Die Früchte der Aprikose sind attraktiv für die menschliche Ernährung mit ausgezeichnetem Geschmack und reichhaltiger chemischer Zusammensetzung. Daher sind sie in der Küche, in der Kosmetologie und in der Alternativmedizin beliebt. Dank der speziellen Technologie der Ernte und Trocknung von Früchten können die nützlichen Eigenschaften des Produkts das ganze Jahr über genutzt werden. In diesem Artikel werden wir über getrocknete Aprikosen sprechen, welchen Nutzen und Schaden die menschliche Gesundheit bringen kann.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von getrockneten Aprikosenfrüchten

Aprikosenfrüchte liefern neben einem hervorragenden Geschmack wichtige Mineralstoffe und biologisch aktive Substanzen für den menschlichen Körper. Sie unterstützen das Energiepotenzial, schützen vor vielen Krankheiten und erhöhen die Ausdauer des Körpers.

Getrocknete Aprikosen ohne Gruben oder getrocknete Aprikosen

Nährwert pro 100 g:

• Proteine ​​0,9 g;
• Fett 0,1 g;
• Kohlenhydrat 9 g;
• Ballaststoffe 2,1 g;
• Wasser 86,2 g

Energiewert von 44 kcal.

Leicht verdauliche Kohlenhydrate von Früchten werden in Saccharose und Fruktose unterteilt. Sie werden schnell in das Blut aufgenommen, wonach das zentrale Nervensystem ein Sättigungssignal erhält. Dies ermöglicht es Ihnen, den Appetit anzupassen, der bei verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme unbezahlbar ist.

Aufgrund des Gehalts an groben Ballaststoffen wirken die Aprikosenfrüchte leicht abführend und stimulieren zusätzlich die Darmperistaltik. Diese Eigenschaft ist nützlich bei Kolitis, chronischer Verstopfung und Darmverschluss.

Wenn verbraucht 100 g des Produkts in den Körper gelangt:

• Kalium 305 mg;
• Calcium 28 mg;
• Phosphor 26 mg;
• Magnesium 8 mg;
• Silizium 5 mg;
• Natrium 3 mg.

Alle diese Mineralien sind für das ganze Leben einer Person notwendig, besonders nützlich für einen Körper, der mit dem Alter wächst und abgenutzt ist.

Die Wechselwirkung von Kalium und Magnesium im Körper unterstützt den Tonus der Blutgefäße, verhindert Blutgerinnsel und reguliert den Rhythmus der Herzkontraktionen. Dadurch erhöht sich die Ausdauer des Herzmuskels (Herzmuskels), die Arbeit des Herzens und die allgemeine Hämodynamik des Körpers werden stabilisiert. Daher werden Aprikosen zur Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie für Bluthochdruck empfohlen.

Der Gehalt an Früchten von Aprikoseneisen (0,7 mg) und Jod (1 μg) macht sie nützlich bei Anämie und Erkrankungen der Schilddrüse. Antioxidative Eigenschaft von Aprikose aufgrund des Gehalts an Beta-Carotin (1,6 mg). Die Substanz hemmt die Bildung von freien Radikalen, die zur Umwandlung gesunder Zellen in maligne Zellen beitragen. Daher ist die tägliche Verwendung von Aprikose eine gute Krebsprävention. Dieselbe Eigenschaft ist nützlich, um den Körper vor den schädlichen Wirkungen von Giftstoffen zu schützen, die mit verschmutzter Luft eindringen.

Aprikose und getrocknete Aprikosen

Aprikosenfrüchte enthalten die für den Menschen signifikanten Vitamine C (10 mg) und E (1,1 mg). Diese organischen Verbindungen werden zur Stärkung des Immunsystems, zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse, zur Blutbildung, zur Hormonsynthese und zur Zellerneuerung aller Körperstrukturen benötigt.

Ernten und Trocknen, Trockenobstsorten

Die Tradition des Trocknens von Aprikosen hat eine lange Geschichte. Früher wurde die Frucht ausschließlich auf natürliche Weise getrocknet, so dass sie auf einem Baum stehen blieb oder unter den Sonnenstrahlen lag. Moderne Hersteller verwenden spezielle Trocknungsgeräte und verwenden zusätzliche Substanzen, die die Sicherheit des Produkts verbessern. Die Hauptlieferanten des Produkts auf dem russischen Markt sind die Türkei und Tadschikistan.

Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen:

• Kajsa (genannt ganze Frucht ohne Knochen);
• getrocknete Aprikosen (Fruchthälften);
• Aprikose (Früchte mit Stein).

Das Ernten von getrockneten Aprikosen ist ziemlich zeitaufwändig. Die Anfangsphase umfasst die manuelle Ernte, vorsichtiges Keulen und die Lagerung vor der Verarbeitung.

Für die Herstellung von getrockneten Aprikosen wird der Frucht Samen entnommen, halbiert und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht. So können Sie die nützlichen Eigenschaften des Produkts beibehalten und der Schale der Frucht einen gesunden Glanz verleihen. Alle Hälften der Aprikose werden von Hand zusammengefügt und in einem speziellen Thermostat angeordnet. Hier werden sie von der Luft geblasen und vertrocknen. Nach 8-10 Tagen Trocknung werden die Früchte 4-5 mal gewogen.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen für den menschlichen Körper

Getrocknete Aprikosen haben gegenüber reifen Früchten viele Vorteile. Es ist mit einem konzentrierten Gehalt an Nährstoffen isoliert, die Fähigkeit, das Produkt das ganze Jahr über anzuwenden, während der Verbrauch von frischem Obst auf die Saison beschränkt ist. Beim Trocknen von Aprikose bleiben 85-90% der nützlichen Eigenschaften erhalten. Durch die Entfernung von Wasser werden die Früchte kalorienärmer (232 kcal), und der Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen (100 g) steigt um das 3-4fache.

Anwendung von getrockneten Aprikosen

Die Tagesrate getrockneter Aprikosen für einen Erwachsenen beträgt 100-150 g. Damit wird der Tagesbedarf an Kalium, Eisen und Beta-Carotin vollständig erfüllt.

Getrocknete Früchte werden zur Behandlung und Vorbeugung von

• gastrointestinale Störungen;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Entgiftung der Nieren;
• Anämie, Anämie;
• Hypovitaminose;
• endokrine Störung;
• Hypertonie;
• Verschlackung des Körpers;
• Augenkrankheiten.

Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Aprikosen verringert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen sowie die Bildung chronischer Nieren- und Herzinsuffizienz.

Die besten Rezepte mit getrockneten Aprikosen

In medizinischen Rezepten können getrocknete Aprikosen, Kaisu oder Aprikosen verwendet werden. Es ist empfehlenswert, die getrockneten Früchte vor dem Gebrauch 15 Minuten in Wasser zu legen.

Die Verwendung von Trockenfrüchten bei Erkrankungen und Störungen des Körpers:

• Schiffe. Getrocknete Aprikosen (5 Stück), Weißdorn und Hagebuttenfrüchte (je 1 Esslöffel) werden mit kochendem Wasser (0,5 Liter) gegossen und 10 Stunden in einer Thermoskanne beharrt. Strained Infusion Nehmen Sie dreimal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten. Die Behandlung dauert 14 Tage. Das Volksheilmittel unterdrückt die Thromboseprozesse und das Anhaften von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße.
• Herz Für die Zubereitung der therapeutischen Mischung werden getrocknete Aprikosen (200 g), Rosinen (20 g), Walnüsse (50 g), Honig (25 g), Zitronensaft (1 Stck.) Benötigt. Fein gemahlene Zutaten werden mit Honig und Zitronensaft in einem Glasbehälter gemischt. Die Mischung wird 3 Stunden gehalten. Nehmen Sie 2 EL. l 1 Löffel pro Tag vor dem Frühstück. Um den Herzrhythmus zu verbessern und das Myokard zu stärken, ist eine kontinuierliche Verabreichung des Medikaments im Laufe des Monats erforderlich.
• Verstopfung Getrocknete Aprikosen (200 g), Rosinen (200 g), Walnüsse (100 g), Gras der Seine (50 g), Honig (0,5 l), Leinsamen (100 g) werden durch einen Fleischwolf geführt. Die Mischung wird in einen Glasbehälter überführt, der im Kühlschrank aufbewahrt wird. Empfohlene tägliche Verwendung von 1 EL. l vor dem Frühstück für 5 Tage.
• Anämie, Hypovitaminose, Stärkung des Immunsystems. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen, Hagebutten (je 100 g) werden mit filtriertem Wasser gegossen, bis sie vollständig eingetaucht sind und 8 Stunden eingeweicht haben. Danach wird die Mischung durch einen Fleischwolf geführt. Nehmen Sie 1 EL. l 4 mal täglich für 1 Monat. Die Paste wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt.
• Augen Getrocknete Aprikosen (3-4 Stück) kochendes Wasser (0,5 l) gießen, 3 Stunden bestehen lassen. 3 mal täglich auf 100 ml einnehmen. Infusion hilft, die Blutgefäße des Auges zu stärken. Das gleiche Rezept wird bei Verstößen im endokrinen System hilfreich sein.
• Reinigung der Nieren und des Körpers. Getrocknete Aprikosen (10 Stück) Gießen Sie kochendes Wasser (1 l) auf und bestehen Sie 10 Stunden. 100 ml der Infusion werden vor dem Frühstück verbraucht, der Rest des Volumens wird während des Tages für den Empfang verteilt, wobei die Frucht allmählich gegessen wird. Die Reinigung dauert 3 Wochen und schließt für diesen Zeitraum Produkte tierischen Ursprungs aus.

Getrocknete Aprikosenabkochung

Zur Vorbeugung von Urolithiasis und zur Kräftigung des Körpers wird Kompott nützlich sein. Kochen ist sehr einfach. Dazu werden gereinigte und gewaschene getrocknete Aprikosen (300 g) mit Wasser (2,5 l) gegossen und bei schwacher Hitze nicht länger als 6-7 Minuten gekocht. Um das Getränk nützlicher zu machen, wird Zucker durch natürlichen Honig ersetzt. Kompott ist nützlich für die tägliche Ernährung von Menschen unterschiedlichen Alters.

Nutzen und Schaden von Aprikosenkernen

In den Aprikosenkernen befinden sich Mandeln, die im Geschmack Mandeln ähneln und in vielen Ländern zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden.

Makronährstoffe in Aprikosenkernen (100 g):

• Magnesium 196 mg;
• Phosphor 461 mg;
• Kalium 802 mg;
• Natrium 90 mg;
• Calcium 93 mg.

Eisengehalt 7 mg. Die Vitaminzusammensetzung des Produkts besteht aus 4,15 mg Nicotinsäure (PP). Der Energiewert des Produkts beträgt 502 kcal.

Aprikosenkerne sind weithin bekannt für Öl, dessen Gehalt bis zu 60% beträgt. Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Aprikosenkernen sind mit Fettsäuren verbunden: Palmitinsäure, Ölsäure und Linolsäure. Sie haben entzündungshemmende und antiarrhythmische Eigenschaften, senken den Cholesterinspiegel und wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. Aprikosenkerne - ein einzigartiger Komplex aus Fettsäuren und Makronährstoffen zur Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen.

Aprikosenkern

Aprikosenkerne enthalten Ballaststoffe, die Giftstoffe im Darm aufnehmen. Es ist nützlich für eine gesunde Mikroflora, deren Ungleichgewicht Dysbakteriose verursacht.

Die Zusammensetzung von Aprikosenkernen umfasst eine Substanz Benzaldehyd, die analgetische Eigenschaften aufweist. Regelmäßige Anwendung des Produkts lindert Schmerzen bei Arthritis, Arthrose und rheumatoiden Erkrankungen. Entzündungshemmende und mukolytische Eigenschaften von Kernen helfen bei der Behandlung von SARS, Influenza, bronchopulmonalen Erkrankungen, Nephritis.

Die Zusammensetzung des Kerns enthält Amygdalin (B₁₇). Organische Substanz zerfällt beim Kontakt mit bösartigen Zellen in Blausäure und Benzaldehyd, Substanzen mit starken karzinogenen Eigenschaften. Daher wird das Produkt häufig in die Ernährungstherapie von Menschen mit bösartigen Tumoren einbezogen.

Die Zusammensetzung von Aprikosenkernen hat eine toxische Wirkung auf Würmer. Die traditionelle Medizin empfiehlt, sie als Anthelminthikum zu verwenden.

Medizinische Rezepte

Um das Immunsystem zu stärken und Herzkrankheiten vorzubeugen, können Aprikosenkerne ohne Behandlung in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Es ist wichtig zu wissen: Die Tagesrate eines Erwachsenen 20 g und Kinder 10 g. Mit einer Erhöhung der empfohlenen Menge wird die harmlose Amygdalin-Schwelle für den Körper ansteigen. Dies kann zu Vergiftungen führen.

Rezepte:

• Arrhythmie Zerkleinerte Kerne (20 Stück), gemahlene Zitronen (0,5 kg), Honig (0,5 l) werden gemischt und 2 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Mischung nehmen 1 EL. l vor dem frühstück und vor dem abendessen. Die Behandlung dauert 14 Tage.
• Trockener Husten Geröstete Kerne (250 g) gießen Sie Wasser (0,5 l) und kochen Sie 1 Stunde lang. Danach Walnusskerne (250 g) hinzufügen, die Flüssigkeit verdampfen, Honig (0,5 l) hinzufügen und 3 Minuten lang langsam brennen lassen. Die Mischung wird zweimal täglich auf leeren Magen 1 TL eingenommen. den Staat zu erleichtern
• Entzündung der Atemwege. Getrocknete Nusskerne werden zu Pulver gemahlen. Zur Verwendung wird das Pulver in warmer Milch aufgelöst und verteilt den ganzen Tag über 20 g Produkt.
• Dermatitis Um Entzündungen zu reduzieren, Juckreiz zu lindern und die Krusten zu mildern, müssen die Problemzonen 3-mal täglich mit Aprikosenöl geschmiert werden.

Aprikosengruben sind gut für die Leber

Bei Helminthasen wurde die tägliche Verwendung von rohen Aprikosenkernen empfohlen, die die toxischen Wirkungen von Grundarzneimitteln verstärken.

Aprikosenkerne werden nicht für Personen mit Überempfindlichkeit des Körpers empfohlen. Bei chronischen Erkrankungen muss ein Arzt konsultiert werden.

Die weit verbreitete Verwendung und die signifikanten Eigenschaften einer Aprikose für einen Menschen lassen ihn als wertvolle Kultur gelten. Aprikose hat in vielen Ländern einen industriellen Wert, der von Hobbygärtnern beherrscht wird, und das Kulturangebot wird durch Züchter ständig verbessert. So können wir Früchte verschiedener Geschmacksrichtungen genießen und ein Qualitätsprodukt erwerben.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Getrocknete Aprikose - wie die Arten von Nutzen und Schaden genannt werden

Aprikose ist eine nützliche und nahrhafte Frucht, die den Körper mit allen notwendigen Mikroelementen nährt. Aber wie lange soll es bleiben, wenn das saftige Fleisch schnell nachlässt und verschwindet? Dazu haben wir gelernt, Früchte zu konservieren und getrocknete Aprikosen herzustellen, die in der Qualität den frischen nicht nachstehen.

Getrocknete Aprikose - wie es heißt

Es gibt mehrere Namen für die Trockenfrüchte. Je nach Zubereitungsmethode gibt es solche Sorten:

1. Aprikose - die sogenannte getrocknete Aprikose mit einem Knochen. Auf natürliche und natürliche Weise trocknen.
2. Getrocknete Aprikosen - getrocknete Aprikosen ohne Stein. Reife Früchte werden in zwei Teile geschnitten, ein Stein herausgezogen und bei heißem Wetter im Schatten getrocknet. Um die Präsentation zu erhalten, wird Schwefeldioxid verwendet, ohne getrocknete Aprikosen hellbraun.
3. Kajsa - ganze getrocknete Aprikosenfrucht ohne Knochen, sie wird vorsichtig durch den Stiel herausgezogen.
4. Sie flüsterte - Aprikose bricht einen Zweig nicht ab und trocknete direkt darauf. Es stellt sich das getrocknete Produkt heraus.
5. Ashtak ist getrocknete Aprikose, die sich von allen anderen unterscheidet. Den Knochen vorsichtig erreichen, den Nucleolus herausnehmen, zu diesem Zeitpunkt verdorren die Früchte, dann wird der Nucleolus darin eingeführt.

Jeder Aprikosentrocknungsprozess erfordert Zeit und ist sehr zeitaufwändig. Jede Frucht muss rechtzeitig gewendet werden, die Temperatur muss überwacht werden, damit sich kein Schimmel bildet. Das fertige Produkt ist jedoch sehr ungewöhnlich, gesund und lecker, daher ist es die Kosten wert.

Aprikose trocknen

Der Verbraucher sieht keinen Unterschied zwischen getrockneten Aprikosen und getrockneten Aprikosen. In der Tat besteht der Unterschied zwischen ihnen nicht nur in der Zubereitungsmethode, sondern auch im Geschmack.

Aprikose trocknen

Dafür benötigen Sie keine Geräte, spezielle elektrische Trockner. Es reicht aus, um einen Holzfußboden vorzubereiten und ihn mit einem natürlichen Tuch oder einer Tageszeitung zu bedecken. Die Früchte breiten sich auf der Oberfläche aus und warten, bis sie auf natürliche Weise trocknen. Die Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch verdunstet allmählich und die Frucht wird zerknittert.

Es ist wichtig! Aprikose kann nicht in direktem Sonnenlicht zur Mittagszeit getrocknet werden, es ist besser, den Schatten einzubringen, damit die Früchte nicht "verbrannt" werden. Die beste Zeit ist morgens und nach dem Abendessen.

Wenn nicht viel Zeit zum Abreißen der Früchte vorhanden ist, können Sie sie auf den Ästen belassen und warten, bis sie von Natur aus zerfallen, sich als verbrannt erweisen und dann in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.

Wie getrocknete Aprikosen

In den Regalen der getrockneten Aprikosen sieht es sehr appetitlich aus, denn es hat eine zarte orange Farbe mit einem Schimmer. So erhält man als Ergebnis der Verarbeitung eine spezielle Zusammensetzung von Schwefel, die für den Körper sehr schädlich ist. Hausgemachte getrocknete Aprikosen haben eine braune Farbe ohne Glanz.

Es ist wichtig! Wenn Sie ein verarbeitetes Produkt auf dem Markt kaufen, bringen Sie eine Gefahr für die Gesundheit von Angehörigen mit sich, insbesondere von Kindern.

Wie man getrocknete Aprikosen zu Hause unter natürlichen Bedingungen zubereitet:

1. Aprikosenfrüchte aufzählen, verdorbene, unreife, gebrochene Schädlinge entfernen.
2. Spülen Sie mehrmals unter fließendem Wasser.
3. Jede Frucht wird in zwei Hälften geteilt und der Knochen entfernt.

Auf vorbereiteten Paletten trocknen, ab und zu mischen, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

Interessant Aus 5 kg frischer Aprikose erhält man 1 kg getrocknete Aprikosen.

Unter Produktionsbedingungen wird die Aprikose nach der Zubereitung der Frucht, der Halbierung und Entfernung des Steins 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Dann auf die Oberfläche legen und mit Schwefeldioxid begasern.

• Bakterien, Schimmel, Pilze werden zerstört;
• eine marktfähige orange Farbe gegeben ist;
• verlängerte Produktverkaufsfrist.

Anschließend werden getrocknete Aprikosen im Freien oder in einem speziellen Ofen, in dem die Temperatur bei 50 bis 60 ° C gehalten wird, getrocknet. Die Luft wird umgewälzt.

Interessant Zu Hause bereiten getrocknete Aprikosen bis zu 7 Tage vor, in der Produktion - 18 Stunden.

Einige gutgläubige Hersteller begießen Aprikosen nicht mit Schwefel, sie scheinen grau-gelb oder braun ohne Glanz zu sein. Ein solches Produkt ist gesundheitlich unbedenklich und schädigt den Körper nicht (es kann sich Schwefel ansammeln, was mit Folgen verbunden ist).

Die Vorteile von getrockneten Aprikosen

Die nützlichsten Trockenfrüchte sind Aprikosen. Durch die einfache Vorbereitung können Sie die maximale Menge an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten einsparen. Obwohl es mehr frische Aprikosen gibt, enthalten getrocknete auch Mikro- und Makroelemente in ausreichender Menge.

Nährwert pro 100 g:

• Proteine ​​0,9 g;
• Fett 0,1 g;
• Kohlenhydrat 9 g;
• Ballaststoffe 2,1 g;
• Wasser 86,2 g

Energiewert von 44 kcal.

Es ist wichtig! Der Kaloriengehalt von 100 g getrockneten Aprikosen beträgt 215 Kalorien.

Wenn verbraucht 100 g des Produkts in den Körper gelangt:

• Kalium 305 mg;
• Calcium 28 mg;
• Phosphor 26 mg;
• Magnesium 8 mg;
• Silizium 5 mg;
• Natrium 3 mg.

Im Winter können die geernteten Früchte den Körper vollständig auffüllen, Kraft geben und den Hunger stillen.

Vorteile für Kinder

Frische Aprikosen können von einem Jahr auf einen halben Teelöffel geben. Wenn keine allergische Reaktion beobachtet wird, erhöhen Sie sich auf 50 g. In getrockneter Form können Sie Kompott kochen (300 g getrocknete Aprikosen in 2,5 Liter Wasser, kochen Sie 7-10 Minuten), was bei Erkältungen hilft, das Immunsystem stärkt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert.

Für Kinder ab 3 Jahren kann getrocknete Aprikose anstelle von Süßigkeiten, Schokolade oder Karamell verabreicht werden.

Vorteil für Erwachsene

Die vorteilhaften Eigenschaften von Trockenfrüchten sind für Männer und Frauen offensichtlich. Die Früchte können die männliche Potenz und die Libido aufgrund der hohen Magnesium- und Kaliummenge verbessern.

Vorteile für den Körper:

• Vitamin A - verbessert das Sehvermögen;
• Eisen - Prävention von Anämie, gleicht den Eisenmangel im Körper aus;
• Zellulose - verhindert die Bildung von Verstopfung, verbessert die Funktion des Gastrointestinaltrakts
• Kalium, Magnesium - normalisiert die Arbeit des Herzens und des Gefäßsystems;
• Fruchtsäuren - wirken wohltuend auf die Haut, machen sie straff und frisch.

Gibt es irgendeinen Schaden? Gegenanzeigen für die Verwendung können nur eine Aprikosen-Allergie sein. Menschen, die an Diabetes leiden, ist es notwendig, getrocknete Aprikosen sorgfältig zu essen. Obwohl er in der Lage ist, Süßigkeiten zu ersetzen, kann eine große Zuckermenge bei hohem Verbrauch die Gesundheit beeinträchtigen.

Es ist wichtig! Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen und Kaisa - niedriger Blutdruck, daher sind Hypotonie- und Hypertoniker kontraindiziert.

Wie ist getrocknete Aprikose aufzubewahren?

Lagerungsmethoden hängen von der Menge der Trockenfrüchte ab. Wenn Sie einen kleinen Betrag im Laden gekauft haben, können Sie ihn in einem Glasbehälter oder in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.

Um eine große Menge an getrockneten Aprikosenfrüchten zu lagern, sollten bestimmte Regeln befolgt werden:

• im Behälter sollte keine Luft sein;
• Der Raum ist trocken und belüftet, um Schimmelbildung zu vermeiden.
• Lufttemperatur - 10-12 ° C;
• direktes Sonnenlicht ist kontraindiziert.

Vorbehaltlich der Lagerungsbedingungen für Trockenfrüchte beträgt 1 Jahr.

Bei der Wahl eines Produkts auf dem Markt, im Laden, achten Sie auf das Aussehen der Früchte. Helle gesättigte Farben sprechen von Wärme und chemischer Verarbeitung. Getrocknete Aprikosen, Kaisa, Ashtak - müssen natürlich bräunlich sein. Haben Sie keine Schäden durch Insekten, ohne Windelausschlag und Fäulnis, solche getrockneten Früchte sind nicht für den Gebrauch geeignet und sind gesundheitsgefährdend.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Getrocknete Aprikose

Wenn die Aprikosensaison vorüber ist, erinnern wir uns, wie wir das frisch lecker gegessen haben, dass jemand satt ist und jemand wie eine Delikatesse. Jemand hat besonders viel Glück und lebt in einer Gegend, in der Aprikosen an den Bäumen hängen:

• esse vom Zweig;
• Kochen Sie Marmelade, Marmelade und Marmelade;
• Sushi für den Winter

Sogar Schweine werden mit Aprikosen gefüttert (solche Fälle sind bei einer üppigen Ernte bekannt) - dieser Horror unter den Bewohnern der nördlichen Regionen passt nicht in den Kopf!

Der kluge, eifrige Besitzer des Gartens lässt eine solche Behandlung mit Früchten natürlich nicht zu. Er wird sich um seine Familie kümmern und Aprikosen für Nordländer, die aufgrund widriger Natur- und Wetterbedingungen keine Aprikosen anbauen, trocken und nähren. Die getrocknete Aprikose behält ihre Vitamine und Mineralien in ihrer Gesamtheit und Sicherheit und übertrifft frische Früchte pro Volumeneinheit durch ihr spezifisches Gewicht.

Wie heißt getrocknete Aprikose?

Getrocknete Aprikosen haben je nach Trocknungsmethode und Sorte mehrere verschiedene Namen:

Aprikose ist eine natürliche, natürlich getrocknete Aprikose mit einem Knochen.

Getrocknete Aprikosen sind Früchte, deren Knochen herausgenommen, halbiert und in speziellen Öfen oder in der Luft unter Verwendung von Schwefeldioxid getrocknet wird, wodurch die getrockneten Aprikosen im Gegensatz zu der natürlichen, unscheinbaren Farbe der Aprikose einen "marktfähigen", schönen Look und eine angenehme Farbe erhalten.

Kajsa - getrocknete ganze Aprikose ohne Knochen. Der Stein wird vorsichtig durch das Loch in der Nähe des Stammes entfernt.

Shepatala - getrocknete Aprikose direkt am Zweig.

Ashtak ist eine Aprikose, die auf ziemlich komplizierte Weise gekocht wird. Von der frischen Aprikose wird der Knochen entfernt, die Frucht selbst getrocknet, der Knochen wird gebrochen und der Nucleolus vom Knochen wird wieder an seinen Platz gebracht. Der Prozess ist sehr mühsam und erfordert Genauigkeit und Geduld, aber der Geschmack des Endprodukts ist eigenartig und ähnelt anderen nicht. Dies ist eine Delikatesse in der Familie der getrockneten Aprikosen.

Wie ist die Aprikose?

Der bekannteste Name für uns getrocknete Aprikose - Aprikose. Aprikose ist getrocknete Aprikose, auf natürliche und natürliche Weise getrocknet. Hier werden keine Geräte, Geräte außer großen Tabletts aus Naturmaterialien oder Holzfußböden verwendet. Von Ästen gesammelte Früchte werden einfach in die Sonne oder in den Schatten gestellt und verlieren auf natürliche Weise die in den Früchten enthaltene Feuchtigkeit. Der Stein bleibt bei dieser Trocknungsmethode in der Frucht. Die faulsten und vielleicht die intelligentesten lassen Aprikosen auf dem Baum und warten darauf, dass die Früchte selbst zu Aprikose werden. Sehr komfortabel Dann sammeln Sie einfach vom Baum - und fertig! Jede Sorte ist für Aprikosen geeignet, auch für kleine, von denen es schwierig ist, einen Knochen zu entfernen.

Unterschiede Aprikose von getrockneten Aprikosen und von kaisy

Egal wie hässlich die Farbe und Farbe von Aprikosen im Vergleich zu getrockneten Aprikosen und Kaisa ist, bevorzugen Sie getrocknete Aprikosen, wenn Sie sich um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie, insbesondere von Kindern, kümmern. Die natürliche Zubereitungsart von Aprikose macht das Produkt natürlich und sicher. Bei dieser Trocknungsmethode wurde die Aprikose mit der Energie des Sonnenlichts, der Umgebungsluft, mit den Aromen des Gartens, Blütenpflanzen und Kräutern versorgt.

Getrocknete Aprikosen - schön, angenehm im Aussehen, malerische und elegante getrocknete Aprikosen ohne Knochen. Es kann fleischig und süß sein, bedenken Sie jedoch, dass die Technologie für die Zubereitung, obwohl sie komplex ist, für die Gesundheit unsicher ist. „Feuchte“ getrocknete Aprikosen-Schwefeldioxid für einen angenehm appetitlichen Glanz und gelb-orange Farbe ist kein Geschenk für Ihre Gesundheit. Die Herstellung von getrockneten Aprikosen ist wie folgt:

• sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie das Unreife, beschädigt durch Schädlinge, deformiert. Für getrocknete Aprikosen lassen Sie gesunde, reife Früchte;
• Waschen Sie sich unter fließendem Wasser oder wechseln Sie das Wasser mehrmals.
• Jede Aprikose wird manuell in zwei Hälften geschnitten.
• Nimm den Knochen heraus.
• 2-3 Minuten in kochendes Wasser gestellt;
• auf einer Palette auf Paletten gelegt;
• Die nächste wichtige Stufe ist die Behandlung (Begasung) mit Schwefeldioxid, um die Haltbarkeit zu erhöhen und dem fertigen Produkt eine angenehme gelb-orange Farbe zu verleihen. Schwefeldioxid zerstört Schimmel, Pilze und andere Infektionen, die das Ausgangsmaterial beschädigen können;
• Nach diesem Stadium können Aprikosen unter natürlichen Bedingungen - im Freien oder künstlich - in Trockenschränken getrocknet werden
• Im Ofen wird eine konstante Temperatur von 50–65 ° C aufrechterhalten, und Luft wird zum Blasen der Früchte umgewälzt.
• mehrmals wird die Frucht gerührt, um eine gleichmäßigere Erwärmung zu erreichen;
• Das künstliche Trocknen dauert bis zu 18 Stunden. natürlich - bis zu 7 Tage, abhängig von der Qualität der Rohstoffe und ihrer Luftfeuchtigkeit;
• Die Masse der Früchte nimmt in dieser Zeit fast um das Fünffache ab und verliert ihre natürliche Feuchtigkeit. Aus 4 bis 5 Kilogramm Aprikosen wird 1 kg getrocknete Aprikosen gewonnen;
• Die letzte Stufe ist die Behandlung (Begasung) mit Schwefeldioxid, um die Haltbarkeit zu erhöhen und dem Endprodukt eine angenehme gelb-orange Farbe zu verleihen.
• für getrocknete Aprikosen ausgewählte saftige, fleischige, süße Aprikosensorten

Einige Hersteller von getrockneten Aprikosen durchlaufen die Stufe der Rohstoffverarbeitung mit Schwefeldioxid. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist geringer als bei der Behandlung mit Schwefeldioxid. Solche getrockneten Aprikosen sind nicht so attraktiv - sie leuchten nicht, ihre Farbe ist dunkelbraun oder grau-gelb. Wenn Sie solche getrockneten Aprikosen auf dem Markt oder im Ladengeschäft finden - zögern Sie nicht zu kaufen - ist dies für die Gesundheit sicher. Schwefeldioxid ist in kleinen Dosen harmlos, hat jedoch eine kumulative Wirkung - es sammelt sich im Körper an und kann Pathologien des Gastrointestinaltrakts verursachen.

Kajsa ist eine Aprikose, die wie getrocknete Aprikosen getrocknet, jedoch nicht in zwei Hälften geschnitten wird. Der Stein wird durch ein kleines Loch an der Befestigungsstelle des Stammes entfernt. Die gesamte Trocknungstechnik ist völlig analog zu getrockneten Aprikosen. Lediglich die Einwirkzeit für die Verdampfung der natürlichen Feuchtigkeit unterscheidet sich - für Kaissa ist sie aufgrund der größeren Fruchtmasse länger.

Nun sind Sie mit den Technologien des Kochens von Aprikosen, Kaiss und getrockneten Aprikosen bestens vertraut und kennen deren Unterschiede. Zweifellos ist Aprikose die gesündeste und gesündeste Art von getrockneten Aprikosen.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung der getrockneten Aprikosen umfasst:

• organisches strukturiertes Wasser
• Eichhörnchen
• Fette
• Kohlenhydrate
• Fruchtsäuren
• Stärke

Im Vergleich zu frischen Aprikosen hat die Wassermenge in getrockneten Produkten deutlich abgenommen, sie hat jedoch während des Trocknungsprozesses eine besondere, sehr nützliche Struktur erhalten. Proteine, Fette und Kohlenhydrate in getrockneten Aprikosen sind in Verhältnissen zu frischen Früchten. Die Vitamine A, C, E, PP, fast alle B-Vitamine in getrockneten Aprikosen, sind im Prozess der technologischen Manipulationen etwas von ihrer ursprünglichen Qualität eingebüßt, aber immer noch sehr nützlich. Makronährstoffe: Calcium, Natrium, Phosphor, Kalium. Spurenelemente: Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und andere werden auch in getrockneten Aprikosen in optimalen Mengen gefunden.

Wissenschaftliche Studien liefern einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 100 Gramm getrockneter Aprikosen in 215 kcal.
Kais und Aprikose haben einen kalorischen Wert in der Nähe dieser Zahl. Der Kaloriengehalt kann höher sein, wenn der Gehalt an Fruchtzucker in der Frucht höher ist.

Über die Verwendung von

Mal sehen, was getrocknete Aprikose nützlich ist:

• für Kinder
• für Männer
• für den weiblichen Körper

Im Winter, im frühen Frühling, wenn besonders wenig Vitamine und „lebende“ Produkte vorhanden sind, können getrocknete Aprikosen in Form von Aprikosen, getrockneten Aprikosen oder Kaisy uns sehr helfen.

Für Kinder

Für Männer

Männer sind immer besorgt über die Gebrauchstauglichkeit ihres "Apparates". Getrocknete Aprikosen, die Magnesium und Kalium in hoher Konzentration enthalten, Kalzium und Spurenelemente in einem großen Verhältnis zum spezifischen Gewicht, werden dazu beitragen, den männlichen Körper zu verbessern, die Arbeit aller seiner Systeme zu debuggen, was bedeutet, dass die Wirkung beeinträchtigt wird.

Für den weiblichen Körper

Bei Frauen sollten getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen und Kaisa ständig auf dem Tisch stehen, um das Tagesmenü aufzurufen. Sie haben so viele positive Eigenschaften und eine so einzigartige chemische Zusammensetzung, dass sie die Arbeit des gesamten weiblichen Körpers positiv beeinflussen werden:

• Vitamin A heilt die Augen, verbessert das Sehvermögen;
• In Früchten enthaltenes Eisen dient zur Vorbeugung gegen Eisenmangelanämie;
• Zellulose und Pektine helfen, Verstopfung zu beseitigen und eine klare Arbeit des Verdauungstraktes zu schaffen
• Ein hoher Gehalt an Kalium und Magnesium unterstützt die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.
• Fruchtsäuren machen die Haut frisch und strahlend;

Wie Aprikosen zu Hause trocknen

Was mit den eigenen Händen zubereitet wird, ist immer schmackhafter und qualitativ besser in einem Geschäft oder auf dem Markt zu kaufen. Zu Hause können Sie Aprikosen, getrocknete Aprikosen oder Kaisu und vielleicht einen köstlichen Astakak auf verschiedene Arten herstellen:

• im Ofen Gas- oder Elektroherd;
• in einem speziellen elektrischen Trockner für Obst und Gemüse;
• auf natürliche Weise - in der Luft

Auf jede dieser Arten gibt es eine Vorbereitungsphase:

• Wählen Sie reife, intakte und gesunde Früchte.
• gründlich mit fließendem Wasser spülen;
• Tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser (3-5 Minuten sind genug). Durch dieses Verfahren werden unerwünschte Bakterien, Schimmelpilze und Pilze entfernt, die für das Auge nicht sichtbar sind, jedoch für eine Langzeitlagerung unerwünscht sind.
• Um sich noch mehr zu schützen, können Sie die Früchte 10 Minuten lang in eine Zitronensäurelösung geben (1 Teelöffel pro Liter).
• denn Aprikosensteine ​​müssen nicht entfernt werden;
• Bei getrockneten Aprikosen die Früchte halbieren und den Knochen entfernen;
• für kaisy den Samen vorsichtig aus der ganzen Aprikose entfernen;
• Für Ashtak den Knochen aus der ganzen Aprikose nehmen, hacken und nach dem Trocknen den Kern zurücklegen

Nach diesem Schritt legen Sie die Früchte im Trockenmodus oder im geeigneten Modus in einen elektrischen Trockner. Normalerweise dauert das Trocknen 5-6 Stunden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Aprikosen an die frische Luft zu bringen, schützen Sie sie vor Insekten und Schmutz. In diesem Fall dauert der Trocknungsvorgang je nach Wetterbedingungen mehrere Tage, möglicherweise eine Woche.

Ein Produkt beim Kauf auswählen

Wenn Sie getrocknete Aprikosen in jeder Sorte kaufen, müssen Sie sich bemühen, ein möglichst natürliches Produkt zu erwerben. Nur Aprikosen können sicher gekauft werden - es ist ein Naturprodukt. Aber auch dann, achten Sie auf die Qualität - es sollte nicht durch Insekten beschädigt werden - dies ist ein Zeichen dafür, dass es unter schlechten Bedingungen gelagert wurde oder die Lagerzeit abgelaufen ist.

Getrocknete Aprikosen, Kaisa, Ashtak. Wählen Sie beim Kauf trockene, unauffällige, natürliche Früchtetöne. Wenn die Früchte eine ölige, schöne, hellgelbe oder orangefarbene Oberfläche haben, werden sie einer chemischen Behandlung unterzogen. Für Kinder sind sie keinen Kauf wert. Denken Sie auch über Ihre Gesundheit nach. In Großstädten gibt es jetzt spezielle Geschäfte für Bioprodukte, in denen getrocknete Aprikosen und Kaisu mit einer Garantie auf natürliche Reinheit verkauft werden. Vielleicht gibt es Produkte und teurer, aber sicherer.

Home Storage-Richtlinie

Wenn Sie viele getrocknete Aprikosen zubereitet haben oder ein großes Angebot im Laden gekauft haben, befolgen Sie die Regeln für deren Lagerung:

• Legen Sie das Produkt in einen Glas- oder Plastikbehälter mit einem luftdichten Deckel - es wird kein Sauerstoff zugeführt.
• Lagerraum muss trocken sein, um Schimmelbildung zu vermeiden;
• Die optimale Temperatur im Raum beträgt 10-20 ° C;
• Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung auf das Produkt, jetzt verletzen sie ihn nur noch;
• Eine kleine Menge des Produkts kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden

Unter den richtigen Bedingungen können getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisa für ein Jahr gelagert werden.

Über Schaden und Kontraindikationen

Getrocknete Aprikose birgt keine besonderen Gefahren und Gefahren. Einige Punkte müssen jedoch berücksichtigt werden.

Patienten mit Diabetes sollten sorgfältig getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisu essen. Der hohe Zuckergehalt kann nicht zum Vorteil, sondern zum Schaden führen.

Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen und Kaisa neigen dazu, den Druck zu senken. Hypotonika sollten dies berücksichtigen und "klug" an dieses Produkt herangehen

Vergessen Sie nicht die chemischen Reagenzien, die beim Trocknen von Früchten verarbeitet werden. Wenn Sie selbst Aprikosen getrocknet haben, gibt es nichts zu befürchten. Wenn Sie das "Recht" gekauft haben - auch.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Wie man kernlose getrocknete Aprikosen zu Hause kocht

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keine Aprikosen mag. Diese duftenden Früchte haben viele vorteilhafte Eigenschaften und zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus. Wenn frisches Obst nur im Sommer verzehrt werden kann, sind getrocknete Aprikosen das ganze Jahr über erhältlich. Auf Wunsch können Sie sie auch zu Hause selbst vorbereiten.

Nützliche Eigenschaften von Trockenfrüchten

Beim Trocknen von Aprikosen bleiben bis zu 90% der vorteilhaften Eigenschaften der Früchte erhalten. Gleichzeitig werden diese Früchte nach der Entfernung von Wasser noch nützlicher, da der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in 100 g der Nahrung um das Dreifache zunimmt. Duftende Früchte haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, sind in der Lage, den Hunger schnell zu stillen und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Um den Bedarf eines Erwachsenen an Kalium, Eisen und Beta-Carotin zu decken, müssen pro Tag nur 100 bis 150 g Trockenfrüchte gegessen werden.

Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Aprikosen hilft bei Herzinsuffizienz, verringert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall, erhält den Gefäßtonus, verbessert das Immunsystem und die Ausdauer des Körpers. Nur wenige Früchte pro Tag helfen bei chronischer Verstopfung und Darmverschluss.

Getrocknete Aprikosen werden aufgrund ihres hohen Eisengehalts für Menschen empfohlen, die an Anämie und Schilddrüsenerkrankungen leiden.

Aber Diabetiker können das Produkt nicht verwenden, da getrocknete Aprikosen große Mengen Zucker enthalten. Diese Trockenfrüchte sollten nicht mit Proteinfutter gegessen werden.

Arten von getrockneten Aprikosen

Je nach Erntemethode gibt es verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen:

• Aprikose - kleine ganze Früchte, die einen Knochen hinterlassen;
• Kajsa - eine ganze Aprikose, in der der Knochen vor dem Trocknen durch ein Loch im Stiel entfernt wird und die Integrität minimal ist;
• getrocknete Aprikosen - getrocknete Aprikosenhälften ohne Steine. Einige Experten unterscheiden das Produkt von geschnittenen und gebrochenen Früchten.

Alle diese Arten von Trockenfrüchten haben fast dieselbe Zusammensetzung und sind für den Menschen nützlich. Nach Meinung von Experten ist Aprikose jedoch heilender, da sie auf natürliche Weise zur Bereitschaft kommt - auf einem Baum. Damit aus diesen Früchten getrocknete Früchte werden, müssen sie bis zum vollständigen Austrocknen an den Ästen hängen. Aprikose wird zur Behandlung von Thrombosen, Tumorbildungen, Migräne und Erkältungen verwendet.

Früchte ernten und trocknen

Geschäfte und Märkte bieten ein umfangreiches Sortiment an Trockenfrüchten, aber man kann sich nicht ganz sicher sein, ob die Produkte sicher sind. Moderne Hersteller, die Trockenfrüchten ein marktfähiges Aussehen verleihen und eine langfristige Konservierung gewährleisten möchten, verwenden Chemikalien für die Verarbeitung. Um getrocknete Aprikosen beim Trocknen nicht ihre leuchtend orange Farbe zu verlieren, wird sie mit Schwefeldioxid behandelt.

Obwohl diese Methode von der Technologie zugelassen wird, ist sie nicht völlig sicher. Ein solches Produkt kann beim Verzehr allergische Reaktionen hervorrufen und Nervenstörungen verursachen. Bei der Wahl getrockneter Aprikosen sollte man nicht hellen glänzenden Exemplaren den Vorzug geben, sondern hellgelb, dunkelbraun oder gräulich.

Um ein umweltfreundliches Produkt zu erhalten, können getrocknete Aprikosen zu Hause geerntet werden. Dieser Prozess ist ziemlich mühsam, aber er produziert sichere und schmackhafte Trockenfrüchte, die Kindern und Kranken sicher gegeben werden können.

Fruchtzubereitung

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist die Auswahl einer geeigneten Aprikosensorte von großer Bedeutung. Große, nicht zu saftige Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und leicht zu trennendem Knochen eignen sich für getrocknete Aprikosen. Die Vielfalt muss reich an Zucker sein. Typischerweise handelt es sich dabei um zentralasiatische Sorten, in der mittleren Spur finden Sie jedoch die richtigen. Nach dem Trocknen wird das Gewicht der richtig ausgewählten Aprikosen um das 5- bis 6-fache reduziert.

Die Ernte wird von Hand geerntet, wobei nur auf die vollständig gereiften, intakten Früchte geachtet wird. Dann werden die Aprikosen gründlich in fließendem Wasser gewaschen, so dass die fertigen Trockenfrüchte ungewaschen konsumiert werden können. Überschüssige Feuchtigkeit tötet einige der Nährstoffe.

Die Früchte werden sorgfältig in zwei Hälften geteilt und der Knochen wird entfernt. Um die Farbe zu erhalten, werden Aprikosen vorbehandelt: Die vorbereiteten Fruchthälften werden in ein Sieb gegeben, einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann auf ein sauberes Tuch oder eine Mullbinde gelegt, um das Glas mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Es gibt einen anderen Weg, um die Helligkeit getrockneter Früchte von Aprikosen zu erhalten. Die Proben wurden 15 Minuten lang gewaschen, in eine Zitronensäurelösung gegeben und mit einem Teelöffel pro Liter Wasser zubereitet.

Sonne trocknen

Die natürlichste und sorgfältigste Möglichkeit, getrocknete Aprikosen zuzubereiten, ist das Trocknen unter natürlichen Bedingungen, in der Sonne und in der Luft. Dies ist für Hausfrauen geeignet, die ein privates Haus oder ein Ferienhaus haben. Es sollte ein gut belüfteter, nicht schattierter Bereich ausgewählt werden, der sich weit von der Straße entfernt befindet. Es muss heißes und trockenes Wetter eingestellt werden.

Vorbereitete Aprikosenscheiben werden mit Schnitten nach oben auf das Gitter gelegt, damit die einzelnen Proben nicht aneinander haften. Die Früchte halten sich 3-4 Tage in der heißen Sonne und bringen sie nachts und bei schlechtem Wetter ins Haus. Wenn die Zuschnitte verkleinert und ummantelt werden, werden sie näher aneinander gelegt und im Schatten aufbewahrt, bis sie vollständig trocken sind.

Der Nachteil dieser Methode ist die Verfügbarkeit von getrockneten Aprikosen für Ameisen und Fliegen. Damit kriechende Insekten das Produkt nicht beschädigen, werden Aprikosen auf einer Erhebung aufgestellt, beispielsweise auf einem kleinen Tisch, dessen Beine in Wasser getaucht sind. Fliegen Nelken bedecken mit einer Mullschicht.

Im Ofen kochen

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keinen geeigneten Ort zum Trocknen auf der Straße haben. Die Zubereitung getrockneter Aprikosen im Ofen beeinflusst die Witterungsbedingungen nicht, außerdem sind die getrockneten Früchte viel schneller.

Die Zubereitung von Aprikosen ist die gleiche wie beim Trocknen auf der Straße. Die mit Dampf oder Zitronenlösung verarbeiteten Scheiben werden in Aufschnitten auf ein Backblech gelegt, so dass sie sich nicht berühren.

Getrocknete Aprikosen sind bei einer Temperatur von etwa 70 Grad acht Stunden einsatzbereit. Die Backofentür sollte offen bleiben. Am Ende der Trocknung ist die Temperatur auf 40 Grad reduziert. Fertiggetrocknete Früchte werden in Holzkisten gelegt und etwa einen Monat im Dunkeln bei Raumtemperatur gelagert, um die Feuchtigkeit zu stabilisieren.

Verwendung elektrischer Trockner

Um modernen Hausfrauen zu helfen, boten sie viele nützliche Gadgets. Eines dieser Geräte ist der elektrische Trockner für Obst und Gemüse. Solche Geräte sind mit einer leistungsstarken Heizung, einem Lüfter, einem Thermostat und praktischen Tabletts ausgestattet. An nur einem Tag erhalten Sie eine große Menge ausgezeichneter getrockneter Aprikosen.

Die Merkmale des Geräts sind in der Anleitung aufgeführt. Aprikosen zum Trocknen werden wie beim Trocknen in der Sonne oder im Ofen zubereitet. Die Trockenzeit reicht von 8 bis 12 Stunden. Zu Beginn und am Ende des Prozesses ist die Temperatur auf 45 bis 50 Grad eingestellt, in der Mitte auf 60 eingestellt.

Wie kann man die Bereitschaft von getrockneten Aprikosen feststellen?

Um die Bereitschaft von getrockneten Aprikosen ohne Steine ​​zu bestimmen, kann man auf folgende Indikatoren achten:

1. Zur Berührung Ordentlich getrocknete Läppchen werden elastisch und fühlen sich angenehm an. Sie sollten nicht zu leicht sein.
2. Mit Hilfe von Wasser. Getrocknete Früchte schwellen an, wenn sie in heißes Wasser getaucht werden. Richtig gekochte getrocknete Aprikosen sparen 80% Mineralstoffe und 30% Vitamine gegenüber der ursprünglichen Menge.
3. Nach Farbe Die getrockneten Aprikosen sind nicht chemisch verarbeitet und haben einen gelben, stumpfen Braun- oder Grauton.

Getrocknete Früchte sollten in Stoffbeuteln gelagert werden, die in einem belüfteten Raum aufgehängt sind. Die Lufttemperatur sollte 10 Grad nicht überschreiten. Zur Aufbewahrung werden auch Gläser oder Holzkisten verwendet. In diesem Fall muss das Produkt regelmäßig gelüftet werden.

http://tomat.guru/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod/suhofrukty/kak-prigotovit-sushenye-abrikosy-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

Getrocknete Aprikose mit Knochen - wie heißt der Name?

Frühlingswarme Frühlingsstimmung ist Freude und positive Emotionen. Mit dem Frühling kommt es jedoch auch zu saisonalen Problemen: Avitaminose, Verschlimmerung chronischer Erkrankungen, Versagen biologischer Rhythmen, rasche Ermüdung.

Damit unser Körper mit diesen Problemen umgehen kann, müssen Sie die Ernährung anpassen. Zum Beispiel bestehen Ernährungswissenschaftler darauf, die Menge an Trockenfrüchten in der täglichen Ernährung zu erhöhen: Äpfel, Feigen, Aprikosen, Birnen oder Pflaumen.

Alle diese Früchte sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, aber getrocknete Aprikosen gelten als die nützlichsten. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Alte Aprikosenkultur

Hunza pakistanische Frauen trocknen Aprikosen

Nicht jeder weiß, dass diese Frucht seit über tausend Jahren eine Reise unternimmt, um endlich an unserem Tisch zu landen. Seine wilden Sorten wachsen heute in der Heimat der Aprikosen - im Tien Shan-Gebirge, und die Kulturpflanze aus Zentralasien kam in den Iran, dann ins antike Griechenland und nach Rom.

Die Byzantiner hielten es für ein heilendes Anti-Aging-Mittel. Die Asiaten waren überzeugt, dass die Früchte und der Saft der Aprikose das Leben verlängern. Die Wunderfrucht wurde in Europa und ab der Mitte des 17. Jahrhunderts in Russland geschätzt.

Verschiedene arten

Diese getrockneten Früchte sind uns unter mehreren Namen bekannt, daher ist es sinnvoll, sie zu klären. Der beliebteste Name ist getrocknete Aprikosen.

Das sind Aprikosen, die in Hälften geteilt und ohne Stein getrocknet werden. Getrocknete Aprikosen können immer in den Regalen der hellen, sonnigen Farbe der Frucht gefunden werden, obwohl diese Helligkeit täuschend ist und chemischen Ursprung hat.

Um diese Schönheit zu erhalten, werden Aprikosen mit Schwefeldioxid vorbehandelt und anschließend in speziellen Schränken oder Öfen getrocknet. Auf den ersten Blick werden graubraune getrocknete Aprikosen natürlich getrocknet, daher ist sie nicht so schön, bringt aber mehr Vorteile.

Vielleicht interessieren Sie sich für einen Artikel darüber, wie Aprikose für unseren Körper so nützlich ist.

Nützlicher Artikel über eine interessante Aprikosensorte "Krasnoshchekom" können Sie hier lesen.

Wir empfehlen, den Artikel darüber zu lesen, was Aprikosen sind und wie sie aussehen.

Eine andere Art von getrockneter Aprikose ohne Gruben heißt Kajsa. Vor dem Trocknen wird die Frucht nicht in Hälften geteilt, etwas getrocknet, und dann wird der Knochen durch ein kleines Loch im Stiel herausgedrückt, und Kaisu wird getrocknet.

Aprikose - eine beliebte Art von Trockenfrüchten aller Bewohner Zentralasiens. Sie glauben, dass nur sie die gesamte Palette an nützlichen Substanzen enthält, da Aprikose durch natürliche Trocknung erhalten wird, ohne den Stein zu entfernen. Reife Aprikosen werden einfach auf den Bäumen belassen, bis sie vollständig entwässert sind und dann unterbrochen werden.

Nützliche Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen

Welche Eigenschaften haben diese Frucht unter den verschiedenen Nationen so beliebt gemacht? Es stellt sich heraus, dass die Verwendung von Aprikose, Kais oder getrockneten Aprikosen sowohl durch den Kaloriengehalt als auch durch den Gehalt der für den Körper notwendigen Elemente in der Aprikose selbst erklärt wird. Achten Sie auf diese Tabelle (basierend auf 100 g Produkt) - und Sie werden selbst verstehen, dass diese Frucht nicht zufällig als Geschenk Allahs in Asien bezeichnet wird.

Überraschenderweise verliert Aprikose nach dem Trocknen ihre Eigenschaften nicht nur nicht, sondern vervielfacht sie sogar. Das Essen dieser Früchte in getrockneter Form ist viel gesünder als frisch.

Aprikosen, getrocknete Aprikosen oder Kajsa helfen bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten, nämlich:

• das Vorhandensein von Eisen macht sie nützlich bei Anämie und während der Schwangerschaft;
• Kaliumsalze helfen bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Abkochungen oder Kompotte dieser Trockenfrüchte wirken als Diuretikum und behandeln Verstopfung;
• Ein großer Anteil an Vitamin A fördert die Haut und verbessert unser Sehvermögen.

Die Liste geht weiter und erwähnt die vorteilhaften Auswirkungen von Trockenfrüchten auf Gedächtnis, Leistungsfähigkeit, Magen-Darm-Trakt und Diabetiker.

Und können sie gesundheitsschädlich sein? In moderaten Dosen gibt es praktisch keine Kontraindikationen.

Das einzige, was nicht vergessen werden sollte, ist die Trocknung getrockneter Aprikosen. Da einige Hersteller Chemikalien nicht bemitleiden, können Sie allergisch auf Chemikalien reagieren.

Hausgetrocknete und getrocknete Aprikosen

Fruchttrockner

Um Probleme beim Kauf von getrockneten Aprikosen zu vermeiden, können Sie lernen, Aprikosen zu Hause zu trocknen. Das ist nicht sehr schwierig, Sie müssen nur ein paar Regeln lernen:

1. Die besten Sorten für Trockenfrüchte sind Zeravshan und Fergana. Sie sind ziemlich groß, fleischig, dicht und nicht besonders saftig.

2. Getrocknete Aprikosen werden am besten unter natürlichen Bedingungen getrocknet. Dazu müssen Sie einen belüfteten und nicht schattigen Ort wählen.

3. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, ist es sinnvoller, Haushaltsgeräte zu verwenden, die speziell zum Trocknen von Obst bestimmt sind.

4. Die Bereitschaft des Fötus kann durch Berührung überprüft werden. Es sollte trocken aber geschmeidig sein (etwa 10% Feuchtigkeit).

5. Trockenfrüchte sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt einen interessanten Artikel über interessante Sorten von schwarzen Aprikosen.

Lesen Sie unseren Artikel über die beliebte Aprikosensorte "Triumph of the North".

Wenn Sie diesen Artikel bis zum Ende gelesen haben (und wir hoffen, dass es so ist), dann ist die Schlussfolgerung klar: Verschiedene getrocknete Aprikosen sollten nicht nur als Delikatesse, sondern auch als vorbeugender, sogar als therapeutischer Wirkstoff verwendet werden. Genießen Sie den Geschmack von Wunderfrüchten und seien Sie gesund!

Im Folgenden laden wir Sie ein, ein Video über die Vorteile und Schäden von getrockneten Aprikosen (getrockneten Aprikosen) zu sehen:

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Getrocknete Aprikosen und getrocknete Aprikosen. Nützliche Eigenschaften

Getrocknete Aprikosen sind Trockenfrüchte und werden aus reifen, saftigen Aprikosenkernfrüchten hergestellt.

Die klassische Zubereitungsmethode von getrockneten Aprikosen ist ein natürlicher, natürlicher Prozess, an dem Sonne und Luft teilnehmen müssen. Die Menschen haben die reifen Aprikosen längst ausgetrocknet, die gewaschenen und geschälten Früchte an einem speziell dafür vorgesehenen Ort abgelegt, frische Früchte in die Sonne gesetzt oder sich im Schatten versteckt. Der natürliche Trocknungsprozess dauerte etwa eine Woche, wodurch ein süßsaures Produkt mit erstaunlichem Geschmack und Aroma erhalten wurde.

Derzeit werden zur Herstellung dieser getrockneten Früchte spezielle technologische Öfen verwendet. Das Verfahren umfasst auch die Verwendung von Chemikalien (z. B. Schwefeldioxid) und anderen Zusatzstoffen, die den Früchten eine leuchtend orange Farbe verleihen, wodurch das Endprodukt gesundheitsgefährdend wird. Daher ist es nicht empfehlenswert, getrocknete Aprikosen auf dem Markt zu kaufen, insbesondere bei intensiver unnatürlicher Färbung (ein Qualitätsprodukt sollte einen leicht gräulichen Farbton aufweisen und darf nicht übermäßig nass oder verklebt sein). Nun, da es nirgendwohin geht und es keinen Ausweg gibt, sollten Sie die getrockneten Aprikosen (mindestens zehn Minuten) in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich ausspülen.

Bewahren Sie getrocknete Aprikosen in einem Glasbehälter auf, der vorher direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt war. Zur Langzeitlagerung wird empfohlen, das Produkt in einen Behälter aus Naturholz zu überführen.

Aprikose oder getrocknete Aprikosen, was ist die Ähnlichkeit und der Unterschied?

Es gibt zwei Sorten getrockneter Aprikosen, die normalerweise miteinander verwechselt werden - getrocknete Aprikosen und Aprikosen. Verschiedene Bezeichnungen dieser Produkte sind auf die Herstellungsmethoden und die Tatsache zurückzuführen, dass die Aprikose in der Regel zusammen mit dem Stein und die getrockneten Aprikosen ohne getrocknet wird. Gleichzeitig hat die Aprikose eine sattere bräunliche Hautfarbe und wird ausschließlich auf natürliche Weise im Freien zubereitet.

Getrocknete Aprikosen werden, wie oben erwähnt, hauptsächlich industriell zubereitet und in speziellen Trockenöfen gebacken. Daher hat Aprikose einen höheren Stellenwert, da sie eine größere Menge an Vitaminen enthält, die für die menschliche Gesundheit nützlich sind, sowie Makro- und Mikroelemente.

Es gibt verschiedene Sorten getrockneter Aprikosen (Tisch, erste, obere und zusätzliche), und je höher die anfängliche Qualität des Produkts ist, desto wertvoller ist die Vielfalt.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen

Es gibt 215 Kilokalorien pro 100 Gramm getrockneter Aprikose.

Bei der Trocknung verlieren Aprikosen natürlich eine bestimmte Menge nützlicher Substanzen (hauptsächlich Vitamine), aber der Verlustanteil ist nicht sehr groß.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Arten und Vorteile von getrockneten Aprikosen mit und ohne Knochen

Frische Aprikosen enthalten eine große Auswahl an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Spurenelementen. In getrockneten Aprikosen finden Sie eine ganze Reihe von Vorteilen für den Körper. Neben der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wirken sie sich positiv auf den Stoffwechsel im Körper aus und tragen zu einer schnellen Sättigung bei. Aus diesem Grund sind sie in verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten.

Herkunftsgeschichte und Legenden

Aprikose gehört zur Gattung Plum aus der Familie Pink. In den Leuten dieses Baumes gibt es mehrere andere Namen - Morchel, Zhelloslivnik, Zherdel, Aprikose, getrocknete Aprikosen. In Lateinisch wird Aprikose Prunus armeniáca genannt. Dieser Name zeigt die Beteiligung dieser Pflanze in Armenien. Es wird vermutet, dass dieser Baum zuerst dort erschien.

Bezüglich der Herkunft dieser Pflanze gibt es zahlreiche Legenden. Einer von ihnen sagt, dass Noah die Aprikose selbst der Arche übergeben habe, um sie vor der Flut zu retten, bei der viele Obstsorten und andere Bäume starben. Es war dieser Baum, der der erste im Ararat-Tal wurde und sich dann auf der ganzen Welt niederließ.

Es gibt auch eine solche Tradition, dass die Kinder der Sonne, die sich am Himmel langweilen, die Aprikosenbäume wurden und auf die Erde herabgestiegen sind.

Laut Forschungen von Wissenschaftlern sind die Menschen an Orten, an denen Aprikosen seit Jahrhunderten gewachsen sind, durch erstaunliche Langlebigkeit und Gesundheit gekennzeichnet und sehen doppelt so jung aus wie ihre eigenen. Eine chinesische Abhandlung über Kräuter "Benzao" weist darauf hin, dass sie einmal in diesem Land ein Elixier der Langlebigkeit erfinden konnten, das 700 Jahre mehr Leben ermöglicht. Es beschreibt sogar das Rezept für dieses Medikament, das besagt, dass eine der Zutaten doppelte Aprikosenkerne von Bäumen sind, die in besonders günstigen Tälern wachsen.

Egal wie toll es ist, aber die chemische Zusammensetzung der Früchte ist wirklich erstaunlich.

Wert der chemischen Zusammensetzung

Aprikosenfrüchte enthalten eine Vielzahl nützlicher Spurenelemente:

Der Nährwert von Aprikosen ist wie folgt: Proteine ​​belegen 0,9%, Fette 0,1% und Kohlenhydrate 9%. Die Zusammensetzung der Beeren besteht zu über 86 Prozent aus Wasser und die letzten zwei Hundertstel aus Ballaststoffen, wodurch die Beweglichkeit des Darms verbessert und der Schlackenansatz entfernt wird. Kalorienfrisches Obst beträgt nicht mehr als 44 kcal pro 100 g.

Die in den Steinfrüchten enthaltenen Kohlenhydrate (die sogenannte Aprikosenfrucht, ausgedrückt als Botanik) werden in Fructose und Saccharose unterteilt - diese Verbindungen werden vom Körper leicht aufgenommen und schnell in das Blut geleitet. Und in der Zwischenzeit erhält das Gehirn ein Sättigungssignal, so dass Aprikosen, selbst in kleinen Mengen, den Hunger gut stillen können. Dies kann erfolgreich in der Ernährung eingesetzt werden.

In den getrockneten Früchten bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten, außerdem ist ihr Gehalt konzentriert und trotz des erhöhten Kaloriengehalts werden sie auch während der Diät nur in geringen Mengen aktiv konsumiert. Aprikosen, sowohl frisch als auch getrocknet oder getrocknet, enthalten die Vitamine C, A, B1, B2, PP, E sowie Eisen und Jod, die diese Früchte für Jodmangel und Probleme des Kreislaufsystems und der Schilddrüse unverzichtbar machen.

Getrocknete Früchte enthalten eine große Menge Pektine und organische Säuren - Zitronensäure, Nikotinsäure und Salicylsäure - und neben anderen Spurenelementen auch Kupfer, Mangan und Kobalt.

Sorten von getrockneten Aprikosen

Getrocknete Früchte von diesen Früchten sind unterschiedlich, und die Technologie ihrer Herstellung ist auch unterschiedlich.

1. Getrocknete Aprikosen Dies ist der Name der Frucht, die vor dem Trocknen in Hälften geteilt und aus dem Stein genommen wird.
2. Kais. Bei der Zubereitung dieses Nachtischs wird der Knochen aus den Aprikosen vorsichtig herausgedrückt, um die Schale nicht zu beschädigen, und die Frucht wird getrocknet.
3. Aprikose Das sind Aprikosen, ganz mit einem Stein getrocknet, meistens auf natürliche Weise - direkt am Baum.
4. Ashtak Und dies ist eine sehr ungewöhnliche Trockenfrucht. Um es herzustellen, wird Aprikose aus dem Knochen freigesetzt, ohne die Integrität der Frucht zu verletzen, und anstelle des Knochens wird sein essbarer Kern platziert. Danach wird die Aprikose im Schatten getrocknet. Es wird vermutet, dass der Geschmack der Früchte reicher und interessanter wird - der Kern des Steins verleiht ihm einen Mandelgeschmack.

Alle Arten von getrockneten Aprikosen können in Supermärkten gefunden werden, man kann jedoch nicht sicher sein, welche Qualität die verwendeten Rohstoffe oder die Reinheit der Trocknungstechnologie haben. Tatsache ist, dass natürliche Trockenfrüchte aus Aprikosen keine hellorangefarbene Farbe haben können - sie werden mit Farbstoffen und Schwefeldioxid behandelt, um sie so appetitlich zu machen. Letzteres hat die Besonderheit, sich im menschlichen Körper anzusammeln und allmählich zu vergiften. Anstelle der chic Vorteile aller Vitamine und Spurenelemente führt dies zu einem enormen Schaden durch Chemikalien.

Die getrockneten Aprikosen, die in Geschäfte und Supermärkte importiert werden, haben eine helle Farbe und eine glänzende Oberfläche. Und das bedeutet sofort, dass Sie es nicht essen können. Besonders für medizinische Zwecke. Echte trockene Aprikosen haben eine braune Tönung in verschiedenen Tönen, manchmal grau aufgrund der Tatsache, dass sich auf der Schale Behaarung befindet. Sie riechen frisch und leuchten nicht im Licht.

Zu Hause kochen

Mit dem Wunsch und den Ressourcen können Sie zu Hause köstliche getrocknete Aprikosen mit oder ohne Knochen zubereiten. Zuallererst müssen Sie die Rohstoffe für die zukünftige nützliche Delikatesse beachten.

Auswahl an Früchten

Aprikosen, die zum Trocknen bestimmt sind, sollten bestimmte Eigenschaften haben, nur dann ist das Ergebnis ein wirklich schmackhaftes und gesundes Produkt.

• Für die Herstellung von getrockneten oder getrockneten Trockenfrüchten sind nur angebaute Aprikosensorten geeignet, wilde Sorten weisen eine leichte Bitterkeit auf, was den Geschmack des Fertigprodukts negativ beeinflusst.
• Die Wahl sollte auf die unreifen Früchte fallen, die bereits die Farbe der Reife angenommen haben, aber dennoch recht fest sind.
• Wenn es einen speziellen Trockenschrank gibt, können Sie zum Trocknen Aprikosen jeder Art mitnehmen, und wenn Sie die Früchte auf natürliche Weise trocknen möchten - unter freiem Himmel -, müssen Sie auf späte Sorten warten, denn zu der Zeit, in der die ersten Früchte reifen, ist die Außentemperatur nicht ausreichend getrocknete früchte sind qualitativ getrocknet und nicht sauer oder verrottet.
• Natürlich muss die Qualität der Früchte, die für diesen Zweck ausgewählt werden, auf einer Höhe sein - verschiedene Stiche, Schäden und vor allem Wurmlöcher sollten nicht vorhanden sein. Wenn Aprikosen für die Zubereitung getrockneter Aprikosen ausgewählt werden, denken manche, dass es ausreicht, den Wurm aus der offenen Frucht zu ziehen, und alles wird in Ordnung sein. Tatsache ist jedoch, dass die Larve bleiben kann, wenn sie noch zu klein und unauffällig ist oder sich einfach in der Dicke des Fleisches versteckt. Und dann kann sie das gesamte hergestellte Produkt verderben. Deshalb ist es besser, nicht gierig zu sein und die Früchte zu verwerfen.

Der Auswahlprozess ist abgeschlossen, die besten Exemplare werden gesammelt und anschließend verarbeitet.

Produktion von getrockneten Aprikosen und von kaisy

Die Vorbereitung der Zubereitung beider Dessertarten hängt von der gewählten Methode ab.

Bei der traditionellen Herstellung von getrockneten Aprikosen werden Aprikosen sorgfältig in Hälften geteilt, der Knochen wird entfernt und Teile der Frucht werden auf spezielle Blätter gelegt, die in einem warmen, trockenen, gut belüfteten Raum oder unter einem Schuppen aufgestellt werden. Dies ist eine natürliche Trocknung. Je nach Größe, Fleischigkeit und Wasser der Aprikosen dauert es ein bis zwei Wochen.

Wenn Sie die Beibehaltung der hellen Aprikosenfarbe beeinflussen möchten, können Sie vor dem Trocknen die folgenden Manipulationen vornehmen:

• Früchte mit herausgenommenen Steinen werden mit einer Lösung von 8 Teelöffel Zitronensäurelösung getränkt. auf 1 l Wasser.
• Danach werden sie herausgezogen und getrocknet und erst dann auf Laken gelegt. Solche Rohlinge können sowohl im Schatten als auch in der Sonne getrocknet werden.

Sie können die Aprikosen im Ofen oder im elektrischen Trockner trocknen. Dann wird das Verfahren etwas anders sein. Vor dem Trocknen werden die verdünnten Früchte in einem Sieb 10 Sekunden lang unter Zusatz von Soda - 1,5 Teelöffel pro Liter Wasser - in kochendes Wasser getaucht und dann schnell in Eiswasser getaucht. Danach werden sie getrocknet und mit der offenen Seite nach oben auf ein Backblech gelegt.

Der Trocknungsprozess in den zierlichen Ofengruben dauert bei einer Temperatur von 50 bis 65 Grad Celsius etwa 8 Stunden.

In der Tat wird Kais auf dieselbe Weise hergestellt, die einzige Schwierigkeit besteht darin, die Gruben herauszuziehen - dies ist ein ziemlich mühseliger und komplizierter Prozess. Aber wenn Sie den Dreh raus haben, wird es nicht so schwierig erscheinen. Außerdem ist die Trocknungszeit ungefähr verdoppelt, da Kajsa fast eine doppelte Zellstoffschicht aufweist.

Aprikose und Ashtak kochen

In seiner Heimat gilt Aprikose als beliebte Zutat in vielen Gerichten, dass sie praktisch nicht in den Export geschickt wird - dieses Produkt wird als zu wertvoll angesehen. Und nicht umsonst, denn in getrockneten Aprikosen bleiben mehrere nützliche Mikroelemente und Vitamine erhalten als in getrockneten Aprikosen.

Der Herstellungsprozess ist jedoch ziemlich kompliziert, daher riskieren nur wenige, heilende Trockenfrüchte herzustellen. Tatsache ist, dass es in Asien üblich ist, die Früchte direkt am Baum zu trocknen. Selten getrocknet im Schatten oder in der Sonne.

In unserem Land ist Aprikose schneller zubereitet, aber natürlich weit von der natürlichen entfernt. Um getrocknete Aprikosen zusammen mit einem Knochen zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige und ganze Früchte auswählen, nicht grün, aber nicht überreif, und sie in einer einzigen Schicht auf die Tafel legen. Um eine attraktive orange oder gelbe Farbe zu erhalten, können Sie die Methode mit Zitronensäure verwenden. Tabletts werden auf die sengende Sonne gestellt, Aprikosen sollten regelmäßig gedreht werden, bis sie vollständig trocken sind.

Sie können auch versuchen, Aprikosen schneller zu trocknen - im Ofen oder im elektrischen Trockner. Tatsächlich unterscheidet sich das Wirkprinzip nicht von der Trocknung getrockneter Aprikosen und von Kaisy, aber hinsichtlich der Trocknungszeit ist die Aprikose natürlich länger herzustellen. Es hängt alles von den Eigenschaften der für diesen Zweck ausgewählten Aprikosensorte ab.

Um einen Astakak zuzubereiten, müssen Sie die Knochen aus der Frucht ziehen, um Kajsy herzustellen, etwas Fleisch hineinzulegen, es in Zitronensäure zu konservieren, und dann müssen Sie die Knochen aufteilen und die Kerne bekommen. Die Nucleoli werden in die getrockneten Aprikosen gelegt und der Trocknungsprozess wird fortgesetzt. Genau wie bei der Zubereitung anderer Trockenfrüchte können Sie verschiedene Methoden verwenden.

Bei der Zubereitung von getrockneten Früchten aus Aprikose können die Früchte für einige Minuten in einen steilen Sirup oder eine Salzlake getaucht werden, je nachdem, für welche kulinarischen Zwecke Sie das Endprodukt verwenden möchten. Danach müssen Sie sie trocknen und die Trocknungsmethode der abschließenden Trocknung aussetzen.

Die Verwendung von Aprikosen-Trockenfrüchten

Gekochte getrocknete Aprikosen, Kaisu, Aprikose oder Astakak werden sowohl beim Kochen als auch in der traditionellen Medizin sowie in der Diätologie verwendet.

Wenn ein gekauftes Produkt verwendet wird, wird es mit kochendem Wasser vorgebrüht und 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Dies ist zur Desinfektion der Süße notwendig, da sich nicht nur Staub, sondern auch Eier von Würmern und anderen Parasiten leicht in den Falten der getrockneten Aprikose verstecken können. Darüber hinaus trägt eine solche Exposition dazu bei, die Konzentration von Chemikalien zu reduzieren, mit denen getrocknete Früchte verarbeitet wurden.

Kulinarische Geheimnisse

Bei der Verwendung von getrockneten Aprikosen und anderen getrockneten Aprikosenfrüchten beim Kochen werden diese Produkte natürlich vor allem bei der Zubereitung von Hauptgerichten und Desserts verwendet. Mit getrockneten Aprikosen erhält man sehr schmackhaftes Fleisch - vor allem Lamm und Schweinefleisch. Es verleiht diesen Fleischprodukten einen wohlschmeckenden süß-sauren Geschmack, der ihren hohen Fettgehalt etwas verbirgt.

Und es gibt auch eine Menge von Rezepten von seltsamen Salaten mit getrockneten Aprikosen und Kaisa. Diese getrockneten Früchte werden zusammen mit Rosinen, Datteln, Pflaumen, Feigen und anderen ähnlichen Produkten auch zu süßem Pilaw hinzugefügt.

Therapeutische Verwendung

In der Volksmedizin wird Aprikose natürlich am meisten geschätzt. Getrocknete Aprikosen und Kaisu werden jedoch auch zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

• Um die Gefäße zu stärken und zu reinigen, wird eine Mischung aus 5 getrockneten Aprikosen, Hüften und Weißdorn in der Menge von 1 Esslöffel zubereitet, anschließend mit kochendem Wasser gegossen und die ganze Nacht in einer Thermoskanne beharrt. Am nächsten Morgen filtern Sie das Medikament und verwenden Sie es dreimal täglich, 100 ml vor den Mahlzeiten, 14 Tage lang.
• Um die Immunität durch einen Fleischwolf zu verbessern, werden vorgedämpfte Hagebutten, Feigen, Rosinen, Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen zu gleichen Teilen übergeben. Nehmen Sie die erhaltenen Teigwaren 1 Mal 4 Mal pro Tag für einen Monat. Dieses Tool hilft auch bei Anämie und Hypovitaminose.

Medikamente auf Basis getrockneter Früchte aus getrockneten Aprikosen können den Herzmuskel stärken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Getrocknete Aprikosen sind auch gegen Verstopfung und zur Reinigung der Nieren nützlich.

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