Pangasius ist ein preiswerter Fisch, der vorwiegend in Südostasien angebaut wird. Gegenwärtig führen die Vorzüge und Schäden des Pangasius zu einer aktiven Kontroverse, da Fische aufgrund ihrer Brutbedingungen trotz ihrer vorteilhaften Eigenschaften beim Verzehr möglicherweise gefährlich sein können.

Pangasius: welche Art von Fisch

Pangasius ist ein Fisch aus der Ordnung der Somiten. Erreicht Größen bis 1,3 m und ein Gewicht von ca. 40 kg. Meistens werden Jungtiere mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg verkauft. Die Besonderheit des Fisches ist eine charakteristische Rückenflosse mit sechs Strahlen. Der Mekong-Fluss, an dem sich der Pangasius befindet, fließt durch drei Länder - Vietnam, Laos und Kambodscha. Zum Verkauf wird es vor allem in Vietnam auf künstliche Weise angebaut.

Wie man Pangasius von der Sohle unterscheidet

Die Seezunge und der Pangasius sind völlig verschiedene Fische, die sogar zu unterschiedlichen Ordnungen gehören. Um sie nach außen elementar zu unterscheiden: Die Plattfischsohle hat eine charakteristische flache Körperstruktur. Da der Käufer das verarbeitete Fischfleisch jedoch meistens in Form von Filets behandelt, sind die Unterschiede auf den ersten Blick möglicherweise nicht erkennbar.

Das Filet der Seezunge hat eine ausschließlich weiße Farbe, es ist fast transparent. Die Farbe des Pangasiusfilets kann von rosa und weiß bis grau variieren, während es immer rosa Flecken gibt, die niemals in der Sohle zu finden sind.

Außerdem ist das Filet der Zunge immer dünn, weil dieser Fisch flach ist. Der fischartige Geruch des Zungenfilets fehlt. Auch im Filet der Meersprache gibt es keine Fettschichten.

Pangasius-Komposition

Die Vitaminzusammensetzung von Pangasius (in Bezug auf 100 g Masse) ist wie folgt:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitamine B2 und B6 - 0,1 mg.

Die Zusammensetzung des Fisches ist leicht verdauliches Cholesterin in einer Menge von 70 mg.

Spurenelemente, aus denen der Fisch besteht:

• Kalium - 240 mg;
• Calcium - 50 mg;
• Phosphor - 210 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Eisen - 1 mg;
• Chrom - 55 μg;
• Jod - 50 mcg;
• Fluor - 25 mcg.

Nach dem Gehalt vieler Spurenelemente ist Pangasius den meisten Meeresfischen nicht unterlegen.

Kalorien Pangasius

Fisch hat einen solchen Nährwert:

Kohlenhydrate in der Fleischzusammensetzung fehlen. Etwa ein Viertel der Fette sind vorteilhafte Omega-3-Fettsäuren in einer Menge von bis zu 1,5% der Gesamtmasse. Wasser macht 77% der Gesamtmenge an Substanzen in Fischen aus.

Der Kaloriengehalt von Pangasius pro 100 Gramm, abhängig von seiner Aufbereitungsmethode, ist in der Tabelle dargestellt.

Kalorien, kcal / 100 g

Gekocht oder gedünstet

Was ist Pangasius nützlich?

Der Vorteil des Pangasiusfilets aufgrund der darin enthaltenen Elemente ist folgender:

• Verbesserung der Gehirnaktivität und des Gedächtnisses (durch Phosphor und Fette);
• Normalisierung des Hautzustandes (Vitamine und Fette);
• Verbesserung der Struktur von Haaren und Nägeln, Erhöhung ihrer Stärke (Aminosäuren und Kalzium);
• Stärkung der Knochen, Gelenke und Zähne (Kalzium, Phosphor);
• Wiederherstellung der Funktionen des Bewegungsapparates (mehrfach ungesättigte Fette);
• Prävention der frühen Entwicklung von Gelenkerkrankungen, insbesondere Osteoporose;
• Vorbeugung gegen vorzeitiges Altern (Antioxidantien und mehrfach ungesättigte Fette).

Unter Ernährungswissenschaftlern gibt es die Meinung, dass die regelmäßige Verwendung von Filets den Schlaf verbessert und die Stressresistenz erhöht.

Ist Pangasius nützlich für schwangere und stillende Frauen?

Wenn das Fleisch den Standards entspricht und keine Salze von Schwermetallen enthält, kann es während der Schwangerschaft verwendet werden. Diese Verwendung ist jedoch nicht ratsam.

Auf der anderen Seite enthält das Filet viel Eisen und andere Spurenelemente, die sich positiv auf das Kreislaufsystem auswirken und deren vorteilhafte Eigenschaften zur Vorbeugung von Anämie verwenden können.

Eine weitere nützliche Eigenschaft des Filets ist das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Chrom, das als Regulator der Insulinproduktion im Körper verwendet wird. Dadurch können Mutter und Kind den Glukosestoffwechsel im Körper normalisieren.

Eine zu hohe Gefahr, ein minderwertiges Produkt zu erhalten, sowie die relative Schwierigkeit bei der Assimilation selbst durch einen gesunden Organismus, machen diesen Fisch jedoch während der Schwangerschaft oder während der Stillzeit unerwünscht.

Ist es möglich, Kindern Pangasius zu geben

Die positive Wirkung dieses Produkts für den Körper des Kindes ist zweifellos. Es besteht aus einer großen Menge Phosphor und Kalzium, so dass die Kinder das Knochensystem stärken und die Funktion des Nervensystems verbessern.

Vergessen Sie jedoch nicht die Herkunft dieses Produktes. Bevor Sie einem Kind das Pangasiusfilet geben, sollten Sie die Vor- und Nachteile abwägen. Darüber hinaus ist es ratsam, dies nach Rücksprache mit einem Kinderarzt oder Arzt zu tun.

Die relative Gefahr für Kinder stellen auch kleine Knochen dar, die reich an Pangasius-Fleisch sind. Daher sollten sie beim Füttern von kleinen Kindern die Fleischstücke sorgfältig untersuchen und möglichst kleine Knochen entfernen.

Wie man Pangasius kocht

Fisch passt gut zu vielen anderen Produkten und kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Es gibt mehr als hundert Rezepte, die Pangasius enthalten: von Suppen und Hauptgerichten bis zu Pasteten und Brötchen.

Meist wird der Fisch mit Gemüse gekocht, reichlich mit Grünzeug gewürzt. Erlaubt das Braten in Teig oder Sauerrahm. Filets können auch auf dem Grill und in verschiedenen Weinen gekocht werden.

Tatsächlich gibt es praktisch keine inkompatiblen Kombinationen von Produkten, zu denen Pangasius gehört. Das erklärt seine große Beliebtheit.

Schaden für Pangasius und Kontraindikationen

Die Frage, ob Pangasius schädlich oder nützlich ist, bleibt offen. Nützliche Eigenschaften von Fischen sind sehr vielfältig, dies gilt jedoch für Exemplare, die unter mehr oder weniger akzeptablen Bedingungen gezüchtet werden.

Vietnam ist ein relativ armes Land, das die Organisation der Fischzucht nur beeinflussen kann. Die Nahrung, die den Pangasius füttert, hat nicht immer einen natürlichen Ursprung. Häufig handelt es sich dabei um Chemikalien, die das schnelle Wachstum stimulieren und das Gewicht des Fisches erhöhen, um die Wachstumszeit zu reduzieren. Außerdem können die Kosten (und damit die Qualität) dieser Futtermittel sehr niedrig sein.

Nicht die letzte Rolle spielt die Umgebung, in der der Fisch wächst. Der Mekong-Fluss gilt als einer der schmutzigsten auf der indochinesischen Halbinsel. Daher wirkt sich die gesamte „Verschmutzung“ in Form industrieller Abwässer und schwerer Elemente auf die eine oder andere Weise auf die Qualität des Fischfleisches aus.

Natürlich gibt es solche Anbaubedingungen nicht überall, aber es wäre naiv zu glauben, dass ein armes Land den Buchstaben des Gesetzes in Übereinstimmung mit den Lebensmittelstandards folgen würde, insbesondere in anderen Staaten.

Andererseits führt der verantwortliche Verkäufer vor dem Verkauf des Fisches immer eine tierärztliche Untersuchung durch, deren Ergebnisse dem Käufer auf Anfrage mitgeteilt werden müssen. Auf diese Weise können Sie fast alle negativen Auswirkungen des Fressens dieses Fisches vermeiden.

Aber auch "reine" Fische, die unter normalen Bedingungen gezüchtet werden, können schädlich sein, da sie eine Reihe von Kontraindikationen haben. Dies bezieht sich zunächst auf die Fischallergie und die individuelle Unverträglichkeit dieser speziellen Fleischsorte. Außerdem ist der Pangasius ein ziemlich „schwerer“ Fisch für den Magen-Darm-Trakt und sollte nicht zu viel konsumiert werden.

Wie wählt man den richtigen Pangasius?

In Form von Schlachtkörpern ist Pangasius selten verfügbar. Dies liegt an der Tatsache, dass das Schneiden normalerweise am Anbaustandort erfolgt und das Filet später einem Schockfrost ausgesetzt und zum Verkaufsort transportiert wird. Dies vereinfacht die Auswahl von Fleisch erheblich.

Der Füllstoff "grau" ist das Produkt bzw. schlechter. Selbst ein Hauch von Graustufen weist darauf hin, dass es besser ist, keinen Fisch zu erwerben: Höchstwahrscheinlich erfüllten die Bedingungen für das Züchten und Füttern von Fisch nicht einmal die niedrigsten Standards.

Wie ist Pangasius aufzubewahren?

Gefrorene Filets können etwa einen Monat gelagert werden. Nach dem Auftauen ist es notwendig, es mehrere Stunden zu kochen, da es sich, wie alle Flussfische, schnell verschlechtert.

Fazit

Der Nutzen und die Schäden von Pangasius hängen von den Bedingungen des Fischwachstums ab. Daher gibt es keine Kontraindikationen für Pangasius-Fleisch, natürlich ausgenommen allergische Reaktionen. Pangasius Fleisch hat viele vorteilhafte Eigenschaften und wird in jedem Alter empfohlen. Die Hauptsache ist, Fisch von vertrauenswürdigen Anbietern zu kaufen, und es ist sehr wünschenswert, sich mit den Veterinärdokumenten dafür vertraut zu machen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pangasius - was ist dieser Fisch, sein Lebensraum, Nutzen und Schaden

Pangasius erlangte unter den Leuten einen schlechten Ruf. Als Fisch für die Armen betrachtet, fand er dennoch seinen Konsumenten. Aufgrund seiner Billigkeit wird Pangasius von Hostessen häufig für die Zubereitung verschiedener köstlicher Gerichte verwendet. Versuchen wir herauszufinden, ob die Bedenken bezüglich dieses Fisches berechtigt sind. unter welchen Bedingungen es wächst, wo es lebt und wie man beim Kauf eines Pangasius keinen Fehler macht.

Pangasius - was für ein Fisch

Pangasius ist ein Süßwasserfisch der Familie Somobriform. Im Allgemeinen - Haifischwels. Dies liegt an der scharfen Form einer haifischen Flosse. Fisch lebt hauptsächlich am Fuße der Flüsse, hat einen schüchternen Charakter und ist ziemlich aktiv.

Pangasius ist Allesfresser. Es kann sowohl Lebewesen (kleine Fische, Krebstiere, Plankton, Mollusken) als auch Algen fressen. Auf Pangasius-Farmen wird es mit speziellem Granulatfutter gefüttert, das aus Fischabfällen, angereichert mit Mineralien und gesunden Nahrungsergänzungsmitteln besteht.

Pangasius - Lebensraum

Der Lebensraum von Fischen unter natürlichen Bedingungen - Süßwasserseen und Flüsse von Indochina, nämlich Vietnam, Laos, Kambodscha, Thailand. Die beiden Flüsse sind die führenden in Bezug auf die Bevölkerung von Hai som: der Mekong und der Chauphrai. Diese Flüsse sind stark verschmutzter Hausmüll, Abwässer chemischer Anlagen und giftige Substanzen, die während des Vietnamkrieges zerstreut wurden.

Pangasius fühlt sich in einem Aquarium großartig an, also mag er Liebhaber von Zuchtfischen. Aufgrund ihrer feigen Natur stürzt der Fisch im Aquarium zunächst hin und her und zerstört alles, was sich in seinem Weg befindet. Sie kann so tun, als wäre sie tot oder ohnmächtig. Aber bald wird ihr Verhalten wieder normal.

Galerie: Pangasius-Fisch (25 Fotos)

Wie kann man Pangasius wachsen lassen?

Pangasius wird auf speziellen Fischfarmen in künstlichen Stauseen des Mekong-Deltas angebaut. Trotz der Tatsache, dass die Reservoirs künstlich sind, wird das Wasser für sie immer noch aus dem Mekong entnommen. Es wird jedoch wiederholt gereinigt und der Zustand und die Reinheit des Wassers werden streng überwacht.

Sie füttern Pangasius mit granuliertem Fischabfall und Ölkuchen. Die Fischfütterung in Vietnam erfolgt manuell, nicht automatisch, wie in Chile. Das Essen wurde aus den Säcken in den Teich gegossen. Taschen werden auf ein Floß verladen, Männer ziehen ein Floß in die Mitte des Sees und lassen Futter mit Schaufeln ins Wasser fallen.

Nachdem eine bestimmte Masse gewonnen wurde, wird der Fisch mit einer speziellen Maschine aus dem Behälter entnommen und in die Werkstatt geliefert. Hier säubern Landarbeiter Fische von Haut, Knochen und Fett, schneiden sie in Filets, legen sie in eine Vakuumverpackung und frieren sie ein.

Die Beliebtheit von Pangasius bei Landwirten ist darauf zurückzuführen, dass der Wels von Pangasiyev extrem schnell wächst. In nur zwei Monaten kann es eine Länge von 1,5 Metern und ein Gewicht von bis zu 45 kg erreichen.

Die Fischwirtschaft in Vietnam ist seit langem die Basis der Wirtschaft. In einem der Dörfer wurde sogar ein Denkmal für Pangasius errichtet. Vietnam produziert eine große Menge Fisch und verkauft es für wenig Geld. Deshalb ist Haifischwels so beliebt und berühmt.

Pangasius - schade und gut

Für die meisten Käufer genießt Pangasius keinen guten Ruf. Es wird vermutet, dass dieser Fisch gesundheitsschädlich ist und vergiftet werden kann. Dies ist nicht überraschend, da es im mit chemischen Abfällen belasteten Mekong-Fluss lebt. Es ist nicht klar, wie sie unter solchen Bedingungen überlebt, denn Pangasis liebt das reinste Wasser. Selbst mit dem Inhalt dieses Fisches im Aquarium wird das Wasser ständig gefiltert.

Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Fisch, der zum Verkauf angeboten wird, in speziellen Fischfarmen angebaut wird, wo der Zustand des Wassers streng kontrolliert werden muss und Top-Dressing erforderlich ist. Dies betrifft landwirtschaftliche Betriebe mit Selbstachtung. Viele dieser Unternehmen befinden sich am Mekong River, Fische werden dort angebaut und im selben Wasser eingefroren. Bei der Analyse der Zusammensetzung des Haifischwels zeigte sich ein hoher Gehalt an schädlichen Phosphaten, das Vorhandensein von Escherichia coli. Trotz der Tatsache, dass der Fisch schnell selbstständig an Gewicht zunimmt, wird sein Wachstum durch spezielle Zusatzstoffe stimuliert, von denen auch die Person nicht profitiert. Daher sollten Sie beim Kauf fragen, woher der Fisch gebracht wurde.

Pangasius ist in einigen Ländern Europas und Amerikas verboten. Im Jahr 2012 wurde der Import von Pangasius von einigen Lieferanten in Russland verboten. Diese Liste wird ständig aktualisiert. Es bleibt zu hoffen, dass der Rosselkhoznadzor gewissenhaft seine Arbeit verrichtet und keine giftigen Fische in unseren Regalen zulässt.

Aber alles ist nicht so unheimlich, wie es auf den ersten Blick erscheint. In einigen europäischen Ländern sowie in den Vereinigten Staaten ist Pangasius noch in Geschäften und Supermärkten zu finden. Die Behörden dieser Länder überwachen sorgfältig die Qualität der eingeführten Produkte und würden einfach die Einfuhr von giftigem oder minderwertigem Fisch nicht zulassen.

Trotz seiner Bekanntheit ist Pangasius reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien. Wie jeder Fisch enthält er Fettsäuren, Aminosäuren, Eiweiß, Vitamine der Gruppe B, A, E, K, PP, Spurenelemente: Kalium, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalzium. Haifischwels ist ein kalorienarmes Produkt, das viel leicht verdauliches Protein enthält. Darüber hinaus gibt es viele Antioxidantien in diesen Fischen, die den Alterungsprozess verlangsamen und Krebs vorbeugen.

Regelmäßiges Essen qualitativ hochwertiger Pangasius

• verbessert die Stimmung;
• normalisiert den Schlaf;
• aktiviert das Gehirn;
• positive Wirkung auf die Sehorgane;
• stärkt die Herzmuskulatur;
• beugt Stress und Depressionen vor.

Pangasius wird empfohlen für stillende Mütter, schwangere Frauen, Kinder mit Osteoporose, Atherosklerose und chronischer Müdigkeit.

Wem pangasius schädlich ist:

• Menschen, die allergisch gegen Meeresfrüchte sind;
• kleine Kinder wegen des Vorhandenseins kleiner Knochen in den Fischen;
• Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber Pangasius.

Wie wählt man einen Pangasius?

Wenn Sie sich dennoch für den Kauf dieses Produkts entscheiden, achten Sie auf die Farbe. Wenn es rot oder gelb ist, ist dieser Fisch nicht für Lebensmittel geeignet. Die rote Farbe ist auf die chemische Behandlung des Produkts und die gelbe Farbe auf den Mangel an Nährstoffen im Top-Dressing und auf schädliche Entwicklungsumgebungen zurückzuführen. Die Pangasius-Farbe sollte hellrosa sein und näher an Weiß liegen.

Nicht nur der Fisch selbst kann den Körper schädigen, sondern auch seine unsachgemäße Lagerung. Sie sollten mit der Methode des Einfrierens von Hai-Wels vertraut sein: Die Packung muss so geschrieben sein, dass der Pangasius durch die Schockmethode eingefroren wurde. Es ist besser, Fisch in Fachgeschäften oder Supermärkten zu kaufen, wo alle Produkte über die entsprechenden Dokumente und Zertifikate verfügen. Wenn Sie Pangasius auf dem Markt kaufen, riskieren Sie den Kauf von schlecht oder falsch gelagertem Produkt.

Die Verpackung muss mit dem Namen des Herstellers vakuumiert sein. Beachten Sie, dass Fischfilets leicht mit Wasser gefüllt werden können. Skrupellose Hersteller können den Wassergehalt im Produkt auf 30% erhöhen. Bevorzugen Sie daher ganze Kadaver oder Steak. Die Produktionstechnologie ist so, dass der gesamte Schlachtkörper und das Steak nicht mit einer großen Flüssigkeitsmenge gefüllt werden können.

Neben den Vakuumverpackungen befindet sich in den Regalen Pangasius, der mit einer dünnen Eisschicht bedeckt ist. Es ist nichts Schlechtes, im Gegenteil, in dieser Form behält der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften vollständig. Sie sollten jedoch darauf achten, dass die Eisschicht nicht sehr dick ist. Der Verkäufer verwendet möglicherweise mehr Eis zur Gewichtszunahme.

Daher ist die Information über den Pangasius-Fisch ziemlich uneinheitlich. Ob Sie Gegner oder Befürworter der Verwendung dieses Produkts als Lebensmittel behandeln, liegt in Ihrer Hand.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius: welche Art von Fisch, Lebensraum, Nutzen und Schaden

Der Wert von fast allen Meeresfrüchten ist kaum zu überschätzen. Aber die präsentierte Vielfalt nützlicher Produkte auf dem Markt lässt Sie wundern. Ein relativ günstiger Pangasius wird in fast jedem Supermarkt oder Fischmarkt verkauft. Bevor Sie jedoch einen exotischen Süßwasserbewohner essen, müssen Sie herausfinden, welche Art von Pangasius-Fisch zu verwenden ist und wie nützlich er ist.

Allgemeine Beschreibung des Fisches

Der Name "Haifischwels" Pangasius erhielt wegen seines abgeflachten Kopfes und seiner Flosse, ähnlich den Haien. In Farbe und Verhalten im natürlichen Lebensraum ist Wels ähnlich. Sie schwimmt näher am Grund des Flusses und ernährt sich von kleinen Fischen, Plankton, Krebstieren und Algen.

Die Gewässer der Flüsse und Seen in Ostasien sind die Hauptreservoirs, in denen Pangasius gefunden wird. In den Flüssen Mekong und Chao Phraya findet ein großer Fang und Anbau von Süßwasserbewohner statt. Der Hauptlieferant von Haifischwels in fast 120 Ländern der Welt ist Vietnam.

Aufgrund seines alles fressenden und unprätentiösen Pangasius vermehrt er sich leicht in künstlichen Teichen und sogar in Aquarien. In vielen Farmen wird es in Zweigkanälen angebaut. Das ankommende Wasser wird von den schädlichen und toxischen Substanzen gereinigt, in denen der Mekong reich ist und mit Sauerstoff gesättigt ist.

Unternehmen, die Pangasius in andere Länder liefern, müssen die Hygieneanforderungen strikt einhalten. Die Genehmigung zum Import von Fisch hängt von der Qualität des Produkts ab. Sonderorgane von Staaten verhängen regelmäßig die Einfuhr von Fischereierzeugnissen von einigen skrupellosen Herstellern. In Russland wurde 2012 das Exportverbot für Pangasius aus Vietnam eingeführt.

Auswahlfunktionen

Die Beliebtheit von Süßwasserfischen wächst vor allem wegen seiner Billigkeit. Dies liegt daran, dass Pangasius sehr schnell wächst und sich vermehrt. In zwei Monaten kann der Haifisch bis zu 1,5 m lang werden und 45 kg wiegen. Zum Verkauf können Sie jedoch kleines Fischfilet mit einem Gewicht von bis zu 2 kg liefern. Je kleiner der Pangasius-Kadaver ist, desto weniger Fett ist vorhanden.

Achten Sie bei der Auswahl der Produkte auf folgende Zeichen:

• Die Farbe des Filets sollte hellrosa oder weiß sein. Rote Farbe zeigt an, dass der Flussbewohner unter schlechten Bedingungen gezüchtet wurde oder einer chemischen Behandlung unterzogen wurde. Bei Fischen, die vom Top-Dressing wenig Nährstoffe erhalten haben, tritt eine gelbliche Färbung auf.
• Von den verschiedenen Schneidarten (Steak, Karkasse, Filet) wird der Karkasse der Vorzug gegeben. Nach Russland gelieferte Filets werden mit Polyphosphaten verarbeitet, um die Stücke mit Wasser zu sättigen. Experten bestätigen, dass dieses Medikament für den Körper nicht gefährlich ist.
• Verglasung (Einfrieren in einer Wasserschicht) schützt das Filet vor Witterungseinflüssen, das Eis sollte jedoch dünn sein.

Nützliche zusammensetzung

Der in Fischen enthaltene Komplex aus Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren ist für die Gesundheit unseres Körpers unerlässlich. Kalorienarme Flussbewohner (90 kcal pro 100 g) werden wegen ihrer folgenden Eigenschaften geschätzt:

• Omega-3-Fettsäuren erhöhen die Elastizität von Gewebe und Blutgefäßen und beeinflussen das Haarwachstum und das Hautbild positiv.
• Leicht assimilierbares Protein - zur Steigerung der menschlichen Muskelmasse.
• B-Vitamine stärken das Nervensystem.
• Vitamin D ist an der Aufnahme von Kalzium durch den Körper beteiligt.
• Aminosäuren verbessern das Sehvermögen und wirken sich auf die Stärkung der Haare und Nägel aus.

Darüber hinaus ist Pangasius reich an wertvollem Kalzium, Kalium und Phosphor und enthält Vitamine der PP-, E-, C-Gruppe, Magnesium, Selen, Zink und Fluor. Die Nahrungszusammensetzung der Fische wird häufig von Athleten und Personen, die schwere körperliche Arbeit ausüben, in die Ernährung aufgenommen.

Es ist wichtig zu wissen, wie der Pangasius-Fisch in das Land gebracht wird, wo er lebt und worauf er sich ernährt. Bei der Beurteilung der Nützlichkeit eines diätetischen Produkts dürfen wir nicht vergessen, dass es sich um Fische handelt, die in reinem Wasser gezüchtet werden.

Schädliche Eigenschaften

Süßwasserbewohner werden auf Bauernhöfen mit speziellem Granulat gefüttert. Machen Sie ein solches Futter aus Fischabfällen mit Mineralien und angereichert mit Vitaminen. Daher hängt der Nutzen und der Schaden davon ab, wo die Pangasius-Fische leben und worauf sie sich ernähren.

Der Lebensraum des unprätentiösen Fisches - des Mekong River - ist jedoch stark verschmutzt. Seit dem Vietnamkrieg sind giftige Chemikalien, die über Vietnam gesprüht wurden, in die Gewässer des Landes gefallen. Derzeit wird industrieller Haushaltsmüll in den Mekong deponiert.

Die meisten Pangasius-Farmen verwenden lokales Flusswasser. Daher können Fische, die in einem der schmutzigsten Flüsse der Erde gezüchtet werden und mit Lebensmittelabfällen gefüttert werden, die mit Antibiotika und Wachstumsreizmitteln gefüllt sind, keine gesunde Nahrung für den Menschen sein. Das Vorhandensein schädlicher Phosphate, Hormone und anderer gefährlicher Substanzen in solchen Fischen macht sie für die tägliche Ration ungeeignet.

Schädlicher Pangasius für folgende Personengruppe:

• an Allergien gegen Meeresfrüchte leiden;
• kleine Kinder wegen kleiner Knochen.

Sie können Pangasius und einen gesunden Erwachsenen nicht häufig verwenden, um die Ansammlung von schädlichen Substanzen zu vermeiden, die von Fischprodukten stammen. In einigen Ländern Europas und Amerikas ist der Import dieses Fisches insgesamt verboten. In Russland überwacht der Rosselkhoznadzor die Versorgung mit Meeresfrüchten streng.

Beim Kauf von Fischprodukten sollten Sie auf Aussehen und Qualität achten. Wählen Sie eine ganze Karkasse oder ein rosafarbenes Filet mit einem leichten Schlammgeruch. Verwenden Sie Pangasius raw nicht zum Beispiel für die Zubereitung von Sushi, Brötchen und Heh. Achten Sie darauf, den Flussbewohner einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Solche Lebensmittel werden mehr Nutzen bringen und Ihre Ernährung abwechslungsreicher machen.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Was für ein Fisch ist Pangasius, wo lebt er und kann er gegessen werden?

Pangasius ist ein Horrorfisch. Für viele Menschen ist es ein schrecklicher Schaden. Und über irgendwelche gesundheitlichen Vorteile im Falle von Pangasius kann man nicht sprechen. Aber wie fair sind diese Urteile?

Was für ein Fisch ist das?

Pangasius ist eine Süßwassergattung, deren natürlicher Lebensraum die Flüsse Mekong, Chao Phraya und Maekonggong in Vietnam, Kambodscha, Laos und Thailand sind. Für industrielle Zwecke wird hauptsächlich eine Art der Gattung Pangasius bocourti gezüchtet.

Wie ein lebender Fisch Pangasius wirkt, ist auf dem Foto zu sehen. Sie hat einen dunkelgrauen Rücken, einen silbernen Bauch. Ältere Menschen haben einen Bartmund.

Die lokale Bevölkerung verwendet diesen Fisch seit Tausenden von Jahren. Die Bauernproduktion begann jedoch erst in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts. In den 2000er Jahren begannen massive Lieferungen in die USA, nach Europa und nach Russland.

Im Blut von Pangasius bocourti mehr rote Blutkörperchen als im Blut vieler anderer Spezies. Neben den Kiemen weiß er, wie er spezielle Luftblasen atmen und Sauerstoff durch die Haut aufnehmen kann. Aufgrund solcher Merkmale der Anatomie und Physiologie kann der Pangasius bei starkem Andrang in Wasser mit niedrigem Sauerstoffgehalt leben. Deshalb ist es so bequem und rentabel, auf Farmen zu wachsen.

Viele Menschen haben Angst vor dem Anblick von Pangaus-Farmen, auf denen ein Fisch auf dem Rücken eines anderen sitzt. In der Tat ist der Andrang bei dieser Art von Wassereinwohnern keineswegs so schlimm, wie es von außen scheint.

In freier Wildbahn lebt Pangasius bocourti bis zu 20 Jahre und erreicht eine Masse von 25 kg. In landwirtschaftlichen Betrieben wird ein Alter von 6 bis 8 Monaten und ein Gewicht von 800 bis 1100 Gramm erreicht.

Was unterscheidet sich von der nautischen Sprache?

Jedermann Dies sind zwei völlig verschiedene Fische. Das einzige oder europäische Solea (Solea Solea) bezieht sich auf Plattfisch. Wie der Name schon sagt, lebt er im Meer. Obwohl es momentan auf Farmen gezüchtet wird. Im Allgemeinen ist es unmöglich, diese beiden Arten zu verwechseln.

Aber in den Regalen der Filialen in Form von Filets ist es nicht schwer zu verwechseln. Sogar Menschen, die sich mit Fischen auskennen, können nicht genau sagen, wo sich das Pangasiusfilet befindet und wo sich die Zunge befindet. Besonders wenn es in der Glasur eingefroren ist.

Das Meeresfilet sollte heller und fast transparent sein. Es ist dünner als das eines Pangasius und hat in der Mitte einen weniger hellen Streifen.

Man kann versuchen, einen von dem anderen zu unterscheiden, wenn die Fische beider Arten auf der Theke präsentiert werden. Aber wenn nur einer, ist es mit Sicherheit zu sagen, was extrem schwierig ist.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Der Kaloriengehalt von rohem Pangasius pro 100 Gramm beträgt 92 kcal, wovon 60% Eiweiß und 40% Fett sind. Meistens einfach ungesättigt. Es gibt wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin in diesem Fisch.

Nützliche Eigenschaften von Pangasius sind die gleichen wie bei jedem anderen Fisch. Aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß und einfach ungesättigten Fettsäuren kann Pangasius bocourti

• trägt zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei;
• hilft gegen chronische Entzündungen, die den meisten schweren menschlichen Krankheiten zugrunde liegen;
• verbessert die mentale und mentale Aktivität;
• hilft beim abnehmen

Wie schädlich ist dieser Fisch?

Vor einiger Zeit begannen die Medien in den Importländern von Pangasius bocourti begeistert zu schreien, Pangasius sei schädlich. Und schlimm gruselig. Laut Medienversicherungen wurden in Fischen viele Substanzen gefunden, die die menschliche Gesundheit bedrohen.

Wie zuverlässig sind diese Informationen?

Authentisch. Aber es ist nicht genau das, was von den Medien angeboten wird.

Die strengsten Untersuchungen wurden vom EU-Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASSF) durchgeführt - dem europäischen System zur Überwachung der Qualität von Lebensmittelprodukten.

RASSF hat im Pangasius viele schädliche Verbindungen gefunden. Dies waren Pestizide, Antibiotika, Konservierungsstoffe usw. Dies ist eine Tatsache. Aber für seine Interpretation ist es von grundlegender Bedeutung und inwiefern all diese schädlichen Verbindungen in den Fischen dieser Klasse vorhanden sind.

Andere schädliche Verbindungen sind in Fisch mit etwas größeren Mengen vorhanden. Aber um ihre Gesundheit zu schädigen, müssen wir täglich 3,5 kg dieses Fisches essen. Es ist täglich, nicht einmal. Es gibt jeden Tag so viele Bedürfnisse. Und nicht einen einzigen Monat und vielleicht ein Jahr. Dann können Sie Ihrer Gesundheit schaden.

Die Konzentration einiger schädlicher Verbindungen in Fischen und die Menge an Produkt, die verzehrt werden muss, um die Gesundheit zu beeinträchtigen, ist in der Tabelle angegeben.

http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/

Welche Art von Fisch ist ein Pangasius und welcher Angel und Köder ist zum Angeln erforderlich?

Heute ist der Fischmarkt buchstäblich mit verschiedenen Fischarten übersät.

Pangasius-Fisch

Pangasius gehört zur Familie der Süßwasserfische. Lebensraum ist der Flussgrund. Sie können es hauptsächlich in Ostasien sehen. Der Hauptlieferant des Produkts bleibt Vietnam. Zucht in Betrieb genommen.

Äußerlich ist der Pangasius einem Hai sehr ähnlich, daher der zweite Name "Haifischwels".

Die Ähnlichkeit wird nicht nur im Aussehen beobachtet, der Pangasius bezieht sich auf die Art von Raubtieren, die kleine Fische, Mollusken und Krebstiere fressen. Einige Käufer verwechseln es mit der nautischen Sprache, aber dies sind völlig unterschiedliche Arten. Es ist erwähnenswert, dass Verkäufer und Hersteller Käufer zu Werbezwecken absichtlich in die Irre führen.

Die Größe einer Person kann zwischen 20 cm und anderthalb Metern variieren. Das maximale Gewicht kann 45 Kilogramm erreichen. Das optimale Gewicht für das Essen ist ein Pangasius, der 2 kg nicht überschreitet. Die Lebenserwartung erreicht 20 Jahre.

Pangasius Vorteile

• Hoher Proteingehalt, der im Körper sehr leicht aufgenommen wird;
• Vitamin B unterstützt das Nervensystem: Der Schlaf wird normalisiert, Stress wird viel leichter vertragen und die Stimmung wird besser;
• Antioxidantien verhindern die Entstehung von Krebs und hemmen den Alterungsprozess des Körpers.
• Vitamin E hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln;
• Ist diätetische Nahrung;
• Phosphorfunktionen Gehirnfunktion;
• Hat eine positive Reaktion auf die Arbeit des Herzmuskels;
• Sehvermögen verbessert sich.

Darüber hinaus normalisiert der regelmäßige Verzehr von Fisch den Stoffwechsel im Körper und behält ein normales Gewicht bei.

Pangasius kann in einigen Fällen für den Konsum schädlich sein:

• Allergische Reaktionen auf alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten;
• Individuelle Intoleranz;
• Die schmutzige Umgebung, in der der Pangasius lebte.

Lebensräume

Mekon River Vietnam

Pangasius lebt in den Flüssen von Laos, Vietnam und Thailand.

Fühlt sich großartig am Grund des Flusses an, weil hat eine schüchterne Natur. Die wichtigsten Wohnorte sind die Flüsse Mekong und Chauphrae - eines der größten Gewässer in Indochina.

In Gefangenschaft fühlen sich die Fische großartig an, wofür sie trotz der schwierigen Zuchtbedingungen Aquarianer mochten.

Pangasius bezieht sich hauptsächlich auf Fische, die unter künstlichen Bedingungen angebaut werden. Vor mehr als 20 Jahren bildeten sich Farmen, in denen Fisch zum Verkauf gezüchtet wird, und jetzt ist der Umsatz mit Exportverkäufen gestiegen.

Alle Arbeiten zum Füttern, Züchten und Fischen werden mechanisch und manuell durchgeführt.

Wie fange ich mehr Fisch?

Ich war lange Zeit im aktiven Fischen und habe viele Möglichkeiten gefunden, um den Biss zu verbessern. Und hier sind die effektivsten:

1. Aktivator beißen. Zieht Fische in kaltem und warmem Wasser mit Hilfe der Pheromone an, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, und regt den Appetit an. Es ist schade, dass Rosprirodnadzor seinen Verkauf verbieten will.
2. Empfindlichere Ausrüstung. Bewertungen und Anleitungen zu anderen Arten von Ausrüstung finden Sie auf den Seiten meiner Website.
3. Pheromon-Köder

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Angelgerät zum Angeln

Pangasius wird mit großen Netzen gefangen. Aus dem Fischernetz genommen, vorsichtig in die vorbereiteten Tanks gebracht und zur weiteren Verarbeitung in die Anlage gebracht.

Wenn Sie von einem Boot oder einem Floß "für sich" fischen, ist jedes Angelgerät ausreichend: Angelruten und Spinnruten.

Bait

Der Köder kann beliebig sein: Regenwürmer und Mistwürmer, Muscheln, Brot und Blutegel. Wenn Sie im Fluss angeln, legen Sie eine große Menge an Lebensmitteln ab, die vom Floß fallen gelassen werden.

Dieses Futter enthält verschiedene Abfälle:

• Früchte;
• Gemüse
• kleiner Fisch, gefangen in Flüssen;
• Brot;
• Müsli

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Was isst Pangasius?

Proteinfutter, kleine Fische in jeglicher Form - lebend oder gefroren muss in die Pangasius-Diät aufgenommen werden. Auch Tintenfisch, Rind und Herz, in kleine Stücke geschnitten. Sie können selbst kochen, indem Sie Fisch, Tintenfische und Garnelen in Form von Hackfleisch mischen.

Wenn der Pangasius in Tanks lebt, ist es notwendig, nicht gefressene Nahrung von der Wasseroberfläche zu entfernen. Überfüttern Sie das Fischfleisch nicht, weil es verschlechtert sich schnell und verändert die Wasserqualität.

Wenn der Pangasius in seiner natürlichen Umgebung lebt, besteht seine Ernährung aus der Aufnahme von kleinen Fischen, Krebstieren und Mollusken - der Pangasius ist Allesfresser.

Pangasius Bewertungen

Jemand, der versucht, abzunehmen, nimmt es in großen Mengen auf, weil Es enthält eine große Menge an Eiweiß.

Andere, die den Lebensraum eines Fisches studiert haben, werden ihn unter keinem Vorwand berühren.

Wieder andere sind vorsichtig, in unserem Land gibt es keinen Fisch, er wird aus der Ferne angeliefert und erschien erst kürzlich auf dem Fischmarkt.

• Polina Fisch ist neu, ich habe es kürzlich ausprobiert. Ich war überrascht über den niedrigen Preis und wie schnell sie sich vorbereitet hat. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe ein kleines Stück gekauft, das meine ganze Familie ernährt hat - gebacken mit Gemüse im Ofen. Um es richtig aufzutauen, ist es mit einer großen Eisschicht bedeckt.
• Lala Ich werde diesen Fisch niemandem empfehlen. Laut vielen ist es der Sohle ähnlich. Meiner Meinung nach sind das völlig andere Dinge. Lebensraum und Essen lassen viel zu wünschen übrig. Dieser Fisch ist sehr fett, aber sein Fett ist dem Standardfisch nicht ähnlich. Es werden synthetische Zusatzstoffe zugesetzt. Es schmeckt wie ein faules Produkt.
• Elena Ich mag Fische nicht wirklich. Aber vor kurzem erwarb Pangasis. Der Fisch ist neu und wurde aus Vietnam zu uns gebracht. Schnell zubereitet, in Paniermehl gebraten. Ich mochte wirklich Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Eiweiß und ist sehr nützlich für die Gesundheit.
• Svetlana Ich koche sehr selten Fisch. Vor kurzem beschlossen, jeden Fisch in einem langsamen Kocher zu kochen. Im Laden erwies sich der Pangasius als der frischeste und ich kaufte ihn. Ich entschied mich für ein Paar zu kochen. Schnell gekocht, aber als ich es versuchte, erinnerte der Geschmack an gebackenes Schmalz. Es hat mir nicht gefallen und ich werde diesen Fisch nicht mehr kaufen.

Da der Fisch für unser Land neu ist, werden sich die Menschen sehr lange daran gewöhnen. Viele haben Angst, dass es in den schlammigen Flüssen Vietnams zu finden ist. Die Bauern in Vietnam züchten jedoch in ihren eigenen Seen Fisch.

Ein riesiger Graben wird herausgezogen, seine Oberfläche wird behandelt, die Grube wird mit Wasser gefüllt, gesetzt und nach diesen Vorgängen werden Pangasius-Brut freigesetzt. Der Fisch wächst sehr schnell, für sechs Monate verwandelt er sich von einer Jungfische in einen Erwachsenen.

Arbeit an den vietnamesischen Fabriken auf dem Förderband. Die Fische werden von Haut, Kopf und Knochen befreit und das Filet wird in Vakuumbeutel abgefüllt und sofort eingefroren. Bei der Fischproduktion herrscht vollkommene Reinheit.

Arbeiter tragen spezielle blaue Hemden, eine Maske wird auf ihr Gesicht gelegt. Jede in der Anlage eingegangene Provision zur Überprüfung des gesundheitlichen Zustands findet keine Verstöße und bleibt erfüllt.

http://klevoklev.com/zametki/chto-za-ryba-pangasius.html

Vietnamesischer weißer Pangasius: Lebensraum, Bedingungen

Aquarist mit langjähriger Erfahrung

Vor etwa 10 Jahren erschien ein Hai-Welse an heimischen Ständen. Dieser Fisch war sehr beliebt, weil er billig war. Pangasius zu Hause zubereitet, serviert in Restaurants und Cafés. Nach einiger Zeit begannen die Leute sich zu fragen, was diese Zugänglichkeit verursacht hat und unter welchen Bedingungen der Fisch angebaut wurde. Es gibt Länder, in denen Hai-Welse fast das Hauptnahrungsmittel sind.

Pangasius ist ein Flussfisch, gehört zur Ordnung der Somobriform und lebt in Vietnam.

Der Ursprung und die Beschreibung von Pangasius

In asiatischen Ländern ist es sehr beliebt. Als Beispiel kann als Vietnam dienen. Der Mekong-Fluss, an dem der Pangasius-Fisch lebt, stammt aus den Vorgebirgen Tibets und wird von Gletschern gespeist. Dies ist die wichtigste Wasserstraße in Indochina. In ihrem Delta wurde diese Art zum ersten Mal geboren und besteht bis heute, die für Millionen von Menschen zur Nahrungsquelle geworden ist. Vietnamesischer Haifischwels:

• unterschiedliche Unprätentiösität;
• schnell genug wachsen.

In nur 15 Jahren konnte er die Grundlage der Wirtschaft der südlichen Regionen Vietnams bilden. In einem der örtlichen Dörfer zu seinen Ehren errichtete er sogar ein Denkmal. Einige Einheimische leben direkt am Fluss und züchten Fisch, um ihn als Nahrung zu verwenden.

Pangasius werden mit Körben und Netzen gefangen, aber diese Methode eignet sich nicht für den Export von Fischen. Um die Einhaltung der Qualitätsstandards und der Umweltreinheit zu gewährleisten, müssen sich die Hersteller viel Mühe geben.

Fans von billigem und schmackhaftem Kaviar interessieren sich für Pangasius, dessen Lebensraum sich in Südwestasien befindet. Es hat ein unverwechselbares Aussehen und der Pangasius sieht folgendermaßen aus:

1. Es hat einen festen grauen Körper, wenn es um Erwachsene geht. Bei jungen Tieren ist es mit schwarzen Streifen bedeckt.
2. Auf der Vorderseite des Kopfes befinden sich zwei Antennenpaare. Oben gelegen ist etwas kürzer als unten.
3. Zähne scharf und klein.
4. Maßstab fehlt.
5. Die Augen sind groß.
6. Der Kopf ist klein und abgeflacht.

Verkäufe im In- und Ausland

Auf die Zucht von Pangasius spezialisieren sich Farmen, große Industrieunternehmen. Zu diesem Zweck wird kein Fluss genutzt, sondern künstlich ausgestattete Stauseen. Das Wasser tritt direkt vom Mekong in solche Teiche ein. Dennoch unterscheidet es sich in seiner Zusammensetzung wesentlich vom Original.

Die Farbe des Fischfilets hängt vom Futter, den Haftbedingungen und der Filetiermethode ab.

Was Pangasius isst, ist schwer zu beantworten. Dieser Fisch gilt als fast Allesfresser. Je nachdem, wo der Pangasius lebt, wird festgelegt, wohin er geht: in den Inlands- oder Auslandsmarkt. Gleichzeitig können die Exportoptionen geringfügig abweichen.

Zum Beispiel wird ein Filet, das von überschüssigen Fettschichten gereinigt, gemäß allen Regeln verpackt wurde und ein attraktives Aussehen hat, nach Europa gelangen. Leider können Sie in russischen Geschäften Stücke unbekannter Farbe sehen, die in Eisschichten gekleidet sind. Oft werden sie in Boxverpackungen verkauft. Natürlich kann der Preisunterschied spürbar sein.

Negative Urteile

Es ist schwer zu bestimmen, wie der in Vietnam gewachsene Fisch die Qualitätsstandards erfüllt, da es für dieses Produkt viele und für diejenigen gibt, die sich offen dagegen aussprechen. Es gibt auch unterschiedliche Meinungen darüber, wie gesund das Pangasiusfilet ist. Zeigt einen hohen Gehalt an Eiweiß, Fettsäuren und kalorienarmen Lebensmitteln an. Gleichzeitig können alle Vorteile verschwinden, wenn der Haifischfisch unter unangemessenen Bedingungen gezüchtet wurde.

Zu sagen, dass der Mekong River, in dem der Fisch absolut sauber lebt, nicht notwendig ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Müll. Außerdem werden häufig Informationen über industrielle Abfälle und Abwässer erhalten, die als Quelle toxischer Substanzen gelten.

Es ist bemerkenswert, dass der Pangasius Allesfresser ist und Züchter dies aktiv nutzen. Einige füttern Fische mit etwas. Um das Wachstum zu beschleunigen, füttern einzelne Hersteller sogar Haie mit Antibiotika und Hormonen. Um das Gewicht des Schlachtkörpers zu erhöhen, füllen Sie ihn mit Polyphosphaten. Diese Verbindungen sorgen für Feuchtigkeitsabsorption. Bevor er Pangasius in den europäischen Handel bringt, muss er manchmal mehrere Abtau- und Gefrierzyklen durchlaufen. Das gibt ihm natürlich keine Frische. In einigen Lagern werden unhygienische Bedingungen beobachtet.

Position der Verteidiger

Trotz der Tatsache, dass der Mekong stark verschmutzt ist, sind dort viele verschiedene Tiere und Vögel anzutreffen, und alle fühlen sich in solchen Gewässern wohl. Verteidiger von Pangasius argumentieren, dass sich die Natur in einer bestimmten Zeit erholt hat. Argumente, dass es sich um einen Allesfresserfisch handelt, werden sie mit Allesfressenden, zum Beispiel Schweinen, verglichen. Das gleiche gilt für Krebse, die sie gerne mit Bier trinken. Diese Kreaturen ernähren sich in der Regel von Aas.

Natürlich können sich Parasiten in jeder Umgebung gut anfühlen, aber die Wärmebehandlung hilft dabei, mit ihnen umzugehen. Antibiotika werden auch bei Hühnern angewendet, obwohl sie nicht daran gehindert werden, sie weiterhin zu essen.

Der wahre Zustand der Dinge

Der Pangasius-Export wird in viele Länder der Welt exportiert. In Europa sollten Sie die Einhaltung der Standards importierter Produkte sorgfältig überwachen. Rosselkhoznadzor ist für ähnliche Funktionen in Russland verantwortlich. Von Zeit zu Zeit ist der Import aufgrund unzureichender Qualität verboten. Die Liste der Unternehmen, die den russischen Pangasius-Markt nicht beliefern können, wird von Zeit zu Zeit ergänzt.

Filets können erfolgreich gebraten, gebacken, gedämpft, daraus Suppe gegart und als Füllung für Pasteten verwendet werden.

Für den Export wird dieser Fisch von großen Produzenten angebaut, die internationale Sicherheitslizenzen besitzen. Sie verwenden spezielle Belüfter, um das Wasser in Becken und Teichen mit Sauerstoff zu versorgen.

Sie verfügen auch über leistungsfähige Filter zur Dekontamination. Verantwortliche Züchter halten sich an die weltweiten Gesundheitsstandards bei der Arbeit, sonst würden ihre Produkte einfach nicht in den Regalen der Geschäfte in den Vereinigten Staaten und Europa stehen. Der wachsende Pangasius füttert ihn mit Pellets aus Fischabfällen und reichert sie mit Mineralstoff- und Vitaminzusätzen an.

Auf kleinen Farmen kann eine völlig andere Situation herrschen. Hier ist der Fisch eng. Wenn die Umgebung nicht sauber genug ist, kann der Pangasius krank werden. Hier werden Antibiotika eingesetzt. Ein solches Produkt hat jedoch fast keine Chance, in die Märkte anderer Länder zu gelangen.

Trotz der vielen Mythen, die den Pangasius umgeben, bleibt er ein gewöhnlicher Fisch, der auf der Farm angebaut wird. Unter den gleichen Bedingungen werden Störe und Karpfen gezüchtet, so dass ein solcher Pangasius sicher gegessen werden kann. Es ist unwahrscheinlich, dass er seiner Gesundheit mehr Schaden zufügen kann als die gleichen Hähnchenschenkel, die mit Medikamenten gefüllt sind.

Wichtige Punkte zum Kauf

Obwohl Sie ohne Angst um Ihre Gesundheit Fisch essen können, schadet es nicht, einige wichtige Faktoren zu beachten.

Pangasius-Filets werden hauptsächlich nach Russland geliefert und nicht in den Kadaver dieses Fisches.

Die wichtigsten Empfehlungen sind:

1. Schauen Sie sich die Farbe des Kadavers an. Wenn es gelb ist, bedeutet dies, dass Fische unter ungeeigneten Bedingungen wachsen. Die rote Tönung weist auf Sauerstoffmangel oder künstliche Verfärbung des Filets hin. Sicher kann als weiße und hellrosa Farbe angesehen werden.
2. Wenn möglich, nehmen Sie die Karkasse und keine Filets. Letzteres wird mit Polyphosphaten behandelt, um die Masse des Endprodukts zu erhöhen.
3. Das Vorhandensein von Glasuren. Die Hersteller greifen häufig zum Einfrieren in Wasser zum Schutz der Produkte vor Witterungseinflüssen. Aber es sollte eine dünne Eiskruste sein und kein riesiger Klumpen, wie man es oft in häuslichen Supermärkten sieht.
4. Fettgehalt Je kleiner es ist, desto besser. Ein großer Prozentsatz weist auf ein minderwertiges Produkt hin.

Auch die Kosten können viel sagen. Pangasius, selbst die beste Qualität, ist preiswert. Wenn der Preis noch weiter gesenkt wird, ist es durchaus möglich, dass es sich um ein altes Produkt handelt oder ein Produkt, das unsachgemäßem Transport unterzogen wurde.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

Welche Art von Fisch ist Pangasius und wo lebt er?

Pangasius - Fisch, der zur Familie der Pangasiev-Welse gehört, ist ausschließlich Süßwasserfisch.

Im Einzelhandel sehen wir es in mehreren Versionen:

In der Größe kann der Großteil dieser Fischart 130 Zentimeter und 44 Kilogramm erreichen. Folgende Daten wurden ebenfalls aufgezeichnet: bis zu drei Meter und mehr als 200 Kilogramm.

Die Form des Körpers ähnelt einem Hai, hat eine scharfe Flosse auf dem Rücken, die Farbe des Körpers von Rücken zu Bauch ist von dunkelgrau zu hellgrau veränderbar und der Bauch selbst ist silberfarben. Unter den Pangasius-Varietäten gibt es etwa 30 Individuen, am häufigsten sind der siamesische Pangasius und der Bokort.

Die Site hat Artikel über andere Fische, zum Beispiel Tilapia.

Wo lebt der Pangasius-Fisch?

Befindet sich in Seen und Flüssen Südostasiens (z. B. Mekong, Chao Phraya), im Mekong-Becken (Vietnam, Laos, Thailand und Kambodscha) und im Tonle-Sap-See und wird zumindest in Spezialfarmen vor allem in Vietnam angebaut Teile in China und Norwegen.

Pangasius ist ein Produkt des Massenkonsums. In Vietnam wird es seit vielen Jahren gezüchtet, es wurde in etwa einhundertvierzig Länder geliefert, zum Beispiel in Länder wie Russland, die Ukraine, Weißrussland, die Vereinigten Staaten und andere Länder. Meist wird künstlich angebauter Fisch importiert.

Neben der Fischindustrie haben die Vietnamesen gelernt, aus Pangasius-Fett Kosmetika und Lebensmittelprodukte herzustellen.

Lesen Sie, wo der Fisch gefunden wird.

Wie fängt man einen Pangasius?

Bevor Sie sich zum Fischen entscheiden, analysieren Sie einige Punkte und wie viel Sie besitzen:

• Wo ist der Fisch?
• Das Gebiet seiner Fütterung
• Die erfolgreichste Saison
• Wo finde ich das?
• Wie man vom Ufer fängt
• Köder, Köder, Köder
• Angelgerät zum Angeln
• Gute Zeit des Tages zum Angeln.

Einen Pangasius in der Nähe des Flusses zu fangen, ist nicht einfach. Nur ein professioneller Fischer kann diese Aufgabe bewältigen. Dieser Fisch bevorzugt warme Gewässer, daher ist es notwendig, ihn von Juni bis August zu fangen.

Bei der Wahl der Flüsse ist es besser warm und tief zu wählen, die Tiefe des Pangasius-Habitats ist die Mitte oder der Grund des Flusses. Er liebt tiefe Gruben an ruhigen Orten, an denen Algen wachsen und Müll liegt. Achten Sie auf das Bodenrelief, es muss durchaus Tiefenunterschiede, Auslässe von den Gruben enthalten.

Wenn die Temperatur lange kühl ist, ist es besser, nicht auf die Jagd zu gehen, er wird nicht genau zum Ufer schwimmen, er wird lieber in der Tiefe essen.

Nach einer gewissen Zeit lernen Sie, gute und Brotorte "mit dem Auge" zu identifizieren. Erfahrung wird mit jedem Fischen kommen. Es ist notwendig, die vergangenen Fortschritte im Gedächtnis festzuhalten und sie zu analysieren (Orte, Tageszeit und Köder).

Angelgerät zum Angeln

Bei der Auswahl der Ausrüstung zum Fangen von Pangasius sollte der Schlüsselpunkt beachtet werden - die Beibehaltung eines großen Gewichts. Der Haken sollte groß und die Angelrute zuverlässig sein. Diese Eigenschaften besitzen vollständig Steckerstangen.

Die Länge der Angelrute zum Fischen vom Ufer aus mindestens drei Meter, mit einer kürzeren oder längeren Stablänge, wird das Ziehen des Pangasius ziemlich problematisch sein. Die Teststärke der Rute mit lebendem Köder sollte zwischen einhundert und sechshundert Gramm liegen, bei einer künstlichen Düse kann diese Zahl geringer sein - einhundert - einhundertfünfzig Gramm.

Die Pangasius-Rolle muss auf einer Metallbasis sein, sie kann multiplikativ oder trägheitsfrei sein. Es ist besser, die Schnur durch eine starke Schnur mit einem Durchmesser von 0,35 - 0,60 mm und einer Zugbelastung von 35 bis 60 Kilogramm zu ersetzen, im Extremfall eine Schnur mit einem Durchmesser von 0,5 - 0,7 mm.

Haken werden so sorgfältig ausgewählt. Ihre Größe wird entsprechend der ausgewählten Düse bestimmt. Wenn das Gewicht des Köders im Bereich von 30 bis 100 Gramm liegt, sind Einzelhaken von 8/0 bis 10/0 (im internationalen Maßstab) durchaus akzeptabel. Für Köder in Form eines Wurms geeigneter Haken 6/0.

Für den größten Live-Köder wären einzelne Dutzende oder ein Paar 6/0-Tees ideal.

Haken sind an Kevlar-Leinen befestigt, ihre Bruchlast beträgt etwa 40 - 150 Kilogramm. Wenn es sich um eine Angelschnur handelt, beträgt die Dicke 0,8-1,0 mm.

Auf unserer Website finden Sie alles über Welsausrüstung.

Pangasius Köder

Ein erfolgreicher Köder besteht aus der folgenden Liste:

• Regenwurm
• Brot
• Wurm
• Mais
• Creep-Wurm
• Nereis
• Maikäfer (seine Larve)
• Schalentiere

Wie fange ich mehr Fisch?

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3. Pheromon-Köder

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Pangasius zieht aus

Es scheint, dass die meisten Bedingungen auf dem Weg zum Erfolg erfüllt sind, aber das Schwierigste bleibt in der Endphase - um zu kämpfen. Versuchen Sie nicht, es sofort an Land zu bringen. Dehnen Sie zunächst Ihre Zeit, zeigen Sie Ausdauer und Zurückhaltung, lassen Sie die Fische müde werden, verlieren Sie die Widerstandskräfte.

Wenn sich herausstellte, dass der Pangasius während des Wartens nach unten ging, die Stange mit irgendeinem Gegenstand schlug, steht er sofort vor Schreck auf. Um die Ermüdung des Fisches festzustellen, können Sie ihn auf den Kopf stellen sehen. Tragen Sie Handschuhe, bringen Sie sie zum Ufer (flaches Wasser), nehmen Sie den Haken für die Kiemen und ziehen Sie sie zum Ufer heraus.

Was isst ein Pangasius-Fisch?

Meistens gibt es 2 Typen:

• Pangasius Hypophthalmus
• Pangasius Bocourti

Beide Arten ernähren sich von Früchten, pflanzlichen Lebensmitteln, Krebstieren, Mollusken und kleinen Fischen in einem Wort - Allesfresser.

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Pangasius Fisch - Bewertungen

Die Bewertungen dieses Fisches sind sehr unterschiedlich, da Fisch in der Massenproduktion verwendet wird, überwiegt jedoch die Anzahl positiver Meinungen aufgrund des Nährwerts von Pangasius.

Nach unserer Wahl erscheint Pangasius meistens in Form von Lendenbraten ohne Knochen, es wird von mehr als hundert Unternehmen produziert. Nach dem Fischen wird es in Wassertanks an die Pflanze geliefert, es ist noch lebendig, wenn es verschifft wird. Knochen werden manuell entfernt. Um ein Filet von erstklassiger Qualität zu erhalten, wird Fett entfernt.

Nachdem alle Vorbereitungsmaßnahmen abgeschlossen sind, stellt sich heraus, dass es weiß und rosa ist. Wenn es auch die geringste Fettmenge enthält, ist dies die beste und umweltfreundlichste Option, die Sie an der Ladentheke auswählen können.

Außerdem sind Filets weniger umweltfreundlich und frisch - rötlich (wenn sie gewachsen sind (zu wenig Sauerstoff im Wasser und spezifische Verarbeitung beim Schneiden)), gelblich (Mangel an Nährstoffen bei einer großen Anzahl von Individuen in einem kleinen Anbaugebiet) und Orange.

Die Farbe ist immer ein Indikator für die Bedingungen, unter denen der Fisch gezüchtet wurde und wie er gefüttert wurde.

Pangasius, der unter natürlichen Bedingungen und in nicht kontaminierten Reservoirs gezüchtet wird, ist ein Lagerhaus für Vitamine (A, E, PP, Gruppe B, C) und nützliche Substanzen, Makro- und Mikroelemente (Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink, Fluor).

Sein größter Vorteil ist der geringe Kaloriengehalt (89 kcal pro 100 g Produkt). Nützliche Pangasius können in einer reinen Ökologie auf unnatürliche Weise wachsen, indem sie gutes Vollfutter verwenden und alle Anforderungen an das Schneiden, Lagern und Transportieren erfüllen.

Der Großteil des aus Vietnam gelieferten Pangasius ist weit entfernt von den besten und harmlosesten Bedingungen. In der Nähe des Mekong River gibt es viele Industrieunternehmen, einschließlich Fischproduktionsunternehmen. Dieser Stausee gilt als einer der ökologisch unreinen Flüsse.

In seinem Wasser werden Industrieabfälle, Abwässer und chemische Düngemittel von den Feldern freigesetzt (der Fluss liegt entlang vieler Dörfer).

Beim Einfrieren eines Pangasius wird Wasser aus demselben Fluss verbraucht, wobei die prozentualen Normen des Verhältnisses von Eis und Fisch oft überschritten werden, statt der vorgeschriebenen nicht mehr als 10% des Gesamtgewichts des Wassers sind es auch 20 und 30%.

Ihre Filets werden Fischprodukten hinzugefügt, beispielsweise Krabbenstäbchen. Wenn Sie ein Steak oder einen Schlachtkörper in einem Geschäft kaufen, verwenden Sie eher umweltfreundliche Produkte.

Die Liste der Gerichte von Pangasius kennt keine Grenzen. Es kann gedünstet, gebraten, gebacken, Suppen und so weiter gekocht werden. In der Anfangsphase ist es wichtig, auf natürliche Weise (ohne Verwendung eines Mikrowellenofens und heißem Wasser) aufzutauen, vorzugsweise im unteren Fach eines Kühlschranks.

Pangasius muss unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet werden und Sie können ein leckeres Gericht zubereiten.

Wie lange hast du wirklich einen großen Fisch gehabt?

Wann haben sie das letzte Mal Dutzende von gesundem Hecht / Karpfen / Brassen gefangen?

Wir wollen immer das Ergebnis vom Fischen bekommen - nicht drei Barsche, sondern zehn Pfund Hecht - das wird ein Haken! Jeder von uns träumt davon, aber nicht jeder weiß wie.

Ein guter Fang kann (wie wir alle wissen) dank eines guten Köders erzielt werden.

Es kann zu Hause vorbereitet werden, Sie können in den Angelgeschäften kaufen. Aber in den Läden ist es teuer, aber um den Köder zu Hause vorzubereiten, muss man viel Zeit verbringen, und um die Wahrheit zu sagen, funktioniert Heimköder nicht immer gut.

Kennen Sie die Enttäuschung, wenn Sie einen Köder gekauft oder zu Hause gekocht und dabei drei oder vier Barsche gefangen haben?

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