Vitamin B6 (Pyridoxin) und B12 (Cyanocobalamin) sind wasserlösliche Vitamine der Gruppe B.

Die meisten dieser Vitamine stammen aus der Nahrung, ein kleiner Teil wird durch Darmflora gebildet.

Pyridoxin ist sehr wichtig für das normale Funktionieren des Nervensystems und Cyanocobalamin für die Blutbildung.

Die tägliche Menge an Vitamin B6 beträgt 2 mg und ist in den folgenden Produkten enthalten: Milch und Milchprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und Pilze, Leber und etwas Obst und Gemüse (Knoblauch, Pfeffer, Granatapfel).

Erwachsene benötigen 3 Mikrogramm Vitamin B12. Sein größter Gehalt an tierischen Produkten, an Pflanzen ist es nicht.

Leber, Fleisch, Leber, Fisch, Eier und Milchprodukte müssen konsumiert werden, um Vitamin B12 aufzufüllen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2656947-v-kakih-produktah-soderzhatsja-vitaminy-b6-i-b12.html

Vitamine der Gruppe B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Der Inhalt

Vitamin B1 (Thiamin)

Zuerst wurde Vitamin B1 aus Vitaminen der Gruppe B entdeckt. Es löst sich in Wasser auf und muss täglich aufgefüllt werden. Es kann mit Produkten kommen und durch Darmflora synthetisiert werden.

Beim Kochen gehen etwa 25% des Vitamins verloren. Wird im Prozess der Wärmebehandlung, des Langzeitkochens im Kontakt mit Metallen leicht zerstört.

Thiamin geht während der Raffination von Getreideprodukten verloren (Beispiele, Instant-Getreide, Müsli usw.). Reduziert die Absorption von Vitamin B1 durch Alkohol, Tabak, Kaffee und Lebensmittel, zu denen Zitronensäure und Carbonatsalze gehören.

Die Rolle von Vitamin B1 im Körper:

1. Metabolismus: Thiamin ist an praktisch jedem Prozess auf zellulärer Ebene beteiligt, da es an der Energieproduktion (ATP), am Stoffwechsel, vor allem an Kohlenhydraten, Aminosäuren und der Eiweißverdauung beteiligt ist.
2. Nervensystem, Gehirn: Vitamin B1 sorgt für eine normale Funktion des ZNS. Es wird auch als "Vitamin Pep" bezeichnet, aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf das Nervensystem und seiner intellektuellen Fähigkeiten. Es ist an der Produktion von Acetylcholin beteiligt, einem Neurotransmitter, der verschiedene Gehirnfunktionen beeinflusst, darunter das Gedächtnis, den Muskeltonus des Herzens, des Magens und des Darms.
3. Genetische Information: Vitamin B1 ist notwendig, um genetisches Material zu kopieren, das im Zuge der Zellteilung von einer Zelle in eine andere übertragen wird.

Vitamin B1 in Lebensmitteln

Vitamin B1 ist in folgenden Produkten enthalten: Getreide, Getreide (Hirse, Buchweizen, Hafer), Vollkornmehl, Aprikosen, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, grüne Erbsen, Hagebutten, Karotten, Radieschen, rote Beete, Bohnen, Zwiebeln, Kohl, Spinat, Kartoffeln.

Der erhöhte Gehalt an Thiamin findet sich in Kleie, in den Keimen von Getreide, Hefe und Hülsenfrüchten. Eine kleine Menge ist in Milch, Eiern und magerem Schweinefleisch enthalten.

Die Rate von Vitamin B1

Die Vitamin-B1-Rate bei Erwachsenen ist altersbedingt und belastet - von 1 bis 2,5 mg. Bei Kindern liegt der Vitaminbedarf zwischen 0,5 und 2 mg.

Im Falle einer Schwermetallvergiftung, Nikotin, sind in Stresssituationen erhöhte Mengen an Thiamin mit der oberen zulässigen Menge von 5 mg erforderlich.

In der Diät, wo viel Kohlenhydrate und Alkohol konsumiert werden, steigt der Bedarf an Vitamin B1. Wenn die Aufnahme von Lebensmitteln, die reich an Eiweiß und Fetten sind, steigt, sinkt der Bedarf.

Mangel an Vitamin B1

Einer der Hauptgründe für den Mangel an Vitamin B1 im Körper ist eine monotone Ernährung mit Lebensmitteln aus feinkörnigem Getreide sowie übermäßigem Verzehr von raffinierten Kohlenhydratnahrungsmitteln und Süßigkeiten. Darüber hinaus besteht die Ursache für das Versagen möglicherweise darin, Lebensmittel zu essen, die reich an Thiaminase sind - ein Enzym, das Thiamin zerstört. Jeder vierte Alkoholiker leidet an Thiaminmangel.

Vitamin B1-Mangel provoziert in fortgeschrittenen Fällen die Entwicklung von Beriberi. Folgende Symptome sind typisch für sie:

• des Zentralnervensystems: Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Gedächtnisverlust, periphere Polyneuritis (Entzündung der peripheren Nerven), Lähmung in schweren Fällen;
• des Herz-Kreislaufsystems: Herzschmerz, Tachykardie, Ödem, Atemnot;
• aus dem Verdauungstrakt: Verstopfung, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Bauchschmerzen.

Ein Mangel an Vitamin B1 verursacht die folgenden negativen Auswirkungen:

1. Verstöße gegen Aminosäuretransaminationsprozesse.

2. Verringerung der Proteinbiosynthese.

3. Dysfunktion des Herz-Kreislaufsystems, des Nervensystems, des Verdauungstraktes. Der Grund ist eine Verletzung der Oxidation von Kohlenhydraten und die Ansammlung oxidierter Produkte im Urin und Blut, die Hemmung der Produktion von Acetylcholin - dem wichtigsten Neurotransmitter. Lesen Sie mehr über die Schilder:

1. Von der Seite des Zentralnervensystems: Die Koordination verschlechtert sich, die Gehirnfunktionen werden gestört, emotionale und psychische Depressionen, Reizbarkeit, Lethargie werden beobachtet, das Gedächtnis wird reduziert, Erschöpfung und Muskelschwäche, Nervosität, mangelnde Empfindlichkeit oder Brennen in den Beinen und Händen, Schmerzschwelle.
2. Seitens des Verdauungstraktes: Durchfall, Verstopfung, Gewichtsverlust, Zunahme der Lebergröße.
3. Seit dem Herz-Kreislauf-System: Atemnot auch bei geringer Anstrengung, Schwellung der Beine und Arme, niedriger Blutdruck, Tachykardie, akute Herz-Kreislauf-Insuffizienz.

Vitamin B2 (Riboflavin, Anti-Seboric Vitamin)

Vitamin B2 oder Riboflavin ist eine gelb-orangefarbene wasserlösliche Substanz. Kann mit Nahrung oder durch Darmflora synthetisiert werden.

Beim Kochen von Speisen beträgt der Verlust normalerweise nicht mehr als 20%, jedoch bricht Vitamin B2 unter der Einwirkung von ultravioletten Strahlen schnell zusammen, wenn es in alkalischer Umgebung erhitzt wird, wenn es auftaut.

Die Rolle von Vitamin B2 im Körper:

1. Nervensystem, Gehirn: Vitamin B2 ist an der Synthese von Nervenzellen und an den Neurotransmittern des Gehirns beteiligt.
2. Blutsystem: Riboflavin stimuliert die Reifung der roten Blutkörperchen, ist am Prozess der Eisenaufnahme beteiligt.
3. Drüsen und Hormone: Vitamin B2 reguliert die Funktion der Nebennieren, die Synthese und die Menge an Hormonen.
4. Augen: Teil von Rhodopsin, schützt die Netzhaut vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen.
5. Haut und Schleimhäute: Vitamin B2 ist an ihrer Entstehung beteiligt und wirkt sich im Allgemeinen positiv aus.

Vitamin B2 in Lebensmitteln

Vitamin B2 in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs: Blattgemüse, grüne Erbsen, Tomaten, Kohl, Weizenbrot, Buchweizen und Haferflocken, Hagebutte.

Vitamin B2 in tierischen Produkten: Fleisch, Nieren, Leber, Kuhmilch, Fisch, Eier. Besser absorbiert von tierischen Produkten.

Riboflavin-Mangel verursacht die folgenden Symptome:

• Entzündung der Lippen, Mundschleimhaut, Schwellung und purpurrote Farbe der Zunge, Wunden und Risse in den Mundwinkeln;
• Dermatitis der Haut von Brust und Gesicht;
• Entzündung der Hornhaut und der Augenlidschleimhaut, begleitet von Tränenfluss, Photophobie, Brennen, Sehstörungen in der Dämmerung;
• Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen, verminderte Leistungsfähigkeit.

Die durchschnittliche Tagesrate von Riboflavin beträgt 2 mg, die maximal zulässige Menge 6 mg, bei Kindern variiert der Bedarf zwischen 1 und 3 mg.

Gastritis mit verminderter Sekretion, Darmerkrankungen, Leber (Zirrhose), Augen- und Hauterkrankungen, Anämie erfordert die Verwendung einer erhöhten Menge an Vitamin B2. Es wurden keine toxischen Wirkungen im Übermaß festgestellt, da die Schleimhaut des Verdauungstraktes Vitamin C nicht in gefährlichen Mengen aufnehmen kann.

Vitamin B3 (Niacin, Nikotinsäure, Vitamin PP)

Vitamin B3 ist ein weißes Pulver, das in Wasser löslich ist. Chemisch gesehen ist es das stabilste der anderen B-Vitamine, wenn es Hitze, ultravioletter Strahlung, Alkalien und Luft ausgesetzt wird. Niacin wird mit der Nahrung geliefert und kann auch durch Umwandlung der Aminosäure Tryptophan im Körper synthetisiert werden.

Die Rolle von Vitamin B3 im Körper:

1. Metabolismus: Vitamin B3 ist für die Synthese von Enzymen, für die Absorption von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen erforderlich, fördert die Freisetzung von Energie, aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel und normalisiert den Cholesterinstoffwechsel. Nimmt an über 50 enzymatischen Reaktionen teil.
2. Hormone: Niacin wird für die Produktion verschiedener Hormone benötigt (Geschlecht, Cortison, Insulin, Thyroxin).
3. Zellwachstum: Vitamin B3 ist auf der Ebene der DNA und RNA an der Beseitigung von genetischen Schäden beteiligt, die in den Körperzellen durch Medikamente und Viren verursacht werden.
4. Nervensystem: Niacin unterstützt die normale Funktion des Gehirns und des Zentralnervensystems.
5. Herz-Kreislauf-System: Vitamin B3 erhöht den Venendruck und senkt den Blutdruck.
6. Blutsystem: Niacin stimuliert die Synthese roter Blutkörperchen.

Vitamin B3 in Lebensmitteln

Der vorherrschende Gehalt an Vitamin B3 in tierischen Produkten: Leber, Eier, Nieren, Fisch, mageres Fleisch. In geringerem Umfang kann es in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln pflanzlichen Ursprungs gefunden werden: Spargel, Petersilie, Karotten, Knoblauch, grüne Erbsen, Pfeffer, Kohl. Vitamin B3 ist auch in Hülsenfrüchten, Pilzen, Getreide (vor allem Buchweizen) enthalten.

Mangel an Nikotinsäure

Ein Mangel an Nikotinsäure verursacht die folgenden Symptome:

• Müdigkeit, Schwäche;
• Schlaflosigkeit;
• Perversion des Geschmacks, Schmerzen der Zunge;
• trockene Haut;
• Blässe an Wangen, Lippen, Händen;
• Schwächung der Erinnerung.

Ein langfristiger Mangel an Nicotinsäure aufgrund chronischer Unterernährung oder Ernährung desselben Typs kann zu Pellagra führen, einer Pathologie, die schwere Schäden am Gastrointestinaltrakt, an der Haut, am zentralen Nervensystem und sogar bei psychischen Störungen verursacht. Diese Krankheit geht in der Regel mit einem Mangel an anderen Vitaminen der Gruppe B einher.

Vitamin-B3-Mangel wird bei Arteriosklerose, Bluthochdruck, Lebererkrankungen, Schilddrüse, Geschwüren, Cholezystitis, Gastritis, Rheuma beobachtet.

Die tägliche Durchschnittsrate von Nicotinsäure beträgt 20 mg, die maximal zulässige Menge beträgt 60 mg, für Kinder beträgt die Norm 5-20 mg.

Ein Übermaß an Vitamin B3 kann zu Blutrauschen im Gesicht und zur Erweiterung der Blutgefäße führen. Überschuss ist gefährlich für die Leber.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 ist eine wasserlösliche Gruppe verwandter Verbindungen mit ähnlicher chemischer Struktur: Pyridoxamin, Pyridoxal, Pyridoxin. Die meisten Nahrungsergänzungsmittel enthalten Pyridoxin.

Vitamin B6 gelangt mit der Nahrung in den menschlichen Körper und kann zum Teil von symbiotischen Mikroorganismen im Darm synthetisiert werden. Antibiotika stören jedoch die Biosynthese und rufen einen Mangel hervor.

Alle Formen sind relativ stabil gegen Hitze und Sauerstoff, aber lichtempfindlich. Während des Kochens wurden erhebliche Vitaminverluste festgestellt.

Die Rolle von Vitamin B6 im Körper:

1. Stoffwechsel: Vitamin B6 ist an fast allen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt (trägt Aminogruppen, ist am Metabolismus von Fettsäuren, Aminosäuren, Cholesterin und am Eiweißstoffwechsel beteiligt), kontrolliert die Wirkung von etwa sechzig Enzymen. Fördert die Aufnahme von ungesättigten Fettsäuren und Proteinen durch das Körpergewebe.
2. Herz-Kreislauf-System: Pyridoxin wird für die Synthese von Prostaglandinen benötigt - fetthaltige Substanzen, die die Arbeit des Herzens (Stimulanzien für glatte Muskeln) und den Blutdruck regulieren.
3. Immunsystem: Vitamin B6 ist einer der wichtigsten Bestandteile eines gesunden Immunsystems und beeinflusst die Funktion der Zellteilung und die Bildung von Antikörpern.
4. Das Gehirn und das Nervensystem: Pyridoxin gewährleistet die normale Funktion des Zentralnervensystems. Nimmt an der Synthese von Neurotransmittern (Serotonin, Dopamin, Noradrenalin) teil, die die Stimmung und geistige Aktivität regulieren. Der Gehalt an Vitamin B6 im Gehirn ist 25-50-fach höher als der Blutspiegel.
5. Haut (Haut, Nägel, Haare): Vitamin B6 wirkt sich positiv auf den Zustand aus.
6. Weitere Funktionen: Pyridoxin ist an der Bildung von genetischem Material von Zellen, an der Synthese von Salzsäure, an der Produktion von Hormonen, Erythrozyten und an der vollständigen Aufnahme von Vitamin B12 beteiligt.

Vitamin B6 in Lebensmitteln

Vitamin B6 ist in Lebensmitteln wie Schweinefleisch, Geflügel, Kalbfleisch, Rinderleber, Getreide (Gerste, Hirse, Buchweizen), Kartoffeln, Paprika, Brot (aus Vollkornprodukten) enthalten.

Hoher Gehalt an Vitamin B6 in Produkten pflanzlichen Ursprungs: Haselnüsse und Walnüsse, Karotten, Tomaten, Spinat, Kohl, Süßkirschen, Erdbeeren, Granatäpfel, Zitronen, Orangen.

Die durchschnittliche tägliche Einnahme von Vitamin B6 beträgt 2 mg, die maximal zulässige Menge 6 mg.

Vitamin B6 ist in hohen Dosen toxisch, Langzeitgebrauch kann Nervenstörungen verursachen.

Mangel an Vitamin B6

Ein Mangel an Vitamin B6 verursacht die folgenden klinischen Manifestationen:

• Erkrankungen des Zentralnervensystems: Polyneuritis, Schläfrigkeit, Reizbarkeit;
• Schädigung der Haut und der Schleimhäute;
• Kinder haben Anämie;
• bei Erwachsenen periphere Neuritis, Dermatitis, Verdauungsstörungen, Unterdrückung von Immunreaktionen.

Ein Mangel an Vitamin B6 ist für folgende Personengruppen von entscheidender Bedeutung:

• für Säuglinge mit künstlicher Ernährung;
• für Patienten, die lange Zeit Antibiotika einnehmen;
• für schwangere Frauen (insbesondere mit Toxikose);
• für Frauen, die hormonelle Kontrazeption nehmen;
• für Patienten, die an Arteriosklerose, Polyarthritis und chronischen Lebererkrankungen leiden.

Folsäure (Folacin, Folsäure, Vitamin B9)

Folsäure ist eine hellgelbe wasserlösliche Substanz. Es kommt in großen Mengen in grünem Gemüse und Blättern vor.

Vitamin B9 gelangt mit der Nahrung in den menschlichen Körper und kann von symbiotischen Bakterien im Darm im normalen Zustand der Mikroflora synthetisiert werden. Folacin-Reserven werden 3-6 Monate in der Leber gebildet.

Die stabilste Form von Vitamin B9 liegt in der Regel in der Zusammensetzung von Lebensmittelzusatzstoffen. In grünem Blattgemüse während der Lagerung schnell zerstört.

Funktionen von Vitamin B9 im Körper:

1. Zellteilung: Vitamin B9 wird für die Produktion von RNA und DNA benötigt. Es ist wichtig für das Wachstum und die Reproduktion aller Körperzellen, erhält den genetischen Code aufrecht, reguliert die Zellteilung und überträgt ererbte Merkmale von Zelle zu Zelle.
2. Metabolismus: Folsäure ist am Proteinstoffwechsel beteiligt.
3. Blutsystem: Vitamin B9 ist für die Synthese von gesunden roten Blutkörperchen und weißen Blutkörperchen erforderlich.
4. Nervensystem, Gehirn: Folsäure ist an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt, einschließlich Dopamin und Serotonin, die den Schlaf, den Appetit und die Stimmung regulieren. Darüber hinaus sind sie für die Entwicklung des Rückenmarks und des Gehirns sowie des fötalen Skeletts erforderlich.

Folsäure in Lebensmitteln

Tierprodukte enthalten Vitamin B9 in geringen Mengen, es gibt im Eigelb die Leber.

Folsäure in Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs: Kartoffeln, Bohnen, Salat, Tomaten, Weizen, Bohnen, Roggen, Weizenkeime, Bananen, Avocados, Linsen, Kohl, Spargel, Rüben, Bäckerei und Bierhefe.

Weitere Informationen zu den Lebensmitteln, die diesen Nährstoff enthalten, finden Sie im Artikel "Welche Lebensmittel enthalten Folsäure: eine Tabelle und eine Liste."

Folsäuremangel verursacht die folgenden Pathologien:

• Blutkrankheiten;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• im Verlauf der Schwangerschaft - das Auftreten von Missbildungen im Fötus, weitere Verstöße gegen die geistige Entwicklung bei Kindern.

Überschüssige Folsäure bewirkt toxische Wirkungen, insbesondere bei einer Reihe von Krankheiten, beispielsweise Epilepsie.

Die durchschnittliche Tagesrate von Folsäure beträgt 400 mcg, die maximal zulässige Menge beträgt 600 mcg.

Es wird vermutet, dass aufgrund der Folacin-Reserven in der Leber über längere Zeit keine signifikanten Dosen eingenommen werden sollten.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Vitamin B12 ist eine hellrote wasserlösliche Substanz mit einem Kobaltmolekül in der Mitte. Im Körper eines Erwachsenen befinden sich durchschnittlich 2 bis 5 mg Vitamin B12, von denen sich 80% in der Leber befinden.

Vitamin B12 gelangt mit der Nahrung in den Körper und wird auch teilweise im Darm produziert.

Es ist bei erhöhten Temperaturen stabil, wird aber bei der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln mit Wasser und Fleischsäften zerstört. Die Aktivität von Vitamin B12 nimmt unter dem Einfluss von Sauerstoff, ultravioletten Strahlen sowie in alkalischen und sauren Umgebungen ab.

Die Rolle von Vitamin B12 im Körper:

1. Metabolismus: Vitamin B12 ist für die Freisetzung von Energie aus der Nahrung, die Aufnahme einer Reihe von Fetten und Aminosäuren, die Umwandlung von Folat von einer passiven Form in eine aktive Form erforderlich. Vitamin B12 wird am dringendsten für sich schnell teilende Zellen benötigt, beispielsweise für Knochenmark- und Epithelzellen.
2. Nervensystem, Gehirn: Cyanocobalamin ist notwendig bei der Bildung von Myelin, die Schutzhülle der Nervenfasern, Neurotransmitter, verhindert die Entwicklung verschiedener Störungen des emotionalen Zustands.
3. Blutsystem: Vitamin B12 stimuliert das Blutgerinnungssystem, fördert die Reifung der roten Blutkörperchen und stärkt das Immunsystem.
4. Zellteilung: Cyanocobalamin ist an der Synthese von Nukleinsäure bildender DNA beteiligt.
5. Leber: Vitamin B12 senkt den Cholesterinspiegel im Blut und wirkt sich positiv auf den Körper aus.

Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Vitamin B12 beträgt 3 Mikrogramm, die maximal zulässige Menge beträgt 9 Mikrogramm.

Vitamin B12 in Lebensmitteln

Vitamin B12 in tierischen Produkten: Fisch, Leber, Niere, Soja, Herz, Algen. Milch- und Milchsäureprodukte enthalten eine geringe Menge an B12.

Symptome des Vitamin-B12-Mangels:

• verminderter Appetit;
• Schwäche;
• Bauchschmerzen und Krämpfe;
• Verstopfung;
• Gastroduodenitis;
• Magengeschwür des Zwölffingerdarms und des Magens.

Ein akuter Mangel an Vitamin B12 geht mit einer schweren Form von maligner Anämie, psychischen und neurologischen Störungen einher.

Überschüssiges Vitamin B12 verursacht keine toxischen Wirkungen.

Biotin (Vitamin H, Vitamin B7)

Biotin (Vitamin H, Vitamin B7) ist ein wasserlösliches Vitamin, das Schwefel enthält und während des kulinarischen Prozesses relativ stabil ist. Es wird von symbiotischen Bakterien im Darm synthetisiert und kann auch aus der Nahrung aufgenommen werden.

Die Rolle von Biotin beim Menschen

1. Biotin ist ein wichtiger Kofaktor für Verdauungsenzyme (aktiviert diese).
2. Stoffwechsel: Vitamin B7 spielt eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselprozessen von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie beim Energiestoffwechsel.
3. Diabetes: Nach den Ergebnissen zahlreicher Studien sind dauerhafte therapeutische Dosen von Vitamin H wirksam bei der Behandlung von Typ-1- und Typ-2-Diabetes und assoziierten neuralgischen Pathologien.
4. Zellteilung: Vitamin B7 wird für das Zellwachstum und die Zellteilung benötigt, da es an der Synthese von Nukleinsäuren beteiligt ist und DNA und RNA bildet.
5. Haut und Anhänge: Vitamin H trägt dazu bei, Haut, Haare und Nägel gesund zu erhalten.

Biotin in Lebensmitteln

Lebensmittel, die Vitamin B7 enthalten: Mandeln, unpolierter Reis, Walnüsse, Bananen, Erbsen, Äpfel, Erdnüsse, Pflaumen, Petersilie, Thunfisch, Rinderleber, Nieren, Eigelb, Milch, Bierhefe.

Die durchschnittliche tägliche Biotinrate beträgt 50 µg, die maximal zulässige Menge 150 µg.

Biotinmangel

Biotinmangel ist häufig mit dem Verzehr einer erheblichen Menge Eiweiß in roher Form verbunden, die dessen Absorption stört. Sein Nachteil verursacht die folgenden negativen Auswirkungen:

• Entzündung der Haut, begleitet von Peeling, graue Pigmentierung;
• spröde Nägel, Haarausfall;
• verschärfte Hautempfindlichkeit;
• Übelkeit;
• Anämie;
• Cholesterinämie.

Pantothensäure (Vitamin B5, Panthenol)

Pantothensäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt und teilweise von symbiotischen Bakterien im Darm produziert wird.

Vitamin B5 wird bei Erhitzen in sauren und alkalischen Lösungen leicht zerstört.

Die Rolle von Vitamin B5 im Körper:

1. Metabolismus: Vitamin B5 ist an der Freisetzung von Energie aus der Nahrung und an der Synthese von Coenzym A beteiligt, das für den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten erforderlich ist.
2. Nervensystem, Gehirn: Panthenol wird für die Produktion des Neurotransmitters Acetylcholin benötigt, der das Funktionieren des Nervensystems unterstützt.
3. Immunsystem: Vitamin B5 ist an der Synthese von Antikörpern beteiligt und beschleunigt die Wundheilung.
4. Nebennieren: Panthenol gewährleistet die normale Funktion der Organe, da es an der Produktion von Nebennierenhormonen beteiligt ist - Cortison, die die Reaktion des Körpers auf Stresssituationen regulieren.
5. Blutsystem: Vitamin B5 ist für die Bildung gesunder roter Blutkörperchen notwendig und an der Hämoglobinsynthese beteiligt.

Vitamin B5 in Lebensmitteln

Vitamin B5 ist allgegenwärtig und kann in Fleisch, Vollkornprodukten, Weizen-Eierstöcken, Haselnüssen, Herzen, Leber, Nieren, Eigelb, grünem Gemüse, Bierhefe, Kleie, Hühnerfleisch und Milchprodukten gefunden werden.

Pantothensäure ist in erheblichen Mengen in Hülsenfrüchten (Hülsenfrüchte, Bohnen, Erbsen), in frischem Gemüse (Blumenkohl, rote Beete, Spargel), in grünem Tee, in Pilzen (weiße Pilze, Champignons) enthalten.

Die Norm von Vitamin B5 - 5 mg, die maximal zulässige Menge - 15 mg.

Ein Mangel an Vitamin B5 ist extrem selten und hat folgende Ausprägungen:

• Lethargie;
• unruhiger Schlaf;
• Störung von Stoffwechselprozessen;
• Verletzungen des Verdauungstraktes, des Herz-Kreislaufsystems und des Nervensystems.

P-Aminobenzoesäure (PABA)

P-Aminobenzoesäure gehört zu den Vitaminen der Gruppe B. PABA ist ein Atom des Folsäuremoleküls und wird von symbiotischen Bakterien im Darm produziert. P-Aminobenzoesäure unterstützt den gesunden Zustand von Haut, Haaren und Darm. PABA schließt in der Regel Lebensmittelzusatzstoffe (B-Komplexe, Multivitamine) ein.

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v9-v12-PABA/

Die wichtigsten Vitamine für Frauen

Jede Frau braucht einen ganzen Komplex an Vitaminen, um eine ausgezeichnete Gesundheit aufrechtzuerhalten. Wir haben eine Liste der wichtigsten und wichtigsten Vitamine für Frauen zusammengestellt.

Vitamin A für Frauen

Vitamin A ist sehr nützlich für den weiblichen Körper. Vitamin A (auch Beta-Carotin genannt) ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bindet, den Körper von schädlichen Giftstoffen reinigt, Stoffwechselprozesse normalisiert und vor vorzeitigem Altern schützt. Darüber hinaus verbessert Vitamin A das Sehvermögen, stärkt das Knochengewebe, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem.

Lebensmittel, die Vitamin A enthalten, sind Karotten, Kürbis, Cantaloupe, Pfirsiche, Aprikosen, Wassermelonen, Tomaten, Paprika, Rotkohl, Spinat, Eier und Milchprodukte. Es ist zu beachten, dass Vitamin A nur in Gegenwart von Fett aufgenommen wird. Wenn Sie Gerichte aus Vitamin A-haltigen Produkten zubereiten, fügen Sie je nach Verwendungszweck Pflanzenöl, Sauerrahm, Milch oder Sahne hinzu.

Vitamin B2

Riboflavin, das sogenannte Vitamin B2, ist an der Synthese vieler Hormone, Blutzellen und ATP (Adenosintriphosphat, das auch als "Brennstoff des Lebens" bezeichnet wird) beteiligt. Deshalb hängt die Vitalaktivität des Organismus buchstäblich von der Präsenz dieses Vitamins im Körper ab. Darüber hinaus stärkt Vitamin B2 das Nervensystem und hilft gegen Stress, Depressionen und schlechte Laune. Vitamin B2 ist am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und hilft, diese Verbindung abzubauen und in Energie umzuwandeln, ohne sich an unnötigen Stellen abzusetzen. Und das sind großartige Neuigkeiten für alle, die abnehmen möchten. Schützt Riboflavin und Sehkraft, hilft im Dunkeln zu sehen. Schönes, dickes Haar und junge Haut sind auch das Verdienst dieses Vitamins.

Vitamin B2 ist in Käse, Eiern, Milchprodukten, grünem Gemüse und Blattsalaten, Sojabohnen, Mandeln, Nüssen und Pilzen enthalten.

Vitamin B6

Eines der wichtigsten Vitamine, das das Immunsystem stark stärkt. Vitamin B6 hat eine gute Wirkung auf den Zustand des Nervensystems - es stärkt und bekämpft die zerstörerischen Auswirkungen von Stress. Darüber hinaus verbessert Vitamin B6 die Blutzirkulation im Gehirn, wodurch das Gedächtnis und die Gehirnaktivität verbessert werden. Während der Schwangerschaft, besonders in den frühen Stadien, wenn eine Frau an einer morgendlichen Toxämie leidet, ist Vitamin B6 besonders nützlich. Es hilft, diese Krankheit zu bekämpfen.

Viel Vitamin B6 enthält viel Getreide, gekeimte Samen und Körner, Avocados, Bananen, Bohnen, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Fleisch.

Vitamin b7

Vitamin B7, auch Biotin genannt, stimuliert das Wachstum neuer Zellen, wodurch die natürliche Erneuerung der Haut, des Gewebes und der Organe ermöglicht wird. Um die Schönheit von Vitamin B7 zu erhalten, ist es einfach notwendig - es stärkt die Haarfollikel, stimuliert das Haarwachstum und beugt der Zerbrechlichkeit und der Ablösung der Nägel vor. Darüber hinaus ist Vitamin B7 im Blut beteiligt, erhöht das Hämoglobin, kämpft gegen "schlechtes" Cholesterin, stärkt den Herzmuskel und das Knochensystem.

Es gibt viel Vitamin B7 in Fisch, Mandeln, Bananen, gelbem Gemüse, Hühnereigelb, grünem Blattgemüse, Karotten, Linsen, braunem Reis, Milchprodukten sowie Soja, Käse und Nüssen.

Vitamin B9

Vitamin B9 ist mehr bekannt als Folsäure, es ist eines der wichtigsten Elemente für die Gesundheit von Frauen. Vitamin B9 verhindert die Entwicklung von Brustkrebs und Gebärmutterhals, unterstützt den normalen Verlauf der Schwangerschaft und verhindert die Entwicklung von fötalen Neuralrohrdefekten. Darüber hinaus stärkt Vitamin B9 den Herzmuskel, verbessert den Hirndruck, senkt den Blutdruck und bekämpft die Auswirkungen von Stress.

Vitamin B9 kommt in dunkelgrünem Blattgemüse, Getreide und Hülsenfrüchten, Orangensaft, Erdbeeren, Melonen sowie in Spargeln, Backhefe und Eiern vor.

Vitamin B12

Vitamin B12 ist ein weiteres Vitamin, das eine Frau enthalten sollte. Vitamin B12 reguliert den Stoffwechsel, fördert die Zellteilung und die Erneuerung des Körpers. Verhindert die Entwicklung von Depressionen durch Vitamin B12, bekämpft Herz- und Blutgefäßerkrankungen, verbessert die Gehirnfunktion und unterstützt das Nervensystem.

Vitamin B12 ist reichlich in Fisch, Käse, Eiern, Fleisch und Milchprodukten enthalten.

Vitamin C

Vitamin C ist ein bekanntes Element, das das Immunsystem stärkt, die Entwicklung von Viruserkrankungen verhindert und dazu beiträgt, mit der Grippe fertig zu werden. Darüber hinaus verhindert Vitamin C die Entstehung von Krebstumoren, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, fördert die Wundheilung und das Muskelgewebe-Wachstum und trägt auch zum Wachstum des Hämoglobin-Spiegels bei, was die Blutqualität verbessert.

Es gibt viel Vitamin C in Kiwi, Zitrusfrüchten, Brokkoli, Spinat, Kartoffeln, Tomaten, Kohl und Erdbeeren.

Vitamin D

Vitamin D hilft bei der Aufnahme von Kalzium und sichert die Knochenstärke. Zusätzlich verbessert Vitamin D die Durchblutung und verhindert die Entwicklung von Multipler Sklerose. Vitamin D ist eines der prophylaktischen Mittel im Kampf gegen Krebs. Es hilft dem Vitamin, das Menstruationssyndrom zu reduzieren, Stress, Reizbarkeit und Schmerzen zu lindern. Darüber hinaus verbessert Vitamin D das Sehvermögen, verhindert die Entwicklung von Osteoporose und stärkt das Knochensystem.

Um eine Dosis Vitamin D zu erhalten, müssen Sie nur die Sonne aufsaugen, 10-15 Minuten reichen aus, um eine tägliche Dosis dieses Vitamins zu erhalten.

Vitamin E

Vitamin E ist eines der wichtigsten Vitamine, die vorzeitiges Altern verhindern. Es ist das stärkste Antioxidans, das den Körper reinigt, den Stoffwechsel beschleunigt und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse erhöht. Vitamin E beugt Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vor, beugt Augenerkrankungen und Krebs vor. Vitamin E ist sehr nützlich für die weibliche Schönheit - hier können Sie sehen, wie Sie diese Substanz in Masken für Gesicht und Haare verwenden.

Vitamin E ist in Pflanzenölen (insbesondere Leinöl), Fischöl, fettem Fisch sowie Spinat, Nüssen (davon viele in Mandeln und Haselnüssen), Samen und gekeimten Samen enthalten.

Vitamin K

Kalium verbessert die Zusammensetzung des Blutes, sättigt es mit Sauerstoff und Nährstoffen, senkt den Blutdruck und beugt so dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Stärkt das Nervensystem, schützt vor Stress und Nervenstörungen. Es ist auch gut für das Immunsystem, weil es den Körper vor viralen und bakteriellen Erkrankungen schützt. Hilft bei der Erhaltung der weiblichen Schönheit durch Kalium - stärkt die Haarwurzeln, regt das Wachstum an, beugt Trockenheit und Faltenbildung vor. Ausführlicher können Sie dieses Thema in dem Artikel über die Vorteile von Kalium lesen. Wir empfehlen allen, die sich für ihre Gesundheit interessieren.

Das meiste Kalium in Avocados, Ofenkartoffeln, Spinat, getrockneten Aprikosen, weißen Bohnen, Bananen und Pilzen sowie in grünem Blattgemüse.

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Frühlingsbeginn: Der Körper braucht Vitamine

Zu Beginn des Frühlings beginnen die Eltern sich zu sorgen: Bekommt der Körper des Kindes genügend Vitamine? Versuchen wir es "per Auge" zu definieren.

Frühlingsmangel an Vitaminen bei Kindern

Es wird vermutet, dass Vitaminmangel an sich, dh die vollständige Erschöpfung der Vitaminressourcen, der Staat recht selten ist. In der Tat blieb eine so schwere Krankheit wie Skorbut in der fernen Vergangenheit. Und selbst Hypovitaminose - eine Erkrankung, die auf einen starken Rückgang der Aufnahme eines Vitamins zurückzuführen ist, ist nicht sehr verbreitet.

Aber mit dieser Form des Mangels an Vitaminen und Mineralstoffen musste sich "subnormale Sicherheit" mit fast jedem von uns auseinandersetzen. In der Tat ist dies ein leichter Fehler, der in einigen Fällen eine ernstere Form annehmen kann.

Kleine Kinder, die eine Phase des aktiven Wachstums und der Entwicklung durchmachen, gehören zu den ersten, die an Vitaminmangel leiden.

Tatsache ist, dass der Körper Vitamine praktisch nicht synthetisiert, daher sollte er sie mit der Nahrung aufnehmen. Leider ist unser Speisenangebot nicht immer perfekt, besonders im frühen Frühling.

Symptome eines Vitaminmangels im Körper des Babys

Es ist die Vielfalt von Nahrungsmitteln, die den Eintritt von 13 lebenswichtigen Vitaminen in den menschlichen Körper sichert - vier fettlösliche (A, D, E und K) sowie neun wasserlösliche (C- und B-Vitamine).

Wenn Vitamine und Mineralien in unzureichenden Mengen in den Körper gelangen, wird dies signalisiert. Aber wenn ein Erwachsener dies durch erhöhte Müdigkeit und verminderte Leistungsfähigkeit feststellen kann, kann das Baby seine Beschwerden nicht immer formulieren. Eltern können das Problem bemerken und auf die äußeren Manifestationen eines Vitamin-Ungleichgewichts achten:

Bei Riboflavinmangel kann es bei einem Kind zu einer Verschlechterung der Lippenschleimhaut kommen, wobei sich vertikale Risse bilden. Ein weiteres Zeichen für unzureichendes Vitamin B2 ist das Abschälen der Haut um den Mund, im Bereich der Ohren, der Nasenflügel und der Nasolabialfalten.

Ähnliche Probleme können aufgrund einer unzureichenden Menge an Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Leber, Haferflocken und Buchweizen im Nahrungsmittelangebot auftreten.

Eines der Symptome eines Pyridoxinmangels im Körper sind langfristige, nicht heilende Hautveränderungen in den Mundwinkeln - die sogenannte Marmelade. Vitaminmangel kann durch Aufnahme einer ausreichenden Menge an Leber, Fleisch, Hülsenfrüchten, Buchweizen, Hirse, Gemüse und Milchprodukten in die Ernährung des Babys aufgefüllt werden.

• Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Anzeichen für einen Mangel an diesem Vitamin sind Müdigkeit, blasse Haut, glatte rote (lackierte) Zunge. Der Grund für diesen Zustand kann ein unzureichender Verzehr von Fleisch, fettem Fisch und Milchprodukten sein.

Bei einem Mangel an Kalzium im Körper werden Haare und Nägel brüchig und stumpf. Das Wachstum verlangsamt sich und der Zustand der Zähne verschlechtert sich. Die Knochenfestigkeit nimmt ab, was das Risiko von Frakturen erhöht. Die Haupteinnahmequelle dieses Elements sind Milch und Milchprodukte.

Zinkmangel im Körper kann zu Wachstumsretardierung, schlechter Heilung von Hautläsionen, Appetitlosigkeit und Sehstörungen (insbesondere nachts) führen. Sie können das Fehlen dieses Elements kompensieren, indem Sie eine ausreichende Menge Fisch, Fleisch, Leber, Meeresfrüchte und Eier in das Speisenmenü aufnehmen.

Bei Eisenmangel tritt Blässe der Haut auf, Haarausfall und brüchige Nägel. Schläfrigkeit und Müdigkeit können auftreten. Eisen wird am besten von Lebensmitteln tierischen Ursprungs aufgenommen - Fleisch, Leber, Fisch.

Regeln steuern das Menü des Kindes

Wie Sie sehen, sind viele Symptome eines Mangels an verschiedenen Vitaminen ähnlich. Und für ihre Beseitigung wird manchmal ein ganzer Vitamin-Mineral-Komplex benötigt. Die Natur selbst bewältigt das am besten. Um Unannehmlichkeiten zu vermeiden, die durch einen Mangel an Vitaminen und Mineralien hervorgerufen werden, wird eine ausgewogene Ernährung, einschließlich einer ausreichenden Anzahl von Produkten, die diese enthalten, unterstützt. Die folgenden Empfehlungen helfen dabei:

• regelmäßig analysieren, ob die Ernährung des Kindes heute (gestern, gestern) Gemüse, Fleisch, Fisch und Vollkornbrot war? Hat das Kind Obst und Milchgerichte gegessen? Wie wurden sie gekocht? Enthalten sie Vitamine, insbesondere Vitamin C, das durch hohe Temperaturen zerstört wird? Bei der Zubereitung von Babynahrung sollte das Geschirr unter anderem die Transportdauer der Produkte und die Lagerungsbedingungen berücksichtigen.
• Jede Person hat ihre eigenen Geschmackspräferenzen und Kinder noch mehr. Superfoods liegen auf dem Tisch, aber das Kind möchte sie nicht essen. Oder essen Sie die ganze Woche ganze Pasta. Es ist nicht schwer zu erraten, dass mit der Vitamin-Unterstützung bei einer solchen Monodiät die Dinge nicht die besten sind. Dies legt nahe, dass nicht nur eine ausreichende Anzahl von gesunden Produkten in die Speisekarte des Kindes aufgenommen werden muss, sondern dass diese auch bei der Zubereitung verschiedener und schmackhafter Gerichte korrekt kombiniert werden müssen.
• Vitamin- und Mineralstoffmangel kann bei schlechter Verdaulichkeit auftreten, die durch eine Störung des Gastrointestinaltrakts, häufige Belastungen oder Infektionskrankheiten ausgelöst werden kann. In diesem Fall kann ein reichhaltiges Sortiment an gesunden Produkten nicht helfen. Dem Kind wird empfohlen, den Arzt zu zeigen - zuerst einen Kinderarzt und dann einen Gastroenterologen. Nun, genauer bestimmen Sie den Grad des Mangels an Vitaminen, deren Gehalt im Blut sein kann.

Unter Beachtung der Prinzipien einer gesunden Ernährung versorgt eine Person ihren Körper vollständig mit Vitaminen und Mineralstoffen und muss daher keine Vitamin-Komplexe in der Apotheke einnehmen. Kindern, schwangeren und stillenden Frauen kann eine zusätzliche Vitaminisierung gezeigt werden. Trinken Sie einfach keine Vitamine allein. Alle Medikamente, einschließlich Vitamin- und Mineralstoffkomplexe, sollten ausschließlich von einem Arzt verschrieben werden.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/detskie_bolezni/nachalo_vesny_organizmu_nuzhny_vitaminy/

Gesundheitsgebiet

Welche Lebensmittel enthalten die Vitamine B6 und B12

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 (Pyridoxin) ist für die volle Aktivität des menschlichen Nervensystems sehr wichtig.

Bei einem Mangel an Vitamin B6 werden sehr häufig Krampfanfälle beobachtet.
Zu therapeutischen Zwecken wird Pyridoxin gegen Reizbarkeit und Erregung, für Pellagra (zusammen mit Vitamin PP) und Parkinsonismus eingesetzt.

Es wird auch bei solchen entzündlichen Prozessen verwendet, die mit der Bildung einer großen Menge Histamin einhergehen. Vitamin B6 wird in der Schwangerschaft und bei Toxikose eingesetzt und erhöht die Produktion von Serotonin und Adrenalin.

In der Regel wird der Bedarf an Pyridoxin durch Nahrung gedeckt. Vitamin B6 ist in Mais, Sonnenblumenkernen, ungereinigten Getreidekörnern, Buchweizenbrei, Hülsenfrüchten, Bananenfrüchten, Walnüssen und Haselnüssen enthalten. Weizenkleie ist auch eine Quelle für dieses Vitamin. Daher ist es sehr nützlich, sie beim Backen von Mehlprodukten in den Teig zu geben.

Bei der Verarbeitung von Produkten wird Pyridoxin ziemlich leicht zerstört, beispielsweise beim Kochen von Reis um 93%, während Gemüse industriell oder zu Hause konserviert wird - um 57-77%.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Vitamin B12 (Cyanocobalamin) ist für unseren Körper sehr wichtig, da sein Mangel zu einer schweren Erkrankung wie Anämie (Anämie) führen kann. Die erforderliche Tagesdosis an Vitamin B12 beträgt nur 3 Mikrogramm.

Nur Produkte tierischen Ursprungs sind die Quelle für Cyanocobalamin, daher kann ein Mangel an diesem Vitamin nur bei Vegetariern beobachtet werden.

Vitamin B12 ist reich an Milch, Käse, Eiern und Fleisch. Die größte Menge ist in der Leber von Schlachttieren enthalten. Dieses Vitamin ist auch in Fisch und in Meeresfrüchten enthalten, Hering ist besonders reich an ihnen.

Vitamin B12 sowie Vitamin B6 werden sehr leicht zerstört.

http://territoriya-zdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-b6-i-b12/

Alles über Vitamin B12 (Fortsetzung)

Wie kann man die Sicherheit des Körpers mit Vitamin B12 überprüfen?

1. Das Testen des B12-Blutspiegels ist ein sehr unzuverlässiger Test, insbesondere wenn ein Veganer Algen jeglicher Art isst. Algen und einige andere Pflanzenarten enthalten ein falsches Analogon von B12, das bei der Messung ein echtes Vitamin imitiert, während es tatsächlich dessen Aufnahme verhindert.

2. Das vollständige Blutbild ist ebenfalls unzuverlässig, da eine zu hohe Folsäure-Aufnahme die Anämie-Symptome unterdrückt, die der Arzt mit diesem Test zu bestimmen versucht.

3. Die Prüfung des Homocysteinspiegels im Blut ist eine zuverlässigere Methode. Das normale Niveau beträgt nicht mehr als 10 mmol / Liter.

4. Die Prüfung des Methylmalonsäuregehalts (MMA) ist der richtigste Test. Wenn sich MMA im Blut und im Urin im Normalbereich befindet (nicht mehr als 370 nmol / Liter bzw. nicht mehr als 4 mg / mg Kreatinin), wird dem Körper ausreichend Vitamin B12 zur Verfügung gestellt.

Viele Ärzte sind immer noch darauf angewiesen, das Niveau von B12 und allgemeine Blutuntersuchungen zu messen. Daher sollte der Veganer unabhängig von korrekteren Testmethoden bestehen.
Cyanocobalamin-Immunität

In Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln liegt Vitamin B12 normalerweise in Form von Cyanocobalamin vor. Es gibt zwei Gruppen von Krankheiten, die die Aufnahme von Vitamin in dieser Form verhindern:

Chronische Nierenerkrankung. Menschen mit chronisch kranken Nieren können Cyanide nicht genauso wirksam neutralisieren wie gesunde Menschen. Man nimmt an, dass dies zu Störungen des Nervensystems führen kann, insbesondere bei Rauchern.9 Aus diesem Grund ist es für Menschen mit erkrankten Nieren besser, Vitamin B12 in alternativen Formen zu Cyanocobalamin einzunehmen. 1000 µg Methylcobalamin oder Adenosylcobalamin pro Tag sind ausreichend. Wenn Sie sich für die Einnahme von B12 in solchen Formen entscheiden, können Sie dies nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.

Verstöße gegen den Cyanidstoffwechsel. Cobalamine haben eine hohe Reaktivität gegen Cyanide. Obwohl Cyanide im Körper natürlich vorkommende Substanzen sind, sind sie giftig. Um sie herauszubringen, werden sie vom Körper in Thiocyanate umgewandelt. Wenn die Entnahmewege der Dissoziation durch die Aufnahme von zu viel Cyanid beschädigt oder überfüllt sind (z. B. bei Rauchern oder in Nigeria, die zu viel Cassava verbrauchen, der viel Cyanid enthält), kann der Körper damit beginnen, toxische Cyanide zu neutralisieren, Cobalamine zuzusetzen und diese zu entfernen aus dem Körper Cyanocobalamin. Leberatrophie, tabakalkoholische Amblyopie und andere Augenerkrankungen können mit dem Verbrauch großer Mengen Hydroxycobalamin für die Neutralisation von Cyaniden in Verbindung gebracht werden. In all diesen Fällen kann zu viel Cyanid in den Geweben vorhanden sein (was die Umwandlung von Cyanocobalamin in Methylcobalamin oder Adenosylcobalamin verhindert), so dass Nahrungsergänzungsmittel in Form von Cyanocobalamin den Körper mit Vitamin B12 versorgen können.10 In solchen Fällen sollte eine alternative Form von B12 eingenommen werden (Konsultation) von einem Arzt).1
Vitamin B12 und Rauchen

Neben Cyanocobalamin gibt es auch orale Nahrungsergänzungsmittel in Form von Methylcobalamin und Adenosylcobalamin sowie in geringerem Maße in Form von Hydroxocobalamin. Diese Arten von Ergänzungen können für vegane Raucher vorzuziehen sein.

Einige Studien haben gezeigt, dass Raucher 35% mehr B12 als Nichtraucher konsumieren.1 Andere Studien haben gezeigt, dass sich der Gehalt an B12 im Raucherblut nicht von dem von Nichtrauchern unterscheidet.

Durch Injektionen mit Hydroxycobalamin wurde der Cyanidgehalt im Blut bei Rauchern um 59% gesenkt (1,5–3 Zigarettenpackungen pro Tag). Cyanid wurde im Urin in Form von Cyanocobalamin ausgeschieden.11 Daraus folgt, dass Cyanocobalamin aktiver ausgeschieden werden kann als bei Patienten mit erhöhten Cyanidwerten im Blut. Daher ist es möglich, dass vegane Raucher nicht genug B12 erhalten, wenn sie Nahrungsergänzungsmittel in Form von Cyanocobalamin einnehmen. Die meisten Raucher erhalten B12 in Form von Hydroxycobalamin und anderen Formen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, die ihren Verlust an Cyanocobalamin ausgleichen. Veganer erhalten B12 nur aus Nahrungsergänzungsmitteln.

Andererseits sind vegane Raucher dafür bekannt, B12 nur in Form von Cyanocobalamin zu konsumieren, und sie haben innerhalb von zehn Jahren eines solchen Lebensstils kein Defizit entwickelt. [2] Leider gibt es zu diesem Thema nur wenige Studien.

Für die Rückversicherung sind vegane Raucher jedoch besser geeignet, B12 in anderen Formen als Cyanocobalamin einzunehmen. Bestimmte Mengen sind schwer zu empfehlen, da keine Studien zum Resorptionsgrad und zur Teilnahme an der Entgiftung verschiedener Formen von B12 bei Rauchern durchgeführt wurden. Es gibt keine Informationen zur Wirksamkeit oraler Adenosylcobalamin-Medikamente gegen die Entwicklung eines B12-Mangels. Was ist dann mit Methylcobalamin? Offhand kann 500 Mikrogramm Methylcobalamin täglich unter der Zunge für vegane Raucher empfehlen. Die meisten Tablets enthalten 1000 Mikrogramm und müssen daher in zwei Teile aufgeteilt werden.

Es ist möglich, dass die Empfehlungen für den Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln für Raucher und Nichtraucher variieren, es liegen jedoch derzeit keine Informationen vor, um genaue Unterschiede zu machen.

Es gibt keine Informationen darüber, dass Cyanocobalamin für vegane Raucher schädlich ist. Daher kann es sinnvoll sein, zusätzlich zur Einnahme von Methylcobalamin eine kleine Menge Cyanocobalamin (zB 3-5 mcg pro Tag) in die Diät zu nehmen.
Alternative zu Cyanocobalamin Form B12

Typische alternative Cyanocobalamin-Formen von Vitamin B12, die bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, sind Methylcobalamin und Adenosylcobalamin (auch als 5-Desoxyadenosylcobalamin, Dibencosid, Coenzym B12, Cobamamid und Cobinamid bekannt). Adenosylcobalamin als "Coenzym B12" zu bezeichnen, ist nicht ganz richtig, da Methylcobalamin auch Coenzym B12 ist. Hydroxycobalamin ist eine Form von B12, die üblicherweise bei Vitamin-Injektionen verwendet wird.

S-Adenosylmethionin (SAM und SAMe) ist eine weitere Ergänzung, die Aufmerksamkeit verdient. Es wird im Homocystein-Methionin-Kanal gefunden, und einige Leute glauben, dass es Menschen mit B12-Mangel helfen kann.

Einige Forscher bezweifeln die Tatsache, dass alternative Formen von B12 in oraler Form stabil sind. Aus diesem Grund werden normalerweise viel größere normale Dosen verwendet, in der Hoffnung, dass zumindest ein kleiner Teil davon intakt bleibt. Einige Studien deuten darauf hin, dass Methylcobalamin im Falle einer Resorption möglicherweise besser im Körper verbleibt als Cyanocobalamin

Dr. Donaldson13 untersuchte drei Veganer mit erhöhtem uMMA, die drei Wochen lang 1/2 oder 1 sublinguale Methylcobalamin-Tablette zweimal täglich erhielten. In der Korrespondenz stellte der Autor der Studie klar, dass jede Tablette 1000 μg Methylcobalamin enthielt. Infolgedessen hat sich der MMA-Spiegel im Urin von zwei Veganern wieder normalisiert, während der dritte bei 4,1 µg / mg Kreatinin leicht erhöht war (der normale Spiegel liegt nicht mehr als 4 µg / mg Kreatinin). Daher wird Methylcobalamin in einer Menge von 1000-2000 mcg pro Tag in ausreichenden Mengen vom Körper aufgenommen, um den Status von B12 in einigen Veganern zu verbessern. Darüber hinaus zeigte die Studie, dass Methylcobalamin in der Lage ist, den Weg von MMA zu verbessern, der Adenosylcobalamin erfordert (mit anderen Worten, aus Methylcobalamin wurde Adenozycobalamin in diesen Menschenorganismen).

Nach den Untersuchungen von Dr. Kelly14 kann die Therapie mit Coenzym B12 bei bestimmten Erkrankungen zu einer Verbesserung des Körperzustands führen. Die tägliche Einnahme von 1500-6000 Mikrogramm Methylcobalamin kann die Krankheit bei diabetischer Polyneuropathie, Unfruchtbarkeit, diabetischer Hyperhomocysteinämie, Schlafstörungen und Bell-Symptom verbessern. Eine tägliche Einnahme von 1000-6000 µg Adenosylcobalamin kann den Zustand bei neurologischen Erkrankungen nach Anorexie, Hepatitis A und Virushepatitis verbessern. Bei der Behandlung von Schlafstörungen und Virushepatitis haben sich Coenzymformen als wirksamer als Cyanocobalamin erwiesen.

Hydroxycobalamin ist eine Form von B12, die häufig in Lebensmitteln vorkommt. Es gibt nicht viele orale Formen von Hydroxycobalamin und wird normalerweise durch Injektion verabreicht. Einige Studien zeigen, dass Hydroxycobalamin nach einer Injektion im Körper besser zurückgehalten wird als Cyanocobalamin
Tipps

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten:

Die gemeinsame Einführung (in einer Spritze) von Lösungen der Vitamine B12, B1 und B6 wird nicht empfohlen, da das im Cyanocobalamin-Molekül enthaltene Kobaltion zu deren Zerstörung beiträgt. Es sollte auch bedacht werden, dass Vitamin B12 die durch Vitamin B1 verursachten allergischen Reaktionen verstärken kann.

Vitamin B12 sollte bei megaloblastischer Anämie nicht mit Vitamin B kombiniert werden, da die klinischen Manifestationen der Anämie korrigiert werden, subakute degenerative Veränderungen im Nervensystem jedoch voranschreiten.

Sie können Cyanocobalamin nicht mit Medikamenten kombinieren, die die Blutgerinnung erhöhen. [4]

Die Vitamine unter der Zunge kauen und auflösen

Tabletten einiger Unternehmen sind in der Lage, sich langsam in Wasser oder Säure aufzulösen. 21 Anschließend wurde eine Studie durchgeführt, um zu sehen, ob Veganer, die nicht auf vollständig geschluckte Tabletten ansprechen, den B12-Spiegel durch Kauen der Tabletten verbessern können. 7 Personen kauten einmal wöchentlich 100 μg-Tabletten für sechs Wochen, und der durchschnittliche B12-Spiegel im Blut stieg von 116 auf 291. Von den 9 Personen, die die Tabletten nicht kauten, stieg der Spiegel nur von 123 auf 139. (100 μg) Eine Dosis einmal pro Woche ist nicht viel von B12. Es war viel beeindruckender, wie viel B12 im Blut der sieben Menschen lag, die an den Pillen kauten, und nicht ein kleiner Anstieg für diejenigen, die nicht gekaut hatten. Dann kauten 7 von 9 500 Tage pro Tag 500 Mikrogramm pro Tag, und ihre Werte stiegen auf normal an und wurden auf einen Durchschnitt von 524 ± 235 eingestellt. Drei Teilnehmer konnten ihren B12-Spiegel nicht mit oralen Medikamenten erhöhen, und sie benötigten B12-Injektionen B12-Blutspiegel über 300.

Einige kürzlich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass die Einnahme einer großen Menge an sublingualem B12 den B12-Spiegel selbst bei Patienten mit perniziöser Anämie normalisieren kann.

Vitamine B12 sollten nicht im Licht gelassen werden, da Cyanocobalamin durch länger andauernde Lichteinwirkung geschädigt wird 10, 22

Verlassen Sie sich nicht auf Algen, Bierhefe und alle pflanzlichen Produkte als Vitamin B12-Quelle.

Überprüfen Sie das Etikett sorgfältig auf angereicherte Lebensmittel, um sicherzustellen, dass diese ausreichend Vitamin B12 enthalten. Viele Veganer ziehen es vor, Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, die sie für eine bequemere und billigere Alternative halten.

Verwenden Sie verschiedene angereicherte Produkte, verlassen Sie sich nicht auf ein bestimmtes Produkt.

Vitamin B12 wird in kleinen Dosen besser aufgenommen. Bei einer Dosis von mehr als 5 µg sinkt die Verdaulichkeit auf 1-1,5%. Beispielsweise absorbiert der Körper bei einer einmaligen Einnahme von 1 µg B12 0,5 µg (50%) und bei einer einmaligen Aufnahme von 1000 µg B12 - nur 5 µg (0,05%) -, dh der Verdaulichkeitsgrad ist um das Hundertfache reduziert. Dieses Muster wird bei der Entwicklung der empfohlenen Verbrauchsraten berücksichtigt. Je weniger vegan B12 ist, desto mehr braucht es.

Veganen Babys wird empfohlen, B12 von Geburt an zu geben, da ihre eigenen Reserven und Mengen aus der Muttermilch möglicherweise nicht ausreichen.

Sie können keine Angst vor einer leichten Überschreitung der empfohlenen Vitaminzufuhr haben, wenn Sie mehrere Quellen gleichzeitig verwenden. Es wird nicht schaden.

Mit dem Verbrauch von B12 in kleinen Portionen in der Zusammensetzung angereicherter Produkte muss das Intervall zwischen den Dosen mindestens einige Stunden betragen.

Bewahren Sie die Tabletten in einem dunklen, undurchsichtigen Behälter auf.

Wie andere Nahrungsergänzungsmittel sollte Vitamin B12 nicht in Dosierungen über die empfohlenen Dosen eingenommen werden. Ein Verbrauch von mehr als 5000 mcg B12 pro Woche ist trotz des Mangels an Toxizitätsdaten für hohe Dosen dieses Vitamins nicht wünschenswert.
Gibt es eine vegane Alternative zu angereicherten Lebensmitteln und Vitaminpräparaten?

Veganer, die aus irgendeinem Grund keine angereicherten Nahrungsmittel oder Vitaminpräparate konsumieren, führen ein gefährliches Experiment mit sich selbst durch. Viele Veganer haben ein solches Experiment zuvor an sich selbst durchgeführt, aber bisher war es immer erfolglos. Wenn jedoch einige Veganer eine neue, angebliche B12-Quelle testen möchten, die sich bisher noch nicht als unwirksam erwiesen hat, sollten sie die erforderlichen Vorkehrungen treffen. Für die Sicherheit des Experiments ist eine jährliche Überprüfung der Verfügbarkeit von Vitamin B12 durch den Körper erforderlich. Wenn der nächste Test mindestens einen leichten Anstieg des Gehalts an Homocystein oder Methylmalonsäure zeigt, sollte der Veganer das Experiment sofort beenden, um seine Gesundheit nicht zu gefährden.

Wenn Sie eine stillende Mutter oder eine schwangere Frau sind oder ein ähnliches Experiment mit einem Kind durchführen möchten, tun Sie dies auf keinen Fall. Stillende Mütter und schwangere Frauen, um solche Experimente durchzuführen, sind strengstens verboten.

Quellen für B12, die als Ergebnis direkter Forschung an veganen Organismen nicht als zufriedenstellend angesehen wurden, umfassen die menschliche Darmflora, Spirulina, getrocknete Nori, Gerstensprossen und die meisten anderen Algen. Mehrere Studien zur Gesundheit veganer Rohköstler haben gezeigt, dass Rohkost nicht das Fehlen eines Vitamin-B12-Mangels garantiert.

Die Information, dass B12 in einem Lebensmittelprodukt gefunden wurde, reicht nicht aus, um dieses Produkt als verlässliche Quelle für dieses Vitamin anzusehen. Es ist schwierig, echtes B12 von seinen falschen Gegenstücken zu unterscheiden. Selbst wenn echtes B12 in Lebensmitteln vorhanden ist, ist es möglicherweise nicht verfügbar, wenn B12-Analoga in Mengen vorhanden sind, die der Menge an echtem B12 entsprechen. Es gibt nur eine einzige Zuverlässigkeitsprüfung - kann der Mangel an diesem Vitamin verhindert und beseitigt werden? Wer behauptet, dass ein Produkt eine zuverlässige Quelle für B12 ist, muss dies nachweisen.
Natürliche, gesunde und humane Art zu essen

Veganer erhalten angereicherte Lebensmittel oder Vitaminpräparate und erhalten ihr B12 aus derselben Quelle wie jedes andere Tier auf der Erde - von Mikroorganismen. Diese Methode verursacht keine Lebewesen und schädigt die Umwelt nicht.

Veganer, die ausreichende Mengen an angereicherten Lebensmitteln oder Vitaminpräparaten zu sich nehmen, leiden viel seltener unter einem B12-Mangel als der durchschnittliche Fleischesser. Dies geht aus den Empfehlungen des US Institute of Medicine zur Aufnahme von B12 hervor: "Da 10 bis 30% der älteren Menschen über 50 B12 nicht aus der Nahrung aufnehmen können, sollten sie ihren Bedarf hauptsächlich durch den Konsum von angereicherten Lebensmitteln oder Vitaminzusätzen decken.". Alles, was Veganer braucht, ist, sich an diese Regel zu halten, um sich und die Tiere zu unterstützen. B12 ist kein Problem für einen gut informierten Veganer.

http://doctor.kz/baby/news/2011/08/19/11891