Bohnen sind eine Klasse von einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie, von Futterpflanzen und Gemüsekulturen. Eine der alten Kulturen. Im wilden Zustand ist unbekannt. Die Kultur ist relativ kältebeständig (Triebe halten Frost 2-4 ° C stand) und feuchtigkeitsliebend. An der Mittelmeerküste Europas und Afrikas, in Amerika, Afghanistan, Indien und vielen anderen Ländern angebaut. In unserem Land werden sie fast überall angebaut. Pflanzliche Bohnen - einjährig kreuzbestäubte Pflanzen mit einem geraden, nicht rekultivierten, tetraedrischen Stamm mit einer Höhe von 20 bis 125 cm Die Frucht ist eine Bohne mit einer Länge von 4 bis 20 cm und enthält 3–4 Samen. Gärtner züchteten sie seit der Zeit von Jaroslaw dem Weisen.

Und sie sind seit Jahrhunderten die tägliche Hilfe für Brot und Getreide. Bohnen werden zur Herstellung von Suppen, Salaten, Beilagen und zum Einmachen verwendet. Man kann daraus leckere, billige Gerichte zubereiten: Suppe aus Bohnen (Chorba), gekochte Bohnen mit Butter, polnische Bohnen, grüne Bohnen, grüne Bohnen, Bohnen-Yachnia, Bohnen in Milchsauce. Trockene Bohnen sind beliebt.

Pulver aus gerösteten und gemahlenen Bohnen, aromatisiert mit trockener Minze und Knoblauch, wird in Suppen, Saucen und Hauptgerichten zum Aroma hinzugefügt. Langlebern unseres Planeten in ihrem Menü unter Gemüse sind grüne Bohnen. Sie können lange gelagert werden und sind immer ein gutes Essen.

Rückstände nach der Ernte der vegetativen Masse (Stängel, Blätter, unterentwickelte Bohnen) sind ein hervorragendes Futter für das Vieh (Milcherträge sind dramatisch erhöht, das Tierwachstum wird beschleunigt). Bei Geflügel wird die trockene oberirdische Masse der Bohnen zu Pulver zermahlen oder zermahlen.

Medizinische Eigenschaften

Grüne Bohnen werden als kalorienarme Diät für Übergewicht verwendet, um das menschliche Körpergewicht zu reduzieren. Sie sind in der Ernährung einer Reihe von Gerichten auf dem Diättisch enthalten, insbesondere bei entzündlichen Prozessen der Leber, der Nieren und des Darms. In der Volksmedizin werden gekochte Bohnenpüree und eine Abkochung davon als Heilmittel bei Magenstörungen eingesetzt.

Gekochte Bohnen werden zum Kochen gebracht, was ihre Reifung beschleunigt. Es wird auch empfohlen, blaue Bohnen in unreifer Form zu sich zu nehmen, um das Gedächtnis wiederherzustellen und die Sicht zu erhalten. Infusionen und Dekokte von Blüten von Bohnen - ein gutes kosmetisches Produkt für die Haut des Gesichts.

Nährwert von Bohnen
Pro 100 g produkt:
Kaloriengehalt: 56,8 kcal Belki: 6 g Fett: 0,1 g Kohlenhydrat: 8,5 g Ballaststoffe: 0,1 g Organische Säuren: 0,7 g Wasser: 83 g.
Mono- und Disaccharide: 1,6 g Stärke: 6 g.

Bohnenvitamine
Pro 100 g produkt:
Vitamin A: 0,05 mg Vitamin PP: 0,6 mg Vitamin A (ER): 50 µg Vitamin B1 (Thiamin): 0,06 mg Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg Vitamin C: 20 mg Vitamin PP (Niacinäquivalent): 1596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bohnen - Lebensmittelwert

Bei der Ernährung nehmen Bohnen einen der ersten Plätze unter Gemüse ein. Der wichtigste Nährwert dieser Kultur ist der hohe Gehalt an Proteinen. Unreife Bohnen, die gegessen werden, enthalten 24–37% Eiweiß, was sogar grüne Erbsen und grüne Bohnen auf einem Spatel übertrifft. Außerdem enthalten Bohnen Eiweiß hauptsächlich in besonders wertvoller Form - in Form von Leguminium. Darüber hinaus enthält die Proteinbohne essentielle Aminosäuren: Lysin, Tryptophan, Histidin, Methionin. Der Gehalt an leicht verdaulichen Proteinen ist bei Gemüsepflanzen nicht gleich.

Die fleischigen Schärpe- und Bohnenkörner sind auch reich an Pektin, Zuckern, Vitaminen A, B, Ascorbinsäure, Stärke und anderen Nährstoffen.

Trockene Samen enthalten 32–37% Eiweiß, 50–60 Kohlenhydrate, 2,1–2,2% Fett, 4% Asche und es gibt auch Carotin (0,20–0,24 mg / 100 g) und Ascorbinsäure Säure (20–33 mg / 100 g). Unreife Bohnensamen (milchig-wachsartige Reife) enthalten 5–7% Eiweiß, 4–6% Kohlenhydrate. Grüne Bohnensamen enthalten auch die Vitamine B1, B2, PP und Pektin. Die Samen einiger Sorten enthalten bis zu 15% Öl.

Der Kaloriengehalt von Bohnen ist 3,5 - fach höher als bei Kartoffeln und 6 - mal bei Mais. Die Verwendung von Bohnen in Gemüse unterscheidet sich etwas von der Verwendung von Erbsen und Bohnen. Nicht vollreife Bohnen werden gegessen, die großkörnigen, meist mit großen Flachkörnern, gelten als die besten Sorten. Es sei darauf hingewiesen, dass es unmöglich ist, nicht ausreichend gekochte Bohnen zu essen, da diese giftige Substanzen enthalten, die nur durch Wärmebehandlung zerstört werden.

Bohnen werden zur Herstellung von Suppen, Salaten, Beilagen und zum Einmachen verwendet. Man kann daraus leckere, billige Gerichte zubereiten: Suppe aus Bohnen (Chorba), gekochte Bohnen mit Butter, polnische Bohnen, grüne Bohnen, grüne Bohnen, Bohnen-Yachnia, Bohnen in Milchsauce. Trockene Bohnen sind beliebt. Pulver aus gerösteten und gemahlenen Bohnen, aromatisiert mit trockener Minze und Knoblauch, wird in Suppen, Saucen und Hauptgerichten zum Aroma hinzugefügt. Die Langlebern unseres Planeten in ihrem Gemüse-Menü enthalten grüne Bohnen. Bohnen können lange gelagert werden, ohne ihre Qualitäten zu verlieren.

Rückstände nach der Ernte der vegetativen Masse (Stängel, Blätter, unterentwickelte Bohnen) sind ausgezeichnete Futtermittel für Nutztiere (z. B. erhöht sich die Milchleistung dramatisch). Bei Geflügel wird die trockene oberirdische Masse der Bohnen zu Pulver zermahlen oder zermahlen.

Bohnen sind nützlich für die Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Darms. Aus den Bohnen werden viele schmackhafte Gerichte zubereitet: Bohnensuppe mit Butter, grüne gedünstete Bohnen.

Der Kaloriengehalt der Bohnen (100 g) - 56,8 kcal.

Nährwert von Bohnen: Kohlenhydrate - 8,5 g; Fett 0,1 g; Proteine ​​- 6 g; Ballaststoffe - 0,1 g; organische Säuren - 0,7 g; Wasser - 83 g; Stärke - 6 g; Mono- und Disaccharide - 1,6 g

Bohnen enthalten für den Körper notwendige Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe wie Phosphor und Eisen.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Nährbohnen

Bohnen - der Begriff bezeichnet in der Regel die Früchte oder Samen von Leguminosen sowie Pflanzen der gesamten Hülsenfruchtfamilie.

Bohnen sind ein wertvolles Gemüse-, Futter- und Nebengetreide (für Gründünger).

Die Bohnen haben einen leckeren, nussartigen Geschmack und eine ölige Struktur. Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die das ganze Jahr über verfügbar ist, da die Bohnen in getrocknetem Zustand gehalten werden.

Krupnosemyanny-Bohnen verwenden das gleiche wie andere Leguminosen - als Gemüsepflanze, sowohl im reifen als auch im unreifen Look (Kalorizator). In einer Reihe von Ländern ist es eine wichtige Nahrungsmittelpflanze.

Bohnen-Kalorien

Die Bohnenkalorien betragen 57 kcal pro 100 g Produkt.

Bohnenzusammensetzung

In den Bohnen vieler Spurenelemente und Enzymsysteme. Sie enthalten 20 mg Vitamin C, 1,8 mg Vitamin PP, 0,5 mg Carotin (Provitamin A) pro 100 g Bohnen sowie eine große Menge Mineralsalze, hauptsächlich Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Schwefel und Eisen.

Nutzen und Schaden von Bohnen

Bohnen sind eine unverzichtbare Quelle für Cholesterinsenkende Ballaststoffe. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien, nämlich Molybdän, ein wesentlicher Bestandteil des Enzyms, das für die Neutralisierung schädlicher Konservierungsstoffe verantwortlich ist, die normalerweise den Endprodukten zugesetzt werden, und auch den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Aufgrund des hohen Gehalts an Cellulose und Pektinen, die die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Darm, einschließlich radioaktiver Isotope, fördern, sollten sie von Personen, die in mit Radionukliden belasteten Gebieten leben, weitgehend verbraucht werden. Gichtbohnen sind jedoch schädlich. Außerdem können rohe oder schlecht gekochte Bohnen die Ursache für Vergiftungen sein, da die Samen giftige Substanzen enthalten, die während der Wärmebehandlung zerstört werden.

Bohnen kochen

Bohnen machen Mehl, das beim Backen von Brot hinzugefügt wird, um den Nährwert zu erhöhen, Suppen, Hauptgerichte, Vinaigrettes, verschiedene Wintersalate (Calorizator). In Süd- und Westeuropa werden unreife Samen und grüne Hülsen großer („üppiger“) Bohnen, die in Öl geschmort werden, auf verschiedene Weise zubereitet. Und in Salzwasser gekocht, schmecken sie sehr gut zu Käse.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Nährbohnen

Futter oder Pferdebohne ist ein bekanntes Kraut aus der Familie der Leguminosen.

Blätter wechselständig, meist komplex mit Nebenblättern.

Die Blüten sind bisexuell, mit fünfgliedrigem Kelch und Corolla in der Regel zweiseitig symmetrisch.

Die Frucht ist eine fleischige Masche, 4–30 cm lang (je nach Sorte), 1,5–3 cm breit, zylindrisch oder flach, nackt oder behaart. Sie haben oft 3–6 Samen: schwarz, braun, gelb, grün oder dunkel braun

Die Heimat der Bohnen - die Mittelmeerländer, von dort aus verbreiteten sie sich in ganz Europa, Asien und Afrika.

Bohnen-Kalorien

Grüne Bohnen gelten als diätetisches und kalorienarmes Produkt. 100 g rohe Bohnen enthalten 60 kcal. Der Energiewert von gekochten Bohnen beträgt 66 kcal pro 100 g. Geschmorte Bohnen enthalten 57 kcal pro 100 g Produkt. In kleinen Mengen wird das Produkt der Figur nicht schaden.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Bohnen

Bohnen enthalten Zellulose, Stärke, Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Eisen, Carotin, Vitamin B, C, PP, Provitamin A, Mangan, Molybdän, Pektine, Folsäure und andere organische Säuren.

Bohnen enthalten bis zu 40% Eiweiß und können Fleischprodukte leicht ersetzen.

Bohnen sind eine unverzichtbare Quelle für Cholesterinsenkende Ballaststoffe. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien, nämlich Molybdän, das ein wesentlicher Bestandteil des Enzyms ist, das für die Neutralisierung der schädlichen Konservierungsstoffe verantwortlich ist, die normalerweise den Endprodukten zugesetzt werden, und auch den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Aufgrund des hohen Gehalts an Cellulose und Pektinen, die die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Darm, einschließlich radioaktiver Isotope, fördern, sollten sie von Personen, die in mit Radionukliden belasteten Gebieten leben, weitgehend verbraucht werden. Gichtbohnen sind jedoch schädlich.

Bohnen, die reich an Kalium und Folsäure sind, können als heilende Nahrung betrachtet werden. Sie schützen unseren Körper vor Infektionen und reinigen das Blut. Bohnen enthalten eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert wird. Hülsenfrüchte wirken sich positiv auf die Verdauung aus, da sie viel Ballaststoffe und Ballaststoffe enthalten. Genau das fehlt in der Ernährung des modernen Menschen. In den Bohnen gibt es in ausreichender Menge Mangan, dank dem unser Haar kräftig und schön wird.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass nach zwei oder drei Wochen täglichem Verzehr von 100-150 g Bohnen der Cholesterinspiegel im Blut spürbar sinkt. Das Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften bestimmt den zur Erhaltung der Gesundheit erforderlichen Mindestverbrauch an Hülsenfrüchten auf 15-20 kg pro Person und Jahr. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Bohnen ist, dass sie unseren Körper mit Protein ohne Fett versorgen, das selbst in magerem Fleisch immer vorhanden ist. Dies macht sie einfach unverzichtbar für die Ernährung und vegetarische Ernährung.

Bohnenkulturen können sicher als Nahrungsmittel mit therapeutischen Wirkungen betrachtet werden. Die Wirksamkeit ihrer Verwendung als Vorbeugung gegen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, des Herz-Kreislaufsystems, der Nieren und der Leber wurde nachgewiesen. Idealerweise sollten Hülsenfrüchte in unserer Ernährung mindestens 8-10% betragen.

In der Volksmedizin werden Bohnenbrei oder deren Abkochung als Adstringens gegen Durchfall eingesetzt. Mit Milch gekochte Bohnen werden auf Abszesse aufgetragen, um deren Heilung zu beschleunigen.

Die häufige Verwendung von Bohnen kann das Wachstum von Krebstumoren stoppen.

Ein Dekokt von Blumen wird als Kosmetik zum Waschen und Abreiben des Gesichts verwendet.

Gefährliche Eigenschaften von Bohnen

Bohnen können schädlich sein, wenn sie schlecht verarbeitet oder nicht richtig gekocht werden. Während des Kochens müssen sie gebraten oder gekocht werden, da sonst Substanzen, die durch Wärmebehandlung neutralisiert werden, die Schleimhaut des Verdauungssystems zerstören und den Magen schwer schädigen können. Bei unsachgemäßer Behandlung kann es zu Vergiftungen kommen, die von Migräne, Gelbfärbung der Haut und Übelkeit begleitet werden.

Um die Verwendung von Bohnen einzuschränken, sollten Menschen, die an Nephritis, Pankreatitis, Gicht leiden, sowie Personen, die Probleme mit dem Magen haben.

Sind Sie ein Anhänger der richtigen Ernährung und suchen ständig neue interessante Rezepte? Dann probieren Sie den Bohnen-Avocado-Salat!

http://edaplus.info/produce/bean_sprouts.html

FitAudit

Site FitAudit - Ihr Assistent in Sachen Ernährung für jeden Tag.

Echte Lebensmittelinformationen helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren, Muskelmasse zu gewinnen, Ihre Gesundheit zu verbessern, eine aktive und fröhliche Person zu werden.

Sie werden für sich viele neue Produkte finden, ihre wahren Vorteile herausfinden, die Produkte entfernen, deren Gefahren Sie noch nie zuvor erlebt haben.

Alle Daten basieren auf zuverlässiger wissenschaftlicher Forschung und können sowohl von Amateuren als auch von professionellen Ernährungswissenschaftlern und Sportlern verwendet werden.

http://fitaudit.ru/food/135605

Bohnen: Nutzen und Schaden

Bohnen sind eine wertvolle Kultur mit einer Fülle nützlicher Eigenschaften und ausgezeichnetem Geschmack. Dieses Produkt ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt, aber in der heimischen Küche findet man selten Bohnen. Und das ist sehr traurig, weil sie dem Körper große Vorteile bringen.

Es ist erwähnenswert, dass sie in unserem Land über Bohnen und ihre nützlichen Qualitäten aus alten Zeiten Bescheid wussten, als der Staat unter der Kontrolle von Jaroslaw dem Weisen stand. Für unsere Vorfahren war es eines der Grundnahrungsmittel.

Der Nährwert von Bohnen und ihre chemische Zusammensetzung

Nährwert:

• Kaloriengehalt: 56,8 kcal
• Protein: 6 gr
• Fett: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 8,5 gr

• Ballaststoffe: 0,1 gr
• Organische Säuren: 0,7 g
• Wasser: 83 gr
• Mono - und Disaccharide: 1,6 g
• Stärke: 6 gr

Makro-Elemente:

Vitamine:

• Vitamin A: 0,05 mg
• Vitamin PP: 0,6 mg
• Vitamin A (RE): 50 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,06 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg
• Vitamin C: 20 mg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 1.596 mg

Spurenelemente:

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Bohnen eine starke Quelle für pflanzliches Eiweiß sind, die den Mangel an tierischem Eiweiß in Fleischprodukten fast vollständig ausgleichen kann. Außerdem enthalten die Bohnen einen vernachlässigbaren Fettanteil und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 57 kcal. Daher kann dieses Produkt von übergewichtigen Menschen frei in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Nützliche Eigenschaften von Bohnen

Bei regelmäßiger Verwendung von Bohnen:

• die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems wird verbessert - die Arbeit des Herzens wird normalisiert, die Gefäße werden gestärkt und ihr Zustand wird optimiert;
• optimale Hormone werden wiederhergestellt;
• steigert die Effizienz, verbessert das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit;
• Salze von Schwermetallen werden aus dem Körper ausgeschieden, so dass die Bohnen für Menschen in Industrieansiedlungen und in umweltfreundlichen Gegenden nützlich sind.
• Der Cholesterinspiegel wird signifikant reduziert, das Hämoglobin steigt und der Blutzuckerspiegel sinkt.

Es ist erwähnenswert, dass die Bohnen, oder vielmehr das darin enthaltene Protein, zur richtigen Entwicklung von Kindern und zur Bildung von Zellen des wachsenden Organismus beitragen.

Forschungsergebnisse zeigten, dass eine Person mindestens 15 kg Bohnen pro Jahr essen muss, um die Gesundheit zu verbessern.

Harm Beans für den Körper

Leider können Bohnen dem menschlichen Körper nicht nur Vorteile bringen, sondern auch Schaden anrichten, wenn Sie auf sie zugehen, um sie rücksichtslos zu gebrauchen, ohne alle verfügbaren Kontraindikationen untersucht zu haben.

So kann eine unsachgemäße Zubereitung der Bohnen oder deren übermäßiger Verzehr zu Vergiftungen führen, da in der Zusammensetzung dieser Gemüsesorten neben nützlichen Mikroelementen auch toxische Substanzen vorhanden sind. Bei Bohnenvergiftungen treten in der Regel folgende Symptome auf: Übelkeit, Kopfschmerzen, brauner Urin. Im Falle einer solchen Verletzung des Wohlbefindens sollten Sie unverzüglich einen Arzt aufsuchen. Die Verhinderung einer Vergiftung durch Bohnen ist ihre längere Wärmebehandlung und die Verwendung dieser Gemüse in vernünftigen Grenzen.

Binden Sie keine Bohnen in Ihre Ernährung ein oder gehen Sie vorsichtig mit der Verwendung des Produkts um, wenn Sie zu den folgenden Personengruppen gehören:

• Menschen, die an akuter Nephritis, Gicht, Thrombophlebitis und Kreislaufversagen leiden;
• Menschen, die an Störungen der Aktivität des Gastrointestinaltrakts leiden, akute entzündliche Prozesse im Magen und Darm;
• Menschen mit Hepatitis oder Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase;

Man sollte auch die hohe Gasbildungsfähigkeit der Bohnen und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Oligosacchariden in ihrer Zusammensetzung berücksichtigen. Wenn es Probleme mit häufiger Verstopfung, Kolitis und Blähungen gibt, sollte das Essen von Bohnen weggeworfen werden. Gesunde Menschen können mit Dill und Minze die Begasungswirkung von Gemüse reduzieren.

Im Allgemeinen sind Bohnen ein sehr schmackhaftes und sehr nützliches Produkt. Bevor Sie sie jedoch verwenden, sollten Sie deren Defizite und Kontraindikationen sorgfältig prüfen.

Die Verwendung von Bohnen beim Kochen

Aus den Bohnen können Sie eine große Auswahl an Gerichten zubereiten: Suppen, Beilagen, Hauptgerichte, Salate und mehr. In einigen Ländern bevorzugen sie unreife Bohnensamen und grüne Hülsen, die auf verschiedene Weise gekocht werden: Dämpfen, Kochen, Braten oder Backen.

Bei reifen Bohnen ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten, da giftige Substanzen, die Vergiftungen hervorrufen können, in schlecht gekochtem Gemüse verbleiben können.

In der Regel sollten die Bohnen ein bis zwei Stunden gekocht werden. Damit sie sich schneller vorbereiten, können Sie sie mehrere Stunden (durchschnittlich 4-5 Stunden) einweichen. Es ist wichtig, dass die Wassertemperatur 16 Grad Celsius nicht überschreitet, da sonst die Bohnen sauer werden und anschließend schlecht überkochen. Es wird empfohlen, das Wasser während des Einweichens mehrmals zu wechseln.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Salz und Säure das Kochen der Bohnen verlangsamen, so dass Gewürze und verschiedene Saucen erst hinzugefügt werden können, wenn die Samen vollständig zubereitet sind, das heißt, wenn sie leicht zwischen den Fingern zerquetscht werden.

7,405 Gesamtansichten, 7 Ansichten heute

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Bohnen und Hülsenfrüchte: Kalorien

Hülsenfrüchte sind ein pflanzliches Lebensmittel mit hohem Nährwert. Entsprechend ihrer nützlichen Zusammensetzung sind sie Fleischprodukten nicht unterlegen, aber anders als sie sind sie vom Körper leichter zu verdauen.

Nützliche Zusammensetzung von Hülsenfrüchten

In Hülsenfrüchten befindet sich ein hoher Anteil an pflanzlichem Eiweiß, das den menschlichen Körper bereichert. Dieses Verhältnis von Nährstoffen ermöglicht die Verwendung von Bohnen in einer vegetarischen oder diätetischen Diät, um den Proteinmangel im Körper auszugleichen.

Darüber hinaus enthält ihre Struktur: Kalium, Folsäure, Pektin, viele Vitamine der Gruppe B, Ballaststoffe, Aminosäuren, Stärke, viele Mineralien, Vitamine und Mikroelemente.

Nährwert von Hülsenfrüchten

Bei pflanzlichen Lebensmitteln sind Hülsenfrüchte hochkalorische Lebensmittel. Im Durchschnitt liegt der Nährwert dieser Kategorie bei 80 - 90 kcal pro 100 g. Der Kalorienwert hängt von der Art, der Art und der Kochmethode von Hülsenfrüchten ab. Die minimalen Kalorien sind in grünen Bohnen und frischen Erbsen. Das Vorhandensein eines hohen glykämischen Index kennzeichnet diese Kulturen als nahrhaftes und nahrhaftes Produkt.

Bean Benefit

Leguminosen enthalten in ihrer Struktur eine Vielzahl chemischer Komponenten, die die volle Funktion des Körpers gewährleisten. Die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die tägliche Ernährung trägt dazu bei:

• Wiederherstellung des Blutdrucks
• Senkung des Cholesterinspiegels
• Stabilisierung des Herz-Kreislaufsystems.
• Aktivierung von mentalen Prozessen.
• Erhöhen Sie den Gesamtton.
• Reinigt den Körper von schädlichen und giftigen Substanzen.
• Rückgewinnung von akzeptablen Blutzuckerwerten.
• Übergewicht beseitigen.

Dieser Abschnitt enthält umfassende Informationen zu Hülsenfrüchten, die beim Kochen verwendet werden. Daten über den Energiewert, die chemische Zusammensetzung und die Struktur von Hülsenfrüchten müssen bei der Zubereitung einer Diät mit geeigneter Ernährung verwendet werden.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Der Nährwert von Hülsenfrüchten

Bohnen sind eigenartige Energiekapseln, die mit Eiweiß gefüllt sind und einen Nährwert haben, der die menschliche Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern kann.

Leider haben Bohnen nicht den besten Ruf. Bohnen werden häufig wegen ihrer möglichen Nebeneffekte von Blähungen und der Tatsache, dass sie als „Fleisch der Armen“ betrachtet werden, abgelehnt. Die erste Briefmarke lässt sich leicht durch clevere Kochtechniken korrigieren. Was das Zweite angeht - das Essen der Armen -, hat sich schon lange niemand darum gekümmert.

Im Allgemeinen werden sie "Hülsenfrüchte" genannt: Bohnen haben so viele verschiedene Optionen, dass es schwierig ist, den Überblick zu behalten. Neben schwarzen, roten und weißen Bohnen gibt es auch Kichererbsen, Sojabohnen und die beliebten Erdnüsse, die zu dieser Gruppe gehören. Unten ist der Nährwert von Hülsenfrüchten.

Eiweiß in Hülsenfrüchten

Wenn Sie das Gewebe Ihres Körpers weiter aufbauen und wiederherstellen sowie Ihre Muskeln bei Bedarf reduzieren möchten, fügen Sie Ihrer Diät etwas Bohnenprotein hinzu.

In einer halben Tasse gekochten Bohnen etwa 7-10 Gramm Eiweiß. Zum Vergleich: In 30 Gramm Rindfleisch ist es dasselbe.

Faser in Hülsenfrüchten

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungstrakts hilft nicht nur dem Körper, richtig zu funktionieren, sondern hilft auch dabei, Ihr Gewicht im Auge zu behalten.

Wenn es um diese zwei Dinge geht, ist Ballaststoffe eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. In einer halben Tasse gekochten Bohnen liegen etwa 25 bis 30 Prozent des Tageswertes an Ballaststoffen, was auch perfekt gegen Cholesterinsenkung (überschüssiges Cholesterin in den Zellen) wirkt.

Es ist eine lösliche Faserart, die den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Darüber hinaus tragen Hülsenfrüchte zur langsamen Freisetzung von Glukose bei, was zur Kontrolle des Stoffwechsels beiträgt, was auch zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Kohlenhydrate in Hülsenfrüchten

Kohlenhydrate gelten heute als der Feind vieler Diäten. Ob Sie sie mögen oder nicht, wir brauchen Kohlenhydrate für die Energie- und Gehirnfunktion, aber sie sollten aus einer zuverlässigen Quelle bezogen werden. Bohnen enthalten etwa 25 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Kulinarischer Tipp: Wenn Sie die Bohnen einweichen (optimal - für 12 Stunden) und diese dann in kaltem Wasser abspülen, löst das Wasser die Oligosaccharide auf - einfachen Zucker, der zu Gasbildung führen kann.

Vitamine in Hülsenfrüchten

Leguminosen stellen eine große Quelle für Vitamine der Gruppe B dar. Der B-Komplex besteht aus acht Vitaminen: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Cyanocobalamin (B12), Folsäure und Biotin.

Diese auffallende kleine Gruppe spielt eine wichtige Rolle bei der Leber, Haut, Haare und Augen, bei der Gesundheit der Muskeln der Darmwände und beim Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Bohnen behalten nach dem Kochen fast 70% ihrer B-Komplex-Vitamine sowie einen hohen Folsäure-Anteil, wodurch rote Blutkörperchen gebildet werden.

Mineralien in Hülsenfrüchten

Mineralien sind Körperbausteine, die unter anderem Knochen, Blut und Haut bilden und erhalten.

Eisen, Magnesium, Phosphat, Mangan, Kalzium, Kupfer, Zink und Kalium sind alle in Bohnen enthalten.

Lipide

Mehrfach ungesättigte Fette und das Fehlen von Cholesterin - deshalb bleiben Hülsenfrüchte die optimale Diät.

Lipide erzeugen gespeicherte Energie (hauptsächlich Linolsäure in den Bohnen), sind Teil der Zellmembran, an der Übertragung von Nervenimpulsen, der Muskelkontraktion sowie an vielen anderen Körperfunktionen beteiligt.

Bohnen-Kalorien

Sie haben gerade eine riesige Menge an Kalorien in allem enthalten: vom morgendlichen Kaffee bis zum abendlichen Sandwich.

Und in einer halben Tasse Hülsenfrüchte, nur 100-120 kcal.

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Nährbohnen

Essen Sie unreife Bohnen. Sie werden zum Kochen von Gemüsesuppen und zum Schmoren verwendet. In Salzwasser gekochte unreife Bohnensamen sind sehr lecker. Bohnen enthalten bis zu 37% pflanzliche Proteine, 50 - 60% Kohlenhydrate, die Vitamine A, B1, B2, PP, C.

Das Wurzelsystem der Bohnen ist gut entwickelt: Die Pfahlwurzel dringt bis zu 100-150 cm in den Boden ein, der Stiel ist gerade, nicht ausweichend, bis zu 150-180 cm hoch und die Blätter sind komplex. Die Blüten sind duftend, enthalten viel Nektar und Hummeln besuchen sie sehr gerne. Die Frucht ist je nach Sorte 4 bis 30 cm lang. In der technischen Reife sind unreife Bohnen zart und weich; In der biologischen Klappe von Bohnen, grob, härten, erhalten Sie eine schwarze oder braune Farbe.
Die Samen sind sehr groß, flach, unregelmäßig geformt, gelb, schwarz, dunkelviolett, grün oder weißlich. Die Masse von 1000 g Samen beträgt 180 - 2250 g.

Siehe die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Obst, Gemüse und Kräutern:

Bohnen - eine der kältebeständigen Gemüsepflanzen. Jungpflanzen vertragen leicht Frost bis –4 ° C. Bei kaltem Regenwetter können sie einen hohen Ertrag erzielen. Gemüsebohnen - Pflanzen eines langen Tages stellen hohe Anforderungen an das Licht.
Samen keimen bei einer Temperatur von 3,4 ° C. Die beste Temperatur zum Abbinden von Obst ist 15. 20 ° C. Die Bohnen wachsen gut auf schweren Lehmböden, vertragen aber kein stehendes Wasser. Die besten Vorläufer für Bohnen sind Kartoffeln, Gurken, Kohl und Wurzelgemüse.
Bohnen - die beste Pflanze für die Szenen. Sie schaffen einen kraftvollen, extrem windstabilen Schutz für wärmeliebende Pflanzen. Sie erfordern jedoch Gitter.
Im Herbst wird mit der Einführung von Humus (100 kg pro 10 m² Boden) der Boden für ein vollständiges Bajonett einer Schaufel gegraben. Im Frühjahr werden Kalisalze mit einer Traglast von 250 g pro 10 m² bis zu einer Tiefe von 10–12 cm ausgehoben und dann vorsichtig mit einem Rechen geschlagen. Die Aussaat erfolgt frühestens im Frühjahr, sobald der Boden fertig ist. Die Aussaatmethode ist dreilinig, der Abstand zwischen den Bändern beträgt 50 - 60 cm, zwischen den Reihen im Band 25 - 30 cm, zwischen den Pflanzen 10 - 12 cm und die Tiefe der Sameneinlage 6 - 8 cm.
Die Pflege einer Pflanze besteht darin, den Boden zu lockern und die Stützen rechtzeitig zu installieren. Die erste Lockerung erfolgt vor dem Auflaufen der Triebe. Wenn die Stiele eine Höhe von 10 cm erreichen, installieren Sie die Stützen. Die Bohnen werden geerntet, wenn die Schärpe fleischig, saftig und zart ist, und die Samen in ihnen werden milchig. Zu frühe Ladungen sind unerwünscht, da die Samen noch keinen spezifischen Geschmack haben und leicht bitter sind. Die ersten geernteten Bohnen befinden sich am Boden des Stiels. Sie brechen aus, das Saatgut wird von den Ventilen befreit und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.
Die häufigsten Schädlinge von Hülsenfrüchten sind Erbsen- und Bohnenblattlaus, Erbsenmotte, Erbsenelefant, Sprossenfliege, Knötelkäfer, Schnecken. Zu den häufigsten Erkrankungen gehören Ascochitis, Fusarium, Rost, Brauner Fleck, Graufäule und Mosaik.

http://webfazenda.ru/beans.html

Bohnenprodukte: Kalorien, BJU, Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Bohnenprodukte sind eine wertvolle Nährstoffquelle, die für die normale Körperfunktion erforderlich ist. Ihr Anteil an der Ernährung eines Erwachsenen sollte ohne Gegenanzeigen 8 bis 10% betragen. Die beliebtesten Vertreter der Familie der Dikotyledonen sind: Erbsen, Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Regelmäßiger Konsum dieser Produkte in Lebensmitteln stärkt Herz und Blutgefäße, normalisiert den Magen-Darm-Trakt und hilft, Übergewicht zu reduzieren.

WICHTIG ZU WISSEN! Die Wahrsagerin Nina: "Geld wird immer reichlich sein, wenn man es unter das Kopfkissen legt." Lesen Sie mehr >>

Bohnenprodukte gehören zur Familie der Dikotyledonen. Zu Bohnenkulturen zählen Pflanzen, deren Früchte eine charakteristische Form in Form einer Schote haben. Wenn sie reifen, entfalten sich die Blätter der Schote, und Bohnen strömen aus ihnen heraus. Die Früchte der Pflanzen sehen abwechslungsreich aus, manche Arten sind anderthalb Meter lang.

In der Welt gibt es mehr als 10.000 Arten von Vertretern der Leguminosenfamilie. Nur ein Teil davon wird vom Menschen als Nahrung verwendet.

Das Folgende ist eine Liste von Pflanzen, die als Hülsenfrüchte klassifiziert sind. Die Tabelle zeigt auch ihren Nährstoff- und Energiewert pro 100 Gramm Produkt.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hülsenfrüchten beruhen auf ihrer chemischen Zusammensetzung. Sie sind reich an Vitaminen C, PP, Provitamin A sowie Mineralsalzen von Calcium, Magnesium und Eisen.

Ihre regelmäßige Verwendung wirkt sich positiv auf das menschliche Wohlbefinden aus. Ärzte empfehlen, täglich mindestens 50 Gramm Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen.

Gesundheitsleistungen für Erwachsene und Kinder:

1. 1. Ballaststoffe verbessern die Mikroflora im Darm, senken den Blutzuckerspiegel und vermitteln ein Sättigungsgefühl. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, weniger anfällig für Übergewicht sind.
2. 2. Kalium und Folsäure verbessern die Schutzfunktionen des Körpers und sind an der Bildung und Entwicklung des Fötus beteiligt. Daher sollten schwangere Frauen Bohnen in ihre Ernährung aufnehmen, vorzugsweise gekocht.
3. 3. Pflanzenprotein ist am Aufbau von Körperzellen beteiligt.
4. 4. Bohnenprodukte werden von Diätassistenten zur Gewichtsabnahme empfohlen. Pflanzenproteine ​​in ihrer Zusammensetzung geben dem Menschen Energie für den ganzen Tag, Aminosäuren beschleunigen den Stoffwechsel und pflanzliche Ballaststoffe helfen, Giftstoffe zu beseitigen. Produkte mit einem Minimum an Kalorien sollten bevorzugt werden: Bohnen, Erbsen, schwarze Bohnen und Linsen.
5. 5. Phytoöstrogene lindern die Symptome der Menopause bei Frauen. Ärzte sagen hohen Gehalt an Phytoöstrogenen in Soja.
6. 6. Gerichte aus Hülsenfrüchten wirken beruhigend auf das Nervensystem und verbessern die Gehirnaktivität.

Bohnenprodukte können den menschlichen Körper schädigen, daher müssen Sie sich mit den Kontraindikationen ihrer Verwendung vertraut machen:

• Individuelle Intoleranz
• Nierenkrankheit.
• Phase der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis.
• Ein Magengeschwür.
• Gicht
• Lebererkrankungen (Hepatitis, Steatose, Hepatose, Zirrhose).
• Verstopfung, begleitet von Blähungen und Darmkrämpfen.
• Das Alter der Kinder bis zu 1 Jahr. In einigen Fällen ist die Einführung von Hülsenfrüchten in die Diät ab 8 Monaten, jedoch nur in Kombination mit Gemüsepüree, dem Körper des Kindes bekannt.

Während der Stillzeit kann eine stillende Mutter Leguminosen erst dann einnehmen, wenn das Baby 1 Monat alt ist. Gerichte, die mit minimalen Mengen an Salz und Gewürzen zubereitet werden, sollten bevorzugt werden. Während des Tages müssen Sie das Wohlbefinden Ihres Babys überwachen. Wenn er Koliken oder Blähungen entwickelt, sollte er Hülsenfrüchte von der Diät ausschließen.

In der Küche aller Nationen der Welt gibt es Gerichte aus Hülsenfrüchten. Kichererbsen, Linsen, Bohnen und andere Leguminosenprodukte machen Suppen, stellen Gemüsesalate her und bereiten sogar Nachspeisen vor.

Nachfolgend finden Sie beliebte Rezepte aus der mexikanischen, asiatischen und indischen Küche.

Veggie-Salsa mit schwarzen Bohnen ist ein leichtes Diätgericht, das aus gesunden Produkten besteht. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schwarze Bohnen in Dosen oder gekochte Bohnen - 1 EL.;
• Maiskörner aus der Dose - 0,5 st.
• Tomate - 1 Stück;
• Avocado - 1 Stück;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stück;
• Bulgarischer gelber Pfeffer - 1 Stück;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Koriander - 3 Zweige;
• Salz - schmecken.

1. 1. In Würfel geschnittene Tomaten, Avocado und bulgarischer Pfeffer.
2. 2. Grün hacken.
3. 3. Mischen Sie in einer Schüssel das geschnittene Gemüse mit Mais und Bohnen. Alle Zutaten umrühren.
4. 4. Salat mit Salz gießen, mit Zitronensaft gießen und mit Koriander bestreuen.

Gebratene Bohnen mit Salz - ein leckerer Snack, der in asiatischen Ländern beliebt ist. Für die Zubereitung ist eine Mindestmenge an Zutaten erforderlich:

• Sojabohnen - 100 g;
• Meersalz - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl zum Braten.

1. 1. Bohnen sollten vorläufig 8-12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
2. 2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es.
3. 3. Frittieren Sie die getränkten Bohnen im Teig bei mittlerer Hitze goldbraun. Das Braten dauert durchschnittlich 5 Minuten.
4. 4. Legen Sie die gebratenen Bohnen in einen Teller, der mit einer Papierserviette bedeckt ist. Dies ist notwendig, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. 5. Bohnen vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen.

Linsenbonbons sind ein ungewöhnliches Gericht, das aus der indischen Küche zu uns kam. Der Verzehr von Süßigkeiten ist unter Einhaltung einer strengen Diät erlaubt, da sie keinen Zucker enthält.

Liste der Zutaten für die Zubereitung von Diätdessert:

• Linsen - 50 g;
• Datteln - 50 g;
• getrocknete Aprikosen - 50 g;
• Walnüsse - 100 g;
• Kakaopulver - 2 EL. l

1. 1. Weichen Sie getrocknete Früchte für 1 Stunde in kaltem Wasser ein.
2. 2. Kochen Sie Linsen und Brei in Kartoffelpüree.
3. 3. Mahlen Sie getrocknete Früchte und Nüsse in einem Mixer. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Linsenbrei, fügen Sie Kakao hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
4. 4. Rollen Sie die Mischung zu Kugeln. Jede Süßigkeitenrolle in Kakaopulver oder Kokos-Chips.
5. 5. Legen Sie die Süßigkeiten 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kann das Dessert mit frischen Beeren oder einem Minzzweig dekoriert werden.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Meine Augen waren besonders frustrierend, umgeben von großen Falten, dunklen Kreisen und Schwellungen. Wie entferne ich Falten und Taschen vollständig unter den Augen? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um? Aber nichts ist so alt oder so jung wie seine Augen.

Aber wie kann man sie verjüngen? Plastische Chirurgie Ich fand heraus - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Fotoverjüngung, Gas-Flüssigkeits-Pilling, Radio-Lifting, Laser-Facelifting? Etwas zugänglicher - der Kurs kostet 1,5-2 Tausend Dollar. Und wann die ganze Zeit zu finden? Ja und immer noch teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich einen anderen Weg gewählt.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html