Dass Vegetarier sich weigern, Fleisch zu essen, ist allen bekannt. Diejenigen, die beginnen, sich mit dieser Frage zu beschäftigen, können leicht verloren gehen, da es viele kontroverse Punkte gibt. Einige Produkte lassen Zweifel aufkommen: Kann man zum Beispiel Eier oder Milch essen oder nicht? Einerseits sind sie tierischen Ursprungs, andererseits ist es nicht notwendig, jemanden zu töten. Was ist in diesem Fall zu tun?

Aufgrund schwerwiegender Diskrepanzen in diesem System sind Zweige aufgetreten, von denen jede ihre eigenen Menüs entsprechend den Ansichten und Einstellungen ihrer Vertreter hat. Wir werden daher versuchen, genauer zu beschreiben, was Vegetarier in jeder dieser Gruppen essen.

Allgemeine Momente

Bevor Sie Ihrer Aufmerksamkeit eine Liste von Lebensmitteln vorlegen, die von Vegetariern verzehrt werden können, und was nicht sein kann, lohnt es sich, näher auf ihr Weltbild einzugehen, das die Ernährung bestimmt. Im klassischen Sinn weigern sich diese Menschen aufgrund ihrer Menschlichkeit, zu essen, was sie durch das Töten anderer Lebewesen produzieren.

Im Allgemeinen handelt es sich natürlich um Fleisch jeglicher Art und Form sowie um Fische (Sandwiches, die Fleisch ablehnen, aber Fisch essen, sind ein anderer Trend, der sich keineswegs auf Vegetarismus bezieht). In dieser Punktzahl gibt es jedoch Abweichungen. Es gibt kontroverse Produkte, die wir auf eine eigene Liste setzen und auf deren Grundlage verschiedene Bereiche der klassischen Schule entstanden sind.

Was zu essen

• Hülsenfrüchte: Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen;
• Pilze;
• Körner: Hirse, Weizen, Couscous, Reis, Roggen, Buchweizen, Bulgur, Gerste;
• Teigwaren;
• Pflanzenöle: Sonnenblumen, Olivenöl, Leinsamen usw.;
• Meeresfrüchte: Braunalgen (Wakame, Lima, Hijiki, Seetang), Rot (Dals, Carrageen, Muttermale, Porphyr), Grün (Monostrom, Spirulina, Umi Budo, Ulva);
• Gemüse, von denen die nützlichsten sind Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Kürbis, Radieschen, Sellerie, Spinat;
• Nüsse: Kokosnuss, Pekannuss, Walnuss, Kiefer, Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln;
• Süßigkeiten ohne Gelatine (stattdessen müssen Sie nach Agar-Agar- oder Pektin-Packungen suchen);
• Sojabohnen;
• Gewürze: Ingwer, Fenchel, Zimt, Basilikum, Majoran, Koriander, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Zira, Anis, Oregano, Vanille, Senf, Berberitze, Muskatnuss, Nelken, Curry;
• trockenes Frühstück und Müsli;
• Früchte und Trockenfrüchte;
• Backwaren.

Was nicht essen

• "Leichtes" Fleisch: Huhn, Truthahn und anderes Geflügel;
• "Schweres" Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm;
• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Kraken, Austern;
• Fleischprodukte: Pizza, Snacks, Innereien;
• Fisch

Was sollte in Ihrem Menü anstelle von Fleisch enthalten sein (um die Menge an Eiweiß und Fett in der Diät auszugleichen):

• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen;
• Würste ohne Fleischanteil;
• Sojamilch;
• Sojakäse;
• die Eier

Welche Lebensmittel enthalten welche Vitamine?

Über kontroverse Produkte

Fisch

Es scheint, dass es nichts zu beanstanden gibt: Wenn ein Vegetarier sich weigert, das Fleisch eines toten Tieres zu essen, wäre es logisch, dies auch mit Fisch zu tun. Aber nein! Einige Menschen, die sich aufrichtig als Befürworter dieses Systems betrachten, essen Fisch und Meeresfrüchte ohne Gewissensbisse. Argument: Diese Kreaturen sind so wenig intelligent und unbedeutend, dass ihre Abwesenheit niemanden betreffen wird - sie wissen nicht einmal, wie sie sich einfühlen müssen.

Solche Leute werden Peschetarier genannt und klassische Vegetarier bringen sie nicht in ihr Lager.

Eier

In der Tat sollten auch Eier verboten werden. Wegen ihnen könnten die Küken schlüpfen. Wie passt es dann zu ihrer Ideologie: "Wir töten niemanden"? Es gibt jedoch eine Lücke, die von Vertretern dieses Weltsystems benutzt wurde. Sie essen nur Industrie- und Brutei-Eier und keine Farm, die unter dem Hühnchen herausgenommen wird. Anfangs wurden sie nicht auf natürliche Weise erhalten und können sich daher nicht auf die Natur als solche beziehen. Ein etwas angespannter Standpunkt (immerhin kann sogar von Industrieküken gehoben werden), aber es existiert trotzdem. Lacto-Vegetarier unterstützen es nicht und essen keine Eier.

Milch

Es gibt auch keinen Konsens über Milchprodukte. Einerseits ist alles einfach: Eine Kuh stirbt nicht daran, was Milch einer Person gibt. Aber auch Ovo-Vegetarier haben viele Gründe, warum Sie diese Produkte nicht essen sollten.

Erstens, wenn wir von industriellem Maßstab sprechen, werden arme Kühe zahlreichen Folterungen ausgesetzt, da die Aufgabe der Produzenten darin besteht, das Maximum an Milch aus ihr zu pumpen. Gleichzeitig kann es mit Antibiotika und anderen Schadstoffen gefüttert werden.

Zweitens gibt eine Kuh wie jedes Säugetier Milch nur während der Stillzeit. Und so war es, sie muss ständig gebären. In diesem Fall werden geborene Kälber in den meisten Fällen für Fleisch geschlachtet.

Und unter Ovo-Vegetariern gibt es Dutzende solcher Argumente.

Honig

Über das Verbot von Honig in der Ernährung von Vegetariern sind viele verblüfft. Obwohl die Erklärung, warum es sich immer noch nicht lohnt, ist durchaus verständlich. Diese Einstellung unterscheidet sich normalerweise von Veganern. Sie lehnen Bienenprodukte aus mehreren Gründen ab:

• Alle zwei Jahre werden Bienenköniginnen getötet und durch produktivere und jüngere ersetzt.
• Bei der Gewinnung von Waben leiden und sterben Bienen;
• Im Winter werden Honigbienenstöcke durch Zuckersirup ersetzt, der bei Bienen verschiedene Krankheiten verursacht und deren Leben verkürzt.

Davon ausgehend essen Veganer keinen Honig, Bienenwaben, Perga, Propolis oder andere Imkereierzeugnisse.

Zucker

Einige Hersteller, die weiße Zuckerstücke bekommen, passieren ihn durch einen Filter aus Kuhknochen. Diese Tatsache wurde zur Erklärung, warum Veganer sich weigern, dieses Produkt zu essen.

Jetzt wissen Sie, dass Vegetarier aufgrund ihres Weltbildes nicht essen. Darüber hinaus kann sich jeder von dem allgemein akzeptierten unterscheiden. Bevor Sie also ein Menü zusammenstellen, sollten Sie zuerst entscheiden, und was für Sie in der Liste der inakzeptablen Produkte in Bezug auf die humane Behandlung von Tieren enthalten ist. Erst wenn Sie einem der Camps beitreten, können Sie detaillierter über die Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel sprechen.

Ovo-Lacto-Vegetarismus

Ovo-Lacto-Vegetarier sind Klassiker des Mainstreams. Ihr Vorteil ist, dass von allen Filialen die ausgewogenste und abwechslungsreichste Ernährung ist. Und dies garantiert den Verzehr aller notwendigen Vitamine und Spurenelemente. Ihr Mangel an solchen Menschen ist extrem selten. Und wenn wir über die Vorteile des Vegetarismus sprechen, wird er hier voll zur Geltung gebracht.

Obwohl sie kein Fleisch und Fisch essen können, gleichen sie den Mangel an Pflanzennahrung sowie Eiern und Milch mehr als aus.

• Ghee;
• Säuglingsnahrung;
• Joghurt;
• Kaymak;
• Cale;
• Kefir;
• kinuski;
• Kolostrum;
• Kuh, Schaf, Ziege, Elch, Trockenmilch;
• Molke;
• Eiscreme;
• Buttermilch;
• saure Milch;
• Ricotta;
• Ryazhenka;
• Skir;
• Sahne;
• Butter;
• Kondensmilch;
• Schneeball;
• mit;
• Hüttenkäse;
• Masse der Masse;
• Frischkäse;
• Ghee;
• Turo Rudi;
• Chhurpi;
• die Eier

• Die Liste ist die gleiche wie bei klassischen Vegetariern;
• + Käse wird hinzugefügt.

So ist ein anderes kontroverses Produkt auf unserer Liste aufgetaucht - das ist Käse. Tatsächlich weigern sich viele Vegetarier (sogar Ovo-Lacto- und einfach Lacto-), es zu essen, obwohl es sich auf Gelee bezieht. Die Erklärung ist wieder sehr einfach. Rennet wird verwendet, um viele moderne Käsesorten und sogar Hüttenkäse herzustellen. Dies ist eine Substanz, die aus Kalbmägen gewonnen wird, und dazu werden Babys von einer Kuh getötet.

Es gibt jedoch gute Nachrichten. Es gibt Lab-Ersatzstoffe, die nicht tierischen Ursprungs sind. Sie fangen an, aktiv in die Käseproduktion eingeführt zu werden. Auf der Verpackung kann es unter verschiedenen Namen versteckt werden: mikrobielles / mikrobiologisches Lab / Rennin. Dies sind die Käse (meistens werden sie importiert), die Vegetarier essen.

Wenn Sie ein echter Vegetarier werden möchten, sollten Sie mit diesem System die Grundlagen dieser Weltanschauung erlernen. Es ist so nah wie möglich an die Prinzipien der richtigen und gesunden Ernährung. Und das bedeutet, dass es viel mehr Nutzen davon gibt.

Ovo Vegetarismus

Ovo-Vegetarier sind ein bisschen seltsame Leute: Sie essen Eier (obwohl sie absichtlich Küken töten, deren Leben in Eigelb gelegt wird), aber sie lehnen Milchprodukte ab (während deren Produktion sie selten sterben). So oder so, aber weder Milch noch Hüttenkäse noch Kefir finden sich in ihrer Ernährung. Aber Eierspeisen bilden die Grundlage ihrer Speisekarte.

• weich gekochte Eier;
• hart gekocht;
• gefüllt
• Schottisch;
• pochiert
• in der Tasche;
• Omelett;
• Parmantier;
• Shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• Scramble;
• Misch-Mash;
• Frittata und viele andere Eierspeisen.

• Liste des klassischen Vegetarismus;
• Liste der für Ovo-Lacto-Vegetarier zugelassenen Produkte mit Ausnahme von Eiern.

Milch kann sich auf Etiketten unter verschiedenen Namen verstecken:

• Kasein;
• Calciumcaseinat;
• Magnesiumkaseinat;
• Kaseinat;
• Kaliumcaseinat;
• Lactalbuminphosphat;
• Lactalbumin;
• Lactoglobulin;
• Natriumcaseinat.

Bei Ovo-Vegetariern lohnt es sich, einige Worte getrennt zu sagen. Die einzige Quelle tierischen Proteins sind Eier. Dies ist mit nicht sehr guten gesundheitlichen Folgen verbunden. Erstens decken sie den täglichen Proteinbedarf nicht ab. Daher müssen wir uns aktiv auf die kleinen pflanzlichen Produkte stützen, die Eiweiß enthalten. Zweitens sind Eier schwere Nahrung, die lange Zeit verdaut wird, und bei langfristiger Verwendung in großen Mengen werden alle möglichen gastrointestinalen Störungen beobachtet.

Lakto-Vegetarismus

Lacto-Vegetarier essen hauptsächlich Milchprodukte und alles andere, was die klassische Schule erlaubt. Ihr Hauptmerkmal - die Ablehnung der Verwendung von Eiern. Die Erklärung ist ziemlich logisch: Von ihnen können die Küken in der Zukunft schlüpfen. Wenn Sie also ihren Clankokon essen, kann dies als Mord betrachtet werden.

Liste der erlaubten Produkte:

• gemeinsame Liste für klassische Vegetarier;
• Liste für Ovo-Lacto-Vegetarier mit Ausnahme von Eiern.

Liste der verbotenen Lebensmittel (Eier oder Eipulver enthalten):

• Waffeln;
• Marshmallow-Auflauf;
• Cupcakes;
• Süßigkeiten;
• Baiser;
• Eiscreme;
• Instant-Kartoffelpüree;
• Semmelbrösel;
• ein Keks;
• Kuchen und anderes Mehlgebäck;
• Donuts;
• Pudding
• Brötchen;
• Teig;
• Eiernudeln;
• Eiersaucen (Mayonnaise, Holländer, Tartar);
• die Eier

Auf den Etiketten können Hersteller das Vorhandensein von Eizutaten unter folgenden Namen verbergen:

• Albumin;
• Apovitellenin;
• Globulin;
• Fettersatzstoffe;
• aufhellen
• Eieralbumin;
• Ovovitellin;
• Ovomucin;
• Phosvitin.

Lacto-Vegetarier unterscheiden sich von Ovo-Vegetariern in einer abwechslungsreicheren Speisekarte, einer schönen Figur (sie verwenden Protein aus Milchprodukten, um sie aufzubauen) und einem viel besseren Gesundheitszustand. Wenn Sie also eine Entscheidung treffen möchten, denken Sie daran.

Veganismus

Dies ist das strengste aller Nahrungsmittelsysteme im Rahmen dieser Weltsicht. Veganer essen in der Regel nichts mit Tieren zu tun. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie bei der Herstellung von Produkten gestorben sind oder nicht - Sie können keine Haare aus ihrem Körper verwenden. Die Basis ihrer Ernährung - ausschließlich pflanzliche Nahrung.

Es ist besonders schwierig für sie im Winter, wenn Gemüse und Obst steigen und die Preise steigen, und ihr Angebot wird eingeschränkt. Um an diesem Lebensstil festzuhalten, müssen Sie sich gut genug verdienen. Wenn das Gehalt niedrig ist, kann man sich in der kalten Jahreszeit einen solchen Luxus kaum leisten. Nur Getreide für den Magen zu essen ist sehr schädlich.

Essen

Nicht essen

Tierbezogene Produkte:

• irgendein Fleisch;
• ein Vogel;
• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte;
• Eier (auch Fisch, d. h. Kaviar);
• Bienenprodukte.

Lebensmittelzusatzstoffe (einige von ihnen werden aus Tieren hergestellt):

• Gelatine;
• Cochineal (Karmin);
• Fischkleber (Teil einiger alkoholischer Getränke);
• Bibermoschus als natürliches Aroma;
• mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren;
• Vitamin D3;
• Gummillak (Schellack);
• Zutaten für Milchprodukte: Kasein, Molke, Laktose.

Was ist wo verborgen:

• Vogelfedern L-Cystein - in Backwaren;
• Eiweiß, Gelatine, Kasein, Fischkleber - in Bier und Wein;
• Sardellen - in Worcestershire und Caesar Saucen, Oliventapenade;
• Gelatine, Karmin, Schellack - in Süßwaren;
• Fett natürlichen Ursprungs - es Pommes Frites und andere Fast-Food-Gerichte;
• Käse - in Pestosauce;
• Eier - in Teigwaren;
• Kasein, Tieraromen, Molke - in Kartoffelchips;
• Knochenkohle - in Zucker;
• Schokolade - Molke, Milch;
• Wachs - Gemüse.

Eingeschränkter Gebrauch (jeder entscheidet für sich):

• Bonbons, Eiscreme, Chips, Kekse, Saucen - aufgrund des Zucker- und Fettgehaltes;
• Süßungsmittel: Melasse, Dattel und Ahornsirup - durch Zucker;
• veganes Fleisch und Käse - aufgrund von Lebensmittelzusatzstoffen zweifelhafter Herkunft;
• künstliche Milch - aufgrund von Zucker;
• Protein Vegetarische Riegel - aufgrund von Zuckern.

Innerhalb von Veganern gibt es einige weitere Kategorien:

• Makrobiota essen hauptsächlich Getreide und Getreide, sie lehnen Gemüse und Obst ab;
• Rohköstler essen keine thermisch verarbeiteten Lebensmittel;
• Fruchtfresser essen nur frisches Obst.

Spickzettel für Vegetarier

Herkunft von Lebensmittelzusatzstoffen

Hinweis zur Tabelle. Nur der Hersteller kann Daten über die Herkunft dieser Fettsäuren (synthetisch oder natürlich) liefern.

Jetzt wissen Sie, was Vegetarier jeder Gruppe essen. Trotz erheblicher Unterschiede in der Speisekarte bleibt die Basis immer noch vereint - dies ist der Mangel an Fleisch und Fisch. Die verbleibenden Einschränkungen und Tabus beziehen sich direkt auf das Weltbild der Vertreter dieser Branchen. Veganer unterscheiden sich in den strengsten Ernährungssystemen (sehr wenige von ihnen, aber ihre Ausdauer und Geduld können beneidet werden), während die ausgewogenste und abwechslungsreichste Diät bei Lacto-Ovo-Vegetariern ist.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Was essen Vegetarier: Essensliste

Vegetarismus ist ein Ernährungsansatz, bei dem sich eine Person bewusst auf eine Reihe von Produkten beschränkt. Seine Anhänger unterscheiden sich in ihrem Grad der Strenge in Bezug auf die konsumierten Lebensmittel. Unter Vegetarismus versteht man zunächst die Ablehnung tierischer Produkte, die durch Tötung von Lebewesen gewonnen werden. Vertreter einiger Trends hören jedoch nicht damit auf und schließen eine Vielzahl von Produkten aus der Ernährung aus - darunter auch Bienenhonig. Was sind Vegetarier, was kann und darf nicht Vegetarier sein?

Klassischer Vegetarismus (Lakto-Ovo-Vegetarismus)

Die häufigste Art von Vegetarismus, die die unterschiedlichste Ernährung impliziert. Klassische Vegetarier lehnen Fleisch ab, essen keinen Fisch und keine Meeresfrüchte (Mollusken). Diese Leute werden Lakto-Ovo-Vegetarier genannt, weil sie sich nicht weigern, Eier, Milch und Milchprodukte zu essen (manchmal mit Ausnahme von Käse, auf den weiter unten noch eingegangen wird). Warum essen Vegetarier kein Fleisch und Fisch? Dafür gibt es viele Gründe. Die wichtigste ist die Weigerung, an Gewalt gegen Tiere teilzunehmen, wenn auch indirekt. Es gibt auch eine Reihe anderer Gründe, Fleischprodukte abzulehnen: Sorge um die Umwelt, spirituelle Praktiken, der Wunsch, den Hunger in der Welt zu reduzieren, usw.

Liste der zugelassenen Lebensmittel für Vegetarier:

• Getreide, Getreide: Buchweizen, Reis, Gerste usw.;
• Milch, Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (ein umstrittenes Produkt ist Käse);
• Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen;
• Früchte, Trockenfrüchte;
• Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Kohl, Auberginen usw.
• Beeren: Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Blaubeere usw.;
• Pilze;
• Nüsse: Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien usw.;
• Honig
• Brot und Backwaren;
• Gewürze: verschiedene Paprikasorten, Kurkuma, Koriander, Oregano, Paprika, Zimt usw.;
• Desserts ohne Gelatine;
• Nicht tierische Meeresfrüchte (rote, braune, grüne Algen).

Liste verbotener Produkte für Vegetarier:

• welches Fleisch auch immer: Rindfleisch, Truthahn, Hähnchen, Lamm, Schweinefleisch usw.;
• welcher Fisch auch immer: Meer, Fluss, künstlich gewachsen usw.;
• Meeresfrüchte: Krabben, Muscheln, Tintenfische, Kraken usw.;
• Krebstiere

Auch Vegetarier essen keine Lebensmittel mit:

• Gelatine (hergestellt durch Verdauen von Tierknochen);
• Abomasum, Lab, Pepsin (aus Kalbmägen hergestellt);
• Fischöl;
• Farbstoff Е120 (hergestellt aus Insekten);
• Albumin (wird aus dem Blut gewonnen).

Eine wichtige Frage ist, ob Vegetarier Käse essen oder nicht? Käse wird aus Lab hergestellt, das Vegetarier natürlich nicht essen können. Synthetische Ersatzstoffe für Abomasum sind häufig zu finden - die folgenden Bezeichnungen geben dies an: Milase, Suparen, Maxilact usw. Solche Produkte eignen sich für vegetarische Tische. Einige Käsesorten werden ohne Lab hergestellt, beispielsweise der Adyghe.

Oft stellt sich die Frage, ob Vegetarier Fisch und Meeresfrüchte essen. Natürlich nicht. Menschen, die kein Fleisch essen, aber Fisch und Mollusken essen, werden Peschetarier genannt. Für den Vegetarismus sind diese Menschen nicht relevant. Jeder entscheidet, ob er Fisch essen will oder nicht. Ersetzen Sie Fischfleisch, um Kalzium zu gewinnen, können Nüsse oder Kräuter sein. Nicht tierische Phosphor-Vegetarier werden aus Samen und Körnern gewonnen. Schließlich ist das dringend benötigte Omega-3 in Tofu, Weizenkeimen oder Kürbis enthalten.

Im Tagesmenü der Lakto-Ovo-Vegetarier wird Fleisch ersetzt:

Mit einer ausgewogenen Ernährung ist diese Art von Lebensmitteln sehr nützlich, da vegetarische Gerichte "leicht" sind. Der Körper wird mit nützlichen Substanzen versorgt, bekommt Mineralien und Vitamine. Es ist nicht schwierig, sich an einen solchen Lebensstil zu halten.

Lakto-Vegetarismus

Menschen, die sich an diese Art von Vegetarismus halten, essen keine Eier, verweigern sich jedoch nicht der Milch. Eier werden aufgrund tierischer Herkunft vom Menü ausgeschlossen - Küken könnten aus ihnen schlüpfen. Einige Vegetarier machen eine Ausnahme und erlauben die Verwendung von Fabrikeiern. Landwirtschaftliche Eier sind strengstens verboten.

Was essen Lakto-Vegetarier? Alle Lebensmittel, die Lakto-Ovo-Vegetarier zugelassen sind, mit Ausnahme von Eiern. Die Liste der verbotenen Lebensmittel ist identisch mit der klassischen vegetarischen Liste, mit Ausnahme der Nuancen von Eiern. Sie essen also keine Nahrung, die Lecithin enthält, sie wird aus Eiern gewonnen. Es gibt pflanzliche und Sojalecithin-Ersatzstoffe für vegetarische Kost. Sie können auch nichts tun, was Eipulver enthält. Dies sind Eiernudeln, Instant-Kartoffelpüree, Süßigkeiten, Waffeln usw.

Eibestandteile können in der Zusammensetzung von Produkten als Globulin, Ovomucin, Livetin usw. bezeichnet werden. Seien Sie vorsichtig!

Ovo Vegetarier

Wer Milch und seine Derivate ablehnt, isst gerne Eier. Dank ihnen erfüllen sie auch den Bedarf des Körpers an tierischem Eiweiß.

Die Liste der von Ovo-Vegetariern zugelassenen Produkte umfasst alle Positionen aus der Liste der Produkte für Lacto-Ovo-Vegetarier, mit Ausnahme von Milch, Milchprodukten und Milchprodukten. Natürlich ist auch der Verzehr von laktosehaltigen Produkten verboten. Sie müssen auch die Etiketten sorgfältig prüfen - Milch kann in der Zusammensetzung von Produkten unter verschiedenen Namen erscheinen, z. B. Casein, Caseinat, Lactoglobulin usw.

Wenn eine Person kein Fleisch isst, braucht sie einen anderen Weg, um Protein zu bekommen. Sowohl Lacto-Vegetarier als auch Ovo-Vegetarier haben nur eine Quelle tierischen Proteins - Milch oder Eier. Ernährungswissenschaftler glauben, dass dies für das normale Funktionieren der Körpersysteme nicht ausreicht. Einige Ärzte sagen, dass Ovovegetarismus aufgrund der starken Verdaulichkeit von Eiern schädlich ist. Das Essen in großen Mengen kann zu Verdauungsstörungen führen.

Veganismus

Das strengste der pflanzlichen Nahrungsmittelsysteme, das den Verzicht auf absolut alle Produkte tierischen Ursprungs impliziert, einschließlich Fischeiern, Honig, Waben, Propolis und Pergou.

Kaviar wird nicht verwendet, da später neue Fische daraus schlüpfen. Kaviar essen bedeutet, die Fische ihrer Nachkommenschaft zu berauben. Honig wird nicht gegessen wegen der gewalttätigen Haltung gegenüber Bienen, die Honig produzieren, der verkauft wird. Es gibt Informationen, wonach Königinnen alle zwei Jahre getötet und durch jüngere ersetzt werden. Außerdem ist das Entfernen von Honig aus Bienenstöcken schädlich für Bienen. Und die Bedingungen für ihre Erhaltung in Bienenständen führen zur Entwicklung von Krankheiten und zu einer frühen Sterblichkeit bei Bienen.

Veganer basieren auf Getreide, Getreide, Gemüse, Nüssen, Pilzen, Früchten und Hülsenfrüchten sowie Gewürzen und Ölen. In der Regel lehnen Anhänger dieser Art von Lebensmitteln Produkte ab, die an Tieren getestet wurden, und erwerben auch keine Produkte aus Wolle, Pelz, Leder oder Seide. Mit anderen Worten, Veganismus ist eine totale Nichteinmischung in das Leben von Tieren.

Veganer sind in drei Gruppen unterteilt:

• Rohköstler: essen Lebensmittel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, d. roh Dadurch können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen behalten.
• fruitorians: essen Sie nur frisches Obst;
• Macrobiota: bevorzugen Sie Getreide und essen Sie fast kein Obst und Gemüse.

Die Ernährungswissenschaftler halten den Veganismus für das am wenigsten geeignete System der vegetarischen Ernährung. Wenn es keine tierischen Proteinquellen gibt, ist es unmöglich, es ausschließlich mit Soja zu ergänzen. Es ist nicht nur schwierig, auf diese Weise zu essen - Obst und Gemüse sind nur während der Saison günstig und im restlichen Jahr auf der mittleren Spur sind ihre Preise sehr hoch. Nicht jeder Organismus kann vegan ernähren - er kann auf die Entwicklung verschiedener Krankheiten reagieren.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Was können Vegetarier essen?

Die WHO empfiehlt eine vegetarische Ernährung als eine der gesündesten Essensmöglichkeiten. Daher lehnen immer mehr Menschen Fleisch im Namen der Gesundheit ab: Dies verringert das Risiko, an bestimmten Arten von Krebs, Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Nicht wenige Menschen werden jedoch aus ethischen, ökologischen oder religiösen Gründen Vegetarier: Sie betrachten das Töten von Tieren als unethisch oder davon überzeugt, dass die Tierhaltung der Umwelt schadet.

Was ist Vegetarismus?

Im weitesten Sinne ist Vegetarismus die Ernährung von Pflanzen- und Milchprodukten im Falle der Ablehnung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Wenn wir sagen, dass Vegetarier nicht essen, dann sind es Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Pilze, obwohl Experten sie für ein eigenständiges Königreich halten, fallen normalerweise als pflanzliche Produkte in das vegetarische Menü. Diese Diät empfiehlt die WHO als eine der gesündesten, doch sollte man den Vegetarismus nicht mit seiner strengen Form verwechseln: Veganismus.

Ovo-Lacto-Vegetarismus

Ovo-Lakto-Vegetarismus ist die häufigste Option für eine vegetarische Ernährung. Es beinhaltet den Verzicht auf Fleisch, verbietet jedoch nicht die Verwendung von Eiern, Milch und anderen Milchprodukten. Dies ist eine liberale Art von Vegetarismus, die nicht nur aus sozialer Sicht komfortabel ist: In den meisten Restaurants und Cafés ist es schwierig, gleichzeitig Gerichte zu finden, ohne Fleisch, Milch und Eier in der Komposition.

Laktosevegetarismus

Der Lakto-Vegetarismus ist etwas strenger als die vorherige Ernährungsform: Er erlaubt den Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs oder Milchprodukten, nicht aber Fleisch und nicht Eiern. Manchmal können jedoch auch Eier in das Menü aufgenommen werden. Laktische Vegetarier meiden jedoch Nahrungsmittel, für deren Herstellung Schlachtprodukte verwendet wurden: Gelatine, die aus gekochtem Knorpel gewonnen wird, und Lab, das aus Kälbermagen gewonnen wird.

Veganismus

Veganismus ist die strengste Form des Vegetarismus, er schließt alle tierischen Produkte von der Ernährung aus. Nicht nur Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, sondern auch Eier, Milch und sogar Honig. Da der Hauptgrund, warum Menschen Veganer werden, aus ethischen Gründen besteht, essen sie normalerweise nicht nur kein Fleisch und keine Eier, sondern tragen auch keine Kleidung aus echtem Leder oder Pelz. Veganer lehnen Naturseide ab und protestieren gegen die Verwendung von Tieren in der Unterhaltungsindustrie.

Produktliste

Was die vegetarische Ernährung angeht, beginnen viele, sich abwechslungsreicher zu ernähren. Der Grund liegt zum Teil darin, dass Sie, solange Sie sich an das allgemein akzeptierte Menü halten, nicht viel Aufmerksamkeit darauf legen und den Weg des geringsten Widerstands gehen: Wenn Sie ein leckeres essen möchten, müssen Sie nur ein Steak bestellen oder Garnelen kaufen. Mit dem Übergang zum Vegetarismus wird deutlich, dass das Fleisch durch etwas ersetzt werden muss, und es stellt sich heraus, dass es viele andere schmackhafte Produkte gibt, die zum Verkauf stehen.

Gemüse

Gemüse enthält fast keine Fette und Proteine, aber sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Petersilie, Kohl, Pastinaken und Zwiebeln enthalten Phosphor, der für die menschliche Gesundheit unerlässlich ist. Salat, Rüben, Gurken und Tomaten sind reich an Eisen und Spinat - an Kalzium. Vegetarisches Essen erlaubt die Verwendung von allem Gemüse:

• Kartoffeln
• Karotten
• Kürbisse und Kürbis
• Rettich und Sellerie.
• Tomaten
• Gurken
• Spinat
• Kohl
• Brokkoli
• Kapern
• Sellerie

Mit Gemüse können Salate, Hauptgerichte und Säfte zubereitet werden. Dieses Essen ist reich an Kohlenhydraten, so dass Sie den Energiemangel nicht spüren werden. Der Kalorienrekordhalter ist stärkehaltige Kartoffel.

Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse

Getreide und seine Derivate sind Getreide, Getreide, Müsli, Frühstückscerealien, Teigwaren und Spaghetti sowie Gebäck. Berücksichtigen Sie nicht nur Roggen, Weizen, Hirse und Gerste, die in unseren Breiten bekannt sind, sondern auch weniger beliebte Getreidesorten. Zum Beispiel können Sie das Menü mit Hilfe von Bulgur und Couscous diversifizieren.

Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß. Diese Produktkategorie umfasst:

Vergessen Sie nicht die Nüsse - eine Protein- und Fettquelle. Sie können Desserts, Salaten, Snacks und Gebäck hinzugefügt werden. Nüsse werden roh gegessen oder in einer Pfanne gebraten. Beschränken Sie sich nicht auf Walnüsse und Haselnüsse: Es gibt auch Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Mandeln, Pinienkerne und Kokosnüsse.

Obst und Süßigkeiten

Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralien, sie sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Um die tägliche Rate an Vitamin C, genügend Äpfeln, Orangen und etwas Erdbeere zu erhalten. Es ist nicht notwendig, Obst ohne Schnörkel zu essen, Sie können Fruchtsalate, frische Säfte und Desserts wie Marmelade, Marmelade, türkische Früchte, kandierte Früchte zubereiten.

Ein anderes vegetarisches Lebensmittel - Trockenfrüchte. Sie sind für die Langzeitlagerung konzipiert und enthalten eine erhöhte Nährstoffdosis.

Vegetarier können andere Süßigkeiten ohne Obst essen, aber wenn Sie strenger Veganer sind, stellen Sie sicher, dass Süßigkeiten keine Gelatine enthalten, die aus Knorpel und Tiersehnen gewonnen wird.

Milchprodukte

Dies ist Milch und alles, was auf dieser Basis zubereitet wird:

• Käse
• Hüttenkäse.
• Joghurt
• Sahne
• Sauerrahm
• Eiscreme
• Milch- und Milchgetränke.

Milchprodukte sind nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern auch andere Vorteile: Quark dient als Kalziumquelle, Joghurt ist gut für die Verdauung. Wenn Sie sich bemühen, Tierfutter vollständig aus der Nahrung zu streichen, achten Sie auf den Inhalt von Labkäse - dies ist ein Extrakt aus den Kälbermägen. Suchen Sie nach Lebensmitteln mit pflanzlichen Enzymen.

Wie man Fleisch und Fisch ersetzt

Ersetzen Sie das Fleisch und den Fisch durch etwas, das Sie nicht können. Sie können jedoch eine Diät machen, um alle nützlichen Substanzen auszugleichen, die ein gewöhnlicher Mensch von Fleisch bekommt. Am häufigsten sprechen wir über Protein: Da Vegetarier nicht essen, ist tierisches Eiweiß am einfachsten zu kompensieren.

Top Proteinprodukte

• Eier Ovo-Lacto-Vegetarier können sie in ihre Ernährung aufnehmen, aber wenn Sie Ihr ganzes Leben lang Fleisch gegessen haben und aus irgendeinem Grund beschlossen haben, es aufzugeben, ist es besser, nicht direkt zum Veganismus zu gehen, sondern die Ernährung schrittweise zu ändern. Außerdem ist Eiweiß im Gegensatz zu Gemüse perfekt verdaut.
• Fermentierte Milchprodukte. Eine weitere gute Proteinquelle und gleichzeitig Calcium ist eine Substanz, die beim Übergang zu einer vegetarischen Diät aus der Ernährung „verschwinden“ kann.
• Hülsenfrüchte: Bohnen, Sojabohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen. Hülsenfrüchte sind nicht nur reich an pflanzlichen Proteinen, sondern auch an Vitaminen und Eisen. Denken Sie daran, dass dieselbe Linse den Gastrointestinaltrakt belastet, sodass sie nicht zu eng sein sollte und Eisen und Proteine ​​nicht aus Hülsenfrüchten sowie aus Fleisch oder Eiern verdaut werden. Sie können die Aufnahme jedoch verbessern, wenn Hülsenfrüchte mit Gemüse enthalten.
• Grütze: Buchweizen, Haferflocken, Reis. Das meiste Pflanzenprotein im Buchweizen, aber in anderen Körnern reicht es aus. Wenn Sie keine Milch ablehnen, wird Haferflocken auf Milch und Rühreiern eine gute Proteinquelle für den Tag sein.
• Nüsse und Samen. Nicht nur reich an Proteinen, sondern auch Vitaminen und Aminosäuren.

Wenn Sie die Diät ausfüllen, ist der Mangel an Proteinen leicht, dann ist das Ersetzen des Fleisches als Eisenquelle viel schwieriger. Das Problem ist, dass Hämeisen am besten absorbiert wird - es ist Teil des Hämoglobins und der Tierfutter. Ein Eisenmangel ist mit der Entwicklung einer Anämie behaftet, so dass es notwendig ist, reich an Eisengranatäpfeln, Hülsenfrüchten, Getreide, Trockenfrüchten, Getreide in die Ernährung aufzunehmen. Denken Sie jedoch daran, dass sie Tierfutter nicht als Eisenquelle ersetzen. Daher sollten Sie vor allem beim Sport Eisen als Zusatzstoff oder als Bestandteil von Vitaminkomplexen einnehmen.

Wie man das Gleichgewicht der Vitamine hält

Vegetarische Kost wird wegen des Mangels an bestimmten Vitaminen und Aminosäuren kritisiert. Erstens wird tierisches Eiweiß besser aufgenommen, auch aufgrund des Gehalts einiger Fettsäuren und Aminosäuren im Fleisch. Zweitens wird Kalzium auch besser von tierischen Produkten aufgenommen. Schließlich finden sich Omega-Fettsäuren und Vitamin B12 nur darin, dass Vegetarier nicht essen. Wie geht man mit diesen lebensnotwendigen Substanzen um?

Das erste, was Sie wissen müssen: Vitamin B12 in seiner aktiven Form, in der der Körper es aufnehmen kann, ist in keinem Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu finden. Weder Algen noch andere von Veganern genehmigte Delikatessen werden nicht dazu beitragen, das Defizit auszugleichen. Aber die gute Nachricht ist, dass es in Eiern und Milch enthalten ist, so dass Lakto-Ovo-Vegetarier sich keine Sorgen machen müssen. Veganer müssen B12-angereicherte Lebensmittelzusatzstoffe in das Menü aufnehmen: Glücklicherweise werden sie durch bakterielle Fermentation synthetisiert, und Tiere werden nicht für die Produktion verwendet.

Wenn Sie sich vegan ernähren, sollten Sie Ihre Blutwerte im Blut und Urin überwachen. In den Preisen von Diagnosezentren wird abgekürzt: MMA. Die Prüfung des Vitamin-B12-Gehalts kann zu falschen Ergebnissen führen, da die Gefahr besteht, dass das nutzlose Analogon dieses Vitamins berücksichtigt wird. Diese Fehler führten zum Mythos über den Gehalt an B12 in Algen.

Zusammenfassend: Fügen Sie Eier und Milch in die Ernährung ein. Wenn dies gegen Ihre Regeln verstößt, verwenden Sie Vitaminkomplexe. Im Prinzip sind die meisten Vitamine, die Sie aus pflanzlichen Lebensmitteln erhalten können, B12 die einzige Ausnahme.

Um das Gleichgewicht des Kalziums im Körper zu erhalten, verwenden Sie Mohn, Sesam und Nüsse. Bei Omega-3 und Omega-6 sind die Dinge jedoch etwas komplizierter: Sie sind unersetzliche Säuren, die wir nur aus der Nahrung bekommen, und ohne sie leiden das Nerven-, Immun-, Fortpflanzungs- und Herz-Kreislauf-System.

Omega-6 ist in Sonnenblumenöl enthalten, und Sie sollten sich keine Sorgen um den Mangel dieser Säure machen. Aber Omega-3 ist in Fischen enthalten, und wenn es aufgegeben wird, droht ein Mangel. Die Einbeziehung von Flachs, Hanföl, Nüssen, Weizenkeimen und Kreuzblütlern in das Menü hilft, das Problem zu lösen. Ein Löffel Butter und eine Handvoll Nüsse pro Tag reicht aus.

Diät für einen Tag

Zum Frühstück können Sie Haferbrei oder Müsli empfehlen. Wenn Sie Milch essen, kann Haferbrei mit Milch gekocht werden, und wenn ein Veganer kocht, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Im fertigen Brei Nüsse, Trockenfrüchte, frische Früchte hinzufügen. Sie können auch Müsli oder Haferbrei mit Joghurt, Kefir gießen. Eine andere Version eines vegetarischen Frühstücks sind Knödel mit Kartoffeln, Champignons, Hüttenkäse oder Kirschen.

Zum Mittagessen gibt es eine Suppe: Bohnen- oder Pilzsuppe, aber auch eine exotischere Gemüsecremesuppe. Im Sommer können Sie okroshka kochen.

Zwischen den Hauptmahlzeiten können Vegetarier Snacks mit Käse oder warmes Sandwich mit Ei genießen. Es ist einfach zubereitet: Schneiden Sie die Mitte einer Brotscheibe aus, legen Sie sie auf den Herd, brechen Sie das Ei hinein und braten Sie es auf beiden Seiten. Fertiges Sandwich kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Eine andere Option ist Quark mit gehacktem Obst- oder Selleriewurzelsalat.

Zum Abendessen können Sie Kartoffelpüree, Gemüsekoteletts und Salat essen. Selbst die strengste vegetarische Ernährung kann mit Hilfe von Salaten variiert werden: Sie werden mit frischem Gemüse, Bohnen, Käse, Eiern oder Obst gekocht.

Wenn es keine Zeit zum Kochen gibt

Einer der Vorteile einer vegetarischen Diät ist, dass es nicht lange dauert, um am Herd zu stehen. Natürlich gibt es komplexe vegetarische Gerichte, aber Gemüse und Obst können im Gegensatz zu Fleisch roh verzehrt werden. Kefir, Joghurt und Käse erfordern auch keine lange Vorbereitung. Um etwas essen zu können, müssen Sie nicht durch das Kochbuch blättern: Es reicht, das Müsli in einem Wasserbad zu kochen, frisches Gemüse und Obst zu kaufen und Nüsse für die Zukunft zu braten - und das Menü ist bereit für die nahe Zukunft. Gesunde und gesunde Mahlzeiten für Vegetarier können Sie für eine Woche bei letbefit bestellen:

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Was kann und darf nicht Vegetarier essen?

Vegetarismus ist ein Ernährungssystem, das Tierfutter ausschließt. Was essen Vegetarier und wie beschränkt ist ihre Ernährung? Es gibt Optionen, die Fleisch und Milchprodukte ersetzen können, um auch angesichts von Lebensmitteleinschränkungen gesund zu bleiben.

Arten von Vegetarismus

Vegetarismus ist für viele ein Stereotyp. Nicht jeder kennt die Namen von Vegetariern, die Fisch essen. Dieses Konzept ist sehr breit und umfasst mehrere Bereiche. Menschen können sich einer von mehreren Arten von Vegetariern zuordnen:

• Lacto-Ovo-Vegetarier - essen Sie kein Fleisch und Fisch, sondern Eier, Honig und Milchprodukte.
• Milchvegetarier - im Gegensatz zur vorherigen Kategorie werden Eier zusätzlich ausgeschlossen, sie essen jedoch Honig und Milchprodukte.
• Ovo-Vegetarier essen Eier, entfernen aber Fisch, Milch und Fleisch.
• Veganer - alle tierischen Produkte ausschließen. Sie kaufen keine Waren, die Tiere produzieren, die gelitten haben (getötet oder Tests unterzogen wurden).
• Rohköstler - essen nur Rohkost, der nicht verarbeitet wurde und ein Maximum an Nährstoffen enthält.

Oft denkt eine Person nicht einmal darüber nach, warum das Essen bestimmter Nahrungsmittel eher eine Gewohnheitssache ist, die Eltern in der Kindheit bilden. Warum entscheiden sich so viele Menschen dafür, ihr Nahrungsmittelsystem zu ändern, und wie unterscheidet es sich von der Ernährung der "Allesfresser"?

Gründe für die Ablehnung von Fleisch

Warum essen Vegetarier kein Fleisch? Jeder erklärt dies aus seinen eigenen Gründen:

• Ethik. Millionen Tiere sterben, damit die Leute ihr Fleisch zum Spaß essen. Die Schlachtbedingungen in der Massenproduktion sind sehr grausam, da in kurzer Zeit eine große Menge an Produkten hergestellt werden muss und es keine Zeit für Gnade gibt. Die Verwendung von Antibiotika zur Beschleunigung des Wachstums von Tieren und Vögeln sowie die brutalen Tötungsmethoden führen dazu, dass viele auf die Verwendung von Fleisch verzichten.
• Gesundheit Ärzte sagen, dass eine große Menge von Lebensmitteln tierischen Ursprungs schädlich für den Körper ist. Die WHO hat offiziell anerkannt, dass verarbeitetes Fleisch krebserregend ist und Krankheiten wie Bluthochdruck, Onkologie, Schlaganfall und Atherosklerose verursacht. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die pflanzliche Ernährung betreiben, seltener unter diesen Beschwerden leiden. Daher werden Sie, einschließlich der Ernährung von Nüssen, Gemüse, Getreide und Früchten anstelle von Fleisch, gesund.
• Politik In vielen Ländern gibt es das Problem des Hungers. Etwa ein Siebtel der Gesamtbevölkerung unseres Planeten hat einen Mangel an Nahrungsmitteln. Amerikanische Farmen produzieren so viel Brot, dass sie 2 Milliarden Menschen versorgen könnten. Das meiste davon wird jedoch als Futtermittel verwendet, um Vieh zu züchten und an Menschen aus wohlhabenden Ländern zu verkaufen. Der rationelle Einsatz von Ressourcen wird dazu beitragen, den Hunger der Welt zu überwinden. So leisten Vegetarier ihren Beitrag zur Bekämpfung des Hungers in armen Staaten.

• Karma und Energie. Vegetarier glauben, dass das Töten einem lebenden Organismus Leiden bringt. Das Essen eines solchen Fleisches wirkt sich nachteilig auf die Energie aus. Nach dem karmischen Gesetz verurteilt sich auch eine Person, die ein Tier, das gelitten hat, aß. Die richtige Ernährung macht den Verstand einer Person klar. Durch Gewalt gewonnene Produkte belasten Körper und Seele. Wenn Tiere getötet werden, dringen Hormone der Angst in ihr Blut ein, die in Fleisch aufgenommen werden. Deshalb sind Menschen, die zu viel davon essen, aggressiver. Laut Statistik sind es mehr Fleischesser, nicht Vegetarier, die mehr Kriminelle haben.
• Ökologie. Vieh verursacht große Umweltschäden. Für Vieh nutzen Sie freies Land und verschmutzen es. Viele Wälder werden abgeholzt, um Weiden zu organisieren. Dieses System wird von Veganern und anderen Vegetariern abgelehnt. Territorien können produktiv genutzt werden, wenn Getreide und Getreide angebaut werden. Beim Anbau von Huhn oder Vieh geben die Menschen achtmal mehr Wasser aus als beim Pflanzen von Pflanzen. Farmen verschmutzen den Flussabfall, was zu einer Überhitzung des Bodens führt. In Zukunft wird dies den Klimawandel mit sich bringen. Die Ressourcen der Welt sind nicht unendlich. Und es ist wichtig, jetzt darüber nachzudenken.

Kann man Fisch essen?

Essen Vegetarier Fisch? Es gibt Sandkästen, die Liste der Produkte, die Fisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte umfassen. Und obwohl sich einige von ihnen Vegetarier nennen können, bestreitet die British Vegetarian Society dies. Es wurde festgestellt, dass Vegetarier keine tierischen Produkte oder andere mit toten Kreaturen verwandte Lebensmittel essen. Wenn Vegetarier Fisch essen, entspricht ihre Ernährung daher nicht der allgemein anerkannten Norm und ist ein Merkmal des Pesketarismus.

Das Fischen ist auch eine grausame Aufgabe, da diese Organismen auch Schmerzen haben und ein empfindliches Nervensystem besitzen. Im Netzwerk bekommen oft Delphine, Schildkröten, die das Recht nicht dem Leben überlassen.

Viele Menschen essen Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte, was durch die Tatsache gerechtfertigt ist, dass in solchen Lebensmitteln viel Kalzium und Omega-3 enthalten sind. Angesichts der Wasserverschmutzung ist der gesamte positive Effekt jedoch ausgeglichen. Durch die Einbeziehung von Nüssen, Sesam, Sojabohnen, Tofu und Saatgut in die Diät können Sie die Vitamine außerdem problemlos erhalten. Und sie enthalten keine Schwermetalle, die reich an den meisten Fischarten sind, die an die Weltmärkte geliefert werden.

Kann man Eier essen?

Vegetarier schließen häufig von der Diät zuerst Fleisch und Fisch aus und verweigern dann, Eier zu essen. Dies liegt an den Bedingungen, unter denen dieses Produkt erhalten wird. Ein Ei hat 22 Stunden, das das Huhn in einem Käfig und ohne Bewegung verbringt. Das gesamte Kalzium fließt in die Produktion von Eierschalen, und der Vogel entwickelt schnell eine Osteoporose. Sie ist krank und stirbt schneller als wenn sie in einer natürlichen Umgebung leben würde.

Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Auftreten von Krankheiten wie Diabetes und Krebs wurde ebenfalls nachgewiesen. Das Risiko steigt, wenn 2-4 Eier pro Woche verwendet werden, unabhängig von der Zubereitungsmethode.

Was essen Vegetarier statt Eier? Dieses Produkt zum Kochen zu ersetzen (zum Beispiel Backen) ist sehr einfach:

• Für den Teig können Sie 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke mischen;
• 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 2 Esslöffeln warmem Wasser;
• Banane mit einem Löffel zerdrücken und mit Apfelmus, Kürbis oder anderem Püree mischen;
• 1 Esslöffel Erdnussbutter fügen Sie dem Teig hinzu, um seine klebenden Eigenschaften zu verbessern.

Liste der vegetarischen Produkte

Es scheint, wenn Sie alle Tierfutter entfernen, was ist ein Vegetarier? Beim Wechsel zu einer Gemüsediät entdeckt eine Person viele neue Produkte, auf die er zuvor nicht geachtet hatte. Und dann erkennt er, dass es unmöglich ist, an Vegetarismus zu hungern. Alle Produkte können in mehrere Gruppen unterteilt werden.

Hülsenfrüchte, Pilze und Müsli

Backwaren und Makkaroni können gegessen werden! Ayurveda zeigt sogar die Verwendung von Weizen, Reis, Buchweizen und Couscous, da sie sich auf den süßen Geschmack beziehen. Es sorgt für Haarwachstum, Nägel und verlängert das Leben. Auch in einer solchen Mahlzeit gibt es viele Kohlenhydrate, die Energie und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Vegetarier möchten häufig Zucker und schädliche Süßigkeiten (Kuchen, Schokolade) beseitigen. Die Verwendung von Getreide und Teigwaren kann das Verlangen nach diesen Produkten reduzieren.

Um den Mangel an Pflanzeneiweiß zu decken, sollten Sie unbedingt Hülsenfrüchte essen. Dies sind nicht nur Bohnen, Linsen und Sojabohnen, sondern auch daraus hergestellte Produkte. Es lohnt sich nur einmal, Mandelmilch, Bohnenquark oder saure Sahne zu probieren, um zu verstehen, wie einfach es ist, Tierfutter abzulehnen. Selbst Ihre Lieblingsmayonnaise kann auch durch Sojajoghurt-Saucen ersetzt werden - im Internet gibt es viele Rezepte, die aus einfachen Zutaten bestehen. Bohnen sind gut für den Magen und Darm. Ihr neutraler Geschmack passt gut zu Tomaten, Zitronensaft und anderen Produkten.

Die Verwendung von Pilzen ist bei vegetarischer Ernährung nicht verboten. Sie essen gebratene oder gekochte Pilze. Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Hühnchen und helfen Ihnen, sich schnell an die neue Diät zu gewöhnen.

Gemüse

Es ist eine der wichtigsten Zutaten für einen Vegetarier. Gemüse hat viel Ballaststoffe, die den Körper entgiften und regelmäßig reinigen. Es ist wichtig, den Gehalt an Vitaminen in bestimmten Gemüsen sorgfältig zu prüfen und ständig sicherzustellen, dass sie in der Ernährung vorhanden sind.

Früchte

Sie eignen sich hervorragend als Dessert und enthalten alle notwendigen Vitamine. Es wird empfohlen, Früchte als separate Mahlzeit zu sich zu nehmen, damit sie im Verdauungsprozess keinen Konflikt mit anderen Lebensmitteln haben. Es ist ratsam, verschiedene Früchte nicht miteinander zu mischen (besonders sauer und fleischig). Sie können auch Smoothies zubereiten und die Beeren nicht vergessen. Es ist am besten, morgens Obst zu essen, damit der Körper ein Maximum an nützlichen Substanzen aufnimmt.

Milchprodukte

Vegetarier können ihre Ernährung mit Hüttenkäse, Käse und anderen Milchprodukten anreichern, wenn sie keine entsprechenden Einschränkungen auferlegen. Nach dem Wechsel des Stromversorgungssystems geben viele Menschen zunächst ihre Anwesenheit auf ihrem Schreibtisch zu, lehnen dies jedoch ab und wechseln zum Anlagensystem.

Es gibt immer noch Debatten über die Ethik der Herstellung solcher Produkte. Die vedischen Lehren besagen jedoch, dass die Kuh die Milch des Kalbes füttert und sie leben lässt. Daher hat das Produkt eine positive Energie und seine Verwendung ist zulässig.

Öle, Nüsse, Samen

Welche Produkte nicht genau ausschließen, sind Öle und Nüsse. Hierbei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten, die in der pflanzlichen Ernährung besonders wichtig sind. Mit ihrer Hilfe können Sie Salate kochen, die nie langweilig werden!

Meeresfrüchte

Nicht nur Fische, sondern auch Algen geben dem Körper Jod. Meerkohl, Wakame, Hijiki, Spirulina und andere Sorten enthalten Eisen, Phosphor und Magnesium. Sie normalisieren die Arbeit der Schilddrüse und sind eine gute Ergänzung zum bestehenden Menü. In den Geschäften für Vegetarier gibt es viele getrocknete Algen und Algen.

Gewürze und Gewürze

Um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Kurkuma, Zimt, Nelken, Kardamom und Ingwer hinzufügen. In der vedischen Kultur wird angenommen, dass Gewürze die Energie der Nahrung verbessern. Sie enthalten Antioxidantien, die den Körper reinigen.

Verbot von Vegetariern

Was kann Vegetarier nicht essen? Zusätzlich zu den offensichtlichen Lebensmitteln haben Vegetarier manchmal versteckte Zutaten in ihren Lebensmitteln, die nur auf den ersten Blick sicher erscheinen.

• Albumin ist ein Eiweißderivat, das zum Backen hinzugefügt wird.
• Vitamin D3 ist gefährlich, da es meistens aus Fischen gewonnen wird.
• In letzter Zeit gab es Kontroversen um Kollagen, eine nützliche Ergänzung, die auch von rohem Fisch stammt und nicht für Vegetarier geeignet ist.
• Gelatine - aus den Knochen und dem Knorpel von Tieren hergestellt und dann zur Herstellung von Eibisch, Marmelade, Auflauf und anderen Süßwaren verwendet;
• Abouch - aus dem Magen toter Kälber gewonnen und zur Herstellung von Käse verwendet;
• Lecithin - Wenn es kein Präfix "Soja" gibt, wird die Substanz aus Eiern gewonnen;
• Carmine oder E120 ist ein aus Insekten gewonnener Lebensmittelfarbstoff.

All dies ist wichtig für Veganer, um die richtige Ernährung zu erhalten. Viele lernen, vertraute Speisen selbst zu kochen. Im Internet finden Sie Rezepte für vegetarisches Brot, Hüttenkäse, Gelee und andere leckere Gerichte, die die Ernährung ergänzen. Aus diesem Grund wird der Vegetarismus zu einem angenehmen und vertrauten Nahrungsmittelsystem, das der Gesundheit einen Bonus gibt.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Was essen Veganer? Produktliste

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Wenn die Menschen zum ersten Mal auf Veganismus stoßen, glauben sie, dass sie zu diesem Essen nichts zu essen haben werden. Aber die erste Meinung ist sehr falsch!

Die Wahrheit ist, dass pflanzliches Essen sehr lecker und abwechslungsreich ist. Man muss es nur besser kennenlernen. Wir haben eine riesige Auswahl an Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen.

Und wenn Sie sich nur in einer Übergangsphase befinden und es Ihnen sehr schwer fällt, Fleischwürste, Wurstwaren, Ravioli, Schnitzel, Käse und Milch aufzugeben! Mach dir keine Sorgen! Heute ist Veganismus so beliebt, dass viele Hersteller einen hervorragenden Ersatz für sie ohne tierische Produkte bieten, die in der Qualität (bessere Zusammensetzung) überlegen sind, und viele, die traditionell essen, können sie nicht von normalen unterscheiden.

Frisches Obst, Gemüse, Beeren und Gemüse sind die Grundlage einer gesunden veganen Ernährung. Wir beginnen mit ihnen.

Als Nächstes präsentieren wir Ihnen eine Liste von Produkten mit Beispielen und Links zu einigen davon.

Obst und Beeren

Iss täglich so viel wie möglich von frischem Obst. Sie geben uns Energie, liefern eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Früchte reif sind, denn in diesem Zustand sind sie am meisten nahrhaft und alkalisieren Ihren Körper. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre reifen Früchte zu essen, frieren Sie sie einfach ein, bereiten Sie einen Smoothie oder ein Eis vor und fügen Sie sie zu Brei, Joghurt und dergleichen hinzu.

Indem Sie regelmäßig Beeren in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die allgemeine Gesundheit verbessern, indem Sie deren Geschmack genießen.

Liste einiger Früchte und Beeren:

• Aprikose
• Avocado
• Wassermelone
• Quitte
• Kirschpflaume
• Ananas
• eine Orange
• Bananen
• Preiselbeere
• Kirsche
• Trauben
• Blaubeeren
• Birne
• Granatapfel
• Grapefruit
• Guave

• Viburnum
• Erdbeere
• Stachelbeere
• Preiselbeeren
• Kumquat
• Kalk
• eine Zitrone
• Litschi
• Mandarine
• Mango
• Passionsfrucht
• Himbeere
• Moltebeere
• Sanddorn
• Kiwi
• Hartriegel

• Papaya
• Pfirsich
• Pampelmuse
• Suite
• Pflaume
• Johannisbeere
• Feijoa
• Persimone
• süße Kirsche
• Blaubeeren
• Maulbeere
• Hund stieg
• ein Apfel
• wilde Erdbeere
• Feigen
• Melone

Getrocknete Früchte:

• Goji-Beeren
• getrocknete Persimone
• Maulbeere
• getrocknete Aprikosen
• Preiselbeeren
• königliche Daten
• Feigen
• Rosinen
• Pflaumen
• Johannisbrotfrucht
• Physalis

Auch Ihr Menü abwechseln

Gemüse und Grüns

• Artischocke
• Aubergine
• Süßkartoffel
• Brokkoli
• Rutabaga
• Rosenkohl
• Daikon
• Zucchini
• Kohl
• Blumenkohl

• Kohlrabi
• Karotte
• Gurke
• Kürbis
• Pfeffer
• Chinakohl
• Rettich
• Rettich
• Wirsing

• Rote Beete
• Spargel
• Sellerie
• eine Tomate
• Topinambur
• Kürbis
• Purpurkohl
• Zucchini
• Kartoffel

Praktisch jeder, der weiß oder gehört hat, dass Grüns für unsere Gesundheit entscheidend sind. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Wasser, die Ihrem Verdauungssystem hilft. Grüne Nährstoffe sind für die Aufrechterhaltung vieler verschiedener Prozesse in unserem Körper unerlässlich, einschließlich der Senkung des schlechten Cholesterins, der Verbesserung des Sehvermögens, der Gewichtskontrolle und der Verbesserung der Immunität.

Dunkelgrünes Blattgemüse enthält die pflanzlichen Pigmente Lutein und Zeaxanthin. Sie können helfen, Schlaganfälle, Herzkrankheiten sowie Brust- und Lungenkrebs zu verhindern.

• Spinat
• Mangold
• Rucola
• Dill
• Petersilie
• beugen
• Römersalat
• Sauerampfer
• Brunnenkresse
• Koriander
• Schnittlauch
• Basilikum
• Cale
• Senfgrüns
• Salat
• Löwenzahngrün

Stärke

Stärken in Form von Vollwertkost sind eine verlässliche und gesunde Nahrung für die vegane Ernährung. Sie enthalten eine Vielzahl komplexer Kohlenhydrate, die Sie lange Zeit mit Energie und Sättigung versorgen.

Stärken versorgen Körper und Gehirn nicht nur mit Energie, sie enthalten auch eine Vielzahl essenzieller Aminosäuren aus Proteinen, essentiellen Fetten, Ballaststoffen und Mineralien. Halten Sie sich an Vollkornprodukte, nicht verfeinert, und genießen Sie verschiedene Hülsenfrüchte und Linsen. Der Wissenschaft zufolge sind glutenhaltige Körner sehr gut für die Gesundheit von Menschen ohne Zöliakie.

Wenn Sie also keine Nebenwirkungen feststellen, haben Sie keine Glutenunverträglichkeit. Vergessen Sie nicht, folgende Körner und Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Ganze Körner:

• Amaranth
• Gerste
• brauner Reis
• roter Reis
• Wildreis
• grüner Buchweizen
• Quinoa
• buchstabiert
• Hirse
• Hafer
• Roggen
• Weizen
• Vollkornbrot
• Vollkornnudeln

Hülsenfrüchte:

• Alfalfasprossen
• Bohnen (rot, weiß, schwarz, grün, Pinto)
• große Limabohnen
• Kichererbse
• Brei
• Erbse
• Erbsenschoten
• Linsen (rot, grün)
• Adzuki-Bohnen
• Edamame

Gesunde Fette

Viele Menschen, die traditionell essen, erhalten mehr als 30% ihrer Kalorien aus Fett, die meisten von ihnen sind ungesundes Transfett oder gesättigtes Fett.

Aber die rohen Fette aus ganzen Pflanzennahrung (Nüsse, Samen, Avocados, Oliven) sind äußerst gesund. Diese Produkte werden in der Natur verpackt, um ihre Fette vor Licht, Hitze und Sauerstoff zu schützen. Fette spielen eine große Rolle für die Entwicklung und das Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems, sorgen für Gesundheit der Zellen und helfen bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Schließlich sind sie die Bausteine ​​für hormonähnliche Substanzen, sogenannte Eicosanoide, die viele Organsysteme regulieren.

Wenn Sie gesunde pflanzliche Fette essen, erhalten Sie zwei essentielle Fettsäuren - Linolsäure und Alpha-Linolensäure. In den meisten Fällen erhalten Sie ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Aber auch der Verzehr von gesunden Fetten sollte in Maßen reichen, eine Handvoll Nüsse, ein Esslöffel Leinsamen oder Chia pro Tag reicht aus.

Die Nüsse

• Mandel
• Paranuss
• Cashew
• Pinienkerne
• Haselnuss
• Walnüsse
• Pistazien
• Kastanien
• Macadamianuss
• Pekannuss

Samen

• Chia
• Leinsamen (braun, weiß)
• Hanfsamen
• Kürbisse
• Sesam (Weiß, Schwarz)
• Schwarzkümmel
• Sonnenblume

Nuss- und Samenöle

Andere

• Avocado
• Oliven
• Sojaprodukte (Bohnen, Tempeh, Tofu)

Kräuter und Gewürze

Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Ihrem Essen verbessert nicht nur den Geschmack, sondern wirkt sich auch sehr positiv auf Ihre Gesundheit aus. Viele dieser Gewürze haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

Versuchen Sie viel zu ändern und essen Sie diese kleinen gesundheitlichen Stimulanzien:

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