität des visuellen Analysators und ist an der Wahrnehmung des Lichts durch das Auge beteiligt.

Dieses Vitamin ist auch für das normale Funktionieren des Immunsystems notwendig. Es schützt vor Erkältungen, Grippe und Infektionen der Atemwege, des Verdauungstraktes, der Harnwege. Die Verfügbarkeit von Vitamin A verlängert das Leben auch für Menschen mit Aids.

Retinol wird zur Behandlung fast aller Hautkrankheiten (Akne, Akne, Psoriasis usw.) verwendet. Bei Hautläsionen (Wunden, Sonnenbrand) beschleunigt Vitamin A den Heilungsprozess und verringert das Infektionsrisiko.

Vitamin A hat eine positive Wirkung auf die Lungenfunktion.

Retinol ist für die normale Entwicklung des Fötus, die Ernährung des Embryos und die Verringerung des Risikos von Schwangerschaftskomplikationen wie niedrigem Geburtsgewicht erforderlich.

Da es ein starkes Antioxidans ist, ist es ein Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Krebserkrankungen, wodurch das Wiederauftreten eines Tumors nach der Operation verhindert wird.

Es spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Arterien, erhöht den Blutgehalt von "gutem" Cholesterin und schützt vor Arteriosklerose.

Brauchen:

Der Bedarf an Vitamin A kann je nach klimatischen Bedingungen erheblich variieren: Ein kaltes Klima beeinflusst den Bedarf und den Austausch von Vitamin A nicht, aber wenn die Umgebungstemperatur ansteigt und die Zeit in der Sonne (zum Beispiel in den Sommerferien im Süden) steigt, steigt der Bedarf an Vitamin A nimmt dramatisch zu.

Bei Frauen, die orale Kontrazeptiva einnehmen, ist der Bedarf an Vitamin A reduziert.

Die Verwendung von Vitamin A ist bei Eisenmangelanämie sowie bei Erkältungen angebracht.

Symptome eines Mangels:

• "Nachtblindheit" (scharfe Sehstörung bei schwachem Licht);
• frühzeitige Hautalterung mit Faltenbildung;
• Schuppen;
• erhöhte Schmerz- und Temperaturempfindlichkeit;
• erhöhte Empfindlichkeit des Zahnschmelzes;
• Augen wässrig in der Kälte;
• Ansammlung von Krusten und Schleim in den Augenwinkeln, "Sand" in den Augen, Rötung der Augenlider;
• schwache Erektion, beschleunigte Ejakulation, Schwäche des Blasenschließmuskels usw.

Quellen:

Gemüse: grünes und gelbes Gemüse (Karotten, Kürbis, Gemüsepaprika, Spinat, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Petersilie), Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen), Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Trauben, Wassermelonen, Wildrose, Sanddorn, Süßkirsche; Kräuter (Alfalfa, Borretschblätter, Klettenwurzel, Cayennepfeffer, Fenchel, Hopfen, Schachtelhalm, Laminaria, Zitronengras, Mullein, Brennnessel, Hafer, Petersilie, Pfefferminz, Wegerich, Klee, Salbei, Blaubeere, Sauerampfer), Himbeerblätter und Veilchen.

Tiere: Fischöl, Leber (vor allem Rindfleisch), Kaviar, Sahne, Vollmilch, Butter, Margarine, Sauerrahm, Hüttenkäse, Käse, Eigelb.

Synthese im Körper: entsteht durch oxidative Spaltung von Beta-Carotin.

Kürzlich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass kein pflanzliches oder tierisches Produkt einen Vitamin-A-Mangel ausgleichen kann und daher eine zusätzliche Supplementierung erforderlich ist (WHO Bulletin, 1999).

Vitamin B1 (Thiamin)

Dies ist ein wasserlösliches Vitamin, das durch Wärmebehandlung leicht zerstört wird.

Wert:

Beteiligt sich am Energie-, Fett-, Eiweiß-, Wasser-Salz-Stoffwechsel und hat eine regulierende Wirkung auf die Aktivität des Nervensystems. Es verbessert die Durchblutung und ist an der Blutbildung beteiligt.

Optimiert die kognitive Aktivität und die Gehirnfunktion. Es wirkt sich positiv auf das Energieniveau, das Wachstum, den normalen Appetit und die Lernfähigkeit aus und ist für den Muskeltonus des Verdauungstraktes, des Magens und des Herzens notwendig.

Wirkt als Antioxidans und schützt den Körper vor den schädigenden Wirkungen von Alterung, Alkohol und Tabak.

Brauchen:

Die große Mehrheit der Menschen benötigt zusätzliche Vitamin-B-Präparate.₁.

Zum Beispiel wird mehr Thiamin benötigt, wenn ein großer Teil der Diät gekochte Lebensmittel oder raffinierte Mehl- und Getreideprodukte sind. Menschen, die Alkohol und Tee trinken, benötigen auch höhere Dosen.

Vitamin B-Bedarf₁ steigt bei Krankheit und Erholung, in Stresssituationen, bei körperlicher Anstrengung, während der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Patienten mit Schilddrüsenüberfunktion an.

Die Einnahme von Antibiotika und oralen Kontrazeptiva kann den Thiaminspiegel im Körper reduzieren.

Darüber hinaus steigt der Bedarf an Thiamin mit dem Alter.

Thiamin wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems eingesetzt. Es ist auch für Neuritis, periphere Lähmung usw. angezeigt. In dermatologischer Praxis wird Thiamin bei Dermatosen neurogenen Ursprungs verwendet. Hautjucken bei verschiedenen Ätiologien, Pyodermie, Ekzem, Psoriasis. Trägt zur Behandlung von Depressionen eine Reihe anderer psychischer Erkrankungen bei. Stoffwechselstörungen und Erkrankungen des endokrinen Systems (Thyreotoxikose, Diabetes mellitus, Adipositas) sind ebenfalls Hinweise auf die Einnahme von Thiamin.

Symptome eines Mangels:

Bei unzureichender Einnahme von Thiamin verschlechtern sich die Funktionen einer Reihe von Systemen, vor allem nervös, kardiovaskulär und verdauungsfördernd.

Seitens des Nervensystems: Reizbarkeit, Depression, Schlaflosigkeit, Gedächtnisverlust, schlechte Koordination, Kälte bei Raumtemperatur, erhöhte geistige und körperliche Erschöpfung.

Auf der Seite des Verdauungssystems: Appetitlosigkeit, Übelkeit, Verstopfung, Durchfall, Gewichtsverlust, Lebervergrößerung.

Seit dem Herz-Kreislauf-System: Atemnot auch bei geringer Anstrengung, Tachykardie, Hypotonie, akutem Herz-Kreislauf-Versagen.

Quellen:

Gemüse: Brot und Brotprodukte aus Vollkornmehl, Getreide (roher Reis, Haferflocken, Buchweizen), Weizenkeime, Reiskleie, Senf, Gemüse (Spargel, Broccoli, Rosenkohl), Hülsenfrüchte (Erbsen), Nüsse, Orangen, Rosinen, Pflaume, Pflaume, Hagebutten; Beeren (Walderdbeere, Heidelbeersumpf, Schwarze Johannisbeere, Sanddorn); Bierhefe, Seetang (Spirulina, Seetang), Kräuter (Alfalfa, Petersilie, Pfefferminze, Himbeerblatt, Salbei, Klee, Sauerampfer, Klettenwurzel, Katzenminze, Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Kamille, Heu-Bockshornklee, Hopfen, Nessel, Stroh Hafer).

Tiere: Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch), Leber, Geflügel, Eigelb, Fisch.

Synthese im Körper: synthetisiert durch die Mikroflora des Dickdarms.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Dieses Vitamin wird durch die Einwirkung von Licht zerstört, das in Wasser und Alkohol schlecht löslich ist.

Weit verbreitet in der Natur. Der Körper kommt hauptsächlich aus Fleisch und Milchprodukten.

Wert:

Riboflavin ist am Stoffwechsel beteiligt und hilft dabei, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Dieses Vitamin ist notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen und Antikörpern, für die Zellatmung und das Zellwachstum.

Es verbessert den Zustand der Augen und reduziert deren Ermüdung. Es wirkt sich positiv auf die Schleimhäute des Verdauungstraktes aus. Vitamin B₂ minimiert die negativen Auswirkungen verschiedener Toxine auf die Atemwege.

Brauchen:

Der Bedarf an Riboflavin steigt mit zunehmender körperlicher Anstrengung sowie bei Einnahme von oralen Kontrazeptiva.

Die systematische Verwendung von Alkohol verformt den Mechanismus der Assimilation von Vitamin B₂

Symptome eines Mangels:

• Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust;
• Schwäche;
• Kopfschmerzen, Brennen der Haut;
• Schmerz in den Augen, gestörte Sicht in der Dämmerung;
• Schmerzen in den Mundwinkeln und Unterlippe.

Bei einem Defizit kann eine häufige Manifestation ein allgemeines Schwächegefühl, Schwindel, eine Abnahme der Tastempfindlichkeit und Schmerzempfindlichkeit sein.

Ein Mangel an Riboflavin kann auch zu einem Abbau der Eisenaufnahme führen und die Schilddrüse schwächen.

Quellen:

Gemüse: Hefe, grünes Blattgemüse, Getreide (Buchweizen und Haferflocken), Erbsen, Embryonen und Getreidehäute, Brot.

Tiere: Leber, Nieren, Fleisch, Fisch, Käse, Milch, Joghurt, gepresster Hüttenkäse, Eiweiß.

Synthese im Körper: synthetisiert durch Mikroorganismen inkl. Dickdarmflora.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Während der Wärmebehandlung gehen fast 50% des Vitamins verloren.

Wert:

Vitamin B₅ aktiviert Redoxprozesse im Körper. Es ist notwendig für den Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten, Aminosäuren, die Synthese von essentiellen Fettsäuren, Cholesterin, Hämoglobin und anderen Substanzen. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle bei der Bildung von Antikörpern und fördert die Resorption anderer Vitamine.

Es ist ein wirksames Mittel zur Behandlung von Krankheiten wie Arthritis, Colitis, Allergien und Herzerkrankungen.

Es ist für die Toxikose schwangerer Frauen vorgeschrieben.

Vitamin B₅ zeigte seine Wirksamkeit in großen Dosen (bis zu 10 g pro Tag) bei der Behandlung von Akne (Akne).

Brauchen:

Vitamin B-Bedarf₅ steigt mit starker körperlicher Anstrengung sowie bei stillenden Frauen.

Symptome eines Mangels:

• Müdigkeit
• Depression
• Schlafstörung
• erhöhte Müdigkeit
• Kopfschmerzen
• Übelkeit
• Muskelschmerzen
• Brennen, Kribbeln, Taubheit der Zehen,
• brennende, quälende Schmerzen in den unteren Gliedmaßen, meist nachts,
• Rötung der Haut der Füße,
• Zwölffingerdarmgeschwür,
• verminderte Immunität, häufige Erkältungen.

Niedrige Eiweiß-, Fett-, Vitamin-C-, B-Vitamine-Konzentrationen, einige Erkrankungen des Dünndarms sowie der langfristige Einsatz vieler Antibiotika und Sulfonamide können zu Vitaminmangel führen.

Quellen:

Gemüse: Erbsen, Hefe, Haselnüsse, grünes Blattgemüse, Buchweizen und Haferflocken, Blumenkohl.

Tiere: Leber, Niere, Herz, Hühner, Eigelb, Milch, Fischrogen.

Synthese im Körper: von E. coli in erheblichen Mengen produziert.

Vimamin B6 (Pyridoxin)

Es ist gut gelöst in Wasser und Alkohol. Es wird schnell durch Lichteinwirkung zerstört, ist aber gegen Sauerstoff und hohe Temperaturen beständig.

Von den Patienten gut vertragen.

Wert:

Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, es ist für das normale Funktionieren des zentralen und peripheren Nervensystems notwendig. Beteiligt sich an der Synthese von Eiweiß, Enzymen und Hämoglobin.

Pyridoxin reduziert Cholesterin und Lipide im Blut.

Brauchen:

Erhöhte Protein- und Darminfektionen erhöhen den Bedarf an Vitamin B₆

Der Bedarf an Pyridoxin ist erhöht, wenn Antidepressiva und orale Kontrazeptiva, Stress und erhöhte Belastung sowie Personen, die Alkohol und Raucher konsumieren, eingenommen werden.

Vitamin B₆ Wird bei folgenden Hauterkrankungen eingesetzt: Dermatitis, Gürtelrose, atopische Dermatitis, Psoriasis und exsudative Diathese. Wirksam bei Diabetes und Depressionen.

Erhöhte Dosen von Vitamin B₆ notwendig für Patienten mit AIDS, Hepatitis, Strahlenkrankheit. Hohe Dosen von Vitamin b₆ Wird auch bei Autismus und Enuresis von Kindern verwendet, zusätzlich zu Antiepileptika.

Pyridoxin verbessert den Zustand bei Toxikose bei Schwangeren und bei Reisekrankheit.

Quellen:

Gemüse: unraffiniertes Getreide, grünes Blattgemüse, Hefe, Buchweizen und Krebstiere, Reis, Hülsenfrüchte, Karotten, Avocados, Bananen, Walnüsse, Sirup, Kohl, Mais, Feldsenf, Kartoffeln, Sojabohnen, Kräuter (Wegerich, Alfalfa, Katzenminze) Katzen, Strohhafer).

Tiere: Fleisch, Fisch, Austern, Milch, Dorschleber und Rinder, Nieren, Herz, Eigelb.

Synthese im Körper: synthetisiert durch Darmflora.

Vitamin B9 (Folsäure, Vitamin B_C)

Dieses Vitamin ist wasserlöslich und kann durch Kochen (bis zu 90%) und im Licht leicht zerstört werden.

Der Zusatz von Bifidobakterien erhöht die Folsäure-Synthese im Dickdarm.

Längerer Einsatz von Folsäure in hohen Dosen kann einen Vitamin-B-Mangel verursachen.₁₂.

Wert:

Beteiligt sich an Redox-Prozessen. Sie nimmt aktiv an den Regulationsprozessen der Funktionen der blutbildenden Organe teil und beeinflusst die Funktionen des Darms und der Leber positiv. Und unterstützt das Immunsystem.

Folsäure spielt während der Schwangerschaft eine wichtige Rolle. Es reguliert die Bildung von Nervenzellen des Embryos, was für eine normale Entwicklung unerlässlich ist.

Darüber hinaus verhindert Folsäure die Frühgeburt, die Geburt von Frühgeborenen und den vorzeitigen Durchbruch der Amnionmembran, die für die Linderung der postpartalen Depression unerlässlich ist.

Zusammen mit Vitamin B₁₂ Folsäure hilft bei Akne.

Brauchen:

Folsäure-Bestände im Körper werden durch regelmäßigen Alkoholkonsum erschöpft.

Folsäure wird für folgende Erkrankungen verschrieben: Enteritis, Erkrankungen der blutbildenden Organe, einige Intoxikationen, Strahlenkrankheit, Lebererkrankungen (chronische Hepatitis, Zirrhose), Atherosklerose, Psoriasis.

Dieses Vitamin hilft bei Depressionen und Angstzuständen und ist auch bei der Behandlung von zervikaler Dysplasie angezeigt.

Symptome eines Mangels:

"Rote Zunge", Anämie, Apathie, Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Angstzustände, Verdauungsstörungen, Vergrauung, Wachstumsstörungen, Atemnot, Gedächtnisstörungen, Geburtsfehler von Nachkommen.

Quellen:

Gemüse: Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Karotten, Getreide (Gerste), Kleie, Buchweizen und Haferflocken, Hefe, Nüsse, Bananen, Orangen, Melonen, Aprikosen, Kürbisse, Datteln, Pilze, Wurzelgemüse.

Tiere: Leber, Rind, Lamm, Schweinefleisch, Huhn, Eigelb, Milch, Käse, Lachs, Thunfisch.

Synthese im Körper: synthetisiert durch Darmmikroorganismen.

Folsäure wird am besten zusammen mit den Vitaminen B eingenommen₁₂ und C.

Vitamin B₁₂ (Cyanocobalamin)

Dies ist ein wasserlösliches Vitamin, das sich im Körper anreichert.

Es ist relativ lichtstabil und bei hohen Temperaturen.

Wert:

Vitamin B₁₂ ist an den Prozessen der Wasserstoffübertragung beteiligt, spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Funktion blutbildender Organe und stärkt die Immunität.

Brauchen:

Die Aufrechterhaltung eines optimalen Niveaus dieses Vitamins hilft, Depressionen, Altersdemenz und geistiger Verwirrung zu verhindern. Darüber hinaus Vitamin B₁₂ hilft gegen schlaflosigkeit, normalisiert niedrigen blutdruck. Es ist auch für die Gesundheit der Fortpflanzungsorgane von Männern und Frauen notwendig. Vitamin B ist ratsam.₁₂ für Allergien wie Asthma und Urtikaria.

Der Bedarf an Cyanocobalamin steigt mit dem Alkoholkonsum und dem Rauchen. Erhöhter Bedarf an Vitamin B₁₂ bei schwangeren Frauen, älteren Menschen mit AIDS und bei Patienten mit chronischem Durchfall.

Außerdem ist für Vegetarier eine zusätzliche Einnahme von Cyanocobalamin erforderlich.

Mangel:

Selbst eine geringfügige Abnahme des Cyanocobalamingehalts im Blut im Vergleich zur Norm kann zu erheblichen Schädigungen des Gehirns und des Nervensystems führen.

Quellen:

Gemüse: Algen, Soja und Sojaprodukte, Hefe, Hopfen.

Tiere: Leber, Niere, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milch, Käse, Austern, Hering, Makrele.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Dies ist ein wasserlösliches Vitamin, das zudem bei hohen Temperaturen zusammenbricht. Um es zu erhalten, sollten mit diesem Element gesättigte Lebensmittel nicht einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Vitamin wird während der Langzeitlagerung vor allem im Licht zerstört.

Nur wenige Menschen und vor allem Kinder essen ausreichend Obst und Gemüse, die Hauptnahrungsquellen dieses Vitamins sind.

Die tägliche Dosis von Vitamin C sollte in mehrere Teile aufgeteilt werden, da der Körper es schnell verbraucht. Es ist ratsam, die Dosis dieses Vitamins nicht dramatisch zu erhöhen oder zu senken, um den Körper nicht zu "schocken". Obwohl auch in hohen Dosen, wird es gut vertragen.

Wert:

Vitamin C ist ein sehr starkes Antioxidans, das eine wichtige Rolle bei der Regulation von Redoxprozessen spielt, an der Synthese von Steroidhormonen beteiligt ist, die Blutgerinnung reguliert und entzündungshemmende und antiallergische Wirkungen hat.

Vitamin C verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium und Eisen zu absorbieren und giftiges Kupfer, Blei und Quecksilber zu entfernen.

Ascorbinsäure schützt den Körper vor den Auswirkungen von Stress. Es ist als wunderbares Werkzeug bekannt, um die Infektionsresistenz zu erhöhen. Zusätzlich verringert Vitamin C die Wirkung verschiedener Allergene.

Als Experiment wird Vitamin C verwendet, um Krebs zu verhindern.

Brauchen:

Vitamin C wird im Körper unter dem Einfluss von Stress, Rauchen und anderen Quellen von Zellschäden wie Rauch und Smog verbrannt. Häufig verwendete Medikamente wie Aspirin und Antibabypillen berauben unseren Körper stark von Ascorbinsäure. Es ist auch wünschenswert, die tägliche Vitamin-Dosis im Herbst-Winter-Zeitraum zu erhöhen.

Die Ergebnisse von Umfragen in verschiedenen Regionen Russlands zeigen, dass der überwiegenden Mehrheit der Kinder im Vorschul- und Schulalter die für ihr normales Wachstum und ihre Entwicklung notwendigen Vitamine fehlen. Besonders ungünstig ist der Fall bei Vitamin C, dessen Mangel bei 80-90% der untersuchten Kinder festgestellt wurde.

Der tägliche menschliche Bedarf an Vitamin C hängt von einer Reihe von Gründen ab: Alter, Geschlecht, geleistete Arbeit, klimatische Bedingungen, schlechte Gewohnheiten. Erhöht den Bedarf an Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Mangel:

Eine unzureichende Vitaminzufuhr reduziert die Aktivität des Immunsystems erheblich, erhöht die Häufigkeit und erhöht den Schweregrad von Erkrankungen der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts.

Mögliche Symptome eines Vitamin-C-Mangels: Zahnfleischbluten, Zahnverlust, Bluterguss, schlechte Wundheilung, Lethargie, Haarausfall, trockene Haut, Reizbarkeit, allgemeine Schmerzen, Gelenkschmerzen, Depressionen.

Quellen:

Gemüse: Zitrusfrüchte, grünes Blattgemüse, Cantaloupe, Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl, Schwarze Johannisbeeren, Paprika, Erdbeeren, Tomaten, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Dattelkorn, Dogrose, Rowan, Ofenkartoffeln in "Uniform", Kräuter (Pfefferminz, Brennnessel, Paprika, Petersilie, Wegerich, Himbeerblatt, Sauerampfer usw.), Fenchelsamen, Hafer, Hagebutten.

Tiere: Leber, Nebennieren, Nieren.

Vitamin D (Calciferole)

Vitamine der Gruppe D werden unter der Wirkung von Ultraviolett in den Geweben von Tieren und Pflanzen gebildet.

Sie sind fettlöslich, d.h. löslich in Fetten und organischen Verbindungen und unlöslich in Wasser.

Vitamin D sammelt sich im Körper an, so dass eine Überdosierung ernste Probleme verursachen kann.

Wert:

Die Hauptfunktion von Vitamin D besteht darin, das normale Wachstum und die Entwicklung der Knochen, die Vorbeugung gegen Rachitis und Osteoporose sicherzustellen.

Darüber hinaus stimuliert es die Aufnahme von Kalzium, Phosphat und Magnesium aus dem Darm. Von Vitamin D hängt die Anfälligkeit des Körpers für Hautkrankheiten, Herzkrankheiten und Krebs ab. Vitamin D verhindert Muskelschwäche, verbessert die Immunität, ist für das Funktionieren der Schilddrüse und die normale Blutgerinnung notwendig, ist an der Regulierung des Blutdrucks und des Herzschlags beteiligt.

Brauchen:

Der Bedarf an Vitamin D steigt bei Menschen, die unter ultravioletter Strahlung leiden.

Die Synthese von Vitamin D in der Haut wird bei Personen reduziert, die sich vegetarisch ernähren oder zu wenig Fett essen.

Bei schwangeren und stillenden Frauen steigt auch der Bedarf an Vitamin D.

Mangel:

Vorausgesetzt, der Körper erhält eine ausreichende Menge an ultravioletter Strahlung, wird der Bedarf an Vitamin D vollständig ausgeglichen. Zusätzliche Vitamin-D-Quellen sind Lebensmittel, in der Praxis enthalten sie jedoch nicht immer Vitamin D oder nur geringe (geringe) Mengen.

Das Hauptsymptom eines Vitamin-D-Mangels ist Rachitis und Knochenerweichung (Osteomalazie). Die milderen Formen des Vitamin-D-Mangels manifestieren sich durch Symptome wie Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Brennen im Mund und Rachen, Schlaflosigkeit, verschwommenes Sehen.

Quellen:

Gemüse: Luzerne, Schachtelhalm, Brennnessel, Petersilie.

Tiere: Eigelb, Butter, Käse, Fischöl, Kaviar, Milchprodukte.

Synthese im Körper: Cholecalciferol wird in der Haut unter dem Einfluss ultravioletter Strahlen aus Sonnenlicht gebildet.

Vitamin E (Tocopherolacetat)

Vitamin E wird durch Sonneneinstrahlung leicht zerstört.

Wenn Sie dieses Vitamin zusätzlich einnehmen, ist es wichtig, mit kleinen Dosen zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen. Obwohl Vitamin E relativ ungiftig ist.

Wert:

Die Rolle von Vitamin E im Fortpflanzungsprozess ist sehr hoch. Es verbessert auch die Durchblutung, ist für die Regeneration des Gewebes notwendig, sorgt für normale Blutgerinnung und -heilung, senkt den Blutdruck, beugt Katarakten vor, lindert Beinkrämpfe, unterstützt die Gesundheit von Nerven und Muskeln und beugt Anämie vor.

Darüber hinaus die Fähigkeit von Vitamin E, die Alzheimer-Krankheit und Diabetes zu lindern sowie die Immunfunktion des Körpers zu verbessern.

In der Kosmetik ist dieses Vitamin dafür bekannt, dass es das Altern verlangsamt.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Vitamin E eine prophylaktische Rolle spielt - es kann den vorhandenen Schaden nicht reparieren. Weder Medikamente noch Vitamine können die Zerstörung von Geweben durch jahrzehntelange ungesunde Lebensweise aufheben.

Brauchen:

Ein Faktor, der den Bedarf des menschlichen Körpers an Vitamin E erhöht, ist die erhöhte Aufnahme mehrfach ungesättigter Fettsäuren mit der Nahrung.

Der Anstieg des Bedarfs an Vidamin E wird bei den folgenden Zuständen und Erkrankungen beobachtet: starke körperliche Aktivität, Menstruationsbeschwerden, drohende Fehlgeburt, Dysfunktion der Geschlechtsdrüsen bei Männern, Neurasthenie mit Erschöpfung, Asthenie, Erkrankungen der Bänder und Muskeln, Psoriasis, Epilepsie.

Mangel:

Symptome einer Hypovitaminose: Muskeldystrophie, Nekrose in der Leber, Herzerkrankungen und Fortpflanzungsfunktion.

Quellen:

Gemüse: Öle (Sonnenblumen, Baumwolle, Mais), Samen von Äpfeln, Nüssen (Mandeln, Erdnüsse), Rüben, grünes Blattgemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Haferflocken, Sojabohnen, Weizen und seine Sämlinge, Kräuter (Löwenzahn, Alfalfa, Leinsamen, Brennnessel) Hafer, Himbeerblatt, Hagebutten).

Tiere: Eigelb, Leber, Milch.

Vitamin H (Biotin)

Biotin ist in der Natur weit verbreitet und kommt sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten vor.

Brauchen:

Alkohol schwächt die Fähigkeit, Biotin zu absorbieren. Daher kann chronischer Alkoholmissbrauch zu einem Mangel an Biotin führen.

Fettfette, die einer Wärmebehandlung oder einer längeren Luftbehandlung ausgesetzt sind, verlangsamen die Aufnahme von Biotin.

Antibiotika, schwefelhaltige Medikamente und Saccharin beeinflussen auch die Biotinabsorption.

Mangel:

Mögliche Auswirkungen eines Biotinmangels: seborrhoische Dermatitis, Anämie, Depression, Haarausfall, hoher Blutzucker, Entzündung oder Blässe der Haut und Schleimhäute, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit, Muskelschmerzen, Übelkeit, Entzündung der Haut, trockene Haut, hoher Cholesterinspiegel im Blut.

Quellen:

Gemüse: Erdnüsse, Sojabohnen, grüne Erbsen, getrockneter Kohl, trockene Zwiebeln, Reis und Reiskleie, Weizen, Äpfel, Spinat.

Tiere: Rinder- und Schweineleber, Kondensmilch, Eigelb, Rinderherz, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lachs, Sardinen, Heilbutt.

Vitamin K (synthetisches Phytomenadion)

Unter dem allgemeinen Namen Vitamin K schließt eine große Gruppe von Menschen in ihrer chemischen Zusammensetzung und Auswirkungen auf den Körper (von Vitamin K)₁ bis zu₇). Seine Hauptformen in der Natur sind Vitamin K₁ (von Pflanzen synthetisiert) und Vitamin K₂ (im Körper synthetisiert).

Dieses fettlösliche Vitamin wird im Licht und in alkalischen Lösungen zerstört. Die Aufnahme erfolgt hauptsächlich aus der Nahrung.

Wert:

Vitamin K beeinflusst die Blutgerinnung, ist an der Regulierung der Redoxprozesse im Körper beteiligt. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bildung und Wiederherstellung von Knochen, um Osteoporose zu verhindern.

Brauchen:

Antibiotika erhöhen den Bedarf an Vitamin K.

Im letzten Trimenon der Schwangerschaft wird nicht empfohlen, große Mengen an synthetischem Vitamin K einzunehmen, da dies zu toxischen Reaktionen des Neugeborenen führen kann.

Fälle von Hypervitaminose K sind nicht markiert, da sie an sich nicht toxisch sind.

Mangel:

Ein Mangel an diesem Vitamin ist selten.

Vitamin-K-Mangel äußert sich in Blutungen, intracutanen und subkutanen Blutungen.

Ein Mangel kann sich bei Gallensteinerkrankungen, bei längerer intravenöser Ernährung, bei Hepatitis, Leberzirrhose, Tumoren der Bauchspeicheldrüse, Gallendyskinesien, Dysbiose entwickeln. Die Einnahme blutverdünnender Medikamente zerstört fast das gesamte im Körper vorhandene Vitamin K. Der Gehalt dieses Vitamins wird auch durch Antikonvulsiva und Chemotherapie reduziert.

Eine große Zufuhr von Vitamin E kann die Aufnahme von Vitamin K reduzieren.

Quellen:

Gemüse: grünes Blattgemüse (Spinatblätter, Rosenkohl und Blumenkohl, Brennnessel), grüne Tomaten, Hagebutten, Nadeln, Getreide (Hafer, Soja, Roggen, Weizen), Kräuter (Luzerne, grüner Tee, Seetang, Schäfersack).

Tiere: Schweineleber, Eier.

Vitamin PP (Nicotinsäure, Niacin; Nicotinamid)

Vitamin PP gibt es in zwei Formen - Nicotinsäure und Nicotinomid.

Wert:

Vitamin PP reguliert die Redoxprozesse im Körper.

Brauchen:

Niacin ist ein wirksames "Medikament", das das Cholesterin im Blut normalisiert.

Bei Typ-1-Diabetes reduziert Nicotinomid die erforderliche Insudinmenge. Bei Arthrose werden Schmerzen reduziert und die Beweglichkeit der Gelenke verbessert.

Nikotinsäure wird als spezifisches Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Pellagra verschrieben. Darüber hinaus wird es bei gastrointestinalen Erkrankungen (insbesondere bei Patienten mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt), bei Lebererkrankungen (akute und chronische Hepatitis, Zirrhose), bei Gefäßspasmen von Gliedmaßen, Nieren, Gehirn, bei Neuritis des Gesichtsnervs, bei Atherosklerose, nicht heilende Wunden und Geschwüre, Infektionskrankheiten und andere Krankheiten.

Nicotinomid wird für die gleichen Krankheiten eingesetzt, jedoch nicht als Vasodilatator.

Mangel:

Symptome einer Hypovitaminose: Pellagra, ätzende Geschwüre, Demenz, Depression, Durchfall, Schwindel, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Schlaflosigkeit, Schmerzen in den Gliedern, Appetitlosigkeit, niedriger Blutzucker, Muskelschwäche, Hautrisse und Entzündungen.

Quellen:

Gemüse: Hefe, Broccoli, Karotten, Käse, Maismehl, Löwenzahnblätter, Datteln, Erdnüsse, Kartoffeln, Tomaten, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Kräuter (Luzerne, Cayennepfeffer, Kamille, Fenchelsamen, Ginseng, Hopfen, Brennnessel, Hafer, Petersilie, Pfefferminz, Himbeerblätter, Rotklee, Hagebutten, Salbei, Sauerampfer).

Tiere: Rinderleber, Eier, Fisch, Milch, Schweinefleisch.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Vitamine A und E

Vitamin A und E kommen paarweise vor. Sie tragen zur Assimilation der anderen bei, verbessern den Zustand der Haut, des Sehvermögens, der Knochen, verlängern die Jugend, erhöhen die Widerstandskraft gegen Infektionen und schützen den Schleim vor Smog.

Vitamin A

Symptome eines Vitamin-A-Mangels

• Trockene, "Gänsehaut", Risse und Abschälen der Haut, Juckreiz
• Trockenheit, "Sand in den Augen", Sehstörungen, Bindehautentzündung.
• Schuppen
• Zahnempfindlichkeit

• Behandlung von Hautkrankheiten: Psoriasis, Akne usw.
• Es beschleunigt die Heilung von Wunden, Schnittverletzungen und Verbrennungen.
• Verlängert die Jugend der Haut, stimuliert die Kollagenproduktion.
• Verbessert die Sicht.
• Reguliert die Wirkung von Sexualhormonen, Nebennierenhormonen und Schilddrüsenhormonen.
• Die vorteilhafte Wirkung auf die Schleimhäute wird daher bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, Magen-Darm-Trakt (Colitis, Geschwüre) eingesetzt.
• Antioxidationsmittel (Prävention von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Onkologie usw.)
• Wird zur Behandlung von Eisenmangelanämie verwendet.

Vitamin A-Formen

Vitamine der Gruppe A werden als Carotinoide bezeichnet, weil wurden zuerst aus Karotten (Karotten) extrahiert.

Lutein - das "Hauptcarotinoid" für die Augengesundheit, Lycopin (in Tomaten) - für Gefäße.

Die häufigsten Formen sind:

• Vitamin A in Form von Retinol. In tierischen Produkten enthalten.
• Provitamin-β-Carotin. Enthalten in Pflanzen von gelb, rot, grün.

Retinol reichert sich im Körper an und ist toxisch, wenn es zu stark versorgt wird (Konzentrationen über 25.000 IE).

Der Vorgänger von Retinol-Carotin reichert sich im Unterhautfettgewebe an (kann Vergilbung der Haut verursachen) und ist nicht toxisch. β-Carotin wird in der Leber nur bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt. Bei Hypothyreose kann der Körper β-Carotin nicht in Vitamin A umwandeln.

Um 1 µg (= 3,33 IE) Retinol zu erhalten, werden 6 µg β-Carotin benötigt.

Wie viel Vitamin A wird pro Tag benötigt?

Es wird empfohlen, dass Erwachsene 1000 µg Vitamin A pro Tag erhalten (etwa 3300 ME Retinol oder 10.000 IE β-Carotin).

Für die Absorption benötigen Sie Vitamin E und Zink.

Das korrekte Verhältnis von Retinol zu Carotin beträgt 1: 3, d.h. Carotin ist dreimal mehr.

Vitamin A wird durch schädliche Substanzen zerstört, die in den Boden gelangen (Nitrate), so dass selbst Carotinquellen wie Karotten es möglicherweise gar nicht enthalten. Bei Wärmebehandlung (Kochen, Blanchieren) gehen bei längerer Luftbelastung etwa 30% verloren.

Medikamente, die den Cholesterinspiegel senken, Abführmittel - verschlechtern die Absorption aller fettlöslichen Vitamine A, E, D, K.

Gehalt in Produkten pro 100 g (Tiere - Retinol, Gemüse - Carotin):

• Hühnerleber 15000ME
• Karotte 15000ME
• Petersilie 13000ME
• Sauerampfer, Spinat 10000ME
• Knoblauch 4000ME
• Butter 2000ME
• Pflaumen 2000ME
• Kürbis 1600 IE
• Mango 1000ME
• Fetter Hüttenkäse 800ME
• Erbsen, Tomaten, Pfifferlinge 800ME
• Sauerrahm 700ME
• Kohl 630ME

Vitamin E (Tocopherole)

• Muskelschwäche, dies gilt auch für den Herzmuskel
• Unzureichende sexuelle Funktion
• Fötalentzug, Unfruchtbarkeit
• Verschwommenes Sehen
• Leberschaden
• Dunkle Flecken auf der Haut (meistens an den Händen)
• Weiße "kalkhaltige" Flecken auf den Zähnen, die Niederlage des Schmelzes

Nutzen:

• Ein starkes Antioxidans, wie Vitamin A, verhindert Alterung und gibt dem ganzen Körper Energie und Gesundheit.
• Es verbessert die Funktion der Sexualdrüsen, hilft bei der Abnahme der Potenz bei Männern und bei Fehlgeburten bei Frauen.
• Hilft bei der Erholung und beim Muskelwachstum. Nach dem Training setzt der Körper gefährliche freie Radikale frei, die Antioxidantien wie Vitamin E beseitigen.
• Erfolgreich bei der Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße eingesetzt, aufgrund der Auswirkungen auf das Muskelgewebe, Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln, Entfernung gefährlicher Substanzen aus dem Körper.

Arten von Vitamin E

• α-Tocopherolacetat oder D-α-Tocopherol - synthetisches Vitamin E
• DL-α-Tocopherol (ohne "L") ist ein natürliches, wesentlich aktiveres Antioxidans.
• β-, γ, δ-Tocopherole (und andere) sind ebenfalls nützlich und werden verwendet, jedoch seltener.

Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die nur alpha-Tocopherol enthalten, kann die Konzentration anderer Tocopherolformen reduzieren, was schädlich ist.

Wie viel Vitamin E wird pro Tag benötigt?

Tocopherol gilt als sicher und nicht berauschend. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass täglich keine zusätzlichen Dosen von mehr als 4.000 IE eingenommen werden. 1 mg Tocopherol = 1 ME

Der tägliche Bedarf für eine durchschnittliche Person beträgt 15-20 mg. In großen Mengen in Weizen, Pflanzenölen, Samen, Nüssen enthalten.

Tocopherol bricht schnell zusammen, wenn es Temperatur und Langzeitlagerung ausgesetzt wird. Eisen kann Tocopherole zerstören, daher sollte die Einnahme von Nahrungsergänzungen mit Eisen am besten mit einer Pause von 12 Stunden erfolgen.

Vitamin E hilft bei der Verdauung und verhindert die Zerstörung von Vitamin A und Selen (die ebenfalls starke Antioxidantien sind).

Gehalt in Produkten pro 100g in mg:

• Weizenkeimöl (150)
• Rohe Sonnenblumenkerne (35)
• Weizengras (22)
• Mandel-Haselnuss (20)
• Sojaöl (17)
• Erdnüsse (10)
• Sonnenblumenöl (7,5)
• Olivenöl (7)
• Buchweizen (6)
• Getrocknete Aprikosen, Sanddorn (5)

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Welche Lebensmittel enthalten die Vitamine A, B, C, D, E?

Um gesund zu sein, benötigt jeder eine tägliche Vitamin-Ration. Das Vitamin-Kit ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die täglich in beliebiger Menge erhältlich sind.

Vitamine: A, B, C, D, E tragen dazu bei, die tägliche Ernährung so gut wie möglich zu gestalten, denn eine solche Vitaminkomposition bereichert die Ernährung und trägt zur Qualitätsarbeit aller Organe bei.

Betrachten Sie unten, in welchen Produkten die meisten Vitaminreserven enthalten sind.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B?

Alle Vitamine sind die Grundlage für den menschlichen Körper. Ohne ihre Beteiligung würden die Prozesse der vitalen Aktivität nicht auf der Ebene stattfinden, auf der sich eine Person gesund und glücklich fühlt.

Das Wissen um Lebensmittelprodukte, in denen diese Vitamine enthalten sind, trägt dazu bei, die Ernährung und die Ernährung voll und gesund zu gestalten. Die Verfügbarkeit der richtigen Nahrungsmittel, die einen Komplex aus Vitaminen und Spurenelementen enthalten, ist für den Gesundheitszustand und das Leben im Allgemeinen verantwortlich.

Besonders wichtig für den menschlichen Körper sind Vitamine der Gruppe B. Sie sind für die Normalisierung des Nervensystems, des Haar- und Nagelwachstums verantwortlich.

Der enorme Vorteil von Mikroelement B liegt in der Qualitätsfunktion von Leber und Augen. Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die eine nützliche Komponente B enthalten, können Sie die Verdauungsprozesse anpassen und den Stoffwechsel verbessern.

Aufgrund der Art der Struktur des menschlichen Körpers produzieren einige Organe selbst eine nützliche Komponente B, jedoch in unzureichenden Mengen.

Die grundlegende menschliche Ration sollte Folgendes umfassen:

• Sonnenblumenkerne;
• Leinsamen;
• gekeimte Weizenkörner;
• Leber;
• Kleie;
• Haferflocken;
• Hülsenfrüchte;
• Nüsse;
• Tomaten;
• harter Käse;
• Maismehl;
• Petersilie;
• Sauerampfer;
• Datumsangaben
• Buchweizengrütze;
• grünes Gemüse.

Für ein effektiveres Ergebnis ist es besser, den Vitamin B-Komplex zu verwenden, zu dem B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 und B17 zusammen gehören.

Es ist wichtig, Ihre Ernährung so anzupassen, dass alle lebensspendenden Elemente der B-Gruppe in den Körper gelangen.

B12 oder Cyanocobalamin ist an der Normalisierung der Blutbildung und der Strukturierung des Nervensystems beteiligt.

Vitamin B12 enthält Lebensmittel:

• Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Schweinefleisch, Hühnchen; besonders in der Leber und im Herzen);
• Fisch (Karpfen, Barsch, Sardine, Forelle, Dorsch usw.);
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte (Hüttenkäse, Sauerrahm, Käse, Milch, Kefir);
• Eier;
• Sojabohne;
• Nüsse;
• Spinat;
• Meerkohl;
• Butter.

Es ist erwähnenswert, dass eine große Menge an B12 in Fleischprodukten enthalten ist. Daher sollte Rind-, Schweine- und Lammfleisch in die Liste der Erzeugnisse aufgenommen werden, die regelmäßig konsumiert werden.

B2 (Riboflavin) enthält Enzyme, die den Transport von Sauerstoff und den Saccharidaustauschprozess fördern. Es trägt zum Abbau von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten bei, die in Form von Nahrungsmitteln anfallen.

Diese Komponente verbessert die Sicht, ihre Schärfe und Lichtanfälligkeit. Das Vorhandensein dieses Spurenelements im Tagesmenü verbessert das Nervensystem und beeinflusst das Wachstum von Haaren und Nägeln.

Um den Tagessatz von B2 wieder aufzufüllen, müssen Sie wissen, welche Produkte darin enthalten sind:

1. Bäcker-Trockenhefe.
2. Frische hefe
3. Milchpulver
4. Mandeln, Pinienkerne und Erdnüsse.
5. Hühnereier
6. Kalbfleisch, Lamm und Rindfleisch.
7. Honig, weiße Champignons, Pfifferlinge, Champignons.
8. Spinat
9. Hagebutte
10. Hüttenkäse.
11. Gänsefleisch
12. Makrele
13. Hühnerleber.

B6 ist für eine gesunde Ganzkörperarbeit notwendig. Unverzichtbar für den Austausch von Aminosäuren, die Bestandteil von Proteinen sind. Ohne Eiweißstoffe wird der menschliche Körper geschwächt und beginnt schnell zu erschöpfen. Auch an der Entwicklung von Hormonen und Hämoglobin beteiligt.

Vitamin B6 enthält Lebensmittel:

• Banane;
• Walnuss- und Pinienkerne, Haselnüsse;
• Leber;
• Sojabohnen;
• Spinat;
• Kleie;
• Hirse;
• Granatapfel;
• Paprika (bulgarisch)
• Makrele, Thunfisch;
• Knoblauch, Meerrettich;
• Hühnerfleisch;
• Sanddorn;
• Bohnen;
• Leinsamen.

In die Liste der Lebensmittelkomponenten, ohne die die Herstellung eines Stoffes nicht möglich ist, gehören auch:

• Erdbeeren;
• Kartoffeln;
• Pfirsiche, Äpfel und Birnen;
• Zitrone

B6 wird insbesondere für die normale ZNS-Funktion benötigt. Wenn Sie dieses Vitamin verwenden, können Sie Krämpfe, Taubheit der Hände und Muskelkrämpfe loswerden.

Vitamin B17 hilft den Stoffwechsel zu normalisieren. Es verhindert das Auftreten von Krebszellen und trägt zur Prävention von ONCO-Erkrankungen bei.

Da der Gehalt eines Stoffes in großen Mengen toxisch auf den menschlichen Körper wirkt, ist es wichtig, den Tagesbedarf (100 mg pro Tag) einzuhalten.

Produkte, die B17 enthalten:

1. Aprikosengruben.
2. Bierhefe.
3. Vogelkirsche
4. Grüner Buchweizen.
5. Hirse
6. Batat
7. Bohnen, Bohnen.
8. Aprikosenöl
9. Kirschen, Birnen, Pfirsiche, Holunderbeeren, Blaubeeren.
10. Leinsamen
11. Kürbiskerne.
12. Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen.
13. Spinat

Der hohe Gehalt an B17 im Aprikosenkern kann zu Vergiftungen und Vergiftungen des Körpers führen. Daher sollten Sie besonders auf ihre Verwendung in großen Dosen achten.

Wo ist das meiste Vitamin C?

Vitamin C ist für die menschliche Gesundheit unglaublich vorteilhaft. Es ist an den Stoffwechselprozessen unseres Körpers beteiligt, trägt zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut bei und kämpft gegen Viren und Infektionen. Dieses Spurenelement hilft auch bei der Produktion von Kollagen, das für Hautelastizität und Jugend unerlässlich ist.

Um die Tagesrate eines Stoffes aufzufüllen, muss man wissen, welche Produkte er enthält.

Viele haben vorgeschlagen, dass der Anführer mit dem meisten Vitamin C Zitrone ist. Der unbestrittene Gewinner ist jedoch die Wildrose. Dann kommen die roten und grünen Gemüsepaprika, Sanddorn, Schwarze Johannisbeeren, Petersilie und Rosenkohl.

In großen Dosen kann die natürliche Komponente C mit Mousse, Kompott und Kissel erhalten werden. Die tägliche Aufnahme dieser Komponente in die Ernährung ist besonders wichtig. Schließlich schützt es den Körper vor der Aktivierung von Mikroben und Bakterien, wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus und verbessert die Schutzfunktionen des gesamten Organismus.

Nahrungsmittel reich an Vitamin C:

• Hagebutte (trocken und frisch);
• Pfeffer (bulgarisch rot und grün);
• Brombeere;
• Sanddorn;
• Petersilie, Bärlauch, Dill, Spinat, Sauerampfer;
• Kohl (Blumenkohl, Rosenkohl, rot);
• Kiwi;
• Zitronen, Mandarinen, Orangen.
• Rinderleber

Das Tagesgeld für Erwachsene beträgt 70 - 100 mg, für Kinder - 42 mg.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?

Der tägliche Verzehr der erforderlichen Vitamin-A-Dosis hilft, den Zustand der Zahn- und Knochenzellen zu normalisieren, Stoffwechselprozesse zu verbessern und Protein zu synthetisieren.

Lebensmittel reich an Vitamin A:

• Möhren;
• Aprikose;
• Kürbis;
• Spinat;
• Petersilie;
• Bärlauch
• Broccoli;
• Meerkohl;
• verarbeiteter Käse;
• Viburnum

Die Hauptprodukte, die einen Überschuss an nützlichen Substanzen enthalten, sind:

Liste der Vitamin E-reichen Nahrungsmittel

Das Mikroelement E ist ein Aktivator für die Fortpflanzungsfunktionen lebender Organismen, daher ist seine Anwesenheit in der Nahrung obligatorisch. Es hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen, das sexuelle und endokrine System zu verbessern und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Um die tägliche Dosis aufzufüllen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Vitamin E enthalten.

Lebensmittel, die reich an Vitamin E sind:

1. Gemüse und Obst: Karotten, Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Äpfel;
2. Hülsenfrüchte: Bohnen und Erbsen;
3. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Cashewnüsse und Erdnüsse;
4. Fleisch: Rindfleisch;
5. Fisch (Zander, Lachs, Aal, Makrele);
6. Spinat, Sauerampfer;
7. Gerste, Haferflocken, Weizen;
8. Pflaumen, getrocknete Aprikosen;
9. Hagebutte;
10. Sanddorn

Bei regelmäßiger Aufnahme der Komponente E in die Ernährung wird der Körper mit Nährstoffen gesättigt. Sie wirkt sich auf die Muskelaktivierung aus, verbessert das Immunsystem und verlangsamt den Alterungsprozess.

Wie bekomme ich Vitamin D?

Es ist nützlich und wichtig, Vitamin D in Ihre Ernährung aufzunehmen. Diese Komponente wird insbesondere für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit benötigt.

Element D trägt zum Wachstum von Knochengewebe, zur Normalisierung des Herzens und zur Verbesserung der Blutgerinnung bei. Ihr Zweck ist es, den Körper bei der Bildung und Stärkung von Knochen, Skelett und Zähnen zu unterstützen.

Die regelmäßige Einnahme der Substanz D verhindert die Entwicklung von Krankheiten, die mit der Knochenbrüchigkeit verbunden sind.

Lebensmittel, die Vitamin D enthalten

• Milchprodukte;
• Dorschleber;
• Fischöl;
• roter und schwarzer Kaviar;
• Lachs;
• Sprotten in Öl;
• Huhn, Rinderleber;
• fette Sahne;
• Hering;
• Pilze;
• Trockenmilch;
• Cheddar-Käse;
• Eigelb

Der Tagespreis für Erwachsene beträgt 10 mcg, für Kinder - 10 mcg, Rentner - 15 mcg.

Das Fehlen der erforderlichen Anzahl an Spurenelementen in der Nahrung führt zur Entwicklung verschiedener Krankheiten und zu einer schnellen Erschöpfung des Körpers.

Es muss daran erinnert werden, dass eine richtige und gesunde Ernährung nicht nur zum Vergnügen notwendig ist, sondern auch, um den Körper mit allen nützlichen Bestandteilen zu sättigen.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A, B, C, D, E, PP

In diesem Artikel wird beschrieben, was benötigt wird, welche Produkte in welcher Menge die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E und PP enthalten.
Inhalt:
Welche Produkte enthalten:

Vitamin A (Retinol, Carotin)

Vitamin A oder Retinol.
Vitamin A sorgt für das Wachstum des Körpers und beeinflusst die Reifung von Epithelzellen sowie einen Teil des Pigmentes der Netzhaut. Bei Mangel an Vitamin A wird die Sicht der Dämmerung reduziert.

Vitamin A kommt in tierischen Produkten vor. Vitamin A kann jedoch im menschlichen Körper (in der Leber und in der Darmwand) aus Substanzen gebildet werden, die als Carotine bezeichnet werden und in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vorkommen.

Carotine sind unterschiedlich. Β-Carotin (Beta-Carotin) hat jedoch die größte Fähigkeit, Vitamin A im menschlichen Körper zu bilden. Die Wirksamkeit von 1,0 Milligramm β-Carotin entspricht 0,17 Milligramm Vitamin A. (d. H. 6-fach niedriger). Daher wird der Gehalt an β-Carotin in Vitamin A (Retinol) umgewandelt und in Retinoläquivalent ausgedrückt, ebenso wie Vitamin A.

Pro Tag benötigt ein Erwachsener 1 Milligramm Vitamin A, ausgedrückt als Retinoläquivalent. In der Regel wird dieses Bedürfnis von Produkten sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs (aufgrund des Gehalts an Carotinen) gedeckt.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A:
Das meiste Vitamin A der tierischen Produkte findet sich in Fischöl (19 mg / 100 g), Rinderleber (8 mg / 100 g), Schweineleber und Dorschleber (4 mg / 100 g), weniger in Eiern (0,4 mg / 100 g) ) und Milchprodukte: in Butter (0,4-0,5 mg / 100 g) Milch (0,025 mg / 100 g).

Aufgrund des hohen Gehalts an β-Carotin im Frischfutter steigt der Gehalt an Milch und Öl im Sommer und Herbst deutlich (bis zu ein Vielfaches). Daher werden Milch und insbesondere Butter gelb, da β-Carotin ein gelbes Pigment ist.

Von den pflanzlichen Produkten ist das meiste β-Carotin in roten Karotten (9 mg / 100 g), in rotem Pfeffer und grünen Zwiebeln (2 mg / 100 g), Aprikosen (1,6 mg / 100 g) und Kürbis (1,5 mg / 100 g) enthalten. ), Tomaten (1,0 mg / 100 g).

Wenn Wärmebehandlungsprodukte 20-40% Vitamin A verlieren
Die Leber eines Erwachsenen enthält Vitamin A, so dass ein ausgeprägter Vitaminmangel bei Erwachsenen recht selten ist.

Vitamin B1 (Thiamin)

Vitamin B1 oder Thiamin. Thiamin ist der Name einer chemischen Formel für eine Substanz.
Vitamin B1 ist Teil der Enzyme, die an der Verdauung beteiligt sind, um kohlenhydratreiche Lebensmittel abzubauen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der normalen Funktion des zentralen und peripheren Nervensystems.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B1:
Vitamin B1 kommt in Leguminosen vor (Erbsen - 0,8 mg / 100 g, Bohnen - 0,5 mg / 100 g), in Getreide (Haferflocken - 0,5 mg / 100 g, Hirse - 0,4 mg / 100 g, Buchweizen - 0) 4 mg / 100), Schweinefleisch (0,5-0,6 mg / 100 g), Weizenbrot aus Mehl der zweiten Sorte (0,23 mg / 100 g), Roggenbrot (0,18 mg / 100 g).
Eine kleine Menge Vitamin B1 ist in Gemüse (0,02-0,10 mg / 100 g) und Obst (0,01-0,06 mg / 100 g) enthalten, in Brot aus hochwertigem Mehl (0,10 mg / 100 g).

Der Gehalt an Vitamin B1 nimmt mit der Wärmebehandlung der Produkte um 20-40% ab.
Ein Erwachsener benötigt pro Tag etwa 1,7 Milligramm Thiamin. Der Bedarf an Vitamin B1 beeinflusst die Zusammensetzung der Diät. Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten und Alkohol sind, erhöhen den Bedarf an Vitamin B1.

Wenn dem Körper dieses Vitamin fehlt, kommt es zu Funktionsstörungen des Verdauungsapparates und des Nervensystems: Schlaflosigkeit tritt auf, die Reizbarkeit steigt und es kann zu einer Verletzung des Herz-Kreislauf-Systems (arterielle Hypotonie) kommen.

Bei Erwachsenen wird in der Regel kein Thiaminmangel beobachtet. Wenn Sie jedoch kohlenhydratreiche Lebensmittel (Süßspeisen, Süßwaren usw.) und den Missbrauch alkoholischer Getränke zu sich nehmen, kann dies zu einem Mangel an Vitamin B1 führen.

Um den Mangel an Thiamin zu beseitigen, wird empfohlen, Hülsenfrüchte, Getreide aus verschiedenen Getreidesorten und Vollkornbrot der Diät hinzuzufügen. Sie können auch vorübergehend Vitaminpräparate verwenden, die dieses Vitamin enthalten.

Es ist zu beachten, dass ein Überschuss an Vitamin B1 ebenfalls unerwünscht ist. Bei manchen Menschen kann ein Vitaminüberschuss allergische Reaktionen hervorrufen (Urtikaria, mildes Frösteln usw.). Am häufigsten treten sie bei der Einführung von Vitamin-Injektionen auf.

Zur Vorbeugung eines Vitamin-B1-Mangels wird empfohlen, Schwarzbrot, Getreide und Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen, Alkohol nicht zu missbrauchen und den Konsum von Süß- und Mehlprodukten einzuschränken.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 oder Riboflavin.
Vitamin B2 ist an der Bildung von Enzymen beteiligt, die eine wichtige Rolle bei den Oxidationsprozessen im Körpergewebe spielen. Er beteiligt sich auch an den Mechanismen, die den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten regulieren.
Pro Tag benötigt ein Erwachsener 2 Milligramm Vitamin B2.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B2:
Der Bedarf an Riboflavin wird durch den Konsum von Brot, Fleisch und Milchprodukten voll gedeckt.
Vitamin-B2-Gehalt in Milch (0,15 mg / 100 g), Hüttenkäse (0,3 mg / 100 g), Käse (0,4 mg / 100 g), Fleisch, Fisch, Geflügel (0,2 mg / 100 g), Eier ( 0,4 mg / 100 g).
Gemüseprodukte haben den höchsten Riboflavingehalt in Leguminosen (0,15 mg / 100 g) und Vollkornbrot (0,1 mg / 100 g). In Obst und Gemüse ist der Gehalt an Vitamin B2 deutlich geringer (0,01-0,06 mg / 100g).

Vitamin B2-Verluste während der Wärmebehandlung von Produkten liegen zwischen 10 und 30%.
Ein Mangel an Vitamin B2 im menschlichen Körper wird durch die richtige Auswahl der Ernährung und die Aufnahme von Fleisch und Milchprodukten leicht beseitigt.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Vitamin B5 oder Pantothensäure.
Pantothensäure wird in Enzymen gefunden, die am Metabolismus von Fettsäuren und Aminosäuren beteiligt sind. Es aktiviert den Verlauf der Redoxprozesse im Körper, normalisiert den Fettstoffwechsel und stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen.
Ein Erwachsener benötigt 5-10 Milligramm Vitamin B5. In der Regel wird dieses Bedürfnis durch die übliche Diät befriedigt.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B5:
Vitamin B5 (Pantothensäure) wird in gepresster Bäckerhefe (4-5 mg / 100 g), in Rind- und Schweineleber (6-7 mg / 100 g), Nieren (3-4 mg / 100 g) in einer geringeren Menge - in Fleisch - gefunden (0,5–1,0 mg / 100 g), Fisch (0,3–0,8 mg / 100 g), Hülsenfrüchte (1–2 mg / 100 g), Milch (0,4 mg / 100 g). Es ist in einer geringen Menge in Gemüse und Früchten enthalten (0,2-0,5 mg / 100 g).

Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung von Produkten bis zu 50% des Vitamins verloren gehen.
Ein Mangel an Pantothensäure im Körper ist selten. Es äußert sich in erhöhter Müdigkeit, Lethargie, Schlafstörungen, verminderter Körperresistenz gegen Infektionen und es können depressive Zustände auftreten. Der Grund für den Mangel an Pantothensäure kann ein niedriger Proteingehalt in der Ernährung, ein längerer Einsatz von Antibiotika und ein unzureichender Gehalt an Vitamin C und Vitaminen der Gruppe B sein.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 oder Pyridoxin.
Vitamin B6 wird in Enzymen gefunden, die an der Synthese und dem Metabolismus von Aminosäuren, ungesättigten Lipiden und Fettsäuren beteiligt sind.
Pro Tag benötigt ein Erwachsener 2 Milligramm Vitamin B6.
Bei einem Mangel an diesem Vitamin kommt es zu Funktionsstörungen des Nervensystems, es treten Probleme mit dem Zustand der Haut auf und es bildet sich eine Dermatitis.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B6:
Vitamin B6 ist in großen Mengen in Bohnen und Sojabohnen (0,9 mg / 100 g) und Fleischprodukten (0,3 bis 0,4 mg / 100 g) enthalten. Fisch enthält 0,2 mg / 100 g Gemüse und Obst (0,1-0,2 mg / 100 g). Vitamin B6 wird im menschlichen Darm aufgrund der Aktivität von Mikroorganismen teilweise gebildet. Die Einnahme von Antibiotika wirkt sich negativ auf die Vitalaktivität von Mikroorganismen aus und es kann zu einem Vitamin B6-Mangel im Körper kommen. Es ist wichtig, eine gute Darmflora aufrechtzuerhalten und nach vorangegangenen Erkrankungen, die von Antibiotika begleitet werden, wiederherzustellen.

Vitamin B9 (Folsäure)

Vitamin B9, Folsäure oder Folacin.
Vitamin B9 ist notwendig für die Bildung von Zellen des Kreislauf- und Immunsystems, für das Wachstum und die Teilung von Knochenmarkzellen.
Pro Tag benötigt ein Erwachsener 200 Mikrogramm Folsäure. Die Leber einer Person kann Folacin-Reserven aufrechterhalten, die im Falle einer unzureichenden Vitamin-B9-Menge für 2 bis 6 Monate in der Nahrung verwendet werden können.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B9:
Die Hauptquelle für Vitamin B9 in der normalen Ernährung ist Brot. Im Brot verschiedener Sorten ist Vitamin B9 in einer Menge von 20 bis 30 mg / 100g enthalten. Aufgrund des täglichen Verzehrs von Brot (bis zu 500 Gramm) wird der Bedarf an diesem Vitamin zu 50% gedeckt. Vitamin B9 ist in gepresster Bäckerhefe enthalten (bis zu 550 µg / 100g), in Rind- und Schweineleber (230-240 µg / 100g) und in grünem Gemüse: Petersilie (110 µg / 100 g), Spinat (80 µg / kg). 100 g), Salat (48 µg / 100 g), Zwiebeln (32 µg / 100 g), frischem Kohl und grünen Erbsen (20 µg / 100 g). In Hüttenkäse (35-40 µg / 100 g), Käse (20-45 µg / 100 g), Milch (5 µg / 100 g). In Fisch und Fleisch ist Vitamin B9 relativ klein (5-9 µg / 100 g).
Es ist auch zu beachten, dass Folacin sehr empfindlich für das Kochen mit Hitze ist.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 oder Cobalamin.
Vitamin B12 wird in Enzymen gefunden, die an Blutbildungsprozessen, Aminosäure- und Nukleinsäuremetabolismus beteiligt sind. Vitaminmangel im Körper verursacht die Entwicklung von Anämie, Funktionsstörungen des Nervensystems, Schwäche, Schwindel, Atemnot, Appetitlosigkeit.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12:
Vitamin B12 kommt nur in tierischen Produkten vor. Pflanzen bilden dieses Vitamin nicht, obwohl sie die notwendige Menge an Kobalt enthalten können, die für die Synthese von Vitamin B12 erforderlich ist.

Vitamin B12 wird hauptsächlich in der Rinderleber (60 µg / 100 g) und in den Nieren (25 µg / 100 g) gefunden. In kleineren Mengen findet man es in Fisch (1-3 µg / 100 g), Rindfleisch (2,6 µg / 100 g), Hammelfleisch (2 µg / 100 g) Milch (0,4 µg / 100 g), Käse (1-2 µg / kg). 100 g)

Pro Tag benötigt ein Erwachsener 3 Mikrogramm Vitamin B12.
Bei guter Ernährung wird ein Mangel an diesem Vitamin normalerweise nicht beobachtet. Darüber hinaus kann die Leber eines Menschen ausreichende Reserven dieses Vitamins aufrechterhalten, um einen Vitaminmangel für bis zu 1 Jahr nicht zu erleiden. Menschen, die vegetarisch üben und tierische Produkte aus ihrer Ernährung ausschließen, können an Vitamin B12 leiden, was zu unerwünschten Folgen führen kann. Dies gilt insbesondere für Kinder, von deren Ernährung tierische Produkte ausgeschlossen sind. In vernünftigen Mengen müssen sie von allen konsumiert werden.

Es ist bekannt, dass Vitamin B12 im Magen mit dem internen Faktor Castle (einer speziellen Eiweißsubstanz, die von der Magenschleimhaut produziert wird) kombiniert wird und erst danach vom Körper aufgenommen wird. Die Störung der Bildung des inneren Faktors Casla (die bei einigen Krankheiten auftritt) führt auch zu einem Vitamin-B12-Mangel, obwohl die Nahrung eine ausreichende Menge dieses Vitamins enthält.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C oder Ascorbinsäure.
Vitamin C normalisiert das zentrale Nervensystem, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Menschen gegen negative äußere Einflüsse, fördert die Aufnahme von Eisen und die Bildung von Blutzellen, stimuliert die Aktivität der endokrinen Drüsen. Beim Menschen wird Vitamin C nicht synthetisiert. Alle notwendigen Mengen an Vitamin C stammen aus der Nahrung, hauptsächlich Obst, Gemüse und Beeren.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C:
Vitamin C findet sich vor allem in frischer Hagebutte (bis zu 2000 mg / 100 g), in rotem Paprika (250 mg / 100 g), Sanddorn und Schwarzer Johannisbeere (200 mg / 100 g), weniger in Kohl und Spinat (50-70 mg / 100 g) ), Erdbeeren, weiße und rote Johannisbeeren, Orangen, Mandarinen, Zitronen (40-60 mg / 100gr), grüne Erbsen, grüne Zwiebeln, neue Kartoffeln (20-30 mg / 100gr).

Vitamin C ist eines der instabilsten Vitamine. Der Gehalt an Beeren, Früchten und Gemüse nimmt während der Lagerung rasch ab (außer bei Sauerkraut und Frisch- und Kohlpflanzen). Nach 3-4 Monaten Lagerung ist Vitamin C zur Hälfte zerstört. Es wird auch während der Wärmebehandlung von Produkten zerstört - Kochen oder Braten. In diesem Fall liegen die Verluste zwischen 30 und 80%. Je länger die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden, desto höher ist der Vitamin-C-Verlust. Wenn beispielsweise in kaltes Wasser getauchtes Gemüse gegart wird, gehen 30 bis 50% des in heißem Wasser verloren gegangenen Vitamins verloren, nämlich 25 bis 30%. Um Vitamin C zu erhalten, sollte das Gemüse zum Kochen in kochendes Wasser getaucht werden. Vitamin C-Verlust wird beim Kochen von Gemüse in der Haut deutlich reduziert. Zum Beispiel Kartoffeln, Karotten oder Rüben vor dem Kochen von Salaten.

Ein Erwachsener benötigt 70 mg Vitamin C. Wenn die Menge an Vitamin C unzureichend ist, wird die Person schnell müde, verringert die geistige und körperliche Aktivität, die Leistungsfähigkeit, die Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen.

Um den saisonbedingten Vitamin-C-Mangel (Winter und Frühling) zu beseitigen, wird empfohlen, in der Ernährung Frisch- und Sauerkraut zu verwenden. Trotz der Tatsache, dass ein Teil des Vitamin C im Sauerkrautanteil verloren geht, reicht es immer noch (30-40 mg / 100gr). In anderen Produkten wie Äpfeln, Kartoffeln ist Vitamin C deutlich geringer. Bei unzureichender Einnahme von Vitamin C mit Produkten können Sie Vitamin C in Granulatkörnern in Kombination mit anderen Vitaminen und Spurenelementen verwenden. Die tägliche Einnahme von Vitamin C beträgt für einen Erwachsenen nicht mehr als 100 mg.
Die tägliche Einnahme großer Dosen Ascorbinsäure (mehr als 1 Gramm) kann gesundheitsschädlich sein. In diesem Fall wird der Körper gezwungen, das überschüssige Vitamin C zu zerstören und mit dem Urin das Zerfallsprodukt Oxalsäure auszuscheiden. Die Aufnahme von Vitamin C in großen Mengen kann aufgrund der Ansammlung von Oxalsäure darin zur Ablagerung von Nierensteinen beitragen. Übermäßiges Vitamin C kann auch zu Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und sogar Blutungen als Folge einer erhöhten Kapillarzerbrechlichkeit führen.

Wenn Vitamin C lange Zeit in großen Dosen eingenommen wurde, muss die Reduzierung der Vitaminzufuhr auf einen Standardwert sorgfältig erwogen werden, da Hypovitaminose auftreten kann, da der Körper gewöhnt wird, überschüssiges Vitamin in großen Mengen zu zerstören und zu entfernen.

Vitamin D (Calciferol)

Vitamin D oder Calciferol.
Vitamin D reguliert den Calcium- und Phosphorstoffwechsel im menschlichen Körper. Vitamin D umfasst Verbindungen, die in der chemischen Struktur ähnlich sind. Dies sind Ergocalciferol-D2 und Cholecalciferol-D3.

Vitamin D aktiviert Kalzium im Dünndarm und trägt zur Absorption und Knochenmineralisierung bei.
Die Hauptmenge an Vitamin D wird im menschlichen Körper in der Hautschicht unter dem Einfluss von ultravioletten Strahlen gebildet. Die Wirkung wirkt auf Provitamin D (7-Dehydrocholesterol), das aus Cholesterin in den tieferen Hautschichten gebildet wird. Teilweise stammt Vitamin D aus der Nahrung.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D:
Kräuterprodukte enthalten kein Vitamin D. Tierprodukte enthalten in einigen Fischprodukten viel Vitamin D: Dorschleber (100 Mikrogramm / 100 g), Atlantischer Hering (30 Mikrogramm / 100 g). Vitamin D wird auch in Eiern (4,7 Mikrogramm / 100 g), Rinderleber (2,5 Mikrogramm / 100 g), Butter (1,5 Mikrogramm / 100 g) und Milch (0,05 Mikrogramm / 100 g) gefunden.

Pro Tag benötigt ein Erwachsener 2,5 Mikrogramm Vitamin D (in Bezug auf D3).
In der Leber eines Erwachsenen kann sich eine signifikante Menge Vitamin D anreichern, die ausreicht, um seinen Bedarf für ein Jahr zu decken. Menschen, die wenig in der Sonne sind und unzureichende Mengen an ultravioletten Strahlen erhalten, können jedoch einen Vitamin D-Mangel aufweisen.

Vitamin D ist besonders für Kinder notwendig, da es eine wichtige Rolle bei der Bildung des Knochenskeletts spielt. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einem gestörten Phosphor-Calcium-Stoffwechsel. Die Verantwortung liegt hier vor allem bei den Eltern und schafft Bedingungen, unter denen Kinder nicht genug Sonnenlicht und ultraviolette Strahlen erhalten, die zur Bildung von Vitamin D beitragen.

Eltern müssen sich bewusst sein, dass der Konsum von Vitamin D in großen Mengen eine starke toxische Wirkung haben kann. Es wird nicht empfohlen, Kindern allein Vitamin-D-Arzneimittel zu verabreichen. Eine Überdosierung führt zu einem Anstieg des Blutkalziumspiegels, zur Verkalkung der Nieren und des Herzens und kann tragische Folgen haben. Die zusätzliche Einnahme von Vitamin D erfolgt nur auf Empfehlung eines Arztes und unter seiner Aufsicht.

Vitamin E (Tocopherol)

Vitamin E oder Tocopherol.
Vitamin E ist an der Zellatmung beteiligt, fördert die Aufnahme von Proteinen und Fetten, beeinflusst die Funktion des Geschlechts und einiger anderer Drüsen. Vitamin E ist notwendig, um jugendliche Haut zu erhalten, beschleunigt die Wundheilung, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen und fördert deren Resorption.

Es gibt mehrere Tocopherol-Isomere (α, β, γ usw.). Alle zeigen nicht nur die biologisch aktiven Eigenschaften von Vitaminen, sondern auch antioxidative Eigenschaften - einschließlich hemmen die Oxidation ungesättigter Lipide.

Pro Tag benötigt ein Erwachsener 10 Milligramm Vitamin E in Form von α-Tocopherol. α-Tocopherol ist das aktivste Isomer.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E:
Tocopherole sind in Produkten pflanzlichen Ursprungs weit verbreitet. Die meisten Tocopherole kommen in pflanzlichen Ölen vor: Sojabohnen (114 mg / 100 g), Baumwolle (99 mg / 100 g), Sonnenblumen (67 mg / 100 g). Einschließlich der Gehalt an α-Tocopherol in Sonnenblumenöl (64 mg / 100 g), Baumwollsamen (50 mg / 100 g) und Sojaöl - insgesamt (10 mg / 100 g).

Vitamin E ist in einer geringeren Menge in fast allen Grundnahrungsmitteln enthalten: verschiedene Brotsorten (2-4 mg / 100 g), Getreide (2-9 mg / 100 g), Fleisch im Durchschnitt (0,7 mg / 100 g, t. einschließlich α-Tocopherol (bis zu 0,4 mg / 100 g), in Kuhmilch (bis zu 0,1 mg / 100 g, einschließlich α-Tocopherol - bis zu 0,04 mg / 100 g). Der Gehalt an α-Tocopherol in Gemüse und Früchten (0,1-0,6 mg / 100 g).

Aufgrund des Vorhandenseins von Tocopherolen in einer Vielzahl von Lebensmitteln wird selten ein Mangel an Vitamin E im menschlichen Körper beobachtet, hauptsächlich nach einer Erkrankung.
Es wird nicht empfohlen, die Einnahme von Vitamin E in großen Mengen zu missbrauchen, weil beschleunigt die Kalziumproduktion aus den Knochen.

Vitamin PP (Niacin)

Vitamin PP oder Niacin.
Vitamin PP ist an Redoxreaktionen in den Körperzellen, an der Regulierung höherer Nervenaktivität und an dem Proteinstoffwechsel beteiligt.
Eine Person benötigt pro Tag etwa 19 Milligramm Niacin.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin PP:
Vitamin PP ist in tierischen Produkten enthalten: in Geflügel (6-8 mg / 100g), Rindfleisch (5 mg / 100g), Hammelfleisch (4 mg / 100g), Schweinefleisch (3 mg / 100 g), Leber (9-12 mg / 100 g).
Vitamin PP ist auch in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten, jedoch in schwer zu absorbierenden Formen: Weizenbrot aus Weizenmehl (3 mg / 100 g), Buchweizen (4 mg / 100 g), Hülsenfrüchte (2 mg / 100 g).

Im Vergleich zu anderen Vitaminen ist Niacin widerstandsfähiger gegen Hitzekochen - es bricht innerhalb von 15-20% des Vitamins zusammen.
Ein Mangel an Vitamin PP kann bei Menschen auftreten, deren Ernährung keine Fleischprodukte enthält, und die Ernährung besteht hauptsächlich aus Getreideprodukten. Bei akutem chronischem Vitamin-PP-Mangel entwickelt sich Pellagra, eine Erkrankung, die sich in Hautveränderungen äußert. Der Grund ist, dass Getreideprodukte Niacin hauptsächlich in gebundener Form enthalten, das vom menschlichen Körper nicht absorbiert wird. In tierischen Produkten und Hülsenfrüchten fehlt die verwandte Form von Niacin.

Um die Hypovitaminose zu beseitigen, wird PP in der Zeit empfohlen, in der der Vitaminbedarf dramatisch ansteigt (insbesondere im Frühjahr), um mehr Fleischprodukte in die Ernährung aufzunehmen. Die essentielle Aminosäure Tryptophan, die Bestandteil tierischer Proteine ​​ist, kann vom Körper zur Synthese von Vitamin PP verwendet werden. Für die Bildung von 1 Milligramm Niacin werden 60 Milligramm Tryptophan benötigt. Daher kann die Aufnahme von proteinreichen Lebensmitteln in die tägliche Ration den Mangel an Vitamin in anderen Lebensmitteln ausgleichen. Zu diesem Zweck kann der Gehalt an Vitamin PP in Lebensmitteln in "Niacin-Äquivalent" ausgedrückt werden, wobei der Gehalt an Tryptophan berücksichtigt wird.

Bei der Neuberechnung des Vitamin-Wertes von Produkten in Bezug auf den Tryptophan-Gehalt stellt sich heraus: Milch enthält Vitamin PP (0,10 mg / 100 g), Tryptophan (50 mg / 100 g). Das Niacin-Äquivalent beträgt bereits (0,94 mg / 100 g); Rindfleisch enthält Vitamin PP (4,7 mg / 100 g), Tryptophan (210 mg / 100 g), Niacinäquivalent (8,2 mg / 100 g); Eier enthalten Vitamin PP (0,19 mg / 100 g), Tryptophan (204 mg / 100 g), Niacinäquivalent (3,6 mg / 100 g).

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