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http://fitaudit.ru/food/121823Spinat
Aufgrund der Fülle an Nährstoffen und Vitaminen ist Spinat ein unverzichtbarer Bestandteil der vegetarischen Küche und eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Es wird vermutet, dass Persien der Geburtsort dieser grünen Blattpflanze ist, von wo im 7. Jh. Spinat kam nach China. In Europa erfuhren sie erst im 11. Jahrhundert von Spinat, als die Mauren ihn nach Spanien brachten. Für eine Weile wurde es sogar "spanisches Gemüse" genannt. Spinat wächst von März bis Oktober in gemäßigtem Klima.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
Spinat ist reich an Vitaminen K, A (in Form von Beta-Carotin), C, E, B2 und B6. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mikro- und Makroelemente - Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Phosphor und Zink. Spinat enthält außerdem Omega-3, Niacin, Selenfettsäuren und seltene Flavonoide. Spinatblätter sind reich an gesunden Carotinoiden wie Lutein, Zeaxanthin, Neoxanthin und Violaxanthin.
Nützliche Eigenschaften
In der Zusammensetzung von Spinat haben Wissenschaftler mindestens 13 verschiedene Verbindungen von Flavonoiden mit Antikrebswirkung gefunden. Die antioxidativen Vitamine A und C helfen auch dabei, freie Radikale zu bekämpfen, die Krebs verursachen und den Cholesterinspiegel senken. Magnesium und Folsäure senken den Blutdruck und unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems.
Nährstoffe in Spinat haben eine entzündungshemmende Wirkung, die Krankheiten wie Arthritis, Osteoporose, Migräne und Asthma begünstigt. Laut der Forschung verlangsamt der regelmäßige Verzehr von grünem Blattgemüse altersbedingte Veränderungen der Gehirnaktivität und beugt der Alzheimer-Krankheit vor.
Spinat verbessert dank Ballaststoffen und Vitaminen die Funktion des Gastrointestinaltrakts. Carotinoide in den Blättern des Spinats schützen vor Augenkrankheiten wie seniler Katarakt und Netzhautdystrophie. Für eine bessere Aufnahme von nützlichen Substanzen ist es besser, Spinat mit etwas Fett zu verwenden - zum Beispiel mit Olivenöl. Spinat ist mit seinem Eisengehalt durchaus vergleichbar mit rotem Fleisch, ist jedoch im Gegensatz zu Fleisch kalorienarm und enthält kein Fett.
Anwendung
Roher Spinat ist eine Quelle für Vitamin C, das während der Wärmebehandlung verloren geht. Die Nachteile von Spinat umfassen die Tatsache, dass die Anwesenheit von Oxalsäure die Aufnahme von Eisen und Kalzium im Körper kompliziert macht. Daher sollten Spinatgrüns mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln kombiniert werden. Für Lebensmittel ist es besser, junge Spinatblätter zu wählen. Einfrieren reduziert die Vorteile des Grüns.
Spinat ist eines dieser seltenen Gemüse zum Kochen. Gekochter Spinat enthält dreimal mehr Nährstoffe als rohe. Dies liegt an der Tatsache, dass Substanzen, die nicht von Rohgrüns aufgenommen werden, sich beim Kochen "aufdecken". Dazu den Spinat einfach einige Minuten in kochendes Wasser werfen.
http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/Spinat
Spinat ist ein grasartiger Jahrgang der Amaranth-Familie, ein enger Verwandter der bekannten Quinoa. Spinatblätter haben eine längliche herzförmige, satte grüne Farbe von der traditionellen bis zu einer dunklen, glänzenden Oberfläche. Spinat hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma, frische Blätter sind saftig und knusprig.
Die ersten Erwähnungen von Spinat stammen aus dem 6. Jahrhundert. Persien gilt als Geburtsort des Gemüses, von wo aus es nach China und weiter ins Mittelmeer gelangte. Spinat war lange Zeit das Essen der Reichen und Adligen, erst im 16. Jahrhundert wurde Spinat wegen seiner Schlichtheit und seines hervorragenden Ertrags verfügbar.
Kalorien-Spinat
Kalorien-Spinat beträgt 22 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Spinat
Spinatblätter enthalten viel grobe Ballaststoffe - unverdauliche Ballaststoffe -, durch die die Darmperistaltik angeregt wird, ist das Produkt eine hervorragende Verhinderung von Verstopfung. Die Zusammensetzung des Spinats: Beta-Carotin, Vitamine A, B9, C, E sowie Mineralien: Calcium, Magnesium, Eisen in Nicht-Häm-Form, das zusammen mit Ascorbinsäure, die im Spinat im Überschuss vorhanden ist, besser resorbiert wird. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliches Protein, was für diejenigen wichtig ist, die aus verschiedenen Gründen keine Fleischprodukte konsumieren.
Lange Zeit wurde fälschlicherweise davon ausgegangen, dass Spinat im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sehr reich an Eisen ist (etwa 35 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Spinat, tatsächlich ist der Eisengehalt im Spinat 10-fach geringer). Die Ursachen für diesen Fehler können sowohl der Fehler des amerikanischen Forschers vom Ende des 19. Jahrhunderts sein, der die Dezimalstelle in der Zahl vergessen hat, als auch die Ergebnisse der Untersuchung von trockenem Spinat durch den Schweizer Professor Gustav von Bunge von 1890 (Kalibrator). Von Bunges Ergebnisse (35 mg Eisen pro 100 g Produkt) waren relativ korrekt, er untersuchte jedoch nicht frischen, sondern getrockneten Spinat. Frischer Spinat besteht zu 90% aus Wasser, dh er enthält nicht etwa 35, sondern etwa 3,5 mg Eisen. Dieser Fehler wurde erst 1937 von deutschen Chemikern entdeckt. 1981 veröffentlichte das British Medical Journal eine offizielle Widerlegung dieses Mythos.
Spinat schaden
Ein Überschuss an Oxalsäure in überreifen Blattspinaten, die in die Nieren gelangen, kann die Bildung von Salz und seine Anhäufung hervorrufen, was zur Entwicklung von Urolithiasis führt. Daher wird empfohlen, junge Blattspinatblätter (Babyspinat) zu essen und die Tagesrate (150-350) nicht zu überschreiten Herr frischer Spinat.
Spinatauswahl und Lagerung
Beim Kauf von frischem Spinat müssen Sie den Zustand der Blätter visuell beurteilen - sie müssen frisch und elastisch sein, eine helle Farbe und eine intakte Oberfläche haben, dunkle Flecken und Fäulnis und Schimmelpilze sind nicht akzeptabel. Spinat wird in Bündeln, Packbeuteln oder Kunststoffbehältern, tiefgefroren, verkauft.
Frische Spinatblätter, die in der Verpackung gekauft wurden, müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschnittener Spinat oder auf dem Markt gekaufter Spinat kann in einen Behälter mit Wasser gefüllt und in einen Kühlschrank gestellt werden, in dem das Gemüse 8 Tage frisch bleibt. Frischer Spinat kann in einem Vakuumgefäß 7-10 Tage gelagert werden. Bei längerer Lagerung sollte das Produkt gründlich gespült, getrocknet und gefroren werden.
Spinat Gewichtsverlust
Durch den niedrigen Kaloriengehalt und die Sättigung des Spinats ist Gemüse eine ideale Zutat für Fastentage, Nahrungsmittelsysteme und Diäten. Beispielsweise empfiehlt eine lipidsenkende Diät, häufig Spinat zu essen.
Wie Spinat zu Hause wachsen kann
Spinat ist eine unprätentiöse Pflanze, sie kann auf Wunsch zu Hause gezüchtet werden. Dazu sollte das Saatgut mehrere Tage eingeweicht und dann in eine vorbereitete Rille in einer Kiste (Topf) mit Erde gefüllt werden. Gießen Sie das Saatgut aus, füllen Sie das Loch mit Erde und decken Sie die Schachtel (den Topf) mit einer durchsichtigen Folie ab. In 3-4 Tagen treten Sprossen auf, in einer Woche können die jungen Blätter gegessen werden.
Spinat beim Kochen
Spinat wird roh als Zutat in Salaten, kalten Vorspeisen und Saucen verwendet. Spinatblätter werden gekocht, gedünstet, gedünstet und als Füllung für Pasteten, Pfannkuchen, Qutab und Teig für Pita-Brot und Tortillas verwendet. Suchen Sie nach neuen Ideen und originellen Rezepten in unserem Artikel "Spinatschalen".
Mehr über Spinat erfahren Sie im Video "Die Vorteile und Nachteile von Spinat" in der TV-Serie "Live Healthy".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinachKalorien-Spinat Chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Spinat".
Energiewert Spinat macht 23 kcal.
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Produktrechner
Kalorienanalyse des Produkts
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON SPINET
Wie ist Spinat nützlich?
- Vitamin A ist für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, gesunde Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität verantwortlich.
- B-Carotin ist ein Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
- Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.
- Zuhause
- Zusammensetzung der Produkte
- Zutaten Gemüse und Gemüse
- Chemische Zusammensetzung "Spinat"
Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.
Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.phpSpinat
Spinat (lat. Spinacia) ist eine krautige Pflanze der Amaranth-Familie. Heimatspinat - Mittlerer Osten. Es begann in Persien schon vor unserer Ära zu wachsen, und dann brachten arabische Händler Spinat nach Spanien. Und von da aus breitete sich die Gemüsekultur schnell in ganz Europa aus. Besonders beliebter und verehrter Spinat in Frankreich und Italien.
Spinat hat keinen ausgeprägten Geschmack, kann nicht lange gelagert werden und verliert schnell seine Eigenschaften. Trotzdem gilt Spinat zu Recht als eines der nützlichsten Gemüse. Der französische Spinat-Salat wird wegen seiner seltenen Reinigungswirkung "Besen" genannt.
Spinat verdankt seine vorteilhaften Eigenschaften seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung. Spinat besteht aus Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und einer geringen Menge Fett; Spinat enthält Stärke, Chlorophyll, natürliche Zucker, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Vitamine A, H, K, PP, Ascorbinsäure und B-Vitamine - insbesondere Riboflavin; Kalium, Phosphor, Eisen, Natrium, Jod, Calcium, Magnesium, Zink, Schwefel, Mangan und Kupfer, organische Säuren, zum Beispiel Oxalsäure. Spinatblätter enthalten im Gegensatz zu anderen Blattgemüsekulturen viel Eiweiß - mehr als Spinat nur in Hülsenfrüchten. Die Einzigartigkeit von Spinat liegt auch darin, dass viele Vitamine trotz der Wärmebehandlung des Produkts Eigenschaften aufweisen, die beibehalten werden müssen.
Spinat hat die Eigenschaft, den Körper zu reinigen, Zerfallsprodukte, Schlacken und Giftstoffe zu entfernen. Aufgrund des hohen Gehalts an Eisen im Spinat normalisiert seine regelmäßige Anwendung den Hämoglobingehalt im Blut und trägt somit zur besseren Versorgung des Gewebes mit Sauerstoff bei. Regelmäßiger Konsum von Spinat beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Spinat verbessert die Sekretion der Drüsen und fördert eine bessere Verdauung. Spinat wird vom Körper gut aufgenommen, ist kalorienarm und daher für Diät- und Babynahrung empfohlen. Spinat wirkt leicht harntreibend und abführend sowie tonisch und tonisch.
Aufgrund des Jodgehalts im Spinat ist es nützlich zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen und anderen endokrinen Erkrankungen sowie zur Senkung des Blutzuckerspiegels und ist daher besonders für Diabetiker geeignet.
Spinat wird frisch gegessen oder für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet - Suppen, Salate, Gemüsesnacks, Füllungen für Pasteten, Pizza, Pasta usw. Frischer Spinat hilft bei der Aufnahme von schweren und fettigen Lebensmitteln, Fleisch, Geflügel, Speck. Die klassische Kombination ist Spinat mit Käse oder Sahne. Dies ist eine traditionelle Füllung für Pasteten oder vegetarische Lasagne. Spinat ist auch in der Lebensmittelindustrie beliebt für die Zubereitung von Gewürzen, Gemüsemischungen und Lebensmittelfarbstoffen.
http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinatSpinat: Kalorien und Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate
Spinat enthält pro 100 Gramm Produkt:
Kalorien: 22 kcal. (92,05 kJ.)
Belik: 2,9 g.
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 2 g.
Der regelmäßige Verzehr dieser grünen Pflanze führt dazu, dass die Körperzellen eine Art Barriere gegen Karzinogene aufweisen, die in einigen Lebensmitteln durch Kochen entstehen. "Die Krebsentwicklung ist ein komplexer, mehrstufiger Prozess, bei dem aufgrund verschiedener Expositionsmittel Zellschäden auftreten", erklärte Mansie Parasrahm, ein führender Spezialist der Oregon State University, der wissenschaftlichen Publikation Molecular Nutrition und Food Research.
Laut dem Experten ist der Hauptfaktor für das Auftreten von Krebs die nachteilige Veränderung des Prozesses der körpereigenen Produktion von Mikro-RNA (mRNA), einer Säure, die Informationen über die Primärstruktur von Proteinen enthält. Darüber hinaus provozieren solche Veränderungen zusätzlich zu Krebs das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und neurologischen Störungen. Die Autoren der Studie schlussfolgerten, dass krebserregende Substanzen, die zusammen mit Nahrungsmitteln (z. B. mit gebratenem Fleisch) in den Körper gelangen, eine zerstörende biologische Wirkung auf die Mikro-RNA haben.
Im Rahmen der Experimente beobachteten die Wissenschaftler 679 Labortiere und waren überzeugt, dass sich Krebsprozesse auf zellulärer Ebene entwickelten, wenn die mRNA nicht richtig funktionierte. Es war jedoch notwendig, Spinat in die Ernährung der Tiere einzuführen, und die negativen Veränderungen in den Zellen, die schließlich zu Onkologen führen könnten, beruhigten sich sofort. Tests haben insbesondere gezeigt, dass ein regelmäßiger Konsum von Spinat die Häufigkeit von Dickdarmtumoren um fast die Hälfte von 58% auf 32% reduzieren kann.
http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/Spinat
Spinat ist ein Mitglied der Amaranth-Familie, die als "König des Gemüses" und "Magenbesen" bezeichnet wird (zumindest in Frankreich). Spinat ist ein grünes Blattgemüse mit dem weichsten Geschmack und der nützlichsten Zusammensetzung, dank dessen es in Europa und den Vereinigten Staaten zum Rang lebenswichtiger Produkte erhoben wurde, was Nahrungsergänzungsmitteln gleichkommt (teilweise aufgrund der Fehler von Wissenschaftlern, die Spinat im letzten Jahrhundert studierten).
Was die Geschichte dieser Pflanze anbelangt, so ist mit Sicherheit bekannt, dass die Perser, die später Spinat nach Europa - nach Spanien - brachten, von wo aus dieses grüne Produkt in ganz Europa und sogar in Amerika „wuchs“, es zu wachsen und zu essen begann.
Die russische Bevölkerung behandelt den Spinat immer noch mit Vorsicht und zieht verschiedene Salate, Kohl und Gemüse vor. Offenbar scheint Spinat für unsere Leute zu "geschmacklos" zu sein.
Dennoch wird dieses grüne Gemüse jedes Jahr nicht nur auf den Ladentischen der russischen Supermärkte, sondern auch auf den Betten der russischen Sommerbewohner gefunden. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob Spinat in unserer Gegend mit der gleichen Petersilie oder dem Dill gleichwertig ist, da die Haltbarkeit von Spinat viel niedriger ist als die Lagerzeit unserer üblichen Greens. Und manchmal mehrmals.
Was auch immer wir in der Zukunft erwarten, wir müssen uns jetzt mit Spinat vertraut machen - wir werden gesünder sein...
Spinat chemische Zusammensetzung
Nützliche Eigenschaften von Spinat
Viele Ernährungswissenschaftler, Wissenschaftler und sogar Ärzte (die normalerweise sehr träge sind) sprechen über die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat. Spinat erregt viel Aufmerksamkeit, aber jeder sieht in dieser Pflanze seine Gunst...
In den USA wird beispielsweise Spinat als Produkt empfohlen, das das Risiko für Rachitis bei Kindern und Osteoporose sowie für Arthritis bei älteren Menschen erheblich reduzieren kann. Viele Menschen betrachten Spinat immer noch als einen der reichsten Eisenlieferanten in unserem Körper. Und die fortschrittlichsten Forscher über die Eigenschaften des Spinats argumentieren, dass dieses grüne Gemüse die Entwicklung von Krebstumoren verhindert oder sogar verlangsamt.
Und was am interessantesten ist, alle diese Gesichtspunkte sind wahr und falsch. Weil das Eisen im Spinat nur nichts enthält - 2,7 mg, Kalzium - etwa 100 mg und insgesamt Krebsmedikamente - nur Krümel. Zum Vergleich: Kalzium ist in der gleichen Petersilie 2,5-mal so viel, Eisen ist fast so viel und es gibt nicht weniger Krebsmedikamente.
Übrigens sollte gesagt werden, dass der „Mythos“ über den hohen Eisengehalt im Spinat nicht von Grund auf entstanden ist. Seine Ursprünge sind etwas untertrieben: Ein Wissenschaftler, der diese Frage in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts untersucht hat, sagte, dass die Blätter dieser Pflanze mehr als 30 mg Eisen pro 100 Produkte enthalten (was doppelt so viel ist wie der tägliche Bedarf), aber er vergaß zu erwähnen, dass er keine Untersuchung durchführte frische Spinatblätter und getrocknet. Und wie man weiß, gibt es in getrockneten Lebensmitteln praktisch kein Wasser, weshalb die Mineralstoffkonzentration viel höher ist. Daher die populäre Täuschung, die bis heute von Volksgerüchten nicht "verwittert" wurde.
Diese Situation beeinträchtigt jedoch nicht den Spinatwert. Denn in dieser Art von Grün befinden sich viele Aminosäuren, aus denen unser Körper aufgebaut ist. Gleichzeitig sind sie in Spinatform in einer Form, die nicht gespalten werden muss - sie kann fast sofort für Konstruktionszwecke verwendet werden. Ohne zusätzliche Energie, Enzyme und Mineralien.
Darüber hinaus enthält Spinat viel Vitamin K (das Vierfache des Tagesbedarfs), was sich sehr positiv auf die Gelenke und Knochen von Menschen jeden Alters auswirkt.
Andere Mineralien und Vitamine sind in Spinat enthalten, aber wenn Sie versuchen, alle ihre positiven Eigenschaften zu beschreiben, erhalten Sie ein kleines Nachschlagewerk, das Dutzende Elemente des Periodensystems, Fettsäuren, Vitamine, Chlorophyll und natürlich Ballaststoffe enthält. Stattdessen schlagen wir vor, einfach die "Dividenden" zu diskutieren, die eine Person durch die regelmäßige Verwendung von Spinat erhalten kann.
Aufgrund der abführenden und harntreibenden Wirkung von Spinat verlassen Schlacken und Toxine den Körper ziemlich schnell, Verstopfungsprobleme werden gelöst und der Druck normalisiert sich (gilt für hypertensive Patienten).
Achten Sie auf Spinat sollten auch die Menschen sein, bei denen mit Netzhautdystrophie, Arteriosklerose, hohem Cholesterinspiegel und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems diagnostiziert wurde. Denn Spinat reinigt die Blutgefäße sehr effektiv von sklerotischen Plaques und anderen Ablagerungen, die im menschlichen Blut "schweben". Darüber hinaus stärkt die aktive Zusammensetzung des Spinats die Wände der Blutgefäße und strafft die Muskeln, sodass die Gefäße ihre Funktionen angemessen erfüllen können.
Aus Gründen der Fairness sollte beachtet werden, dass mindestens 350 Gramm frischer Spinat pro Woche verzehrt werden müssen, um positive Änderungen zu bemerken. Aber es lohnt sich.
Spinat ist auch nützlich für diejenigen, die Probleme mit der Leber, den Nieren, der Bauchspeicheldrüse und dem Darm haben. Stimmt mit Vorbehalten (die weiter unten gelesen werden können).
Bei all dem ist es wichtig zu verstehen, dass die Konzentration an Wirkstoffen und Mineralien im Spinat nicht so hoch ist, dass diese Pflanze als Medikament betrachtet werden kann. Dieses Produkt sollte nur als natürlicher, biologisch aktiver Bestandteil der Ernährung betrachtet werden, der an sich den Gesamtzustand des Körpers nur geringfügig beeinflussen kann.
Nun, und der größtmögliche positive Effekt wird von demjenigen erzielt, der Spinat in seiner rohen Form getrennt von allem essen wird (im Idealfall).
Spinat schaden
Es wird vermutet, dass Spinat Menschen, die an Gicht, Rheuma, Urolithiasis, Nephritis, Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, schaden kann und auch Steine im Gallengang hat.
Und das alles, weil in Spinat ziemlich viel Oxalsäure enthalten ist. Zumindest in den alten Blättern. Daher empfehlen Menschen mit den oben genannten Problemen, nur die jungen Spinatblätter zu essen, in denen die Oxalsäure fast nicht vorhanden ist.
Wir glauben wiederum, dass Oxalsäure, die in rohem Spinat enthalten ist, nicht gefährlich ist (unabhängig von der Reife der Blätter). Nur wärmebehandelter Spinat kann Schaden verursachen.
Um sich abzusichern, ist es besser, nur die rohen Blätter des jungen Spinats zu essen. So können Sie Ihrem Körper nicht einmal hypothetisch schaden.
Die Verwendung von Spinat beim Kochen
Im Laufe der Jahrhunderte der Datierung von Spinat haben die Menschen viele Rezepte für Spinat erfunden. Und heute kommt Spinat überall hinzu: von den einfachsten 3-Komponenten-Salaten über Fleischbällchen, Omelettes bis hin zu Torten.
Spinat hilft bei der Verdauung, so dass diese Art von Gemüse häufig zu Fleisch- und Fischgerichten, Hüttenkäse und Suppen hinzugefügt wird. Wenn Ihr Ziel jedoch die Gesundheit ist, empfehlen wir, Spinat nur roh zu verwenden, um nicht unnötige "Baumaterialien" in Ihrem Körper zu "schieben".
http://www.iamcook.ru/products/spinachSpinat - Kalorien und Nährwert
Der Nährwert von Spinat ist gekennzeichnet durch einen niedrigen Kaloriengehalt, aber eine große Menge an Vitamin A, C, E, K und auch Mineralien: Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Mangan. Durch den Gehalt an pflanzlichem Eiweiß übertrifft es viele Gemüsesorten. Darüber hinaus besteht der Nährwert von Spinat aus Chlorophyll, Folsäure, Beta-Carotin und Antioxidantien. Kalorien-Spinat auf der Ebene der diätetischen Produkte, so ist es in der Ernährung verschiedener Diäten enthalten, wodurch der Körper die notwendigen Nährstoffe erhält.
- Protein - 2,9 gr
- Fett - 0,3 g
- Kohlenhydrate - 2 gr
- Kalorien - 23 kcal
Spinat ist eine Pflanze der Amaranth-Familie, dem Geburtsort von Persien, wo sie immer noch unter natürlichen Bedingungen wächst. Es kann einjährig und zweijährig sein, mit einer anderen Form und Farbe der Blätter, aber der Kaloriengehalt des Spinats ändert sich nicht je nach Typ. Der reiche Nährwert ist seit langem bekannt und nannte ihn "den König des Gemüses". Es wird empfohlen, Spinat frisch oder zu den ersten Gängen zu verwenden, er hat keinen reichen Geschmack und Geruch.
http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/Spinatproteine Fett Kohlenhydrate
Es wird vermutet, dass der Geburtsort von Spinat - Persien. Es wurde bereits im Mittelalter verkauft - frisch oder gekocht und zu Kugeln gepresst. Im 16. Jahrhundert wurden mehrere Spinatsorten angebaut, die mit Zucker zubereitet und als Abführmittel verwendet wurden.
Spinat ist der "König des Gemüses" und "Magenbesen". In Frankreich wird Spinat als "König des Gemüses" bezeichnet und wird überall angebaut. Witzige Franzosen mit ihrem inhärenten Sinn für Humor nannten Spinat "Ginster des Magens". Es stimuliert die Bauchspeicheldrüsenaktivität und den Darm.
Spinat wird wegen seines hohen Gehalts an Blattproteinen geschätzt. Nur die unreifen Erbsen und Bohnen enthalten mehr Gemüse als Spinat. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Spinatblättern in Lebensmitteln die Entwicklung maligner Tumore hemmt. In jüngerer Zeit wurde dieses Gemüse daher zur Behandlung der Strahlenkrankheit verwendet.
Spinat wird in Diät- und Babynahrung verwendet, weil enthält fast alle bekannten Vitamine und ist reich an Mineralsalzen, insbesondere an Eisenverbindungen. Darüber hinaus ist Spinat sehr gut aufgenommen: Es enthält Substanzen, die die Aktivität der Bauchspeicheldrüse und der Speicheldrüsen verbessern. In Bezug auf den Proteingehalt übertrifft Spinat alle Gemüsesorten, die nur von Erbsen und jungen Bohnenschoten übertroffen werden.
Frischer Spinat enthält 2,3% Eiweiß, 1,7% Kohlenhydrate, 0,3% Fett, 0,6% Ballaststoffe, 1,0% Mineralsalze und 93,3% Wasser.
Spinat ist reich an Provitamin A (Carotin), B-Vitaminen und Vitamin C (Ascorbinsäure).
Die Vielfalt der Vitamine in Kombination mit mindestens einer Vielzahl von Mineralien macht Spinat zu einem nützlichen grünen Gemüse für Menschen jeden Alters. Es wird als diätetisches Produkt bei Erkrankungen des Nervensystems, bei Erschöpfung, Anämie, Anämie, Bluthochdruck, Diabetes, Gastritis, Enterokolitis eingesetzt. Es hat eine leichte tonische, abführende, harntreibende und entzündungshemmende Wirkung. Nützlich für Genesende nach schweren Erkrankungen. Und es ist nicht nur für diejenigen empfohlen, die an Harn-, Nieren-, Gallensteinerkrankungen und Gicht leiden.
Spinatblätter werden beim Kochen für die ersten Gänge verwendet, meistens in schäbiger Form. Bei der Zubereitung von Suppen wird Sauerampfer häufig zu Spinat hinzugefügt (Spinat selbst schmeckt mild).
Spinat in der Zusammensetzung der Hauptgerichte ist eine Beilage für Fleisch, Spinatpüree mit Croutons, gebratene Blätter mit Rühreiern und vieles mehr.
Spinat passt gut zu vielen anderen Produkten wie Speck, Muskatnuss, Sahne, Käse, Pinienkernen, Tomaten und Kichererbsen.
http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/Spinat: Zusammensetzung, Eigenschaften, Nutzen, Schaden
Die Franzosen nennen dieses grüne Blattgemüse "König" und das aus gutem Grund.
Ein bisschen Geschichte...
Spinat kam im Nahen Osten vor, vermutlich in Persien - vor langer Zeit, sogar vor unserer Zeit, und viele Jahrhunderte später brachten ihn die Araber nach Spanien. Dann wuchs er mit Spinat auf und lernte ihn anderswo in Europa zu essen. Nach der Entdeckung Amerikas kam er dort an. Heute konsumieren die meisten Einwohner der USA Spinat, und es ist zu einem der beliebtesten Gemüsesorten in diesem Land geworden, aber in der Ukraine gehört es nicht zu den von den Menschen beliebten Produkten.
Spinat hat keinen lebendigen Geschmack, wie viele andere Gemüsesorten, die wir gewohnt sind, außerdem kann er nicht wie andere Gemüse lange gelagert werden und verliert schnell seine Eigenschaften.
Und Spinat hat viele nützliche Eigenschaften, und viele Ernährungswissenschaftler halten es in diesem Sinne für das erste Gemüse, zumindest für diejenigen, die in unseren Breiten wachsen.
Zutaten für Spinat
Im Spinat gibt es Proteine, Kohlenhydrate und sogar Fette; organische, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Stärke, Zucker; Vitamine A, E, C, H, K, PP, viele B-Vitamine, Beta-Carotin; Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen. Spinatblätter enthalten viel Protein: mehr als nur in Hülsenfrüchten - junge Bohnen und grüne Erbsen. Solche wichtigen Vitamine wie A und C im Spinat sind resistent gegen Temperatureinflüsse - sie bleiben während der Wärmebehandlung erhalten.
Die Zusammensetzung von anderen Gemüsesorten ist ebenfalls reich an Nährstoffen, aber eine so reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien, wie beim Spinat, ist recht selten, daher sollte der Nutzen, den dieses grüne Blattgemüse Ihnen bringt, nicht unterschätzt werden.
Spinat Vorteile
Spinat sättigt, versorgt den Körper mit Nährstoffen, entfernt Schlacken und Giftstoffe. Nur Karotten enthalten mehr Karotin als Spinat, und dank des hohen Eisengehalts hilft Spinat, Hämoglobin aktiver zu machen und die Zellen besser mit Sauerstoff zu versorgen. Es verbessert den Stoffwechsel und hilft dem Körper, Energie zu produzieren.
Mit solch einer erstaunlichen Zusammensetzung ist Spinat natürlich nicht nur als Diätprodukt sehr nützlich, sondern auch als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten. Spinat zu essen macht Zähne und Zahnfleisch gesünder, beugt Anämie und der Entwicklung von Tumoren vor, stärkt die Blutgefäße, stimuliert die Bauchspeicheldrüse und normalisiert die Darmtätigkeit. Die Wirkung von Spinat auf Tumore ist so effektiv, dass Ärzte ihn als zusätzliche Diät für Strahlenkrankheit verschreiben.
Spinat ist sehr nützlich für schwangere Frauen und junge Kinder, da er fast alle notwendigen Vitamine und viele Mineralstoffe enthält. Dieses Gemüse ist perfekt verdaut, weil es Substanzen enthält, die die Aktivität der Speicheldrüsen stimulieren. Bei Erschöpfung werden Erkrankungen des Nervensystems, Anämie, Bluthochdruck und Diabetes mellitus, Gastritis und Enterocolitis-Spinat als diätetisches Produkt mit leicht diuretischer, abführender, entzündungshemmender und tonischer Wirkung in die Ernährung aufgenommen.
Nützliche Eigenschaften von Spinat
Spinat schützt die Schleimhäute vor Schäden, normalisiert den Kohlenhydratstoffwechsel, wirkt an der Entwicklung wichtiger Hormone für den Körper mit und hilft beim Abnehmen. Menschen, die bei der Arbeit häufig Stress ausgesetzt sind, Spinat hilft, Ruhe und Leistungsfähigkeit wiederherzustellen.
Spinat enthält Jod und hat daher eine positive Wirkung auf die Schilddrüse. Es wird gut verdaut und zieht im Gegensatz zu anderen grünen Gemüsen schnell ein.
Spinat ist reich an Ballaststoffen und Chlorophyll, regt also die Darmtätigkeit an und ist sehr effektiv bei Verstopfung.
Nur wenige wissen, dass der Verzehr von Spinat sehr gut für die Augengesundheit ist: Er enthält Lutein und andere Substanzen, die die Nervenzellen schützen und eine so schwere Erkrankung wie Netzhautdystrophie verhindern. Lutein kann sich im Gewebe des Auges ansammeln: Es verbessert die Sehschärfe und verringert die Ermüdung bei der Arbeit am Computer.
Altersbedingte Sehstörungen treten viel später auf, wenn eine Person regelmäßig Spinat isst - mindestens 350 g pro Woche. Auf diese Weise können Sie die Gesundheit und Schönheit der Augen erhalten. Wenn sich die Sehkraft jedoch bereits verschlechtert, sollten Sie versuchen, 250 g Spinat pro Tag zu sich zu nehmen, um ihn wiederherzustellen.
Spinat schaden
Spinat hat einen Nachteil: Es enthält viel Oxalsäure. Spinatschüsseln sollten nicht von Personen konsumiert werden, die an Nieren- und Harnwegserkrankungen leiden: Nephritis, Urolithiasis usw. Spinat ist auch kontraindiziert bei Gicht, Rheuma, Erkrankungen des Duodenums, der Leber und der Gallenwege.
In jungen Blättern von Oxalsäure ist sehr wenig - es sammelt sich nur in den alten Blättern, so dass Sie keinen überwachsenen Spinat essen sollten. Spinat kann wie anderes Gemüse nur an Orten angebaut werden, die eine recht günstige Ökologie aufweisen: Dort, wo es keine Autobahnen oder Eisenbahnen gibt und die Pflanzen keiner chemischen Behandlung unterzogen werden.
http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/shpinat-sostav-svojstva-polza-vred?id=42415542