Was habe ich statt Sauerampfer gekauft? es ist nicht sauer, wie Gras.

Haupt Getreide

Was habe ich statt Sauerampfer gekauft? es ist nicht sauer, wie Gras.

Kann ich daraus Suppe kochen?

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kann so und so genannt werden

In der Regel handelt es sich um Kohl, Borschtsch mit Tomaten und frischem Kohl und Grüner Borschtsch mit Sauerampfer

Suppe, Borschtsch - was ist der Unterschied, wie sie sagen, Hauptsache -, um es lecker zu machen Hier gab es keine Beschwerden, ich nenne alles Suppe. Borschtsch ist meine rote Suppe mit Kohl. Grüner Borschtsch (Chi ist Suppe) ist meine grüne Gemüsesuppe.

Ich habe auch Sauerampfer vor zwei Jahren auf dem Markt gekauft, aber er ist überhaupt nicht sauer und absolut geschmacklos. Ich kann mich nicht erinnern, wie es aussah. Im Allgemeinen kochte ich Suppe aus diesem Kraut und fügte etwas Essig hinzu. Suppe aus Fleisch, mit Eiern Aß mit meiner Mutter einen ganzen Topf für eine süße Seele.

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Unterschiede zwischen Sauerampfer und Spinat und Ähnlichkeiten zwischen den beiden Kulturen

Sauerampfer und Spinat gelten als äußerst gesunde Gartenkultur. Viele glauben, dass es keinen Unterschied zwischen diesen Pflanzen gibt. In Bezug auf die Reifung ähneln sie sich wirklich. Eine der Eigenschaften - die Pflanzen können sich in vielen Rezepten durchaus ersetzen. Der Unterschied liegt im Geschmack, in der Form der Blätter. Der Inhalt einiger Nährstoffe in Pflanzen ist ebenfalls unterschiedlich.

Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Spinat und Sauerampfer

Die Gründe für die Verwirrung der Grasfrüchte sind, dass sie zu den ersten gehören, die im Frühjahr im Garten auftauchen. Sobald Sie die Pflanzen betrachten, werden die Unterschiede deutlich:

Die Sauerampferblätter sind hellgrün mit einem scharfen Ende;
Bei Spinat sind sie dunkelgrün und rund (je nach Sorte sind sie gekrümmt und faltig).

Der zweite auffällige Unterschied ist der Geschmack:

Sauerampfer - sauer aufgrund von Oxalsäure;
Spinat - nicht sauer, mit etwas Bitterkeit.

Was ist Gartenkräutern ähnlich - ein Wert für den menschlichen Körper. Sauerampfer und Spinat sind kalorienarm. Gleichzeitig befriedigen sie den Hunger recht gut und provozieren daher nicht den Anschein von zusätzlichen Kilo. Darüber hinaus sind Kulturen reich an Inhalt:

Vitamine A, C, E und B-Gruppe;
Proteine;
Jod;
Kohlenhydrate;
Faser;
Eisen
Kalium;
Phosphor;
sowie Natrium.

Achtung! In Pflanzen und Gegenanzeigen zum Teil gleich. Es ist für Menschen mit Nieren- und Blasenproblemen sowie bei Gicht unerwünscht.

Unterschiede in der biochemischen Zusammensetzung von Sauerampfer und Spinat

Diese Pflanzen gehören verschiedenen botanischen Familien an. Daher ist es nicht überraschend, dass sich Sauerampfer und Spinat in ihrer biochemischen Zusammensetzung und der Anzahl bestimmter Substanzen sehr ähnlich sind. Das Hauptmerkmal von Sauerampfer - der Inhalt der gleichen Säure. Sein Anteil ist gering - 0,3% in den Blättern alter Pflanzen. Sie gibt eine einzigartige Säure, aber in großen Mengen kann es zu Magenproblemen kommen. Je älter eine Person ist, desto schwieriger ist es, dass der Verdauungstrakt Oxalsäure assimiliert und verarbeitet.

Spinat "Fad" - hoher Proteingehalt. In der Zusammensetzung der frischen Blätter beträgt der Anteil 2,3%. Mehr nur in Hülsenfrüchten. Spinat wird auch Gemüsefleisch genannt. Daher die Blätter - eine ausgezeichnete Empfehlung während Diäten.

Ein weiterer Vorteil der Pflanze ist das Vorhandensein von Substanzen, die die Arbeit der Speichel- und Pankreasdrüsen stimulieren. Dies hilft, die Verdaulichkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Auch in den Blättern des Spinats viel Eisen, Kalium und Mangan, verschiedene Vitamine. Es gibt ein weiteres nützliches Paar in der Komposition - Zeaxanthin und Lutein. Sie sind für die Augengesundheit verantwortlich, reduzieren das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Sauerampfer und Spinat: Verwendung und Anwendung

Der Bereich der wertvollen Eigenschaften von Spinat ist umfangreich:

Gesundheit und jugendliche Haut erhalten.
Stimulation des Nervensystems, des Gehirns einschließlich des Gedächtnisses.
Helfen Sie mit Hypertonie und Übergewicht.
Wohltuende Auswirkungen auf die Netzhaut und das Sehvermögen im Allgemeinen.
Leichte abführende Wirkung.
Reduktion der Metabolismus- und Magen-Darm-Funktionen.
Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper.

Der Geschmack von Spinat kann als mild, aber eigenartig bezeichnet werden. Um den Teller mit Säure zu versetzen, wird Sauerampfer häufig zu demselben Gericht gegeben. Bei Suppen ist Spinat normalerweise ausgefranst. In Scheiben geschnitten oder ganze Blätter werden als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Es ist auch ein beliebter Spinatpüree mit Croutons und Rührei mit gerösteten Blättern.

Ernährungswissenschaftler raten dazu, den Spinat lange Zeit nicht zu behalten: Salze reichern sich in Grüns an, die in hohen Dosierungen für den Menschen schädlich sind. Darüber hinaus ist es wichtig, das Wasser während des Kochvorgangs mehrmals zu wechseln - die im Spinat enthaltenen Nitrate wirken sich ebenfalls negativ auf die Gesundheit aus. Es wird angenommen, dass sie bei wiederholter Wärmebehandlung zu noch gefährlicheren Substanzen werden können. Eine gekühlte und wiedererhitzte Schüssel erhöht das Risiko von Krebszellen.

Sauerampfer ist ein gutes Antiseptikum. Es wird seit langem zur Behandlung von Durchfallerkrankungen und verschiedenen bakteriellen Erkrankungen eingesetzt, um Blutungen zu stoppen und Wunden zu desinfizieren. Die Blätter entlasten den Körper zudem von überschüssiger Galle und wirken sich positiv auf Magen und Darm aus. Sauerampfer wird für Leberleiden und zur Erhaltung gesunder Haut empfohlen. Seine Blätter werden normalerweise in gekochtem oder gemahlenem Zustand gegessen, am häufigsten in der Zusammensetzung der ersten Gänge: Suppen, Kohlsuppe, Saucen. Im Gegensatz zu Spinat trägt der übermäßige Verzehr von Sauerampfer zu Stoffwechselstörungen bei.

Bei allen Gemeinsamkeiten bleiben beide Gartenkräuter autark: sowohl in der traditionellen Medizin als auch am Esstisch.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/otlichiya-shhavelya-ot-shpinata.html

So ähnlich Sauerampfer und Spinat - warum sind sie verwirrt und wie unterscheidet sich eine Pflanze von einer anderen?

Spinat und Sauerampfer gehören zu den meisten Vitamin-Kräutern unter Gemüsekulturen. Dies sind unverzichtbare Produkte auf den Tischen von Fastenden und Vegetariern.

Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, die Reifezeit fällt auch zusammen, sie kann in einigen Gerichten ausgetauscht werden. Der Unterschied zwischen diesen Sorten krautiger Pflanzen ist jedoch immer noch vorhanden.

In dem Artikel erfahren Sie genau, wie sich die beiden Vitaminvertreter der nützlichen Gemüsegrüns unterscheiden.

Warum sind diese Pflanzen verwirrt?

Verwirrung entsteht in den frühen Stadien der Blattreife: Wenn sie die ersten Blättchen im Garten sehen, sehen die Gärtner zunächst keinen Unterschied darin, was gekeimt wurde - Sauerampfer oder Spinat. Nach sorgfältigerer Betrachtung zeigen sich jedoch die für Sauerampfer oder Spinat charakteristischen Merkmale.

Wie unterscheide ich?

Trotz der Verwirrung bei der Wahl dieser Kräuter ist die Frage "Dies ist das Gleiche, ja oder nein?". Kann mit aller Sicherheit beantwortet werden: Natürlich nicht, weil sie auch auffällige Unterschiede haben:

Laub von Sauerampfer spitz, hellgrün;
Blattspinat ist abgerundet, dunkelgrün;
Geschmacksmerkmale: Sauerampfer schmeckt sauer, Spinat - bittersauer.

Die Ähnlichkeiten zwischen diesen nützlichen Kräutern bestehen jedoch immer noch:

sie können roh gegessen werden;
Diese Kräuter eignen sich zum Kochen, Konservieren und Trocknen.
Und am wichtigsten ist, dass sie kalorienarm sind, was für Menschen, die anfällig für Übergewicht sind, sehr wichtig ist.

Auf dem Foto unten können wir beide Pflanzen sehen, um besser zu verstehen, was es ist und wie sie sich unterscheiden.

Nutzen und chemische Zusammensetzung

Vor kurzem haben Ernährungswissenschaftler und Biologen Studien über die Vorteile beider Pflanzen durchgeführt. Die Ergebnisse legen nahe, dass sowohl Sauerampfer als auch Spinat für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft sind. Sie enthalten alle notwendigen Mikroelemente, Aminosäuren und Vitamine, um die Vitalität zu unterstützen.

Was ist bei diesen Produkten nützlich? Untersuchen wir ihre chemische Zusammensetzung.

Sauerampfer enthält in seiner Zusammensetzung (pro 100 g Produkt):

gleichnamige Säure - Sauerampfer (0,3%) sowie Pyrogall- und Ascorbinsäure;
ätherische Öle, deren Haupteigenschaft antiseptisch ist (verhindert die Verbreitung gefährlicher Mikroben);
Vitamine (51 mg);
Proteine (1,5 g);
Kohlenhydrat (2,9 g);
Mineralien sowie Elemente wie Carotin und Biotin (2,5 mg).

Insgesamt hilft diese Zusammensetzung dem Körper, Giftstoffe und Schlacken loszuwerden, Schmerzen bei Gastritis, Rücken- und Gallenblasenproblemen sowie rheumatoide Exazerbationen und allergische Reaktionen zu lindern. Sauerampfer kann bei Problemen mit den Wechseljahren, Unfruchtbarkeit und sogar Uterusblutungen helfen.

Die Zusammensetzung des Spinats (pro 100 g Produkt):

Eisen (2,71 mg);

Calcium (99 mg);

Proteine (2,86 g);

Fette (0,39 g);

Kohlenhydrate (3,63 g);

Jod (20,8 µg);

Ein grünes Blattgemüse ist voll von Vitaminen und Aminosäuren.

Die Blätter dieses Krautes sind extrem proteinreich, wofür Spinat einen interessanten zweiten Namen erhielt - „pflanzliches Fleisch“. Der hohe Kaliumgehalt in den Blättern des Spinats kann die Herzfunktion verbessern.

Die Verwendung dieses Kraut hilft bei der Arbeit des Nervensystems, aktiviert die Gehirnaktivität. Es gibt eine Hypothese, dass das Essen von Spinatblättern bei Krebs helfen kann.

Ähnlichkeiten und Unterschiede

Nach eingehender Prüfung der chemischen Zusammensetzung dieser Produkte lässt sich leicht schließen, dass beide Kräuter viele Vorteile haben. Beide Gemüse wirken sich positiv auf solche Systeme aus:

kardiovaskulär;
Verdauungs
endokrin.

Der einzige Unterschied besteht im prozentualen Anteil der vorherrschenden Mikroelemente: Säuren, Vitamine, Mineralien dominieren im Sauerampfer, Proteine, Aminosäuren, Jod im Spinat.

Es ist notwendig, auf Ihren Körper zu hören und ein Gemüse zu wählen, das sich auf seine vorteilhaften Eigenschaften und Zusammensetzung konzentriert. Man muss nur bemerken, dass der Marktwert von Spinat viel höher ist als der von Sauerampfer, der sogar kostenlos entgleist werden kann und auf eine Wiese außerhalb der Stadt verlässt.

Saure Gras ist geschmacklich viel angenehmer als bitter. Spinat einmal probiert, wollen viele Leute es wegen des widerlichen Geschmacks nicht mehr essen.

Schaden und Kontraindikationen

Jedes Produkt hat eine Reihe von Kontraindikationen.

Gicht
Erkrankungen der Nieren, des Magens, der Blase.
Ein Magengeschwür.

Bereiten Sie nicht oft Gerichte aus Sauerampferblättern zu. Eine wiederholte Aufnahme des Produkts kann den Stoffwechsel im Körper stören.

Spinat sollte nicht bei Erkrankungen des Urogenitalsystems und, wie der Sauerampfer, bei Gicht konsumiert werden.

Außerdem ist dieses Produkt mit Nitraten gesättigt, was beim Kochen besonders schonendes Kochen erfordert.

Die Blätter dieser Pflanze sorgen nicht für eine lange Lagerung, da sie täglich den Salzgehalt erhöhen, was für den Körper gefährlich ist.

Kann ein Gemüse durch ein anderes ersetzt werden?

Spinat ist ein eher frisch gewürztes Produkt, weshalb er manchmal bei der Zubereitung von ersten Gängen oder Salaten vollständig durch Sauerampfer ersetzt wird oder etwas hinzugefügt wird, um eine würzige Säure hinzuzufügen.

Ist es zulässig zu kombinieren?

Spinat und Sauerampfer sind oft in verschiedenen Salaten zusammen zu sehen, die Vorteile eines solchen kulinarischen Produkts sind sehr groß - der Gehalt an nützlichen Spurenelementen, Ballaststoffen und Aminosäuren nimmt auf natürliche Weise zu. Aber es ist notwendig, die Eigenschaften beider Kräuter zu berücksichtigen, wenn es keine Kontraindikationen gibt, essen Sie auf die Gesundheit.

Was soll man wählen: Spinat oder Sauerampfer, entscheiden Sie. Verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack sowie auf das gewünschte Ergebnis, wenn Sie diese nützlichen Blätter verwenden.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-otlichaetsya-ot-shhavelya.html

Pferdesauerampfer: medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Kräutern

In fast jeder Reiseapotheke sind Heilpflanzen enthalten. Sie können sie auf den Wiesen und im Wald treffen und im Garten können Sie eine Reihe von gesunden Kräutern anbauen. Natürlich werden sie keine Medikamente ersetzen, aber sie können bei der Behandlung vieler Krankheiten helfen. Heute lohnt es sich, über Pferdesauerampfer zu sprechen: Wenn es möglich ist, Abkochungen und Aufgüsse auf dieser Basis zu nehmen, gibt es eine Kontraindikation für dieses Heilkraut.

Wie sieht ein Pferdesauerampfer aus und wo wächst er?

Wildpferd Sauerampfer ist eine ziemlich hohe mehrjährige Pflanze mit einer Länge von 0,7 bis 1,2 m und der Stiel ist aufrecht stehend. Das Laub am unteren Ende des Stängels ist groß und dreieckig. Die oberen Blätter sind viel kleiner als die unteren. Die Blüten sind klein, die Blütenblätter sind gelb mit orangem Schimmer und werden in panikulären Blütenständen von 25 - 30 cm Größe gesammelt, der Sauerampfer blüht in der zweiten Dekade Juni und blüht bis Ende Juli. Früchte kommen in der dritten Dekade August - der ersten Dekade September - vor.

Reife Früchte ähneln Nüssen von 3 bis 5 mm Größe und erscheinen unter Perianths. Das Wurzelsystem ist kräftig, verzweigt und hat mehrere Stäbe, die tief in den Boden eindringen.

Die Vermehrung von Pferdesauerampfer erfolgt mit Hilfe von Samen oder Teilung des Mutterstrauchs. Es wächst fast überall - in den Wiesen und im Wald, entlang von Gewässern, in Gartengrundstücken - und wird als Grasgras angesehen, ein bisschen wie ein Kultursauer.

Wie unterscheidet man Pferdesauerklee vom Üblichen?

Diese beiden Sauerampferarten ähneln sich nur, solange die Pflanzen jung sind. Das gerade aufstrebende Pferd Sauerampfer-Laub ist sauer, ebenso wie die Blätter von gewöhnlichem Sauerampfer. Aber die erwachsenen Blätter der wild aussehenden Pflanze dieses Krautes sind leicht bitter, aber die Säure ist nicht mehr vorhanden. Diese erwachsenen Pflanzen unterscheiden sich im Aussehen - in Form von Laub und Blütenständen, obwohl sie beide der Buchweizengattung angehören.

Medizinische Eigenschaften und chemische Zusammensetzung von Pferdesauerampfer

Nährstoffe finden sich in allen Teilen des Sauerampfer, von Rhizomen bis zu Blüten und Früchten.

Die Wurzeln sind reich an Chrysophansäure und Kirzanol - Derivaten des Anthrachinons. Diese Substanz ist ein natürlicher Farbstoff und wird in der Medizin bei Verstopfung eingesetzt. Die Wurzeln dieser Heilpflanze enthalten außerdem einige Substanzen aus der Pyrocatecholgruppe, einige organische Substanzen (Oxalsäure, Kaffeesäure), Vitamin K, ätherische Öle, Fe. Das Laub dieser Pflanze - ein Lagerhaus mit verschiedenen organischen und anorganischen Säuren, das berühmteste und nützlichste von ihnen ist "Ascorbinsäure" und Tannine. Enthalten im Laub und Carotin.

In allen Teilen der Anlage enthält das Calciumsalz der Oxalsäure Flavonoide und verschiedene Harze.

Nützliche Eigenschaften von Pferdesauerampfer (Video)

Das Vorhandensein einer derart großen Anzahl nützlicher Substanzen erklärt die pharmakologischen Eigenschaften dieser Heilpflanze:

hört auf zu bluten;
kämpft gegen Krankheitserreger;
in großen Dosen ist Abführmittel;
in kleinen Mengen hat eine adstringierende Eigenschaft;
hilft gegen Entzündungen;
hat eine choleretische und expektorierende Wirkung;
senkt den Blutdruck;
heilt Wunden;
erweitert Blutgefäße;
hat anthelmintische Wirkung.

Die Hauptindikationen, für die Pferdesauerampfer verwendet werden kann, sind folgende:

Um die Verdauungsprozesse zu normalisieren, hilft Dysenterie im Kampf gegen Bakterien.
Bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, begleitet von Husten, verwenden Dekokte und Infusionen, die auf diesem Kraut basieren, um mit entzündlichen Prozessen zurechtzukommen, haben Auswurfeffekt.
Das Gerät wird bei der Behandlung von Hämorrhoiden verwendet, Verstopfung, stoppt Blutungen aus dem Rektum.
Arteriosklerose, Senkung des Cholesterinspiegels, Senkung des Blutdrucks, Vasodilatation - dies wird durch Präparate auf Basis von Pferdesauerampfer erleichtert.

Die Verwendung von Wurzel- und Samenkräutern in der traditionellen Medizin

In der traditionellen Medizin werden Spirituosen auf Basis des Wurzelsystems und der Samen dieses Kraut zubereitet. Bei Hypertonie wird ein flüssiger Wurzelextrakt verwendet (mehrmals täglich, 45 - 55 Tropfen pro Dosis). Auch die Wurzeln werden zu Pulver gemahlen, worauf auch Tinkturen hergestellt werden. Das ätherische Öl, das Teil dieser Pflanze ist, wird zur Herstellung von Suspensionen (zur Behandlung von blutenden Magengeschwüren) verwendet und ist auch in der Zusammensetzung von Wundheilungssalben enthalten. Verwenden Sie den Extrakt aus Wurzeln und Früchten auch zur Behandlung von Anämie (aufgrund des hohen Eisengehalts in ihnen).

Auf der Grundlage dieser Teile von Sauerampfer und einigen anderen Pflanzen wird eine Sammlung hergestellt, aus der die Mischung hergestellt wird (gemäß der Verordnung von Dr. M. N. Zdrenko).

Merkmale des Pferdesauerlings (Video)

Rezepte der traditionellen Medizin basierend auf Pferdesauerampfer

In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte, zu denen diese Heilpflanze gehört.

Um das Gehirn zu verbessern, sollte die folgende Abkochung vorbereitet werden. 35 g zerdrückte Rhizome gießen ein Glas kochendes Wasser ein und lassen eine Stunde lang kochen. Dann vom Herd nehmen und ein paar Stunden bestehen. Dann wird die Brühe durch ein Käsetuch filtriert und mehrmals in eine halbe Tasse gebracht.
35 g Saatgut gießen 200 g Wasser, köcheln 1/6 Stunden lang, dann 60 Minuten ziehen lassen, filtrieren. Bei Durchfall, blutiger Durchfall 3-mal täglich vor den Mahlzeiten für 1/3 Tasse.
70 g zerdrückte Wurzeln gießen 400 g kochendes Wasser, stundenlang bei niedriger Hitze kochen, 3,5 - 4 Stunden bestehen, filtrieren. Diese Menge an Abkochung ist für 1 Duschen des Uterus mit Krebs vorgesehen. Die Behandlung erfordert 12 Mal ein ähnliches Verfahren.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Trotz der Tatsache, dass diese Pflanze bei vielen Krankheiten sehr nützlich ist, sollte man sie nicht täglich essen (oder Aufgüsse und Abkochungen, die darauf basieren). Tatsache ist, dass Pferdesauerampfer Kalzium aus den inneren Organen spülen kann. Und trägt auch zur Bildung von Nierensteinen bei. Es wird auch nicht empfohlen, es während der Schwangerschaft und Stillzeit anzuwenden. Und Oxalsäure, die Teil davon ist, kann Osteoporose verursachen und die Nieren stören.

Sammlung und Lagerung von medizinischen Rohstoffen

Es ist sehr wichtig, die Rohstoffe von Pferdesauerampfer richtig zu ernten. Fast alle Teile sind für ihn nützlich.

Die Rohstoffe sollten zu Beginn des Herbstes geerntet werden, wenn die Pflanzen bereits reif sind. Zuerst sammelt die Pflanze Früchte und Samen und fährt dann mit der Ernte von Blättern und Rhizomen fort.

Die Früchte werden im Freien an mehreren Tagen im Schatten an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Sie können sie 1/6 Stunden lang in einem kühlen Ofen trocknen. Bewahren Sie dieses Rohmaterial in einem Glas- oder Canvas-Beutel auf.
Das Ernten der Wurzeln ist ein recht mühseliger Prozess. Die Pflanze wird sorgfältig ausgegraben, vom Boden geschüttelt, beschädigte oder schmerzende Teile des Rhizoms entfernt. Dicke Wurzeln werden der Länge nach geschnitten und in einem gut belüfteten Bereich getrocknet. Dünnere Wurzeln werden geschnitten und in den Trockner gelegt.

Anwendung von Pferdesauerampfer (Video)

Es ist möglich, die vorbereiteten Anlagenteile nicht länger als 2 - 3 Jahre zu lagern.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/konskiy-schavel-lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-travi

Pick and eat: leckere und gesunde Grüns in Ihrem Garten

In der einen oder anderen Form sind Grüns in der Ernährung einer Person vorhanden. Es kann Würzen und Nahrungsergänzungsmittel oder Hauptgericht sein. Nur die Menge bestimmt, ob es sich bei der Kultur um Gewürz oder Pudding handelt.

Was wird dem Grün zugeschrieben

Alles, was geerntet oder angebaut wird, um den oberirdischen Blattteil der Pflanze zu erhalten, wird als grün eingestuft. Und Farbe ist überhaupt kein bestimmender Faktor. Basilikum, von vielen so geliebt, ist schmackhafter, wenn es dunkelviolett ist, und grüner Pfeffer oder grüne Bohnen sind definitiv keine krautigen Pflanzen.

Gewürze umfassen frische oder getrocknete Kräuter, die verwendet werden, um das Aussehen, den Geschmack und die Verdaulichkeit von Speisen zu verbessern. Viele Gewürze werden als Aphrodisiaka oder Vitaminquellen verwendet. Infusionen und Abkochungen von Kräutern (Minze, Oregano, Thymian) werden zur Behandlung von Verdauungsstörungen und Atemwegserkrankungen verwendet.

Arten von Grüns für Lebensmittel

Es gibt viele Klassifizierungen von krautigen Pflanzen, die in Lebensmitteln verwendet werden. Nach Herkunft unterscheiden kultiviert und wild. Die gebräuchlichste kultivierte Vitamin-Trinity: Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Dill

Jährliche krautige Pflanze, gehört zur Regenschirmfamilie. Es hat ein angenehmes Aroma und enthält eine große Menge ätherischer Öle. Es wird in frischer und getrockneter Form verwendet. Es wird zum Anrichten von Salaten, ersten und zweiten Gängen, sowie zum Hinzufügen von Marinaden und zum Beizen verwendet. Blütenstände und Fenchelsamen werden oft als Gewürz verwendet. Ohne diese Pflanze kann man sich keinen Gemüsegarten vorstellen. Es wird in Filmunterkünften, in Gewächshäusern und auf offenem Boden angebaut. Es kann sich ausbreiten und selbst aussäen.

Dill wird als Nahrung verwendet, während Blütenstände und Samen in Pickles und Marinaden verwendet werden.

Die Dill-Sameninfusion wird in der traditionellen Medizin als karminatives und schwaches Diuretikum sowie zur Normalisierung der Verdauung und zur leichten Korrektur von Bluthochdruck eingesetzt.

Petersilie

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze der Regenschirmfamilie, manchmal blättrig und lockig. Diese Sorten haben nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack und die Textur des Grüns. Iss Petersilienblätter und Wurzeln. Sehr praktisch, um es im Garten anzubauen. Im ersten Jahr säen Sie und Sie erhalten das zarte Smaragdgrün. Im nächsten Frühling sammelt man fast unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees frühe Petersilie. Wenn Sie Petersilie in Borschtsch- oder Kohlsuppe hinzufügen, wird sie würzig. Und in einem Taboule-Salat oder einem Omelett mit frischen Kräutern ist der Hauptbestandteil.

Im orientalischen Salat "Tabule" Petersilie - der Hauptbestandteil

Beim Trocknen geht der Geschmack verloren. Ich ziehe es vor, Petersiliengras gefroren zu halten. Dazu waschen Sie die Grüns sorgfältig getrocknet. Ich schneide es fein, stecke es in kleine Säcke und schicke es in den Gefrierschrank. Bei der Verwendung wird jedes Mal nur ein kleiner Teil des Grüns aufgetaut und der Rest behält Geschmack und Aroma. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die Petersilie anbauen. Und als Gewürz können Sie es das ganze Jahr über frisch in den Läden kaufen.

Fotogalerie: Petersiliensorten

Es gilt als König der Gemüsebeete. So gut wie kein Salat, keine Suppe oder Vorspeise ist ohne ihn. Besitzt bakterizide Eigenschaften, regt den Appetit an und verbessert die Nahrungsaufnahme. In Russland wird seit langem zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt. In der umfangreichen Zwiebelfamilie gibt es viele Sorten, die das ganze Jahr über Vitamine an unseren Tisch liefern. Es gibt einjährige und langjährige Mitglieder der Familie, und viele von ihnen haben sich fest in unseren Betten niedergelassen.

Die bekannten Frühlingszwiebeln sind keine separate Gemüseernte, sondern jährliche Zwiebelsprossen. Zwiebeln - zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr der Samen erscheinen grüne Federn. Sie sind sehr reich an Vitaminen, insbesondere A, C und E, enthalten Mineralsalze und Zucker. Zu Hause, sprießen Zwiebeln, können Sie Ihre eigene grüne Quelle an Vitaminen bekommen.

Zwiebeln auf dem Fensterbrett wachsen schnell

Der milde weiße Lauchstiel wird beim Kochen und nach der Wärmebehandlung verwendet. Sein Geschmack ist dünner, aber um zu wachsen, bedarf es bestimmter Fähigkeiten. Es ist nicht so leicht, einen saftigen weißen Stiel zu bekommen. Aber der Lauch hat mehrere Vorteile, für die es sich zu versuchen lohnt. Verglichen mit der üblichen Zwiebelrübe enthält sie mehr Vitamine und Mineralstoffe, ist weniger krankheitsbedingt, produktiver und besser gelagert. Zweijährige Pflanze, vermehrt durch Samen.
Der gestufte Bogen sieht komisch aus, hat aber alle positiven Eigenschaften eines regulären Bogens. Reich an Vitaminen, regt den Appetit an. Es wird angenommen, dass es keine Nitrate ansammelt. Kleine Zwiebeln werden in roher und gebeizter Form verwendet. Frische grüne Federn eignen sich gut für Salate. Es kann mehrere Jahre an einem Ort wachsen. Propagierte Zwiebel.
Schnitt oder Schnittlauch ist eine sehr schöne mehrjährige Pflanze. Zwischen Zwiebeln und Knoblauch gibt es etwas. Grüne dünne Federn aus Schnittlauch erscheinen im frühen Frühling und sorgen für frische Vitamingrüns. Wachsen Sie sehr dicht und bilden Sie einen Rasen. Im Sommer schmücken die Blütenstände des Fräsers den Garten mit kleinen rosa Köpfen. Es wird durch Teilen der Grasnarbe oder des Saatguts vermehrt.
Die grünen Federn des Zwiebelbatuns werden bis zu einem Meter groß. Es bildet kleine längliche Zwiebeln. Essen Sie die ganze Pflanze, aber öfter wird sie für grüne Triebe kultiviert. Frisch anwenden und nach dem Kochen. Batun hat einen scharfen Zwiebelgeschmack und enthält alle nützlichen Vitamine der Zwiebelfamilie. An einem Ort kann man mehrere Jahre wachsen. Vermehrung durch Samen oder Zwiebeln.
Zwiebeln-slizun kommt in wild wachsender Form vor und wird an Standorten angebaut. Mehrjährige frostsichere Pflanze mit abgeflachten Blättern. Der Geschmack ist leicht Zwiebel. Blütenstände kugelförmig, hell. Junge Triebe erscheinen kurz nachdem der Schnee geschmolzen ist. Wird zur Herstellung von Quark mit Kräutern oder in frischen Gemüsesalaten verwendet. Verbreiten Sie diese Art Zwiebel, indem Sie die Büsche teilen.

Fotogalerie: Zwiebeln - aus sieben Leiden

Koriander und Basilikum

In Bezug auf die Verwendungshäufigkeit folgen Koriander (Basilikum) und Basilikum der herrlichen Dreifaltigkeit. Cilantro wird als Gewürz und Gemüse verwendet. Darüber hinaus wird nur Samen in getrockneter Form verwendet, und mit Gemüse werden Vorspeisen und Suppen gewürzt, ein unvergleichliches Omelett mit Koriander und Frühlingszwiebeln oder Kuchen mit frischem Gemüse vorbereitet.

Koriander-Samen werden zu Brot und orientalischen Süßigkeiten hinzugefügt. In der Sowjetzeit bemühten sich die Damen, das modische französische Parfüm "Coriandre" zu erhalten, und tatsächlich rochen sie nach Koriander.

Koriander für jemanden - Parfüm und für andere - zum Würzen

Und nur Basilikumgrün geht in die Wirtschaft: frisch oder getrocknet.

Neue grüne Basilikumsorten mit Nelken- oder Zitronenduft sind jetzt üblich. Sie haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, sehen aber auf dem Garten wunderschön aus. In gemeinsamen Pflanzungen mit anderen Kulturen sind Insektenschädlinge hervorragend geeignet.

Beim Anbau von Basilikum muss berücksichtigt werden, dass es sich um eine wärmeliebende Kultur handelt, die keine niedrigen Temperaturen und Bewässerungsfehler toleriert. Wenn Sie die Oberseite des Basilikums klemmen und nicht blühen lassen, können Sie die Bestockung anregen. Bei einer Pflanze erhöht sich die Anzahl der duftenden Blätter. Basilikum wird auch in Gewächshäusern gezüchtet, aber die intensivste violette Farbe der Blätter sind Pflanzen, die auf offenem Feld angebaut werden. Basilikumpflanze Sämlingsmethode oder Saatgut.

Die bekannteste Sorte mit klassischen violetten Blättern und dem üblichen würzigen Geschmack ist Eriwan. Gibt zarte rosa Blüten.

Es gibt neue Basilikumsorten mit ungewöhnlichem Geschmack:

Anisfreude - Büsche mit grünen Blättern und dunkelvioletten Blüten. Es hat einen scharfen Anisgeruch.
Vielzahl von Basilikum Nelkenbusch auch mit grünen Blättern. Ihr Geruch entspricht dem Namen.
Granatapfel-Muskatnuss hat Anthocyanin-Blattfarbe und dunkelviolette Blüten. Diese Basilikum-Sorte hat einen Muskatnuss-Pfeffer-Geschmack.
Zitronengrüner Basilikum mit weißen Blüten. Es hat einen angenehmen Zitronengeschmack und einen erfrischenden Geschmack.

Basilikum ist ein eleganter Strauch und duftende Blätter

Wildgrüns werden in der Natur geerntet: im Wald, in der Nähe von Gewässern oder auf dem Feld. Dies sind Bärlauch, Sauerampfer, verschiedene Minzsorten, Oregano und andere Kulturen, die in bestimmten Regionen wachsen. Es gibt Kräuter, die auf unseren Standorten wachsen. Brennnessel, Schnupfen, Quinoa unverdient als Unkraut betrachtet. Sie kämpfen, gnadenlos vypalyvaya, und sie sind nützlich, lecker und unprätentiös.

Video: Salat mit Koriander und Basilikum

Salat- und Spinatgrüns

Essbare Grüns unterscheiden sich durch die Verwendungsmethode. Neben den beschriebenen Kulturpflanzen sind alle Salate in dieser Gruppe enthalten. Sie enthalten viel pflanzliche Ballaststoffe, was die Darmfunktion, Vitamine und Mineralien verbessert.

Salat hat viele Formen und Farben.

Romano - ein Salat von hellgrüner Farbe. Enthält Vitamine, Mineralsalze und wird frisch zur Herstellung von Salaten verwendet.
Radicchio - Chicoréesalat mit der ursprünglichen Farbe und einem angenehmen Geschmack. Verwenden Sie und frisch und nach der Wärmebehandlung.
Salat ist ein Gemüse, das unserem Tisch bekannt ist. Frühlingssalate mit Radieschen und Dill werden mit den Blättern versetzt. Ein fast vergessener Leckerbissen für Kinder ist der zarte Kern eines Salats mit Zucker.
Frissé - ein bitterer Salat. Der Gehalt an Vitamin C kann mit Zitrone konkurrieren. Zu Salaten hinzufügen und für die Zubereitung von Snacks verwenden.
Korn enthält viel Folsäure, Vitamine und Spurenelemente. Gesund und lecker. Verkauft als Teil von Salatmischungen. Sie können im Garten wachsen.
Brunnenkresse hat einen scharfen brennenden Geschmack, der jedoch schnell vorbeigeht und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Ohne lästiges Wachsen auf der Baustelle und kann sich auf Kosten der Selbstaussaat verbreiten.
Rucola schmeckt ein bisschen wie Kresse. Schöne robuste Blätter sehen in einem Salat gut aus und verleihen ihm eine angenehme Bitterkeit. Unprätentiös beim Wachsen.
Lollo-Rossa schmeckt ähnlich wie Salat. Seine jungen grünen Blätter werden in kleinen Kohlköpfen gesammelt. Wenn sie reifen, bekommen sie eine rötliche Kirschfarbe. Wie Salat wächst gut auf der Baustelle. In Salaten auftragen, in Sandwiches legen.
Eisberg - Kopfsalat mit knusprigen, zarten Blättern. Es enthält nützliche Vitamine und organische Säuren. Schnecken auf der Baustelle finden es schnell.
Oaklif - eine andere Art Kopfsalat. Sehr delikate Kultur, schlecht gelagert, aber auch zu Hause leicht anzubauen. Die Blätter sind wie Eichen geformt.

Salatgrüns werden frisch verwendet. Dazu gehören Peking-Kohl, Blatt- und Stielsellerie sowie Bärlauch. Übrigens sind alle Arten von Abteilungen sehr bedingt, da viele Kräuter nicht nur in roher, sondern auch in gedünsteten und eingelegten Formen verwendet werden. Zum Beispiel wird Chinakohl als Hauptgericht verwendet: Er ist blanchiert, mariniert, gefüllt. Und frische Blätter werden in Salate gelegt.

Pekinger Kohl ist reich an Ballaststoffen

Suppen, die mit Fleisch und Gemüse geschmort werden, werden mit saftig dicken Stielen von Stielsellerie versetzt, Salate werden aus frischen Blättern und Stielen zubereitet. Der Sellerie wird aber auch eingelegt, eingelegt und die Kräuter getrocknet und als Gewürz verwendet. Suppen und zweiten Gängen werden Beipackzettel hinzugefügt.

Sizilien serviert frische, duftende grüne Fischsauce. Es gibt viel gehackte Petersilie- und Sellerieblätter, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Es erweist sich als unglaublich nützliche und duftende Mischung.

Der Sellerie ist essbar, nicht nur die Blätter, sondern auch die Stängel

Bärlauch und angebaut und geerntet. Im Frühjahr werden oft grüne Trauben, die an Maiglöckchenblätter erinnern, häufig auf dem Markt verkauft. Sie hat einen angenehmen Zwiebelgeschmack und ist gut in Salaten. Von ihrer Köchin und ihrer herrlichen Marinade, die nur wenige kennen. Bärlauch wird oft als eingelegte Knoblauchpfeile bezeichnet. Obwohl es ein leckerer Snack ist, hat er nichts mit Bärlauch zu tun.

Bärlauch ist lecker und frisch und mariniert

Zu Spinat gehören Grüns, die vor der Verwendung einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dies sind Kulturpflanzen: Spinat, Mangold und Rüben.

Dazu gehören auch Wildkräuter:

Sauerampfer kann beiden Gruppen zugeschrieben werden, da er nicht nur in wild wachsender Form vorkommt, sondern auch aktiv auf Parzellen wächst.

Spinat ist eine ein- oder zweijährige Pflanze. Während die Botaniker darüber streiten, zu welcher Familie sie gehört (Amaranth oder Dunst), geniessen Kenner ihren einzigartigen Geschmack. Enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Das staatliche Register enthält mehr als dreißig Spinatsorten. Es ist fast in ganz Russland gewachsen. Spinat passt gut zu Rindfleisch und Hühnerfleisch. Es gibt eine spanische Torte mit Spinat, zu der Rosinen hinzugefügt werden. Ungewöhnlich, aber lecker.

Der Nachteil dieser Gemüsekultur ist ein hoher Gehalt an Salzen organischer Säuren, insbesondere Oxalsäure. Daher wird Menschen mit Stoffwechselerkrankungen empfohlen, Spinat in begrenzten Mengen zu verwenden. Dies gilt aber auch für andere grüne Kulturen.

Spinat ist ein hervorragendes Selbstbedienungsgericht und eine leckere Beilage.

Der angenehme säuerliche Geschmack von Sauerampfer erfrischt die Frühlingsdiät. In der französischen Küche wird es als "Besen des Magens" bezeichnet. Es wird angenommen, dass es notwendig ist, im Frühling ein- bis zweimal Sauerrahmsuppe zu essen, um gereinigt zu werden, weil Es regt den Darm gut an.

Sauerampfer regt den Darm an

Mangold ist eine schöne und gesunde Pflanze. Es ist ein Verwandter der Rübe, bildet aber keine Wurzelfrüchte. Nur Blätter und Stängel sind lecker. Sie enthalten Vitamine, Spurenelemente sowie eine Menge Zucker. Mangold ist eines der ersten Gemüsesorten auf dem Gelände. Seine Triebe sind geschmort, gestopft und eingelegt. Sie können die Blätter nach Bedarf abschneiden, anstatt die gesamte Pflanze zu entfernen. Stattdessen werden sie neu wachsen. Mangoldvarianten mit roten Blattstielen haben einen reichhaltigeren Geschmack.

Mangold ist Rüben ähnlich, hat aber keine essbare Wurzel

In Landau, einer Stadt in Süddeutschland, bemerkte sie, dass Mangold in Blumenbeeten angebaut wird. Auf meine Frage antworteten die Anwohner, dass jeder, der es wünscht, es zerreißen und zum Essen verwenden kann. Die Hauptsache - trampeln Sie nicht und verderben Sie nicht den Rest der Pflanzen.

Video: was Mangold ist und womit es gegessen wird

Von den beschriebenen Arten von Spinatgrüns werden meistens Spinat und Sauerampfer verwendet. Aber umsonst: Rübenoberteile haben einen angenehmen Geschmack, sind reich an Vitaminen und stehen zur Verfügung. Denn nur wenige wissen, dass der berühmte Phi-Snack sehr leicht zuzubereiten ist. Es ist nur notwendig, Rübenoberseiten zu sammeln, zu kochen, Knoblauch, Nüsse und Gewürze hinzuzufügen. Die Oberseiten sind noch in Essig eingelegt, gedünstet und zu Suppen hinzugefügt.

Rübenoberteile - ein nützliches und erschwingliches Produkt

Der größte Nutzen beim Kochen aus Wildkräutern erhielt Brennnessel. Aber jetzt wird es nicht mehr so oft verwendet, wie es verdient. In der Brennnessel gibt es eine Menge Vitamine, nützliche Makro- und Mikroelemente. Die frischen Brennesselblätter werden in die Suppe gegeben, grünes Omelett.

Nur wenige Menschen erinnern sich heute daran, dass die Brennnesseln getrocknet wurden, um eine Abkochung vorzubereiten und den Frauen bei der Geburt die Laktation zu erleichtern.

Brennessel - sowohl ein bösartiges Unkraut als auch eine nützliche Pflanze

Wenn Brennnessel manchmal wegen seiner Verbreitung verwendet wird, werden viele Sommerbewohner von Amaranth und Quinoa auf der Baustelle nichts bemerken. Und sie sind nicht weniger nützlich. Alle Wildkräuter (einschließlich des Hirtenbeutels, der Tasche und des Schnupfens) werden auf dieselbe Weise zubereitet. Waschen Sie sich gründlich, blanchieren Sie oder kochendes Wasser. Fügen Sie Öl in die Pfanne, legen Sie die Grüns und gießen Sie ein Ei. Sie können aus einzelnen Kräutern ein Omelett zubereiten oder Quinoa mit Brennnessel oder Amaranth mit Quinoa und Frühlingszwiebeln kombinieren. Alles ist unglaublich lecker und gesund. Ein Hirtengeldbeutel, zusammen mit Brennnesseln, Quinoa und Rübenoberteilen, füllt kaukasische Pasteten mit Gemüse.

Vor kurzem habe ich aufgehört, Kräuter zu blanchieren, um nützliche Eigenschaften zu erhalten. Schneiden Sie einfach frische grüne Masse fein, gießen Sie Ei und braten Sie wie ein Omelett.

Blumenpfeile können eingelegt werden. So liefert das bösartige Unkraut Grüns für Omeletts und Salate und die Pfeile gehen zur Marinade. Saftige Triebe von Buten auch eingelegt.

Video: nützliche Eigenschaften

Fotogalerie: wilde essbare Grüns

Würzige Kräuter

Dies sind grüne Pflanzen, die nur als Gewürz verwendet werden. Alle Kräuter haben eine oder andere heilende Wirkung. Es gibt viele von ihnen, wir listen nur die wichtigsten auf.

Oregano oder Oregano - duftende Staude. Es ist in freier Wildbahn zu finden und wächst auf Parzellen. In der westeuropäischen Küche werden Salate und Saucen, gewürzte Fleischgerichte hinzugefügt. Und die Italiener verwenden Oregano, um Pizza zu machen. Wir haben getrocknetes Oregano-Gras im Tee gebraut. In der Medizin wird es als Teil von Brustkollektionen verwendet.
Ysop ist ein Staudenkraut mit schönen Blüten und einem scharfen, angenehmen Aroma. Es wird in Pickles und Pickles verwendet. Wenn gewünscht, zu Salaten hinzufügen.
Minze kann anders sein: Pfeffer, Zitrone. Aber jeder schmückt den Garten und kann wachsen, so dass man ihm radikal entkommen muss. Gleichzeitig hat es einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das für Cocktails unverzichtbar ist. Tee mit Minze ist ein unverändertes Attribut von Länderversammlungen. Getrocknete Minze wird beim Marinieren von Fleisch für Kebabs verwendet.
Liebstöckel ist ein mehrjähriger Strauch mit einem scharfen, aber angenehmen Aroma. Ein Blatt Liebstöckel, das zum Beizen hinzugefügt wird, wird seinen Geschmack unvergesslich machen.
Thymian oder Thymian - sehr dekorative Staude. Sie wird als mehrjährige Gartenpflanze angebaut und kommt in freier Wildbahn vor. Getrocknete Zweige und Blätter von Thymian haben eine milde Auswurfwirkung. Köstlich in Teekollektionen. Wird als Gewürz beim Kochen von Steaks verwendet. Chefkoch Ramsay empfiehlt oft frischen Thymian.
Pikant - einjähriges würziges Gras mit stechendem Geruch und Geschmack. Es passt gut zu Fleischgerichten. Sieht aus wie ein Thymian, nur der Name. Das Aroma, der Geschmack und das Aussehen dieser Pflanzen sind unterschiedlich.
Estragon oder Estragon - eine mehrjährige Kultur. Beim Verzehr von frischem Estragonkraut kühlt sich die Mundhöhle angenehm ab. Aus diesem Grund werden seine Eigenschaften von Estragon-Extrakt einem erfrischenden Getränk hinzugefügt. Als Gewürz auf Fischgerichte auftragen. Getrocknetes Grün in Suppen gefüllt.

Wenn man auf einer Parzelle wächst, muss man den befruchteten Boden für den Estragon wählen und alle zwei bis drei Jahre neu bepflanzen.

Fotogalerie: Würzige Grüns

Es ist unmöglich sich vorzustellen, wie viel unsere übliche Nahrung verarmen wird, wenn sie keine hellen, saftigen, grünen, frischen Kräuter enthält.

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Spinat und Sauerampfer: ihr Nutzen und Schaden für den Körper

In der Welt gibt es eine große Anzahl von Kräutern. Viele ähneln sich im Aussehen, zum Beispiel ist Spinat wie Sauerampfer. Daher schien es, dass Spinat und Sauerampfer ein und dasselbe sind. Versuchen wir herauszufinden, ob das so ist.

Sind diese Kräuter gleich oder nicht?

Äußerlich sind diese Kulturen einander ähnlich, aber sie gehören verschiedenen Familien an, haben unterschiedliche Zusammensetzung und Geschmack. Spinat gehört zu der Familie der Blüte und ist eine ein- oder zweijährige Pflanze. Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze aus der Buchweizenfamilie. Spinat ist im Gegensatz zu Sauerampfer nicht sauer. Daher ist die Ansicht, dass Spinat ein Sauerampfer ist, falsch.

Was unterscheidet sich von Sauerampfer-Spinat?

Sie sehen sehr ähnlich aus und können leicht verwirrt werden. Nach einem Blick können Sie jedoch die offensichtlichen Unterschiede erkennen:

Spinatblätter sind rund, ihre Farbe ist dunkelgrün. Sauerampferblätter von akuter Form und hellerer Farbe.
Der Unterschied zwischen den Kulturen und im Geschmack. Spinat hat einen feinen und neutralen Geschmack. Aber die im Sauerampfer enthaltene Säure schmeckt sauer.

Spinat enthält verschiedene Vitamine, Folsäure, Eisen, Mangan und Kalium. Darüber hinaus enthält das Gemüse dieses Gemüses eine große Menge an Eiweiß. Da Zeaxanthin und Lutein Teil dieser Kultur sind, hilft das Essen von Spinat, die Sehkraft zu erhalten und die altersbedingte Netzhautdegeneration zu verhindern. Durch Substanzen, die die Funktionalität von Speichel und Pankreas verbessern, wird Spinat perfekt verdaut.

Sauerampfer enthält auch wertvolle Substanzen. Beispielsweise enthält es in großen Mengen: Ascorbinsäure, Magnesium und Ballaststoffe.

Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen Pflanzen?

Leider besteht die Ähnlichkeit zwischen diesen Kulturen darin, dass sie dem Körper schaden.

Achtung! Jede Anlage muss in Maßen ohne Missbrauch eingesetzt werden.

Sauerampfer enthält Säure. Missbrauchen Sie diese Substanz nicht, da ein Überschuss an Säure den Körper schädigen kann, besonders im Alter. Sein Zwilling wird jedoch nicht für Patienten empfohlen, die an Allergien, Gicht und Urolithiasis leiden.

Es ist wichtig! Es ist streng verboten, Spinat ein zweites Mal zu erwärmen, da Nitrit durch Wiedererhitzen in Nitrosamine umgewandelt werden kann und letztere Krebs erzeugen kann.

Welche Ernte ist gesünder

Beide Gemüsesorten haben ein ähnliches Aussehen, sie können frisch, getrocknet, in Dosen oder gekocht verwendet werden. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung werden sie zur Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten sowie zur Normalisierung des Stoffwechsels eingesetzt. Welche Pflanze ist nützlicher?

Verwendung von Sauerampfer

Sauerampfer enthält mehr nützliche Inhaltsstoffe. Beide Gemüse haben einen niedrigen Kaloriengehalt, und ihre Verwendung bewirkt keine zusätzlichen Pfunde, sondern trägt im Gegenteil zur Gewichtsabnahme bei. Diese Kultur enthält Vitamin C sowie E, A, H, B, K und einzigartige mineralische Komponenten. Darüber hinaus besteht die Zusammensetzung des Gemüses aus vielen Tanninen, Säuren und Flavonoiden.

Seit uralten Zeiten wird die Kultur für medizinische Zwecke genutzt:

im Kampf gegen pathogene Bakterien;
positive Wirkung auf den Verdauungsprozess;
fördert den Abzug überschüssiger Galle.

Die Pflanze wirkt wohltuend auf Haut, Leber und bei Allergien. Es wird bei Unfruchtbarkeit, Durchfall und verschiedenen Blutungen angewendet. Junger Sauerampfer enthält weniger Oxalsäure als der alte.

Diese Pflanze darf jedoch nicht bei Gicht, Geschwüren, Gastritis eingesetzt werden. Es ist bewiesen, dass dieses Gemüse die Bildung von Nierenerkrankungen verursachen kann.

Achtung! Längerer Verzehr von Gerichten mit Zusatz dieses Gemüses kann eine Stoffwechselstörung auslösen.

Spinat Vorteile für den Körper

Spinat ist eine schnell reifende Ernte. Seine Ernte kann sogar im Herbst geerntet werden. Die Blätter der Pflanze enthalten eine Kombination der Vitamine E, C, PP und B. Außerdem enthält Spinat Eisen, Jod und Kalium. Bekannt auch für pflanzenreiches Eiweiß und wenig Kalorien. Es stillt den Hunger perfekt. Darüber hinaus zeichnet sich die Pflanze durch eine abführende Wirkung aus.

Dank der Ballaststoffe und Säuren, die in einer großen Menge Spinat enthalten sind, reguliert diese Kultur den Stoffwechsel und die Verdauung perfekt. Daher wird es effektiv bei Fettleibigkeit eingesetzt. Diese Pflanze hilft, Giftstoffe zu beseitigen. Blätter beeinflussen die geistige Aktivität und das Nervensystem und verhindern vorzeitiges Altern. Effektiver Spinat und Bluthochdruck. Es wird verwendet, um die Sicht und den Zustand der Haut zu verbessern.

Es wird jedoch nicht empfohlen, diese Kultur bei Patienten mit Gicht- und Harnwegserkrankungen zu verwenden.

Es ist wichtig! Bei der Lagerung von Spinat entstehen Salze, die in großen Mengen für den Körper schädlich sind.

Wissenswertes über Pflanzen

Besonders für diejenigen, die Sauerampfer lieben, kann sie jedoch wegen der erhöhten Säure nicht verwenden, brachte einen einzigartigen Hybridspinat-Sauerampfer mit, der mehr Vitamine enthält. Es zeichnet sich auch durch einen geringen Säuregehalt aus.

Um Sauerampferbüsche waren flauschig, wird empfohlen, Blütenstiele zu entfernen.
Spinatkörner, die im Spätherbst gesät werden, sprießen früher als Samen, die im frühen Frühling gepflanzt wurden.
Weibliche Spinatpflanzen sind reich an Nährstoffen. Männliche Pflanzen zeichnen sich durch eine geringere Anzahl von Blättern aus und es wird empfohlen, sie während des Ausdünnens zu entfernen. Sowohl männliche Pflanzen können durch Stielen identifiziert werden, die früher erscheinen als die weiblichen.

Wie wir herausfanden, sind Sauerampfer mit Spinat trotz ihrer äußeren Ähnlichkeit völlig unterschiedliche Pflanzen. Wegen der Säure ist Sauerampfer nicht für alle Menschen geeignet, aber Spinat hat einen milden Geschmack und reizt die Magenschleimhaut nicht.

http://lechim-prosto.ru/shpinat-i-shhavel-eto-odno-i-tozhe.html

Was für ein Unkraut.

Tagebuch der Gruppe "Organic Farming":

Das Rennen vor dem Wettkampf. Meine weben Teil 2. Gemüsegarten.
UV! Ich bin noch geflüchtet, um wegzulaufen?
• Was für ein Unkraut.
Mein Lauf Das erste Bett landen.
Mein Start für das gemeinsame Rennen. kleine förderung)))

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Es wächst in Wäldern, Feldern, in Schluchten, Büschen und offenen Stellen, in Gärten, Gemüsegärten, in Müllplätzen. Wiese Gras Zum Zwecke der Behandlung verwendet Wurzeln, Blätter, Stängel, Früchte. Die Pflanze enthält Kohlenhydrate, ätherische Öle, Steroide (Phytosterol), Saponine und stickstoffhaltige Verbindungen (Alpha-Picolin).

Dekokt und Infusion von dummem Sauerampfer wird bei der Behandlung von bösartigen Tumoren, Fieber, Hautpilzerkrankungen, Durchfall, Kolitis, Enterokolitis verwendet. Ein Abkochen der Wurzeln ist wirksam bei der Behandlung von Psoriasis. Radix lapathiacuti genannt, wurde es in Frankreich und Belgien als Abführmittel verwendet.

Ein wässriger Extrakt der Frucht während klinischer Studien zeigte Wirksamkeit bei der Behandlung von akuter und chronischer Kolitis verschiedener Ursachen, als Adstringensmittel bei Durchfall, Durchfall und Ekzemen, bei Tumoren, Verbrennungen, Fieber und Hauterkrankungen der Pilze. Alkoholextrakt wirkt adstringierend.

http://www.asienda.ru/post/1907/

Sauerampfer

Die Vorteile von Sauerampfer sind seit der Antike bekannt. Junge Sauerampferblätter sind reich an den Vitaminen A, B, C, D und Mineralsalzen und enthalten wertvolle organische Säuren - Apfelsäure und Zitronensäure. Im Sommer enthalten die Blätter viel Oxalsäure, so dass nur Frühlingssauerampfer als Nahrung verwendet wird.

100 g Rohprodukt enthalten durchschnittlich etwa 40 mg Vitamin C (Ascorbinsäure), also fast so viel wie Stachelbeere, und mehr als rote Johannisbeere sowie 6 mg Vitamin A (Carotin), also etwas weniger als rote Möhren (etwa 1/3 Teil).

Sauerampfer enthält auch eine bedeutende Menge an Proteinen, Mineralsalzen von Kalium und Eisen, Kohlenhydraten und Oxalsäure, was ihm einen sauren Geschmack verleiht.