Die besten Rezepte für Aniswodka zu Hause. Wie Anis Tinktur auf Mondschein zubereiten?

Haupt Getreide

Die besten Rezepte für Aniswodka zu Hause. Wie Anis Tinktur auf Mondschein zubereiten?

Rezepte starker Tinkturen auf Anissamen werden seit dem Mittelalter und früher erwähnt. Duftendes Gewürz wurde weithin zur Herstellung von Medikamenten verwendet, beim Kochen wurde Alkohol zugefügt. Peter I., Puschkin und andere Kulturschaffende liebten den Anis.

Es gibt eine Reihe bewährter Rezepte. Zu Hause wird Anisette hergestellt, indem Gewürze mit alkoholhaltigen Flüssigkeiten infundiert und anschließend destilliert werden. Mit dieser Technologie können Sie den Geschmack des Getränks mit der Tatsache vergleichen, dass die berühmten Liebhaber dieses Alkohols verwendet wurden.

Die Vorteile und Nachteile von Anisette mit Gewürzen

Anis wird in der Geschichte Ägyptens v. Chr. Erwähnt, wo es durch Verdauung behandelt wurde und Desinfektion durchgeführt hat. Die Tinktur wird zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken mit einem Löffel vor einer Mahlzeit eingenommen. Die Medizin glaubt, dass Anis die folgende Wirkung hat:

antiseptisch und entzündungshemmend;
krampflösend;
Antipyretikum;
regt die Verdauung an
normalisiert den Bronchus.

Interessant Gewürz verdankt sein Aroma dem Anetholether. Fast jedes Rezept für Anisette enthält ein anderes Gewürz mit einem ähnlichen Geruch - Sternanis.

Es gibt folgende Kontraindikationen für die Verwendung von Wodka und Tinkturen:

Persönliche Intoleranz, Allergien.
Alkoholmissbrauch
Übermäßige Erregbarkeit.
Schwangerschaft und Stillzeit.
Ungesunde Leber, besonders wenn ein vernünftiges Maß überschritten wird.

Rezepte zu Hause

Alkohol mit Anis wird auf der ganzen Welt produziert. Im Osten und in der Türkei heißt die Tinktur "Arak" oder "Krebs". Die Griechen haben Ouzo und die Italiener machen Sambuca. Anisette Wodka und das Rezept für die Zubereitung zu Hause können aufgrund der Vielfalt der würzigen Zusatzstoffe jeweils unterschiedlich sein. Die Basis ist Mondschein und Alkohol verdünnt (bis zu 45 Grad).

Klassische Tinktur am Mondschein

Diese Rezepte beschreiben eher eine starke Anis-Tinktur aus Mondschein zu Hause, da sie ohne anschließende Destillation durchgeführt werden.

Die klassische Komposition beinhaltet:

1 l Mondschein;
1 TL Anis;
1 TL Kümmel;
2 Stern Stern;
0,5 TL. Fruktose

In den folgenden Schritten vorbereitet:

Gewürze werden in einen Glasbehälter gegossen, sie gießen nach Hause destillierten Wein, decken und bestehen für 2 Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Schütteln Sie jeden zweiten Tag.
Den Inhalt durch ein Käsetuch filtern.
Ein Teil der Tinktur wird eingegossen, Fruktose hinzugefügt und zurückgegossen.
Nach dem Mischen wird das Getränk in Flaschen abgefüllt und bis zu 3 Tage gealtert. Danach gilt es als fertig.

Auf ähnliche Weise können Sie Anis auf Anis auf Mondschein nach dem traditionellen Rezept herstellen. Zutaten:

0,5 st. l Anis und Kümmel
2 Sterne Badiana;
0,5 Liter Mondschein;
0,5 EL. l Zucker

Mondschein wird gereinigt (Kohle wird verwendet). Dann werden Gewürze über sie gegossen, 5 Tage an einem dunklen Ort belassen und manchmal geschüttelt. Nach dem Absaugen Zucker hinzufügen, der in einem Esslöffel warmem Wasser gelöst ist. Wieder für eine Weile in der kühlen gelassen. Das Endprodukt hat eine hellbraune oder teefarbene Farbe, einen angenehmen Geruch und einen charakteristischen Geschmack.

Hausgemachte Anisette

Wie mache ich Anisette? Es wird aus Tinktur aus Gewürzen durch anschließende Destillation hergestellt, wodurch der Geschmack weicher wird. Zusammensetzung:

2 Liter Wodka;
40 g Anissamen;
8 g badian;
12 g Fenchel;
bis zu 4 Zimtstangen;
4 g Ingwer.

Die Herstellungsmethode ist wie folgt:

Gewürze in einen Mörser geben und in ein Glas Wodka (oder Mondschein, 45 Grad Alkohol) geben.
Lassen Sie den Behälter bis zu 12 Tage im Dunkeln und schütteln Sie ihn täglich.
Filtern Sie durch Käsetuch.
In Mondschein gießen. Überholen Sie die ersten 5% des Volumens als unbrauchbaren Teil. Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von bis zu 50% sammeln. "Tails", bei denen die Festung unter 40 Grad fällt, sind auch getrennt.
Das resultierende Destillat wird mit Wasser auf 45 Grad verdünnt, in Flaschen abgefüllt und hält einer Reifezeit von mehreren Tagen stand.
Sie können den Wodka mit einem besonderen Geschmack und einem delikaten Aroma schmecken.

Achtung! Bei Verdünnung mit Wasser kann Alkohol aufgrund der ätherischen Öle milchig werden. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Petrovskaya-Tinktur

50 Gramm Anis;
2 Liter Mondschein 50 Grad;
300 g Zucker;
300 ml Wasser.

Die Kochschritte sind wie folgt:

Gewürze mit Mondschein gießen und 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren.
Zuckersirup bei Raumtemperatur zugeben.
Rühren und zweimal filtern.

Dill-Rezept

Dufte Tinktur, gekühlt verwendet, wird unter Zugabe von Dill hergestellt. Es ist sowohl in reiner Form als auch in Mischung mit Tonic gut. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Zusammensetzung:

3 Liter Wodka 45 Grad;
4 g Anissamen;
0,5 g Samen von Dill, Kümmel und Koriander;
1 oder 2 Sterne Badian;
1 EL l Zucker

Die Kochschritte sind wie folgt:

Zerschlagen Sie den Badian, zermalmen Sie alle Gewürze in einem Mörser.
Gießen Sie den Mondschein, Wodka oder verdünnt mit Alkohol.
Bestehen Sie bis zu 2 Wochen im Dunkeln und schütteln Sie von Zeit zu Zeit.
Abseihen, Samen entfernen, in Flaschen füllen und mehrere Tage stehen lassen.

Wie trinke ich Anisette?

In Russland kamen Anisrezepte im 16. Jahrhundert auf. Sie trank ein wenig in ihrer reinsten Form. Jetzt gängige Methode zur Verwendung von Anisette und Tinktur in Cocktails. Dies ist ein guter Aperitif, der vor dem Abendessen für Appetit verwendet wird. Wenn es gekühlt ist, ist es nach dem Mittagessen gut, da es die Verdauung verbessert.

Für ein Fest ist ein starkes Getränk auch gut. Snacks dafür können Meeresfrüchte, Käse, kalte, warme Fleischgerichte, Süßigkeiten und Obst sein. Kenner von Anisette Wodka vereinen die Liebe zum Geschmack und zum Aroma von Anis.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

Anisette: einfaches Rezept zu Hause

Sternanis ist ein aus alten Zeiten bekanntes Gewürz. Es hat ein scharfes und sehr helles Aroma und Geschmack. Jemand liebt Anis und jemand toleriert seine Anwesenheit nicht. Infolgedessen bleibt das Gleichgültige nicht. Die erste Assoziation, die er verursacht, ist eine kalte Medizin von Kindheit an. Trotzdem gibt es viele nichtanisbasierte Arzneimittel.

Das berühmteste alkoholische Getränk ist Anisette Wodka. Es ist ein Verwandter vieler anderer Kräuter- und Gewürz-Tinkturen und kann mehr als ein Gewürz enthalten. Dieses Getränk hat einen anhaltenden, unvergleichlichen Geruch und einen etwas harten Geschmack, der dank Anis erhalten wird.

Nicht jeder trinkt diesen Wodka, aber wenn sie es beim ersten Mal mag, wird es schwer sein, aufzuhören. Dies hat einige Vorteile, da Sie nicht vergessen sollten, dass Anis ursprünglich als Arzneimittel verwendet wurde und seine Eigenschaften in Alkohol konserviert sind.

Die Vorteile und Nachteile von Anisette mit Gewürzen

Der Sternanis selbst, der Teil des Getränks ist, hat viele nützliche Eigenschaften, die in der Medizin verwendet werden. Sie machen verschiedene Sirupe, Dekokte und andere Medikamente daraus. Bei der Herstellung von Wodka im Beharrungsprozess gibt er alle seine Qualitäten dem Alkohol zu. Dank dieser Anis-Tinktur hilft:

Kalt
Erkrankungen der Lunge und der Bronchien.
Erhöhte Temperatur
Suppurationen und kleinere Wunden.
Verdauungsprobleme.
Krämpfe
Entzündungen.
Nervenstörungen

Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften hat Anisette Kontraindikationen. Vergessen Sie nicht, dass die Tinktur ein alkoholisches Getränk ist, das nicht von jedem konsumiert werden kann. Im Allgemeinen ist Anisette kontraindiziert bei:

Schwangerschaft und Stillzeit.
Ein Moll
Ulkuskrankheit.
Alkoholismus.
Allergien gegen Bestandteile.
Erkrankungen der Leber und der Nieren.
Psychische Störungen

Um die vorteilhaften Eigenschaften dieses Getränks zu spüren, missbrauchen Sie es nicht. Genug ein paar Gläser am Tag als Aperitif, um Ihren Körper nicht zu verletzen.

Rezepte zu Hause

Anisette Wodka, dessen Rezept auf mehreren Gewürzen basiert, ist leicht zuzubereiten und erfordert keine raffinierte Zusatzausrüstung. Das Verfahren basiert auf einem Extrakt, in dem der gesamte Geschmack auf das Getränk übertragen wird.

Bevor Sie Anis kochen, müssen Sie sich für die Wahl der Alkoholbasis entscheiden. Sie können Mondschein, Alkohol oder Wodka verwenden. Beliebt ist das letzte. Es ist auf dem Wodka am weichsten, aber gleichzeitig ein helles Getränk. Bei der Auswahl sollten Sie nicht das billigste Getränk bevorzugen, da der Geschmack sehr rau sein kann. Aber Sie sollten kein Geld für Luxuswodka ausgeben. Es ist besser, etwas Durchschnittliches in Preis und Qualität zu wählen. Bei der Verwendung von Mondschein ist zu beachten, dass es gründlich gereinigt werden muss und mindestens 2 Destillationen durchlaufen muss.

Dazu gehören neben Alkohol auch Anis, Süßungsmittel und andere Begleitgewürze und Kräuter. Kann Mandeln, Nelken, Zimt, Salbei, Dill hinzugefügt werden. Als Süßungsmittel verwendet man Zucker oder Honig. Sie mildern den scharfen Geschmack von Gewürzen und überlappen sie nicht.

Anis zu kochen ist sehr einfach. Es reicht aus, alle Zutaten in einen Behälter zu geben und bei Raumtemperatur im Raum zu bestehen, ausgenommen das direkte Sonnenlicht. Während des Alterungsprozesses sollte die Kapazität regelmäßig geschüttelt werden, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Vor dem Gebrauch wird das Getränk von festem Bodensatz abfiltriert und zur Lagerung in Behälter gefüllt.

Klassische Tinktur am Mondschein

Die klassische Anis-Tinktur enthält die drei beliebtesten Gewürze für dieses Getränk. Es schmeckt etwas rau, wird jedoch durch Zugabe von Zucker eliminiert. Hauptzutaten:

Alkohol 50% - 1 Liter.
Anissamen - 2 Teelöffel
Badian Sterne - 4 Stück.
Kümmelsamen - 2 Teelöffel
Kristallzucker - 2 bis 3 Teelöffel.

Alle Gewürze werden in einen Behälter gefüllt und mit Alkohol gefüllt. Die Zutaten werden gemischt und fest verstopft. In dieser Form sollte der Behälter zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem dunklen Raum gelagert werden. Alle drei Tage sollte das Glas geschüttelt werden, um Gewürze zu mischen und Zucker aufzulösen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, filtrieren Sie die Tinktur durch fest gefaltete Gaze oder ein feines Sieb und lassen Sie sie vor Gebrauch 24 Stunden im Kühlschrank.

Hausgemachte Anisette

Selbst gemachter Likör auf Wodka enthält mehr Kräuter und Gewürze und muss destilliert werden, wodurch der Geschmack gemildert wird. Zum Kochen benötigen Sie:

Wodka - 1 Liter
Wasser - 1 Liter
Ingwer frisch - 2 dünne Scheiben.
Anissamen - 1 Teelöffel
Badian - 2 Sterne.
Fenchel - 0,5 TL
Zimt - 1 Stück.

Alle Zutaten außer Wasser werden in ein Glas gegeben und gründlich gemischt. Trinken Sie ein paar Wochen an einem dunklen, warmen Ort hineingegossen. Das fertige Gebräu wird sorgfältig durch Gaze gefiltert und mit klarem Wasser verdünnt.

Die resultierende Mischung wird noch in die Destillation gegossen und geht zur Destillation über. Es ist wichtig, die Schwänze und Köpfe sorgfältig zu trennen. Die ersten 30 - 40 Milliliter werden in einem separaten Behälter gesammelt und nicht verwendet. Dies sind Köpfe, die alle schädlichsten Substanzen enthalten. Der mittlere Teil ist der, der verwendet wird. Es wird gegossen, bis der Grad unter 40 fällt. Der Rest besteht aus Schwänzen. Sie werden abgelassen und nur für technische Zwecke verwendet. Nach der Destillation hat das Getränk eine Stärke von bis zu 60 Grad. Falls gewünscht, wird es durch Verdünnen mit Wasser reduziert.

Petrovskaya-Tinktur

Das einzige Gewürz in diesem Rezept ist Anis. Tinktur ist ziemlich weich. Zutaten:

Mondschein - 1 Liter.
Wasser - 150 Milliliter.
Anis - 25 Gramm.
Zucker - 150 Gramm.

Alle Zutaten außer Zucker werden zwei Wochen lang dunkel und warm aufbewahrt. Danach wird die Tinktur gefiltert und ist nach dem Mischen mit Zucker gebrauchsfertig.

Dill-Rezept

Wie mache ich Anis für dieses Rezept? Genug jeder bevorzugten Zubereitungsmethode fügen Sie die Dillsamen an der Spitze eines Teelöffels hinzu und bestehen Sie einige Wochen darauf. Das fertige Getränk wird gefiltert und am Tisch serviert.

Wie trinke ich Anisette?

Für die Verwendung von Aniswodka ist eine Vorkühlung wünschenswert. Es kann sowohl pur als auch als Bestandteil von Cocktails serviert werden. Anis-Tinktur zu verwenden ist am besten als Aperitif zum Appetieren. Das Trinken in großen Dosen ist unerwünscht, da sie in kleinen Mengen ihr Bukett offenbart und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Wie man Anis-Wodka zu Hause herstellt

Langjährige Rezepte für die Herstellung starker alkoholischer Getränke erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Anisette - Alkohol, beliebt in den Tagen von Puschkin, Ostrowski und Turgenew.

Eine starke Tinktur aus Anissamen, Zitrusschalen und Kreuzkümmel hat ein einzigartiges würziges Aroma und einen Nachgeschmack, dank dem sie für immer ihre Nische in der Geschichte eingenommen hat und bis heute bewundert.

Zu den Wodkasorten aus Anis gehören Getränke wie Sambuca, Wodka Ouzo, Gähnen und Arak aus dem Nahen Osten.

Die Vorteile und Nachteile von Anis und Tinktur basieren darauf

Anis ist eine Pflanze, die in der traditionellen Medizin häufig in Form von Infusionen und Abkochungen verwendet wird. Dank der ätherischen Öle, Säuren, Camphen und Dipinten in der Zusammensetzung der Samen hat es diesen Ruhm verdient. Salate werden mit frischen Anisblättern versetzt, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt und bei Bauchschmerzen hilft. Grüns verleihen den Speisen einen süßen, würzigen Geschmack.

Anis wirkt krampflösend und schmerzstillend. Es reduziert den Entzündungsgrad und wird daher bei Erkrankungen des Magens, des Darmtrakts und bei Entzündungen der inneren Organe eingesetzt. Die Pflanze senkt den Säuregehalt von Magensäften, wodurch wiederum Leber und Pankreas normalisiert werden.

Als natürliches Antidepressivum wird es verwendet, um Erkrankungen des Nervensystems zu behandeln, Stress abzubauen und die Stimmung zu heben.

Anis-Tinktur auf Wodka wirkt wohltuend auf das Herz-, Nerven- und Urogenitalsystem und hilft durch Reiben bei Hautkrankheiten. Zur gleichen Zeit kann jeder Mondschein mit Anis herstellen, auch ohne besondere Fähigkeiten.

Dazu 40 g Anissamen nehmen, mit einem Glas Wodka (ca. 250 ml) einfüllen und eine Woche lang darauf bestehen. Nehmen Sie dreimal täglich 25 Tropfen Tinktur ein. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich der Herzrhythmus, Stress wird abgebaut, Verspannungen werden erhöht und die Durchblutung wird verbessert.

Es ist zu beachten, dass die Anisette nicht länger als 7 Tage hintereinander verwendet werden kann. Zwischen dem wöchentlichen Geldempfangskurs müssen Sie eine Woche Pause machen. Es ist notwendig, schwangere Frauen und Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems nicht mit Anis zu behandeln.

Reiben Sie die Tinktur der Haut nicht, wenn die Oberfläche der Epidermis Akne oder Akne hat. Bei den ersten Anzeichen einer Allergie auf der Haut muss der Behandlungsverlauf abgebrochen werden, ohne dass sich die Situation verschlimmert.

Das klassische Rezept für Anis-Tinktur

Für die Zubereitung des Getränks sind keine besonderen Fähigkeiten, nur eine Reihe verfügbarer Zutaten und etwas Geduld erforderlich.

Anisette Wodka Rezept zu Hause in der klassischen Version zu kochen ist einfach. Es besteht aus Samen von Anis, Kümmel, Sternanis, Wodka oder Mondschein und etwas Zucker. Um Anis-Mondschein zu erhalten, werden die Kräuter im Verhältnis 1 Teelöffel in einen Glasbehälter gefaltet. Anis, 1 TL. Kümmel und 1-2 Stern Sternanis. All dies wird mit 500 ml Wodka oder Mondschein 40% der Stärke gegossen und mit einem Deckel fest verschlossen.

Bewahren Sie den Behälter 2 Wochen lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur auf. In regelmäßigen Abständen sollte der Behälter stark geschüttelt werden. Nach dem Verfallsdatum wird das resultierende Getränk durch eine dicke Gaze oder Watte filtriert. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Wieder wird das Geschirr mit der Flüssigkeit gründlich geschüttelt. Moonshine gelblich gealtert für einen weiteren Tag in einem dunklen Raum, wonach die Tinktur einsatzbereit ist.

Hausgemachte Anisette

Wie viele Spirituosen haben Anis-Tinktur und andere Arten pflanzlichen Alkohols unterschiedliche Rezepturen und Zubereitungsmethoden, einschließlich derer, die am häufigsten in hausgemachten Infusionen verwendet werden.

Im Gegensatz zu einem Arzneimittel, das zur Prophylaxe in kleinen Portionen eingenommen wird, wird Wodka aus Anis erneut destilliert, wodurch sein Geschmack geschmeidig wird.

Bevor Sie Anis-Wodka herstellen, müssen Sie den Wodka selbst oder 40-45% igen Mondschein, 20 g Anissamen, 5 g Badian, 10 g Fenchel, 2 g Zimt in den Stäbchen und frische Ingwerwurzel herstellen - 2 g

Alle Gewürze werden in ein Gefäß gefaltet, mit Alkohol gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen, um das Getränk 10 Tage lang in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur zu gießen. Dann wird die Flüssigkeit durch eine dichte Gaze filtriert und mit Wasser auf eine Stärke von 20% verdünnt, woraufhin sie destilliert und in Teile geteilt wird. Die ersten 30 ml werden separat gesammelt, sie können nicht trinken. Der Großteil des Getränks sammelt sich an, bis die Destillatstärke unter 40% fällt. Der Rest des Alkohols wird ebenfalls nicht konsumiert.

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit milchiger Anisfarbe und einer Stärke von 55% mit einem leicht süßen Geschmack.

Anis-Tinktur mit Dill

Von den beliebten Optionen für starkes Trinken wird häufig eine mit Anis aromatisierte Tinktur aus Dill-Moonshine verwendet, deren Geschmack gut zu Tonic passt.

Zu seiner Herstellung ist es notwendig, 1-2 Sternanis zu brechen. Die würzigen Körner mit den restlichen Gewürzen mischen (4 g Anissamen, 0,5 g Kümmel, 0,5 g Koriander, 0,5 g Dillsamen) und in einem Mörser leicht zerdrücken. Die resultierende Mischung gießt 3 Liter Mondschein oder Wodka und besteht 2 Wochen lang darauf, regelmäßig zu schütteln.

Dann wird die Tinktur auf Sternanis und Anis durch Gaze gefiltert. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Die Flüssigkeit wird für mindestens einen weiteren Tag in Flaschen abgefüllt und infundiert, wonach die Tinktur vollständig einsatzbereit ist.

Wie trinke ich Anisette?

Heute nutzen sie drei traditionelle Anisette-Methoden, die in verschiedenen Ländern üblich sind.

Dem ersten von ihnen zufolge wird Anislikör auf Mondschein ausschließlich in reiner Form getrunken, gekühlt oder bei Raumtemperatur. Alkohol wird in kleinen, schmalen Gläsern mit verdicktem Boden und einem Volumen von 50-100 ml serviert. Dies erinnert an die Verwendung von russischem Wodka.

Die zweite traditionelle Methode legt nahe, dass ein Kenner Eis zu dem Getränk hinzufügt, um den würzigen Geschmack und das Aroma besser zu zeigen und seine Wirkung zu verlängern.

Der dritte Weg ist großartig für diejenigen, die hart arbeiten oder einfach keine starken alkoholischen Getränke mögen. Anisette wird mit Eiswasser verdünnt. Dies mindert die Adstringenz von hochwertigem Alkohol und macht ihn samtiger.

Tinktur auf Anis - ein ausgezeichneter Aperitif, der den Appetit anregt und einen Imbiss impliziert. Die beste Option für diesen Zweck sind Meeresfrüchte oder Salate. Niemand hat jedoch das Recht, die Kombination dieses Getränks mit einer einfachen Hausmannskost zu verbieten: Gemüse, Pasta, Reis.

Wie man trinkt und was man Anisette isst, entscheidet jeder für sich. Die einzige Regel seines Einsatzes, die befolgt werden sollte, ist ein Gefühl der Behaglichkeit und des Genusses.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/

Anis-Tinktur auf Wodka, Mondschein, Alkohol

Anisette Wodka war das beliebteste alkoholische Getränk von Peter I. Sie wurde von Puschkin, Tschechow, Ostrowski und vielen anderen prominenten Persönlichkeiten der russischen Kultur bewundert. Ich schlage vor, den Geschmack mit den Klassikern zu überprüfen und Wodka und Anis-Tinktur nach zwei bewährten Rezepten herzustellen. Die Vorbereitungstechnologie ist sehr einfach und braucht nicht viel Zeit.

Alle Menschen sind in zwei Arten eingeteilt: einige lieben Speisen und Getränke mit Anis, andere hassen dieses Gewürz, das an einen aus der Kindheit bekannten Hustensirup erinnert. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, keine Anis mögen werden. Um zu schmecken, ähnelt es Sambuca.

Das klassische Rezept für Anis-Tinktur

Anissamen - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Sterne;
Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
Zucker - 1 TL

1. Legen Sie die Gewürze in das Glas, fügen Sie den Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel.

2. Stellen Sie das Gefäß 14-16 Tage an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.

3. Anis durch Gaze und Baumwolle filtern.

4. Zucker hinzufügen, gut mischen.

5. Bewahren Sie das Getränk vor dem Gebrauch einen Tag an einem dunklen Ort auf.

Die fertige Tinktur hat eine schöne Teefarbe.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anis-Tinktur von angenehmer gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Geruch nach Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.

Hausgemachte Anisette

Im Gegensatz zu Tinkturen wird es erneut destilliert, wodurch der Geschmack weicher wird. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind: italienischer Sambuca, griechischer Wodka Ouzo, zypriotisches Gähnen und Arak aus dem Nahen Osten.

Alkohol 40-45% (Wodka, Mondschein) - 1 Liter;
Anissamen - 20 Gramm;
Badian - 5 Gramm;
Fenchel - 10 Gramm;
Zimtstangen - 2 Gramm;
frische Ingwerwurzel - 2 Gramm;
Wasser - 1 Liter (zur Verdünnung vor der Destillation).

1. Legen Sie alle Gewürze in ein Glas, fügen Sie Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel fest.

2. Bestehen Sie 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.

3. Filtrieren Sie die fertige Infusion durch Gaze und verdünnen Sie sie mit Wasser auf 15-20%.

4. Überholen Sie den Mondschein und teilen Sie die Leistung in Bruchteile auf. Die ersten 30 ml der Ausgabe müssen separat gesammelt werden, diesen "Kopf" - eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden kann. Nehmen Sie das Hauptprodukt ("Körper"), bis die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt.

5. Das Ergebnis sind 430 bis 460 ml Anisette mit einer Stärke von 54 bis 58%.

6. Falls gewünscht, kann das Getränk auf 40-45% verdünnt werden.

Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen bei der Zugabe von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.

Anisette mit Wasser verdünnt

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Anisgeruch und leichter Süße.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Wie man Anis-Tinktur zu Hause kocht

Sprechen wir heute über ein wirklich lohnenswertes Rezept: Anis-Tinktur zu Hause. Mit der richtigen Herangehensweise mag jeder den Anis, und wenn Sie ihn ausprobiert haben und ihm nicht gefallen haben, wurden höchstwahrscheinlich Fehler beim Kochen gemacht.

Das ganze Geheimnis liegt in unserem Körper. Anis-Tinktur enthält bestimmte Substanzen, die in der modernen Welt für den Menschen knapp sind. Deshalb signalisiert unser Körper, dass dieses Getränk sehr lecker ist. Eine der Haupteigenschaften von Anis ist die Wirkung auf das menschliche Verdauungssystem. Früher, in Russland, behandelten Menschen mit einer solchen Tinktur viele mit der Verdauung verbundene Krankheiten. Selbst heute raten Ärzte oft, anstelle von Pillen Anis zu trinken.

Während des herrlichen Festes sollten Sie vor dem Festessen nur Anis-Tinktur verwenden. Dadurch kann unser Verdauungssystem mit Alkohol und fettigen Lebensmitteln fertig werden. In dem Artikel erfahren Sie, welche Rezepte es gibt und wie Sie dieses wunderbare Getränk am besten zubereiten können!

Anis gewöhnlich

Anis, oder anisic bedroon, ist ein grasartiger Jahrgang der Regenschirmfamilie. In der Höhe erreicht man einen halben Meter. Sie wird in vielen Regionen Russlands angebaut, um Samen zu gewinnen, die hauptsächlich als Gewürz verwendet werden. Die Blätter sind in der Form den Blättern der Petersilie ähnlich, wobei das untere runder ist, das obere mehr langgestreckt und gefiedert ist. Früchte (Samen) ähneln etwas Dillsamen. Sie sind länglich, manchmal eiförmig, das heißt von einem Ende leicht verdickt. Größe - von 3 bis 5 Millimeter ist die Farbe graubraun. Anis blüht bis Ende Juli, die Samen werden im August gebildet.

Vielleicht lohnt es sich, ein paar Worte über eine andere Pflanze zu sagen, die anisähnliche Eigenschaften hat - badiane. Badian, dessen Geburtsort Nordamerika ist, ist ein Baum. Die Ernte hat die Form von Sternen mit sechs bis acht Strahlen. Aufgrund des Inhalts von anisähnlichen Substanzen hat es ähnliche Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack und Geruch - daher ist der zweite Name "Sternanis".

In den Geschäften finden Sie die badischen Samen, die unter dem Namen Anis verkauft werden. Zum Teil sind diese Gewürze austauschbar, aber der Fachmann wird zwischen Geschmacks- und Geruchstönen unterscheiden.

Nützliche Substanzen

Anissamen enthalten die folgenden biologisch aktiven Komponenten:

ätherisches Öl (bis zu 6%),
Fettöl (bis zu 25%),
Eiweißstoffe
organische Säuren
Zucker

Der wichtigste Bestandteil des ätherischen Öls ist das aromatische Etheranethol, dem die Pflanze ihren Geruch verdankt. Aniszubereitungen haben folgende Wirkung:

krampflösend,
antiseptisch,
entzündungshemmend,
Sudorific
fiebersenkend
Abführmittel
Stimulation des Magens und des Darms
verbessert die Funktion der Bronchien
Verbesserung der Funktion der Brustdrüsen.

Das Öl ist Bestandteil vieler Medikamente: Brustelixier, Ammoniak, anisische Tropfen usw.

Anis-Tinktur: Kochrezepte

Rezeptnummer 1. Traditioneller Anis

Anis - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Stück;
Mondschein oder anderes alkoholhaltiges Getränk - 500 ml (wenn Alkohol eingenommen wird, dann sind 40-50% optimal);
Zucker (Glukose, Fruktose) - 1 TL.

Bevor mit der Herstellung von Mondschein begonnen wird, empfiehlt sich beispielsweise die Vorreinigung von Kohle.
Dann werden alle Gewürze in ein Glas gegeben, mit einer alkoholhaltigen Flüssigkeit gefüllt und zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, wo sie mindestens alle fünf Tage geschüttelt werden sollten.
Danach wird die praktisch fertige Anis-Tinktur in der Regel mit Gaze filtriert und mit Zucker oder anderen süßenden Bestandteilen versetzt, die in einer geringen Menge erhitzten Wassers (nicht mehr als 1 Teelöffel) vorverdünnt werden können.
Das resultierende Getränk sollte mehrere Tage stehen, am besten ist es gekühlt zu trinken.

Dieses Rezept für die Tinktur aus Mondscheinrezepturinktur auf Mondschein ist das traditionellste, und es wird angenommen, dass dies die ursprüngliche Zubereitung von Anis war. Zur Geschmacksveränderung werden regelmäßig Zitrusschalen zu diesem Rezept hinzugefügt, die mit Wodka oder Mondschein zusammen mit Gewürzen infundiert werden.

Wenn das Rezept auf diese Weise geändert wird, wird die Tinktur anstelle der herkömmlichen goldbraunen Farbe gelblich, und ein Niederschlag fällt auf den Boden. Daher muss die Tinktur sehr sorgfältig gefiltert werden.

Rezept Nummer 2. Petrovskaya

Anis - 50 g;
Mondschein (50 Grad Festung) - 2 Liter;
Zucker - 300 g;
Wasser - 300 gr.

Anis wird mit Mondschein gegossen und besteht zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Dann wird der abgekühlte Sirup, der auf der Basis von Zucker und Wasser gekocht wird, in das resultierende Getränk gegossen. Das Ergebnis wird mindestens zweimal gründlich gemischt und filtriert.

Rezept Nummer 3. Oma

Anis - 20 g;
Wodka oder Mondschein - 1 l;
mehrere Waldnüsse.

Haselnüsse und Anis werden in einen Stoffbeutel gegeben, der dann mit Alkohol gegossen wird. Bestehen Sie zwei Wochen darauf, wonach das resultierende Getränk filtriert wird.

Rezeptnummer 4. Mit Dill

Anis - 4 g;
Kümmel - 0,5 g;
Koriander - 0,2 g;
Dillsamen - 0,5 g;
Badian - 1-2 Stücke;
Wodka, Mondschein oder Alkohol (40-50%) - 3 l;
Zucker - 1 EL.

Alle Gewürze werden mit Mondschein oder Wodka gegossen (während die Bayenovye-Sterne vorher gebrochen werden sollten). Sie bestehen zwei Wochen lang an einem dunklen Ort, während sie alle fünf Tage mindestens einmal geschüttelt werden müssen. Dann sollte das resultierende Getränk permed werden, es einige Tage stehen lassen und gekühlt trinken.

Dieses Rezept für Anis ist exotischer - vor allem aufgrund der ungewöhnlichen Kombination von Gewürzen, die zusammen einen äußerst ungewöhnlichen Geschmack ergeben, den nicht jeder mögen kann.

Obwohl diese Besonderheit im Allgemeinen das Merkmal der Anis-Tinktur ist. Auch wenn seine Verwendung nach traditionellen Rezepten für sich genommen wird, hat dieses Getränk einen spezifischen Geschmack, der vielen Hustenmedikamenten ähnelt.

Bei der Wahl der Anismethode zum ersten Mal sollte man jedoch eine harmlosere und neutralere Option wählen, da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass sie angenehm ist und mit anderen Gewürzen komplizierter wird.

Rezeptnummer 5

Für die Zubereitung benötigen wir 50 g Samen und Wodka auf einen halben Liter - d. H. Das Gesamtvolumen der Mischung sollte 0,5 Liter betragen. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto weniger Zeit wird für die Infusion benötigt. Neben dem italienischen Rezept können Sie Anis-Tinktur auf Mondschein oder Alkohol herstellen:

Die Samen mit einem Stößel oder Löffel zerdrücken und in eine Glasflasche gießen.
Bestehen Sie 20 Tage lang (Alkohol reicht für zwei Wochen).
Strain.

Nehmen Sie die Tinktur zwei bis drei Mal pro Tag eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Zum Spülen mit Wasser verdünnt - 1-2 EL. Löffel auf ein halbes Glas Wasser. Indikationen:

Kopfschmerzen,
Zahnschmerzen,
unregelmäßige und schmerzhafte Menstruation,
Husten
Gefäßerkrankungen
intestinale Dysfunktion (insbesondere Verstopfung),
Mangel an Muttermilch,
Mundgeruch

Die Arbeitsdosis ist ziemlich gering - diese Menge an Alkohol, besonders wenn Sie die Tinktur mit Tee oder Wasser verdünnen, ist während des Stillens nicht gefährlich, aber im Zweifelsfall können Sie Wasserinfusion anstelle von Tinktur verwenden.

Medizinische Verwendung

Anis-Tinktur ist ein guter Helfer bei schwieriger Verdauung und allgemeiner Gesundheit, gleichzeitig aber auch ein wichtiger Helfer bei Erkältung oder Grippe. Dies ist auf die enthaltenen ätherischen Öle zurückzuführen (die gleichzeitig die Verwendung dieses Getränks in großen Mengen ungesund machen und die Leber schädigen).

Es kann prophylaktisch wirken und als Bestandteil der Behandlung dienen. In diesem Fall sollte es für 1 TL verwendet werden. 3 mal täglich oder als Spülung - dann 1 EL. Anis in einem Glas Wasser geschieden.

Es ist wichtig, es in einem undurchsichtigen Behälter zu lagern, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da es Anethol enthält, das bei Lichteinwirkung oxidiert wird. Anstelle eines medizinischen Getränks kann dies eine giftige Wirkung haben.

Tinkturen werden bereits von einigen Pharmaunternehmen hergestellt. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Arzneimittel selbst herstellen können. Zunächst ist ein wichtiges Merkmal der Anis-Tinktur zu erwähnen.

Wenn empfohlen wird, andere Arzneimittel an einem dunklen Ort aufzubewahren und zu lagern, damit sie ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren, muss die Anis-Tinktur vor den Sonnenstrahlen geschützt werden, da das im ätherischen Öl enthaltene Anethol unter Einwirkung von Licht oxidiert und zu einem anderen giftigen Stoff wird, der dies kann vergiftet werden Als zusätzliche Maßnahme ist es sinnvoll, dunkle Glasgefäße zu verwenden.

Gegenanzeigen:

individuelle Intoleranz,
Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür,
schwere Verletzungen der Nieren und der Leber,
Schwangerschaft
Das Alter der Kinder bis 12 Jahre.

Denken Sie daran, dass Anis-Tinktur wie jedes Medikament - kein Allheilmittel. Es ist notwendig, die Aufnahme mit einer anderen Behandlung zu kombinieren, die Dosierung sorgfältig zu beobachten und vor der Anwendung - konsultieren Sie Ihren Arzt.

Schaden und Nutzen

Anisfrüchte enthalten ätherisches Öl. Diese Qualität des nützlichen Produkts wird zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Anis-Tinktur auf Mondschein hat ein tolles Aroma und seine Stärke variiert zwischen 25 und 50%.

Es ist keine Destillation erforderlich, und dies unterscheidet sich von Anisette. Bei Erkältung und Grippe hat dieses Getränk erstaunliche heilende Eigenschaften. Diese Tinktur regt die Verdauungsfunktion des Magens an und verbessert den Appetit.

Anis-Tinktur dient der allgemeinen Gesundheitsförderung. Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken behält die Tinktur auf Mondschein alle ätherischen Öle in ihrer Primärform. In der fertigen Form erhält ein solches Getränk eine schöne Honigfarbe.

Nützliche Eigenschaften der Anis-Tinktur

Anis-Tinktur ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Aufgrund des großen Gehalts an ätherischen Ölen wird es zur Verbesserung der Verdauung und als Desinfektionsmittel verwendet. Wenn es Probleme mit dem Stuhl gibt, flüssig ist oder umgekehrt Verstopfung, sollten Sie vor jeder Mahlzeit einen Esslöffel Anis-Tinktur trinken.
Bei Husten, Bronchitis, Tracheitis und Laryngitis werden 5-10 Tropfen Anis-Tinktur mit einem Esslöffel Honig zu Tee oder gebrühtem Kräutertee, Hypericum und Weißdorn gegeben. Trinken Sie diese Mischung zweimal täglich für mehrere Tage. Alles hängt von dem Zustand und der Vernachlässigung der Krankheit ab. Dieses Mittel hat eine beruhigende Hustenwirkung, verbessert den Auswurf von Auswurf und tötet pathogene Bakterien und Viren ab.
Anis-Tinktur verbessert auch den Allgemeinzustand von Frauen an kritischen Tagen und lindert Schmerzen und Krämpfe im Unterleib und Rücken. Es sollte dreimal täglich auf einen Teelöffel Tinktur eingenommen werden.
Bei Zahnfleischproblemen und Mundgeruch helfen pro Tropfen Wasser 20 Tropfen Anis-Tinktur. Die resultierende Lösung sollte den Mund gründlich ausspülen, nachdem Sie sich morgens und abends die Zähne geputzt haben. Nach einigen Tagen verschwinden die Rötungen des Zahnfleisches und der Geruch wird entfernt.
Halsschmerzen helfen beim Spülen mit einer gesättigten Lösung aus Anis-Tinktur (50 g) und warmem Wasser (1 Tasse). Es ist notwendig, jede Stunde zu gurgeln. Dadurch werden eitrige Plaques von den Drüsen entfernt, Schmerzen beim Schlucken gelindert und der Heilungsprozess beschleunigt.
Um die Laktation zu verbessern, sollten stillende Mütter dem Tee mit Milch 2 Esslöffel Anis-Tinktur hinzufügen. Machen Sie sich keine Sorgen über den Alkoholgehalt. Es wird so klein sein, dass es weder der Mutter noch dem Kind schadet.

Gefährliche Eigenschaften der Anis-Tinktur

Übermäßiger Gebrauch von Anis-Tinktur kann zu Alkoholabhängigkeit führen. Verwenden Sie die Tinktur von Personen, die zu Allergien neigen, nicht. Dies kann zu Asthma und anaphylaktischem Schock führen.
Anisische Tinkturen sind kontraindiziert für Personen, die anfällig für epileptische Anfälle sind, und für Menschen mit einer hohen nervösen Erregbarkeit. Starke konzentrierte Tinktur sollte nicht zum Abreiben der Haut verwendet werden, es kann zu Verätzungen kommen.
Bei der Behandlung von Lungenentzündung, Bronchitis und Erkältung sollte Tinktur nicht missbraucht werden, weil Dies kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Überschreiten Sie nicht die in den Rezepten angegebene empfohlene Dosierung.

TRADITIONELLES REZEPT

0,5 Esslöffel Anissamen;
0,5 Esslöffel Kümmel;
2 badyana;
0,5 Liter Mondschein;
0,5 Esslöffel Zucker.

Zuerst wird der Mondschein mit Kohle gereinigt. Danach werden die Gewürzsamen in ein Glasgefäß gegeben, mit Mondschein eingegossen und an einem dunklen Ort gelagert. Diese Mischung wird fünf Tage lang periodisch geschüttelt. Dann filtert die Tinktur des Anis durch das Käsetuch. Nehmen Sie einen Teelöffel warmes Wasser, lösen Sie den Zucker auf und gießen Sie ihn in das Getränk. Tinktur ein paar Tage sollte an einem kühlen Ort stehen.

Diese Methode zur Herstellung von Anis-Tinktur gilt als traditionell. Am Ende des Vorgangs wird das Getränk goldbraun.

Petrovka-Zeiteinstellung

40 g Anissamen;
1,5 Liter starker Mondschein;
eine halbe Tasse Kristallzucker;
ein halbes Glas Wasser.

Anissamen werden in ein Glasgefäß gegeben, mit Mondschein gegossen und 10 Tage stehen gelassen. Sirup wird aus warmem Wasser und Zucker hergestellt und dem Getränk hinzugefügt. Als nächstes filtern Sie die Tinktur durch Gaze. Nützliche Droge ist fertig!

Dieses Produkt nahm sich gerne Peter I.

ANISE TINTS FÜR ALLGEMEINE GESUNDHEITSVERBESSERUNG

40 g Anisfrucht;
Ein Glas Mondschein.

Anisfrucht wird in ein halbes Litergefäß gegeben und mit Mondschein gegossen. Trinken darf 10 Tage brauen. Fertigmittel nehmen Sie 20-25 Tropfen dreimal täglich. Es wird die Immunität erhöhen und den Körper stärken.

EINIGE EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GEBRAUCH

Anis-Tinktur ist ein guter Helfer des Verdauungssystems für einen kalten Körper. Sie müssen es nur in Maßen verwenden. Die Einnahme des Getränks in großen Mengen wirkt sich negativ auf die Leber aus.

Zur Vorbeugung wird Anis-Tinktur 3-mal täglich 1 Stunde Löffel eingenommen. Manchmal wird es zum Gurgeln verwendet. Verdünnen Sie in diesem Fall einen Esslöffel Tinktur in einem Glas warmem Wasser.

Ein solches Produkt hat Angst vor Sonnenlicht, es ist also besser, es in einem dunklen Behälter und an einem dunklen Ort aufzubewahren.

VIDEO: REZEPT AUF VODKA

Die Geschichte von "Anis"

Im Allgemeinen wurde „Anisovka“ als Getränk im weit entfernten 16. Jahrhundert berühmt, als Russland Zugang zur Seidenstraße hatte, die die Chinesen mit „Tricks“ verbindet. Aus asiatischen Ländern kam ein seltsames Gewürz nach Russland - Badyan.

Verwechseln Sie "Anis-Tinktur" nicht mit Wodka, der den gleichen Namen hat - das, was im Folgenden besprochen wird, ein Fremdprodukt.

Die Europäer hatten die Angewohnheit, Badian einen sibirischen Anis zu nennen (da er nach einer langen Reise durch Sibirien nach Europa kam) - von hier stammt der Name dieser Tinktur. Badyan war in Russland sehr beliebt, vor allem wegen seines extrem niedrigen Preises.

Es wurde oft als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, beim Backen, besonders bei der Zubereitung eines sehr beliebten Schusses. Grundsätzlich diente es als Aroma- und Aromafüller. Nach und nach begannen sie, alkoholischen Getränken beizutragen, um dem Gebräu Geruch und Geschmack zu verleihen. Oft bestanden die Sternensamen des Badians auf Getreidealkohol.

Diese Art von Wodka, "Anis" genannt, wurde von Peter I. hoch geschätzt, mehr als einmal in den Werken russischer Klassiker erwähnt.

Nach vielen Jahren dieser Art der Verwendung von „Sibirischer Anis“ - Badian - wurde die Tinktur selbst mit europäischem Anis hergestellt, der etwas billiger war, und Kümmel, Zitronenschale und andere Gewürze wurden hinzugefügt.

Andere europäische Länder, die den russischen Anis-Mondschein probiert hatten, beschlossen, das Rezept auszuleihen und es an ihre Gegebenheiten anzupassen. Jetzt hat die Türkei Raki auf der kulinarischen Liste, Griechenland hat Ozo, Libanon und Irak haben Arak, Italien hat Sambuca und so weiter.

Es ist erwähnenswert, dass alle "Anis" wie alle anderen Tinkturen nicht destilliert werden. Dadurch können Sie fast alle ätherischen Öle in ihrer wahren Form halten.

Im Moment ist Pernod aus Frankreich der populärste "Anis", fast wie Absinth.

Ricard steht ihm in einer 45-Grad-Festung nicht nach, er hat einen klaren Trumpf - Lakritze. Als nächstes steht Anisette Marie Brizard (25 Grad) auf der Liste.

Was ist mit dem Rezept?

"Anis-Mondschein" kann zu Hause zubereitet werden. Hier ist eines der Rezepte:

1 TL Kümmel und 1 Teelöffel Anis (kann etwas mehr sein)
2 Sterne Stern.
0,5 Liter Wodka, Alkohol oder Mondschein (45-40 Grad Festung).
1 TL Zucker oder Ersatz nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie alle Gewürze in ein Glas füllen.
Moonshine sollte gut mit Holzkohle gereinigt und durch mehrlagige Gaze filtriert werden. Bereits in einer reinen Substanz Zucker und warmes Wasser gießen. Dann alles in ein Gewürzglas gießen - und der Billet ist fertig. Es bleibt nur an einem dunklen Ort zu stehen.

Es ist erwähnenswert, dass bei Verwendung von Moonshine zum Halten des Getränks etwas kleiner sein kann als bei der Verwendung von Alkohol oder Wodka: etwa 1,5 bis 2 Wochen.

Diese Art von Getränken sind ausgezeichnete Aperitifs. "Anis" regt den Appetit perfekt an, hilft dem Verdauungssystem, hilft bei Erkältungen und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf den gesamten Körper aus.

Es ist ratsam, diese Tinktur weise zu trinken und nicht zu extrem zu gehen, wenn sie verwendet wird. "Anis" kann sich negativ auf die Leber auswirken, da der Inhalt viele reine ätherische Öle und andere gleichermaßen schädliche Zusätze enthält. Sie verschlimmert oft den Alkoholkater.

Schließlich ist es erwähnenswert, dass nicht jeder Anis mag, und "Anis-Mondschein" unterscheidet sich im Geschmack etwas von "Anisette".

Schritt für Schritt Rezept

Zutaten zum Kochen:

Wodka 1 Liter
Anissamen (grün, getrocknet) 1 Teelöffel
Badyan getrocknet (Sternchen) 2 Stück
Kümmel (getrocknet) 1 TL

Teelöffel, Sterile Gaze - 2 Schichten mit einem Durchmesser von 10 bis 10 Zentimeter, Teller, Naturfaden - 30 Zentimeter, Wasserkocher, Herd, Flaschenliter - 2 Stück, Kühlschrank, Schnapsglas - 100 g

Vorbereitung der Anis-Tinktur:

Schritt 1: bereiten Sie die Gewürze vor.

Nehmen Sie 1 Teelöffel trockene grüne Anissamen,
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 stern seestern,
Alles zusammen in einen Teller legen.

Jetzt brauchen wir ein Stück haltbares Naturgarn. Ungefähr 30 - 35 Zentimeter. Wir verbinden alle Kanten der Gaze und binden sie mit Fäden zusammen. Am Ende haben wir einen Beutel mit Gewürzen bekommen. Dieser Prozess ist notwendig, damit sich der Geschmack und das Aroma der Gewürze allmählich im Aperitif verteilen können. Daher haben wir das fertige Sud nicht gefiltert. Denn beim Filtern kann ein Wodka-Paar erodieren. Gewürze sind fertig, gehe zur zweiten Stufe.

Schritt 2: Bereiten Sie die Tinktur vor.

Wir nehmen eine Teekanne, gießen gewöhnliches fließendes Wasser hinein, stellen es auf einen stark angeschalteten Herd und bringen das Wasser zum Kochen.
Wir nehmen ein Litergefäß mit einem dicht schließenden Deckel und nachdem das Wasser im Wasserkocher gekocht ist, gießen Sie das Gefäß und den Deckel mit kochendem Wasser um.
So können Sie jeden Behälter sterilisieren, in dem Sie die Tinktur vorbereiten möchten. In einem trockenen 1-Liter-Glas Wodka gießen, genau die Hälfte.
Wir packen einen Mullsack mit Gewürzen in ein Glas Wodka, warten, bis es nass wird, schwer wird und zum Boden sinkt.
Die ganze Zeit halten wir den Beutel an den Enden der Fäden. Fügen Sie den Rest des Wodkas hinzu.

Wenn die Zeit für uns richtig ist, öffnen wir das Glas und nehmen einen Beutel mit Gewürzen heraus. Wir können ihn leicht mit einer sauberen Hand auswringen, so dass kein Tropfen kostbarer Flüssigkeit verloren geht. Einen Beutel mit Gewürzen brauchen wir nicht mehr, Sie können ihn wegwerfen. Die Tinktur wird auf einen sauberen Bodenliter gegossen, die Flaschen sterilisiert und in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3:

Trinken Sie Anis-Tinktur kalt serviert. Aus der Flasche wird das Getränk in Gläser gefüllt, neben denen Sie ein paar Limetten- oder Zitronenscheiben legen können. Die Stärke der Anis-Tinkturen reicht von 30 bis 60 Grad, daher sollten Sie dieses Getränk nicht viel missbrauchen. Der Geschmack der Tinktur ist herb, süßlich, bitter, weiß und gelblich. Das Aroma ist umwerfend, es macht Sie einfach verrückt, so dass es manchmal sehr schwer ist, sich ein Glas dieses kleinen, aber sehr nützlichen Getränks zu versagen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Das Aroma der Anis-Tinktur kann durch Hinzufügen von Gewürzen wie Vanillestäbchen 1 Stück pro 1 Liter Wodka oder Berberitze 1 Teelöffel zu 1 Liter Wodka variiert werden.
- Tinktur auf Anis kann sauber gemacht werden, aber um stärker zu sein, müssen Sie 2 Teelöffel Anis auf 1 Liter Wodka geben.
Anis-Tinktur kann mit einem fruchtigen Aroma hergestellt werden. Dazu benötigen Sie vorgetrocknete Orangen- oder Mandarinenschalen. Legen Sie einfach ein paar Stücke mit Gewürzen zusammen. Denken Sie daran, dass die auf diese Weise hergestellte Tinktur hellgelb und leicht sedimentiert ist. Die mit Zusatz von Zitrusschalen zubereitete Tinktur muss am Ende der Infusion gefiltert werden.

Noch ein Rezept

Anissamen - 1 Teelöffel;
Kümmel - 1 Teelöffel;
Badian - 2 Sterne;
Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
Zucker - 1 TL

Gewürzt in einem Glas, Wodka hinzufügen und den Deckel schließen.
Stellen Sie das Gefäß für 14-16 Tage an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.
Anis durch Gaze und Watte filtern.
Zucker hinzufügen, gut mischen.
Bewahren Sie das Getränk vor dem Gebrauch einen Tag an einem dunklen Ort auf.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anis-Tinktur von angenehmer gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Geruch nach Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.

Hausgemachte Anisette

Alkohol 40-45% (Wodka, Mondschein) - 1 Liter;
Anissamen - 20 Gramm;
Badian - 5 Gramm;
Fenchel - 10 Gramm;
Zimtstangen - 2 Gramm;
frische Ingwerwurzel - 2 Gramm;
Wasser - 1 Liter (zur Verdünnung vor der Destillation).

Alle Gewürze in ein Glas geben, Wodka einfüllen und den Deckel fest schließen.
Bestehen Sie 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
Die fertige Infusion wird durch Gaze filtriert und mit Wasser auf 15-20% verdünnt.
Überholen Sie den Mondschein und teilen Sie den Ausstoß in Bruchteile. Die ersten 30 ml der Ausgabe müssen separat gesammelt werden, diesen "Kopf" - eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden kann. Nehmen Sie das Hauptprodukt ("Körper"), bis die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt.
Das Ergebnis sind 430 bis 460 ml Anisette mit einer Stärke von 54 bis 58%.
Wenn gewünscht, kann das Getränk auf 40-45% verdünnt werden.

Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen bei der Zugabe von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Anisgeruch und leichter Süße.

Alte Rezepte

Anisette Wodka war während der Regierungszeit von Iwan dem Schrecklichen und unter Peter I. sehr gefragt, wie die historischen Chroniken dieser Jahre belegen. Dieses Getränk wurde in literarischen Werken von Genies wie Puschkin, Tschechow und Ostrowski wiederholt erwähnt.

Es gibt zwei Haupttypen von Anis-Tinktur. Ein Getränk besteht auf dem chinesischen Badian, so dass das fertige Produkt sehr reich und duftend, aber auch recht teuer ist. Eine andere Art von Anis wird auf der Grundlage einer in unserem Gebiet angebauten Pflanze hergestellt.

Das Getränk ist nicht minderwertig und gleichzeitig preiswert.

Betrachten wir zuerst die Zubereitung des Getränks von Peter I. Dazu benötigen wir 1 Liter Wodka, 500 ml Wasser und 20 Gramm. Anis Die Pflanze sollte zerdrückt werden, Wodka gießen und 30 Tage lang an einem dunklen Ort reinigen. Wenn der Anis infundiert wird, müssen Sie Wasser hinzufügen und die Mischung überholen. Im resultierenden Produkt müssen Sie weitere 100 Gramm hinzufügen. zerdrückte Samen, dann geben Sie den Monat erneut zu gießen. Dann sollten Sie das Getränk filtrieren und mit Quellwasser im Verhältnis 1: 3 zum Gesamtvolumen verdünnen. Als Ergebnis sollte eine saubere, weiche und angenehme Anisette herauskommen.

Es gibt ein weiteres klassisches Rezept für Anis. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

Anissamen ─ 1 Teelöffel;
Kümmel t 1 Teelöffel;
Badian ─ 2 Sterne;
Mondschein ─ 500 ml;
Zucker t 1 Teelöffel

Alle trockenen Zutaten müssen in einem Glas gefaltet, mit Mondschein aufgefüllt und der Deckel geschlossen werden. Wenn es keinen Mondschein gibt, können Sie Wodka oder Alkohol verwenden. Weitere Informationen zum Aufbrühen von Mondschein auf Anis finden Sie in diesem Video:

Das Gefäß mit dem Zuschnitt sollte 2 - 3 Wochen lang an einem dunklen Ort entfernt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, es alle 5 Tage sorgfältig aufzurühren. Nach der angegebenen Zeit muss das Getränk durch Watte und Gaze abgelassen werden. Anschließend Zucker hinzufügen und alles gut mischen. Anschließend einen Tag ziehen lassen.

Fertige Anis-Tinktur auf Mondschein sollte eine schöne Teefarbe mit einem ausgewogenen würzigen Aroma haben.

Aniswodka zu Hause kochen

Aufgrund der Beliebtheit der Anis-Tinktur wurden viele interessante Rezepte mit verschiedenen Komponenten entwickelt.

Wir empfehlen das Anisette-Rezept, das wie der berühmte Sambuka-Likör schmeckt. Zur Herstellung benötigen Sie folgende Produkte:

Wodka ─ 1 l;
Anissamen ─ 20 гр.;
Zimt ─ 2 g;
Ingwerwurzel ─ 2 гр.;
Fenchel ─ 10 гр.;
Wasser ─ 1 l;
Badian ─ 5 gr.

Alle Komponenten (außer Wasser) sollten in einen Behälter gefüllt werden und Wodka gießen. Nach dem Schließen des Behälters schütteln und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach zwei Wochen muss die Tinktur mit Gaze gefiltert und in mehreren Lagen gefaltet werden. Anschließend verdünnen Sie die Tinktur mit Wasser auf 20 Grad und der Alkohol muss in Wasser gegossen werden.

Jetzt muss die Infusion mit Hilfe von Mondschein überholt werden. Der Ausgang muss in Bruchteile aufgeteilt werden, Köpfe zurückgewiesen. Das Fundament aufstellen, bis die Festung unter 40% fällt.

Der Ausstoß sollte etwa 0,5 Liter Anisette bei einer Stärke von etwa 50 Grad betragen. Es bleibt nur noch, das Getränk auf die gewünschte Stärke zu verdünnen und in Flaschen abzufüllen. Lesen Sie mehr über das Rezept in diesem Video:

Wenn der Anis, wenn er mit Wasser verdünnt wird, etwas schwach wird, ist daran nichts falsch, denn dies geschieht aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen. Die Qualität und der Geschmack von Anisette beeinflussen dies in keiner Weise.