Sorten von roten Fischnamen

Köstlicher Fisch in Russland galt seit der Antike als Hauptgericht auf dem festlichen Tisch. Darüber hinaus bezeichnete das Konzept der "roten" Vorfahren alles als besonders wertvoll, schön und selten.

Die Tradition ist erhalten geblieben und immer noch - köstlich gekochter Fisch dient als Verzierung für jedes Fest. Besonders geschätzter Fisch ist rot - und dies ist die Vielfalt wertvoller Fischarten, von teuer bis beliebt. Fleisch von rotem Fisch hat sowohl leuchtendes Orange als auch Rot und eine zarte rosa Farbe.

Es hängt alles davon ab, zu welcher Familie dieser Fisch gehört. In der Tat, was heißt noch roter Fisch. Wir versuchen es jetzt herauszufinden.

Roter Fisch

Wenn Sie die Aufteilung auf kaufmännischer und kulinarischer Basis verfolgen, können wir drei Gruppen von roten Fischen unterscheiden:

Störe;
Lachs;
weißer (oder rosa) Lachs.

Die erste Gruppe umfasst Fische, die im Schwarzen Meer, in Asow und im Kaspischen Meer leben, sowie Flüsse:

stellate groll,
beluga
Bester,
Russische, sibirische, donau- oder amurstör,
Spitze
Sternchen

Zum Lachs gehören Fische, die beispielsweise in der Weißen und der Ostsee sowie im Pazifik leben:

Weißer Lachs gehören:

Wie fange ich mehr Fisch?

Andere Experten mit dieser Einstufung sind jedoch grundsätzlich anderer Meinung und glauben, dass zum Beispiel Salmoniden keine roten Fische sind.

Stör-Familie

Vertreter dieser Familie sind einige der ältesten Fische der Kreidezeit - vor mehr als 70 Millionen Jahren. Ein solcher Fisch lebt in Süßwasserkörpern und ist einer seiner größten Vertreter.

Beschreibung und Lebensraum

Diese Fische haben normalerweise einen langgestreckten Körper, Knochenschilde oben und Knochenplatten am Kopf.
Störe bleiben meist unten, wo sie sich von kleinen Fischen, Larven, Würmern und Mollusken ernähren.

Besonderheiten

Sturgeon hat einen wertvollen schwarzen Kaviar - eine exquisite und teure Delikatesse, die für Wilderer oft zum Produktionsobjekt wird. In dieser Hinsicht ist die Population dieser Fischfamilie klein.

Zucht

Störe werden nicht nur in freier Wildbahn, sondern auch häufig in Kindergärten in Südrussland gezüchtet. Am häufigsten gezüchtet: russischer und sibirischer Stör, Sterlet, Beluga, Bester. Neben der Züchtung zu industriellen Zwecken in Baumschulen werden Brut gezüchtet, die dann in ihren natürlichen Lebensraum entlassen wird, so dass ihre Population zunimmt.

Einige beliebte Fischarten dieser Familie sind:

Stör

Diese Gattung umfasst etwa 20 Fischarten, die sowohl in Meeren als auch in Süßwasserkörpern vorwiegend in Seen leben. Es ist bemerkenswert, dass fast 90% aller Störer auf der Welt im Kaspischen Meer leben.
Einige von ihnen sind wirklich enorm. Beispielsweise können atlantische und weiße Störe bis zu 6 Meter lang werden und ein Gewicht von mehreren hundert Kilogramm haben. Solche Zugvölker leben in den Meeren und gelangen zum Laichen oder Überwintern in Flüsse.

Einige Störarten sind Süßwasser und von geringer Größe. Dieser Fisch liebt es, am Boden zu wohnen, seine Futterration besteht aus kleinen Fischen und Mollusken. Stör ist sehr fruchtbar. Während des Laichens kann ihr Gewicht um ein Viertel zunehmen und mehrere Millionen Eier werfen.

Sterlet

Nachdem sie 237 kg Fisch gefangen hatten, wurden die Wilderer nicht bestraft!

Während des Verhörs enthüllten die inhaftierten Angler den Namen des geheimen Köders.

Normalerweise handelt es sich um einen Fisch von geringer Größe, obwohl das Gewicht einzelner Personen in manchen Fällen bis zu 15 kg oder mehr erreichen kann. Dieser Fisch kann bis zu 30 Jahre alt werden.

Sterlet frisst wirbellose Tiere, kann aber auch andere Eier essen. Das Laichen erfolgt im Oberlauf der Flüsse des Frühlingspferdes. Im Herbst liegt das Sterlet auf dem Boden, wo es fast den ganzen Winter in einem sitzenden Zustand verbringt.
Sterlet ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der oft in Baumschulen geschieden wird.

Sevruga

Dieser Fisch kommt hauptsächlich im Schwarzen, im Asowschen Meer, im Kaspischen Meer und manchmal auch in der Adria und in der Ägäis vor. Werfen Kaviar dringt insbesondere in den Fluss ein - in der Wolga. Lebt Stör bis 30 Jahre, frisst kleine Fische und wirbellose Tiere.

Die Fischerei auf Stör ist entwickelt - Einzelpersonen mit einem Gewicht von 5 bis 10 Kilogramm kommen zum Fangen. Es gibt jedoch auch wirklich große Individuen, deren Gewicht 50 bis 70 Kilogramm erreicht.

Beluga

Dieser im Roten Buch enthaltene Fisch ist der größte Süßwasserfisch. Das Gewicht der Beluga kann Tonnen erreichen und die Länge kann vier Meter überschreiten. Es ist ein langlebiger Fisch, der 100 Jahre alt werden kann. Es laicht mehrmals im Leben, ist sehr produktiv und beginnt im Alter von 13 bis 20 Jahren zu laichen.

Der Beluga ist ein Raubtier: Seine Nahrung besteht aus kleinen Fischen, Mollusken und in einigen Fällen sogar den jungen Robben.

Spike

Der Lebensraum dieser Störsorte ist das Kaspische Meer, Aral, Asow und das Schwarze Meer. Dieser Fisch geht in die Flüsse zum Überwintern (zB in den Ural oder die Wolga), daher ist es ein Halbdurchgang.

Spike-Individuen können 25 bis 30 Jahre alt werden und werden bis zu 2 Meter groß und wiegen dreißig Kilogramm.

Lachsfamilie

Vertreter dieser Familie können in drei Unterarten unterteilt werden:

Beschreibung

Der Körper des Lachses ist normalerweise recht langgestreckt und gleichzeitig von den Seiten zusammengedrückt. Die Farbe ist graublau, auf der Rückseite dunkle Flecken und der Bauch ist Silber. Je nach Alter und Lebensraum des Fisches kann sich jedoch seine Farbe ändern.

Lebensraum

Lachse kommen am häufigsten im Weißen Meer, in der Ostsee und in Flüssen vor. Zuvor waren sie in Sibirien zu finden. In den nördlichen Teilen des Pazifischen Ozeans findet man ganze Lachsherden.

Zucht

Die Salmoniden laichen hauptsächlich am Ende des Sommers - im Herbst werfen sie Eier in die Flüsse und wählen ständig dieselben Orte dafür.

Ein geeignetes Zuchtalter für Lachse beginnt, wenn der Fisch zwei bis drei Jahre alt ist. Es ist bemerkenswert, dass je älter das Individuum ist, desto höher kann es in die Flüsse gelangen.

Zurück zu seinem gewohnten Lebensraum kehrt der Fisch im Spätherbst zurück, und manchmal wird er in den nördlichen Regionen bis zum Frühjahr in Süßwasser gehalten.

Lachskaviar ist ziemlich groß. Je älter der Fisch ist, desto mehr Kaviar hat er. Die Lachsfische, die ein bis drei Jahre in Flüssen gelebt haben und das Erwachsenenalter erreicht haben, kehren in die Meere zurück, wo sie große Herden bilden.

Einige Mitglieder dieser Familie

Forelle

Ansonsten wird dieser Fisch wegen der vielen kleinen dunklen Flecken und Flossen und Schuppen auch als "piedgirl" bezeichnet.
Fisch wird häufig in Flüssen in Westeuropa sowie in den Gewässern Südrusslands gefunden. Sie liebt kühles und klares Wasser, das in der kalten Jahreszeit nicht gefriert. Daher ist die Forelle im Sommer nicht besonders aktiv, frisst wenig und bleibt im Schatten in der Nähe der Quellen.

Forelle - Raubfisch. Kleine Menschen essen Kaviar, und ältere Menschen essen bereits kleine Fische, Würmer und Insektenlarven.

Lachs

Eine der wertvollsten und beliebtesten Fischarten dieser Familie. Lachse können ziemlich groß werden: bis zu 40 Kilogramm Gewicht und einen halben Meter Länge. Es wohnt hauptsächlich im Norden des Atlantiks, laicht in Flüssen.

Lachs kommt auch in Seen vor, unter anderem in Russland, in den Seen Ladoga und Onega. Es ist ein Raubtier, das sich von kleinen Fischen ernährt - zum Beispiel Rennmaus oder Hering.

Rosa Lachs

Rosa Lachs ist eines der häufigsten Familienmitglieder.
Dieser Fisch - einer der kleinsten Vertreter des Lachses - kommt im Pazifik vor. Es zeichnet sich durch eine geringe Länge von bis zu maximal 70 Zentimetern und ein geringes Gewicht von nicht mehr als drei Kilogramm aus.

Rosafarbener Lachskaviar beginnt im Alter von zwei oder drei Jahren zu werfen, Laich tritt im Sommer-Frühherbst auf. Die Besonderheit des rosa Lachses ist, dass alle Larven, die aus den Eiern hervorgegangen sind, weiblich sind. Und nur dann ändern einige der Jungfische ihr Geschlecht.

Omul

Dieser kommerzielle Fisch wird bis zu 60 cm lang und wiegt bis zu drei Kilogramm. Es gehört zur Gattung der Weißfische und geht vorüber.

Habitat Mistel: Der Nordpolarmeer und der Laichfisch fließen in Flüsse. Es gibt auch eine eigene Unterart - die Baikalomul. Die Omul-Diät ist ein kleiner Fisch, Plankton.

Chum Lachs

Dieser Fisch wird im Norden des Pazifischen Ozeans gefunden und geht zur Zucht in die Flüsse. Unterscheidet sich in Silberfarbe und das Fehlen von Flecken und Streifen auf der Haut. Während des Kaviarwerfens (normalerweise geschieht dies, wenn ein Fisch das Alter von drei Jahren erreicht hat), werden die Seiten des Kumpels hellrot.

Es ist unter Umständen möglich, diese Art von Fisch in Herbst und Sommer zu unterteilen, die sich hinsichtlich Verhaltensmerkmale sowie Aussehen und Farbe unterscheiden.

Fernöstlicher Lachs

Ansonsten wird dieser Fisch auch Pazifiklachs genannt. Dies sind die sogenannten Wanderfische - sie ernähren sich im Meer und Laich geht in die Flüsse.

Darüber hinaus wählen sie hauptsächlich von Jahr zu Jahr dieselben Orte - an den Ort, wo sie selbst herkommen.

Die Reifungszeit in verschiedenen Unterarten des Lachses tritt auf unterschiedliche Weise auf. Die hellsten Vertreter des fernöstlichen Lachses sind der Coho-Lachs und der Chinook-Lachs.

Die Vorteile von rotem Fisch

Beim Kochen wird diese Fischart wegen ihrer Sättigung mit verschiedenen Mikroelementen und Vitaminen hoch geschätzt.

So enthält roter Fisch:

Und auch Vitamine der Gruppen:

Am Ende ist dieser Fisch in jeder gekochten Form einfach lecker. Und Kaviar gilt als einer der beliebtesten Köstlichkeiten an jedem Feiertagstisch.

Jetzt beiße nur ich!

Dieser Karpfen fing mit einem Bissaktivator an. Kehre niemals ohne Fische nach Hause zurück! Es ist an der Zeit, Ihren Fang zu garantieren. Das beste Aktivator beißende Jahr! Made in Italy