Die überwiegende Mehrheit der Produkte der Braugiganten wird auf dem russischen Biermarkt präsentiert, und nur ein kleiner Teil des Getränks wird von Hausmeistern oder Handwerksmeistern hergestellt. Fans dieses Fermentationsprodukts können stundenlang über ihre Vorlieben diskutieren und diskutieren, welche Biersorten die leckersten und aromatischsten sind. Einige bevorzugen Licht, andere - ungefiltert und andere - dunkel. Aber alle Bierliebhaber sind von der Grundvoraussetzung für ein Getränk vereint - es muss von hoher Qualität sein.

Merkmale der Wahl von Qualitätsbier

Qualität ist ein Indikator dafür, dass das Produkt in Übereinstimmung mit behördlichen Unterlagen hergestellt wurde, gute Rohstoffe verwendet wurden und die Anforderungen an Technologie und Hygiene genauestens beachtet wurden. Jede Verletzung dieser Punkte führt zu Schäden am Produkt.

Der einfache Verbraucher interessiert sich aber mehr für einen anderen Aspekt: ​​leckeres Bier oder nicht. Er erkennt möglicherweise keine geringfügigen Änderungen des pH-Werts oder eine unzureichend hohe Verdauungsgeschwindigkeit, aber der Liebhaber wird sofort die übermäßige Bitterkeit, den sauren Geschmack oder den unangenehmen Geruch wahrnehmen.

Bier in der Flasche - ein Rätsel für den Verbraucher. Es ist unmöglich, seinen Geschmack zu kennen, ohne die Flasche zu öffnen und es nicht zu versuchen. Vorstellungen über die Qualität des Schaums erhalten Sie jedoch, wenn Sie die Angaben auf dem Etikett prüfen:

1. Die auf der Flasche angegebene Sorte gibt das Grundkonzept des Getränks an. Das Lager ist leicht, transparent und erfrischend mit dem reinen Aroma edler Hopfen. El - mit einem reichen Aroma von Estern und Zitrusfrüchten, ausgeprägter Hopfenbitterkeit. Stout - dunkel, dick und süßlich.
2. Datumsabfüllung spricht über die Frische des Produktes. Je frischer desto besser. Im Getränk beginnen ab dem Moment der Abfüllung Oxidationsprozesse. Daher verschlechtern sich während der Lagerung der Geschmack und das Aroma des Produkts.
3. Die Liste der Zutaten. Ein Standardsatz von Wasser, Malz verschiedener Sorten, Hopfen und Hefe kann mit anderen Rohstoffen ergänzt werden. Reis, Mais, Melasse werden dem Rezept hinzugefügt, um die Kosten zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Konservierungsmittel, künstliche Aromen und Farben gelten als unerwünschte Inhaltsstoffe.
4. Der Volumenanteil von Alkohol ist für viele verständlich. Am beliebtesten ist der transnationale Lageralkoholgehalt 5-6%. Es gibt starke Sorten, bei denen der Alkoholgehalt bis zu 15-20 Vol.-% betragen kann. Bei dem nichtalkoholischen Produkt liegt dieser Indikator nahe bei Null.
5. Der Trockensubstanzgehalt oder Extraktgehalt ist die Menge an Zuckern, die nach der Gärung übrig bleiben. Je höher es ist, desto süßer wird der Geschmack von Bier. Wenn der Extrakt weniger als 1-2% beträgt, kann das Getränk als trocken bezeichnet werden.

Der Hauptteil der Verbraucher ist preisorientiert und glaubt, dass teures Bier von hoher Qualität sein muss. Die untere Schwelle für die Schaumkosten in Russland beträgt 100 Rubel. für 1 Liter. Was billiger ist, wird Zweifel aufkommen lassen. Hochpreisiges Bier ist ein Produkt aus Marketing oder Import. Inländisches Bier steht der ausländischen Qualität nicht nach, und der Preis ist erheblich niedriger. Deshalb sollten Sie das teure und gute Produkt nicht gleichsetzen.

Ein weiterer Aspekt der Bierauswahl: Welches Bier ist besser, abgezogen oder abgefüllt? Das Ganze liegt in der Technologie der Abfüllung. An der automatischen Keg-Abfülllinie wird die Sauerstoffaufnahme auf nahezu Null reduziert, was nicht von der Befüllung der Flaschen mit Produkt gesagt werden kann. In einem abgefüllten Getränk ist der Sauerstoffgehalt viel höher. In den ersten Tagen nach der Abfüllung ist der Schaum aus dem Fass und der Flasche identisch, aber nach etwa einem Monat wird der Unterschied offensichtlich und nicht für das in Glas verpackte Produkt sein.

Alkoholfreier Bierdeckel

Alkoholfreies Bier ist ein Produkt, das den Bedarf einer großen Gruppe von Schaumkennern befriedigt. Dies ist ein beliebter Geschmack und Aroma, aber ohne schädlichen Alkohol.

Echte Kenner des Schaumstoffprodukts behaupten, ein gutes Bier darf nicht alkoholfrei sein. Bier wird durch Gärung von süßem Most mit Hefe gewonnen, und Alkohol ist ein natürliches Produkt dieses Prozesses. Um ein Erfrischungsgetränk zu erhalten, wird der Alkohol im Frühstadium durch Destillation entfernt oder die Fermentation unterdrückt.

Weltweit wächst jedoch die Nachfrage nach alkoholfreien Gärprodukten. In Russland stieg die Nachfrage nach einem solchen Produkt 2017 um 9,5%. Unter den Angeboten auf dem Markt können teures Bier und erschwingliche inländische Pendants unterschieden werden.

Lieblingsmarken von Erfrischungsgetränken sind die folgenden Biermarken:

1. Die Produkte der Baltika betreffen: Baltika 0, Carlsberg Alkoholfrei und Zatec Gans Alkoholfrei.
2. Bier von der Firma AB InBev: "Stella Artois alkoholfrei", "Hoegaardin 0,0" und "BUD Alkoholfrei".
3. Heinichen 0,0.

Bewertung des besten russischen Bieres

An den Schaltern russischer Geschäfte werden Produkte von heimischen Brauereien und deren importierte Analoga präsentiert. Es wurde eine Bewertung der gefragtesten Biermarken in Russland zu verschiedenen Preisen vorgenommen.

In der Kategorie "Das beste Bier auf dem russischen Markt in der Preisklasse bis zu 50 Rubel" werden präsentiert:

1. Efes Golden Mine Bier.
2. Heineken "Drei Bären".
3. "Zhigulevskoe Bier" "Zhigulevskoe".
4. Efes "Old Miller".
5. Baltika Baltika Klassik.

In der Kategorie "Das beste Bier in Russland in der Preiskategorie von 50-70 Rubel" werden präsentiert:

1. Efes "Velkopopovetsky Ziege."
2. Moskauer Brauerei Khamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "Goldenes Fass".

Der beste Schaum, dessen Preis 70-100 Rubel beträgt:

1. Heineken "Edelweiss".
2. Moskauer Brauerei Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Bewertung des besten ausländischen Bieres

Zu Beginn dieses Jahres, im Jahr 2018, am 26. Januar, veröffentlichte das RatingBeer-Rating-Netzwerk die Top-Liste der 100 besten Biersorten der Welt. Es umfasst Biermarken aus der ganzen Welt.

An der Spitze dieser Liste stehen US-amerikanische Brauereien, die 73 von 100 möglichen Zeilen belegen. Zu den gängigen Marken gehören:

1. Hill Farmstead
2. Firestone Walker
3. Russischer Fluss
4. Toppling Goliath.
5. Zyklusbrauen.
6. Funky Buddha
7. Prairie Artisan Ales.
8. Side Project Brewing.

Die belgischen Brauereien wurden ihren amerikanischen Kollegen bekannt und wurden durch Briefmarken vertreten:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren

Die britischen Brauereien liegen auf Platz drei der Weltrangliste:

1. Wolkenwasser.
2. Nördlicher Mönch
3. Alte Schornsteine
4. Thornbridge

Die Topliste umfasste auch Schweden (Omnipollo), Dänen (Mikkeller), Norweger (Lervig Aktiebryggeri), Italiener (Le Baladin), Spanier (Nómada Brewing), Polen (Browar Artezan) und Griechen (Seven Island Brewery).

Das teuerste Bier der Welt wird in der Londoner Bierdrome Bar namens Vielle Bon Secours serviert. Eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von 12 Litern kostet etwa 1000 US-Dollar.

Merkmale der korrekten Verwendung des Getränks

Man kann lange darüber streiten, welches Bier besser zu trinken ist, aber selbst das leckerste Produkt mit dem falschen Futter verderben.

Jede Schaumstoffmarke hat ihre eigene Geschmackstemperatur. Von Bedeutung ist die Form der Gläser, die den Geschmack und das Aroma des Getränks erkennen lässt.

Helle Lagers sollten getrunken, auf + 7... + 10⁰С abgekühlt werden, dunkle und bernsteinfarbene Lagers sowie blasse Ale - bis + 10... + 13⁰С. Stouts oder dunkle Ales werden am besten bei + 13... + 16⁰С enthüllt.

Ein Glasspint eignet sich für britische Ales, ein großes Glas mit dünnen Wänden für deutsche Pilsener. Das tschechische dunkle Lager wird aus kleinen "bauchigen" Bechern getrunken, und der deutsche Weizen wird aus Gläsern in Form einer Tulpe getrunken. Oktoberfeste werden in Literbecher - die Massen und die belgischen Ales - in kleine Gläser am Bein gegossen.

Die Gläser werden gründlich geruchlos gewaschen und mit einem sauberen Tuch trockengewischt. Das abgekühlte Produkt wird in einem dünnen Strahl auf die Seite des Glases gegossen, um eine 2-Finger-hohe Schaumkappe zu bilden. Trinken Sie die Flüssigkeit langsam und spüren Sie das Aroma.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Top 10 Bewertung: das leckerste Bier in Russland

Die Russen trinken jedes Jahr bis zu eine Million Liter Biersorten. Aufgrund der zahlreichen Marken ist es schwierig, die beste Qualität und den besten Geschmack von Bier zu wählen. Aber aufgrund der Kriterien, die die Qualität bestimmen, können Sie das beste Biergetränk Russlands bewerten.

Das Beste gilt als natürliches Bier. Sie können eine Bewertung basierend auf den Ergebnissen von Testkäufen und Verbraucherpräferenzen von Russen vornehmen.
Naturbier hat folgende Eigenschaften:
• Schaum;
• Farbanzeige;
• Aroma;
• Geschmacksqualität.

Natürliches Schaumbier sollte eine weiße Farbe haben und an den Glaswänden bleiben. Hochwertiges Bier einer leichten Sorte sollte keine Außensuspension haben. Es zeichnet sich durch eine gewisse Transparenz und Brillanz aus. In dunklen Bieren gibt es Dunst, keinen Glanz. Dieses Bier hat eine bräunliche Tönung.

Das Aroma dieses Biers muss Hopfen und Frische aufweisen. Helles Bier schmeckt bitter nach Hopfen und ist dunkel - süß. Aber jeder Kunde hat seinen eigenen Bedarf an Bier.

Zu den TOP-10 der leckersten Biergetränke in Russland gehören:

10. "Ziege"

Dieses klassische Bier ist leicht zu trinken und hat einen angenehmen Geschmack mit einer sanften Bitterkeit, die leicht mit Karamellnoten von Malz kombiniert werden kann. Bier hat ein zartes Aroma und eine goldene Farbe.

Dieses Fermentationsbier wird seit 1874 in der Tschechischen Republik hergestellt. Zur Zeit ist es in Russland und anderen europäischen Ländern lizenziert. Das Produkt ist in 0,5 und 0,7 Liter Glasflaschen sowie 0,5 Liter Aluminiumdosen erhältlich.

Biersorten:
• Svetly;
• mittel;
• Premium;
• Cerny.

9. "Athanasius-Haus"

Dies ist ein gefiltertes und lebhaftes Bier, das nicht pasteurisiert wird. Es hat eine dunkelbraune Farbe mit cremigem Schaum und einem zarten Aroma. "Athanasius Home" wird als Abfüllung oder in Flaschen verkauft.

Dies ist eine Variation von "Live Beer". Zulässig für die Lagerung von gefiltertem Bier bis zu 17 Tagen Destillierbares Aroma, weißer Schaum, leichter Geschmack, etwas zu trockene Säure - dazu „Athanasius Domashniy“.

8. “Baltika №6”

Dies ist ein russisches Bier von dunkelbrauner Farbe mit einem roten Farbton. Der Schaum hat eine cremige bräunliche Struktur mit starkem Feuchtigkeitsgeruch. Im Geschmack spürt man die Noten von Kaffee, Karamell, Pflaumen, verbranntem Zucker.

Baltika №6 Porter und Baltika №8 Wheat wurden seit 2008 zu einer Serie zusammengefasst - Baltika Favorites. Dieser neue Look von Bier hat eine originelle Kombination. Es wird mit hochwertigen Zutaten gebraut. Aufgrund des guten Geschmacks kann es in großen Mengen langsam getrunken werden.

Das dunkle Bier wird nach alten englischen Rezepten aus festem Hopfen und nach einem besonderen Rezept gebraut. Im Gegensatz zu Baltika 6 hat Baltika 8 einen dichten, dichten Schaum, ein weiches Fruchtaroma und eine leichte Süße. Baltika Favorites enthält seit März 2009 auch Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Dies ist ein leicht gefiltertes Bier, das einem Pasteurisierungsprozess unterzogen wird. Feines Hopfenaroma, gelbe angenehme Farbe - die Hauptmerkmale des Getränks. Ochakovo Bier gilt als eine bekannte Marke, die seit über 20 Jahren produziert wird. Das Getränk wird nach klassischer Technologie aus natürlichen Rohstoffen hergestellt.

Die Marke Ochakovo erschien 1993. Sie goss in Glasflaschen von 0,5 Liter und 0,33 Liter. Dieses Bier war für viele Einwohner der Russischen Föderation erhältlich, während es von hoher Qualität war.

Seit 1994 gießt der Hersteller Bier in Kunststoffverpackungen, die bequem zu verwenden sind. Die Marke gilt als eines der beliebtesten Getränke in Moskau.
Bier kaufen oft vor Fußballspielen.

Die lange Haltbarkeit wird durch die Beachtung technologischer Produktionsweisen, lange Belichtungszeiten sowie sterile und mehrstufige Filtration sichergestellt. Jedes Bier wird nach bestimmten Rezepten separat gebraut.

6. "Besonderes" Zhigulevskoe

Dies ist ein belarussisches Bier, das eine geringe Dichte und eine unangenehme Bitterkeit eines Hopfens mit heller Farbe aufweist. Dies ist eine beliebte Biermarke, die in der Sowjetzeit sehr gefragt ist.

Die geringe Dichte und die angenehme Hopfenbitterkeit schmecken vielen Bierliebhabern. Zusammensetzung:
• Wasser;
• Malz, das Gerstenlicht brüht;
• Braugerste;
• Zucker;
• granulierter Hopfen;
• Hopfenprodukte.

Der Volumenanteil an Alkohol beträgt 4,0% des Umsatzes. Die Dichte beträgt 11%. Der Energiewert des Produkts - 42 kcal. Bier ist in folgenden Verpackungen erhältlich:
• in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern und einer Haltbarkeit von 120 Tagen;
• in PET - 1,5-Liter-Flaschen mit einer Haltbarkeit von bis zu 90 Tagen.

5. "Yuzberg"

Bier „Yuzberg“ steht an fünfter Stelle der Bewertung - es ist ein leichtes Getränk mit hartnäckigem Schaum, schwachem Malzaroma und mildem Korngeschmack. Bier dieser Marke zeichnet sich durch einen kräftigen Bananenaroma und Brotgeschmack mit saurer Hefe und dickem, hartnäckigem Schaum aus.

Der Fermentationsprozess wird aufgrund einer Mischkultur von in einer Symbiose lebenden Hochlandhefe und Milchsäurebakterien durchgeführt. Der daraus resultierende dicke Geschmack ist bei Bierliebhabern sehr gefragt.

Im Nachgeschmack gibt es ein wenig Hopfen, Nelken und Bananen. Die Zusammensetzung von Weizenbier umfasst natürliche Hefesedimente. Schlammiges und dickflüssiges alkoholisches Getränk mit bernsteinfarbener Nuance enthält bis zu 2 Millionen / ml Hefe und 4,9% Alkohol.

Beim Kochen werden 3 Malts und 2 Hopfensorten verwendet:
• Malzbrauweizen Weizenmalz;
• Malzbrühgerste Pilsner Malz;
• Gerstenmalz Malz Karamel Malz.
Perle und traditioneller Hopfen werden ebenfalls verwendet.

4. Baltika №3

Baltika №3 Bier liegt an vierter Stelle. Dieses Bier hat einen klaren Goldton mit hartnäckigem Schaum und reichem Malzgeschmack, Bitterkeit und Hopfenaroma.

3. "Russischer kaiserlicher Stout"

Dies ist eine bestimmte Art von dunklem Bier, das einen reichen Geschmack von Getreide und gebranntem Malz mit einem Geschmack von Trockenfrüchten hat. Die Farbe des Getränks ähnelt der Holzkohle und der Schaum hat eine braune Tönung. Es ist dicht

2. "Shaggy Hummel"

Auf der Position 2 der Bewertung steht das Bier des Autors "Shaggy Bumblebee". Diese Marke zeichnet sich durch ein süßes blumiges Aroma mit einem Hauch von Karamell und Kräutern aus. Der Geschmack ist weich und angenehm, so dass er in großen Mengen trinken kann. Im Nachgeschmack spürte man Obst und Iris. Farbe braun mit einem roten Farbton.

1. Portiers "Athanasius"

An erster Stelle steht der Hersteller "Athanasius" Porter. Pasteurisiertes, dichtgesättigtes und gefiltertes Bier hat einen dunklen Farbton und den Geruch von brennbarem Hopfen. Das Finish ist eine klassische Note.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Was ist Bier?

Hervorragende detaillierte Beschreibung der beliebtesten und häufigsten Biersorten, die in verschiedenen Ländern der Welt vorkommen. Ehrlich gesagt, ich selbst kannte nicht viele Biere, über die Sie in der Fortsetzung des Beitrags lesen können.

Tschechisches Pilsen (tschechischer Pilsner)

Dies ist der Großvater aller modernen Lichtlager. Der Stil ist relativ jung, er erschien erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts, und dank ihm kamen Glasgläser für Bier in Mode - das Licht zu betrachten und sich zu fragen, welche Art von Bier leicht und transparent ist.)) Das Bier ist jetzt alles gewöhnt. Vor 150 Jahren war es ein Wunder.

Charakteristische Merkmale: satte goldene Farbe, Malzkornbasis und Honigtöne in Aroma und Geschmack. Viel Hopfenbitterkeit und krautiger Hopfengeschmack: Pilsner muss bitter ausgesprochen werden. Aber im Allgemeinen ist alles sehr einfach: Dieses Bier eignet sich besser zum Abwaschen von Speisen und nicht zum Genießen.

Alkoholgehalt: 4 - 5,5%

Beispiele: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak usw. Im Allgemeinen können fast alle in der Tschechischen Republik hergestellten Lichtsorten mit einer Dichte von 10–13% diesem Stil zugeordnet werden.

Tschechisches dunkles Lager

Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass die Tschechen es geschafft haben, für ihre dunklen Lager ein eigenes Gesicht zu schaffen, und daher können sie nun zu einem eigenen Stil kombiniert werden.

Eigenschaften: Farbe von Granatapfel bis Schwarz, meistens Karamell und Schokolade im Geschmack. Der Geschmack ist süß-karamellig, mit spürbarer Hopfenbitterkeit und grasigen Tönen aus tschechischem Hopfen. Die besondere Komplexität des Geschmacks lohnt kein Warten.

Alkoholgehalt: 3,8 - 5%

Beispiele: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak usw.

Jetzt werden wir aus Tschechien ins benachbarte Deutschland ziehen, das auch fast vollständig von den Lagern ergriffen wird, sorry, Lager.

Deutscher Pilsener (deutscher Pilsner)

Obwohl der erste Pilsener in Pilsen geschweißt wurde, war sein Schöpfer noch immer ein Deutscher namens Joseph Groll. Heute ist dieser Bierstil in Deutschland sehr beliebt, während die Deutschen ihn in der Vergangenheit etwas verändert haben.

Charakteristische Merkmale: Die Farbe ist golden, das Aroma ist weniger süß als beim tschechischen Pilsener, Heu und oft sogar etwas schwefelig. Der Geschmack ist trocken, körnig, ohne Süße, dominiert von grober Hopfenbitterkeit. Die Kraft dieser Verbitterung ist für verschiedene Marken unterschiedlich, sollte aber auf jeden Fall im Pilsner im Vordergrund stehen. Der deutsche Pilsener ist so einfach wie zwei Eurocents, aber normalerweise lieben sie ihn dafür.

Alkoholgehalt: 4,7 - 5,2%

Beispiele: Fast alles, was in Deutschland produziert wird und gleichzeitig die Worte Pils / Pilsner im Titel trägt. Bitburger Premium Pils, Königsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils usw.

München Helles (München Helles)

Der Name bedeutet nur "Licht", wenn aus dem Deutschen übersetzt wird. Das erste Bier dieser Art wurde 1895 von Gabriel Sedlmayr in der Brauerei Spaten (Spaten) in München kreiert, um mit den Pilsners zu konkurrieren.

Merkmale: Im Aussehen nicht vom deutschen Pilsener zu unterscheiden. Geschmack und Aroma von Getreide, Brot mit leichter Süße. Hopfenbitterkeitshintergrund, niedrig bis mäßig. Im Allgemeinen ist das Helles auch sehr einfach, trinkt aber Bier ohne Schnickschnack.

Alkoholgehalt: 4,7 - 5,4%

Beispiele: Spaten Münchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbräu Original, Paulaner Original Münchner, Kloster Andechs Vollbier Hell usw.

Munich Dunkel (Munich Dunkel)

Früher, als man noch nicht gelernt hatte, Malz zu trocknen, ohne es dunkel zu machen, gab es keine leichten Bierstile. Das Münchner Dunkel (oder "Deutsch Dunkel" oder kurz "Dunkel") geht auf die Zeit zurück, als das Bier bei niedrigen Temperaturen fermentiert wurde, aber noch nicht.

Eigenschaften: Farbe von Kupfer bis Dunkelrot, im Durchschnitt heller als in tschechischen dunklen Sorten (siehe oben). Das Geschmacksprofil ist Karamell mit einer Schwarzbrotkruste und die Süße sollte moderat sein. Bitterkeit ein bisschen, es ist die Tendenz in Malz-Karamell-Tönen.

Alkoholgehalt: 4,5 - 5,6%

Beispiele: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Münchner Dunkel, Augustiner Dunkel usw.

Wiener Lager

Diese Bierart entstand Mitte des 19. Jahrhunderts in Österreich-Ungarn. Grundlage ist das Wiener Malz, das auf besondere Weise gebraten wird. Heute ist es selten und meistens in den USA. Amerikanisches Bier wird leider überhaupt nicht zu uns importiert.

Eigenschaften: gesättigte Farbe von Bernstein bis Kupfer. Malz, Getreide, leicht geröstetes Aroma und Geschmack, minimale Süßigkeiten. Die Bitterkeit ist auffällig, aber nicht weit verbreitet.

Alkoholgehalt: 4,5 - 5,7%

Beispiele: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Wien Lager, Dos Equis Amber Lager usw.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Immerhin haben alle von dem großen Schnaps namens Oktoberfest gehört? )) Auf dem Oktoberfest wird derselbe Bierstil von verschiedenen Münchner Brauereien präsentiert, die es speziell für den Urlaub produzieren. Traditionell wurde Bier im Frühling am Ende der Brühsaison gebraut (daher der Name März), und dann auf die Herbstfeste gewartet.

Charakteristik: ähnlich dem Wiener Lager (aus dem sich dieser Stil entwickelte), nur konzentrierter auf den Geschmack und weniger dunkel. Komplexe Getreidetöne, dicker und cremiger Bierkörper, geringe Bitterkeit. Sehr gut für Ihren erhöhten Alkoholgehalt.

Alkoholgehalt: 5,3 - 6,5%

Beispiele: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbräu Oktoberfest, Spaten Oktoberfest usw.

Schwarzbier - Schwarzbier (Schwarzbier)

Ein sehr enger Verwandter der Münchner Dunkelheit. Es hat eine erhöhte Menge an dunklen Malzen.

Charakteristische Merkmale: Trotz des Namens ist absolut schwarzes Bier in diesem Stil selten, es sieht normalerweise aus wie tschechische dunkle Lager. Das Aroma von geröstetem Malz mit einem Hauch von Kaffee. Der Geschmack ist trocken, mit Kaffee und Bitterschokolade, einige Fälle haben eine spürbare Karamellsüße.

Alkoholgehalt: 4,4 - 5,4%

Beispiele: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Schwarzbier, Samuel Adams Schwarzlager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier usw.

Rauchbier - Rauchbier

Es ist vielmehr nicht einmal ein separater Bierstil, sondern die Bezeichnung von Lagern, die auf geräuchertem Malz basieren, d. H. getrocknet auf rauch, nicht elektrische öfen. Traditionell zum Rauchen von Buchenholzspänen verwendet.

Eigenschaften: Die Farbe kann beliebig sein, aber normalerweise werden dunkle Malze zusammen mit geräuchertem Malz verwendet, um die Komplexität zu erhöhen, so dass die meisten Rauchbirs dunkel sind. Das Hauptmerkmal von Geschmack und Aroma ist rauchig, mit Anklängen aller Arten von geräucherten Würstchen und einem Nachgeschmack einer Zigarre. Der Rauchgrad ist von Stufe zu Stufe sehr unterschiedlich, die kräftigsten sind die Sorten der bayerischen Brauerei "Schlenkerl".

Beispiele: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jacks Abby Smoke Dolch usw.

Bock aus dem Deutschen übersetzt wörtlich "Ziege" - genau das bezeichnen Lagerböcke mit einer hohen Festung, obwohl dieser Name in keiner Weise mit einem unverschämten Tier zusammenhängt. Ein solches Bier entstand in der norddeutschen Stadt Ainbeck, deren Name später durch den bayerischen Dialekt verzerrt wurde, in den sich dieses Bier bewegte. Heutzutage ist es üblich, die Seiten in traditionelle (dunklere) und helle Seiten (Licht) zu unterteilen. Der Einfachheit halber werde ich sie in einer Kategorie zusammenfassen.

Charakteristische Merkmale: Korngeschmack, Malz, relativ trocken. Es gibt keinen Hopfengeschmack (grasig, blumig usw.), nur mäßige Bitterkeit. Dichter Körper. Alkohol im Geschmack manifestiert sich normalerweise nicht in irgendeiner Weise: keine alkoholischen Töne.

Alkoholgehalt: 6,3 - 7,5%

Beispiele: Hofbräu Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel usw.

Wie der Name schon sagt, ist dies auch eine Seite, nur „doppelt“. Und oft geht es nicht um die Festung, sondern um die Kraft des Geschmacks. Der Prototyp dieses Stils war das bis heute produzierte Bier Salvator ("Saviour"). Nach der etablierten Tradition haben viele Doppelboks auch die Endung "-ator" im Namen.

Eigenschaften: Die meisten Sorten in diesem Stil haben eine dunkle Farbe, obwohl es auch helle Versionen gibt. Helles Aroma und sehr reichhaltiger Geschmack mit verschiedenen Trockenfrüchten auf dichter Kornbasis. Dunkle Versionen haben normalerweise Schokoladen- und Wein-Töne. Alkohol ist stärker ausgeprägt, hat aber keinen scharfen Alkoholcharakter.

Alkoholgehalt: 6,5 - 10%

Beispiele: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator usw.

Okay, es ist an der Zeit, die deutsche Region zu verlassen und die Bierstile zu berühren, die jetzt die Welt beherrschen - Massenlager. Dies ist sozusagen das Waschen von Rezeptoren, bevor wir in die riesige und vielfältige Welt der Ales eintauchen.

Treffen Sie also die gebräuchlichste Biersorte auf unserem Kontinent.

Leichtes EuroLager (Euro Pale Lager)

Dies ist tatsächlich der Urenkel von Pilsner, der eine starke "Modernisierung" durchgemacht hat (ich würde sogar sagen - Kastration). Beliebt bei denen, die nicht über den Biergeschmack nachdenken wollen und ihn einfach trinken wollen. Eine Art Fast-Food-Analogon in der Bierwelt. In vielen Ländern nimmt es den dominierenden Marktanteil ein und lässt nur wenige Prozent aller anderen Biersorten zu.

Charakteristische Merkmale: Farbe von Stroh bis Gold, der Schaum ist meist grob oder mittelkörnig und setzt sich schnell ab. Und Geschmack und Geschmack sind nur wenige: nur leichte Narbentöne im Hintergrund. Hopfenbitterkeit passiert manchmal und öfter - nicht. Der schwache Körper von Bier, klemmende Gasblasen, die an Soda erinnern. Im Allgemeinen - "nur Bier" mit einem Minimum an Geschmack.

Alkoholgehalt: 4 - 5%

Beispiele: fast alles, was in der GUS mit den Namen „% USERNAME% Light“ verkauft wird. Ja, und fremde Analoga sind vollständig.

Übrigens, noch in der Biergemeinschaft gibt es einen spielerischen Begriff „bydlolager“. Es wird als Eurolager in großen Plastikflaschen verstanden, die sich an das relevante Publikum richten;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Ich denke der Name spricht für sich selbst))

Eigenschaften: Farbe von Kupfer bis Dunkelrot, der Geschmack ist schwach und unaufdringlich, Karamell und verbrannte Nuancen sind vorhanden, ragen jedoch nicht heraus, dasselbe gilt für die Hopfenbitterkeit. Wenn Sie im Allgemeinen das tschechische dunkle Lager, den deutschen Dunkel oder Schwarzbier nehmen und mit Wasser verdünnen, wird dies ungefährlich.

Alkoholgehalt: 4 - 5%

Beispiele: fast alles, was in der GUS mit den Namen „% USERNAME% Dark“ verkauft wird.

Starker Eurocounter (Euro Strong Lager)

Und wieder spricht der Name für sich. Wenn bei anderen Biersorten eine Festung nur ein „Nebeneffekt“ eines kräftigen Geschmacks ist, dann ist hier der hohe Alkoholgehalt ein Selbstzweck. Bier wird so fermentiert, dass alle Zucker vollständig in Alkohol umgewandelt werden und praktisch kein Geschmack mehr vorhanden ist.

Charakteristische Merkmale: Meistens eine helle Farbe, scharfe alkoholische Töne sind deutlich in Aroma und Geschmack zu finden. Bitterer Alkohol statt zu hüpfen. Schwer trinken. "Liebhaber" wird verwendet, um sich schnell anzuschleichen. Der Geschmack sollte nicht warten.

Alkoholgehalt: 7 - 10%

Beispiele: fast alles, was in der GUS mit den Namen "% USERNAME% Strong" verkauft wird. Von den ausländischen Sorten: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong usw.

Bewegen Sie sich auf die andere Seite des Planeten. In den USA gibt es jetzt die reichste Bierauswahl der Welt - dort arbeiten mehrere tausend Brauereien, die nicht alles wie einen Papagei für unsere Bierbrauer wiederholen möchten (wie unsere), aber kreatives Bier in allen vorhandenen Stilen brauen. Aber selbst in Amerika gehört der größte Teil des Marktes zu geschmacklosen hellen Lagern (

US-amerikanisches leichtes Lager

Ungefähr wie ein leichter Eurolager, nur geschmackloser. Für Süße und Weichheit wird üblicherweise Reis oder Mais (bis zu 40% des gesamten Hügels) zusammen mit Malz verwendet.

Eigenschaften: Strohfarbe, dünne Schaumkappe. Funkelnder und trockener Geschmack mit leichtem Maiskörner oder maisartiger Süße. Hopfengeschmack fehlt oder ist schwach.

Alkoholgehalt: 4 - 5%

Beispiele: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (nicht zu verwechseln mit Tschechischem Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager usw. Einige amerikanische Lager werden in Russland in Lizenz hergestellt.

American Light Lager

Fast das gleiche wie beim vorherigen Stil, nur mit geringerer Dichte und daher weniger Alkohol.

Charakteristische Merkmale: helle Strohfarbe, Geschmack eher nach Mineralwasser als Bier)) Nur für die Verwendung in Eisform in der Hitze geeignet (obwohl ich persönlich Mineralwasser bevorzugen würde).

Alkoholgehalt: 2,8 - 4,5%

Beispiele: Bud Light, Coors Light, Miller Lite usw.

Hier schließen wir das Thema Lagers ab - schließlich sind die meisten Stile in dieser Familie sehr langweilig und es ist nicht leicht, unter Lagern ein interessantes Bier zu finden. Und eröffnen Sie eine neue, viel interessantere Welt.

Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, dass anfangs alles Bier der Welt Bier war. Sie haben erst im 15. Jahrhundert gelernt, Bier bei niedrigen Temperaturen zu gären, und sie entwickelten die Reinkultur der Lagerhefe erst, nachdem sie die Existenz der Hefe im 19. Jahrhundert entdeckt hatten.) In Bezug auf den Stil moderner Ales können 4 Hauptregionen unterschieden werden: Großbritannien, Belgien USA und Deutschland. Beginnen wir mit Albion.

Englisch Pale Ale - Pale Ale (Englisch Pale Ale)

Ich erinnere mich, ich sagte schon, dass anfangs alles Bier der Welt dunkel war. Daher wurde blasses Ale ("blasses Ale") nur im Gegensatz zu sehr dicken schwarzen Sorten als blass bezeichnet, während die Farbe selbst aus dunklem Bernstein bestand. Dieser Stil wurde in der Stadt Burton-upon-Trent geboren und verwendet traditionell hartes Wasser, das es erlaubt, Hopfenbitterkeit auszusetzen.

Eigenschaften: Farbe von Gold bis Bernstein. Aroma englischer Hopfensorten: Zitrusfrüchte, Blütenhonig, frisch geschnittenes Gras, exotische Früchte (Ananas, Litschi, Mango). Der Geschmack ist fruchtig mit einer Körnermalzbasis und einer überdurchschnittlichen Hopfenbitterkeit. In der Regel trinkbar und ausgewogen.

Alkoholgehalt: 3,8 - 5,5%

Beispiele: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St. Peter's Golden Ale, Wychwood Wychcraft usw.

Dies ist der Nachfolger des Falles von Pale Ales (und manchmal ein Gleichheitszeichen zwischen ihnen). Die Festung ist in ein einfaches Bitter (Standard Bitter), ein Premium Bitter (Best Bitter) und ein besonderes Bitter (Extra Special Bitter) unterteilt.

Eigenschaften: Farbe von Bernstein bis reiches Kupfer. Die Helligkeit von Geschmack und Aroma hängt direkt von der Stärke der einen oder anderen Sorte ab, aber Sie können sicher sein, dass Sie Ihre Dosis Bitterkeit immer zusammen mit Wiesenkräutern, Zitrusblumen und Blüten erhalten.

Alkoholgehalt: 3,2 - 6,5%

Beispiele: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside usw.

Indisches Leichtes Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Stil entstand in den Tagen der East India Company. Die britischen Soldaten, die in die Kolonialgebiete geschickt wurden, verlangten Bier. Um das Bier während der langen Reise aus England besser zu erhalten (die Flugzeuge waren irgendwie noch nicht erfunden), machten die Brauer das Bier für die Soldaten etwas dichter und fügten mehr Hopfen hinzu, was, wie Sie wissen, die Bitterkeit beeinflusst.

Eigenschaften: Das Aussehen ist das gleiche wie bei einem normalen Pale Ale. Das Aroma ist in der Regel Karamell, Blumen und tropische Früchte. Der Geschmack ist dichter Malzboden und erinnert an Biskuitkuchen, Karamellfarben und viel Hopfen. "Viel Hopfen" drückt sich in floralen und fruchtigen Aromen sowie in einer erhöhten Bitterkeit aus.

Alkoholgehalt: 5 - 7,5%

Beispiele: Thornbridge Jaipur IPA, Mittleres India Pale Ale, St. Peter's Indien Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale usw.

Braunes Ale - Braunes Ale

Erschienen zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Großbritannien im Gegensatz zu einem schwereren und dunkleren Gepäckträger (um ihn etwas niedriger).

Charakteristische Merkmale: rotbraune Farbe, süß, Toffee, Karamellaroma, mit charakteristischen floralen Nuancen für englische Ales. Der Geschmack ist auch mit einem Hang in Malzsüße, reifen Früchten (Pflaume / Rosinen), oft mit nussigen Noten und einer leichten Hopfenbitterkeit.

Alkoholgehalt: 4 - 6%

Beispiele: Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Schottisches Ale

Die schottischen Ales zeichnen sich dadurch aus, dass die Würze lange gekocht wird und dabei karamellisiert wird und die Anzahl der nicht fermentierbaren Zucker steigt. Die charakteristische Dichte und der Karamellismus der schottischen Ales sind seit dem Kochen der Würze verschwunden, und es wurden glühende Steine ​​hinzugefügt - heutzutage wird dieser Prozess durch langes Sieden "über hoher Hitze" simuliert.

Eigenschaften: Farbe von Bernstein bis reiches Kupfer. Der Geschmack und das Aroma sind blumig, Karamell, einige Proben zeigen einen Torfgeschmack (wie im schottischen Whisky), mäßige Bitterkeit. In der Regel ein dichter, zähflüssiger und sehr weicher Bierkörper.

Alkoholgehalt: kann von Grad zu Grad stark variieren. In Schottland selbst gibt es eine interne Klassifizierung solcher Ales nach Festung.

Beispiele: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis und Gunn Oak im Alter von Bier, Orkney Raven Ale usw.

Schottischer Rost / Ancient Ale (Schottischer Gruit / Ancient Herbed Ale)

Wussten Sie, dass Hopfen als Gewürz vor nicht allzu langer Zeit im Bier auftauchte - irgendwo im Mittelalter, und sich als klassische Zutat niederließ und später? Um die süßen Malztöne auszugleichen, verwendete der Mensch eine Vielzahl von Kräuterkombinationen, genannt Grut. Dieses Bier ist bis heute erhalten geblieben und wird als "gegrillt" bezeichnet.

Eigenschaften: In einem solchen Bier werden am häufigsten Heidekraut, Holunder, Aromapflanze, wilder Rosmarin und andere Kräuter (sogar Fichte / Kiefernsprossen) verwendet, daher hängt der Einfluss auf den Geschmack davon ab, welcher Kräutersatz beim Kochen verwendet wird.

Beispiele: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Holunder Black Ale, Grozet, Kelpie Algen Ale usw.

Englischer Portier

Ein weiteres traditionelles englisches Bier, diesmal mit Karamell und gebrannten Malzen, wodurch das Bier sehr dunkel wird und eine charakteristische Geschmackspalette aufweist. Es gibt übrigens zwei Haupthypothesen über die Herkunft des Namens:
1) dieses Bier war besonders bei Hafenarbeitern beliebt;
2) Als das Bier nach Hause geliefert wurde, schrie der Portier (dt. Porter) laut unter der Tür, als stellte er sich vor: "pooor-teher". Das ist alles und fing an, es mit Bier in Verbindung zu bringen, wie "oh, Portier ist angekommen!";)

Eigenschaften: Farbe von dunklem Rubin bis fast schwarz. Aroma Malz, geröstet, Schokolade, leicht fruchtig. Der Geschmack ist Karamell mit einem Hauch von Bitterschokolade, im Hintergrund Kaffee, Lakritze, Kekse usw. Hopfenbitterkeit spürbar, aber nicht prall. Im Allgemeinen ein ausgewogener solcher prüde Engländer.

Alkoholgehalt: 5 - 7%

Beispiele: Fuller's London Porter, St. Peters Old-Style Porter, Mittlerer Londoner Porter, Samuel Smith Taddy Porter usw.

Irish Stout

Der Stil erschien in Irland dank Arthur Guinness, der seine Brauerei öffnete und eine dichtere und gebrannte Portierform braute, die als Stout Porter (d. H. Starker Portier) bekannt wurde, und dann verschwand das Wort "Portier" im Titel mit der Zeit. Außerdem sind moderne Stouts im Durchschnitt weniger stark als moderne Träger. Neben Malz wird Stout auch durch gebrannte Gerste ergänzt, wodurch eine gewisse Koffeinosität entsteht.

Charakteristische Merkmale: schwarzer, cremiger Schaum (oft in Versionen mit Stickstoffgas geliefert, wobei Stickstoff eine superdichte Schaumkappe bildet). Geschmack mit Aroma sollte an kalten Kaffee ohne Zucker erinnern. Trocken, gut fermentiert, mit angebrannter und Hopfenbitterkeit.

Alkoholgehalt: 4 - 6%

Beispiele: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphys Irish Stout, O'Haras Leann Follain, Beamish Stout usw.

Englisch Stout

Englische, etwas kompliziertere Version von Stout. In der Regel ist es süßer und abwechslungsreicher als trockener Irish Stout. Hier finden Sie neben Kaffee auch Milchschokoladen, krümelige Kekse und Hopfenblumen. Es gibt solche Variationen wie Milchstout (süßer Stout mit Zusatz von Laktose) und Hafermehlstout (mit Hafer in der Zusammensetzung).

Alkoholgehalt: 4 - 7%

Beispiele: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout usw.

Russischer kaiserlicher Stout

Englisches, stark gebranntes Ale wurde in St. Petersburg am kaiserlichen Hof sehr geliebt. Damit ein Bier die Fahrt von London über die Ostsee problemlos überleben kann (während es pumpt und gefriert), wurde es sehr dicht gemacht bzw. zu einer beeindruckenden Festung vergoren. Er fügte auch noch mehr Hopfen hinzu (ein natürliches Konservierungsmittel), sodass die Bitterkeit im Bier hoch war. Heute wird Bier in diesem Stil als russischer kaiserlicher Stout bezeichnet.

Charakteristische Merkmale: Alles, was im Geschmack und im Aroma englischer und irischer Stouts liegt, muss mit drei multipliziert werden. Bier ist sehr hell, kräftig und erinnert an geschmolzene Bitterschokolade mit einem Hauch von Rosinen, Pflaumen, Süßholz, dunklen Trauben und Vanille. In den Mustern, die einige Jahre durchgehalten haben, erscheinen Schattierungen von Ledergürtel und Port.

Alkoholgehalt: 8 - 12%

Beispiele: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St. Petersburg Imperial Stout, Nordküste Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti usw.

Paradox: Heute gibt es in Russland keinen kaiserlichen russischen Stout, er wird hier nicht gekocht und nicht hierher gebracht. In den USA ist dieser Stil jedoch sehr beliebt und viele der besten Samples werden dort produziert.

Baltic Porter

Da wir bereits mit dem russischen Kaiserreich vom Londoner Hafen aus gesegelt sind, landen wir bei den englischen Ales. Ich erzähle Ihnen besser über den Stil, der im Russischen Reich auf den Spuren englischer Träger und Stouts auftrat - des baltischen Trägers. Das Bierrezept in diesem Stil wiederholt weitgehend kaiserliche Stouts, aber dieses Bier wird nicht wie Bier, sondern wie Bier vergoren! In Russland ist die Kultur des Lagerbierens im Gegensatz zu den Ales in Großbritannien stark. Es stellte sich so ein amüsanter Hybrid heraus: Porter-Lager, das heute vor allem in den Ländern des ehemaligen russischen Reiches gebraut wird.

Eigenschaften: Farbe von dunklem Rubin bis zu dickem Schwarz. Anspruchsvoller Kaffee- und Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Lakritze und Rosinen, Likör, oft mit spürbarer Hopfenbitterkeit. Es unterscheidet sich von den Ales durch einen etwas steiferen und „saubereren“ Geschmack mit einem Minimum an Estern.

Alkoholgehalt: 6,5 - 9%

Beispiele: feine Proben werden in Russland gebraut, aber da ich versprach, nichts Russisch zu erwähnen...)), sind Beispiele: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris usw.

Und jetzt ziehen wir in ein anderes Königreich der Ales - nach Belgien. Wenn Deutschland oder Tschechien für Liebhaber geeignet sind, die nur normales Bier trinken, ist Belgien ein wahres Paradies für Bierliebhaber. Beginnen wir mit dem einfachsten, was uns die Belgier bieten können.

Belgische Blondine (Belgische Blondine / Belgisches Pale Ale)

Der Stil entwickelte sich in der Mitte des 19. Jahrhunderts unter dem Einfluss sowohl englischer blasser Ales als auch der damals modern gestalteten funkelnden hellen Lager. Moderne Blonds werden mit belgischer Hefe fermentiert, die nur eine große Menge an würzigen Estern liefert.

Eigenschaften: in der Regel gefiltert und transparent, Farbe von Bernstein bis Kupfer. Das Aroma ist würzig mit Fruchtestern wie Banane oder Birne. Der Geschmack ist auch fruchtig, Malz, Karamell, mit Orangensäure und Hopfenbitterkeit von schwach bis mittel. Insgesamt leicht zu trinken würziges Lichtbier.

Alkoholgehalt: 5 - 7%

Beispiele: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde usw.

Belgischer Stecker / Doppel (belgische Dubbel)

Dübeln, d.h. Doppelbier, historisch in Klöstern aus dem Mittelalter gebraut. Traditionell werden dunkle Malze als Teil von Dübeln verwendet, und Bier wird mit belgischen "würzigen" Hefesorten gebraut, wodurch alle Arten von Frucht- und Beerenaromen erreicht werden können.

Eigenschaften: Farbe von Bernstein bis gesättigtem Rubin, Aroma von dunklen Früchten mit einer Neigung in Marmelade und Toffee. Am Gaumen ätherische Süße, Gewürze, Trockenfrüchte und charakteristische belgische "Bonbons". Hopfenbitterkeit ist klein, normalerweise wird Hopfen nur in Form von Adstringenz ausgedrückt.

Alkoholgehalt: 6,5 - 8%

Beispiele: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel usw.

Belgisches Tripel / Dreibettzimmer (Belgisches Tripel)

Schon beim Namen des Stils wird deutlich, dass es sich um ein noch dichteres und helleres Bier handelt als um den Dübel. Dieses Bier kam aus den belgischen Klöstern.

Charakteristische Merkmale: seltsam genug, aber die Farbe des Tripels ist normalerweise heller als die der Dübel. Dies liegt an der Tatsache, dass es auf hellen Malzen basiert. Das Aroma ist hell und erfrischend: Zitrus sauer, Birne, Gebäck, Apfelmarmelade usw. Probieren Sie Obst und Beeren (Birne, Apfel, Trauben), sehr würzig und ätherisch. Cremiger dichter Bierkörper. Mit einer relativ hohen Stärke wird Alkohol nicht im Geschmack empfunden, er kann sich nur in einem leichten Erwärmungsgefühl auf dem Kehlkopf ausdrücken, wie bei Weinen.

Alkoholgehalt: 8 - 12%

Beispiele: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine usw.

Belgisches Strong Ale (Belgisches Strong Ale)

Wir gewinnen weiter an Macht)) Ähnliche Sorten in Belgien selbst werden oft mit dem Begriff "Vierfach" bezeichnet, d. H. Vierfachbier. Es ist witzig, aber im Vergleich zu den Drillingen ist das Wachstum der Festung nicht mehr hier (der Alkoholgehalt ist den Drillingen gleich), aber der Glanz des Geschmacks wächst.

Merkmale: Die Farbe kann beliebig sein, ebenso wie die Transparenz (obwohl unter den starken Belgiern meistens ungefilterte Sorten mit Gärung direkt in der Flasche sind). Wie bei den Dreifachdübeln drehen sich alle Geschmacksrichtungen um reife saftige Früchte, Backen, Marmelade, Süßigkeiten und Gewürze, Karamellbonbons und andere Süßigkeiten. Sehr dichtes, sehr helles Bier, das in kleinen Schlucken genossen werden sollte.

Alkoholgehalt: 8 - 12%

Beispiele: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak usw.

Blanche / Witbier (Belgier Blanche / Witbier)

Traditionelles belgisches Ale mit Gerstenmalz und nicht gemälztem (nicht gekeimtem) Weizen unter Zusatz von Zitrusschalen und Koriander. Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts wurde es vollständig von neuartigen Lichtlagern erdrosselt und existierte nicht mehr. Glücklicherweise, 30 Jahre später, setzte der belgische Enthusiast namens Pierre Celis (Pierre Celis) die Produktion dieses Bieres im Dorf Hougarden fort und begann, es zu fördern. Das Ergebnis ist Ihnen allen bekannt.)) Seitdem wurde die Marke selbst von einem vorsichtigen SanInbev und stark getrunkenem Bier gekauft, während Pierre selbst in die USA reiste und dort Blanches ansetzte. Aber der Stil lebt wieder, und dafür danke Großvater Pierre (jetzt verstorben) so viel!

Merkmale: Strohfarbe, schlammig von Hefe. Das Aroma ist sauer-zitrisch, mit einem Krümel Weißbrot und erkennbaren Noten von Koriander. Der Geschmack ist erfrischend, auch Orangen-Koriander-Weizen, leicht zu trinken.

Alkoholgehalt: 4 - 6%

Beispiele: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche usw.

Lambic (mit Betonung auf der letzten Silbe) ist ein Bier der spontanen Gärung. Das bedeutet, dass sie der Würze keine reine Hefekultur beifügen, sondern sie spontan gären lassen, weil Milliarden wilder Hefen um uns herum fliegen. Sie leben von Beeren, Früchten (erinnern Sie sich an die weiße Blüte der Trauben?) Und einfach überall. Im Tal des Flusses Senna befindet sich die am besten geeignete Hefe für die Gärung von Bierwürze - sie reicht aus, um sie nachts unter freiem Himmel abzustellen. Zusammen mit Hefe gelangen verschiedene Laktobazillen und Essigsäurebakterien in die Würze, und alle zusammen ergeben ein einzigartiges Bouquet. Übrigens, vor der Entdeckung der Existenz von Hefe und der Züchtung der Reinkultur im 19. Jahrhundert war alles Bier zum Teil lambisch.

Als Nächstes werde ich einen Leitfaden für Bierrichter zitieren, weil ich selbst nie einen sauberen Lammfleisch probiert habe.

„Geschmack: Sicherlich dominiert ein saures / saures Aroma häufig ein junges Bier, kann jedoch während des Alterns weicher werden, da es sich mit Gerüchen vermischt, die als Gerüche aus dem Stallhof, Erdgeruch, Ziegengeruch, Heugeruch, Pferde- und Pferdegeruch beschrieben werden. Weiche Eichen- und / oder Zitrusaromen werden als geeignet angesehen.
Geschmack: Junge Proben sind oft merklich sauer und / oder milchig, aber der Extrakt kann diesen Charakter stärker mit den Malz-, Weizen- und Barnyard-Eigenschaften ausgleichen. Fruchtaromen sind bei jungen Lambias einfacher und bei älteren Proben komplexer, wenn sie Äpfeln oder anderen hellen Früchten, Rhabarber oder Honig ähneln. Manchmal gibt es einen leichten Eichen- oder Zitrusgeschmack (oft Pampelmuse). Ein intestinaler, rauchiger oder zigarrenähnlicher Charakter ist unerwünscht. Hopfenbitterkeit ist schwach bis null. Kein Hopfengeschmack. "

Alkoholgehalt: 3 - 6%

Beispiele: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos usw.

Da der Lambic mehrere Jahre lang aufbewahrt werden muss, bevor er getrunken werden kann, haben die Belgier erfunden, jungen und erfahrenen Lambic zu mischen, wodurch neue Farbnuancen entstehen. Übrigens gilt junger Lambic als Bier mit einer Exposition von weniger als einem Jahr)) Leider habe ich auch keinen echten Göz geschmeckt, weil wir sie nicht einfach verkaufen, deshalb nehme ich ein Zitat, um es noch einmal zu beschreiben.

„Geschmack: Mäßig saurer / saurer Charakter ist klassisch ausgewogen mit Malz-, Weizen- und Barnyard-Eigenschaften. Es kann eine schwache, zusätzliche Süße geben, aber eine höhere Stufe ist uncharakteristisch. Während einige Versionen dominant sauer / sauer sein können, ist das Gleichgewicht der Schlüssel und bietet eine gute Gez. In der Regel sind verschiedene Fruchtaromen vorhanden, und es kann ein honigartiger Charakter vorhanden sein. Manchmal gibt es einen weichen Vanille- und / oder Eichengeschmack. “

Sie sagen, dass Sie an Gyuz wachsen müssen, und eine unvorbereitete Person wird in einem solchen Bier keine Säure finden. Er wird kräftige, essentielle, alles verzehrende Säure finden))) Aber sie schätzen die guten Gyozas (wie sie zum Beispiel den Brut in Weinen schätzen) gerade wegen der Vielfalt der Farbtöne, die sich mit dieser Säure ausgleichen.

Alkoholgehalt: 4 - 6%

Beispiele: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin und L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Segen Oude Gueuze usw.

Fruit Lambic

Eine weitere Möglichkeit, den sauren Geschmack bei jungen Lambias zu glätten, ist das Mischen mit Frucht- und Beerensäften. Die berühmteste Kombination mit Kirschen hat den Namen "cry" (Kriek - Kirsche) erhalten, die zweitbeliebteste - Framboise (Framboise - Himbeere). Übrigens, belgische Sorten mit solchen Namen verkaufen sich jetzt in Russland

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Welches Bier ist besser zu trinken - Sorten und Marken, Flaschen oder Tiefgang?

Bewertungen der beliebtesten Marken und Biersorten in Russland. Bewertungen der besten importierten Biermarken.

Bier ist seit jeher eines der Lieblingsgetränke der Männer. Heute kann das Produkt mit dem gleichen Vergnügen und fairem Sex konsumieren.

Diese Popularität von Bier hat die Erweiterung seines Sortiments hervorgerufen. In den Regalen moderner Supermärkte oder in Kneipen und Kneipen finden Sie Dutzende oder sogar Hunderte von Sorten dieses Malzgetränks.

Deshalb ist es sehr schwierig, sich für ein Bier zu entscheiden und welches schmackhafter sein wird.

In diesem Artikel wird versucht, das beliebteste und beste Bier Russlands nach Farbe und Lagerungsart zu bewerten.

Das beliebteste Bier in Russland

Wenn Sie die Biersorten, die Preiskategorie und die Art der Lagerung nicht berücksichtigen, können wir eine Gesamtbewertung für Bier für 2017 ableiten:

• Portier der privaten Brauerei "Afanasy" - 8% Alkohol, 20% Dichte.

• El "Mohny Hummel" von der Moskauer Brauerei - 5% Alkohol, 12% Dichte.
• „Russischer Reichsstatus“ von Stamm Beer - 9% Alkohol, 25% des Extraktgehalts der Ausgangswürze.
• "Baltika 3" von der Firma "Baltika" - 4,8% der Festung, 12% der Dichte.
• "Yuzberg Weissbier" von LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% Alkohol, 13,1% der Extraktionsfähigkeit der Ausgangswürze.
• Ochakovo aus Ochakovo CJSC MPBK - 4,6% Alkohol, 12% Dichte.
• "Drei Bären" von "Heineken" - 5% Alkohol, 11% Dichte.
• Baltika №6 von der Firma Baltika - 7% Alkohol, 16-17% Dichte.
• „Athanasius Domashnoe“ aus der Brauerei Tver Athanasius - 4,5% ig, 11% Dichte.
• "Velkopopovicky Kozel" vom Brauereibetrieb EFES RUS - 4% iger Extraktgehalt der Ausgangswürze mit 9,8%.

Es ist darauf zu achten, dass die angegebene Bewertung nicht allgemein akzeptiert wird - sie wurde nur nach den Umfragen einiger Befragter und der Bierabsatzbewertung in Russland erstellt.

Bestes tschechisches Bier: Sorten

In Tschechien gibt es die köstlichsten und beliebtesten Biermarken.

In diesem Land wird das Hopfengetränk mit großem Respekt behandelt und versteht schon in jungen Jahren alle Feinheiten seiner Wahl.

Deshalb ist es sehr schwierig, aus dem besten Bier der Tschechischen Republik ein Diagramm zu erstellen, da seine Feinschmecker ganz andere Vorlieben haben. Wir versuchen jedoch immer noch, eine bestimmte Abstufung dieses tschechischen Getränks aufzubauen:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Prag

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Samtmarke von Staropramen
• Kelt-Marke von Staropramen

Bestes deutsches Bier: Marken

Top deutsche Biere

Nur für Deutschland ist das Oktoberfest, das jährlich in diesem Land stattfindet, ein fester Bestandteil der Brauereigeschichte.

In diesem europäischen Land besteht eine besondere Beziehung zu Bier darin, dass die Deutschen es verehren und es für ein göttliches Getränk halten.

Kein Deutscher wird den Geschmack bayerischen Bieres mit einer anderen Biersorte verwechseln, die am anderen Ende des Landes gebraut wird.

Wenn Sie die Sorten und Sorten des deutschen Bieres auflisten, kann es lange dauern. Deshalb werden wir versuchen, nur die berühmtesten Hersteller dieses berauschenden Getränks in Deutschland in Erinnerung zu rufen:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franziskaner
• Bitburger Bitburger
• Beck`s Becks
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger Radeberger
• Erdinger Erdinger

Das beste Craft Beer in Russland

Das beste Craft-Bier Russlands

Bevor man das beste Craft-Bier in Russland bewertet, muss man sich mit dem Konzept des Craft-Biers auseinandersetzen. Crafting Beer oder Craft Beer ist ein Bier, das von einem kleinen, kleinen Unternehmen nach traditionellen Rezepten hergestellt wird.

Heute werden in Russland viele private, kleine Brauereien gezüchtet, die im Gegensatz zu den großen Produzenten exklusive Biere nach alten, bewährten Rezepten brauen.

Wenn Sie in Russland die Hitparade für Craft-Bier machen, sieht es höchstwahrscheinlich so aus:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Ziegelstein Moskau
• Drakkar St. Petersburg
• Kiefer Zarechye, Region Swerdlowsk.
• La Beerint Obninsk, Region Kaluga
• Sieg Art Brew St. Petersburg
• 1 Tonne Schukowski, Region Moskau
• Vasileostrovskaya Brauerei, St. Petersburg
• Petr Petrovich Tula

Das beste leichte Bier in Russland

• Khamovniki "Pilzenskoe" von "Moscow Brewing Company" - 4,8% Festung

• Khamovniki "Venskoe" von "Moscow Brewing Company" - 4,5% Festung
• Strandlicht von der Brewerhof-Brauerei, Anapa - 3,7% Festung
• Leichtes Lager der Brauerei Brewerhof, Anapa - 4,7% Festung
• Kruger Premium Pils von OAO Tomskoye Pivo - 5% ige Stärke
• Stolichnoe Double Golden von Ochakovo IPBK - 5,5% Festung
• Karatschajewskoje Live aus der Karatschajewski-Brauerei, Karatschajewsk - 4% Festung
• Cervena Selka von der Moskauer Brauerei - 5% Festung
• Samara von JSC "Zhigulevskoe Bier" - 4,5% ig
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% Stärke
• Sibirische Krone "Zolotistoe" von OAO "SUN InBev" - 4% Stärke
• Sibirische Krone "Klassik" von OJSC "SUN InBev" - 5% Stärke

Bestes dunkles Bier

• Halbdunkelroggen der Brauerei Brewerhof, Anapa (Halbdunkel) - 5,2% ig
• Dunkles Badehaus der Brauerei Brewerhof, Anapa - 5,5% Festung
• Kruger Dunkel von OAO Tomskoye Beer - 3,9% Festung
• Athanasius Porter aus der Tver-Brauerei "Athanasius" - 8% Festung
• Velkopopovetsky Dark Goat - 3,2-4% Festung
• Velkopopvetsky schwarze Ziege - 3,5-5% Festung
• Baltika №6 von der Firma Baltika - 7% Alkohol
• "Russischer Reichsstatus" von Stamm Beer - 9% Alkohol
• El "Shaggy Bumblebee" von der Moskauer Brauerei - 5% Alkohol

• "Athanasius Porter" aus der Tver Brauerei "Athanasius" - 8% Festung

Bestes Flaschenbier

• Edelweiß aus Heineken
• Oettinger von der Moscow Brewing Company
• Guinness von Heineken
• Velkopopovicky Kozel von "EFES"
• Khamovniki von der Moskauer Brauerei
• Zatecky Gus aus Carlsberg
• Goldminen-Bier von EFES
• Drei Bären aus "Heineken"
• Zhigulevskoe von "Zhigulevskoe Bier", Samara
• Der alte Müller von "EFES"

Bestes Bier vom Fass

• AF Brew St. Petersburg
• Flasche teilen Moskau
• Sieg Art Brew St. Petersburg
• Salden`s Brauerei Tula
• STAMM-BIER Moskau
• Paradox Brauerei St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Kiefer Zarechye, Region Swerdlowsk.
• 1516 Pub Brauerei Moskau
• Grüne Straßenbrauerei Moskau

Bestes in Büchsen konserviertes Bier

Bei Bierkonserven stellen fast alle Bierhersteller ihr Produkt sowohl in Glasbehältern als auch in Dosen her. Daher ist die Bewertung des besten Dosenbiers identisch mit der Bewertung des Flaschenbiers, die zuvor in diesem Artikel angegeben wurde.

Das beliebteste Flaschen- und Fassbier in Russland: die besten Sorten

Die besten Flaschen- und Fassbiersorten in Russland

Wenn wir den Artikel zusammenfassen, können wir daraus schließen, dass in unserem Land die Brau- und Trinkkultur endlich ein neues Niveau erreicht. Die Leute hörten einfach auf, ein billiges, geschmackloses Produkt zu kaufen. Sie versuchen immer mehr, möglichst viele verschiedene Marken und Biersorten auszuprobieren, um sich für eine oder zwei der beliebtesten zu entscheiden.

Dieser Trend provozierte die Entwicklung einer wachsenden Anzahl von handwerklichen kleinen Brauereien in Russland, die einen exklusiven, einzigartigen Biergeschmack erzeugen. Offensichtlich sind es daher zunehmend die Preise von Produkten nur für solche kleinen Unternehmen und nicht für Massenbier, das sich seit langem langweilt und zudem aus unverständlichen Zutaten gebraut wird.

Bewertung des russischen Bieres 2013-2014 nach Verbrauchern

Die Russen trinken mehrere Millionen Liter Bier pro Jahr.

Angesichts der Tatsache, dass sich in den Filialen unserer Geschäfte mehr als 450 Biermarken befinden, ist es nicht leicht, das köstlichste und hochwertigste Bier der gewünschten Stärke und Sorte auszuwählen.

Daher wurde mit Hilfe der Konsumenten selbst ein Ranking der Top 10 der russischen Biermarken erstellt. Die Bewertung gibt nicht nur die Biermarke an, sondern auch den Hersteller, die Stärke des Getränks, seine Vielfalt.

Kurze Analyse des russischen Biermarktes

Der russische Biermarkt ist neben Tschechen, Amerikanern, Chinesen und Deutschen einer der größten der Welt. Im Jahr 2012 wurden in unserem Land 10 Millionen Liter Bier produziert.

Die führenden Unternehmen auf dem heimischen Biermarkt sind große internationale Unternehmen.

Damit hat Baltika den größten Marktanteil - 37,4%, gefolgt von Inbev mit 16,4%, Heineken erhielt 11,7% des Marktes, Efes - 10,9% und SABMiller - 7,2%.

Somit machen alle anderen Bierproduzenten in Russland nur 16,4% des Marktes aus. Zur gleichen Zeit wird das schmackhafteste, billigste und hochwertigste Bier nur von kleinen regionalen Anlagen und privaten Brauereien gebraut, nicht von Marktführern.

Auf dem russischen Biermarkt gibt es ausländische Unternehmen, die Produkte aus der Tschechischen Republik, Deutschland, der Ukraine, Belgien, Finnland, Weißrussland und anderen Ländern importieren.

Der Anteil des ausländischen Bieres in unseren Regalen ist jedoch unerheblich - Ende 2012 wurden nur 3,2% des gesamten Biers in die Russische Föderation importiert. Die restlichen 96,8% - Produkte von inländischen Brauereien.

Und die Preise für importiertes Bier sind im Durchschnitt 2,5-fach höher, daher ist es nicht besonders beliebt.

Wenn wir über die russischen Regionen - die Bierproduzenten - sprechen, ist der zentrale Bundesdistrikt zweifelsohne der Anführer, in dem 28,2% der einheimischen Produkte produziert werden. Auch "Bier" kann als Wolga-Bundesdistrikt und Sibirien bezeichnet werden. Im Allgemeinen produzieren diese 3 Regionen 70,1% des russischen Bieres.

Was für ein Bier trinken die Russen?

Studien haben gezeigt, dass russische Konsumenten leichtes Bier einer kleinen Festung in Glasflaschen bevorzugen, die in einem der Supermärkte der Russischen Föderation gekauft werden. 83% der Bierkonsumenten in Russland kaufen also leicht gefiltertes Bier, 7% bevorzugen unfiltriertes Licht, 10% bevorzugen dunkles. Im Allgemeinen entscheiden sich 10% der Russen für ungefiltertes Bier - dunkel oder hell.

Inländische Bierbrauer bevorzugen im Allgemeinen mittelstarkes Bier (3-5,5% Alkohol). Und nur 10% der Russen trinken stärkeres Bier. Leichtes und alkoholfreies Bier kann nur 3% der Verbraucher kaufen.

Beim Verpacken bevorzugen die Russen abgefülltes Bier, kommen dann in Dosen, in Plastikverpackungen und schließlich zum Fass.

Volksbewertung

Top 10 der besten russischen Biermarken nach Verbrauchern:

Marke und Qualität des besten Schaums

So kam es, dass wir eine andere Art von alkoholischem, stärkerem Getränk "mit einem Knall" haben. Und ehrlich gesagt ist es schwer genug, darüber zu streiten. Sie wählen nicht ihre Heimat und schon gar nicht wegen der Verfügbarkeit von hochwertigem Alkohol. Trotzdem gibt es in Russland und in anderen Ländern der ehemaligen Sowjetunion immer noch eine große Anzahl von Fans dieses schaumigen Getränks, obwohl es kein Qualitätsbier gibt.

Bierliebhaber auf der ganzen Welt streiten sich heftig darüber, welcher Behälter den natürlichen Geschmack von Bier unterstützt und offenbart. Es können Dosen, Fass, Fässer, Flaschen usw. sein.

Ein unerfahrener Liebhaber wird höchstwahrscheinlich nicht in der Lage sein, den Unterschied im Geschmack sofort zu unterscheiden, was bedeutet, dass er nicht in der Lage sein wird, sich für die Wahl der Verpackung zu entscheiden. Tatsächlich ist der Unterschied zwischen dem gleichen lebenden Bier und der Abfüllung jedoch enorm.

Lebendes Bier kann seinen natürlichen Geschmack nur für 10 Tage beibehalten, danach verschlechtert es sich merklich.

Falls das Etikett die Haltbarkeitsdauer von bis zu 30 Tagen angibt, zeigt dies seine Pasteurisierung an, während der ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren geht.

Einige Hersteller verwenden spezielle chemische Konservierungsmittel, um die Haltbarkeit zu erhöhen, von denen einige krebserregend sind.

Viele Menschen glauben, dass das Leben in Flaschen ein gewöhnliches "Leben" ist, das anstelle von Fässern abgefüllt wird. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall.

Um die Flaschenversion 3-4 Monate lagern zu können, ist sie speziell pasteurisiert.

Der Pasteurisierungsprozess besteht aus Erhitzen und dann schnellem Abkühlen, wonach die natürlichen Fermentationsprozesse in der Flüssigkeit aufhören, was den Geschmack weniger angenehm macht.

Klassisches Bier vom Fass sollte keine Chemikalien enthalten. Es wird sofort nach dem Kochen in Flaschen abgefüllt und kann 30 Tage gelagert werden, doch der hochwertige und einzigartige Geschmack hält nicht länger als 7 Tage.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass nicht jedes Bier in einem Fass lebt. Es gibt einige Hersteller, die sogar einem Fassgetränk Konservierungsmittel hinzufügen. Um auf solche skrupellosen Hersteller nicht zu stoßen, ist es besser, diesen Alkohol von zuverlässigen Lieferanten zu beziehen.

Und es ist vielleicht nicht das beste Bier der Welt, aber Sie können sich auf die Qualität und das Fehlen chemischer Zusätze verlassen. Ein wichtiger Punkt - der Geschmack zeigt sich nur im Glas, denn durch einen engen Flaschenhals gelangt das Getränk nur auf einen kleinen Teil der Rezeptoren.

Bier in Flaschen wird am besten konsumiert, wenn Sie eine bestimmte Marke ausprobieren möchten. Dies ist darauf zurückzuführen, dass viele Hersteller aus der Tschechischen Republik und aus Deutschland unrentabel sind, um live zu liefern.

Bevor Sie sich für eine bestimmte Marke entscheiden, müssen Sie die Wahl treffen. Es gibt ein paar Regeln:

• Es ist am besten, eine Entwurfsoption zu kaufen, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass sie unter allen Bedingungen gespeichert wurde. Oft wird Fassbier in Fässern oder Fässern gelagert, was am besten für diesen Behälter geeignet ist, da es aus speziellen Legierungen hergestellt wird, die das schaumige Getränk vor der Aufnahme von Fremdgeschmack, Gerüchen und der Einwirkung von ultravioletten Strahlen schützen. Es ist sinnvoller, "Live" -Bier zu kaufen.
• Nach seiner Definition ist „lebend“ ein ungefiltertes, frisch gebrühtes Getränk, in dem eine Vielzahl nützlicher und essentieller Spurenelemente erhalten bleibt, darunter Hefe, die B-Vitamine mit heilenden Eigenschaften enthält. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Haltbarkeit eines solchen Getränks sehr gering ist.

Falls es nicht möglich ist, Entwurf zu kaufen, können Sie Flaschenbier kaufen, aber hier müssen Sie auch einige Regeln beachten:

1. Es ist am besten, Bier mit der kürzesten Haltbarkeit zu kaufen. Hierin sind oft die wenigsten Konservierungsmittel enthalten. Nicht pasteurisiertes Bier ohne Konservierungsstoffe wird auch nur sehr wenig gelagert, weshalb Hersteller Sterilisationsmittel hinzufügen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
2. Es ist notwendig, eine Wahl mit dem nächstgelegenen Fülldatum zu treffen. Die Qualität des Getränks hängt von den Lagerungsbedingungen ab, und viele sind einfach unverantwortlich.
3. Bier, das Beste, nur im Kühlschrank. Da Bier das Getränk ist, das Kühle liebt, können sich selbst die hochwertigsten und teuersten in der Hitze verschlechtern.
4. Bier ist besser in einem Glasbehälter einzunehmen, da in diesem Fall weniger fremde Aromen entstehen. Jedes Getränk, das sich in einer Dose oder einem Plastikbehälter befindet, erhält oft einen bestimmten Geschmack. Außerdem ist es im Hinblick auf Kunststoffbehälter im Allgemeinen nicht für die Lagerung von Bier geeignet, da dieses Material selbst porös ist und Sauerstoff durchlässt.
5. Um die Exposition gegenüber ultravioletten Strahlen zu minimieren, ist es am besten, Bier nur in einer dunklen Flasche zu trinken.
6. Eine grüne oder dunkelbraune Flasche ist für die Sonne weniger transparent. Natürlich ist es am besten, ein Bier in einer Dose zu trinken, aber es hat einen ausgeprägten Aluminiumgeschmack. Außerdem unterliegt eine solche Bank hohen Temperaturschwankungen.
7. Bier ist besser von der Rückseite des Fensters zu nehmen. In diesem Fall besteht nicht nur eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Bier weniger direkter UV-Exposition ausgesetzt ist, sondern auch Verkaufsvertreter setzen frisches Bier in die hinteren Reihen.

Wenn wir über das hochwertigste Bier der Welt sprechen, dann sind die anerkannten Führer die "Deutschen" und "Tschechen" (was nicht überraschend ist). Welches Bier ist das beste? Grundsätzlich trinken sie von Qualitätsmarken:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - Tschechisch;
• Franziskaher - das beste Bier.

Nachdem das Bier ausgewählt wurde, ist es notwendig, darüber zu sprechen, wie es richtig verwendet wird:

1. 1. Dieses Getränk sollte nur entsprechend der empfohlenen Konsumtemperatur getrunken werden. Die optimale Temperatur zum Trinken von Bier liegt bei fast allen Sorten bei 6 ° Celsius. Wie dem auch sei, es ist am besten, die vom Hersteller empfohlene und auf der Verpackung oder dem Etikett angegebene Temperatur genau einzuhalten.
   2. Löschen oder erhitzen Sie dieses Getränk nicht. Warum ist es unmöglich, sich scharf zu erwärmen und vor allem abzukühlen? Das Problem ist, dass chemische Reaktionen in diesem Fall den Geschmack und die Aromakomponenten verschlechtern, da das Biergetränk schnell ausfällt.
   3. Auf keinen Fall darf man nicht Bier reden und mischen. Dies ist auf die schnelle Oxidation des Sauerstoffs dieses Getränks zurückzuführen. Das Problem beim Schütteln besteht nicht nur darin, dass beim Öffnen eine große Menge Schaum gebildet wird, dieser Prozess wird durch Oxidation gefährlich, wodurch das Getränk einen unangenehmen Geschmack bekommt und trübe zu werden beginnt.
   4. Verwenden Sie Keramik, Porzellan oder Glas, um dieses Getränk zu trinken. Das Trinken dieses Getränks aus einer Glasflasche oder einer Dose hat viele Nachteile, unter anderem wieder Bewegung. Daher gelten Glas oder Keramik und Porzellan als die besten Gerichte. Spülen Sie das Geschirr mit fließendem Wasser aus und wischen Sie es nicht vor dem Abfüllen mit Bier ab.
   5. Gießen Sie das Getränk am Rand des Gefäßes. Um das Gefäß mit möglichst wenig Schaum zu füllen, ist es erforderlich, das Geschirr in einem Winkel von 45 ° zu halten. Entlang der Kante langsam einfüllen, ist es erforderlich, das Glas in einem Abstand von 2 cm vom Behälter zu halten.

Daher befolgen wir alle Empfehlungen und trinken nur bewährtes Bier von namhaften Herstellern. Obwohl Leute, die dieses Getränk von fast allen Marken getrunken haben, oft argumentieren, dass sogar unbekannte Marken Weltmarken übertreffen. Dies ist jedoch eine persönliche Angelegenheit für alle!

Entwurf oder abgefüllt?

Bier Bier - Streit! Jeder Brauer wird dieses Axiom bestätigen. Die Wahl des Verbrauchers ist immer vorhanden: Zum Kauf von Fassbier, in Flaschen oder in Eisendosen

Eine seltsame Frage: Welches Bier ist besser? Fass- oder Flaschenbier? Bier wird in einer Vielzahl von Behältern abgefüllt: Flaschen, Dosen, Fässer und Haustiere. Meistens wird Bier mit unterschiedlichen Technologien für jede Art von Verpackung gebraut. Lassen Sie uns einige Mythen über Bier, Fass und Flaschen entlarven oder bestätigen.

Echtes Bier ist ein lebhaftes Getränk, das nicht lange gelagert werden kann. Und das stimmt. In einem Behälter verpacktes Bier wird höchstwahrscheinlich gefiltert und pasteurisiert. Live-Bier „lebt“ nicht länger als einen Monat. Wenn auf dem Paket ein Zeitraum von mehreren Monaten angegeben ist - schmeicheln Sie sich nicht selbst: Ohne Konservierungsmittel sind Kosten entstanden.

Natürlich wird die sorgfältige Kochtechnologie auf das echte lebende Bier angewendet, so dass wir die reichhaltigen Geschmacksqualitäten von Hopfen, der reich an Brotaroma ist, genießen können.

Während Sie ein Fassbier genießen, können Sie sofort die Frische feststellen - normalerweise wird das Fass mit lebendem Bier in ein oder zwei Tagen abgefüllt. Und wenn das Bier veraltet und verdorben ist, wirkt es sich sofort auf den Geschmack aus - es schmeckt bitter, sauer und erzeugt einen sauren Geschmack.

Flaschenbier ist das gleiche lebhafte Bier, aber abgefüllt. Darin liegt etwas Wahres. Zunächst wurde eigentlich nur Live-Bier produziert und es wurde nur zur Abfüllung verkauft.

Erinnern Sie sich an die Zeilen der Geldstrafe: „Denken Sie daran, Bier wurde in einer Dose getragen? Oh! Weil das Gericht es verflucht hat? " Es ist klar, dass die Haltbarkeit von Bier so kurz war, dass die Brauer über die zunehmende Haltbarkeit von Bier verwirrt waren. Es ist jedoch auf jeden Fall unmöglich, den Geschmack und die Eigenschaften Ihres Lieblingsschaumgetränks zu verletzen.

So begannen sie beispielsweise zunächst, Glycerin für hartnäckige Schaumstoffe zuzusetzen, und damit Bier nicht trüb wird, wurde Schwefelsäure sogar in Bier verdünnt.

Chemie und Technologie stehen heute nicht still. Um das Bier lange Zeit zu behalten, genügt die Pasteurisierung. Für kurze Zeit wird das Bier schnell erhitzt und auch sofort gekühlt. Natürlich nicht ohne das Bier selbst zu beeinträchtigen.

Lebendiges Bier aus der Pasteurisierung verliert Mikroflora und Vitamine, und der Fermentationsprozess wird gestoppt, d. Und obwohl pasteurisiert, aber in Flaschen abgefüllt, ist Bier heute Alles Bier ist Chemie! Reine Wasserverdünnung vom Fass, echtes Fassbier.

Eine relativ lange Haltbarkeit von lebendem Bier - bis zu 30 Tagen - wird nur durch das Verschließen erreicht. Lebendiges Bier wird nie einer Pasteurisierung unterzogen, es wird nicht zu "Chemie" hinzugefügt, es wird sofort nach dem Kochen in Fässer gegossen und dicht verschlossen, wodurch der direkte Sauerstoffzugang blockiert wird. Das ist das ganze Geheimnis.

Und keine "Chemie"! Dennoch kann nicht jedes Bier, das zur Abfüllung verkauft wird, als lebendig betrachtet werden.

Nicht filtriertes Bier lebt nicht immer! Und das stimmt. Einige große und sehr versierte Hersteller servieren und verkaufen ungefiltertes Bier, als ob es lebendig wäre. Ungefiltertes Bier unterscheidet sich von lebendem Bier.

Die fehlende Filtration bedeutet nicht immer, dass das Getränk alle Geschmacks- und Vitamineigenschaften von echtem Bier behalten hat. Bei ungefiltertem, aber pasteurisiertem Bier werden häufig Konservierungsmittel zugesetzt, die die Haltbarkeit des Biers verlängern. Die leckersten Hopfenbakterien werden jedoch durch kurzes Erhitzen „abgetötet“.

Trübes Sediment - ein Zeichen für guten Geschmack! Aber das ist eine Lüge. In einem seltenen Flaschenbier finden Sie ein schlammiges Sediment, da alle abgefüllten Sorten pasteurisiert und gefiltert werden. Es wird jedoch ein guter Geschmack und Flaschenbier gefunden.

Das ungefilterte Bier vom Fass wird jedoch manchmal unter Zusatz von Weizenmalz hergestellt. Die Mehlbasis verleiht Bier einen charakteristischen Geschmack und einen milchigen Farbton. Ein schlammiges Sediment kann jedoch auch ein Zeichen für die Verschlechterung des Bieres und dessen Ablauf sein.

Du solltest deine Nase scharf halten! Wieder das saure Aroma, unangenehmer Geschmack kombiniert mit einem trüben Sediment - ein Signal, dass Bier nicht getrunken werden sollte.

Hilfe von erfahrenen Bierliebhabern: Bier in vollen Zügen genießen zu können, ist unwahrscheinlich. Es ist einfach Wenn wir aus einem engen Engpass trinken, wird das Getränk nur auf einen Teil der Sprachrezeptoren getrunken und die Geschmackseigenschaften von Bier werden nicht vollständig wahrgenommen. Auch wenn das Bier perfekt gebraut ist und in der Qualität den Lebenden nicht nachsteht. Zusammenfassung Bier trinken, gekühlt, frisch, nicht abgelaufen, mit schlammigem Sediment oder ohne, ungefiltert oder pasteurisiert. Eine Flasche oder ein Entwurf - wählen Sie selbst! Die Hauptsache ist, dass dieser Prozess sehr viel Spaß macht! Und denken Sie daran: Übermäßiges Trinken ist gesundheitsgefährdend.

Beachten Sie folgende Eigenschaften des Getränks!

Gehen Sie in den Laden und kaufen Sie Bier - es ist nicht schwierig. Es ist viel schwieriger, es richtig zu wählen, um nach Hause zu kommen, ein paar Schlucke zu nehmen, sich wirklich zu entspannen und seinen reichen Geschmack voll zu erleben. Um einen guten Abend zu verbringen, ist es daher wichtig, wirklich hochwertiges und frisches Bier zu wählen. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, können Sie verstehen, welches Bier das beste ist.

Was für ein Bier kannst du trinken? Zunächst können Sie ein Qualitätsgetränk nach Geschmack und Aussehen unterscheiden. Darüber hinaus müssen Sie auf zwei Eigenschaften achten: Schaum und Farbe. Es wird vermutet, dass Schaum im Allgemeinen eine echte Visitenkarte von Bier ist, das kann viel sagen.

Möchten Sie hochwertiges Bier kaufen? - dann auf folgende Eigenschaften achten!

Schaum im besten Bier

Nicht sicher, welches Bier besser ist? - Schaum hilft! Bevor Sie die ersten Schlucke nehmen, sehen Sie sich den Schaum an: Wenn er flüssig ist und viele Blasen enthält, ist ein solches Bier höchstwahrscheinlich alles andere als erstklassig. Qualitativ hochwertiges frisches Bier hat einen leichten monolithischen und kompakten Schaum mit einer minimalen Blasenmenge.

• Wenn sich nach dem Eingießen des ausgewählten Bieres in ein Glas ein übermäßig hoher Schaum bildet, der nach einer Minute oder noch weniger verschwindet, zeigt dies eine schlechte Qualität.
• Wenn der Schaum mehrere Minuten dauert, sollten Sie sich nicht beeilen, sich zu freuen. Versuchen Sie, den Schaum leicht anzublasen und dessen Reaktion zu folgen: Bei einem guten Bier verschwindet der Schaum nicht, sondern verbiegt sich.

Ein hervorragendes Instrument zur Bestimmung der Bierqualität - eine gewöhnliche Münze. Legen Sie es einfach auf eine Schaumschicht, und wenn es nicht ertrinkt - Qualitätsbier!

Mit einem weiteren Zeichen können Sie herausfinden, welches Bier Sie getrunken haben, ob Sie nun gut oder nicht getrunken haben. Schauen Sie sich die Glaswände an, auf denen sich schaumige Spuren hinterlassen haben.

Geruch, Geschmack und Farbe lassen Sie wissen, welche Art von Bier Sie trinken können.

Es ist kein Geheimnis, dass Bier in zwei große Königreiche aufgeteilt wird: hell und dunkel. Es ist klar, dass jeder Hersteller ein einzigartiges Bier mit einer einzigartigen Note produziert.

Wenn wir von hellem Bier sprechen, ist es wichtig, dass die Farbe golden, transparent und klar ist und dass keine Braun-, Grün- oder Rottöne vorhanden sind.

Dunkles Bier sollte wiederum braun, nicht transparent oder glänzend sein. Aber selbst wenn die Farbe des dunklen Bieres so ist, wie es sein sollte, deutet dies noch nicht auf seine hohe Qualität hin.

Bei der Beurteilung von Bier spielt der Geruchssinn die wichtigste Rolle, da er sich beim Menschen viel facettenreicher und empfindlicher entwickelt als der Geschmack. Bevor Sie einen Schluck nehmen, spüren und genießen Sie erst sein Aroma.

Durch den Geruch lässt sich die Qualität des Bieres leicht bestimmen: Gute Sorten zeichnen sich durch Hopfen-, Reinheits-, Frisch- und Hefegeruch aus.

Helles Bier sollte eine subtile Hopfenbitterkeit haben, voll und harmonisch im Geschmack, wenn das dunkle Bier süßer ist und keine Bitterkeit hat. Denken Sie daran, dunkles Bier sollte einen süßen und milden Malzgeschmack haben.

Der Nachgeschmack wirkt sich auch auf die Qualitätsbewertung aus: Das Gefühl der Bitterkeit im Nachgeschmack sollte nicht lange anhalten. Ansonsten stimmt die Produktionstechnik nicht.

Wie trinke ich?

Bier sollte nachdenklich und korrekt getrunken werden. Im Laufe seiner Geschichte und der ersten Erwähnung von Bier seit fast 10.000 Jahren wurden Regeln und Traditionen des Biertrinkens entwickelt.

Beginnen wir mit dem Geschirr. Hier kann man eine signifikante Vielfalt in den Gefäßen beobachten. Aus dem, was sie gerade nicht gemacht haben - aus Glas (Frankreich), aus Eisen und Silber (Deutschland), aus Keramik (Tschechien), Holz und sogar aus Stein und Leder. Und die alten Deutschen tranken Bier aus einem Becher aus dem Schädel eines ermordeten Feindes.

In unserer Zeit werden für den Verbrauch von Bier Gefäße, sowohl Gläser als auch Becher, aus Glas, Keramik, Porzellan oder Holz empfohlen. Dies sind Materialien, die dem Bier keinen zusätzlichen, unnötigen Geschmack verleihen. Sogar Plastik, verdirbt den Geschmack dieses "lebenden" Bieres.

Es gibt auch viele Unterschiede in der Form. Es wird empfohlen, das Glas nach oben zu verengen, damit das Bier weniger verbraucht wird. Bis heute drückte der gute alte Bierkrug die Glasgläser erheblich - hoch und dünn. Sie sehen das „Spiel“ dieses Getränks, die Transparenz und Farbe des Bieres, die Schaumqualität.

Das Biergeschirr sollte nicht mit Reinigungsmitteln gespült werden, es reicht aus, mit heißem Wasser von hoher Qualität zu spülen - der Bierkrug sollte nach Bier riechen!

Erfahrung, um das beste Volumen für Biergeschirr zu bestimmen - 0,3 und 0,5 Liter. Einwohner Großbritanniens, berühmte Kenner dieses schönen Getränks. Trinken Sie Bier mit PINTS, etwas mehr als 0,5 Liter.

Um den Geschmack zu würdigen und den größtmöglichen Genuss zu erzielen, sollten Sie Bier trinken. Die erste Hälfte des Bechers ist betrunken, dann die Hälfte von dem, was übrig ist, und zum Schluss das übriggebliebene. Es ist notwendig zu trinken, als ob Sie sich entschieden haben, Ihre ganze Zeit in dieser Bar zu verbringen - langsam, langsam.

An dem Tag ist dies nicht möglich, aber es ist sogar nützlich, bis zu einem Liter Bier zu trinken. Missbrauch lohnt sich nicht. Abgesehen davon, dass Bier in übermäßigen Mengen die Gesundheit beeinträchtigen kann, schätzen Sie nach der dritten Flasche den Geschmack dieses Getränks kaum.

Bier trinken sollte auf +6 +12 Grad Celsius gekühlt werden. Untergekühltes Bier (wenn Sie es zum Beispiel in den Gefrierschrank stellen) wird wolkig und verliert einen erheblichen Teil seines Geschmacks.

Zu warmes Bier ist nur für die Behandlung gut, aber nicht erfrischend und absolut nicht schmackhaft. Gewiß, einige Portiersorten waren warm.

Und im Winter wird das Bier erhitzt, aber genau um +6 +12 Grad zu erreichen.

Es wird davon ausgegangen, dass leichte leichte Biere für den Sommer bestimmt sind, dichte und schwere dunkle, im Winter. Es wird auch geglaubt, dass dunkles Bier abends besser zu trinken ist.

Vorspeise zu verschiedenen Sorten, hell und dunkel, unterscheidet sich. Käse, Garnelen, Nüsse, Raki eignen sich gut für leichtes Bier. Unter dunklem Bier ist es besser, Salate von Fleisch oder Fisch zu essen, gebratenes Fleisch. Nicht schlecht für Amateure und Blauschimmelkäse wie "Roquefort".

Und solche Sorten wie Obstbier und Ale - es ist besser, so zu trinken, ohne einen Snack.

Der traditionelle "Fisch für Bier" in unserem Land wird in einigen Ländern Verwirrung stiften. Getrockneter Fisch unterbricht den Biergeschmack. Ja, und dann haben die Gläser einen bestimmten Geruch (oben haben wir geschrieben, wie man Geschirr spült, der Fischgeruch kann einfach nicht abgehen). Es gibt einen Fall, als unser Tourist in der Tschechischen Republik einen Fisch für Bier herausnahm. Der Barkeeper sagte nichts, warf aber seine Brille in den Müll.

Sehr oft kann man Bier und andere alkoholische Getränke auf einem festlichen Tisch sehen. Aber das Mischen von Bier wird mit nichts anderem empfohlen. Berühmte alkoholische Fische "Halskrause" wurde nur für die schnelle Vergiftung erfunden. Sowohl Wodka als auch Bier verlieren beim Mischen ihren Geschmack. Sie sollten kein helles und dunkles Bier gleichzeitig trinken. Und den Geschmack nicht zu schätzen, und die Kopfschmerzen sind am Morgen garantiert.

Bier sollte senkrecht gelagert werden. Flüssigkeit darf den Korken nicht berühren. Bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf, damit das Bier nicht den Geschmack der Sonnenstrahlen verliert.

Trinken Sie kein Bier unterwegs. Setzen Sie sich an die Bar oder setzen Sie sich in einen bequemen Sessel. Entspannen Sie sich. Und nehmen Sie mit Freude den ersten Schluck. Das beste Bier ist "lebendig", nicht pasteurisiert und ohne Konservierungsstoffe. Dies kann getrunken oder in einer Bar oder in einer Hausbrauerei gekocht werden. Damit können Sie den Geschmack und das Aroma dieses Biers genießen.

Echte Bierliebhaber besuchen immer Bierfeste und Ausstellungen. Dort können Sie neue Produkte probieren, Neues fühlen, Neuigkeiten erfahren.

In unserem Land ist die Kultur des Bierkonsums immer noch nicht auf dem neuesten Stand. Also gehen wir gemeinsam auf die Errungenschaften der Zivilisation zu, fördern Sie die Biertraditionen, die sich über Jahrhunderte entwickelt haben!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html