Blumenkohl auf heimischen Gartengrundstücken ist ziemlich selten. Der Grund dafür ist eine recht komplexe Pflege, die eine Kultur erfordert. Gleichzeitig ist dieses Gemüse den normalen Eiweißsorten nicht nur hinsichtlich der Menge an Vitaminen und Nährstoffen, sondern auch hinsichtlich des Aussehens überlegen. Blumenkohl wird durch eine Vielzahl von Sorten repräsentiert, von denen sich jede in Farbe, Struktur und Textur der Blätter unterscheidet und auch ihre eigenen Wachstumsmerkmale vorschlägt, die beim Kauf von Saatgut berücksichtigt werden sollten.

Blumenkohl Beschreibung

Blumenkohl hat eine ziemlich reiche Geschichte. Syrien gilt als Geburtsort der Kultur. In diesem Land wurden die ersten schriftlichen Erwähnungen eines Gemüses aus dem 11. Jahrhundert gefunden. In den Staaten Europas, in denen sie von den Arabern eingeführt wurde, trat Kultur ein Jahrhundert später auf.

Im Laufe der Zeit wurden auf der Grundlage von aus Syrien importierten Sorten neue Blumenkohlsorten entwickelt, die an das europäische Klima angepasst sind. Heute wächst ihre Zahl weiter.

Äußerlich ist der Blumenkohlstrauch ein vertikaler Stängel, dessen Länge zwischen 15 und 70 cm variiert, und große Blätter, die von einigen 40 cm langen Sorten stammen, erstrecken sich rechtwinklig vom Stiel.

Aber es sind nicht die Blätter selbst, die sie essen. Sie fressen eine spezielle Formation auf der Oberseite des Stängels, die sich zu Beginn der Blütezeit der Pflanze bildet und ein unterentwickelter Stiel ist. Dieser Teil des Busches hat eine der folgenden Farben:

• weiß
• rosa;
• orange;
• Sahne;
• lila;
• grün

Die bunten Farben dieses Kohls führten dazu, dass er häufig nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Dekoration eines Blumenbeets im Hof ​​angebaut wird.

Für die Dauer der Vegetationsperiode bezieht sich diese Kreuzerart auf Einjährige. Wenn die Köpfe nicht gesammelt werden, erscheinen gelbe Blüten. Nach der Bestäubung verwandeln sie sich in Schoten, die mit Samen gefüllt sind.

Nützliche Eigenschaften

In allen Ländern, in denen der Blumenkohl angebaut wird, wurde er wegen seiner hohen medizinischen Eigenschaften überall geschätzt. Selbst der bekannte Arzt Avicenna reagierte schmeichelhaft auf die Vorteile dieses Gemüses und argumentierte, dass die Pflanze das Immunsystem und andere Systeme stärkt.

Viele nützliche Eigenschaften eines Gemüses werden von seiner Zusammensetzung bestimmt, darunter:

• große Vorräte an Vitamin C, das bei Blumenkohl fast dreimal so hoch ist wie bei Weißkohl;
• hohe Konzentration von Riboflavin, die das Wachstum des Körpers fördert und den Ton der Haut, der Nägel und der Haare erhält;
• Folsäure, die an der Blutbildung beteiligt ist;
• Carotin, verlangsamt den Alterungsprozess;
• erhöhte Menge an Proteinen;
• eine Reihe lebenswichtiger Spurenelemente, darunter die meisten Phosphor, Mangan und Zink.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass die an Blumenkohl reiche Faser viel weicher und zarter ist als in anderen pflanzlichen Lebensmitteln. Daher ist es eher für diejenigen geeignet, die sich in einer therapeutischen Diät befinden. Das hohe Nahrungspotenzial des Produkts zeigt sich in seinem niedrigen Kaloriengehalt. Alle 100 Gramm Kohl schlägt etwa 30 kcal vor. Deshalb ist das Gemüse für diejenigen unverzichtbar, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Blumenkohlgericht

Im Rahmen neuester Studien konnte gezeigt werden, dass Blumenkohl im Kampf gegen bösartige Tumore Vorteile bringt. Die in den Pflanzengeweben enthaltenen Substanzen verhindern, dass sich die Zellen teilen und verlangsamen somit das Wachstum.

Kochanwendung

Weit verbreitet dieses Produkt und beim Kochen. Dazu tragen nicht nur die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses bei, sondern auch der hohe Geschmack und die zarte, knusprige Textur.

In Sachen Kochkultur ist das durchaus universell. Bevor es in einem Gericht verwendet wird, wird es auf eine besondere Weise zubereitet:

1. Sie stellen einen Topf Wasser auf das mittlere Feuer und lassen es kochen.
2. Parallel dazu werden vom gemeinsamen Kopf alle Blütenstände abgeschnitten und der Stumpf weggeworfen.
3. Blütenstände sorgfältig von Schmutz unter fließendem Wasser gespült und in kochendes Wasser getaucht.
4. Es gibt auch Zitronensaft und gekochten Kohl für ein paar Minuten.

Hilfe Nach dieser Behandlung werden die Gewebe der Blütenstände zarter. Außerdem kann das Produkt gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet und verschiedenen Salaten zugesetzt werden. Gleichzeitig erlaubt der neutrale Geschmack des Gemüses die Kombination mit anderen Produkten ohne Einschränkungen.

Vielzahl des Blumenkohls mit Foto

Im Zuge langfristiger Selektionsarbeiten auf Basis der ursprünglichen Blumenkohlsorte wurden viele andere Kultursorten gezüchtet. Sie unterscheiden sich untereinander in den Merkmalen der Kultivierung, der Farbe und der Form der Köpfe und der Reifebedingungen. Basierend auf dem letzten Merkmal werden alle Blumenkohlsorten unterteilt in:

Frühe Sorten

Frühe Arten haben die kürzesten Reifeköpfe. Darüber hinaus ist der Geschmack derartiger Gemüsesorten viel höher als der der Sorten Mitte und Saison. Der Nachteil dieser Kategorie ist eine sehr kurze Haltbarkeit.

Die beliebtesten frühen Sorten sind:

Kohlregen kann bereits 110 Tage nach dem Keimling der Sämlinge aus den Beeten geerntet werden. In der reifen Form der Plugs wiegt sie etwa 500 g, hat eine weiße Farbe und eine durchschnittliche Tuberositas. Von oben ist der Kopf mit elliptischen Blättern von dunkelgrüner Farbe bedeckt.

Kohl-Sorten-Regent

Regent geeignet für den Anbau von Sämlingen und samenlosen Weg. Unter günstigen Bedingungen sammeln sich auf jedem Quadratmeter 0,9 bis 3,9 kg Kohl an.

Neben dem guten Geschmack der Blütenstände bietet diese Art weitere Vorteile. Die Pflanze ist resistent gegen eine Reihe von für Kohl charakteristischen Krankheiten. Außerdem kann es Trockenperioden und starken Temperaturerhöhungen ohne Folgen standhalten.

Grade Snowball deutet auf kürzere Reifeköpfe hin. Die technische Reife tritt bei ihnen 90 bis 95 Tage nach dem Auftreten von Sprossen auf. Die Ernteerträge variieren zwischen 3,2 und 4,2 kg / Quadratmeter. m

Kohlkohl weiß, dicht. Ihre Oberfläche ist feinkörnig und das Gewicht beträgt 0,5 bis 2 kg. Von oben ist jede Gabel mit großen länglichen Blättern von bläulicher Farbe bedeckt.

Diese Sorte wird in Frankreich gezüchtet. Er erträgt Kälte und wird zum Kochen in frischer und fermentierter Form verwendet.

Nach dem Einpflanzen der Samen sind die Garantien innerhalb von 80 bis 100 Tagen vollständig gebildet. Jeder Kopf hat eine abgerundete Form und ist weiß lackiert. Die Blätter der Pflanze sind gut entwickelt und bedecken fast vollständig den Kopf. Das durchschnittliche Gewicht des Kohls variiert im Bereich von 0,6 bis 0,9 kg.

Zu den Vorteilen der Vielfalt gehören folgende Punkte:

• Guter Geschmack;
• hohe Dichte;
• gleichzeitige Reifung der gesamten Ernte;
• Krankheitsresistenz.

Darüber hinaus eignet sich die Garantie für den Transport über lange Strecken.

Die von Poisk gezüchtete Vielfalt der russischen Produktion ist vollständig an das Wohnklima angepasst. Alpha wird empfohlen, um in den zentralen und nördlichen Regionen des Landes zu wachsen.

Die Ernte reift etwa 85–90 Tage nach dem Aufkommen von Sprossen. Gabeln unterscheiden sich in Dichte, mittlerer Rauheit und wiegen sich im Bereich von 1,5 kg. Die Farbe des Kopfes ist vollständig weiß. Der durchschnittliche Ertrag von Gemüse 3,5 kg / sq. m

Kohl ist universell einsetzbar und eignet sich neben dem Rohverzehr auch zur Verarbeitung.

Kohl Schneekugel gewachsene Sämlinge oder sofort im Garten gesät. Im zweiten Fall vergehen 95–110 Tage vom Auftreten der Triebe bis zur vollen Reife der Gabeln. Kultur hat eine hohe Resistenz gegen Krankheiten und ist universell einsetzbar.

Das Erscheinungsbild der Anlage entspricht voll und ganz ihrem Namen. Sie zeichnen sich durch ihre schneeweiße Farbe und kleine Hügel auf der Oberfläche aus. Das Kopfgewicht übersteigt nicht 0,9 kg.

Bezeichnenderweise ist der Kohlkugel Snow Globe auch bei schwierigen Wetterbedingungen gut gewöhnt. Aber die Ausbeute von 3 kg / sq. m kann nur auf reichen Böden und in milden Klimazonen erhalten werden.

Kohl-Schneekugel

Diese Sorte wird von inländischen Züchtern gezüchtet. Im Durchschnitt sind die Köpfe 70 bis 90 Tage nach dem ersten Trieb vollständig ausgebildet. Die Art reagiert auf günstige Wachstumsbedingungen. Wenn alle von ihnen eingehalten werden, erhalten die Gärtner von jedem Feld bis zu 4 kg Gemüse. Außerdem werden in den südlichen Regionen zweimal jährlich Ernten geerntet.

Die Farbe der Gabeln dieser Sorte ist vollständig weiß oder gelb gefärbt. Das Gewicht erreicht die Marke von 1,3 kg. Die Gabel zeichnet sich durch eine dichte Struktur aus und ist oben mit großen, länglichen Blättern bedeckt.

Cabir Movir 74 ist resistent gegen Kälteeinbrüche und übermäßige Trockenheit. Die Kulturkultur überträgt leicht lange Transporte.

Zwischensaisonvarianten und Hybriden

Die Reifung von Kohlgabeln in dieser Kategorie erfordert viel mehr Zeit. Darüber hinaus sind alle Sorten der Zwischensaison thermophil und entwickeln sich nur bei Temperaturen um die 20 Grad. Daher werden sie hauptsächlich im Süden des Landes angebaut.

Lange Reifungszeiten solcher Arten werden durch eine längere Haltbarkeit der Gabeln kompensiert.

Die beliebtesten Blumenkohlsorten mit durchschnittlicher Reifezeit sind:

• Lila
• Weißer kleiner Kopf.
• Weiße Schönheit
• Lila Kugel
• Flora Blanca.

Rotkohl gehört auch zu den heimischen Sorten. Es zeichnet sich durch Kältebeständigkeit und Beständigkeit gegen Kreuzblutkrankheiten aus. Ein Gemüse reift in 110–120 Tagen ab dem ersten Sämling auf dem Gartenbett.

Die Köpfe dieser Art sind dicht, rund und mit kleinen Knollen bedeckt. Das Gewicht eines jeden Kopfes beträgt 1,5 kg. Eine Besonderheit solcher Formationen ist eine ausgeprägte violett-violette Farbe. Die Ausbeute beträgt 4 kg pro Quadratmeter.

Wie die vorhergehenden Arten reift der Weiße Kopf in 110–120 Tagen. Gleichzeitig schwankt der Ertrag der Sorte im Bereich von 3,5 bis 4,5 kg / sq. m

Kulturköpfe deuten eine weiße Farbe und eine rundliche, leicht abgeflachte Form an. Das durchschnittliche Gewicht des Steckers beträgt 1,1 kg. Von oben ist sie nur teilweise mit Blättern bedeckt.

Dieser Kohl hat eine gute Kältebeständigkeit, ist lange gelagert und eignet sich für den Transport. Darüber hinaus enthält pflanzliches Fruchtfleisch eine erhöhte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, wodurch es nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin beliebt ist.

Weiße Schönheit ist eine Sämlingsmethode, aber die Sämlinge sollten auf offenem Boden und nicht im Gewächshaus gepflanzt werden. In diesem Fall ist die Ernte nach 65–70 Tagen nach der Pflanzung zur Ernte bereit.

Es wird eine Vielzahl von weißen, dichten Köpfen vorgestellt, deren Gewicht 1-1,2 kg erreicht. Diese Gabeln sind gut gelagert, haben einen ausgeprägten Geschmack und sind für den Transport geeignet. Während des Wachstums muss die Pflanze jedoch sorgfältig vor Schädlingen geschützt werden.

Die Vielfalt wurde vor wenigen Jahren von der bekannten Firma "Aelita" abgeleitet. In der Regel sind 120 Tage erforderlich, um die Sämlinge vollständig zu reifen. Die Produktivität der Art beträgt 3-3,5 kg pro Quadrat.

Das Aussehen der Gabeln ist ziemlich exotisch. Sie sind in lila lackiert. Die Struktur des Kohlkopfes ist dicht und mit kleinen Hügeln bedeckt. Das Kopfgewicht beträgt 0,7 bis 0,9 kg. Die äußeren Blätter sind klein und bedecken nur die Hälfte der Gabeln. Neben der hellen Farbe hat dieses Gemüse einen nicht weniger hellen Geschmack.

Kohl-Vielzahl-purpurrote Kugel

Der in Holland gezüchtete Flora Blanca-Kohl wächst in 110–120 Tagen auf einem Bett. Es setzt Kältebeständigkeit und Verwendungsvielfalt voraus. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt 2,5 kg / sq. m

Dieses Gemüse wird durch kleine, dichte Gabeln dargestellt. Ihre Farbe ist weiß mit einem gelben Farbton. Das Gewicht überschreitet in der Regel nicht die Marke von 1,2 kg. Die Kultur bedeckenden Blätter sind klein und rund.

Flora Blanca ist gut gepflegt. Darüber hinaus ist die Pflanze resistent gegen Bakteriose.

Späte Sorten und Arten

Bei allen späteren Blumenkohlsorten beträgt die Reifezeit 4 Monate. Darüber hinaus haben sie auf offenem Gelände Zeit, um nur in den südlichen Regionen Russlands zu reifen. Für den Anbau im Norden des Landes ist ein Gewächshaus notwendig. Durch die lange Vegetationsperiode kompensiert dieser Kohl jedoch die Größe der Gabeln und die lange Haltbarkeit.

Beliebte späte Sorten sind:

Asterix ist einer der Hybriden, und der Name auf den Samen wird durch die F1-Kennzeichnung ergänzt. Diese Art hat eine hohe Beständigkeit gegen Mehltau. Reifung von Gemüse für 130-135 Tage.

Die Köpfe einer solchen Kultur sind weiß und rund und wiegen 700–900 g. Dunkelgrüne Blätter bedecken den Kopf. Das Fruchtfleisch der Pflanze hat einen guten Geschmack und eine dichte Konsistenz. Der Ertrag von Asterix beträgt 2,5 kg / sq. m

Cortes ist eine andere hybride holländische Sorte. Die Reinigung erfolgt 70 Tage nach dem Umpflanzen von Sämlingen in offene Beete. Die Ernte ist gut gepflegt und für die Verarbeitung geeignet.

Köpfe dieser Art sind ziemlich groß. Ihr Gewicht übersteigt oft 2 kg. Gleichzeitig enthält der weiße Kohlkopf viel Flüssigkeit. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 4-4,5 kg Kohl pro Quadratmeter.

Hybrid Cortes verträgt leicht Kälte. Beim Anbau von Kulturpflanzen ist jedoch zu beachten, dass die Ernte ohne geeignete Düngemittel unbedeutend ist.

Diese Art von hohen Anforderungen an den Boden des Grundstücks, auf dem es wachsen soll. Unter günstigen Bedingungen beginnt die technische Reife der Köpfe nach dem Pflanzen der Sämlinge in 60 bis 65 Tagen. Der Vegetationsertrag beträgt 7,5 kg pro Quadratmeter.

Köpfe aus der Sorte Amerigo

Die Köpfe der Sorte Amerigo sind rund und dicht. Das Gewicht jedes Kopfes variiert zwischen 2 und 2,5 kg. Die Farbe der Gabeln ist weiß. Auf jedem Kopf befinden sich fast vollständig große dunkelgrüne Blätter.

Ungewöhnliche Blumenkohlsorte - Romanesco

Unabhängig davon sollte diese Art von Blumenkohl als Romanesco erwähnt werden. Sie unterscheidet sich von Standardvarianten durch die spezielle Struktur des Kopfes. Die Blütenstände der Pflanze sind spiralförmig kegelförmig. Gleichzeitig werden sie in dichten Gruppen (eigentümlichen Sternen) gesammelt und wachsen am Ende des Stammes, der bis zu einem Meter lang sein kann.

Gemalte Kohlköpfe in gelber oder hellgrüner Farbe. Das Gewicht jeder Gabel beträgt bis zu 0,5 kg. In roher Form essen diese Blütenstände nicht. Bevor sie zum Kochen verwendet werden, werden sie vorbehandelt.

Blumenkohl ist in Europa und Asien sehr beliebt. Dieses Produkt hat einen einzigartigen Geschmack und eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften. Heute wird diese Kultur durch eine Vielzahl verschiedener Sorten und Hybriden repräsentiert. Bevor Sie Saatgut kaufen, sollten Sie sich daher mit jedem von ihnen im Detail vertraut machen.

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13 Kohlarten: Beschreibung und Eigenschaften

Wir alle kennen uns sehr gut mit Weißkohl aus. Viele Menschen bauen auf ihren Parzellen Brokkoli an, seltener Brüssel und Kohlrabi. Es gibt jedoch mindestens 13 Arten dieses Gemüses. So viel ist im staatlichen Register der Zuchterfolge eingetragen. Das bedeutet, dass das Saatgut von allen in Ihrer eigenen Region gekauft und gepflanzt werden kann, wodurch die Lücke in ihrem pflanzlichen und gastronomischen Wissen geschlossen wird.

Arten von Kohl

Verschiedene Arten von Früchten. Einige geben Köpfe, andere - Blütenstände, andere - Stebleplodie. Es gibt Sorten, die als Salate angebaut werden. Überraschenderweise ist sogar dekorativ essbar! Jede Art ist den anderen in etwas überlegen. Trotz der Unterschiede sind alle Kohlarten (in unterschiedlichem Maße) frostsicher und ihre Blätter sind immer groß und saftig.

Video: verschiedene Kohlarten, Verwendung in der Küche

Belokochannaya

Vertraut mit allen. Das Hauptmerkmal ist ein runder und großer Kopf in der Mitte des Auslasses. Frühe Sorten werden für Sommersalate angebaut, später für die Lagerung ganzer Körner im Winter. Zum Würzen in der Zwischensaison geeignet.

Weißkohl - weißer runder Kopf ist unter grünen Deckblättern versteckt

Weißkohl wird normalerweise durch Setzlinge gezüchtet, frühreifende Sorten werden jedoch häufig unter provisorischen Schutzräumen direkt in den Boden gesät. Es ist die Sämlingsperiode, die Gärtner am meisten beunruhigt: Die Triebe in der Hitze sind stark gedehnt, sie fallen auf den Boden. Daher ist es vorzuziehen, die Sämlinge in einem Gewächshaus oder einem kalten Gewächshaus und nicht auf einem Fensterbrett in der Wohnung aufzubewahren.

Weißkohl ist eines der wenigen Lebensmittel, das Vitamin U enthält

Ein ganzer Komplex von Vitaminen ist in Weißkohl enthalten: A, C, PP, Gruppe B und seltenes U. Es ist Vitamin U, das den Kohl für die Heilung von Magen-Darm-Erkrankungen sorgt, es heilt Geschwüre und Erosion, normalisiert den Säuregehalt. Außerdem hat dieses Gemüse die organischen Säuren, die wir brauchen, Fruktose, Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Jod, Phosphor, Schwefel, Zink. Es gibt Gerichte, die nicht ohne die Heldin dieses Artikels zubereitet werden können - Suppe und Borschtsch.

Alte Traditionen sind mit Gärung verbunden und in vielen Ländern. In Russland haben sie ab dem 27. September Cabbies geschnitten und kollektive Ernte durchgeführt. Diese Ereignisse eröffneten eine Reihe von Herbstfesten, die 2 Wochen dauerten und als Skitters bezeichnet wurden.

Roter Knoten

Im Aussehen unterscheidet es sich nur von der Farbe Weiß. Der Kopf von innen und außen hat eine rot-violette Farbe. Weiß blieb nur Streifen und Stiel. Dies wird durch das Vorhandensein des Pigment - Flavonoid - Anthocyanins erklärt. Die Substanz ist ein Antioxidans, schützt die Zellen vor der Zerstörung, fördert die Ausscheidung von Toxinen, Toxinen, Schwermetallen und freien Radikalen aus dem Körper.

Das Pigment - Anthocyan ist für die Farbe des Rotkohls verantwortlich

Regelmäßiger Rotkohlverbrauch hilft, den Druck zu normalisieren, die Gefäße werden elastischer. Interessanterweise werden Anthocyane unter der hellen Sonne intensiver gebildet. Also, an einem gut beleuchteten Ort und müssen Kohlpflanzen wachsen. Verglichen mit Weiß ist diese Gemüsesorte 2-mal mehr Vitamin C und 4-mal mehr Carotin.

Video: über die Vorteile von Rotkohl

Aber nicht alles ist so rosig. Rotkohl, der "Amateur" genannt wird. Die Blätter sind rauer als die weißen, aber die Qualität des Winters ist höher. Auch in der Vorbereitung gibt es Features. Beim Kochen und Schmoren erhält es ein unappetitliches Aussehen - es wird bräunlichgrau und wird daher meistens frisch für Vitaminsalate verwendet. Beim Beizen und in Marinaden bleibt die helle Farbe erhalten. Es wird als Weißkohl angebaut, es gibt unterschiedliche Reifungsbedingungen. Während die Köpfe gegossen werden, können die Seitenblätter an den Salat gezupft werden.

Farbig

Die zweite Art in der Popularität, nach dem Eiweiß. Viele Mütter geben es den Kindern als erstes Ergänzungsfutter. Diätetisches und hypoallergenes Gemüse wächst in Form von saftigen Blütenständen, die in einem dichten Bukett gesammelt werden. Wenn Sie sie frisch essen, stärken Sie das Zahnfleisch. Saft heilt Geschwüre.

Blumenkohlsorten verschiedener Farben werden abgeleitet

Viele Sorten wurden entwickelt, einschließlich Purpur, die Anthocyanin enthalten; Orange, reich an Carotin. Es gibt auch frühe (100 Tage von der Samenkeimung bis zur Ernte), mittlere (110–120 Tage), späte Sorten (bis 200 Tage). Anbau von Blumenkohl und Aussaat im Boden sowie Setzlinge, je nach Sorte und Klima in Ihrer Region. Alter der Sämlinge zum Einpflanzen in den Boden für die frühen 60 Tage, spät 35 Jahre. Merkmale der Pflege sind mit der negativen Wirkung der Sonne auf den Kopf verbunden. Mit einem Übermaß an Licht werden sie grob, so dass die Blütenstände mit Seitenblättern bedeckt werden müssen, die sie abbauen. Sie können nicht zu spät mit der Ernte sein, sonst werden die Köpfe locker und geschmacklos.

Video: Was tun, wenn die Blütenstände nicht gebunden sind

Die interessante Farbe ist Romanesco-Kohl. Es wird so nach Herkunftsort bezeichnet - die Nachbarschaft von Rom, übersetzt als "römisch". Seine Blütenstände liegen in Form einer logarithmischen Spirale. Jeder Blütenstand besteht wiederum aus kleinen, in gleicher Weise angeordneten Blütenständen. Romanesco ist zarter als Farbe und hat ein angenehm cremig-nussiges Aroma ohne Bitterkeit.

In Romanesco sind große und kleine Blütenstände spiralförmig angeordnet

Blumenkohl ist beim Kochen vielseitig. Sie wird in Blütenstände zerlegt und in Teig gebraten, geschmort, in frische Salate gegeben, zusammen mit anderem Gemüse eingelegt und gefroren. Es wird nicht empfohlen, lange Zeit zu kochen und zu braten, die Blütenstände verlieren ihre nützlichen Eigenschaften, sie werden geschmacklos.

Brokkoli

Die Ansicht ist ähnlich wie Blumenkohl, aber es ist nicht notwendig, die Blütenstände zu bleichen. Sie sind grün, zart und voller Vitamine. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Ernten zweimal von jeder Pflanze geerntet werden. Wenn alle vorherigen Arten zusammen mit der Wurzel entfernt werden, wird dieser Kopf an der Basis oberhalb der Blätter abgeschnitten. Nach einiger Zeit wachsen neue Blütenstände in den Blattachseln, sie sind viel kleiner als die mittleren, aber auch lecker und gesund. Es gibt moderne Hybriden, die einen großen Kopf ohne Seite geben.

Vor dem Kochen zerbrach der Brokkoli in Blütenstände

Brokkoli wird auf die gleiche Weise wie alle vorherigen angebaut: durch Setzlinge oder durch Aussaat früher Sorten in den Boden. Die Ernte muss gesammelt werden, bevor sich die grünen Knospen öffnen und sich in gelbe Blüten verwandeln. Die grüne Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Vitamin C hin. Außerdem ist in Brokkoli mehr Vitamin A enthalten als in jeder anderen Kohlpflanze. Es gibt auch Antioxidantien, die das Wachstum von Krebszellen stoppen können. Der Gehalt an Vitaminen in den Infloreszenzen ist bereits in den ersten Tagen der Lagerung um die Hälfte reduziert, bleibt jedoch in gefrorener Form nahezu auf demselben Niveau.

Um die nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Brokkoli nicht lange gekocht werden, es reicht aus, um zu dämpfen oder zu blanchieren. Aus diesem Kohl werden Salate, Aufläufe, Gemüsesuppe, Diät-Suppen hergestellt. Für den Winter Brokkoli mit Gewürzen, anderes Gemüse, Reis.

Video: über den Universal-Hybridbrokkoli Baro Star

Wirsing

Diese Art ist dem Weißkäfer sehr ähnlich, aber alle Blätter zum Stumpf sind stark gewellt. Dementsprechend sind die Wippen locker und haben ein geringes Gewicht. Wirsing ist bei Russen nicht beliebt, da er nicht im Winter gelagert wird und sich nicht für die beliebteste Zubereitung eignet - die Gärung. Die Ausbeute pro Quadratmeter ist gering.

Der Wirsing verlässt sogar den Kopf eines Wellblechs

Der Savoy ist jedoch schmackhafter als weiß, darin befinden sich keine groben Fasern und Bitterkeit, und der natürliche Geist des Mannit in der Zusammensetzung macht ihn süßer. In diesem Kohl fanden sie Mitte des letzten Jahrhunderts Ascorbigen und verlangsamten das Wachstum von Krebstumoren. Ein weiterer Vorteil ist die frostsicherste Pflanze unter den Kohlpflanzen. Setzlinge werden bei -4 ° C nicht beschädigt und Erwachsene bei -8 ° C. Gewellte Blätter mögen keine Schädlinge.

Video: Wirsing im Garten

Ein loser Kopf lässt sich leicht in einzelne Blätter zerlegen, was sehr praktisch für die Zubereitung einer beliebten Schüssel ist - Kohlrouladen. Die Sauce wird mit Wirsing bestreut und mit Borschtsch gefüllt, gebraten, für Kuchen gefüllt, aber Sie erhalten mehr Nutzen, wenn Sie aus diesem leckeren Gemüse den Diätsalat hinzufügen.

Kohlrabi

Eine andere Ansicht, die viele Gärtner zu Unrecht übersehen haben. Der Name kommt aus zwei deutschen Wörtern: Koil - Kohl und Rebbe - Rübe. Die Pflanze besteht aus einem wurzelförmigen, rübenförmigen oder kugelförmigen Stängel und Blättern an der Spitze. Es gibt Sorten mit grüner, gelber, weißer und violetter Farbe.

Kohlrabi ist kompakter als andere Kohlarten: Er bildet ein Stemplod, und die Blätter sind länglich und nach oben gerichtet

Dies ist der früheste Kohl. Frühe Sorten (55–60 Tage) werden zweimal pro Saison angebaut. Im Frühjahr werden die Samen gleichzeitig mit den Rüben in den Boden gesät, das heißt nach dem 15. Mai (in der mittleren Spur). Große späte Sorten, die in Ihrer Gegend keine Zeit zum Reifen haben, können vorzeitig geerntet werden. Junge Stalker werden noch saftiger und süßer. Geschmackvoll ähneln sie einem Weißkohlstiel, es fehlt ihnen jedoch an Bitterkeit. Dieses Gemüse enthält Kaliumsalze und organische Schwefelverbindungen, Vitamine der Gruppe B, und es enthält mehr Vitamin C in unserer Ernährung als in der sauersten Zitrone.

Video: Wie Kohlrabi wächst

Kohlrabi essen frisch in Salaten. Für die Zubereitung wird Stebleplod auf einer Reibe gemahlen oder in dünne Scheiben geschnitten und mit Gemüse und Gemüse gemischt oder solo gegessen, mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Für den Winter werden Marinaden aus Kohlrabi-Würfeln zubereitet. Sie sagen, dass dieser Kohl eine reiche Suppe macht, das heißt, der Geschmack der Brühe ist reicher als mit Weißkohl. Das Gemüse wird zusammen mit Wurzelgemüse gut im Keller aufbewahrt.

Es gibt viele Klagen gegen Kohlrabi. In einigen Fällen wird der Stamm klein, in anderen ist er drahtig. Vielleicht wurde die falsche Sorte gewählt oder die Samen wurden schlecht. Um nicht enttäuscht zu sein, probieren Sie verschiedene Hybriden und Sorten und sogar die gleichen, aber unter verschiedenen Marken. Wählen Sie die aus, die Ihren Erwartungen entsprachen.

Rosenkohl

In Belgien aus Blattvarietäten gezüchtet, benannt nach Gärtnern, die in der Hauptstadt Brüssel leben. Der Stiel wird 20–60 cm hoch und mit Mini-Waggons von der Größe einer Walnuss bedeckt. Diese Pflanze liebt den Raum und das Licht, verträgt keine Verdickung. Dank des leistungsfähigen Wurzelsystems muss in Brüssel keine häufige Bewässerung durchgeführt werden.

Rosenkohl bindet viele Trainer

Kochchiki enthält Senföl, der Geschmack ist würzig und nussig. Dank gezüchteter und violetter Sorten können Sie wunderschöne Salate und Winterzubereitungen zubereiten. Früchte werden in Teig gebraten, Suppen mit Butter gedünstet, als Beilagen serviert, gefroren. Der Nährwert von Rosenkohl ähnelt dem Weißkohl, der Unterschied liegt im hohen Gehalt an Phosphor und Kalium, die Zusammensetzung erwähnt jedoch kein Vitamin U.

Es gibt Unterschiede in der Kultivierung. Dieser Kohl ist kein Spud, denn die größten Nicken sind unten an der Erdoberfläche gebunden. Große Sorten brauchen Requisiten. Bei der späten Reifung, einen Monat vor dem Ende der Vegetationsperiode, wird die Oberseite eingeklemmt und die Blätter werden abgerissen. So reifen die Früchte besser und werden größer. Die Ernte beginnt mit den unteren und größten Früchten, sodass das Gemüse mehr Kraft hat, um die oberen Früchte anzubauen.

Video: Ernte von Rosenkohl

Grünkohl

Die Art wird auch lockig, Grünkohl, Keil, Brunkol, Brauncol, Grunkol genannt. Es wird angenommen, dass Wildkohl so aussah. Bereits im antiken Griechenland (4. Jahrhundert v. Chr., E.) waren Arten mit glatten und lockigen Blättern bekannt. Die Hauptmerkmale der Fäkalien sind genau in den Blättern: Sie sind geschnürt, gewellt, grün oder violett, die Köpfe der Kohlköpfe sind nicht geformt. Kultur wird häufig als Zier- und Futtermittel angebaut.

Grünkohl verwendet Blätter als Nahrung, der Stamm gilt als unhöflich.

Der Nährwert der Blätter ist, je jünger sie sind, desto geschmackvoller werden die reifen Blattstiele und zentralen Venen entfernt, sie sind grob und ungenießbar. Nach der Einwirkung von Frost wird Grünkohl süßer und duftender. Curly ist in vielen Ländern beliebt. In den Niederlanden wird es dem traditionellen Stempot-Gericht zugesetzt, in Russland als „Leiden Mix“. Zum Kochen werden Kartoffelpüree mit verschiedenen Gemüsen gemischt und mit Würstchen serviert. In der Türkei kocht Keila Suppe. In Japan ist dieser Kohl die Basis von Aodziru-Gemüsegetränken. Frische Blätter sind reich an Kalzium, Vitamin K und C.

Video: Gebratener Kohlkohl (Rezept aus Amerika)

Peking-Kohl

Der zweite Name ist Pitsai, im Volksmund diese Art chinesischer Salat wegen der Ähnlichkeit mit dem Salat Romen genannt. In der Tat handelt es sich um eine Unterart des Chinakohls. Die Pflanze wird im Reich der Mitte angebaut. Bemerkenswert ist, dass es eine Rosette aus saftigen Blättern mit gezackten, gezackten Rändern bildet. In der Mitte ist ein hoher ovaler Kopf gebunden. Auf dem Schnitt ist es locker, oft gelb gefärbt.

Der Kopf des Pekinger Kohls reckte sich nach oben und war innen lose

Verglichen mit dem Salatkopf ist der Nährwert dieses Kohls jedoch viel höher. Es enthält die gesamte Vitamingruppe wie die weißen, jedoch ist der Gehalt an Carotin und Ascorbinsäure erhöht. In Peking werden Salate zubereitet, in Suppen gekocht, für zweite Gänge gedünstet, mariniert und sogar getrocknet. In Ostasien werden Pittsai oft fermentiert.

Pekinger Kohl reagiert wie Daikon und Radieschen stark auf die Länge des Tages. Mitten im Sommer wirft der Pfeil aus. Deshalb säen sie in zwei Begriffen ein Gemüse: im Frühjahr und in der zweiten Sommerhälfte.

Video: Fehler beim Anbau von Peking

Chinakohl ist Blatt (Bok Choy) und Kohl (Peking). Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Samens, damit Sie nach dem Säen des Blattes nicht warten, bis der Kopf beginnt.

Chinakohl

Obwohl Chinakohl nur ein allgemeiner Name für Peking und Bok-Choy ist, wird er von den Compilern des staatlichen Pflanzenregisters in einer eigenen Kategorie hervorgehoben. Und es gibt Blatt- und Blattarten, dh Side-Choi, was nicht stimmt. Tatsächlich hat Carl Linnaeus die Gruppe vor drei Jahrhunderten als besondere Spezies eingestuft, doch später entschieden die Wissenschaftler, dass es sich um eine Rübensorte handelt. Aber diese Pflanze sieht nicht aus wie eine Rübe. Es bildet eine Rosette aus glatten Blättern auf dicken und saftigen Blattstielen, weder Wurzel noch Kopf.

Side-choi - ein Gemüse bestehend aus Blättern auf dicken Blattstielen

In China wird die Kultur als Ölgemüse bezeichnet, weil Öl aus Samen gewonnen wird. Der Name Bok-Choi oder Pak-Choi blieb in englischsprachigen Ländern stecken, übersetzt als "weißes Gemüse". Blätter und dicke Landschaften werden gekocht, gebraten, eingelegt, gesalzen, in Salaten gegessen, Kohlrouladen gegart. Sie enthalten viel Vitamin C und A, enthalten pflanzliche Proteine, Fette, Ballaststoffe, Kalzium, Natrium, Magnesium und Eisen.

Glucosinolate sind in der Seite von was gefunden. In kleinen Dosen können sie Krebszellen bekämpfen, und in großen Dosen sind sie giftig und gefährlich. Im Jahr 2009 aß eine ältere Frau, die sich von Diabetes erholen wollte, täglich 1–1,5 kg Bok-cho. Als Folge entwickelte sie eine Hypothyreose, die zu einem Koma führte. Ein anschauliches Beispiel dafür, dass selbst ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel ein Medikament und Gift sein kann.

Chinakohl hat einen bitteren Geschmack wie Weißkohl.

Video: Bopak-Vielfalt der Side-Choi-Kultivierungserfahrung

Japanischer Kohl

Eine andere Art gesunder und schmackhafter Grünkohl, aber in Japan schon sehr verbreitet und sehr verbreitet. In verschiedenen Sorten werden die Blätter horizontal angeordnet oder angehoben. Gleichzeitig sind sie immer stark geschnitten, haben eine gewellte Oberfläche oder sind glatt, jedoch mit abgerissenen Kanten.

Diese Pflanze ist überhaupt nicht wie Kohl, aber es ist

Wenn wir kaum glauben, dass Kohl vor uns liegt, finden die Flöhe des Kreuzblütchens sehr schnell ihre Lieblingskultur, egal wie verkleidet sie ist. Japanischer Kohl wird wie Weißkohl angebaut. Die Hauptsache ist, junge Pflanzen vor Schädlingen zu schützen. Dies ist der engste Verwandte von Chinakohl, aber sein Geschmack ist viel zarter, ohne Schärfe. Die chemische Zusammensetzung enthält nahezu die gleichen Vitamine, organischen Säuren und Spurenelemente. Dieses Gemüse wird empfohlen, während der Frühlingsavitaminose mit Magengeschwür, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und onkologischen Erkrankungen zu essen. Salate werden aus japanischem Kohl hergestellt, Sandwiches mit ungewöhnlichen Blättern dekoriert, in Eintöpfen gedünstet und Suppen beigegeben.

Video: Chinesischer und japanischer Kohl auf demselben Bett

Dekorativer Kohl

Ein weiterer Gast aus Japan. In Russland wird die Art im Herbst zur Dekoration eines Gartens verwendet, wenn die meisten Blumen die Wachstumsperiode bereits eingestellt haben. Ein solcher Kohl bildet eine schöne Rosette, wie eine blühende Blume. Grundfarben: Grün, Gelb, Weiß, Lila sowie alle Farbnuancen und Kombinationen. Zum Beispiel können sich in der Mitte rote oder weiße Blätter befinden und an den Rändern sind sie grün. Interessanterweise werden die Pflanzen nach den ersten Herbstfrösten noch heller und ausdrucksvoller.

Moderne Zierkohlsorten sind von echten Blumen schwer zu unterscheiden.

Sie sagen, dekorativer Kohl kann gegessen werden. Aber wer wird die Hand heben, um dem Salat eine solche Schönheit zu schicken? Es gibt mutige Seelen, zum Beispiel wird in Frankreich die Kultur im industriellen Maßstab angebaut. Daraus köstliche Salate zubereiten, eingelegt. Die Blätter enthalten dreimal mehr Selen als andere Arten. Diese Substanz kann unser Immunsystem regulieren. Die Blätter sind rau in der Struktur, schmecken bitter, sind aber sehr nützlich. Um die Bitterkeit loszuwerden, wird der dekorative Kohl eingefroren.

Die Bestätigung der Essbarkeit von Zierkohl ist auch im staatlichen Register enthalten: Sortenbeschreibungen geben ihren Nährwert an. Wenn Sie den ganzen Winter über Vitamine vorrätig haben möchten, graben Sie im Spätherbst einen Busch Zierkraut und pflanzen ihn in einen Eimer oder einen großen Topf. Bewahren Sie das Fenster mit Wasser auf, wenn Sie Blätter benötigen.

Video: dekorativer Kohl in Landschaftsgestaltung

Futter Grünkohl

Eine Sorte ist registriert - Milestone, und insgesamt sind 4–5 bekannt. Es ist ein Kohl, der einen kräftigen und saftigen Stängel bildet und manchmal bis zu 2 Meter hoch wird. Gewellte Blätter befinden sich am Stiel und bei guter Bewässerung wachsen Zweige. In Bezug auf den Nährwert ist die Kultur den Rote Beete und dem Mais überlegen, sie ist der Haferflocken gleichwertig. Das Futter enthält verdauliches Protein, Zucker, Ascorbinsäure, Carotin und Vitamine der Gruppe B.

Grünkohl ähnelt einer Miniaturpalme, wird jedoch mit ausreichender Bewässerung mit Seitenzweigen bedeckt

Gemüse erhöht die Milchproduktion der Tiere, erhöht den Fettgehalt der Milch und reduziert gleichzeitig den Futtermittelverbrauch. Es wird in der Geflügelindustrie eingesetzt. Futter ist sehr unprätentiös und fruchtbar: Es kann sowohl in der Arktis als auch in den Subtropen wachsen. Produktivität - 800 kg pro hundert.

Gemeinsam für alle Anbauprinzipien von Kohl

Kohl, besonders seine Triebe, liebt Coolness und viel Licht. Wenn Sie also Setzlinge anbauen, säen Sie das Saatgut sofort am Standort unter dem Schutz (Sommergewächshäuser, Gewächshäuser usw.). Halten Sie sich nicht auf warme Fensterbretter! Für Betten wählen Sie einen offenen, freien Platz. Land sollte gut kompostiert sein oder Humus-2-Eimer pro Quadratmeter. Um saure Böden zu vermeiden, sollten Sie unbedingt Dolomitmehl (2–3 Tassen pro 1 m²) hinzufügen, um Kohlkrautkrankheiten zu vermeiden. Geben Sie für jeden Boden so viel Holzasche hinzu.

Die Erde immer locker und feucht halten, mit Mulch bedecken. Einige Arten sind zu wässrig, aber sie danken für größere und saftige Früchte, Blätter und Triebe. Jeder Kohl, besonders zu Beginn des Wachstums, muss vor Kreuzblütlern geschützt werden. Am einfachsten ist es, die Blätter mit klarem Wasser aus einer Gießkanne zu befeuchten und mit einer Mischung aus Asche und Tabakstaub in beliebigen Verhältnissen zu pulverisieren. Wiederholen Sie diesen Vorgang regelmäßig, streuen Sie die Erde rund um die Büsche und entfernen Sie sie. Platzieren Sie aus Schnecken einen Streifen Asche, Limette oder Nadelbäume um den Umfang des Betts.

Video: Voraussetzungen für Kohl

Essen Sie viel frischen Kohl. Versuchen Sie es so wenig wie möglich zu erwärmen. Nutzen Sie die Tatsache, dass Vitamine im gefrorenen Zustand erhalten bleiben und gefrorenes Gemüse sehr schnell zubereitet wird. Sie können die Suppe 5 Minuten lang hineingeben, bis sie gar ist oder schnell in einer Pfanne braten.

Es gibt so viele Kohlarten, dass es unmöglich ist, sich an ihre Eigenschaften und Merkmale zu erinnern. Erfahrung wird am besten in der Praxis erworben. Kaufen Sie keine Klasse, und ziehen Sie keine Schlussfolgerungen über alle anderen. Organisieren Sie ein Versuchsbeet, säen Sie verschiedene Kohlarten. Beginnen Sie mit einer frühen Reifung, die sofort in den Boden gesät werden kann. Im Sommer und Herbst wird Ihr Tisch mit neuen Produkten bereichert, Sie haben die Möglichkeit, Ihre Eindrücke zu kosten und mit Ihren Lieben zu teilen.

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Kohlarten: Foto mit Namen

Nur wenige Gemüse unterscheiden sich in Arten und Formen wie Kohl. Wir sind es gewohnt, in unseren Betten und Behältern enge, runde Köpfe zu haben, und in anderen Ländern kann dieses Gemüse so bizarre Umrisse annehmen, dass es als eine völlig andere Gemüseernte wahrgenommen wird. Nach und nach dringen andere Kohlsorten in die mittleren Breiten vor, die genauso nützlich und lecker sind wie die üblichen.

Kohlsorten mit Fotos und Beschreibungen

Jede Art von Kohl hat seine eigenen Eigenschaften: Es gibt ein Blatt- und Stängelgemüse, einige Arten geben Kohl und andere Blütenstände. Es gibt Sorten, die für die Langzeitlagerung und für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung geeignet sind, während andere Sissies nur für Salate geeignet sind und für eine sehr kurze Zeit gelagert werden. Sie unterscheiden sich in Farbe und Form, im Gehalt an Vitaminen und sogar im Geschmack - jeder kann Kohl für sich finden.

Belokochannaya

Kein Garten wird ohne Weißkohlbeete nicht auskommen. Rundkohl-grünlich-weiße Farbe außen bedeckt mehrere Schichten hellgrüner Deckblätter. Solche Blätter werden relativ leicht entfernt, und im Kopf selbst sind die Blätter fest zusammengerollt, weshalb Weißkohl so schwer ist.

Bereits zu Beginn des Sommers ist es möglich, Salate aus frühen Sorten herzustellen (sie können direkt auf die Betten gesät und mit Folie bedeckt werden), mittelgroße Salate eignen sich für warme Speisen - sie werden in Borschtsch gegart und geschmort, spätere werden den ganzen Winter über gelagert. Sie werden auch zum Kochen von Sauerkraut verwendet.

Die Sorten, die die Sämlingsperiode überstehen müssen, sollten in einem nicht heißen Raum (Gewächshaus oder kaltes Gewächshaus) gepflanzt werden, da auf dem Fensterbrett in einem beheizten Raum die Sämlinge sehr schnell wachsen und dann die langgestreckten Sämlinge auf den Boden fallen.

In der letzten Septemberwoche mussten unsere Vorfahren Kohl sammeln und für den Winter ernten. Danach begannen zweiwöchige Feste unter dem Namen Kohl, die unverzichtbare Attribute von Kohlpasteten waren. Aber am 11. September kann Kohl weder geschnitten noch geschnitten werden - an diesem Tag markieren orthodoxe Christen die Enthauptung von Johannes dem Täufer.

Roter Knoten

Elegante violett-violette Farbe von Rotkohl wird durch Anthocyaninpigment gegeben. Äußerlich unterscheidet sich diese Art nur in der Farbe von der weißen. Entsprechend der Form - der gleiche runde Kopf mit dicht gesammelten Blättern.

Rotkohl ist zwar nicht so vielfältig, aber gesättigter als Weißkohl: Er enthält doppelt so viel Ascorbinsäure und viermal so viel Vitamin A. Daher wird dieses Gemüse für Menschen mit hohem Blutdruck und Gefäßproblemen empfohlen. Anthocyanin wirkt als Antioxidans und entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper.

Rotkohl wird hauptsächlich für Salate und zum Beizen verwendet. Er wird länger und besser gelagert als Weißkohl, weil er gröbere Blätter hat. Daher sind Salate hart, selbst mit dem kleinsten Fetzen. Die Wärmebehandlung dieses Kohls ist jedoch kontraindiziert, denn wenn er erhitzt wird, verliert er seine schöne Farbe und wird grau-blau. Wenn Sie es in die ersten Gänge setzen, werden sie auch grau-blau und wirken völlig unappetitlich.

Farbig

Blumenkohl ist sehr beliebt, er ist in fast allen Klimazonen verbreitet. Dank des delikaten, delikaten Geschmacks ist es für die Kleinen sogar in der Babynahrung enthalten:

• hypoallergen;
• Vitamin;
• diätetische Komponente.

Blumenkohl am Hauptstamm zweigen kleinere ab, die in dichten Blütchen-Blütenständen enden, und seitliche Blätter bedecken dieses „Bouquet“. Da diese Kohlart unter der direkten Einwirkung der Sonnenstrahlen hart und trocken wird, pflanzen die Gärtner Setzlinge in die schattigen Beete, und wenn sich die Blütenstände zu füllen beginnen, sind die Seitenblätter zerbrochen. Dies bietet vollständigen Schutz für die Knospen.

Sie können rohen Blumenkohl essen, in Blütchen teilen und in dicke Saucen eintauchen, oder Sie können ihn als separates Gericht und Beilage kochen, in erste Gänge geben und für die Zubereitung im Winter verwenden. Die einzige Voraussetzung für die Wärmebehandlung - nicht zu übertreiben, weil das Braten von Trockenfrüchten und überbackenen Blumenkohl langfristig wässrig und geschmacklos ist.

Kohlrabi

Kohlrabi ist ein seltener Gast in unseren Gärten - aber ohne Erfolg. Dieser Multivitamintyp sieht eher wie eine über dem Boden gewachsene Rübe aus. Tatsächlich ist der Ball unter dem Blattbündel ein Stiel, ein überwachsener, fleischiger, dichter Stiel. Kohlrabi unterscheidet sich von anderen Sorten nicht nur im Aussehen, sondern auch:

• Frühzeitigkeit - es wird zweimal pro Saison geerntet;
• süßer Originalgeschmack - wie ein Kohlkraut in der Nähe von Weißkohl, aber ohne die Bitterkeit, die allen Kreuzblütlern innewohnt.

In Bezug auf die kulinarische Verwendung kann sich dann eine Vielzahl von Kohlrabi nicht rühmen. Verwenden Sie diesen Kohl meist roh, für Salat hackend. Eine weitere Option ist ein Billet für den Winter, bei dem der Stiel in Würfel geschnitten und mariniert wird. Liebhaber kochen die ersten Gerichte mit diesem Gemüse, aber in der Suppe und im Borsch spürt man den Geschmack eher nach Rübengeschmack.

Diese Art hat eine gute Haltbarkeit, sie wird mit Rüben und anderem Wurzelgemüse schön gelagert.

Brüssel

Der Kohl, der von den Gärtnern der belgischen Hauptstadt gezüchtet wurde, hat das originellste Aussehen - auf einem hohen Stamm (bis zu einem halben Meter oder höher) werden kleine Waggons nicht größer als eine Walnuss. Diese Krümel bedecken die gesamte Oberfläche des Stiels dicht. Damit all diese Kochanchiki genug Sonnenlicht bekommen, ist es notwendig, dass die Rosenkohl auf einem großen Gartenbett wachsen, wobei Verdickung den Ertrag und den Geschmack verschlechtert.

Ansonsten ist diese Art von Kohl in der Kultur unprätentiös, es ist nicht notwendig, ihn zu spießen (die Knospen beginnen am Boden des Stängels direkt über dem Boden zu reifen) und oft auch Wasser (die Rosenkohl haben ein starkes Wurzelsystem).

Die Trainer sammeln sich von unten, dies schafft die Voraussetzungen für das normale Wachstum jüngerer Früchte. Gesammelte "Nüsse" sind gut gebraten und gekocht, in Form von Rohlingen für den Winter. Eine Besonderheit des Rosenkohls - er muss nicht geschnitten werden, er ist aufgrund seiner geringen Größe vollständig vorbereitet. Daher kann es eingefroren werden.

Besonders schön sind die Salate und Beilagen von Rosenkohl in zwei Farben (es kann grünlich und violett sein). Früchte haben einen angenehmen pikanten Geschmack durch Senföl. Trainer sind auch reich an Phosphor und Kalium.

Brokkoli

Brokkoli-Kohl ähnelt Blumenkohl, aber seine Blütenstände sind grüner. Ein weiterer Unterschied ist, dass nicht die gesamte Pflanze geschnitten wird, sondern nur der Kopf der Blütenstände, woraufhin eine andere Ernte dort wächst. Ansonsten ist alles wie Blumenkohl:

• es ist notwendig, pünktlich zu sammeln, sonst blüht es und wird für Lebensmittel ungeeignet;
• Blütenstände sind reich an Vitaminen und Mikroelementen und enthalten Antioxidantien;
• Kocheshki kocht schnell, blanchiert oder darf dampfen oder in Butter (sie sollten leicht knirschen).

Dies kombiniert Brokkoli mit Rosenkohl: Sie werden in gefrorene Gemüsemischungen injiziert, die Frauen gerne auf ihr Gewicht achten. Für den Winter Konservierung mit Broccoli und Gemüseteller.

Savoyen

Dies ist ein ungewöhnlich schöner Kohl. Ihre Blätter sind lockig und wie in Luftblasen. Die Zusammensetzung im Vergleich zu Weißkohl ist viel reicher. Viel Eiweiß, Mineralsalze, Vitamin C-Carotin, Zucker. Der Geschmack und die Struktur der Blätter ist weicher als die von gewöhnlichem Kohl.

Peking

Pekinger Kohl ist ein enger Verwandter von Römersalat, sie ähneln sich in Aussehen und Geschmack. Die länglichen ovalen Kohlköpfe dieses Kohls sind sehr leicht und luftig, da die Blätter darin nicht fest sitzen und die lose Struktur des Gemüses auf dem Schnitt sichtbar ist. Hier wächst auch ein Gemüse, es wird zweimal gesät, im Mai und im Juli. Für die Reifung ist die Dauer der Tageslichtstunden von großer Bedeutung. An den Rändern geschmückte Blätter sind reich an Vitaminen, insbesondere A und C.

Salate werden aus rohen Blättern zubereitet, für Beilagen werden sie leicht gebraten und gekocht, Sie können Pekingkohl in die erste Schüssel geben, aber es ist ratsam, ihn nicht zu kochen. Um das Gemüse vorzubereiten, schneiden Sie es in große, breite Streifen oder Shashchechkami.

In Asien hat Pekingkohl den Namen Pit-Sai. Er wird nicht nur roh gegessen, gekocht und gebraten, sondern auch fermentiert und getrocknet.

Chinesisch

Chinakohl ist überhaupt nicht wie Peking, da ist nichts von seiner Leichtigkeit und Leichtigkeit. Es ist Blattstiel, es bildet sich weder ein Kohlkopf noch eine Wurzelfrucht. Relativ kleine glatte Blätter mit dicken und saftigen weißen Blattstielen bilden eine Rosette. Sie gehen zum Essen. Die ersten und zweiten Gänge werden von ihnen zubereitet, sie können gekocht und gebraten, gesalzen und eingelegt werden. Blattstiele werden für Salate und Beilagen geschnitten und Kohlrouladen in Blätter gehüllt.

In China wird Öl aus den Samen dieses Kohls mit einem charakteristischen Geruch und Geschmack gewonnen, der antioxidative Eigenschaften besitzt. Chinakohl wird zu Hause Bok-choi genannt, was weißes Gemüse bedeutet.

Diese Art von Kohl ist berühmt für seine vielen Namen und Namen, die in verschiedenen Sprachen entweder ihr Aussehen beschreiben oder den Ursprungsort - Kale - angeben. Aber die Briten und Amerikaner sprechen diesen Namen auf ihre eigene Weise aus - Keil. Wir haben es besser bekannt als belaubt oder gelockt, und die Deutschen nannten es je nach Farbe der Blätter:

Und das alles ist derselbe Kohl.

Für die Zubereitung von Salaten nehmen Sie die Blätter von Rohkohl, nur jung. Sie können geschnürt und plissiert sein, lila und grün. Der Stiel hat keinen Nährwert, und nicht nur die Blattstiele, sondern auch die großen Venen werden aus dem reifen Kot entfernt, da sie reifen und heilen. Die Besonderheit dieses Kohls ist, dass die Blätter nach dem Frost einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit und einen ausgeprägteren Geschmack bekommen.

In jedem Land ist Kohlkohl von besonderem Nutzen, nationale Gerichte werden daraus zubereitet - holländisches Stempot (eine Mischung aus Kartoffelpüree mit Kohl und anderem Gemüse, das als Beilage für Würste dient), türkische Keil-Suppe und japanisches Aodziru-Getränk.

Grünkohl wird nicht nur als Nahrung, sondern auch als Zier- und Futtermittel angebaut.

Dekorativ

Es ist bei uns als Gemüse nicht weit verbreitet, obwohl Liebhaber exotischer Gefäße Vasen mit bunten Rosetten aus dekorativem Kohl auf den Fensterbrettern halten und regelmäßig ein paar Blätter abreißen, um ihre Ernährung zu ergänzen: Sie regen das Immunsystem an. Um die Blätter waren nicht zu bitter und hart, sie sind vorgefroren.

Die Hauptanwendung ist jedoch immer noch dekorativ. Solche Gärten sind fast bis zum Winter mit unseren Gärten dekoriert und werden heller als die Abkühlung. Ihre gelbgrünen, rosa-weißen und anderen Blütenstände sind sichtbar, wenn es keine einzige Blume gibt. Dekorativer Kohl zeichnet sich durch die wunderliche Farbe der Blütenblätter im Auslass aus, in der drei oder mehr Farben kombiniert werden können.

Kohlsorten. Kohlsorten und -sorten: Video

Kohl als botanische Art ist sehr vielfältig und alle diese Arten können in ihren Beeten gezüchtet werden. Es sollte nur das Saatgut unter Berücksichtigung der Zoneneinteilung richtig auswählen und dann die für diese Art erforderlichen agrotechnischen Maßnahmen beachten. Und dieses Gemüse erfreut seine Ernte und gibt nicht nur einen Urlaub auf dem Tisch, sondern auch Gesundheit.

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Kohlarten: Sortenname, Beschreibung, Foto

Kohlarten: Sortenname, Beschreibung, Foto. Kohl ist eine weithin bekannte Gemüsepflanze mit einer reichhaltigen Vitaminkomposition. Diese unprätentiöse Pflanze, die gegen Kälte resistent ist, hat ungefähr hundert Sorten.

Jede Kohlsorte hat aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung einzigartige heilende Eigenschaften. Das Gemüse enthält Vitamine:

• A, B1, B2, B5, C, PP, U;
• Aminosäuren, Mikroelemente, Mineralien;
• K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Betrachten Sie die häufigsten unter ihnen.

Weißkohl

Dies ist eine der beliebtesten und ältesten Kohlarten. Der Kohlkopf besteht aus vielschichtigen grünlich weißen Blättern und hat eine runde Form. Das Gewicht eines Kopfes beträgt manchmal 16 Kilogramm. Die Fülle an Vitaminen B und C, Eiweiß und Ballaststoffen ist für unseren Tisch unverzichtbar. Gut geeignet für die langfristige Lagerung, sowohl frisch als auch sauer. Es wird in Volksrezepten, bei der Behandlung von Ödemen, Magen verwendet.

Weißkohl ist eine der ältesten Gemüsekulturen. Es wurde im alten Ägypten angebaut und in den Feldzügen der Krieger Alexanders des Großen verwendet. Der altgriechische Mathematiker und Philosoph Pythagoras schätzte die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack von Weißkohl sehr, er selbst war in seiner Zucht tätig. Zu dieser Zeit gab es 3 bis 10 Sorten, in der Mitte des 19. Jahrhunderts gab es etwa 30, und jetzt gibt es bereits Hunderte von Weißkohlsorten auf der Welt. Es wird in allen Ländern mit gemäßigtem Klima angebaut, weil es Kältebeständigkeit, hohe Erträge, gute Transportfähigkeit und Haltbarkeit aufweist.

Beliebte Weißkohlsorten

In Bezug auf die Reifung und Art der Verwendung sind frühreif (Reifedauer 55-60 Tage nach dem Umpflanzen), mittelfrüh (70-75 Tage), mittelreif (80-120 Tage), mittel spät (105-110 Tage) und spät reif (165- 180 Tage). Frühe Sorten werden für den Sommerkonsum verwendet. Sie sind zart, saftig, bilden lockere Köpfe und unterliegen keiner Langzeitlagerung oder Gärung. Mittelfrühe Sorten werden im Herbst frisch und zur kurzfristigen Fermentation konsumiert. Die Sorten der Zwischensaison werden im Herbst und Winter frisch verwendet und für 2-3 Monate fermentiert. Die wertvollsten sind Mittel-Spät- und Spätweinsorten, sie sind gut gepflegt und für die Winterfermentation geeignet.

Folgende frühe Kohlsorten werden in unserem Land angebaut:

• Die sehr frühe Juni-Reifung für 90-110 Tage seit dem Entstehen von Trieben, abgerundete Köpfe mit einem Gewicht von 1-1,5 kg zeichnen sich durch freundliche Reifung aus;
• Nummer 1 Gribovsky 147, reift im Juli, Kohl wiegt 1-1,5 kg;

Eine Reihe von Hybriden: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 und andere.

Unter den mittleren Frühsorten sind Kohlsorten beliebt:

• Goldener Hektar mit abgerundeten Massen von 1,2 - 2 kg;
• Stachanowka 1513 - einer der produktivsten, rissfest, das Gewicht der Köpfe - 1,5 - 2,5 kg. In der Hauptsaison wird Kohl durch Klassen präsentiert:
• Ruhm - Kopf einer runden, manchmal flachen Form, wiegt 3 bis 5 kg;
• Weißrussisch 455, mit sehr dichten runden oder flachrunden Köpfen in 2,5 - 3 kg Gewicht;
• Hoffnung, Kohl wiegen 3-3,5 kg, dicht, weiß im Schnitt;

Aus mittleren späten Sorten werden weit verbreitet:

• Krasnodar 1 - für die Fermentation geeignet, mit großen Köpfen mittlerer Dichte;
• Richter 146 - Mitteldichte Flachkohlpflanzen, die auch zur Gärung verwendet werden.

Späte Weißkohlsorten:

• Der für die Langzeitlagerung konzipierte Amager 611, der zum Zeitpunkt der Ernte hart ist, erhält erst nach 5-6 Monaten die gewünschte Konsistenz.
• Moskau, später 15, wird sowohl zur Lagerung als auch zum Beizen verwendet;
• Hybriden: Aros F1, Krumon F1, Geneva F1 und andere.

Die beliebtesten und besten Sorten sind:

Dumas F1 zeichnet sich durch seine schnelle Reifung aus. Bereits 50 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge im Boden können Sie frische Salate essen. Der Kopf hat ein geringes Gewicht (nur anderthalb kg) und eine hellgrüne Farbe.

Das Gemüse wächst dank der üppigen Blätter sehr schön. Kopf aus, Kopf srednepletnaya.

Die Besonderheit der Sorte ist, dass sie auch unter schwierigen Bedingungen (Verdickung der Parzelle, leichte Schattierung, längerer Feuchtigkeitsabfall) gute Früchte trägt. Sie werden es nicht lange aufbewahren können, deshalb sollte es frisch konsumiert werden.

Es kann sicher den besten Sorten des frühen Kohls zugeschrieben werden.

Slava 1305 ist eine der besten Sorten der Zwischensaison. Das erste Gemüse ist in etwa 115 Tagen erhältlich. Mit einem Quadratmeter können Sie bis zu 13 Kilogramm Obst sammeln.

Diese Sorte ist besonders resistent gegen Krankheiten.

Die Form ist rund und an den Stangen leicht abgeflacht. Gewicht - bis zu 4 kg.

Das vorherrschende Merkmal ist, dass die Früchte über einen Zeitraum von 90 Tagen gut erhalten sind.

Das ist interessant! Kohlsorte - „Glory 1305“ ist die beste Sauerkrautsorte.

Valentina F1 - Die beste spätreife Sorte. Die Haltbarkeit der Früchte beträgt 8 Monate. Gleichzeitig verliert der Kohl in den ersten 6 Monaten nicht seinen Geschmack. Dann kann es leicht stumpf werden und der Geschmack fühlt sich leicht sauer an. In diesem Fall eignet es sich zum Schmoren und Kochen von Suppen. Es wächst ziemlich lange (etwa sechs Monate).

Das ist interessant! Sommerbewohner weisen darauf hin, dass die Ernte der Valentine-Kohlsorte recht groß ist.

Gute Varianten für das Klima in der Nähe von Moskau sind:

Rotkohl

Rotkohl ähnelt Weißkohl, hat aber im Gegensatz zu ihm eine schöne rot-violette Farbe. Das Gewicht beträgt nicht mehr als 5 kg, die Blätter sind sehr nahe beieinander. Es ist eine Quelle von Carotin, Cyanin. Hauptsächlich frisch für Salate.

Im ersten Jahr bildet es einen dicken, verkürzten Stiel, einen Stiel, auf dem rundliche oder flache Pflastersteine ​​aus großen, sitzenden oder gestielten Blättern gebildet werden. Das in den Blättern enthaltene Anthocyaninpigment gibt ihnen eine violette Farbe in verschiedenen Nuancen. Das Wurzelsystem ist leistungsfähig und verzweigt. Im zweiten Jahr blüht die Pflanze und bildet eine Frucht, eine bis zu 12 cm lange Schote mit kleinen, runden, dunklen Samen.

Rotkohl ähnelt in seiner Zusammensetzung dem Weißkohl und ist außerdem reich an Vitaminen C, PP, B1, B2, B6, Carotin und Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Lassen Sie uns auflisten, was der Rotkohl zusätzlich zu Weißkohl nützlich ist. Es enthält 2-mal mehr Ascorbinsäure (bis zu 99 mg pro 100 g), 5-mal mehr Carotin (bis zu 0,2 mg) und mehr Vitamin B6 und Kalium. Es hat eine antioxidative Wirkung, beseitigt die schädlichen Auswirkungen von Strahlung und wird auch besser gelagert. Das Vorhandensein einer flüchtigen Produktion, die für den Tuberkelbazillus schädlich ist, ist ein weiterer Vorteil von Rotkohl. Die Eigenschaften von Anthocyanin verbessern die Permeabilität und verringern die Zerbrechlichkeit der Blutgefäße, wodurch das Gemüse für das Herz-Kreislauf-System nützlich ist. Kalorienarm (24 kcal) ermöglicht die Verwendung in der Diät zur Gewichtsabnahme.

Nach der Reife werden die Sorten in frühe (70-90 Tage), mittlere (120-130 Tage) und spät (130-160 Tage) unterteilt.

Für den Anbau empfehlen frühe Hybriden:

• Etwa F1 mit Köpfen bis zu 4 kg bricht nicht;
• Nutzen F1 mit Köpfen bis 1,6 kg, produktiv, resistent gegen Krankheiten;
• Vorox F1, ertragreich, Kohl bis 3,5 kg, sowie Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 usw.

Von den reifen Sorten in Russland in Zonen eingeteilt:

• Kalibos, hohe Erträge, kältebeständig, hohe Luftfeuchtigkeit;
• Mars MC, eine Vielzahl tschechischer Züchtungen, sehr produktiv, bricht nicht;
• Rubin MC, tschechische Sorte, ertragreich, transportabel;
• Wärmevogel, Kopf bis 3 kg, gut transportiert und gelagert;
• Hybriden Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 usw.

Häufige Spätsorten und Hybriden:

• Gako, eine alte (seit 1943) Sorte, widerstandsfähig gegen Rissbildung, gute Haltbarkeit und Transportfähigkeit;
• Juno, mit ausgezeichnetem Geschmack und einem Gewicht von bis zu 1,2 kg;
• Rodima F1-Hybriden, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 usw.

Blumenkohl

Die Farbe dieses Kohls ist trotz des Namens weißlichgelb, aber der Struktur ist völlig verschieden. Kohlköpfe bilden viele Blütenstände mit einer holprigen Oberfläche.

Blütenstände werden nur nach einer Wärmebehandlung gegessen, die Gerichte sind lecker und gesund. Enthält eine große Menge an Protein Folsäure, Vitamin C, was es zu einem unverzichtbaren Produkt für die Diätküche macht.

• Blumenkohlsorte - Alpha

Eine frühreife Sorte, die sich in einem schneeweißen Kopf unterscheidet und bis zu eineinhalb Kilogramm wiegt.

Die Köpfe haben eine dichte Füllung und einen angenehmen Geschmack.

Es gilt als bedingt transportierbar und hat keine lange Haltbarkeit.

Verwenden Sie es für Nahrungsmittel nur 45-50 Tage nach der Ernte.

• Blumenkohlsorte - Gribovskaya 1355

Gehört auch zu den frühreifen Sorten, die ein sehr attraktives Aussehen und einen hervorragenden Geschmack haben.

Kohlköpfe haben eine luftige Struktur und ein geringes Gewicht.

Der Anbau sollte sowohl im Gewächshaus als auch in den Beeten erfolgen.

• Blumenkohlsorte - Rühren

Frühe Blumenkohlsorte. Es wird hauptsächlich im Freiland angebaut.

Die beste Blumenkohlsorte für die Region Moskau. Bewertungen vieler Gärtner zeugen davon.

Sehr saftiger und fleischiger Kopf von weißer Farbe, hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die durchschnittliche Vegetationsperiode beträgt 65 Tage.

Rosenkohl

Zweijährige Gemüsepflanze. Im ersten Jahr der Vegetationsperiode bildet er einen verdickten Stamm von 20 bis 60 cm, manchmal bis zu 1 m Höhe. Blätter mit dünnen, 15-30 cm langen Blattstielen, grün oder graugrün mit wachsartiger Beschichtung, mit glatten oder leicht gewölbten Rändern. In den Achseln der verkürzten Stiele bilden sich Wagen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm, 20–60 Stück. auf einer Pflanze. Im zweiten Jahr blüht es mit gelblichen Blüten und bildet Schoten mit Samen, klein, kugelförmig, schwarz oder dunkelbraun. In 1 g enthält bis zu 300 Samen, die Keimung bleibt 5 Jahre.

Dies ist ein mittelgroßer spätkohl, hat einen ausgezeichneten geschmack und ein dekoratives Aussehen. Jede kleine Frucht wiegt nicht mehr als 20 Gramm. Eine Pflanze ergibt einen durchschnittlichen Ertrag von 500 Gramm.

Eine besondere Eigenschaft der Rosenkohl ist die Frostbeständigkeit und Resistenz gegen viele Krankheiten (insbesondere für Hybridsorten).

Es hat die Form von Mini-Bussen, die reichlich mit einem langen Stiel bedeckt sind, der an Weißkohl im reduzierten Maßstab sehr erinnert. Es hat auch eine große Menge an Proteinen und Vitaminen. Diese Art von Kohl wirkt sich günstig auf das menschliche Immunsystem aus und verbessert die Gehirnaktivität. Als Beilage auf das Hauptgericht, den Eintopf oder die Bratpfanne geben.

Das ist interessant! Eine der besten Varianten von Rosenkohl sind Hercules und Boxer Hybrid.

Das ist interessant! In Russland hat die Kultur eine begrenzte Verbreitung, die Anzahl der angebauten Sorten ist gering.

Die bekannteste Sorte der heimischen Zucht, die seit 1950 im Land verwendet wird - Kohl Brüsseler Herkules. Spät reif, 40-60 cm hoch, bildet 20-30 mittelgroße Kochanchik. Beständig gegen tiefe Temperaturen, Ausbeute (0,4-0,6 kg / m 2), deutlich unterlegen gegenüber modernen Sorten. Derzeit angebaute Sorte Hercules 1342.

Es gibt eine Reihe moderner Sorten auf dem Markt:

• Der tschechische Cassio in der Hochsaison (1,8-2,0 kg / m²) in der Hochsaison bildet bis zu 60-70 Reisebusse mit hoher Schmackhaftigkeit;
• Deutsche Rosella, früh, mit einer Ausbeute von 1,1-1,7 kg / m², freundliche Reifung;
• Curl, eine späte Sorte der tschechischen Zucht, sehr produktiv (2,4 kg / m2), frostsicher, bildet 30-35 Wagen;
• Rudnef, früh, ertragreich, kältebeständig, bleibt lange am Stiel, der Geschmack ist ausgezeichnet.

Es gibt eine Reihe von Hybriden, hohe Erträge, die sich durch eine freundliche Reifung auszeichnen. Dies sind der Mid-Late-F1-Boxer und der frühe Dolmic F1 aus den Niederlanden, die frühe F1-Fregatte F1 Explorer.

Wirsing

Zweijährlich befruchtete Pflanze, verschiedene Kohlarten. Im ersten Jahr der Vegetationsperiode bildet es einen kurzen Stiel (Stiel) mit spindelförmiger oder zylindrischer Form, auf dem sich brüchige Köpfe bilden, die innen hellgelb sind. Die Blätter sind grün, manchmal mit einem schwachen Wachsüberzug, in einigen Sorten leicht mit Anthocyaninpigment gefärbt, haben sie eine sprudelnde Oberfläche. Im zweiten Jahr blühen hellgelbe Blüten und bilden eine Frucht - eine kurze Schote mit kleinen Samenkörnern, die für 3-4 Jahre lebensfähig bleiben.

Das Aussehen und die Größe des Kopfes des Wirsingkohls ähneln dem Weißkohl, aber die Blätter sind eigenartig gekräuselt und haben eine vernetzte, empfindliche Struktur. Die Blätter passen nicht fest, die Kohlköpfe sind locker, daher ist das Gewicht mit 2-3 kg nicht hoch. Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sind im Vergleich zu den weißen in größeren Mengen vorhanden. Im Grunde genommen Wirsing, in kleinen Mengen gewachsen, um Gerichte zu dekorieren.

Gewöhnliche Sorten von Wirsing

Nach der Reife werden die Sorten in frühe (105-120 Tage), mittlere (120-135) und spät (140 Tage oder mehr) unterteilt.

Zu den frühen Sorten des Landes gehören folgende Zonen:

• Frühes Gold, mit runden Köpfen bis 1 kg Gewicht, ertragreich, rissfest;
• Jubilee 2170, das Gewicht des Kopfes bis 0,8 kg, neigt zum Reißen;
• Mila 1 mit Köpfen bis zu 3 kg bietet eine gute Ernte auf schweren Böden.
• Julius F1, Ultra-Early-Hybrid mit einer Kopfmasse von 1,5 bis 3 kg, abhängig von der Pflanzdichte.

Aus mittleren Savoy-Sorten empfehlen wir:

• Melissa F1, fruchtbarer Hybrid, widerstandsfähig gegen Risse, Kohl bis 3 kg;
• Kugel mit Köpfen bis 2,5 kg bricht nicht

Unter den späteren Sorten sind üblich:

• Ovasa F1, ein produktiver unprätentiöser Hybrid der niederländischen Auswahl;
• Ich drehe 1340, mit großen, bis zu 3 kg schweren Köpfen, produktiv;
• Verosa F1, ein Hybrid mit Köpfen bis 3 kg, kältebeständig, gut gepflegt;
• Morama F1, halber Wirsingkohlkraut mit glatteren Blättern, groß, bis zu 4 kg im Kohlkopf.

Das ist interessant! Die früheste Sorte für die Region Moskau gilt als Golden Early. Sie können auch eine Hybridsorte von Wirsingkraut Melissa sehen.

Kohlrabi

Zweijährige Gemüsepflanze ist ein Stiel in Form einer Kugel, aus der die Blätter auf dünnen Stielen wachsen. Im ersten Jahr bildet es einen Stiel, einen kurzen, verdickten Stiel mit abgerundeter oder flach gerundeter Form, grün oder violett. Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode wächst aus der apikalen Knospe ein bis zu 1 m langer Blütentrieb mit gelben oder weißen Blüten, die in einem Pinsel gesammelt werden. Die Frucht ist eine Schote mit kleinen dunkelbraunen Samen von abgerundeter Form, deren Keimung bis zu 5 Jahre dauert. Gewicht 1000 Stück - 2-3 Jahre

Im Lebensmittelgebrauch nämlich der verdickte, mit Kalzium und Glukose gesättigte Rundstiel. Von ihr bereiten Sie verschiedene Salate zu.
Einige Kohlrabisorten werden als Futter angebaut und bereichern die Ernährung von Haustieren

Häufige Sorten und Hybriden von Kohlrabikohl:

Aufgrund der begrenzten Verwendung in Russland ist die Auswahl an Zonensorten und Hybriden nicht zu groß.

Unter den frühen Sorten, die in 65 bis 80 Tagen reifen, wird empfohlen zu wachsen:

• Atena, eine Vielfalt der tschechischen Zucht, mit hellgrünen Stängelpflanzen bis zu 220 g, hoher Geschmack;
• White Vienna 1350, die häufigste Sorte, mit Früchten bis zu 200 g, freundlicher Reifung, zart saftigem Fruchtfleisch;
• Mähren, tschechische Sorte, guter Geschmack, frostbeständig, bis zu 2,2 kg schweres Plüsch, nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Das ist interessant! Der mitteleife tschechische Hybrid von Karatago F1 ist beliebt bei Stebleplants mit einem Gewicht von bis zu 350 g, hellgrüner Farbe, nicht holzig und nicht rissig, ausgezeichneter Geschmack

Späte Sorten und Hybriden, die eine Kultur für 120-150 Tage produzieren, sind üblich:

• Violetta, eine Sorte der tschechischen Zucht mit Früchten bis 1, 2 kg, frostsicher, empfohlen für den Frischverzehr und die kurzfristige Lagerung;
• Riesige, tschechische Sorte, gekennzeichnet durch große, bis zu 6 kg schwere Früchte, trockenheitsresistent, mit ausgezeichnetem Geschmack und guter Haltbarkeit;
• Kossak F1, ein Hybrid mit gelbgrünen Früchten, die bis zu 600 g wiegen

Das ist interessant! Die besten Sorten: spätes Riesen- und frühes Wiener Weiß.

Brokkoli

Es ähnelt einem Blumenkohl und ist in der Tat seine Vielfalt. Blütenstände haben eine helle, grüne Farbe. Wirksam als Antioxidans: leicht absorbierbar, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, Vorbeugung gegen Krebs.

Es wird bei der Herstellung von Arzneimitteln und Kosmetika verwendet. Essen Sie roh und bereiten Sie verschiedene Snacks zu.

• Brokkolisorte - Tonus

Eine der frühesten Sorten. Die Vegetationsperiode beträgt nur 35 Tage. Während dieser Zeit ruhten die Köpfe vollständig. Die Früchte haben eine kleine Masse - 200 gr.

Eine bemerkenswerte Eigenschaft ist die Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge.

Mit der richtigen Vorgehensweise und der Einhaltung der Landtechnik kann der Quadratmeterertrag bis zu 4 kg betragen.

• Brokkoli-Sorte - lockiger Kopf

Eine frühe Sorte, fruchtiger als Tonus.

Das Gewicht eines Kopfes beträgt 500-600 g. Die Vegetationsperiode dauert ungefähr 45 Tage. In dieser Zeit schaffen es einige Gärtner, eine doppelte Ernte von einem Kopf zu erhalten. Dies ist ein Merkmal der Vielfalt.

Früchte können unter bestimmten Bedingungen bis zu 3 Monate gelagert werden (+14 0 С).

• Brokkolisorte - Gnom

Diese Brokkolisorte ist in der Mitte gereift. Früchte überschreiten normalerweise nicht die Masse von 500 Gramm. Der Kopf ist sehr üppig und ausgedehnt.

Es kann 2 Monate nach dem Umpflanzen gegessen werden.

Nachdem der Kopf geschnitten wurde, kann ein anderer an seiner Stelle wachsen. Somit können pro Saison zwei Ernten geerntet werden.

Peking-Kohl

Peking (chinesischer) Kohl ist eine grasartige, jährliche Kohlpflanze. Seine Heimat ist China. In unserem Land wird es im offenen und geschützten Boden kultiviert, hat eine längliche längliche Form. Ihre Blätter ähneln Salat. Mit der Langzeitlagerung verliert die Vitaminkomposition nicht, sodass ihre Beliebtheit zunimmt. Bereiten Sie daraus leichte Salate und Dekorationen für die zweiten Gänge zu.

Wie man heute Peking-Kohl anbauen kann, wissen viele Gärtner. Denn die Blätter des Pekinger Kohls zeichnen sich durch einzigartige Eigenschaften aus, die für ihre Nährstoffkomponenten und die gesundheitlichen Vorteile der Beeinflussung des menschlichen Körpers von Nutzen sind.

Viele Gärtner behaupten, dass die besten Sorten von Chinakohl die folgenden sind:

• Nick;
• Ein Glas;
• Asten;

Jede dieser Sorten kann in Ihrem Landhaus mit eigenen Händen angebaut werden, und Sie können Ihr Menü mit viel leckerem und vor allem gesundem Gemüse aufwerten.

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