Sie können als Hühnchen verwendet werden, aber ich füge den Teig hinzu und stopfe

Ungewöhnliche Eiergerichte: Hühnchen, Wachteln, Ente, Truthahn

Inhalt des Artikels [ausblenden]

Eiprotein wird perfekt aufgenommen und enthält alle essentiellen Aminosäuren. "Für den menschlichen Körper ist dies eines der besten Proteine", sagt Natalia Fadeeva, MD, Diätetikerin und Endokrinologin an der MEDEP-Klinik für Familienernährung. - Gleichzeitig enthält das Eigelb alle fettlöslichen und wasserlöslichen Vitamine, nützliche Spurenelemente und insbesondere Lecithin, das den Fettstoffwechsel normalisiert, das Nervensystem schützt, den Zustand der Augen verbessert. Darüber hinaus ist das Eigelb eine wertvolle Eisenquelle. Hühner- und Wachteleier werden normalerweise als Diätfutter angesehen, an zweiter Stelle stehen die weniger verbreiteten Eier von Perlhühnern und Puten. Enteneiern sind wie Gänse fettig, daher können Sie dieses Produkt nicht als Diätetik bezeichnen. Da sie meistens von pathogenen Bakterien befallen sind, nehmen die Geschäfte sie nicht mit. Sie können nur von Landwirten gekauft werden. Es wird empfohlen, Gänse- und Enteneier nur nach sorgfältigem Kochen zu verwenden. Sie werden niemals zu hausgemachten Saucen, Eiscreme und Cremes hinzugefügt. “

Trotz der offensichtlichen gesundheitlichen Vorteile von Eiern sollten sie nicht mitgenommen werden, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder einen gestörten Eiweißstoffwechsel haben. Vergessen Sie nicht, dass Eier besonders bei Kindern allergische Reaktionen hervorrufen können.

Eier kochen

Ohne Eierspeisen ist eine moderne Küche kaum vorstellbar. Profis und Amateure experimentieren gerne mit diesem wunderbaren Produkt.

- Hühnereier Ihr Geschmack hängt vom Geschmack des Eigelbs ab, der wiederum von der Ernährung des Huhns bestimmt wird. Um dem Produkt einen würzigen Geschmack zu verleihen, werden die Vögel sogar mit Gewürzen gefüttert. In der Küche werden sie sowohl im ersten als auch im zweiten Gang sowie in Desserts verwendet. Die beliebtesten Gerichte aus Hühnereiern sind: Rührei, Rührei, Eierlikör, Baiser, Soufflé.

- Wachteleier. Der Geschmack dieser Kinder (Gewicht ca. 20 g) ähnelt Hühnereiern, ist aber reicher und heller. Beim Kochen werden sie wie Hühnchen verwendet. Wachteleier werden perfekt mit Gemüse, Fleisch und Geflügel kombiniert.

- Perlhuhn-Eier. Im Vergleich zu Huhn - kleiner ist ihr Protein dichter und härter, und das Eigelb ist dagegen zarter. Perlhuhn-Eier eignen sich gut für Salate. Und Backen ergibt eine schöne goldene Farbe.

- Puteier. Gewicht ca. 75 g. Wie Hühnchen schmecken, aber mehr Cholesterin enthalten. Beim Kochen hauptsächlich für Omelette und Rührei verwendet. Sie können aber auch gesalzen und eingelegt werden und zu Cocktails hinzugefügt werden.

- Ente Eier. Ein Amateur, weil sie einen bestimmten Geschmack und Geruch haben. Sie sind fetteres Huhn, so gut zum Backen geeignet, aber absolut nicht für Meringues geeignet - ihr Protein ist einfach nicht zu schlagen. Salate können mit Enteneiern versetzt werden, die perfekt mit Gemüse und Gemüse kombiniert werden.

Eierspeisen

Wachtelei "Kokot" mit Spargel

Rezept von Regiso Trigel, Chefkoch der Brasserie Most

Zutaten 5 stück Wachteleier, 100 g grüner Spargel, 25 g getrocknete Morcheln (kann durch getrocknete Steinpilze ersetzt werden), 10 g Schalotten (können durch kleine Zwiebeln ersetzt werden), 25 ml Gemüsebrühe (oder Wasser), 25 ml trockener Weißwein, 2 EL. l Olivenöl, 1 EL. l Butter, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Zweige Petersilie, Pfeffer, Salz abschmecken.

Anweisungen. Getrocknete Pilze 15 Minuten einweichen und in kleine Würfel schneiden. Spargel diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Schalotten in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Gießen Sie Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne, fügen Sie Butter hinzu, braten Sie Spargel, Zwiebeln und Champignons bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, fügen Sie dann Gemüsebrühe und Weißwein, Knoblauch und Petersilie hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Die Spargelmischung mit Champignons mit einem Deckel auf die Unterseite der Cocotte legen, mit zwei Wachteleiern bedecken, eine weitere Schicht Spargel mit Champignons bestreichen und erneut mit einem Paar Eiern bedecken. Legen Sie die letzte Schicht der Mischung und bedecken Sie sie mit einem Ei. Abdecken und im Wasserbad 5-7 Minuten kochen lassen. Auf dem Tisch in der Cocotte servieren.

Pochiertes Ei mit Ratatouille

Rezept von Regiso Trigel, Chefkoch der Brasserie Most

Zutaten 2 Eier, 2 Kreise Auberginen und Zucchini, 1/4 Paprika, 2 rote Zwiebelringe, 2 Zwiebelringe, 1/4 Karotten, 2 frische Thymianzweige (oder eine Prise getrockneter), 3 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 1 frischer Basilikumzweig, 4 EL. l Olivenöl, 1 EL. l Essig, 50 g Oliven, 1 TL. Dijon-Senf, Salz, Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. l Pesto-Sauce

Anweisungen. Bereiten Sie eine Ratatouille vor. Gemüse in mittlere Würfel schneiden, Thymian fein hacken. An der Oberseite der Tomate einen Kreuzschnitt machen und 5-10 Sekunden in kochendes Wasser legen. Dann entfernen und 1-2 Minuten in kaltes Wasser legen. Entfernen Sie die Schale von der Tomate, schneiden Sie den mittleren Teil aus, schneiden Sie das Fleisch der Tomate in mittlere Würfel.

Braten Sie das Gemüse - Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Paprika - separat an, bis es halb gekocht ist. Karotten in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten in Butter braten. Alles Gemüse mischen, in einen Topf geben, Tomate, gehackten Thymian, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Pochierte Eier kochen. Wasser zum Kochen bringen, Essig oder Tafelwein im Verhältnis 1:10 hinzugeben, salzen und das Ei 3-4 Minuten ohne Schale kochen.

Bereiten Sie die Tapenade von Oliven vor. Punch Oliven in einem Mixer mit der Zugabe von 1 EL. l Olivenöl und Senf bis glatt. Wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu, um die Tapenade flüssiger zu machen.

Ratatouille erhitzen, auf einen Teller legen, 2 pochierte Eier darüber geben, Pesto und Tapenade gießen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Spiegeleier

Rezept vom kulinarischen Blogger Sergei Milyanchikova

Zutaten 2 gekochte Eier (Hähnchen oder Truthahn), 1 TL. Mehl, Curry auf einer Messerspitze, Salz, Butter (zum Braten).

Anweisungen. Eier schneiden in Kreise. Mehl mit Salz und Curry mischen und die Eier in der Mischung rollen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier darin braten, bis sie goldbraun ist. Mit Gemüse und Gemüse servieren, gewürzt mit Olivenöl.

Nahöstliches Frühstück

Das Rezept von Alexey Berzin, dem Chef des Cook`kareku-Cafés

Zutaten 3 Eier (Huhn, Perlhuhn oder Ente), 180 g Matbuhi, 1 Pita, 1 Prise frisch gehackter Koriander. Für Matbukh (Gemüsepaste): 100 g Zwiebeln, 1 TL. süßer Paprika, 15 g Paprikapfeffer, 1 Knoblauchzehe, 100 g Tomaten im eigenen Saft, 1 Korianderzweig, 1 Prise Kreuzkümmel, 250 g frische Tomaten, 1 EL. l Olivenöl.

Anweisungen. Für Matbuhi Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Paprikapulver braten, dann Chili, Knoblauch und frische Tomaten, gewürfelt, Tomaten in den eigenen Saft geben und 3-5 Minuten schmoren lassen. Fügen Sie dann Gewürze hinzu. In den erhitzten Roheisen-Widder (niedriger Portionstopf) die Matbuh legen, über die Eier gießen und im Ofen bei 180 ° C backen. Mit Koriander garnieren. Mit Pitas servieren.

Eier öfter kochen! Und Ihre Ernährung wird abwechslungsreicher und gesünder.

Enteier - leckere Kochrezepte (Rührei, Pfannkuchen, Salat)

Enteneiern sind in allen Hähnchen ähnlich. Zwei kleine Unterschiede - Geschmack und Dauer des Kochens. Dementsprechend können die Eier auf dieselbe Art von Speisen gekocht werden.

Enteier - die besten Rezepte

Die drei besten und einfachsten Rezepte für Enteneier sind Rührei, Salat und Gebäck. Dieses Produkt wird häufig zum Kochen verwendet, aber Hühnereier sind praktischer und billiger.

Wir empfehlen, sich mit der Kochmethode eines einfachen Omeletts vertraut zu machen.

Gekochtes Enteneiomelett

Ein einfaches Gericht zu kochen erfordert nur 4 Zutaten:

• 3 Enteneier
• Ein halbes Glas Milch
• Butter
• Salz

Das Kochen dauert nicht länger als 12 Minuten:

1. Eier gründlich waschen, brechen.
2. Die Mischung mit Salz von Hand schlagen und die Milch allmählich einfüllen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Das Omelett bei hoher Hitze 5-6 Minuten braten. Dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Ente Eier - Pfannkuchen Rezept.

Pfannkuchen aus Enteneiern mit Früchten

Das einfachste Gebäck aus Enteneiern - Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Um Pfannkuchen zu machen, benötigen Sie:

• 2 Eier.
• 100 ml Milch.
• 50 ml Pflanzenöl.
• 180-200 g Mehl.
• Zucker, Vanillin und Kakaopulver nach Geschmack.

Teig 7-10 Minuten kneten. Die Dauer des Backens hängt von den Fähigkeiten des Kochs ab.

Rezept

1. Mehl sieben.
2. Kakaopulver, Zucker und Vanille unterrühren.
3. Eier mit Milch getrennt mischen.
4. Kombinieren Sie die Mischung in den Teig und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Es sollte trocken und nass unter ständigem Rühren zugegeben werden.
5. Backen Sie die Pfannkuchen in einer mit Butter erhitzten Pfanne. Wenn sie anfangen zu brennen, fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Öl ein.
6. Mit frischem Obst oder Beeren servieren.

Enteneiersalat

Salat mit Entengemüse, Fleisch und Frischgemüse

Um einen Salat mit Enteneiern zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Paar Enteneier.
• 300 g Geflügelfilet.
• Frische Tomaten
• Ein paar Gurken.
• Salatblätter.
• Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit - 40 Minuten.

Die Vorteile und Nachteile dieses Produkts werden in Rezepten verwendet

Entenei: Eigenschaften

Kalorien: 185 kcal.

Der Energiewert des Produkts Entenei:
Proteine: 12,81 g.
Fett: 13,77 g.
Kohlenhydrate: 1,45 g.

Beschreibung

Ein Entenei ist etwas mehr Hühnchen und gleichzeitig wiegt es etwa 90 g. Die Farbe dieses Produktes kann abweichen: Weiß und auch grün oder blau (siehe Foto). Enteier besitzen eine ziemlich dichte Schale. Um ein solches Ei zuzubereiten, müssen Sie mindestens 10 Minuten verbringen.

Wie wählen und speichern?

Es ist noch nicht möglich, Ente-Eier in einem regulären Geschäft zu kaufen. Sie können ein Brut-Entenei direkt auf Farmen oder in Fachgeschäften finden.

Enteier sollten in einem separaten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 7 Tage. Denken Sie daran, dass diese Eier ziemlich schmutzig sind und gründlich gewaschen werden müssen. Es wird auch empfohlen, dieses Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank zu holen, und erst nach einiger Zeit ist es möglich, Geschirr daraus zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von Enteneiern sind auf die Zusammensetzung der Substanzen zurückzuführen, es sollte jedoch bedacht werden, dass die Menge an Fett viel mehr als nur Proteine ​​ist. Dieses Produkt enthält Vitamin A, das für das Sehvermögen unerlässlich ist, sowie Vitamin E, das für die Schönheit verantwortlich ist. Die Zusammensetzung der Enteneier umfasst Folsäure, die insbesondere für schwangere Frauen benötigt wird. In diesem Produkt gibt es Vitamine der Gruppe B, die die Aktivität des Nervensystems und des Organismus insgesamt positiv beeinflussen.

Auch im Entenei gibt es Kalium, das die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems normalisiert. Durch die gemeinsame Wirkung von Phosphor und Kalzium wird die Regeneration und Stärkung des Knochengewebes beschleunigt. In diesem Produkt befindet sich Natrium, das für den Wasserhaushalt im Körper verantwortlich ist.

Verwendung in der Kosmetik

Die vorteilhaften Eigenschaften von Enteneiern werden häufig für kosmetische Zwecke verwendet. Auf der Grundlage dieses Produktes bilden Sie einen ausgezeichneten Haarspülung, der das Haar mit wesentlichen Substanzen nährt und anreichert. Auf der Grundlage dieses Produkts können Sie auch eine Maske herstellen, die das Wachstum erhöht und das Haar stärkt sowie Haarausfall vorbeugt.

Ein anderes Entenei kann für die Herstellung von Masken und anderen Gesichtsprodukten verwendet werden. Die in diesem Produkt enthaltenen Substanzen verengen die Poren, entfernen den Glanz und wirken straffend und trocknend.

Verwendung beim Kochen - essen sie Enteier?

Hühnereier sind heute zwar nicht so beliebt wie Hühnereier, sie werden aber auch häufig zum Kochen verwendet. Viele Verbraucher sind durch den starken Geruch dieses Produkts verwirrt. Wenn gekocht, sind Enteier widerstandsfähiger als Hühnereier, was für manche Menschen wie Gummi aussieht. In Anbetracht der relativ hohen Viskosität des Proteins werden sie während der Zubereitung des Backens häufig verwendet, beispielsweise verleiht es dem Biskuit die empfindlichste Textur. Darüber hinaus können Enteier in Salate gelegt werden und Eigelb kann zum Kochen von Nudeln verwendet werden.

Unabhängig davon sollte von Doseneiern gesprochen werden, die Sunghuadan genannt werden. Verwenden Sie sie mit Ingwer, Sojasauce und Essig.

Schäden an Enteneiern und Kontraindikationen

Wenn ein Entenei verletzt wird, kann dies zu Personen mit individueller Intoleranz führen. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass es unmöglich ist, ein solches Produkt in seiner rohen Form zu verwenden. Enteier haben einen hohen Kaloriengehalt, was bedeutet, dass sie von Menschen, die abnehmen oder an Fettleibigkeit leiden möchten, nicht in großen Mengen konsumiert werden können. Es sollte auch bedacht werden, dass Ente-Eier ziemlich schwere Nahrung sind, so dass sie nicht für Kinder unter 6 Jahren empfohlen werden.

Mit Enteneiern

Enten werden oft wegen ihres zarten und schmackhaften Fleisches gezüchtet. Vögel produzieren jedoch auch große und schmackhafte Eier, die zum Kochen verwendet werden können. Enteneier haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften, reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für das normale Funktionieren von Organen und Systemen notwendig sind.

Der Wert von Enteneiern

Enteier unterscheiden sich von Hühnern in der Größe und Haltbarkeit der Schale. Die farbige Schale ist meistens weiß, seltener cremig. Manchmal gibt es einen grünlichen oder bläulichen Farbton. Eine ungewöhnliche Art von Cayuga trägt Eier mit schwarzen Muscheln. Die Farbe der Schale beeinflusst jedoch nicht die Zusammensetzung des Produkts und seinen Geschmack.

Das Produkt ist reich an den Vitaminen A, E und B. Vitamin A ist für eine Person zur Sehschärfe erforderlich. Vitamin E hilft, Schönheit und Jugend länger zu erhalten. Und B-Vitamine normalisieren die Arbeit des Nervensystems. Darüber hinaus wirken sie wohltuend auf alle Organe und Systeme.

Von den Spurenelementen enthalten Enteier Kalium, Phosphor, Natrium und Kalzium. Kalium ist für die normale kardiovaskuläre Funktion erforderlich. Kalzium stärkt die Knochen. Zusammen mit Natrium beschleunigt es die Regeneration des Gewebes. Natrium hält einen normalen Wasserhaushalt aufrecht. Auch in der Zusammensetzung gibt es eine kleine Menge Selen und Aminosäuren.

Das Produkt ist reichhaltig und unverzichtbar für die Folsäure der Frauengesundheit, daher wird die Verwendung für schwangere Frauen empfohlen. Es hat einen positiven Effekt auf die Bildung von roten Blutkörperchen.

Das Verhältnis von BJU-Enteneiern

100 g des Produkts enthalten 185 kcal. Dieser Kaloriengehalt wird als hoch angesehen, weshalb Enteier oft nicht empfohlen werden. Der Kaloriengehalt des Entenprodukts betrifft vor allem diejenigen, die zu einer schnellen Gewichtszunahme neigen oder versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Es ist besser, die Gerichte, zu deren Zubereitung dieses kalorienreiche Produkt verwendet wird, nur einmal alle 3-4 Tage zu verwenden.

Was das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten angeht, so enthalten 100 g oder ein Ei, dessen Gewicht durchschnittlich 85 bis 90 g beträgt, 14,5 g Fette, 13,3 g Proteine ​​und 0,1 g Kohlenhydrate. Im Hühnerprodukt sind Proteine ​​und Fette 2 bis 2,5 Mal weniger.

Nützliche Eigenschaften

Der Nutzen von Enteneiern für den menschlichen Körper ist groß:

1. Es wird empfohlen, das mit Vitaminen, Aminosäuren und verschiedenen Spurenelementen gesättigte Entenprodukt für Menschen zu verwenden, die an der Krankheit gelitten haben und sich im Erholungsstadium befinden. Es wird helfen, die Arbeit des menschlichen Immunsystems zu normalisieren.
2. In der Zusammensetzung enthaltene Spurenelemente helfen Sportlern, sich nach dem Training zu erholen, und minimieren das Verletzungsrisiko (Knochenbrüche, Verstauchungen usw.).
3. Bei Epidemien und Viren aktiviert Selen die Schutzfunktionen des menschlichen Körpers.
4. Vitamin B12 kann das Auftreten und die Entwicklung einer Anämie verhindern. Es reguliert Stoffwechselprozesse im Körper und regt die Gehirnaktivität an.

Wissenschaftler weisen darauf hin, dass Enteier sich nicht nur positiv auf die Arbeit von Organen und Systemen auswirken, sondern auch auf die Stimmung einer Person.

Enteier sind gut für den Menschen.

Verwendung von Eiern

Das Produkt der Geflügelhaltung hat nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetologie Anwendung gefunden.

Beim Kochen

Sie können Enteier in jeder Form essen. Sie eignen sich zum Kochen von Rühreiern und sind Teil komplexerer Gerichte (z. B. Aufläufe und Soßen). Gleichzeitig haben die Gerichte einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Ausnahmen sind solche, die bei niedrigen Temperaturen hergestellt werden oder gar keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (z. B. Eiweißcreme). Alle Erreger, die sich im selben Ei befinden, sterben bei 120 ° C. Gleichzeitig verlieren Produkte ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht. Aufgrund der größeren Größe und der dicken Schale kostet das Kochen von Enteneiern etwa 12 Minuten. Um ein weich gekochtes Gericht zu erhalten, sollte es maximal 7 Minuten gekocht werden. Entenomelett wird zur gleichen Zeit wie Hähnchen gekocht. Vor dem Kochen werden sie unter fließendem Wasser gespült. Waschen Sie sie besser mit Backpulver.

Verwenden Sie sie zum Kochen selbst gemachter Mayonnaise. Mayonnaise wird aufgrund der Tatsache, dass die Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, gefährlich. Es lohnt sich zu berücksichtigen, bevor Sie es vorbereiten.

Das Gewicht der Eier, die von der Ente gelegt werden, ist fast 1,5-2 mal höher als die der Hühnereier, das Rezept der Gerichte variiert geringfügig. Es ist besser, diese Rezepte zu verwenden, die nicht die Menge der notwendigen Zutaten angeben, sondern deren Gewicht. Unabhängig davon sollte man vom Backen sprechen. Enteier machen einen herrlichen Biskuitkuchen und leckere Charlotte. Neben dem Backen werden auch Gerichte zubereitet, die zuerst serviert werden (Brühen und Okroschka). Kochen Sie die Brühe, die benötigt wird, um alle Krankheitserreger abzutöten, die den Körper schädigen können (z. B. Salmonellen).

Eier im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, sie nicht an der Tür zu platzieren, wo die Temperatur aufgrund der ständigen Öffnung etwas niedriger ist, sondern auf den Hauptregalen. Eine lange Zeit, um das von der Ente gegebene Produkt zu lagern, wird nicht funktionieren, weshalb es sich nicht lohnt, in großen Mengen zu kaufen. Um ein Omelett für 2 Personen zu kochen, reicht es manchmal aus, ein Ei zu nehmen. Um gesundes Essen zu erhalten, müssen Sie nur frische Lebensmittel verwenden.

In der Kosmetik

Enteier werden häufig verwendet, um den Zustand der Haut und der geschädigten Haare zu verbessern. Um das Problem der fettigen Haut zu lösen, wird Protein mit weißem Ton gemischt und auf das Gesicht aufgetragen. Für trockene Haut verwenden Sie eine Zusammensetzung, die aus Eigelb und Ton hergestellt wird. Waschen Sie die Maske ab, nachdem sie vollständig trocken ist. Der Effekt ist nach der ersten Verwendung spürbar.

Unbezahlbare Verwendung des Produkts und der Haare. Für die Zubereitung einer hausgemachten Haarspülung verwenden sie Weiß und Eigelb, die den Strähnen wieder Glanz verleihen. Tragen Sie zur Stärkung der Haare eine Maske aus Eigelb, 100 ml Naturjoghurt, 2 EL auf. l Honig und die gleiche Menge frisch gepresster Zitronensaft. Behalten Sie eine solche Maske für 25-30 Minuten auf den Haaren.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Über die Vorteile dieses Produkts wurde viel gesagt. Es ist jedoch in der Lage, Schaden zu verursachen. Eine große Menge Fett kann zur Gewichtszunahme führen. Es lohnt sich nicht für Menschen, die fettleibig sind oder dazu neigen. Schaden kann er zufügen und diejenigen, die erhöhte Cholesterinwerte im Blut haben. Seien Sie vorsichtig, es für Menschen mit Allergien zu essen. Stellen Sie zunächst sicher, dass keine Allergie gegen dieses Produkt vorliegt. Stillzeit und Schwangerschaft sind keine Kontraindikation für die Verwendung von Enteneiern. Das Produkt wird jedoch 15 bis 20 Minuten lang einer Wärmebehandlung (mindestens 100 ° C) unterzogen.

Ente kann nicht als sauberer Vogel bezeichnet werden. Auf der Schale sammeln sich viele Bakterien. Damit das Geschirr letztendlich nützlich ist, werden die Schalen vor dem Eierbrechen gründlich gespült. Sie müssen es entfernen, bevor Sie die Eier in den Kühlschrank stellen.

In Haushalten werden häufig Enten gefunden, aber Eier fallen nicht in die Regale. Erhalten Sie sie auf privaten Farmen. Die fast vollständig verschmutzte Hülle zeigt an, dass die Sauberkeit der Fabrik nicht besonders gut gepflegt wird. Die Vorteile eines solchen Produkts sind fraglich. Es ist ratsam, sich die Ente anzusehen, die sich im Geflügelhof befindet. Sie muss aktiv und gepflegt sein. Es ist besser, die Eier zu verwenden, die ihre Enten abgerissen haben, wenn ein Vogel im Hof ​​gehalten werden kann.

BookingCook Blog

Posted in Blog, Eierspeisen

Enteier sind ein gesundes Produkt, das sowohl beim Kochen als auch in der Kosmetik beliebt ist. Ein Entenei unterscheidet sich von einem Huhn in der Größe - es ist etwas größer und das Gewicht kann zwischen 85 und 90 Gramm variieren.

Die Schale eines Enteneis kann eine andere Farbe haben - von weiß über bläulich bis hellgrün.

Enteier werden in spezialisierten Verkaufsstellen verkauft, das Produkt kann auch von Landwirten gekauft werden. Entenei ist nicht so attraktiv wie das von Hühnern - sie sind immer schmutziger und sollten daher vor dem Kochen gründlich gespült werden. Darüber hinaus ist das Produkt nicht für eine lange Lagerung im Kühlschrank geeignet - nach dem Kauf sollte es so bald wie möglich verbraucht werden, und die optimale Lagertemperatur beträgt 15-17 ° C.

Wasservögeleier zeichnen sich durch ein nicht sehr angenehmes Aroma und einen besonderen Geschmack aus, was nicht allen Konsumenten gefällt. Auch Enteneier sind nach dem Kochen widerstandsfähiger als Hühnchen.

Die Vorteile von Enteneiern

Enteier sind so nahrhaft und gesund wie Hühnereier. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen diesen beiden Produkten - Enteneier enthalten eine große Menge an Fetten und Proteinen. Dieser Indikator stellt den diätetischen Wert von Produkten beim Abnehmen in Frage, ermöglicht es jedoch, das Produkt als starke Quelle für die Auffüllung des Energieverbrauchs des Körpers zu empfehlen.

Rohe Enteneier sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, außerdem sind sie gesundheitsgefährdend. Ein rohes Ei kann schwere Darminfektionen und Infektionen mit Salmonellose verursachen. Egal zu welchem ​​Zweck Sie Eier verwenden - zum Hinzufügen von Salat oder anderen Gerichten, kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, wenn das Rezept zum Kochen von Enteneier das Braten beinhaltet - es sollte gründlich durchgeführt werden.

Gleichzeitig bringt ein gekochtes Entenei unschätzbare Vorteile für den Körper, da es viele Nährstoffe, eine große Menge an Fetten und Proteinen enthält und es sich zu wissen lohnt, dass die Fette in der Zusammensetzung des Eies vorherrschen:
Vitamin A, unverzichtbar für die Sehorgane;
Vitamin E, notwendig für die Schönheit von Haaren, Nägeln und Hautgesundheit;
Folsäure, die in der Ernährung von werdenden Müttern vorhanden sein sollte;
Vitamin B, das den Zustand des Nervensystems positiv beeinflusst;
Kalium - für die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
Phosphor und Calcium - für Knochengewebe;
Natrium ist für den Wasserhaushalt verantwortlich.

Schäden an Enteneiern

Enteneier können trotz der vielen Vorteile gesundheitsschädlich sein. Vor dem Verzehr eines Enteneises muss es einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden!

Sie können das Produkt nicht an Verbraucher mit individueller Intoleranz verzehren, und auch Personen, die abnehmen möchten - Entenei wird nicht zur Gewichtsabnahme beitragen!

Es sollte auch beachtet werden, dass es sich um ein ziemlich schweres Produkt handelt. Daher wird es nicht für Kinder unter sieben Jahren und für Menschen mit chronischen oder entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen.

Enteier beim Kochen

Wasservögeleier werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden zu verschiedenen Salaten in gekochter Form gegeben, gebraten, und das Eigelb ist der Hauptbestandteil köstlicher, hausgemachter Nudeln. In den Läden können Sie manchmal Mayonnaise kaufen, zu der auch das Eigelb des Produkts gehört.

Enteier Eigelb, viele Hausfrauen geben den Teig hinzu und fetten Backwaren ein - schöne, goldene Kruste.

Interessant Das Entenei ist auf den Philippinen eine besondere Delikatesse. Hier wird es gekocht mit einem Embryo serviert, der sich innen gebildet hat und sowohl einen Schnabel als auch eine Feder hat.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Enteneiern kochen sollen, probieren Sie das einfachste Rezept aus - hart oder weich. Im ersten Fall wird das Produkt mindestens 10 Minuten gekocht, in der zweiten 6-7 Minuten. Um zu vermeiden, dass das Ei während des Kochens platzt, sollte das Wasser gut gesalzen werden. Um dem fertigen Gericht einen besseren Geschmack zu verleihen, müssen Sie die Eier zunächst auf Raumtemperatur erwärmen.

Alles was Sie über das Kochen von Enteneiern wissen müssen:

Enteier können nur nach langem Kochen - 10-15 Minuten nach dem Kochen - gegessen werden;

Das Produkt sollte nicht unter kaltem Wasser gekühlt werden. Lassen Sie die Eier, bis das Wasser, in dem sie kochen, vollständig abgekühlt ist. Nur dann können sie zu Salaten, Okroschka, Backen gefüllt werden.

Kochen Sie keine Enteier mit Omeletts und Spiegeleiern!

Die Aufbewahrungszeit für rohe Enteneier beträgt 7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.

Enteier in der Kosmetik

Aus dem Produkt werden wirksame, heilende Haarmasken erhalten. Mischen Sie zum Beispiel zwei Eigelbe mit einem Esslöffel Olivenöl. Tragen Sie die resultierende Zusammensetzung auf das Haar auf, lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen und waschen Sie es ab. Wenn Sie etwas Zitronensaft, Joghurt und Honig hinzufügen, erhalten Sie ein hervorragendes Mittel gegen Haarausfall.

Enteier können ein gutes Werkzeug für fettige Haut sein. Fügen Sie dem Ei etwas weißen Ton hinzu. Tragen Sie die resultierende Zusammensetzung auf die Gesichtshaut auf und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Danach sollte die Maske mit warmem Wasser abgewaschen werden.