Kochsalz ist ein Körper oder eine Substanz

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Kochsalz ist ein Körper oder eine Substanz

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Andrey19941

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Salz

Gepostet von: admin am 14. November 2016

Speisesalz (Natriumchlorid, Formel NaCl) ist ein unverzichtbarer Nahrungs- und Geschmackstoff, dessen Fehlen oder Fehlen in Lebensmitteln lange Zeit zu funktionellen organischen Störungen führt.
Speisesalz hält die Konstanz des osmotischen Drucks in Blutplasma und Gewebsflüssigkeiten aufrecht, es ist für das Säure-Basen-Gleichgewicht (Säure-Basen-Gleichgewicht) im Körper unerlässlich und versorgt ihn mit Cl-Ionen, die für die Bildung von Salzsäure während der Magensekretion notwendig sind. Der tägliche Bedarf an Salz: ein Erwachsener - 10-15 g, junge Kinder - etwa 5 g; In heißen Klimazonen steigt der Bedarf an Salz auf 25 bis 30 g. In der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln der üblichen Ernährung sind 3 bis 5 g Natriumchlorid enthalten.
Speisesalz trägt zu Bluthochdruck bei, da der Körper Wasser zurückhält. Bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Ödem ist es daher notwendig, die tägliche Salzaufnahme zu reduzieren.
Speisesalz wird häufig als Konservierungsmittel verwendet (Gemüse salzen, Fleisch salzen). Gemäß dem Verarbeitungsverfahren wird Tafelsalz verdampft, gemahlen, nicht gemahlen und jodiert. Jodiertes Speisesalz wird in Gebieten mit endemischen Kropf verwendet, um diese Krankheit zu verhindern. Zur Herstellung von Jodsalz wird das Tafelsalz mit Kaliumjodid (25 g pro 1 Tonne Salz) gemischt. Um die Stabilität von Iod zu erhöhen, wird Kaliumiodid vor dem Mischen mit Natriumchlorid mit Natriumthiosulfat (0,01 Gew.-% Kaliumiodid) gemischt. Auf diese Weise können Sie Jod für 6 Monate ohne erhebliche Verluste im Salz einsparen. Nach dieser Zeit sollte jodiertes Speisesalz wie üblich hergestellt werden.
Die Qualität des Speisesalzes wird durch die Menge an darin enthaltenem Natriumchlorid sowie durch seine organoleptischen Eigenschaften und physikalisch-chemischen Parameter (insbesondere die in Calcium- und Magnesiumsulfaten und -sulfaten enthaltenen Verunreinigungen, Kaliumchlorid usw.) bestimmt. Kommerziell erhältliches Salz guter Qualität muss mindestens 99,2–99,5% NaCl enthalten. Verunreinigungen giftiger Metallverbindungen sowie Nitrite und Nitrate sind nicht zulässig. Speisesalz sollte keinen Geruch haben (ausgenommen jodiertes Speisesalz), 5% ige Kochsalzlösung sollte einen rein salzigen Geschmack haben. Probenahme und Techniken zur Untersuchung von Salz sind in GOST 153-57 beschrieben.
Speisesalz wird in geschlossenen und trockenen Lagern gelagert, jodiertes Salz sollte vor Licht geschützt werden. Die Luftfeuchtigkeit in Lagern mit jodiertem Salz sollte 75% nicht überschreiten.
Siehe auch Aromastoffe, mineralische Substanzen (in einem Futtermittel).

Speisesalz - technisch reines Natriumchlorid (Formel NaCl), das aus natürlichen Ablagerungen gewonnen wird. Ein unverzichtbarer Nahrungsstoff, dessen Fehlen oder Fehlen in Lebensmitteln zu funktionellen und organischen Störungen führt.
Die Bestandteile der Natriumchloridionen Na + und Cl- gehören zu den wichtigsten chemischen Elementen, die lebende Materie bilden.
Täglicher Bedarf einer erwachsenen Person in P. s. reicht von 8 bis 10 bis 10 bis 15 g; für kleine Kinder - innerhalb von 5 g; in heißen Klimazonen ist die Notwendigkeit von P. s. erhöht sich auf 25–30 g Bei der Bedarfsermittlung wird Salz berücksichtigt, das Bestandteil von Lebensmittelprodukten ist (in der üblichen Diät von 3–5 g. Unter Berücksichtigung von P. s., Zu dem fertigen Futter (5-7 g) hinzugefügt, beträgt die Gesamtmenge an NaCl 8-12 g pro Tag.
P. mit. im menschlichen Körper hält die osmotische Druckkonstanz in Blutplasma und Gewebeflüssigkeiten aufrecht; Es ist wichtig, das Säure-Basen-Gleichgewicht (siehe) des Körpers aufrechtzuerhalten, versorgt den Körper mit Cl-Ionen, die für die Bildung von Magensaft erforderlich sind (dies verbraucht mehr als 20% des verbrauchten P.) und aktiviert Amylasen (siehe).
Mit einem Mangel an P. mit. In Lebensmitteln kann beispielsweise bei längerem Gebrauch des sogenannten strengen sanften (normalerweise Hypochlorid) sowie fermentierter Milchmengen ein Natriumchloridmangel im Körper gebildet werden. Der Mangel an Eiweiß, Vitaminen und überschüssigen Kohlenhydraten trägt zur Entwicklung dieses Zustands bei. Ein schwerwiegender Mangel tritt bei starkem Durchfall, unkontrollierbarem Erbrechen, starken Verbrennungen usw. auf. Ein Mangel an Natriumchlorid kann durch erhebliche Schweißverluste verursacht werden.
P. mit. weit verbreitet als Konservierungsmittel verwendet.
Nach der Aufbereitungsmethode wird das Salz in verdampft, gemahlen, gemahlen und jodiert. Letzteres wird in Gebieten mit endemischen Kropf zur Vorbeugung gegen diese Krankheit eingesetzt. Zur Herstellung von Jodsalz P. s. mit Kaliumjodid (25 g pro Tonne Salz) gemischt. Der Feuchtigkeitsgehalt im Jodsalz sollte 3,5% nicht überschreiten; Die Anforderungen für die anderen physikalisch-chemischen Parameter sind die gleichen wie für die Salzsorte, aus der es hergestellt wird. Zur Stabilisierung von Jod KJ vor dem Mischen mit P. s. behandelt mit Natriumthiosulfat (0,01 Gew.-% Kaliumjodid). Unter dieser Bedingung bleibt KJ bis zu 6 Monate in Salz. ohne nennenswerte Verluste. Nach dieser Zeit sollte jodiertes Salz wie üblich hergestellt werden.
Qualitätslebensmittel P. mit. wird durch die Menge an darin enthaltenem Natriumchlorid sowie die organoleptischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften des Produkts bestimmt, insbesondere die darin enthaltenen Verunreinigungen (Chloride und Sulfate von Ca und Mg, Chlorid K usw.). Über die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln P. mit. abhängig vom Typ (extra, höher, I und II) müssen folgende Anforderungen (in% Trockensalz) erfüllt sein: NaCl - nicht weniger als 99,2 - 96,5, unlösliche Substanzen - nicht mehr als 0,05 - 0,9; Feuchtigkeit - nicht mehr als 0,5 für die zusätzliche Sorte und 0,8 für Steinsalz, unabhängig von der Sorte; für andere Sorten 4-6. Ca in einer zusätzlichen Klasse sollte nicht sein, in anderen Sorten - 0,6-0,8; Mg ist nicht mehr als 0,03-0,25; Fe₂O₃ Zusatznote - nicht mehr als 0,005; Natriumsulfid - nicht mehr als 0,2 für Extragrade, für andere - 0,5. Verunreinigungen toxischer Metallverbindungen sowie Nitrite und Nitrate sind nicht zulässig. Salz sollte geruchlos sein, seine 5% ige Lösung sollte einen rein salzigen Geschmack haben.
Mikroorganismen in gewöhnlichen Salz: Sie. subtilis, du. Mesentericus, Serratia salinaria.
Probenahme und Technologie von Forschungslebensmitteln P. mit. aufgeführt in GOST 153-57 ("Salzgaren"). Bei der Analyse werden Geschmack, Geruch, Reaktion auf Lackmus, Feuchtigkeit, die Menge an unlöslichen Substanzen Ca ++, Mg ++, SO bestimmt.₄ -, K +, Cl - in jodiertem Salz - J -.
Kochsalz wird in geschlossenen Trockenlagern gelagert; jodierte P. mit. muss vor Licht geschützt werden. Die Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung von Jodsalz darf bis zu 75% betragen.

http://medicinacom.ru/povarennaya-sol.html

Ein Tropfen Wasser, Sonnenblumenöl, Salz - was die Substanz und was der Körper ist

Salz und Öl sind Substanzen. Wassertropfen - Körper

Substanz:
Sonnenblumenöl

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http://kazak-tili.neznaka.ru/answer/1169931_kapla-vodypodsolnecnoe-maslopovarennaa-sol-cto-vesestvoa-cto-telo/

Lektion über das Wissen der Welt 3 Klasse "Body. Substances"

Capital Training Center
Moskau

Abstrakte offene Lektion über das Wissen der Welt.

Thema: "Körper, Substanzen, Partikel."

Kinder mit den Körpern und ihrer Zusammensetzung vertraut machen;

das Wissen der Schüler zu dem behandelten Thema prüfen;

Gedächtnis entwickeln, denken.

1. Unterstützungskarten (Körper; Substanzen; Partikel; natürliche Körper; künstliche Körper; fest; flüssig; gasförmige Objektträger);

2. Erfahrung (mit dem Lehrer und jedem Schüler): Flaschen, Reagenzgläser; Teelöffel; Zuckerwürfel; Wasser Jod, Apfel, Brot, Stärke, Kristallgitter.

Der lang erwartete Anruf wird gegeben - Studenten

Jeden Tag - immer und überall

Im Klassenzimmer, im Spiel,

Mutig sprechen Sie klar.

Und leise sitzen.

Die Glocke ertönte laut - Lehrer
Die Lektion beginnt.
Deine Ohren sind oben
Augen weit offen.
Hör zu, denk daran,
Verschwende keine Minute!

Ii. Wiederholung des untersuchten. Worüber haben wir in der letzten Stunde gesprochen? Was war auf dem Haus eingestellt?

Heute werden wir in der Stunde eine Weltreise machen, die "This amazing nature" heißt. In diesem Abschnitt erfahren Sie mehr über die Natur. - Das Thema unserer neuen Lektion "Körper, Substanzen, Partikel". Heute lernen Sie die Körper kennen und erfahren, woraus sie bestehen.

- Wählen Sie die richtige Antwort und schreiben Sie den Brief, unter dem sie gegeben wird:

k) alles, was von Menschenhand getan wird;

o) alles, was uns umgibt und unabhängig von der Person existiert;

m) alles, was uns umgibt.

2. Wie ist die Natur?

p) die Natur lebt und ist nicht lebendig; c) Die Natur lebt nur.

3. Was ist mit unbelebter Natur verbunden?

a) Gimpel; e) Tisch und) Schnee.

4. Welches Königreich gilt nicht für die Natur?

b) das Königreich der Bakterien; c) das Pflanzenreich; d) das Königreich des Eises; p) das Königreich des Volkes;

e) das Königreich der Pilze.

5. Unter welchem Buchstaben wird der richtige Stromkreis geschrieben?

a) Kohlkrötenschnecke; o) Kohlkrautkröte.

6. Was verbindet diese Tiere: Dodo, Wandstaube, Seekuh?

a) vom Menschen gerettet; e) von Menschen zerstört; c) selten geworden sind.

7. Was studiert die Wissenschaft der Ökologie?

a) diese Wissenschaft untersucht die Verbindungen zwischen Lebewesen und der Umwelt;

b) diese Wissenschaft studiert die unbelebte Natur.

- Nennt Jungs, für mich das Hauptinstrument des Beobachters - (das ist das Auge)

Gib mir die Zeiteinheit? Einheiten zur Messung der Masse natürlicher Körper?

Iii. Veröffentlichen Sie Themen- und Lernziele

- Kinder Sie haben alle Fragen beantwortet. Schauen Sie sich die Briefe an, die Sie aufgeschrieben haben. Was haben Sie bemerkt? (Aussagen von Kindern.) - Wer alle Fragen richtig beantwortet hat, bekam das Wort "NATURE".

Der Mensch lebt zwischen verschiedenen Körpern. Es kann alles sein: ein Bett, ein Tisch, Bücher, Steine, Planeten, vorbeifahrende Autos, Gebäude. Menschen sind auch von Pflanzen und Tieren umgeben.

. Konversation über "Körper"

Wenn Sie das Wort "Körper" lesen oder hören, was vertreten Sie dann?

In Ozhegovs Wörterbuch gibt es eine solche Bedeutung: "Der Körper ist der menschliche oder tierische Organismus in seinen äußeren und physischen Formen." Aber dieses Wort hat eine andere Bedeutung, es wird uns interessieren (der Lehrer legt die Unterstützungskarte „Körper“ dar).

Körper sind alles Gegenstände, die uns umgeben.

Unter den unzähligen und vielfältigen Körpern befinden sich die Körperteile der Natur oder der natürlichen Körperschaften (der Lehrer gibt die Karte "natürliche Körperschaften" aus).

Und dann gibt es die Körper, die vom Menschen geschaffen wurden. Sie werden künstliche Körper genannt (die Karte ist "künstliche Körper").

- Nennen Sie die Körper, die zur ersten Gruppe gehören. (Baum, Gras, Stein, Wolke, Schmetterling usw.)

- Nennen Sie die Körper, die zur zweiten Gruppe gehören. (Bleistift, Buch, Stift, Tisch, Mantel usw.)

- Und jetzt ratet Rätsel und denkt, sind Worte otgadki Körper?

- Weiße Blumen blühen am Abend, verblassen morgens. (Sterne)

- Nun, wer unter Ihnen wird antworten: kein Feuer, sondern schmerzhaftes Brennen, keine Laterne, aber hell strahlend, kein Bäcker, sondern Backen? (So.)

- Als ich jung war - Licht unter dem Alter - begann es zu schwinden. (Monatlich.)

- Welcher Körpergruppe gehören sie an? (Natürliche Körper.) Sie werden auch himmlische oder kosmische Körper genannt.

Iv. Substanzen - Lehrervortrag

- Rufen Sie die Bedeutung der Begriffe aus Ihrem Wörterbuch ab und erraten Sie das Kreuzworträtsel:

1. Die erste Stufe des Wissens. (Wahrnehmung)

2. Winzige Organismen. (Bakterien)

3. Die Gruppe von Menschen, die durch historisch bestimmte Formen des Zusammenlebens und Handelns vereint sind. (Gesellschaft)

4. Eine Gruppe enger Verwandter. (Familie)

5. Wie heißen die riesigen Gruppen, die alles Leben teilen? (Königreich)

6. Wie heißt ein Objekt, irgendein Lebewesen? (Körper)

7. Ein Grundstück, auf dem die gesamte Natur streng geschützt ist. <Заповедник)

8. Die Bevölkerung des Staates, die Einwohner des Landes. (Leute)

- Was ist das Wort in der hervorgehobenen Zeile des Kreuzworträtsels? (Substanzen.)

Alle Körper bestehen aus Substanzen. Auf dem Brett - Tisch:

Diese Körper werden von einer Substanz gebildet, aber es gibt Körper, die von mehreren Substanzen gebildet werden.

Sehr komplexe Kompositionen haben Lebewesen. Pflanzen enthalten beispielsweise Wasser, Zucker, Stärke und andere Substanzen.

Substanzen sind, aus denen die Körper bestehen.

Substanzen sind fest, flüssig und gasförmig (Gas).

Der Lehrer streckt die Karten "fest", "flüssig", "gasförmig" aus. Auf der Tafel - Schema: (Kinder ausfüllen)

Als nächstes kommt die praktische Arbeit in Gruppen - "Füllen Sie eine Tabelle aus".

- Wissenschaftler haben festgestellt, dass Substanzen aus winzigen Teilchen bestehen, die nur unter einem Mikroskop sichtbar sind. Wie können wir sicherstellen, dass diese Partikel existieren? Lass uns ein Experiment machen.

Für die Erfahrung braucht der Körper eine Substanz - ein Stück Zucker. Zucker wird in ein Glas Wasser getaucht und mit einem Löffel gerührt. Der Zucker ist zunächst deutlich sichtbar, wird aber allmählich unsichtbar.

- Schmeckt das Wasser. Sie ist süß. Der Zucker verschwand also nicht, er blieb im Glas.

- Warum sehen wir keinen Zucker?

Weil ein Stück Zucker in die kleinsten Teilchen zerbrach, aus denen er bestand (aufgelöst). Und diese Partikel werden mit Wasserpartikeln gemischt. Diese Erfahrung zeigt, dass Substanzen und damit Körper aus Partikeln bestehen.

- Sag mal, ist eine Zuckerlösung in Wasser eine Substanz oder ein Stoffgemisch? (Eine Mischung aus zwei Substanzen.)

Jede Substanz besteht aus speziellen Partikeln, die sich in Größe und Form von Partikeln anderer Substanzen unterscheiden. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass zwischen den Teilchen Lücken bestehen. In Festkörpern sind diese Lücken klein.

VII. Substanzvielfalt - Vortrag mit Gesprächselementen

Das Thema der heutigen Lektion lautet „Substanzvielfalt“. Im Unterricht lernen wir einige Substanzen kennen. Substanzen, die eine besondere Wissenschaft studieren - Chemie. Es gibt viele Substanzen auf der Welt: Jetzt gibt es mehrere. Millionen Wir treffen uns täglich mit einigen von ihnen.

- Lass uns in die Küche gehen / (Die Zeichnung der Küche ist auf der Tafel.)

- Was ist die erste Substanz, die wir getroffen haben, lernen Sie aus dem Rätsel:

Und ohne mich essen sie wenig.

Hier ist ein Salzstreuer auf dem Tisch, und darin ist Speisesalz. Die wichtigste Eigenschaft von Speisesalz für eine Person ist, dass sie salzig im Geschmack ist. Daher wird es zum Versalzen von Lebensmitteln verwendet (siehe Anhang zur Lektion).

Speisesalz ist eines der in der Natur vorkommenden Mineralsalze. Einige Salzmenschen extrahieren und verwenden sie als Dünger für Pflanzen.

Es gibt eine weitere Substanz, die wir auf jeden Fall in der Küche treffen werden. Es sagt über sich selbst:

Im Aussehen kann es mit Salz verwechselt werden. Sie können aber nicht nach Geschmack verwirrt werden. Süßer Geschmack ist die Haupteigenschaft von Zucker.

Einst wurde Zucker nur aus Zuckerrohr hergestellt, das in Indien, China und anderen Ländern wächst, in denen das Klima ständig warm und feucht ist. Zucker war eine sehr teure Spielerei. In vielen Ländern verwendeten sie stattdessen Honig, süßen Ahornsaft, Birken und Linden. Wir haben lange nach einem Ersatz für Zuckerrohr gesucht. Und erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden in Russland und Deutschland die ersten Anlagen gebaut, die Zucker aus Zuckerrüben bildeten. Jetzt wird fast die Hälfte des weltweiten Zuckers aus Rüben gewonnen.

Zucker ist in der Natur nicht die einzige süße Substanz. Obst enthält Fruchtzucker, Milch enthält Milchzucker. Glukose ist eine andere Art von Zucker. In der Natur kommt es in verschiedenen Pflanzenteilen vor. Traubenfrüchte und Traubensaft sind besonders reich an Glukose. Glukose wird auch Traubenzucker genannt.

- Und was ist diese Substanz, die in ihrer Farbe dem Salz und Zucker sehr ähnlich ist?

Weißes Pulver ist Stärke. Es wird normalerweise bei gekochtem Gelee verwendet.

Stärke - einer der Nährstoffe, die der Mensch benötigt. Es wird in vielen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden.

Chemiker und Wissenschaftler haben vorgeschlagen, herauszufinden, ob Stärke in einem bestimmten Produkt enthalten ist. Dies erfordert eine mit Wasser verdünnte Jodtinktur. Wenn Sie auf das Stärke enthaltende Produkt fallen, erhält die Jodtinktur eine blau-violette Farbe.

V. Praktische Arbeit

Die praktische Arbeit wird in Gruppen durchgeführt (der Unterricht ist in 5 Gruppen unterteilt). Jede Gruppe bekommt eine Art Körper (Kartoffeln, Apfel, Brot, Birne). Produktlehrer nimmt auf eigene Faust. Jede Gruppe erhält auch eine Pipette und Jodlösung.

1. Verwenden Sie verdünnte Jodtinktur, um festzustellen, ob Stärke in den Produkten enthalten ist, die Sie Ihrer Gruppe geben.

2. Die Ergebnisse der Studie zum Schreiben und Skizzieren auf das Albumblatt (jede Gruppe erhält ein Albumblatt).

Am Ende der Arbeit berichtet ein Vertreter jeder Gruppe über die Ergebnisse der Studie.

- An welchen Körpern haben Sie in der Praxis gearbeitet?

- Was ist der Körper? (Künstlich, natürlich.)

- Wenn ich einen künstlichen Körper anrufe, klatschen Sie in die Hände, und wenn Sie einen natürlichen Körper anrufen, sitzen Sie ruhig.

Der Lehrer liest: "Regenbogen, Traktor, Puppe, Hase, Gras, Regen, Ballon, Nebel, Flugzeug, Sonne, Sterne, Bär, Sonne, Stuhl, Computer, Auto."

VII. Säuren - Studentenvorlesung (Jede Gruppe wurde gebeten, in der zusätzlichen Literatur Daten zu folgenden Themen zu finden: 1) saurer Regen; 2) Salz; 3) M.V. Lomonosov)

Eine große Gruppe von Substanzen, von denen wir einige in der Küche treffen können, sind Säuren. Jeder kennt den sauren Geschmack von Zitrone. Dieses Aroma verleiht ihm die enthaltene Zitronensäure.

Äpfel enthalten Äpfelsäure, Sauerampferblätter - Oxalsäure. Wenn Milch sauer ist, bildet sich Milchsäure.

- Was ist die gemeinsame Eigenschaft dieser Substanzen? (Saurer Geschmack.)

- Welche anderen Säuren kennst du? (Ameisensäure.)

- Kann ich Säure schmecken? (Nein.)

In der Küche finden Sie eine dieser Säuren - es ist Essigsäure. Die Flasche mit dieser Säure kann nicht berührt werden. Diese Substanz wird nur in verdünnter Form verwendet.

Aufgrund der Umweltverschmutzung begannen sich Säuren hoch am Himmel zu bilden. Oft fallen sie zusammen mit Regen auf den Boden, so kommt es zu sauren Regen (siehe Anhang zur Lektion).

- Welchen Stoffen begegnen wir täglich in der Küche (Zucker, Salz, Stärke, Säuren)?

Kinder lesen die Schlussfolgerung im Lehrbuch (S. 43): Substanzen sind sehr vielfältig. Im Alltag begegnen Menschen oft Speisesalz, Zucker, Stärke und verschiedenen Säuren.

Wie bewerten Sie Ihre Arbeit im Unterricht?

Er hat gut im Klassenzimmer gearbeitet, er hat alles verstanden.

Ich habe verstanden, dass es nicht alles war, du musst es zu Hause wiederholen.

Ich habe das Material nicht verstanden, ich brauche Hilfe.

Ix. Hausaufgaben

1. Führen Sie die Aufgabe auf den Karten aus

2. Lesen Sie den Artikel auf den Seiten 61-63 des Lehrbuchs und erzählen Sie ihn erneut

GKU "High School Nummer 1 nach Zhambyl"

Offene Lektion über das Wissen der Welt:

Vorbereitet und durchgeführt

Der Lehrer der zweiten Kategorie der Grundschulklassen

GKU "High School Nummer 1 nach Zhambyl"

Ananina Lyubov Aleksandrovna

Anhang zur Lektion

Lomonossow Michail Wassiljewitsch (1711-1765)

MV Lomonosov ist der erste russische Naturwissenschaftler von Weltrang, einer der Begründer der Physik, der Chemie, eines Historikers, eines Dichters und eines Künstlers. Ab 1731 studierte er 10 Jahre lang an der Slawisch-Griechisch-Lateinischen Akademie in Moskau an der Universität St. Petersburg in Deutschland.

Im Jahr 1742 erhielt MV Lomonosov den ersten wissenschaftlichen Titel - Adjunkt - 1745 wurde er der erste russische Professor (Akademiker) der St. Petersburger Akademie der Wissenschaften. 1748 er

gründete das erste russische Chemielabor. 1755 wurde auf Initiative von Lomonosov die Moskauer Universität eröffnet.

Die Entdeckung von Lomonossow bereicherte viele Wissenszweige. Er entwickelte atomar-molekulare Vorstellungen über die Struktur der Materie, drückte die Prinzipien der Konservierung von Materie und Bewegung aus, studierte die Atmosphäre, die Elektrizität, die Schwerkraft und die Schwerkraft. andere

Lomonosov kannte perfekt elf Sprachen.

Ein Körper ist ein separater Gegenstand im Raum sowie ein Teil des Raumes, der mit Materie, einer Substanz oder einer geschlossenen Oberfläche gefüllt ist.

Substanz ist eine Art Materie; Woraus bestehen die Körper?

Ein Teilchen ist der kleinste und einfachste Teil der physikalischen Materie.

Anhang zur Lektion

Kochsalz oder, wie die Chemiker sagen würden, „Natriumchlorid“, kann nicht als übliche Substanz bezeichnet werden. Ihre Eigenschaften sind erstaunlich und das Schicksal ist sehr interessant. Im antiken Rom spazierten Karawanen mit Salz langsam über die Haupthandelsstraße Via Solaria, was "Salzweg" bedeutet. Die Karawanen begleiteten die Krieger, so dass das Salz - ein kostbarer Schatz - nicht zur Beute der Räuber wurde. In der Antike war Salz buchstäblich Gold wert.

Salz ist für einen Menschen lebenswichtig. Wenn es für den Körper lange Zeit nicht genug ist, kann eine Person sterben. Salzmangel und Volksunruhen - in der Geschichte der "Salzaufstände". Salz zahlte sich statt Münzen aus, weil das Salz des Landes miteinander kämpfte.

Diese Zeiten sind vergangen, jetzt wird Salz in ausreichenden Mengen abgebaut. Und seine Reserven auf der Erde sind wirklich unerschöpflich. Riesige kuppelförmige Blöcke, ganze Salzberge, befinden sich im Inneren der Erde und auf ihrer Oberfläche. Zum Beispiel erhebt sich der Berg Chodzhamumyn in Tadschikistan, der ausschließlich aus Steinsalz besteht, 900 Meter über dem Meeresspiegel.

In gelöstem Zustand wird Salz im Wasser der Meere und Ozeane, in Mineralseen und in salzigen Bächen gefunden. All dieses Salz in fester Form hätte ungefähr 70 Millionen Kubikkilometer gekostet. Dieser Betrag kann die gesamte Erde mit einer Schicht abdecken, deren Dicke das 30-stöckige Haus überschreiten würde! Salz wird durch Verdampfung abgebaut, ebenso wie in Salzbergwerken, etwa so viel wie Kohle. Darüber hinaus sind in Salzminen unterirdische Sanatorien für Asthmatiker eingerichtet - die Salzluft heilt für sie.

Und in den Salzminen lagern verschiedene Stoffe und Gegenstände.

In Russland wurde Salz lange Zeit aus Salzlösungen gewonnen, die aus den Eingeweiden der Erde gepumpt wurden. Die erste Erwähnung der Salzgewinnung bezieht sich auf das Jahr 1137, als der Fürst Svyatoslav O. in Nowgorod von jeder Saline eine Steuer auf Salz erhob. Die Geschichte der Salzgewinnung in Russland spiegelt sich nicht nur in alten Manuskripten wider, sondern auch in den Namen der alten russischen Städte: Solekamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoye.

Viele zielgerichtete, farbenfrohe Ausdrücke und verschiedene Überzeugungen sind mit Salz verbunden:

- Streusalz - leider;

- Mit nichts gehen - "Gehen ist nicht schwer zu essen";

- Und um jemanden besser kennen zu lernen, muss man mit ihm einen „Salzpuder“ essen.

- Erinnern Sie sich an den alten russischen Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen.

Als saurer Regen sind gefährlich

Denken Sie an den Ruf des bemerkenswerten Kinderdichters Julian Tu-vim, dass er sich mindestens mit Regenwasser waschen muss. Heute ist dieser Aufruf wahrscheinlich zu vergessen. Stellen Sie sich vor, Sie hätten unter Zitronensaft geregnet.

In den späten 70ern, in den Vereinigten Staaten, in der Kleinstadt Wheeling (West Virginia) regnete es drei Tage lang, was saurer war als Zitronen. Normalerweise enthalten Niederschläge in Form von Regen immer etwas Säure, was als normal gilt. In diesem Fall übertraf der Säuregehalt der Niederschläge jedoch das übliche 5000fache. Leider treten solche Phänomene immer häufiger auf.

Die Hauptursache für sauren Regen ist die Luftverschmutzung durch verschiedene schädliche Gase, und eine ihrer Quellen ist ein Auto. Zum Beispiel vor mehr als hundert Jahren, als es keine Autos gab, war der Säuregehalt der Regenfälle um ein Vielfaches niedriger als heute. Dies wurde von Forschern festgestellt, die die Zusammensetzung des grönländischen Eises, das im letzten Jahrhundert gebildet wurde, analysiert haben.

Die bei der Verbrennung des Brennstoffs freigesetzten Schwefel- und Schwefelsäureanhydride werden in feuchter Luft in Schwefel bzw. Schwefelsäure umgewandelt.

Stickoxide, die von Automobilen in großen Mengen freigesetzt werden und mit Wasser in Wechselwirkung treten, werden schließlich zu verschiedenen stickstoffhaltigen Säuren. Diese mit Wolken und Wolken imprägnierten Gefahrstoffe werden Tausende von Kilometern transportiert und fallen zusammen mit Schnee und Regen in Ländern, in denen die ökologische Situation normal zu sein scheint. Beispielsweise leiden Schweden und Norwegen unter gasförmigen Emissionen aus Fabriken in Deutschland. In Kanada bringt der südliche Wind sauren Regen aus Amerika. Auch die Schwefelemissionen der Unternehmen von Norilsk, in deren Gebiet die Tundra und das Wasser in den Seen über Hunderte von Kilometern vergiftet wurden, gelangen in dieses Land. Saurer Regen aus dem russischen Territorium ruiniert auch die Tierwelt der Arktis.

Saurer Regen verursacht großen Schaden für die Natur und Gesundheit von Kindern. Wasser in den Meeren, Flüssen und Seen wird unbewohnbar. In Kanada zum Beispiel wurden wegen häufigen sauren Regens mehr als viertausend Seen für tot erklärt, und weitere zwölftausend sind kurz vor dem Tod. Das biologische Gleichgewicht von 18.000 Seen in Schweden ist gestört. In Norwegen verschwand der Fisch in der Hälfte der Seen im Süden des Landes.

Saurer Regen in Wäldern, Parks und Gärten verursacht enorme Schäden. Im Hochsommer werden die Pflanzen plötzlich gelb und fallen von den Blättern, die Triebe werden zerbrechlich, wie Glas, zerbricht und verfällt bis zur Hälfte der Wurzeln. In Deutschland (in Bayern) litt in den 70er Jahren fast die Hälfte der Wälder unter sauren Niederschlägen, und ein Drittel der Fichten wurde beschädigt. Es wurde festgestellt, dass Nadelbäume mehr als laubabwerfend unter saurem Regen leiden. 1986 wurden 30% der Bäume in Europa und den Niederlanden und 16% in der Tschechoslowakei und der Schweiz durch sauren Regen zerstört. Durch sauren Regen wird Ackerland für den Anbau ungeeignet und architektonische Denkmäler werden nach und nach zerstört.

Säure zerstört die Lungen von Menschen, frisst Metalle, Farben und verschiedene verantwortungsbewusste Strukturen von Brücken, Türmen, Antennen und sogar Flugzeugen. Viele historische Monumente, die seit Jahrhunderten bestehen, stehen wegen sauren Regens kurz vor dem Tod.

http://infourok.ru/urok-po-poznaniyu-mira-klass-tela-veschestva-866452.html

Salz

Salz (NaCl), ein Lebensmittelprodukt, wird vom Menschen hergestellt und wird nach der industriellen Reinigung des Minerals Galite, auch "Steinsalz" genannt, verwendet. Halit ist eines der wenigen essbaren Mineralien.

Tafelsalz wird oft auch als "Tafelsalz" oder "Steinsalz" oder einfach als "Salz" bezeichnet.

Der Hauptbestandteil des Salzes ist Natriumchlorid, aber natürliches Salz natürlichen Ursprungs enthält immer Verunreinigungen anderer Mineralsalze. Diese Verunreinigungen können Farbtöne verschiedener Farbe (normalerweise grauer Farbe) ergeben.

Beim Kochen wird Salz als wichtigstes Gewürz verwendet. Salz hat einen charakteristischen, jedem Menschen bekannten Geschmack, ohne den das Essen frisch erscheint. Salz wirkt auch als Konservierungsmittel. Eine hohe Salzkonzentration im Wasser ist für die in diesem Wasser lebenden Organismen schädlich.

Übermäßige Salzaufnahme erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kann zu erhöhtem Blutdruck und Nierenerkrankungen führen.

Paul Bragg, der berühmte amerikanische Naturheilkundler, glaubte, dass der menschliche Körper absolut kein Salz oder andere anorganische Substanzen benötigt. Er schreibt darüber in all seinen Büchern, insbesondere im Buch "Die schockierende Wahrheit über Wasser. Universal Deadly Liquid".

Der Inhalt

Etymologie [Bearbeiten]

Salz ist in verschiedenen Sprachen sehr betroffen. Den größten Einfluss hatten Sprachen in der Interaktion mit romanischen und griechischen Kulturen, während Salz von Wert war.

Römische Soldaten erhielten die Erlaubnis, Salz (lateinisch: sal), salarium argentum, zu kaufen, von dem das englische Wort Salary (Salary) stammt. Die Römer bevorzugten es auch, die Grüns zu salzen, mit dem Ergebnis, dass das lateinische Wort für Salz Teil des neuen Wortsalats wurde. Im barbarischen Latein bedeutet salata "salzig".

Bekannte Einlagen [bearbeiten]

Das Artyomovskoye-Feld ist das größte in Europa. name = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796.
Baskunchak-Lagerstätte, Extraktion aus dem See von OAO "Bassol". Für den Export von Salz wurde Baskunchakskaya Eisenbahn gebaut
Iletskoye-Feld, Bergbau im Bergwerk JSC "Iletsksol"
Flussmündungen von Odessa (Bergbau wurde von 1774 bis 1931 durchgeführt)
Elton Feld Elton

Wirtschaft [Bearbeiten]

Anfang 2006 wird der russische Salzmarkt auf 3,6 Millionen Tonnen pro Jahr geschätzt. name = "rbc215066"> http://www.rbcdaily.ru/news/comments/index.shtml?2006/02/26/215066, nach anderen Angaben - 4,5 Millionen Tonnen. name = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796, wovon 0,56 Millionen Tonnen Lebensmittelausgaben und 4 Millionen Tonnen hauptsächlich Salz für industrielle Zwecke sind - chemisch.

Unter den ausländischen Anbietern sind die ukrainischen und die belarussischen hauptsächlich, gefolgt von der Türkei.

http://www.wikiznanie.ru/de-wz/index.php/%D0%9F%D0%BE04B2%D0%B0%D0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD % D0% B0% D1% 8F_% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C

Salz

Speisesalz (NaCl) - Lebensmittelprodukt. Es wird nach der industriellen Reinigung des Minerals Halit (die Substanz ist Natriumchlorid), auch "Steinsalz" genannt, hergestellt und verwendet.

Der Inhalt

Es existiert und wird in verschiedenen Formen verwendet: gereinigt und ungereinigt (Steinsalz), grob und fein gemahlen, sauber und jodiert usw. In gemahlener Form besteht es aus kleinen Kristallen mit weißer, rosafarbener oder hellgrauer Farbe. Es wird aus Meerwasser (durch Verdampfung) oder aus Ablagerungen (normalerweise an der Stelle getrockneter Meere) gewonnen. Tafelsalz wird oft auch als "Tafelsalz", "Steinsalz" oder einfach "Salz" bezeichnet. Der Hauptbestandteil des Salzes ist Natriumchlorid, aber natürliches Salz natürlichen Ursprungs enthält immer Verunreinigungen anderer Mineralsalze. Diese Verunreinigungen können Farbtöne verschiedener Farbe (normalerweise grauer Farbe) ergeben.

Salz ist für den Menschen ebenso wichtig wie für alle anderen Lebewesen. Salz ist an der Aufrechterhaltung und Regulierung des Wasserhaushalts im Körper beteiligt. Bei einem Mangel an Natriumchlorid oder anderen essentiellen Mineralien (den sogenannten "Spurenelementen") im Körper kann es zu Verlangen nach erhöhter Salzzufuhr kommen. Übermäßige oder einfach erhöhte Salzaufnahme erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kann zu hohem Blutdruck und Nierenerkrankungen, Kalziumstoffwechsel, Salzablagerung, Osteoporose und verschiedenen Gelenkerkrankungen führen. Zusammen mit anderen Natriumsalzen kann Speisesalz Augenkrankheiten verursachen.

Salz ist in verschiedenen Sprachen sehr betroffen. Den größten Einfluss hatten Sprachen in der Interaktion mit romanischen und griechischen Kulturen, während Salz von Wert war. Römische Soldaten erhielten die Erlaubnis, Salz (lateinisch: sal), salarium argentum, zu kaufen, von dem das englische Wort Salary (Salary) stammt. Die Römer bevorzugten es auch, die Grüns zu salzen, mit dem Ergebnis, dass das lateinische Wort für Salz Teil des neuen Wortsalats wurde. Im barbarischen Latein bedeutet salata "salzig".

Das Artyomovskoye-Feld ist das größte in Europa. [1] Bergbau in der Mine des GPO "Artemsol".
Baskunchak-Lagerstätte, Extraktion aus dem See von OAO "Bassol". Für den Export von Salz wurde Baskunchakskaya Eisenbahn gebaut
Iletskoye-Feld, Bergbau im Bergwerk JSC "Iletsksol"
Flussmündungen von Odessa (Bergbau wurde von 1774 bis 1931 durchgeführt)
Elton Feld Elton

Anfang 2006 wird der russische Salzmarkt nach anderen Angaben auf 3,6 Millionen Tonnen pro Jahr geschätzt [2] - 4,5 Millionen Tonnen [1], von denen 0,56 Millionen Tonnen Nahrungsmittelausgaben sind, und 4 Millionen Tonnen - Verwendung von Salz für industrielle Zwecke, hauptsächlich chemische Erzeugnisse. Unter den ausländischen Anbietern sind die ukrainischen und die belarussischen hauptsächlich, gefolgt von der Türkei.

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GEKOCHTES SALZ

GEKOCHTES SALZ - Natriumchlorid NaCl. Es ist mäßig in Wasser löslich, die Löslichkeit hängt wenig von der Temperatur ab: Der Löslichkeitskoeffizient von NaCl (in g pro 100 g Wasser) beträgt 35,9 bei 20 ° C und 38,1 bei 80 ° C. Die Löslichkeit von Natriumchlorid ist in Gegenwart von Chlorwasserstoff, Natriumhydroxid, signifikant verringert, Salze - Metallchloride. Es löst sich in flüssigem Ammoniak auf und geht eine Austauschreaktion ein. Die Dichte von NaCl beträgt 2,165 g / cm 3, Schmelzpunkt 800,8 ° C, Siedepunkt 1465 ° C.

Früher sagten die Leute: "Salz ist der Kopf von allem, ohne Salz und Leben ist Gras"; "Ein Auge auf die Polizei (wo das Brot ist), das andere - im Salzstreuer (Salzstreuer)", und auch: "Ohne Brot, nicht nahrhaft, ohne Salz, nicht süß." Die folgerichtige Weisheit der Burjaten sagt: „Wenn Sie Tee trinken wollen, geben Sie eine Prise Salz hinein. Nahrung wird schneller aufgenommen, Magenbeschwerden verschwinden. “

Es ist unwahrscheinlich, dass wir herausfinden werden, wann unsere fernen Vorfahren Salz schmeckten: Wir sind seit zehn bis fünfzehntausend Jahren von ihnen getrennt worden. Zu dieser Zeit gab es kein Geschirr zum Kochen, die Leute tränkten alle pflanzlichen Produkte in Wasser und brannten sie auf der Glut, und das auf Stäbchen aufgespiesene Fleisch wurde in einer Feuerflamme gebraten. Das „Salz“ der Urmenschen war wahrscheinlich Asche, die während der Zubereitung unweigerlich in das Essen gelangte. Asche enthält Pottasche - Kaliumcarbonat K₂CO₃, das an Orten, die von den Meeren und Salzseen entfernt waren, lange Zeit als Nahrungsmittelgewürz diente.

Vielleicht wurde eines Tages aus Mangel an Süßwasser das Fleisch oder die Wurzeln und Blätter der Pflanzen in salziges See- oder Seewasser getränkt, und das Essen erwies sich als geschmackvoller als üblich. Vielleicht verbarg sich das abgebaute Fleisch, um es vor Raubvögeln und Insekten zu schützen, im Meerwasser und entdeckte dann, dass es einen angenehmen Geschmack hatte. Aufmerksame Jäger primitiver Stämme mögen bemerkt haben, dass Tiere Salzlecken lecken möchten - weiße Steinsalzkristalle, die an einigen Stellen aus dem Boden ragen, und versuchten, der Nahrung Salz hinzuzufügen. Es könnte andere Fälle geben, in denen die Menschen zum ersten Mal mit dieser erstaunlichen Substanz bekannt wurden.

Reines Natriumchlorid oder Natriumchlorid NaCl ist eine farblose, nicht hygroskopische (von der Luft nicht Feuchtigkeit absorbierende) kristalline Substanz, die in Wasser löslich ist und bei 801 ° C schmilzt. In der Natur findet man Natriumchlorid in Form eines Halitmineralsteinsalzes. Das Wort "Halit" stammt aus den griechischen "Halos" und bedeutet sowohl "Salz" als auch "Meer". Die Hauptmasse von Halit liegt meistens in einer Tiefe von 5 km unter der Erdoberfläche. Der Druck der Gesteinsschicht, die sich oberhalb der Salzschicht befindet, macht sie jedoch zu einer viskosen Kunststoffmasse. An Stellen mit geringem Druck des Bedeckungsgesteins "aufschwimmen", bildet die Salzschicht Salzkuppeln, die an verschiedenen Stellen draußen bleiben.

Natürlicher Halit ist selten reinweiß. Meistens ist es aufgrund von Verunreinigungen von Eisenverbindungen bräunlich oder gelblich. Es gibt, aber sehr selten, blaue Halitkristalle. Dies bedeutet, dass sie sich lange Zeit in der Tiefe der Erde in der Nähe von uranhaltigen Gesteinen befanden und radioaktiver Strahlung ausgesetzt waren.

Im Labor können Sie auch blaue Natriumchloridkristalle erhalten. Dies erfordert keine Bestrahlung; Nur in einem dicht geschlossenen Gefäß muss die Mischung aus Natriumchlorid NaCl und einer kleinen Menge metallischem Natrium Na erhitzt werden. Das Metall ist in Salz löslich. Wenn Natriumatome in einen Kristall eindringen, der aus Na + -Kationen und Cl-Anionen besteht, „vervollständigen“ sie das Kristallgitter, nehmen geeignete Stellen ein und verwandeln sich in Na + -Kationen. Die freigesetzten Elektronen befinden sich an den Stellen des Kristalls, an denen Chloridanionen Cl -?. Solche ungewöhnlichen Stellen im Kristall, die von Elektronen anstelle von Ionen besetzt werden, werden als "Leerstellen" bezeichnet.

Beim Abkühlen des Kristalls werden einige Leerstellen kombiniert, was die Ursache für die blaue Farbe ist. Wenn ein blaues Kristallsalz in Wasser gelöst wird, bildet sich übrigens eine farblose Lösung - genau wie aus gewöhnlichem Salz.

Der griechische Dichter Homer (VIII. V. Chr.), Der die Ilias und Odyssee schrieb, nannte das Tafelsalz "göttlich". Damals wurde es über Gold geschätzt: Schließlich kann man sagen, dass man ohne Gold leben kann, aber ohne Salz nicht leben kann. Aufgrund von Steinsalzlagern kam es zu militärischen Auseinandersetzungen, und manchmal verursachte der Mangel an Salz "Salzaufstände".

Auf den Tischen der Kaiser, Könige, Könige und Schahs standen Salzstreuer aus Gold, und eine besonders anvertraute Person, der Solonich, war für sie zuständig. Soldaten wurden oft mit Salz bezahlt, Beamte erhielten eine Salzration. Salzquellen waren in der Regel Eigentum der Herrscher und der Kronenköpfe. In der Bibel gibt es einen Ausdruck "Salz aus dem Palast des Königs trinken", das bedeutet, dass eine Person Inhalte vom König erhält.

Salz ist seit langem ein Symbol für Reinheit und Freundschaft. „Du bist das Salz der Erde“, sagte Christus zu seinen Jüngern und bezog sich auf ihre hohen moralischen Qualitäten. Salz wurde für Opfer verwendet, neugeborene Kinder in alten Juden wurden mit Salz besprüht, und in katholischen Kirchen wurde bei der Taufe ein Salzkristall in den Mund des Kindes gelegt.

Nach dem Brauch der Araber, bei der Verabschiedung feierlicher Verträge, ein Gefäß mit Salz vorzulegen, von dem als Beweis und Garantie einer dauerhaften Freundschaft die, die einen Vertrag geschlossen hatten - "der Bund des Salzes", mehrere ihrer Körner aßen. „Salz zusammen essen“ - unter den Slawen heißt es, sich gut zu kennen und Freunde zu finden. Nach russischem Brauch wünschen sie ihnen, wenn sie den Gästen Brot und Salz bringen, Gesundheit.

Speisesalz ist nicht nur ein Lebensmittelprodukt, sondern ist seit langem ein übliches Konservierungsmittel, es wurde bei der Verarbeitung von Leder und Pelzrohstoffen verwendet. Und in dieser Technik ist es immer noch das Ausgangsmaterial für die Herstellung fast aller Natriumverbindungen, einschließlich Soda.

Salz gehörte auch zu den ältesten Medikamenten, es wurden heilende Eigenschaften, reinigende und desinfizierende Wirkung zugeschrieben, und es wurde seit langem festgestellt, dass Tafelsalz verschiedener Lagerstätten unterschiedliche biologische Eigenschaften aufweist: Das nützlichste in dieser Hinsicht ist Meersalz. In Herbal Medicine, die im 17. Jahrhundert in Russland veröffentlicht wurde, steht: "Zwei Essenzen von Salz, einer wurde aus dem Berg gegraben, und der andere wurde im Meer gefunden, und das aus dem Meer, dieses Holli, und außer Meersalz das Holli, das weiß ist."

Bei der Verwendung von Salz muss die Maßnahme jedoch eingehalten werden. Es ist bekannt, dass der durchschnittliche Europäer täglich bis zu 15 g Salz zu sich nimmt und der durchschnittliche Japaner etwa 40 g. Allein die Japaner halten die Weltmeisterschaft in der Anzahl der Patienten mit Bluthochdruck, eine der Ursachen, die im Körper liegt behält mehr Flüssigkeit als er braucht. Zellen quellen aus ihrem Übermaß heraus, verengen die Blutgefäße, so dass der Blutdruck steigt, worauf das Herz mit Überlastung zu arbeiten beginnt. Es wird für die Nieren schwierig, den Körper von überschüssigen Natriumkationen zu reinigen.

Auf dem mit Salz bedeckten Boden kann keine Pflanze wachsen, Salzwiesen waren schon immer ein Symbol für das unbewohnte Land. Als Friedrich I. Barbarossa, der Herrscher des Heiligen Römischen Reiches, im Jahr 1155 Mailand in Italien zerstörte, befahl er, die Ruinen der gefallenen Stadt mit Salz zu besprühen, als Zeichen seiner vollständigen Zerstörung. Für verschiedene Nationen zu jeder Zeit, Salz zu streuen, bedeutete Unglück und Verlust der Gesundheit.

In der Antike benutzten die Menschen verschiedene Methoden der Salzgewinnung: natürliche Verdampfung von Meerwasser in Salzpfannen, in denen NaCl-Salzsäure fiel - Meersalz, Aufschluss von Wasser aus Salzseen, um verdampftes Salz zu erzeugen, und Steinsalz im Grundwasser. Minen Alle diese Verfahren ergeben ein Salz mit Magnesiumchlorid-Verunreinigungen MgCl₂· 6 h₂O, Kaliumsulfat K₂SO₄ und Magnesium MgSO₄· 7H₂O und Magnesiumbromid MgBr₂· 6H₂O, dessen Gehalt 8-10% erreicht.

Durchschnittlich 1 Liter macht im Meerwasser bis zu 30 g verschiedene Salze aus, der Anteil an Kochsalz beträgt 24 g. Die Technologie zur Herstellung von Natriumchlorid-NaCl aus Meer- und Seewasser war schon immer ziemlich primitiv.

Zum Beispiel, am Ende der "Bronzezeit" - für drei, dreieinhalbtausend Jahre v. Chr. - goß die uralte Saline Holzstämme mit Meerwasser, verbrannte sie und wählte Salz aus der Asche. Später begann das Salzwasser auf großen Tabletts zu verdampfen. Um Verunreinigungen zu entfernen, wurde tierisches Blut hinzugefügt, um den resultierenden Schaum aufzufangen. Um das Ende des 16. Jahrhunderts. Salzlösungen wurden gereinigt und konzentriert, indem sie durch mit Stroh gefüllte Türme und Zweige von Sträuchern gingen. Die Verdampfung der Salzlösung in der Luft wurde ebenfalls auf völlig primitive Weise durchgeführt, indem die Salzsole an der Wand aus Bündel aus Reisigholz und Stroh ausgossen wurde.

Die Salzherstellung, das älteste Chemiehandwerk, entstand offenbar Anfang des 7. Jahrhunderts in Russland. Die Salzindustrie gehörte zu den Mönchen, die von den russischen Zaren bevorzugt wurden, sie wurden nicht einmal mit dem verkauften Salz besteuert. Salzverzierung brachte den Klöstern große Gewinne. Sole wurden nicht nur aus Seen gewonnen, sondern auch aus unterirdischen Salzquellen; Bohrlöcher, die im 15. Jahrhundert dafür gebaut wurden. In den Brunnen wurden Rohre aus Massivholz abgesenkt und in Eisenbackblechen auf einem Holzofen Salzlasten verdampft. 1780 wurden in Russland auf diese Weise mehr als hunderttausend Tonnen Salz gekocht...

Derzeit wird Salz aus Ablagerungen von Salzseen und Haliten in den Ablagerungen des Salzes abgebaut.

Speisesalz ist nicht nur ein wichtiges Nahrungsmittelwürzmittel, sondern auch chemische Rohstoffe: Natriumhydroxid, Soda, Chlor werden daraus gewonnen.

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Speisesalz ist eine Substanz oder ein Körper

Salz ist ein Lebensmittelgewürz in Form von weißen, grauen oder braunen Kristallen mit charakteristischem Geschmack. Es ist das einzige natürliche Mineral, das vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird. Andere Namen von Salzstein, Speisesalz, Natriumchlorid.

Bergbautechnik

Verdampfung aus Wasser auf natürliche Weise in speziellen Behältern. Dieses Salz ist reich an Spurenelementen, insbesondere Jod. Der Gehalt an NaCl betrug 94-98%.
Extraktion aus den Eingeweiden der Erde durch Entwicklung von Minen oder Steinbrüchen. Dieses Salz enthält fast keine Verunreinigungen und Feuchtigkeit. Der Gehalt an NaCl beträgt 98-99%.
Extraktion durch Auswaschen von Salzlösung, gefolgt von Eindampfen. Dieses wird verwendet, um das verdampfte Salz mit kleinen Kristallen und mit dem besten Reinigungsgrad - dem Salz "Extra" - zu extrahieren. Der Gehalt an NaCl beträgt 98-99,8%.
Sammeln von Salz aus dem Grund von Salzseen. Selbstsalz enthält eine erhebliche Menge an Spurenelementen. Der Gehalt an NaCl betrug 94-98%.

Seltsamerweise: Die geologischen Salzreserven der Welt sind nahezu unerschöpflich.

Steinsalz ist gewöhnliches Salz, das von speziellen Mähdreschern in Salzbergwerken oder Steinbrüchen gewonnen wird.
Mit Jod künstlich angereichertes jodiertes Salz dient als vorbeugende Maßnahme bei Jodmangelerkrankungen.
Fluoriertes Salz ist künstlich mit Fluor angereichert und hat einen Anti-Karies-Effekt.
Meersalz - wird durch Verdampfung unter der Sonne aus Meerwasser gewonnen.
Diätetisches Salz - Salz mit reduziertem Natriumgehalt. Zusätzlich enthält dieses Salz Kalium und Magnesium. Es hat einen bestimmten Geschmack.

Tafelsalz stellte 4 Sorten her, die sich im Reinigungsgrad und in der Mahlgröße unterscheiden.

Viele Küchen der Welt sind berühmt für ihr besonderes Salz: mexikanisch mit Chili, indisch mit Schwefelwasserstoffgeruch, japanisch mit Algen, Svan mit kaukasischen Kräutern. Nun gibt es eine Vielzahl exotischer Salzsorten:

Schwarzes Salz - ein natürliches Vulkansalz, wird in Indien abgebaut.
In Pakistan wird Himalaya-Rosesalz gewonnen, das reich an Mineralien ist: Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalium.
Kohlensalz wird durch Rösten von Tafelsalz auf Holzkohle- oder Birkenholz erhalten. Enthält Aktivkohle und wirkt antioxidativ.
Hawaiianisches Salz wird durch Filtern und Verdampfen der Gewässer des Pazifischen Ozeans an der Küste der Hawaii-Inseln gewonnen.
Peruanisches oder Maraskaya-Rosesalz wird durch Verdampfung unterirdischer Salzflüsse der Anden gewonnen. Es hat eine rosafarbene Farbe und enthält eine große Menge Mineralien: Magnesium, Eisen, Kalzium, Kupfer und Zink.
Französisch geräuchertes Salz mit dem Aroma von Wein - Fume de Sel - wird durch das Begasern von Salzkristallen mit dem Rauch brennender Holzweinfässer von Chardonnay gewonnen.
Das afrikanische Salz "Pearl", das am Ufer des Kratersees des Assal-Sees gesammelt wurde, hat die Form von Kugeln. In einigen Fällen können Salzkugeln die Größe einer Pampelmuse erreichen.

Zusammensetzung

In der chemischen Struktur besteht 94-99% Natriumchlorid aus Natriumchlorid (NaCl). In unbedeutenden Mengen enthält es: Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Kupfer, Mangan.

Nützliche Eigenschaften

Salz ist die Quelle:

Natrium, dessen Mangel zu einem Gefühl von Schwäche, Müdigkeit und anderen neuromuskulären Störungen führt.
Chlor, das zur Herstellung von Magensaft dient.

Moderate Salzaufnahme:

entgiftet (entfernt schädliche Substanzen);
hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht;
reguliert den Blutdruck;
wirkt antiseptisch auf die Entwicklung fäulniswirksamer Bakterien.

Schädliche Eigenschaften

erhöht den Blutdruck;
trägt zur Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und der Nieren bei;
führt zur Bildung von Ödemen und Kopfschmerzen;
kann die Ursache für die Entwicklung von Katarakten der Augen sein.

Wie kochen und servieren?

In gemäßigten Klimazonen sollte die Salzaufnahme 15 g nicht überschreiten, in heißen Ländern 25-30 g pro Tag.

Aromatisches Salz lässt sich leicht selbst herstellen. Mischen Sie gewöhnliches Salz mit gehacktem Knoblauch oder Zitronenschale oder gemahlener Paprika und Kräutern.

Nutzungsbeschränkungen

Reduzieren Sie die Salzaufnahme mit Krankheiten:

Die Nieren;
Die Leber;
Herz-Kreislauf-System;
Rheuma;
Fettleibigkeit;
Entzündungsprozesse.

In einigen Fällen wird den Patienten für 14 Tage eine salzfreie japanische Diät empfohlen. Um den Mangel an Natrium und Chlor im Körper bei einer langen, salzfreien Diät zu vermeiden - mehr als zwei Wochen, sind gelegentlich etwa 5 Gramm Salz pro Tag akzeptabel.

Geschichte von

Urvölker der "Bronzezeit" schürften Salz und verbrannten Pflanzen, die zuvor mit Meerwasser getränkt waren. Die resultierende Asche wurde als Salz verwendet.

Die ältesten gefundenen Salinen befinden sich an der bulgarischen Küste. Sie wurden im 5. Jahrtausend vor unserem verwendet. Ära

Im antiken Rom, im mittelalterlichen Europa und in Russland zahlten sie oft Salz anstelle von Geld.

In China aus dem 13. Jahrhundert. Salz geprägte Münzen.

Interessante Fakten

Grobes und unraffiniertes Salz ist dem natürlichen Salz näher und für den menschlichen Verzehr vorteilhafter.

In Korea wird Salz verwendet, das mit Bambusstielen gebacken wird.

In der jüdischen Küche wird oft "koscheres Salz" verwendet. Es ist ein mittleres Salz oder ein grobes Salz, das verwendet wird, um Fleisch zu verarbeiten, um Blut daraus zu entnehmen, das heißt, es koscher zu machen.

Beim Menschen sind etwa 300 g Salz im Blutplasma enthalten.
Im Alter von 70 Jahren isst eine Person etwa 500 kg Salz.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Alles über Salz, warum Salz gebraucht wird

Salz ist ein Koch- oder Lebensmittel-Naturprodukt, dessen Reserven ausreichend sind und daher nicht unbedingt chemisch gewonnen werden müssen. Die Qualität des Salzes ist in 4 Sorten unterteilt: Salz "extra", höchste Qualität, Salz der 1. und 2. Klasse.

Außerdem hat es einen unterschiedlichen Mahlgrad, der mit Zahlen bezeichnet wird. Der Salzwert für Mensch und Tier ist sehr hoch. Speisesalz ist die einzige Mineralstoffquelle - Natrium und Chlor können nur erhalten werden, wenn Salz in die Nahrung aufgenommen wird.

Salz ist für den Menschen notwendig

Seit jeher war Salz Gold wert, und das ist kein Zufall. Salz ist nämlich für den Menschen und gerade für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig. Natriumchlorid oder Natriumchlorid ist ein Mineralsalz, und Mineralstoffe sind Bestandteil aller Gewebe des menschlichen Körpers und werden ständig in den Stoffwechselprozessen des Körpers verwendet.

Speisesalz nimmt einen bedeutenden Platz unter allen Mineralsalzen ein, die eine Person aus Nahrungsmitteln erhält. Salz wird den Gerichten beim Kochen zugefügt, dem Teig beim Backen von Brot. Salz ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, mit dem Sie Sauerkraut, Fleischspezialitäten durch Salzen und Räuchern zubereiten können. Es ist schwer für einen gesunden Menschen, sich vorzustellen, wie er nicht salzige Speisen zu sich nehmen soll. Frisches Essen ist langweilig, es scheint geschmacklos.

Salz verbessert nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln, es reguliert den Wassergehalt in Geweben und Blut, es ist auch eine Quelle der Salzsäurebildung in Magensaft. Speisesalz oder Natriumchlorid ist ein Spurenelement, das den Zustand des Nervensystems, den Blutkreislauf und den Urin beeinflusst.

Beim Menschen gibt es etwa 300 g Salz. Es ist notwendig, Salz in dosierten Mengen der Person zu verwenden. Jeden Tag sollten 10-15 g Tafelsalz eingenommen werden. Dies ist zusätzlich zu dem Salz, das wir in natürlichen Lebensmitteln essen.

Unter Beachtung der Diät isst eine Person mit Brot ein paar Gramm Salz und ein paar Gramm im ersten und zweiten Gang. In einem Esslöffel Salz 30g und in Tee 10g Salz. 100 g Roggenbrot enthält 1,5 g Salz, 100 g Weizenbrot enthält 0,5 bis 0,7 g. Pro Person und Jahr werden ca. 5,5 kg Salz verzehrt.

Gesundheitsschädigung verursacht einen Überschuss an Salz im Körper. Bei einigen Krankheiten wird empfohlen, die Salzzufuhr signifikant zu begrenzen und sogar salzfrei zu essen.

Wann Salz oder Suppe salzen

Um von der Verwendung von Salz zu profitieren, muss es richtig konsumiert werden. Und das bedeutet, dass selbst das Salz der Suppe, der Fleischbällchen und des Breis richtig und dosiert sein muss, dann ist der Nutzen gut und lecker.

Fleischbrühe für Suppe und Vorspeise Salz 30 Minuten vor Ende des Kochvorgangs.

Fischsuppe oder Brühe Salz, wenn sie den Schaum entfernen und Grüns hinzufügen. Gedünstetes Gemüse salzen am Ende des Kochens sowie Erbsen, Bohnen und Bohnen in Salzwasser, sie erweichen nicht.

Fleisch, Fisch und Gemüse werden vor dem Braten gesalzen, die Kartoffeln werden jedoch am Ende des Frittierens gesalzen.

Beim Kochen von Buchweizenbrei in einem Glas Müsli 5 g Salz oder 0,5 TL hinzufügen.

In Hackfleisch für Fleischbällchen oder Fleischbällchen sowie in gehacktem Fisch müssen Sie 20 g Salz pro Kilogramm Hackfleisch geben.

Salz in der Küche wird in geschlossenen Salzstreuer mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 kg gelagert, das Salz zieht Feuchtigkeit gut ein, verliert jedoch nicht an Qualität. Salz angefeuchtet oder angefeuchtet, um zu trocknen und ein monolithisches Stück zu bilden.

Salz wird immer auf den Esstisch gelegt. Zum Servieren Salz in kleine Salzstreuer mit einer Kapazität von 40-50 g geben.

Eigenschaften von Salz im Haushalt

Nach dem Waschen wird dem Wasser Salz zum Spülen zugesetzt, Garn, Seide und Satin. Für 5 Liter Wasser 125 g Salz hinzufügen und auflösen.

Salz spült Glas perfekt, gießt etwas Salz in ein Glas oder eine Dose, fügt Wasser und Natron hinzu, schüttelt gut oder wäscht sich mit einem Waschlappen. Das Glas wird klar und sauber sein.

Haferbrei in einem Topf gebrannt, Salz aufgießen, mit Wasser befeuchten und 2-3 Stunden stehen lassen, waschen.

Salz reinigen Sie die Oberfläche der Platte, wenn Sie sie mit feuchtem Salz bestreuen und entfernen Sie das Salz dann mit einer Serviette.

Salz eignet sich hervorragend zum Reinigen von Emailwaren und Rohrleitungen.

Eigenschaften von Salz und Gesundheit

Bei Erkältungen und Halsschmerzen mit Halsschmerzen gurgeln Sie mit einer Lösung aus Salz und Backpulver. Bei einer kalten Nase spülen Sie mit einer Lösung aus Natriumchlorid und Backsoda abwechselnd Nasenlöcher aus der Handfläche.

Reiben Sie bei Asthmaanfällen bei Asthma bronchiale die Brust mit einer mit Essig und Salzwasser angefeuchteten Serviette in einer kalten Lösung.

Die Diphtherie beginnt mit Halsschmerzen, ein grauer Film erscheint auf der Rückseite des Halses. Beim ersten Anzeichen von Diphtherie gurgeln Sie mit einer starken Salzlösung.

Aphthen - kleine Geschwüre in der Mundhöhle werden durch Spülen mit einer Wasserlösung mit Salz und Soda gut behandelt.

Das Bad mit Salz verbessert den Stoffwechsel, reizt das Hautsalz, verbessert den Stoffwechsel und bewirkt, dass Wasser, Urin und Kohlenstoff aus dem Körper freigesetzt werden. In das Bad gießen Sie 1,5-2,0 kg Salz.

Die Lotionen aus Salzlösung mit Furunkeln und lang heilenden Wunden werden durch Eiter verzögert und wirken desinfizierend.

Hier ist so nützlich und notwendig für eine Person Speisesalz.

Bei einigen Krankheiten wird außerdem eine salzfreie Diät und eine entladende Reisdiät ohne Salz empfohlen.