Rezept von: Gloriya
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Was für einen Urlaub ohne leckere Snacks und duftende Gerichte? Manchmal möchten sie aber auch die letzte fertige Skizze in Form von Soße hinzufügen, um den Geschmack zu unterstreichen, den sie mögen. Ein solcher Endpunkt kann durchaus eine vegane, magere saure Sahne aus Sonnenblumenkernen sein. Sie können die Dicke von dick bis flüssig nach Ihren Wünschen einstellen und dabei nicht an Geschmack verlieren.
Zusammensetzung:
- 0,5 Tassen geschälte Sonnenblumenkerne
- 150 ml heißes Wasser
- 2 Prisen Salz
- 1 TL Pflanzenöl
Vegane, magere saure Sahne aus den Samen - Rezept:
- Geschälte Sonnenblumenkerne können auf den Märkten bis zu 30 Rubel gekauft werden. für 0,5 l Dose, und in den Läden werden sie in Packungen verkauft - 100 g kosten etwa 10-15 Rubel. Es ist ratsam, ungeröstete Samen zu kaufen - sie geben Sauerrahm einen natürlicheren Geschmack.
Alles in einem Mixer verquirlen
Sauerrahm ist fertig
Vegane saure Sahne aus den Samen wird leicht gräulich - beim Abkühlen wird sie noch dunkler, aber der Geschmack bleibt ausgezeichnet! Wenn gewünscht, fügen Sie ein wenig gehacktes Grün dazu.
Servieren Sie die saure Sahne gekühlt auf den Tisch. Wenn Sie Mayonnaise bevorzugen, fügen Sie etwas Zitronensaft oder 0,5 Teelöffel Essig zu 9% in die Mixerschüssel, wenn Sie die Samen hacken. Oder kochen Sie nach dem Rezept der Rohkost-Mayonnaise.
Guten Appetit und schöne Ferien!
http://vegetarianrecept.ru/sousy/veganskaya-postnaya-smetana-iz-semechek.htmlMagere saure Sahne
Magere saure Sahne ist eine gute Alternative zum ursprünglichen Milchprodukt. Im Zentrum stehen meistens Nüsse und Samen. Es gibt verschiedene Nuancen, mit denen Sie ein Ergebnis erzielen können, das nicht schlechter ist als das Original.
Besonderheiten
Eine der schwierigsten Aufgaben ist es, den Geschmack fermentierter Milchprodukte in Gemüseversionen nachzubilden. Um dieses Ziel zu erreichen, müssen selbst die erfahrensten Köche mehrere Stunden „zaubern“.
Vegane saure Sahne ist ein komplexes Gericht, und für die Zubereitung müssen Sie viel Zeit und Mühe aufwenden, um den feinen Geschmack Ihrer Lieblingssauce zu spüren.
Wie bereits gesagt, besteht die Aufgabe des kulinarischen Spezialisten darin, eine solche magere saure Sahne zu kreieren, die dem Geschmack und der Konsistenz möglichst natürlich ist. Daher muss die Wahl des Rezepts sehr gewissenhaft und ehrfürchtig angegangen werden.
Die Vorteile von Magersauerrahm
Wie kann ich saure Sahne in der Post ersetzen? Wie bereits erwähnt, basiert die Sauce auf pflanzlichen Zutaten. Eine der Hauptzutaten des Gerichts ist Cashew. Diese Nüsse haben einzigartige Eigenschaften und enthalten die Vitamine A, B1, B2 sowie andere für den menschlichen Körper wichtige Komponenten. Außerdem enthalten Cashewnüsse in ausreichender Menge Fett, wodurch diese Nüsse für die Herstellung von Magersäure geeignet sind.
Nicht viel minderwertig in Bezug auf Nutzwert und Sonnenblumenkerne, die die Vitamine D, E sowie wichtige Mineralien und Aminosäuren enthalten.
Es ist auch erwähnenswert, dass Sesamsamen, deren regelmäßige Anwendung eine wirksame Krebsprävention ist, zu einem verbesserten Stoffwechsel und zur Normalisierung des Mineralhaushalts führen. Der Inhaltsstoff enthält Aminosäuren, Vitamine A, C, E und andere Vitalstoffe.
Die Zusammensetzung der mageren sauren Sahne umfasst: geröstete Nüsse oder Samen (wir verwenden Cashew-Kerne), Zitronensaft, Salz und etwas Wasser.
Rezept
So kamen wir zum Hauptthema des Artikels - dem Rezept für magere saure Sahne.
Sie müssen den folgenden Algorithmus einhalten:
- Wir führen ein nussiges Training durch. Um mit großen Nüssen fertig zu werden, müssen Sie sie mehrere Stunden in Wasser einweichen. Nachdem die Cashews weich geworden sind, gießen Sie das Wasser aus und spülen Sie es gründlich aus.
- Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Mixers und mischen Sie sie zu einer einheitlichen Konsistenz. Während des Kochvorgangs können nicht gemahlene Samen oder Nüsse verbleiben. Um zu verhindern, dass sie in die Schüssel geraten, ist es besser, die Sauce mehrmals mit Käsetuch zu belasten.
- Nun reden wir über Speicher. Wie die Praxis zeigt, kann das Produkt 3-4 Tage halten, wenn Sie die saure Sahne in einen verschlossenen Glasbehälter gießen.
Während der Fastenzeit sollten alle Produkte tierischen Ursprungs von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Dazu gehören auch Milchprodukte. Daher wird die Frage, ob es eine saure Sahne in der Post gibt, nur eine negative Antwort geben. Im heutigen Artikel haben wir jedoch darüber gesprochen, wie man es ersetzen kann, so dass es genauso lecker und gesund ist.
http://vmoloke.ru/smetana/primenenie/postnaya-smetana.htmlFür meine Lieben
Welches Kind würde sich nicht amüsieren, nur nicht weinen
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Montag, 4. April 2016
Fastenzeit (vegan) "saure Sahne"
Zutaten:
1 Packung Tofu 350 g
1 EL l Zitronensaft
1 EL l Rotweinessig
Salz
Alles in einen Mixer geben und in einen cremigen Zustand mahlen.
Tofu jetzt und wir haben zwei Arten: weiche "Seide" und festere. Ich nahm eine Packung weichen Tofus mit einem Gewicht von 295 g. 2 EL hinzugefügt. l Zitronensaft Mit Knödeln serviert.
4 Kommentare:
Lena, ich möchte nur sagen, wie gut es ist, dass ich keine Veganerin bin. Ich sah ein Programm über Soja, ich werde nicht mehr kaufen, beeindruckt, sobald ich Sauerrahm 0% gekauft habe, warf ich es aus. Es ist besser, Knödel mit Olivenöl zu essen.
Führt dieser Beitrag solche Änderungen in der Küche ein?
Na ja. Ich habe nicht vor, Fleisch freiwillig aufzugeben.
Das ist besser für Sie, weil Sie nicht gezwungen sind, sie für 7 Wochen mit Butter zu essen. Und nach einer Weile ist es sehr schwer für mich. Also auf der Suche nach Abwechslung.
Übrigens über Soja. Ich weiß nicht, was sie dort gezeigt haben, ich vermute, dass die GVO beängstigend waren. Ich habe aber auch ein Programm gesehen. Sie sagten also, dass es in Japan kein "Höhepunkt" -Konzept gibt. Dort wissen Frauen nicht, was es ist. Und das alles, weil die Ernährung zusammen mit einer Fülle von Meeresfrüchten Soja enthält, ein pflanzliches Analogon zu weiblichen Sexualhormonen. In beiden :)
Lena, unsere Hersteller geben nicht an, woher das Produkt ursprünglich stammt, wenn es aus Japan kommt, dann bin ich mit zwei Händen und wenn es aus Argentinien geht, bin ich total dagegen (besonders, da die Einkäufe Russlands in letzter Zeit erheblich gestiegen sind). Und über Hormone ist alles klar und deutlich in dem Buch „Women's Code“ von Alice Vitti beschrieben, nur über die Produkte, die sie enthalten. Ich kann mich also nicht an Soja erinnern.
http://zarinaesparta.blogspot.com/2016/04/blog-post.htmlZum Schluss leckere schnelle Sahne!
Zutaten
Über das Gericht
Wenn es darum geht, Milchprodukte durch pflanzliche Versionen zu ersetzen, warten Sie auf das Problem. Es ist schwierig, ihren Geschmack und ihre Textur nachzubilden, so dass Sie die beste Formel lange Zeit „beschwören“ müssen.
Mit magerer, veganer Sauerrahm war es genauso. Alle Rezepte, die ich aus den angesehensten Quellen ausprobierte, gefielen mir nicht. „Sauerrahm“ wurde nicht von Sauerrahm hergestellt: Der Geschmack ist sauer, sehr flach. Geschmacklos
Ich habe die Entwicklung des Rezepts lange verschoben, aber dann wurde ich in die Sendung "Doctor And..." des TVC eingeladen, um mageren Kohl zu kochen. Und alle essen gerne mit Sauerrahm...
Am Ende stellte sich heraus! Schließlich leckere, magere und in der Tat - saure Sahne!
Warum ist magere saure Sahne nützlich?
Cashews haben tonisierende, antiseptische und antibakterielle Eigenschaften und enthalten die Vitamine A, B1, B2, Eisen, Zink, Phosphor und Kalzium. Auch diese Nüsse - eine ganze, natürliche Quelle für das notwendige menschliche Fett.
Geröstete Cashewnüsse
Sonnenblumenkerne enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe sowie essentielle Aminosäuren. Sie haben viel Vitamin D, Kalium und Antioxidans Vitamin E.
Sesamsamen - eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krebs, Normalisierung des Stoffwechsels und Wiederherstellung des Mineralienhaushalts im Körper. Sie enthalten Aminosäuren, Antioxidationsmittel Sesamin, Vitamine A, C, E, B1, B2, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und andere.
Videorezept
Schauen Sie sich das Video-Rezept von Sauerrahm mit mageren Kohlrouladen und Tomatensauce an - machen Sie mit ihnen anständig, aber oh, sehr lecker!
http://www.veganchef.ru/recipe/postnaya-smetana/Leck deine Finger!
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPT ZUR VORBEREITUNG DES POSTANSOMMERS MIT ÖLEN
Beschreibung:
Viele Leute lieben Pfannkuchen mit saurer Sahne, aber das Problem ist: es ist kein kalorienarmes Gericht, Pfannkuchen kombiniert mit saurer Sahne sind in der Regel eine kalorienreiche Bombe. Lecker, aber für diejenigen, die die Figur bewahren, sollte ein solches Gericht nicht weggetragen werden! Vielleicht kommt jemand als Option auf magere saure Sahne mit Oliven in unserem Rezept. Es basiert auf Tofu, Soja-Joghurt und magerer Mayonnaise sowie Gewürzen nach Geschmack.
Zutaten:
- Weicher Tofu - 130 Gramm;
- Mayonnaise mager - 55 Gramm;
- Sojajoghurt - 90 Gramm;
- Apfelessig - 1 TL;
- Limettensaft - 2 Teelöffel;
- Gemahlene Muskatnuss nach Geschmack;
- Oliven entsteint - 4 Stück.
Vorbereitungsmethode:
1. Mischen Sie zunächst in einem Mixer Tofu, Mayonnaise, Joghurt, Essig, Limettensaft, etwas Muskatnuss, Salz und fein gehackte Oliven.
2. Dann schlagen Sie alles auf eine einheitliche Masse und kühlen.
3. Fertig! Sehr lecker zu Kartoffelpuffer.
Rezept: Vegetarische Sauerrahm - Fotorezept für vegane Sauerrahm aus Samen. Nützliche saure Sahne in sieben Minuten!
Hallo! Nun ist die Post und wer sich daran hält, muss sich an das Menü halten, das durch die Regeln dieser Veranstaltung vorgeschrieben ist. Aber manchmal möchten Sie sich (vor allem nach dem Fastenmonat) mit einigen Leckereien verwöhnen lassen, aber den Kanonen des Fastens nicht widersprechen. Und hier, so ungeduldig, zu dem ich mich trage, kann die Erfahrung von Vegetariern (oder genauer Veganern) helfen.
Nun, sagen Sie mir bei der Gnade, dass es Borschtsch gibt, sogar einen Vegetarier (Sie können das Rezept für diesen Borschtsch hier sehen. Galitsky Borscht: Ungewöhnliche Suppe mit Pflaumen, Kürbis und Äpfeln! Ist es möglich, Fasten.) Ohne saure Sahne?! Ohne saure Sahne ist Borschtsch kein Borschtsch mehr! Und solch ein Produkt, das wir jetzt kochen werden, ist perfekt für einen solchen Borschtsch! Dieses Produkt ist sehr, sehr preiswert. Darüber hinaus dauert der Garprozess unglaublich kurz (wenn alle Produkte im Voraus zubereitet werden). Und die wichtigste und positive Qualität dieser Creme ist, dass es sich um Rohkost handelt - das bedeutet, dass alle Zutaten hier nicht absolut thermisch (Hitze) verarbeitet werden und nur in frischer Rohform verwendet werden. Dementsprechend bleiben alle notwendigen nützlichen Bestandteile (Vitamine und Mineralien) in ihrem ursprünglichen, unberührten Zustand und bringen mehr Nutzen als das Geschirr, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde.
So ein wunderbares Produkt wie diese Sauce zu machen, ähnlich wie Sauerrahm
Wir brauchen etwas mit dir - Start und Ende! :) Nun, ein bisschen mehr von den Produkten - die Zutaten für diese Sauce. Sie sind auf dem Foto unten zu sehen, und Sie können den genauen Betrag oben in diesem Rezept sehen.
1. Der einzige lange Prozess bei der Zubereitung dieser veganen Sauerrahm ist die Zubereitung des Hauptbestandteils, aus dem im Prinzip die Sauce selbst zubereitet wird - dies sind Sonnenblumenkerne. Wenn Sie Sonnenblumenkerne aus frisch geernteten Sonnenblumen verwenden, um diese saure Sahne herzustellen, verkürzt sich die Garzeit erheblich. Nun, wenn Sie, wie ich jetzt, die Basis für im Winter getrocknete Sonnenblumenkerne nehmen, müssen Sie sie zuerst zum Einweichen in Wasser einweichen, bis sie so frisch sind. Ich habe sechs Stunden gebraucht. Daher ist es besser, wenn Sie die gerodeten Samen vorab am Abend im Wasser einweichen. Während dieser Zeit werden sie nicht nur weich, sondern nehmen auch zu.
2. Nun, die Kochzeit für vegane saure Sahne dauert nun einige Minuten und der Garvorgang selbst ist absolut problemlos. Sie müssen nur die eingeweichten Sonnenblumenkerne mit Wasser in die Mixerschale geben, einen halben Teelöffel Salz und einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen oder, wie in meinem Fall, Limettensaft (ich mag diese Frucht, was kann ich tun), aber wenn Sie Wenn diese Option unprofitabel erscheint oder keine Zitrone verfügbar ist, können Sie diesen Saft sicher durch einen Teelöffel einfachen neunprozentigen Essigs oder sechsprozentigen Apfelessig ersetzen. Ich warne Sie sofort - übertreiben Sie es nicht mit Salz und Essig, sondern geben Sie diese Zutaten zuerst ein, kleiner, und dann während des Kochens, nachdem Sie die Sauce selbst probiert haben, fügen Sie ggf. mehr Geschmack hinzu (schließlich hat jeder einen anderen Geschmack).
3. Danach reinigen wir alle Zutaten mit Hilfe eines stationären oder, falls nicht, mit einem Tauchmixer, bis zu einem einheitlichen cremigen Zustand bei höchster Geschwindigkeit. Die Farbe dieser Samen-Sahne-Sahne wird fast unmittelbar nach dem Beginn des Spülens heller und erscheint im Vergleich zum Behandlungsbeginn weißer. Der Unterschied zwischen der Verarbeitung dieser beiden Mixer besteht darin, dass die Garzeit in der stationären Mixerschale eineinhalb beträgt - zweieinhalb Minuten, und mit Hilfe eines Tauchmixers wird diese Zeit exakt verdoppelt.
In Bezug auf Aussehen und Farbe ist diese Sauce natürlich schwierig, das bekannte Wort "saure Sahne" zu nennen, da ihre Farbe aufgrund der Farbe des Hauptprodukts - Samen, grau ist - und wenn Sie es getrennt von anderen Gerichten, als unabhängiges Gericht, dann für saure Sahne versuchen Es ist nicht sehr ähnlich, aber als Sauce für Salate ist es einfach großartig, aber für vegetarische und Fastenspeisen ist es einfach perfekt. Und was für eine Suppe mit dieser Sauce, mmm! Die Farbe und der Geschmack von Borschtsch wird so, als ob sie tatsächlich saure Sahne hineinlegen - und Sie können das Bild von Borschtsch unten sehen. Und die Vorteile sind viel größer!
Und vegetarische (vegane) Salate, die mit solcher Sauerrahm gewürzt werden, können nicht von Sauerrahm tierischen Ursprungs unterschieden werden. So können Sie in fünf bis sieben Minuten ein hervorragendes und gesundes Produkt aus Samen und Wasser herstellen. Und wenn Sie diese Sauce ein wenig abwechslungsreicher machen möchten, können Sie nach Belieben dieses Produkt verwenden und Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter oder eine Knoblauchzehe hinzufügen, die zuvor mit einer Knoblauchpresse zerdrückt wurde. Alle Optionen sind gut!
Also wünsche ich Ihnen guten Appetit und kreativen kulinarischen Erfolg!
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Fastenzeit "saure Sahne"
"Sauerrahm" ohne Milch
Wörter und Rezept 13-Smile
Zutaten zum Rezept "Sauerrahm ohne Milch":
Unerwartete Sauce
Einige Saucen und Dressings wecken natürliche Neugierde, da Mayonnaise ohne Eier, Milch ohne tierische Fette und saure Sahne ohne Milch schwer vorstellbar ist. Trotzdem wurden im Kochen schon lange Analoge gefunden, sie sind ein hervorragender Ersatz für fetthaltige Lebensmittel, die neben dem Geschmack auch für den Körper von Vorteil sind. Sie können während der Post vollständig verwendet werden.
Sauerrahm ohne Milch wird aus Sonnenblumenkernen hergestellt. Ihr biologischer Wert gilt als höher als Eier und Fleisch, und sie werden schneller und leichter aufgenommen. Aufgrund einiger Substanzen im Samen verbessert sich der Zustand der Haut und der Schleimhäute, der Säure-Basen-Haushalt wird normalisiert.
Als Ersatz für traditionelle Sauerrahm kann Saatensoße in Salaten und Suppen verwendet werden. Für den Geschmack füge ich Knoblauchsalz hinzu, aber wenn Sie beabsichtigen, saure Sahne aus den Samen für Pfannkuchen oder andere ähnliche Gerichte zu verwenden, müssen Sie das übliche Salz nehmen.
http://www.liveinternet.ru/community/4311344/post316480937Sauerrahm: Zusammensetzung und Nährwert
Viele von uns verwenden fast täglich saure Sahne - mit Hüttenkäse, Backwaren, als Bestandteil von Salaten, aber nur wenige Leute denken wirklich über die Vorteile und den Schaden nach, den sie uns anrichten können. Dieses Produkt hat wie viele andere seine positiven und negativen Seiten, die in seiner Zusammensetzung verwurzelt sind.
Geschichte, Klassifizierung und Kochtechnik
Sauerrahm ist eines der Produkte, die traditionell als slawisch bezeichnet werden, da sie vor allem in den Gerichten der Ostslawen (Ukrainer, Russen und Weißrussen) beliebt ist. Sie war im alten Russland weit verbreitet und trug dann den Namen "Tops", weil sie die Milch eingegossen hatte.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde Sauerrahm in den Ländern Osteuropas und des Mittelmeers beliebt. In den meisten Fällen wird es als Soße für die ersten Gerichte verwendet - Suppen, Pfannkuchen, Knödel oder Kartoffeln.
Sie ist am Eintöpfen von Gemüse beteiligt, sie mariniert Fleisch, Fisch und Hühnchen. Es wird als nützlicherer und weniger kalorienreicher Ersatz für Mayonnaise betrachtet, obwohl der Fettgehalt recht groß ist.
Sauerrahm kann einen unterschiedlichen Fettgehalt von 10 bis 58% haben. Um diese Einteilung irgendwie zu verstehen, ist es üblich, sie in vier Gruppen einzuteilen:
- nicht fettig: 10, 12 und 14%;
- fettarm: von 15 bis 34%;
- klassisch: 35-48%;
- hohes Fett: von 50 bis 58%.
Saure Sahne nach GOST wird aus Kuhmilch oder Sahne hergestellt, indem sie mit Milchsäurebakterien (einem Analogon des Sauerteiges) gemischt werden, wodurch sie ihr Aroma erhält. Dann wird es abgekühlt und reifen gelassen - dies alles dauert nur einen Tag. In der Fabrik lässt sich Sauerrahm sehr leicht herstellen. Es ist besonders in der slawischen und französischen Küche üblich, sie lieben es und das aus gutem Grund. Sauerrahm hat nicht nur einen erstaunlichen, unvergleichlichen Geschmack, sondern ist auch ein Lagerhaus für Nährstoffe.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Sauerrahm enthält die Vitamine D, E und K. Vitamin D hilft bei der Aufnahme von Kalzium, das auch in Sauerrahm in großen Mengen enthalten ist. Auf dieser Grundlage kann leicht davon ausgegangen werden, dass er für den guten Zustand der Zähne, Haare, Nägel und Haut verantwortlich ist. Sauerrahm stellt sogar kosmetische Masken her, die darauf abzielen, das Haar wiederherzustellen und zu stärken und die Haut elastisch zu machen.
Die Wirkung dieser Masken ist auffallend durch das Vitamin E, das traditionell als Schönheitsvitamin bezeichnet wird, da es die Synthese von Kollagen unterstützt und die vorzeitige Hautalterung verhindert.
Es ist ein hervorragendes Antioxidans, seine Anti-Aging-Eigenschaften werden gesondert angegeben. Der andere Name ist Tocopherol. Wir können sagen, dass dieses Vitamin unersetzlich ist, da es an vielen biochemischen Prozessen des Körpers beteiligt ist und hilft, den Mangel an anderen Elementen zu füllen. Er ist am reproduktiven, endokrinen System des Herz-Kreislaufsystems beteiligt, verhindert Blutgerinnsel, verdünnt das Blut und hilft bei der Behandlung von Asthma und Durchfall.
Sauerrahm enthält auch kleine Mengen an B-Vitaminen - von B2 bis einschließlich B7. In dem Komplex helfen sie der Arbeit des Herzens, sie spielen eine große Rolle bei Stoffwechselvorgängen und bei Blutbildungsprozessen.
Daher ist es eine gute Lösung, bei gesundheitlichen Problemen und nach längerer Krankheit saure Sahne in Ihre Ernährung aufzunehmen. Aufgrund des Vitamin-A-Gehalts wird empfohlen, saure Sahne mit Windpocken zu verwenden, da sie leichter verträglich ist und das Immunsystem stärkt. Sauerrahm enthält auch geringe Mengen an Vitamin C, das den Körper vor Viren schützt und Regenerationsprozesse beschleunigt.
Aufgrund des Vorhandenseins einer größeren Anzahl von Milchsäurebakterien wird es leicht vom Körper aufgenommen, was bedeutet, dass es auch bei Darmerkrankungen und Geschwüren konsumiert werden kann. Es ist auch eine gute Option, um Milch zu ersetzen, wenn Ihr Körper sie nicht gut verdaut.
Sauerrahm ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Mikro- und Makronährstoffen, weshalb er häufig von Kindern, Schwangeren und stillenden Müttern auf der Speisekarte steht. Separat ist es notwendig, Kalium und Magnesium zuzuteilen, von denen 100 mg dieses Produkts 100 mg bzw. 88 mg sind.
Kalzium hat einen großen Einfluss auf das Körperwachstum, daher sollte es für die Ernährung von Schwangeren und heranwachsenden Kindern ausreichend sein. Seine Mission endet jedoch nicht dort. Neben Knochen ist es nützlich für Zähne, beschleunigt das Wachstum von Haaren und Nägeln, macht sie stärker. Kalzium wird am besten zusammen mit Vitamin D aufgenommen, das reichlich in Sauerrahm enthalten ist.
Bei Krämpfen und Muskelkrämpfen wird auch Sauerrahm empfohlen, da Kalzium diese beseitigen kann. Er bekämpft auch Cholesterin und wirkt auf die Blutgerinnung, wodurch das Gerinnungsrisiko minimiert wird.
Eine gute Idee wäre, saure Sahne mit Erdbeeren, Brombeeren oder Honig zu mischen, da diese auch Kalzium enthalten.
Magnesium hat einen tiefgreifenden Einfluss auf die Funktion des Herzens und des Nervensystems, einschließlich der Übertragung von Nervenimpulsen vom Gehirn auf die Muskeln. Die Reaktionsgeschwindigkeit, die Denkgeschwindigkeit und die Gedächtnisentwicklung hängen davon ab. Da es in unserem Körper sehr gefragt ist - an mehr als 300 chemischen Reaktionen beteiligt ist - ist es sehr einfach, Magnesiummangel zu erzeugen.
Magnesiummangel führt zu allgemeiner Körpermüdigkeit, Appetitlosigkeit und Schwäche, so dass saure Sahne auch mit Zucker konsumiert werden kann, um die Energie zu erhöhen und die Stimmung zu erhöhen.
Neben der traditionellen Verwendung von Sauerrahm in Lebensmitteln wird sie übrigens auch als Creme für Sonnenbrand verwendet - sie lindert Schmerzen und Irritationen, die durch UV-Strahlen verursacht werden. Als Maske für Haare und Gesicht wird es meist mit Honig oder Eiern, Kakao oder Solo kombiniert. Solche Masken können das Haar und die Haut des Gesichts mit Feuchtigkeit versorgen und sie mit nützlichen Substanzen sättigen.
Kalorien und Nährwert
Und jetzt zu den schlechten. Erstens hat Sauerrahm einen hohen Kaloriengehalt, daher versuchen viele schlankmachende Mädchen, dies zu vermeiden.
Saure Sahne ist anders, am häufigsten - 10%, 15%, 20% und 30% Fett. Die Zusammensetzung ist jeweils gleich, nur KBRY ist unterschiedlich. So beträgt der BJU-Anteil für 100 g 15% des Produkts wie folgt: Proteine - 2,6 g (etwa 2% der Tagesnorm), 15 g Fett (etwas mehr als 15% der Norm) und 4 g Kohlenhydrate - nur 1% der empfohlenen Einnahme. Wie Sie sehen, ist das Verhältnis von BZHU ungefähr wie folgt: 1: 6: 1,5 und Fette überwiegen. Im Allgemeinen wird der Kaloriengehalt von 100 g dieser Creme etwa 200 kcal betragen.
Um möglichst wenig Kalorien zu sich zu nehmen, müssen Sie natürlich den niedrigsten Prozentsatz an Sauerrahm wählen - 10. Sie können auch fettarme Sauerrahm auf dem Markt finden - es werden etwa 74 kcal pro 100 g Produkt gegeben. Es hat auch einen niedrigen Zuckergehalt und einen hohen Gehalt an Selen, Phosphor und Calcium. Protein 3 g, 16 g Kohlenhydrate Diese saure Sahne eignet sich auch zum Abnehmen.
Gegenanzeigen und Beratung bei der Auswahl
Sauerrahm wird nicht empfohlen für Personen, die aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts übergewichtig sind, sowie für Menschen, die allergisch gegen fermentierte Milchprodukte und Laktoseintoleranz sind. Außerdem kann es nicht bei Lebererkrankungen gegessen werden, da es zu fett ist.
http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/Sauerrahm
Dickfette saure Sahne ist unser einheimisches Milchprodukt, das weltweit keine Analoga hat. Der Geschmack, die Farbe und die Konsistenz von Sauerrahm sind uns von Kindheit an vertraut.
In früheren Zeiten wurde es durch Entfernen einer dicken Deckschicht aus Sahne oder Sauermilch hergestellt. Die moderne Technologie der Herstellung von Sauerrahm ist etwas anders. Creme mit natürlichen Bakterien zu einer bestimmten Säure fermentiert, dann abgekühlt und für einen weiteren Tag reifen lassen. Diese Zusammensetzung aus klassischer Naturcreme ist der Standard. Einige Hersteller gehen zwar in die Formulierung pflanzlicher Fette ein. Ein solches Produkt kann jedoch nicht als "saure Sahne" bezeichnet werden und gilt als Ersatz. Kalorien saure Sahne pro 100 Gramm - von 200 bis 380 kcal. Daher ist es für die Befürworter einer gesunden Ernährung besser, fettarme Sorten zu wählen oder zu wissen, als Sauerrahm zu ersetzen. Naturjoghurt oder Joghurt ist für diese Zwecke durchaus geeignet.
Diese saure Sahne enthält wichtige Elemente für den Körper: Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Fluor, Zink. Eiweiß-Sauerrahm ist leicht verdaulich und für Kinder nützlich. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Sauerrahm ist eine positive Wirkung auf die Verdauung. Die Verwendung von Sauerrahm hat in der Heimkosmetik breite Anwendung gefunden. Um jedoch nicht alle diese Eigenschaften zu verlieren, müssen Sie die Lagerungsbedingungen von Sauerrahm einhalten. Daher sollte ein Naturprodukt nicht länger als 2-3 Tage in einem Glas bei einer Temperatur von –2 bis + 8 ° C aufbewahrt werden. Das Werksanalog kann bis zu 10 Tage aufbewahrt werden.
Sauerrahmsorten hängen von ihrem Fettgehalt ab, der zwischen 10% und 40% liegt. Fette Sauerrahm eignet sich gut zum Backen, Cremes und als Sauce für Suppen und warme Gerichte. Flüssige magere oder magere saure Sahne wird als Salatdressing verwendet. Es ist kein Geheimnis, dass saure Sahne statt Mayonnaise Gerichte gesünder macht. Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen werden auch besser mit Sauerrahm serviert. Kinder lieben süße Sahne mit Honig, Zucker oder Marmelade. Echte Feinschmecker bevorzugen geschmolzene saure Sahne nach den Rezepten der Großmütter. Es gibt sogar vegetarische Sauerrahm. Dazu müssen Sie eine Handvoll Cashews mit Wasser mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Gewiss, solche rohe Gemüsesauce wird nur echte Veganer ansprechen.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1175-smetanaZutaten magere saure Sahne
"Wahrlich, der Mensch ist der König der Tiere,
für das, was ein anderes Tier in Grausamkeit mit ihm vergleicht. "
Leonardo da Vinci
Diese Version von vegetarischer hausgemachter Sauerrahm (übrigens hat nichts mit Geschmack zu tun, außer der Textur). Am Anfang hat mir das nicht gefallen, weil und der Geschmack von Tofu bin ich nicht sehr. Aber dann habe ich geschmeckt und mich sogar verliebt. Es ist lecker, einen Salat mit solchen Dressings zu machen - Blätter, Gemüse, Nüsse. Ich fügte einen vegetarischen Burger hinzu, auch als Dressing. Zu Gemüsekoteletts lecker. Sie können den Geschmack je nach Wunsch variieren - fügen Sie Gewürze hinzu, geben Sie mehr Avocados, passen Sie ihn mit Zitronen- und Limettensaft oder verschiedenen Essig an.
Hier brauchen wir keinen gewöhnlichen Tofu, sondern Seide (seidiger Tofu). Es ähnelt in seiner Konsistenz einem leicht gerösteten Omelett oder Pudding. Daraus im Prinzip ein veganes Omelett zum Frühstück machen.
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Andere magere Saucen: köstliche magere Mayonnaise und meine Lieblings-grüne Guacamole.
Siehe das Rezept.