Die Ernährung ist eines der wichtigsten Elemente im Leben eines jeden Lebewesens, einschließlich des Menschen. Wenn Sie nicht essen, können Sie für eine sehr kurze Zeit leben, bevor Ihr Körper erschöpft ist. Bisher wussten die Leute nur das. Sie verstanden, dass sie ohne Nahrung sterben würden, also aßen sie, was ihre Körper verarbeiten konnten. In der modernen Welt ist alles viel komplizierter, weil Wissenschaftler seit vielen Jahrzehnten untersuchen, was Nahrung ist und welche Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper hat. Dementsprechend haben die Menschen nun die Idee, dass jedes Produkt aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten besteht, die unverzichtbare Elemente sind, damit der menschliche Körper vollständig existieren kann.

Von allen drei Elementen hat der Körper den größten Bedarf an Kohlenhydraten, da sie die Hauptenergiequelle für den Menschen sind. Daher ist es wichtig, absolut alles über Kohlenhydrate zu wissen, einschließlich derjenigen, die sich auf Kohlenhydrate beziehen, welche Nahrungsmittel vorteilhafte Kohlenhydrate sind und welche schädlich sind, und vieles mehr. Wenn du richtig essen willst, dann ist es Zeit darüber nachzudenken, was du isst. Deshalb sollten Sie wissen, was Kohlenhydrate sind, welche Nahrungsmittel Sie essen müssen, damit Ihr Körper die notwendige Nahrung erhält und so weiter.

Kohlenhydratvorteile

Bevor Sie darüber nachdenken, was mit Kohlenhydraten zu tun hat, welche Nahrungsmittel die meisten Kohlenhydrate enthalten, usw., müssen Sie sich ansehen, was dieses Element im Allgemeinen auszeichnet.

Wie bereits erwähnt, sind Kohlenhydrate der Hauptlieferant von Energie für Ihren Körper, so dass sie auf keinen Fall unterschätzt oder vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten, wie es kürzlich in Mode gekommen ist. Zweitens tragen einige der Kohlenhydrate zur Entfernung verschiedener Schlacken aus den Organismen und zur wirksamen Reinigung des Gastrointestinaltrakts bei. Drittens ist es ein wichtiges Element, das zur Stärkung des menschlichen Immunsystems erforderlich ist. Wenn Sie also die richtige Menge an geeigneten Kohlenhydraten zu sich nehmen, kann Ihr Körper mit verschiedenen Krankheiten und Virusinfektionen effektiver umgehen. Wie Sie sehen, ist dies ein sehr wichtiges und nützliches Element. Es besteht kein Zweifel, dass Sie wissen sollten, was mit Kohlenhydraten zu tun hat, welche Nahrungsmittel Sie verwenden sollten und so weiter. Es kann jedoch nicht gesagt werden, dass der Konsum von Kohlenhydraten allein eine gute Idee ist. Tatsache ist, dass sowohl ein Mangel an Kohlenhydraten als auch ein Überschuss an Kohlenhydraten zu unangenehmen Folgen führen kann.

Mangel und überschüssige Kohlenhydrate

Selbst bevor Sie wissen, welche Lebensmittel mit Kohlenhydraten in Zusammenhang stehen (die Liste solcher Lebensmittel ist riesig, so haben Sie eine große Auswahl), müssen Sie klären, wozu der Überschuss oder Mangel an Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung führen kann. Wie Sie bereits wissen, sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle für Ihren Körper. Daher führt das Fehlen der Nahrung zu ziemlich erwarteten Folgen wie Müdigkeit und völliger Apathie. Es kann sogar zu depressiven Störungen führen, so dass man sich auf keinen Fall leicht mit diesem Thema befassen sollte.

Aber der Überschuss an Kohlenhydraten im Körper ist nicht gut. Erstens führt dies zu einer Erhöhung des Körpergewichts sowie zu einem starken Anstieg des Insulinspiegels im Blut. Es ist nicht notwendig zu sagen, wozu dies führt. Die Folgen solcher Sprünge können das Leben einer Person ruinieren. Darüber hinaus erwartet Sie eine übermäßige Aktivität, die ein kritisches Niveau erreicht, das zu Muskelzittern, Störungen des Nervensystems und Störungen der Bauchspeicheldrüse führt. Dies alles geht mit einer völligen Unfähigkeit einher, sich normal zu konzentrieren, so dass ein Überschuss an Kohlenhydraten nicht besser ist als ihr Mangel. Jetzt wissen Sie, warum es wichtig war, dies herauszufinden, bevor Sie sich überlegen, welche Nahrungsmittel zu Kohlenhydraten gehören. Die Liste der negativen Auswirkungen ist sehr groß, nur die häufigsten Effekte werden hier angezeigt. Behalten Sie also immer im Auge, was und in welchen Mengen Sie verwenden.

Die Notwendigkeit

Es ist sehr wichtig zu unterscheiden, welche Nahrungsmittel zu Proteinen gehören, welche zu Kohlenhydraten und welche zu Fetten, denn Sie müssen die grafischen Darstellungen dessen, was Sie verbrauchen, eindeutig erstellen. Eine ausgewogene Ernährung - dies ist eine Diät, bei der fünfzig Prozent von allem, was Sie essen, Kohlenhydrate sein sollten, und Proteine ​​und Fette sollten etwa 25 Prozent ausmachen (eine größere Tendenz bei der Proteingewinnung ist möglich, insbesondere wenn Sie trainieren, um Muskeln aufzubauen ). Die Mindestmenge an Kohlenhydraten, die für den Körper ausreicht, um die Vitalaktivität eines bewegungslosen Körpers aufrechtzuerhalten, beträgt im Durchschnitt etwa einhundert Gramm pro Tag. Wenn Ihr Leben durchschnittlich ist, das heißt, Sie haben ein mäßiges Aktivitätsniveau, benötigen Sie etwa 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Je höher Ihre Aktivität ist, desto höher ist der Bedarf Ihres Körpers an kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, denn er verbraucht für diese Aktivität die Energie, die er aus Kohlenhydraten bezieht. Das Gleiche gilt grundsätzlich für andere Elemente. Es ist sehr wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in Verbindung stehen, um Ihre Ernährung richtig zu planen.

Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Sie wissen also, wie wichtig es ist, zu verteilen, welche Artikel zu welchen Produkten gehören. Proteine ​​und Kohlenhydrate gelten als die nützlichsten, unterschätzen jedoch nicht die Fette. Fette sind am vielfältigsten, beispielsweise gesättigt und ungesättigt, und jeder Typ hat seinen eigenen Nutzen- oder Schädigungsgrad für den Körper. Gleiches gilt für Kohlenhydrate, deren Hauptaufteilung einfach und komplex ist. Komplexe Kohlenhydrate sind viel nützlicher, da sie lange Zeit vom Magen verdaut werden. Auf diese Weise können Sie Sprünge im Blutzuckerspiegel vermeiden. Sie können nicht übermäßig an Gewicht zunehmen, da Sie sich nach dem Verzehr dieser Kohlenhydrate länger satt fühlen. Stärke, Glykogen und Ballaststoffe sind die Hauptträger von komplexen Kohlenhydraten. Sie sollten daher ständig Nahrungsmittel essen, die diese enthalten.

Einfache Kohlenhydrate sind nicht unbedingt schädlich, müssen aber sehr sorgfältig behandelt werden. Wir sprechen über Glukose, Fruktose, Saccharose und andere ähnliche Elemente. Sie unterscheiden sich von komplexen Kohlenhydraten darin, dass sie vom Körper schnell verarbeitet werden, weshalb Probleme auftreten. Erstens bringen sie dem Körper keinen Nutzen, außer der Energie selbst. Zweitens bringen sie kein Sättigungsgefühl mit sich, so dass Sie leicht zu viel essen können, nachdem Sie eine zu hohe Dosis Kohlenhydrate erhalten haben. Drittens führen diese Kohlenhydrate nur zu Blutzuckersprüngen. Der glykämische Index ist ein Indikator, der anzeigt, um wie viel ein bestimmtes Produkt den Zuckerspiegel im menschlichen Blut ansteigen lässt. Produkte, die eine große Anzahl einfacher Kohlenhydrate enthalten, stehen ganz oben auf der Liste. Welche Nahrungsmittel sind schnelle Kohlenhydrate? Basierend auf dem, was Sie bereits wissen, können Sie sie selbst nennen: Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, Saft, Obst und so weiter. Nicht alle diese Produkte sind schädlich, aber sie müssen immer mit Bedacht eingesetzt werden.

Verdaulichkeit

Basierend auf den erhaltenen Daten ist es möglich, Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, in solche zu unterteilen, die schnell absorbiert werden, und solche, die langsam absorbiert werden. In den meisten Fällen gehören einfache Kohlenhydrate zu den schnell absorbierten Lebensmitteln, und langsame Kohlenhydrate sind komplexe Kohlenhydrate. Unabhängig davon sollten Sie darauf achten, dass es unverdauliche Kohlenhydrate gibt, aus denen der Körper nicht die notwendige Energie bekommen kann. Zum Beispiel ist Cellulose ein unverdauliches Element, es wird in derselben Form, in der es in den Körper gelangt, aus dem Körper ausgeschieden und gibt dem Körper keinen Energiewert. Aber ist Zellstoff nicht notwendig? Überhaupt nicht, da es darauf abzielt, die Darmwände zu reinigen und eine sehr wichtige Rolle zu spielen.

Was zu benutzen

Es ist also an der Zeit herauszufinden, welche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen und welche davon ausgeschlossen werden sollen. Dafür brauchen Sie einen Tisch. Was ist mit Kohlenhydraten verbunden? Welche Lebensmittel sollten häufiger verzehrt werden und welche sollten verworfen werden? Vor allem lohnt es sich herauszufinden, welche Kohlenhydrate Sie essen sollten. Wie bereits erwähnt, gibt es keine schlechten Kohlenhydrate, es gibt nur Kohlenhydrate, die für verschiedene Situationen geeignet sind, sowie Kohlenhydrate, die sehr sorgfältig geprüft werden müssen. Am nützlichsten sind natürlich komplexe Kohlenhydrate, die sich lange im Magen befinden und nach und nach Energie geben. Solche Produkte sind ideal, um einen langen Arbeitstag zu überstehen. Aber wann ist es besser, einfache Kohlenhydrate zu essen? Sie eignen sich am besten vor intensiven Trainingseinheiten, wenn Ihr Körper einen scharfen Energieschub benötigt.

Welche Lebensmittel gibt es?

Jetzt wissen Sie im Allgemeinen, welche Nahrungsmittel Kohlenhydrate sind. Mit einer Liste, einer Tabelle, einem Diagramm oder einer anderen ähnlichen Methode können Sie sich effektiv daran erinnern, was Sie essen sollten und was Sie vermeiden sollten. In einem Teil der Tabelle können Sie zum Beispiel diejenigen Lebensmittel angeben, die es wert sind, gegessen zu werden, da sie komplexe Kohlenhydrate enthalten (oder es gibt dort grundsätzlich keine Kohlenhydrate). Diese Produkte umfassen verschiedene Fleischprodukte sowie Eier. Außerdem sollten Sie auf die Fische wie Lachs, Hering oder Aal achten.

Regelmäßige Gäste

Es gibt Produkte, die Sie essen sollten, jedoch nur in begrenzten Mengen, da andernfalls die oben beschriebenen Probleme auftreten können. Zu diesen Produkten zählen Gemüse und Obst sowie Suppen und Milchprodukte. Zwiebeln, Paprika, Kürbisse oder rote Rüben sollten am besten aus Gemüse gewählt werden, da diese Produkte nicht mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm enthalten.

Totaler Ausfall

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen wollen, sollten Sie einige Produkte vollständig aufgeben. Dazu gehören Kartoffeln, die durch Braten oder auch und natürlich in Form von Pommes gekocht werden. Sie sollten auch keine Limonade und andere ähnliche süße Getränke trinken, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten essen und auch Weißbrot vollständig von der Ernährung ausschließen.

Kohlenhydratführer

Nun, der letzte Punkt in der Tabelle kann eine Liste von Produkten sein, die einen Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm Produkte aufweisen. An erster Stelle steht natürlich Zucker, also 99,9 Prozent der Kohlenhydrate. Hinter ihm stehen andere süße Speisen wie Honig, Marmelade oder Datteln. Das erste ungesüßte Produkt in der Oberseite wird Gerstenbrei sein, der 67 Gramm Kohlenhydrate enthält. Erwähnenswert sind auch Buchweizen und Reisbrei, die 60 bzw. 62 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Und vergessen Sie nicht, dass Weizenmehl auch 61 Gramm Kohlenhydrate enthält, weil das Backen für die Figur so schädlich ist.

Ergebnisse

Nun, Sie wissen jetzt alles, was Sie für einen gesunden Lebensstil benötigen, über Kohlenhydrate. Daher ist es an der Zeit, Ihr Leben zu ändern und so viele Kohlenhydrate wie nötig zuzulassen, wobei Sie sorgfältig auswählen müssen, welche Kohlenhydrate Sie verwenden.

http://www.syl.ru/article/363346/chto-otnositsya-k-uglevodam-kakie-produktyi---spisok-osobennosti-i-svoystva

Was ist mit Kohlenhydraten verbunden?

Kohlenhydrate - eine große Klasse organischer Verbindungen, eine universelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Kohlenhydrate sind für den normalen Stoffwechsel notwendig, sie sind an der Produktion von Hormonen, Enzymen und anderen Körperverbindungen beteiligt. Für die richtige Ernährung ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel mit Kohlenhydraten in Verbindung stehen, und auch zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten unterscheiden zu können.

Was bezieht sich auf einfache Kohlenhydrate?

Einfache oder schnelle Kohlenhydrate sind Saccharose, Fruktose und Glukose. Lebensmittel, die viele einfache Kohlenhydrate enthalten, verursachen die Produktion großer Insulinmengen und beginnen den Prozess der Fettablagerung. Aus diesem Grund wird empfohlen, einfache Kohlenhydrate während Diäten auszuschließen.

Glukose ist jedoch für den Körper für den normalen Stoffwechsel und die Gehirnfunktion notwendig. Es ist wünschenswert, es in vernünftigen Mengen zu konsumieren, und es ist hauptsächlich in Beeren und Früchten enthalten. In der Glukosemenge sind Kirsche, Wassermelone, Himbeere, Kürbis und Trauben enthalten.

Fruchtzucker kommt auch in Beeren und Früchten vor. Es ist süßer, daher können Sie durch Ersetzen von Zucker durch Fruktose den gesamten Kaloriengehalt der konsumierten Süßigkeiten reduzieren. Darüber hinaus verursacht Fruktose keinen scharfen Anstieg des Insulinspiegels, daher wird Diabetikern anstelle von Zucker empfohlen.

Saccharose - das ungesundste Kohlenhydrat. Es spaltet sich sehr schnell und wird in Fettzellen gespeichert. Enthaltene Saccharose in Süßwaren, zuckerhaltigen Getränken, Eiscreme sowie - in Rüben, Pfirsichen, Melonen, Karotten, Mandarinen usw.

Was sind komplexe Kohlenhydrate?

Komplexe oder langsame Kohlenhydrate sind Stärke, Pektine, Ballaststoffe und Glykogen. Der Körper verbraucht viel Energie, um diese Kohlenhydrate aufzuteilen, sie dringen gleichmäßig und in geringen Mengen in das Blut ein, so dass sie ein Sättigungsgefühl erzeugen und keinen Insulinsprung verursachen.

Komplexe Kohlenhydrate sind hauptsächlich in Getreide, Bohnen und Nüssen enthalten. Obst und Gemüse gehören meist zu einfachen und komplexen Kohlenhydraten.

Ernährungstipps

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kohlenhydrate nicht vollständig von der Ernährung auszuschließen. Natürlich sollten einfache Kohlenhydrate begrenzt sein und komplexe sollten morgens verbraucht werden. Wenn Sie nicht wissen, welche Produkte mit Kohlenhydraten zu tun haben, können Sie sich auf die Tabellen beziehen, die die Zusammensetzung der Grundnahrungsmittel zeigen.

In der Tagesration sollten Kohlenhydratfutter etwa 400-500 g betragen. Wenn Sie eine Diät einhalten, essen Sie mindestens 100 Gramm Lebensmittel, die langsame Kohlenhydrate enthalten.

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Was gilt für Fette und Proteine. Was ist mit Kohlenhydraten verbunden? Was gilt für einfache Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie. Ohne sie ist der normale Betrieb aller Organe unmöglich. Tatsache ist, dass der Körper so konzipiert ist, dass ohne Kohlenhydrate keine Fette und Proteine ​​verarbeitet werden, was zu verschiedenen Störungen führt. Kohlenhydrate werden in Form von Glukose aufgenommen.

Lassen Sie uns herausfinden, welche Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten zusammenhängen.

Kohlenhydratprodukte

Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten:

• Zucker;
• Süßigkeiten;
• Süßwaren;
• Schokolade;
• Eiscreme;
• Beeren;
• Früchte;
• Kashi;
• Getreide;
• Brot;
• Pasta;
• Hülsenfrüchte;
• Getrocknete Früchte;
• Konserven;
• Gemüse;
• Grüns;
• Milch;
• Kefir;
• Hüttenkäse;
• Fruchtsäfte.

Mehr über Lebensmittel mit Kohlenhydraten erfahren Sie in unserem Artikel.

Sie haben wahrscheinlich Anzeigen für kohlenhydratarme Nahrungsmittel und Diäten gesehen, aber Kinder und Erwachsene brauchen Kohlenhydrate. Die meisten Nahrungsmittel enthalten Kohlenhydrate, die der Körper in einfachen Zucker aufteilt - die Hauptenergiequelle für den Körper.

Es gibt zwei grundlegende Arten von Kohlenhydraten in Lebensmitteln: einfach und komplex. Einfache Kohlenhydrate: Sie werden auch als einfache Zucker bezeichnet. Sie kommen in raffinierten Zuckern vor, wie z. B. Weißzucker, den Sie in einer Zuckerdose sehen. Wenn Sie einen Lutscher haben, essen Sie einfache Kohlenhydrate. Sie finden aber auch einfachen Zucker in nahrhafteren Lebensmitteln wie Obst und Milch. Es ist großartig, Ihren einfachen Zucker aus solchen Lebensmitteln zu gewinnen. Da sie keinen Zucker hinzufügen, enthalten sie auch Vitamine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Calcium.

Arten von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate können aus zwei Arten bestehen: komplex und einfach.

Einfache Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate, die schnell vom Körper aufgenommen werden und den Blutzucker stark ansteigen lassen.

Komplexe Kohlenhydrate werden lange absorbiert. Außerdem hinterlassen sie lange Zeit ein Völlegefühl.

Natürlich sind komplexe Kohlenhydrate nützlich, da sie langsam vom Körper aufgenommen werden und den Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen lassen. Und die Energie nach solchen Kohlenhydraten reicht lange aus.

Die Süßigkeiten enthalten viel Zucker und enthalten keine wichtigen Nährstoffe. Komplexe Kohlenhydrate: Sie werden auch Stärken genannt. Zu den Stärken zählen Getreideprodukte wie Brot, Cracker, Teigwaren und Reis. Wie bei einfachen Zuckern sind einige komplexe Kohlenhydratnahrungsmittel die bessere Wahl als andere. Raffinierte Körner wie weißes Mehl und weißer Reis wurden zur Entfernung von Nährstoffen und Ballaststoffen verarbeitet. Unraffinierte Körner enthalten jedoch immer noch diese Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, wodurch Ihr Verdauungssystem gut funktioniert.

Einfache Kohlenhydrate finden Sie in:

• Kuchen;
• Kuchen;
• Die Sahara;
• Backen;
• Meda;
• Konserven;
• Getrocknete Früchte;
• Halbieren;
• Süßigkeiten

Komplexe Kohlenhydrate finden Sie in:

• Vollkornbrot;
• Hartweizenteigwaren;
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen);
• Getreide;
• Gemüse;
• Obst (Apfel, Grapefruit, Orange, Kiwi);
• Grüns (Spinat, Dill, Basilikum, Petersilie, Salat);
• Pilze

Wie Sie sehen können, sind nützliche Kohlenhydrate in nützlichen Produkten enthalten - Gemüse und Getreide sowie einfache Kohlenhydrate, die für den Körper nicht nützlich sind, werden hauptsächlich in Süßigkeiten gefunden. Daher verbrauchen Sie oft komplexe Kohlenhydrate und sind weniger einfach. Sie können nicht ohne Kohlenhydrate leben, Sie können mehr darüber im Artikel lesen.

Welche Arten gibt es?

Faser hilft Ihnen, sich voll zu fühlen, so dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie zu viel essen. Eine Schale Haferflocken füllt Sie besser als Süßigkeiten mit der gleichen Menge an Kalorien. Welche Art von Kohlenhydraten sollten Sie also essen? Beides kann Teil einer gesunden Ernährung sein. Wenn Sie Kohlenhydrate essen, zerlegt Ihr Körper sie in einfache Zucker, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Wenn der Zuckerspiegel in Ihrem Körper ansteigt, setzt die Bauchspeicheldrüse ein Hormon namens Insulin frei. Insulin wird benötigt, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu transferieren, wo Zucker als Energiequelle verwendet werden kann.

Am Beispiel Finnlands und Schwedens, in denen die Ernährungsrate der Herzkrankheiten seit mehr als 20 Jahren um zwei oder mehr Male gesunken ist, wird deutlich, dass nicht harte Diäten für den Körper wichtig sind, um Stress und fehlende Elemente zu erfahren, sondern eine richtig ausgewählte Diät.

Die Rolle von Kohlenhydraten in der menschlichen Ernährung

Mit der Tatsache, dass Kohlenhydrate für den Körper notwendig sind - kann man nicht streiten.

Kohlenhydrate sind schnell und langsam.

Wenn dieser Prozess schnell abläuft - wie bei einfachen Zuckern -, werden Sie wahrscheinlich wieder Hunger verspüren. Wenn es langsamer geht, wie bei Vollkornfutter, sind Sie länger dabei. Diese Arten von komplexen Kohlenhydraten geben Ihnen Energie für einen längeren Zeitraum.

In einigen Lebensmitteln erhöhen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel schneller als andere. Wissenschaftler untersuchen, ob Lebensmittel, die starke Blutzuckerspitzen verursachen, mit Gesundheitsproblemen wie Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden können.

Sie sind eine Energiequelle. Wichtig für die Verdauung von Fetten und Proteinen, Gehirnaktivität.

Ohne sie funktioniert die Leber nicht normal, der Zustand der Muskulatur, die die Wirbelsäule stützt, verschlechtert sich.

Ernährungswissenschaftler haben berechnet, dass die Oxidation von 1 g Kohlenhydraten 4 kcal freisetzt.

Sie kamen auch zu dem Schluss, dass für Selbstregulationsprozesse pro 1 kg Körpergewicht mindestens 2 g Substanz erforderlich sind.

Schnelle Kohlenhydrate nach dem Training

Sie sind wahrscheinlich auf dem richtigen Weg, wenn Sie einfachen Zucker einschränken und komplexere Kohlenhydrate essen. Wer sollte eine kohlenhydratarme Diät einnehmen? Low-Carb-Diäten wie die ketogene Diät reduzieren das Gewicht und verbessern die Gesundheit. Sie sind auch für jeden besonders hilfreich.

Video: "Kohlenhydrate in unserer Ernährung"

Hat eine neurodegenerative Erkrankung wie Alzheimer oder Parkinson Es hat bestimmte Formen von Krebs. Hat Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Ob Übergewicht oder Fettleibigkeit sesshaft ist.
• Hat epilepsie
• Hat ein polyzystisches Ovarialsyndrom, Myome oder Endometriose.
• Diagnose von Diabetes Typ 1 oder 2.

Eine typische kohlenhydratarme Diät begrenzt die tägliche Kohlenhydrataufnahme auf 60 bis 130 Gramm, während die ketogene Diät tendenziell unter 30 Gramm Kohlenhydrate bleibt.

Selbst wenn Sie eine proteinhaltige Diät einnehmen, sollten Kohlenhydrate in der Ernährung eines Erwachsenen mindestens 50 Gramm pro Tag betragen.

Sie können jedoch "ein bisschen schummeln", indem Sie die Kohlenhydrate verlangsamen. Wenn Sie dem Körper das geben, was Sie möchten, halten Sie Ihren Körper schlank.

Kohlenhydrate sind schnell und langsam.

Glykämischer Index.
Tatsache ist, dass nicht alle Kohlenhydrate mit der gleichen Geschwindigkeit in Glukose umgewandelt werden. Der glykämische Index (GI) ist ein Indikator für die Spaltungsgeschwindigkeit. Demnach werden Kohlenhydrate unterteilt in:

Dies geschieht, indem die meisten Körner, Hülsenfrüchte, Obst, Brot, Süßigkeiten, Teigwaren und stärkehaltiges Gemüse aus der Diät beseitigt oder eingeschränkt werden und diese durch Zusatz von Fett, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, nicht stärkehaltigem Gemüse, Nüssen und Samen ersetzt werden. Wenn wir auf diese Weise essen, beginnt sich unser Körper dramatisch zu verändern - insbesondere für diejenigen, die normalerweise mit jeder Mahlzeit viel Kohlenhydrate zu sich nehmen.

Diese Änderungen sind jedoch nicht alle positiv. Wenn Kohlenhydrate begrenzt sind, ist dies für den Körper anstrengend, da es einen anderen Weg finden muss, um sich selbst zu ernähren. Dies kann Nebenwirkungen wie Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen, die im Allgemeinen als "Übelkeit" bezeichnet werden. Das Fehlen von Kohlenhydraten führt auch zum Tod von flüssigen und mineralischen sowie hormonellen Veränderungen, die zu gesundheitlichen Problemen führen können, wenn sie nicht gelöst werden.

• schnell (einfach) - GI 70;
• langsam (komplex) - GI übersteigt nicht 40.

Wenn der Glukosespiegel im Blut steigt, wird Insulin freigesetzt.

Wenn Insulin "springt", ist es unwahrscheinlich, dass es (in Form von Glykogen) zu den Muskeln gelangt, sondern es wird Fett auf den Oberschenkeln, dem Gesäß oder dem Magen abgelagert.

Die häufigsten Nebenwirkungen, die bei der Einschränkung von Kohlenhydraten auftreten, sind. Kopfschmerzen Unzureichende Atmung Schwäche Müdigkeit Verstopfung oder Durchfall.. Es ist jedoch wichtig zu überlegen, wie häufig diese Symptome tatsächlich auftreten. In Studien, in denen übergewichtige Patienten 6 Monate oder länger eine ketogene Diät einnahmen, wurden keine Nebenwirkungen oder Komplikationen berichtet.

Tatsächlich hat die ketogene Diät ihnen geholfen, mehr Fett als Kraftstoff zu verbrennen, als Athleten, die eine Diät mit hohem Kohlenhydratanteil hatten. Selbst ketogene Diäten zur Behandlung der Epilepsie bei Kindern führen selten zu schwerwiegenden Komplikationen. Forscher schlagen auch vor, dass nach zwei Jahren ketogener Diät Spurenelemente bei Kindern genommen werden sollten. Obwohl die Hauptnebenwirkungen bei kohlenhydratarmen Diäten - selbst nach dreijähriger Einhaltung der Diät - selten sind, müssen wir verstehen, was eine Diät für den Körper ist.

Wenn Sie sich für Produkte entscheiden, die langsame unraffinierte Kohlenhydrate enthalten, die sich allmählich in Glukose umwandeln, können Sie die Ablagerung von Fettreserven vermeiden.

Schnelle Kohlenhydrate - Food List

In der Struktur unterscheiden sich schnelle Kohlenhydrate - Mono- und Disaccharide - von komplexen Kohlenhydraten und bestehen aus 1 oder 2 Einheiten.

Die Gruppe der schnellen Kohlenhydrate umfasst:

Die Begrenzung von Kohlenhydraten ist in erster Linie belastend für den Körper.

Mit diesem Wissen können wir fast alle potenziellen Nebenwirkungen vermeiden oder lindern und fühlen uns bei einer Low-Carb-Diät besser als wir, indem wir mehr Kohlenhydrate verbrauchen. Wenn Sie zum ersten Mal eine kohlenhydratarme Diät beginnen, wird Ihr Körper nach mehr Zucker suchen, um Kraftstoff zu verbrennen. Ohne Zucker aus der Nahrung sinkt der Blutzuckerspiegel und Ihr Körper erhöht den Cortisolspiegel. Cortisol ist ein Glucocorticoid-Hormon, das von Ihren Nebennieren ausgeschieden wird, um Ihnen genug Energie zum Überleben zu geben.

• Maltose (Honig, Bier);
• Saccharose ist Fructose und Glucose zusammen;
• Laktose ist Teil eines Milchprodukts;
• Fructose, aus dem Namen ist klar, dass es mehr in Früchten und Trockenfrüchten ist;
• Glukose bleibt ständig im Blut und beginnt zu absorbieren, wenn Nahrung mit Speichel verarbeitet wird.

Schnelle Kohlenhydratverbindungen sind weniger vorteilhaft für den Körper und werden als "festliche" Gerichte empfohlen.

Wenn Sie einen niedrigen Blutzucker haben, sendet Ihr Gehirn ein Signal an Ihre Nebennieren, um Cortisol freizusetzen. Cortisol stimuliert einen Prozess, der als Gluconeogenese bezeichnet wird. Dieser Prozess ähnelt einem Zaubertrick, mit dem der Körper Protein und Fett in Zucker umwandelt.

Am Ende passt sich der Körper an, indem er Fett anstelle von Eiweiß verbrennt - ein Vorgang, der Ketose genannt wird. Dies geschieht jedoch nicht sofort. Es kann mehrere Tage dauern, bis der Körper in eine Ketose gerät, die gleichzeitig Stress, Müdigkeit und Schwäche empfindet.

Außerdem hinterlassen sie ein unbefriedigtes Hungergefühl, so dass wir uns in der Regel für ein zusätzliches Stück Kuchen strecken.

Wir stützen uns auf Süßes, Kekse, Bratkartoffeln und Instant-Suppen. Wir bewegen uns nicht nur nicht zur Harmonie, sondern auch aus ihr heraus und setzen das Pankreas auch exorbitanter Anstrengung aus.

Theoretisch scheint es eine schlechte Idee zu sein, Kohlenhydrate aufgrund der Belastung des Körpers zu begrenzen. Die Forschung stimmt jedoch nicht mit dieser Theorie überein. Eine spezielle Studie zeigte, dass der Cortisol-Anstieg bei der ketogenen Diät im Vergleich zu den Cortisol-Spiegeln bei Personen mit mäßiger und hoher Kohlenhydratdiät unbedeutend war.

Ein weiteres Problem bei kohlenhydratarmen Diäten ist die Ansammlung von überschüssigem Ammoniak im Körper, wodurch Nieren und Gehirn geschädigt werden können. Theoretisch macht es Sinn, weil Ammoniak als Nebenprodukt entsteht, wenn wir Protein als Brennstoff verwenden. Aber was zeigt die Wissenschaft?

Für ihre Stationen wird den Trainern normalerweise empfohlen, vor dem Training (zum Beispiel im Langstreckenlauf) Ausdauer zu halten, um langsame Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Aber nach intensiven Belastungen, wenn Sie dringend Kraft tanken müssen, hilft eine Banane oder ein Stück Schokolade.

Komplexe Kohlenhydrate - Produktliste, Tabelle zur Gewichtsabnahme

• Pektine und Cellulose - Ballaststoffe in Obst, Gemüse, Melonen und Kürbissen, Roggenkleie. Sie sind für das korrekte Funktionieren der Verdauungsorgane notwendig;
• Stärke nimmt den Hauptplatz in der menschlichen Ernährung ein, Quellen - Hülsenfrüchte, Teigwaren, Kartoffeln, Getreide;
• Glykogen ist in der Leber vorhanden, Fleisch.

Diese Art von Kohlenhydraten wird im Dünndarm in einfache Zucker aufgeteilt, was ziemlich langsam geschieht. Der Prozess selbst verbraucht auch Energie.

Bei Studien mit Patienten mit genetischen Defekten, die ihre Fähigkeit zur Ammoniakverarbeitung beeinträchtigten, war die ketogene Diät gut verträglich und noch immer wirksam. Andere Studien wurden für gesunde Personen durchgeführt, die sich 6 Monate oder weniger unter ketogener Diät befanden, und es gab keine Hinweise auf eine Nierenschädigung.

Bevor wir das Thema Stress und Cortisol verlassen, ist es wichtig, die Wirkung von Cortisol auf die Höhe Ihres Minerals zu erwähnen. Wenn Cortisol als Reaktion auf den Stress der Kohlenhydratrestriktion freigesetzt wird, können die Zellen kein Natrium freisetzen, und die Kaliumausscheidungsgeschwindigkeit wird beschleunigt. Dies kann zu Verstopfung, Müdigkeit und Schwäche führen - drei der häufigsten Nebenwirkungen, die durch eine kohlenhydratarme Diät verursacht werden. Eine leichte Erhöhung der Cortisolfreisetzung ist jedoch nicht nur für den Flüssigkeits- und Mineralienverlust verantwortlich, der durch eine kohlenhydratarme Ernährung verursacht wird.

Und je komplexer das "Material" -Molekül ist, desto mehr Energie wird für die Umwandlung benötigt.

Faser wird überhaupt nicht absorbiert und verlangsamt sogar die Verarbeitung von Zucker, was das Sättigungsgefühl verlängert. Es stellt sich heraus, dass Sie nicht auf "Hunger-Rationen" sitzen müssen, Sie verlieren an Gewicht, wie die Franzosen "a propos" sagen - übrigens. Vielleicht wird deshalb die Low-Carb-Diät immer beliebter?

Low Carb Diäten, Mineralverlust und Flüssigkeitsverlust

Wir haben kurz besprochen, wie kohlenhydratarme Diäten die Freisetzung von mehr Cortisol bewirken können, was zu einem Kaliumverlust führt. Dies ist jedoch nicht der einzige Effekt, der Kohlenhydrate auf unseren Mineral- und Flüssigkeitsgehalt beschränkt. Low-Carb-Diäten wirken auf viele andere Arten als Diuretikum und erhöhen die Ausscheidung von Flüssigkeiten und Mineralien - nicht nur Kalium. Dies ist der Grund, warum eine Studie über Dehydratisierung die häufigste frühe Komplikation der ketogenen Diät ist.

Praktischerweise wurde der GI für Grundnahrungsmittel bereits berechnet. Daher ist es einfach zu wählen, was am Morgen ohne strikte Einschränkungen verwendet werden kann.

http://fanfanclub.ru/types-of-diets/what-concerns-to-fats-and-squirrels-what-concerns-carbohydrates.html

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate und wie werden sie zur Gewichtsabnahme eingesetzt?

Heute werde ich Ihnen sagen, was für komplexe Kohlenhydrate gilt. Sie erfahren, warum einfache Kohlenhydrate einen hohen glykämischen Index haben. Welche Kohlenhydrate sind Kartoffeln und Stärke? Sie lernen, was unter den lebenswichtigen Polysacchariden ist. Und viele weitere interessante Dinge. Lass uns gehen!

Glucose, Cellulose, Fructose, Ribose. Was für komplizierte Wörter! Und welche einfachen Konzepte verstecken sich hinter ihnen!

Hallo Freunde! Sicher hat sich schon jemand gefragt, was mit komplexen Kohlenhydraten zu tun hat. Dieses Wort ist sowohl im Alltag als auch im Sport und in der medizinischen Ernährung sehr beliebt.

Im Bodybuilding zum Beispiel sind Gainer mit komplexen Kohlenhydraten - einer Mischung aus Protein und Polysacchariden - beliebt. Ich werde jetzt klar sagen, was die ganze moderne Welt an Substanzen verrückt gemacht hat und warum.

Dafür und dagegen

Nicht alle Zucker sind süß, aber der einfachste ist Glukose, sie hat einen süßen Geschmack. Es ist eine universelle Energiequelle für alle Prozesse unseres Körpers, es wird leicht in das Blut aufgenommen.

Und das ist ihre Formel.

Aus ihm und anderen werden komplexe Kohlenhydrate hergestellt. Ketten von miteinander verbundenen Monomeren können Tausende einzelner Einheiten enthalten. In reiner Form werden sie überhaupt nicht absorbiert. Um davon profitieren zu können, müssen sie die Glukose abkoppeln und abgeben.

Aber wieso werden einfache als schädlich angesehen? Dafür gibt es mehrere Gründe.

1. Glukose gelangt schnell in den Blutkreislauf, erhöht den Zuckerspiegel und bewirkt, dass die Bauchspeicheldrüse mit maximaler Belastung arbeitet und Insulin für ihre Verarbeitung produziert. Insulin startet gleichzeitig die Synthese von Fetten und hemmt deren Abbau.

1. Der Überschuss sammelt sich in Form von Glykogen in den Leberzellen - Hepatozyten und Muskelfasern. Der Raum hier ist jedoch durch die Zellmembran begrenzt. Zu viel wird nicht passen. Wohin soll ich gehen? Der Körper beginnt eine umfangreiche biochemische Reaktion, durch die der Glucosemetabolit zu einer Verbindung abgebaut wird, die an der Biosynthese von Cholesterin und Fettsäuren beteiligt ist.

Ich werde niemanden mit kniffligen Namen belästigen, all dies kann man aus dem Biologieunterricht lernen. Ich werde das Ergebnis sagen: Mit Hilfe von Glukose, die sich selbst nicht in Fett verwandeln kann, werden wir immer noch fett.

Was zu tun ist? Versuchen Sie, den Körper mit komplexen Kohlenhydraten mit Energie zu versorgen. Sie brechen langsam und allmählich ab, sodass der Körper Zeit hat, seine Energie zu nutzen.

Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Wenn wir den Energieverlust dringend auffüllen müssen, essen wir einfache Kohlenhydrate. In allen anderen Fällen bevorzugen wir den Komplex.

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate: Kalorienquelle

Nicht nur Glukose, sondern auch Di-, Tri-, Oligosaccharide sind einfach. Alle haben einen hohen glykämischen Index (in der Lage, schnell Glukose abzugeben). Glykämische Indextabelle der Produkte hier.

Normaler Zucker - das reinste Kohlenhydrat mit hohem GI. Honig enthält bis zu 80% leicht verdauliche Zucker.

Komplexe Kohlenhydrate - Polysaccharide, die Tausende von Monomeren enthalten. Sie haben einen niedrigen GI und bilden die Hauptbiomasse der Erde. Sie nehmen an allen Stoffwechselvorgängen teil und stellen die Vitalaktivität jeder lebenden Zelle sicher.

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Themen der kommenden Webinare:

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• Fettfreie Diäten sind eine Abkürzung für die Wiederbelebung.
• Impotenz und Prostatitis: Stereotypen brechen und das Problem beseitigen
• Wie fange ich heute an, die Gesundheit wiederherzustellen?

Woher kommen sie?

Von Pflanzen. Bei der Photosynthese werden anorganische Verbindungen in organische umgewandelt. Es gibt kein Analogon zu einem solchen Prozess bei Tieren.

Was für eine vernünftige Welt umgibt uns! Pflanzen fressen Pflanzenfresser, sie verarbeiten Stärke, Ballaststoffe und Zellulose in ihrem sehr langen Verdauungstrakt. Mit Hilfe spezieller Bakterien bauen sie Glukose ab und produzieren daraus Glykogen.

Auf ihrem Weg bekommen sie Vitamine aus Gras, sie nehmen Eiweiß aus den gleichen Bakterien auf, die sich bei der Verarbeitung von Ballaststoffen in großen Mengen vermehren und teilweise selbst verdaut werden.

Raubtiere mit ihrem kurzen Darm fressen Pflanzenfresser und bekommen Glykogen, Vitamine und Eiweiß aus Fleisch.

Wir sind auf halbem Weg zwischen Raubtieren und Pflanzenfressern, wir können keine ausreichende Menge an Nährstoffen aus dem Gras synthetisieren, der Verdauungstrakt ist etwas kurz. Aber wir können nicht auf Polysaccharide wie Raubtiere verzichten. Deshalb wählen wir Nahrungsmittel, die reich an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sind.

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate:

Stärke

In seiner rohen Form wird es im Dickdarm nur teilweise absorbiert. Damit es nicht leicht verdaulich wird, müssen Sie frische Kartoffeln essen und trockenes Mehl schlucken. Nach der Wärmebehandlung gibt Stärke Glukose als hübsch aus.

Am meisten enthält es:

Ich muss die Fans enttäuschen, um das „Gute und den Schaden“ verschiedener Lebensmittel festzustellen. Wenn Sie die Verwendung von leicht verdaulichen Zuckern reduzieren möchten, müssen Sie das Brot aufgeben.

Vollkornmehl enthält die gleiche Stärke wie das Mehl mit der höchsten Qualität.

Bei Reis, sowohl weiß als auch braun, reicht es. Sie unterscheiden sich nur in der Tatsache, dass in einem weniger gereinigten Produkt mehr als andere Verbindungen: Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe.

Unraffiniertes Mehl der ersten Mahlzeit und brauner Reis sind vorteilhafter als ihre raffinierten Gegenstücke: Ballaststoffe hemmen die Absorption. Aber nicht so sehr zu erwarten, sich nicht zu erholen, platzen Vollkornbrot, Nudeln oder brauner Reis.

Cellulose

Gehört zu unlöslichen Ballaststoffen und wird kaum verdaut. Hilft dem Darm zu arbeiten, bildet die Grundlage für die Fäkalienmassen. Für die Gewichtsabnahme ist es sehr nützlich, da es hilft, Nahrung im Darm durchzudrücken und nicht zu viel Fett zu absorbieren.

Neben Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mikroelementen brauchen wir Ballaststoffe.

Liste der Produkte mit einer großen Anzahl von:

• Weizenkleie;
• Roggen- und Kornbrot;
• Haferflocken;
• Buchweizen;
• Pilze;
• Erbsen;
• getrocknete Aprikosen;
• getrocknete Äpfel;
• Rosinen;
• Kohl;
• Früchte

Kashki für Frühstücksleistungen. Geben Sie unlösliche Ballaststoffe.

Pektine

Auch Ballaststoffe, aber löslich. Die Masse der nützlichen Eigenschaften besitzen:

• binden und entfernen Schwermetalle und Toxine;
• helfen, mit Strahlung fertig zu werden;
• Umhüllen Sie die Schleimhaut und helfen Sie bei Magengeschwüren.
• als Gelierung verwendet;
• dienen als Grundlage für Medikamente.

Sie sind enthalten in:

Cellulose

Die Person wird nicht verdaut. Wird für das einwandfreie Funktionieren des Verdauungstraktes benötigt, Darmreinigung. Kann zum Abnehmen und Ausscheiden von Toxinen verwendet werden. Aber eine auf Zellulose basierende Diät ist keine gute Ernährung, und wenn Sie sie missbrauchen, riskieren Sie Ihre Gesundheit.

Zellstoffstruktur

Es ist enthalten in:

Glykogen und Chitin

Glykogen findet man in:

Im Körper synthetisiert. Sammelt sich in Leber und Muskeln an und dient als Grundlage für den Stoffwechsel. Bei hohen Belastungen kommt jedoch ein Moment zum Einsatz. Sein Vorrat im Muskelgewebe ist begrenzt.

Chitin ist ein sehr verbreitetes Polysaccharid. In den Schalen von Arthropoden, Pilzzellen, Krebstieren und Würmern enthalten. Chitin dient als primäres Lebewesen ebenso wie Zellulose - für Pflanzen, die die Funktionen des Schutzes und der Unterstützung übernehmen.

Unser Körper wird nicht verdaut. Kann mechanisch Schleimhäute verletzen. Ich empfehle Garnelen und Krebse nicht mit Muscheln zu essen.

Schaden von Süßigkeiten und Muffins

Für eine schlanke Figur und ein ausgeglichenes Gleichgewicht sollten Sie komplexere und weniger einfache Kohlenhydrate essen. Und so zieht das Süße an! Der einzige Weg, um dieses Verlangen zu vermeiden, ist, gut zu essen.

Derjenige, der viel Süßes isst, erhält keine essentiellen Aminosäuren, Vitamine. Daher zieht es ständig Snack. Und da er das "Süße" bevorzugt, stellt sich ein Teufelskreis heraus, dessen Nebenwirkung - die Ablagerung von Fett.

Die imaginäre Sättigung kommt von süß, weil das Gehirn einen zu hohen Zuckergehalt empfindet und befiehlt: „Das reicht!“ Insulin kommt herein, Glukose fällt ins Blut - der Hunger kehrt zurück.

Ich warne Sie: Sie können genug bekommen, wenn Sie eine normale Mahlzeit essen und keine weitere Portion Süßigkeiten essen und backen.

Für diejenigen, die in das Thema eintauchen wollen, 13 Minuten Biochemiestunde mit einem interessanten Referenten: Was ist mit komplexen Kohlenhydraten zu tun?

Jetzt wissen Sie, was für komplexe Kohlenhydrate gilt. Aber in allem ist Gleichgewicht gefragt. Wenn wir ein Lebensmittel zugunsten eines anderen ablehnen, lösen wir keine gesundheitlichen Probleme.

Um abzunehmen oder das fehlende Gewicht zu gewinnen, einige Krankheiten loszuwerden oder den Fettstoffwechsel zu verbessern, reicht es aus, Ihren Tisch zu balancieren. Es ist nicht schwierig und nicht beängstigend. Laden Sie meinen "Active Weight Loss Course" herunter, lesen Sie andere Artikel und Sie werden alles selbst verstehen.

Das ist alles für heute.
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Kohlenhydrate: Liste, Empfehlungen, Nutzen und Schaden

Für kräftige Aktivitäten sollte der menschliche Körper eine tägliche Energie-Ration erhalten. Ohne dies wird er nicht einmal die einfachsten Aufgaben ausführen können, was gesundheitliche Probleme und eine Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens garantiert. Kohlenhydrate sind Energieversorger und für den normalen Betrieb aller Systeme unerlässlich.

Warum brauchst du Kohlenhydrate? Was bedroht ihren Überschuss und Mangel, was sind sie, was bezieht sich auf Kohlenhydrate und welche Nahrungsmittel enthalten sie? Alle diese Fragen werden in dem Artikel diskutiert.

Sie können auch mehr über die Kohlenhydrate erfahren.

Nutzen und Aktion

Mindestens die minimale tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten zu konsumieren ist vor allem deshalb wichtig, weil diese Substanzen die Hauptenergiequelle des Körpers sind. Dies ist die primäre, aber weit von ihrer einzigen Funktion entfernt. Neben der Energieversorgung übernehmen Kohlenhydrate folgende Aufgaben:

• Beteiligen Sie sich an der Bildung einer natürlichen Immunität und der Bekämpfung von Infektionskrankheiten
• Sind Teil der Zellmembran
• Nehmen Sie am Gastrointestinaltrakt teil und tragen Sie dazu bei, Giftstoffe rechtzeitig aus dem Körper zu entfernen
• Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Nukleinsäuren, Fetten, insbesondere Cholesterin und anderen organischen Verbindungen.
• Wird in der Lebensmittel- und Medizinindustrie verwendet

Es ist unmöglich, kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu vernachlässigen, insbesondere für Menschen, deren Lebensstil ständige Bewegung und hohe Energiekosten erfordert. Im Falle eines Kohlenhydratmangels im menschlichen Körper kommt es unvermeidlich zu Verletzungen und unangenehmen Symptomen, nämlich:

• Chronische Müdigkeit, Apathie. Der Körper erhält nicht genug Energie aus den ankommenden Kohlenhydraten und fängt an, seine Reserven mit Hilfe anderer Verbindungen - Eiweißstoffe und Lipide - aufzufüllen. Dies ist ein kostspieliger Prozess, und selbst bei normalem Lebensrhythmus wird sich eine Person müde fühlen. Aufmerksamkeit und Konzentration nehmen ab, es gibt Probleme mit dem Gedächtnis.
• Instabilität des Gewichts Bei einem Mangel an Kohlenhydraten nimmt das Gewicht zunächst aufgrund des Wasserverlusts ab, jedoch nicht für längere Zeit. Wenn der Blutzuckerspiegel steigt, übernimmt das Hormon Insulin, das für alles andere für die Ansammlung von Lipidreserven des Körpers verantwortlich ist, die Arbeit. So kommen diese zusätzlichen Pfunde wieder zurück.
• Zusammenbruch Der Grund ist wiederum der Energiemangel. Eine Person, die einen Mangel an Kohlenhydraten hat, wird ständig müde, unabhängig davon, wie viel Zeit sie schlafen oder schlafen.
• Kopfschmerzen Dies geschieht aufgrund eines Zuckermangels im Blut. Wenn der Körper alle Glukose-Reserven verbraucht, werden Fette verwendet, und dieser Prozess wird oft von Schwäche und Schwindel begleitet.
• Probleme mit dem Stuhl. Bei Mangel an Ballaststoffen ist die Arbeit des Magen-Darm-Trakts gestört, es gibt Verstopfung und Bauchschmerzen.

Aber man sollte die Norm nicht zu sehr überschreiten - es ist nicht immer sicher. Aufgrund eines Überschusses an Kohlenhydraten können beobachtet werden:

• Hyperaktivität
• Konzentrationsprobleme
• Zittern im Körper

Alle diese Symptome führen zu übermäßigem Zucker. Darüber hinaus wartet eine Person bei übermäßiger Kohlenhydrataufnahme auf eine schnelle Gewichtszunahme - Insulin, das mit zu viel Glukose zu kämpfen hat, wird es in Fett umwandeln.

Kohlenhydratanforderung

Die durchschnittliche Tagesrate von Kohlenhydraten hängt von vielen Faktoren ab - dem Lebensstil, dem Alter, dem Gewicht und den äußeren Bedingungen einer Person. Die beste Option ist 300-450 g pro Tag. Eine Person im erwerbsfähigen Alter muss täglich etwa 50 g einfache Kohlenhydrate und 300 bis 400 g Komplex zu sich nehmen.

Die meisten Kohlenhydrate brauchen Kinder. Ein wachsender Körper benötigt mehr Energie, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass diese Substanzen in der Ernährung des Babys ausreichend sind.

Die minimale tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 100g. Bei Nichtbeachtung dieser Regel treten ernsthafte Probleme in der Arbeit des Organismus auf.

Was sind

Kohlenhydrate werden in zwei Kategorien unterteilt, nämlich einfach und komplex.

1. Einfache Kohlenhydrate. Sie werden als Monosaccharide und Disaccharide bezeichnet; Zu dieser Gruppe gehören die bekannte Saccharose und Fructose. Die Struktur einfacher Kohlenhydrate ist einfach, weshalb sie diesen Namen haben. Sie spalten sich schnell im Körper und dringen sofort in das Blut ein, um es mit Energie zu sättigen. Einfache Kohlenhydrate umfassen:

• Saccharose Rübenzucker, der unter dem Einfluss von Säure oder Enzym zu Fructose und Glucose hydrolysieren kann. Saccharose ist in der Zusammensetzung aller Pflanzen enthalten, besonders viel davon ist in Zuckerrohr und Rüben enthalten. Seine häufigste und zugänglichste Quelle ist gewöhnlicher Zucker.
• Fruktose Fruchtzucker findet sich in seiner freien Form in einigen Früchten und Früchten, Bienenhonig. Fruktose ist am Prozess des Stoffwechsels und der Kohlenhydratsynthese beteiligt.
• Glukose Traubenzucker, notwendig für die Versorgung lebender Zellen mit Energie. Glukose wird häufig in der Süßwarenindustrie verwendet und findet sich in reifen Früchten, Beeren und Traubensaft.
• Maltose Malzzucker, aufgeteilt in zwei Glukosemoleküle. Wird vom Körper leicht aufgenommen und kann in großen Mengen in gekeimten Körnern vorkommen.

1. Komplexe Kohlenhydrate. Besteht aus Monosacchariden und hat eine komplexere Struktur als einfache Kohlenhydrate. Sobald sie sich im Körper befinden, werden sie abgebaut und langsamer aufgenommen, sodass der Blutzuckerspiegel allmählich ansteigt. Komplexe Kohlenhydrate erhalten den Tonus des Körpers und normalisieren die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und geben auch lange Zeit ein Sättigungsgefühl. Darunter sind:

• Stärke In Pflanzen gebildet und kalorienarm. Regt die körpereigenen Stoffwechselprozesse an, reguliert den Blutzuckerspiegel und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Besonders in einigen Müslis und Kartoffeln.
• Cellulose. Es ist eine grobe Faser in Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten. Es verbessert die Darmfunktion, wird jedoch schlecht resorbiert und ist fast vollständig aus dem Körper ausgeschieden.
• Glykogen Dies ist ein Reserve-Kohlenhydrat von Tieren und Menschen. Sättigt das Blut mit Glukose, ist es für den Muskelaufbau notwendig. Viel Stärke ist in Pilzen, Hefe und Zuckermais enthalten.
• Pektine Sie helfen dem Körper, Gifte und giftige Substanzen zu beseitigen, binden und entfernen überschüssiges Cholesterin in der Leber. In großen Mengen findet man Äpfel, der Darm wird praktisch nicht verdaut.

Wie verdauen?

Bei der Oxidation werden Kohlenhydrate abgebaut und zu Glukose verarbeitet. Zucker wird in das Blut freigesetzt, und seine Menge hängt vom Volumen und der Qualität der verzehrten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel ab. Je einfacher das Kohlenhydrat, desto mehr Zucker gelangt während des Abbaus in den Körper.

Ein erhöhter Zuckergehalt provoziert die Produktion des Hormons Insulin. Es verteilt Energie zwischen den Zellen, und sein Überschuss wird vom Körper in der Leber gespeichert. Nach dem Verbrauch von Kohlenhydraten sinkt der Zuckerspiegel und wird innerhalb weniger Stunden wieder normal.

Entsprechend dem Verdaulichkeitsgrad werden Kohlenhydrate in drei Gruppen eingeteilt:

• Schnell verdaulich
• Langsam resorbierbar
• Unverdaulich

Pflanzliche Kohlenhydrate können auch in Kategorien unterteilt werden:

Zu letzteren gehören Stärke, Cellulose und Pektine. Nur Stärke liefert Energie, die Wirkung von Pektinen und Zellulose zielt darauf ab, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden.

Welche Kohlenhydrate sind besser zu verwenden?

Es ist wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel mit Proteinen und Fetten in Verbindung stehen und welche Kohlenhydrate, damit die Nahrung mit den richtigen Zutaten Ihre Ernährung ausmacht und für eine gesunde Ernährung sorgt.

Sowohl komplexe als auch einfache Kohlenhydrate sind auf ihre Art wichtig. Einfache Vertreter werden empfohlen, wenn Sie sich nach schwerer körperlicher Anstrengung, z. B. beim Training, in kurzer Zeit erholen müssen. Die sofortige Freisetzung von Zucker im Blut gibt dem Körper die notwendige Energie. Am besten geeignete Lebensmittel, die reich an Monosacchariden und Disacchariden sind, z. B. Honig oder Schokolade.

Komplexe Kohlenhydrate sind geeignet, wenn die Arbeit lange dauert. Sie werden langsamer assimiliert und geben für einige Stunden ein Sättigungsgefühl.

Wenn Sie Gewicht verlieren, sollten Sie sich auf komplexe Kohlenhydrate beschränken - viel Zucker im Körper verhindert Gewichtsverlust. Und es ist erwähnenswert, dass einfache Kohlenhydrate in großen Mengen gefährlich sind und den Körper schädigen können.

Kohlenhydratnahrungsmittel

Dieser Makronährstoff ist Teil einer Vielzahl von Lebensmitteln. Aber nicht alle von ihnen sind gleichermaßen nützlich, daher ist es wichtig, kohlenhydratreiche Lebensmittel zu klassifizieren, um richtig zu essen. Komplexe Kohlenhydrate in der Ernährung sollten sechs bis sieben Mal mehr sein als einfache.

Einfache Kohlenhydrate enthalten:

• Gebäck
• Alkoholische Getränke
• Süße kohlensäurehaltige und kohlensäurehaltige Getränke
• Honig
• Zucker
• Schokolade
• Jam, Marmelade
• Glukosesirup
• Bäckereiprodukte
• Süßes Konserven
• Getrocknete Früchte
• Fast jedes Fast Food
• Eiscreme
• Kompotte
• Säfte
• Kompotte
• Kürbis
• Pic
• Zuckerrüben
• Müsli
• Fast alle Arten von Obst
• Fast alle Arten von Beeren

Zu den Produkten, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, gehören:

• Diätetisches Fleisch
• Fast jeder Fisch
• Lauch
• Pilze
• Hülsenfrüchte
• Äpfel
• Petersilie
• Dill
• Basilikum
• Spargel
• Salat
• Vollkornmehl
• Milch und Milchprodukte
• Hartweizenteigwaren
• Meerkohl
• Jedes Müsli außer Manna
• Alle Getreide außer Reis
• Das meiste Gemüse

Wie Sie sehen, besteht die Liste, in der einfache Kohlenhydrate enthalten sind, fast ausschließlich aus Süßigkeiten. Daher wird empfohlen, beim Erstellen von Diäten diese zuerst auszuschließen - der Körper kann keine neuen Fettreserven bilden, nur weil er keinen Glukoseüberschuss hat. Aber geben Sie komplexe Kohlenhydrate nicht auf, es ist nicht nur nutzlos, sondern auch schädlich.

http://sportfood.info/pitanie/pishha-bogataya-uglevodami.html

Welche Lebensmittel gehören zu Kohlenhydraten: die vollständige Liste

Heute werden wir über Kohlenhydrate sprechen, kurz erklären, warum wir sie mit Ihnen benötigen, und Ihnen eine vollständige Liste der Produkte geben, die mit Kohlenhydraten verwandt sind. Am häufigsten höre ich zwei Dinge über Kohlenhydrate: Kohlenhydrate sind Nahrung, die uns Energie gibt, und zweitens: Wenn Sie Gewicht verlieren müssen, entfernen wir Kohlenhydrate.

Es wird nicht empfohlen, Kohlenhydrate vollständig aus der Diät zu entfernen, da dies keine Gesundheit bedeutet und ernsthaften Schaden anrichten kann.

Proteine ​​und Fette können Kohlenhydrate ersetzen und uns auch mit Energie versorgen, aber Kohlenhydrate vollständig aus der Ernährung entfernen - ist inakzeptabel und mit Konsequenzen behaftet. Ohne Kohlenhydrate erscheinen "Ketonkörper" im Blut aufgrund einer unvollständigen Oxidation von Fetten, einer Verletzung der Funktionen des Nervensystems und der Muskeln und einer Schwächung der geistigen Aktivität.

Um abzunehmen, reicht es aus, alles zu begrenzen, was Industriezucker enthält, aber stellen Sie gleichzeitig sicher, dass Sie Ihren Tagespreis auf Kosten "gesunder", langer Kohlenhydrate erhalten.

Eine Person sollte 365 bis 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen. Wir sprechen von einem erwachsenen und einem gemäßigten Lebensstil mit sportlichen Belastungen - diese Zahl wächst.

Darüber hinaus sollten schnelle Kohlenhydrate (Monosaccharide und Disaccharide) 50-100 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Wenn Sie es mit ihnen übertreiben, führt dies zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und folglich zu Diabetes und Arteriosklerose.

Kohlenhydrate werden in 3 Klassen eingeteilt:

1. Monosaccharide;
2. Disaccharide;
3. Polysaccharide.

Monosaccharide

Monosaccharide umfassen Glucose und Fructose, die einfachsten Zucker die erste Substanzgruppe, aus diesen kleinen Molekülgruppen werden Disaccharide gebildet.

Glukose und Fruktose in ihrer reinen Form - der sogenannte "schnelle Zucker", wird sofort absorbiert und bewirkt eine sehr schnelle Reaktion des Körpers.

Glukose ist für den Menschen sehr wichtig, da er für jede Zelle die zugänglichste Energiequelle ist. Mit Hilfe von Insulin wird Glukose in Glykogen umgewandelt, das in der Leber und in den Muskeln gespeichert wird. Überschüssige Glukose wird in Fett umgewandelt.

Fruktose wird etwas anders aufgenommen, das meiste davon wird von der Leber zurückgehalten und nur eine geringe Menge gelangt in den Blutkreislauf und wird schneller in die Stoffwechselvorgänge eingebaut. Fruktose wird vom Körper allmählich in Glukose umgewandelt, sie verläuft jedoch glatt und gleichmäßig ohne plötzliche Veränderungen. Daher verursacht Fruktose keine Verschlimmerung von Diabetes.

Fruktose kommt hauptsächlich in Früchten vor - Trauben, Äpfel, Stachelbeeren, Himbeeren und Honig.

Disaccharide

Dies sind Saccharose (eine Verbindung von Glukose und Fruktose im Zucker) und Laktose ist Milchzucker (eine Verbindung von Glukose und Galaktose).

Saccharose ist im Wesentlichen unser raffinierter Zucker. Wenn es verdaut wird, wird es in zwei Bestandteile aufgeteilt: Glukose und Fruktose, Fruktose wird vom Körper aufgenommen, der Körper muss jedoch Zeit und Energie für die Glukose aus Zucker aufwenden. Da raffinierter Zucker ein Produkt der tiefen Verarbeitung ist, ist er kein Naturprodukt mehr.

Der Prozess der Zuckerproduktion umfasst wiederholtes Erhitzen und Reinigen mit verschiedenen chemischen Mitteln: Löschkalk, Kohlendioxid, Schwefeldioxid. Wenn Sie sich für diesen Prozess interessieren, lesen Sie diesen Artikel hier: Was ist der gesundheitliche Schaden von raffiniertem Zucker?

Das zweite, was zählt, ist, dass Zucker von überall zu uns kommt und manchmal in viel größeren Mengen, als wir denken und was wir brauchen.

Es ist der Zuckergehalt, der für Übergewicht kontrolliert werden muss.

Wie Zucker zu Fett wird

Weil das System wie folgt ist:

- Sie essen etwas Süßes mit Zucker

- Zucker zerfällt in Glukose und Fruktose

- Insulin wird freigesetzt, es ist eine Art Transport von Glukose, es wird benötigt, um Glukose in die Leberzellen zu übertragen.

- Die Leber speichert Glukose, wandelt sie in Glykogen um und nimmt bei Bedarf Glykogen aus dem Laden auf und gibt uns saubere Energie.

- Wenn jedoch zu viel Zucker vorhanden ist, nehmen Sie an, Sie essen bereits das zweite Stück Schokoladenkuchen und führen gleichzeitig keine Aktivität aus, dh Sie benötigen momentan keine Energie.

- dann gelangt der Zucker in die Leber, die Vorratsräume sind voll und der Körper hat keine andere Wahl, als diesen Zucker in Fett umzusetzen. Ja, ja, es ist in Fett, für den Körper ist es nur ein Energiespeicher.

Wenn Sie also das Gefühl haben, dass jedes Brötchen mit Sahne sofort auf dem Bauch liegt - wissen Sie, Sie haben absolut Recht.

Darauf basieren alle Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern - um Zucker und Süßigkeiten in der Ernährung zu begrenzen.

Wie viel Zucker essen wir unbemerkt?

Das Problem ist nicht, dass Sie es essen, sondern wie viel! Bei 100 Gramm Süßigkeiten kann die Zuckermenge beispielsweise 70 Gramm erreichen (bei einer täglichen Rate an Kohlenhydraten von 365 bis 400 g / Tag), dh wenn Sie zwei feste Schokoladenkuchenstücke, eine Schachtel Pralinen oder ein Marmeladenglas essen, können Sie eine dritte oder halbe Norm erreichen auf Kohlenhydraten.

In diesem Fall werden Sie nicht viel Sättigung spüren, da es mehr Mahlzeiten mit Kohlenhydraten gibt - Brot, Kartoffeln, Nudeln, Müsli und so weiter.

So können Sie völlig unbemerkt den Tagessatz überschreiten und Fett speichern.

Interessanterweise können wir einfach nicht etwas Natürliches essen, das viel Glukose enthält. Nehmen Sie die gleichen Daten, sie enthalten bis zu 86 Gramm Glukose pro 100 Gramm Gewicht, aber wir können nicht mehr als 3-4 Teile essen. Nach Gewicht sind es nicht mehr als 10 Gramm, während 1 Stück Kuchen 150-200 wiegen kann... und es passt perfekt in uns...

Daraus ergibt sich die Schlussfolgerung, dass, wenn Sie vom Backen zu natürlichen Süßigkeiten wechseln, Sie weniger essen und schneller gesättigt werden und natürlich abnehmen oder Ihr normales Gewicht aufgrund von Fettablagerungen wieder herstellen.

Laktose - in der Milch enthaltener Zucker

Laktose ist ein in der Milch enthaltener Zucker (Kuh, Ziege, Kamel und natürlich Mutter).

Um Laktose zu verdauen, muss das Enzym „Laktase“ in Ihren Händen sein und aktiv arbeiten, jedoch haben sehr viele Menschen dieses Enzym nicht.

Dann durchläuft Laktose einfach den Verdauungstrakt, ohne verdaut zu werden. In diesem Fall entwickelt eine Person eine starke Gasbildung, der Magen wird größer und die Person wird aufgedunsen.

Wenn Sie das Laktaseenzym haben, verdaut die Laktose und zerfällt in 2 Verbindungen: Glukose und Galaktose. Es gibt keine Probleme mit Glukose, es ist leicht zu verdauen, aber Galaktose kann eine Vielzahl von Problemen verursachen, von Katarakten bis hin zu Arthritis.

Ich empfehle nicht, Tiermilch zu trinken, nur Muttermilch und nur Kinder. Kinder haben die Enzyme, die zur Verdauung von Muttermilch erforderlich sind.

Polysaccharide

Dies sind die "langsamsten" und vorteilhaften Kohlenhydrate. Sie werden langsam vom Körper verdaut, allmählich assimiliert und geben dem Körper Energie. Dies sind Getreide, Getreide, Makkaroni, Hülsenfrüchte, Brot, Kartoffeln.

Die nützlichsten Kohlenhydrate sind Polysaccharide und meistens Stärke. Sie machen mehr als 80% aller Kohlenhydrate aus, die wir essen. Stärkereiche Nahrungsmittel werden gut aufgenommen und versorgen den Körper langsam mit Energie.

Ein weiterer interessanter Punkt sind nicht verdauliche Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Zellulose ist reich an Pflanzen, Gemüse, Früchten, Grüns. Es wird nicht im Dünndarm verdaut, aber das macht es nicht nutzlos, im Gegenteil, ohne es gibt es keine normale Verdauung.

Wenn die Ballaststoffe in Lebensmitteln niedrig sind, kann dies zu Fettleibigkeit, der Entwicklung von Gallensteinerkrankungen, regelmäßiger Verstopfung, Darmkrebs und sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Cellulose rettet vor Krebs

Ballaststoffe sind notwendig, damit sich Nahrung entlang des Magen-Darm-Trakts bewegen kann. Sie dient als Nährstoffbasis für die Mikroflora des Dickdarms. Zusammen mit Pektin in Gemüse und Früchten kann sie Cholesterin entfernen.

Wissenschaftler auf der ganzen Welt beweisen den Zusammenhang zwischen Faserverbrauch und der Entwicklung von Darmkrebs.

Diese Verbindung ist selbst für ein Kind offensichtlich und verständlich. Wenn eine Person kein Gemüse, Getreide, Gemüse und keine Eier isst, Eier, Weißbrot, Butter usw. vorhanden sind, dann hat sie einen Mangel an Ballaststoffen oder groben Ballaststoffen in Lebensmitteln. Die Nahrung beginnt langsam durch den Magen-Darm-Trakt zu gelangen und wird im Dickdarm festgehalten, wo Ansammlung und Resorption toxischer Substanzen - Amine - auftreten, unter anderem mit krebserregender Wirkung.

Wenn dies regelmäßig geschieht, vergiftet die Person einfach.

Um all dies zu vermeiden, sollte eine Person bis zu 20-25 g Ballaststoffe und 10-15 g Pektin verbrauchen. Dies ist leicht zu erreichen, wenn Sie Weißbrot durch Vollkornbrot ersetzen, täglich rohes Gemüse und Obst und Beeren mit Samen essen.

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden - Liste

Die Liste der Produkte, die Monosaccharide enthalten - "schnelle Zucker"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/