Was für ein Getränk ist Wermut?

Wermut ist ein originelles Getränk, das sowohl bei Personen, die Partys lieben, als auch bei Liebhabern des angenehmen Zeitvertreibs bei Zusammenkünften mit engen Freunden und Freundinnen beliebt ist. Dieser Artikel führt Sie in die Feinheiten der Einstufung und Formulierung der Zubereitung eines Getränks ein, das heißt, beantworten Sie die Frage - Was ist Wermut?

Definition

Vermouth ist ein Weingetränk, dessen Geschmack mit Aufgüssen und pflanzlichen Essenzen, Harzen und Gewürzen angereichert ist. Es wird auf der Grundlage roter, rosafarbener und weißer Weinsorten hergestellt. Seine Besonderheit ist eine ausgeprägte Bitterkeit in Kombination mit einem süßen Geschmack und einem berauschenden Gewürzaroma.

Es erhielt seinen Namen von Wermut (Wermut), was eine Schlüsselzutat für pflanzliche Essenzen ist.

Zusammensetzung

Rezept der Vorbereitung hat seit der Antike stattgefunden. Neben dem Wein begann in Italien eine Vielzahl von Gewürzen. Ursprünglich korrigierten Kräutertinkturen Weine, deren Geschmack nicht erfolgreich war, und später begannen sie, Getränken Gewürze und Geschmack zu verleihen. Es gibt eine Legende, nach der Hippokrates den Weingeschmack bereichern sollte. Einmal ging er am Sommernachmittag spazieren. Die Sonne sengte gnadenlos, und unter ihren Strahlen strahlten die Pflanzen einen starken herben Geruch aus, der sich mit dem Aroma des in der Nähe wachsenden Weinbergs vermischte. So entstand die Idee, Wein mit Gewürzen zu kochen.

Die Zusammensetzung der Aromen für Wermut ist gepresster Wermut und beträgt etwa 50%. Für die Herstellung des Getränks werden auch viele andere Zutaten verwendet: Minze, Zitronenmelisse, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Schafgarbe, Schwarzer Holunder, Zimt, Ingwer und Johanniskraut. Diese Pflanzen verleihen der Weintraube einen würzigen Komplex mit Aroma und Adstringenz, was zu beachten ist. Roter Wermut ist gesättigter und hat ein helles Aroma. Weiß - zart, nicht so bitter und herb. Sie sind auch trocken, sie werden ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt. Sie haben einen scharfen und ausdrucksstarken Geruch nach Kräutern, einen besonders herben Geschmack. Kirschsorte hat Apfel-Kirsch-Aroma und Geschmack. Die Farben sind unterschiedlich - von gold bis rot-pink.

Oft sind die Leute interessiert - was ist der Unterschied zwischen Vermouth und Martini? Entgegen der landläufigen Meinung, dass es sich um unterschiedliche Getränke handelt, bleibt die Wahrheit, dass Martini nur ein Markenzeichen ist, unter dem italienischer Wermut hergestellt wird. Die Hauptsache - Wermut unterscheidet sich vom Martini-Geschmack. Der Gründer des Labels hatte zunächst das Ziel, die Bitterkeit von Wermut in seinem Getränk auf ein Minimum zu reduzieren. Nach Jahren des Missverständnisses ist Innovation bei den Verbrauchern angekommen. Jetzt ist Martini ein sehr beliebtes und beliebtes alkoholisches Getränk aus weißen Trauben. Der Ethanolgehalt entspricht dem Gehalt anderer Spezies.

Wermutweine werden wie folgt hergestellt: Zucker, Kräuteraufguss und reiner Alkohol in bestimmten Anteilen werden zu speziell zubereitetem Wein hinzugefügt. Gewürze und Pflanzen werden zerkleinert und bestehen dann für etwa 2 Wochen in großen Spinnkesseln mit Ethanol. Alkohol löst alle Elemente perfekt auf, konserviert. Zucker verleiht die notwendige Süße und mildert die Bitterkeit. Der Inhalt reicht von 20 Gramm pro Liter bis zu 160 Gramm. Dann warten Filter, Kaltverarbeitung und „Ruhe“ auf ihn, die von zwei Monaten bis zu einem Jahr dauern. Nach dem nötigen Rest von ihm pasteurisiert.

Alkoholgehalt

Es gibt 5 Hauptsorten von Wermut:

“Vermouth Secco” - trocken;
"Vermouth Bianco" - weiß;
"Vermouth Rosso" - rot;
"Vermouth Rose" - Rosa;
"Vermouth Bitter" ist bitter.

Jede Art hat eine eigene Festung. Weiße, rote und rosafarbene Getränke enthalten 16% Ethanol. Trockener Wermut stärker - 18% Ethanol. Bitter ist der stärkste - Ethanolgehalt von 25%. Martini hat anfangs eine Festung von etwa 13 Grad. Aber am Ende des Kochens wird es viel stärker.

Wenn das fertige Getränk, das Sie kaufen möchten, weniger als 15–16% Ethanol enthält, haben Sie eine Fälschung. Ein solcher Alkoholgehalt ist durch die Tatsache gerechtfertigt, dass die Schalen von Kräutern und Gewürzen in der Zusammensetzung des Wermuts am besten Aroma und Geschmack in einem starken Getränk ausstrahlen.

Wie zu trinken

Vermouth - nicht sehr geeignete Option für ein Festmahl. Es ist üblich, es als Aperitif oder als Getränk auf einer Party zu trinken. Essen ist Oliven, Zitronen, Orangen, Pampelmusen, Erdbeeren, Ananas wert. Reichhaltigere Snacks können eine Vielzahl von Canapes sein, Käse in Scheiben geschnitten. Mit dem großen Wunsch, dieses Getränk am Tisch zu trinken, müssen Sie eine geeignete Auswahl für das Geschirr auswählen. Weiß und Fisch harmonieren gut mit Fisch und Rot eignet sich hervorragend für Fleisch.

Er war es gewohnt, mit Eis oder verdünnt mit Wodka, Whisky, Tonic und süßem Soda zu trinken. Häufig werden mit diesem Getränk erfrischende Cocktails zubereitet. Das einfachste Rezept für ein kühles Getränk mit Wermut, das an einem heißen Tag getrunken werden kann: Zu 1 Liter Wermut einen halben Liter Soda hinzufügen (vielleicht nur Mineralwasser oder Sprite), Scheiben Mandarinen, Orangen oder Zitrone, viel Eis und Minze. Trinken Sie nur gekühlt.

Sie können einige sehr interessante Cocktails mit Kirschwermut machen:

Wembley

Vermouth, Whisky und Ananassaft in einem Shaker mit Eis zu gleichen Teilen mischen.
In ein Cocktailglas abseihen.
Den Rand des Glases mit einer Ananasscheibe dekorieren.

"Trockenes Manhattan"

Whiskey und Wermut in einem Shaker mit Eis im Verhältnis 2 zu 1 umrühren.
In ein Cocktailglas abseihen.
Mit Oliven am Spieß dekorieren.
Mit Zitronensaft bestreuen.

Der bekannteste Martini-Cocktail ist der bevorzugte 007-Agent „Vodka Martini“. Er wird ganz einfach hergestellt:

15 Gramm Wermut aus weißen Trauben und 75 Gramm Wodka schütteln 30 Sekunden in einem Shaker mit Eis.
Gießen Sie einen dünnen Martini-Strahl in das Glas.
Mit grüner Olive am Spieß dekorieren.

Die Methode zur Herstellung von Wermut hat sich im Laufe der Jahrtausende nicht wesentlich geändert, bleibt jedoch für viele Menschen ein beliebtes Getränk.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

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Wermut: Die Geschichte des alkoholischen Getränks und das Originalrezept der Zubereitung

Vermouth - eines der berühmtesten alkoholischen Getränke. Dies ist ein starkes Weingetränk mit einem herben Geschmack und einer dichten Textur. Wermut hat seine eigene Geschichte und Nutzungskultur. Als nächstes überlegen Sie, welche Sorten von Kräutergetränken sind und wie Sie sie richtig verwenden.

Geschichte des alkoholischen Getränks

Es wird vermutet, dass Wermut in der Antike entstanden ist. Die Schaffung einiger Varianten dieses Getränks wird dem Philosophen Hippokrates zugeschrieben. Richtig oder nicht, es ist nicht sicher bekannt. Es ist nur bekannt, dass die Menschen in dieser Zeit gelernt haben, Wein mit Kräutern zu mischen. Diese Tinktur sollte die Gesundheit verbessern. Im Laufe der Zeit begann die Infusion als Getränk zu verwenden. So sind Kultur und Regeln des Wermutgebrauchs erschienen.

Vermouth war an der Vorbereitung der Römer beteiligt. Im alten Rom wurde das Rezept verbessert. Dazu wurden Thymian, Myrte und Rosmarin hinzugefügt.

Kräutertinktur wurde in den V - XV Jahrhunderten hergestellt. In den Klöstern wurde Wermut vorbereitet. Mönche verwendeten pflanzliche Tinkturen zur Behandlung verschiedener Krankheiten.

In Venedig wurde das Getränkerezept geändert. Im XIV-XVI Jahrhundert wurden dem Kräuterwein neue Komponenten hinzugefügt. Dies waren exotische Kräuter, die das starke und würzige Getränk perfekt ergänzen. In dieser Zeit hat die Gesellschaft den Wermut jedoch noch nicht als alkoholisches Getränk erkannt.

Im 17. Jahrhundert wurde in Turin die erste Fabrik zur Herstellung von Likörweinen errichtet. Zu dieser Zeit wurde Wermut zu einem berühmten alkoholischen Getränk. Kräuterwein war nicht nur eine medizinische Tinktur, sondern auch ein beliebtes Getränk. Dieses alkoholische Getränk sprach zukünftig die französischen und deutschen Aristokraten an.

Vermouth Rezept und Kochtechnik.

Wermut ist ein verstärkter Kräuterwein. Es wird durch Mischen von Wein, Alkohol und Zucker und Kräutertinkturen hergestellt. Alle Hersteller halten ihr Getränkerezept geheim. Trotzdem ist die ungefähre Zusammensetzung von Wermut immer noch bekannt.

Die erste Zutat im Wermut ist Wein. Für die Herstellung von Tinkturen verwenden Sie "jungen" Wein von schlechter Qualität. In Zukunft wird der Wein aromatisiert. In der Vergangenheit nahmen sie zur Zubereitung von Wermut nur Weißwein. Im Laufe der Zeit begannen sie, Rot- und Rosewein zu verwenden.

Der zweite Bestandteil von Wermut ist Kräuter. Die Gewürze sind bei allen Herstellern unterschiedlich. In den meisten Fällen werden solche Kräuter zu Vermouth hinzugefügt:

Zunächst werden die Kräuter 2-3 Wochen in einer Mischung aus Alkohol und Wasser eingeweicht. Kräuter produzieren in dieser Zeit die maximale Menge an ätherischem Öl. Dann wird die Tinktur mit Alkohol vermischt.

Der dritte Bestandteil von Wermut ist Alkohol. Es hilft Kräutertinktur, ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Für die Herstellung von Wermut verwendetem Wein 13% der Festung. Dies reicht aus, um alle Eigenschaften von Kräutern zu speichern. Der hinzugefügte Alkohol erhöht die Kraft nur um 3 Grad. Gleichzeitig bleiben das Aroma und die Eigenschaften der Kräuter erhalten.

Nach dem Kochen wird der Wermut bei -5 ° C gekühlt. Nach dem Abkühlen wird das Getränk wieder auf normale Temperatur gebracht und filtriert. Die Herstellung von Wermut kann mehrere Monate bis zu einem Jahr dauern.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

Wermut

Das Getränk der Herren - Wermut, er ist der Wermutwein - wurde vor einiger Zeit zu Unrecht vergessen, aber er konnte den Status eines der originellsten und erlesensten Weingetränke der Welt wiedererlangen. Das sind gute Nachrichten! Aber um wirklich Spaß zu haben, reicht Alkohol allein nicht aus. Es ist auch wichtig zu wissen, wie man es richtig und vor allem wann trinkt. Wir haben bereits alle Geheimnisse des Wermutweins enthüllt. Willst du sie kennenlernen? Jetzt beitreten Die Rezepte für die beliebtesten Vermouth-Cocktails sind beigefügt.

Inhalt:

Vermouth - was für ein Getränk und woher kommen Sie?

Dieser verstärkte Wein hat einen charakteristischen Geschmack und Aroma von verschiedenen aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Grundbestandteil von Wermut ist Wermut. Sie verdankt dem Getränk seinen eigenen Namen (Wermut bedeutet Wermut). Wermutwein, der der Menschheit seit mehr als zweitausend Jahren bekannt ist! Es war bereits im antiken Griechenland und im antiken Rom beliebt. In dieser alten Zeit galt Wermut als therapeutisches Medikament und wurde in begrenzten Dosen eingenommen. Und Hippokrates hat es erfunden, indem es zu einem gewöhnlichen Wein einige Heilkräuter mit exquisitem Aroma hinzugefügt hat. Er hielt Wermut für ein Allheilmittel gegen Depressionen und Verdauungsprobleme sowie für ein hervorragendes Tonikum. Aber es ist nicht genau das Getränk, das uns heute vertraut ist.

Der Hauptbestandteil von Wermut ist Wermut, aus der Antike als Heilpflanze bekannt.

Das Rezept für den modernen Wermut wurde im 18. Jahrhundert in Turin erstellt. Es war Italien, das zu dem Land wurde, in dem das Getränk neben seiner Verwendung für medizinische Zwecke andere Verwendungszwecke erhielt. Zum Beispiel als Aperitif. Aber die Geschichte ist noch nicht vorbei! Bereits im 20. Jahrhundert wurde Wermut von Barkeepern bei der Zubereitung alkoholischer Cocktails aktiv eingesetzt und war bei Stammgästen ein großer Erfolg. Vielleicht aus diesen Gründen wird der traditionelle Wermutwein heute nach italienischem Rezept zubereitet.

Die Zusammensetzung von Wermut

Neben dem obligatorischen Bestandteil - Wermut - enthält dieses Getränk andere Heilkräuter (Minze, Schafgarbe). Es kann auch Holunder Schwarz enthalten. Hersteller vergessen nicht, aromatisierende Würzmittel (Muskatnuss, Zimt, Kardamom) hinzuzufügen, die den Geschmack des Getränks verbessern. Alle aufgeführten Komponenten sind typisch für hochwertige Wermutweine.

Heute gibt es weltweit viele verschiedene Wermut-Sorten.

Natürlich behalten sich verschiedene Hersteller das Recht vor, Änderungen an dem Rezept für Wermutwein vorzunehmen. So können Sie auf dem Etikett die folgenden Namen finden: Oregano, Johanniskraut, Kamille, Rosmarin, Melisse, Ingwer, Narde und andere. Diese Komponenten verbessern jedoch nur die vorteilhaften Eigenschaften des Herrengetränks.

Wermut - wie trinkt man?

Wann

Vermouth bezieht sich auf die seltenen alkoholischen Getränke, die den ganzen Tag über getrunken werden können. Aperitif-Status erlaubt es. Es ist jedoch nicht üblich, es vor dem Frühstück zu trinken - der Fehler liegt in der Stärke des Getränks.

Unabhängig davon sollte man über das Bittere sagen. Aufgrund seines reichhaltigen, bittersüßen Geschmacks gehört es zum Verdauungsprozess. Daher wird es ausschließlich zur Verbesserung der Verdauung nach den Mahlzeiten oder als Grundbestandteil einiger Cocktails verwendet.

Ein Glas oder ein Glas?

Zunächst wurde Wermut in Gläser für Whisky gegossen, im 20. Jahrhundert wurden jedoch spezielle dreieckige Gläser (sogenannte Cocktailgläser) für Martini geschaffen.

Auf Martini oder Wermut basierende Cocktails werden normalerweise in dreieckige Gläser gegossen.

Wie und womit mischt man?

Es hängt direkt vom Geschmack des Getränks ab. Wenn es zart ist, hat es einen leicht grasigen Geschmack, dann können Sie nur ein paar Tropfen Wasser, Eiswürfel oder eine Zitronenscheibe in das Glas geben. Dies wird ausreichen, um den Duft von Wermut zu zeigen und seinen ganzen Charme zu spüren. Wermutweine mit reichem, würzigem Geschmack lassen sich besser als Teil eines mehrschichtigen Cocktails oder mit Fruchtsaft verdünnt verwenden.

Auf Wermut basierende Cocktails sowie die Kombination mit Säften, Limonaden und Soda werden Ihre Lebensfreude steigern und Stress abbauen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Wermut gekühlt getrunken werden sollte. Die einzige Ausnahme ist Rosso. Wenn Sie keine Zeit haben, das Getränk im Voraus in den Kühlschrank zu legen, und die Gäste bereits auf der Schwelle sind - machen Sie sich keine Sorgen. Die Situation wird die üblichen Eiswürfel retten. Als schöne Zusatzstoffe können Sie Oliven-, Zitronenscheiben, gefrorene oder frische Früchte, Beeren mit süß-saurem Geschmack und einem hellen Aroma verwenden.

Vermouth-Typen

Neben Italien werden Wermutweine in Frankreich, den USA, Spanien, Russland, Moldawien, Argentinien, Bulgarien und anderen Ländern der Welt produziert. Trotzdem werden italienische und französische Marken von Wermutweinen von Getränkefans sehr geschätzt. Die ersten von ihnen sind für ihre Weichheit bekannt, während die letzteren auf der Basis von trockenem Wein hergestellt werden und daher einen eher trockenen und herben Geschmack und ein grasiges Aroma aufweisen. Die klassischen italienischen Wermutweinsorten sind: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Die Franzosen umfassen: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Russische Wermutmarke, hergestellt in der Wein-Cognac-Anlage in Bakhchisarai

Die Hersteller begeistern uns heute mit einer Vielzahl von erschwinglichen Geschmacksrichtungen und Farben von herben, aber angenehmen Wermutweinen, die von Millionen Menschen so beliebt sind. Versuchen wir, diese Fülle von Vorschlägen zu verstehen.

Süße Wermute

Es gibt weiß, golden oder rot. Die Intensität der Weinschattierung informiert Sie über den Geschmack des ausgewählten Getränks. Es ist nichts kompliziert!

Süßer Wermut Rosso angenehme rote Farbe

Weiß hat einen zarten Geschmack, die Bitterkeit ist kaum wahrnehmbar. Rot hat ein helles Wermutaroma. Sein Geschmack ist gesättigter. Seltsamerweise wird süßer Wermut von Männern und Frauen gleichermaßen geliebt. Zwar bevorzugt der schöne Sex immer noch empfindlicheres Wermutweiß oder Goldbraun.

Trockene Wermut

Es gibt nur weiße Tönung. Sie sind etwas weicher als süße, aber der Geschmack ist deutlich bitter. Dieses Getränk wird von Männern bevorzugt.

Vermouth-Sorten

Professionelle Winzer unterscheiden 5 Wermutvarianten:

Secco ist trockener Wermut, der nur 4% Zucker enthält.
Bianco - weißer Wermutwein. Zucker in seiner Zusammensetzung beträgt 10-15%.
Rosso - roter, süßer Wermut. Der Zuckergehalt liegt über 15%.
Rose - rosa Wermut. Die Zuckermenge in seiner Zusammensetzung variiert zwischen Bianco und Rosso.
Bitter - hat einen reichen, bitteren Geschmack. Wird in Cocktails oder als Digestif verwendet.

Martini

Dieses Getränk verdient besondere Aufmerksamkeit, da es das weltweit erste Wermut ist. Er lieh seinen Namen von der Martini-Kellerei in Turin Rossi

Verschiedene Arten von Martini

Bislang identifizieren Experten die folgenden Arten dieses Getränks:

Rosso - die erste der erzeugten Martini-Typen mit charakteristischer roter Farbe. Der Welt seit 1862 bekannt. Es hat einen süßlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und unterscheidet sich von seiner Art durch das ausgeprägte Aroma des Tees. Es wird mit Zitrone oder Saft sowie Eiswürfeln verwendet.
Bianco ist ein raffiniertes strohfarbenes Getränk. Es hat ein delikates Aroma, ergänzt durch einen Hauch von Gewürzen und Vanille. Die Bitterkeit ist fast nicht wahrnehmbar. In Kombination mit Zitrone oder Eis sowie Limonade oder Limonade verwenden. Es ist zulässig, Tonika hinzuzufügen. Produziert seit 1910.
Rosato - anderes Rosa. Bei seiner Herstellung wird sowohl Rot- als auch Weißwein verwendet. Das Getränk besteht seit 1980. Dieser Wermut darf nicht vergessen werden, denn er hat einen eher zarten Geschmack, der durch das luxuriöse Aroma von Nelken und Zimt verstärkt wird.
D'Oro - Dieser Martini kombiniert erfolgreich einen Weißwein mit einem fruchtigen Geschmack nach Zitrusfrüchten, Honig, Vanille und Muskatnuss. Diese Art von Getränk erschien 1998 erst vor relativ kurzer Zeit. Besonders beliebt ist er in den nordeuropäischen Ländern - den Menschen in Deutschland, Dänemark und der Schweiz.
Fiero - ging 1998 in den Verkauf (wurde in Übereinstimmung mit den Präferenzen der Menschen in Benelux geschaffen). Es hat einen Zitrusduft. Der Unterschied dieses Getränks ist der ausgeprägte Geschmack süßer roter Orangen, was ihn in den Augen der Martini-Fans einzigartig macht.
Extra trocken - seit 1900 bekannt. Verglichen mit Rosso, hat eine ähnliche Farbe, aber ein lebhafteres Aroma. Verführerischer Geschmack verleiht ihm Noten von Himbeere, Toffee und Zitrone. Das Getränk hat eine ungewöhnliche Kombination aus Zucker und Alkohol für Wermut - 2,8 bzw. 18%. Es wird in reiner Form getrunken, wird jedoch häufiger als Grundbestandteil bei der Zubereitung von Cocktails verwendet.
Gold - zu seiner Zusammensetzung gehört ein trockener Weißwein, ergänzt durch verschiedene Kräuter, duftende Früchte und bemerkenswerte Gewürze aus aller Welt (sizilianische Zitronenschale, Ingwer aus Indien, spanischer Safran und vieles mehr). Das ursprüngliche Verpackungsdesign dieses Vermouth wurde vom legendären Duett der Bekleidungsdesigner Dolce und Gabbana entworfen.

Martini wird als Standalone-Getränk sowie als Bestandteil zahlreicher Cocktails verwendet. Martini Rosso wird normalerweise mit Fruchtsäften (Zitrone, Kirsche, Ananas) im Verhältnis 2: 1 gemischt. Martini Bianco wird oft mit Soda, Tonic oder Limonade im Verhältnis 1: 1 kombiniert. Traditionell wird es gekühlt serviert.

Martini gehört zu vielen beliebten alkoholischen Cocktails.

Martini Extra Dry wird normalerweise verwendet, um eine Vielzahl von Cocktails zu kreieren. Obwohl manchmal andere Martini-Sorten nach dem Rezept vom Geschmack eines bestimmten Kunden oder des Barkeepers selbst genommen werden.

Wermut basierte Cocktail-Rezepte

"Fünfzig mal fünfzig"

Bezieht sich auf klassische Cocktails. Um es zu erhalten, sollten Sie das Mixglas mit Eiswürfeln füllen, 1,5 Teile Gin und 1,5 Teile trockenen Wermut hinzufügen. Die Zutaten mit einem Löffel mischen und durch ein spezielles Sieb (Sieb) in ein Glas gießen. Zum Schluss mit Oliven verzieren.

"Dirty Martini"

70 ml Wodka oder Gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (oder Secco) und 10 ml Sole unter die Oliven geben und zum Mischen in ein Glas geben. Dann Eiswürfel dazugeben. Alles gut für ein paar Minuten mit einem Cocktail-Löffel mischen. In ein Glas gießen und mit Olive dekorieren.

"Vodkatini"

Erinnern Sie sich an den James Bond Film? „Martini mit Wodka, bitte. Aufrütteln, aber nicht rühren! “Ja, ja, es war Vodkatini (im Film heißt der Cocktail„ Vesper “), der zum Lieblingscocktail des legendären Agenten 007 wurde. Dieses Getränk ist jedoch nicht nur in Filmen beliebt.

Der berühmte Cocktail vom legendären Agenten James Bond - Martini mit Wodka - Mix, aber nicht rühren

Wie man es kocht Das Glas mit Eiswürfeln bis zum Rand füllen, mit einem Löffel umrühren und das entstandene Wasser abtropfen lassen. 20 ml trockener Martini und 80 ml Wodka in den Behälter geben. Alle rühren mit einem Löffel für Cocktails. Und gießen Sie dann durch die Siebe in ein vorgekühltes Martini-Glas. Vergessen Sie nicht, den Cocktail mit grüner Olive zu dekorieren und direkt in das erlesene Getränk zu werfen.

"Der perfekte Martini"

Decken Sie das Glas mit Eisstücken ab. 50 ml Gin, 10 ml Martini Extra Dry und 10 ml Martini Rosso hinzufügen. Die Zutaten werden in einem Glas mit einem Cocktaillöffel gemischt. Durch ein Sieb in ein Glas gießen. Als Dekoration eignet sich eine Cocktailkirsche oder eine Spirale aus Orangenschale.

"Americano"

Es ist ein klassischer Cocktail aus Wermut. Es wurde speziell für Männer geschaffen! 30 ml Süßer Wermut und 30 ml Campari mischen, in ein hohes Glas für Cocktails gießen (Highball). Füllen Sie den Behälter mit Eiswürfeln bis zum Rand. Noch einmal alles gut mit einem Cocktail-Löffel mischen. Sodawasser hinzufügen. Mit einer Orangenscheibe (Kreis) garnieren und einige Tropfen Zitronenschale zu einem Cocktail auspressen. Letzteres kann auch als Dekor verwendet werden.

"Bianco Sunrise"

Mischen Sie das Glas mit Eis bis zum Rand. Fügen Sie 50 ml Wermut-Bianco sowie 75 ml Orangenöl (Sie können frisch) und Cranberrysaft hinzu. Rühren Sie sich mit einem Löffel für Cocktails. Fügen Sie Orangenscheiben als Dekoration hinzu.

"Freundin Gangster"

Werfen Sie ein paar Eiswürfel in ein tiefes Glas, gießen Sie 45 ml trockenen Wermut, gießen Sie ca. 10 ml Orangenlikör, fügen Sie 25 ml Gin und 120 ml Orangensaft hinzu. Eine angenehme Unterscheidung des Cocktails ist der ungewöhnliche Nachgeschmack.

"Royal Cross"

20 ml Bianco Wermut, 20 ml Whisky, 10 ml Zitronensaft und 50 ml Pfirsichsaft in einem Shaker mischen und in ein Glas gießen. Dieser Cocktail zeichnet sich durch seine Stärke aus, wird jedoch durch eine angenehme Kombination von Fruchtsäften erfolgreich maskiert.

Abschließend

Vermouth bezieht sich auf Getränke der Premiumklasse. Er wird von erfolgreichen, selbstbewussten Männern ausgewählt, die die luxuriöse Atmosphäre um ihn herum bevorzugen. Es ist bekannt, dass Vermouth das Lieblingsgetränk von Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill und Humphrey Bogart war. Einige verwendeten Wermut als unabhängiges Getränk, andere tranken als Teil ihrer Lieblingscocktails. Was Sie bevorzugen, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung. Auf jeden Fall wird Wermut nicht nur das Leben aufhellen, angenehme Eindrücke vermitteln, sondern auch die Gesundheit verbessern und den Status eines erfolgreichen Mannes betonen.

Vielleicht haben Sie mehr Rezepte, um eine wunderbare Mischung mit Wermutwein zuzubereiten? Teilen Sie in den Kommentaren! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

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Vermouth - was ist das? Die Zusammensetzung des Getränks, wie trinkt man?

Von masterweb

Verfügbar nach Registrierung

Ein gewöhnlicher Mensch ist mit alkoholischen Getränken wie Wodka, Bier, Rotwein, Weißwein, Schnaps, Likör vertraut. Und selbst das Wort "Cocktail" verursacht keine Verwirrung. Aber Sie werden nicht oft von Vermouth erfahren. Was ist es - Wermut?

Freut mich, dich kennenzulernen

Um Ihr Wissen über das Getränkeangebot um einen bestimmten Grad zu ergänzen, werden wir dies ausführlicher erläutern. Wermut ist ein angereicherter Wein, der mit zusätzlichen Zutaten hergestellt wird. Neben der Weinbasis kann das Getränk Kräuter, Samen verschiedener Pflanzen und sogar Früchte enthalten. Es sind ihre Essenzen, die genau den Geschmack geben, den uns viele lieben. In der Antike, im V-VI Jahrhundert v. Chr., Waren weitere Geschmacksrichtungen nur eine Erlösung für Kaufleute. Dann waren die Gewürze im Wermut kein Zufall. Sie maskierten ein Produkt von schlechter Qualität (sein Geschmack).

Vermouth Aroma

Heutzutage wird das Aroma dieses Getränks nicht dazu benutzt, schlechte Qualität zu verbergen. Dies geschieht, um dem angereicherten Wein eine möglichst breite Palette an Nuancen, Geschmacksrichtungen und Aromen zu verleihen. Eines ist eine unzerstörbare Regel: Bei diesem Aperitif muss Bitterkeit vorhanden sein.

Eine charakteristische Bitterkeit wird durch Wermut aus den Alpen erzielt. Bei der Herstellung von 50% aller essentiellen Substanzen nimmt dieses Wermutholz mit. Später werden andere aromatische Substanzen eingeführt, die aus Schafgarbe, Pfefferminz, Zimt und Kardamom gewonnen werden. Nun wurde dieses Getränk nicht nur aus Weißweinen hergestellt. Rot und Rosa erwiesen sich nicht als das Schlimmste.

Ort der "Geburt" und Verteilung des Getränks

Der erste italienische Wermut wurde in Turin hergestellt. Es war ein fernes Jahr 1786. Die in diesen Gebieten angebauten Trauben werden zu trockenem Weißwein verarbeitet. Und die mit duftenden Kräutern bewachsenen Berghänge. Bei der Produktion von Gras goss dieser Wein und bestand eine Weile. Schon damals glaubte man, dass dies im Wermut fast das Wichtigste ist - seine Kräutertöne.

Später beschäftigte sich die Vorbereitung von Wermut mit anderen italienischen Fabriken. So entstanden die Markenzeichen "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Ihre Produkte begannen auch den französischen Hersteller "Neuli Prat" anzubieten. Sie alle hielten ihre Rezepte streng vertraulich. Jedes Unternehmen fügte seine eigenen einzigartigen Kräuter und Blumen hinzu. In unserer Zeit, der Produktion von Wermut, führt jedes Weinhaus seine eigenen Rezepte durch. Gleichzeitig werden im Prozess verschiedene Arten von Trockenweinen gemischt und nicht ohne einzigartige Aromen.

Wie man es benutzt

Dieses Getränk ist edel und sollte mit einigen Nuancen konsumiert werden. Es wird in dreieckige Gläser gegossen, die speziell für Martini entworfen wurden. Ein spezieller Becher für Whisky ist gut für Wermut. Vielleicht ist es sogar noch korrekter, ein Getränk aus einem Whiskyglas mit dickem Boden zu genießen. Die Verkostung sollte langsam sein, vorzugsweise für ein gutes, entspanntes Gespräch. Wenn Sie anfangen, Wein in großen Schlucken zu trinken, riskieren Sie, schnell zu betrinken und sich zusätzlich einen unheimlichen Kater zu sichern.

Vermouth, obwohl Wein, aber immer noch - sehr starker und gut entspannender nüchterner Körper. Seine Temperatur sollte innerhalb von 8-12 Grad liegen. Ein wärmeres Getränk ist wahrscheinlich sehr scharf und geschmacklos.

Was trinken Wermut?

Oft werden zwei oder drei Eiswürfel mit Wermut in ein Glas geworfen, um das Aroma und den Geschmack des Getränks zu mildern und seine Stärke zu verringern. Trockener Wermut sollte ohne Zusatzstoffe konsumiert werden. Nur wenn Sie es in seiner reinen Form genießen, können Sie das einzigartige Aroma des Getränks voll und ganz genießen. Süßere Getränken, verdünnt mit Wodka oder Brandy. Mädchen fügen häufiger Zitrusfrüchte zu süßem Wermut hinzu. Und für die Ästhetik, schöne Dekoration in einem Glas trinken Eis und eine Zitronenscheibe.

Dieser Wein ist sehr gut für das Verdauungssystem in Bezug auf die Appetitanregung. Wenn man die Zusammensetzung der zugesetzten Kräuter gelesen hat, wird im Prinzip klar, dass die Reaktion eines solchen Organismus auf ein Glas Wermut berechtigt ist. Was trinken dann Wermut? Was eignet sich für einen Snack zu diesem Getränk? Aperitif aus Rotweintraube passt gut zu Salaten und Fleisch. Cracker und Nüsse für Rot sind großartig. Italiener bevorzugen Wermut und servieren ihm Sandwiches. Oliven mit Oliven und sehr bittere Schokoladensorten gelten als klassischer und bevorzugter Snack für diesen Aperitif.

Umso besser, diesen Wein nicht zu essen

Ein Getränk mit einem Stück Kuchen oder Kuchen zu trinken ist keine sehr kluge Idee. Aber auch einen Snack mit süßer Schokolade und Eis. Diese Backwaren enthalten viel Zucker, und der Geschmack von Wermut verliert sich einfach auf dem Hintergrund. Es wird lästig und unangenehm sein. Diese Regel gilt für Obst- und Beerensnacks - lassen Sie sie für andere Getränke.

"Bianco Martini"

Der beliebteste in unserem Land ist der Hersteller von Wermut "Martini". Die Pflanze produziert viele Arten von Wermut, und "Bianco" bezieht sich auf die meisten alkoholfreien Getränke. Wie man Wermut "bianco martini?" Trinkt Vertreter der schönen Hälfte der Menschheit ziehen es vor, Zitronenscheiben in ihr Glas zu legen. Sogar die Anwesenheit von Beeren im Glas mit "Bianco" ist völlig erlaubt.

Männer, die sich an die kleinen Bruchteile eines Grades Wein erinnern, scherzen manchmal in Richtung dieser Getränkeart und argumentieren, dass es sich nicht um Wermut handelt. Aber lassen Sie sie versuchen, Bianco Wodka hinzuzufügen. Dann werden sie feststellen, dass der scheinbar leichte Aperitif der Damen durchaus "niederschlagen" kann. Außerdem kann es gemäß den Regeln nicht nur mit Wodka gemischt werden.

Lieblingsnummer 2

Ein anderes würdiges Getränk ist Delasy Wermut. In seiner Beliebtheit bei Kennern kann er leicht mit "Bianco Martini" mithalten. Kein Wunder, dass er zur Premiumklasse gehört. Delasy wird in den offenen Räumen unseres Landes hergestellt. Dieser Wermut ist oft in den Rezepten alkoholischer Cocktails enthalten.

Es gibt mindestens zwei Haupttypen von Delasi-Wermut: Bianco und Rosso. Die erste Sorte wird aus Weißwein mit Zusatz von Wermut und anderen klassischen und nicht sehr, aber ebenso nützlichen Kräutern hergestellt. Der zweite Typ: "Rosso" - aus roten Trauben, hat eine rubinrote Farbe und einen umhüllenden Geschmack mit einem Hauch von Granatapfel.

Vermouth: Bewertungen

Viele Konsumenten (vor allem junge Menschen) halten nur den berühmten und modischen „Bianco Martini“ für ihren Geschmack. Indem sie diesen angereicherten Wein trinken, sind sie sicher, dass sie Teil einer höheren Gesellschaftsschicht werden. Diese Theorie wird durch den Wert des Produkts erklärt.
Die ältere Generation neigt dazu, jede Art von Wermut als minderwertiges alkoholisches Getränk anzusehen. Der hohe Preis und die unerklärliche Anziehungskraft der jüngeren Generation für ein solches verächtliches Getränk erklären sich einfach mit der geschickten Werbung des Produkts.
Jemand, der eine Frage zu seinem bevorzugten alkoholischen Getränk beantwortet, sagt, es sei Delasy-Wermut. Seine Kosten sind für den Durchschnittsverbraucher recht erschwinglich, und der Geschmack verdient jedes Lob.
Es gibt Bewertungen von Menschen, die praktisch keinen Alkohol trinken. Aber sie haben immer eine Flasche Aperitif. Alles durch die Tatsache, dass Wermut mit Heilkräutern infundiert wurde. Ihr Getränk wird leicht als Antiseptikum verwendet. Sie können sie mit Halsschmerzen gurgeln. Wenn Sie Naturhonig und Wermut (vorgewärmt) mischen, spart dies vor kaltem Husten. Drei Esslöffel pro Tag sind medizinisch.
Bewertungen von Stammgästen von Unterhaltungseinrichtungen argumentieren, dass Wermut gut ist, um einen Kater zu schießen. Und sie nennen wieder ein Rezept mit Honig.
Nachdem Delasy zum ersten Mal ausprobiert wurde, dachten einige sogar, es sei ein Wermut-"Martini Bianco" - der Geschmack erwies sich als ähnlich. Und jetzt, anstelle von "Martini", "Delasi Bianco" erwerben, ohne es zu bereuen.
Der dritte Teil der Reviews war Cocktails mit Wermut gewidmet. Solche Mischungen sind sehr schön zu trinken und haben viel Spaß.

Cocktail-Rezepte

20 Milliliter Wermut "Bianco";
50 Milliliter Pfirsichsaft;
Zitronensaft - 10 Milliliter.

Alle Zutaten mischen. In ein Glas gießen. Starkes Getränk - durch die Aufnahme von Whisky. Whiskey in einem Glas mit einem Cocktail ist jedoch nicht spürbar und einfach zu trinken.

weißer Wermut - 50 Milliliter;
Tonikum - 150 Milliliter;
zwei Zitronenscheiben;
Eis in Form von Würfeln - 200 Gramm.

Highball (langes Cocktailglas) gefüllt mit Eiswürfeln.
Gießen Sie die ganze Wermutmenge.
Vor dem Füllen des Toners Tonic einfüllen.
Zitronenscheiben zieren das Getränk, wie es die Phantasie verlangt.

"Rosso mit Granatapfel"

roter Wermut - 50 Milliliter;
Granatapfelsaft - 150 Milliliter;
ein Stück Granatapfel mit Schale - 50 Gramm;
Eiswürfel - 200 Gramm.

Bereiten Sie jetzt einen leckeren Cocktail zu:

Eiswürfel mit Glas nach oben einschlafen.
Wir füllen Wermutwürfel ein - alles normal.
Wir ergänzen mit Granatapfelsaft nach oben.
Rühre die Schönheit mit einem speziellen Cocktail-Löffel um.
Von oben, direkt auf dem Eis, stellen wir ein Granatapfelstück auf und gönnen uns.

Wir brauchen folgende Zutaten:

weißer Wermut - 50 Milliliter;
Orangensaft - 150 Milliliter;
Orangenschale mit Fruchtfleisch - etwa 5 Gramm;
Eiswürfel - 20 Gramm.

Erfrischungscocktail kochen:

Highball wieder mit Eis nach oben gefüllt.
Wir schütten unseren Wermut hinein.
Mit Orangensaft nach oben auffüllen.
Mit einem Löffel umrühren und die Orangenschale verzieren.

rosa Wermut - 50 Milliliter;
Kirschsaft - 150 Milliliter;
drei Kirschen;
Minzblatt;
Eis - 200 Gramm, in Form von Würfeln.

Das ganze Eis in einem hohen Glas einschlafen.
Fügen Sie alle rosa Wermut hinzu.
Wir ergänzen diese Schönheit mit Saft.
Mischen Sie die Komposition.
Kirsche, am Spieß aufgereiht, als Dekor verwenden und ein Minzblatt auf das Eis werfen.

Schönes Cocktail für ein schönes Mädchen - fertig.

rosa Wermut - 50 Milliliter;
Apfelsaft - 150 Milliliter;
Eiswürfel - 200 Gramm;
drei dünne Scheiben grünen Apfels;
gemahlener Zimt - 1 Gramm;
Zimtstange - 1 Stück.

Bereiten Sie einen Cocktail mit Wermut zu:

Highball-Eis füllen.
Wir gießen Wermut.
Alles mit Apfelsaft füllen.
Vorsichtig umrühren und eine Zimtstange in die Tiefe des Glases stecken.
Drei Apfelscheiben falten sich fächerartig und vertiefen sich leicht ins Eis.
Mit etwas gemahlenem Zimt über die Äpfel streuen.

Cocktail Martini Royal

weißer Wermut - 75 Milliliter;
trockener Sekt - 75 Milliliter;
ein viertel kalk und ein fruchtkreis zur dekoration;
Minzblatt;
160 g Eis.

Gießen Sie Eis in ein Weinglas.
Wermut und Sekt gießen.
Drücken Sie den Limettensaft in ein Glas und mischen Sie den Inhalt.
Den Cocktail mit Minze und einem dünnen Limettenring dekorieren.

Experten sagen, dass dieser besondere Cocktail der Lieblingscocktail des einzigartigen James Bond war. Es ging darum, dass er sagte: "Schütteln, aber nicht mischen."

Wodka - 75 Milliliter;
Wermut trocken - 15 Milliliter;
olivgrün - eine Sache;
200 Gramm Eis.

Füllen Sie den Eisstreuer mit Eis. Rühren Sie es und lassen Sie das gebildete Wasser ab.
Wermut und Wodka in den Shaker geben.
Durch die Trage in ein dreieckiges Glas gießen.
Mit Olive dekorieren.

Mix für freundliche Gesellschaft

Diese Mix-Option eignet sich gut für eine Sommerparty. Ja, und einfach kochen. Es beinhaltet:

zwei Liter "Sprite";
Liter Delasy (Weiß);
Orangen;
Minze - Bündel;
Eis - nach Bedarf

Wie Sie sehen, ist die Liste der Komponenten klein. Sie können in fast jedem Lebensmittelgeschäft erworben werden. Das Wichtigste ist, einen Cocktail richtig zuzubereiten.

"Freundlicher" Cocktail kochen

Mischen Sie in einem Plastik-Tetrapack (1,5 Liter) den Liter Sprite und die Hälfte des Delasy.
Die Brillenränder tauchten in etwas Wasser ein.
Jetzt werden die Felgen in Zucker getaucht. So fällt der Rand am Becherrand aus.
Wir ordnen die Behälter in zufälliger Reihenfolge ein: Eis, orangefarbene Kreise oder Scheiben. Minzzweige hinzufügen.
Jetzt müssen Sie jede Charge "Sprite" mit Delasy ausfüllen.

Hier ist ein wunderbarer Cocktail. Er kann in der Hitze des Sommers jede langweilige Gesellschaft anfeuern und erfrischen.

Vermouth ist ein einzigartiges alkoholisches Getränk mit angenehmem Kräutergeschmack und -aroma. Um ein solches Getränk in vollen Zügen zu genießen, sollten Sie den Empfehlungen in unserem Artikel folgen.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Was ist Wermut und wie trinkt man ihn?

Vermouth ist ein aromatisierter Wein, benannt nach dem deutschen Wort Wermut ("Wermut"). Und zu Recht - die Essenz dieses Kraut macht bis zu 43% des Extrakts aus, der Traubenwein bei der Herstellung von Wermut aromatisiert. Die Zusammensetzung dieses Getränks enthält andere Bestandteile: Schafgarbe - 18%, Minze - 10%, Zimt - 10%, Kardamom - 8%, Schwarzer Holunder - 6%, Muskatnuss - 5%, und nur wenige können zur Herstellung von Wermut verwendet werden Dutzende duftende und würzige Pflanzen. Unter ihnen sind: hohes Garn, süßes Klee-Gelb, Oregano, Apotheke, Johanniskraut, Ingwer, Koriander, Zitronenmelisse, Minze, Kamille usw. Diese Komponenten bereichern die Aromen und den Geschmack des Weinweins, und das Ergebnis ist ein duftiges und herbes Getränk, in dem sich angenehme Bitterkeit harmonisch mit der Süße verschiedener Grade mischt.

Süße Wermutweine können weiß und rot sein. Die Farbe der Weißweine hängt von der Farbmenge ab und kann strohgelb, golden oder braun sein. Weißer süßer Wermut hat einen zarteren Geschmack mit schwacher Bitterkeit.

Roter süßer Wermut hat ein intensiveres Aroma und einen ausgeprägten Geschmack, der für Wermut charakteristisch ist.

Trockene Wermutweine sind ausschließlich weiß. Sie sind leichter als süß und haben eine starke Bitterkeit am Gaumen.

Geschichte von
Die Heimat des Wermuts ist Italien, genauer gesagt die Stadt Turin, umgeben von fruchtbaren Ebenen, auf denen erstaunliche Trauben wachsen, aus denen wundervolle Muscats hergestellt wurden. In der Nähe der Alpengipfel wachsen duftende, würzige Kräuter.

Die Kombination dieser Komponenten ergab einen ungewöhnlichen, zarten, unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Später wurden Muskatnüsse durch neutralere, trockene Weine ersetzt und die Gewürze mit Beeren und Früchten versetzt. Nur Wermutextrakt blieb unverändert.

Die Geschichte des Wermuts basiert auf der Liebe unserer Vorfahren, Wein mit verschiedenen aromatischen Kräutern und Harzen zu würzen. Letzteres trug zur "Korrektur" schlechter Weine zu "gut" bei.

Das Rezept für den Prototyp des aktuellen Wermut wird Hippokrates zugeschrieben. Es gibt eine solche Geschichte. Einmal saß Hippokrates auf einem Hügel und dachte wie üblich über den Einfluss natürlicher Faktoren auf den Menschen nach. Die heiße Mittelmeersonne schmolz am Himmel und ließ die Blumen und das Gras einen schwülen und würzigen Duft ausstrahlen. Grüne Weinberge, die den Hügel hinunter rannten, entzückten den Blick. Dann konnte er seinen glücklichen Gedanken besuchen, einen angenehmen und gesunden, süßen Wein mit zweifellos heilenden Kräutern zu kombinieren, die seiner Meinung nach nur zur Verdauung und zu angenehmen Empfindungen beitragen sollten.

Was mit dem Wermut zwischen dem 5. Jahrhundert v. Chr. (Als Hippokrates lebte) und dem 17. Jahrhundert passierte, ist wenig bekannt. In den Dokumenten wird jedoch erwähnt, dass zu Beginn des 17. Jahrhunderts ein bestimmter gebürtiger Piemonter namens Alessio den König von Bayern in den „Hippokratischen Wein“ einführte, der sich leicht vor Gericht etablierte. Der komplexe lateinische Name wurde zwar in einen praktischeren Namen geändert - Wermut Wein, was übersetzt Wermutwein bedeutet. Seitdem heißt es. Durch die europäischen Hauptstädte kehrte das Getränk in seine "zweite Heimat" zurück und erhielt Ende des 17. Jahrhunderts in Turin den exklusiven Status eines offiziellen Aperitifs am Hofe von König Piemont. Seitdem hat Vermouth, ein in Italien geborenes und in Deutschland nach ihm benanntes Getränk, Millionen seiner Bewunderer auf der ganzen Welt erworben.

Vermouths verfeinerter Geschmack und die weit verbreitete Mode für feine Getränke trugen dazu bei, den Vermouth endgültig von der Medizin in ein Lieblingsgetränk der deutschen und der französischen Aristokratie zu verwandeln.

Wein für jeden Geschmack
Vermouth ist seit zweieinhalbtausend Jahren seines Bestehens in vielen Ländern das beliebteste Getränk.

In Frankreich wird trockener Wermut zum Beispiel normalerweise aus weißen Trockenweinen der Herault-Abteilung hergestellt. Die Besonderheit dieses Wermuts besteht darin, dass der Wein, der zu seiner Herstellung verwendet wird, zuvor in großen, teilweise gefüllten Fässern gelagert wurde, um Sherry-Töne zu verleihen.

In den USA wird trockener und süßer Wermut sowie andere aromatisierte Weine und Aperitifweine hergestellt. In Kalifornien wird süßer Wermut aus verstärktem süßem Wein mit Muskatnuss-Tönen hergestellt.

Trockene Wermutweine der Vereinigten Staaten sind blass und sehr leicht gewürzt.

Aperitifweine, die in Frankreich und Südamerika produziert werden, enthalten Chinin, daher haben sie einen überaus bitteren Geschmack; Sie werden normalerweise mit Sodawasser verbraucht.

Aromatisierte Weine werden auch in England, Deutschland, Holland, Tschechien, Bulgarien, Rumänien, Ungarn und anderen Ländern produziert.

In Deutschland produzieren die Niederlande und die Tschechische Republik vor allem Obst und Beerenwermut. In Russland werden zwei Arten von Wermut hergestellt: stark und süß. Stark enthält Alkohol 18% vol. und Zucker 100 g / dm, Dessert - bzw. 16% vol. und 160 g / dm. Sowohl starker als auch Dessertwermut produzieren drei Arten: Weiß, Rosa und Rot.

Herstellungsprozess
Die Essenz des Wermuts änderte sich fast zweieinhalb Jahrtausende lang nicht. Das genaue Verhältnis zwischen Pflanzen, Wein, Alkohol und Zucker wird jedoch immer noch von Handwerkern streng überwacht. Schließlich bestimmt es den Geschmack des Getränks und ist das Hauptgeheimnis seiner Herstellung. Eine Besonderheit von Wermut ist das Vorhandensein von Wermut im Bouquet und Bitterkeit im Geschmack. Vermouths sind aus der Antike bekannt - sie waren nicht nur betrunken, sie wurden auch behandelt.

Wermut wurde ursprünglich nur auf der Basis von Weißweinen hergestellt. Heutzutage können Weinmaterialien für aromatisierte Getränke aus weißen, rosafarbenen und roten Trauben hergestellt werden.

Fügen Sie in einer speziell zubereiteten Weinbasis, die 80% des Gesamtvolumens des Produkts ausmacht, einen Extrakt oder eine Infusion mit Pflanzenmaterial, Zuckersirup, reinem Alkohol und für rote Wermutweine auch Karamell hinzu. Zucker glättet die übermäßige Bitterkeit des Extrakts, verleiht dem Wein die notwendige Süße und trägt zum maximalen Eindringen von Aromastoffen in den Wein bei. Alkohol bietet die beste Löslichkeit und Haltbarkeit. Auf der Basis von Alkohol erhalten Sie Infusionen von aromatischen Pflanzenmaterialien. Die für den Extrakt ausgewählten Kräuter werden getrocknet, zerkleinert und anschließend in großen Rotationsbehältern in einer Wein-Alkohollösung infundiert. Dieser Prozess dauert zwei bis drei Wochen. Nach dem Mischen wird der Wermut kalt behandelt, filtriert und "zur Ruhe" geschickt. Die Zeit von der Verarbeitung bis zur Abfüllung von Wermut kann zwei Monate bis zu einem Jahr betragen. Der resultierende Wermut wird pasteurisiert. Die Wärmebehandlung verringert die Intensität des Aromas etwas, verbessert jedoch den Geschmack des Weins und informiert ihn über eine größere Reife.

Durch die geschickte Nutzung der Eigenschaften pflanzlicher Rohstoffe können Hersteller Zusammensetzungen erhalten, die in Geschmack und Aroma nicht identisch sind.

So ist die charakteristische Bitterkeit des Wermuts nicht nur durch Wermut und Chinarinde, sondern auch durch Eiche, Rainfarn und Chandra gegeben. Die Farbe der Holunderbeere mit der Zugabe von Korianderfrüchten und Zitronenschale kann darin eine starke Muskatnuss entwickeln. Immortelle, Rosmarin, Wacholderbeeren, harzige Johanniskrautfarbtöne fügen Wein hinzu. Melisse, Katzenminze, Zitronenwermut füllen das Bukett mit Zitrusduft. Um so unterschiedliche Vertreter der Flora miteinander in Einklang zu bringen, fügen Winzer Kamille, Iriswurzel und Nelkenaufgüsse in kleinen Mengen hinzu. Es wird angenommen, dass sie in der Lage sind, die gesamte Palette an Aromen zu kombinieren. Eine Kombination aus Vanilleextrakt, Kardamom und Calamus sichert es.

Im Gegensatz zu süßem Wermut, trocken - dünner und zart, mit einem geringeren Gehalt an Pflanzenextrakten. Ihr Geschmack und Aroma ist daher nicht so ausgeprägt und hat einen bestimmten Farbton.

Die Vorfahren des Wermuts - Weine mit Kräutern, Blumen und Harzen - waren in der Antike weit verbreitet. Von dem Moment an, als die Gewürze nach Italien importiert wurden: Zimt, Kardamom, Kamille, Nelken, Ingwer, begann sich die Herstellung von aromatisierten Weinen zu verbessern.

Wie trinke ich? Meinungen
Guter Wermut verbessert nicht nur Ihre Stimmung, sondern regt auch Ihren Appetit an. Professionelle Degustatoren bevorzugen es, es nicht in reiner Form zu trinken, sondern mit Wasser oder mit Eis, dann wird das Aroma stärker wahrgenommen. Vermouth wird normalerweise als kühlender Aperitif verwendet. Als Snack gibt es geröstete Nüsse, gesalzene Mandeln und Früchte. Es sei jedoch daran erinnert, dass Wermutweine keine Tischgetränke sind: Sie werden nicht mit Essen getrunken, sondern meistens vorher als Aperitif oder danach zum Nachtisch mit Obst. Trockener Wermut ist besser nicht zu mischen, nicht zu verdünnen und gekühlt zu verwenden.

Süße Wermutweine eignen sich sowohl für sich als auch in Kombination mit starken alkoholischen Getränken - Gin, Wodka, Brandy. In beiden Fällen ist es nicht schlecht, etwas Zitronensaft oder eine Orangenscheibe hinzuzufügen.

Es wird argumentiert, dass reiner Wermut nicht aus den berühmten "Dreieckgläsern" getrunken wird, die ausschließlich für Cocktails dienen, sondern aus einem Glas Whisky.

Wermut - eine der erfolgreichsten Komponenten für Cocktails. Experten zufolge können auf dieser Basis bis zu 500 Cocktails hergestellt werden.

Wermut kann als "Ganztagesgetränk" bezeichnet werden und genießt lange Zeit das Vergnügen und nimmt kleine Schlucke.

Angenehme Medizin
Die heilenden Eigenschaften von Wermut sind seit langem bekannt. So wurde es im antiken Griechenland als Antiseptikum eingesetzt. In den westeuropäischen Ländern verbreitete sich die Weinheilung bereits im frühen Mittelalter. Wein galt damals als "Getränk der Götter" und begann, ihm magische Eigenschaften zuzuschreiben.

Wermut muntert auf, regt den Appetit an, fördert die Verdauung und wirkt tonisch.

Wermut klingt in kleinen Mengen auf und verbessert die Stimmung, wenn es in Tee oder in Cocktails aufgenommen wird. Populäres moldauisches Rezept für Erkältungen: Wermut, mit Honig auf 80 Grad erhitzt, auf Raumtemperatur abgekühlt, hilft bei Erkältungen und Husten. Verzehrsempfehlung: dreimal täglich zwei Esslöffel. Diese angenehme Medizin hilft bei leichten Beschwerden.