Frankreich ist ein Land mit luftigen Desserts und köstlichem Gebäck, Japan wird mit Sushi in Verbindung gebracht, China ist bekannt für die Vielfalt an „Street Food“. Die Deutschen wiederum repräsentieren ihr normales Leben nicht ohne Wurst, Wurstwaren und natürlich Bier. Welche deutschen Gerichte sind beliebt und Sie sollten unbedingt einen Touristen in Deutschland probieren? Wir lernen weiter.
Nationale deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Deutsche essen gerne gut. Es gibt selten Fleischrezepte. Zu Ehren von Schweinefleisch, Braten, der oft in Töpfen, gebackenem Fisch, reichen Suppen und Würstchen serviert wird, gibt es in Deutschland mehr als 1.500 Arten.
Keine Mahlzeit wird ohne ein Stück duftendes Brot vorübergehen, das bei den Deutschen sehr geschätzt wird. Und natürlich ein Glas leckeres Bier...
Deutschland ist auch bekannt für sein Sauerkraut und Lebkuchen, die in der Regel zu Weihnachten backen. Was die Deutschen kochen und welche Köstlichkeiten der nationalen Küche am beliebtesten sind, werfen wir einen Blick darauf.
Die Speisekarte deutscher Restaurants besteht hauptsächlich aus Schweinefleischgerichten, die in verschiedenen Formen präsentiert werden - von Würsten bis zu Braten. Andere Fleischsorten (Hühnchen, Rindfleisch usw.) sowie Fisch werden für die Zubereitung nationaler Gerichte verwendet, jedoch in kleineren Mengen.
Ein Restaurantbesuch in Deutschland ist auf jeden Fall einen Versuch wert:
- Berliner Rolle. Dies ist Speck, zu einer braunen Kruste gekocht, in die Pflaumen und Schweinelende eingewickelt werden. Serviert mit grünen Erbsen und Speckkartoffeln.
- Weisswurst. Weiße Wurst aus Schweinefleisch, traditionell mit verschiedenen Saucen.
- "Rippchen". Gegrilltes Schweinekotelett oder Kotelett mit Rippe.
- "Hamburger Steak". Auf gebratenem Rinderfilet Rührei legen. Serviert mit schäbiger Meerrettichwurzel.
- "Sauerbraten". In Wein und Essig mariniertes Roastbeef, das oft in Tontöpfen serviert wird. Das Fleisch wird mit Äpfeln, Rosinen, Ingwer und Rübensirup versetzt.
- Kotellet Mit einem Knochen hacken.
- Eisbein oder Icebine. Dies ist ein Schweinshaxe, ein Rezept, das sich vom königlichen Bankett erstreckt.
Fleischgerichte in der nationalen deutschen Küche viel. Auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants können Sie die Blutwurst mit Rosinen, Steaks, verschiedenen Bratwürsten, Razrabot oder gehackten Frikadellen und vielem mehr sehen. Neben Fleischgerichten lieben die Deutschen auch das Rezept mit Eiern. Zum Beispiel Spiegeleier mit Speck, Tomaten, Kartoffeln und Gemüse, gefüllte Eier.
Für das Fleisch gibt es immer eine Art Beilage. Knödel, Reis, gedünstetes und gekochtes Gemüse sowie Hülsenfrüchte sind bei Deutschen beliebt. Aber eine besondere Liebe war die Kartoffel, die in verschiedenen Formen serviert wird - in Uniformen, Pfannkuchen, Kartoffelpüree, gebraten oder gebraten, sowie Knödel oder Kroketten.
Nationale deutsche Küche umfasst Pasta. Nudeln in Deutschland sind im Gegensatz zu Italienen etwas dicker und enthalten ein Ei. Im Süden des Landes ist es üblich, "spetsle" zu kochen. Dies ist eine spezielle Eiernudel, die rund und länglich ist. Es wird als Beilage sowie als eigenständiges Gericht verwendet.
Die Grundwürze für die nationale Küche ist Salz, da Deutschland schon lange eigene Salzbergwerke und -quellen hatte. Honig oder Saccharose aus Zuckerrüben hilft, den Geschmack zu versüßen.
Sehr oft werden Meerrettich, Senf, Essig, Knoblauch, Zwiebeln verwendet. Verschiedene Kräuter werden frisch (Dill, Petersilie, Zwiebel-Skoroda) und getrocknet (Liebstöckel, Majoran, Thymian und Thymian) verwendet.
Bäckereiprodukte zu einer besonderen Ehre. In Deutschland gibt es mehr als tausend verschiedene Brotsorten zum Backen, bei denen verschiedene Mehlsorten verwendet werden - Weizen, Grau und Roggen. Als Füllung dienen verschiedene Samen (Sesam, Kürbiskerne) sowie Nüsse und Trockenfrüchte.
Typische Füllungen für Kuchen und Torten in Deutschland sind Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen und Äpfel. Ein beliebtes Dessert kann auch als Käsekuchen bezeichnet werden.
Ein berühmtes Gericht in der bundesdeutschen Küche ist der Schwarzwälder Kirschtorte, für den Biskuitkuchen gebacken werden, und für die Füllung Kirsch- und Sahne verwendet werden.
Zu Weihnachten traditionell gebackene "Stollens". Hausfrauen bereiten Hefeteig zu, der kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn oder Marzipans enthält.
Das Hauptgetränk in Deutschland ist definitiv Bier. In Bayern werden die meisten Varianten dieses berauschenden Getränks produziert.
Darüber hinaus finden Bierfeste in Deutschland statt. Das bekannteste ist das Oktoberfest, das im Oktober stattfindet und jährlich rund 6 Millionen Besucher zählt. Volksfeste finden in München statt und dauern etwa 16 Tage. Während der Ferien präsentieren verschiedene Bierfirmen ihre Produkte. Neben Bierzelten gibt es auf dem Festivalgelände auch viele Attraktionen.
Von den starken alkoholischen Getränken sind bekannte Schnäpse und Brotwodka, eine Mischung aus Wodka und Mondschein, zu nennen. Im Südwesten Deutschlands wird Apfelwein produziert - eine Art Apfelwein mit dem Namen Viez. Dieses Produkt heißt "Wikinger-Getränk".
Jede Region Deutschlands hat ihre eigenen Besonderheiten. Im Kern ist die deutsche nationale Küche reichhaltig, und Fleischgerichte überwiegen weitgehend. Jedes Rezept wird den Feinschmecker mit seinem einzigartigen Geschmack begeistern. Wenn Sie also in diesem europäischen Land waren, sollten Sie unbedingt eine gastronomische Tour buchen, bei der Sie die deutsche Kultur näher kennen lernen können.
http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/Deutsche Nationalküche
Das Hauptmerkmal der nationalen deutschen Küche ist eine riesige Menge an Fleischgerichten. Schweinefleisch wird hier in allen seinen Sorten, vom Braten bis zum Würstchen, hoch geschätzt. Insgesamt unterscheidet sich die traditionelle Küche Deutschlands in ihrer Ernährung nicht.
Deutsche essen gerne eng. Dies gilt insbesondere für Bayern mit seinen originellen und herzhaften Gerichten. Und überall in Deutschland zeichnen sich Nationalgerichte durch ihre Dichte und eine große Anzahl fetthaltiger Lebensmittel aus. Aber es lohnt sich, sie zu würdigen, denn der Geschmack der deutschen Küche ist einfach wunderbar.
Hauptgerichte der deutschen Küche
- Schweinebraten oder Schweinebraten
Gut gemachtes Schweinefleisch ist das Hauptgericht der meisten deutschen Restaurants. Es zu versuchen, den Geist Deutschlands besser zu verstehen. Knödel werden normalerweise als Beilage für Schweinefleisch serviert.
Es gibt viele Würste in Deutschland, sie sind vielfältig und von Region zu Region unterschiedlich. In Berlin wird Ihnen zum Beispiel gebratene Bratwurst mit Currysauce und in Bayern - weiß mit süßem Senf - angeboten.
In Deutschland gibt es etwa 600 verschiedene Brotsorten. Aus verschiedenen Mehlen mit verschiedenen Füllstoffen werden verschiedene Gerichte serviert. Brot ist hier ein sehr angesehenes und wertvolles Produkt.
- Brathähnchen
Ein anderes Fleischgericht. Einst ein festliches Gericht, ist Huhn heute der beliebteste Biersnack. Auf dem Oktoberfest finden Sie an fast jeder Ecke Hühnerfleisch.
Fisch, ganz auf dem Grillspieß gebacken. Ein weiteres Lieblingsgericht der Deutschen. Lecker lecker, besonders bei Bier und Brot.
Das Geheimnis dieser Fleischsuppe mit Gemüse ist, dass sie in einem Topf im Ofen gegart werden. Und darin dient auch. Die Suppe ist dick und reichhaltig mit dem Duft lokaler Gewürze.
- Kezeshpetsle
Eines der wenigen Nicht-Fleischgerichte Deutschlands. Eiernudeln mit geriebenem Käse bestreut. Manchmal werden gebratene Zwiebeln hinzugefügt.
Sauerkraut ist in Deutschland so beliebt, dass es auch außerhalb des Landes bekannt ist. Die Deutschen schätzen neben Kohl auch Karotten, Kartoffeln, verschiedene Bohnen und Erbsen. Beilagen von Gemüse werden oft in Form von Suppenbrei oder einfach gekochtem Gemüse zubereitet.
Sie finden die luftige Brezel aus dem leckersten Teig in einem Zelt mit deutschen Köstlichkeiten. Manchmal gibt es Butter. Wie Sie sehen, ist das Essen in Deutschland billig und befriedigend.
- Lebkuchen
Die berühmten Nürnberger Lebkuchen füllen vor Weihnachten die Ladenregale. Fast jeder Konditor versucht, seine Arbeit durch die Form und die mehrfarbige Glasur origineller zu gestalten.
Dieses wundervolle Dessert besteht aus einer Mischung aus roten Beeren - Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und anderen. Meistens mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.
- Schwarzwälder Kirschkuchen
Was brauchst du für dieses Dessert? Viel Schokolade, viel Kirschen und ein Konditor. Lass die Ängste hinter der Figur und versuche auf jeden Fall dieses Wunder. Ein solches Vergnügen finden Sie doch nicht außerhalb Deutschlands.
Wenn wir in Deutschland von Getränken sprechen, dann führt natürlich Bier. Besonders berühmt für die Vielfalt dieses Getränks Bayern. Die Bierkultur ist im Alltag der Deutschen fest verankert. Für das Jahr gibt es auf dem Land drei Bierfeste. Im Februar, im Mai und natürlich im Oktober das berühmte Oktoberfest.
Es gibt viele Restaurants in Deutschland. Es ist besser, auf unseren Ressourcenseiten, die den Städten des Landes gewidmet sind, nach Details zu suchen. Die Kosten für eine durchschnittliche Mahlzeit in Restaurants beginnen bei 10 EUR und steigen je nach Klasse des Restaurants und der Auswahl der Gerichte.
http://tripmydream.com/germany/cuisine10 Hauptgerichte der deutschen Küche
Traditionelles Essen wird in Deutschland häufig mit Schweinefleisch, Sauerkraut und Bratwürsten in Verbindung gebracht. Dies sind jedoch nicht die einzigen Gerichte der deutschen Küche.
Das Land liebt es, gut zu essen. Der Beweis dafür ist eine Vielzahl nationaler Rezepte, die aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Gemüse und anderen natürlichen Zutaten hergestellt werden. Experten raten Ihnen, mit 10 Lieblingsgerichten der indigenen Völker des Landes die wichtigsten kulinarischen Meisterwerke Deutschlands zu erkunden.
Weißwurst Weisswurst
Weißwürste aus Schweine- und Kalbshackfleisch mit Kräutern, Eiweiß, Zitronenschale und Zwiebeln sind die Lebensmittel, die Sie unbedingt in Süddeutschland probieren müssen.
Das berühmte deutsche Gericht wurde 1857 in München geboren. Auf den Tischen der Bayern sind seitdem Kochwurst mit Schweinedarm zu traditionellen Gästen geworden. Nach den Regeln der nationalen Küche wird Weißurst in einem Topf serviert, in dem sie gekocht werden. Als Beilage zum beliebten Gericht servieren Sie gesalzene Brezel und süßer Senf.
Hinweis für Touristen: Die Deutschen bevorzugen morgens weiße Würstchen, daher ist es eine schlechte Form, wenn sie nach 12:00 Uhr in Deutschland bestellt werden.
Sauerkraut Sauerkraut
Traditionelles nationales Essen in Deutschland ist ohne den berühmten Sauerkrauteintopf nicht denkbar. Sie sagen sogar auf dem Land: "Leb wohl, ess Kohl", was "gut leben, Kohl essen" bedeutet. Die Deutschen lieben dieses unkomplizierte und schmackhafte Gericht so sehr, dass sie sich scherzhaft Krauts nennen.
Kein Urlaubsessen in Deutschland ist ohne eine Lieblingsbeilage komplett. Vor dem Servieren wird der gehackte Weißkohl einige Tage lang in Töpfen unter Wasser unter dem Joch gekocht. Zu einem richtig gegarten Gericht gehören Paprika, Äpfel, Schweinefett, Wacholderbeeren, Zwiebeln, Kümmel, Bier oder deutscher Weißwein.
Rinderrouladen
Diese kalorienreiche Mahlzeit ist ein häufiger Gast bei traditionellen Sonntagsessen für Familien. Besonders beliebt bei den Deutschen wird es in der kalten Weihnachtszeit.
Die dünnen langen Rinderfiletschichten werden mit Speck-, Senf-, Zwiebel- und Gurkenfüllung umwickelt. Die Rosine von Rinderrouladen ist eine würzige dunkle Sauce aus Bouillon, Rotwein und Gemüse, die ein erstaunliches Aroma ausstrahlt. Durch die Kombination einfacher Produkte entsteht ein einzigartiges Aroma dieses Nationalgerichts, das die Beilage zu gedünstetem Kohl, gekochten Kartoffeln oder Mehlknödeln perfekt ergänzt.
Maultaschen
Diejenigen, die auf der Suche nach dem, was Sie in Deutschland mit dem Originalessen probieren möchten, sollten die riesigen Maultaschen-Knödel probieren. Sie werden in Rinderbrüheumhüllungen aus Teig mit Hackfleisch, Speck, Schinken, Spinat, Muskatnuss, Majoran und Petersilie zubereitet.
Zu Hause, im süddeutschen Schwabenland, wird das Gericht auch Herrgottsbescheißerle genannt. Nach der deutschen Legende gehört die kulinarische Erfindung den Einwohnern des Klosters Maulbonn. Am Karfreitag, als das Essen von Fleisch verboten war, füllten gerissene Neulinge heimlich mit Gemüse gefüllte Fleischknödel mit Gemüse.
Shin in Berlin Iceban (Berliner Eisbein)
Das Lieblingsgericht der Ostdeutschen ist die Menge echter Fleischesser. Gekocht in deutschem Bier und dann gebackener Schweinekeule mit Haut, großzügig mit Knoblauch, Zwiebeln, Wacholderbeeren und Gewürzen aromatisiert, so groß, dass es für drei reicht.
Das Wort Eisbein wird aus dem Deutschen als "Eisfuß" übersetzt. Dieser Name des nationalen Essens erhielt, weil die Ureinwohner es nur im Winterfrost verwenden. Darüber hinaus glänzt der köstliche Knusper auf dem Knöchel, als wäre er mit einer Eisschicht bedeckt.
Probieren Sie in den Restaurants Berlins und in anderen Städten Deutschlands Berliner Eisbein mit gedünstetem Sauerkraut und Erbsenpüree.
Labskaus
Traditionelle deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Dies wird durch die unansehnliche, aber köstlich dicke Suppenpastete bestätigt.
Das Rezept für dieses mittlerweile beliebte Essen erschien in Norddeutschland. Die Matrosen, die die Weiten der Ostsee pflügten, bereiteten ein Sammelsurium aller Speisen an Bord des Schiffes vor. Die Basis der berühmten Suppe war gekochtes Corned Beef, gewürzt mit Zwiebeln, Gurken, Heringstücken, Rüben und Kartoffeln.
Heute ist Labscaus das Lieblingsessen vieler Deutschen und das Markengericht der Bremer Restaurants, Bremerhaven, Hamburg und Rostock. Es wird mit Spiegeleiern und eingelegten Gurken serviert.
Königsberger Klops (Königsberger Klopse)
Erfahrene Touristen glauben, dass die berühmten Fleischbällchen aus Preußen das Beste sind, was Sie unbedingt in Ostdeutschland probieren müssen.
Im Haus des berühmten Philosophen Immanuel Kant wurden kleine gekochte Kalbfleischbällchen gegart, die in Sahne aus Brot, Eiern und Sardellen, Zitronensaft, Weißwein, Senf und Kapern gegossen wurden.
Halbzeuge dieses beliebten Produkts, verpackt in Blechdosen, können in Supermärkten gekauft werden. Aber die echten Burger, deren Rezept im 19. Jahrhundert in Königsberg (heute Kaliningrad) aufgetaucht ist, sind einen Besuch wert in den Restaurants mit deutscher deutscher Küche.
Gefälschte Hase (Falscher Hase)
Zu den berühmten deutschen Gerichten gehört ein einfacher Auflauf mit einem lustigen Namen. Das Essen ist eine Art gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln, gefüllt mit hartgekochten Eiern.
Das Rezept von Falsche Hase erschien in Deutschland nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs während eines Nahrungsmittelmangels. Kaninchen und Kaninchen, deren Fleisch den beliebten Sonntagsbraten zubereiten sollte, waren nach zahlreichen Bombardements fast verschwunden. Unternehmerische Hausfrauen fanden einen Ausweg. Sie hatten eine Rolle, deren oberer Teil dem Rücken eines Tieres gleicht.
Schwarzwälder Kirschtorte
Mit Likör getränkter Biskuitkuchen, Sahne, Kirschen und Bitterschokolade. All dies ist das berühmteste und vielleicht beliebteste Dessert in Deutschland.
Die erste offizielle Erwähnung des Mehrschichtkuchens stammt aus dem Jahr 1915, als der bayerische Konditor Josef Keller Schokoladenkuchen, die zu dieser Zeit beliebt waren, mit Sahne und Kirschen verzierte. Bis 1930 wurde das Rezept im ganzen Land bekannt.
Den Namen der beliebten deutschen Delikatesse erhielt die Kombination aus Weiß, Braun und Rot - den Farben der Trachten der Bewohner des Schwarzwaldberges.
Dresdner Stollen
Beliebte deutsche Süßspeisen sind ohne Stollen nicht vorstellbar. Das Backen mit Nüssen, Marzipan, Rosinen, kandierten Früchten und Gewürzen reicht bis ins Jahr 1474 zurück. Im sächsischen christlichen Krankenhaus von St. Bartholomew boten sie dann zum ersten Mal am Festtisch an, Weihnachtsbrot aus Mehl, Wasser und Hefe zu probieren. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Deutschen ihre Lieblings-Weihnachtsdekoration perfektioniert und neue Zutaten hinzugefügt.
Seit 1730, am zweiten Sonntag vor Heiligabend in Dresden, wird das Stollenfest in großem Stil gefeiert. Um den vier Tonnen schweren Helden des Anlasses zu schneiden, verwenden Konditoren 1,6-Meter-Messer.
Für die Deutschen ist Stollen ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Es kann auf allen Messen gesehen und ausprobiert werden, die zu diesem Feiertag gehalten werden.
Das oben aufgeführte Essen ist in Deutschland nur für ein Hundertstel der deutschen Küche beliebt - die nationalen Gerichte des Landes sind sehr vielfältig. Rezepte hängen von der Region ab, deren Visitenkarte es ist. In der Nähe des Rheins herrschen die gastronomischen Traditionen Belgiens und der Niederlande vor, die sich im Kartoffelbrei "Himmel und Erde" (Himmel un Äd), Rindfleischblutwurst "Koelscher Kaviar", Biersuppe (Biersuppe) und Quark "Half Rooster" widerspiegeln (Halve Hahn).
In Ostdeutschland ist die internationale Küche weit verbreitet, und die Bayern haben die kulinarischen Bräuche der Tschechischen Republik und Österreichs übernommen. Obaçda-Käsesnack (Obazda), All-In-One-Pot-Suppe (Eintopf), Schweinebraten, Spetzle-Eiernudeln (Spätzle), Brezel (Brezel) und Bienenstich waren die beliebtesten Gerichte. (Bienenstich).
Aber in jeder Region Deutschlands werden Sie sicherlich etwas probieren müssen. Und vielleicht ist es die deutsche Nationalküche, die Ihnen bei der Zubereitung von unglaublich leckeren und befriedigenden Gerichten längst zum Vorbild wird.
http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhniBräuche und Traditionen in der deutschen Küche und nicht nur
Deutsche Küche: nationale Gerichte und Traditionen
Unter anderen nationalen Küchen gilt Deutsch als eine der interessantesten. Es zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack und seine gute Qualität, seine eigenen Traditionen und die große Vielfalt an Gerichten aus, die für die einzelnen Regionen des Staates charakteristisch sind. Die Bildung der deutschen Küche war einst von italienischen, französischen und österreichischen Traditionen geprägt.
Nach den Grundsätzen des Kochens, nach denen die deutsche Küche seit Jahrhunderten geprägt ist, sind die Nationalgerichte Deutschlands nicht diätetisch. Die große Mehrheit von ihnen wird durch Braten, Backen oder Schmoren zubereitet.
Deutsche Spezialitäten
Den Deutschen entsprechend nehmen die Deutschen fünf bis sechs Mal am Tag Nahrung zu sich.
Das Standardfrühstück beinhaltet:
• Sandwiches mit jeder Art von Wurst oder Schinken in Kombination mit Käse;
• gekochte Eier, die nur mit einem Löffel gegessen werden, nachdem die Eizelle mit einem Messer geschnitten wurde;
• Würstchen mit Senfgeschmack;
• Haferflocken mit Milch;
• Hüttenkäse oder Joghurt als Beispiel für Milchprodukte;
• Brötchen oder weniger süßes Brot mit einer Schicht Marmelade, Marmelade oder Honig.
Während des klassischen deutschen Abendessens wird der Geschirrwechsel mehrmals durchgeführt. Die ersten servierten Snacks. Ihnen folgt die obligatorische Suppe. Das Hauptgericht wird häufig durch Kartoffeln, Fleisch und Gemüse vertreten. Es soll garnieren. Das Mittagessen endet mit einem Dessert.
Das Abendessen, das um sechs am Abend serviert wird, besteht nur aus kalten Speisen.
Traditionelles deutsches Essen
Suppe ist ein fester Bestandteil des Esstisches. Deutsche Traditionen und Bräuche schreiben der Zugabe von Wurst, Wurst oder Wurst dieses Gericht vor. Sogar die bekannte Erbsensuppe hat einige Würste in ihrer Zusammensetzung.
Die häufigsten Suppen, die die deutsche Küche bieten kann, sind:
• Suppe mit Würstchen und Sauerkraut
• Sächsische Kartoffelsuppe mit Speck
• Weimarer Zwiebelsuppe,
• Eintopfsuppe mit verschiedenen Sorten geräucherten Fleisches,
• Biersuppe,
• Brotsuppe,
• Erdbeersuppe basierend auf Wein und Erdbeere.
Aintopf Suppe - Eintopf
Die Deutschen essen neben Suppen auch Brühen, in denen Reis, Gemüse, Knödel oder Eier hinzugefügt werden.
Die Traditionen deutscher kulinarischer Spezialisten mit europäischen Merkmalen zeichnen sich auch durch die Einfachheit der Technologie zur Zubereitung von Hauptgerichten aus.
Zweitgerichte implizieren die obligatorische Verwendung von Fleisch, wobei Schweinefleisch in Deutschland die beliebteste Sorte ist.
Es ist üblich zu kochen:
• Patty hacken
• Schnitzel,
• bifteks,
• Razbrat,
• Hamburger Filets,
• shnelklops,
• schmorbraten.
Schweinefleisch wird für die Zubereitung aller Arten von Würsten und Würsten verwendet, von denen es in der deutschen Küche etwa eineinhalbtausend Arten gibt. Dazu gehört eine sehr originelle bayerische Wurst, auch Weisswurst genannt, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Sie fanden eine Kombination aus Schweinefleisch und Kalbfleisch, ein paar Kräutern und Zitrone.
Weisswurstwürste - Weißwurst mit süßem Senf
Würste und Würste werden als separate Gerichte verwendet, die von einer Beilage begleitet werden, oder als Ergänzung zur zweiten Speise oder zum Salat. Das krönende deutsche Gericht galt lange als bayerische Wurst mit gedünstetem Kohl, der in jeder Speisekarte des Restaurants enthalten ist.
In Anbetracht einer so wichtigen Nuance, wie eine kleine Menge an Gewürzen und Gewürzen, die die deutsche Küche verwendet, leiden nationale Gerichte nicht unter einer übermäßigen Schärfe.
An deutschen Feiertagen werden bunte Gerichte zubereitet. Traditionell unter ihnen sind Schweinekeule, serviert mit Kartoffeln und Sauerkraut, gebratenem ganzen Spanferkel, Schweinefleisch oder Schinken mit Spargel und Sauce Hollandaise.
Jede der Regionen kann ihr eigenes Rezept für das Kochen von Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten anbieten. Fisch ist im Wismar-Stil bekannt, der mit Zitronenschalen, Zwiebeln und Grünzeug zubereitet wird. Die Hauptrolle im Fisch in München ist Bier. Hamburger Köche bewahren das von ihren Vorfahren erfundene Labskaus-Rezept seit mehreren Jahrhunderten auf. Diese Suppe hat die Konsistenz von Kartoffelpüree. Seine Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, eingelegte Rüben, Corned Beef, Pickles.
Die Rolle von Brot und Gebäck in der deutschen Küche
Nicht weniger Fleischgerichte, die Deutschen lieben Brot und Süßigkeiten. Dies ist der Grund dafür, dass es in Deutschland viele Bäckereien und Konditoreien gibt.
Beim Backen von Brot, das in Deutschland mit fast dreihundert Arten vertreten ist, verwenden die Deutschen Roggenmehl, das dem Produkt einen bestimmten Geschmack verleiht. Die ungewöhnlichste der deutschen Brotsorten gilt als Pampernickel, der aus Roggen-Vollkornmehl hergestellt wird und an eine klebrige Masse von dunkelbrauner Farbe erinnert.
Die Schwarzwälder Kirschtorte, die Weihnachtstorte Stollen, die Lebkuchen Lebkuchen wurden in der Weltküche berühmt. Butterkekse mit Rosinen, Bagels mit Obst, Kürbis, Marzipanpasteten sind bei Einheimischen und Gästen in Deutschland nicht weniger beliebt. Die Schwäche der Deutschen sind Kuchen, die zu Recht als mehrschichtige Meisterwerke der Kochkunst gelten können.
Deutscher Weihnachtscupcake - "Stollen"
Traditionelle deutsche Getränke
Kulinarische Visitenkarte Deutschlands - Bier. Sie sind besonders weit über ihre eigenen Grenzen hinaus bekannt, Bayern, das viele Leute die Bierhauptstadt der ganzen Welt nennen. Nur in Deutschland können Sie ein leichtes Pilzenskoe-Bier oder ein süßes Nebenzimmer genießen, die Vorzüge des Düsseldorfer Altbiers und die Einzigartigkeit der Trübe schätzen.
Mit weniger Vergnügen trinken die Deutschen Wein. Aufgrund der kalten klimatischen Bedingungen in Deutschland wachsen die Trauben jedoch nur in den Tälern des Rheins und des Mains, wo sich die Produktion von Weinen mit einem charakteristischen Fruchtgeschmack entwickelt.
Deutsche Traditionen und Bräuche im Bereich des Kochens interessieren und ziehen viele Touristen nach Deutschland.
Nationale Gerichte Deutschland
Verschiedene deutsche Länder zeichnen sich durch ihre kulinarischen Traditionen aus, neben den Küchen Deutschlands wurden die Küchen der Nachbarländer - der Schweiz, Belgiens und Frankreichs - beeinflusst. Einige einheimische deutsche Gerichte tragen die Namen des geografischen Gebiets, z. B. Schwarzwälder Schinken, Westfälischer Schinken, Nürnberger Lebkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte usw. Einige regionale Gerichte sind im ganzen Land sehr beliebt: schwäbische Knödel, bayerische Fleischbällchen und Suppe aus Fisch, Fleisch, Kartoffeln und Gurken - das traditionelle Gericht Norddeutschlands.
Das traditionelle klassische deutsche Essen aus vergangenen Jahrhunderten umfasst mehrere Gerichte. Ein deutsches Frühstück besteht aus Brot oder Brötchen mit Marmelade, Schinken oder Wurst. Gekochte Eier sind ein Muss. Die Deutschen beginnen also mit dem Abendessen aus der Suppe, dann folgt der Hauptgang. All dies wird von Paaren Käsegerichten begleitet. Zum Abendessen werden meist nur kalte Speisen serviert. Am Ende der Mahlzeit - Dessert. Wie Sie wissen, lieben die Menschen in Deutschland das Bier, das sie zum Abendessen abwaschen. Außerdem sitzen die Deutschen der Tradition zufolge mindestens fünfmal am Tag.
In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Gemüse- und Fleischgerichten (Lamm, Schweinefleisch, Geflügel, Wild, Rind, Kalb). Besonders beliebt sind Sandwiches mit verschiedenen Zutaten: Butter, Käse, Wurst, Käsemasse, Fisch usw. (2)
Deutsche Nationalgerichte
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Getränke
Das bevorzugte Getränk für die meisten Deutschen ist Bier. Bayern ist mit Abstand die bekannteste Bierregion und bietet 965 Quadratkilometer verführerische grüne Hopfenfelder, die zum hervorragenden Geschmack und Aroma von unübertroffenem deutschen Bier beitragen. Sie haben auch ihr eigenes trübes Bier, Hefeweizen oder Weizenbier, das wegen des Überflusses an Weizen in der Umgebung so genannt wird. Die Lieblingsbeschäftigung vieler ist es, im "Biergarten" im Schatten der Bäume auf einer Holzbank zu sitzen, ein erfrischendes goldenes Getränk zu genießen und frisches Brot und Aufschnitt zu genießen. Pilzenskoe, helles Bier - das beliebteste in Deutschland. In den meisten Städten wird es auf seine eigene Art gebraut. Darüber hinaus gibt es viele andere Optionen für Bier, darunter Düsseldorf Altbier, ein süßer Alkoholgenuss, der bei Frühlingsfeiern getrunken wird. und Malzsöldner auf dem Oktoberfest.
Bier ist nicht das einzige alkoholische Getränk in Deutschland. Die Römer brachten vor rund 2.000 Jahren Wein nach Deutschland und werden immer noch überwiegend im Südwesten produziert. In dieser Region Deutschlands herrscht ein kaltes Klima, weshalb hier weiße Trauben häufiger vorkommen. Sie brauchen nicht lange zu wachsen und benötigen kein Sonnenlicht, was für rote Sorten notwendig ist. Der Riesling stammt aus Rheinland-Pfalz und ist die häufigste Rebsorte, aus der Wein hergestellt wird. In Mitteldeutschland und vor allem in Frankfurt wird Schaumwein erzeugt, der 5-8,5% Alkohol enthält, ebenso wie Apfelwein aus Nordfrankreich und Großbritannien. Da das kalte Klima in Norddeutschland keine Weinbereitung zulässt, werden hier gewöhnlich Schnäpse oder starke alkoholische Getränke getrunken. Im Dezember wärmen die Deutschen auch eine keramische Tasse Rotwein mit Nelken, Anis und Orangenschale (Glühwein) zwischen den Ständen und Ständen, die auf dem jährlichen Weihnachtsmarkt mit handgemachten Mustern und berauschenden Aromen von gerösteten Nüssen geschmückt sind.
Die Struktur von Lebensmitteln sowie Speisen ist in ganz Deutschland stabil. Ein deutsches Frühstück oder Frühstück ist eines der Vergnügen, wenn man sich auf dem Land aufhält. Der Tag beginnt mit frischen Bagels aus der örtlichen Bäckerei (oder Brezeln mit Salz im Süden), Aufschnitt, weich gekochten Eiern, scharfem Käse, Marmelade, Butter und natürlich Kaffee. Manchmal werden warme Würste serviert. Die beliebteste davon ist Weißwurst aus Bayern, bestehend aus Kalbfleisch, Schweinefleisch, Zitrone und Kräutern. Diese Wurst dient ausschließlich zum Frühstück (in Bayern gilt es nach dem Mittagessen als Blasphemie), die eine einzigartige helle, luftige Struktur hat. Obwohl das Frühstück unerlässlich ist, ist das Mittagessen immer die Hauptmahlzeit des Tages. Dies ist heißes Essen, das in der Regel aus Protein in Form von Fleisch oder Fisch, Kartoffeln, Salat und manchmal gekochtem Gemüse besteht. Das deutsche Abendessen heißt abendbrot, was "Abendbrot" bedeutet. Er ist demütig und kalt serviert. Dazu gehören dünn geschnittenes Brot, Aufschnitt, Käse und Gemüse. Wenn Sie nach Deutschland reisen, können Sie in Restaurants auch traditionelle warme Gerichte zum Abendessen genießen.
Deutsche nationale Produkte
Mitteldeutschland ist das landwirtschaftliche Zentrum des Landes und produziert Hafer, Kartoffeln, Roggen und Rüben. In dieser Gegend gibt es viele Eintöpfe und Kartoffelgerichte.
Zu den üblichen Zutaten der deutschen Küche gehören weißer Spargel, Kartoffeln, Kohl, Radieschen, Pilze, Gurken, Schweinefleisch, Wild und Fisch. All das sieht und schmeckt in den verschiedenen Ländern des Landes anders. Im Norden essen sie mehr Fisch und Meeresfrüchte, dank des Zugangs zu den schönsten Küsten der Ost- und Nordsee und dem Einfluss der skandinavischen Küche. Die Hamburger Aalsuppe aus Hamburg vereint die Aromen des Nordens, darunter Zwiebeln, Fleisch, trockene Äpfel und Birnen, Karotten, Spargel, Petersilie und ganzen frischen Aal.
http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germaniaWas ist die nationale Küche, traditionelle Gerichte und Speisen in Deutschland?
Was ist aus der lokalen Küche und den nationalen Gerichten zuallererst in Deutschland zu sein?
In jedem Restaurant / Café finden Sie verschiedene Würste / Würstchen. Meistens Kartoffeln oder Sauerkraut garnieren.
Als Andenken können Sie wunderschöne Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Farben und mit verschiedenen Inschriften kaufen.
8 beliebte deutsche Gerichte, die einen Versuch wert sind
Deutschland ist bekannt für sein Bier. Jedes Jahr kommen Tausende von Touristen zum Oktoberfest nach München, um den Geschmack dieses deutschen Getränks zu genießen. Von Weizen bis Pilsner, stark, hell und dunkel, bietet Deutschland eine reichhaltige Auswahl. Und obwohl einige auf Bier beschränkt sind, gibt es auch leckere Gerichte auf dem Land.
Brezel
Hervorragende Zugabe zu einem Maß Bier (1 Liter). Trotz der Tatsache, dass es in Russland eine Brezel gibt, kann dieser Deutsche nicht mit denen verglichen werden, die in unserer Straße verkauft werden. Der Deutsche kommt aus dem Süden, aus Bayern, immer frisch und weich. Es wird auch oft mit Butter verkauft.
Und wenn Sie die eine oder die andere nicht mögen (was unwahrscheinlich ist), dann hat Deutschland die weltweit größte Auswahl an Brotsorten. Egal, ob Sie Brot mit Rosinen, Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Möhren, Strohhalmen oder Vollkornmehl mögen, all dies finden Sie in Deutschland.
Wurst, meistens gebraten
Brot und Wurstwaren können in Deutschland in allen Varianten gefunden werden. Wenn Berlin für Bratwurst mit Currysauce berühmt ist, essen die bayerischen Einwohner Weißwurst mit süßem Senf. Der Name der ersten Wurst bedarf keiner Erklärung: Sie ist oben mit Curry bedeckt.
Beim zweiten müssen Sie sich noch daran gewöhnen. Weißwurst muss gereinigt werden, und normalerweise wird süßer Senf hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Ein anderes bayerisches Gericht sind Volvurstwürste mit Kalbfleisch und Schweinefleisch. In Thüringen oder Nürnberg lohnt es sich, Bratwurst-Bratwürste mit Sauerkraut zu probieren.
Schweinebraten
Raubtiere werden zweifellos in Deutschland Freude haben. Wenn Würste gut auf dem Markt zu kaufen sind, versuchen Sie es mit Schweinebraten, wenn Sie in ein Restaurant gehen möchten. Das ist Schweinebraten. Am besten, wenn Sie eine große Schweineschulter bekommen, getrennt von den Knochen. Es wird normalerweise mit etwas Soße und Knödeln serviert.
Brathähnchen
Und nun zu den Hühnchengerichten, nämlich zum Brathähnchen. Einige glauben, dass dies nur an Feiertagen und Sonntagen ein Genuss ist, aber im Laufe der Zeit wurde es in vielen Biergärten und Märkten verkauft. Auf dem Oktoberfest können Sie Gutscheine für halbe Hühner bekommen. Auf den ersten Blick scheint es zu viel zu sein, aber mit einer Brezel und einem Bier können Sie es in wenigen Minuten abwischen.
Plugfish
Genug vom Fleisch. Mit so vielen Seen und Flüssen kann Deutschland eine große Auswahl an Fischgerichten anbieten. Plug-In kann gewissermaßen als Fast Food betrachtet werden, da es häufig im Biergarten auf dem Grill zubereitet wird. Aber es schmeckt viel besser als Fish and Chips. Im Norden kann man Garnelen probieren. Hering und Rolmops (eingelegte Heringe) sind ebenfalls beliebt.
Ayntopf oder Pikhelshteyner
Im Winter kann es in Deutschland recht kalt sein, daher sind Suppen beliebt. Eintopf ist jedoch nicht nur eine Suppe. "Topf" bedeutet in der Übersetzung "Topf". Dieses Gericht impliziert, dass die Mischung aus Fleisch und Gemüse in diesem Topf gekocht werden sollte.
Früher wurde das Gericht aus Speiseresten gesammelt, so dass es kein einziges Rezept gab: Heute wurden sie aus Möhren hergestellt, morgen nur noch aus Kartoffeln. Diese Tradition hat sich bis heute bewahrt, und aufgrund der einfachen Zubereitung wird das Gericht zu Hause und in Restaurants gleichermaßen serviert.
Kezeshpetsle
Vor diesem Absatz waren Vegetarier wahrscheinlich sehr aufgeregt. Mit Kaseshpetsle ändert sich jedoch die Situation. Spetzle ist eine Vielzahl von Eiernudeln, die mit Käse bestreut sind und normalerweise nicht scharf sind. Und oft fügen Köche gebratene Zwiebeln nach Geschmack hinzu. Manchmal wird ein Kezeshpetsle direkt in der Pfanne serviert - verbrennen Sie sich nicht!
Lebkuchen
Trotz der Tatsache, dass der Lebkuchen das ganze Jahr über verkauft wird, genießt er die größte Nachfrage nach Weihnachten. Ihre Heimat ist Nürnberg, sie werden aus Ingweteig gebacken und mit Schokolade, Walnüssen, Trockenfrüchten und anderen Süßigkeiten bestreut.
Lebkuchenplätzchen sind in der Regel rund, aber jetzt backen sie auch ganze Lebkuchenhäuser. Sie werden die "Hexenhütte" genannt.
Rota grütze
Dieses Gericht nimmt alles Gute aus den zahlreichen Wäldern Deutschlands mit. Nämlich Beeren. Dieses Dessert wird aus roten Beeren hergestellt: Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Das Gericht wird normalerweise mit Sahne oder Vanilleeis serviert.
Schwarzwälder Kirschkuchen
Ein weiteres süßes Gericht, das aus dem Wald kam. "Schwarzwald" bedeutet "Schwarzwald". Diese Kalorienbombe enthält Antioxidantien in Form von Kirschen und die Süße von Schokolade, und alles passt in einen mehrschichtigen Kuchen. Sie können nur eines sagen - Sie werden nicht hungrig aus Deutschland gehen.
http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-gerDeutsche Nationalgerichte: Wie man aus den einfachsten Produkten ein Meisterwerk macht
Auf den ersten Blick erscheint die nationale Küche Deutschlands langweilig und zu einfach. Wurst, Schweinerippchen, Sauerkraut, Brot und Kartoffeln gehören zu den traditionellen Gerichten des Landes. Tatsache ist, dass die Basis der nationalen Küche aus gewöhnlichen Dorfgerichten besteht, die aus einfachen und kalorienreichen Speisen zubereitet werden, so dass Sie schnell die Sättigung spüren können.
Aber das Geheimnis und die Beliebtheit der deutschen Küche liegt, wie die Deutschen selbst sagen, im Detail. In Deutschland gibt es nicht nur eine Wurstsorte, sondern eine riesige Menge. Eine Vielzahl von verschiedenen Brotsorten (ca. 600) und die Zubereitungsmethoden von Kartoffeln sind erstaunlich.
Es ist erwähnenswert, dass jede Region des Landes einen eigenen kulinarischen Stil und kulinarische Gerichte hat. Am leckersten und abwechslungsreichsten ist die bayerische Küche.
Würste
Deutschland ist sicher das Land der leckersten und vielfältigsten Würste. Heute gibt es etwa 1500 Wurstsorten, die mit Ketchup, Currysauce, süßem oder scharfem Senf serviert werden können. Zu den bekanntesten Wurstsorten:
- Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) serviert mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut. Dies ist die kleinste Wurst, deren Länge 9 cm nicht überschreitet.
- Bratwurst aus Rindfleisch und gehacktem Schweinefleisch mit Gewürzen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bratwurst mit Äpfeln und Kohl zu backen, in Bier zu kochen oder zu grillen.
Drei Bratwurstsorten mit Kartoffelsalat (Foto © Gourmandise / www.flickr.com / Lizenz CC BY-NC-ND 2.0)
Fleischgerichte
Fleischgerichte bilden die Basis der nationalen Küche. Jeder Deutsche verbraucht jedes Jahr etwa 60 kg Fleisch. Dies ist hauptsächlich Schweinefleisch (2/3) und Geflügel (20%). Besonders beliebt sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie Schweinshaxe (Eisbein und Haxe) oder Rippen. Sie können mit Gemüse grillen oder schmoren.
Fleischgerichte wie Schweinshaxe, Fleischbällchen und Gulasch, die bei der Zubereitung verschiedener Fleischsorten verwendet werden, sind durchaus üblich. Einige Gerichte werden mit rohem Hackfleisch (Mett, Hackepeter und Schabefleisch) zubereitet. Geflügel essen meistens Deutsche Hühnchen. Für den Urlaub kann eine Gans oder eine Pute gebacken werden.
Gemüsegerichte
Gemüse wird häufig zum Kochen von Beilagen und Eintöpfen verwendet. Zu den in der deutschen Küche am häufigsten verwendeten Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Kohl, Tomaten und Karotten. Mit der Teilnahme von Kartoffeln in Deutschland bereiten Sie eine Vielzahl von Gerichten zu, zum Beispiel:
- Kartoffelsalat (Kartoffelsalat).
- Kartoffelsuppe (Kartoffelsupe).
- Kartoffelpuffer (Kartoffelpuffer).
- Kartoffelknödel (Kloesse).
- In Wasser gekochte Knödelkugeln aus Kartoffeln und Mehl.
Zu fast allen Gerichten in Deutschland wird Sauerkraut serviert, in Weißwein getränkt. Es kann roh, geröstet oder in einer Sauce gedünstet serviert werden. Außerdem lieben die Deutschen den weißen Spargel, der in großen Mengen als Beilage zu den Hauptgerichten verwendet wird.
Die Brotvielfalt in Deutschland ist sehr groß (von 300 bis 600). Die beliebtesten Sorten Graubrot und Schwarzbrot, die mit Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Rosinen und sogar fein gehackten Karotten gebacken werden können.
In den meisten großen und kleinen Städten sind Bäckereien geöffnet, in denen nach alten Rezepten sehr leckeres Brot gebacken wird. Unter den beliebtesten Sorten:
- Schwarzbrot - Roggenbrot.
- Bauernbrot ist etwas sauer, aber perfekt mit Butter vermischt.
- Vollkornbrot - Vollkornbrot.
- Sonnenblumenbrot - bestreut mit Sonnenblumenkernen.
- Pumpernickel - gedämpftes Roggenbrot.
- Mischbrot ist ein gemischtes Brot aus verschiedenen Mehlsorten.
Anstelle von Brot werden häufig traditionelle Brezeln (Brezel) zu den Hauptgerichten serviert. Sie können reichlich mit Butter eingefettet oder mit Salz bestreut werden. Brezeln werden oft auch mit Bier serviert.
Kuchen und Desserts
Süßliebhaber finden in der deutschen Küche viel Interessantes und Leckeres für sich. Es wird empfohlen zu versuchen:
- Pudding - Vanille oder Schokoladenpudding.
- Die Rote Grütze ist ein beliebtes Dessert aus verschiedenen Beeren- und Stärkesorten.
- Schwarzwälder Kirschtorte (Schwarzwälder Kirschtorte), bestehend aus mehreren Schichten Schokoladen-Biskuit-Torte und Sahne mit Obstbrand und Kirsche. Der Kuchen wird mit Schokoladenstückchen und Sauerkirschen verziert.
Schwarzwälder Kirschkuchen (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Lizenz CC BY-SA 2.0)
Sehen Sie sich ein Video über die beste deutsche Küche an.
http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.htmlTraditionelle deutsche Gerichte: Namen, Rezepte mit Fotos
Bei der Erwähnung der deutschen Küche erscheinen in meinem Kopf Bilder von Bratwurst, gedünstetem Kohl und einem randvoll gefüllten Bierglas. In der Tat besteht die Ernährung vieler Deutschen aus fettem gebratenem Schweinefleisch und einem schaumigen Getränk. Weniger bekannte deutsche Gerichte können jedoch einen gastronomischen Touristen in Geschmack versetzen und die Vorstellung einer pünktlichen Nation drastisch verändern. Die kulinarische Geschichte Deutschlands spiegelt die Dorfwurzeln und geografischen Besonderheiten wider.
Geschichte und Traditionen
Einige Regionen des Landes haben ihre eigenen kulinarischen Traditionen, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten und dem Lebensstil der Bevölkerung. Ein erheblicher Einfluss auf die Bildung der deutschen Küche und der nationalen Gerichte hatte ein benachbartes Gebiet - Frankreich, die Schweiz, Belgien. Hier ist es beliebt, Lebensmitteln die Namen von geografischen Gebieten zuzuordnen, z. B. Schwarzwälder Kirschtorte, westfälischer Schinken, Nürnberger Lebkuchen usw.
Der traditionelle Tag des Deutschen beginnt mit einem Frühstück mit üppigen Weizenbrötchen mit Wurst oder Schinken, gekochte Eier sind ein ständiger Begleiter eines solchen Sandwiches. Wenn Sie die Wurst durch Marmelade oder Marmelade ersetzen, erhalten Sie ein tolles Dessert. Kein einheimisches Abendessen kommt ohne Suppe und Fleischgericht aus. Das Abendessen besteht aus kalten Speisen und Käsesnacks.
Deutsche Gerichte sind meistens eine Kombination aus Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Geflügel) und Gemüse. Sandwiches mit Butter, Käse, Wurst, Fisch usw. sind beliebt.
Nationale deutsche Produkte
Deutschland ist zu 67% in der landwirtschaftlichen Industrie tätig. Die Hauptkulturen sind Kartoffeln, Rüben, Hafer und Roggen. Weißer Spargel, Kohl, Radieschen, Gurken und Pilze sind üblich. Landwirte züchten Schweine, Kühe, Vögel.
Die Einhaltung der nördlichen Regionen an der Nord- und Ostsee machte ein Gericht mit Fisch und Meeresfrüchten populär. Aalsuppe - Hamburgs typisches Gericht ist buchstäblich mit dem Aroma des Nordens getränkt, das sich harmonisch mit frischem Gemüse, Trockenfrüchten und Gewürzen verbindet.
Nachfolgend finden Sie eine Liste beliebter deutscher Gerichte mit den Namen. Originelle Rezepte kalorienreicher Köstlichkeiten lassen Sie die Vielfalt ihres Geschmacks spüren.
Schnitzel
Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet "Schnitzel" "dünne Schicht".
Die optimale Dicke eines gebrochenen Fleischstücks beträgt 5 Millimeter.
Das teuerste Schnitzel kann in einem der angesagten Restaurants in Düsseldorf bestellt werden, hier ist es mit Goldchips verziert.
Ein Rezept deutscher Küche mit Foto enthält folgende Zutaten:
- Schweinekotelett - 500 Gramm.
- Olivenöl - 300 Gramm.
- Butter - 150 Gramm.
- Zwiebeln - 2-3 Stücke von mittlerer Größe.
- Mineralwasser mit Gas - 2 Gläser.
- Milch 2,5% Fett - 100 Milliliter.
- Taktstock - 1/3 Teil.
- Weißes Mehl - 80 Gramm.
- Salz, Pfeffer
Schnitzel-Rezept
Schneiden Sie die Schweinelende in maximal 1 cm dicke Stücke.
Decken Sie das hölzerne Schneidebrett mit Frischhaltefolie ab und stoßen Sie jedes Fleischstück auf beiden Seiten ab.
In einer großen Schüssel gießen Sie belüftetes Wasser, fügen Sie die in halbe Ringe gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Marinade mischen, das Schweinefleisch darin eintauchen. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.
Um grüne Knoblauchsauce zuzubereiten, hacken Sie die Grüns und den Knoblauch mit einem Dip-Mixer bis sie pastös sind. Fügen Sie langsam die auf Raumtemperatur erwärmte Butter hinzu.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab und schmieren Sie es mit reichlich grüner Sauce ein. Minimieren Sie durch die Breite. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank schieben.
Bereiten Sie drei Gerichte vor, gießen Sie Mehl hinein und schlagen Sie die Eier in die Milch, bis sie homogen sind. Den Laib in Stücke schneiden, 5-7 Minuten im Ofen trocknen, auf einer feinen Reibe reiben. Das resultierende Pulver lag im dritten Gang.
Die Pfanne erhitzen, die Butter einfüllen, jedes Schnitzel abwechselnd in Mehl getaucht, eine Mischung aus Eiern mit Milch und Crackern. Auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Ziehen Sie ein Papiertuch an, um überschüssiges Fett loszuwerden.
Rezepte aus deutschen Fleischgerichten empfehlen das Servieren mit einer Beilage mit Kartoffeln, einem Salat mit grünen Bohnen und Gemüse.
Aintopf Piehlstein
Der Name Eintopf wird als "Eintopf" übersetzt. Es besteht ein harmonisches Nebeneinander mit verschiedenen Fleischsorten, verschiedenen Gemüsen, Pilzen und sogar Fisch. Der Ursprung des zweiten Wortes "Pikhelshtayn" - abgeleitet vom Berg Büchelstein - wurde von Augustus Winkler der unprätentiösen Suppe in engen, für seine kulinarischen Fähigkeiten bekannten Kreisen gegeben.
Ein Foto eines deutschen Rezeptes aus den ersten Sekunden lässt Sie einen größeren Löffel nehmen und seinen reichen Geschmack spüren. Eine herzhafte, reichhaltige, dicke Suppe ist ein würdiger Ersatz für ein Drei-Gänge-Menü. Er war es, der sonntags auf seine hart arbeitenden Ehemänner vorbereitet wurde.
- Fleischplatte - 750 Gramm Gesamtgewicht (Lamm, Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfilet).
- Lauch - 2 Stiele.
- Karotten - 200 Gramm.
- Kartoffeln - 300 Gramm.
- Bohnen, Erbsen, Linsen - zur Auswahl - 1 Tasse.
- Pflanzenöl - 50 Gramm.
- Salz, Gewürze, Kräuter.
Kochstufen
Schritt Nummer 1. Spülen Sie das Fleisch ab, entfernen Sie die Haut, die Adern usw. Schneiden Sie in Würfel von 3 bis 4 cm. In einen Topf mit dickem Boden gießen Sie etwas Sonnenblumenöl und ein Glas kaltes Wasser.
Stufe # 2. Wenn der Behälter gut erhitzt ist, senken Sie das Fleisch ab und würzen. 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen (damit die Stücke nicht verbrennen).
Stufe Nummer 3. Leguminosen in Wasser einweichen, halb kochen. Trockene Bohnen dürfen durch grüne Bohnen ersetzt werden. Schneiden Sie die grünen Schoten in große Stücke und fügen Sie der Suppe 5 Minuten hinzu, bevor Sie das Feuer ausschalten.
Stufe Nr. 4. Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Stufe 5. Füge Bohnen hinzu, gieße Salz und gieße heißes Wasser, so dass alle Zutaten bedeckt sind.
Stadium Nummer 6. Nach 10-15 Minuten Gemüse hinzufügen.
Stufe Nummer 7. Sieden Sie 35-50 Minuten lang. Hitze ausschalten, gut mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen. Gehackte Grüns hinzufügen.
Aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten, Nährwert und Kaloriengehalt hat das deutsche Nationalgericht jede Chance, sich in die Ernährung unserer Landsleute einzufügen.
Bayerische Wollwurstwürste
Der Name des Gerichts übersetzt wörtlich als "Wollwurst". Tatsächlich hängt das Rezept seiner Zubereitung eng mit Wolle zusammen, genauer gesagt mit Filz. Das Geheimnis einer erstaunlichen Kombination aus zartem Fleisch und Schafwolle wird weiter enthüllt.
In verschiedenen Regionen des Landes wird auf unterschiedliche Weise gekocht, beispielsweise werden andere Fleisch- und Gewürzsorten verwendet. Das heutige Rezept für die deutsche Küche ist typisch bayerisch. Das permanente Merkmal der Wollwurst ist das Fehlen einer Schale, dank derer diese Wurstart aus der ganzen Fülle von Rezepten zu Hause am leichtesten reproduziert werden kann.
- Schweinefleischbrei - 400 Gramm.
- Schweinehaut - 80 Gramm.
- Kalbfleisch - ½ Kilogramm
- Zwiebel - 150 Gramm.
- Maissenf - 2 Teelöffel.
- Koriander - 1 Teelöffel
- Zitronenschale - 5 Gramm.
- Salz - 2 Teelöffel
- Eine Mischung aus Paprika - 1 Esslöffel.
- Muskatnuss - 1 TL
- Das zerstoßene Eis - 150 Gramm.
Methode zum Kochen von Würsten zu Hause
Damit das deutsche Gericht auf dem Foto einen unnachahmlichen Geschmack genießen kann, müssen verschiedene Bedingungen berücksichtigt werden. Kalbfleisch in Hackfleisch sollte grundsätzlich mehr sein als Schweinefleisch. Priorität hat hochwertiges Muskelfleisch. Die maximal zulässige Menge an Fett, Haut und Bändern beträgt 10%.
Ein wichtiger Bestandteil der Technologie ist zerstoßene Eismasse. Seine Menge in der fertigen Füllung liegt innerhalb von 20%. Die Verwendung von Petersilie ist nicht akzeptabel, sie ist ein charakteristisches Merkmal und unterscheidet sich von "Filz" -Wurst von anderen Sorten.
Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in 3-4 cm große Stücke und senden Sie es 1 Stunde lang in den Fleischwolf.
Die Schweinehaut 40-45 Minuten kochen, in Würfel kühlen. Zwiebeln in große Stücke schneiden.
Trockene Gewürze mahlen in einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine mit einer speziellen Düse. Es sollte keine großen Einschlüsse in den "Filz" -Würstchen geben, dies ist der Unternehmensstil des Gerichts. Das Eis wird zu Krümel zermalmt.
Alle Zutaten in einen großen Behälter geben und 1 Teelöffel Gewürz dazugeben.
Bereiten Sie die Mühle vor, schneiden Sie die Zutaten zu einem Zustand von feinem, homogenem Hackfleisch. Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, reicht es aus, das Fleisch durch den Grobgrill und zweimal durch den kleinsten Grill durchzulassen.
Für die Wurstbildung können Sie eine spezielle Fleischwolfdüse, einen Sitzsack oder einen engen Plastikbeutel mit einer abgeschnittenen Ecke verwenden. Die optimalen Abmessungen der Zuschnitte: Länge - 15 cm, Dicke - 3 cm.
Das deutsche Gericht hat eine charakteristische Form - nicht rund, zylindrisch, sondern abgeflachtes Oval. An den Spitzen sollte der Ort der Lücke gesehen werden.
Rohwürste in einen Topf mit 50-55 Grad Wasser geben. Die Gastgeberin kann durch ein kulinarisches Thermometer unterstützt werden, in dessen Fehlen eine geeignete Wassertemperatur durch Eintauchen einer Hand bestimmt werden kann - sie muss ziemlich heiß sein. 10-15 Minuten kochen.
Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser zu, nehmen Sie die Würste vorsichtig heraus, tauchen Sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
Filzwürstchen sind fast fertig. Jetzt ähneln sie Klumpen aus gefilzter Wolle. In den Metzgereien in ganz Deutschland finden Sie solche Halbfabrikate. Sie sollten so bald wie möglich verbraucht werden - die Haltbarkeitsdauer beträgt 1 Tag. Es ist verboten, eine Delikatesse in den Gefrierschrank zu legen - die Struktur bröckelt.
Es gibt zwei Möglichkeiten, deutsche Küche zu essen: Kochen und Braten. Im ersten Fall erwärmen Sie das Wasser und vorzugsweise die reichhaltige Brühe auf eine Temperatur von 80 Grad (nicht zum Kochen bringen), tauchen Sie die Rohlinge ein und kochen Sie 15 Minuten lang. In der zweiten, vor dem Braten der Bratwürste, die eine halbe Stunde in Milch getränkt sind, braten Sie sie bei mittlerer Hitze bis sie braun ist.
Die beste Beilage für "Filzgerichte" ist Kartoffelsalat.
Schwarzwälder Kirschkuchen
Der Schwarzwald ist ein Gebirgszug in Baden-Württemberg (Südwesten), der nicht nur für die Herstellung von Uhren bekannt ist, sondern auch als Geburtsort des leckersten Kuchens mit Kirschen und Sahne gilt. Ein Gericht der deutschen Küche (auf dem Foto wird dargestellt) kam in Deutschland in den 30er bis 40er Jahren des letzten Jahrhunderts auf und verliert heute nicht an Popularität. Die Entstehungsgeschichte des Kuchens ist nicht genau bekannt, es gibt kein strenges Rezept. Nachfolgend finden Sie eine der verfügbaren Optionen zum Erstellen einer süßen Delikatesse.
- Premium Weizenmehl - 300 Gramm.
- Zucker - 300 Gramm.
- Hühnerei - 5 Stück.
- Butter - 250 Gramm.
- Kakao - 50 Gramm.
- Backpulver für den Teig - 1 TL.
- Sahne - 600 Gramm.
- Kirsche (kann frisch sein, kann in eigenem Saft, Zucker und Alkohol konserviert werden) - 750 Gramm.
- Dunkle Schokolade - 75 Gramm.
- Vanillin - 1 Teelöffel mit einem Hügel.
- Kirschwasser Kirschlikör - 150 Gramm.
Garvorgang
Bereiten Sie eine Küchenmaschine vor, gießen Sie 200 Gramm Zucker und Eier in die Schüssel. Schlagen Sie mit langsamer Geschwindigkeit, bis sich ein gleichmäßiger Schaum bildet. Öl sollte einige Stunden vor dem Beginn des Kochens aus dem Kühlschrank genommen werden, um zu erweichen. Zusammen mit Kakao in die Schüssel geben. Verprügeln In eine große Schüssel geben.
Mehl mehrmals sieben, Backpulver hinzufügen. Fügen Sie die geschlagene Masse allmählich hinzu und kneten Sie sie durch Falten.
Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Den Teig verteilen, die Kanten mit einem Spachtel glätten. Erhitze den Ofen auf 180 Grad und schicke den zukünftigen Biskuit für 20-25 Minuten. Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen.
Der abgekühlte Kuchen wird in 3 gleiche Schichten aufgeteilt, um den Hostessen ein scharfes Messer oder einen kulinarischen Faden zu helfen.
Legen Sie den ersten Kuchen auf den Teller, tränken Sie ihn in Kirschwodka (Kirschwein mit Wodka im Verhältnis 3: 1 gemischt).
Um eine Sahne für ein süßes deutsches Gericht zuzubereiten, muss die Sahne mit den restlichen 100 g Zucker und Vanille zerschlagen werden. Wenn sich die Masse stark verdickt, können Sie 50-100 Gramm saure Sahne hinzufügen.
Schmieren Sie den Sahnekuchen, setzen Sie die Kirsche (aus frischem Vorentfernen der Knochen). Mit einer Schicht Sahne abdecken. Mit dem zweiten Kuchen abdecken und alle Aktionen wiederholen: Imprägnierung, Sahne, Kirsche, Sahne. Mit der dritten Torte dasselbe tun und die geriebene dunkle Schokolade auf die zweite Cremeschicht streuen. Schicken Sie den Kühlschrank für 4-6 Stunden in den Kühlschrank.
Schwäbischer Kartoffelsalat
Leichtes kaltes Gericht passt gut zu Fleisch, Wurst und Fischgerichten. Nach deutschem Rezept zubereiteter Salat kann eine komplette Mahlzeit oder ein Abendessen sein. Das ist ein toller Snack! Und wenn die Kartoffeln vorher gekocht werden, dauert die Herstellung einige Minuten.
Die Hauptbestandteile des traditionellen deutschen Gerichts:
- Kartoffeln - 2 Stück.
- Zwiebeln - 1 Stück kleiner.
- Amerikanischer oder französischer Senf - ½ TL.
- Brühwürfel (Rind- oder Schweinefleisch) - 1/3 Stück.
- Gekochtes Wasser - 100 Gramm.
- Apfelessig - 1 Teelöffel
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel.
- Salz, Pfeffer
Kochempfehlungen
In deutschen Nationalgerichten werden besonders leichte stärkehaltige Kartoffelsorten verwendet. Kochen Sie die Zutat in der Uniform und spülen Sie die Rinde gründlich aus. Wasser in einem Topf kochen, Wurzelgemüse absenken. Es ist wichtig sicherzustellen, dass es nicht verdaut. Im Fall von Salat sind Kartoffeln besser zu unterkochen als zu verdauen.
Das gekochte Produkt bei Raumtemperatur abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Entfernen Sie die Schale. Die Kartoffeln hatten im Kühlschrank eine ausreichende Dichte, um sie in dünne Scheiben zu schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
Brühwürfel und Senf in die Tasse geben, mischen, ½ Tasse kochendes Wasser einfüllen. Zu der resultierenden flüssigen Mischung Zwiebeln hinzufügen. Salzkartoffeln, Pfeffer, Essig hinzufügen. Zwiebelbrühe gießen. Gründlich mischen
Flüssigkeit, die sich an den Rändern der Schüssel sammelt, muss nicht gespült werden. Schwäbischer Salat - saftiger wohlschmeckender deutscher Teller. Mit der Zeit nimmt die überschüssige Sauce das Wurzelgemüse auf.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Vorsichtig mischen.
Salat kann warm oder kalt verwendet werden. Wenn die Schüssel bereits abgekühlt ist, können Sie die heiße Brühe einfüllen.
Knedley
Deutsche Knödel - eine Mischung aus Knödeln und Zraz. Es kombiniert Mehlteig, köstliche Füllung und zarte Cremesoße harmonisch. Ein solches Gericht ist ein herzhafter Snack und Kochen macht Spaß!
- Kartoffeln - 800 Gramm.
- Weizenmehl - 150 Gramm.
- Hühnerei - 2 Stück
- Frische Champignons - 300 Gramm.
- Knoblauch - 5-6 größere Gewürznelken.
- Sauerrahm - 180 Gramm.
- Milch - 150 Gramm.
- Lauch - 3-4 Stiele.
- Karotten - 2 Stück kleiner.
Teig Knollen schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln anbraten, 1 Ei und Mehl hinzufügen. Rühren bis glatt.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch mit der breiten Seite des Messers zerdrücken, die Schale entfernen und fein hacken. Gewaschene Champignons in feine Scheiben schneiden. Pilze und Knoblauch in einer Pfanne verteilen.
Die Soße Karotten auf einer Reibe reiben, in Pflanzenöl leicht anbraten. Gehackten Lauch und 2 Knoblauchzehen dazugeben. Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie Milch und Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzu. Die Masse sollte kochen, dann die Hitze runterdrehen und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten kochen lassen.
Galushki Hände mit Wasser anfeuchten, einen Ball aus Kartoffelhülsen aufrollen und ausdrücken, um einen mittelgroßen, flachen Kuchen herzustellen. Geben Sie nicht mehr als einen Teelöffel Pilzfüllung in die Mitte, schließen Sie die Ränder, geben Sie eine Kugelform. Ähnliche Manipulationen für den ganzen Kartoffelteig.
Kochen Sie die Rohlinge in kochendem Wasser bis zu 5 Minuten. Fertiggericht heiße Soße gießen.
http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto