Was atmet eine Auster

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Was atmet eine Auster

Wenn Sie die offene Auster betrachten, die in der Schale liegt, ist es schwer zu glauben, dass diese Kreatur viele komplexe Funktionen ausführen kann. Schauen wir uns die Auster genauer an und ihr Leben.

Es gibt mehr als 100 verschiedene Austernsorten, die sich je nach Umgebungsbedingungen in Form, Größe und Schale unterscheiden. Der Körper der amerikanischen Auster befindet sich in der linken, konkaven Hälfte der Schale; Die rechte oder obere Seite ist normalerweise flach. Das schmale Ende der Schale befindet sich vor der Auster; Der Rücken ist ein breiter, abgerundeter Teil.

Die beiden Hälften der Hülle oder des Flügels sind durch ein flexibles Bündel miteinander verbunden. Auf der Innenseite der Schärpe befindet sich ein filigraner Film, der "Mantel" genannt wird. Die Auster hat zwei Reihen von Tentakeln, die aus dem Mantel wachsen und zum Schutz dienen. Diese Tentakeln reagieren auf Interferenzen, Lichtänderungen oder Irritationen. Von ihnen senden die Nerven im Mantel ein Signal an den Muskel, der die Hülle schließt.

Die Auster atmet durch die Kiemen und saugt das Wasser an sich, um Sauerstoff zu bekommen. Es ernährt sich von in Wasser verfügbaren Austernmikroorganismen. Sie sind so klein, dass Sie sie nur durch ein Mikroskop sehen können. Trotzdem ist die Auster empfindlich genug, um nur die Mikroorganismen auszuwählen, die eine geeignete Größe und Form haben und auch bestimmte andere Anforderungen erfüllen.

Die Auster hat einen schmalen "Hals", der mit Magen und Darm verbunden ist. Hier wird das Essen mit Hilfe eines Enzyms gemahlen und verdaut. Es gibt Blutzellen, die Lebensmittel umgeben und assimilieren. Es gibt Austern und Herz, Arterien, Venen und Hohlräume sowie ein komplettes Kreislaufsystem. Das Herz schlägt mit einer Frequenz von 15-24 Schlägen pro Minute. Das Blut der Auster ist farblos.

Eine kurze Beschreibung gibt Ihnen die Vorstellung, dass die Auster nicht so einfach ist, wie es scheint!

http://murzim.ru/jenciklopedii/vsjo-obo-vsem/1222-mogut-li-ustricy-zhit-vne-vody.html

Können Austern außerhalb des Wassers leben?

Eine kurze Beschreibung gibt Ihnen die Vorstellung, dass die Auster nicht so einfach ist, wie es scheint!

http://potomy.ru/fauna/1167.html

Wie leben Seeaustern?

Wenn Sie eine geöffnete Auster betrachten, erscheint sie formlos. Aber in Wirklichkeit ist es eine ziemlich komplexe Kreation, die Mund, Kiemen, Magen, Leber, Darm und Herz hat.

Es gibt über einhundert verschiedene Austernsorten. Sie unterscheiden sich in Größe, Form und Verhalten. nach geschmack. Austern sind in der Regel sehr fruchtbar. Einige von ihnen spawnen fünf oder sechs Mal in einer Saison.

Eine weibliche Auster kann fast eine halbe Milliarde Eier legen! Glücklicherweise produzieren weniger als ein Prozent von ihnen Nachkommen, die die Reife erreichen, ansonsten wären alle Ozeane der Welt mit Austern gefüllt.

Die kleine Auster beginnt innerhalb weniger Stunden zu schwimmen, nachdem sie aus dem Ei geschlüpft ist. Sie sieht nicht aus wie eine erwachsene Auster. In seiner Form ähnelt es einer kleinen Geldbörse mit einem Kreis aus dünnen, wehenden Haaren oder Zilien von der Seite des Mundes. Diese Haare fallen mit der Zeit ab und die Auster erreicht über ein Jahr einen Zoll Durchmesser.

Wenn jedoch das Alter einer jungen Auster mehrere Wochen nicht überschreitet, wird sie an einem Felsen oder einem anderen Unterwasserobjekt befestigt. Nach ein oder zwei Monaten erreicht es die Größe einer kleinen Münze.

Das Hauptproblem einer Auster ist das Überleben, weil sie viele Feinde hat. Sie werden von ausgewachsenen Austern und Fischen gegessen. Noch größere Austern, die bereits an einer Oberfläche befestigt sind, werden von Gastropoden angegriffen, die Löcher in die Schalen ihrer Schalen machen und das Fruchtfleisch extrahieren.

Wie essen Austern?

Wenn Sie eine Auster betrachten, fragen Sie sich unwillkürlich, was sie sonst noch tut, außer der Tatsache, dass sie nur in ihrem Waschbecken liegt. Wie atmet und isst sie und wie schützt sie sich vor Feinden?

Eine Auster ist nicht nur ein Stück lebender Materie, sondern eine ziemlich komplexe Kreatur, die viele Lebensvorgänge durchführt. Sie hat verschiedene Organe, Blut, Nervensystem und so weiter. Jetzt betrachten wir nur noch, wie die Auster füttert.

Dieses Futter wird aus dem Wasser genommen und von Schleim umgeben, der von den Drüsen in den Kiemen der Auster abgesondert wird. Die Auster wählt einige Mikroorganismen für die Nahrung aus und weist andere ab, die dafür nicht geeignet oder zu groß sind oder nicht die erforderliche Form haben. Aber wir wissen nicht, wie sie diese Wahl treffen kann.

Austern haben einen Verdauungskanal, der mit einer Mundöffnung mit vier Ranken beginnt, die ihn schützen. Diese Antennen nehmen Nahrung und sortieren das Essbare vom Ungenießbaren.

Eine schmale Speiseröhre führt zum Magen - ein großes sackförmiges Organ. Etwas wie eine Stange, etwa einen Zentimeter lang, ragt im Magen heraus. Dieser rotierende Zweig mischt und mahlt kleine Lebensmittelstücke. Es enthält auch Enzyme, die Nahrung verdauen. Um den Magen herum befindet sich außerdem eine große Verdauungsdrüse. In dieser Drüse befinden sich Blutzellen, die Nahrung umhüllen und in Ihrem Körper verdauen. Dies ist natürlich eine sehr allgemeine Information über den Zuführvorgang von Austern. Wir haben ihnen nur gegeben, damit Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie Austern essen.

Können Austern ohne Wasser leben?

Die Auster kann keine anderen Kreaturen angreifen, also kann sie sich nur verteidigen, indem sie die Schale fest schließt und dicht verschlossen hält. Dies liegt an einem besonderen Muskel. Dank dieses Muskels leben alle essbaren Austern weiter, auch wenn sie aus dem Wasser entfernt werden. Es ist bekannt, dass einige von ihnen etwa vier Monate lang in gutem Zustand gehalten werden können, wenn sie auf einer Temperatur von etwas über null gehalten werden. Wenn sie jedoch unachtsam erhitzt, geschüttelt oder mit ihnen behandelt werden, wird der Muskel geschwächt, die Klappen öffnen sich, das in den Blättern enthaltene Wasser und die Auster stirbt bald. Die Auster atmet durch die Kiemen und saugt das Wasser an sich, um Sauerstoff zu bekommen. Es ernährt sich von in Wasser verfügbaren Austernmikroorganismen. Sie sind so klein, dass Sie sie nur durch ein Mikroskop sehen können. Trotzdem ist die Auster empfindlich genug, um nur die Mikroorganismen auszuwählen, die eine geeignete Größe und Form haben und auch bestimmte andere Anforderungen erfüllen.

Eine kurze Beschreibung gibt Ihnen die Vorstellung, dass die Auster nicht so einfach ist, wie es scheint!

Wie machen Austern Perlen?

Vor etwa 4000 Jahren entschied ein chinesischer Fischer, dass Austern seinen Hunger stillen könnten. Er öffnete mehrere Muscheln und war wahrscheinlich der erste, der Perlen entdeckte.

Perlen bestehen aus der gleichen Substanz wie das Perlmutt und bedecken die innere Oberfläche der Austernschale. Der Körper der Auster ist sehr sanft und erzeugt zum Schutz eine Perlmuttschicht, so dass der Körper auf einer glatten Oberfläche liegt.

Wenn ein Reizstoff wie ein Sandkorn in die Schale gelangt, bedeckt eine Auster diesen Gegenstand mit einer Perlmuttschicht, und dieser Gegenstand wird zu einer Perle. Wenn dies auf natürliche Weise geschieht, kann die Perle perfekt geformt werden. Aber der Mensch hat einen Weg gefunden, Austern zu Perlen zu machen. Ein Sandkorn oder ein winziges Stück Perlmutt wird zwischen die äußere Hülle des Austernkörpers und die innere Oberfläche der Schale eingesetzt. Nach zwei oder drei Jahren, wenn diese Schalen aus dem Wasser genommen und geöffnet werden, befindet sich im Inneren eine Perle. Dies wird als künstliche Perlen bezeichnet und ihre Form ist normalerweise nicht sehr perfekt.

In Japan haben sie bereits gelernt, Perlen in perfekter Form herzustellen. Ein Reizmittel wird direkt in den Körper der Auster injiziert, dh es wird eine echte Operation durchgeführt, die große Sorgfalt und Genauigkeit erfordert, da die Auster am Leben bleiben muss.

Die größte jemals gefundene Perle war 5 cm lang und hatte einen Durchmesser von 10 cm. Da Naturperlen sehr teuer sind, verwenden viele künstliche. Die Franzosen machen sehr schöne künstliche Perlen. Dazu nehmen sie hohle Glasperlen, bedecken sie mit einer Substanz, die aus den glänzenden Schuppen einiger Fischarten gewonnen wird, und füllen die Perlen dann mit Wachs.

http://www.seapeace.ru/population/animals/813.html

Was essen Austern?

Natürlich scheint es, dass Austern im Allgemeinen nichts können, außer in derselben Position zu liegen. Wie atmet, isst und schützt sich eine Auster vor Feinden?

Eine Auster ist kein fester lebender Organismus, sondern ein sehr komplexes Lebewesen, das verschiedene Funktionen erfüllen kann. Der innere Aufbau der Auster ist auch nicht einfach. Sie hat verschiedene Organe, das Kreislauf- und Nervensystem usw.

Zuerst wollen wir sehen, was die Auster isst. Sie bevorzugt winzige Algen und andere Mikroorganismen, dh solche winzigen Lebewesen, die nur unter einem Mikroskop betrachtet werden können. Wenn die Austernschale geöffnet ist, dringt die Nahrung mit dem Wasser in den Körper der Molluske ein. Unter dem Druck des Wassers gelangt Nahrung auf den Schleim, der durch die Kiemen der Auster erzeugt wird. Es stellt sich heraus, dass die Auster nicht alles isst, das heißt nicht alles, was an den Kiemen klebt, sondern nur geeignete Nahrung auswählt. Leider wissen die Wissenschaftler noch nicht genau, wie eine solche Auswahl durchgeführt wird.

Der Verdauungskanal der Auster beginnt mit der Mundöffnung, die von vier Tentakeln bewacht wird, die die Beute sortieren.

Die Auster-Ösophagus erreicht den Magen, ähnlich wie in einem Beutel. Im Magen befindet sich ein spezieller „Rührstab“, der hilft, Nahrung zu verdauen und zu zerkleinern. Um den Bauch ist eine große Verdauungsdrüse.

Die Blutzellen der Drüse umgeben die Nahrung und verdauen sie. Natürlich haben wir nicht alle Merkmale des Verdauungsprozesses in Austern verstanden. Sie wissen gerade, dass Austern, wie alle Lebewesen der Erde, ohne Nahrung nicht leben können.

http://pochemutak.ru/md/mod/lib/view/252/

Wie essen Austern?

Wenn Sie eine Auster betrachten, fragen Sie sich unwillkürlich, was sie sonst noch tut, außer der Tatsache, dass sie nur in ihrem Waschbecken liegt. Wie atmet sie, isst als vor Feinden geschützt? Eine Auster ist nicht nur ein Stück lebender Materie, sondern eine ziemlich komplexe Kreatur, die viele Lebensvorgänge durchführt. Sie hat verschiedene Organe, Blut, Nervensystem und so weiter. Jetzt betrachten wir nur noch, wie die Auster füttert.

Erstens, was isst es? Die Austernahrung enthält winzige Algen und verschiedene Mikroorganismen, dh Organismen, die nur unter einem Mikroskop gesehen werden können. Diese kleinen Kreaturen dringen zusammen mit Wasser in den Austerenkörper ein, der bei geöffneter Spüle ständig die inneren Organe „wäscht“. Dieses Futter wird aus dem Wasser genommen und von Schleim umgeben, der von den Drüsen in den Kiemen der Auster abgesondert wird. Die Auster wählt einige Mikroorganismen für die Nahrung aus und weist andere ab, die dafür nicht geeignet oder zu groß sind oder nicht die erforderliche Form haben. Aber wir wissen nicht, wie sie diese Wahl treffen kann.

Austern haben einen Verdauungskanal, der mit einer Mundöffnung mit vier Ranken beginnt, die ihn schützen. Diese Antennen nehmen Nahrung und sortieren das Essbare vom Ungenießbaren. Eine schmale Speiseröhre führt zum Magen - ein großes sackförmiges Organ. Etwas wie eine Stange, etwa einen Zentimeter lang, ragt im Magen heraus. Dieser rotierende Zweig mischt und mahlt kleine Lebensmittelstücke. Es enthält auch Enzyme, die Nahrung verdauen.

Um den Magen herum befindet sich außerdem eine große Verdauungsdrüse. In dieser Drüse befinden sich Blutzellen, die Nahrung umhüllen und in Ihrem Körper verdauen. Dies ist natürlich eine sehr allgemeine Information über den Zuführvorgang von Austern. Wir haben ihnen nur gegeben, damit Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie Austern essen.

Die Antwort

anuita99

Bei Austern erfolgt die Atmung mit Hilfe einer Kieme.

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19LENIZA98

Kiemen) Alle lebenden Organismen atmen: Kiemenscheiben, die die gleichen Funktionen wie die Lungen von Säugetieren haben, nehmen Sauerstoff aus Meerwasser auf und setzen Kohlendioxid frei. Für die Wirksamkeit dieses Prozesses muss das Wasser die Kiemen waschen, dh es ist eine Zirkulation erforderlich; Dies wird auf sehr eigentümliche Weise erreicht. Die Kiemen bestehen aus zahlreichen parallelen Fäden, die mit den dünnsten Haaren verbunden sind und den Kiemen das Aussehen von dauerhaften Sichelplatten geben. Mit einem Fingerdruck können Sie die Fäden teilen, dann sehen Sie, dass die Kiemenbleche Kämmen mit weichen, biegsamen Zähnen ähneln, die miteinander verbunden sind. All dies kann mit der dünnsten Struktur des Stiftes verglichen werden. Die Kiemen sind mit mikroskopisch feinen Haaren (sie werden "Zilien" genannt) in strenger und spezifischer Reihenfolge bedeckt; Die unaufhörliche Bewegung dieser Zilien schafft Wasserzirkulation.

http://znanija.com/task/2149670

Biologie

Die Art der Mollusken oder Weichtiere umfasst mehr als 100 Tausend Arten von 7 oder 8 (je nach verschiedenen Klassifizierungen) lebenden Klassen. Gleichzeitig gehören die meisten Arten zu den Klassen Gastropoden und Muscheln. Vertreter von weichem Körper: Schnecken, Schnecken, Perlen, Austern, Tintenfische, Kraken usw.

Verschiedene Arten von Mollusken, die zu verschiedenen Klassen gehören, unterscheiden sich in ihrer Struktur und oft auch in ihrem Lebenszyklus.

Die meisten Mollusken leben in den Meeren, einige in Süßwasser und an Land, Parasiten sind sehr selten. Eine Reihe von Meeresarten kann in großen Tiefen leben.

Körpergröße von weniger als einem Millimeter bis zu mehr als 10 m.

Äußere Struktur von Mollusken

Der Körper der Molluske hat eine bilaterale (bilaterale) Symmetrie oder asymmetrisch als Folge einer Verzerrung der bilateralen Symmetrie im Prozess der individuellen Entwicklung.

Der Körper ist nicht in Segmente unterteilt. Die am einfachsten arrangierten Muscheln weisen jedoch Segmentierungszeichen auf. Daher konnten die Soft-Body entweder gemeinsame Vorfahren mit Anneliden haben oder ihre Vorfahren selbst waren Anneliden.

Der Körper vieler Mollusken besteht aus Kopf, Rumpf und Beinen. Bei Muscheln fehlt der Kopf, das Bein wird reduziert. In den Kopffüßern und vielen anderen ist das Bein zum Schwimmorgan geworden.

Der Körper bildet den Mantel, der eine Hautfalte ist, die den Körper bedeckt. Zwischen dem Körper und dem Mantel wird eine Mantelhöhle gebildet, in der sich die Öffnungen der Abflussorgane, manchmal die Genitalien und der After öffnen. Hier sind die Kiemen (oder die Lunge) und einige der Sinne.

Bei vielen Mollusken bedeckt eine massive Schale mit mineralischer Natur den Körper von der Dorsalseite her. Es wird aus Substanzen gebildet, die vom Mantel ausgeschieden werden. Dies ist hauptsächlich kristallines Calciumcarbonat (CaCO)₃) mit einer Beimischung von organischem Material. Oft ist die Muscheloberseite mit hornartigen organischen Stoffen bedeckt und hat von innen eine Kalksteinschicht, die Perlmutt genannt wird.

Die Schale kann massiv, zweischalig oder aus mehreren Platten bestehen. Normalerweise gut entwickelt bei sich langsam bewegenden und unbeweglichen Mollusken. Andere können klein sein oder ganz fehlen. Zum Beispiel haben Muscheln keinen Tintenfisch, Oktopus und keine Schnecken.

Auf dem Kopf der Mollusken befinden sich eine Öffnung, Tentakel und Augen.

Das Bein ist ein ungepaartes Muskelwachstum der Bauchseite des Körpers. Wird verwendet, um zu kriechen. Kann Gleichgewichtsorgane (Statozyste) tragen.

Die innere Struktur von Mollusken

Wie die Ringwürmer gehören Mollusken zu den primordialen, sekundären und dreischichtigen Höhlen.

Trotz der Tatsache, dass Mollusken zu den sekundären Hohlräumen gehören, ist die sekundäre Körperhöhle (im Allgemeinen) nur in ihren Embryonen gut entwickelt. Bei Erwachsenen bleibt das Ganze nur in Form des Perikards und der Höhle der Fortpflanzungsdrüse, und die Lücken zwischen den Organen sind mit Bindegewebe (Parenchym) gefüllt.

Verdauungssystem

Hinter der Mündungsöffnung der Molluske befindet sich ein Hals, in dem viele Arten eine Radala (Reibe) haben. Die Radula besteht aus einem Band und den darauf befindlichen Zähnen, mit denen pflanzliche Nahrung geschabt oder Tierfutter (Protozoen, Krebstiere usw.) ergriffen wird.

Bei einigen räuberischen Mollusken öffnen sich Speicheldrüsen in der Mundhöhle, deren Sekret Gift enthält.

Der Ösophagus folgt dem Pharynx, dann dem Magen, in den sich die Lebergänge öffnen. Das Geheimnis der Leber löst Kohlenhydrate auf.

Bei Muscheln, die sich von Mikroorganismen und kleinen organischen Partikeln ernähren, folgt der Ösophagus unmittelbar dem Mund, d. H. Sie haben keinen Hals mit einer Reibe.

Atmungssystem

Wassermollusken haben gepaarte Kiemen (Ctenidien), die Hautwucherungen in der Mantelhöhle sind. Der Boden hat ein Licht, eine Falte (Tasche) des Mantels, die mit Luft gefüllt ist. Seine Wände sind von Blutgefäßen durchzogen. Trotz der Anwesenheit von Atmungsorganen ist die Hautatmung auch bei Mollusken vorhanden.

Kreislaufsystem

Im Gegensatz zu den Molluskenwürmern ist das Kreislaufsystem nicht geschlossen. Obwohl der am komplexesten arrangierte weiche Körper, ist er fast geschlossen. In einigen enthält das Sauerstoff tragende Pigment Mangan oder Kupfer, nicht Eisen. Daher kann das Blut blau sein.

Es gibt ein Herz, das bei den meisten Arten aus einem Ventrikel und zwei Atrien besteht.

Die Aorta bewegt sich vom Herzen weg, dann gehen die Arterien, die Blut in die Räume zwischen den Organen gießen. Dann wird das venöse Blut wieder in anderen Gefäßen gesammelt und gelangt zu den Kiemen oder der Lunge. Von dort durch die Gefäße im Herzen.

Ausscheidungssystem

Mollusken haben 1 bis 12 Nierenstücke, die an Metanefridien erinnern. Im Inneren öffnen sie sich in die Höhle des Herzens, das andere Ende in die Mantelhöhle. Harnsäure sammelt sich in den Nieren.

Nervensystem und Sinnesorgane

Das Nervensystem der Mollusken umfasst mehrere Ganglienpaare, die durch Nervenstämme miteinander verbunden sind. Von den Stämmen weg Nerven.

Unterschiedliche Vertreter der Art des Entwicklungsgrades des Nervensystems sind unterschiedlich. Für einfachere ist es ein Leiter-Typ, für den Rest ist es ein Streu-Knoten-Typ.

Es gibt Berührungsorgane, chemische Gefühle, Gleichgewicht. In mobilen Formen, insbesondere in schnell schwebenden Kopffüßern, werden die Sehorgane entwickelt.

Fortpflanzung von Mollusken

Unter den Mollusken gibt es sowohl zweihäusige Arten als auch Hermaphroditen (seltener). Die Düngung ist äußerlich oder innerlich. Die Sexdrüsen öffnen sich als Ganzes, und die Sexprodukte werden durch die Nieren in die Mantelhöhle ausgeschieden.

Aus dem Ei entsteht eine planktonische Larve (Segelboot) oder eine kleine Muschel.

Der Wert von Mollusken

Untere Muscheln filtern das Wasser und reinigen es nicht nur von organischen, sondern auch von mineralischen Partikeln.

Mollusken dienen als Futter für andere Tiere, darunter Vögel, Säugetiere und Menschen. Menschen züchteten zum Beispiel Austern.

In den Muscheln der Perlen werden Perlen gebildet, die die Menschen als Dekoration verwenden.

Nach den Muscheln fossiler Mollusken bestimmen Wissenschaftler das Alter von Sedimentgesteinen.

Einige Meeresmuscheln zerstören Holz, wodurch Schiffe und hydraulische Strukturen beschädigt werden können.

Bodenschnecken und Schnecken können Gärten und Weinberge beschädigen.

Einige Arten von Mollusken sind Zwischenwirte von Parasiten von Menschen und Haustieren. So parasitiert der bullische Bandwurm im Larvenstadium im Körper der Molluske.

http://biology.su/zoology/molluscs

1.3.2. Anatomie und Morphologie von Austern

Sinken
Austernschalen bestehen wie Muscheln aus drei Schichten: der äußeren,
genannt "Periostracum"; mittlere Prismenschicht und
Perlglanzschicht von innen an der Spüle.
• Periostracum ist ein natürlicher organischer Dünnstoff
Film (1 Mikron), bestehend aus einer Proteinsubstanz
konkholina. Diese Schicht ist kurzlebig und in erwachsenen Austern dabei
verschleiß schnell
• Prismatische Schicht aus Calcitkristallen
Gefangene in der Conchiolin-Matrix. Calcit befindet sich in
Muscheln, sowohl das Schwarze Meer als auch riesige Austern,
unregelmäßig in Form von porös und fest verteilt
Beiträge.
• Perlmuttschicht wird in Form von Plattenlagen präsentiert
Calcit in den dünnen Membranen von Conchiolin. Teil wo
der Muskel ist befestigt - der Adduktor heißt Hypostracum. Diese
Die Schicht ist dicker, manchmal pigmentiert, wie bei Spezies der Gattung
Crassostrea und aus Aragonit geformt.
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Aragonit und Calcit sind verschiedene Formen von Kristallen.
Calciumcarbonat.
Mantel
Der Mantel ist eine Hülle, die die Organe umgibt. Sie hat
Ansicht von zwei Klingen oder Blättern, die mit der Rückseite verbunden sind
Austern (30).

Abb. 30. Anatomische Struktur einer erwachsenen Auster (nach Elston, 1990): 1–
Speiseröhre; 2 - Verdauungsdrüse; 3 - der Bauch; 4 - Darm; 5 - Herz; 6 -
Perikard; 7 - Muskeladduktor; 8 - Anus; 9 - Verschmelzung des Mantels und der Kiemen; 10 -
sinken; 11 - Fransen (Tentakeln); 12 - die Kante des Mantels; 13 - Kiemen; 14 - Darm; 15
labiale Palpen; 16 - Mund; 17 - Band.

Abb. 31. Diagramm des Querschnitts durch das Austernblatt zeigt
die Lage der Kante des Mantels und der Gaumenhöhle (nach Yonge, 1960): 1 - Senke; 2 -
äußere Nut; 3 - mittlere Furche; 4 - innere Nut; 5 - Periostracum; 6 -
Mantel; 7 - palealhöhle.
Muschelbildung Die Rolle des Mantels.
Austern extrahieren Kalzium und andere Lebensmittel aus Meerwasser und Lebensmitteln.
Elemente benötigt, um ein Waschbecken zu bauen. Im Freien
Die Walze des dicken Mantels hat drei Rillen: außen, mittig
und intern (siehe Abb. 31). Die äußere Nut enthält Zellen
Periostracum produzieren. Mineralischer Teil der Muscheln
sekretiert von der Außenseite des Mantels sowie der Mitte und
innere Rillen der Mantelkante. Shell Bauprozess
kann beim Essen von Austern beobachtet werden, wenn die Ränder des Mantels
jenseits der Schale nominiert. In der Schalenbildung
Es können zwei klar voneinander abweichende Prozesse unterschieden werden:
89
• Sekretion von Conchiolin durch spezielle Drüsen;
• Verkalkung der Conchiolinmatrix.
Das Anfangsstadium ist der Aufbau einer Matrix aus Conchiolin,
von speziellen Drüsen abgesondert. Flüssiges Conchiolin gefriert
in Meerwasser bildet eine Matrix. Während der zweiten Stufe an
Calciumcarbonatkristalle werden an die Matrix adsorbiert, was z
machen über 90% der gesamten Muschelmasse aus.
Das Schalenwachstum wird durch unterschiedliche äußere Faktoren bestimmt
(Temperatur, Ernährung) und intern (Prozesse im Zusammenhang mit
Reproduktion) Faktoren. Das vorübergehende Wachstum stoppt
werden durch die sogenannten Wachstumsrillen dargestellt. Austern
Die Spüle ist asymmetrisch, da die obere (rechte) Klappe mehr ist
flach als unter (links), immer konvexer.
Schärpe verbunden durch Verschluss und Bändchen an der Vorderseite
Seite, die zum Schloss weitergeht. Sie führen aus
die mechanische Funktion der Verbindung der Ventile und des Ligaments wirkt
als Feder beim Öffnen der Schärpe bei Muskelentspannung -
Adduktor.
Kiemen
Zwischen den freien Rändern des Mantels befinden sich die Kiemen,
die Funktion der Atmung von Austern und einigen anderen
Funktionen (siehe Abb. 30). Im Querschnitt sind die Kiemen geformt
die Buchstaben "W". Sie bestehen aus Muskel- und Bindegewebe,
gespickt mit Bündeln von Nerven und Gefäßen entlang denen
Ein- und Ausfluss der Hämolymphe wird durchgeführt. Kiemen sind
ein Ort, an dem Sauerstoff von der Hämolymphe aufgenommen wird. Auster ist nicht
besitzt sauerstoffbindende Biomoleküle (Hämocyanin
oder Hämoglobin), daher in der Hämolymphe gelöster Sauerstoff,
von den Kiemen zu allen Organen transportiert. Kiemen spielen wichtig
Rolle in der Ernährung: Lebensmittelpartikel werden nach Größe sortiert,
gelöstes organisches Material absorbieren und vor allem
gepumptes Wasser, Sauerstoff und Futter.
Seine Basisleisten sind mit dem Mantel und dem Viszeral verbunden
nach Gewicht Jede Kieme besteht aus zwei Platten; Platte - von zwei
Blätter und Blätter - aus den parallel angeordneten Filamenten.
Die Filamente sind miteinander verbunden und bilden Gruppen, die nachgeben
90
Kiemenansicht der Falten. Die Falten umfassen apikale Filamente und
seitlich, an der Basis verbunden.
Es gibt auch ein Netzwerk von Blutgefäßen und Nerven
Enden. Die Anzahl der Filamente in der Falte verschiedener Austernsorten
anders: von O. edulis - von 9 bis 12; C. gigas - von 11 bis 17. Jeweils
das Filament sieht aus wie ein mit Zilien bedeckter Epithelschlauch.
An den Filamenten ist eine große Anzahl von Flimmerhärchen beteiligt
Lebensmittel aus einem Wasserstrahl sortieren. Zwischen zwei
benachbarte Filamente sind kleine Fenster oder Stacheln (Abb.
32), Wasser in suprabranchiales und Zwischenblatt überführend
Hohlräume.

Abb. 32. Ostia in Austernkiemenfilamenten
Die Größe der Ostien variiert in
abhängig von der Art der Austern: Sie sind mehr
in O. edulis größer als in C. gigas, so
wie sollen die Larven ausfallen?
Vivipare Weibchen O. edulis.
Nährstoffpartikel eintreten
mit Wasser gefiltert und an bleiben
die Oberfläche der Kiemen, dann gesendet
pulsierende Bewegung mehrerer Zilien in den Mund. Andere nicht
geeignet für
Verwendung eines Partikels
setz dich auf den Mantel
in Schleim gehüllt
und im Formular angezeigt
Pseudofäuste durch
Ausgabekamera.

Abb. 33. Filtration
riesige Aktivität
Austern je nach
Gewicht und Temperatur des Wassers (von
Deslous-Paoli, 1990).
In Larven
Riesenauster
91
Schalenhöhe bis zu 120 Mikrometer Filtrationsrate beträgt 0,5 -
3,6 ul h-1 ind-1; mit einer Schalenhöhe von bis zu 300 µm - bis zu 100 µl · h-1
· Ex-1; bei Jungtieren mit einem Gewicht von 5 mg beträgt die Filtrationsrate 3,9 ml · h-1 · ex-1; bei
800 mg Austern - 157,9 ml h-1 · ind-1 (33).
Das Verdauungssystem.
Austern sind Filterzuführungen, die sich von kleinen ernähren
Partikel (Bakterien, Phytoplankton, Detritus usw.). Essen
Die Partikel werden zunächst vom Mantel und den Kiemen und später zurückgehalten
entlang der Handfläche zusammen mit dem erzeugten Wasserstrom geschickt
Kiemen (siehe Abb. 30).
Vier labiale Palpen am Mund
Löcher mit Zilien bedeckt. Durch ihre Gründung sie
an der viszeralen Masse befestigt, während sich die freien Kanten berühren
Endkiemen. Labiale Palpas übertragen Lebensmittelpartikel an
Verdauungstrakt. Die Partikel dringen in den Mund ein,
zwischen labial palps, dann kurz
Speiseröhre und Magen. Der Magen ist von einer ausgedehnten dunklen Orgel umgeben.
Farben - die Verdauungsdrüse, die manchmal falsch ist
nannte die Leber. Darin der Prozess der intrazellulären
Verdauung Lebergänge münden daher in den Magen
Es ist sehr schwierig, den Magen während der Vorbereitung vorzubereiten
intakt. An der Magenwand sind Bereiche bedeckt
Zilien - Sortierfelder. Charakteristischer Teil des Magens
ist ein kristallines Stiel, geleeartiges Enzym
Der Kern ist braun oder gelblich und liegt in einem besonderen Bereich
Blindtasche. Es besteht aus Mucoproteinen (Proteinen). Stalk rein
Magen spielt eine doppelte Rolle. Drehen, es mischt und
verteilt Nahrung, die in den Magen gelangt. Die Abmessungen des Stiels
mit der Verdauung abnehmen, wenn es sich auflöst
schwach saure Umgebung des Magens und freie Enzyme
werden in Magensaft umgewandelt und sind an der Verdauung beteiligt.
Der Stiel zeigt erstaunliche Eigenschaften, wenn er sich auflöst
Die Muschel hat Hunger und erholt sich, wenn die Muschel voll ist. Er
verschwindet schnell aus Austern aus Wasser. Magen
geht weiter ins Mitteldarm, was eine Schleife macht und
endet am hinteren Teil des Darms und des Anus. Essen verdauen
geht im Darm weiter. Durch die Darmwand tritt auf
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Nährstoffaufnahme in der Hämolymphe. Wieder gut
öffnet den After im hinteren Teil der Mantelhöhle.
Muskeladduktor und andere Muskeln.
Auster hat ein massives Muskelorgan. Das ist Muskel -
Adduktor, der die Schärpe schrumpft. Es ist gelegen
in einem Abstand von 2/3 der Schalenhöhe vom Schloss und
fest mit jedem Blatt mit einer Schicht verbunden
spezielle Zellen (siehe Abb. 30). Der Muskel besteht aus zwei Teilen:
einer ist durchscheinend in der Form eines Ovals, der andere ist weiß in der Form
Halbmond Der durchscheinende Teil sorgt für schnelles Arbeiten
Schließen der Ventile, während weiß - einen Zähler hat
Band, wodurch ein breiteres Öffnen der Ventile verhindert wird
hält die Schärpen lange geschlossen. Jeder Teil
repräsentiert die homogene Struktur der Muskelfasern,
gruppiert in einem dichten Bündel, das in einem Verbindungselement eingeschlossen ist
Stoff. Muskelfasern sind lange Zellen
zylindrische Form mit homogener Struktur des Zytoplasmas
ovaler Kern und Mitochondrien an der Peripherie
Zellen. Hämozyten werden normalerweise zwischen Muskelzellen beobachtet.
durch Fasern. Austern hat auch viele Muskelbündel,
befindet sich im Mantel und kann den ganzen Körper nach innen ziehen.
Die Muskelfasern in den Kiemen sorgen für einen Wasserfluss
Hämolymphzirkulation. Mit Hilfe der Muskeln in
das Herz und um die Gefäße herum wird gefördert und verteilt
Hämolymphe Muskeln um den Bauch und im Mund
am Verdauungsprozess beteiligt sind.

http://biblio.arktikfish.com/index.php/1/1288-1-3-2-anatomiya-i-morfologiya-ustrits

Austernmuschel Austernlebensstil und Lebensraum

Austernmerkmale und Lebensraum

Austern gehören zur Klasse der Muscheln im Meer. In der modernen Welt gibt es 50 Arten dieser Unterwasserbewohner. Mit ihnen kreieren die Menschen seit jeher Schmuck, exquisite kulinarische Meisterwerke.

Um den Geschmack von Austern zu verbessern, legen die Hersteller sie häufig in sauberes Meerwasser mit speziellen Algen. Zum Beispiel werden Austern mit blauer Schale im 2. und 3. Lebensjahr in einen Behälter mit blauem Ton gepflanzt. Dieses Verfahren wird zur Anreicherung mit Vitaminen und Spurenelementen durchgeführt.

Die meisten Austernmollusken leben bevorzugt in den Meeren tropischer und subtropischer Zonen. Obwohl es einige Arten gibt, die Ausnahmen von den Regeln darstellen. Sie bewohnen die nördlichen Meere.

Flaches Wasser vor der Küste ist ihr Hauptlebensraum. Einige Arten können in einer Tiefe von 60 m gefunden werden: Der Meeresboden, in dem Austern leben, ist durch harten Boden gekennzeichnet. Sie leben in Kolonien und bevorzugen felsige Gebiete oder Felsen.

Eine Besonderheit dieser Molluske ist die Schalenasymmetrie. Es gibt eine Vielzahl von Formen: abgerundet, dreieckig, keilförmig oder länglich. Es hängt alles vom Lebensraum ab.

Die Austern sind in 2 Gruppen unterteilt: flach (mit abgerundeter Schale) und tief. Die Wohnung lebt in den Untiefen der Atlantik- und Mittelmeerküste, und die Tiefen sind Bewohner des Pazifischen Ozeans.

Die Farbe dieser "Meeresbewohner" ist ebenfalls vielfältig: Zitrone, Grün, Rosa oder Lila. Auf dem Foto der Auster sind verschiedene Kombinationen von Formen und Farben zu sehen. Die Größen dieser Kreaturen sind unterschiedlich, so dass die Muscheln der Austern 8-12 cm und die Riesenauster 35 cm erreichen.

Ihr Körper wird von einer massiven kalkhaltigen Lamellenschale geschützt, die aus zwei Flügeln besteht: der untere ist konvex und groß, der obere ist sein komplettes Gegenteil (flach und dünn).

Mit Hilfe des unteren Teils der Schale wächst die Muschel zum Boden oder zu ihren Verwandten und bleibt für den Rest ihres Lebens unbeweglich. Da geschlechtsreife Individuen von Austern still sitzen, ist es ganz natürlich, dass Ringwürmer und Bryozoen die Oberfläche ihrer Muscheln bewohnen.

Die Falten der Schale sind durch eine Art Muskelnäher verbunden. Sein Funktionsprinzip ist wie eine Feder. Die Auster schließt das Blatt bei jeder Kontraktion dieses Muskels. Es befindet sich in der Mitte der Spüle.

Im Inneren der Spüle ist eine matte Kalksteinbeschichtung angebracht. Andere Mitglieder der Klasse Muschel, diese Schicht hat einen perligen Glanz, aber die Austernschale ist davon frei.

Waschbecken sind mit Mantel bedeckt. An den Bauchfaltenkiemen befestigt. Austern haben keine speziellen Öffnungen wie Fische, die die Mantelhöhle mit der Umgebung verbinden würden. Daher ist die Auster die ganze Zeit geöffnet. Wasserströme lieferten Sauerstoff und Nahrung in die Mantelhöhle.

Die Natur und der Lebensstil von Austern

Austern bilden eigenartige Kolonien. Meistens besetzen ihre "Siedlungen" die 6-Meter-Küstenzone. Solche Siedlungen können in zwei Arten unterteilt werden: Austernbanken und Austernküsten.

Auf dem Foto ist eine blaue Austernschale.

Wir entschlüsseln diese Namen. Austernbänke sind von der Küste entfernte Austernpopulationen und stellen Erhebungen dar, die aus Mollusken bestehen. Das heißt, in den unteren Schichten alter Austern wird aus jungen Menschen ein neuer Boden geschaffen.

Solche "Pyramiden" werden in Gebieten gebaut, die vor der Brandung von Buchten und Buchten geschützt sind. Die Höhe solcher Gebäude hängt vom Alter der Kolonie ab. Wie bei den Austern an der Küste erstrecken sich solche Siedlungen in einem schmalen Streifen auf den Untiefen.

Wenn der Winter kommt, frieren die im flachen Wasser lebenden Austern. Mit dem Eintreffen des Frühlings tauen sie auf und leben weiter, als ob nichts passiert wäre. Wenn die gefrorene Auster jedoch geschüttelt oder fallen gelassen wurde, sterben sie in diesem Fall. Dies liegt daran, dass der weiche Teil der Auster im gefrorenen Zustand sehr zerbrechlich ist und beim Schütteln bricht.

Austern haben ein völlig hektisches Leben, wie es von außen erscheinen mag. Sie haben ihre Feinde und Konkurrenten. Konkurrenten um Nahrung können Muscheln oder Muscheln sein. Austern sind nicht nur menschliche Feinde.

Seit den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts hat die Frage begonnen, die Menschen zu stören, deren Muschel die Auster des Schwarzen Meeres zerstört hat. Es stellte sich heraus, dass dieser Feind nicht einmal die Ureinwohner des Schwarzen Meeres ist.

Also auf einem der Schiffe kam Raubtier Molluske - Rapana. Dieses Raubtier jagt nach Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln und Stecklingen. Er bohrt das Waschbecken des Opfers mit einem Schwimmer und setzt Gift in das Loch. Nachdem die Muskeln des Opfers gelähmt sind, trinkt Rapana halbverdauten Inhalt.

Austernahrung

Die Hauptgerichte des täglichen Menüs der Austern sind kleine Partikel abgestorbener Pflanzen und Tiere, einzellige Algen und Bakterien. Alle diese "Süßigkeiten" schweben in der Wassersäule, und die Austern sitzen und warten darauf, dass der Bach ihnen Nahrung zuführt. Die Kiemen, der Mantel und der Zilienmechanismus der Molluske nehmen an der Fütterung teil. Auster filtert einfach Sauerstoff und Speisereste heraus.

Fortpflanzung und Lebenserwartung von Austern

Austern sind erstaunliche Kreationen. Im Laufe ihres Lebens können sie ihr Geschlecht ändern. Ähnliche Veränderungen beginnen mit Erreichen eines bestimmten Alters. Die junge Rasse führt oft als Männchen ihre erste Zucht durch, und schon in der nächsten - verwandeln sie sich in eine Frau.

In der Foto-Perlenauster

Jugendliche lamm ungefähr 200 Tausend Eier und reifere Individuen im Alter von 3 bis 4 Jahren - bis zu 900 Tausend Eier. Das Weibchen brütet zuerst in einem speziellen Bereich der Mantelhöhle und drückt sie dann ins Wasser. Männchen setzen Spermien direkt in das Wasser frei, so dass der Befruchtungsprozess im Wasser stattfindet. Nach 8 Tagen aus diesen Eiern werden schwimmende Larven - Veliger geboren.

Es gibt Austernarten, die keine Eier ins Wasser werfen, sondern in der Mantelhöhle des Weibchens zurücklassen. Die Larven schlüpfen in die Mutter und gehen dann ins Wasser. Sie nennen diese Babys Trochophoren. Nach einiger Zeit verwandelt sich die Trochophora in einen Veliger.

Für eine Weile schwimmen die Larven noch in der Wassersäule und suchen nach einem gemütlichen Platz für ihr weiter angesiedeltes Leben. Sie belasten ihre Eltern nicht mit sich selbst kümmern. Babys ernähren sich von selbst.

Auf dem Foto ist die Black Sea Oyster

Im Laufe der Zeit bilden sie eine Schale und ein Bein. Bei einer schwimmenden Larve ist das Bein aufwärts gerichtet, und wenn es nach unten sinkt, muss es umdrehen. Während der Reise kriecht die Larve mit Schwimmen am Boden entlang.

Wenn ein dauerhafter Wohnsitz gewählt wird, gibt der Larvenfuß einen Klebstoff frei und die Muschel wird fixiert. Das Konsolidierungsverfahren dauert etwas (einige Minuten reichen aus).

Austern sind ziemlich zähe Kreaturen. Sie können für 2 Wochen auf das Meer verzichten. Vielleicht essen die Leute sie deshalb lebend. Ihre Lebensdauer beträgt 30 Jahre.

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Austern: Mythen und Fakten oder Wen essen sie am Leben?

Die schöne Aphrodite wurde aus dem Schaum des Meeres geboren und auf der Austernschale an Land gebracht. Und der Sohn des Eros wurde ihr geboren. Und seitdem haben wir diese Krankheit und werden nie krank - Liebe und Erotik sind schön und ewig. Aber wie wir immer sagen: "Das ist meine Erotik, und der Rest hat Sex." Nun, lass es so sein. Es ist besser, die Fensterläden fest geschlossen zu halten. Wie eine Auster. Wenn ihre Türen offen sind, ist sie tot.

Austern sind seit 15 Millionen Jahren bei uns (ihre Muscheln befinden sich in einer Tiefe von 50 Metern!), Weil die Menschheit so viel über sie spricht. Die Alten glaubten, dass Austern zur Liebesenergie beitragen. Die römischen Kaiser bezahlten die Austern mit reinem Gold nach Gewicht. Wie - Aphrodisiakum! Casanova vylakival 50 Austern, sagen sie. Glaube nicht: Wenn die Liebe von Austern flammt, dann nur zu den Austern. Und zu dem auserwählten Klub von besonderen Leuten, die es lieben, am Leben zu essen - Austernesser, Austernfische, Austernfische, lade ich Sie ein. Wer Austern versteht, ist im Club herzlich willkommen. Sprechen wir vernünftig über Austern und Verständnis.

Wer hat gesagt, dass Austern nur in Monaten genossen werden können, deren Name den Buchstaben P enthält? Dummkopf sagte. Alle 400 bekannten Austernarten sammeln Fleisch besser, wenn das Wasser kälter wird. Austern tupfen in den Ozeanen, atmen die Fischpilze wie Fische ein und helfen sich mit der Membran. Sie bekommen Nahrung aus denselben 200 Litern Wasser, die sie täglich durch ihren Mantel filtern. All das ließ nach - ihre Beute.

Auster trinkt das Meer. Und wir trinken kondensierten Meersaft - Auster. Wenn es keine Kühlschränke gab und die Erhaltung der Austernfrische in den heißen Sommermonaten ein Problem war, hielten die Leute Auster vor Angst, eine abgestandene, tote Auster zu trinken. Jetzt genießen Sie die Austern alle 12 Monate des Jahres. Die Hauptsache - seine Türen sollten dicht geschlossen sein, ohne die geringste Lücke. Und im Kühlschrank auf dem Eis unter einem feuchten Handtuch gekauft.

Wer hat gesagt, Austernjungen sind besser als Mädchen? Dummkopf sagte. Bestimmen Sie das Geschlecht der Auster, wenn einige Specials und können, dann wird nichts versuchen. Austern sind sowohl Bisexuelle als auch Transvestiten: Mindestens zweimal in ihrem Leben ändert eine Auster ihr Geschlecht. Und welchen Unterschied macht es für uns, welches Geschlecht es ist - es schmeckt wunderbar, und die Vorteile für den Körper wurden von der Menschheit nicht voll eingeschätzt. Was ist nur in der Auster nicht sinnvoll! Das Lagerhaus für Gesundheit und Energie. Nicht umsonst werden Perlen darin geboren. Wenn sie mich fragen, ob es sich lohnt, die Auster zu kultivieren, bin ich total dagegen. Es wird einen Gourmet geben, der nichts anderes ist als eine lebende Auster. Und für schwache Nerven das älteste und geheimste Rezept für das Finale.

Hast du eine Auster gekauft? (Wenn sich im Laden kein Eisfass neben ihnen befindet oder wenn die Austern selbst nicht im Laden auf dem Eis lagen, haben sie es leider nicht gekauft). Sie brachten sie ins Eis. Nicht jeder hat eine Austernklammer und ein Austernmesser, aber ich werde Ihnen zeigen, wie man mit einem einfachen Messer umgeht. Wetterschnitt - Auster muss mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden. In seiner Schale leben so kleine symbiotische Krabben. Wir wollen nicht einmal "alles inklusive". Scrabble, Shura, kratzen.

Sie nahmen ein scharfes Messer und schnitten die Spitze unter dem Nasalwuchs am schmalen Ende der Molluske. Zögern Sie nicht, die Stärke der Hände zu zeigen - der Verriegelungsmuskel einer Auster ist auch nicht krank. Warum war ein solcher Beruf - Ostermans (erinnern Sie sich an Ostans Kanzlerin an Anna Bloody, Ioannowna?), Dh. Fußmänner, Eröffnung Austern in Restaurants Frou de Mer.

So sieht das Gerät unkompliziert aus (Foto: Laura Lee, persönliches Archiv)

Für die kränklich schönen Damen gibt es eine spezielle Vorrichtung zum Befestigen der Molluske und der kleinen Messer, aber seien Sie nicht traurig, wenn Sie sie nicht haben - unsere Frau und dieses Pferd und die Hütte zum Schnäppchen. Und öffne die Auster! Sie stellte es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, dann schnell unter kaltem Wasser mit einem Messer, das sich öffnet. Weil so schlau und einfallsreich.

Es gibt einen Punkt in diesem Kampf mit der Auster - Sie sollten versuchen, den Saft beim Öffnen nicht auszufüllen. Sobald Sie den Sieg und nicht die Auster gewonnen haben, lassen Sie den Saft schnell in die Tasse abtropfen, und der Körper der Auster an der unteren Klappe kann unter fließendem Wasser gewaschen werden: Nach dem Sturm kann sich Sand in der Spüle befinden.

Ich sage nicht, dass Zitronen im Vorhinein geschnitten werden sollten, dass bereits ein spezieller Snack aus Meerrettich- und Garnelensauce auf dem Tisch sein sollte und dass das Gericht, auf dem Sie die Austern packen, bereits mit Eis gefüllt und mit Petersilie dekoriert sein sollte (später werde ich sagen, wie - hier besondere Wissenschaft!). Dass Champagner oder ein anderer leichter trockener Wein bereits entkorkt sein sollte (Riesling oder Chardonnay eignen sich besonders gut für Austern, spanischer trockener Sherry ist gut).

Und während Sie sich öffnen, Shura, öffnen Sie sich. Schneiden Sie das Bein ab, an dem die Auster an der Spüle befestigt ist. Sie lebt noch und sollte am Leben bleiben, bis sie in den Bauch kommt - das ist die Regel dieses Gourmet-Spiels. Manchmal produzieren die Ventile einen solchen "Quacksalber". Passen Sie nicht auf - die Muschel lebt.

Legen Sie die Austern auf das Eis. Wenn wir Glück haben und mehrere Arten von Austern genommen haben, werden wir rechts von der Petersilie im Uhrzeigersinn weichere Austern (zB blauer Punkt) nach Geschmack setzen, gefolgt von einem eher nördlichen Fang, stärker und mit würzigem Atlantik oder Französisch. So sollten sie sein - im Uhrzeigersinn. Nun jede Auster vorsichtig mit Austernsaft gießen.

Füllen Sie unsere Gläser. Nun ist es an der Zeit, das Meer zu trinken. Wir nehmen die Schärpe in die Hand und drücken Zitrone in die Auster. Liebhaber können es mit Meerrettichsauce würzen. Wir bringen den Mund von der hohen Seite des Austernblattes und ziehen uns mit Freude zurück. Halten Sie kaltes Fleisch in Ihrem Mund, spüren Sie den sauren, salzigen und Meeresgeruch der Auster. Kauen Sie weiches, saftiges Fleisch, rollen Sie mit den Augen, stöhnen Sie, als ob ich Ihnen nicht sagen würde, dass keine Auster ein Aphrodisiakum ist. Schlucken, segne Gut gegangen Champagner oder Wein danach. Was für ein Lepote!

Möchten Sie einen Austerncocktail unterrichten? Wir warfen die Auster schnell in ein Glas, spritzten Wodka und besser - Pfefferwodka, getropfte Tabasco-Sauce, gemischt mit einem Löffel Crap-Sauce. Nun, geh, Schatz. Wie ein Gott, der barfuß mag.

Modisch sehr Cocktail. Und ich habe ihn erst kürzlich in New Orleans im berühmten Frou de Mer Restaurant Antone getroffen. Seit 1880 füttert er die ganze Welt mit berühmten Austern à la Rockefeller. Niemand wird jemals das Geheimnis des Rockefeller-Rezepts von Antone Alciatore und seines Sohnes Jules kennen. In einem Restaurant mit diesem streng und gesprächigen Restaurant ist es zu lecker: 15 Zimmer in einem Restaurant, um rein zu kommen - man muss in einer Schlange stehen oder reservieren. So wie es vor 200 Jahren in der Rue St. Louis stand, steht es noch heute. Und die Warteschlangen stehen und stehen. Essen Sie echte Austern à la Rockefeller. Aber ich werde meinem Leser mein Geheimnis verraten. Geduld

Der französische Abenteurer kam, um Amerika zu erobern. Er ließ sich im französischen Viertel von New Orleans nieder und eröffnete ein typisch französisches Restaurant, in dem er seine traditionellen französischen Schnecken servierte, die bei den Franzosen und mir, einem sündigen Autor, so beliebt waren. Mit der Lieferung von Schnecken aus Frankreich traten jedoch Probleme auf, und der alte Alsiatore entschied sich dafür, anstelle der traditionellen Schnecke lokale Austern aus dem Golf von Mexiko zu verwenden.

Als nach dem Rezept der Schnecken gekochte Austern auf den Tisch kamen, schrie einer der Gäste nach ihrem Geschmack: "Es ist so reich wie Rockefeller!". Und der Prozess hat begonnen! Es wird gesagt, dass Jules ursprünglich Kresse anstelle von Spinat verwendet hat, aber sie plaudern nicht einfach um Austern. Lass uns kochen, wie man Rockefeller kocht. Dies ist von meinem Tisch - Ihr Tisch ist alaverdishechka für die Geduld.

36 Austern, 6 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 3 Esslöffel zerbröckelte Petersilie, 30 Tropfen Tabasco-Sauce, ein oder zwei Pernos (Anis kann einfach oder nur Anispüree sein), ein Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Löffel Brotkrumen und ein paar Spinatblätter 30.

Fein gehackter Spinat in kochendem Öl, Dampf ablassen. Wir stellen den Rest vor. Schalten Sie ab und würzen Sie Perno. Füllen Sie die Muscheln vorsichtig mit Gewürzen, gießen Sie Austernsaft hinein und lassen Sie sie 15 Minuten in einen heißen Ofen schieben. (Übrigens, für faule Leute - die Mischung kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden). Aber halt - es ist notwendig, Austern auf ein Tablett mit grobem Salz zu legen, das fest eingebettet ist. Perversen können dieses Wunder mit geriebenem Rohkäse in eine scharfe Richtung streuen. (Aber Jules war nicht im Buch dieser Exzesse).

Heiß servieren mit dem gleichen Salz. Mit Wodka oder Würzkuchen polieren. Und wir werden gut, befriedigend und lustig sein. Bon apti, Monsieur dam.