Unser Körper verwendet Energie, die aus Kohlenhydraten (organischer Substanz) gewonnen wird. Wenn es nicht genug ist, werden die Fette abgebaut und die Proteine ​​stehen hinter ihnen.

Wenn die Energie wichtiger organischer Substanzen zu groß ist, werden sie zu Fett und lagern sich ab. Dementsprechend steigt das Cholesterin, was das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst.

Nahrungsmittel, die wenig Kohlenhydrate enthalten, helfen dabei, zusätzliche Pfunde abzuwehren, sodass sie Teil verschiedener Diäten sind. Also, Kohlenhydrate in der Ernährung: die Vorteile oder den Schaden.

Einfache und komplexe Kohlenhydrate in der menschlichen Ernährung

Entsprechend der chemischen Struktur werden Kohlenhydrate in der Nahrung in zwei Gruppen eingeteilt.

1. Schnell (einfach) - süß, Brot, weißer Reis, Grieß, Honig, Alkohol.
2. Langsam (komplex) - gekochtes Gemüse, verschiedene Cerealien, Kleie, brauner Reis, Haferflocken, Getreide, Hülsenfrüchte, Bitterschokolade, Makkaroni.

Was ist der Prozess der Sättigung des Körpers mit schnellen und langsamen Kohlenhydraten? Der Hauptbestandteil in der Zusammensetzung eines Kohlenhydrats ist Zucker.

Monosaccharide sind einfache Zucker, die nicht in einfache Zucker zerlegt werden können und vom Körper sehr schnell aufgenommen werden.

Disaccharide - komplexere Zucker, die jeweils aus zwei Molekülen bestehen, da ihre Fragmentierung Zeit braucht.

Polysaccharide sind komplexe Verbindungen, der Körper verbringt viel Zeit mit deren Abbau. Sie werden schwer verdaut.

Sobald Zucker in den Blutkreislauf gelangt, verspürt eine Person Energie, Vitalität und Hunger, die Müdigkeit verschwindet. Nach kurzer Zeit geht jedoch alles weg, da Insulin zur Blutzucker-Normalisierung stürzt. Somit erhöhen schnelle Kohlenhydrate, die keine Zeit zum Aufteilen von Polymerketten benötigen, den Blutzucker sofort und folglich kommt es zu einer starken Freisetzung von Insulin.

Insulin neutralisiert erhöhte Glukose und leitet den ankommenden Zucker in die Fettschicht. Und die Person will wieder essen.

Wenn langsame organische Substanzen in den Körper gelangen, wächst der Zucker allmählich, und der Körper wird nicht belastet. Insulin wird in kleinen Mengen produziert, die Fettschicht tritt nicht auf.

Einfache Kohlenhydrate in der Ernährung

Einfache Kohlenhydrate in der Ernährung:

Separate Aufmerksamkeit verdient:

Glukose (Traubenzucker) kommt hauptsächlich in Früchten vor. Fruktose (Fruchtzucker) - in Früchten Honig.

Glukose wird schnell vom Körper aufgenommen, daher kann der Blutzucker ansteigen, Fruktose zersetzt sich länger, kommt nicht mit Insulin in Kontakt und dringt in die Zellen ein. Fruktose wird in der Leber in Glukose umgewandelt, dieser Vorgang ist jedoch nicht intensiv.

Glukose ist wichtig für das Nervensystem und ist die Hauptquelle der Oxidation. Es wird leicht in Glykogen umgewandelt.

Fruktose wird auch schnell vom Körper oxidiert. Sein Teil in der Leber wird in Glukose umgewandelt, aber Insulin ist für die Resorption nicht erforderlich. Daher wird eine langsame Resorption im Darm von Diabetikern besser vertragen.

Saccharose (gewöhnlicher Zucker) ist der sicherste Energielieferant. Er gelangt sofort in das Blut und kann mit seinem Überschuss den Körper schädigen, den Zucker erhöhen und zu Diabetes führen.

Laktose ist gut für den Körper, es wird zu Galaktose und Glukose. Es kann in Milch und Milchprodukten gefunden werden. Besonders viel davon ist in Milch und Kefir enthalten, eine kleine Menge ist in Joghurt und Sauerrahm enthalten.

Mit zunehmendem Alter sollte die Milchaufnahme begrenzt sein, da die Menge an laktosespaltenden Enzymen abnimmt. Es ist besser, Milchprodukte zu verwenden.

Komplexe Kohlenhydrate in der Ernährung

Komplexe Kohlenhydrate, die lange Zeit verdaut werden, sind nützlich:

Komplexe Kohlenhydrate enthalten:

Produkte tierischen Ursprungs enthalten Glykogen, in dem eine Vielzahl von Glukosemolekülen enthalten ist. Glykogen ist in der Leber reichlich vorhanden.

Wie viel Kohlenhydrat sollte in der Ernährung enthalten sein?

Jede Person benötigt je nach Alter, Geschlecht und Aktivität eine unterschiedliche Menge an Kohlenhydraten. Es ist auch zu berücksichtigen, dass ihr Übermaß zu Übergewicht führen kann.

Wenn ein Mann keinen Sport treibt und nicht körperlich aktiv ist, reichen 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für ihn aus. Wenn eine Person mental arbeitet, schadet ihm Glukose nicht.

Frauen mit einem normalen Lebensstil benötigen nur 300 Gramm. Wenn Sie jedoch abnehmen möchten und keinen Sport oder körperliche Arbeit ausüben möchten, müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten reduzieren. Sie verlieren nicht nur diese zusätzlichen Pfunde, sondern verbessern auch Ihren Körper, verbessern Ihr Wohlbefinden.

Aber essen Sie keine Nahrungsmittel, die keine Kohlenhydrate enthalten, absolut nicht. Es kann zu Schwäche, Müdigkeit, Apathie und Appetitlosigkeit kommen, wenn Sie Ihrem Körper die für das Leben wichtige Energie wegnehmen.

Zucker ist doch gut für unseren Körper:

• Das Gehirn braucht - 140 Gramm pro Tag;
• Muskeln etwa 120 Gramm.
• Herz, Gefäße - 40 gr.

An dem Tag können wir 75 Gramm stärkehaltige Kohlenhydrate essen, wobei sich solche Zuckermengen nicht erhöhen und der Appetit nicht steigt.

Kohlenhydratgehalt in der Ernährung

Es ist richtig, wenn Sie Ihren Teller aufsetzen:

• einen halben Teller Salat;
• ein Viertel einer Platte ist Protein;
• Das andere Viertel besteht aus stärkehaltigen Kohlenhydraten.

Man sollte oft Vollkornprodukte essen:

• Brote;
• Getreide;
• Cracker;
• brauner Reis;
• Hafer;
• Gemüse, Obst;
• Hülsenfrüchte;
• fettarme Milchprodukte.

Es ist selten nötig, Produkte mit normalem Mehl zu essen:

Besser keine Süßigkeiten, Desserts essen:

• Backen;
• Donuts;
• Kuchen;
• Pasteten;
• süße Flocken;
• Kuchen;
• Eiscreme;
• Brezeln mit Salz.

Und natürlich, trinken Sie kein süßes Soda. Es enthält eine große Menge Zucker und ungesunde Substanzen.

Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern und in Betracht ziehen, dass überschüssige Kohlenhydrate schädlich für Sie sein können, essen Sie Lebensmittel mit einem geringen Gehalt an organischen Substanzen.

Umfassen Sie Lebensmittel, die eine kleine Menge Kohlenhydrate enthalten.

1. Milch- und Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil (Milch, fettarme saure Sahne, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt).
2. Gemüse ohne Stärke - Gurken, Tomaten, Blattgemüse, Radieschen, Salat, Frühlingszwiebeln, Karotten, Kürbis.
3. Wenige Kohlenhydrate in Eiern.
4. Von den Fleischprodukten kann Hähnchenkeule (ohne Haut), gehackter Truthahn, mageres Schweinefilet, Rindersteak bemerkt werden.
5. Vergessen Sie nicht magere Fische, rosa Lachs aus der Dose. Sie sind nicht nur vorteilhaft, sondern enthalten auch wenige Kohlenhydrate.
6. Wählen Sie aus der Frucht saure Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), Bohnenkraut (Avocado, rote Grapefruit, Aprikose).

Kohlenhydratarme Nahrungsmittel enthalten viele gesunde Ballaststoffe.

Es ist jedoch nicht notwendig, nur diese Produkte zu verwenden, die Nahrung sollte variiert werden und sowohl Fette als auch Kohlenhydrate und Proteine ​​enthalten. Andernfalls verursachen Sie nur eine Schädigung Ihres Körpers.

Kohlenhydrate in Lebensmitteln

Die Ernährungswissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Kohlenhydrate durch den glykämischen Index geteilt werden sollten. Der glykämische Index wird umso höher, je höher der Glukoseindex nach dem Verzehr des Produkts mit Kohlenhydraten ist.

Als Ausgangspunkt wurde der glykämische Index von Glukose - 100 angenommen, mit dem alle anderen Produkte mit Kohlenhydraten verglichen wurden.

Kohlenhydrate werden in die folgenden Gruppen eingeteilt.

1. Bedingt gut - Glukose auf 50 Einheiten erhöhen. Sie werden vom Körper gut aufgenommen und verarbeitet.
2. Bedingt schlecht - Blutzuckerwerte über 50 Einheiten erhöhen. Sie erhöhen die Belastung der Bauchspeicheldrüse und des gesamten Körpers und erhöhen die Fettreserven.

Kohlenhydrate mit hohem Index (bedingt schlecht):

• Malz - 110;
• Glukose - 100;
• Ofenkartoffeln - 95;
• Weißbrot mit hochwertigem Mehl - 95;
• Instant-Kartoffelpüree - 90;
• Honig - 90;
• Karotte - 85;
• Cornflakes, Popcorn - 85;
• Zucker - 75;
• Weißbrot - 70;
• verarbeitetes Getreide mit Zucker (Müsli) - 70;
• Tafelschokolade -70;
• gekochte Kartoffeln - 70;
• Kekse - 70;
• Mais - 70;
• raffinierter Reis - 70;
• braunes Brot - 65;
• Rüben - 65;
• Bananen, Melone - 60;
• Marmelade - 55;
• hochwertige Mehlteigwaren - 55.

Kohlenhydrate mit niedrigem Index (relativ gut):

• Brot mit Vollkornmehl mit Kleie - 50;
• brauner Reis - 50;
• Erbsen - 50;
• Rohgetreide ohne Zucker - 40;
• Haferflocken - 40;
• frisch gepresster Fruchtsaft ohne Zucker - 40;
• Graubrot mit Vollkornmehl - 40;
• Makkaroni mit Vollkornmehl - 40;
• farbige Bohnen - 40;
• trockene Erbsen - 35;
• Vollkornbrot - 35;
• Milchprodukte - 35;
• trockene Bohnen - 30;
• Linsen - 30;
• Türkische Erbsen - 30;
• Roggenbrot - 30;
• frisches Obst - 30;
• Obstkonserven ohne Zucker - 25;
• dunkle Schokolade (60% Kakao) - 22;
• Fructose - 20;
• Sojabohnen - 15;
• grünes Gemüse, Tomaten, Zitronen, Pilze - weniger als 15.

Eine solche Aufteilung ist bedingt und hängt davon ab, wie oft und in welcher Menge eine Person bestimmte Nahrungsmittel in der Diät verwendet. Wenn schlechte Kohlenhydrate klein sind und nicht oft, dann führen sie nicht zu zusätzlichen Pfunden. Schaden für den Körper wird nicht. Eine Person braucht alle Kohlenhydrate, aber in vernünftigen Mengen.

Schlussfolgerung: Kohlenhydrate in der Ernährung müssen unbedingt vorhanden sein. Vergessen Sie auch körperliche Anstrengung, Sport, Aufladen, sie sind einfach für den Ton aller Organe und Systeme notwendig. Sport hilft beim Abnehmen und für die Gesundheit!

http://healthilytolive.ru/put-k-strojnosti/uglevody-v-pitanii-polza-ili-vred.html

Kohlenhydratprodukte: Gewichtsverlustliste

Langsame Glukose (niedriger GI) - nützlich. Essen Sie diese Kohlenhydrate jeden Tag, auch bei strengster Diät.
Vergessen Sie, Kalorien zu zählen! Gönnen Sie sich "gesunde" Produkte ohne Rücksicht auf eine kalorienreiche Abfüllung.

Energie für die Aktivität und Kraft des Körpers eines gesunden Menschen kommt immer von der Nahrung. Kohlenhydratreiche Lebensmittel befriedigen den Großteil des Energiebedarfs. Kohlenhydrate werden traditionell in schnell und langsam unterteilt. Sie werden auch einfach und komplex (oder komplex) genannt. Der Gewichtsverlust tritt auf, wenn Sie ein Maximum an einfachen "schädlichen" Kohlenhydraten aus Ihrer Ernährung ausschließen und das Menü "gute" Kohlenhydrate verlassen.

Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate - was wird mit was kombiniert?

Ernährungswissenschaftler haben längst alle Produkte auf dem Esstisch einer Person in drei allgemeine Gruppen unterteilt:

Die erste umfasst Fleisch und Fisch in jeder Form, Eier aller Arten von Vögeln, Hülsenfrüchte und verschiedene Nüsse. Die stärkste und zugleich gefährlichste Energiequelle in Bezug auf den Kaloriengehalt sind schwere tierische Fette und pflanzliche Öle (einschließlich raffinierter Öle). Fett gelangt mit Fisch und Milchprodukten, Fleisch und Eiern in den Körper. Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel sind alle Arten von Mehlprodukten, Zucker und eine Vielzahl von Süßigkeiten, Kartoffeln und Getreide. Kohlenhydrate sind in keiner Weise mit Proteinen kompatibel und umgekehrt.

Der Hauptunterschied zwischen ersterem und letzterem besteht darin, dass der Gastrointestinaltrakt ein saures Milieu zur richtigen Verdauung des Proteinprodukts im Magen und seiner qualitativen Spaltung aufweisen muss. Damit der Körper kohlenhydratähnliche Nahrung aufnehmen kann, muss die Umgebung alkalisch werden. Wenn diese inkompatiblen Produktgruppen auf Ihrem Teller kombiniert werden, ignoriert der Magen entweder die erste, wenn er verdaut wird, oder der zweite wird nicht assimiliert. Dies kann zu regelmäßigen Verdauungsstörungen, Fehlfunktionen des Gastrointestinaltrakts, einer Abnahme des Stoffwechsels, dem Auftreten von Diabetes und negativen Gewichtsschwankungen führen.

Aber die dritte Gruppe - Fette - ist sowohl mit der ersten als auch mit der zweiten kompatibel, wird jedoch nicht zum Abnehmen empfohlen. Richtig, nur in einigen Produktvarianten. Trotz der hartnäckigen Verbindungen fetthaltiger Lebensmittel mit Pommes Frites und Hamburgern und mit zusätzlichen Pfunden und verschwommenen Hüften kann das "richtige" Fett (ungesättigte Fettsäuren) die hoffnungslosesten Fettablagerungen ausbrennen. Nützliche Quellen für ungesättigte Fette sind: Avocados, Fisch und weißes Fleisch, Nüsse und natürliche Pflanzenöle (erster und zweiter Spin).

Was sind schlechte und gute Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen von Kohlenstoff und Wasser. Der menschliche Körper funktioniert nicht ohne die regelmäßige Zufuhr von Kohlenhydraten. Ohne die Einnahme von Kohlenhydraten können die inneren Organe weder Fette noch Proteine ​​verarbeiten, und die Leber funktioniert nicht richtig - ein wichtiges Organ für die Anreicherung der Blutzellen mit den erforderlichen Substanzen.

Kohlenhydrate sind der Hauptlieferant von Nahrungsmitteln für den Geist - Glukose für das Gehirn.

Die Unterteilung in langsame / schnelle Kohlenhydrate steht in direktem Zusammenhang mit der Geschwindigkeit ihres Abbaus durch den Körper und der Zeit, in der er in nährende Glukose umgewandelt wird. Glukose ist übrigens die wichtigste unverzichtbare Energiequelle für den Körper.

Um die Geschwindigkeit eines Fahrzeugs zu messen, wird der Kilometerzähler verwendet, geteilt durch die Zeiteinheit, Stunden - Kilometer pro Stunde. Um die Geschwindigkeit der Glucosespaltung anzuzeigen, wird ein ebenso interessanter Messwert eingeführt - der glykämische Index.

Liste der Produkte mit gesunden Kohlenhydraten (und der glykämische Index unter 40):

• brauner und farbiger langer Reis
• roher Reis
• Vollkornbrotprodukte
• Vollkornnudeln
• alle arten von getreide, außer manna
• frische oder gefrorene Zucchini
• grüner Spinat und andere Grüns aus dem Garten
• alle Arten von Kohl
• saure Früchte (frische Kiwi und Grapefruit, Orange und grüner Apfel)
• gekochte rote und grüne Linsen
• alle Arten von Soja
• Bohnen, Bohnen
• Gerstenbrei
• getrocknete Aprikosen
• Pflaumen mit Pfirsichen
• reife Avocado
• frische bulgarische und Chilischoten
• Alle Arten Zwiebeln - gelb, rot, Lauch und andere
• verarbeitete essbare Pilze
• saftige frische Tomaten

Wie machen die "richtigen" Kohlenhydrate

Sobald sie sich mit dem Körper im Körper befinden, werden sie in die Wände des Magen-Darm-Trakts aufgenommen und erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel. Glukosestöße im Körper treten nicht auf, die Stimmung und der Zustand des Menschen bleiben stabil und gleichmäßig. Wollen Sie im Allgemeinen nicht für eine nervöse und pingelige Person durchgehen? Passen Sie Ihre Ernährung in Richtung der nützlichsten "langsamen" Kohlenhydrate an.

Es ist bemerkenswert, dass eine Person anfängt, diese Art von Kohlenhydraten aus dem ersten Teil des Produkts zu verdauen, das in den Mund gelangt ist. Dies wird durch ein spezielles Enzym ermöglicht, das vom menschlichen Speichel produziert wird. Also kein Stress, ja Gewichtsverlust und Ruhe!

"Falsche" Kohlenhydrate

Wie aus der Erklärung der Wirksamkeit von Kohlenhydraten mit Blick auf die Assimilationsgeschwindigkeit deutlich wird, handelt es sich bei schnellen Kohlenhydraten (oder "Tod einer Diät") um solche, die einen hohen glykämischen Index aufweisen. Natürlich sind sie auch mit einer Reihe von Vitaminen gesättigt und Spurenelemente sind in ihnen enthalten. Sie haben jedoch einen geringeren Nutzen als bei Kohlenhydraten mit niedrigem Index. Diejenigen, die jeden Tag abnehmen wollen, um sie sich leisten zu können, werden daher nicht empfohlen. Diese Art von Kohlenhydrat enthält übrigens Alkohol, der von Ernährungswissenschaftlern in all seinen Variationen nicht geliebt wird.

Aber wenn Sie auf „falsche“ Kohlenhydrate nicht verzichten können, gönnen Sie sich köstliche Desserts, köstliches Gebäck und Entspannung mit einem Glas, zumindest im Format eines sehr seltenen „Urlaubs“. Denken Sie daran, dass häufiger Zugeständnisse an Ihr „Ich will und ich werde“ mehr Schaden an der Breite der Taille als an der Gesundheit im Allgemeinen anrichten. Die Bauchspeicheldrüse, die für die Produktion und Versorgung mit Insulin verantwortlich ist, beginnt an ihren Grenzen zu arbeiten. Es lohnt sich, den Körper mit solchen „falschen“ Kohlenhydratnahrung zu überladen. Zucker springt im Blut, die Stimmung wechselt von fröhlich zu tränenreich, das Gehirn sinkt in Verzweiflung, und der stressige Zustand und die düstere Anspannung verschwinden auch nach der „Behandlung“ mit schokoladenglasierten Brötchen nicht.

Die Stimulierung von Serotonin (das Glückshormon) durch den Konsum von Kohlenhydratnahrungsmitteln kann nicht zur Absurdität führen, wenn Sie den Ratschlägen der Ärzte folgen. Feuern Sie sich (gelegentlich) mit den folgenden Produkten an.

Liste der Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 60:

• Honig, Propolis, Abfälle von Bienen
• frische und in Dosen kandierte Ananas
• getrocknete Rosinen
• Wassermelone
• gelbe Banane
• Zuckermelone
• süße Datteln
• Stückchen, einschließlich gekauft
• Cracker
• Zuckermehlstäbchen
• Cornflakes, einschließlich Kinder
• Instantbrei (Haferflocken usw.)
• Ofenkartoffeln im Ofen oder in den Kohlen des Feuers
• hausgemachte / Instant Kartoffelpüree
• gekochte Möhren
• Rübe
• alle Arten von Kürbisfrüchten und Desserts
• weißer Reis
• Getreide und Weißbrot
• Kekse
• Couscous, einschließlich Vollkornbrot
• Grieß
• Trockenfertiggerichte (die industrielle Produktion der bereits verarbeiteten Lebensmittel fügt Kohlenhydrate in reiner Form hinzu - Zucker / Glukose sowie Stärke).

Wie man mit Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten abnehmen kann

Wissen ist Macht und getrennte Fütterung ist Macht. Zuversichtlich sind Männer und Frauen, die dank des separaten Stromversorgungssystems eine ideale Leistung auf der Waage erreicht haben. Der Hauptvorteil einer separaten Stromversorgung ist das Fehlen strikter Verbote und somit Ausfälle. Der Schöpfer des Systems ist Dr. Herbert Shelton, bekannt aus dem zwanzigsten Jahrhundert.

Also die Regeln der separaten Ernährung (oder Kohlenhydrat-Protein-Diäten):

1. Essen Sie niemals Proteine ​​zusammen mit Kohlenhydraten. Die zweite sollte frühestens drei bis vier Stunden nach dem Verzehr einer Proteinmahlzeit in den Mund geschickt werden.
2. Kohlenhydratfutter wird als dasjenige angesehen, das mindestens 20% Kohlenhydrate enthält. Das Proteinprodukt umfasst ein solches Produkt, das mehr als 10% Protein enthält.
3. Eine Mahlzeit sollte nur 3 bis 4 Nahrungsmittel enthalten, entweder Protein oder Kohlenhydrat. Versammelt, um einen diätetischen Gemüsesalat zu essen? Und es sollte mit nicht mehr als 2-3 Zutaten gekocht werden!
4. Planen Sie ein Protein Mittag- oder Abendessen? Ergänzen Sie es mit frisch geschnittenem Gemüsesalat ohne Stärke in der Komposition (z. B. Chinakohl, frische Gurke, saftiger Rettich, rote Tomate).
5. Verwerfen Sie die Kombination von Kohlenhydratprodukten mit einem GI von über 60 mit Produkten, die Säuren enthalten (Zitrone, Apfel, Pampelmuse, Tomate).
6. Saure Nahrungsmittel sind auch nicht mit Balken (Hüttenkäse, Fisch usw.) kompatibel.
7. Wenn Sie Zucker ablehnen, ist es sehr schwierig, ihn durch Bienenprodukte zu ersetzen. Es ist nicht notwendig, Nahrungsmittel mit "unsichtbarem" Zucker zu zerlegen und zu kaufen.
8. Kein Monodiet! Keine einheitliche Diät, sonst besteht ein hohes Gesundheitsrisiko. An einem Tag wechseln sich möglichst viele Speisen in verschiedenen Empfängen ab.
9. Willst du etwas Brot? Iss es! Aber nicht im Stich von Hühnerbrühe oder Gemüsesalat, sondern als eigenständiges Produkt - eine autonome Mahlzeit.
10. Schwangerschaften jeglicher Lebensmittelexperimente und Diäten - unter totalem Verbot. Einschränkungen bei der Ernährung und einer diätetischen Korrektur bei zukünftigen oder stillenden Müttern sollten unter strenger Aufsicht des behandelnden Arztes erfolgen.

Ungefähre tägliche Ration für die Trennung von Lebensmitteln

• Frühstück "Kohlenhydrate" plus frisches Gemüse
• Mittagessen "Protein" plus Gemüsesalat
• Abendessen "Mono-Kohlenhydrat"

Truism Gewichtsverlust

• Beseitigen Sie jeglichen Zucker von der Diät.
• Vergessen Sie Mehl und Backmehl auf höchstem Niveau.
• Werfen Sie alle gekauften Halbfabrikate in den Müll.
• Für welche Energieriegel für Sportler werden sie leicht durch natürliche "richtige" Kohlenhydratprodukte ersetzt.
• Überwachen Sie Ihren Insulinblutspiegel. Sein niedriger Pegel löst die Fettverbrennung aus.
• Kohlenhydrate - zum Frühstück, für Energie, Bewegung, Sport.
• Wenn es eine Wahl gibt, Proteine ​​oder Kohlenhydrate zum Abendessen, nehmen Sie Proteine ​​(Fisch, Hüttenkäse, Eier). Insulin bleibt also auf dem vorherigen Stand (es gibt keine Süßigkeiten in der Abendkarte), und der Prozess des Abnehmens wird sogar im Traum fortgesetzt!

Es ist bemerkenswert, dass man während des getrennten Essens nicht versuchen muss, das ständige Hungergefühl zu überwinden. Sie werden ziemlich vertraut und so viel essen, wie es für die Sättigung braucht. Sie werden keine Stimmungsschwankungen, kein Nickerchen, Reizbarkeit und Müdigkeit erleben.

Ohne Opfer, finanzielle Kosten, psychische Ausfälle und vor allem ohne Anstrengung beginnen Sie mit dem Abnehmen und werden aktiver und fröhlicher!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Welche Kohlenhydrate sollten in die Ernährung aufgenommen werden, um gesund zu sein?

Kohlenhydrate in der Ernährung können als nützliche, nahrhafte Nahrung und "Ballast" verwendet werden, was zum Auftreten von Übergewicht führt und den Körper schädigt. Diese Trennung hängt davon ab, wie viel die Lebensmittel, die diese Makronährstoffe enthalten, einer thermischen und anderen Verarbeitung unterzogen wurden. Wie kann man lernen, gesunde kohlenhydrathaltige Produkte von schädlichen zu unterscheiden und sie in die tägliche Ernährung aufzunehmen?

Kohlenhydrate in der Ernährung: ihre Wirkung auf den menschlichen Körper

Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​- die Hauptkomponenten der menschlichen Ernährung. Kohlenhydrate in der Ernährung sind dafür verantwortlich, die Energieverluste des Körpers wieder aufzufüllen. Sie sind in mehrere Hauptklassen unterteilt:

• Zucker (dargestellt durch Glukose, Fruktose, Laktose und Saccharose);
• Faser;
• Stärke.

Das Energiepotenzial von Kohlenhydraten beträgt 4 kcal pro 1 Gramm Substanz. Die Ausnahme ist Ballaststoffe, die einen niedrigeren Nährwert haben.

Die Einbeziehung von Kohlenhydraten in die Ernährung hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften - nicht alle von ihnen sind gleichermaßen vorteilhaft für den Körper, und es ist ziemlich schwer zu verstehen, wie viele davon notwendig sind. Diese Makronährstoffe können in einfache (Zucker) und komplexe (Stärke und Ballaststoffe) unterteilt werden. Während letztere als nützlicher angesehen werden, kann ihre übermäßige Menge die Arbeit der inneren Organe und Systeme beeinträchtigen. Gleichzeitig sind natürliche Zucker (im Gegensatz zu ihrem raffinierten Gegenstück) ein notwendiger Bestandteil der Ernährung.

Im Allgemeinen sind Ernährungswissenschaftler jedoch der Meinung, dass komplexe Kohlenhydrate viel nützlicher sind als einfache. Ihre genauere Klassifizierung wird als die folgende angesehen:

• komplexe Kohlenhydrate (aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten sowie frischem Obst und Gemüse);
• einfache Kohlenhydrate (in raffinierten Lebensmitteln, die reich an Zucker und Stärke sind).

Komplexe Kohlenhydrate sind aufgrund des hohen Gehalts an Nährstoffen in der richtigen Ernährung enthalten. Schließlich sind sie neben Kalorien auch eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Gleichzeitig verlieren verarbeitete Lebensmittel die meisten Nährstoffe und liefern nur "leere" Kalorien.

Die Vorteile von komplexen Kohlenhydraten für den menschlichen Körper aufgrund der folgenden Eigenschaften.

• Verursachen Sie keinen starken Blutzuckeranstieg

Die Aufnahme von einfachen Kohlenhydraten in die Ernährung führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, wodurch der Körper eine große Menge Insulin produziert, um diesen zu reduzieren. Dies ist eine Art Falle, denn wenn der Blutzuckerspiegel niedrig ist, verspürt eine Person erneut das Verlangen nach süßen und kalorienreichen Lebensmitteln. Gleichzeitig werden komplexe Kohlenhydrate viel langsamer verdaut, wodurch der Körper die notwendige Energie erhält, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

• Sind Vorbeugung gegen chronische Krankheiten

Es ist erwiesen, dass Menschen, die sich für eine richtige Ernährung entscheiden und regelmäßig komplexe Kohlenhydrate in ihre Ernährung aufnehmen, weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes sind. Darüber hinaus hilft die Verwendung von Produkten, die diese Substanzen enthalten, zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut.

• Fördern Sie die normale Verdauung

Ballaststoffe in komplexen Kohlenhydraten sind ein Nährboden für die Darmflora. Diäten, die reich an Ballaststoffen sind, wirken sich nicht nur positiv auf die Arbeit des Verdauungstrakts aus, sondern auch auf das allgemeine Wohlbefinden einer Person.

Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler haben die Wirkung einfacher Kohlenhydrate auf den menschlichen Körper eingestuft. Nachfolgend finden Sie eine Liste ihrer schädlichen Eigenschaften.

Die schnelle Aufnahme einfacher Kohlenhydrate führt zu starken Blutzuckersprüngen und zu einem ständigen Hungergefühl, das die Belastung der verschiedenen inneren Organe und Systeme erhöht.

• Zuckersucht provozieren

Zucker trägt zur Produktion des Hormons Dopamin bei. Daher neigen Menschen, die zu häufigen Depressionen und anderen Angstzuständen neigen, leicht zum Verzehr von süßen und kalorienreichen Lebensmitteln.

• Gewichtszunahme fördern

Der Missbrauch einfacher Kohlenhydrate trägt nicht nur zur Sammlung von Übergewicht bei, sondern erhöht auch das Risiko für Fettleibigkeit. Daher erfordern alle Diäten zur Gewichtsabnahme den Ausschluss von Produkten, die reich an diesen Makronährstoffen sind.

Was ist die Gefahr einer Low-Carb-Diät?

In letzter Zeit sind verschiedene kohlenhydratarme Diäten besonders populär geworden. Wissenschaftler warnen jedoch, dass der vollständige Ausschluss von Kohlenhydraten aus der Ernährung den Gesundheitszustand negativ beeinflusst.

Eine kohlenhydratarme Diät ist besonders häufig bei Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. In langjähriger Forschung hat sich jedoch gezeigt, dass eine längere Einschränkung kohlenhydrathaltiger Lebensmittel die Lebenserwartung verringert. Daher sind nicht nur diejenigen, die Kohlenhydrate missbrauchen, sondern auch diejenigen, die Kohlenhydrate missbrauchen, gefährdet.

Die Forscher empfehlen, eine tägliche Diät so zu gestalten, dass die Hälfte davon auf frisches Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide entfällt. Es wird empfohlen, eine kohlenhydratarme Diät als Notfallmaßnahme zum Abnehmen zu lassen.

Richtige Ernährung: Rezepte mit komplexen Kohlenhydraten

Um eine ausreichende Menge komplexer Kohlenhydrate in der Ernährung zu gewährleisten, ist es erforderlich, ein Geschirr auszuwählen, das in seiner Zusammensetzung am ausgewogensten ist. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die den Grundsätzen der richtigen Ernährung entsprechen.

Gebackener Kabeljau mit grünem Erbsen-Salat

Kabeljaufilet (250 g) mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. In feuerfeste Form bringen. 30 g Roggenbrot in Fisch bröckeln und einen Orangensaft darüber gießen. Frittieren Sie Orangenschale und mehrere gehackte Knoblauchzehen in einer kleinen Menge Olivenöl. Zum Fisch hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C 25 Minuten backen. Mit einem Salat aus frischen Gurken, grünen Erbsen und gehacktem Gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Dill) servieren. Salz abschmecken und den Salat mit Sauerrahm würzen.

Algensalat mit Tintenfisch und Salzkartoffeln

In wenigen Minuten 100 g Tintenfisch kochen. Kochen Sie separat 1 Ei. Tintenfisch, 1 kleine frische Gurke, 50 g frischer Kürbis (Rost) und Ei zerdrücken. Mischen Sie mit 100 g Meerkohl und 1 TL. Olivenöl. Mit Salzkartoffeln servieren.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/kakie_uglevody_sleduet_vklyuchat_v_pitanie_chtoby_byt_zdorovym/

Kohlenhydrate in der menschlichen Ernährung

Die wichtigste Komponente, die für die Zellen und Gewebe des menschlichen Körpers verantwortlich ist, sind Zucker oder einfach Kohlenhydrate, die mit organischen Verbindungen verwandt sind. Der Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper ermöglicht es, Saccharide und ihre Derivate in Energie umzuwandeln. Deshalb müssen diese Verbindungen in der menschlichen Ernährung sein.

Denn das Auftreten von Energie im Körper ist Glukose. Seine Bedeutung ist nicht zu unterschätzen, es ist für die volle Tätigkeit eines Organs notwendig und insbesondere für das menschliche Gehirn. Kohlenhydrate machen etwa 60% der Energie des gesamten Organismus aus.

Saccharide tragen die Funktionalität "Bauen". Saccharid-Derivate sind in allen Zellen und ihren Membranen vorhanden. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von Enzymen.

Eine der wichtigsten Funktionen ist die Schutzfunktion. Die Geheimnisse des viskosen Typs sind Kohlenhydrate und ihre Analoga. Der produzierte Schleim schützt die Organe vor Keimen. Der Komplex aus Proteinen und Kohlenhydraten lässt das Blut nicht gerinnen.

Es gibt so wichtige Funktionen wie regulatorische und spezifische Funktionen. Aufgrund ihrer komplexen Struktur ermöglicht die Faser die normale Funktion des Darms. Pektine wirken anregend auf den Verdauungsprozess. Wenn Sie über bestimmte Funktionen sprechen, sollten Sie daran denken, dass einige Kohlenhydrate an der Arbeit der Nervenimpulse beteiligt sind.

Offensichtlich ist der Wert der Kohlenhydrate für den menschlichen Körper, weshalb Sie nicht einmal auf einen schönen, schlanken Körper achten müssen.

Arten von Sacchariden

Einfache Saccharide bestehen aus Glukose, Fruktose und Saccharose. Ihre molekulare Struktur ist besonders. Zucker und Süßigkeiten enthalten einfache Kohlenhydrate. Sie sind in Produkten wie Wassermelone, Mais, Milch, Kürbis, Mehlprodukte, Datteln enthalten. Es gibt viele solcher Produkte, und dies ist keine vollständige Liste.

Die Besonderheit einfacher Saccharide besteht darin, dass sie den Körper schnell mit Energie versorgen und den Blutzuckerspiegel erhöhen. Um den Überschuss loszuwerden, verarbeitet Insulin Glukose zu Triglyceriden. Und sie beeinflussen dann das Erscheinungsbild von so viel Hass für viele zusätzliche Gewichte. Aus diesem Grund sind einfache Kohlenhydrate nicht so hilfreich wie komplexe.

Compounds vom komplexen Typ - Faser, Stärke, Pektine, Glykogen. Dieser Name wurde ihnen nicht nur im Zusammenhang mit der Struktur gegeben, sondern auch, weil ihr Körper viel mehr Zeit benötigt, um sie zu assimilieren. Die Aufnahme in das Blut erfolgt schrittweise in abgemessenen Mengen. Insulin gelangt nicht in die Arbeit zu deren Beseitigung, daher ist es mit solchen Zuckern fast unmöglich, subkutanes Fett zu gewinnen. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten, Samen und Nüssen.

Viele zählen die Menge an Kohlenhydraten, planen Mahlzeiten, machen ein Tagesmenü aus. Kohlenhydrate - essentielle Nährstoffe, ihre Kontrolle ermöglicht es, den Glukosespiegel zu bestimmen.

Vollkornprodukte, Gemüse und Obst, also vorteilhafte Kohlenhydrate, sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, denn sie liefern dem Körper die notwendige Energie in Form von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen. Ballaststoffe können Stoffwechselprozesse verbessern, Cholesterin reduzieren und die Gewichtskontrolle unterstützen.

Speisen und Getränke, die Zucker hinzufügen, enthalten schädliche Kohlenhydrate. Obwohl sie auch den Körper mit Energie versorgen, haben sie keinen Nutzen und keinen Nährwert.

Wie kann man verstehen, wie viel Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten?

Ihre Anzahl wird in Gramm gemessen. Um die Berechnung durchzuführen, benötigen Sie:

• Wissen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate haben;
• Eine Schätzung der Anzahl der Gramm in der bestimmten Nahrung zu haben;
• Fassen Sie die Menge an Gramm Kohlenhydraten zusammen, die Sie an einem Tag gegessen haben, und erhalten Sie eine Gesamtsumme.

Was zählt die Menge an Kohlenhydraten?

Indem Sie die Menge der verzehrten Kohlenhydrate steuern, können Sie die normalen Glukosewerte beibehalten und Folgendes tun:

• Bleib so lange gesund wie möglich.
• Um die Entwicklung von Diabetes, Nierenerkrankungen, nervösem Stress, Gefäßerkrankungen usw. zu verhindern;
• Fühlen Sie sich energisch.

Die Anzahl der verbrauchten Saccharide

Diese Frage ist sehr individuell. Ein gesunder Mensch muss die Menge an Sacchariden erhalten, die ein bestimmter Organismus benötigt. Es sollte ausreichend sein, um Energie, gute Laune und alle Substanzen zu geben, die für die Vitalaktivität erforderlich sind.

Viele Experten sind sich einig, dass die Menge an Sacchariden, die für eine Person benötigt wird, 40 bis 60 Prozent der gesamten Kalorienmenge betragen sollte. Weight Watchers, die eine sitzende Lebensweise abnehmen oder führen, können die untere Grenze dieses Bereichs als die Norm annehmen.
4 Kilokalorien sind genau das in einem Gramm Sacchariden. Das heißt, wenn eine Person 1800 Kalorien zu sich nimmt, braucht sie etwa 200 Gramm Saccharide.

Also:

1. Eine Person, die die Menge der konsumierten Kohlenhydrate kontrolliert, plant ihre eigene Nahrung. Dies ist sehr wichtig für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Zählen - Erfassen der Zuckermenge, die in den täglich konsumierten Lebensmitteln enthalten ist.
2. Kohlenhydrate - einer der wichtigsten Nährstoffe von Lebensmitteln und Getränken, es ist Zucker, Stärke und Ballaststoffe.
3. In Anbetracht der Kohlenhydrate kontrolliert eine Person Glukose und Zucker.
4. Ohne Kohlenhydrate ist gesundes Essen unmöglich, sie geben dem Menschen Kraft und Energie. Viele Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die meisten Produkte sind eine hervorragende Faserquelle.
5. Beim Zählen von Kohlenhydraten müssen Sie wissen, welche Zucker und wie viel in den Produkten enthalten sind.
6. Um den gewünschten Glukosespiegel zu erreichen, zum Beispiel bei Diabetes, ist es notwendig, ein Gleichgewicht zwischen den ankommenden Sacchariden, der körperlichen Aktivität und der Anzahl von Medikamenten, die den Zucker reduzieren, zu halten.

Die Umwandlung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten

Es kommt vor, dass der Saccharidspiegel im Körper unter den gewünschten Wert fällt. Wenn dies der Fall ist, wird eine bestimmte Menge Glukose aus Aminosäuren und etwas Fett gebildet. Dieser Vorgang wird als Gluconeogenese bezeichnet. Es ist sehr wichtig, da es einen starken Glukoseabfall während des Fastens verhindert. Glukose ist das Hauptsubstrat, das als Energie für Körpergewebe, Zellen dient. Deshalb muss immer genug davon im Blut sein.

Eine der Schlüsselrollen bei der Aufrechterhaltung des Glukosespiegels spielt die Leber. Es wandelt Glykogen in Glukose um. Etwa ein Viertel der Glukose, die die Leber während der Hungerphase produziert, wird durch Glukoneogenese gebildet. Wenn eine Person längere Zeit nicht isst, kann in den Nieren eine große Menge Glukose aus Aminosäuren und anderen Vorläufern auftreten.

Etwa 60 Prozent der Aminosäuren im Protein können leicht zu Kohlenhydraten werden. Die restlichen 40 bestehen aus chemischen Verbindungen, die den Übergang zu Zuckern verhindern. Durch den Desaminierungsprozess und einige Umwandlungen kann eine große Anzahl von Aminosäuren zu Glukose werden. In ähnlicher Weise kann Glykogen oder Glukose Glycerin sein.

Eine Abnahme des Zuckers stimuliert eine Erhöhung der Gluconeogenesegeschwindigkeit. Zur gleichen Zeit kann eine kleine Menge Saccharide Änderungen in Phosphogluconat- oder glykolytischen Reaktionen verursachen, die wiederum zur Umwandlung von Aminosäuren in Kohlenhydrate führen. Cortisol spielt bei der Regulierung dieser Prozesse eine große Rolle.
90 mg / dl - Dies ist die normale Glukosekonzentration, vorausgesetzt, dass Blut auf leeren Magen entnommen wurde. Wenn eine Person gegessen hat, kann die Glukosemenge sogar 140 Prozent erreichen, selbst wenn keine Diabetes vorliegt. Die Konzentration hängt stark von Pankreashormonen, Insulin und Glykogen ab.

Glykämischer Index

Die Reaktion des Blutzuckers auf verschiedene Lebensmittel wird als glykämischer Index bezeichnet. Dieser Indikator kennzeichnet Schwankungen in der Glukosequalität. Je größer es ist, desto besser wird die Insulinproduktion, was zu einer Abnahme des Zuckers führt und die resultierenden Zucker zu Körperfett leitet, was nicht sehr gut ist. Sie müssen wissen, welchen Produkten Sie den Vorzug geben und welche verboten werden sollen.

Eine hohe Zahl ist mehr als 70, ein Durchschnitt liegt zwischen 45 und 65, eine niedrige unter 39. Zucker, Obst, Brot, Gebäck und Honig sind nur einige der Produkte, die konserviert werden sollten.

Nahrungsmittel und Kohlenhydrate mit einem kleinen Index sind reich an Ballaststoffen, was ein unbestreitbarer Vorteil ist. Gemüse und Obst sollten besser gewählt werden, da sie einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Linsen, Bohnen, Tomaten, Zitrone, Kirsche und Pampelmuse sind erlaubt. Vorsicht vor stehender Ananas, Mais, Trauben, Wassermelone.

Die Rolle von Getreide in der Ernährung ist groß genug. Der sicherste Haferbrei ist Gerste, im Gegensatz dazu hat Mais einen hohen Index.

In den letzten Jahren sprachen viele Experten über die Tatsache, dass es sich lohnt, die Menge an einfachen und komplexen Kohlenhydraten zu ändern, wodurch letztere erhöht werden. Dies kann zur Vorbeugung von Diabetes, Herzinfarkt und anderen Krankheiten beitragen.

Wenn eine Person ausreichend körperlich aktiv ist und eine kohlenhydratarme Ernährung hat, führt dies dazu, dass viele Aminosäuren der Diätproteine ​​nicht zu Plastikmaterial werden, sondern nur die Energiekosten auffüllen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Kohlenhydrate nicht sinnvoll dosiert werden müssen. Wenn Sie über den rationellen Konsum von Kohlenhydraten sprechen, müssen Sie die Lebensweise einer Person, ihr Alter, ihre Lebensbedingungen und sogar das Wetter berücksichtigen.

http://lifestyleplus.ru/uglevody-v-pitanii-cheloveka.html

Richtige Ernährung. Kohlenhydrate

Abnehmen ist nicht einfach. Besonders in der Realität der modernen Gesellschaft, wenn alles und alles auf den Konsum ankommt und jeder Verkäufer es für seine Pflicht hält, Ihnen etwas zu verkaufen. Und Essen ist oft etwas. Wenn Sie jedoch ein wenig Nachdenken in Ihre Ernährung aufnehmen, wird alles in Ordnung sein. Und so geht's.

Viele machen sich auf den Weg, um abzunehmen, alle Verbindungen zu Nahrungsmitteln werden vollständig abgebrochen. Und ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich sage, dass Sie sich dabei nur selbst schaden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kalorien zu berechnen, was korrekter ist, aber Sie können 2.000 Kalorien auf unterschiedliche Weise verbrauchen, und ich erkläre Ihnen, wie Sie dies mehr oder weniger richtig machen.

Die Kilokalorien, die wir verbrauchen, stammen aus drei Quellen:

• Proteine ​​(4 kcal pro 1 Gramm);
• Fette (9 kcal pro 1 Gramm);
• Kohlenhydrate (4 kcal pro 1 Gramm).

Schon anhand dieser einfachen Krippe können Sie feststellen, dass eine tägliche Ernährung mit 2.000 Kalorien sowohl Ihrer Gesundheit als auch ihrem Schaden schaden kann. In welchem ​​Fall helfen? Wenn Sie das Verhältnis von BZHU beachten:

• 45-65% der Kalorien aus Kohlenhydraten;
• 20-35% der Kalorien aus Fett;
• 10-35% der Kalorien aus Eiweiß.

In diesem Fall erhält der Körper alle Mikro- und Makroelemente in den richtigen Dosen und ist nicht mit irgendwelchen Nährstoffen übermäßig gesättigt. Natürlich kann eine solche Diät je nach Geschlecht, Alter oder anderen Merkmalen des Organismus variieren, aber in ihrer Standardform sieht es so aus.

Aber hier ist es nicht so einfach. Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette sind in allen Produkten enthalten, aber nicht alle Produkte sind nützlich. Um dies genauer zu verstehen, sprechen Sie zunächst über Kohlenhydrate.

Kohlenhydrate

Es ist sinnlos, Kohlenhydrate aus Sicht der Chemie und Biologie zu betrachten, da komplexe Definitionen und lange Formeln einem gewöhnlichen Menschen kein Verständnis vermitteln. Kohlenhydrate sind ein gebräuchlicher Name für Substanzen, die Zucker genannt werden. Und Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle (Kalorien) für unseren Körper. Die Hauptqualität, durch die Kohlenhydrate eingeteilt werden können, ist die Geschwindigkeit ihres Abbaus in unserem Körper. Entsprechend diesem Parameter werden sie unterteilt in:

• einfach (Monosaccharide, Kohlenhydrate mit hohem glykämischem Index);
• Komplex (Polysaccharide, Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index).

Einfache Kohlenhydrate werden im Körper schnell abgebaut und führen so zu einem starken Insulinsprung, der sie in Fett umwandelt, und komplexe Kohlenhydrate werden aufgrund ihrer Struktur länger vom Körper abgebaut, verursachen keinen Insulinsprung und geben über einen längeren Zeitraum eine gleichmäßige Energie ab (3 -5 Stunden). Es ist wünschenswert, dass schnelle Kohlenhydrate nicht mehr als 20-40% des Tageswertes ausmachen. Wenn Sie mit einem solchen System füttern, kann der Körper einfach nicht Fett sparen und somit Ihr Ziel beeinträchtigen.

Wo bekomme ich einfache und komplexe Kohlenhydrate?

Einfache Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie Obst, Milchprodukten, Zucker (reines Kohlenhydrat) und Honig. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in Getreideprodukten (Getreide, Durum-Makkaroni, Brot, Mehl), Kartoffeln, Mais und Bohnen. Trotz der Tatsache, dass Mehl ein komplexes Kohlenhydrat ist, sind verarbeitete (raffinierte) Produkte wie Backen, Backen usw. einfache Kohlenhydrate. Neben einfachen und komplexen Kohlenhydraten gibt es auch Ballaststoffe (Ballaststoffe), die so komplex aufgebaut sind, dass sie von unserem Körper nicht verdaut werden. Ballaststoffe sollten ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein, da sie das Verdauungssystem unterstützen.

Nach diesen Regeln können Sie die richtige Diät machen und basierend darauf das Ziel erreichen, wenn es eines gibt. Auch wenn es Ihr Ziel ist, sich fit zu halten oder einfach nur eine gesunde Ernährung zu haben, helfen Ihnen diese Regeln, in Form zu bleiben und einen gesunden Lebensstil zu führen.

http://lifehacker.ru/pravilnoe-pitanie-uglevody/

Nutzen und Schaden von Kohlenhydraten: eine Liste von Produkten mit hohem und niedrigem Gehalt

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der guten Ernährung einer Person. Lebensmittel, die reich an ihnen sind, versorgen den Körper nicht nur mit Energie, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in vielen lebenswichtigen inneren Prozessen. Menschen, die abnehmen möchten, treffen häufig die falsche Entscheidung, Kohlenhydratfutter von ihrer Ernährung auszuschließen. Sie wissen nicht, wie viel Schaden sie dem Körper zufügen.

Die Leidenschaft für solche Diäten verursachte bei vielen Menschen Leber- und Pankreaserkrankungen. Durch die vollständige Entfernung von Kohlenhydratprodukten aus dem Menü können Sie den Stoffwechsel des Körpers so stark beeinträchtigen, dass Sie das verlorene Gleichgewicht unter der Aufsicht eines Arztes für lange Zeit zurückgeben müssen.

Wie geht man mit der allgemeinen Meinung um, dass Kohlenhydrate in Lebensmitteln ein direkter Weg zur Gewichtszunahme sind? Eigentlich ist alles nicht so schwer! Jeder kompetente Ernährungswissenschaftler wird über die Notwendigkeit berichten, zwischen nützlichen und gesunden Kohlenhydraten und schädlichen Kohlenhydraten zu unterscheiden, die leere Kalorien sind und nichts Positives für den Körper mit sich bringen.

• Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide) sind nur die letzten.
• Kohlenhydrate mittlerer Komplexität (Disaccharide) und Komplexe (Polysaccharide) sind in gesunden Lebensmitteln enthalten.

"Schnelle" und "langsame" Kohlenhydrate

Der Einfachheit halber ist es üblich, den Grad der "Nützlichkeit" eines kohlenhydrathaltigen Produkts anhand der Höhe des glykämischen Index zu bestimmen. Je niedriger der Index, desto besser ist dieses Essen für diejenigen Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und auf ihr Aussehen achten. Je höher der glykämische Index, desto einfacher sind Kohlenhydrate im Produkt. Daher ist es besser, solche Speisen so selten wie möglich zu essen oder ganz zu verweigern.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden während der Verdauung langsam abgebaut, halten den Blutzuckerspiegel stabil und vermeiden plötzliche Abfälle. Sie versorgen den Körper über längere Zeit mit der nötigen Energie.

Einfache Kohlenhydrate werden fast sofort absorbiert, da der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Da der Körper nicht in der Lage ist, eine enorme Menge an Energie in blitzschneller Geschwindigkeit auszugeben, wandelt der Körper Glukose in Fett um und die Anhäufung von Übergewicht beginnt schnell an Schwung zu gewinnen.

Kohlenhydratreiche Nahrung

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden? Wenn Sie anfangen, alle aufzulisten, wird diese Liste sehr lang sein. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kohlenhydrate in großen Mengen in Süßigkeiten, Backmehl, Müsli und Kartoffeln, Beeren und Früchten enthalten sind. In Milchprodukten sind sie in Form von Laktose (Milchzucker) enthalten. Es ist jedoch zu beachten, dass Varianten tierischen Ursprungs auch Cholesterin enthalten und deren Qualität fragwürdig ist. Aus diesem Grund bevorzugen Anhänger eines gesunden Lebensstils und einer gesunden Ernährung ein eigenes Menü mit pflanzlichen Lebensmitteln.

Es ist zu beachten, dass fast alle Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Produkte unterscheiden sich nur in der Menge dieser Substanzen und anderen Komponenten in ihrer Zusammensetzung sowie im glykämischen Index. Sogar im Salatblatt gibt es Kohlenhydrate!

Um immer eine klare Vorstellung davon zu haben, was genau auf dem Teller steht, erstellen viele eine Übersicht über die Produkte, die sie verwenden. Gleichzeitig wird die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g angegeben, zum Beispiel von beliebten Getreidesorten oder gesundem Buchweizenmüsli, natürlichem Honig oder frischen Beeren. Anhand dieser Tabelle können Sie die Menge der Substanzen, die in den Körper gelangen, unter Berücksichtigung der folgenden Bedingungen leicht steuern:

• Um abzunehmen, müssen Sie pro Tag 60 g Kohlenhydratfutter begrenzen.
• Wenn das Gewicht normal ist, können Sie mit 200 g Produkten mit Kohlenhydratgehalt in perfektem Zustand bleiben, wenn Sie die fetthaltigen Lebensmittel nicht missbrauchen.
• Verzehr von Nahrungsmitteln mit Kohlenhydraten von mehr als 300 Gramm pro Tag kann eine allmähliche Gewichtszunahme beobachtet werden.

Wichtig: Eine Haferflockenplatte, die reich an komplexen Kohlenhydraten ist, kann für mehrere Stunden ein Sättigungsgefühl vermitteln und den Körper mit Energie versorgen.

Gleichzeitig verringert ein Weißzuckermehlbrötchen den Hunger maximal für eine halbe Stunde, aber aufgrund seines hohen glykämischen Index (einfache Kohlenhydrate) setzt es sich sehr schnell und bequem auf der Taille oder den Hüften in Form von Fettablagerungen ab.

Produktliste

Die Mindestmenge an Kohlenhydraten (von 2 bis 10 g pro 100 g) ist in Lebensmitteln enthalten, wie:

• Zwiebel, Frühlingszwiebel, Lauch, roter Salat Zwiebel;
• Karotten, Kürbis, Zucchini, Sellerie - Wurzel und Stängel;
• Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli;
• Gurken, Tomaten, Rüben und Radieschen;
• Salatblätter jeglicher Art und jedes andere Gemüse;
• Zitronen, Grapefruits, Orangen und Mandarinen;
• saure Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen;
• Wassermelonen und Melonen;
• saure Beeren;
• Pilze;
• natürliche Gemüsesäfte.

Eine moderate Menge an Kohlenhydraten (von 10 bis 20 g pro 100 g) ist in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

• Rüben, Kartoffeln;
• süße Äpfel und Trauben;
• süße Beeren;
• Feigen;
• natürliche (und nicht aus Schachteln und Paketen) Frucht- und Beerensäfte ohne Zusatz von Zucker.

Der Kohlenhydratgehalt wird in den folgenden Produkten als hoch angesehen (von 40 bis 60 g pro 100 g):

• ungesundes Vollkornbrot;
• Halva, Bitterschokolade;
• getrocknete Erbsen und frische grüne Erbsen, Mais;
• rote Bohnen, rosa, weiß und alle Hülsenfrüchte.

Der höchste Gehalt an Kohlenhydraten (ab 65 g pro 100 g Produkt) wird in folgenden Lebensmitteln beobachtet:

• Karamell, Milchschokolade, Bonbons und andere Bonbons;
• Zucker, raffinierter Zucker, Bonbons;
• Kekse, Kuchen, Gebäck, süße Kuchen und anderes Gebäck, süßer Zwieback;
• Trockenfrüchte - Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln;
• natürlicher Honig;
• Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen, Konfekt;
• Teigwaren;
• Buchweizen, Reis, Perlgerste, Hirse, Hafer und anderes Getreide.

Wie aus dieser Liste ersichtlich, umfasst die Kategorie von kohlenhydratreichen Lebensmitteln nicht nur ungesunde Süßigkeiten, die außer Gewichtszunahme nichts bringen, sondern auch sehr gesunde Trockenfrüchte und Honig und Brei, die für eine gesunde Ernährung unbedingt erforderlich sind.

Jede Person entscheidet, welche Speisen sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen kochen und essen müssen, denn davon hängt nicht nur ihr Aussehen ab, sondern vor allem auch der Zustand des Körpers, die korrekte Arbeit aller Organe und Systeme und folglich Gesundheitszustand, Stimmung und Leistung. Sie müssen sich sorgfältig behandeln, und der erste Schritt dazu ist eine sorgfältige Auswahl der Gerichte.

Ausgewogene Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen immer, sich an eine einfache Regel zu halten, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Üblicherweise sollte das Menü für den Tag wie folgt aufgeteilt werden:

• Fast zwei Drittel der Mahlzeiten sollten reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index sein.
• etwas weniger als ein Eiweißfuttermittel;
• Der verbleibende kleinste Teil sind Fette, ohne die der Körper dies nicht tun kann.

Ein weiterer sehr wichtiger Tipp für eine optimale Ernährung: Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, sind am nützlichsten, wenn Sie morgens auf dem Teller sind. Wenn Sie zum Beispiel Hirsebrei mit Trockenfrüchten zum Frühstück essen, können Sie sich keine Sorgen um die Figur machen und sich erst an das Mittagessen erinnern.

Mittags eignet sich Erbsen- oder Bohnensuppe mit Vollkornbrot und frischem Gemüse. Sie können sich sogar mit Kräutertee oder Hagebuttenabkochung verwöhnen lassen, während Sie Trockenfrüchte oder einen Dessertlöffel Honig halten. Das Abendessen kann jedoch aus gebackenen Pilzen mit einem Tropfen Pflanzenöl und grünem Salat bestehen, da das abends gegessene Protein als Material für die Strukturierung und Wiederherstellung von Körpergewebe dient.

Schlechte Gewohnheiten

Apropos Essen, es ist unmöglich, schlechte Gewohnheiten nicht zu erwähnen.

Alkohol ist flüssige Kalorien. Er bringt nicht nur keine Sättigungsgefühle mit sich, sondern führt umgekehrt auch zu übermäßigem Essen. Außerdem verlangsamt Alkohol den Stoffwechsel, so dass mit Alkohol aufgenommene Nahrung schlechter aufgenommen wird und hauptsächlich Fettgewebe ansammelt.

Rauchen Die meisten Raucher haben Gewichtsprobleme. Einer der Gründe ist der Nikotinhunger, der vom menschlichen Gehirn als normaler Hunger wahrgenommen wird.
Wenn ein Raucher längere Zeit nicht rauchen kann, beginnt er den Nikotinhunger mit Süßigkeiten, Salz oder Pfeffer zu fassen - alles, was ein starkes Geschmackserlebnis hervorrufen kann. Infolgedessen verbraucht eine Person viele nutzlose Kohlenhydrate, Fette und schädliche Substanzen. Um dies zu vermeiden, ist es einfach, das Rauchen aufzugeben, und die Essgewohnheiten ändern sich von selbst. Es wird aufhören, an süßem, salzigem, geräuchertem „zu ziehen“, Sie werden mehr gesunde Nahrung, Gemüse und Obst essen wollen. Es hört sich unglaublich an, ist es aber! Wenn Sie darüber nachdenken, mit dem Rauchen aufzuhören, finden Sie hier heraus, wie Sie dies schnell und einfach tun können.

Fast Food und Süßigkeiten. Was die "gefährlichen" Kohlenhydrate betrifft, insbesondere alle Arten von Süßigkeiten, die auch Fett enthalten (Kuchen, Süßigkeiten mit Sahnefüllungen usw.), ist es besser, von der Verwendung solcher Produkte abzusehen. Sie sind nicht nur völlig nutzlos, sondern auch wirklich schädlich.

Wenn wir darüber sprechen, wo es große Mengen "falscher" Kohlenhydrate gibt, kann die Liste der Produkte, die unter Ausschluss der Bedingungen fallen, mit süßen kohlensäurehaltigen Getränken und Fast Food gekrönt werden.

Es ist absolut "totes" Essen, reich an Zucker, Fetten und Konservierungsstoffen, so dass selbst ein gesunder Körper mit den Folgen einer solchen Mahlzeit nicht leicht fertig werden kann. Darüber hinaus macht Kohlenhydratfutter süchtig. Viele Menschen, die sich daran gewöhnt haben, lösen sich mit großer Mühe nach diesem Geschirr. Wähle das Beste! Wähle das Nützliche!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/