Margarine: Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften, Kontraindikationen. Finden Sie heraus, was Margarine ausmacht

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Margarine: Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften, Kontraindikationen. Finden Sie heraus, was Margarine ausmacht

Kulinarisches Fett oder einfacher Margarine ist zu einem festen Bestandteil der modernen Küche geworden. Die Reichweite ist riesig. In den Geschäften finden Sie dieses Produkt in jeder Qualität, Zusammensetzung, Farbe und Marke. Es ist sowohl in Fertiggerichten als auch beim Backen vorhanden. Aber nur wenige wissen, dass dieses Produkt erst seit kurzem in Gebrauch ist. Margarine verdankt ihren Auftritt dem französischen Chemiker Hippolyte Inter-Mourier, der vor mehr als einem Jahrhundert ein erstaunliches Milchprodukt erfunden hat. Es wurde als preiswertes und hochwertiges Analogon von Butter geprägt.

Küche und Tisch

Dies sind die zwei Arten von Margarine, deren Zusammensetzung wir nachstehend angeben. Wenn Sie diese oder jene Option bevorzugen, sollten Sie selbst entscheiden, mit was genau Sie sie verwenden möchten. Zu den heißen ersten und zweiten Gängen, die zum Rösten von Gemüse und Fleischprodukten verwendet werden, kommt der Küchen-Look hinzu. Margarine-Tisch nach Butter schmecken und daher ideal für Teig und Snacks. Hausfrauen bevorzugen Fett und nicht Öl, da sie das schnelle Aushärten von Mehlprodukten verhindern. Darüber hinaus macht das tischartige Aussehen des Milchprodukts die Mahlzeit viel geschmackvoller, verleiht ihr einen einzigartigen cremigen Geruch und einen goldenen Farbton.

Die Vorteile von Margarine

Viele Verbraucher denken lange über den Kauf von Margarine oder Butter nach. Diese Zweifel sind auf die Ungewissheit zurückzuführen, ob die Zusammensetzung des ersten Produkts von Nutzen ist. Natürlich enthält Margarine Vitamine, aber alle werden künstlich hinzugefügt. Dies geschieht, um seine Nährstoffeigenschaften an natürliche Butter anzunähern.

Margarine ist ein Molkereiprodukt pflanzlichen Ursprungs und enthält daher kein Cholesterin. Manchmal werden dem Geschmack jedoch einige Elemente tierischen Ursprungs hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Produkt hat jedoch natürlich einige Vorteile. So bleibt Margarine länger frisch. Dementsprechend ist dieses Merkmal anders und die Gerichte werden auf ihrer Grundlage zubereitet. Dieses Produkt ist viel billiger. Es ist einfacher, auf Backwaren zu verteilen. Die Verwendung von Margarine steht jedoch in direktem Zusammenhang mit der Qualität der Stoffe, aus denen sie hergestellt wird.

Achtung, es kann gefährlich werden!

Margarine, deren Zusammensetzung zum größten Teil aus Transfetten besteht, wirkt sich nachteilig auf das Herz aus. Auch für die Herstellung dieses Produkts werden Abfälle von Produkten chemischen Ursprungs verwendet, die die Gesundheit erheblich beeinträchtigen können. Es ist kein Geheimnis, dass pflanzliche Fette der Rohstoff für die Herstellung von Margarine sind. Und moderne Hersteller beziehen sie aus gentechnisch veränderten Sojabohnen, was auch das Auftreten sehr starker allergischer Reaktionen auslösen kann.

Was macht Margarine?

Unter den Käufern herrschte die weit verbreitete Meinung vor, dass Öl für die Herstellung von Margarine verwendet wird. Aber das sind natürlich nur Phantasien von zu beeindruckenden Menschen, die verschiedene Gerüchte und Spekulationen der Öffentlichkeit vermitteln möchten. Um diesen Mythos zu entlarven, erzählen wir dem Leser, woraus das Milchprodukt tatsächlich besteht. Die Zusammensetzung der Margarine gemäß GOST umfasst Öle pflanzlichen Ursprungs und / oder das Fett von Fischen und Meeressäugern. Es ist auch erlaubt, tierische Fette und Milchprodukte hinzuzufügen.

Margarine ist eine Wasser-in-Öl-Emulsion, die mindestens 39 Gew.-% Fett enthält. Zur Herstellung des Produkts aus flüssigen hydrierten Pflanzenölen und -fetten von Meeressäugern (auch in flüssiger Form). In etwas geringeren Mengen können tierische Fette, Butter und Milchfett vorhanden sein.

Und woraus besteht Margarine sonst noch? Es enthält Substanzen wie Konservierungsmittel, Wasser, Emulgatoren, Salz, Lebensmittelfarbstoffe, Antioxidationsmittel und Aromen. Es können auch Inhaltsstoffe auftreten, die den Geschmack des Ölersatzes verbessern. Darunter sind Molke, Zucker, Milch und pasteurisierte Sahne.

Mit "Pyshka" schmackhafter

Dieses Milchprodukt ist bei Hostessen sehr beliebt. Diese Agiotage wird in erster Linie durch die Tatsache verursacht, dass sich die Zusammensetzung der Pyshka-Margarine vorteilhaft durch das Fehlen von gehärteten Fetten unterscheidet, die der schädlichste Bestandteil eines Produkts in dieser Kategorie sind. Ein Ölersatz unter der angegebenen Marke ist ein hochwertiges Produkt mit homogener Konsistenz, das sich positiv beim Backen auswirkt.

Die vollständige Zusammensetzung der Margarine "Pyshka" lautet wie folgt:

75% der Öle und Fette desodoriert pflanzlich raffiniert;
Wasser
Molkepulver;
Emulgatoren;
Salz;
Zitronensäure;
natürliche Farbstoffe;
Vitamine;
Aroma.

Gibt es Milch?

Es ist ziemlich schwierig, Butter von Milchmargarine zu unterscheiden. Sie sind in Zusammensetzung, Verdaulichkeit durch den menschlichen Körper, Geschmack und aromatischen Eigenschaften ähnlich. Milchmargarine (Zusammensetzung, die in dem Artikel vorgestellt wird) enthält 82 bis 84% Fett, Protein in einer Menge von einem halben bis zu einem Prozent sowie Calcium, Kalium, Vitamine A, B und E und Magnesium. Bei der Herstellung dieses Butterersatzes wird fermentierte Milch hinzugefügt. Mit dieser Zutat können Sie die Ähnlichkeit von Milchmargarine und Butter maximieren. Die Vorpasteurisierung der Milch vor der Zugabe zum Fett und die weitere Säurebildung mit Milchsäurebakterien verleiht der Margarine den Geruch und Geschmack des Produkts.

Oh, Sahne, Sahne!

Die Zusammensetzung der cremigen Margarine umfasst Öle pflanzlichen Ursprungs und tierische Fette. Bei der Herstellung des Produktes wurde auf die Methode der Emulgierung zurückgegriffen. Dieses Verfahren bezieht sich auf das Mischen von Fetten mit einer Flüssigkeit, die Wasser enthält. Zum Beispiel mit pasteurisierter Kuhmilch. Dieses Produkt sollte nicht mehr als fünfundzwanzig Prozent Butter enthalten. Selbst wenn man die Argumente der Hersteller berücksichtigt, dass cremiges Fett die höchste Qualität hat, kann es nicht mit echter Butter verglichen werden.

Dieses Produkt hat jedoch einzigartige Eigenschaften. Erstens zeichnet es sich durch vielseitige Anwendungsmöglichkeiten aus. Zweitens ist Margarine (die Zusammensetzung, die wir bereits spezifiziert haben) mit Vitaminen der Gruppen A, B, PP und E angereichert. Sie enthält Elemente wie Cholin, Magnesium, Natrium, Phosphor und Kalium. Deshalb wird das cremige Produkt in Industrieunternehmen und zu Hause aktiv eingesetzt.

Tischmargarine

Diese Art kam in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts vor. Es waren schwere Zeiten des Hungers. Wissenschaftler haben ein neues Produkt erfunden, das billiger als Butter ist. Tischfett wurde nicht nur zum Teig hinzugefügt, sondern auch zu anderen Gerichten. Trotzdem blieb dieses Milchprodukt ein Produkt der zweiten Klasse. Mit dem Aufkommen der 1990er Jahre, als Butter in die Kategorie der knappen Waren überging, gewann Tischmargarine an Popularität. Auf dem Markt erschien nicht nur ein inländisches Produkt, sondern auch ein ausländisches.

Die Tischmargarine, deren Zusammensetzung Speisefett, Milch, Salz, Zucker, Farbstoffe und raffinierte Öle pflanzlichen Ursprungs ist, ist in zwei Sorten unterteilt. Dies ist ein Sandwich-Tisch und Tisch. Es kann auch fest sein und weich sein (sie sind in Plastikgefäßen verpackt).

Wie wählt man das beste Produkt aus?

Was auch immer über die Schädlichkeit von Margarine gesagt werden kann, wir verwenden es weiterhin. Die einzigen Ausnahmen sind Kinder, denen nicht grundsätzlich empfohlen wird. Kleine Esser benötigen nur die Menge an Öl, die sie beim Backen von Backwaren erhalten. Daher müssen Sie beim Kauf von Margarine lernen, sie auszuwählen.

Die höchste Qualität ist das Produkt, dessen Verpackung mit "R 52179-2003" und dem Symbol GOST gekennzeichnet ist. Ein solches Produkt muss in Folie verpackt sein, es schützt es vor Fremdeinflüssen, Feuchtigkeit und Licht. Das Etikett sollte auch Angaben zur Zusammensetzung der Margarine enthalten. Bevorzugen Sie das Produkt, das keine GVO enthält. Dem Fett wird ein Farbstoff zugesetzt, von dem der Farbton des ursprünglichen Produkts direkt abhängt. Wenn das Molkereiprodukt eine gelbe Farbe hat, dann enthält es Vitamine, ein weißer Farbton zeigt an, dass das Produkt nicht gefärbt ist, und das Produkt, das Farbstoffe enthält, hat eine hellgelbe Farbe.

http://www.syl.ru/article/152800/new_margarin-sostav-poleznyie-svoystva-protivopokazaniya-uznayte-iz-chego-delayut-margarin

Was ist der Schaden von Palmöl und welche Produkte enthält es?

Palmöl überall. Hier ist das, was Sie darüber wissen müssen und die gebräuchlichsten Produkte, die Palmöl enthalten.

Palmöl ist kein neues Produkt auf dem Weltmarkt, aber es gibt immer noch nicht genügend Daten darüber, ob es schädlich oder nützlich ist.

Die jüngste Studie, die im Bericht der Weltgesundheitsorganisation (WHO) vorgestellt wurde, sagte, dass die produzierte und verkaufte Palmölindustrie die Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Palmöl beeinflusste, wie es die Alkohol- und Tabakindustrie zu ihrer Zeit tat, als schienen ihre Produkte dies zu tun harmloser.

Da einige Studien, die darauf bestehen, dass Palmöl keinen Schaden anrichtet, möglicherweise verzerrt sind, kann es sein, dass der Konsum gesundheitliche Auswirkungen hat, von denen die Verbraucher nichts wissen.

Zusammensetzung von Palmöl

Palmöl bezieht sich auf pflanzliche oder Speiseöle, die aus den Früchten von Ölpalmen gewonnen werden. Es ist essbar und ist eines der am häufigsten verwendeten Pflanzenöle der Welt. Es wird entweder durch Auspressen der Frucht der Ölpalme oder durch Mahlen des Fruchtkerns erhalten. Palmöl kann auch unter 200 anderen Namen aufgeführt werden.

Ein Esslöffel Palmöl enthält:

7 Gramm gesättigtes Fett

5 Gramm einfach ungesättigtes Fett

1,5 Gramm mehrfach ungesättigte Fette

Vitamin E: 11% der empfohlenen Tagesdosis

Die Hauptart des gesättigten Fetts in Palmöl ist Palmitinsäure, die 44 Prozent der Kalorien ausmacht. Es enthält auch Vitamin E und rotes Palmöl ist reich an Carotinoiden, die unser Körper in Vitamin A verwandelt.

Wie Kokosnussöl ist Palmöl bei Raumtemperatur halbfest. Sein Schmelzpunkt liegt jedoch bei 35 ° C. Aufgrund der hohen Rauchschwelle - 232 ° C - wird es häufig zum Braten verwendet und bleibt bei hoher Hitze stabil.

Palmöl Vorteile

Palmöl wird oft als eine gesündere Alternative zu Transfetten angepriesen, die die WHO bis 2023 überall verbieten will.

Palm selbst enthält wenig Transfette, obwohl mehr als die Hälfte des Fetts in Palmöl gesättigte Fette sind, die den Spiegel von ungesundem Cholesterin und Triglyceriden erhöhen können und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Und obwohl Palmöl 52 Prozent Fett enthält, besteht der Rest aus 40 Prozent einfach ungesättigten Fettsäuren und 10 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Beta-Carotin und Lycopin verhindern einen Vitamin-A-Mangel und enthalten 20 weitere Carotine, Coenzym Q10, Vitamin E und Vitamin K.

Fitostirol in Palmöl kann die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung verhindern, und Flavonoide können bei der Bekämpfung entzündlicher Erkrankungen helfen.

Man kann sagen, dass Palme weniger nützlich ist als einige essbare Fette und Öle, aber nicht so nützlich wie Pflanzenöle, beispielsweise Olivenöl.

Palmölschaden

Einige Studien behaupten, dass Palmöl Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung ist und das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöht, während andere einen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Mortalitätsrisiko aufgrund von Herzerkrankungen feststellen.

Oxidiertes Öl birgt noch größere Gesundheitsrisiken. Während des Kochvorgangs tritt Oxidation auf, die Toxine produziert, die das Herz, die Leber, die Nieren und die Lunge beeinträchtigen.

Rohes und unverarbeitetes Palmöl hat keine derartigen negativen Auswirkungen. Studien haben jedoch festgestellt, dass die Entwicklung der Atherosklerose innerhalb von sechs Monaten nach der Verwendung von wieder aufgeheiztem Palmöl zunimmt.

Laut WHO ist zu diesem Thema mehr Forschung erforderlich.

In einer Studie, die sich auf die Verarbeitung von Palmöl für die Verwendung in Halbzeugen bezog, wurde ein Zusammenhang zwischen diesem Öl und einem möglicherweise krebserregenden Schadstoff festgestellt, jedoch nur, wenn das Öl auf 200 Grad Celsius erhitzt wurde.

Im Jahr 2016 äußerte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ihre Besorgnis darüber, dass ein hoher Gehalt an 3-MHPD, einem als krebserregend eingestuften und in raffiniertem Palmöl enthaltenen Stoff, ein Risiko für die Nieren und das männliche Fortpflanzungssystem darstellen kann.

Palmöl in Säuglingsnahrung

Palmöl ist eine der Zutaten, die häufig in Säuglingsnahrung vorkommt.

Tatsache ist, dass jede Mischung Fett enthalten muss. Hersteller des Gemisches in einem Versuch, Palmitinsäure in der Muttermilch nachzubilden, fügen dort Palmöl hinzu.

Palmöl wird jedoch vom Körper des Kindes schlecht aufgenommen, was zu einer geringen Knochendichte führt. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Struktur von Palmitinsäure und Palmöl in der Mischung unterschiedlich ist.

Wenn Palmitinsäure nicht vom Körper aufgenommen wird, reagiert sie mit Kalzium und macht es unlöslich. Folglich produziert der Körper des Kindes unlösliches Fett und Kalzium.

Bei regelmäßiger Einnahme von Palmöl in der Mischung erhält das Kind nicht nur die notwendigen Fette, sondern auch Kalzium, das für die volle Entwicklung erforderlich ist.

In welchen Ländern ist Palmöl verboten?

Obwohl der Schaden von Palmöl immer noch diskutiert wird, gibt es ein weiteres Problem mit den Umweltauswirkungen von Palmöl.

Die meisten Palmölreserven der Welt werden in Indonesien oder Malaysia produziert. Plantagen, die Palmöl produzieren, werden zur Hauptursache für die Abholzung der Wälder. Die Palmölindustrie führt zur Zerstörung tropischer Wälder, insbesondere der Lebensräume bedrohter Arten.

Seine Produktion ist auch mit einem Anstieg der Kohlenhydratemissionen verbunden, wodurch die indigene Bevölkerung und die Ausbeutung der Arbeitskraft verdrängt werden.

In diesem Zusammenhang hat Island beschlossen, die Verwendung von Palmöl in ihren Produkten bis 2018 zu verbieten.

Norwegen lehnte die Verwendung von Palmöl in seiner Biokraftstoffindustrie aufgrund der Entwaldung ab.

Im Vergleich zu anderen Pflanzenölquellen verbraucht Palmöl dagegen weniger Land, Pestizide und chemische Düngemittel.

Welche Lebensmittel enthalten Palmöl?

Palmöl ist fast überall. Es kann in Lebensmitteln sowie in Kosmetika, Hygieneartikeln und vielen anderen Produkten gefunden werden.

Viele von ihnen haben nicht geschrieben, dass sie Palmöl enthalten, aber es ist unter einem von vielen Namen aufgeführt. Wenn Sie einige der unten aufgeführten Namen sehen, beachten Sie, dass das Produkt Palmöl enthält.

Pflanzenöl

Pflanzliches Fett (pflanzliches Fett)

Palmkernel

Palmkernöl

Palmfruchtöl

Stearinsäure (Stearinsäure)

Palmitinsäure (Palmitinsäure)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyltetrapeptid-3)

Natriumlaurethsulfat

Natriumlaurylsulfat

Natriumpalmkernelat

Natriumlauryllactylat / -sulfat (Natriumlauryllactylat / -sulfat)

Hydratisierte Palmölglyceride (hyrierte Palmglyceride)

Ethylpalmitat (Etylpalmitat)

Octylpalmitat

Palmitinalkohol (Palmitylalkohol)

Die häufigsten Produkte, die Palmöl verwenden, sind:

Palmöl wird bei der Herstellung von verarbeiteter Schokolade verwendet, da es einen glänzenden Glanz verleiht und die Stabilisierung bei höheren Temperaturen unterstützt.

Gewöhnliches Brot wird aus Palmöl hergestellt, da es bei Raumtemperatur stabil ist, kostengünstig und leicht zubereitet werden kann.

Verzehrfertige Produkte

Wie bei den meisten Produkten wird dieses Öl verwendet, um ein Anhaften des Produkts zu verhindern oder seine Textur und Cremigkeit zu verbessern. Palmöl ist eine billigere Alternative zu Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Fertiggerichte, Kekse und Eiscreme

Palmöl ist ein Stabilisator, der die Textur dieser Produkte verbessert.

Es ist kein Geheimnis, dass Margarine in den letzten Jahren bei Käufern in Ungnade gefallen ist. Wenn Sie jedoch immer noch Margarine kaufen oder Produkte mit Margarine essen, dann wird höchstwahrscheinlich Palmöl für die Stabilisierung verwendet. In diesem Fall ist es besser, dieser Butter den Vorzug zu geben.

Sätze von Nüssen und Chips werden zu einem guten Preis aus einem Grund verkauft - Palmöl. Sie können Snacks ohne Palmöl finden, müssen jedoch die Zusammensetzung der Produkte sorgfältig lesen.

Palmöl ist nicht nur in Lebensmittelprodukten enthalten, sondern auch in Konsumgütern wie Deodorants, Lippenstift, Seife, Waschmittel und Zahnpasta.

Fürchten Sie sich jedoch nicht vor Kosmetika. Nährstoffbestandteile wie Vitamin A, C und E haben antioxidative Eigenschaften und Öle gleichen die Haut aus, halten die Feuchtigkeit zurück und schützen vor freien Radikalen.

Mit anderen Worten, Palmöl ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, es hat viele Namen und ist fast unmöglich zu vermeiden.

http://vrodevsyo.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakix-ono-produktax-soderzhitsya/

Was ist Gemüsesuppe?

In den Läden in der Nähe von Butter finden Sie häufig ein Produkt mit der Bezeichnung „Aufstrich“. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass dies eine Unterart von Butter oder Margarine ist, aber dies ist überhaupt nicht der Fall. Möchten Sie wissen, was ein Spread ist und wie unterscheidet er sich von bekannten Produkten? Dann lies den Artikel.

Ist die Streicherbutter oder Margarine?

Wir werden verstehen, was die Verbreitung ist. Es ist ein Produkt, das wie Butter aus Sahne oder Margarine aussieht, sich aber in der Zusammensetzung von ihnen unterscheidet. Der Aufstrich basiert auf natürlichen pflanzlichen und Milchfetten, und in Butter sind Tiere, also verwechseln Sie diese beiden Produkte nicht.

Es scheint, dass der Aufstrich wie Margarine aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Worin besteht der Unterschied? Margarine besteht aus Fettsäuren (ungesättigt), ausschließlich pflanzlich, und der Aufstrich enthält bekanntlich nicht nur natürliche, sondern auch Milchfette. Auch für die Verbreitung gibt es Einschränkungen bei der Verwendung von Transfett und für Margarine - nein. Der Unterschied zwischen den Produkten liegt in der Fertigungstechnologie.

Der Hauptunterschied zwischen der Verteilung von Butter oder Margarine - leichte und plastische Struktur, so dass es leicht zu schmieren ist, auch wenn sie gerade aus dem Kühlschrank gekommen ist.

Der Aufstrich wird normalerweise auf der Basis von Palm-, Gemüse- oder Kokosnussöl hergestellt. Oft enthält es auch Magermilchpulver, Aromen und verschiedene Vitamine.

Der Fettgehalt des Produkts liegt zwischen 30 und 95%, sollte jedoch nicht unter der ersten Ziffer liegen.

Produzieren Sie normalerweise drei Arten von Aufstrichen:

Gemüse und fettig. In der Zusammensetzung eines solchen Produkts gibt es nur pflanzliche natürliche Fette, deren Anteil um 39% schwankt.
Gemüse und cremig. In der Regel besteht der Aufstrich zu gleichen Teilen aus pflanzlichen und Milchfetten. Sein Fettgehalt beträgt 15–49%.
Cremig und Gemüse: Hier überwiegen Milchfette gegenüber pflanzlichen Fetten. Der Fettanteil beträgt üblicherweise mehr als 50% und erreicht 70-90%.

Je nach Art der Aufstriche unterscheidet man zwischen fett-, mittel- und fettarm.

Wie Sie sehen, ist der Aufstrich keine Butter oder Margarine, sondern ein einzigartiges Produkt dieser Art. Kann ich es essen? Wir werden dieses Problem verstehen.

Verbreitung: schädlich oder nicht?

Es wird angenommen, dass der Aufstrich das Öl aufgrund des Aussehens und des cremigen Geschmacks leicht ersetzt. Viele glauben jedoch, dass es sehr schädlich ist. Ist das wirklich so?

Auf der ganzen Welt haben die meisten Menschen Tierbutter und Margarine zugunsten der Verbreitung längst aufgegeben und argumentiert, dass ihre Zusammensetzung für die Gesundheit viel sicherer ist.

In den Ländern der ehemaligen UdSSR ist die Einstellung zum Produkt etwas anders. Und es geschah aufgrund von minderwertigen Butterfälschungen, die in den 1990er Jahren weit verbreitet waren und als "weiche Margarine" bezeichnet wurden.

Seitdem ist Margarine aus irgendeinem Grund mit der Ausbreitung verbunden. Daher ist die Glaubwürdigkeit dieser beiden Produkte gesunken: Die Leute riskieren nicht, dieses Produkt zu kaufen, und bevorzugen die gewöhnliche Butter.

Gut zu wissen: Qualitativ hochwertige Verbreitung schadet niemandem. Im Gegenteil, es normalisiert die Durchblutung, reguliert den Fettstoffwechsel, hilft bei der Prävention von Arteriosklerose und bekämpft Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aufgrund des Gehalts an Vitamin A, D und E verbessert die regelmäßige Anwendung des Aufstrichs das Sehvermögen, stärkt das Knochengewebe, beugt Alterung vor und stärkt das Immunsystem.

Spread kann und sollte von Rauchern, Personen mit Übergewicht und sitzender Lebensweise, die zu Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen neigen, verwendet werden.

Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung des Spread? Dieses Produkt kann von fast jedem verzehrt werden, vorausgesetzt, es ist von hoher Qualität. Ein minderwertiger Spread ist jedoch definitiv keinen Kauf wert.

Es kann gefolgert werden, dass der Aufstrich keine Gefahr mit sich bringt, sodass die Gastgeberin ihn sicher in die Ernährung der Familie aufnehmen kann. Im Gegensatz zu Butter gilt dieses Produkt als diätetischer. Hier können Sie auch braten, Müsli, Teig und erste Gänge hinzufügen.

Welcher Spread ist besser?

Wenn Sie sich für einen Spread entscheiden, sind Sie wahrscheinlich verwirrt, weil die Auswahl nicht so gering ist. Wie schützen Sie sich vor Ärger und kaufen ein Qualitätsprodukt?

Achten Sie zunächst auf das Etikett, aber lesen Sie nicht den Namen des Unternehmens und die Zusammensetzung. Ihm ist es zu verdanken, dass Sie sich für eine gute Verbreitung entscheiden, die dem Körper nur Vorteile bringt.

Wir sagen Ihnen, worauf Sie beim Kauf eines Produkts achten müssen:

Die Anzahl der Transfette.

Diese Substanzen sind die gefährlichsten, weil sie zu Krebs führen und das Herz-Kreislauf-System und die Gesundheit des Menschen im Allgemeinen negativ beeinflussen. Wenn sie im Spread enthalten sind, sollte ihre Anzahl daher 8% nicht überschreiten.

Transfette werden beim Verpacken manchmal als hydrierte Fette oder Öle bezeichnet.

Verbreitete Verpackungen müssen Folien sein. Nun, wenn es sich um eine dichte Kiste oder einen Eimer handelt.

Farbe

Qualitätsaufstrich kann weiß oder hellbeige sein, manchmal gelb. Sehr helle Farben, Flecken und ungleichmäßige Töne sind nicht zulässig.

Ein guter Aufstrich hat eine einheitliche, leicht glänzende Struktur. Das Produkt darf nicht delaminieren.

Der Aufstrich kann cremig, süß oder sauer sein. Wenn es nicht ausgesprochen wird, ist das Produkt nicht von hoher Qualität. Es sollte auch keine Fremdgerüche haben.

In Bezug auf die Zusammensetzung des Aufstrichs sind die pflanzlichen und fetthaltigen Produkte am nützlichsten, da sie wenig Fett enthalten. Und der Rest ist Geschmackssache.

Daher lohnt es sich, nicht beworbene Produkte zu kaufen, sondern solche, die Vertrauen schaffen. Achten Sie darauf, alle oben genannten Nuancen zu beachten.

Sie haben gelernt, was ein Brotaufstrich ist und wie er sich von Butter und Margarine unterscheidet. Scheuen Sie sich nicht, das Produkt in die Ernährung aufzunehmen: Es ist völlig harmlos und sogar für die menschliche Gesundheit von Vorteil.

http://www.nur.kz/1778939-cto-takoe-spred-rastitelnyj.html

Was ist der Schaden von Palmöl und welche Produkte enthält es?

Palmöl überall. Hier ist das, was Sie darüber wissen müssen und die gebräuchlichsten Produkte, die Palmöl enthalten.

Palmöl ist kein neues Produkt auf dem Weltmarkt, aber es gibt immer noch nicht genügend Daten darüber, ob es schädlich oder nützlich ist.

In dem jüngsten Bericht, der von Experten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) vorgelegt wurde, wurde festgestellt, dass die Palmölindustrie die Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Palmöl beeinflusste und beeinflusste, wie es die Alkohol- und Tabakindustrie zu ihrer Zeit tat, so dass ihre Produkte mehr schienen harmlos

Zusammensetzung von Palmöl

Palmöl bezieht sich auf pflanzliche oder Speiseöle, die aus den Früchten von Ölpalmen gewonnen werden. Es ist essbar und ist eines der am häufigsten verwendeten Pflanzenöle der Welt.

Es wird entweder durch Auspressen der Frucht der Ölpalme oder durch Mahlen des Fruchtkerns erhalten. Palmöl kann auch unter 200 anderen Namen aufgeführt werden.

Ein Esslöffel Palmöl enthält:

7 Gramm gesättigtes Fett

5 Gramm einfach ungesättigtes Fett

1,5 Gramm mehrfach ungesättigte Fette

Vitamin E: 11% der empfohlenen Tagesdosis

Nach den Empfehlungen der Kardiologen sollten 25-35 Prozent der täglichen Kalorien ungesättigte Fette (Olivenöl, Nüsse, Avocados) sein, und etwa 7 Prozent der Kalorien sollten gesättigt sein (Butter, Fleisch, Milchprodukte).

Wie Kokosnussöl ist Palmöl bei Raumtemperatur halbfest. Sein Schmelzpunkt liegt jedoch bei 35 ° C. Wegen seiner hohen Rauchschwelle - 232 ° C - wird es oft während des Frittierens verwendet und bleibt bei hoher Hitze stabil.

Palmöl Vorteile

Palmöl wird oft als eine gesündere Alternative zu Transfetten angepriesen, die die WHO bis 2023 überall verbieten will.

Palm selbst enthält wenig Transfette, obwohl mehr als die Hälfte des Fetts in Palmöl gesättigtes Fett ist, wodurch der Anteil an ungesundem Cholesterin und Triglyceriden erhöht und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht werden kann.

Und obwohl Palmöl 52 Prozent Fett enthält, besteht der Rest aus 40 Prozent einfach ungesättigten Fettsäuren und 10 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Beta-Carotin und Lycopin verhindern einen Vitamin-A-Mangel und enthalten 20 weitere Carotine, Coenzym Q10, Vitamin E und Vitamin K.

Fitostirol in Palmöl kann die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung verhindern, und Flavonoide können bei der Bekämpfung entzündlicher Erkrankungen helfen.

Man kann sagen, dass Palme weniger nützlich ist als einige essbare Fette und Öle, aber nicht so nützlich wie Pflanzenöle, beispielsweise Olivenöl.

Palmölschaden

Oxidiertes Öl birgt ein höheres Gesundheitsrisiko. Während des Kochvorgangs tritt Oxidation auf, die Toxine produziert, die das Herz, die Leber, die Nieren und die Lunge beeinträchtigen.

Laut WHO ist zu diesem Thema mehr Forschung erforderlich.

2. Karzinogen in Palmöl

3. hydriertes Palmöl

Bei der Hydrierung wird Wasserstoff unter Druck durch erhitztes Öl geleitet, wodurch sich seine Molekülstruktur ändert.

Nach dem Hydrierungsprozess wird Palmöl in Transfette umgewandelt, die die richtige Ernährung der Zellen stören und den Zustand vieler Körpersysteme negativ beeinflussen. Dies führt zu vielen Verstößen wie:

Cholesterin erhöht

Gefahr der Atherosklerose

Verletzung von Stoffwechselprozessen in Geweben

Schaden von Palmöl in Säuglingsnahrung

Palmöl ist eine der Zutaten, die häufig in Säuglingsnahrung vorkommt.

Tatsache ist, dass jede Mischung Fett enthalten muss. Hersteller des Gemisches in einem Versuch, Palmitinsäure in der Muttermilch nachzubilden, fügen dort Palmöl hinzu.

Wenn Palmitinsäure nicht vom Körper aufgenommen wird, reagiert sie mit Kalzium und macht es unlöslich. Folglich produziert der Körper des Kindes unlösliches Fett und Kalzium.

Bei regelmäßiger Einnahme von Palmöl in der Mischung erhält das Kind nicht nur die notwendigen Fette, sondern auch Kalzium, das für die volle Entwicklung erforderlich ist.

In welchen Ländern ist Palmöl verboten?

Obwohl der Schaden von Palmöl immer noch diskutiert wird, gibt es ein weiteres Problem mit den Umweltauswirkungen von Palmöl.

Auch die Produktion ist mit einem Anstieg der Kohlenhydratemissionen, der Verdrängung der indigenen Bevölkerung und der Ausbeutung der Arbeitskraft verbunden.

In diesem Zusammenhang hat Island beschlossen, die Verwendung von Palmöl in ihren Produkten bis 2018 zu verbieten.

Norwegen lehnte die Verwendung von Palmöl in seiner Biokraftstoffindustrie aufgrund der Entwaldung ab.

Im Vergleich zu anderen Pflanzenölquellen verbraucht Palmöl dagegen weniger Land, Pestizide und chemische Düngemittel.

Welche Lebensmittel enthalten Palmöl?

Palmöl ist fast überall. Es kann in Lebensmitteln sowie in Kosmetika, Hygieneartikeln und vielen anderen Produkten gefunden werden.

Pflanzenöl

Pflanzliches Fett (pflanzliches Fett)

Palmkernel

Palmkernöl

Palmfruchtöl

Stearinsäure (Stearinsäure)

Palmitinsäure (Palmitinsäure)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyltetrapeptid-3)

Natriumlaurethsulfat

Natriumlaurylsulfat

Natriumpalmkernelat

Natriumlauryllactylat / -sulfat (Natriumlauryllactylat / -sulfat)

Hydratisierte Palmölglyceride (hyrierte Palmglyceride)

Ethylpalmitat (Etylpalmitat)

Octylpalmitat

Palmitinalkohol (Palmitylalkohol)

Die häufigsten Produkte, die Palmöl verwenden, sind:

Palmöl wird bei der Herstellung von verarbeiteter Schokolade verwendet, da es einen glänzenden Glanz verleiht und die Stabilisierung bei höheren Temperaturen unterstützt.

Gewöhnliches Brot wird aus Palmöl hergestellt, da es bei Raumtemperatur stabil ist, kostengünstig und leicht zubereitet werden kann.

Verzehrfertige Produkte

Fertiggerichte, Kekse und Eiscreme

Palmöl ist ein Stabilisator, der die Textur dieser Produkte verbessert.

Es ist kein Geheimnis, dass Margarine in den letzten Jahren bei Käufern in Ungnade gefallen ist. Wenn Sie jedoch immer noch Margarine kaufen oder Produkte konsumieren, die Margarine enthalten, wird Palmöl höchstwahrscheinlich zur Stabilisierung der Qualitäten verwendet. In diesem Fall ist es besser, dieser Butter den Vorzug zu geben.

Sätze von Nüssen und Chips werden zu einem guten Preis aus einem Grund verkauft - Palmöl. Sie können Snacks ohne Palmöl finden, müssen jedoch die Zusammensetzung der Produkte sorgfältig lesen.

Palmöl ist nicht nur in Lebensmittelprodukten enthalten, sondern auch in Konsumgütern wie Deodorants, Lippenstift, Seife, Waschmittel und Zahnpasta.

Mit anderen Worten, Palmöl ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, es hat viele Namen und ist fast unmöglich zu vermeiden.

http://www.infoniac.ru/news/V-chem-vred-pal-movogo-masla-i-v-kakih-ono-produktah-soderzhitsya.html

Was ist der Schaden von Palmöl und welche Produkte enthält es?

Palmöl überall. Hier ist das, was Sie darüber wissen müssen und die gebräuchlichsten Produkte, die Palmöl enthalten.

Palmöl ist kein neues Produkt auf dem Weltmarkt, aber es gibt immer noch nicht genügend Daten darüber, ob es schädlich oder nützlich ist.

Zusammensetzung von Palmöl

Palmöl bezieht sich auf pflanzliche oder Speiseöle, die aus den Früchten von Ölpalmen gewonnen werden. Es ist essbar und ist eines der am häufigsten verwendeten Pflanzenöle der Welt.

Es wird entweder durch Auspressen der Frucht der Ölpalme oder durch Mahlen des Fruchtkerns erhalten. Palmöl kann auch unter 200 anderen Namen aufgeführt werden.

Ein Esslöffel Palmöl enthält:

7 Gramm gesättigtes Fett

5 Gramm einfach ungesättigtes Fett

1,5 Gramm mehrfach ungesättigte Fette

Vitamin E: 11% der empfohlenen Tagesdosis

Palmöl Vorteile

Palmöl wird oft als eine gesündere Alternative zu Transfetten angepriesen, die die WHO bis 2023 überall verbieten will.

Erwähnenswert ist auch, dass Palmöl in roher und hydrierter Form in Lebensmittelprodukten verwendet wird. In dieser Form wird es Lebensmitteln zugesetzt, einschließlich Milch- und Süßwaren, und natürlich schädlich.

Bei der Hydrierung wird das Öl einer hohen Temperatur ausgesetzt, wodurch sich seine molekulare Struktur ändert.

Cholesterin erhöht

Gefahr der Atherosklerose

Verletzung von Stoffwechselprozessen in Geweben

Schaden von Palmöl in Säuglingsnahrung

Palmöl ist eine der Zutaten, die häufig in Säuglingsnahrung vorkommt.

Tatsache ist, dass jede Mischung Fett enthalten muss. Hersteller des Gemisches in einem Versuch, Palmitinsäure in der Muttermilch nachzubilden, fügen dort Palmöl hinzu.

Wenn Palmitinsäure nicht vom Körper aufgenommen wird, reagiert sie mit Kalzium und macht es unlöslich. Folglich produziert der Körper des Kindes unlösliches Fett und Kalzium.

Bei regelmäßiger Einnahme von Palmöl in der Mischung erhält das Kind nicht nur die notwendigen Fette, sondern auch Kalzium, das für die volle Entwicklung erforderlich ist.

In welchen Ländern ist Palmöl verboten?

Obwohl der Schaden von Palmöl immer noch diskutiert wird, gibt es ein weiteres Problem mit den Umweltauswirkungen von Palmöl.

Auch die Produktion ist mit einem Anstieg der Kohlenhydratemissionen, der Verdrängung der indigenen Bevölkerung und der Ausbeutung der Arbeitskraft verbunden.

In diesem Zusammenhang hat Island beschlossen, die Verwendung von Palmöl in ihren Produkten bis 2018 zu verbieten.

Norwegen lehnte die Verwendung von Palmöl in seiner Biokraftstoffindustrie aufgrund der Entwaldung ab.

Im Vergleich zu anderen Pflanzenölquellen verbraucht Palmöl dagegen weniger Land, Pestizide und chemische Düngemittel.

Welche Lebensmittel enthalten Palmöl?

Palmöl ist fast überall. Es kann in Lebensmitteln sowie in Kosmetika, Hygieneartikeln und vielen anderen Produkten gefunden werden.

Pflanzenöl

Pflanzliches Fett (pflanzliches Fett)

Palmkernel

Palmkernöl

Palmfruchtöl

Stearinsäure (Stearinsäure)

Palmitinsäure (Palmitinsäure)

Palm Stearin (Palm Stearine)

Palmitoyloxostearamid (Palmitoyloxostearamid)

Palmitoyltetrapeptid-3 (Palmitoyltetrapeptid-3)

Natriumlaurethsulfat

Natriumlaurylsulfat

Natriumpalmkernelat

Natriumlauryllactylat / -sulfat (Natriumlauryllactylat / -sulfat)

Hydratisierte Palmölglyceride (hyrierte Palmglyceride)

Ethylpalmitat (Etylpalmitat)

Octylpalmitat

Palmitinalkohol (Palmitylalkohol)

Die häufigsten Produkte, die Palmöl verwenden, sind:

Palmöl wird bei der Herstellung von verarbeiteter Schokolade verwendet, da es einen glänzenden Glanz verleiht und die Stabilisierung bei höheren Temperaturen unterstützt.

Gewöhnliches Brot wird aus Palmöl hergestellt, da es bei Raumtemperatur stabil ist, kostengünstig und leicht zubereitet werden kann.

Verzehrfertige Produkte

Fertiggerichte, Kekse und Eiscreme

Palmöl ist ein Stabilisator, der die Textur dieser Produkte verbessert.

Sätze von Nüssen und Chips werden zu einem guten Preis aus einem Grund verkauft - Palmöl. Sie können Snacks ohne Palmöl finden, müssen jedoch die Zusammensetzung der Produkte sorgfältig lesen.

Palmöl ist nicht nur in Lebensmittelprodukten enthalten, sondern auch in Konsumgütern wie Deodorants, Lippenstift, Seife, Waschmittel und Zahnpasta.

Mit anderen Worten, Palmöl ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, es hat viele Namen und ist fast unmöglich zu vermeiden.

http://allmednews.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakih-prodyktah-ono-soderjitsia/

Verbreitung - was es ist und die Beschreibung des Produkts, der Produktionstechnologie, im Gegensatz zu Butter oder Margarine

Verbreitung und ihre Arten

Dieses kombinierte Ölersatzmittel erschien erst 2003 in der breiten Produktion. Der Name stammt von dem englischen Wort "spread", was wörtlich als "schmieren" übersetzt wird. In Russland wird unter Brotaufstrich seit 2008 ein Nahrungsmittel verstanden, das aus Milch- und Pflanzenfetten (mindestens 39% der Gesamtmasse) besteht. Der Ersatzstoff hat eine plastische Konsistenz und lässt sich leicht mit Brot bestreichen.

Es gibt drei Arten der Verbreitung:

1. Gemüse und fettig
2. Gemüse und cremig
3. Cremig und Gemüse.

Jeder dieser Substitute unterscheidet sich im Milchfettgehalt. In der ersten Form des Produkts sollte dieser Stoff weniger als 15% betragen, in der zweiten - von 15 bis 50%. Am kalorienreichsten ist der cremige Gemüseaufstrich - dies ist ein Produkt mit einem Milchfettgehalt von mehr als 50%. In der Ernährung dürfen alle drei Arten verwendet werden.

Es ist unmöglich, zu ignorieren, dass die Ausbreitung in den Zustand des Öls zurückgeführt wird. Wenn gewünscht, können Sie aus dem Stellvertreter ein vollwertiges Produkt herstellen, das zu Hause jedoch nicht möglich ist.

Der Unterschied des Aufstrichs vom Öl

Das Gemeinsame bei diesen beiden Produkten ist, dass sie aus Milchcreme hergestellt werden. Wenn natürliche Fette für die Produktion verwendet werden (mindestens 64%), dann handelt es sich um Butter. Spread ist ein kombiniertes Produkt. Es sollte mindestens die Hälfte des pflanzlichen Fettes sein.

Für die Herstellung eines Ersatzstoffes werden gebrauchte Öle wie Palm, Sonnenblume, Kokosnuss verwendet. In der Regel umfasst die Zusammensetzung der Aufstriche alle drei Arten, aber manchmal sparen die Hersteller Qualität, beschränkt auf einen der billigsten Inhaltsstoffe. Es ist zu beachten, dass die Konsistenz des Produkts von der Konzentration von Kokosnuss- und Palmöl abhängt und die Konzentration von mehrfach ungesättigten Säuren auf das Sonnenblumenöl davon abhängt. Wird oft der Olive hinzugefügt. Die Herstellung von Sprays beruht auf der Hydrierung von Ölen. Mit dieser Methode können Sie Transfett im Ersatzstoff ausschließen. Zulässig sind nicht mehr als 8% der Konzentration dieser Substanzen, ansonsten ist das Produkt für den Körper unsicher. In Zukunft soll diese Zahl auf 5% gesenkt werden. In Bezug auf Butter beträgt der Anteil an cremigem Transfett etwa 10%. Daher ist der übermäßige Gebrauch, insbesondere im Sommer, strengstens verboten.

Spread ist ein Lebensmittelprodukt, das auf künstliche Weise hergestellt wird. Es ist jedoch nicht nur mit Vitaminkomplexen und Mikroelementen, sondern auch mit Phospholipiden angereichert.

Vorteile

Einer der Hauptvorteile des Ölersatzes besteht darin, dass es aufgrund der geringen Konzentration an Milchfett fast keine schädlichen Substanzen wie Cholesterin enthält. Bei der Herstellung eines Aufstrichs verwenden viele Hersteller die Umesterungs-Technologie, dank der das Endprodukt mit positiven Säuren, beispielsweise Omega-6, angereichert wird. Diese Substanz ist für den Körper notwendig, um die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems zu normalisieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Sofort ist es erwähnenswert, dass der Aufstrich das einzige Fettprodukt ist, das im ersten und zweiten Grad der Fettleibigkeit zugelassen ist. Man kann nicht sagen, dass es wenige Kalorien enthält, aber ihre Menge ist viel geringer als in derselben Butter. Dieser Ersatzstoff kann auch den Stoffwechsel verbessern und überschüssige Säuren aus dem Körper entfernen. Verbreitung ist auch bei strengen Diäten erlaubt. Darüber hinaus ist es für die Prävention vieler Herzkrankheiten wie Ischämie nützlich.

Die Ergebnisse zahlreicher Studien haben wiederholt die organoleptischen Eigenschaften des Produkts gezeigt, aufgrund dessen der Ersatzstoff keine Allergien verursacht und schnell im Körper absorbiert wird.

Gemüse und cremige Art

Diese Art von Ölersatz hat einen leicht süßen Geschmack. Auf einer Konsistenz ist es aus Kunststoff, daher gut mit Brot bestrichen. Darüber hinaus hat das Produkt einen hohen biologischen und ernährungsphysiologischen Wert und ist in der Diätetik weit verbreitet. Der Indikator für den Pflanzencreme-Aufstrich, der ihn von allen anderen Arten unterscheidet, ist eine kombinierte Zusammensetzung. In diesem hochwertigen Ersatzstoff müssen unbedingt Öle wie Palm, Kokosnuss und Soja enthalten sein. Kuhmilch wird nur in entrahmter Form verwendet. In diesem Aufstrich sind auch Emulgatoren, natürliche Farben, Aromen und Sorbinsäure enthalten.

Die meisten Nährstoffe des Ersatzes werden zu Fetten gegeben - bis zu 82%. Der verbleibende Anteil verteilt sich zu gleichen Teilen auf Proteine und Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt sollte die Marke von 670 Kilokalorien pro 100 Gramm nicht überschreiten. Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Herstellungsmethode ab und variiert innerhalb von 120 Tagen. Es wird empfohlen, es nur im Kühlschrank aufzubewahren.

Gemüsefettaufstrich

Die Zusammensetzung dieser Art von Lebensmittelersatz umfasst Fette sowie pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Das Produkt enthält auch eine kleine Menge Butter, daher gibt es praktisch kein Cholesterin. Der Spread-Indikator für pflanzliche und fettige Herkunft ist der Mindestgehalt an Kalorien. Pro 100 Gramm des Produkts beträgt der Energiewert etwa 360 kcal. Die chemische Zusammensetzung des Ersatzstoffs ähnelt der gewöhnlichen Margarine. Diese Art von Brotaufstrich ist am niedrigsten in Kalorien, aber es ist auch weniger nahrhaft von allen anderen. Tatsache ist, dass es praktisch keine Milchfette gibt. In der Produktion werden sie durch Sonnenblumenöl oder Sojabohnenöl ersetzt. Dies minimiert die Menge an Transfetten, die den Stoffwechsel beeinträchtigen und verhindern, dass die nützlichen Substanzen vollständig abgebaut und in das Blut aufgenommen werden.

Im pflanzlichen Fettaufstrich gibt es solche Vitamingruppen wie A und D sowie Phytosterole und lebenswichtige Mineralstoffe. Das Produkt wird am häufigsten in der Diätetik verwendet, da es mehrmals weniger Kalorien enthält als Butter. Darüber hinaus wird ein Ersatz für die Prävention schwerer Herzkrankheiten empfohlen, die mit Fettleibigkeit einhergehen.

Die Rückkehr des Aufstrichs dieses Typs ist unmöglich, da sich seine chemische Zusammensetzung erheblich von Öl unterscheidet. Die Haltbarkeit des Produkts variiert innerhalb von fünf Monaten.

Sahne- und Gemüsesorte

Die Qualität dieser Art von Ersatz hängt direkt vom Fettgehalt ab. Die Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Pflanzenölen. Deshalb ist dieses Produkt so reich an mehrfach ungesättigten Säuren, die eine Normalisierung der Aktivität des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems ermöglichen. Der Aufstrich ist weniger cremig und pflanzlich als andere Arten von Ersatzstoffen, die in der Diätologie verwendet werden, da der Fettgehalt deutlich über 50% liegt. Manchmal erreicht die Rate 85,5%. Diese Art von Ersatz wird nur durch Umesterung hergestellt, wodurch eine große Anzahl von Transfetten aus dem Produkt abgeleitet wird. Es schmeckt cremige Gemüseaufstriche etwas sauer. Die Konsistenz ist deutlich fester als bei anderen Arten. Der Milchfettanteil im Produkt kann 11% erreichen.

Die Zusammensetzung des Creme-Gemüse-Ersatzstoffs enthält viele biologische Fasern sowie Pektin und Inulin, die für den Körper äußerst nützlich sind. Die erste stärkt die Ionenbindung der Metalle und die zweite normalisiert die Verdauung. Haltbarkeit im Kühlschrank - bis zu 3 Monate.

Cremige Gemüsecremesuppe

Der Energiewert wird durch die Fettmenge im Ersatz bestimmt. Es werden sowohl pflanzliche als auch tierische Öle berücksichtigt. Das Verhältnis dieser Komponenten beträgt ungefähr 3 zu 1. Deshalb ist dieser Aufstrich ein Pflanzenprodukt.

Der Ersatzstoff kann sowohl 50% Fettgehalt als auch 80% enthalten. Die üblichste cremige Gemüsecreme enthält etwa 72%. Es gibt Hersteller, die ein Produkt mit einem Fettgehalt von 85,5% herstellen. Der Kaloriengehalt eines solchen Aufstrichs beträgt 900 kcal. Empfohlen für Menschen mit hohem Blutfettanteil.

Die Vorteile einer cremigen Gemüsecreme

Dieser Ersatz darf in die tägliche Ernährung einbezogen werden, da er die Arbeit fast aller inneren Organe einer Person normalisiert.

Sein Hauptvorteil liegt in dem niedrigen Cholesteringehalt, der zur Zerstörung der Arterienwände führt (das Ergebnis der Erkrankung kann ein ischämischer Schlaganfall oder ein Herzinfarkt sein).

Der cremige Gemüseaufstrich enthält spezielle Fettsäuren, die die Aktivität des Zentralnervensystems verbessern. Es umfasst auch den gesamten Komplex solcher Vitamine wie A, D, E und K.

Spread - was ist das?

Tatsächlich ist der Aufstrich (übersetzt aus dem Englischen als „Aufstrich“) keine Margarine oder Butter. Beim ersten Auftritt dieses Produkts in unserem Land wurde behauptet, dass es sich hierbei um eine besondere Art von Öl handelt - „Licht“. Vor etwa zehn Jahren haben sich die Ansichten zu diesen Produkten jedoch grundlegend geändert, weil GOST geschaffen wurde, in dem eindeutig angegeben wurde, dass der Spread nicht zur Kategorie „Öl“ gehört.

Wie Sie wissen, ist Butter ein Produkt, das aus natürlicher Sahne hergestellt wird. Der Fettgehalt der Sahne variiert zwischen 50 und 80%. Der Aufstrich besteht wiederum aus Milchfett oder verschiedenen Arten von Pflanzenöl, manchmal können andere Komponenten hinzugefügt werden. Der Aufstrich bezieht sich in seiner Struktur auf Kunststoffprodukte und sein Fettgehalt liegt im Bereich von 40-95%.

Aufgrund dieses unterschiedlichen Fettgehalts werden die Aufstriche in zwei Arten unterteilt:

Aufstrich mit geringem Fettgehalt.
Mit einem hohen Fettanteil verteilen.

Das Hauptelement in allen Aufstrichen ist Pflanzenöl.

Merkmale der Gemüseaufstrich

Gemüseaufstrich nur zu 49% (und manchmal weniger) besteht aus Milchfett, die restlichen Anteile bestehen aus verschiedenen pflanzlichen Fetten.

Beim Kauf von Gemüseaufstrich müssen Sie die Zusammensetzung lesen, da ihre Qualität direkt von der Art des Pflanzenfetts abhängt, das zur Herstellung dieses Produkts verwendet wurde. Zum Beispiel ist gehärtetes Fett sehr gefährlich für die menschliche Gesundheit. Die Gefahr äußert sich in der Tatsache, dass es Transisomere enthält, die Probleme mit Gefäßen und dem Herzen verursachen können.

Um das Risiko einer Morbidität bei Verwendung dieser Art von Brotaufstrich zu reduzieren, wird empfohlen, einen Gemüseaufstrich zu kaufen, der Palmöl enthält. Es ist nicht schädlich für die menschliche Gesundheit, weil es ein Naturprodukt ist. Sie können auch auf die Gemüseaufstriche achten, die verschiedene Vitamine enthalten.

Merkmale der pflanzlichen und fetten Verbreitung

Der Gemüse- und Fettaufstrich zeichnet sich durch die Tatsache aus, dass er sowohl pflanzliche als auch tierische Fette enthält.

Diese Art von Aufstrich wurde geschaffen, um ein Ersatz für natürliches Öl zu werden, konnte dieses Ziel jedoch nie erreichen.

Gemüse- und Fettaufstriche haben einen hohen Nährwert und einen niedrigen Kaloriengehalt. Durchschnittlich gibt es 360 kcal pro 100 g Produkt. Es ist wichtig anzumerken, dass diese Art von Aufstrich aufgrund ihrer Eigenschaften der regulären Margarine sehr ähnlich ist.

Bei der Herstellung von hochwertigem Pflanzenfettaufstrich wird hauptsächlich Pflanzenöl verwendet und nur ein geringer Anteil an tierischem Fett oder dessen Ersatzstoffen im Allgemeinen.

Welche Art von Spread ist besser zu verwenden?

Spread - was ist das? Wie wählt man es richtig aus? Trotz der unterschiedlichen Zusammensetzung können pflanzliche und pflanzliche Fettaufstriche von gleicher Qualität sein. Daher müssen Sie sich bei der Auswahl eines Aufstrichs auf Geschmack, Gesundheitszustand und Zusammensetzung des Aufstrichs konzentrieren.

Für Liebhaber von Lebensmitteln mit niedrigem Fettanteil ist der pflanzliche Fettaufstrich großartig, und diejenigen, die fettreichere Speisen bevorzugen, sollten auf das pflanzliche Futter achten.

Der beste Spread ist der mit dem geringsten Trans-Isomerenanteil.

Positive Aspekte der Verbreitung

Spread - was ist das? Kann es für den Körper von Vorteil sein? Aufgrund der Tatsache, dass der Aufstrich eine kalorienarme Art von Lebensmitteln ist, aber einen hohen Nährwert hat, kann er sogar von Frauen mit Diäten verwendet werden. Der Vorteil des Aufstrichs ist, dass er Hunger stillen kann und kein Gewicht hinzufügt.

Diese Produkte können lange gelagert werden, danach können rohe oder Mehlprodukte während des Backens verwendet werden.

Der Aufstrich enthält viele Vitamine, die die Gesundheit verbessern, den Alterungsprozess verlangsamen und das Auftreten neuer Krankheiten verhindern.

Außerdem ist der Aufstrich viel billiger als Butter und einige Arten von Margarine.

Wie unterscheidet man das Öl vom Aufstrich?

Es ist leicht möglich, den Aufstrich vom natürlichen Öl zu unterscheiden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass bei der Herstellung des Aufstrichs verschiedene pflanzliche Fette, Nahrungsergänzungsmittel, Vitamine und natürlich Pflanzenöl hinzugefügt werden. Darüber hinaus ist dieses Produkt in mehrere Typen unterteilt. Dies kann durch die im Produkt enthaltenen Elemente und durch den Fettgehalt bestimmt werden.

Sie können auch feststellen, dass der Aufstrich weniger Kalorien pro 100 Gramm hat als Butter.

In den Geschäften auf der Verpackung der angegebenen Produkte handelt es sich um Öl oder Brotaufstrich. Wenn das Paket angibt, dass es sich um eine Verbreitung handelt, muss eine Inschrift vorhanden sein, die auch die Sorte anzeigt.

Nach der Analyse dieser Faktoren ist es sehr schwierig, sich zu irren, wenn sich der Spread von Öl unterscheidet. Das einzige, was sie vereint, ist die Ähnlichkeit von Aussehen und Geschmack.

Negative Momente bei der Verwendung des Spread

Der hauptsächliche negative Faktor bei der Verwendung des Aufstrichs ist das Vorhandensein von Transfett in seiner Zusammensetzung (diese Fette werden auf chemische Weise gebildet). Leider kann ein großer Prozentsatz dieser Fette zu schweren Erkrankungen, Diabetes mellitus, Problemen mit den Blutgefäßen und dem Herzen zwischen diesen führen. In onkologischen Fällen kann sogar die Onkologie auftreten. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen Sie die Zusammensetzung der Aufstriche sorgfältig überwachen, insbesondere das Vorhandensein von Transfetten und deren prozentualen Anteil. Medizinisches Personal argumentiert, dass der Spread nur verwendet werden kann, wenn der Transfettanteil nicht mehr als 8% beträgt. Sie müssen auch den Fettanteil in den Produkten betrachten.

Was ist in der Verbreitung enthalten, die wichtigsten Sorten

Die Hauptkomponenten der Verbreitung:

Milchfette
Natürliche und künstliche Creme.
Butter.
Verschiedene pflanzliche Öle, sowohl natürlich als auch künstlich erhalten.
Alle Arten von Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen.

Ein Brotaufstrich gilt als hochwertig und gesundheitlich unbedenklich, wenn seine Zusammensetzung weniger als 8% Transfette enthält.

Abhängig von den Elementen, die Teil des Aufstrichs sind, wird es in verschiedene Varianten unterteilt:

Der Aufstrich ist cremig und pflanzlich - die Menge an Milchfett in der Zusammensetzung des Produkts variiert zwischen 50 und 95%.
Gemüseaufstrich - Die Menge an Milchfett in der Zusammensetzung der Produkte variiert zwischen 15 und 50%.
Gemüsefettaufstrich - Milchfett fehlt oder liegt nicht über 15%.

Abhängig von der Fettmenge in der Zusammensetzung des Aufstrichs gibt es eine weitere Einteilung in Arten:

Aufstriche mit einem hohen Fettanteil reichen von 70 bis 90%.
Aufstriche mit einem durchschnittlichen Fettanteil - der Fettanteil in der Zusammensetzung liegt zwischen 50 und 69,9%.
Aufstriche mit einem geringen Fettanteil reichen von 39 bis 49,9%.

Obwohl der Aufstrich Butter nicht übertraf, ist er ein weit verbreitetes Produkt. Bevor Sie beginnen, sich negativ auf die Ausbreitung zu beziehen, wird es daher empfohlen, es auszuprobieren. Sie müssen nur sicher sein, dass dies wirklich eine Verbreitung ist, keine Fälschung, und dass es wirklich hochwertig ist.

http://znaivse.biz/dosug/kulinariya/spred-chto-eto-20-02-2019.html

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