Wenn Sie noch nie Meeresfrüchte probiert haben, sollten Sie sie unbedingt probieren. Hummer, Krabben, Hummer - diese Vielfalt an Meerestiefen ist in den Läden frei erhältlich. Um diese Köstlichkeiten zu probieren, muss man natürlich fähig sein und wissen, wie man sie richtig isst. Der Artikel wird darüber sprechen, wie man Krabben isst. Sie müssen wissen, um den delikaten Geschmack von Krabbenfleisch zu genießen.

Der Prozess des Verzehrs von Krebsen, Krebsen und Hummern ist ungefähr gleich. Es scheint, dass dies nichts Schwieriges ist. Aber wer zuerst ein solches Gericht probiert, kann einige Probleme haben. Wo genau sind die essbaren Teile, was kann man essen und was nicht? Wie man die Krabbe schlachtet? Wie kann man den Prozess des Essens ästhetisch gestalten und sich nicht durch die Dornen, die die Krabbenhülle bedecken, verletzen lassen?

Allgemeine Grundsätze

Alle Krebstiere werden von Hand genommen. Für das bequemere Schlachten gibt es spezielle Geräte: Zangen, Messer, Gabeln. Um die Schale oder die Krallen zu spalten, verwenden Sie spezielle Zangen. Zu Hause können Zangen verwendet werden, um Nüsse zu knacken. Gabeln zum Essen von Krabben sind auch spezifisch. An einem Ende einer solchen Gabel befindet sich ein Haken, um das Fleisch aus den Beinen oder Krallen der Krabbe zu ziehen. Auf der anderen Seite einen kleinen Löffel, damit Sie den Saft herausziehen können. Natürlich können Sie zu Hause eine Delikatesse essen, Sie können den Saft trinken, indem Sie ihn aus Klauen saugen. Wenn Sie sich jedoch in einem teuren Restaurant befinden, sind solche Handlungen inakzeptabel. Es wird nicht kulturell und vielleicht sogar lustig aussehen.

Wenn Sie Speisen von einer Krabbe servieren, ist es üblich, eine nasse Stoffserviette zu verwenden, um Ihre Hände abzuwischen. Der Tisch sollte außerdem mit etwas Wasserdichtem und Dichtem bedeckt sein, da die Wahrscheinlichkeit, dass die Tischdecke beschädigt wird, sehr hoch ist.

Es schadet nicht, zwei Platten gleichzeitig zu setzen: eine für ungenießbare Teile, Muscheln, Kiemen; das andere, um das Fleisch und die essbaren Teile zu falten, die nach dem Ende der Reinigung sicher gegessen werden können.

Um Krabben zu essen, muss man vorsichtig und vorsichtig sein. Es besteht die Möglichkeit, mit scharfen Dornen, die die Krabbenschale bedecken, zu stechen.

Also, was kann eine Krabbe essen und wie wird sie geschnitten?

Schritt für Schritt Aktionen

• Der erste Schritt besteht darin, die Beine und Krallen der Krabbe vom Körper zu trennen. Dafür müssen Sie sie mit Drehbewegungen abbrechen. Zangen müssen die Krallen der Krabbe brechen. Wenn keine Zange vorhanden ist, reicht jeder schwere Gegenstand, auch ein Stein oder ein Hammer. Dann legen Sie sie beiseite, sie enthalten essbares Fleisch, das später wieder gegessen werden kann.
• Die nächste Aktion ist, den Schwanz zu entfernen, dazu müssen Sie die Krabbe auf die Magenoberseite drehen. Biegen Sie den dreieckigen Schwanz und brechen Sie ihn ab. Es gibt nichts Essbares darin, sofort den Schwanz in einen Teller mit Abfall legen.

• Der nächste Schritt ist das Öffnen der Shell. Halten Sie dazu den unteren Teil mit den Fingern einer Hand und trennen Sie zu diesem Zeitpunkt die andere Hand, ziehen Sie die Innenseite heraus. So öffneten sie den Deckel der Blechdose und enthüllten deren Inhalt.

• Dann müssen Sie die Innenseiten und Kiemen entfernen, das alles ist nicht essbar und Sie können es sofort wegwerfen.

• Der Körper ohne Rüstung muss in zwei Hälften geschnitten oder gebrochen werden. In diesen Hälften wird genau das Fleisch gelagert, das zum Verzehr geeignet ist. Zur Vereinfachung können Sie diese Hälften in Viertel schneiden. Man kann sagen, dass alles außer essbaren Kiemen und harten Teilen in Krabben essbar ist, sogar dunkles, fetthaltiges Fleisch kann gegessen werden.

Krabbenfleisch ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, die verwöhnt werden kann, sondern auch wegen seines hohen Jodgehalts nützlich. In Russland leiden viele Menschen unter einem Mangel an diesem Element im Körper. Daher ist der Verzehr von Krebsfleisch als Nahrung eine gute Vorbeugung gegen Jodmangel. Es enthält auch Ascorbinsäure und ein Spurenelement wie Zink. Dies wirkt sich positiv auf die allgemeine Immunität aus. Darüber hinaus enthält das Fleisch Omega-3 und 6, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind.

Zubereitungsmethode

Was ist eine Krabbe und wie? Der einfachste und einfachste Weg ist, die Krabbe in Salzwasser zu kochen. Es ist notwendig, die Krebstiere in kochendes Wasser abzusenken und dann etwa 20 Minuten lang zu kochen. Oft servieren sie dem Fleisch einfach Soße. Wenn die Delikatesse für einen festlichen Tisch bestimmt ist, können Sie die zuvor unter Wasser gewaschene Schale zum Servieren verwenden.

Sie können auch Salat oder Vorspeise aus Krabbenfleisch zubereiten, es gibt viele Rezepte mit dieser Zutat. Und natürlich ist die Krabbe für die Herstellung von Brötchen geeignet.

Bei der Auswahl der Krabben im Laden müssen Sie die aktivsten Krebstiere auswählen. Da dies bedeutet, dass sie gesünder sind, bedeutet dies, dass das Fleisch schmackhafter und gesünder ist. Der Fleischgehalt beim Mann ist höher als beim Weibchen.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Was in Krabben essen?

Wie man gekochte Krabben isst: Schritt für Schritt Anleitung

Es gibt Krabben, die härter sind als Krebse. Trotzdem gehören sie zu den Gourmetprodukten. Und Köstlichkeiten erfordern einen besonderen Ansatz.

Natürlich können Sie versuchen, auf einfache Weise mit der Krabbe fertig zu werden. In diesem Fall verwandelt sich der Leckerbissen in einen Kampf ohne Regeln. Und die Verlierer sind wahrscheinlich Sie.

Für diejenigen, die nicht kämpfen und Risiken eingehen wollen, sondern sich ausruhen und genießen möchten, sind unsere Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Schneiden und Essen von Kamtschatka und anderen Krabben gedacht.

Die Hauptregel - nicht eilen. Mach alles mit Gefühl, sinnvoll und Platzierung.

Erstens benötigen Sie spezielle Zangen (wenn diese fehlen, können Sie Nusshackzangen verwenden) oder einen Hammer zum Schnitzen von Krabben (es ist aus Holz, klein), ein stumpfes Messer, ein Löffel und eine Gabel.

Zweitens muss der Tisch vorbereitet werden. Das Schneiden der Krabbe direkt auf eine Stärke-Tischdecke oder auf einen Teller ist eine aussichtslose Entscheidung. Legen Sie daher ein dickes Papier auf die Tischdecke oder Tischplatte oder etwas Wasserfestes ist besser.

Drittens sollten Sie sich mit Papierservietten oder besser mit rohen Tüchern wie mit Sushi zubereitet.

Krabben sind dornige Kreaturen. Seien Sie daher beim Schneiden äußerst vorsichtig.

Krabben bestehen aus vielen kleinen "Details". Seien Sie daher beim Schneiden vorsichtig, damit Sie das Köstliche nicht verpassen oder umgekehrt nicht das Geschmackloseste essen.

Beginnen Sie mit Beinen und Krallen. Reißen Sie sie mit Rotationsbewegungen aus dem Körper. Ein stumpfes Messer kann die Aufgabe erleichtern. Aus dem Bein kann ein Stück Fleisch fallen. Dies ist deine erste Beute.

Getrennte Gliedmaßen beiseite gestellt. Ihre Runde wird kommen.

Bei großen Krabben gibt es übrigens nicht nur Fleisch in den Krallen selbst, sondern auch in den Phalanxen - im "Unterarm", durch den sich die Krallen am Körper "anlagern".

Klappe die Krabbe auf den Rücken. Auf seinem Bauch ist ein spitzer Schwanz, der auch als "Schürze" bezeichnet wird. Vorsichtig abhebeln und abbrechen.

Öffnen Sie die Shell. Wende ihn dazu an deine Seite, wo vor 2 Minuten Gliedmaßen waren. Drücken Sie mit einem Daumen nach unten und mit dem anderen Daumen nach oben, und ziehen Sie es in Ihre Richtung. Dies ähnelt sehr dem Öffnen von Dosen mit Süßigkeiten oder Sahne oder Zahnpulver (wenn Sie es einmal verwendet haben) oder einem Plastikbehälter für Lebensmittel.

Nehmen Sie sich Zeit, um Verletzungen zu vermeiden.

In Ihren Händen sollten ungeschützte Muscheln und die Muschel selbst bleiben. In der Schale sehen Sie dunkles weiches Krabbenfleisch. Kratzen Sie es vorsichtig mit einem Löffel ab. Dieses dunkle Fleisch sollte nicht mit dem Rest des Weiß gemischt werden.

Wenn Sie die Krabbe auf den Tisch bringen, ist es effektiver, die Schale zu betrachten. Spülen Sie es gründlich ab.

Trennen Sie die Innenseiten und Kiemen vom Körper. Sie können sofort weggeworfen werden.

Zerbrich den Torso und schneide besser mit einem Messer in der Mitte. Die resultierenden Hälften können in zwei Teile geteilt werden. In ihnen finden Sie Krabbenfleisch. Sie können es mit einer Gabel oder geraden Fingern bekommen.

Das ist alles. Jetzt wissen Sie, wie man gekochte Krebse isst. Jemand mag diesen Prozess zu verwirrt erscheinen. Tatsächlich enthält es den ganzen Gusto. Dies ist ein spezifisches Ritual. Obwohl Krebse sehr nahrhaft sind, essen sie nicht, um zu essen, sondern um eine gute Zeit zu haben, um sich zu treffen. Stürzen Sie sich deshalb nicht auf den Flusskrebs - strecken Sie das Vergnügen.

Es waren Krallen dran. Sofort warnen: In jedem von ihnen ist ein Knochen. Verletzen Sie sich nicht, wenn Sie eine Krabbe schneiden oder essen.

Zum Schneiden von Klauen benötigen Sie spezielle Zangen oder einen Hammer. Mit Zangen ist einfach: Hacken Sie ihre Krallen wie eine Nuss.

Wenn Sie sich für die Verwendung eines Hammers entscheiden, ist der Funktionsalgorithmus wie folgt: 1) Führen Sie das Messer in die Klaue ein (die Klaue sollte sich "volles Gesicht" drehen, das Messer mit der flachen Seite zwischen die beiden "Backen" einführen). 2) leichtes Klopfen mit einem Hammer auf das Messer, etwa bis zur Mitte der Klaue fahren; 3) das Messer zur Seite drehen. Wenn wir dies klar erklärt haben und Sie alles richtig gemacht haben, sollte die Klaue des Krebses brechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einer Gabel von den rissigen Krallen.

Das ist alles. Der Prozess ist, wie wir gewarnt haben, nicht einfach, aber die Belohnung ist würdig. Ich meine natürlich, das frischeste zarte Krabbenfleisch ist eine echte Delikatesse, die in unserem Laden immer erhältlich ist. Darüber hinaus ist es in verschiedenen Formen erhältlich - in Form einer lebenden Krabbe, in Form von gekochten, in Form seiner Extremitäten und in Form von köstlichen Teilen, die bereits für Sie geheilt wurden.

Wenn Ihnen das alles zu kompliziert erscheint und Sie etwas Einfacheres suchen, bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Krebsen. Sie zu schneiden ist wie zwei und zwei.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Wie man Krabben isst: Etikette

Um herauszufinden, wie man eine Krabbe isst, muss man sie erst fangen und kochen. Krabbenkrebse alle unterschiedlich, wer mit Hilfe von Handschweißern und mit einem Messer kann. Sie können sogar nur im Laden kaufen.

Wenn Sie sich selbst fangen, ist es ein sehr interessanter Spaß, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. In der Nacht können Sie mit einer Krebse-Taschenlampe einfach Pilze sammeln, sie kommen unter den Steinen hervor, um zu essen, dann nehmen wir eine Taschenlampe und gehen abholen. Einmal gefangen, können Sie sie kochen.

Wenn Sie Krabben manuell fangen, ist die Garmethode einfach. Wir setzen Wasser ins Feuer, wir salzen es gut, wir geben doppelt so viel Salz wie in der Suppe, und nach dem Kochen werfen wir Krabben in das Wasser und kochen 10-15 Minuten. Wenn die Krabben gekauft werden, müssen sie mit einem Band zusammengebunden und in scharfer Brühe gekocht werden, bis die Krabbenschale rot wird. Danach entfernen Sie den Krabbenschaber und klopfen Sie über ein Sieb. Du kannst essen!

Schnitzen Sie Krabben richtig

Um die Krabbe richtig zu schlachten:

• zwei Tanks;
• Hammer;
• Nussknacker;
• Teelöffel.

Legen Sie die Krabbe auf den Rücken und brechen Sie die Krallen aus. Diese Besetzung wird nicht schwierig sein. Dann müssen Sie die Krabbe öffnen, dazu müssen Sie die Schale anheben. Unter der Schale befinden sich die Kiemen, sie sind nicht essbar. An Orten, wo Krallen waren, gibt es auch viel Fleisch, es ist sehr lecker und essbar, so dass nach dem Öffnen der ausgenommenen Krabben in zwei Tassen das Essbare aus dem Ungenießbaren verteilt wird. Die Krallen selbst können nur mit einem Hammer zerbrochen werden, um eine Verletzung der Hände zu vermeiden.

Wenn Sie die Gäste überraschen möchten, tragen Sie die Krabbe in der Schale auf. Dazu benötigen Sie:

• brechen Sie den Rand der Schale auf;
• spülen;
• trocken
• und vor dem Servieren mit Butter einreiben.

Beim Kochen aus den Gewürzen benötigt das Krabbenfleisch nur Salz und Pfeffer, alle anderen Gewürze sind optional. Für die Schönheit können Sie auch das Fleisch von gekochter Krabbe in seine Schale legen und mit Grünzeug verzieren.

Wie man eine Krabbe isst

Unter Reisebedingungen ist die Krabbe sehr einfach:

• die Krabbe mit einem Messer öffnen;
• Messer das Fleisch reinigen;
• Krallen brechen Stein und saugen den Inhalt.

In der Krabbe ungenießbar nur die Kiemen. Das Fett, das das Fleisch bedeckt, ist essbar.

Wenn zu Hause, wie dann eine Krabbe essen? Sein Fleisch kann mit Weißwein gewürzt, in eine Schale gelegt, mit einem Zweig Grüngemüse garniert und hartgekochte Eier als Beilage gekocht und in zwei Hälften geschnitten werden.

Wie man eine Krabbe isst

Oben wurde gesagt, wie man eine Krabbe essen kann und wie man eine Krabbe isst? Krabben sind im Allgemeinen eine Delikatesse. Krabbenfleisch hat einen saftigen und zarten Geschmack, aber um es zu essen, müssen Sie die Schale schön und richtig öffnen.

Wir zeigen Ihnen in einigen Videos, wie Sie Krabbenfleisch aus seiner Schale entnehmen können.

- Mit den Drehbewegungen der Hände die Krallen abschrauben und mit einem stumpfen Messer das Fleisch herausnehmen.

- mit speziellen Zangen brechen wir die Klauen und nehmen dort Fleischstücke heraus;

- wir entfernen den Schwanz mit unseren Händen;

- mit den Fingern auf den hinteren Bereich drücken und die Schale bricht;

- Wir nehmen das Fleisch und schneiden es mit einem Messer in Stücke.

Die Sauce wird normalerweise zu dieser Delikatesse serviert, das Fleisch wird von Hand genommen und in die Sauce getaucht. Sie essen dieses Gericht ohne die Hilfe einer Gabel.

Was kannst du Krabben essen?

Auf die Frage, was mit der Krabbe gefressen wird, ist die Antwort sehr einfach. Da die Krabbe eine Delikatesse ist, kann sie als separates Gericht gegessen werden, und Sie können eine riesige Menge Salate machen, die einfach voll mit dem gesamten Internet sind. Krabbenfleisch kann im Teig gebraten oder als Rollenfüllung verwendet werden. Wir geben Ihnen ein Beispiel für einen einfachen Salat mit Krabbenfleisch.

• Krabbenfleisch - 500 g
• Hühnereier - 4 Stück
• frische Gurke - 2 Stück
• Käse - 150 gr.
• Essig 6% - 1 EL. einen Löffel
• Salatzwiebeln - 1 Stck.
• hausgemachte Mayonnaise - 3 EL. Löffel

Wir tauen das Fleisch auf, entfernen die Streifen und schneiden es in Streifen. Eier kochen und das Weiß trennen, Eigelb wird nicht benötigt. Salatzwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, etwas Essig in Essig geben, dann den Essig einschenken. Gurke und Käse auf einer groben Reibe in verschiedenen Tassen eingerieben, Gurken müssen zuerst gereinigt werden. Dann kombinieren wir alle Zutaten, füllen wir mit Mayonnaise auf, Sie können das Oberteil mit gehacktem Grün dekorieren.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die Krabbe nicht nur eine Delikatesse ist, sondern eine Speisekammer der Gesundheit. Wenn Sie täglich 50 g Krabbenfleisch essen, erhalten Sie eine tägliche Joddosis, die unserem Körper so sehr fehlt. Es ist bekannt, dass Jod für das Funktionieren der Schilddrüse unerlässlich ist. Nach Statistiken in Japan gibt es pro Million Menschen nur einen Fall von Schilddrüsenerkrankungen. Dies ist auf die Esskultur in diesem Land zurückzuführen. Es ist bekannt, dass Jod aus Meeresfrüchten unter Einfluss von Sonnenlicht nicht verdampft. So kann das Essen von Krabbenfleisch nicht nur ein leckeres Gericht genießen, sondern auch gesunde Spurenelemente für den Körper enthalten.

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Lebensreise

Anweisungen. Wie man Kamtschatka-Krabbe isst

Die Kamtschatka-Krabbe ist für Sie nicht wie Garnele oder Krebs, die Sie leicht zu Hause in einem Topf oder in einem Eimer am Feuer zubereiten können.
Sie sind so kräftig, dass die Fischer zum Kochen riesige Krabbenkocher bauen, so etwas wie Tandoors.
Aber um eine Krabbe zu kochen, ist das halbe Problem, man muss sie trotzdem essen. Ohne spezielle Ausrüstung kann kein Fleisch erreicht werden - alle Hände werden an einer starken Hülle der Phalanx verletzt.
Alles, was Sie über Kochen und Schneiden von Krabben wissen müssen, lesen Sie unten.

2. Wie ich in einem Beitrag über das Angeln von Krabben schrieb, hat die Kamtschatka-Krabbe riesige Gliedmaßen, deren Reichweite bis zu einem Meter oder mehr betragen kann.
Nun stellen Sie sich vor, wie Sie diese Konstruktion in einen zu schweißenden Behälter schieben? Außerdem nicht mehrere, sondern mehrere Personen. In den meisten Fällen ist ein gewöhnlicher Kochtopf unverzichtbar.
Im Fernen Osten werden zu diesem Zweck große Krabbenkocher gebaut, bei denen es sich um Lehmöfen mit großem Durchmesser und großem Fassungsvermögen im oberen Bereich von 20 bis 40 Litern handelt.
Eine extreme Option wäre, wenn Sie keinen solchen Ofen zur Hand haben, ein großer 15-20-Liter-Topf, in dem Sie mehrere Personen gleichzeitig kochen können.

3. Der Kochvorgang selbst ist einfach und identisch mit dem Kochvorgang für gewöhnliche Krebse: Lebende Krabben werden in kochendes Wasser gelegt. Es stimmt, es gibt zwei Nuancen. Erstens wird die Krabbe NUR in Meerwasser gekocht und auf keinen Fall frisch. Deshalb werden Krabben normalerweise direkt am Strand direkt in Angelcamps gekocht. Und stellen Sie dann ihre Lagerung und den Transport bei Bedarf zur Verfügung.
Zweitens werden Krabben viel länger als Krebse gekocht, bis zu 20 Minuten. Fischer, mit denen ich Krabben gezüchtet habe, sagen, dass viele Händler Krabben in nur 10 Minuten brauen, um das Volumen im selben Zeitraum zu erhöhen. In diesem Fall ist das Fleisch jedoch nicht so lecker und die optimale Zeit beträgt immer noch etwa 20 Minuten. Dem Wasser werden keine Gewürze, Kräuter oder sonstiges hinzugefügt. Wie Salz, weil dies nicht nötig ist - Krabben werden im Meerwasser gekocht.
Die gekochte Krabbe hat je nach Art eine leuchtend rote und rosarote Farbe: Stachelig (Royal) - heller, Kamtschatka und Blau - weniger rot. Die Farbe muss jedoch hell und schön sein, nicht blass oder gelblich.

4. Nun, wie Krabben richtig essen.
Servieren Sie sie auf dem Kopf, weil Hier ist nicht Schönheit wichtig, sondern Bequemlichkeit. Vom Essbaren aus haben sie Phalanxe, Klauen und Schultermuskeln in der Verbindung der Phalangen mit dem Körper. Die blaue Krabbe frisst auch die Leber, aber wenn die Krabbe auf besondere Art gekocht wird!
Achtung! Bei der Kamtschatka-Krabbe wird die Leber nicht gegessen oder gekocht. Versuchen Sie es nicht einmal. Ich habe es nicht ausprobiert, aber sie sagen, dass Sie nicht glücklich sein werden, wenn Sie jedoch den interessanten Geschmack der blauen Krabbenleber im Auge behalten, möchten Sie sie essen.

5. Brechen Sie also die Phalanx ab.
Im Gegensatz zu vielen anderen Krebstieren sind sie in fernöstlichen Krabben voll Fleisch, nicht nur Krallen.

6. Jetzt brauchst du es. gewöhnliche Schere! Wenn die Krabbe groß ist, nehmen gewöhnliche Krabben möglicherweise kein Chitin und Küchenscheren werden benötigt, um mit dem Vogel zu arbeiten. An dieser Stelle werden Sie sagen, dass Sie Hummerzangen verwenden können. Es ist möglich, aber die Pinzette arbeitet grob - das Fleisch in der Phalanx wird beschädigt und das Chitin wird zerquetscht, wodurch kleine Bruchstücke auf den Zahn gelangen können. Und eine Schere schneidet einfach die Phalanx.

7.. und sie versteht es leicht, rosa saftiges Fleisch auszusetzen

8. Das Foto ist möglicherweise nicht sehr ästhetisch, dies ist das Fleisch der Phalanx der blauen Krabbe. Delikatesse!
Es bleibt nur noch ohne Gewissensbisse zu essen.

10. Aber die Phalanx ist nicht alles. Das köstlichste Fleisch ist in der Verbindung der Beine mit dem Körper. Dies ist die sogenannte "Rose". Das Fleisch geht mit einem Teelöffel von hier weg, indem es einfach zusammengebunden wird.
Ich wiederhole - das ist das leckerste Fleisch. Nichtwissende Menschen sind oft auf Phalanges beschränkt und der Körper wird einfach weggeworfen. Mach das nicht!

Oh, und noch etwas! Die Kamtschatka-Krabbe wird nur als geschweißt verkauft frisch gefroren kann nicht sein. Wenn Sie es auftauen, wird es in den Pfoten sein. ist leer Tatsache ist, dass die Muskeln einer Krabbe in unserem Verständnis kein gewöhnliches Fleisch sind, sondern eine Art gelatinöse Masse, die in kochendem Wasser wie ein Ei gerinnt und die endgültige Form annimmt, die wir kennen. Wenn es eingefroren ist, findet ein weiterer irreversibler Prozess statt, und die Masse bleibt einfach von innen an den Wänden der Phalanges hängen und wird beim Kochen nicht mehr eingeschränkt. Die Krabbe wird fleischlos sein.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Was essen Krabben?

Krabben fressen normalerweise Algen. Krabben sind Allesfresser, was bedeutet, dass sie Pflanzen und andere Tiere als Nahrung fressen.

Verschiedene Arten von Krabben haben etwas unterschiedliche Diäten. Sie haben ein sehr starkes Verdauungssystem, das es ihnen ermöglicht, Pilze, Muscheln, Bakterien, Würmer und sogar andere Krebstiere wie Garnelen oder Muscheln zu essen. In Zeiten der Verzweiflung fressen sie bekanntlich Schlachtnebenprodukte vom Meeresboden, zu denen tote und verfallende Tiere gehören können.

Wie die meisten Allesfresser benötigen Krabben eine ausgewogene Ernährung, um ein Höchstmaß an Gesundheit und maximales Wachstumspotenzial zu erreichen. Ihre Systeme benötigen sowohl das im Fleisch enthaltene Protein als auch die in Unterwassergemüse enthaltenen Vitamine, um die Verdauungsqualität zu erhalten.

Krabben mögen für manche Menschen ein Lieblingsessen sein, sollten aber auch gegessen werden. Sie leben oft in dunklen oder schmutzigen Gegenden, in denen es schwierig ist, Opfer zu finden. Wie finden Krabben Nahrung und wie essen sie Krabben? Und noch interessanter, welche Art von Essen essen sie gerne?

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Kamtschatka-Krabbe

Was tun damit - sagen Sie guten Köchen

Wir setzen die Reihe wöchentlicher Veröffentlichungen über russische Fische und Meeresfrüchte fort, die wir zusammen mit dem Festival der Fischwoche durchführen.

Die Wende der Kamtschatka-Krabbe ist gekommen. Dieses Tier wurde im 20. Jahrhundert im Norden der Barentssee eingeführt und vermehrte sich dort im industriellen Maßstab, so dass es zwei Arten der Kamtschatka-Krabbe gibt.

Er ist beliebt für seinen besonders großen, süßlichen Geschmack und seine angenehme Faserstruktur: Stellen Sie sich vor, Sie essen Spaghetti, nur sie bestehen nicht aus Mehl und Wasser, sondern aus angenehm süßem Fleisch. Aber so sehr sie ihn auch lieben, sie haben Angst vor ihm und wissen nicht, wie sie ihn zu Hause behandeln sollen. Wir sprachen mit vier Köchen und sammelten Tipps, wie man am besten mit der Kamtschatka-Krabbe umgehen kann.

Sergey und Ivan Berezutsky, Köche der Restaurants Twins Garden und Wine Krabbe:

„Kamtschatka-Krabbe ist das köstlichste Produkt der Welt. Es ist nicht nur im Fernen Osten, sondern auch im Norden in der Barentssee zu finden. Dies ist die ganze Geschichte, wie es gewandert oder geliefert wurde, aber die Situation ist die: Die Kamtschatka-Krabbe aus zwei Lebensräumen ist auf dem Markt vertreten. Wir glauben, dass die Kamtschatka-Krabbe aus Murmansk nicht mehr die Kamtschatka-Krabbe ist. Im Norden ist das Wasser viel salziger als im Fernen Osten und der Geschmack der Krabben ist ebenfalls salziger.

Jetzt verkaufen wir monatlich 8 Tonnen Krabben, davon 5 Tonnen Kamtschatka. Die echte Kamtschatka ist die Krabbe Nummer eins. Wir haben Krabben überall auf der Welt ausprobiert und festgestellt, dass er wirklich der Beste ist - auf Kosten der natürlichen Süße. Dank ihr ist er mit Champagner unrealistisch gut, und es fällt schwer, sich etwas Besseres als diese Kombination vorzustellen.

In Russland werden sowohl frische Krabben verkauft als auch gefroren, zuvor gekocht. Gefrorene Phalangen werden normalerweise verkauft. Am besten für den Heimgebrauch erhältlich - gekochte und gefrorene Krabben direkt auf dem Schiff.

Je größer die Krabbe, desto teurer ist sie. Die Kamtschatka-Krabbe wiegt zwischen 1 und 5-6 kg, obwohl wir auf Exemplare von 8 kg gestoßen sind - sie wachsen in freier Wildbahn, niemand legt das Kaliber fest. Die leckerste Krabbe - eine wiegt zwischen 2 und 4 kg. Dann gehen die alten Männer, ihr Fleisch ist nicht so lecker. Ein Teil der Krabbe ist 1,5 m lang. Der Ort der Artikulation von Teilen der Extremität wird als "Rose" (Verbindung mit der Rüstung), "Knie" (Verbindung der ersten Phalanx und der zweiten) und "Faust" bezeichnet. Das Beste ist die erste Phalanx, die der Schale am nächsten liegt. Aber wir glauben, dass das leckerste, saftigste Fleisch - in der Rose - obwohl es optisch nicht das schönste ist.

Der Geschmack von Fleisch hängt von der Jahreszeit ab. Wenn die Wassertemperatur steigt, lassen die Krabben ihre Muscheln fallen. Darunter befindet sich ein weiterer, sanfterer, der mit der Zeit aushärtet. Zu diesem Zeitpunkt ist wenig Fleisch in der Krabbe und wird als dünn bezeichnet. Die besten Krabben werden im Dezember und Februar gefangen, wenn das Wasser kalt und je kälter das Wasser ist, desto schmackhafter ist das Fleisch.

Wir servieren das Fleisch aus Phalanxen separat und nehmen das Fleisch von Rose und Knie in Salate. Wir verkaufen auch Phalanxe als Ganzes mit einer Rose und einem Knie; Sie gaben Handschuhe aus, aber selbst Mädchen essen Krabben lieber mit bloßen Händen. Und das zu Recht: Das ist ein unglaubliches Vergnügen - die Phalanx zu brechen, das Fleisch von dort herauszuziehen und mit Champagner zu trinken. Zu diesem Zweck verwenden Sie am besten frische Krabben aus dem Aquarium. Aber gefroren ist nicht schlimmer.

Bei den Krabben außerhalb der Saison ist es besser, saisonal gekochte und gefrorene zu verwenden. Die Vorstellung, dass gefrorene Krabben schlecht sind, ist falsch. Die Hauptsache - die Krabbe richtig auftauen. Dies sollte im Kühlschrank erfolgen und dann das Wasser sorgfältig abtropfen lassen, die Phalanx mit einer Schere von beiden Seiten abschneiden und das Fleisch herausziehen. Dann können Sie alles mit Fleisch - Salate, Knödel, Koteletts, Kohlrouladen - machen. Aber wir dürfen nicht vergessen: Dieses Fleisch ist bereits gekocht, außerdem muss es nicht gekocht werden.

In Asien wird die Krabbe mit Saucen übergossen - man kann sich beispielsweise an Chili-Krabben oder Krabben in schwarzer Pfeffersoße erinnern. Dies ist uns fremd, weil diese Saucen so stark sind, dass von Kamtschatka nur Textur übrig bleibt, das heißt, so leckere Krabben. Iss und verstehe nicht, du isst eine Krabbe oder ein Huhn. Warum? Bitte verderben Sie das Produkt nicht, machen Sie dies nicht mit Kamtschatka-Krabben!

Wenn Sie darüber nachdenken, was mit einer Krabbe zu tun ist, denken Sie an drei Dinge. Krabbe ist ein Protein und Protein wird perfekt mit Gemüse und leichten Saucen kombiniert. Krabben sind sehr empfindlich, daher können Sie ihren Geschmack nicht mit hellen Zutaten verstopfen. Schließlich ist die Krabbe süß.

Die sichere Möglichkeit ist, einen Salat mit frischen Blättern, Gemüse und einem leichten Dressing (Olivenöl und Zitrone) zuzubereiten. Fügen Sie einfach keine Gewürze, Nüsse, Kaviar, das Wichtigste hinzu - den reinen Geschmack dieses Ideals aus der Natur des Produkts.

Lassen Sie uns ein Geheimnis öffnen: Der Geschmack einer warmen Krabbe ist heller und intensiver als der einer kalten. Sie können also Fischbrühe (wenn nicht, dann Wasser, in dem Butter verdünnt wird, 20–40 g pro 1 l Wasser), etwas Salz, zu sich nehmen. Legen Sie die Krabbe in ein Sieb, geben Sie sie in eine warme (aber nicht kochende) Brühe, halten Sie sie einige Sekunden lang - und fertig.

Amerikaner essen Krabben mit Saucen auf Mayonnaise-Basis, zum Beispiel mit Aioli. Diese Option ist uns näher als die asiatische, weil unser Klima kälter ist und wir in unserem Land ein dickes lieben. Schließlich passt Protein gut zu Fett. Im Sommer ist jedoch leichtes Auftanken vorzuziehen.

Sie können Bruschetta mit Krabben zubereiten und mit Tomaten, Avocado (das zweite Produkt nach Butter, das sehr gut mit Krabben kombiniert wird) und Zitronensegmenten kombinieren. Sie können Krabben zu Suppen hinzufügen: Im Sommer können Sie während der Gazpacho-Saison kalte Kamtschatka-Krabben zu der fertigen Suppe hinzufügen - und dies wird der köstlichste Gazpacho in Ihrem Leben sein.

Sie können auch heiße Kamtschatka-Krabben machen. Wenn in Salaten und Bruschetta Krabben mit fast allem kombiniert wird, sollte man bei heißen Gerichten die anderen Zutaten bewusster wählen. Zum Beispiel kann man Pasta oder Risotto damit kochen. Krabben sind Meeresfrüchte, also können Sie es durch Zitrone etwas sauer geben.

Im Wein Krabben kochen wir Krabbenkoteletts - zu hundert Prozent gibt es weder Fisch noch Garnelen. Wir nehmen das aufgetaute gekochte Fleisch, zerlegen es von Hand in Fasern, schneiden nicht, scrollen nicht. Fügen Sie Butter (30–50 g Öl pro 150 g Fleisch) und Salz hinzu. Wir fügen das Ei nicht hinzu, denn dann müssen wir die Frikadellen so kochen, dass das Ei fertig ist, aber die Krabbe verliert an Saft. Wir formen Schnitzel, rollen in Paniermehl und braten sanft, damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen. Sie müssen maximal drei Minuten kochen, damit die Cracker gebraten und das Fleisch aufgewärmt werden. Dieses Schnitzel ist nicht wie gewöhnliches Fleisch, wenn es geschnitten wird, und dort ist alles. Oder Fisch, in dem es Brot und Milch gibt, und Gott weiß, was sonst noch - sie wird sie gegen die Wand werfen, damit sie abspringt und immer noch springt. Wenn die Textur der Pasteten einheitlich ist, bedeutet dies, dass neben der Krabbe noch ein anderes Protein vorhanden ist. Ein sauberes Krabbenkotelett besteht nur aus Fasern. Wir sind nicht nach Elastizität, sondern nach Geschmack. Das Interessanteste ist, dass das Schnitzel nicht fett ist: Das Öl wird das Fleisch sättigen und herauskommen. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Petersilie, Limettenschale und Knoblauch hinzufügen. Sie können die Butter schmelzen, Petersilie und Knoblauch dazugeben und beim Servieren über die Frikadellen gießen. Dies ist sogar noch besser, weil es schwierig ist, den Geschmack der Füllung selbst auszugleichen, und es ist einfacher, die fehlenden am Ende hinzuzufügen. Man kann übrigens im asiatischen Stil Koriander und Chili in Butter hinzufügen.

Schließlich erzählen Sie Ihnen, wie Sie eine lebende Krabbe zubereiten. Wir kochen es für zwanzig Minuten, die genaue Zeit hängt von der Größe der Gliedmaßen ab. Danach müssen Sie es auf das Eis legen, um alle Prozesse im Innern zu stoppen, andernfalls wird es erneut vorbereitet. Wir bestimmen den Grad der Bereitschaft mit dem Auge, aber Sie können es nicht mit einer Nadel kleben, und optisch gibt es fast keine Veränderung. Wir prüfen die bereits abgekühlte Krabbe: Wenn sie nicht fertig ist, werden die Fasern zu stark geliert. Okay, wieder ins heiße Wasser werfen oder Dampf ablassen, 5-7 Minuten warten - und dann ist er definitiv bereit. Er wird nicht schlechter sein. "

http://eda.ru/media/russkaja-riba/kamchatskiy-krab

Was essen Krabben?

Krabben sind Arthropodentiere aus der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere, die auch als Kurzschwanzkrebse bezeichnet werden. Die derzeitige Klassifizierung umfasst mehr als 6780 Krabbenarten, von denen viele nur in den Meeren leben, andere auch Salz- und Süßwasser gut vertragen. In den Hoheitsgewässern Russlands leben mehrere Dutzend Krabbenarten.

Krabben sind seit langem ein wichtiges Ziel, ihr Fleisch ist lecker und gilt als Delikatesse. Dank allesfressender Krabben frisst alles was zu finden ist, wartet auf sie und fängt sie. Massive Krallen - die Hauptwaffe der Krabbe und die Mittel zur Nahrungsbeschaffung. Was essen Krabben, die in den Gewässern Russlands leben?

Sandkrabbe (Xantho poressa)

Dies ist eine kleine Krabbe mit einer Muschelbreite von bis zu 4,2 cm, sie ist graugrün mit dunklem Fleck und manchmal mit einem blauen oder violetten Farbton bemalt. Es ernährt sich von kleinen benthischen Invertebraten und zersetztem organischem Material.

Es ist vor der Küste der Krim und des Kaukasus zu finden, befindet sich im Mittelmeer und vor der Küste der Kanarischen Inseln. Sandkrebs ist extrem langsam, kommt selten in eine Tiefe von mehr als 15 m, bevorzugt seichtes Wasser mit Kiesel oder sandigem Boden.

Sandkrabbe (Xantho poressa).

Chinesische Wollhandkrabbe (Eriocheir sinensis)

Äußerst unprätentiös, ursprünglich ausschließlich im Gelben Meer bewohnt, aber Anfang des 20. Jahrhunderts mit Ballastwasser in Europa und heute sogar an der Wolga und dem Onegasee anzutreffen. Es ernährt sich von allem, was es am Boden findet: Mollusken, Fischreste und Algen.

Es hat eine Schale, die bis zu 7 cm breit ist, und die Beine sind dicht mit Haaren bedeckt. Trotz seiner Miniaturgröße gilt sie als gefährliche invasive Art, als Überträger der Krustentierpest und als Parasit einer Person - Lungenwürmer.

Chinesische Wollhandkrabbe (Eriocheir sinensis).

Blaue Krabbe (Callinectes sapidus)

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts traten in den Gewässern Europas blaue Krabben der Atlantikküste auf, die heute im nördlichen, baltischen, mediterranen und adriatischen Meer zu finden sind. Die bis zu 20 cm breite Schale ist braun, grau, grünlich oder bläulich mit breiten (bis zu 8 cm) orangen Spitzen an den Seiten.

Es befindet sich in einer Tiefe von 36 m und konkurriert ziemlich aggressiv mit anderen Krebsen um Nahrung. Es frisst alles, was Krabben essen: Mollusken, kleine Fische, Würmer, Seeigel, Wasservegetation und Aas. Im Gegensatz zu vielen Angehörigen fehlt ihm jedoch die Ernährung, um Kannibalismus zu praktizieren.

Blaue Krabbe (Callinectes sapidus).

Krabbe (Chionoecetes opilio)

Die Bewohner der kalten Gewässer der Bering-, Ochhotsk- und Barentsmeere leben in einer Tiefe von bis zu 100 m, die Schale der Männchen erreicht eine Breite von 16 cm, die Farbe ist normalerweise rötlich und verfärbt sich vor der Häutung grün.

Es frisst Seesterne, Schwämme und Bryozoen, Garnelen, Skarabäus, tote Fische und andere Krebstiere. Der Pflanzenteil der Diät besteht aus verschiedenen Algen.

Die gemeine Schneekrebsart (Chionoecetes opilio), groß und klein.

Marmorkrabbe (Pachygrapsus marmoratus)

Eine seltene Krabbenart, die im Roten Buch aufgeführt ist. Lebt im Schwarzen und im Mittelmeer, meistens in den Küstengewässern von Sotschi und Abchasien. Mittelgroße Krabbe mit einer Schalenbreite von bis zu 10 cm, charakteristischer Marmorfarbe und langen Beinen, besetzt mit stacheligen Haaren.

Die Nahrung, die aus Wirbellosen und organischen Überresten besteht, wird auf einem felsigen Boden abgebaut, kommt gelegentlich an Land und kann einige Zeit ohne Wasser auskommen.

Marmorkrabbe (Pachygrapsus marmoratus).

Graskrabbe (Carcinus aestuarii)

Kommt an den Ufern des Schwarzen Meeres und des Asowschen Meeres sowie in vielen Stauseen des Mittelmeerbeckens vor. Mittelgroße Krabbe mit Rüstung, bis zu 8 cm breit, grasgrün lackiert. Sie hat kleine Krallen, ist daher schlecht geschützt und läuft im Gefahrenfall mit einer Geschwindigkeit von bis zu 1 m / s gut seitwärts.

Das Essen kommt aus einem Hinterhalt, der Jagd nach Muscheln, Garnelen, kleinen Gastropoden und Fischbrut. Isst gern Aas und Algen in Lagunen und Buchten der Küste.

Krabbe (Carcinus aestuarii), Weibchen mit Kaviar.

Die viereckige behaarte Krabbe (Erimacrus isenbeckii)

Er lebt in kalten Gewässern von der Küste der Halbinsel Kamtschatka bis zur East Passage. Es handelt sich um eine mittelgroße Krabbe mit einer praktisch gleichseitigen Schale mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm und Gliedmaßen und Panzerung sind dicht mit kurzen, steifen Haaren besetzt.

Die Ernährung des Tieres ähnelt der von Krebsen vieler Spezies und umfasst Gastropoden und kleine Krebstiere.

Die viereckige Haarkrabbe (Erimacrus isenbeckii).

Krabben sind von großem Nutzen und gelten als Ordnung der Flüsse und Meere, die die Küstengewässer von organischen Rückständen abbauen.

http://komotoz.ru/zhivotnye/chem_pitayutsya_kraby.php

Was ist in Krabben essbar?

Die essbaren Teile einer Krabbe sind die Extremitäten und der Bauch. Krabbenfleisch enthält viele Proteine, Kohlenhydrate, Mineralien und Jod. In den Läden wird Krabbenfleisch gefroren, getrocknet, gekocht und in Dosen abgefüllt. Wenn Sie Glück haben, in der "interplanar" -Zeit eine Krabbe zu fangen (die alte Hülle wurde bereits fallen gelassen, und die neue hat sich noch nicht verhärtet), dann gelten solche Krabben als die leckersten.

Ich lebe seit vielen Jahren in der Region Moskau und Krebse, leider esse ich fast nie, ich kaufe nicht in Geschäften ein (und die Preise beißen, und gefrorene Krabben sind überhaupt nicht das, aber die abgekühlten sind tatsächlich die gleichen, nicht auf dem Eis geworfen).

Und während meiner ganzen Kindheit und Schulzeit lebte ich im fernen Osten, und oft aß ich diese Delikatesse.

Sie aßen den inneren Inhalt der Beine und Krallen, es gibt viel Fleisch, lecker, besonders wenn die Krabbe groß ist. Lecker unbeschreiblich. Und im Bauch kletterten sie nicht einmal zu viel, also gibt es vielleicht nichts, wo wir auswählen. Also, Beine und zerquetscht.

Wenn ich zu Verwandten fliege und neben mir auch ein Onkel und ein Fischersegler habe, probiere ich immer die frischesten Meeresprodukte, darunter auch Krabbenbeine.

Grundsätzlich ist das Krabbenfleisch in den Krallen und anderen Gliedmaßen, je mehr sie sind - desto mehr und essbar. Eine kleine Menge Fleisch ist im Bauchbereich, aber es ist ziemlich unbedeutend, so dass die meisten Delikatessliebhaber nicht einmal wissen, dass Sie etwas anderes als Krallen und Beine in der Krabbe essen können.

Der Geschmack von Krabbenfleisch hängt von der Art der Krabben, der Frische und der Kochqualität ab. Einige große Krabben erfreuen sich nicht an Feinschmeckern aufgrund von knorpeligem Fleisch, was aus diesem Grund zu hart ist. Im Allgemeinen sind Krabben jedoch sehr zart und angenehm im Geschmack und werden häufig als Zutat für Salate und Meeresfrüchtesuppen verwendet.

Als Lebensmittelobjekt können nur Kamtschatka und Magadan Krabben betrachtet werden. Auf den ersten Blick sind sie in ihrer Größe beängstigend, aber Trägheit und Trägheit machen sie zu einer leichten Beute für Menschen bei Ebbe im Ochotskischen Meer. Sie verwenden Fleisch mit Krallen, Seitentatzen und Fleisch im Schwanz, je nach Art der Krebse. Im Inneren der Schale, hauptsächlich in den Innenseiten enthalten, aber genug Fleisch und im Inneren der Klauen und der Seitenbeine. Das Fleischvolumen in einer Krabbe ist fest. Wie in einem Pub in Magadan verkauften sie gekochte Krabben. Auf leeren Magen passen zwei Becher Bier und eine Krabbe in mir nur schwer. Im Sozialismus kosteten Krabben einen Cent und in Perestroika verkauften sie sich für 200 Dollar pro Stück. Ohne Schere ist es fast unmöglich, Krabbenfleisch von Kamtschatka-Krabben zu bekommen. Sie sind und werden mit kleinen Scheren verwendet.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Was essen Krabben?

Ich bin in der Zeit von Dandy, Chips und Pokemon aufgewachsen. Jetzt bin ich ein erwachsener junger Mann, aber meine Krabben hängen ausschließlich mit Pokemon Crabby zusammen. Er sah buchstäblich genauso aus wie sein echter Prototyp. Ich weiß wirklich nicht, ob es in meinem Alter normal ist, solche Assoziationen zu haben, aber die Tatsache bleibt. :)

Dennoch sind Krebse selbst sehr interessante Tiere, über die man viele interessante Dinge finden kann. In diesem Artikel werde ich darüber sprechen, was diese Tiere essen. :)

Was ist Krabben-Diät?

Diese Kreaturen gehören zur Ordnung der Dekapoden-Krebstiere. Die ältesten Reste von Krabben befinden sich in Bodenschichten, die auf die Jurazeit zurückgehen. Es begann vor etwa 200 Millionen Jahren. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass Krabben neben Dinosauriern lebten, weil die Jahre gleich sind.

Es wird angenommen, dass es nur etwas mehr als sechseinhalbtausend Arten von Krabben gibt.

Der Lebensraum von Krabben ist nicht klein. Im Allgemeinen handelt es sich um Meerestiere, die überwiegend in seichten Gewässern leben. Es wurde eine Vielzahl von Korallenriffen erforscht, in denen unzählige Vertreter dieser Kreaturen gefunden wurden.

Jetzt werde ich über das Hauptthema auf der Tagesordnung sprechen - Krabben fressen alles. Dies ist in der Tat so. Wenn sie Mollusken finden, essen sie sie. Wenn sie einen kleinen Fisch fangen, dann essen Sie ihn. Konnte nichts fangen - Algen essen. Und so kann es sehr lange gelistet werden. :)

Was essen Krabben zu Hause?

In letzter Zeit habe ich zunehmend die Informationen gehört, die Menschen für Hauskrabben pflanzen. :) Daher werde ich hier einige Grundprinzipien der Krabbenfütterung erzählen:

• Wie oben erwähnt, ernähren sich Krabben von allem. Das heißt, sie erhalten Fleisch und Gemüse. In diesem Fall erstellen Sie ihnen eine ähnliche Diät. Als pflanzliches Lebensmittel können Sie alles geben: Salat, Früchte, Beeren usw. Und nicht zu vergessen Eiweißfutter.

• In keinem Fall müssen Sie Ihren Freund nicht überfüttern. Füttern sollte es etwa alle drei bis vier Tage sein. Es ist besser, in 10 Tagen bei einer Mahlzeit mit 3 Mahlzeiten zu bleiben.
• Wenn Sie die Aufgabe vereinfachen möchten, können Sie Fischfutter einfach in der nächsten Tierhandlung kaufen. Ich habe gelesen, dass es perfekt zu ihnen passt. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby