Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze der Gattung Pascal. Wird häufig als einjährige Gemüsepflanze angebaut. Die Höhe dieser Pflanze beträgt im Durchschnitt 60 Zentimeter. Eine ovale oder kugelförmige Frucht, die in der Regel richtiger ist, um eine Beere zu nennen, hat eine violette Farbe und erreicht einen Durchmesser von 20 cm und eine Länge von 30 cm.

Der Inhalt

Diätetische Kapazität

Gewichte und Maße Tabelle

Auberginen-Rezepte

Babaganush

Ajapsandali

Moussaka

Ratatouille

Allgemeine Beschreibung der Aubergine

Auberginen werden oft als blaue bezeichnet, was nicht ganz stimmt: Die Farbe der Früchte variiert je nach Sorte und Reifegrad. Dieses Gemüse kann eine Farbe von milchigweiß bis goldweiß, von hellem Flieder bis dunkelviolett haben. Am köstlichsten sind die bläulich-schwarzen länglichen unreifen Früchte, sie haben wenig Samen und schmecken sehr zart. Es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu sich zu nehmen, da sie Solanin enthalten.

Auberginen wachsen im Freiland in Süd- und Zentralrussland. Dies ist eine sehr beliebte Gartenpflanze. In den nördlichen Regionen können Auberginen in Gewächshäusern angebaut werden.

Auberginen sind in den Küchen vieler Nationen der Welt sehr verbreitet. Sie werden gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, gegrillt. Auberginen machen Kaviar und Salate.

Geschmack von Auberginen

Auberginen werden in Lebensmitteln in unreifer Form verwendet, wenn sie eine schöne lila Farbe haben. Rohe Auberginen werden nicht empfohlen. Gekochte Auberginen haben einen zarten, leicht würzigen Geschmack.

Der zarteste Geschmack ohne würzigen Geschmack ist eine weiße Aubergine.

Auberginen-Kombination mit anderen Produkten

Auberginen passt gut zu Gemüse und Käse.

Die Verwendung von Auberginen beim Kochen

Gemüse-Vorspeisen, Eintöpfe, Aufläufe und Salate werden aus Auberginen hergestellt. Auberginen werden gesalzen, eingelegt, getrocknet.

Features Kochen Auberginen

Viele Rezepte besagen, dass Auberginen vor dem Kochen mit Salz getränkt werden sollten, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die meisten modernen Auberginen-Sorten keine Bittersäfte enthalten.

Ein weiterer Grund zum Einweichen: Auberginen nehmen beim Frittieren viel Öl auf und Salz verringert die Aufnahme von Öl. Es gibt eine andere Möglichkeit, den Ölverbrauch zu reduzieren: Kochen Sie Auberginenscheiben vor dem Kochen in kochendem Wasser.

Gebratene Auberginen zum Entfernen von überschüssigem Öl können auf Papierservietten getrocknet werden.

Vermeiden Sie überreife Auberginen oder rohe Auberginen, da diese viel Solanin enthalten. Unreife Früchte werden als Nahrung verwendet.

Auberginenlagerung

Um die Lagerung einer kleinen Menge Auberginen zu erhalten, sollten sie in eine Zeitung eingewickelt und in Kisten aufbewahrt werden. Die maximale Haltbarkeit von Auberginen beträgt in dieser Form bis zu zwei Monate.

Die Haltbarkeit von Auberginen hängt von der Sorte, dem Reifegrad, der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur ab. Die günstigste Temperatur für die Lagerung von Auberginen liegt bei 6 bis 7 Grad bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 Prozent.

Traditionelle Rolle in Gerichten

Die Hauptkomponente für Auberginenkaviar.

Gegrillte Auberginen können als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden.

Zulässige Ersetzungen

Auberginen in Gemüsekaviar können durch Zucchini ersetzt werden, aber dies ist kein vollständiger Ersatz, Sie erhalten Kürbis-Kaviar.

Die Geschichte der Herkunft der Auberginen

Auberginen wuchsen in Indien, Südasien und im Nahen Osten. Dort und jetzt können Sie die wilden Vorfahren der modernen Aubergine treffen.

Diese Pflanze wurde vor mehr als 1500 Jahren angebaut, sie wurde in China und in den Ländern Zentralasiens angebaut. Dank der Araber kam dieses Gemüse zuerst nach Afrika und dann nach Europa. Dies geschah um die Mitte des 15. Jahrhunderts, aber als Gemüseernte wurden Auberginen nur im 19. Jahrhundert angebaut.

Auberginen wurden im XVII-XVIII Jahrhundert in unser Land gebracht. Aber nur ein Jahrhundert später wurden sie in den südrussischen Provinzen zu einem gewöhnlichen Gemüse. Dieses Gemüse wurde anders genannt: "Pakistaner", "Demyanki", "Bagladany", "Badarzhany", "Little Blue", "Geleckt".

Wirkung auf den menschlichen Körper, Nährstoffe

Die diätetischen Eigenschaften von Auberginen ermöglichen es Ihnen, sie an die erste Stelle in der Ernährung des modernen Menschen zu setzen.

Obwohl es nicht sehr viele Vitamine in Auberginen gibt (C, B, B2, PP und Carotin), sind sie sehr reich an Mineralien. Es enthält Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen.

Bei der schriftlichen Verwendung von Auberginen nimmt der Cholesterinspiegel im Blut ab. Auberginen enthalten eine große Menge Kalium, das die Funktion des Herzmuskels verbessert, den Wasserhaushalt im Körper normalisiert und Harnsäuresalze entfernt. Aubergine - kalorienarmes Gemüse, kann in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet werden.

Auberginen werden für Patienten mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts empfohlen. Dieses Gemüse ist sehr nützlich für die Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose, da es die Cholesterinkonzentration im Blut reduziert. Im Osten wird Aubergine "Langlebigkeitsgemüse" genannt.

Wissenswertes über Auberginen

Wo hat das Wort "Aubergine"

Das russische Wort "Aubergine" stammt aus dem Arabischen Al-Badhinjan.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

8 interessante Fakten über Auberginen

In den südlichen Regionen Russlands wird sie vor Kartoffeln angebaut, in den Balkanländern wird sie türkische Tomate genannt. Ihre Farbe ist die Farbe der Nacht, gesättigtes Purpur. Wenn Sie immer noch nicht erraten können, was es ist, dann fragen Sie ein Kilogramm "Blau" auf dem Gemüsemarkt, und Sie erhalten ein Paket glatter und glänzender Auberginen mit violetter Haut.

1. Denken Sie, dass Auberginen trotz ihrer violetten Farbe "blau" genannt werden, richtig? Auberginen sind jedoch schneeweiß, vollständig schwarz, braun und gelb. Ihre Form ist auch am vielfältigsten - zylindrisch, rund, birnenförmig.

2. Stellen Sie Auberginen mit Gemüse auf eine Stufe? Südländer und Europäer lieben es, und die Mittelmeerländer bereiten daraus die beliebtesten Gerichte zu. Aber nur wenige wissen, dass Auberginen eine Beere sind!

In Palermo organisieren sie mitten im Sommer die Auberginen-Olympiade. Die besten der besten kulinarischen Meister versammeln sich dort, um unglaubliche gastronomische Meisterwerke nach ihren Auberginenrezepten zu kochen. Wenn Sie nicht genug Auberginen-Leckereien haben, helfen sie Ihnen, Ihren Horizont über diese Pflanze zu erweitern, indem Sie Sie zu einem Auberginen-Seminar einladen.

3. Aserbaidschaner nennen Auberginen "Demyankam". Sie sagen, der Name erschien, nachdem ein Mann namens Demian diese außergewöhnliche Frucht zum ersten Mal nach Aserbaidschan gebracht hatte. Zuerst lernte die Menschheit diese Beere in Ostindien kennen. Von dort aus verbreitete sich die Aubergine von Asien nach Ägypten, von Ägypten nach Spanien; Amerika; Europa In der Türkei konnte ein Pascha, der ein Auberginengericht ausprobiert hatte, nicht auf den Beinen stehen. Er war begeistert!

In Russland könnte sich eine Aubergine als anders herausstellen, aber es ist nicht bekannt, welche der beiden zutreffend ist. Und ist das wirklich wichtig? Die Hauptsache ist der Nutzen der Auberginen für die Gesundheit und der unübertroffene Geschmack.

4. Was sind die vorteilhaften Substanzen in Auberginen?

• alles, was in dem Periodensystem enthalten ist, von Calcium bis Zink;
• Eine große Menge an Zellulose, Pektin und anderen, die das Cholesterin leicht und auf natürliche Weise entfernen, liegt außerhalb der Wirkung des Arzneimittels. Aus diesem Grund ist Aubergine eine ausgezeichnete Prophylaxe gegen Arteriosklerose, Herzbeschwerden und andere Krankheiten, die durch zu viel Cholesterin verursacht werden. Im Osten hat er den Ruf "Langlebigkeit Gemüse", weil Auberginenfasern die Verdauung anregen und die Bildung von fäulnisabweisender Mikroflora im Darm verhindern;
• eine große Menge Kupfer, die zur Blutbildung beiträgt. Auberginen sind daher eine wünschenswerte Nahrung für Anämie und schwanger;
• viel Kalium, das zur Normalisierung der Herzaktivität beiträgt, den Wasser-Salz-Stoffwechsel normalisiert, das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper auf dem richtigen Niveau hält;
• Elemente des Pektins, nützlich für ihre bakteriziden Eigenschaften.

5. Wie lagere ich diese edlen Beeren? Wenn sie bei Raumtemperatur in einer Schublade stehen, verblassen sie und schrumpfen. Es ist am besten, sie in halboffenen Plastikverpackungen mit einem kühlen Ort zu versehen.

6. Wenn Sie Auberginen ohne Einweichen kochen, können sie einen bestimmten bitteren Geschmack ergeben. Einen solchen Geschmack haben sie dank "Solanin M". In großen Dosen ist diese Substanz giftig. Aber Sie können ruhig sein: In Auberginen ist es sehr klein, und um mögliche Bitterkeit loszuwerden, reicht es aus, um es einfach zu tränken.

7. Auberginen werden nicht nur in Lebensmitteln verwendet. Zum Beispiel, um eine nützliche Tonisierungsmaske für das Gesicht vorzubereiten. Zerdrücken Sie eine kleine Aubergine in einem Mixer, warten Sie, bis der Saft startet, und fügen Sie der Masse einen Teelöffel Apfelsaft hinzu. Legen Sie die zerquetschte Auberginenmasse 10 bis 15 Minuten lang auf Gesicht und Hals. Haut mit kaltem Wasser abspülen; befeuchten Sie die Haut mit Sahne.

Sie können den Effekt für die Haut und ohne Schleifen erhalten: Schneiden Sie die Aubergine in dünne Platten und befestigen Sie sie am Gesicht. Bedecken Sie die Auberginenschicht mit Gaze und einer Serviette. Entfernen Sie nach zehn Minuten die Teller und spülen Sie das Gesicht mit Milch und Mineralwasser ab. Die so aufgebrachte Maske befeuchtet die Haut perfekt.

8. Was bedeutet ein Auberginensymbol im Traumbuch? Der Anbau von Auberginen bedeutet, dass Ihre Ideen Erfolg haben.

9. Es gibt viele leckere Auberginengerichte, zum Beispiel:

Gebackener Auberginensalat

Es braucht: zwei Auberginen, zwei bulgarische Paprika (vorzugsweise rote), zwei grüne Zwiebelstiele, eine Knoblauchzehe; Dressing - Apfelessig (2 TL), Öl (3 EL), Salz (0,5 TL), Gewürze.

Auberginen und Pfeffer waschen, ganz lassen, aber die Auberginen mit einer Gabel hacken, damit sie beim Backen nicht explodieren. Ofen auf 200 ° C bringen und Gemüse backen. Die Bereitschaft des Pfeffers lässt sich leicht an schlaffen Formen feststellen. Die Auberginenbereitschaft wird durch Stechen in der Nähe der Stiele bestimmt. Wenn die Gabel mühelos fährt, kann die Aubergine entfernt werden.

Pfeffer wird für ungefähr 10 Minuten gebacken, Auberginen - 15, Maximum - 30 Minuten. Gemüse aus dem Ofen in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken: Abkühlen in einem geschlossenen Raum, dann wird das Gemüse gut gereinigt.

Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden, Paprika mit kurzen Strohhalmen. Die Grüns fein hacken, den Knoblauch durch die Presse drücken. Zutaten Zutaten in einer Salatschüssel gefaltet, füllen, zwanzig Minuten ziehen lassen. Um den Verband zuzubereiten, müssen Sie das Salz und die Gewürze in Essig umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie alles zusammen, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht.

Aubergine "lecker":

Auberginen - 5 kg, Knoblauch - 300 g, Paprika - 10 Stücke, Paprika - 5 Stücke, Essig (6%) - 1 Tasse, Sonnenblumenöl oder Gemüse eines anderen Typs - 1 Tasse.

Auberginen in einen halben Zentimeter dicken Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, zwei Stunden ziehen lassen. Dann die Scheiben pressen und auf jeder Seite braten. Legen Sie die sterilisierten Gläser in Schichten und legen Sie eine Mischung aus Knoblauch und Pfeffer mit Pflanzenöl dazwischen. Schließen Zubereitung der Sauce: Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf geben, maximal 3 bis 5 Minuten kochen, Butter hinzufügen. Wenn das Öl kocht, gießen Sie den Essig hinein. Alles zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Sie können Petersilie hinzufügen.

Sandwiches

Auberginen - 1 kg, Mayonnaise, Salz, Käse, Knoblauch, Gemüse.

Aus der Aubergine die Haut entfernen, einweichen, schneiden, braten. Für die Füllung: Käse mit Knoblauch abwischen, Gemüse hacken, alle Zutaten mischen (außer Auberginen). Stellen Sie die Becher auf einen Teller, geben Sie die Mischung auf jeden Auberginenkreis und bedecken Sie sie mit dem anderen darüber.

Vegetarische Pizza

Um den Teig vorzubereiten: Nehmen Sie das gesiebte Mehl, mischen Sie es mit Salz und bilden Sie einen Trichter in der Mitte. Fügen Sie Wasser und Olivenöl hinzu. Den Teig zu einer einheitlichen Konsistenz kneten. Den Teig mit einer Serviette bedecken und anderthalb Stunden ziehen lassen; eine Schicht von 5 mm Dicke ausrollen. Lassen Sie den gerollten Teig auf dem Tisch liegen und steigen Sie wieder auf. Der Teig sollte für zwei Pizzas mit einem Durchmesser von 20 cm ausreichen und die Auberginen halbieren. Jedes Auberginenstück einfetten. Braten Sie die Becher auf jeder Seite, bis sie verkrustet sind, und verteilen Sie die Auberginen auf einer heißen Pfanne.

Pellets mit Tomatensauce einweichen, die fertige Aubergine setzen. Lege Auberginen und versuche, eine auf die andere zu legen, wie eine Fliese. Den Pfeffer schneiden Sie den Stängel, schneiden Sie die Samen vorsichtig ab und entfernen Sie sie, schneiden Sie die Paprikaschoten in Ringe und legen Sie sie auf eine Schicht Auberginen. Bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und legen Sie die Pizza in den Ofen, der für höchstens 20 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt ist. Es wird bevorzugt, niedrigschmelzenden Käse zu verwenden. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, aber Sie können die Pizza auch ohne lassen: Schließlich geben der Käse und die Sauce einen salzigen Geschmack.

http://www.gurmania.ru/interesnyh-faktov-pro-baklazhany-40191.htm

Top 26: die gesamte Geschmacksrichtung von Auberginen

Die Nachtschattenfrucht, die unter dem bekannten Namen Aubergine bekannt ist, nimmt unter den pflanzlichen Produkten einen festen Platz ein. Die meisten ziehen es vor, es nach einem Standardrezept zu kochen - Abschrecken mit zusätzlichen Zutaten. Seine Fähigkeiten sind jedoch viel vielfältiger. Mit traditionellen und innovativen Rezepten entdecken Hostessen eine ganze Welt des Geschmacks.

Wenig über die Frucht

Bevor wir die Rezeptsammlung für das Kochen "blau" betrachten, wollen wir uns mit der Geschichte des Gemüses beschäftigen. Der Ausgangspunkt für wilde Auberginenarten waren südöstliche Länder:

• Südasien;
• Pakistan;
• Osteuropa;
• Indien;
• Mittlerer Osten

Seit mehreren Jahrhunderten breitete sich die Kultur allmählich auf dem Festland aus. Als er in das nächste kulturelle Umfeld kam, erlangte er neue Kochmethoden. Bis heute gibt es mehr als 30 Sorten und Hybriden von Auberginen, von denen die beliebtesten sind:

• "Weißes Ei" - Milchfarbe;
• "Goldenes Ei" - hellgelber Farbton;
• "Vakula" - dunkelviolett;
• "Namensvetter" - lila-rot;
• "Solomon" - blau-schwarz.

Der Reichtum der Form fällt ebenfalls auf: von rund bis langgestreckt. Die Dichte des Fruchtfleischs und des Aromas bestimmen die Art seiner Herstellung. Die Geschmackspalette hilft, zusätzliche Zutaten und Gewürze zu entdecken.

Rezepte und Kochregeln

Auberginen haben zwei Merkmale: eine harte Haut und lockeres inneres Gewebe. Das Fruchtfleisch wird mit großen Wassermengen getränkt. Sie enthalten das Hauptgepäck nützlicher Substanzen. Die dichte Rinde ist mit Aromen im Geschmack gesättigt und verleiht dem Gemüse das gleiche Aroma-Bouquet. Die Aufgabe eines Kochs: Kochen erreichen, ohne zwei Komponenten zu verlieren. Alle Arten der Wärmebehandlung sind zulässig, wobei die Änderung der Dauer der Einwirkung von kochendem Wasser oder Öl auf dem Auberginengewebe vorgenommen wird.

Empfehlungen zur pflanzlichen Wärmebehandlung

Eine köstliche Aubergine verleiht einem Gericht unter bestimmten Bedingungen seine Eigenschaften. Beim Kochen des Gemüsewassers kochen Sie die Intensität des Feuers auf die "weiße Taste". Kleine kochende Wasserblasen machen die Haut allmählich weich, durch die geöffneten Poren gehen die im Fleisch verborgenen Säfte. Die Garzeit dauert 20 bis 30 Minuten.

Das Abschrecken im Ofen erfordert das Vorheizen der Luftmasse. Die optimale Temperatur beträgt 180 ° C. Während des Feuers sollte diese Marke nicht wachsen. In diesem Modus genügen 30 Minuten, um das Gemüse vollständig zu erweichen.

Das Rösten kann helfen, das Potenzial eines Gemüses mit heißem Olivenöl oder Sonnenblumenöl zu erschließen. Beide Varianten haben einen ausgeprägten Geschmack, der den Geschmack von Auberginen unterstreichen kann. Weichengewebe vorbereiten.

Ein Wasserbad oder Dämpfen in einem Multikocher kann die Fasern schnell erweichen, während Sie gleichzeitig ständig eine abgelassene saftige Masse wählen und die Läppchen gießen müssen. Die Garzeit hängt vom Rezept ab.

Was ist neben Aubergine?

Solanaceous-Bäume haben eine besondere demokratische Struktur und Inhalt. Sie sind gut in Kombination mit Produkten:

• Milch und Sauermilch;
• Fleischhalbzeug und Zellstoff;
• Wein
• Essig;
• würzige Kräuter;
• duftende Wurzeln;
• Stärke enthaltende Knollen.

Um einen bestimmten Geschmacksbereich auszuwählen, müssen die Merkmale der zusätzlichen Komponenten berücksichtigt werden. Wein aus halbsüßen roten Sorten unterstreicht die subtilen Aromen von Auberginen und Fleischzutaten.

Die weichen bis harten Käsesorten sättigen das Blau mit milchigem Geschmack. Und Kefir oder Molke bilden eine natürliche Säure und erweichen die Struktur der Fasern.

Tomaten gehören auch zum Nachtschatten. Ihre Nachbarschaft mit Zwiebeln und Auberginen gehört zur klassischen Kombination. Jedes Rezept ergänzt Knoblauch, da es den Geschmack des erzeugten Bouquet verbessert.

Rezept Nummer 1 in der Aubergine gekocht

IN OSTER EGGENAGE GEZOGEN

Zutaten:

• Aubergine "Vakula" - 0,45-0,50 kg;
• weiße Zwiebeln - groß 3 Stück;
• Zitronenkeil;
• Knoblauch;
• Salz / schwarzer Pfeffer / Butter.

Auberginen im Ofen gedünstet: ein Rezept für Schritt für Schritt

1. Wir wärmen den Ofen.
2. Zwiebeln mahlen, mit einem halben Löffel Salz mahlen.
3. Auberginen mit kochendem Wasser verbrühen, die Schale putzen. Fruchtfleisch zum Auflösen in Würfel.
4. Kapazität für Backöl mit Süßwarenfett oder Gießöl. Gemüse legen.
5. Frische Zitrone auspressen, die Gemüsemischung einfüllen, mit Pfeffer bestreuen. Fügen Sie nach Belieben Aroma-Aromen hinzu.

• Verbrühungen führen dazu, dass sich die Haut faltet, um sie vorher besser zu entfernen und ein paar Kerben zu bilden. So können Sie die Schale schnell loswerden.

Rezept Nummer 2 Auberginen-Sommersalat

Die Basis dieser Option ist die Verwendung von frischem Pfeffergeschmack, süßen und würzigen Geschmack der fertigen Aubergine.

ÜBERZOGENER SOMMERSALAT

Zutaten:

• Aubergine - 2 mittlere Stücke;
• Bogatyr-Paprika - 3 Stück;
• Knoblauchzehen;
• saurer Geschmack saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Salz / Grüns / Schwarzer Pfeffer (nach Ermessen des Kochs).

Auberginen-Sommersalat: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Im Ofen gedünstetes Gemüse kochen. Entfernen Sie das Sandpapier von der Aubergine.
2. In Würfel oder halbe Ringe Gemüse schneiden.
3. Sauerrahm gemischt mit einem Mixer mit Salz, Pfeffer, gehacktem Grün.
4. Gemüse in einen Behälter geben, Sauce gießen. Fügen Sie zusätzliche Aromen hinzu, wenn die Schärfe bevorzugt wird.

Anmerkung: Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden. In dieser Ausführungsform sollte der Anteil heißer Gewürze reduziert werden.

Rezept Nummer 3 Auberginen-Tomaten-Platte

Tomaten haben einen unvergesslichen süß-sauren Geschmack mit einem angenehmen samtigen Schatten. Zusammen mit Auberginen schaffen sie eine gelungene Kombination, die jedem Fest gefallen kann.

Zutaten:

• Goldene Aubergine - 300 g;
• Bogatyr-Paprika - 100 g;
• Zwiebel - 30-45 g;
• Wolfherztomaten - 450 g;
• flüssiges Öl;
• Essig 3%;
• Grüns;
• Knoblauch;
• Gewürze zum Kochen.

Auberginen-Tomate, sortiert: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Gekochte Auberginenwürfel in kochendes Wasser geben. Warten Sie, bis Sie weich geworden sind.
2. In einen Topf werfen, auspressen.
3. Zwiebel Halbkreise auflösen, mit Auberginen in heißes Öl geben. Braten Sie bis sie goldbraun sind. In einen Topf werfen, komprimieren.
4. Mahlen Sie rohe Nahrungsmittel und Kräuter, fügen Sie Salz hinzu.
5. Zwei Stücke Salat mit Butter würzen.

Hinweis: Wenn Sie während des Kochens eine kleine Menge Dill hinzugeben, duftet die Aubergine mehr.

Rezept №4 Auberginen-Suppe

Suppen, einschließlich Auberginen, sind die ersten nahrhaften Gerichte. In der Nähe von Sauerrahm oder Sahne beleben Sie die übliche Ernährung.

MIT BACLAWN ERGÄNZT

Zutaten:

• Selleriewurzel - 200 g;
• Tomaten - bis zu 5 Stück;
• Delfin-Auberginen - 450 g;
• Pfeffer "Prometheus" - 1 Stck. groß;
• Mehl Teelöffel;
• Brühe - 2 l;
• Sauerrahm.

Auberginensuppe: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Gehackte Tomaten nach dem Kochen zu einem Brei zerdrücken.
2. Sellerie Scheiben auflösen, in Brühe geben. Schicken Sie zerdrückten Paprika dorthin.
3. Auberginen werden in Würfel geschnitten, geschälte Scheiben werden in kochendes Wasser getaucht.
4. Bis zu zwanzig Minuten unter dem Deckel schmachten. Fügen Sie Tomatenpüree, Aromen und Sauerrahm hinzu.

• Brühe wird von jedem Fleisch genommen.
• Tomaten schmoren ohne Öl. Dadurch können sie ihre mit Aroma gefüllte Feuchtigkeit vollständig aufgeben.

Rezept № 5 Linsensuppe mit Auberginen

Linsen sind bekannt für ihren vielseitigen würzigen Geschmack. Bei richtiger Kombination mit Auberginen ergeben sich subtile Geschmackslinien.

CHECHENICY EggSTER Egg

Zutaten:

• Linsen-Bobs - 200 g;
• Wolfsherztomate - 3 Stück;
• Knoblauch;
• Aubergine "Goldenes Ei" - 3 Stück;
• Schneeballzwiebeln - 1 Stück;
• Petersilie;
• Brühe - eineinhalb Liter;
• schwarzer Pfeffer / Salz.

Linsensuppe mit Auberginen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Linsen sollten kochen, bis die Bohne völlig weich ist. Wasser wird abgelassen.
2. Aubergineneintopf mit Zwiebeln, bestreut mit Gewürzen.
3. Linsen und gemischtes Gemüse werden kombiniert und in Brühe gekocht. Navar ist in zwanzig Minuten fertig.
4. Crush Grüns und Tomaten. Bring die Brühe herein. Fügen Sie wohlriechende würzige Gewürze mit Knoblauch hinzu.

• Auberginen werden nicht von der äußeren Schale abgezogen.
• Brühe kann zu jedem Fleisch gekocht werden. Fügen Sie besser duftende Wurzeln hinzu.
• Weiße, schwarze und rote Paprikaschoten kommen in Gewürzen, Sie können "provenzalische Kräuter" hinzufügen.
• Knoblauch rauscht, wenn das Feuer gelöscht wird. Suppe gießen, bis sie warm ist.

Rezept Nummer 6 Kaviarsockel

Kaviar aus dem "Blau" gilt als klassischer Rezeptrohling. Die Vielseitigkeit des Gerichts besteht darin, dass es zu einer Konservierung werden oder sofort serviert werden kann. Je länger die Mahlzeit kostet, desto aromatischer ist sie.

Zutaten:

• Aubergine "Solomon" - ein Kilogramm;
• Tomate "Aurora F1" - 300 g;
• Knoblauch - Kopf;
• Tushon-Möhren - 3 Stück;
• Strigunovsky-Zwiebel - 1 Stück;
• Petersilie;
• Apfelessig 3% - Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz

Grundkaviar: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Alle Gemüse von der Haut abziehen, außer Auberginen und Tomaten.
2. Aubergine in Scheiben schneiden, Tomaten in große Stücke schneiden.
3. Karotten reiben, Knoblauch.
4. Kochen Sie das Gemüse sofort mit einem halben Glas Butter. Neben Knoblauch am Ende machen.
5. Salz am Ende des Kochens salzen, Gewürze hinzufügen.

• Tushon-Möhren zeichnen sich durch ihren reichhaltigen Geschmack und die gesteigerte Süße aus.
• Gericht kann sich zu einem Zustand von Kartoffelpüree mahlen. So rollt es unter der Decke.

Rezept Nummer 7 "Feta" und Auberginen - Salat - Kombination

Fermentierte Milchprodukte verleihen dem Gesamtgeschmack einen frischen Ton und ermöglichen es Ihnen, die gewohnte Kombination wiederzubeleben.

"FETA" UND EIERPFLANZE - SALATKOMBINATION

Zutaten:

• "Feta" - 100 g;
• Aubergine "Romantic" - ein Kilogramm;
• Esslöffel 9%;
• Öl;
• Grüns;
• Knoblauch

Fetter Salat: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Gebackene Auberginen mit Gewürzen in einer kleinen Menge Butter. Von der Schale abgezogen. Verblüfft über den Zustand von Kartoffelpüree.
2. "Feta" wird in kleine Würfel geschnitten und mit Kartoffelpüree gemischt.
3. Knoblauch wird auf einer Reibe aufgelöst und mit gehacktem Grün umrahmt. Verbindet sich mit dem Rest der Masse.
4. Salz und Essig werden hinzugefügt.

• Das Gericht wird mit Olivenöl gewürzt.
• Sie können Oliven hinzufügen, es wird Gewürz nach Geschmack geben.
• Das letzte Gericht ist mit frischen Tomatenscheiben und einem Teelöffel Sauerrahm dekoriert.

Rezept Nr. 8 Kaviar und Auberginenkaviar

Die Kombination von Auberginen und Zucchini führt zu einer befriedigenden Nachbarschaft. Süße Karotten und Kürbisse bringen etwas Abwechslung in dieses Unternehmen.

Zutaten:

• Goldener Kürbis - 0,30 kg;
• Kürbis;
• Grünpflanzenbündel;
• blau - 0,20 kg;
• Texas-gelbe Zwiebel - 2 Köpfe;
• Fairy Karotten - 2 Stück;
• Knoblauch;
• das Öl

Kaviar und Auberginen-Kaviar: ein Rezept für Schritt für Schritt

1. Kürbis schälen, Zucchini. In gleiche Würfel schneiden, Eintopf hinzufügen.
2. Das Blau in Scheiben auflösen, einige Minuten in Salzwasser geben. Senden Sie an die Pfanne.
3. Karotten reiben, Knoblauch. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Legen Sie den Eintopf aus.
4. Grünes mahlen, mit Salz mischen. Auf das Schmorengemüse streuen. Zehn Minuten lang unter den Deckel legen.

• Salzwasser zieht Bitterkeit aus blauen.
• Vor dem Servieren kann Kaviar mit Mayonnaise gefüllt werden. Dies wird Gewürz hinzufügen.

Rezept №9 Französische Pastete (Aubergine)

Die französische Küche bietet uns Auberginen mit einer neuen Seite der Geschmackspalette. Denn die Küche des südlichen Landes zeichnet sich durch eine Kombination aus einer Vielzahl von Gewürzen und Butter aus.

FRANZÖSISCHE PASTE (EASTERED)

Zutaten:

• Butter - eine halbe Packung;
• Zwiebel "Centurion" - 5 Stück;
• Sancho Panza Auberginen - 500 g;
• würzige Kräuter;
• Karotte "Nantes" - 3 Stück;
• Tomaten "Admiral" - 2 Stück;
• ein Löffel Mehl;
• Salz / Pfeffer

Französische Pastete: Ein Schritt für Schritt Rezept

1. "Blau" löst sich in Scheiben auf und wird bis zur teilweisen Bereitschaft in kochendes Wasser gegeben. Verwerfen Sie den Topf und drücken Sie ihn aus.
2. Zwiebel in Halbringen auflösen, mit Mehl bestreuen und in die Pfanne geben. In geschmolzener Butter goldbraun braten.
3. Tomaten ohne Butter dünsten und in Kartoffelbrei mahlen.
4. Karotten reiben, mit gehackten blauen Würfeln kombinieren und köcheln lassen.
5. Zwiebeln und Grüns einführen. 10 Minuten Eintopf hinzufügen, Tomaten hinzufügen. Salz zum Kochen.

• Butter ergibt einen cremigen Geschmack. Aufgeschmorte Zwiebeln zeigen ihren ganzen Geschmack.
• Grüns können Koriander ergänzen.
• Am Ende des Abschreckens wird der Gemüseteller auf die Konsistenz der Pastete gemahlen.

Rezept Nr. 10 Auberginen-Eier

Sie können Eier anders kochen. Eine der Techniken beinhaltet das Mischen von Eiern mit einer würzigen Aubergine. Eine ungewöhnliche Aufnahme in das Rezept ist die fermentierte Milchkomponente.

ZUSAMMEN MIT EINGEPFERTEN TEILEN

Zutaten:

• Kefir oder Joghurt - ein Glas;
• Tomate "Little Prince" - 2 Stück;
• Aubergine "Vakula" - bis zu 5 Stück;
• Pfeffer / Salz;
• Mehl;
• Eier durchschnittlich - 4-5 Einheiten.

Auberginen-Spiegeleier: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Auberginen vorbereiten: in Scheiben schneiden, mit Salz mahlen. Lassen Sie den Saft zehn Minuten laufen.
2. Gießen Sie das Mehl, braten Sie es in einer Pfanne bis zu einem goldenen Fass.
3. Tomaten halbieren, mit gedünsteter Aubergine belegen.
4. Alle Eier werden mit einem Mixer geschlagen und der Kefir wird langsam gegossen.
5. Gemüse übergießen, mit Gewürzen bestreuen. Eintopf

• Das Abwischen der Auberginen mit Salz ist nicht übersalzt.
• Kefir verleiht einen hellen Duft von Sauermilch, Joghurt eine milchigere Nuance.
• Beim Löschen wird viel Feuchtigkeit freigesetzt. Es kann abgelassen werden.

Rezept Nummer 11 Wiener Auberginen (Füllung)

Gefüllte Auberginen eignen sich hervorragend für die Ernte im Winter. Sie können unabhängig serviert oder mit Essig in den Snackzustand gebracht werden.

EAGLE PREPARE (WASCHEN)

Zutaten:

• Aubergine "Vakula" - eineinhalb Kilogramm;
• Zwiebel "Centurion" - 1 kg;
• eine Mischung aus Paprika;
• Karotte "Nantes" - 1 kg;
• Salz - ein Glas;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• bitterer Chili-Pfeffer - 1 Stück;
• ein Glas Öl.

Wiener Auberginen: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Auberginen werden in einem großen Behälter mit einem Teelöffel Salz gekocht. Entfernt und gecrimpt.
2. In die Mitte jedes Gemüses wird ein Loch in die Mitte geschnitten.
3. Karotte rieb an einer Reibe mit großen Zellen. Zwiebel in Halbringen zerquetscht. Eintöpfe
4. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft wird Knoblauch zum Brei hinzugefügt. Salz wird hinzugefügt.
5. Jedes "Blau" wird mit der Mischung gefüllt. Es wird mit Öl gefüllt und in einem geschlossenen Behälter bis zu fünf Minuten lang gekocht.
6. Um die Konservierung zu schließen, füllte die Aubergine fest in mit Öl gefüllte Gläser. Sterilisieren.

• Zwei Esslöffel Essig, die nach einem Tag in das Billet gegossen werden, ergeben einen Wiener Salat.
• Auberginen werden gekocht, ohne die grünen Schwänze zu entfernen.
• Bei der Zubereitung meldeten sich Knoblauchscheiben zu jedem Glas separat.
• Das Hinzufügen von frischen, gehackten Kräutern zum Zerhacken verleiht dem Gericht Frische.

Rezept Nummer 12 Reishackfleisch Aubergine

Reis betont den Geschmack des Gerichts perfekt. Die Zugabe dieses Inhaltsstoffs gibt den Nährwert, die Sättigung und den Nährwert des Gerichts an.

Auberginenreiskocher

Zutaten:

• längliches Reisglas;
• Aubergine "Vakula" - 2 Stück;
• Zwiebel;
• Knoblauch (ein Paar Nelken);
• Grüns / Pfeffer / Salz.

Gehackte Auberginenreis: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Auberginenhälften werden unter dem Joch platziert. Warten Sie, bis der Saft ganz leer ist. Restliche Feuchtigkeit zu sammeln.
2. Wählen Sie die Mitte jedes Lappens und schneiden Sie die Zwiebeln. Eintopf
3. Pereterte Knoblauch zu Brei, machen eine gedünstete Gemüsemasse.
4. Reis weich kochen. Fügen Sie zur Füllung hinzu.
5. Füllen Sie jede Rille mit einer Portion Hackfleisch. Im Ofen anbraten.

• Die volle Bereitschaft beginnt in der 20. Minute. Ständig überprüfen.
• Das Gericht kann mit Sauerrahm und frischen Tomatenscheiben serviert werden.

Rezept Nummer 13 Weißrussisches Boot (Pilzfüllung)

Pilze haben einen erstaunlichen Effekt auf den Geschmack. Sie verbessern den Gesamtumfang der Komposition und betonen die Eigenschaften des Nachtschattens.

BELARUSISCHE BOOTE (PILZROST NOCH)

Zutaten:

• Aubergine "Sancho Panza" - ein halbes Kilogramm;
• "Sterling" - 4 Stück;
• ein Löffel Mehl;
• Grüns;
• Pilze - ein halbes Kilogramm;
• ein Glas saure Sahne;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz

Belarussische Boote: Schritt für Schritt Rezept

1. Die Auberginen in Längsstücke auflösen. Vielfalt ermöglicht es Ihnen, sie gleich groß zu machen. Gießen Sie eine kleine Menge Salz ein. Unter Druck setzen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Brotmehl, Fischrogen.
3. Die Pilze in große Stücke schneiden.
4. Zwiebeln und Kräuter fein auflösen. Mit Sauerrahm und schwarzem Pfeffer mischen.
5. Legen Sie die Auberginen, Sahnesauce und Pilze aus. Eintopf

• Um den Geschmack des Pilzes nicht zu verlieren, ist es besser, weiße, Espen, Pfifferlinge oder Milchpilze zu sich zu nehmen.
• Flüssigkeit mit Auberginen kann zu der schmachtenden Masse hinzugefügt werden.

Rezept Nummer 14 Snack mit Auberginen

Salzige Kuchen haben bereits einen ehrenvollen Platz unter den Snacks der Leckereien eingenommen. Auberginenernte hat vorrangige Qualitäten. Die Einfachheit und Geschwindigkeit des Kochens hilft dabei, schnell die gewünschten Leckerbissen zu kreieren, wenn Gäste absteigen.

KUCHEN SIE ESSER MIT ADLER

Zutaten:

• Fat Jack-Tomaten - 400 g;
• Salz;
• Kaba-Zwiebel - 100 g;
• Auberginen "Balagur" - bis zu einem halben Kilogramm;
• Chardash Pfeffer - 3 Stück;
• Laurel - 2-3 Teller;
• Knoblauchzehen;
• Grüns - ein Haufen;
• Chamrdash Pfeffer - 3 Stück;
• Möhre "Nanstkaya" - 3 Stück

Auberginen-Imbiss-Kuchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Legen Sie gedünstetes Auberginenstrohhalm. Von der Pfanne in den Behälter geben.
2. Karotten reiben und Zwiebel hacken. Senden Sie an die Pfanne.
3. Mahlen Sie den Pfeffer in Würfel. Mit dem anderen Gemüse Eintopf gießen.
4. Tomaten in kleine Quadrate schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Senden Sie zur Gemüsemasse mit Lorbeerplatten.
5. Auberginen und der Rest des Gemüses verschieben Schichten in einem Behälter. Mit Grünen bedecken. In den Kühlschrank ziehen lassen.

• Für mehr Gewürze können Sie geriebenen Knoblauch hinzufügen.
• Um das Aussehen der Schüssel zu verbessern, ist es notwendig, die Oberfläche mit Mayonnaise zu schmieren und mit Grünzeug zu bestreuen.

Rezept №15 Brötchen mit Käse

Käse mit scharfen Sorten schafft erstaunliche Kompositionen mit Gemüse. In Kombination mit dem "Blau" unterstreicht er den Geschmack von Gemüse.

Zutaten:

• würziges Käseprodukt - 100 g;
• Sancho Panso Aubergine - 2 Stück;
• Süßkäseprodukt - 100 g;
• Knoblauch;
• Mayonnaise;
• Grüns

Brötchen mit Käse: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Jede Aubergine löst sich in dünne Scheiben auf. Mit Salz gießen, leeren Saft geben.
2. Feuchtigkeit ablassen, braten bis sie goldbraun sind. Legen Sie ein Papiertuch ein, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Käse süße Sorten zum Mahlen mit Kräutern und Knoblauch. Fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.
4. Gleiche Portionen Teigwaren in Scheiben füllen, rollen. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen. In ein Mikrowellengerät legen, um die Viskosität der Käse-Chips zu erkennen.

• "Sancho Panso" hat eine ausgeprägte Kugelform. Dies ist perfekt für die Herstellung von Rollenverpackungen.
• Das Gericht hat einen ausgeprägten cremigen Geschmack mit den Sorten "Russisch", "Milch" und "Shveyar", würzige Töne geben "Cummamber", "Shevr", "Cheddar".

Rezeptnummer 16 Fan von Auberginenscheiben

Das Gericht kam aus der Cherkasy-Küche. Die Transformationen fanden dank des geschickten Eingreifens der Köche einheimischer Restaurants statt. Die Portion ist für eine Person ausgelegt.

FAN AUS DEN BASKLAGE-TABLETTEN

Zutaten:

• Aubergine "Vakula" - 1 Stck.;
• Stierherz-Tomate - 1 Stück;
• Schneeballzwiebeln - 1 Stück;
• Adygei-Käse - 200 g;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz / Knoblauch / Pfeffer.

Auberginenscheiben-Fan: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Mit der Aubergine den grünen Stiel nicht entfernen. Schneiden Sie den Hauptteil in gleichmäßige Scheiben bis zur Basis der Vorderkante. Eine halbe Stunde in Salzwasser eintauchen. Abtropfen lassen.
2. Tomaten lösen runde Scheiben auf.
3. Zwiebeln und Gemüse mahlen.
4. Adygei-Käse in Scheiben geschnitten.
5. Entfernen Sie den grünen Stiel vom Ende der Aubergine. Öffnen Sie sich wie ein Fan.
6. Übertragen Sie alle Scheiben Gemüse. In Form backen.

• "Adygei" -Käse hat einen sauren Geschmack mit einer milchigen Note. In Abwesenheit dieser Zutat können Sie Käse oder Suluguni in den Köpfen ersetzen.
• Das Gericht wird der Firma Eintopf oder gegrilltes Fleisch sein.

Rezeptnummer 17 Auberginenpasteten

Das Gericht eignet sich für die vegetarische Küche mit Eiern. Das diätetische Produkt hat einen angenehmen Geschmack und eine erhöhte Sättigung.

Zutaten:

• ein Paar Auberginen;
• Zwiebel;
• Ei;
• Knoblauchzehe;
• ein paar Löffel Mehl;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer / Salz.

Auberginenpasteten: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Alle Komponenten werden zu einem Mixer gefaltet und vermahlen sich zu einem Zustand von Kartoffelpüree.
2. Gießen Sie das Mehl ein und bringen Sie es zum Füllen.
3. Aroma hinzufügen: Pfeffer, Zitronensaft, Salz.
4. Geben Sie den Koteletts mit zwei Löffeln eine passende Form. Kochen

• Anstelle von Zitronensaft können Sie frischen Orangensaft verwenden.
• Wenn die Dicke zu flüssig ist, fügen Sie gebrühten Reis hinzu.

Rezept Nummer 18 "Würzig" (gebratene Auberginen)

Walnüsse besitzen ein herzhaftes Öl, das den Geschmack mit einem angenehmen Aroma ergänzt.

"BILDER" (GEBRATENE AUSRÜSTUNG)

Zutaten:

• Ei;
• Aubergine "Vakula" - bis zu einem halben Kilogramm;
• ein halbes Glas Nussmasse;
• ein Löffel Mehl;
• Grüns

Gebratene Auberginen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Auberginen blanchieren bis zu vier Minuten. Abziehen
2. Auflösen, in Mehl einrollen. Tauchen Sie in die Eimasse.
3. Jede Scheibe mit Nussmasse bestreuen. Senden Sie an die Pfanne.
4. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

• In kochendem Wasser wird empfohlen, Erbsen, Dill und Lorbeer hinzuzufügen.
• Wenn Sie ein wenig gekochte Auberginen in mit Essig angesäuertem Wasser halten, bekommen Sie einen scharfen Geschmack der Schale.

Rezeptnummer 19 Auberginenumschlag

Komfortable Optionen für ein Buffet sind im Kochbuch einer fürsorglichen Gastgeberin immer willkommen. Auberginenumschläge passen zu den meisten Festen. Mit ihnen ist es praktisch, einen Besuch zu machen oder einen festlichen Abend zu eröffnen. Diese Proportionen sind für 2-3 Personen ausgelegt.

Zutaten:

• Aubergine "Vakula" - 185 g;
• "Kammer" - 150 g;
• Knoblauch;
• Grüns;
• Bruchmasse (fettarm) - 200 g;
• Dill

Auberginenumschlag: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Aubergine in Scheiben auflösen. Mit Butter bestreichen und in einem Backblech backen. Der Garvorgang dauert bis zu zehn Minuten.
2. Käse reiben, Knoblauch hacken und Gemüse anrichten.
3. Die Quarkmasse mit den Käsechips mischen, mit Kräutern und Knoblauch würzen. Salz hinzufügen.
4. Kreuz legte zwei Scheiben. Legen Sie einen Quark in die Mitte. Befestigen Sie die Zahnstocher-Blütenblätter darauf.
5. Schneiden Sie die erhaltenen Portionen Käse ab. In der Mikrowelle fünf Minuten lang glätten.

• Um die Schärfe zu erhöhen, kann der Käse mit schwarzem Pfeffer (gemahlen) versetzt werden.
• Während des Kochens können Sie einen kleinen Löffel Zucker herstellen. Es wird den Geschmack von Auberginen mildern.

Rezept №20 Kuban-Auflauf

Der Fleischauflauf schmückt den Esstisch und erfreut den Haushalt.

Zutaten:

• Fleisch (Rindfleisch) - bis zu 0,70 kg;
• Kartoffeln - 5-6 Einheiten;
• Strigunovsky Zwiebeln - 4 Stück;
• Aubergine "Balagur" - 0,40 kg;
• Frühkohl - 0,35 kg;
• Zucchini "Golden" - 0,40 kg;
• Tomaten „Kuhherz“ - bis zu 4 Stück;
• Pfeffer / Salz.

Kuban-Auflauf: ein Schritt für Schritt Rezept

1. Fleisch in Würfel schneiden. Mit Gewürzen zubereiten.
2. Sphärische Scheiben lösen Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln auf.
3. Kohl lösen Scheiben auf.
4. Zucchini mit Auberginen werden entlang geschnitten.
5. Folie formen, etwas Öl einfüllen. Gemüse und Fleisch auslegen.
6. Das Gericht bis zu vierzig Minuten schmoren lassen.
7. Mit Kräutern bestreut servieren.

• In einigen Ausführungsformen wird vorgeschlagen, Putenhackfleisch zu verwenden.
• Wenn die Schale nicht ausreichend feucht ist, Brühe hinzufügen.

Rezept №21 Auflauf mit Sauce BOLOGNEESE

Das verfeinerte Aroma "Bolognese" sorgt für eine angenehme Geschmacksauswahl im gesamten Gericht. Gemüsekasserolle ist eine angenehme, herzhafte Ergänzung zu Fleischgerichten.

ZAPEKANKA UNTER BOLOGNEESE SAUCE

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch) - 0,55 kg;
• Auberginen "Vakula" - 2 Stück;
• Tomatenmarinade - Dose;
• Zwiebel;
• Eier (groß) - 2 Stück;
• Karotte;
• Mozzarella - 0,20 kg;
• cremige Butterart - Bregetaboden;
• Schinken - 0,20 kg;
• Bolognese-Käse - 0,10 kg;
• trockener Rotwein - ½ Tasse;
• Olivenöl;
• Paniermehl.

Bolognese-Auflauf: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Vor dem Entfernen der Häute mit Auberginen mit kochendem Wasser verbrühen. In runder Form auflösen.
2. Die Eimasse mit Paniermehl schlagen.
3. Jede Scheibe in die Masse tauchen und braten.
4. Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Eintopf in Olivenöl.
5. Hackfleisch mit Wein vermischen und in Butter dünsten.
6. Tomaten zermahlen, zu gedünstetem Öl geben. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu. Bis zu zwei Stunden kochen.
7. In der Form verschieben sich die Schichten von Auberginen, Schinken und Mozzarella. Karotten-Zwiebelsauce und Fleischmasse darauf gießen.
8. Mit geriebenem Käse bedecken und in den Ofen schieben. Bereitschaftszeit bis zu einer halben Stunde.

• Die Kombination von zwei Käsesorten ergibt eine würzige Komposition.
• Wein unterstreicht die Aromen von Gemüse und Hackfleisch.

Rezept №22 "Wintersalat"

Die Ernte der Auberginen wird Winterfeste mit einem hellen Geschmacksrausch aufhellen. Der duftende "Wintersalat" ist auf alle Familienfeiern und Fastentage ausgerichtet. Er kann einen zentralen Platz in der Liste der Gerichte für die Neujahrs- oder Weihnachtsfeiern einnehmen.

Zutaten:

• Kaba-Zwiebeln - 0,10 kg;
• Chardashpfeffer - 3 Einheiten;
• Wolfsherztomaten - 0,40 kg;
• Salz;
• Auberginen "Balagur" - 6 Stück;
• Laurel - 2-3 Teller;
• Knoblauch;
• Grüns - ein Haufen;
• Roter Riesenpfeffer - 3 Stück;
• Möhre "Nanstka F1" - 3 Stück

WINTERSALAT: Schritt für Schritt Rezept:

1. Legen Sie gedünstete Auberginen in Kreise. Öl sollte nicht stark kochen. Von der Pfanne in den Behälter geben.
2. Zwiebel hacken, Möhren fein reiben. Schminke in die Pfanne schicken.
3. Mahlen Sie den Pfeffer in Würfel. Mit dem anderen Gemüse Eintopf gießen.
4. Tomaten in kleine Quadrate schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Senden Sie an die Gemüsemasse.
5. Panzer sterilisiert. Übertragen Sie Gemüse mit Lorbeerplatten. Öl einfüllen, unter den Deckel in ein Wasserbad geben.

• Für mehr Gewürze können Sie geriebenen Knoblauch hinzufügen.
• Sie können das Gericht verbessern, indem Sie nach Belieben der Gastgeberin Gemüse hinzufügen.

Rezeptnummer 23 Eiersalat mit gedünstetem Gemüse

Ein weiterer salziger Kuchen wird Teil der Snackrezeptsammlung sein. Mit den verfügbaren Komponenten können Sie eine herzhafte Gaumenfreude zubereiten. Die Wahl der Gastgeberin kann auf Sauerrahm oder Mayonnaise fallen, das Endergebnis wird davon abhängen.

EI-SALAT MIT NOCH GEMÜSE

Zutaten:

• Fat Jack-Tomaten - 0,10 kg;
• Salz;
• Kaba-Zwiebeln - 0,10 kg;
• Hühnereier (1. Klasse) - 4 Stück;
• Cayennepfeffer - 1 Stück;
• Auberginen "Balagur" - 3 Stück;
• Knoblauch;
• Mayonnaiseprodukt oder Sauerrahm - 2-3 Löffel;
• Grüns - ein Haufen;
• Chamrdash Pfeffer - 3 Stück;
• Möhre "Nanstkaya" - 3 Stück

Eiersalat mit gedünstetem Gemüse: ein schrittweises Rezept

1. Legen Sie gedünstete Auberginenscheiben. Von der Pfanne in den Behälter geben. Pereteret-Paste.
2. Möhren kochen und raspeln.
3. Zwiebeln mahlen. Gehackte Kräuter unterrühren.
4. Pfeffer in Würfel schneiden. Auslöschen in einen Zustand der Weichheit.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe, gießen Sie Salz und Pfeffer hinein.
6. Auberginen und der Rest des Gemüses verschieben Schichten in einem Behälter.
7. Gekochte Eier reiben mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Bedecken Sie den gesamten mehrschichtigen Hügel mit dieser Masse.
8. Mit Grünen bedecken. In den Kühlschrank ziehen lassen.

• Sie können dem Rezept zusätzliche Gewürze oder geriebenen Knoblauch hinzufügen.
• Schichten aus Eimilchpaste können mit allen anderen Zutaten bestrichen werden, damit sie besser eingeweicht werden.

Rezept Nummer 24 eingelegte Auberginen

Auberginenrohlinge ergänzen jeden Tischabend perfekt. An Tagen mit längerem kalten Wetter wird ein Vitamin-Teller den Körper mit wichtigen Substanzen auffüllen.

Zutaten:

• Auberginen "Balagur" - ein Kilogramm;
• Salz;
• Zwiebel Sterling - 0,10 kg;
• Paprika "Prometheus" - 0,30 kg;
• Knoblauch;
• Grüns - ein Haufen;
• Karotte "Nanstkaya" - 0,30 kg;
• raffinierter Zucker;
• Essig

Eingelegte Auberginen: Ein Schritt für Schritt Rezept

1. Karotten passieren die koreanische Reibe, um lange Makkaroni herzustellen.
2. Bereiten Sie eine heiße Essiggurke mit Essig, Salz und Zucker zu.
3. Ganze Auberginen werden in heiße Gurke getaucht. Weich kochen, komprimieren.
4. Hacken Sie jedes Gemüse und schmoren Sie es mit einer Karotte. Fügen Sie Knoblauch und Salz hinzu.
5. Schneiden Sie die "blaue" und gefüllte Gemüsemasse ab.
6. Fest auf die Behälter legen und mit Öl füllen.

• In einigen Ausführungsformen wird vorgeschlagen, den Inhalt weiter zu sterilisieren.
• Empfehlungen bieten an, das Gemüse in Schichten zu verschieben und das "Blaue" in Scheiben aufzulösen.

Rezept Nummer 25 Aubergine mit Sahne

Creme trägt mit milchigem Geschmack zur Erweichung von Gemüse und zur Sättigung bei. Außergewöhnlicher Salat mit gekochtem und gedünstetem Gemüse in einer cremigen Sauce werden die Gäste des Festivals überraschen.

AUSSTATTUNG MIT SAHNE

Zutaten:

• Auberginen "Balagur" - 176 g;
• Salz;
• Sterlingzwiebel - 85 g;
• Pfeffer "Prometheus" - 127 g;
• Grüns - ein Haufen;
• dicke Sahne (fettreich) - 0,5 Tassen;
• "Feta" -Käse - 50 g;
• Oliven - 8-10 Stück

Sahne-Aubergine: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Gewürfelter Käse, Zwiebel, Paprika.
2. Auberginen werden von der Haut geschält und in Butter geschmort. Es wird empfohlen, in Würfel zu schneiden. Crouch
3. Die Grünlinge werden mit einem Mixer zerdrückt und mit Sahne gemischt.
4. Alle Zutaten werden in einem Behälter aufbewahrt und die entstandene Sauce eingegossen.

Hinweis: Für mehr Säure wird vorgeschlagen, die Sahne durch saure Sahne zu ersetzen.

Rezept №26 Würzige Aubergine

Würzige Gerichte erregen durch ihre Vielseitigkeit Aufmerksamkeit. Sie können Bestandteil des Buffets sein oder am Feiertagstisch serviert werden. Durch Hinzufügen oder Entfernen von Teilen der Komponenten können Sie ein Originalrezept erstellen.

Zutaten:

• Auberginen "Balagur" - 165 g;
• Sterlingzwiebeln - 1 Stück;
• Pfeffer "Prometheus" - 130 g;
• Grüns - ein Haufen;
• Weißer trockener Dessertwein - 1 Glas;
• Käse (harte Sorte) - 50 g;
• saftiger Apfel;
• Olivenöl;
• Knoblauch - Kopf.

Würzige Aubergine: Ein Schritt für Schritt Rezept

1. Auberginen werden geschält und in Scheiben geschnitten. In einen Behälter gegeben, in den der Wein gegossen wird, Salz, gehackter Knoblauch. Es wird fünf Stunden lang von einem Joch niedergedrückt.
2. Marinierte Scheiben quetschen, Eintopf.
3. Pfeffer wird in Würfel geschnitten, ein Apfel wird gerieben.
4. Die Grünlinge werden mit einem Mixer mit Zwiebeln zerdrückt und mit Olivenöl vermischt.
5. Alle Zutaten sind in einem Behälter zusammengefasst. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Hinweis: Bei der Zubereitung von gegorenen Milchprodukten sind Variationen zulässig.

Jedes der vorgestellten Rezepte ermöglicht es hell und lecker, alle Freuden der Auberginen zu vermitteln. Nachdem Sie eine angenehm riechende Form mit leckerem Gemüse auf den Tisch gelegt haben, können Sie sich nicht um die Sättigung von Haushalt und Gästen sorgen. Gewürz kann eine angenehme unerwartete Note bringen, mit der die Gastgeberin ein einzigartiges und verfeinertes eigenes Rezept erstellen kann. Diese Gemüsesorten haben die am besten gewünschten Geschmacksdaten.

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Gebackene Aubergine mit Hühnerfleisch

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Auberginen-Schnitzel

Viele Leute lieben Auberginen und keine Rezepte aus dieser wundervollen Beere. Ich möchte leckere Burger anbieten

Aubergine mit frischen Kräutern

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Eingelegte Auberginen

Es ist unmöglich, sich eine einzige griechische Familie vorzustellen, in der sie dieses Gericht nicht kochen würden. Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, gebackene, gefüllte Auberginen zu kochen, aber ich verwende oft dieses spezielle Rezept. Das Rezept ist einfach und unkompliziert und erfordert keinen großen Zeitaufwand mit einem schmackhaften Endergebnis. Ausgezeichneter Snack, der nicht nur in der Post gekocht werden kann, empfehle ich.

Aubergine mit Champignons und Käse

Aubergine und Champignons mit Käse. Einfach und einfach

Sofort eingelegte Auberginen

Ich liebe dieses Rezept. Schnell, lecker, nützlich. Diese Auberginen sind sehr lecker, warm und kalt.

Auberginen "Wolgograd" für den Winter

Dieser köstliche Snack kam aus den Wolgograder Steppen, ein Gefäß dieser wunderbaren Zubereitung behandelte meine Nachbarn im Land und sendete dann freundlicherweise das Rezept selbst. Wie Sie wissen, stört es sie im Dorf nicht sehr genau mit dem sorgfältigen Abwägen der Produkte. Das Rezept lag in den Teilen, die ich Ihnen für Gramm übersetzt habe. Dieses Rezept ist für diejenigen, die ein wenig Essignaht lieben. Das Werkstück wird bei Raumtemperatur schön gelagert.

Auberginenpastete

Aus der Kategorie "gefälschte" Rezepte, denn es schmeckt nach Leberpastete. Schnell, nicht störend, lecker. Von den üblichen Produkten - ein ungewöhnlicher zarter Geschmack. Sehr beliebt in israelischen Supermärkten. Ich muss zugeben, dass ich endlich etwas Ähnliches auf der Website gefunden habe, aber irgendwie ist dort alles schwierig.

Schnelle Auberginen

Ein Gericht für Liebhaber von Gerichten mit eingelegtem Geschmack. Wenn jeder versucht zu sagen: "Lecker, aber bereite sie wahrscheinlich lange vor." Und kochen Sie maximal 10 Minuten. Gut als Snack und mit Salzkartoffeln ein tolles schnelles Abendessen.

Gebratener Auberginen-Kaviar

Unglaublich leckerer und leicht zu kochender Auberginen-Kaviar. Es schmeckt nach Pilzkälte.

Auberginencremesuppe "Renoir"

Eines Tages wurde in Frankreich, genauer gesagt in der Stadt Limoges, das sechste Kind in einer armen Schneiderfamilie geboren. Einige Jahre später wurde dieser Junge weltbekannter Künstler, der als Pierre-Auguste Renoir bekannt wurde. In einem seiner Bilder „Stillleben mit Südfrüchten“ zeigte Renoir unter anderem Obst und Gemüse solche vertrauten Auberginen. Ja, ja, dieses Gemüse wird in der französischen Gastronomie und vor allem in der Provence besonders geschätzt. Eines der leckersten Auberginengerichte ist die Cremesuppe, ein besonderes Aroma, zu dem die Kräuter dieser Region, Sahne und gebackener Knoblauch gehören.

Auberginen "Favorit"

Aubergine ist ein Gemüse der Saison und trotz der Tatsache, dass dank türkischer Landwirte fast immer im Handel ist, sind die leckersten Auberginen der Herbst und das größte Vergnügen, das Sie im Herbst daraus ziehen können. Und wenn Auberginen ein Lieblingsgericht zubereiten, haben Sie doppelten Genuss. Hier bin ich Ihnen heute mit Ihrem Lieblingsgericht. Und es ist das einfachste und leckerste.

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