Die Pflanze, deren Samen häufig zum Kochen verwendet werden, wird als lat bezeichnet. Sésamum indicum. Dies ist eine der ältesten Ölsaaten, die den zweiten gebräuchlichen Namen "Sesam" trägt. Seine Heimat ist Südafrika, von wo aus es sich in die Länder Asiens, des Ostens und Indiens ausbreitete, wo es zur Zubereitung des berühmten Tahini Halva und Sesamöls verwendet wird. Und mit der Verbreitung der japanischen Küche wurde sie zu einem festen Bestandteil der Rollenherstellung. Sesam wird auch häufig verwendet, um herzhafte Backwaren zu dekorieren - Brötchen, Brot, Brote. Darüber hinaus werden Sesamsamen in der Medizin zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen eingesetzt, die mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut zusammenhängen.

In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank kann dieses Produkt bis zu drei Monate gelagert werden.

Durch Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit auf ein Jahr.

Wie wählt man frischen Sesam?

Bei der Auswahl von Sesam sollte auf die Farbe und das Aroma geachtet werden. Sie sollten leicht und krümelig sein, ohne Geruch. Zum Verkauf sind Sesamsamen ebenfalls unraffiniert, deren Haltbarkeit viel länger ist. Bei der Auswahl auf verpackten Sesam achten, liegt er länger als gewogen.

Wie ist Sesam zu Hause aufzubewahren?

Laut GOST wird die Lagerung von Sesamsamen in ordnungsgemäßer Form durch die folgenden Bedingungen sichergestellt:

• trockener und gut belüfteter Bereich;
• Mangel an direktem Sonnenlicht;
• Lagertemperatur nahe bei Null und darunter.

Wie ist ungeschälter Sesam aufzubewahren?

Sesamsamen in der Originalverpackung sollten nicht länger als das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum im Regal aufbewahrt werden.

Unraffinierte gewogene Sesamsamen sollten in einen verschlossenen Behälter oder in fest verschlossene Papiertüten gefüllt werden. Orte, an denen die Samenlagerungsbedingungen am besten eingehalten werden:

• Regal des Kühlschranks in der Nähe der Wand;
• kalter trockener Keller;
• ungeheizter Balkon;
• kalte trockene Speisekammer.

Wie geschälte Sesam aufbewahren?

Es ist möglich, den Geschmack und die gesunden Qualitäten des gereinigten Produkts zu bewahren, wenn es in einem trockenen, kühlen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Sesamkörner für lange Zeit gereinigt aufzubewahren. Dies wird sie vor der Ranzigkeit schützen, die im Laufe der Zeit auftritt.

Wie viel Sesam gespeichert wird, hängt davon ab, wo die Samen gelagert werden:

• bis zu 3 Monate - in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C;
• bis zu 1 Jahr - im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur von -18 ° C und darunter.

Die Lagerung von Sesam in gemahlener Form ist nur im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur von -18 ° C und darunter zulässig. Boden kann im Gefrierschrank luftdicht bis zu 12 Monate gelagert werden.

Wenn das Einfrieren korrekt durchgeführt wurde, sollte das Rohmaterial nicht zusammenkleben. Zum Auftauen wird die erforderliche Anzahl von Samen oder Pulver in einen trockenen Behälter gegossen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank geschickt und dann für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Schwarzer Sesam ist eine eigene Sorte. Es hat den gleichen reichen Geschmack, wird aber ausschließlich zum Kochen als Dekor zum Backen, Brötchen, Salaten usw. verwendet.

Die Bedingungen, wie und wo es notwendig ist, schwarzen Sesamkörnern ordnungsgemäß zu lagern, sind:

• bis zu 3 Monate im Kühlschrank, im Keller oder auf dem Balkon in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von bis zu 5 ° C;
• bis zu 1 Jahr im Tiefkühlschrank bei Temperaturen unter -18 ° C

Wir hoffen, dass unsere nützlichen Tipps für Sie nützlich sind.

Siehe auch:

Eine der häufigsten Fragen im Internet ist bei jedem Sturz die Frage der Lagerung von Hartriegel. Die Antwort wird unseren Artikel geben!

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Sesam vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Sesam für Frauen nach 40 Jahren ist erforderlich

Dmy, hallo alle zusammen. In einer der Legenden heißt es, dass sich die assyrischen Götter vor der Errichtung des Landes gesetzt und Sesamwein getrunken haben. Ich meine, die Geschichte der Sesamsamen ist sehr alt und wir werden über Sesam sprechen. Rom glaubte, dass Sesam den Soldaten körperliche Stärke und Kraft verleiht, und in Indien ehren sie Sesam als Würze der Unsterblichkeit. Fasziniert Nun speziell zu den Fakten.

Die Vorteile von Sesam

1. In den Samen vieler Phytosteril. Dies ist ein sehr wichtiger Bestandteil, das pflanzliche Analogon des tierischen Cholesterins. Es erlaubt nicht, dass schlechtes Cholesterin in das Blut aufgenommen wird, drückt es aus und verringert dadurch die Gefahr von Fettleibigkeit und das Risiko von Arteriosklerose.

2. Es gibt noch eine weitere sehr wichtige Zutat - Phytoöstrogene, die sogenannten Lignine. Sie sind pflanzliche Analoga weiblicher Hormone. Sie verjüngen Frauen. Bei Frauen über 45, wenn wir die weiblichen Sexualhormone verlieren, kompensieren Phytoöstrogene ihren Verlust.

Wenn Sie Sesamsamen anhand der Anzahl der Phytoöstrogene, z. B. mit Roggen und Gerste, vergleichen, wird Sesam definitiv ein Champion: in Phytoöstrogenen in Sesam - 100 g / 110 mg, in Roggen - 51 mg und in Gerste - 40 mg.

3. Kuzhut hat eine andere Eigenschaft - Antikrebs. Entschlüsselung: Wir haben alle Östrogen im Körper. Wenn der Östrogenspiegel ansteigt, kann es leicht zur Bildung von Brustkrebs, Darmkrebs und bei Männern - zu Eierstockkrebs - führen. Phytoöstrogene blockieren also den Östrogenanstieg und zeigen somit Antikrebsfähigkeit.

Sesam und Kontraindikationen

1. Personen, die Salz oder Sand in den Nieren des Körpers haben, müssen Sesam noch vorsichtig anwenden: in kleinen Mengen, da auch Axolate vorhanden sind. Sie tragen zur Bildung von Nierensteinen bei. Daher wird ihnen nicht empfohlen, sich mit Urolithiasis zu erholen.

2. Dies ist ein sehr kalorienreiches Produkt: Weil 100 g 597 kcal enthalten und Sesamöl für medizinische Zwecke verwendet wird: Fettlösliche Vitamine werden auf der Basis von Sesamölfetten eingeführt. Es ist gut, dass wir Sesamsamen als Pulver in Gerichten verwenden, aber wir essen nicht mit Löffeln.

Wie wählt man Sesam?

Schauen Sie sich das Foto oben an: Sesam ist von drei Arten. Welche Farbe wählen Sie und gibt es einen Unterschied in ihren Eigenschaften?

1. Um Sesam richtig zu wählen, ist es besser, sich auf eine transparente Verpackung zu konzentrieren: Durch sie hindurch sehen wir ihre Farbe.

2. Ich würde Ihnen jedoch empfehlen, die Farbe Schwarz zu wählen, da diese nicht poliert wird und weitere nützliche Substanzen in schwarzem Sesam gefunden werden. Die verbleibenden Farben bedeuten nicht, dass sie unbrauchbar sind: Nur Schwarz unter den dreien ist sinnvoller.

3. Sesam sollte trocken und bröckelig sein.

4. Und wenn es eine Gelegenheit gibt, riechen Sie die Sesamsamen: Wenn sie sogar leicht nach Bitterkeit riechen, bedeutet dies, dass ihr Öl bereits ranzig ist, oxidiert ist, und solchen Sesam ist besser zu kaufen.

Wie man Sesamsamen aufbewahrt

Es ist leicht, Sesam zu verletzen: Es ist in einer Keramik- oder Tonverpackung an einem dunklen Ort möglich. Und wenn wir über Boden, weißen Sesam sprechen, dann würden wir nicht nur an einem dunklen Ort, sondern auch im Kühlschrank empfehlen, weil die, die darin sind, eine große Menge Fett und Öl oxidieren können.

Sesam: Anwendung und Tagesrate von Sesam

Sesamsamen werden vor allem mit Salaten bestreut oder Gebäck beigemischt. Wenn Sie jedoch die gesamte Vielfalt an Phytosterolen und Phytoöstrogenen nutzen und ihren einzigartigen Geruch wahrnehmen möchten, müssen Sie den Äther öffnen lassen. Bevor Sie Sesam verwenden, müssen Sie ihn etwas in der Pfanne aufwärmen. Wenn sich die Samen öffnen und klicken, können Sie sie entfernen und den Salat streuen.

Für diejenigen, die gerne Kalorien zählen, füge ich hinzu, dass die tägliche Sesamrate 2-3 Teelöffel beträgt.

Zum Schluss biete ich Ihnen einen einfachen Sesamsalat an.

Spinatsalat mit Sesam

Die Produkte sind einfach: Spinat, Zwiebeln, ein Tropfen Pflanzenöl und alles. Ja, Sie können noch mit Zitronensaft bestreuen.

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Sesam Haltbarkeit

Sesam kam aus alten Zeiten zu uns. Er erschien in vielen Legenden und Legenden. Und jetzt wird es aktiv verwendet, weil es viele nützliche Eigenschaften enthält. Sesam ist eine Pflanze des gleichen Alters. Ihre Früchte ähneln länglichen Kästen, die mit Samen verschiedener Farben gefüllt sind.

Sesam wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke. Es kann viele Krankheiten heilen. Besonders wertvolles Öl, das auf Basis von Sesam hergestellt wurde. Trotz der vielen vorteilhaften Eigenschaften des Saatguts wird die Pflanze hauptsächlich zur Erzeugung von Öl angebaut, das neben der Verwendung in der Medizin auch für kosmetische Zwecke verwendet wird.

Im Ausland wird Sesam häufiger verwendet und in Russland in der Regel zur Herstellung von Desserts. Sie machen auch Dressing für andere Backwaren.

In der Regel sind die Samen einer Pflanze ungewöhnlich kalorienreich, da sie viel Fett enthalten. In vielen Fällen erreicht die Fettmenge 50 Prozent pro 100 Gramm Produkt. Diese Samen bilden keine Ausnahme und sind wie die meisten anderen sehr kalorienreich. Die Zusammensetzung von Sesam beträgt bis zu 45% Fett. Wenn wir über Kalorien sprechen, enthalten Sesamsamen etwa 560 kcal.

Um die Samen von ihrem Verzehr zu verwenden, ist es notwendig, sie in erhitzter oder eingeweichter Form zu verwenden. Wenn die Samen geröstet und zu den Gerichten hinzugefügt werden, werden sie nur aromatisch gewürzt, wodurch viele nützliche Eigenschaften fehlen.

Wie wählt man Sesam?

Bei der Auswahl von Samen müssen Sie sicherstellen, dass sie krümelig und trocken sind. Dies ist ein Muss. Es ist am besten, solche Samen in einer transparenten Tasche zu kaufen. Bei der Auswahl ist auch darauf zu achten, dass die Samen die Bitterkeit nicht aufgeben, sonst können sie den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Wie ist Sesam aufzubewahren?

Es ist am besten, Sesamsamen nicht geschält zu lassen, da sie länger gelagert werden und ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten. Wenn der Sesam nicht geschält ist, kann er in einem luftdichten Behälter an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Wenn sie gereinigt werden, verringert sich ihre Haltbarkeitsdauer drastisch und sie werden bitter. Um dies zu vermeiden, kann Sesam im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In einem herkömmlichen, versiegelten Behälter können die Samen nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.

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Nützliche Eigenschaften von Sesam. Anwendung. Gegenanzeigen. Lagerungsmethoden.

Nützliche Eigenschaften von Sesam und wie man es anwendet, Gesundheitsrezepte.
Sesamsaat Gewürz, ohne das es eine riesige Menge an Gerichten gibt. Aber ist Sesam nur zum Kochen und Würzen wert? In Indien wurden Sesamsamen der Würze der Unsterblichkeit zugeschrieben, während sie in den Römern der Meinung waren, dass Sesamsamen die männliche Macht im richtigen Ton wiederherstellen und erhalten.
Erinnern Sie sich an die Geschichte von eintausend und einer Nacht, in der der berühmte Ausdruck "Sim-sim, offen!" Unserer Meinung nach "Sesam, offen!" Bedeutet. Sesam ist Gold wert und das ist es wirklich.

Die Vorteile von Sesam

1. Geben Sie die Kategorie der gesunden Produkte ein.
2. Cholesterin normalisieren.
3. Zur Stärkung der Immunität beitragen.
4. Verjüngen Sie den Körper.
5. Erfolgreich zur Behandlung von Osteoporose.
6. Reinigen Sie die Blutgefäße, normalisieren Sie den Stoffwechsel, reinigen Sie das Blut von schädlichen Verbindungen.
7. Verbessere die Arbeit des Herzens.
8. Hilft bei trockenem Husten und Bronchitis.
9. Manifestiert sich gut in einer Entzündung der Brust.
10. Sie bekämpfen Krebszellen. Dank der in Sesam enthaltenen Lignine ersetzen sie erfolgreich weibliche Sexualhormone.
11. Stellen Sie die Haut wieder her
12. Ein unverzichtbares Instrument zur Bekämpfung von schlechten Gewohnheiten.
Sesam kämpft gut mit schlechtem Cholesterin im menschlichen Körper und lässt es nicht zu, dass es absorbiert wird, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Bildung atherosklerotischer Plaques verringert wird.
Versuchen Sie unter Stress, Sesam zu essen und Ihre Nerven zu retten und zu stärken.

Sesam-Speichermethoden

Sesam kann am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lagern Sie schwarzen Sesam an einem trockenen Ort ohne Sonneneinstrahlung, die gewünschte Temperatur liegt bei 21 Grad.

Kontraindikationen für die Verwendung von (Schaden) Sesam

Wenn Sie Nierenprobleme haben, sollten Sie auf den Verzehr von Sesam verzichten.
Während der Diät sollte man sich wegen seines hohen Kaloriengehalts nicht auf Sesam stützen.

Sesamsaat Anwendung

Essen Sie Sesamsamen können roh oder in Form von Butter sein. Bei Magenproblemen ist es besser, in Form von Öl zu verwenden.

Die chemische Zusammensetzung von Sesamöl
1. Enthält einen Vitaminkomplex wie E, A, Vitamine der Gruppe B, C.
2. verschiedene Aminosäuren
3. Nützliche Fette sind zweifellos "Omega-6" und "Omega-9".
4. Spurenelemente. Dies sind Calcium, Magnesium, Eisen, Jod und andere.
5. Antioxidantien und biologisch aktive Wertstoffe.
Sesam kulinarische Rezepte (Sesamgetränk)
Eines der nützlichen Getränke war und bleibt Kefir aus Sesam.
Das Rezept ist sehr einfach und für die Zubereitung benötigen wir 10 Esslöffel Sesamsamen. Jeder Wille kommt herunter, aber ich koche ihn normalerweise aus Weiß, da Schwarz nicht zugänglich ist. Gießen Sie sie in den Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Lass es bis zum nächsten Tag. Morgens zwei Gläser Wasser hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen. Abseihen Wir entfernen das gefilterte Getränk an einem warmen Ort von 20 Grad und mehr. Nach 6 Stunden können Sie es trinken. Sie können Honig oder Zitrone nach Geschmack hinzufügen.

Sesamöl wie zu wählen
Das beste und nützlichste Öl wird kaltgepresst. Es sollte also kalt gepresstes Öl geschrieben werden. Dunkles Öl wird normalerweise aus gerösteten Samen gewonnen. Licht ähnlich wie frische Samen. Mit dunklem Öl können Sie verschiedene Salate füllen und auch für therapeutische Zwecke verwendet werden.

Rezepte für die Gesundheit. Wie mit Sesam behandelt werden.

1. Wenn Schmerzen in einer weiblichen Brust stören und es zu Konsolidierungen kommt, lohnt es sich, Kompressen auf der Basis von Samen zu machen. Mahlen Sie Sesam in einer Kaffeemühle oder auf andere Weise und fügen Sie eine kleine Menge Sesamöl hinzu. Das fertige Medikament wird auf die wunde Stelle aufgetragen.
2. Wenn die Vergiftung dem Sesam durch Zusatz von Honig hilft. Geben Sie etwas Honig in Sesam und verdünnen Sie es mit gekochtem Wasser zu einem flüssigen Zustand. Essen Sie jeweils nicht mehr als einen Esslöffel. Wiederholen bis zur Verbesserung.
3. Wenn Sie die Nerven klemmen, verwenden Sie geröstete Sesamsamen. Sesamkörner goldbraun braten und dabei ständig rühren. Mahlen Sie und nehmen Sie einen Esslöffel pro Tag mit Ingwersaft.
4. Aus dem Absud von Sesamsamen werden auch Hämorrhoiden auf der Basis von Rektalduschen behandelt. Rezept: 2 Esslöffel Sesamsamen schlafen in einem Topf ein und fügen 2 Tassen Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Wann kann cool gelten.

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Sesam: Nutzen und Schaden

Sesam ist eine einjährige Pflanze. Die Früchte des länglichen, länglichen Erscheinungsbildes ähneln kleinen Schachteln, die mit Samen unterschiedlicher Farbe gefüllt sind. Die Farben der Sesamsamen können weiß, schwarz und grau sein.

Sesam wird auch Sesam genannt. Diese Pflanze war vor vielen Jahrhunderten beliebt.

Eigenschaften und Zusammensetzung von Sesam

Sesamsamen enthalten eine große Menge Öl, das aus organischen Säuren und Glycerinestern besteht. Auch in Sesamsamen gibt es viele mehrfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Triglyceride. Sesamöl gilt als eines der nützlichsten.

Es umfasst Zink, Magnesium, Eisen, Phosphor, tägliche Kalziumzufuhr, Vitamin E, Vitamin B. Die Bestandteile von Sesamsamen sind auch Aminosäuren, Proteine, Vitamine der Gruppe A, C, E, Mineralien wie Eisen, Phosphor, Magnesium, Calcium. Es gibt eine Substanz wie Lecithin, Ballaststoffe und Phytin.

Fitin stellt den Mineralstoffhaushalt in Organismen wieder her.

Die Zusammensetzung von Sesam ist eine Substanz Sesamin. Sesamin ist ein sehr starkes Antioxidans. Diese Substanz ist nützlich zur Senkung des Blutcholesterinspiegels und zur Verhinderung der Entwicklung verschiedener Krebsarten, einschließlich Krebs.

Cholesterin wird im Körper durch eine Substanz reduziert, die in Sesamsamen wie Beta-Sitosterol enthalten ist.

Regelmäßiger Sesam kann das Haar stärken und den Zustand der Nägel verbessern. Dank Riboflavin, das Teil von Sesam ist, wird die Arbeit des Verdauungssystems verbessert, die Blutzusammensetzung verbessert und auch das menschliche Wachstum stimuliert.

Es ist sehr nützlich, Sesam für Frauen zu verwenden, die über 45 Jahre alt sind. Sie brauchen dieses Produkt besonders. Es enthält Substanzen wie Phytoöstrogen. Diese Substanz kann weibliche Sexualhormone ersetzen.

Da Floosterin in Sesam enthalten ist, verringert es bei regelmäßiger Anwendung das Entwicklungsrisiko

Ich bin Atherosklerose, denn dank Sesam kommt das gesamte zusätzliche Cholesterin aus dem Körper.

Das gleiche ist, dass sein nützliches Eigentum zum Kampf gegen zusätzliche Pfunde beiträgt.

Sesam enthält viel Kalzium und ist daher sehr nützlich für Gelenke und Knochen. Es verhindert die Entwicklung von Osteoporose. Mit Hilfe von Sesam können Sie Ihren Körper stärken und Muskeln aufbauen.

Um Sesam zu verwenden und von ihm einen positiven Effekt zu erzielen, müssen Sie es in heißer oder getränkter Form verwenden. Wenn Samen geröstet werden, um in eine Schüssel gegeben zu werden, verlieren sie fast alle ihre positiven Eigenschaften. Nach dem Rösten werden die Samen zu einem duftenden Gewürz.

Um den größtmöglichen Nutzen aus Sesamsamen zu ziehen, ist es notwendig, diese möglichst wenig zu behandeln. Sesam sollte sehr vorsichtig gekaut werden.

Öl wird aus Sesam hergestellt. In der Medizin wird dieses Öl aktiv zur Herstellung von Salben, Pflastern, Emulsionen verwendet. Dank Sesamöl wird die Blutgerinnung verbessert. Dieses Werkzeug ist ein sehr gutes Abführmittel, es wird empfohlen, es bei der hämorrhoiden Diathese zu verwenden.

Darüber hinaus ist Sesamöl in der Kosmetologie üblich, da es für seine feuchtigkeitsspendenden und erweichenden Eigenschaften bekannt ist. Sesamöl eignet sich gut zur Entfernung von Make-up, zur Massage. Sesamöl wirkt entzündungshemmend, regt die Hautregeneration an, schützt vor Alterung.

Wie ist Sesam aufzubewahren?

Es ist wichtig zu wissen, dass Sesam, der nicht raffiniert ist, viel länger aufbewahrt werden kann als geschälter Sesam.

Bis niemand die Sesamsamen gereinigt hat, können sie in einem kleinen Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, einen verschlossenen Behälter für die Lagerung zu wählen.

Wenn der Sesamsamen bereits gereinigt ist, wird die Haltbarkeitsdauer viel geringer. In diesem Fall muss das Produkt im Kühlschrank gelagert werden, es ist möglich, es im Gefrierfach zu lagern.

Wenn Sie Sesam an einem trockenen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, ist die Haltbarkeitsdauer gering

und ist ungefähr drei Monate.

Wenn Sesam an einem Ort gelagert wird, der gekühlt wird (im Kühlschrank), verlängert sich die Haltbarkeit auf sechs Monate. Wenn Sie den Sesam im Gefrierfach aufbewahren, kann er fast ein Jahr aufbewahrt werden.

Dies gilt nur für Sesam. Öl ist nicht relevant, da das Öl seine vorteilhaften Eigenschaften für mehrere Jahre beibehalten kann.

Kalorien-Sesam

Grundsätzlich sind alle Samen von Pflanzen sehr kalorienreich, das gleiche gilt für Sesam, es enthält viel Fett. Meistens etwa 50 Prozent des Fettes pro 100 Gramm Samen. Sesamsamen sind sehr kalorienreich, sie enthalten Öle (fast 50-55 Prozent).

Kalifornischer Sesamsamen - etwa 570–580 kcal pro 100 g Sesam. Diese Zahlen sind nicht genau, da jedes Saatgut je nach Größe und Form seinen eigenen Gehalt an verschiedenen Substanzen hat.

Sesam verbreitet und seine Geschichte

Sesamsaat ist in den Ländern des Ostens sehr beliebt. Dort wird es in relativ großen Mengen verwendet, Sesam wird als Zusatz zu fast allen Gerichten verwendet. Niemand weiß genau, was der Grund für das Sesamwachstum der Menschen war.

Möglicherweise haben sie damit angefangen, weil Sesam schmeckt, und vielleicht weil Sesam verschiedene Nährstoffe enthält. Vielleicht fingen die Leute an, diese Ernte anzubauen, um daraus Heilöle zu gewinnen.

Sesam wird in Indien, in den Ländern Zentralasiens, im Fernen Osten angebaut. In unserem Land wird Sesam nicht oft verwendet. Hauptsächlich wird es für die Herstellung von Halwa, einigen Backwaren und anderen Süßigkeiten benötigt.

In der Antike glaubte man, dass Sesam ein Teil des Elixiers der Unsterblichkeit ist. Sesamsamen im alten Babylon galten als Nahrung der Götter. Im Mittelalter kauten Frauen täglich einen Löffel Sesam. Dies wurde als sehr nützlich angesehen.

Schädliche Eigenschaften von Sesam

Sesam wird für Personen empfohlen, die Probleme mit der Blutgerinnung haben (Blut gerinnt nicht schlecht). Aber Menschen, die Thrombose haben, ist die Verwendung von Sesam kontraindiziert. Wenn eine Person für allergische Ausgaben anfällig ist, muss sie auch auf die Verwendung von Sesam verzichten. Wenn dies nicht geschieht, können Allergien auftreten und die Formen können unterschiedlich sein. Dies kann die übliche Rötung der Haut sein, und es kann ein anaphylaktischer Schock auftreten.

Wenn Sie Sesamsamen auf leeren Magen verwenden, kann eine Person starke Übelkeit und Durst verspüren.

Es ist strengstens verboten, Sesam bei Menschen mit Urolithiasis anzuwenden.

Befindet sich im menschlichen Körper eine große Menge Kalzium, verschlechtert die Verwendung von Sesam nur den Gesamtzustand. Daher müssen Sie mit diesem Produkt vorsichtig sein.

Sesam enthält eine große Menge an Fett in der Zusammensetzung. Daher sollten Personen, die sich einer Diät unterziehen, aufhören, Sesam zu essen.

Es ist streng verboten, Sesamöl zusammen mit Oxalsäure, Aspirin und verschiedenen Östrogenderivaten zu verwenden, da dies dazu führen kann, dass sich unlösliche Verbindungen in den menschlichen Nieren ablagern.

Wenn Sesam in sehr großen Mengen und ständig konsumiert wird, kann eine Person Verstopfung sowie eine gestörte Arbeit des Magen-Darm-Trakts erfahren.

http://nebolet.com/pravilnoe-pitanie/kungut-polza-i-vred.html

Wie ist Sesam zu Hause aufzubewahren?

Sesam kam aus alten Zeiten zu uns. Er erschien in vielen Legenden und Legenden. Und jetzt wird es aktiv verwendet, weil es viele nützliche Eigenschaften enthält. Sesam ist eine Pflanze des gleichen Alters. Ihre Früchte ähneln länglichen Kästen, die mit Samen verschiedener Farben gefüllt sind.

Sesam Haltbarkeit

• Haltbarkeit: 3 Monate
• Haltbarkeit: 3 Monate
• Haltbarkeit im Kühlschrank: 6 Monate
• Laufzeit im Gefrierschrank: 6 Monate

Sesam kam aus alten Zeiten zu uns. Er erschien in vielen Legenden und Legenden. Und jetzt wird es aktiv verwendet, weil es viele nützliche Eigenschaften enthält. Sesam ist eine Pflanze des gleichen Alters. Ihre Früchte ähneln länglichen Kästen, die mit Samen verschiedener Farben gefüllt sind.

Sesam wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke. Es kann viele Krankheiten heilen. Besonders wertvolles Öl, das auf Basis von Sesam hergestellt wurde. Trotz der vielen vorteilhaften Eigenschaften des Saatguts wird die Pflanze hauptsächlich zur Erzeugung von Öl angebaut, das neben der Verwendung in der Medizin auch für kosmetische Zwecke verwendet wird.

Im Ausland wird Sesam häufiger verwendet und in Russland in der Regel zur Herstellung von Desserts. Sie machen auch Dressing für andere Backwaren.

In der Regel sind die Samen einer Pflanze ungewöhnlich kalorienreich, da sie viel Fett enthalten. In vielen Fällen erreicht die Fettmenge 50 Prozent pro 100 Gramm Produkt. Diese Samen bilden keine Ausnahme und sind wie die meisten anderen sehr kalorienreich. Die Zusammensetzung von Sesam beträgt bis zu 45% Fett. Wenn wir über Kalorien sprechen, enthalten Sesamsamen etwa 560 kcal.

Um die Samen von ihrem Verzehr zu verwenden, ist es notwendig, sie in erhitzter oder eingeweichter Form zu verwenden. Wenn die Samen geröstet und zu den Gerichten hinzugefügt werden, werden sie nur aromatisch gewürzt, wodurch viele nützliche Eigenschaften fehlen.

Wie wählt man Sesam?

Bei der Auswahl von Samen müssen Sie sicherstellen, dass sie krümelig und trocken sind. Dies ist ein Muss. Es ist am besten, solche Samen in einer transparenten Tasche zu kaufen. Bei der Auswahl ist auch darauf zu achten, dass die Samen die Bitterkeit nicht aufgeben, sonst können sie den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Wie ist Sesam aufzubewahren?

Es ist am besten, Sesamsamen nicht geschält zu lassen, da sie länger gelagert werden und ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten. Wenn der Sesam nicht geschält ist, kann er in einem luftdichten Behälter an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Wenn sie gereinigt werden, verringert sich ihre Haltbarkeitsdauer drastisch und sie werden bitter. Um dies zu vermeiden, kann Sesam im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In einem herkömmlichen, versiegelten Behälter können die Samen nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.

1. Sesam zu essen hilft, den gesamten Körper zu regenerieren, was sich positiv auf die Gesundheit und Schönheit der Haut und des Haares auswirkt.
2. Sesamsamen und vor allem das Öl davon wird in der traditionellen Medizin bei der Behandlung von Erkältungen sowie bei Erkrankungen der Atemwege häufig verwendet.
3. Eine ungewöhnliche nützliche Eigenschaft von Sesam (nach Avicenna) ist seine Wirkung auf die Stimmbänder. Bei regelmäßiger Anwendung dieser Samen wird die Stimme klangvoll und klar sein.
4. Nützliche Substanzen, die Teil von Sesamsamen sind, senken den Cholesterinspiegel im Blut und wirken zudem allgemein auf den gesamten menschlichen Körper reinigend.
5. Der hohe Gehalt an Antioxidantien trägt zum Schutz des Körpers vor Krebs bei.
6. Sesamsamen sind nützlich bei der Erschöpfung der Körper- und Herzkrankheit.
7. Sesamsaat hilft bei der Bekämpfung von Osteoporose und stärkt das Knochengewebe im menschlichen Körper.
8. Nützliche Bestandteile von Sesamsamen wirken sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems aus.

Sesamsamen (Sesamsamen): Nutzen, Schaden, Eigenschaften

Die Menschheit kennt die wohltuenden Eigenschaften von Sesam seit der Antike, sie verliert bis heute nicht an Popularität, sie wird aktiv zu medizinischen Zwecken und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Daher werden wir den Nutzen und Schaden von Sesamsamen, ihre Zusammensetzung, den Kaloriengehalt sowie den richtigen Wert berücksichtigen Verwendung und Lagerung zu Hause.

Was ist nützlicher Sesam? Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Sesam

Sesamsamen haben einen hohen Nährwert, sie enthalten viele verschiedene Vitamine und Spurenelemente, die für das menschliche Leben notwendig sind, und sind daher als nützlicher Zusatz zu vielen Gerichten und Gebäck beliebt.

Sesamsamen enthalten Vitamine wie E, A, B1, B6, B9 sowie einen hohen Gehalt an Spurenelementen wie Calcium (100 g Samen sind die tägliche Norm), Magnesium, Natrium, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer und Eisen. Auch in diesen Samen ist der Gehalt an nützlichen Aminosäuren, Proteinen und Fetten hoch. Praktisch alle nützlichen Spurenelemente, aus denen der Sesamsamen besteht, werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen.

Zur Anmerkung: Die meisten Sesamsamen, die in vielen Geschäften angeboten werden, sind geschälte Samen, die weniger Nährstoffe enthalten, vor allem Kalzium (fast zehnmal weniger als ungereinigt).

Kalorien-Sesamsamen 580 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Eine interessante Tatsache zu Sesam: Sesamsamen enthalten Sesamol (ein starkes natürliches Antioxidans, übrigens Sesam hat einen zweiten Namen, Sesam), der praktisch nicht in anderen Pflanzen und Produkten vorkommt und für den menschlichen Körper gut geeignet ist, während es weithin bekannt ist bewahrt und bewahrt alle seine vorteilhaften Eigenschaften im Laufe der Jahre (bis zu 8-10 Jahre).

Sesam ist in verschiedenen Nuancen erhältlich, am beliebtesten sind jedoch weißer und schwarzer Sesam. Schwarze Sesamsamen unterscheiden sich praktisch nicht von Weiß in ihren vorteilhaften Eigenschaften, der einzige Unterschied besteht im Geschmack (Schwarz ist mehr mit nussigen Nuancen gesättigt).

Therapeutische und vorteilhafte Eigenschaften von Sesamsamen für den menschlichen Körper

1. Sesam zu essen hilft, den gesamten Körper zu regenerieren, was sich positiv auf die Gesundheit und Schönheit der Haut und des Haares auswirkt.
2. Sesamsamen und vor allem das Öl davon wird in der traditionellen Medizin bei der Behandlung von Erkältungen sowie bei Erkrankungen der Atemwege häufig verwendet.
3. Eine ungewöhnliche nützliche Eigenschaft von Sesam (nach Avicenna) ist seine Wirkung auf die Stimmbänder. Bei regelmäßiger Anwendung dieser Samen wird die Stimme klangvoll und klar sein.
4. Nützliche Substanzen, die Teil von Sesamsamen sind, senken den Cholesterinspiegel im Blut und wirken zudem allgemein auf den gesamten menschlichen Körper reinigend.
5. Der hohe Gehalt an Antioxidantien trägt zum Schutz des Körpers vor Krebs bei.
6. Sesamsamen sind nützlich bei der Erschöpfung der Körper- und Herzkrankheit.
7. Sesamsaat hilft bei der Bekämpfung von Osteoporose und stärkt das Knochengewebe im menschlichen Körper.
8. Nützliche Bestandteile von Sesamsamen wirken sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems aus.

Die Vorteile von Sesam für Frauen

Die Vorteile von Sesamsamen für den Körper von Frauen und Mädchen sind recht groß, sie helfen, Brustkrankheiten (insbesondere Mastopathie) vorzubeugen, sie behandeln Mastitis. Sesamöl ist nicht weniger nützlich, vor allem für kosmetische Zwecke: Es wird für die Massage und zur Vorbereitung verschiedener Masken für Gesicht, Körper und Haar verwendet (stärkt und erhält gesunde Haut und Haare).

Eine interessante Tatsache zu Sesam: Öl aus Sesam neigt nicht dazu, ultraviolette Strahlung durchzulassen, daher wird es zur Herstellung von Cremes und Ölen zum Gerben verwendet.

Sesamsamen sind vorteilhaft für die Gesundheit des Fortpflanzungssystems von Frauen und Männern, und die Mischung aus Mohn, Flachs und Sesamsamen wird seit langem als wirksames Aphrodisiakum verwendet.

Während der Schwangerschaft muss Sesam in minimalen Mengen und mit Vorsicht eingenommen werden, da sich die Kontraktionsfähigkeit des Uterus erhöht, was zu Fehlgeburten führen kann. Beim Stillen ist Sesam aufgrund des hohen Kalziumgehalts nützlich, das für das Wachstum und die Stärkung des Körpers des Babys erforderlich ist.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sesam

1. Eine individuelle Intoleranz gegenüber Sesam ist möglich.
2. Sesamsamen können die Magenschleimhaut reizen, weshalb es besser ist, sie nicht frisch auf leeren Magen zu sich zu nehmen. Leicht saugende geröstete Samen oder in Geschirr.
3. Es ist besser, die Verwendung von Sesam bei Menschen, die Probleme mit der Blutgerinnung haben, sowie bei Nierensteinen zu verweigern.
4. Es wird nicht empfohlen, Kindern bis zu 3 Jahren Sesam zu geben, da ihr Körper in diesem Alter nicht in der Lage ist, einige der Fette, die diese nützlichen Samen bilden, vollständig abzubauen und aufzunehmen.

Wie isst man Sesam?

Sesamsamen sind beim Kochen weit verbreitet. Sie können verwendet werden, um Salate, Fleisch, Süßigkeiten sowie Backen zuzubereiten. Sesamsamen werden zur Herstellung von Saucen, Pasten sowie Hummus verwendet, der in Israel weithin bekannt und beliebt ist. Diese Samen sind vor allem in den östlichen und asiatischen Ländern beliebt, wo sie zur Zubereitung von Speisen aller Art verwendet werden, von Sushi über Nudeln und Salate bis hin zu Süßigkeiten (z. B. Halva).

Eine interessante Lösung für die Verwendung von Sesamsamen ist die Zubereitung von Sesamsalz (eine Mischung aus gerösteten geriebenen Sesamsamen mit Salz), die nützlicher ist und bei der Zubereitung vieler Gerichte anstelle von normalem Salz verwendet werden kann.

Wie viel Sesam kann ich pro Tag essen?

Bei einer normalen Diät reicht es für einen gesunden Menschen aus, bis zu drei Teelöffel Sesam pro Tag (bis zu 30 Gramm Sesamsamen) zu sich zu nehmen, um seine wohltuenden Eigenschaften voll zu spüren und die übliche Verwendung nicht zu übertreffen.

Wie lagert man Sesam zu Hause?

Rohe Sesamsamen haben die besten positiven Eigenschaften, werden aber gleichzeitig schlechter gelagert als getrocknete geröstete Samen und Sesamöl. Es ist besser, Sesamsamen in fest verschlossenen Glasbehältern im Kühlschrank zu lagern, nicht länger als 2 Monate.

Hinweis: Da Sesamsamen nicht für längere Zeit zu Hause gelagert werden können, werden sie am besten bei Bedarf in kleinen Mengen gekauft, zumal sie leicht in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten zu finden sind und der Preis nicht hoch ist.

Zum Abschluss des Artikels kann festgestellt werden, dass Sesamsamen gut für die menschliche Gesundheit ist, während Sesamsamen nur wenige Kontraindikationen und viele nützliche und medizinische Eigenschaften aufweisen. Wir hinterlassen unsere Kommentare zu den Vorteilen und schädlichen Eigenschaften von Sesamsamen in den Kommentaren des Artikels und geben sie in sozialen Netzwerken weiter, wenn dies für Sie nützlich wäre.

Die Hauptgefahr bei dieser Aufbewahrungsmethode ist die Maus. Sie lieben es auch, an saftigen Knollen zu schlemmen. Es gibt zwei Möglichkeiten:

Wie man Topinambur zu Hause aufbewahrt

Wie man Topinambur aufbewahrt? Sehr vorsichtig Im Gegensatz zu anderen Knollen ist die Topinambur eine zu dünne Haut, die selbst durch einfache Reibung mit dem Finger beschädigt wird. Und wenn sich die Wurzeln auch umdrehen, beginnen sie sich in drei Tagen zu verschlechtern.

Die populäre Weisheit hat seit langem mehrere zuverlässige Wege gefunden, um Artischocke für Jerusalem bis zum Frühjahr zu halten:

Jeder von ihnen ist gut genug, man kann die Knollen fast verlustfrei retten.

Einfrieren

Topinambur graben, waschen. Hier kann man mit der Haut nicht besonders auf Zeremonie stehen, weil es nicht benötigt wird. Dann werden die Früchte gereinigt, in Scheiben, Würfel, Teller geschnitten - ganz nach Belieben. Falten Sie sich in einen Beutel zum Einfrieren oder in einen speziellen Lebensmittelbehälter. Reinigen Sie im Gefrierschrank. Solche Wurzeln können den ganzen Winter gelagert werden.

Rat Frieren Sie die Topinambur in kleinen Portionen auf einmal ein.

Getrocknete Artischocke

Knollen müssen graben und waschen. Dann reinigen, in dünne Platten oder Streifen schneiden. Getrocknete Scheiben im Ofen oder an der frischen Luft. Es ist darauf hinzuweisen, dass direktes Sonnenlicht sowohl für getrocknete als auch für frische Artischocken schädlich ist.

Rat Entgegen der falschen Meinung behalten die Knollen nach dem Trocknen alle nützlichen Substanzen, Mineralien und Vitamine.

Wachsen

Dann werden die Knollen mit einer schnellen Bewegung in geschmolzenes Paraffin getaucht. Wenn Sie ein spezielles Essen bekommen können, wird es in der Regel in Ordnung sein. Wenn keine solche vorhanden ist, können Sie die übliche Kerze machen. Nach dem Aushärten der oberen Kruste wird die vorbereitete Topinambur sorgfältig in Kartons oder Holzkisten gelegt.

Lagerung im Keller, Keller oder Keller. Wenn Wurzelgemüse unter Wohnbedingungen aufbewahrt werden soll, ist der Platz unter dem Bett oder der Bodenplatte des Geschirrkastens geeignet. Passt und wärmt Balkon.

Rat Es wird empfohlen, das Wachsen in einem kühlen Raum durchzuführen, damit die Topinambur so schnell wie möglich gekühlt wird. Überhitzung ist für ihn schädlicher als kalt.

Natürliche Lagerung

Die sparsamste und zuverlässigste Art zu lagern. Für die Verwendung graben Sie die richtige Anzahl an Knollen, der Rest bleibt unberührt im Boden. Wenn das Klima von Frost unter 30 ° C ausgeht, dann können Sie zusätzlich noch am Boden Blätter oder Fichtenäste einwerfen. Für Schutzdach passen Pappe, alter Dachpappe, Sperrholz.

Sobald die Topinambur vorbei ist, können Sie neue Knollen ausheben. Natürlich wird es etwas problematisch sein, den gefrorenen Boden zu pflücken, aber die frischen Früchte ihrer eigenen Arbeit.

Rat Es wird empfohlen, die Stellen der „Begräbnisstätte“ zu markieren, damit Sie im Winter nicht die gesamte Fläche mit Schrott und allen bekannten Ausdrücken pflügen müssen.

Graben

Wenn es nicht möglich ist, die irdene Birne unter natürlichen Bedingungen überwintern zu lassen, und es einfach keinen Platz gibt, um sie zu Hause zu behalten, werden die Schützengräben immer helfen.

Bereiten Sie sie im Herbst vor, wenn die Erde nicht gefroren ist. Graben Sie ein Loch oder einen kurzen Graben mit einer Tiefe von 50 cm. Sägemehl oder trockene Blätter werden unten gegossen. Trockene, intakte Knollen von Topinambur werden in zwei Schichten angeordnet. Von oben 20 cm Erde, Sand, Stroh, mit einem dicken Film bedecken, mit einer weiteren Schicht Erde darauf drücken.

Um die Bequemlichkeit zu erhöhen, können Sie jeden Busch in einen separaten Lappensack oder in eine Jute legen.

Jetzt können Sie sich keine Sorgen machen, die Wurzeln werden bis zum Frühling gut leben. Im Winter wird es sehr leicht sein, sie zu bekommen. Heben Sie die Filmkante an und graben Sie die richtige Menge, schließen Sie sie wieder.

Die Hauptgefahr bei dieser Aufbewahrungsmethode ist die Maus. Sie lieben es auch, an saftigen Knollen zu schlemmen. Es gibt zwei Möglichkeiten:

1. Gib ein spezielles Gift in den Strohhalm. Unmenschlich, aber sehr effektiv.
2. In den mit einer erdigen Birne gemischten Graben werfen wir trockene Blütenstände von Kletten. Wirksam und human. Mäuse mögen es nicht, wenn sich etwas an ihrer Wolle festhält und nicht mehr kommt.

Rat Damit das Schmelzwasser im Frühjahr den Minispeicher nicht überflutet, graben Sie in einem Abstand von 40 bis 50 cm einen flachen Graben in einem Kreis.

Keller oder Keller

Wenn Sie das Glück haben, Keller oder Keller zu besitzen, lohnt es sich nicht, die Topinambur zu lagern.

Es gibt viele Optionen, jede davon ist einfach und erfordert wenig Aufwand:

1. In einen Behälter mit Sand stecken, in dem normalerweise Karotten gelagert werden.
2. Die ganze Wurzel eines Girasols mit Knollen wird ausgegraben, ohne zu zerbrechen. Direkt mit dem Boden in einen geeigneten Behälter füllen. Auf dem Boden platziert
3. Keine Panzer Passen Sie gewöhnliche Boxen an. Es ist nur notwendig, Moos, Torf oder Sägemehl von oben zu gießen.
4. Abgeschmierter Wurzelgetreide-Lehm, trocken. Sorgfältig in engen Plastiktüten ausgelegt. Verknotet und versuchte so wenig Luft wie möglich zu lassen.

Das Wichtigste ist, die Hanfpflanze auf einer Länge von 10 cm zu verlassen, da Wurzelfrüchte mehr Nährstoffe enthalten.

Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, passt ein kühler Lagerraum oder ein beheizter Balkon perfekt.

Die optimale Temperatur für diese Lagerungsmethode beträgt + 2-4 ° C. Wenn möglich, sollten Sie die Lesezeichen regelmäßig überprüfen, um den Beginn des Putrefactive-Prozesses zu erkennen. Topinambur ist eine saftige Pflanze, sie kann sich auch verschlechtern.

Rat Rüben und Kartoffeln sind schlechte Nachbarn für Wurzelgemüse. Es wird empfohlen, sie voneinander entfernt zu platzieren.

Hilfreiche Ratschläge

1. Topinambur kann nicht gerieben werden, um den Schmutz zu entfernen. Es kann nur abschütteln. Dasselbe gilt für das Trocknen. Lass es natürlich trocknen. Selbst die weichsten Lappen falten die Haut.
2. Wenn es keine Möglichkeit gibt, die irdene Birne irgendwie frisch zu halten, gibt es eine große Auswahl an Rohlingen. Nach der Wärmebehandlung gehen einige der Substanzen verloren, aber Inulin (weil die Pflanze so geschätzt wird) geht nirgendwohin.
3. Im Kühlschrank im Regal für Gemüse werden Knollen nur 4 Wochen gelagert.
4. Wenn die Aufbewahrungsmethode auf natürliche Weise gewählt wird, wird empfohlen, alle Oberteile abzuschneiden. Lassen Sie nur Hanfhöhe von 12-15 cm.
5. Es wird empfohlen, bis März-April eine Erdbeere zu verwenden. Mit dem Einsetzen der Hitze geben die Knollen Knospen, das Wachstum beginnt. Für Nahrungszwecke sind diese Wurzeln nicht mehr geeignet.
6. Getrocknete Scheiben oder Strohhalme werden am besten in Gläsern mit festem Deckel aufbewahrt.
7. Menschen, die an Blähungen leiden, können aufhören, sich um die Sicherheit der Topinambur zu sorgen. Sie können einfach nicht.

Wenn man die vorgeschlagenen Empfehlungen beachtet, wird es möglich sein, den Geschmack der frischen Topinambur bis April zu genießen. Und wie viel Nutzen der Körper in dieser Zeit hat, ist einfach nicht zu beschreiben.

Video: nützliche Eigenschaften der Erdbirne

Durch das Einweichen von Sesam können Sie Inhibitoren zerstören sowie die Menge an Mineralien und Vitaminen erhöhen. Darüber hinaus hilft Wasser dabei, verschiedene Chemikalien und Pestizide aus Samen zu entfernen.

Wie macht man Kozinaki zu Hause aus Sesam?

Sesam Kozinaki ist ein origineller, gesunder und geschmackvoller Snack. Sie sind nicht nur süß, sondern auch nahrhaft. Diese Delikatesse spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Die Hauptsache ist, richtig zu kochen. Schließlich profitieren nicht alle Kozinaki von Sesam.

Erste Erwähnung

Die Geschichte dieser Delikatesse ist irgendwo in den Jahrhunderten verloren gegangen. Es gibt jedoch Chroniken, die über den persischen König Daria berichten, der 550-486 Jahre vor unserer Ära lebte. Er war es, der zuerst den Sesam Kozinaki probierte. Darius hatte mit 28 Jahren den Thron übernommen. Die Einwohner von Babylon waren jedoch damit nicht zufrieden. Sie standen gegen ihren Herrscher. Butovschiki erlitt am Tiber einen vollständigen Zusammenbruch. Und König Darius machte seinen Krieger mit Süßigkeiten und Ehren ein Fest. Bei diesem Festmahl schmeckte der Herr Kozinaki aus Sesam.

Rezeptfunktionen

Heutzutage werden Kozinaki aus verschiedenen Produkten hergestellt. Die allererste Delikatesse wurde jedoch aus Walnüssen hergestellt. Heute hat das Rezept der Süßigkeiten einige Änderungen erfahren. Kozinaki wird aus Mohn, Sesam, Erdnüssen, Cashewnüssen, Haselnüssen und Mandeln hergestellt. Aus diesem Grund sind viele verschiedene Geschmacksrichtungen aufgetaucht. Mit dem klassischen Rezept zeigen Sie Ihrer Fantasie. In Kozinaki können Sie getrocknete Kirschen, Rosinen und getrocknete Früchte hinzufügen. Davon profitiert nur der Geschmack der Delikatesse.

Sesam Kozinaki: Gebrauch

Im Moment gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Kozinaki, die aus verschiedenen Nüssen und Samen hergestellt werden. Am nützlichsten sind jedoch solche, die Sesam enthalten. Dies lässt sich durch die einzigartige Zusammensetzung der Samen erklären. Sesam enthält eine große Menge an Magnesium, Calcium, Zink, Phosphor, Eisen, Kupfer, Vitaminen der Gruppe B und natürlichem Lecithin. Darüber hinaus gelten diese Samen als Hauptquelle für natürliches Antioxidationsmittel - Ausdauer.

Klassisches Rezept

Wie macht man Kozinaki aus Sesam? Zuerst sollten Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Für die Zubereitung von Köstlichkeiten wird Folgendes benötigt:

• 1 EL Löffel Zitronensaft.
• 0,5 EL. Wasser
• 1.5 Kunst. Sesamsamen.
• 1 Teelöffel Salz.
• 2 EL. Löffel Butter, vorzugsweise cremig.
• 1,5 TL Vanilleextrakt.
• 1,5 TL Soda.
• 3 EL. Zucker, vorzugsweise weiß.

Sirup kochen

Wie man Kozinaki aus Sesam zubereitet? Das Rezept für Delikatesse ist ziemlich einfach. Zuallererst lohnt es sich, Zucker in einen tiefen feuerfesten Behälter zu füllen, Zitronensaft und Wasser hinzuzugeben. Produkte sollten zum Kochen gebracht werden. Gekochte Zutaten brauchen 4 Minuten, vorzugsweise bei mittlerer Hitze. Andernfalls beginnt die Masse zu brennen. Kochen Sie den Sirup unter dem Deckel. Kondensat, das sich ansammelt und dann vom Deckel abläuft, lässt keine Zuckerkristalle entstehen. Schließlich sollte der Behälter geöffnet und der Sirup vorbereitet werden, bis die Blasen auf der Oberfläche der Masse langsamer zu platzen beginnen.

Masse kochen

Wenn der Sirup fertig ist, sollte er mit Sesam versetzt werden und gut mischen. In diesem Fall wird die Masse nicht von der Hitze entfernt. Sie sollten Kozinaki unter ständigem Rühren weiter kochen, bis der Sirup braun wird. In diesem Fall sollte ein charakteristischer Geruch auftreten. Der Garvorgang kann etwa 20 Minuten dauern. Es hängt alles von der Temperatur ab.

Die vorbereitete Masse vom Herd nehmen und mit Soda, Salz, Vanille, Butter und Sahne mischen. Die Komponenten sollten gut gemischt werden. In diesem Fall beginnt das Karamell zu sprudeln. Bis dieser Prozess beendet ist, sollte die Mischung auf ein mit Butter eingefettetes Backblech gegossen werden. Jetzt kann Kozinaki vollständig abkühlen. Abschließend sollte die Delikatesse in Stücke geteilt werden.

Zweites Rezept

Um ein nützlicheres Produkt zu erhalten, können Sie natürlichen Honig verwenden. Um ein solches Vergnügen vorzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g natürlicher Honig.
• 250 g Sesamsamen.
• 1 EL Löffel Zitronensaft.

Garvorgang

Kozinaki kann praktisch zu Hause aus Sesam gekocht werden. Beginnen Sie damit, die Komponenten vorzubereiten. Sesam wird empfohlen, in einer Pfanne leicht zu braten. Das Produkt sollte einen leicht goldenen Farbton haben. Während des Bratens sollte Sesam regelmäßig gemischt werden, damit er nicht brennt.

Honig sollte nur natürlich verwendet werden. Es ist notwendig, es im Wasserbad aufzuwärmen. Es sollte flüssig werden. In den Honig gibt man Zitronensaft und gießt Sesam ein. Die Masse muss gut gemischt werden. Es wird empfohlen, die Mischung leicht zu braten, damit sie braun wird. Es dauert ungefähr 10 Minuten.

Letzte Etappe

Die fertige Masse muss auf ein Backblech gegossen, mit Pergament beschichtet oder geölt werden. Kozinaki-Abdeckpapier zum Backen wert. Dank dieser Köstlichkeit haben beide Seiten eine glatte Oberfläche. Nach einer halben Stunde wird empfohlen, die Formation mit einem Messer in Stücke zu teilen. Danach sollte die Delikatesse vollständig abkühlen.

Sesam braten oder nicht braten?

Sesam Kozinaki haben einen angenehmen Geschmack und werden viele Liebhaber solcher Süßigkeiten ansprechen. Für die Zubereitung von Desserts empfehlen Experten die Verwendung von geröstetem Sesam nicht. Damit das Produkt all seine positiven Eigenschaften entfalten kann, muss es mehrere Stunden eingeweicht werden. Vergessen Sie nicht, dass Samen und Nüsse in trockener Form sehr schlecht aufgenommen werden. Sesam enthält Inhibitorsubstanzen. Sie verlangsamen die Verdauungsprozesse und erlauben keine schnelle und effiziente Verdauung von Nahrungsmitteln. Diese Substanzen ermöglichen jedoch eine lange Lagerung von Saatgut und Nüssen, ohne Verrottung und Trocknung.

Durch das Einweichen von Sesam können Sie Inhibitoren zerstören sowie die Menge an Mineralien und Vitaminen erhöhen. Darüber hinaus hilft Wasser dabei, verschiedene Chemikalien und Pestizide aus Samen zu entfernen.

Wie man Kozinaki süßer und nützlicher macht

Um Sesam Kozinaki gesund und süß zu machen, müssen Sie natürliche Süßungsmittel hinzufügen. Zu diesen Produkten gehören Stevia, Topinambur-Sirup, Agavensirup, Honig und Kokoszucker. Es ist erwähnenswert, dass solche natürlichen Süßstoffe den Körper nicht schädigen, da sie nur aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, die keiner starren Verarbeitung unterliegen.

Wenn das Einfrieren korrekt durchgeführt wurde, sollte das Rohmaterial nicht zusammenkleben. Zum Auftauen wird die erforderliche Anzahl von Samen oder Pulver in einen trockenen Behälter gegossen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank geschickt und dann für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Wie ist Sesam aufzubewahren?

Die Pflanze, deren Samen häufig zum Kochen verwendet werden, wird als lat bezeichnet. Sésamum indicum. Dies ist eine der ältesten Ölsaaten, die den zweiten gebräuchlichen Namen "Sesam" trägt. Seine Heimat ist Südafrika, von wo aus es sich in die Länder Asiens, des Ostens und Indiens ausbreitete, wo es zur Zubereitung des berühmten Tahini Halva und Sesamöls verwendet wird. Und mit der Verbreitung der japanischen Küche wurde sie zu einem festen Bestandteil der Rollenherstellung. Sesam wird auch häufig verwendet, um herzhafte Backwaren zu dekorieren - Brötchen, Brot, Brote. Darüber hinaus werden Sesamsamen in der Medizin zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen eingesetzt, die mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut zusammenhängen.

In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank kann dieses Produkt bis zu drei Monate gelagert werden.

Durch Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit auf ein Jahr.

Wie wählt man frischen Sesam?

Bei der Auswahl von Sesam sollte auf die Farbe und das Aroma geachtet werden. Sie sollten leicht und krümelig sein, ohne Geruch. Zum Verkauf sind Sesamsamen ebenfalls unraffiniert, deren Haltbarkeit viel länger ist. Bei der Auswahl auf verpackten Sesam achten, liegt er länger als gewogen.

Wie ist Sesam zu Hause aufzubewahren?

Laut GOST wird die Lagerung von Sesamsamen in ordnungsgemäßer Form durch die folgenden Bedingungen sichergestellt:

• trockener und gut belüfteter Bereich;
• Mangel an direktem Sonnenlicht;
• Lagertemperatur nahe bei Null und darunter.

Wie ist ungeschälter Sesam aufzubewahren?

Sesamsamen in der Originalverpackung sollten nicht länger als das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum im Regal aufbewahrt werden.

Unraffinierte gewogene Sesamsamen sollten in einen verschlossenen Behälter oder in fest verschlossene Papiertüten gefüllt werden. Orte, an denen die Samenlagerungsbedingungen am besten eingehalten werden:

• Regal des Kühlschranks in der Nähe der Wand;
• kalter trockener Keller;
• ungeheizter Balkon;
• kalte trockene Speisekammer.

Wie geschälte Sesam aufbewahren?

Es ist möglich, den Geschmack und die gesunden Qualitäten des gereinigten Produkts zu bewahren, wenn es in einem trockenen, kühlen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Sesamkörner für lange Zeit gereinigt aufzubewahren. Dies wird sie vor der Ranzigkeit schützen, die im Laufe der Zeit auftritt.

Wie viel Sesam gespeichert wird, hängt davon ab, wo die Samen gelagert werden:

• bis zu 3 Monate - in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C;
• bis zu 1 Jahr - im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur von -18 ° C und darunter.

Die Lagerung von Sesam in gemahlener Form ist nur im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur von -18 ° C und darunter zulässig. Boden kann im Gefrierschrank luftdicht bis zu 12 Monate gelagert werden.

Wenn das Einfrieren korrekt durchgeführt wurde, sollte das Rohmaterial nicht zusammenkleben. Zum Auftauen wird die erforderliche Anzahl von Samen oder Pulver in einen trockenen Behälter gegossen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank geschickt und dann für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Schwarzer Sesam ist eine eigene Sorte. Es hat den gleichen reichen Geschmack, wird aber ausschließlich zum Kochen als Dekor zum Backen, Brötchen, Salaten usw. verwendet.

Die Bedingungen, wie und wo es notwendig ist, schwarzen Sesamkörnern ordnungsgemäß zu lagern, sind:

• bis zu 3 Monate im Kühlschrank, im Keller oder auf dem Balkon in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von bis zu 5 ° C;
• bis zu 1 Jahr im Tiefkühlschrank bei Temperaturen unter -18 ° C

Wir hoffen, dass unsere nützlichen Tipps für Sie nützlich sind.

Siehe auch:

Eine der häufigsten Fragen im Internet ist bei jedem Sturz die Frage der Lagerung von Hartriegel. Die Antwort wird unseren Artikel geben!

Aufgrund der Eigenschaft, die die Blutgerinnung verbessert, wird Sesam nicht für Menschen empfohlen, die an Thrombose und erhöhter Blutgerinnung leiden. Menschen mit Urolithiasis-Samen sind kontraindiziert.

Sesam ist eine Gattung der krautartigen Kräuterpflanzen, auch Sesam genannt. Die größte Bedeutung in der Küche und in der Hausmedizin hat die Form "indischer Sesam". Sesame gewöhnlich und orientalisch. Dies ist eine einjährige Pflanze. Ihre Früchte sind wie längliche Kästen mit den kleinsten Samen in verschiedenen Farben - von Schwarz bis Schneeweiß. Zwischen diesen Extremen gibt es verschiedene braune und gelbe Nuancen. Die Samen haben einen charakteristischen Geschmack - zart, aber gleichzeitig leicht würzig.

Mit dem Namen ist klar, dass Sesamsamen ursprünglich im Osten verwendet wurden. Sie waren berühmt für ihre Würze und die Grundlage für viele Kosmetika, aber abgesehen davon ist Sesam Teil des legendären Tranks, der den Legenden nach Unsterblichkeit bei den Menschen bringen konnte. Selbst wenn die Gerüchte über die vorteilhaften Eigenschaften von Saatgut übertrieben sind, wird Sesam in vielen östlichen Ländern immer noch in großen Mengen konsumiert, da es als eines der nützlichsten Produkte betrachtet wird.

Sesam wird in mehreren Ländern der Welt angebaut: in den Ländern Zentralasiens, Transkaukasiens, Indiens und einiger anderer Länder des Fernen Ostens. In Russland ist dieses Gewürz noch nicht weit verbreitet.

Nützliche Eigenschaften von Sesam

Die Wirkung von Sesam auf den Körper ist in den meisten Fällen äußerst vorteilhaft.

Sesam enthält eine große Menge Öl, das für den Magen nützlich ist und außerdem aus Säuren organischen Ursprungs besteht. Die Zusammensetzung der Samen enthält starke Antioxidantien, Kohlenhydrate, Proteine, Aminosäuren und mehrere Vitamine (A, B, E, C, PP) sowie eine Reihe nützlicher Fettsäuren. Darüber hinaus ist Sesam mit Phosphor und Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und einigen anderen vom Körper benötigten Mineralien gesättigt.

Antioxidantien ermöglichen eine lange Lagerung von Sesam - manchmal sogar bis zu 9 Jahre.

Wie andere Ölpflanzen haben Sesamsamen einen hohen Kaloriengehalt. Der Durchschnittswert beträgt etwa 560 oder mehr Kilokalorien pro 10 Gramm Produkt und etwa 50 Gewichtsprozent Öl.

Genau dank der aufgeführten nützlichen Substanzen ist Sesam eine hervorragende Prophylaxe und hilft bei der Normalisierung von Substanzen im Körper, ist an der Vorbeugung von Erkrankungen der Knochen und Gelenke beteiligt, Krebs, senkt den Cholesterinspiegel drastisch. Fitin, das Teil des Samens ist, trägt dazu bei, das Gleichgewicht der Substanzen im Körper zu erhalten.

Für spezielle medizinische Zwecke wird Sesam zur Herstellung von Öl verwendet, aus dem dann fettlösliche Injektionspräparate hergestellt werden. Zur Herstellung verschiedener Emulsionen und Salben. Für die Imprägnierung von Heilpflastern und Verbänden wurde das gleiche Öl verwendet. Es wird auch als Abführmittel in Form milder Einläufe verwendet. Interne Anwendung trägt zur Lösung von Magenproblemen bei - beseitigt die Störung und behandelt Gastritis. Darüber hinaus entfernt Sesam schädliche Giftstoffe aus dem Körper.

Für schwangere Frauen wird Sesam aufgrund der hohen Menge an Kalzium und anderen für die Entwicklung des Fötus erforderlichen Elementen empfohlen, die Menge sollte jedoch streng begrenzt sein. Ein Teelöffel pro Tag ist genug. Eine kleine Menge kann zu Salaten oder Gebäck hinzugefügt werden.

Kontraindikationen und Schäden an Sesam

Trotz der Liste der nützlichen Substanzen, die Bestandteil von Sesam sind, gibt es auch Kontraindikationen, in deren Gegenwart die Verwendung des Saatguts strengstens verboten ist.

Aufgrund der Eigenschaft, die die Blutgerinnung verbessert, wird Sesam nicht für Menschen empfohlen, die an Thrombose und erhöhter Blutgerinnung leiden. Menschen mit Urolithiasis-Samen sind kontraindiziert.

Sie können Sesam auch nicht in großen Mengen verwenden. Der maximale Tagespreis für einen Erwachsenen beträgt 3 Teelöffel.

Ordnungsgemäße Verwendung von Sesamkörnern

Der maximale Nutzen von Sesam kann nur bei ordnungsgemäßer Verwendung erzielt werden. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie idealerweise eingeweichte oder erwärmte Samen verwenden müssen. Übrigens ist getränkter Sesam viel einfacher zu kauen und zu verdauen. Geröstetes Saatgut wird zur üblichen Würze und enthält fast keine nützlichen Substanzen. Deshalb sollten Salate mit rohem Sesam versetzt werden und das Gebäck kurz vor Ende des Kochvorgangs bestreuen.

Für rein medizinische Zwecke ist es notwendig, Sesamöl zu konsumieren, die Menge muss jedoch kontrolliert werden.

Beim Kochen passt Sesam hervorragend zu Gemüsesalaten, dient als ungewöhnliche Panade für Fleisch, Geflügel oder Fisch, wird dem Teig beigemischt oder dient als Dekoration für Backwaren. Samen sind Teil vieler Müsli und Müslis, die zur Zubereitung spezieller Desserts wie Halva verwendet werden.

Sesamöl ist eine ausgezeichnete Kosmetik. Es wird den pflegenden Masken und regenerierenden Cremes beigemischt, entfernt Hautirritationen und beseitigt die Austrocknung. Bei starker Hautreizung empfiehlt es sich, die schmerzenden Stellen mit einer dünnen Ölschicht zu schmieren und die Haut zu verjüngen - innen auftragen. Darüber hinaus eignet es sich zur täglichen Make-up-Entfernung.

Wie man Sesamsamen auswählt und aufbewahrt

Sesamsamen sollten trocken und krümelig sein, eine einheitliche Farbe haben und auf keinen Fall bitter sein.

Nicht geschälter Sesam wird viel länger gelagert als geschält und verfügt über eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Es kann in einem einfachen Behälter an einem trockenen und dunklen Ort ohne zusätzliche Bedingungen gelagert werden, da eine der erstaunlichen Eigenschaften von Saatgut die Möglichkeit einer langen Lagerung ist.

Mit geschältem Sesam muss man etwas mehr basteln. Es ist besser, es im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank zu lassen, um Geschmacksänderungen und das Aufhören nützlicher Spurenelemente zu schädlichen Substanzen zu vermeiden. Gereinigter Sesam wird in der Regel drei Monate gelagert, sechs Monate im Kühlschrank. Der Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit um ein ganzes Jahr.

Dies gilt jedoch nicht für Sesamöl, das ohne Änderungen mehrere Jahre gelagert werden kann.

Sesam ist eines der universellen Heilmittel mit einem einzigartigen Geschmack sowie der Möglichkeit seiner Verwendung in kosmetischen und sogar medizinischen Zwecken. Die Liste der Kontraindikationen für die Verwendung von Saatgut ist recht klein, sie kann von einer Vielzahl von Menschen verwendet werden, aber es lohnt sich, an die Sicherheit für den Körper zu denken. Alles ist in Maßen gut, das gilt für Samen und Sesamöl, dessen Überfluss nicht dazu beiträgt, einen stärkeren positiven Effekt zu erzielen. Daher ist es sinnvoll, Sesam in geringen Mengen zu verwenden, um sichtbare Ergebnisse ohne unerwartete gesundheitsschädliche Komplikationen zu erzielen.

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