Artischocken - wie schmeckt es?

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Artischocken - wie schmeckt es?

Zuletzt war ich in Spanien, wo Artischocken bei jedem Schritt verkauft werden, und ich habe festgestellt, dass die Hostessen dieses Produkt aktiv auf Gemüsemärkten kaufen. Es wurde interessant zu probieren, wie sie schmecken, und so bestellte ich bei Gelegenheit ein Artischockengericht in einem Restaurant. Dies waren die sogenannten "frittierten Artischocken", das heißt, in einer großen Menge Butter gebraten. Und wissen Sie, woran sie mich erinnerten? Unsere Zucchini, in Mehl gebraten. Nun, nur eins zu eins. Ich schließe nicht aus, dass diese Kochmethode den Geschmack verzerrt, aber in meinem subjektiven Geschmack sind diese beiden Produkte sehr ähnlich.

Der Geschmack von Artischocken ähnelt dem Kabochka-Geschmack, etwas Nuss. Ich mag es nicht wirklich, weil ich Zucchini nicht mag. Viele schmecken ihm, vielleicht hängt es auch von den Kochmöglichkeiten ab. Es sollte beachtet werden, dass sie während des Kochens sehr stark kochen, und die Italiener essen sie verfeinert und tauchen ihre Hälften in Olivenöl.

Diese "Gemüsekultur" kommt in Süd- und Nordamerika häufiger vor, in Russland wächst sie im Krasnodar-Gebiet.

Der Geschmack der Artischocke erinnert an eine Walnuss mit einem Hauch von Zucchini.

Im Allgemeinen ist der Geschmack angenehm, aber höchstwahrscheinlich ein Amateur.

Ich habe viel in kulinarischen Programmen gehört - Artischocken, Artischocken. Aber jetzt, in Russland lebend, habe ich diese Artischocken nie zum Verkauf oder gegessen gesehen. Artischocken sind nicht wirklich Gemüse oder Früchte, sondern ungeblühte Blütenknospen. Als ich in einem der Mittelmeerländer im Urlaub war, hatte ich die Möglichkeit, die Artischocken nicht nur mit eigenen Augen zu sehen, sondern auch zu kosten. Ich sah frische Artischocken auf einem der Märkte, die auf einem Ladentisch neben einem Berg standen. Sie wurden aktiv von Anwohnern gekauft. Ich habe die gekochten Artischocken im Hotelrestaurant probiert, wo ich mich ausruhte. Und was war meine Überraschung - der Geschmack von Artischocken ist unserem Pochieren von Zucchini sehr ähnlich.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Wie schmecken Artischocken? Was ähneln

Zuletzt war ich in Spanien, wo Artischocken bei jedem Schritt verkauft werden, und ich habe festgestellt, dass die Hostessen dieses Produkt aktiv auf Gemüsemärkten kaufen. Es wurde interessant zu probieren, wie sie schmecken, und so bestellte ich bei Gelegenheit ein Artischockengericht in einem Restaurant. Dies waren die sogenannten Anführungszeichen: gebratene artishoksquot, das heißt, in großen Mengen Butter gebraten. Und wissen Sie, woran sie mich erinnerten? Unsere Zucchini, in Mehl gebraten. Nun, nur eins zu eins. Ich schließe nicht aus, dass diese Kochmethode den Geschmack verzerrt, aber in meinem subjektiven Geschmack sind diese beiden Produkte sehr ähnlich.

Artischocken haben für mich keinen besonderen oder spezifischen Geschmack. In einem Schnitt sieht es aus wie eine Zwiebel, und es hat Knusprigkeit, aber weniger als die eines Bogens. Nur ein frisches, halbknackiges Gemüse. Da es keinen besonderen Geschmack besitzt, verursacht es keine Ablehnung. Italiener essen es so: Das geschälte Gemüse wird in zwei Hälften oder in Viertel geschnitten, taucht die Scheiben in Olivenöl ein (für diese Fälle haben sie ein extra extra teures Extra-Klasse-Öl) und stecken es in den Mund. Aber in Vietnam habe ich Tee mit Artischocken gekauft - es hat mir überhaupt nicht gefallen, es war irgendwie süß für mich und meine Mutter war so aufgeregt.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut/

Was schmeckt Artischocke?

Die Artischocke sieht aus wie eine ungeblühte Blütenknospe. Es kann auch mit einer riesigen Klette verwechselt werden, die in der Tat ein entfernter Verwandter dieses Gemüses ist. Und der junge Artischockenblütenstand, der gegessen wird, ist die nicht aufgeblasene Blütenknospe, die mit großen, fleischigen Schuppen bedeckt ist.

Die Artischocke ist seit der Antike als leckeres Gericht bekannt. Für die Elite Roms bereiteten sie eine Artischocke mit verschiedenen Gewürzen und Honig zu, was ihren Geschmack einzigartig macht. Später wurde das Gemüse in der französischen Küche sehr verbreitet, die es in verschiedenen Gerichten verwendete und auf der ganzen Welt verbreitete.

In jedem Land wird die Artischocke anders zubereitet. Der bekannteste und sicherste Weg ist jedoch, junge Blütenstände zu kochen und sie mit Saucen aller Art zu servieren. Diese Art des Kochens von Artischocken offenbart seinen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack.

Gourmets vergleichen Artischocken nach Geschmack mit Walnüssen oder grünen Erbsen. Liebhaber geben ihm einen grasig-nussigen Geschmack. Dies ist jedoch nur eine entfernte Analogie, der wahre Geschmack einer Artischocke ist wie nichts, sie ist ziemlich hell und spezifisch.

Um den echten Geschmack dieses Gemüses zu spüren, müssen Sie es richtig kochen und vorher eine Qualitätsfrucht wählen. Die Artischocke sollte eine hellgrüne Farbe ohne dunkle Flecken von der Größe einer Pampelmuse haben. Die Blütenblätter sollten eng aneinander passen und frisch, saftig und jung aussehen.

Schneiden Sie vor dem Garen die scharfen Enden der Blätter und des unteren Teils ab und entfernen Sie die dunklen Blätter. Danach sollte die Artischocke mit Zitronensaft gegossen werden, damit sie nicht dunkler wird.

Sie können das Gemüse in einem Topf mit Wasser kochen, im Wasserbad oder im Ofen backen. Wenn kochendes Wasser gesalzen wird, fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn Sie die Artischocke nicht zuvor gegossen haben. Andererseits behält der Dampfer mehr der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts bei und wird nicht zu wässrig. Solche Kochmethoden zeigen den wahren Geschmack. Die Garzeit beträgt ungefähr dreißig Minuten.

Die Bereitschaft kann durch die grün-braune Farbe des Gemüses bestimmt werden, dessen Blätter sich leicht trennen lassen. Der äußere Teil des Faltblatts ist hart und wird daher nicht gegessen. Essen Sie den inneren weichen Teil der Blütenblätter.

Es ist lecker, eine Artischocke mit verschiedenen Saucen zu verwenden. Sehr geeignete Sauce, bestehend aus Butter, Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise weißem Pfeffer. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Artischocke: Die Geschichte des Gemüses und seine Eigenschaften

Das Mittelmeer ist ein Land, das uns als Geburtsort aller Arten fremder Pflanzen, ungewöhnlicher Gerichte und herzhafter Gerichte für unseren Geschmack bekannt ist.

Hier und die Artischocke, eine Pflanze mit breiten Blättern aus der Familie Astrov, kamen aus dieser wundervollen Region zu uns und wurden sofort zu einem Lieblingsprodukt von Feinschmeckern. Es ist bemerkenswert, dass diese Pflanze in Australien und den Regionen Südamerikas als Unkraut betrachtet wird, und wir finden, dass sie der Distel sehr ähnlich ist.
Dieses Gemüse wird zum Kochen verwendet, daher fragen sich viele, wie man Artischocken kocht. Seine weit verbreitete Verwendung beruht auf der Tatsache, dass die Artischocke viele nützliche Eigenschaften hat.

Wie sieht eine Gemüse-Artischocke aus?

Artischocke - Cȳnara

Die Artischocke ist eine ziemlich schöne Pflanze, mit einem geraden Stiel und federartigen großen Blättern, die großzügig mit weißen Haaren bedeckt sind. Eine blühende Artischocke ist der Distel sehr ähnlich - ihre Blüten haben auch einen kräftigen Purpurrot, und der Blütenstand sieht wirklich aus wie ein Feldkraut.

Die Pflanze liebt trockenes Klima und Überfluss an der Sonne, weil sie überall in heißen Ländern wächst, wo häufige starke Regenfälle selten sind.

Die Nahrung besteht hauptsächlich aus Artischockenkörben, die den ungeöffneten Korb der zukünftigen Blüte darstellen. Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die auf Böden wächst wie eine große Graspflanze. Artischockenkörbe, die Feinschmecker gerne verwenden, erreichen einen Durchmesser von ca. 8 cm und haben eine typische hellgrüne Farbe, manchmal eine hellgrüne Farbe.

Wie sieht eine Artischocke aus? Jeder im Sommer lebende oder in der Natur lebende Mensch wird feststellen, dass die Artischocke ein direkter Verwandter unseres slawischen Feldkrauts ist. Sie sind sich sehr ähnlich, und für das unerfahrene Auge kann es sogar dasselbe sein. Und das ist nicht überraschend, denn beide Pflanzen stammen aus derselben Astrov-Familie, nur die Artischocke ist viel größer als ihr slawischer Bruder und hat mehr Blätter.

Artischocke Foto

Geschmack von Artischocken

Artischockenblätter, Wurzeln und Stängel einer Pflanze werden in Vietnam zum Brauen von Tee verwendet. Bei Nahrungsmitteln werden Körbe mit Pflanzen hauptsächlich ungeöffnete Knospen verzehrt: Sie werden frisch gegessen, gekocht, eingelegt.

Die Artischocke hat einen einzigartigen Geschmack und ist fast gleich, aber viele behaupten, dass die am meisten zubereitete Artischockenknospe grünen Erbsen ähnelt.

Artischocke

In unseren Ländern wird die Artischocke immer noch als Deli-Produkt betrachtet. Im alten Ägypten und in Griechenland ist diese Pflanze jedoch seit langem bekannt: Seit mehr als fünftausend Jahren verwenden die Einheimischen sie als natürliche Medizin und als natürliches Aphrodisiakum. Insgesamt gibt es weltweit etwa zehn Arten dieser mediterranen Pflanze, die jedoch meist nur spanische Artischocke fressen.

Im Lateinischen klingen alle Arten von Artischocken wie „Cynara“, was wörtlich als „Hund“ übersetzt wird. Offensichtlich fanden die alten Leute die Blätter der ungeblähten Knospe den Zähnen des Hundes sehr ähnlich, die als Name der Pflanze dienten. In Russland wurde die spanische Artischocke unter Peter dem Großen eingeführt, wo sie hauptsächlich als Zierpflanze verwendet wurde.

Artischocke

Cynara cardunculus (essbare spanische Artischocke);
Cynara Algarbiensis;
Cynara Baetica;
Cynara Cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara Cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

Die Kulturart Cynara cardunculus wird in den Regionen Italiens und Frankreichs aktiv angebaut. Die spanischen Artischockenkörbe sind besonders groß und erreichen einen Durchmesser von bis zu 12 cm. Sie sind sehr reich an Carotin, Vitamin C, Thiamin und Vitamin B₂. Andere große Kulturkategorien wurden durch Kultivierung von dieser Artischocke abgeleitet:

Grüne große Körbe: Camus de Bretagne, Green Globe und Castel;
Große violette Körbe: Romanesco und C3.

Aus den Blättern der Artischocke entwickeln Wissenschaftler Medikamente, sie werden aktiv als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt, um Gewicht zu reduzieren, usw. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts (nur 47 kcal pro 100 g des Produkts) erhielt die Artischocke den Titel einer diätetischen Pflanze. Ihre an Vitaminen reiche Zusammensetzung kann den Vitaminmangel im Körper ausgleichen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Gemüse FINE FOOD In Scheiben geschnittene Artischocken - Bewertung

Artischocke - geschmackloses Gras

Ich entschied mich für Überseegemüse-Artischocken. Was ist daraus geworden?

Artischocke ist eine krautige Pflanze der Compositae-Familie mit großen Blütenständen, deren untere, fleischige Teile davon gefressen werden. Eine Artischocke ist eine ungeblühte Blütenknospe.

Kleine Beulen eignen sich ideal für Snacks, mittelgroße Artischocken - zum Schmoren und Braten. Der Kern der Artischocke wird in dünne Stücke geschnitten und zu Salaten hinzugefügt.

In ihrer rohen Form ähnelt die Artischocke im Geschmack einer unreifen Walnuss.

Da ich gelesen habe, dass es unglaublich gesund und lecker ist, habe ich mich entschieden, es auszuprobieren. Da frisch wir nicht verkaufen, gekauft eingelegt. Es enthält jedoch keinen Essig und wenig Salz. Das heißt, vx muss fast natürlich sein.

Das Wichtigste ist, dass es absolut keine Kalorien ist.

Artischocke hat einen reichhaltigen, ausgewogenen Satz an Nährstoffen. Artischockenblütenstände enthalten Kohlenhydrate (bis zu 15%), Proteine (bis zu 3%), Fette (0,1%), Calcium- und Eisensalze sowie Phosphate. Artischocken sind reich an Vitamin C, B1, B2, B3, P, Carotin und Inulin. Sie enthalten organische Säuren - Kaffeesäure, Chinasäure, Chlorsäure, Glykolsäure und Glyzerinsäure.

Ich lese oft, dass es zum Grillen verwendet wird. Ich würde es gerne in dieser Form ausprobieren.

Es gibt aber nur Konserven.

Wie schmeckt Artischocke?

Essig ist nicht drin, aber normalerweise zerstört diese Zutat jeden Geschmack. Daher schmeckt die Artischocke nicht sauer, nicht zu salzig.

Es schmeckt wie marinierte Champignons, und aufgrund seiner Konstanz mag es keinen Kus, genau wie gewöhnlichen gedünsteten Kohl. Ich spürte den merkwürdigen nussigen Geschmack trotz der geringen Menge an Gewürzen nicht.

Nun, ich werde Salate und Pizza verwenden.

Mit einem Wort, ich mochte es nicht - stellen Sie sich gekochten gewöhnlichen Kohl aus Suppe vor, die mit Zitronensäure bestreut ist. Das ist es Undeutlich, geschmacklos, grasig.

Einhundertprozentige Männer werden es in keiner Weise mögen. Nicht im Brief.. oder sonstwo.

Und wir sind bereit, den ganzen Müll für eine dünne Taille zu essen))))) Nun, wenn Sie bereits gekauft haben))))

Am Ende aß ich nur die Hälfte der Dosen, und während ich darüber nachdachte, was ich mit dem Rest der Woche anfangen sollte, verschwanden sie - sie brachen zu Brei zusammen und waren im Herzen schimmelig. beee ((((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Wie schmecken Artischocken? Was ähneln

http://otvet.expert/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut-1248978

Was ist Artischocke: Beschreibung, Kochrezepte, Geschmack

Wenn Sie zwischen den Theken auf dem Markt laufen, sehen Sie eine riesige Auswahl an Obst und Gemüse aller Art. Darunter sind die üblichen Äpfel, Pflaumen, Gurken usw. Es gibt jedoch diejenigen, die es schwierig finden, den Namen von Anfang an genau zu nennen. Eine davon ist die Artischocke. Ein wunderschönes Gemüse, das in den Mittelmeerländern wächst, wird Sie zweifellos mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma überraschen. Lesen Sie unten mehr darüber, was eine Artischocke ist und womit sie gegessen wird.

Gemüse oder Obst?

Artischocke ist in Italien am beliebtesten. Dort wird es für die Produktion und den Export in verschiedene Länder der Welt angebaut. Aus dem italienischen Namen der Pflanze übersetzt bedeutet "Tannenzapfen". Dieses Land ehrt die Artischocke so sehr, dass es jedes Jahr ein Fest zu seinen Ehren veranstaltet.

Trotz der Tatsache, dass die Artischocke mit einem riesigen Klumpen sehr leicht zu verwechseln scheint, handelt es sich tatsächlich um eine Blume der Familie Aster. Die nächsten Verwandten dieses erstaunlichen Blumengemüses sind Kamillen und Löwenzahn. Soweit es in unserem Land üblich ist, sie als Unkraut zu betrachten, ist es unter Australiern so üblich, Unkrautartischocken zu betrachten.

Australisches Unkraut

Artischocke - Gemüsekultur mit langem Stiel und breiten Blättern. An der Basis, dichter an der Wurzel, ist die Pflanze dicht mit weißen Haaren übersät. Unter günstigen Bedingungen kann die Pflanze eineinhalb Meter hoch werden. Um besser zu verstehen, was Artischocke ist, stellen Sie sich eine Distel vor. Es sieht aus wie eine Artischocke während der Blüte. Nur ein Überseegemüse ist viel massiver, weit verbreitet und mit vielen Blättern.

Die Pflanze ist sehr sonnenhungrig und das trockene Klima ist dafür am besten geeignet. Daher bevorzugt es Länder mit minimalen Niederschlägen, wie Australien, Italien, Frankreich, Spanien usw. Es gibt ungefähr 10 Arten von Artischocken, aber Spanisch gilt als beliebteste Sorte.

Was ist essbar darin?

Viele interessieren sich für die Frage: "Wie essen Artischocken und welche Teile der Pflanze können gegessen werden?" Meistens zum Kochen von ungeblasener Blume, die wie ein Korb aussieht. Äußerlich ist es vollständig mit fleischigen Schuppen bedeckt. Der durchschnittliche Durchmesser dieses Korbes beträgt 10 cm, die Farbe ist hellgrün und hellgrün. In Vietnam, Rumänien und Mexiko ist es üblich, Tee aus Blättern, Stängeln und Artischockenwurzeln zuzubereiten. In Italien wird daraus Likör hergestellt.

Der Artischockengeschmack ist ziemlich eigenartig. Wie du aussiehst, antwortest du nicht sofort. Aber mehr Feinschmecker neigen dazu, es mit grünen Erbsen zu vergleichen.

Ursprungsgeschichte

Die erste Erwähnung von ihm als Gemüse geht auf das 8. Jahrhundert v. Chr. Zurück. Aufzeichnungen über die Verwendung von Artischocken in Lebensmitteln fanden sich auch in den alten Römern und Griechen. Sie wussten bereits gut, wie man Artischocken kocht, und es gelang ihnen sogar, aus verschiedenen Zusatzstoffen und Gewürzen Rohlinge herzustellen.

Der eigentümliche Geschmack von Artischocken war zu dieser Zeit so hoch, dass Gedichte darüber geschrieben wurden. Dies sind insbesondere die Dichter der vergangenen Alkay und Hesiod. Artischocke frisch oder gekocht, mit verschiedenen Saucen angezogen. Überraschenderweise konnten sich nur reiche Leute dieses lang anhaltende Blütenkraut zum Mittagessen leisten.

Der Schriftsteller des antiken Roms Pliny, was Artischocke ist, schreibt nicht nur als Delikatesse für Feinschmecker, sondern auch als Medizin. Medizin und Wissenschaft sind sich auch ihrer aphrodisierenden Eigenschaften bewusst.

Im Mittelalter verbesserten die Araber den Anbau von Artischocken und machten das Produkt weit verbreitet. Es beginnt in fast jedem Haushalt zu wachsen. Später nahmen die Niederländer und die Belgier den Fall auf. Sie veredelten die Anlage so sehr, dass sie sie sogar an den königlichen Hof lieferten.

Artischocke als Medizin

Zum ersten Mal werden die medizinischen Eigenschaften der Artischocke im 16. Jahrhundert von dem praktizierenden italienischen Arzt und Biologen Pietro Mattioli erwähnt. Er argumentierte, dass man mit den Wurzeln der Pflanze unangenehme Körpergerüche loswerden kann. Zu dieser Zeit war das ein echtes Problem. Gleichzeitig wurde die Artischocke als wirksames Galle- und Diuretikum eingesetzt. Diese Eigenschaften wurden von Wissenschaftlern seit langem bestätigt. Alles dank der Anwesenheit der chemischen Komponente Tsinarina. Das meiste davon findet man im Fruchtfleisch der Blätter und im Stiel, auch wenn man getrocknete Artischocken verwendet.

Darüber hinaus enthält die Pflanze die bioaktiven Flavonoide Luteolin und Apigenin, die Krebstumoren vorbeugen können. Die antioxidative Gesamtkapazität der Blüten der Artischocke erreicht die höchsten Raten unter Gemüse.

Unter welchen Krankheiten ist es gut, Artischocken zu essen?

Erkrankungen der Leber
Verstopfung
Diabetes
Atherosklerose
Psoriasis
Ekzem
Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Artischocken enthalten eine Reihe nützlicher Substanzen, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind. Neben den oben genannten Flavonoiden umfassen die Farben Folsäure, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen. Auch Ballaststoffe in großen Mengen, Vitamine der Gruppe B (insbesondere B6), K und C.

Daher ist die Verwendung von Artischocken im Winter so wünschenswert, wenn der Körper am meisten mit Spurenelementen und Vitaminen gefüttert werden muss.

Sie können Tee aus der Anlage brauen. Wie man Artischocken macht Getrocknete Blätter (1-1,5 Teelöffel) gießen Sie ein Glas Wasser mit einer Temperatur von 70-80 ° C, lassen Sie es 5 Minuten stehen, falls nötig, durch ein Sieb streichen.

Wie wählt man eine gute Artischocke?

Sie haben bereits gelernt, was eine Artischocke ist. Jetzt müssen Sie herausfinden, worauf Sie bei der Auswahl achten müssen und wie schmackhaft es ist, zu kochen.

Das Erste, was Sie bei der Auswahl einer Artischocke beachten sollten, ist Farbe. Gutes frühes Gemüse sollte grün sein. Später haben Herbstfrüchte einen violetten Farbton. Wählen Sie die Knospen, die schwerer und dicker sind und die Schalen gut mit dem Kern verbunden sind. Bei der Größe spielt es keine besondere Rolle. Dies ist jedoch nur dann der Fall, wenn Sie wissen, wie man es zubereitet.

Eine andere Sache ist mit dem Alter des Fötus - je jünger er ist, desto zarter und lecker ist er. Artischocken reifen im Februar in Italien und ihre Sammlung endet Anfang April. Das Ernten von Gemüse wird in mehreren Reifungsstufen durchgeführt. Es stellt sich heraus, dass die erste Ernte die leckerste ist. So kommen wir zur Frage, wie man Artischocken isst.

Was ist schmackhafter?

Junges Gemüse, das im Februar geerntet wurde, ist unglaublich zart. Die Größe solcher Pflanzen ist nicht mehr als ein Hühnerei. Sie können sie ganz und sogar roh essen. Leider reagieren diese Früchte schlecht auf den Transport. Im Supermarkt sind junge Artischocken daher kaum zu finden.

Dosenartischocken haben auch einen besonderen Geschmack. Dazu passen Knospen mittlerer und kleiner Größe. Italiener marinieren dieses Gemüse in Meerwasser oder Olivenöl und würzen mit Gewürzen und Kräutern. Für Touristen und Besucher ist ein solches Gericht eine echte Delikatesse. Nachdem Sie es ausprobiert haben, ist es schwierig, sich für den Rest Ihres Lebens nicht in eine Artischocke zu verlieben.

Großformatiges Gemüse wird nur nach Wärmebehandlung gegessen. Nachdem die Blume geschnitten wurde, verliert sie sofort ihr verfeinertes Aroma und ihre Eigenschaften. Daher ist es ratsam, so schnell wie möglich zu kochen.

Artischocken auf dem Land

Es wird angenommen, dass die Haltbarkeit der geschnittenen Früchte im Kühlschrank etwa eine Woche beträgt. Deshalb werden Artischocken zunehmend auf den Betten unserer Sommerbewohner gefunden. Obwohl es eine Menge Arbeit kostet, um eine Ernte zu erhalten, ist das Ergebnis es wert. Immerhin handelt es sich um eine mehrjährige Pflanze, die bei Erfolg bis zu 10 Jahre Früchte trägt. Durchschnittlich produziert ein Gemüsebusch bis zu 10 Fruchtkegel. Dies bedeutet, dass nur 6-7 Sträucher Artischocken ausreichen, um Gemüse für die ganze Familie bereitzustellen.

Unstrittige Argumente darüber, ob im Land Obst angebaut werden soll, sind ihre vorteilhaften Eigenschaften. Darüber hinaus sind die meisten von ihnen in Blättern und Wurzeln enthalten. So können die Früchte sicher für die Zubereitung einer Vielzahl von schmackhaften und gesunden Gerichten verwendet werden, und alle anderen Rohstoffe werden zur Verwendung während einer Krankheit getrocknet. Tun Sie es während der Blüte. Sie können den Trockner verwenden und in einen Entwurf zerlegen.

Kochen

Jemand anderes, aber die Italiener wissen sicherlich, wie man Artischocken herstellt. Sie werden sowohl als separates Gericht als auch als Beilage, kalt und heiß serviert. Mit Gemüse werden verschiedene Salate, Pasteten und Pizza zubereitet. Sie werden hinzugefügt, um Eintöpfen und Pasten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Mit diesem komplizierten Blumengemüse wird sogar Brot gebacken und Süßspeisen zubereitet.

Um die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich zu lenken, stellen Gastronomen am Eingang ihres Hauses Körbe mit Artischocken auf. Dies deutet darauf hin, dass Sie im Restaurant Gerichte mit diesem exotischen Gras probieren können.

Artischocke essen

Nachdem sie zum ersten Mal ein wunderbares Gemüse gesehen haben, fragen sich viele Menschen, wie sie an dieses Gemüse herangehen und vor allem, wie man es richtig isst. Es ist jedoch nicht alles so schlimm, wie es zunächst scheint. Selbst die Gebildeten essen mit ihren Händen Artischocken. Kleine Knospen können vollständig in den Mund gesteckt werden und die größeren können in separate Blütenblätter unterteilt werden. Zu große Früchte werden nicht frisch serviert, sondern vorgekocht oder daraus eine separate volle Schüssel zubereitet. Sprechen Sie separat darüber, wie die Artischocke gekocht wird.

Kochen Sie das Gemüse

Nehmen Sie einen größeren Topf, wenn Sie mehrere Früchte haben, und eine mittlere Größe, wenn Sie eine Knospe haben. Während des Kochens sind die Artischocken sehr weich. Damit das fertige Gemüse nicht appetitlich aussieht, müssen Sie es sorgfältig erhalten. Daher ist es besser, ihnen mehr Platz zum Kochen zu geben.
Wasser gießen und ca. 45 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie ein Messer, um die Bereitschaft zu überprüfen. Es sollte ohne Widerstand in die Blume eindringen.
Legen Sie das fertige Gemüse in kaltes Wasser und gießen Sie es in ein Sieb. Überschüssige Flüssigkeit muss entfernt werden.
Die vorbereiteten Artischocken auf einen tiefen Teller geben und mit der Sauce servieren.

Interessante Fakten

Zum ersten Mal wurden Artischocken von französischen Köchen zubereitet, woraufhin das Produkt auf der ganzen Welt als etwas Großartiges und Leckeres bekannt wurde.
In der Antike gab es in Rom die Meinung, dass diese Blume als starkes Aphrodisiakum die Geschlechtsmerkmale zukünftiger Kinder irgendwie beeinflussen kann.
Wissenschaftler aus Spanien haben herausgefunden, wie man Artischocken Energie gewinnt. In Zukunft planen sie den Bau von Unkrautverarbeitungsanlagen. Um eine Bevölkerung von 60.000 Menschen mit elektrischer Energie zu versorgen, werden etwa 100.000 Tonnen Artischocken benötigt.
In verschiedenen Ländern der Welt veranstalten sie Feste zu Ehren dieses Wunders der Natur. Während der Feier tanzen, singen die Teilnehmer, nehmen an verschiedenen Wettbewerben teil und probieren natürlich Artischockengerichte.

Artischocke ist eine echte Delikatesse, mit der Sie Ihre Gäste überraschen und als schöne Gastgeberin gelten können. Sein Geschmack wird ein Leben lang in Erinnerung bleiben. Wenn Sie dieses erstaunliche Gemüse in Ihrem Garten anbauen, werden Sie nicht nur Besitzer einer Delikatesse aus Übersee. Sie können es für die Natur verwenden und die Anwesenden mit einem originellen Blumenstrauß überraschen.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

Was schmeckt Artischocke?

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Gebackene Artischocken gefüllt mit Pilzen

4 Artischocken
1 Zitronensaft
3 EL. Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Schalottenknollen, zerkleinert
60 gr. frische weiße Champignons (Champignons)
3 EL. gehackte Petersilie
1 EL zerquetschte frische Minze
45 g Semmelbrösel
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Ofen auf 190 ° C erhitzen
In eine flache Pfanne (Eintopf) gießen Sie die Hälfte des Wassers. Wasser zum Kochen bringen.
Schneiden Sie die Stiele von den Artischocken ab und entfernen Sie die extremen Blätter. Schneiden Sie die Spitze der Artischocken 2,5 cm ab.
Artischocken in kochendes Wasser geben und Zitronensaft hinzufügen. Reduzieren Sie das Feuermedium. Die Pfanne abdecken und die Artischocken 15 Minuten kochen lassen.
Die Artischocken aus dem Wasser nehmen, wenden und trocknen lassen.
Wenn die Artischocken leicht abgekühlt sind, trennen Sie die Blätter vorsichtig und entfernen Sie den Kern („Heu“) mit einem Löffel.
Artischocken beiseite stellen.
In eine Pfanne (mittlere Hitze) 2 EL gießen. Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze hinzufügen. Kochen, rühren, etwa 2 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Brötchen hinzufügen.
Jede Artischocke mit Pilzmasse füllen. Artischocken in eine Auflaufform geben. Artischocken mit Olivenöl bestreuen. Gießen Sie warme Brühe in die Form. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis Artischocken gegart sind.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Artischocken heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

Artischocken werden von Hand gegessen. Die Blätter werden nacheinander abgerissen, die fleischige Basis wird in die mit den Artischocken servierte Sauce getaucht und dann schnell zwischen den Zähnen gespannt, um den zarten Teil zu entfernen, wonach der ungenießbare Teil des Blattes am Rand der Platte platziert wird.

Wenn der Kern freiliegt, wird er mit einer Gabel oder Fingern gehalten, und die Messerspitze wird vorsichtig von dem ungenießbaren Teil abgeschnitten. Dann wird die zarte Basis (der untere Teil der Artischocke) in praktische Stücke geschnitten (wenn sie groß genug ist), die Stücke werden in die Sauce getaucht und gerne gegessen. Wenn der Kern (Boden) freigelegt ist, wird ein ordentlicher Blatthaufen auf einer Platte gesammelt. Wenn die Artischocke sehr groß ist, kann ein Teil der Blätter für einen besseren Komfort auf einen Teller für Butter gelegt werden.