Jeder weiß, dass Absinth ein sehr starkes alkoholisches Getränk ist, aber nur wenige werden Ihnen genau sagen, wie viele Grad Absinth sind. In einem Moment werden Sie es wissen. Gleichzeitig werde ich über weitere interessante Eigenschaften der "grünen Fee" sprechen.

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk mit überwiegend grüner Farbe, das aus einem Extrakt aus bitterem Wermut gewonnen wird. Der Absinth enthält 55 bis 85 Grad Alkohol. Die häufigste Art mit einer Festung von 70 Grad. Absinth gilt als das stärkste alkoholische Getränk der Welt (mit Ausnahme von reinem Alkohol). Aus der griechischen Sprache übersetzt sein Name als "nicht betrunken".

Vermutlich erschien der Absinth 1792 in der Schweiz und wurde in den ersten Jahren als Arzneimittel gegen virale Erkrankungen und Krämpfe eingesetzt. Nach und nach zog das Getränk von den Apotheken in die Bars und fand dort seine Bewunderer.

Obwohl Absinth allgemein als "grüne Fee" und "grüne Hexe" bezeichnet wird, kann sich seine Farbe von grün unterscheiden, beispielsweise gelb, blau, rot oder braun. Einige Hersteller machen im Allgemeinen klaren Absinth.

Interessanterweise hat Absinth narkotische Eigenschaften wie Marihuana. Die ätherischen Öle des bitteren Wermuts enthalten Thujon (Monoterpin). In großen Dosen verursacht diese Chemikalie Halluzinationen.

In diesem Zusammenhang ist Absinth in vielen Ländern der Welt verboten, oder die Gesetzgebung erfordert eine zusätzliche Reinigung. In den USA beispielsweise müssen Absinthhersteller ihr Produkt von Thujon reinigen, wodurch sie ihre halluzinogenen Eigenschaften verlieren. Unraffinierter Absinth kann nur in Duty Free-Shops erworben werden, da die Gesetzgebung eines Landes für diese Verkaufsstellen nicht gilt.

Victor Oliva Absinth-Trinker "1901

Die Absinthstärke reicht aus, um auch bei kleinen Dosen eine starke Alkoholvergiftung zu verursachen. Darüber hinaus sollten wir die halluzinogenen Eigenschaften nicht vergessen. Daher empfehle ich, Absinth in kleinen Portionen von 30 Gramm und nicht mehr als drei Haufen an einem Abend zu trinken.

Festungsklassifizierung

¾ Kleine Festung 55-65 Grad: Französische, seltener spanische und tschechische Sorten enthalten einen geringen Prozentsatz an Thujon oder enthalten ihn überhaupt nicht.

¾ Hohe Festung von 70 bis 85 Grad: Schweizer, der Hauptteil von tschechischen und spanischen, italienischen und deutschen Likören sowie die seltensten französischen Absinthe.

Abschließend sollte gesagt werden, dass die "grüne Hexe" nicht unverantwortliche Haltung verzeiht. Bei moderatem Alkoholkonsum wird es jedoch von Vorteil sein. Deshalb wird empfohlen, pro Abend nicht mehr als 100 Gramm Tinktur zu trinken, um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen. Und diese Zahl ist am besten.

Eigenschaften

Absinth hat interessante Eigenschaften. Die grüne Fee, die der Legende nach im Getränk lebt, könnte einem Menschen, der es verzehrt, den Verstand nehmen. Wir listen einige seiner Eigenschaften auf:

1. Erstens ist es die Farbe, die aus dem Wermut-Extrakt und anderen Kräutern gewonnen wird.
2. Absinthstärke - von 50 bis 85 Grad. Beliebte Arten enthalten 70% Alkohol. Dies ist das stärkste Getränk, das auf der Welt erhältlich ist, nach Alkohol. Aus dem griechischen übersetzt bedeutet "ungeeignet zum Trinken". Es spiegelt die Kombination von Stärke und bitterem Geschmack wider.
3. Farbe kann nicht nur grün sein, sondern auch verschiedene Farbtöne. Es gibt eine gelbe, rote und braune Art. Im ersten Fall wird das Getränk mit einem Alterungs- oder Alterungsschritt zubereitet. Chlorophyll verliert gleichzeitig seine Farbe und wird gelb. Rotes Getränk ist aufgrund des Zusatzstoffs - Granatapfelsaft, und aufgrund der schwarzen Akazie braun. Je nach Hersteller kann es auch transparent sein. Das heißt, es schließt nicht das Stadium des Abtötens mit Kräuterinfusionen ein.
4. Neben der Frage, in wie viel Grad Absinth enthalten ist, gibt es ein Problem hinsichtlich seiner narkotischen Eigenschaften, die mit der Wirkung von Marihuana verglichen werden. In Wermut gibt es eine Substanz Thujon, die als Gift angesehen wird, das Halluzinationen mit erheblichen Dosen verursacht. Ein solcher spezifischer Effekt wird zu diesem starken Alkohol hinzugefügt.

Interessant Absinth kann zu Hause mit Hilfe von Mondschein zubereitet werden. Die Gradzahl hängt von der Technologie ab, mit der es produziert wird.

Wir empfehlen Ihnen zu lesen: Cocktails mit Absinth zu Hause kochen

Ein bisschen Geschichte

Es wird vermutet, dass der Absinth Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz als Arzneimittel erschien. Es wird bei Krankheiten und Krämpfen eingesetzt. Mit der Zeit wurde ein starkes Getränk nicht nur in Apotheken, sondern auch in Bars verkauft. Gegenwärtig verbieten die Gesetze vieler Länder dieses Getränk oder erfordern eine zusätzliche Reinigung.

In Amerika ist es während der Produktion von Thujon befreit. Drug-Eigenschaften danach fehlt es. Aber Duty Free-Shops unterliegen nicht solchen Gesetzen, so dass Sie eine unreine Version kaufen können.

In der Antike wurde Absinth durch Einweichen von Wermut in Alkohol hergestellt, wodurch die Festung 90% erreichte. Nun hängt diese Zahl von Marke und Hersteller ab. Der Mindestwert beträgt etwa 50%.

Das Getränk wurde lange Zeit von denjenigen geschätzt, die sich schnell betrinken wollen. Zu seinen Bewunderern gehörten mehr Frauen als Männer. Vertreter aller Altersgruppen haben oft ein Glas starken Absinth vermisst. Schließlich trugen sie Korsetts, die es nicht erlaubten, die Verdauung mit großen Mengen zu überlasten.

Über die wirksame Zusammensetzung von Absinth

Der Hauptunterschied zwischen Absinth und anderen alkoholischen Getränken ist das Vorhandensein von Thujon. Alkohol wird nach seinem Gehalt wie folgt klassifiziert:

1. Hoch von 25 bis 100 mg / Liter. Sie unterscheiden sich durch die Sorten Swiss (Swiss La Bleue) und Czech (King of Spirits).
2. Geringer Prozentsatz bis zu 10 mg / Liter. Ein Beispiel sind europäische Arten.
3. Thuyon fehlt in einigen schweizerischen und französischen Briefmarken.

Die Einstufung wird nach dem Festigkeitsgrad akzeptiert:

1. Niedrig, bis zu 65 Grad.
2. Hoch bis zu 85 Grad.

Technologie der Vorbereitung der Absinthdestillation von Kräutertinktur in Alkohol, Destillatgewinnung. Danach wird ein zusätzlicher alkoholischer Extrakt aus Kräutern hinzugefügt, der ihm Aroma und Farbe verleiht. Das Rezept beinhaltet:

• Wermut;
• Anissamen;
• Minze und Zitronenmelisse;
• Gewürze: Kardamom, Muskatnuss;
• Wasser
• Alkohol

Mehr zum Thema: Rezept für Absinth aus Mondschein zu Hause

Festung und ihre Folgen

Der Absinth hat eine Wirkung auf den Körper, die direkt davon abhängt, wie viele Grad er hat. Dies ist ein stark genug Getränk, um auch in kleinen Mengen eine starke Vergiftung mit einem Kater zu verursachen. Wenn Sie halluzinogene Effekte hinzufügen, können wir den Effekt der Sucht annehmen. Die Folgen - Alkoholsucht.

Die empfohlene Dosis sollte jeweils 30 ml nicht überschreiten. Während des Abends sollten Sie nicht mehr als 2 Stapel trinken. Wenn Sie Absinth mit Nutzen verwenden, können Sie ihn nicht unverantwortlich behandeln. Moderation kann ein alkoholisches Getränk zu einer Droge machen, wie es in der Antike geglaubt wurde.

Nun ist die populäre Methode, Absinthe zu trinken, die Zugabe zu Cocktails. Und auch mit Sirup verdünnt.

Es wird nützlich sein: Wie trinkt man Absinth zu Hause?

Gut zu wissen! Ein guter Zusatz wäre Eis- und Zitronenschnitze.

1 Ein bisschen Geschichte

Die Ägypter betrachteten Absinth als hervorragende Medizin, die Griechen behandelten sie wegen Rheuma, Gelbsucht und Anämie. Im 18. Jahrhundert beschloss der Schweizer Arzt Pierre Ordinier, die Wirkung des Getränks auf den Körper wirklich zu untersuchen.

Absinth mit einem Zuckerwürfel

Wir empfehlen, sich vertraut zu machen

• Grüner Absinth - medizinische Tinktur oder verbotenes Getränk?
• Absinth zu Hause - in einem Glas Smaragd
• Absinth Ksenta - Was ist das Erfolgsgeheimnis?

Zu diesem Zeitpunkt war der Absinth in der Apotheke als Mittel gegen Krämpfe und Viruserkrankungen erhältlich. Der Arzt versuchte, ein Allheilmittel darauf aufzubauen, und erfand schließlich ein Rezept für ein später sehr beliebtes alkoholisches Getränk.

Absinth-Fans waren viele berühmte Persönlichkeiten des ausgehenden 19. Jahrhunderts - Künstler, Dichter, Musiker. Er wurde böhmisches Getränk genannt. Höchstwahrscheinlich beruht diese Popularität auf besonderen Empfindungen nach seiner Verwendung. Absinth ist schließlich dieselbe Tinktur aus Wermut und anderen Kräutern auf Alkohol. Es ist Wermut, das in seiner Zusammensetzung eine spezielle Substanz enthält, Thujon, das gefährlichste Gift und Halluzinogen.

Unter seinem Einfluss malten kreative Menschen Bilder und schufen talentierte Werke. Aber es gibt eine Version, die Vincent Van Gogh nach einem Glas Absinth abgeschnitten hat.

Vielleicht ist dies eine gemeinsame Legende, aber die "grüne Hexe" (einer der vielen Absinthnamen) ist überhaupt nicht ungefährlich. In einigen Ländern ist die Verwendung dieses Getränks ohne zusätzliche Reinigung verboten.

2 Rot, Gelb, Grün

Die traditionelle Farbe des Absinths ist grün. Es gibt aber auch Rot, Gelb, Schwarz, Braun, Weiß. Gelb ist anhaltender Absinth. Das Hinzufügen eines Farbstoffs kann ein Getränk auch "altern". Die Rotfärbung wird durch Zugabe des gleichen Farbstoffs oder Granatapfelextrakts erreicht. Schwarzer und brauner Absinth infundiert an den Wurzeln, nicht an Wermutblättern. Es gibt eine weitere Option - in das Getränk eine Akazieninfusion hinzugefügt. Weißer Absinth wird mit Wasser verdünnt und mit Zucker vermischt.

Grüner Absinth in einem Glas

Absinth Alkoholgehalt kann sein:

• hohe Festigkeit (von 70 bis 85º);
• geringe Festigkeit (von 55 bis 65 º).

Die erste wird traditionell in der Schweiz hergestellt, die zweite ist typisch für Frankreich, praktisch kein Thujon oder es ist in geringen Dosen enthalten.

3 Wie ist Absinth anzuwenden?

Um dieses Getränk voll zu genießen, reicht es nicht aus, es in ein Glas zu gießen und nur zu trinken. Es ist natürlich möglich und so, aber für wahre Kenner ist der Gebrauch von Absinth ein besonderes Ritual. Willst du mitmachen? Dann holen Sie sich zuerst ein Spezialgefäß und einen Löffel (Abb. 1). Ein Glas mit weitem Hals, sich nach unten verjüngend und mit einem speziellen Boden, ein bisschen wie eine Zwiebel.

Sein Fassungsvermögen beträgt 30 ml. Der Löffel ist breit und flach, oft mit merkwürdig geschnitzten Löchern. Brauche immer noch sauberes Wasser und verfeinerte

Entscheiden Sie jetzt, wie Sie trinken möchten: auf Französisch, Tschechisch oder Russisch. Wählen Sie die erste Option aus. Er gilt übrigens als traditionell. Dann gießen Sie Absinth in ein Glas, setzen einen Löffel darauf und ein Stück Zucker auf einen Löffel. Gießen Sie nun langsam kaltes Wasser darüber, bis der raffinierte Zucker geschmolzen ist und der Sirup heruntergeflossen ist. Das Getränk wird mattweiß mit einer leicht grünlichen Färbung. Du kannst trinken!

Absinth mit Zucker

Tschechisch viel schwieriger. Es geht um die Verwendung von offenem Feuer. Auf ein leeres Glas muss man einen speziellen Löffel mit einem Stück Zucker geben. Dann den Absinth langsam durch den raffinierten Zucker gießen. Und dann müssen Sie Zucker anzünden und warten, bis das Karamell in das Gefäß läuft. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu.

Diejenigen, die vor offenem Feuer Angst haben, können es besser machen. Den raffinierten Zucker in einen erhitzten Löffel geben und den Absinth langsam durch den Zucker gießen. Sie können kein Wasser hinzufügen, Sie erhalten einen sehr pikanten Geschmack.

Der ungewöhnlichste Weg ist der russische Absinth. Es dauert 2 Tassen. Zuerst das Getränk einschenken und in Brand setzen. Lassen Sie es ein wenig brennen und decken Sie es dann mit einem anderen Glas ab. Es ist notwendig, ein Getränk hineingießen, wenn das Feuer erlischt, und Sie bedecken das leere Gefäß mit einer Serviette und legen es auf den Tisch. Nehmen Sie jetzt einen Schluck aus dem ersten Glas und atmen Sie durch das Cocktailröhrchen des zweiten Glases ein. Es gibt eine Art Absinth mit Dampf. Beachten Sie jedoch, dass Sie für einen so extremen Weg Gesundheit brauchen.

Es gibt einen anderen russischen Weg, weniger extrem. Mischen Sie einfach Zuckersirup mit Absinth oder fügen Sie Orangensaft oder Ananassaft zu Ihrem Getränk hinzu.

All diese Rezepte sind nur für hochwertige Getränke geeignet. Sie werden benötigt, um die Alkoholkonzentration zu senken, da der Absinth mit Wasser verdünnt wird. 55-Grad-Flüssigkeit kann direkt aus der Flasche getrunken werden. Absinth wird immer langsam getrunken, in kleinen Schlucken.

4 Absinthe Home Filling

Als Experiment können Sie versuchen, Absinth zu Hause zu machen. Natürlich unterscheidet es sich von dem, was sie in den Geschäften kaufen. Aber in der Qualität werden Sie sicher sein.

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept. Seine Basis ist gewöhnlicher Wodka. Für die Vorbereitung benötigen wir:

• 1 Flasche Wodka;
• 2 dess. l Wermut;
• 2 dess. l Angelikawurzel;
• 2 dess. l Anissamen;
• 1 dess. l Majoran;
• 0,5 dess. l Fenchelsamen;
• 0,5 dess. l gemahlener Koriander;
• 4 Kardamomhülsen;
• 200 g Zuckersirup.

Nehmen Sie ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, gießen Sie Wermut hinein und füllen Sie es mit Wodka. Lassen Sie die Tinktur 2 Tage bei Raumtemperatur. Dann filtern Sie es.

Absinth zu Hause gekocht

Die restlichen Zutaten werden in einer Schüssel ausgelegt, zerkleinert und zum Halbzeug gegeben. Lassen Sie eine Woche. Nach dem angegebenen Zeitraum wird die Mischung mit Zuckersirup verdünnt.

Ein weiteres Rezept mit Wodka. Dieser Absinth duftet. Es wird erforderlich sein:

• 1 Tasse (200 g) Wodka;
• 1 dess. l Wermut;
• 2 EL. l Minze (Blätter);
• 0,5 Tassen (200 g) Zuckersirup;
• Zitronenschale

Gießen Sie den Wermutholz in einen Behälter und gießen Sie ihn mit Wodka ein.

Gut geschlossenes Glas hält 2 Tage stand.

Filtern Sie die Tinktur, fügen Sie dann Minze und Zitronenschale hinzu. Um weitere 8 Tage zu erhalten, erneut zu filtern. Fügen Sie Zuckersirup hinzu.

Eine andere Methode beinhaltet die Destillation. Aber gerade ein solcher Absinth wird der Gegenwart am nächsten sein. Nehmen Sie:

• 1 Liter reiner Alkohol;
• 100 g Wermut;
• 50 g Anis und Fenchel;
• auf 10 Angelika und Kümmel;
• 15 g einer Mischung aus "provenzalischen Kräutern" und Zitronenmelisse;
• 3 g Kamille;
• 5 g Ysop (optional).

Kräuter mischen und mit Alkohol füllen. Stellen Sie die Tara an einem dunklen Ort auf und halten Sie sie 1-2 Wochen bei Raumtemperatur.

Verdünne die Mischung dann auf 55º und gieße sie zusammen mit dem Gras in die Destillationsapparatur. Gießen Sie die ersten 50 ml der resultierenden Flüssigkeit. Stoppen Sie den Vorgang, wenn noch etwa 5% der Tinktur überholt werden müssen.

Die nächste Stufe ist das Färben. Um die smaragdgrüne Farbe des Absinths zu erhalten, benötigen Sie eine Kräutermischung:

• 15 g "provenzalische Kräuter";
• 10 g Lakritz;
• 8 g Zitronenmelisse;
• 2 g Angelika und Kamille.

Gießen Sie die Mischung mit einer kleinen Menge destilliertem Getränk (die Dosierung der Kräuter ist auf 1 Liter Flüssigkeit ausgelegt), bestehen Sie mehrere Tage an einem dunklen Ort, streichen Sie sie und geben Sie den Hauptteil hinzu. Der erhaltene Absinth wird an einem dunklen Ort 2 Wochen lang reifen gelassen.

1 Ein bisschen Geschichte

Die Ägypter betrachteten Absinth als hervorragende Medizin, die Griechen behandelten sie wegen Rheuma, Gelbsucht und Anämie. Im 18. Jahrhundert beschloss der Schweizer Arzt Pierre Ordinier, die Wirkung des Getränks auf den Körper wirklich zu untersuchen.

Absinth mit einem Zuckerwürfel

Wir empfehlen, sich vertraut zu machen

• Grüner Absinth - medizinische Tinktur oder verbotenes Getränk?
• Absinth zu Hause - in einem Glas Smaragd
• Absinth Ksenta - Was ist das Erfolgsgeheimnis?

Zu diesem Zeitpunkt war der Absinth in der Apotheke als Mittel gegen Krämpfe und Viruserkrankungen erhältlich. Der Arzt versuchte, ein Allheilmittel darauf aufzubauen, und erfand schließlich ein Rezept für ein später sehr beliebtes alkoholisches Getränk.

Absinth-Fans waren viele berühmte Persönlichkeiten des ausgehenden 19. Jahrhunderts - Künstler, Dichter, Musiker. Er wurde böhmisches Getränk genannt. Höchstwahrscheinlich beruht diese Popularität auf besonderen Empfindungen nach seiner Verwendung. Absinth ist schließlich dieselbe Tinktur aus Wermut und anderen Kräutern auf Alkohol. Es ist Wermut, das in seiner Zusammensetzung eine spezielle Substanz enthält, Thujon, das gefährlichste Gift und Halluzinogen. Unter seinem Einfluss malten kreative Menschen Bilder und schufen talentierte Werke. Aber es gibt eine Version, die Vincent Van Gogh nach einem Glas Absinth abgeschnitten hat.

Vielleicht ist dies eine gemeinsame Legende, aber die "grüne Hexe" (einer der vielen Absinthnamen) ist überhaupt nicht ungefährlich. In einigen Ländern ist die Verwendung dieses Getränks ohne zusätzliche Reinigung verboten.

2 Rot, Gelb, Grün

Die traditionelle Farbe des Absinths ist grün. Es gibt aber auch Rot, Gelb, Schwarz, Braun, Weiß. Gelb ist anhaltender Absinth. Das Hinzufügen eines Farbstoffs kann ein Getränk auch "altern". Die Rotfärbung wird durch Zugabe des gleichen Farbstoffs oder Granatapfelextrakts erreicht. Schwarzer und brauner Absinth infundiert an den Wurzeln, nicht an Wermutblättern. Es gibt eine weitere Option - in das Getränk eine Akazieninfusion hinzugefügt. Weißer Absinth wird mit Wasser verdünnt und mit Zucker vermischt.

Grüner Absinth in einem Glas

Absinth Alkoholgehalt kann sein:

• hohe Festigkeit (von 70 bis 85º);
• geringe Festigkeit (von 55 bis 65 º).

Die erste wird traditionell in der Schweiz hergestellt, die zweite ist typisch für Frankreich, praktisch kein Thujon oder es ist in geringen Dosen enthalten.

3 Wie ist Absinth anzuwenden?

Um dieses Getränk voll zu genießen, reicht es nicht aus, es in ein Glas zu gießen und nur zu trinken. Es ist natürlich möglich und so, aber für wahre Kenner ist der Gebrauch von Absinth ein besonderes Ritual. Willst du mitmachen? Dann holen Sie sich zuerst ein Spezialgefäß und einen Löffel (Abb. 1). Ein Glas mit weitem Hals, sich nach unten verjüngend und mit einem speziellen Boden, ein bisschen wie eine Zwiebel. Sein Fassungsvermögen beträgt 30 ml. Der Löffel ist breit und flach, oft mit merkwürdig geschnitzten Löchern. Brauche immer noch sauberes Wasser und verfeinerte

Entscheiden Sie jetzt, wie Sie trinken möchten: auf Französisch, Tschechisch oder Russisch. Wählen Sie die erste Option aus. Er gilt übrigens als traditionell. Dann gießen Sie Absinth in ein Glas, setzen einen Löffel darauf und ein Stück Zucker auf einen Löffel. Gießen Sie nun langsam kaltes Wasser darüber, bis der raffinierte Zucker geschmolzen ist und der Sirup heruntergeflossen ist. Das Getränk wird mattweiß mit einer leicht grünlichen Färbung. Du kannst trinken!

Absinth mit Zucker

Tschechisch viel schwieriger. Es geht um die Verwendung von offenem Feuer. Auf ein leeres Glas muss man einen speziellen Löffel mit einem Stück Zucker geben. Dann den Absinth langsam durch den raffinierten Zucker gießen. Und dann müssen Sie Zucker anzünden und warten, bis das Karamell in das Gefäß läuft. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu.

Diejenigen, die vor offenem Feuer Angst haben, können es besser machen. Den raffinierten Zucker in einen erhitzten Löffel geben und den Absinth langsam durch den Zucker gießen. Sie können kein Wasser hinzufügen, Sie erhalten einen sehr pikanten Geschmack.

Der ungewöhnlichste Weg ist der russische Absinth. Es dauert 2 Tassen. Zuerst das Getränk einschenken und in Brand setzen. Lassen Sie es ein wenig brennen und decken Sie es dann mit einem anderen Glas ab. Es ist notwendig, ein Getränk hineingießen, wenn das Feuer erlischt, und Sie bedecken das leere Gefäß mit einer Serviette und legen es auf den Tisch. Nehmen Sie jetzt einen Schluck aus dem ersten Glas und atmen Sie durch das Cocktailröhrchen des zweiten Glases ein. Es gibt eine Art Absinth mit Dampf. Beachten Sie jedoch, dass Sie für einen so extremen Weg Gesundheit brauchen.

Es gibt einen anderen russischen Weg, weniger extrem. Mischen Sie einfach Zuckersirup mit Absinth oder fügen Sie Orangensaft oder Ananassaft zu Ihrem Getränk hinzu.

All diese Rezepte sind nur für hochwertige Getränke geeignet. Sie werden benötigt, um die Alkoholkonzentration zu senken, da der Absinth mit Wasser verdünnt wird. 55-Grad-Flüssigkeit kann direkt aus der Flasche getrunken werden. Absinth wird immer langsam getrunken, in kleinen Schlucken.

4 Absinthe Home Filling

Als Experiment können Sie versuchen, Absinth zu Hause zu machen. Natürlich unterscheidet es sich von dem, was sie in den Geschäften kaufen. Aber in der Qualität werden Sie sicher sein.

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept. Seine Basis ist gewöhnlicher Wodka. Für die Vorbereitung benötigen wir:

• 1 Flasche Wodka;
• 2 dess. l Wermut;
• 2 dess. l Angelikawurzel;
• 2 dess. l Anissamen;
• 1 dess. l Majoran;
• 0,5 dess. l Fenchelsamen;
• 0,5 dess. l gemahlener Koriander;
• 4 Kardamomhülsen;
• 200 g Zuckersirup.

Nehmen Sie ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, gießen Sie Wermut hinein und füllen Sie es mit Wodka. Lassen Sie die Tinktur 2 Tage bei Raumtemperatur. Dann filtern Sie es.

Absinth zu Hause gekocht

Die restlichen Zutaten werden in einer Schüssel ausgelegt, zerkleinert und zum Halbzeug gegeben. Lassen Sie eine Woche. Nach dem angegebenen Zeitraum wird die Mischung mit Zuckersirup verdünnt.

Ein weiteres Rezept mit Wodka. Dieser Absinth duftet. Es wird erforderlich sein:

• 1 Tasse (200 g) Wodka;
• 1 dess. l Wermut;
• 2 EL. l Minze (Blätter);
• 0,5 Tassen (200 g) Zuckersirup;
• Zitronenschale

Gießen Sie den Wermutholz in einen Behälter und gießen Sie ihn mit Wodka ein. Gut geschlossenes Glas hält 2 Tage stand.

Filtern Sie die Tinktur, fügen Sie dann Minze und Zitronenschale hinzu. Um weitere 8 Tage zu erhalten, erneut zu filtern. Fügen Sie Zuckersirup hinzu.

Eine andere Methode beinhaltet die Destillation. Aber gerade ein solcher Absinth wird der Gegenwart am nächsten sein. Nehmen Sie:

• 1 Liter reiner Alkohol;
• 100 g Wermut;
• 50 g Anis und Fenchel;
• auf 10 Angelika und Kümmel;
• 15 g einer Mischung aus "provenzalischen Kräutern" und Zitronenmelisse;
• 3 g Kamille;
• 5 g Ysop (optional).

Kräuter mischen und mit Alkohol füllen. Stellen Sie die Tara an einem dunklen Ort auf und halten Sie sie 1-2 Wochen bei Raumtemperatur.

Verdünne die Mischung dann auf 55º und gieße sie zusammen mit dem Gras in die Destillationsapparatur. Gießen Sie die ersten 50 ml der resultierenden Flüssigkeit. Stoppen Sie den Vorgang, wenn noch etwa 5% der Tinktur überholt werden müssen.

Die nächste Stufe ist das Färben. Um die smaragdgrüne Farbe des Absinths zu erhalten, benötigen Sie eine Kräutermischung:

• 15 g "provenzalische Kräuter";
• 10 g Lakritz;
• 8 g Zitronenmelisse;
• 2 g Angelika und Kamille.

Gießen Sie die Mischung mit einer kleinen Menge destilliertem Getränk (die Dosierung der Kräuter ist auf 1 Liter Flüssigkeit ausgelegt), bestehen Sie mehrere Tage an einem dunklen Ort, streichen Sie sie und geben Sie den Hauptteil hinzu. Der erhaltene Absinth wird an einem dunklen Ort 2 Wochen lang reifen gelassen.

5 Alles sollte in Maßen sein

Reiner Absinth - das Getränk ist ziemlich bitter, daher wird es in dieser Form selten verwendet. Und wenn es notwendig ist, sollte es gut gekühlt werden und eine einzige Dosis - 30 ml (die Kapazität des klassischen Glases für Absinth). Für den Abend werden nicht mehr als 3 solcher Gläser empfohlen.

Eine ausreichend hohe Absinthstärke plus besondere Eigenschaften - der Grund, ihn nicht oft genug zu verwenden.

Dieses mysteriöse Getränk erfordert eine sorgfältige Einstellung zu sich selbst, damit das Vergnügen nicht in Schaden gerät.

Zusammensetzung und Eigenschaften [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Thuyon gilt seit langem als einer der Hauptwirkstoffe von Absinth: Es ist eine toxische Substanz [9], für die die Reputation eines Halluzinogens seit langem aufrechterhalten wurde, was in der Forschung nicht bestätigt wurde. Forscher im 19. Jahrhundert. glaubte, dass Thujon zu der Vergiftung beiträgt, die aufgrund der hohen Absinthstärke sehr schnell auftreten kann, eine ausgeprägte stimulierende Wirkung, die oft zu unkontrollierter Aggression führt. [10] Neuere Studien haben gezeigt, dass die halluzinogenen Eigenschaften von Absinth stark übertrieben sind. [10]

Die Zusammensetzung des Getränks in der einen oder anderen Form umfasst die folgenden Pflanzen:

• Calamus (Acorus);
• Anis (Pimpinella Anisum);
• Veronica (Veronica);
• Archangelica;
• Ysop (Hyssopus);
• Koriander (Coriandrum Sativum);
• Süßholz (Glycyrrhiza);
• Melissa (Melissa);
• Pfefferminz (Mentha);
• Petersilie (Petroselinum) [11];
• Wermut (Artemisia absinthium);
• Pontischer Wermut (Artemisia pontica);
• Kamille (Matricaria);
• Fenchel (Foeniculum);
• weißer Sämling (Dictamnus albus).

Absinth hat meistens eine smaragdgrüne Farbe, kann aber auch transparent, gelb, blau, braun, rot oder schwarz sein. Die grüne Farbe des Getränks ist auf Chlorophyll zurückzuführen, das sich im Licht zersetzt, um zu vermeiden, dass Absinth in Flaschen aus dunklem Glas gegossen wird. Aufgrund der charakteristischen Farbe wurde der Absinth "Green Fairy" und "Green Witch" genannt.

Der Absinth wird durch Zugabe von Wasser trüb, da die ätherischen Öle von Anis und Fenchel, wenn sie mit einer starken Alkohollösung verdünnt werden, eine Emulsion bilden [12].

Geschichte [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Aussehen [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Es gibt mehrere Versionen des Erscheinungsbildes von Absinth. Einige Historiker glauben, dass der Absinthe 1792 in der Schweiz in der nahe der französischen Grenze gelegenen Stadt Kuve auftauchte. In dieser Stadt lebten die Schwestern Enrio, die sich mit der Herstellung von Arzneimitteln beschäftigten. Eine davon wurde durch Destillation von Wermut-Anis-Tinktur in einer kleinen Destillationsapparatur hergestellt und wurde als "Bon Extrait d'Absinthe" bezeichnet. Die Zusammensetzung des letzten alkoholischen Getränks umfasste auch Kamille, Fenchel, Veronica, Koriander, Ysop, Petersilienwurzel, Zitronenmelisse und Spinat. Das Elixier dieser Schwester wurde über einen Arzt, Pierre Ordiner, verkauft, der während der Französischen Revolution in die Schweiz geflüchtet war. Einige Historiker glauben, dass Pierre Ordiner selbst ein Rezept für den Absinth entwickelt hat. Der Arzt verschrieb seinen Patienten fast ein Allheilmittel gegen jegliche Krankheit.

Später kaufte der Unternehmer Henri Dubier 1798 mit Hilfe seines Freundes Henri-Louis Pernot ein geheimes Getränkerezept und stellte seine Massenproduktion auf. Die Einführung von Absinth verlief gut, so dass 1805 eine neue Anlage in Pontarlier eröffnet werden musste, die später zum Hauptzentrum für die Herstellung des Getränks wurde. Die Anlage wurde Pern genannt, Absinth wird noch immer unter dieser Marke hergestellt [13].

Spread [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Die Popularität von Absinth hat während der französischen Kolonialkriege in Nordafrika, die 1830 begann und zwischen 1844 und 1847 ihren Höhepunkt erreichte, dramatisch zugenommen. Das französische Militär erhielt eine bestimmte Menge Absinth zur Vorbeugung gegen Malaria, Durchfall und andere Krankheiten sowie zur Desinfektion von Trinkwasser. Der Absinth war so effektiv, dass er fest in das französische Militärleben von Madagaskar bis Indochina einging. Gleichzeitig sind Fälle von paranoider Schizophrenie, "Le Cafard" genannt, in den nordafrikanischen Truppen immer häufiger geworden. Unter den französischen Kolonisten und Einwanderern in Algerien verbreitete sich auch die Mode für Absinth. Im Jahr 1888 war der Absinth in Frankreich weit verbreitet. Die Popularität von Absinth in Frankreich war der Popularität von Wein gleich.
Die Zeitung "New York Times" stellte fest, dass in Frankreich Mädchen zwischen 18 und 20 Jahren viel häufiger als in anderen Ländern an Leberzirrhose leiden und der Grund in der Absinthabhängigkeit liegt. Diese Leidenschaft war dem besonderen Geschmack von Frauen zu verdanken. Sie tranken es öfter unverdünnt, weil sie wegen des Korsetts nicht viel trinken wollten. Kenner argumentierten, dass der Weißwein auch nach dem Absinth irgendwie unrein im Geschmack erscheinen könnte. Absinth ist ein besonderer Geschmack, wie Menthol-Zigaretten.

Im Laufe der Zeit wurde der Absinth "vereinfacht". Wenn früher "alte algerische Krieger und bürgerliche Müßiggänger diesen zweifelhaften Trank verzehrten, als würden sie in den Mund gespült", begann der Absinth um 1860 von den böhmischen Höhen zu den einfachen Arbeitern hinabzusteigen. Im besten Fall war der Absinth ein ziemlich teures Getränk, aber mit dem Aufkommen billiger Marken wurde er viel zugänglicher und schädlicher.

Es gibt mehrere Gründe für die "Verschmutzung" der Arbeiter mit der bürgerlichen Angewohnheit, das Ganze wird klarer: Der Arbeitstag wird auf acht Stunden reduziert, die Löhne erhöht, die Rebflächen in den 1870er und 1880er Jahren von der Reblaus zerstört und damit die Weinkosten erhöht. Dementsprechend stiegen die Kosten für Traubenalkohol, der bei der Herstellung von Absinth verwendet wurde, und die Hersteller wandten sich an Industriealkohol, der den Absinth um den Faktor 7 bis 10 billiger als Wein machte. Der billigste Absinth war ein echtes Gift, und er wurde von Arbeitern in zweifelhaften Restaurants verwendet, in denen manchmal nicht einmal Tische und Stühle standen, sondern nur ein Zinkgestell.

Ab 1880 war der Absinth fest mit Schizophrenie, Leiden und Tod verbunden. Er wurde "Wahnsinn in einer Flasche" (Fr. la folie en bouteille) genannt. Der Konsum des Getränks wuchs von Jahr zu Jahr, wenn es 1874 700.000 Liter pro Jahr war, dann waren es 1910 bereits 36.000.000 Liter. Es ist nicht verwunderlich, dass der Absinth immer mehr Gegner hatte - "Wenn der Absinth nicht verboten ist, wird sich unser Land schnell in eine riesige, mit Filz gepolsterte Kammer verwandeln, in der eine Hälfte der Franzosen Zwangsjacken auf die andere setzt."

Verbote [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Im Juli 1905 erschoss Jin Landfrey, ein Schweizer Bauer und berühmter Absinth, der unter dem Einfluss einer großen Menge Absinth und anderer alkoholischer Getränke stand, seine gesamte Familie - Gläser Minze-Likör, die am selben Tag verzehrt wurden, zwei Gläser Kaffee mit Branntwein, drei Liter Wein fand keine derart enthusiastische Antwort von der Zeitung. Diese Geschichte beschäftigte sich auf den ersten Seiten der europäischen Zeitungen, weshalb 82.450 Personen eine Petition bei den Behörden unterschrieben haben, mit der Aufforderung, Absinth in der Schweiz zu verbieten. Infolge des Referendums vom 5. Juli 1908 wurde der Absinth verboten.

Darüber hinaus führten Massenalkoholismus unter französischen Arbeitern und massive Defizite in der Armee aufgrund einer allgemeinen Verschlechterung des Gesundheitszustands von Rekruten (dies war mit der weit verbreiteten Verwendung von Absinth verbunden) am Vorabend des Ersten Weltkrieges am 16. August 1914 dazu, dass die französische Abgeordnetenkammer den Verkauf von Absinth aufgrund von Ängsten untersagte Beer Teutons töten die depressiven französischen Trinker absinth ".

Zur gleichen Zeit wurde ein Militärplakat verteilt, in dem eine Frau in einem spitzenhelm, die für deutsche Truppen charakteristisch ist, den Absinth vorbereitete.

Im März 1915 wurde mit Unterstützung der sogenannten "Weinlobby" nicht nur der Verkauf, sondern auch die Herstellung von Absinth in Frankreich verboten.

Noch früher, im Jahr 1912, stimmte der US-Senat für ein Verbot "aller Getränke, die Thujon enthalten" (in den 1980er Jahren fügte dieses Gesetz ein anderes Gesetz hinzu, wonach US-Soldaten Absinth nicht einmal im Ausland verwendet werden durften).

Letztendlich wurde der Absinth tatsächlich aus vielen Ländern vertrieben: aus der Schweiz, den USA, Frankreich, Belgien, Italien, Bulgarien und Deutschland. Absinth wurde als Betäubungsmittel bekannt [14].

In den dreißiger Jahren bis Ende der achtziger Jahre gab es Absinth [wo?] In einer halbrechtlichen Position oder in Form von Ersatzstoffen: Anisette, Wermutblätter, in Wodka getränkt und dergleichen.

Legalisierung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Der Ort des Absinths wird wieder auf den Markt gebracht, Großbritannien, genauer gesagt in Schottland, wo er nie verboten wurde. Nach der Verfolgung in anderen Ländern war er jedoch bis 1998 nicht populär, als Hills tschechische Marke, die 1920 gegründet wurde, ein Getränk auf den britischen Markt brachte.. Der Erfolg dieses Unternehmens trug zu einem großen Teil zu Prominenten bei, insbesondere Johnny Depp, während er in Großbritannien am Set des Films „Sleepy Hollow“ berichtete, dass er sich immer wieder mit Hunter S. Thompson am Set von „Fear and Loathing in Las Vegas“ betrunken hatte.

Im Allgemeinen ist der Erfolg der tschechischen Marke schwer zu erklären, da der Geschmack dieses Absinths nicht den elementaren Anforderungen entsprach. „Dieser Absinth ist betrunken, um sich schnell zu betrinken; Nur der Masochist fügt Wasser hinzu, um seine Wirkung zu verlängern. “ Dieser Satz, der nur in Nachtclubs oder in der Umgebung von wohlhabenden Alkoholikern zu hören ist, vermittelt jedoch zutreffend die Tatsache, dass ein solches Produkt als Betäubungsmittel und nicht als Getränk selbst verwendet wurde (per Definition kann es kein Tischgetränk dieser Stärke sein).. Im Gegensatz dazu führt Qualität nicht so schnell zu Vergiftungen, sie übertrifft jedoch alle bekannten Getränke mit einem Äthylalkoholgehalt, abgesehen von den „schlechten“.

Hills Marke wurde von allen qualifizierten Kritikern alkoholischer Getränke und Produzenten verflucht. ein Jahr später wurde mit der Unterstützung der wichtigsten französischen Absinthexperten und Schöpferin des Absinthmuseums, Marie-Claude Delae, eine neue Marke "La Fee" herausgebracht, die konsumiert werden kann, ohne dass solche unangenehmen Geschmackserlebnisse und andere Konsequenzen auftreten, wenn auch mit Vorsichtsmaßnahmen.

Die Marketingpolitik des Herstellers berücksichtigte die komische Haltung der Briten gegenüber den "gefährlichsten Giften". Eine Reihe von Handlungen hatte einen ausgesprochen "frivolen" Charakter, der für Alkoholwerbung nicht typisch ist. Dies führte zur Schaffung eines „positiveren“ Absinthbildes - eines unauffälligen und etwas unheimlichen Bildes; Nie zuvor hatte hochgiftiger Alkohol einen solchen Ruf als "Regenbogen".

Im Jahr 2004 stimmte das Schweizer Parlament für die Legalisierung des seit 1907 verbotenen Absinths. Am 24. Juli 2004 hob das Amsterdamer Gericht das niederländische Gesetz von 1909 über das Absinthverbot auf. Hersteller von Absinth sind nun verpflichtet, die von der Europäischen Union auferlegten Beschränkungen einzuhalten, wonach die Menge an Thujon im Absinth 10 mg / kg (35 mg / kg seit 2008) nicht überschreiten sollte. Skrupellose Hersteller dieser Normen werden jedoch häufig verletzt.

In den USA ist seit 2007 der Import und die Produktion von Absinth mit einem Anteil an Thujon von nicht mehr als 10 mg / kg erlaubt.

Arten von Absinth [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Absinth kann nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden:

• Grün ist die klassische natürliche Farbe des Absinths. Es hat mehrere Schattierungen: von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Nahezu jeder Hersteller produziert grünen Absinth. Da die Farbe natürlicher Farbstoffe (grünes Blattchlorophyll) nur von kurzer Dauer ist, verwenden die Hersteller in den meisten Fällen künstliche grüne Lebensmittelfarbstoffe.
• Gelber Absinth Helle Bernsteinfarbe. In den meisten Fällen wird diese Farbe von Lebensmittelfarbstoffen erzeugt, sie kann jedoch auch ein Zeichen für die Natürlichkeit des Absinths sein, da natürliche Farbstoffe (Chlorophyll aus grünen Blättern) einige Monate nach der Herstellung (Vergilben des Absinths) zu einer Gelbfärbung wechseln.
• Absinthe Red ist ein Getränk mit Granatapfel-Extrakt, das ihm eine wohlschmeckende leichte Rubinfarbe und einen originellen Nachgeschmack verleiht. Die meisten der roten Absinthe verwendeten Lebensmittelfarbstoffe.
• Schwarzer (brauner) Absinth. Schwarzer Absinth verwendet im Gegensatz zu anderen Getränken keine Wermutblätter oder Blütenstände, sondern Wurzeln. Die dunkle Farbe des Getränks wird durch den Aufguss der schwarzen Akazie Catechu gegeben, die Beeren- und Süße-Töne zum Absinth bringt. Derzeit werden zur Herstellung von Absinth-dunklen Farbtönen Lebensmittelfarbstoffe verwendet.

Leider kann man derzeit aufgrund der Farbe eines solchen potenziell gefährlichen Produkts für den Verbrauch als Absinth seine Qualität und Natürlichkeit nicht beurteilen.

• hohe Festigkeit (55-65%): französische, tschechische und spanische Sorten mit Wermutextrakt und niedrigem Thujongehalt oder ohne;
• extrem große Festung (70-85%): Schweizer, der größte Teil der tschechischen, spanischen, italienischen und deutschen Sprache sowie einige französische Absinthsorten. Natürlicher Absinth, der durch die klassische Technologie (Tinktur, dann Destillation) hergestellt wird, fällt normalerweise in diese Kategorie.

Zum Inhalt von Thujon [S. 1]

• mit hohem Gehalt: 25–100 mg / l: Schweizer Absinth Swiss La Bleue, tschechischer Logan 100, King of Spirits und andere.
• niedriger Thujongehalt von 1,5 bis 10 mg / l: die meisten in Europa produzierten Absinthe.
• ohne Thujon: Logan Fils (Schweiz), Absente (Frankreich), aber meistens Tinkturen imitieren Absinth.

Wirkung der Verwendung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Der Schaden durch Absinth hängt hauptsächlich mit dem Gehalt an Thujon (Monoterpin) zusammen, einer giftigen Substanz, die im Bitterwurm enthalten ist und mit ziemlich hoher Wahrscheinlichkeit eine Reihe von negativen Folgen für den Körper verursachen kann. Die Intoxikation (Überdosierung bei übermäßigem Missbrauch) ähnelt der Wirkung bestimmter Medikamente, die allgemeine Erregung, Bewusstseinsveränderungen und Halluzinationen sowie unmotivierte Aggression verursachen.

Bei der Anwendung von Absinth gibt es manchmal Halluzinationen, die normalerweise mit dem Inhalt im Absinth von Thujon zusammenhängen. Der bekannte englische Kulturexperte Phil Baker spricht in seinem Buch „Absinthe“ über Fälle von halluzinogener Wirkung bei der Einnahme von Absinth, der überhaupt kein Thujon enthält, was mehr über die Bedeutung sekundärer Faktoren spricht, wie etwa die Verträglichkeit anderer pflanzlicher Bestandteile des Getränks durch den Trinker. Diese Aussage wurde jedoch nicht von einer tatsächlichen Bestätigung begleitet und alle anderen Anlagenteile sind in keiner Weise halluzinogen.

Die Rolle von Thujon und ätherischen Ölen wird reduziert, um den Geschmack von Alkohol zu überdecken, was zu einer ungewöhnlich schnellen und schweren Vergiftung führen kann, die von Zittern, Kopfschmerzen, Schwindel, Muskelkrämpfen und sogar Bewusstseinsverlust begleitet wird [15]. Aus diesem Grund sollten Menschen, die sich ihrer Willenskraft nicht sicher sind, auf die Verwendung extrem starker alkoholischer Getränke verzichten.

Aufgrund der hohen Alkoholkonzentration kann Absinthe den Körper außerdem schädigen, wenn Dosen aus einem Glas im Abstand von weniger als einer halben Stunde verwendet werden, und seine mehr oder weniger häufige Anwendung endet immer in einem Kater-Syndrom, einer Schädigung der inneren Organe und des Gehirns. Nebenwirkungen des übermäßigen Konsums dieses Getränks können sein: Schlaflosigkeit, Albträume, Zittern oder Frösteln, Depressionen, Stumpfsinn, Psychosen, Krämpfe, Übelkeit - das sind Entzugserscheinungen, als ob Sie ein alkoholisches Getränk missbrauchen.

Es sei darauf hingewiesen, dass der „Absinth-Kater“ in spezialisierten (narkologischen) medizinischen Einrichtungen oder allgemeinen Krankenhäusern sehr leicht geheilt werden kann. Eine psychische Abhängigkeit kann jedoch nur durch den Konsumenten des Getränks überwunden werden, der einst eine ausschlaggebende Entscheidung in Richtung eines solchen starken und besonders gefährlichen Alkohols getroffen hat.

Nutzungskultur [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Einige Absinth empfehlen, den bitteren Geschmack von Absinth mit einer Zitronenscheibe zu unterbrechen. Obwohl letzteres als Abweichung von den allgemein akzeptierten betrachtet wird.

Verwendungsmöglichkeiten von Absinth:

• Crystal Czech.
  • Eine der klassischen und einfachsten Möglichkeiten. Gießen Sie etwas Absinth mit dicken Wänden in das Glas. Zünden Sie und warten Sie, bis es brennt. Ausblasen und sofort trinken, in einem Zug, ohne zu essen oder zu trinken.
• "Französisch".
  • Gießen Sie einen Teil des Absinths in ein Glas, setzen Sie einen speziellen Absinthlöffel auf den Rand des Glases und geben Sie einen Würfel Zucker darauf. Gießen Sie in ein Glas drei Stücke Eiswasser durch den Zucker in einen Löffel. Zucker wird in Wasser gelöst und der entstandene Sirup mit Absinth gemischt [16].
  • Die Fortsetzung dieser Methode ist die Verwendung von Absinth mit gestoßenem Eis im gleichen Verhältnis.
• "Tschechisch".
  • Durch ein Stück Zucker auf dem Absinthlöffel, der an den Rändern des Glases angebracht ist, lassen Sie einen Teil Absinth in großen Tropfen fallen. Den Zucker anzünden und das entstandene Karamell in Absinth tropfen. Dann mit drei Teilen Wasser verdünnen. Diese bekannteste Methode ist insofern gefährlich, als Absinth in einem Glas leicht in Brand geraten kann und Vorsicht erfordert. (In solchen Fällen halten einige Kenner dies für eines der Signale für den Beginn der Verdünnung von Absinth mit Wasser - das Getränk, das an Kraft verliert, geht von selbst aus) [16].
  • Der zweite Weg ist, dass ein Stück Zucker auf einen erhitzten Löffel mit Löchern gegeben wird, der über dem Glas gehalten wird. Auf einem Löffel ein Getränk einschenken. Es fällt die Mischung aus (geschmolzener Zucker und leicht erhitzter Absinth) [16].
• "Russisch":
  • Zuckersirup getrennt herstellen, indem der Zucker mit Wasser gemischt wird. Dann den Absinth mit dem Sirup im gewünschten Verhältnis verdünnen [16].
  • Absinth wird in ein Glas gegossen und in Brand gesetzt. Gib ein wenig verbrennen. Dann decken Sie das zweite Glas ab, die Flamme geht aus. Absinth wird schnell in das zweite Glas gegossen und das erste mit einer Serviette bedeckt und auf den Kopf gestellt. Erhitzter Absinth wird getrunken, und unter einem umgedrehten Glas stecken sie einen Cocktailstroh und inhalieren die Dämpfe. Die Reihenfolge der Inhalation von Alkoholdämpfen und des Trinkens kann geändert werden.

• "Streng":
  • Gießen Sie vier Stücke Eisabsinth in ein Glas. Setze es in Brand Ein Stück Zucker auf einen Absinthlöffel geben und über die Flamme halten. Der Zucker wird anfangen zu schmelzen und in das Glas zu tropfen. Wenn die Menge der runden braunen Kristalle das restliche Fünftel des Glases ausfüllt, entfernen Sie den Löffel mit Zucker. Bereiten Sie eine Cocktailröhre vor. Blasen Sie die Flamme aus und setzen Sie das Rohr sofort in das Glas, ohne zu unterbrechen. Trinken Sie ein paar schnelle Schlucke den gesamten flüssigen Inhalt des Glases und leiten Sie ihn zwangsläufig über die Zunge, um den Geschmack tiefer zu spüren.
    • Das Volumen des Glases wird durch die Kühnheit des Absinths bestimmt. Sie können Gläser mit mindestens 50 ml verwenden.
    • Vorsichtsmaßnahmen: Wählen Sie sorgfältig den Behälter aus, in dem Absinth verbrennen wird - viele Glasgefäße können der Temperatur nicht standhalten, platzen oder sich verformen. Seien Sie auch vorsichtig bei der Auswahl eines Strohhalms - er kann schmelzen, wenn er mit der stark erhitzten Oberfläche des Getränks in Kontakt kommt. Und vor allem - es wird nicht empfohlen, mehr als dreihundert Gramm Portionen Absinth zu trinken, die auf diese Weise hergestellt wurden.
• "Verbesserter Fallschirm":
  • 40 ml Absinth in Brandyglas geben. 45 ml Sprite oder Saft werden in ein altmodisches Glas, das für Whisky, gegossen. Cognac setzte sich seitlich auf ein Glas; wir zünden Feuer an und verdrehen das Glas (damit das Glas nicht platzt). Brennender Absinth wird schnell in ein Glas gegossen und hebt den Brandy sanft auf; Bedecken Sie das Glas schnell mit einem Glas, in einem dicht bedeckten Glas geht der Absinth aus. Nachdem Sie das Cognac-Weinglas gekippt haben, setzen Sie eine Röhre in die Lücke. wir rauchen Nase einatmen, Mund ausatmen. Während der Raucher von Paaren geraucht wird, wird vorgefertigter Zucker in einer Untertasse angezündet: Zwei Würfel Zucker werden in der Mitte der Untertasse aufeinander gelegt und dann mit Absinth getränkt, bis sich in der Vertiefung für die Tasse (in der Mitte) eine Pfütze bildet. Wenn alles geräuchert ist, nimm Brandy und trinke Absinth in einem Zug (wenn mit Saft); wenn mit einem Sprite, dann erst wie ein Tequila-Boom sprengen und in einem Zug trinken. Wenn Sie damit fertig sind, fahren Sie den Schmelzzucker allmählich mit demselben Cognac über, bedecken Sie ihn und löschen Sie ihn. Wenn es richtig gemacht wird, bleibt der Brandy intakt. 1 cm vor der Untertasse sollte eine Explosion in Form eines Gasblitzes sein. Rutscht die Pfeife und raucht wieder. Die Wirkung dieser Methode ist sehr interessant - eine leichte Euphorie, gemischt mit körperlichen Empfindungen, verstärktem Schwitzen und langsamer Bewegung.
• "Ryazan streng" ("Shilovsky").
  • Auf ein Glas mit Absinth (nicht mehr als 50-70 g) einen Teelöffel mit einem Stück Zucker geben. Dann wird entweder ein Stück Zucker mit Absinth getropft oder ein Stück Zucker wird in ein Glas Absinth getaucht. Danach wird ein mit Zucker getränktes Getränk in Brand gesetzt. Nach dem Warten auf den Beginn des Zuckers schmelzen Sie scharf auf, löschen Sie die Flamme und essen Sie einen Klumpen Zucker (einige Handwerker essen Zucker, ohne zu löschen). Mit Absinth getränktem Zucker kauen, aber nicht schlucken, mit einem Glas Wein trinken.
• "Tschechisch hart":
  • Setzen Sie den Absinthlöffel auf die Ränder eines großen Glases, geben Sie ein Stück Rohrzucker auf einen Löffel, gießen Sie eine Portion (z. B. 50 g) in ein Glas, aus dem der Absinth mit einem dünnen Strahl geschüttet werden kann, gießen Sie ein paar Gramm auf den Zucker, zünden Sie ihn an, warten Sie, bis er austritt, gießen Sie einen dünnen Flüssigkeitsstrom ein paar Gramm Zucker, Zucker wird aus dem Stück gewaschen und befindet sich am Boden des Glases, in Absinth aufgelöst, wir zünden den Zucker an, stellen sicher, dass der Absinth im Glas nicht brennt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis ein Teil des Absinths fertig ist oder der gesamte Zucker sich auflöst und wir trinken in kleinen Schlucken.
• "Korzhevsky streng":
  • 50 g Absinth in ein Glas durch 2 raffinierten Zucker geben, einen auf einen Löffel geben und den zweiten auf eine Untertasse geben. Wir verbrennen Absinthe in einem Glas, Flamme aus Absinth verbrennt Zucker, mit einem Löffel lösen wir brennenden Zucker in brennendem Absinth auf und benetzen den raffinierten Zucker sanft mit Absinth bis zur vollständigen Auflösung und Kristallisation im Glas. Löschen Sie die Flamme in einem Glas mit einer Untertasse (legen Sie die Untertasse in ein Glas). Wir zünden den vorher auf einer Untertasse getränkten Refiner an, lassen ihn ein paar Sekunden brennen und bringen die Flamme mit einer scharfen Ausatmung herunter. Wir trinken schnell und noch warmen Absinth, nehmen dann die verfeinerte Untertasse vorsichtig aus der Untertasse (sie kann in den Händen zerbröckeln), zwischendurch die Raffinesse. Der Haupteffekt ist, dass viele nach einem Snack eine scharfe Erleichterung von reinem heißem Absinth erwarten, aber dieses Gefühl täuscht! Nach dem Verzehr wird die Empfindung von einer leichten Entspannung begleitet...
  • Sie können Absinth in seiner reinen Form trinken, sehr gekühlt in Portionen von 30 Gramm.
• Citrus Absinthe:
  • Nehmen Sie eine Orangen- / Mandarinenscheibe mit Haut, ziehen Sie den inneren Film ab und legen Sie das Fruchtfleisch frei. Rollen Sie eine Scheibe in einer Mischung aus Zucker und Zimt (abschmecken).
  • 50 g Absinth in ein geeignetes Gefäß geben (es ist besser, ein Glas mit dicken Wänden zu verwenden), die Zange eines zuvor hergestellten Orangen- / Mandarinensegments nehmen und über das Feuer halten, so dass die Mischung aus Zucker, Zimt und Saft in das Glas tropft. Sie können die Zange auf dem Läppchen leicht drücken, um eine reichlichere Sekretion zu erreichen.
  • Das Getränk auslöschen, das Glas etwas abkühlen lassen und den warmen Absinth trinken. Auf der Vorspeise die Kristalle des gebackenen Zuckers mit Zimt auflösen.
• "Estragon":
  • Notwendig: Absinth (nicht trüb), kristalliner Zucker (nicht raffiniert), Präparationsgläser (Glas, deren Weiterverwendung jedoch nicht möglich ist), Trinkgläser (zur Herstellung können gewöhnliche Gläser verwendet werden), Löffel (Metall). Absinth in Gläser zum Kochen geben (33-100 g), etwas Zucker hineingießen, in Brand setzen. Wir warten, stören mit einem Löffel, schauen zu. Rühren Sie den Zucker und sehen Sie, wie er sich auflöst. Dank des Erhitzens löst sich der Zucker durch Verbrennung viel besser auf, und das Wichtigste ist, zu verstehen, dass für eine bestimmte Absinthtemperatur die Konzentration des gelösten Zuckers ein Maximum erreicht hat und mehr Zucker sich nicht auflöst. An diesem Punkt ist es notwendig, Absinthe aus den Kochbechern in Trinkbecher zu gießen (die Kochgläser können zerbrechen, aber aufgrund des durch Verbrennen gebildeten Films zerbröckeln sie nicht). Es ist notwendig, sehr sorgfältig zu transfundieren, da das Glas der Gläser genau aufgrund des Temperaturunterschieds zwischen den Wänden und dem Absinth Risse bildet. Trinken Sie schnell, wenn es abkühlt und der Zucker kristallisiert. Alkohol schmeckt überhaupt nicht wie Estragon, aber nach einiger Zeit „deckt“ er ein paar Stapel (es ist sinnlos, mehr als 5 zu trinken, auch wenn Sie sonst nichts getrunken haben). (Die Rezeptur basiert auf einer Erhöhung der Löslichkeit von Zucker mit zunehmender Temperatur der Lösung und Maskierung des Geschmacks von Absinth mit einer Zuckerlösung.)
• "Kröte" ("Freitag")
  • Zur Vorbereitung wird ein Glas Rocks und ein Cognac-Glas (Schieber) benötigt. In ein Glas Weinbrand gossen 30 ml Absinth. 15 ml Minzlikör, 100 ml Champagner und 30 ml Wodka werden in die Felsen gegossen. Absinth wird in Cognac (Schieber) in Brand gesetzt und dreht sich, so dass sich das Glas gleichmäßig aufheizt und nicht reißt. Dann gießen wir den brennenden Inhalt in die Roks und geben den Brandy (Schnüffler) darüber. Es ist wichtig! Ein Cognac (Schieber), der in die Rocks eingesetzt wird, sollte um 5-10 mm in die Mischung eingetaucht werden, da im Glas ein Vakuum erzeugt wurde. Dieses Glas zieht es durch die Mischung in das Glas, verdünnt die Absinthdämpfe und blubbert aus der Flüssigkeit wie eine Kröte Nach dem Ende der Blasen legen wir den Cognac (Schieber) auf eine zuvor zubereitete Untertasse / Serviette. Wir bedecken das Glas mit ein paar Servietten und schlagen entweder auf den Tisch / Tisch oder schütteln es, schäumen die Mischung auf, trinken sie in einem Zug, bis sie sich setzt, und atmen paarweise.
• Fröhlicher Milchmann
  • Mischen Sie zu gleichen Anteilen Absinth, Whisky und Milch. Trinken Sie, wenn möglich, gerne langsam.
• "Sanft":
  • Gießen Sie Eiswasser in ein Glas 13, dann Absinth 23, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen, sondern zwei Schichten. Wir trinken Der Effekt ist, dass der starke Geschmack von Absinth durch die Weichheit von Wasser ersetzt wird.
• "Warm":
  • 1 bis 1 Zitronen- / Limettensaft in ein Glas geben, umrühren, trinken, 20-30 Sekunden warten und mit Süßigkeiten abwaschen. Diese Methode bewirkt eine starke Erwärmung des Halses.
• "Schön":
  • Wir nehmen einen 50-Gramm-Stapel, gießen Absinth und Grenadin im Verhältnis 9 zu 1, setzen ihn in Brand und senken den Stapel vorsichtig in ein 300-Gramm-Glas Champagner. Der Inhalt beginnt langsam, eine helle Kirschfarbe zu erhalten, und am Ende wird er zu einem Getränk mit gesättigter Auberginenfarbe. Der Stapel sollte die ganze Zeit im Glas bleiben. Um den Geschmack des Getränks gleichmäßig zu machen, können Sie es mit einem Strohhalm verhindern. Trinken Sie langsam und gerne.
• Cheshire Cat:
  • Auf den Boden des Tumbler-Tumblers wird 1/4 der Eisfrappe gelegt, 1/4 grüner Absinth wird zugegeben, das Eis ein wenig schmelzen lassen und 2/4 gekühlten Apfelsaft hinzufügen.
• Hemingway:
  • Gießen Sie einen Absinth mit einem Finger in eine eiserne Tasse, gießen Sie bis zu 2/3 der Tasse mit kaltem Wasser. Mischen und trinken in kleinen Schlucken.
• "Nagatkinsky":
  • In ein Glas gießen Sie 25 Gramm Absinth und setzen Sie 5 Sekunden lang in Brand. Bereits gedünsteter Absinth wird vorher in ein fertiges Glas Milch gegossen und getrunken.

Regierungsverordnung [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Absinth in der Kunst [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Malerei und Kunst [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Angesichts der Verbreitung der ersten Form der Drogensucht in Europa unter den Massen wandten sich die europäischen Künstler des späten 19. Jahrhunderts - Anfang des 20. Jahrhunderts - oft dem Bild einer Absinth-Person an, die einen fehlenden Look hatte.

In der Hermitage-Sammlung ist ein Bild von Pablo Picasso "Absinth Liebhaber" (1901) zu sehen. Es gibt mindestens drei Versionen dieses Bildes. Picasso hat auch ein Bild von "Ein Glas Absinth" (1914). 1912 malte er auch ein Bild, auf dem eine Flasche Pernot und ein Glas abgebildet sind.

Der surrealistische Maler Giger schrieb einige seiner Werke nach dem experimentellen Einsatz von Absinth. Später, im Jahr 2005, erhielt eine der Sorten französischer Absinthe-Brevans seinen Namen.

Literatur [Bearbeiten | Code bearbeiten]

• In dem Buch von Erich Maria Remarque wird „Drei Kameraden“ der Absinth viermal erwähnt, und im Roman „Der Triumphbogen“ wird der Absinth als verbotenes Getränk erwähnt, das Unfruchtbarkeit verursacht.

- Ah, Absinth. Sie sagen, dass die Franzosen ohnmächtig werden, haben Sie gehört?

"Absinth ist wirklich verboten", sagte Ravik.

"Und der Perno ist völlig harmlos." Absinth verursacht Unfruchtbarkeit, keine Impotenz. Weil er verboten wurde.

• 1913 brachte Charles Foley in Paris ein Theaterstück namens Absinthe auf.
• Der Held der Romane von Edgar Burroughs Tarzan, dem Beispiel vieler Europäer dieser Zeit folgend, trank Absinth.

Tarzan betrat das Raucherzimmer und fand einen Stuhl, etwas abseits von den anderen. Er wollte nicht reden, und schluckte seinen Absinth in Schlucken und kehrte geistig in die vergangenen Tage zurück [17].

• Absinth ist für die Entwicklung der französischen symbolistischen Poesie von enormer und unschätzbarer Bedeutung, obwohl sie aufgrund des Leidens der Dichter selbst negativ beurteilt wurde. Solche Säulen dieses Trends, wie Paul Verlaine und Arthur Rambo, waren weitgehend von diesem Getränk inspiriert, das Verlain in seinem "Geständnis" von 1895 die "grüne Hexe" nannte und ein Verbot dieser "Quelle von Wahnsinn und Verbrechen, Schwachsinn und Scham" forderte. Diese weitgehend realistische Einstellung zu Absinth wurde von ihm entwickelt, weil Verlaine am Abend und in der Nacht so trinkt, wie er es selbst nannte. Wegen seiner Leidenschaft für ein Getränk griff er, ein sensibler Mensch, dennoch seine Frau an und versuchte sogar, sie in Brand zu setzen, schoss einen Freund auf seinen Freund Rimbaud und forderte mit einem Messer in der Hand Geld von einer älteren Mutter (sie brachten ihn zwei Monate lang.) Obwohl seine Mutter vor Gericht eine Rechtfertigung forderte, weil sie, wie sie selbst versicherte, "in seinem Herzen ist er ein guter Junge" ist.
• 1930 schrieb Coulson Kernahan in den Vereinigten Staaten eine Kurzgeschichte „Two Absinthe-Minded Beggars“. Die tragischen Bilder, die er malt und den unvorbereiteten Leser erschreckt, vermitteln die Haltung der Amerikaner gegenüber dem Absinth. Die beiden Bettler beschlossen, sich schriftlich zu engagieren, und da sie "eine absintheabhängige Person darstellen müssten", beschlossen sie, dieses Getränk an sich selbst auszuprobieren. Die Vorstellung von „Verdorbenheit“ des Absinths im Kopf eines amerikanischen Mannes auf der Straße vermittelt diese Zeilen: „Das Geheimnis, mit dem sich die dickere Flüssigkeit zusammengerollt hat, die sich in Ringen und Spiralen um das flüssigere zusammengerollt hat, verursachte in meinem Kopf das Bild eines Pythons, der sich um sein Opfer windet.“
• In dem Buch "The Muse, Thirsty by Thirst", das den amerikanischen literarischen Alkoholismus ausführlich untersucht, sagt der Autor, Tom Dardis, dass Absinth als die Grenze in der Reihe von alkoholischen Getränken gilt, "es gibt keinen anderen Ort".
• In einem kleinen Artikel „Experimentelle und klinische Forschung zum Alkoholismus. Alkohol und Absinth. Absinth-Epilepsie “(Fr. Étude Expérimentale et Clinique de l'Alcoolisme - Alcool und Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan beschrieb die Besonderheiten der Alkoholabhängigkeit unter den Absinthliebhabern und legte in vielerlei Hinsicht die Grundlage für die Wahrnehmung dieses Getränks und seiner Fans. (Manyan bestand darauf, dass der Absinth die schwersten Folgen in Form von Epilepsie bei seinen Konsumenten und die genetischen Konsequenzen - Schwäche, Dummheit usw. - mehrerer Generationen ihrer Nachkommen verursachte).
• Alistair Crowley (1875-1947) ist einer der leidenschaftlichsten Verteidiger des Absinths, und dieses Getränk hinterließ bei seiner Arbeit eine spürbare Spur. Crowley widmete viele seiner Werke der Herrlichkeit des Absinths; In seinem Essay "Die grüne Göttin" rechtfertigt er den Absinth und sagt, es sei unmöglich, etwas nur durch Missbrauch zu bewerten. „Wir verfluchen nicht das Meer, wo Schiffswracks sind, und verbieten den Holzfällern nicht, Äxte nur aus Sympathie für Charles I oder Louis XVI zu verwenden. Mit Absinth sind nicht nur spezielle Laster und Gefahren verbunden, sondern auch Gnaden und Tugenden, die kein anderes Getränk geben wird. “ Crowley spricht über die besondere Rolle des Absinths in der Kunst, mit seinen Worten hilft Absinth, "diesen Teil von Ihnen, der" existiert "und von einem anderen Teil wahrnimmt, der in der Außenwelt handelt und leidet, zu trennen." Und das nennt er Kreativität.
• Im Interview mit dem Vampir (1976) erwähnt Anne Rice Absinth und betont seine zerstörerische Wirkung auf die Gesundheit. Nachdem er das mit bitterem Wermutextrakt „infizierte“ Blut getrunken hatte, verspürt der Vampir Lestat eine akute Vergiftung, die sein Leben bedroht (dies ist nicht wahr, das Leben des Vampirs Lestat wurde durch die Tatsache bedroht, dass er das Blut eines toten Mannes getrunken hatte, dessen Tod durch Absinth maskiert wurde).
• Der berühmte Amateur-Absinth war der weltberühmte amerikanische Schriftsteller Ernest Hemingway. Während seines Lebens auf Kuba und seiner Arbeit an „The Old Man and the Sea“ bestellte er Absinth aus dem benachbarten Florida und bereitete ihn auf klassische Weise mit einem speziellen Springbrunnen vor, mit dem Wasser mit einem dünnen Strahl verdünnt werden kann, um den Absinth zu verdünnen. In seinem Buch "Death After Noon" gibt es folgende Worte: "Mit zunehmendem Alter wurde es immer schwieriger, den Ring zu betreten, ohne drei oder vier Absinth zu trinken, was meine Reflexe entzündete und die Reflexe etwas störte." Auch in seinem Roman „Für wen die Glockenhunde“ gab Hemingway der Hauptfigur Robert Jordan die Gewohnheit, abends auf eine eigenartige Weise Absinth zu trinken, wie oben angegeben. Und in dem Roman „Der Garten Eden“ empfiehlt Hemingway, ein Glas mit Eis und ein kleines Loch auf ein Glas mit Absinth zu setzen, damit das Wasser allmählich tropft. Der Autor hat sogar den Cocktail „Afternoon of Afternoon“ für eine Auswahl von Lieblingsgetränken von Prominenten angeboten. „Gießen Sie ein Glas Absinth in ein Sektglas. Eischampagner dazugeben, etwas schütteln, bis die Trübung des Opals erreicht ist. Trinken Sie langsam drei bis fünf Gläser dieses Cocktails. “ [18]

http://net-alko.site/alkogol/napitki/skolko-gradusov-absent-zelenogo-tsveta.html