Warum Viburnum bitter

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Warum Viburnum bitter

Nützliche Eigenschaften von Viburnum

Fotos von Viburnum zur Veröffentlichung durch die Zeitung "Dachnitsa"

In meinem Garten schenke ich Kalina gewöhnlicherweise besonders. Obwohl es wegen seines herben, herben Geschmacks bei unseren Gärtnern nicht alltäglich ist.

Im 16. Jahrhundert empfahl Domostroy, eine Reihe alltäglicher Regeln und Anweisungen aus dieser Zeit, diesen "eleganten" und sehr nützlichen Strauch "auf dem Gut" anzubauen. Der Name des Viburnum aus der lateinischen Sprache wird übersetzt als „binden, weben“. Für eine lange Zeit privechayut man diese Pflanze und für die Möglichkeit der Verwendung in der Wirtschaft. Aus den jungen Zweigen von Viburnum vor dem Weben von Körben.

Für die slawischen Völker war Viburnum seit jeher ein Symbol für helle Ferien, Freundlichkeit und Schönheit, personifizierte Bescheidenheit und Unschuld. Nach alter Sitte galt Viburnum als obligatorisches Merkmal einer Hochzeitszeremonie, es wurde mit Hochzeitsbroten geschmückt.

In Zentralrußland werden Kalinniki-Kuchen schon lange gebacken: geriebene Früchte von Viburnum wurden zwischen Kohlblätter gelegt und gebacken. Dieser Kuchen ähnelte einer Tortilla und hatte einen Geruch, der leicht an den Baldriangeruch erinnerte.

Warum Viburnum bitter?

Es gibt eine kurze Legende dazu: Früher waren Viburnum-Beeren süßer als Himbeeren. Ein schönes Mädchen verliebte sich in einen stolzen Schmied, der sie nicht bemerkte. Nichts half, und dann beschloss sie, den Wald zu verbrennen, in dem der Schmied gern wanderte. Er kam zu seinem Lieblingsplatz und dort brannte alles nieder. Nur Viburnum konserviert mit bitteren Tränen. Und unter dem Busch sah der Schmied eine tränenreiche Schönheit. Sein Herz klammerte sich an das Mädchen, er verliebte sich, aber es war zu spät, sie antwortete nicht auf seine Liebe. Kalina gab dem Schmied die Fähigkeit zu lieben, und im Alter sah er das Bild dieser jungen Schönheit. Viburnum-Beeren sind seither bitter geworden, wie Tränen der unerwiderten Liebe. Und es wurde der Glaube, dass ein Strauß Viburnum, der in Liebe mit dem geliebten Herzen verbunden ist, den Schmerz lindert.

Sie gefällt dem Auge

Viburnum ist im Frühling, Sommer und Herbst gut. Es ist unmöglich, während der üppigen Blüte Ende Mai nicht darauf zu achten. Während der Blütezeit, wenn die Blütenstände der Corymbose sichtbar werden, ist sie besonders elegant. An den Rändern der Blütenstände befinden sich weiße große Blüten, die bestäubende Insekten anziehen. Im Herbst erfreut Viburnum das Auge mit der Farbe durchbrochener Blätter, die hellgelb, orange und rötlich werden. Es gibt etwa 200 Viburnum-Arten. Die meisten von ihnen sind schattentolerant, vertragen Trockenheit und Bodensalzgehalt.

Kalina ist weit verbreitet und wächst überall in Russland bis in den hohen Norden. Es ist vor allem als Obsternte von Interesse, da aus einem Hektar dichtem Dickicht Dutzende Kilogramm Nutzbeeren gewonnen werden können.

Für das Pflanzen von Viburnum werden offen beleuchtete Bereiche bevorzugt, obwohl es kleinere Penumbra verträgt. Kalina kann im Herbst gepflanzt werden: vom Moment des Blattfalls bis zum ersten Frost.

Ich habe die Viburnum-Setzlinge in einem Abstand von 2 Metern voneinander lokalisiert. Pflanzgruben im Voraus vorbereitet, ihre Tiefe - 40-50 cm, abhängig von der Höhe des Sämlings.

Beim Pflanzen ist auch die Bodenfruchtbarkeit zu berücksichtigen. Wenn der Boden schlecht ist, sollte die Pflanzgrube tiefer sein. Ich füllte jede Grube mit Humus und fügte 50 g komplexen Mineraldünger hinzu.

Beim Pflanzen gossen die Büsche und der Wasserstrom in das unter den Pflanzen gerichtete Loch, so dass der gesamte Boden mit Feuchtigkeit getränkt und bis zu einer Tiefe von 40 bis 50 cm angefeuchtet wurde.

Wie im Pflanzjahr und in den Folgejahren verbringe ich den Boden locker, jäten, regelmäßig gießen und füttern. Außerdem viburnum Buschmulch, es schützt die Wurzeln vor Überhitzung und verringert auch das Wachstum von Unkräutern, insbesondere von einjährigen Pflanzen, deren Samen, wie es den Sommerbewohnern bekannt ist, in großen Mengen in der Luft verbreitet werden. Mulch (Baumrinde, Splitter) streuen in einer gleichmäßigen Schichtdicke zwischen 7 und 10 cm um den Strauch. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass der Boden von Unkraut befreit wird. Das Mulchen verbringe ich im späten Frühjahr, wenn der Boden noch ausreichend feucht ist, aber bereits gut erwärmt ist.

Nach dem Pflanzen wurden die Setzlinge beschnitten, wobei jeweils 2-3 Knospen übrig blieben, um Skelettäste und Strauchverzweigungen zu bilden. Ich möchte auch anmerken, dass die Pflanzung wie üblich auf einem Hügel in der Mitte der Grube erfolgte, die Wurzeln über den Hügel verbreitete und ihn mit fruchtbarer Erde besprühte.

Im frühen Frühjahr verbringe ich mit dem Ziel der Verjüngung und der Kronenbildung das Beschneiden von Büschen. Löschen Sie beim hygienischen Beschneiden systematisch alle trockenen, gebrochenen Triebe.

Ich mache in 4-5 Jahren ein verjüngendes Beschneiden, weil der Viburnum eine lange Periode des Triebwachstums hat. Bei einer solchen Beschneidung sollten alle Äste bis zum Austrittsort der Stängeltriebe geschnitten werden, wobei etwa 20 bis 25 starke und große Triebe übrig bleiben. Sträucher mit geschwächter Blüte können in einer Höhe von 20 bis 30 cm vom Wurzelkragen entfernt werden, was "unter dem Schatten" genannt wird. Nach dem Beschneiden von schlafenden Knospen entwickeln sich recht kräftige junge Triebe und der Strauch ist vollständig wiederhergestellt. Und um reichlicher zu blühen, empfiehlt es sich, stark wachsende junge Triebe zu klemmen.

Kalina vermehrt sich leicht. Es ist gut gepfropft, gibt Stecklinge, vermehrt sich durch Samen. Ich ernte während der Blütezeit grüne Stecklinge. Dann sind die Stecklinge elastisch, brechen nicht beim Biegen und federn. Ich schneide sie 8-10 cm lang, mit 2-3 Knoten. Unten mache ich einen Seitenschnitt und entferne die Blätter. Die Stecklinge werden in einem Gewächshaus bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm gepflanzt, bis sie Wurzeln schlagen, schließe ich das Gewächshaus mit Plastikfolie. Die ganze Zeit verbringe ich regelmäßig mit dem Sprühen. Sie ließ die Stecklinge für den Winter im Gewächshaus, deckte sie gut ab und landete sie im Frühling an einem festen Platz.

Wenn Sie Viburnum-Beeren gekauft haben, können sie durch ihre Samen vermehrt werden. Vor der Aussaat müssen die Samen vom Fruchtfleisch getrennt, in Wasser gespült und getrocknet werden. Sie können sie sowohl im Herbst als auch im Frühling aussäen, sie sparen bis zu zwei Jahre Keimung. Wenn im Herbst mit frisch geerntetem Samen gesät wird, erscheinen Sämlinge erst nach einem Jahr. Um das Keimen von Saatgut zu beschleunigen, ist es jedoch möglich, die Aussaatbehandlung durchzuführen - die kalte Schichtung. Dazu müssen die Samen in nassen Sand gelegt und mehrere Monate bei einer Temperatur von + 4-5 ° C gehalten werden. Es ist möglich, eine Warm-Kalt-Schichtung durchzuführen. Unmittelbar nach dem Sammeln der Beeren im September-Oktober legen Sie das Saatgut in Kisten mit nassem Sand und lagern Sie es bei +20 ° C. 28 ° C für 2 Monate. Danach bis zum Frühjahr an einen kälteren Ort mit einem Temperaturbereich von 0-5 ° C bringen. Bei der Aussaat werden Samen bis zu einer Tiefe von 3 bis 4 cm in die Erde eingegraben, im Frühjahr treten Triebe und Setzlinge in den Boden.

Ich glaube, dass Viburnum in jedem Sommerhaus oder Garten wachsen sollte. Neben seiner dekorativen Wirkung hat es eine Reihe nützlicher Eigenschaften, es ist buchstäblich ein Allheilmittel für viele Krankheiten. Ihre medizinischen Tugenden wurden im 16. Jahrhundert in Travnik erwähnt.

Viburnum-Früchte enthalten bis zu 32% Zucker, Tannine, Pektine, Salze von Phosphor, Kalzium und Eisen. Sie sind angereichert mit Vitaminen wie C, B9, K, E. A. Kalina-Pektine können Strontium, Kobalt und Radionuklide binden und ausscheiden. Enthält Spurenelemente: Selen, Zink, Mangan.

Dank dieser Komposition erhöhen Viburnum-Früchte die Kraft der Herzkontraktionen, wirken wohltuend auf die Herzaktivität, verbessern die Darmfunktion, verbessern den Körper und wirken beruhigend. Sie sind nützlich bei Neurosen, Gastritis und Gefäßkrämpfen, die als allgemeines Tonikum verwendet werden.

Warmes Abkochen von Viburnum mit Honig wird mit langem kalten Husten und hoher Temperatur aufgenommen. In der Volksmedizin verwenden sie auch Rinde, Blumen als Desinfektionsmittel, adstringierend, diaphoretisch, diuretisch und choleretisch.

Ein hoher Eisengehalt in Viburnum-Früchten erhöht das Hämoglobin, andere Wirkstoffe normalisieren den Zustand der Blutgefäße. Außerdem ist Viburnum sehr wirksam bei Angina pectoris, Parodontitis und Gingivitis. Flache Samenkörner reinigen wie Bürsten den Darm von fettigen Schlacken, stärken die Mikroflora, trainieren die Darmmuskulatur und das Enzymsystem und sind ein ausgezeichnetes natürliches Sorbens von Toxinen. Dabei können sie mit Traubenkernen, Granatapfel sowie Sanddorn, Heckenrose, Weißdorn, Vogelkirsche „verbrennen“.

Und auch Viburnum ist ein starkes Antiseptikum, es verschlechtert sich nicht und kann fast das ganze Jahr über frisch gehalten werden. Von September bis Frühling können Sie Beeren pflücken. Bündel von 10-15 Bürsten müssen den Draht verdrehen und auf dem Dachboden, dem Balkon oder der Scheune aufhängen. Beeren und Rinden können im Ofen oder im elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 50-60 ° C getrocknet und dann in Säcken gelagert werden.

Charme für Ihr Zuhause

Ich habe für die Jahre, in denen ich Viburnum anbaue, eine Menge Rohlinge für Rezepte von diesen erstaunlichen Beeren angesammelt. Dies ist der Fall, wenn ein Leckerbissen zur Medizin wird.

Kalina mit Zucker. Wir nehmen 1 kg Viburnum und 800 g Zucker. Um die Bitterkeit loszuwerden, sollten die Beeren vorgefroren werden. Dann durch ein Sieb wischen, mit Zucker mischen und in Gläser füllen. Dann pasteurisierte 0,5-Liter-Gläser für 20 Minuten und Liter - 25 Minuten bei einer Temperatur von 95 ° C.

Kalinovoye-Marmelade. Für das Kochen meiner Beeren, tränken Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Beeren 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wischen Sie sofort heiß durch ein Sieb. Ich füge zu der fertigen homogenen Masse Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzu, mische ihn gründlich und koche bis die Masse dick wird.

Aus Viburnum kann man einen wunderbaren Wein machen. Dazu müssen die Beeren vom Stiel getrennt, gehackt, mit Wasser und Zucker versetzt und 3-4 Tage imitiert werden. Dann müssen Sie den Saft trennen und das restliche Wasser und einen Teil des Zuckers hinzufügen. Zucker sollte am vierten, siebten und zehnten Tag der Gärung portionsweise zugegeben werden. Die Gesamtmenge an zugesetztem Wasser und Zucker für die Herstellung verschiedener Weine beträgt: Bei Tafelwein beträgt 1 Liter Saft 1,7 Liter. Wasser und 300 Gramm Zucker, für den Dessertwein werden 0,5 Liter Wasser und 350 Gramm Zucker pro Liter Saft benötigt.

Pflanzen Sie und Viburnum auf Ihrem Grundstück, und es wird zu einem Talisman für Ihr Zuhause, helfen Sie, die Gesundheit zu erhalten, behandeln Sie mit köstlicher Marmelade und gesundem Tee.

Das in Volksliedern gesungene Viburnum erhöht nicht nur die Stimmung, sondern auch die Vitalität.

http://www.bdkr.ru/GD_kalina-krasnaya.htm

Kalina: wie man die Beeren von der Bitterkeit befreit

Wie man Bitterkeit aus den Beeren von Viburnum entfernt, wann und wie man sie sammelt und erntet - in unserem Artikel.

Kalina ist zu allen Jahreszeiten gut. Zu Beginn des Sommers sind sie mit weißen Blüten bedeckt, und am Ende des Sommers machen Viburnum-Büsche aus schweren Büscheln glänzender roter Beeren die vielleicht auffälligste Dekoration des Waldes oder Gartens. Im Winter fällt auf, wenn der Strauch auf verschneitem Grund mit Korallenbeeren bepflanzt wird, die noch nicht von Vögeln gefressen werden. Alles ist gut, aber es ist sehr bitterer Viburnum. Die Bitterkeit in den Beeren kann jedoch besiegt werden. Dafür gibt es zwei Mittel: Wärmebehandlung und Zeit. Die vorgeschlagenen Rezepte bieten eine vollständige oder fast vollständige Befreiung von Viburnum von der Bitterkeit.

Der reife rötliche Viburnum durchläuft drei Stufen: Erstens sind die Beeren rot, aber sie sind immer noch hart und der Saft wird mit großer Mühe ausgepresst; der zweite - Viburnum - wird zu einer Beere, die klar in einen flachen, scheibenförmigen Samen, Saft und dünne Haut unterteilt ist - der Hauptträger der Bitterkeit; der dritte - die Beeren beginnen auszutrocknen, die Haut schrumpft.

Beeren pflücken Sie am besten in der zweiten Reifephase.

In der Vergangenheit wurde Viburnum auf verschiedene Weise hergestellt. In Altai wurden zum Beispiel Trauben von reifem Viburnum, die in Blumensträußen gesammelt wurden, in einem kalten Baldachin aufgehängt, wo die Beere nach dem Einfrieren erstarrte. Es gab einen anderen Weg: Die reife Beere wurde in ein Fass gegossen, mit Wasser gefüllt und auch eingefroren. Viburnumbeeren wurden getrocknet. Im Winter wurden mit gefrorenen Beeren verschiedene Gerichte im russischen Ofen zubereitet. Süß gekochter Brei mit Honig und Viburnum oder Kürbis, geschmort mit Viburnum und Honig, sind sehr leckere Gerichte.

Trockener Viburnum für das Teebrühen.

Und hier sind einige Arten der Vorbereitung, die in unserer Zeit anwendbar sind:

Squeeze Kalina, aber nicht sehr viel. Die Bitterkeit ist in der Haut und um sie herum konzentriert, und Sie müssen versuchen, sie so wenig wie möglich in den Saft zu bekommen. Saft mit Zuckersand im Verhältnis (1: 1 oder 1: 0,8) mischen. Auf Banken gießen, fest verschließen. Lagermodus bei einer Temperatur von 1–1 ° C Minuten. Im neuen Jahr wird die Bitterkeit fast verschwinden.

Wenn der Saft vor der Abfüllung auf etwa 90 ° C erhitzt wird, ist die Bitterkeit des neuen Jahres noch geringer. Im Allgemeinen muss bedacht werden, dass die Bitterkeit mit der Zeit verschwindet.

Der beste und einfachste Weg, Viburnum zu ernten, ist wie folgt: Viburnum wird im Verhältnis von Viburnum - 1 kg, Kristallzucker - 0,5 - 0,7 kg in saubere Dosen gegossen, so dass sich eine Zuckerschicht darauf befindet. Bewahren Sie solche undichten Banken bei einer Temperatur von 1-5 ° C auf. Im März - April ist Viburnum einsatzbereit. In einem Glas für 2 / s gibt es einen perfekten Geschmack und Aroma von vollständig nicht bitterem Saft, und zusätzlich zu 1/3 gibt es eine etwas bittere, aber leckere Beere.

Wenn Sie sich entscheiden, Viburnum für den Winter auf eine dieser Arten zu beschaffen, empfehlen wir Ihnen, sich anfangs auf kleine Mengen zu beschränken: 1–3 Halbliter-Gläser. Jemand mag es, manche nicht. Wenn Sie möchten, können Sie im nächsten Jahr die Ernte steigern.

Und noch etwas: Wenn Sie Beeren pflücken, kümmern Sie sich um die Büsche, überlassen Sie den Vögeln einige Beeren und Viburnum. Lassen Sie es jedes Jahr entweder Ihnen oder jemand anderem eine neue Freude und Vogelfutter bringen. Dies muss immer in Erinnerung bleiben.

http://www.hutmoy.su/publ/sad_i_ogorod/plodovye_kustarniki/kalina_kak_ubrat_gorech_iz_jagod/47-1-0-437

Die heilenden Eigenschaften von Viburnum: einfache Rezepte

Kalina - eine der nützlichsten Beeren der Natur.
In Kalina ist alles klar: Rinde, Zweige, Blumen, Beeren und getrocknete Knochen.
Unsere Vorfahren über die heilenden Eigenschaften von Viburnum wussten, dass seine Beeren die Funktion des Herzens verbessern und eine beruhigende Wirkung haben.

Vitamin C in Kalina 1, 5-mal mehr als in Zitrone. Es hat Eisen, Selen, Jod, Carotin, Phosphor.

Bei Honig wurde Viburnum bei Erkältungen verschrieben.
Viburnum-Tee wurde wegen pustulöser Hautkrankheiten und Zahnfleischentzündungen getrunken.
Kindern wurde eine Abkochung der Wurzeln und der Rinde mit Scrofula, Krämpfen und Schlaflosigkeit, eine Abkochung von Blumen und Beeren gegeben - bei einer Erkältung.
Und selbst der Saft aus den Blättern wurde nach schweren Erkrankungen, mit Furunkulose, Hautausschlägen und Flechten als festigender Wirkstoff verwendet.

Jemand mag sie nicht wegen der Bitterkeit, aber diese Bitterkeit ist vorteilhaft für Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Viburnum-Beeren töten Schimmel, Bakterien und Viren.

Viburnumsaft hat eine starke entzündungshemmende und regenerierende Wirkung. Es ist vorteilhaft, Viburnum-Saft mit Polypen des Magens und Darms, Bluthochdruck, mit Klimaneurosen, Hysterie und Epilepsie zu sich zu nehmen. Saft ist wirksam bei Diathese. starker Husten und Keuchhusten

Wenn Sie alle Krankheiten auflisten, die Viburnum heilen, müssten Sie fast alle menschlichen Organe berühren - Gehirn, Herz, Magen, Leber, Genitalien, Lungen und Blutgefäße - von Allergien bis zu bösartigen Tumoren.

Viburnum Früchte und Blumen werden geerntet, während sie bei trockenem Wetter blühen und reifen. Es ist besser, Früchte in Trocknern oder Öfen bei einer Temperatur von etwa 80 Grad zu trocknen. Die Blüten werden im Trockner getrocknet, die Temperatur beträgt etwa 45 Grad. Trockenblumen und Früchte sollten nicht länger als 2 Jahre gelagert werden.

Viburnum-Rinde wird während des Saftflusses (April) nur von den seitlichen Ästen (nicht vom Hauptstamm) geerntet. Zum Trocknen unter Vordächern im Freien. Lagern Sie nicht mehr als vier Jahre.

Kalina hat nützliche Eigenschaften:
-krampflösend,
-anti-atherosklerotisch,
-antimikrobiell, entzündungshemmend, antiinvasiv, adstringierend, choleretisch, entzündungshemmend,
-hämostatisch
-Beruhigungsmittel
-Antikonvulsivum,
-Schmerzmittel
-Sudorific
-Expektorant
-Diuretikum,
-hypoglykämisch,
-Tonikum

Frische Beeren können nur nach Frost gegessen werden. Es ist ein Multivitamin, das die Leistung verbessert, bei Atherosklerose vorbeugend wirkt, die Aktivität des Gastrointestinaltrakts, der Leber, anregt.

NÜTZLICHE REZEPTE VON KALINA

Kalina Meda
Kalina in Honig, sehr lecker, wird etwas anders zubereitet. Viburnum-Beeren mit Zweigen werden zuerst in vorgewärmten Honig getaucht und dann in einem warmen Ofen auf einem Backblech getrocknet. Diese Zweige mit Beeren werden den ganzen Winter über lange Zeit gelagert.

Viburnum-Beeren, mit Honig gekocht, Erkältungskrankheiten, Husten, Heiserkeit, Würgen, Durchfall, Lebererkrankungen, Gelbsucht.

Viburnum-Früchte werden als Diaphorese, Abführmittel und Brechmittel sowie für Geschwüre und andere Erkrankungen des Magens verwendet.
Kalina senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist daher sehr nützlich für die Behandlung von Atherosklerose.

Wenn es das ganze Jahr über einen Teelöffel Viburnum-Beeren mit Honig gibt, werden dadurch Druckprobleme vermieden und Magenkrankheiten und Tumoren hervorragend vorgebeugt.

Abkochung von Viburnumrinde:
Esslöffel pro Oh, 2 Liter kochendes Wasser, eine halbe Stunde zum Erhitzen in einem Wasserbad, eine halbe Stunde, um darauf zu bestehen, abzudrücken, zu pressen, zu Oh zu bringen, 2 Liter mit Wasser, vor dem Essen dreimal ein paar Esslöffel trinken (Sie können es äußerlich tun).

Infusion Viburnum Frucht:
Kochen Sie als Abkochung, trinken Sie alle Male für 3. Saft aus der Frucht, um ein Drittel eines Glases mit Honig 3 Mal vor den Mahlzeiten zu trinken.

Kalinovy MORS - ein gutes Multivitamin-Mittel mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts, Bluthochdruck und Hautkrankheiten.
Saft aus den Blättern von Viburnum ist wirksam zur Verbesserung der Immunität, zur Erholung nach schweren Erkrankungen, hilft bei der Behandlung von Furunkeln und jugendlicher Akne. Trinken Sie es für 0,5 Glas mit der Zugabe von 1 EL. Löffel Honig dreimal täglich. Unverdünnter Saft verschmiert die betroffenen Hautpartien.

Bei Hautallergien nehmen Sie ein Bad mit Viburnum: Gießen Sie 100-300 g Viburnum-Zweige mit kochendem Wasser (4-5 Liter), lassen Sie es brauen, spannen Sie es ab und gießen Sie es in ein Bad mit einer Wassertemperatur von 36-37 Grad.
Kalina reinigt die Luft von Staub und setzt Phytonzide frei. Wahrscheinlich war es kein Zufall, dass es früher üblich war, dem Brautpaar einen Blumenstrauß aus blühendem Viburnum zu geben.

Beeren mit Honig nehmen Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Leber und Erkältungen.
Saft ist ein gutes Kosmetikum zum Entfernen von Sommersprossen, Mitessern und Hautaufheller.

Viburnum-Früchte wirken auch beruhigend. Beeren werden als Tee gebraut (1 EL. Löffel in ein Glas kochendes Wasser) und trinken 1/2 Tasse 2-mal täglich. Mit einem Mangel an Vitaminen werden Früchte in ihrer natürlichen Form verzehrt, aus denen Saft, Fruchtgetränk, Fruchtsaft, Gelee, Marmelade, Gelee hergestellt wird.
Cranberry-Saft
0,5 Tassen Viburnumsaft, 1 Liter Wasser, Zucker abschmecken. Saft mit heißem Wasser mischen, Zucker hinzufügen und 3-5 Stunden ziehen lassen.

Die traditionelle Medizin verwendet eine Abkochung der Rinde für Bronchitis, Tracheitis, Hysterie und Krämpfe bei Kindern und äußerlich - für Ekzeme, Hauttuberkulose. Und für die Behandlung von Diathese bei Kindern verwenden Sie ein Abkochen junger Triebe (in Form von Bädern).
Als Sedativum wird ein Rindenabbrand mit einer Rate von 2 EL hergestellt. Löffel auf 1 Glas Wasser. Trinken Sie es für 1/2 Tasse zweimal täglich. Auch bei Kindern mit Erkältung und Scrofula wird Brühe nach innen gegeben. Manchmal wird es für Erwachsene als Diaphoretiker empfohlen.

Für Sportler und Menschen mit Handarbeit wird eine solche Zusammensetzung empfohlen: Gießen Sie 1 Glas Beeren unter langsamem Rühren und 1 Liter kochendes Wasser. Bestehen Sie 4h und trinken Sie die resultierende Mischung dreimal täglich für ein Glas.

In der Zeit nach der Geburt eignet sich ein Dekokt als Reinigungsmittel: 7 g Rinde werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und nicht mehr als 30 Minuten bei niedriger Hitze gehalten, dann durch eine zweilagige Gaze filtriert und getrunken. Löffel 3 mal am Tag.

Mit Honig gekochte Viburnum-Beeren sind ein wirksames Therapeutikum gegen Husten, Würgen, Gelbsucht, Magenstörungen und einige andere Krankheiten.

So entfernen Sie Bitterkeit von Viburnum-Beeren:
Die Bitterkeit der Beeren verschwindet auch nach dem Einfrieren.
Um Kalina weniger bitter zu machen und gleichzeitig Vitamine und nützliche Substanzen nicht zu verlieren, wird frische Beere im Verhältnis 1: 1 mit Zucker (oder Honig) gerieben.

Kontraindikationen für die Verwendung von Viburnum:
Schwangerschaft, hohe Blutgerinnung, Thrombose und eine Tendenz zu ihnen, Gicht, Nierenerkrankung. Kalina nicht alle gleich übertragen.
Bei Hypotonie kann Viburnum nur für kurze Zeit verwendet werden, da dies den Druck in großen Mengen erheblich verringert (sogar ein großer Bund frischer Beeren, ich spreche nicht von einer Mischung aus Beerensaft und Honig). Kalina behandelt Magengeschwüre und Gastritis, aber mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kann es nur schaden.
Sie können Kalina lange nicht als Heilmittel gegen Arthritis, Gicht, Urolithiasis und Nierenerkrankungen verwenden. In all diesen Fällen bezieht sich dies auf die Dauer der Behandlung und nicht auf eine einmalige episodische Verwendung von Beeren für Lebensmittel.

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Nur über Gesundheit

Kalina: die süße Bitterkeit des Herbstes

Viele wunderbare Namen für diese wundervollen Herbstbeeren: Kalinka, Kalinushka, Kalinka... Anscheinend hat die Natur die ganze Kraft der Sonne, des Sommers und der Hitze in diese letzten leuchtend roten Herbstbeeren investiert. Vitamin C ist mehr in Viburnum-Beeren als in Zitronen enthalten, und es gibt viel blutbildendes Element - Eisen. Frische Beeren wegen des Baldrian-Säure-Geschmacks - bitter, also ist es besser, sie nach dem Frost zu sammeln, dann werden sie sauer-süß. Kalina sehr gut mit Honig, hilft bei Herz- und Katarrhalenkrankheiten, vielen anderen Erkrankungen.
Im Gegensatz zu vielen ist Viburnum keine "rein russische" Beere. Weltweit gibt es etwa 200 Arten. Sie ist in gemäßigten und subtropischen Zonen von Eurasien, den meisten Teilen Nordamerikas und Nordafrika verbreitet.

Arten von Viburnum

In der Flora der GUS-Staaten gibt es 8 Viburnum-Arten. Die meisten von ihnen sind farbtolerant und feuchtigkeitsliebend und lassen sich durch Stecklinge, Schichtung und Samen leicht reproduzieren. Die Lebenserwartung beträgt 50–60 Jahre. In den Waldparks und in den Gartengrundstücken gibt es den sogenannten fernöstlichen Viburnum oder Sergenta Viburnum, einen Zierstrauch, der zum Zeitpunkt der Blüte und Fruchtbildung sehr effektiv ist. Kalina gewöhnlich - ist ein Strauch oder Baum bis zu 4 Meter Höhe. Dies ist, was wir am häufigsten in Gärten, im Unterholz und an den Rändern von Laub- und Mischwäldern entlang von Flüssen, Seen und Sümpfen sehen.

Die Stängel des Viburnum-Busches sind in den Rissen mit graubraunen Rinden bedeckt, die Blätter sind schön groß und breit eiförmig. In blühenden Blütenständen sind zwei Arten von Blumen verborgen: die Fruchtbaren befinden sich in der Mitte, die Unfruchtbaren - an der Peripherie. Sie dienen der Pflanze zum Anziehen von Insektenbestäubern und blühen Ende Mai. Früchte - saftige rote Steinfrüchte mit gelbem Fruchtfleisch, rotem Saft und einem flachen großen Stein. Bereits Ende August oder Anfang September färben sich die Beeren rot und heben sich vor dem Hintergrund des durchbrochenen Grüns des Busches ab. Zu dieser Zeit können jedoch nur wenige Menschen den Geschmack von mit Saft gefüllten Beeren genießen: Sie explodieren buchstäblich im Mund mit Bitterkeit. Viburnumliebhaber warten geduldig auf den ersten Frost: Dann ist die „quinny“ Bitterkeit der Beeren deutlich reduziert und der Viburnum ist einsatzbereit. Wenn es jedoch nicht von gefräßigen Vögeln verschluckt wird, kann die Ernte von Viburnum im Winter fortgesetzt werden.

Die Zusammensetzung von Viburnum ist einzigartig

Viburnum-Beeren sind sehr nahrhaft: Die Früchte enthalten bis zu 7% Zucker, bis zu 3% Tannine, Äpfelsäure, Valeriansäure und andere organische Säuren, etwa 82 mg Vitamin C, 2,5 mg Carotin, 2 mg Vitamin E und 30 bis 500 mg P -vitaminhaltige Substanzen, die die Wände der Blutgefäße stärken. Kalina enthält außerdem pektische Substanzen und eine Reihe der wertvollsten organischen Säuren (Essigsäure, Ameisensäure, Isovaleriansäure, Caprylsäure). Daher werden Rinde und Früchte von Viburnum in der traditionellen Medizin seit langem verwendet. (Die Rindenpräparation beginnt im April - Mai während des Saftflusses. In diesem Fall sollte die Rinde nur von den Seitenzweigen gesammelt werden, ohne den Hauptstamm zu beeinflussen!) Getrocknete Samen wirken tonisierend und werden als Kaffeeersatz verwendet.

Die Verwendung von Viburnum in der traditionellen Medizin

Um die Gesundheit zu erhalten und die Effizienz zu steigern, empfehlen Heiler einmal täglich ein Glas Viburnum-Saft oder ein Fruchtgetränk.

Viburnum-Saft

Aus sortierten und gewaschenen Beeren gepressten Saft. Das Fruchtfleisch mit Wasser gießen, 5–10 Minuten kochen, abseihen. Brühe mit gepresstem Saft mischen, Kristallzucker dazugeben, umrühren, abkühlen lassen. Dieser Saft kann als Grundlage für die Zubereitung von Getränken und anderen Gerichten verwendet werden.

Bei der Behandlung von Erkältungen, begleitet von Kopfschmerzen, Husten und Stimmverlust, bei Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Durchfall, verwenden Sie den folgenden Fruchtabzug: 1 Liter heißes Wasser in ein Glas Beeren gießen, 10 Minuten kochen, belasten, 3 Esslöffel Honig hinzufügen. Trinken Sie 0,5 Tassen 3-4 mal am Tag.
Bei Hämorrhoidalblutung eine Abkochung der Rinde verwenden: 4 cuin. Esslöffel gehackte Rinde gießen Sie ein Glas Wasser, kochen Sie 30 Minuten, gießen Sie heiß an, gießen Sie Wasser auf das ursprüngliche Volumen und nehmen Sie einen Esslöffel dreimal täglich vor den Mahlzeiten.
Um Uterusblutungen zu reduzieren und zu stoppen, als entzündungshemmendes Mittel zu verwenden und den Tonus der Gebärmuttermuskulatur zu verstärken, verwenden Sie ein Dekokt von Blumen: Brühen Sie einen Esslöffel mit einem Glas kochendem Wasser, kochen Sie 10 Minuten, trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.

Ekzem, verschiedene Geschwüre und Furunkel werden mit Kürbis von Viburnum-Abkochung geheilt. Blutstillende Tinktur: 4 Tische. Löffel Viburnum-Rinde gießen Sie 200 ml 70% igen Alkohol und lassen Sie ihn 10 Tage an einem dunklen Ort brauen. Nimm 1 Tisch. Löffel 2 mal am Tag. Sie können auch eine Abkochung nehmen: 2 Tabelle. Löffel Viburnum Rinde in 300 ml Wasser 10 Minuten kochen. Nimm 1 Tisch. Löffel vor einer Mahlzeit.

Behandeltes Viburnum und Scrofula nahmen zu diesem Zweck Kalin-Triebe und tranken auf leerem Magen Wasserinfusion mit Kalin-Knospen. Die Mütter, die die Kinder von der Brust genommen hatten, bekamen dieselbe Brühe zum Trinken: So verschwand Milch und "Milchfieber" wurde verhindert. Wir haben es mit Hilfe von Viburnum von Ersticken und Heiserkeit, Akne und Flechten befreit.

Außerdem wird der Saft aus den Beeren als wirksames Kosmetikmittel zur Zerstörung von Akne verwendet.

Gegenanzeigen - Aufgrund des hohen Gehalts an Purinen werden Viburnum-Früchte bei Gicht- und Nierenerkrankungen nicht empfohlen.

Kalina beim Kochen

Aus den Früchten von Viburnum werden Marmelade, Kissels und Kompotte gekocht, Säfte und Fruchtgetränke zubereitet, Gelee und Süßigkeiten, gebackene Pasteten und gekochtes Müsli mit Malz. Viburnum in Saucen und Saucen, das moderne Feinschmecker lieben, ist sehr angenehm. Und für viele zierlich gedämpfte Viburnum. Hier sind einige Rezepte:

Kalin-Saft

Den Saft aus dem vergrößerten und gewaschenen Viburnum mit einem Entsafter auspressen, in saubere Flaschen füllen und in einem normalen Kühlschrank aufbewahren (dieser Saft ist ohne Zuckerzusatz und ohne Pasteurisierung gut haltbar). Für Kissels und Fruchtgetränke mehrfach verdünnt.

Cranberry-Saft

0,5 Tassen Saft mit einem Liter heißem, gekochtem Wasser gemischt, Zucker nach Belieben zugeben und 3-5 Stunden ziehen lassen. Kalt trinken.

Cranberrysaft mit Honig

In Wasser auflösen, Saft einfüllen, mischen und kalt servieren. 0,5 Tassen Saft Viburnum Liter Wasser, 100 g Honig.

Viburnum Kissel

Stärke mit etwas kaltem Wasser auflösen, heißen, mit Wasser verdünnten Saft einfüllen, Zucker hinzufügen, langsam umrühren, zum Kochen bringen. Heiß oder kalt servieren. Pro 100 g Viburnumsaft - 280 g Zucker, 90 g Kartoffelstärke, 2 Liter Wasser.

Kompott aus Viburnum mit Äpfeln

Gewaschene Beeren und Äpfel zerkleinern 8 Minuten in gekochtem Sirup. Gekühlt servieren. 200 g Beeren - 400 g Äpfel, 300 g Zucker, bis zu 2 Liter Wasser.

Kalina in Zuckersirup

Vorbereitete Beeren in gekochte Gläser geben, heißen Zuckersirup gießen und 15-20 Minuten unter den Deckel pasteurisieren. Dann aufrollen. Auf 1 kg Beeren - 1 Liter Zuckersirup.

Kalina, gemahlen mit Zucker

Nehmen Sie die Beeren von Viburnum, putzen Sie die Zweige und spülen Sie sie gut aus. Es ist besser, sogar mit kochendem Wasser zu verbrühen. Dann die Beeren mit den Knochen zerkleinern, mit Zucker mischen und an einem kalten Ort lagern.

Kalinovoye-Gelee

Viburnum-Saft (1 l) mit Zucker (1 kg) gemischt, 24 Stunden stehen lassen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann zersetzen Sie sich in sterilisierten Gläsern. Kühl lagern.

Viburnum Marmelade

Gewaschene Viburnum-Beeren (1 kg) werden 5–6 Minuten in kochendem Wasser gebleicht (um Bitterkeit zu entfernen und die Haut weich zu machen). Das Wasser abtropfen lassen, die Beeren in 2 Tassen warmes Wasser gießen und kochen lassen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb streichen, mit Zucker (1 kg) mischen und erneut 30 Minuten kochen. Heißes Gießen in saubere heiße Dosen. Kühl lagern.

Kalina in Zucker

Die Früchte von Viburnum (1 kg) gießen pulverisierten Zucker (200 g) mit Stärke (5 g) ein und trocknen bei Raumtemperatur 12-14 Stunden.

http://www.prosto-zdorovie.ru/eda-kak-lekarstvo/kalina-sladkaya-gorech-oseni/

Sie sagen, Viburnum sei nützlich, aber was? Und wie man es isst, ist bitter.

Die Zusammensetzung der Vitamine Viburnum - eine einzigartige Beere. Seine Früchte enthalten: Vitamin C, Pektine, organische Säuren einschließlich Valeriansäure und Isovaleriansäure, die eine ausgeprägte beruhigende Wirkung auf das Zentralnervensystem haben. Viburnum-Früchte wirken harntreibend und diaphoretisch, verstärken die Kontraktionen des Herzens und helfen bei Erkrankungen des Magens. Kurz gesagt, Viburnum hilft bei Hunderten von Krankheiten.

Viburnum-Früchte haben vielfältige wohltuende Wirkungen. Sie werden als Antipyretikum und Diaphoretikum bei Erkältungen, zur Stärkung, bei Herz- und Nierenödemen, bei Bluthochdruck eingesetzt. Viburnum ist nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Lebererkrankungen und Kolitis.

Thermisch verarbeitete Produkte aus Viburnum verlieren Viburnin, daher ist es zu therapeutischen Zwecken erforderlich, frischen Saft von Viburnum und Gelee mit Zucker zu verwenden.

Saft mit Honig wird aus Viburnum hergestellt: 1 kg Beeren, 200 g Wasser, Honig abschmecken. Und bereiten Sie den Saft auch mit Fruchtfleisch, verschiedenen Saucen, Gewürzen und vielem mehr zu.

Saft hat Gelierungseigenschaften. Wenn Sie eine Apfelsauce hinzufügen, können Sie einen köstlichen Marshmallow oder Marmelade zubereiten. Aus dem Saft von Viburnum ein gutes Gelee zubereiten. Während der Saison, wenn Viburnum reift, können Sie seinen Saft zubereiten, nachdem er mit Honig konserviert wurde (solche Zubereitungen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden).

Früchte mit Zucker konserviert, Marmelade. Tanken Sie Viburnum für den Winter auf: Gefrieren Sie 1-2 kg im Tiefkühlschrank und verwenden Sie ihn ab dem frühen Frühling, wenn der Körper nicht genügend Vitamine hat.

Früher gab es diese Zubereitungsmethode: Reife Beeren wurden in ein Fass gegossen, mit Wasser gegossen und mit gefrorenem Viburnum verschiedene Gerichte zubereitet.

http://otvet.mail.ru/question/31546305

Wie entferne ich Bitterkeit von Viburnum-Beeren?

Viburnum-Beeren sind dieses Jahr sehr viel. Sie sind bitter, was kann man tun, um diese Bitterkeit zu beseitigen und wie kann man sie dann zu einer Paste für den Winter machen?

Viburnum-Beeren werden immer zuerst von der Bürste entfernt und für eine Woche in den Gefrierschrank gestellt. Dann koche ich gesalzenes Wasser, füge Beeren hinzu, filtriere sofort durch ein großes Sieb und spüle mit fließendem Wasser. Und mit Püree abwischen. Ich füge die gleiche Menge Zucker hinzu, ich erhitze es nur, bis sich der Zucker auflöst, rührt, nicht kocht und ich rolle ihn sofort in die Gläser. Es ist unmöglich, Viburnum zu kochen - bei 100 "verfärben sich die Früchte braun.

Die Leute sagen: Wer ist mit Kalina befreundet, dass der Arzt nicht gebraucht wird?

Dies ist die nützlichste Beere. Aus irgendeinem Grund habe ich sie wegen des Geruchs nicht geliebt, aber jetzt liebe ich erst nach der Vorbehandlung. In dieser Beere erweist sich alles als nützlich, Rinde, Blätter, Zweige, Blumen, Beeren und sogar Knochen.

Kalina hilft gegen Erkältungen, verbessert die Herzfunktion und wirkt beruhigend. Es hat viele Vitamine. Und die Bitterkeit dieser Beere kann nicht vollständig beseitigt werden, bleibt aber in kleinen Bruchteilen. Um die Bitterkeit der Beeren zu beseitigen, friere ich immer ein, und bevor ich die Beeren mit Zucker mischt, gieße sie 5 Minuten mit kochendem Wasser. Dann geben die mit Zucker vermischten Beeren etwas Stand für die Auswahl des Saftes und zünden ein langsames Feuer, um den Zucker aufzulösen, aber auf keinen Fall kochen, ändert sich die Farbe sofort zu etwas Dunkelheit. Dieses Jahr ist es mir passiert - ich habe über die Beeren geschaut und ein wenig gekocht.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/110394-kak-iz-jagod-kaliny-ubrat-gorech.html

Kalina - bittere Medizin

In der Regel, nachdem Viburnum zum ersten Mal gekostet wurde, sind die Menschen nicht begeistert. Rote Beeren sind bitter, im Mund gestrickt. Aber als sie es einmal ausprobiert haben, sind viele überrascht, dass sie die bittersauren Beeren wieder essen wollen. Dieser Körper erkannte, wie nützlich Viburnum. Außerdem wird erfrorener Viburnum viel schmackhafter und die Marmelade ist absolut lecker.

Eigenschaften und Vertrieb von Viburnum

Kalina werden 150 Arten von Sträuchern und Bäumen genannt, die zur Adox-Familie gehören. Diese Pflanzen sind immergrün und laubabhangig von der jeweiligen Art.

Bäume werden bis zu 4 Meter groß. Dieser feuchtigkeitsliebende bevorzugt den Schatten einer Pflanze mit grauer Rinde. Die Blätter sind ungefähr so groß wie die Handfläche eines Mannes, die oberen sind dunkelgrün und die unteren gräulich und matt. Viburnum Blumen sind sehr schön, in üppigen weißen oder rosafarbenen Pinseln gesammelt. Blüten am Rand der Zysten sind unfruchtbar, groß und in der Mitte klein und fruchtig. Viburnum-Beeren sind rot, schwarz, manchmal sogar gelb mit einem Knochen im Inneren. Die Früchte sind saftig mit einem bitteren Nachgeschmack. Viburnum vermehrt sich durch Schichtung, Saatgut und Stecklinge.

Kalina wächst in der gesamten nördlichen Hemisphäre. Die Kalina-Kulturpflanze wurde erst 1974 in der UdSSR anerkannt, dann wurde sie in Waldgebieten angebaut. Künstliche Pflanzung von Viburnum ist heute in Arkhangelsk auf den Solovki-Inseln in Ussuriysk zu finden. Aber in den Menschen ist Viburnum seit der Antike bekannt und beliebt und argumentiert mit Birke in Popularität und Symbolik. Zu Ehren dieser Pflanze sind Lieder komponiert: verspielte "Kalinka Malinka", traurige "Oh, Viburnum blüht...", "Kalinushka". Shukshin leistete seinen eigenen Beitrag und drehte seinen wundervollen Film „Kalina Krasnaya“. Zu Ehren des Viburnum nannten Kosmetikunternehmen und Autos "Lada Kalina". Und in der Ukraine Viburnum - ein Symbol der Liebe zum Mutterland, Patriotismus, Ehre.

Mit dieser Beere sind viele Legenden und Legenden verbunden, insbesondere in der slawischen Folklore. Roter Viburnum symbolisierte die Ehrlichkeit, Schönheit und Reinheit junger Mädchen. Diese Beere wurde am Hochzeitstisch ausgestellt und sogar mit ihrem Brautkleid geschmückt. Man glaubte, dass der Viburnum-Baum in der Lage ist, die Traurigkeit zu beruhigen, ruhig. Dazu musst du einen Baum umarmen und deine Träume und Sorgen mit ihm teilen.

Kalina: medizinische Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften von Viburnum sind Menschen aus dem 16. Jahrhundert und sogar noch früher bekannt. Darüber hinaus haben viele der beliebten Rezepte ihren Nutzen in den Augen der Wissenschaftler bereits begründet.

Viburnum-Früchte enthalten die Vitamine A, C, E, K, B2, B1, PP und chemische Elemente: Natrium, Eisen, Kalzium, Phosphor. Es enthält Fruktose und Glukose, Säuren: Kaffee, Baldrian, Ameisensäure, Essigsäure, Zitronensäure, Chinasäure, Äpfelsäure und andere.

Alle Teile von Viburnum sind für den Menschen von Vorteil. Frische und getrocknete, gefrorene rote Beeren verbessern die Herzfunktion, reduzieren den Druck, stärken die Gefäßwände und die Immunität, beseitigen Schmerzen im Herzen und in der Leber.

Beeren sind bei Atemwegserkrankungen und Erkältungen nützlich - sie wirken harntreibend und antiseptisch, haben eine diaphoretische Wirkung, verbessern den Hautzustand, fördern die Zellregeneration und sind die Grundlage für Anti-Falten-Cremes für zu Hause. Viburnum-Beeren beschleunigen den Heilungsprozess und beseitigen Blutungen.

Viburnum-Rinde beruhigt Nerven, Töne, kehrt zur Arbeit zurück und wirkt sich positiv auf die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts aus. Brühen aus der Rinde sind gut für das Herz, stoppen Atemnot, reduzieren Krämpfe während schmerzhafter Perioden, erhöhen den Tonus der Gebärmutter. Kalina hilft, Erkältungen zu überwinden, verursacht einen diaphoretischen Effekt und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Brühen von Viburnum-Teilen helfen, Diathese, Hautausschläge, Scrofula, Akne und Akne, Ekzem, loszuwerden, sie können die Wunden waschen und oral einnehmen. Kalina verbessert die Fortpflanzungs- und Sexualfunktion und ist bei Erkrankungen der weiblichen Genitalorgane nützlich. Viburnum-Infusionen werden bei Zahnfleischentzündungen nach Operationen oder Zahnextraktionen verwendet. Spüle Dekokt von Viburnum sollte Hals und Nase mit laufender Nase, Rötung des Rachens, Entzündung der Mandeln, Halsschmerzen, Husten sein.

Unabhängig davon muss über Viburnumöl gesprochen werden. Es enthält viele Vitamine A, C, K, P, E, Carotinoide, freie Aminosäuren (ebenfalls unverzichtbar), Flavonoide und Beta-Sitosterol. Darin befinden sich chemische Elemente: Kalium, Aluminium, Kalzium, Strontium, Eisen, Mangan, Nickel, Kupfer, Chrom, Selen und andere. Dieses Öl verbessert die Immunität, reichert den Körper mit Vitaminen an und reguliert den Stoffwechsel. Es reduziert den Cholesterinspiegel, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper. Viburnum-Öl stimuliert die Fortpflanzungsfunktion und erhöht die Libido. Es hilft, die Sehkraft wiederherzustellen, den Zustand der Haut und der Schleimhäute zu normalisieren.

Viburnum ernten

Nach dem ersten Gefrierpunkt verliert Viburnum seine Bitterkeit

Viburnum-Rinde sollte von April bis Mai geerntet werden, wenn sich der Saftfluss bewegt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Rinde leicht vom Stamm zu trennen. Wenn die Rinde geerntet wird, werden die Büsche normalerweise abgeholzt, die Rinde mit Streifen abgezogen und dann in 10 cm lange Stücke geschnitten. Dies ist eine barbarische Methode, ohne den ganzen Baum zu ruinieren. Für den Heimgebrauch reicht es aus, mehrere Bäume in Stücke von 5–7 cm Länge zu schneiden und die „Wunden“ am Stamm zu befestigen, damit die Pflanze nicht stirbt. Die entstehende Rinde sollte auf dem Balkon oder auf dem Dachboden getrocknet werden. Die getrocknete Rinde biegt sich nicht, sondern bricht. Trockenrinde von Viburnum kann 4 Jahre gelagert werden.

Viburnum Blumen werden während der Blüte geerntet und getrocknet. Es ist besser auf dem Dachboden oder im Freien auf Papier zu trocknen. Getrocknete Blumen sollten in einer Dose Tee aufbewahrt werden.

Viburnum-Beeren müssen von September bis Oktober gesammelt werden. Es gibt einen kleinen Trick: Nach dem ersten Frost verlieren die Beeren ihre Bitterkeit. Die gesammelten Beeren können in einer Zip-Packung eingefroren oder getrocknet werden. Zuerst müssen die Beeren an der frischen Luft gekocht und dann im Ofen getrocknet werden. Getrockneter Viburnum wird fest und locker.

Anwendung von Viburnum

Kalina wird häufig als blühende Pflanze gezüchtet, die für den Boden vorteilhaft ist. Beeren, Rinde, Blätter und Blüten von Viburnum sind in der wissenschaftlichen und alternativen Medizin, in der Kosmetologie weit verbreitet. Öl aus der Frucht von Viburnum ist ein Nahrungsergänzungsmittel und eine Kosmetik. Aus den Samen von Viburnum bereiten Sie ein Getränk, einen Kaffee-Ersatz, der belebt und leicht abführend wirkt.

Zweige und Beeren von Viburnum wurden in der Veterinärmedizin verwendet - sie stärken die Gesundheit der Tiere, verbessern die Verdauung und verwenden Blumen, um katarrhalische Entzündungen und die Maul- und Klauenseuche bei Rindern zu behandeln. Holz-Viburnum wird zum Einstechen von Kleinteilen in der Holzverarbeitung und zur Herstellung von Schuhknöpfen verwendet.

Kalina ist auch eine Honigpflanze und der Honig aus den Blüten ist diätetisch, sehr lecker und ein wenig würzig.

In der Küche, besonders in der russischen Küche, wird Viburnum geliebt und geschätzt. Damit werden Trauben zubereitet, Fleisch und Fisch mit Beeren versetzt und daraus Sirupe, Tinkturen, Pastetenfüllungen, Marmelade und Eibisch hergestellt. Die Beere wird zu alkoholischen Produkten hinzugefügt, schmackhafte Liköre werden erhalten, die Säure stößt den Wodka ab und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.

Darüber hinaus werden daraus verschiedene Aufgüsse und Dekokte hergestellt, die zu kosmetischen Zwecken verwendet werden.

Kalina: Kontraindikationen

Kalina, dessen nützliche Eigenschaften nicht geleugnet werden können, kann auch viel Schaden anrichten. Es kann nur roten Viburnum geben, schwarze und gelbe Früchte sind giftig. Sie können keine Viburnum-Schwangeren essen, da rote Beeren den Tonus der Gebärmutter beeinflussen und Allergien auslösen können.

Die in den Beeren enthaltenen Säuren beeinflussen den Zustand der Gelenke, so dass Viburnum nicht mit Gicht essen darf. In sehr geringen Mengen kann Viburnum mit erhöhter Magensäure gegessen werden. Wenn Hypertonie auch die roten Beeren nicht missbrauchen muss: "Überdosierung" kann den Druck stark reduzieren und Synkope provozieren. Brühen aus der Rinde dieser Pflanze können Menschen mit hoher Blutgerinnung und einer Neigung zu Thrombosen nicht trinken. Keine Abkochungen und Infusionen, frische Viburnumbeeren können nicht für Arthrose und Nierenerkrankungen verwendet werden.

Nützliche Bitterkeit von Viburnum!

Kalina ist rot, ursprünglich russische Kultur. Hitze aki Viburnum-Kerne - daher wurde befohlen, Kanonenkugeln zu schmelzen. Erst wenn sie verhärtet waren, konnten sie den feindlichen Festungen den größten Schaden zufügen. Kalina Krasnaya wird in Russland geliebt und verehrt, hauptsächlich zu seinem eigenen Vorteil - die Früchte, Triebe und sogar Blätter sind reich an nützlichem Viburnin, um den Magen zu behandeln und die Verdauung zu unterstützen.

Kalina ist eine Pflanze, die Feuchtigkeit liebt. Lassen Sie es entlang des Flusses oder des Sees, und Sie erhalten große Erträge an großen Früchten. Kalina toleriert alle Fehler - Fehler eines unvorsichtigen Gärtners, Fehler beim Beschneiden, Fehler in der Landtechnik. Da es in Dürrejahren vollständig getrocknet ist und alle Früchte und Blätter vor dem Winter verloren hat, ist es wie ein im Frühling wiedergeborener Phönix.

Agrotechnics Viburnum ist nicht schwierig, vielleicht ist dies die problemloseste Kultur von allen, die derzeit im Amateurgarten gepflegt werden. Beim Aussteigen eines Viburnum muss vor allem beachtet werden, dass ein Abstand von 3 bis 4 Metern zu anderen Pflanzen besteht. Kalina wächst aktiv: Auf gutem Boden kann ihr Wachstum einen Meter pro Jahr „schießen“ und dann bilden sie eine massive kugelförmige, oft herabhängende Krone, die alle unteren Pflanzen unter ihrem Blätterdach verdeckt. In der Reihe zwischen den Reihen wächst Fichte Viburnum nichts, auch nicht Unkraut, es muss berücksichtigt und daran erinnert werden.

Die zweite Regel lautet, dass der Wurzelhals beim Pflanzen nicht vertieft werden sollte. Dies kann zu einer Verlangsamung und sogar zu einem vollständigen Stopp des Wachstums des Sämlings führen, wie zum Beispiel seiner Biologie.
Wenn Sie zum Bepflanzen einen Platz auf einem Hügel gefunden und sogar von all den Winden geblasen haben, dann machen Sie sich bereit, dass Sie zusätzliche Bewässerung vornehmen müssen. Kalina hat große Angst vor Dürre, weil ihr Wurzelsystem größtenteils in der Nähe der Bodenoberfläche liegt und weiter in der Breite wächst als in der Tiefe. Daher spiegelt sich der Mangel an Feuchtigkeit vor allem in der Ernte wider - die Beeren werden kleiner und haben einen bitteren Geschmack, und wenn die Dürre anhält, fallen sie zusammen mit dem Laub, das zu diesem Zeitpunkt ausgetrocknet ist. Der beste Ort für Viburnum ist hell und feucht, das Grundwasser sollte sehr nahe sein, das Wasser kann stagnieren, die Hauptsache ist, dass die Feuchtigkeit erreichbar ist und sich der Viburnum dann mit riesigen Ernten von gesunden Beeren bedankt.

Kommentare

Pflege Viburnum wirklich

Viburnum braucht wirklich keine Pflege - wenn es schon angefangen hat, wächst es von selbst "!") Wir haben viel davon im Wald - wir haben es nach dem ersten Frost abgeholt und jetzt ist unser Standort gewachsen. Ich wollte fragen: In welcher Form lagern und verwenden Sie es? Wir frieren ein wenig ein, lassen einige der Beeren in den Saft und trocknen den größten Teil der Masse, direkt in Bündeln. Dann brauen wir sie auf oder fügen sogar Kompott hinzu.

http://www.tanynadacha.ru/secrets/territoriya-byvshego-sssr/poleznaya-gorech-kaliny

Die heilenden Eigenschaften von Viburnum: einfache Rezepte

Kalina - ist im Hinblick auf den Nährstoffgehalt an vorderster Front.

Bei der Kalina-Heilung: Rinde, Zweige, Blumen, Beeren und getrocknete Knochen.

Unsere Urgroßväter nutzten die heilenden Eigenschaften von Viburnum in weitem Umfang und wussten um seine Eigenschaften, um die Herzarbeit zu verbessern, Erkältungen zu heilen und die Gesundheit zu verbessern. Vitamin C in Kalina 1, 5-mal mehr als in Zitrone. Es hat Eisen, Selen, Jod, Carotin, Phosphor.

Bei Honig wurde Viburnum bei Erkältungen verschrieben.

Viburnum-Tee wurde wegen pustulöser Hautkrankheiten und Zahnfleischentzündungen getrunken.

Kindern wurde eine Abkochung der Wurzeln und der Rinde mit Scrofula, Krämpfen und Schlaflosigkeit, eine Abkochung von Blumen und Beeren gegeben - bei einer Erkältung.

Und selbst der Saft aus den Blättern wurde nach schweren Erkrankungen, mit Furunkulose, Hautausschlägen und Flechten als festigender Wirkstoff verwendet.

Jemand mag sie nicht wegen der Bitterkeit, aber diese Bitterkeit ist vorteilhaft für Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Viburnum-Beeren töten Schimmel, Bakterien und Viren.

Saft ist wirksam bei Diathese, starkem Husten und Keuchhusten. Wenn Sie alle Krankheiten auflisten, die Viburnum heilen, müssten Sie fast alle menschlichen Organe berühren - Gehirn, Herz, Magen, Leber, Genitalien, Lungen und Blutgefäße - von Allergien bis zu bösartigen Tumoren.

Viburnum Früchte und Blumen werden geerntet, während sie bei trockenem Wetter blühen und reifen. Es ist besser, Früchte in Trocknern oder Öfen bei einer Temperatur von etwa 80 Grad zu trocknen.

Die Blüten werden in einem Trockner getrocknet, die Temperatur beträgt etwa 45 Grad. Getrocknete Blüten und Früchte sollten nicht länger als 2 Jahre aufbewahrt werden. Die Viburnum-Rinde wird während des Saftflusses (April) nur von den Seitenästen (nicht vom Hauptstamm) geerntet.

Zum Trocknen unter Vordächern im Freien. Bewahren Sie nicht mehr als vier Jahre auf. Kalina hat nützliche Eigenschaften:

-krampflösend,
-anti-atherosklerotisch,
-antimikrobiell, entzündungshemmend, antiinvasiv, adstringierend, choleretisch, entzündungshemmend,
-hämostatisch
-Beruhigungsmittel
-Antikonvulsivum,
-Schmerzmittel
-Sudorific
-Expektorant
-Diuretikum,
-hypoglykämisch,
-Tonikum.

Kalina in Honig

Kalina in Honig, sehr lecker, wird etwas anders zubereitet. Viburnum-Beeren mit Zweigen werden zuerst in erhitzten Honig getaucht und dann im warmen Ofen auf einem Backblech getrocknet. Diese Zweige mit Beeren werden den ganzen Winter über lange Zeit gelagert.

Mit Honig gekochte Viburnum-Beeren sind nützlich bei Erkältungen, Husten, Heiserkeit, Würgen, Durchfall, Lebererkrankungen, Gelbsucht.

Viburnum-Früchte werden als Diaphorese, Abführmittel und Brechmittel sowie für Geschwüre und andere Erkrankungen des Magens verwendet.

Kalina senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist daher sehr nützlich für die Behandlung von Atherosklerose. Wenn es das ganze Jahr über einen Teelöffel Viburnum-Beeren mit Honig gibt, werden dadurch Druckprobleme vermieden und Magenkrankheiten und Tumoren hervorragend vorgebeugt.

Brühe aus der Rinde von Viburnum:

Esslöffel pro Oh, 2 Liter kochendes Wasser, eine halbe Stunde zum Erhitzen in einem Wasserbad, eine halbe Stunde, um darauf zu bestehen, abzudrücken, zu pressen, zu Oh zu bringen, 2 Liter mit Wasser, vor dem Essen dreimal ein paar Esslöffel trinken (Sie können es äußerlich tun).

Infusion Viburnum Frucht:

Kochen Sie als Abkochung, trinken Sie alle Male für 3. Saft aus der Frucht, um ein Drittel eines Glases mit Honig 3 Mal vor den Mahlzeiten zu trinken.

Kalina mors ist ein gutes Multivitamin-Mittel gegen niedrigen Säuregehalt von Magensaft, Bluthochdruck und Hautkrankheiten.

Saft aus den Blättern von Viburnum ist wirksam zur Verbesserung der Immunität, zur Erholung nach schweren Erkrankungen, hilft bei der Behandlung von Furunkeln und jugendlicher Akne. Trinken Sie es für 0,5 Glas mit der Zugabe von 1 EL. Löffel Honig dreimal täglich. Unverdünnter Saft verschmiert die betroffenen Hautpartien.

Bei Hautallergien nehmen Sie ein Bad mit Viburnum:

100-300 g Viburnum-Zweige gießen kochendes Wasser (4-5 l), lassen es aufgehen, gießen und gießen in ein Bad mit einer Wassertemperatur von 36-37 Grad.

Kalina reinigt die Luft von Staub und setzt Phytonzide frei. Wahrscheinlich war es kein Zufall, dass es früher üblich war, dem Brautpaar einen Blumenstrauß aus blühendem Viburnum zu geben. Beeren mit Honig nehmen Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Leber und Erkältungen.

Saft ist ein gutes Kosmetikum zum Entfernen von Sommersprossen, Mitessern und Hautaufheller.

Viburnum-Früchte wirken auch beruhigend.

Beeren werden als Tee gebraut (1 EL. Löffel in ein Glas kochendes Wasser) und trinken 1/2 Tasse 2-mal täglich. Mit einem Mangel an Vitaminen werden Früchte in ihrer natürlichen Form verzehrt, aus denen Saft, Fruchtgetränk, Fruchtsaft, Gelee, Marmelade, Gelee hergestellt wird.

0,5 Tassen Viburnumsaft, 1 Liter Wasser, Zucker abschmecken.

Saft mit heißem Wasser mischen, Zucker hinzufügen und 3-5 Stunden ziehen lassen.

Als Sedativum wird ein Rindenabbrand mit einer Rate von 2 EL hergestellt. Löffel auf 1 Glas Wasser. Trinken Sie es für 1/2 Tasse zweimal täglich.

Auch bei Kindern mit Erkältung und Scrofula wird Brühe nach innen gegeben. Manchmal wird es für Erwachsene als Diaphoretiker empfohlen.

Für Sportler und Menschen mit Handarbeit wird eine solche Zusammensetzung empfohlen:

1 Tasse Beeren, langsam gießen, 1 Liter kochendes Wasser. Bestehen Sie 4 Stunden und trinken Sie die resultierende Mischung dreimal täglich für ein Glas.

In der Zeit nach der Geburt funktioniert das Dekokt als Reinigungsmittel gut:

7 g Rinde werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und nicht länger als 30 Minuten bei niedriger Hitze gehalten, dann durch eine zweilagige Gaze filtriert und pro Sekunde getrunken. Löffel 3 mal am Tag.

Mit Honig gekochte Viburnum-Beeren sind ein wirksames Therapeutikum gegen Husten, Würgen, Gelbsucht, Magenstörungen und einige andere Krankheiten.

So entfernen Sie Bitterkeit von Viburnum-Beeren:

Die Bitterkeit der Beeren verschwindet auch nach dem Einfrieren.

Um Kalina weniger bitter zu machen und gleichzeitig Vitamine und nützliche Substanzen nicht zu verlieren, wird frische Beere im Verhältnis 1: 1 mit Zucker (oder Honig) gerieben.

Kontraindikationen für die Verwendung von Viburnum:

Schwangerschaft, hohe Blutgerinnung, Thrombose und eine Tendenz zu ihnen, Gicht, Nierenerkrankung. Kalina nicht alle gleich übertragen.

Bei Hypotonie kann Viburnum nur für kurze Zeit verwendet werden, da dies den Druck in großen Mengen erheblich verringert (sogar ein großer Bund frischer Beeren, ich spreche nicht von einer Mischung aus Beerensaft und Honig).

Kalina behandelt Magengeschwüre und Gastritis, aber mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kann es nur schaden.

Sie können Kalina lange nicht als Heilmittel gegen Arthritis, Gicht, Urolithiasis und Nierenerkrankungen verwenden. In all diesen Fällen bezieht sich dies auf die Dauer der Behandlung und nicht auf eine einmalige episodische Verwendung von Beeren für Lebensmittel.

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