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H essnok pflanzen

Name: Saatkampagne Knoblauch.

Lateinischer Name: Allium sativum L.

Familie: Liliaceae

Art: Knoblauch in Kultur ist in den pfeilförmigen und nicht pfeilförmigen Formen bekannt. Bei der ersten Art wächst im Sommer ein Stiel aus einer gepflanzten Nelke mit einem sehr dekorativen Blütenstand, nach dessen Blüte sich Luftzwiebeln bilden, die gesammelt und zum Anpflanzen verwendet werden. Diese Art von Knoblauch ist stechender, stechender Geruch und enthält eine große Menge ätherischer Öle.
Die unbewaffnete Form von Pfeilen bildet am Ende des Sommers keine Zwiebel, die aus 20-25 Nelkenformen aus einem gepflanzten Läppchen besteht. Knoblauch reift im August, wird ausgegraben und getrocknet, wobei alle Nährstoffe von den Blättern auf die Zwiebel übertragen werden.

Lebensdauer: Staude.

Pflanzentyp: Grasige Pflanze.

Wurzeln: Die Zwiebel ist komplex, bedeckt mit mehreren weißen oder violetten Filmen, besteht aus "Nelken", die ebenfalls mit Filmen bedeckt sind.

Stiel (Stiel): Gerader, hohler Stiel.

Blüten, Blütenstände: Schmutzig-weiß, bilden sie Regenschirm-Blütenstände, oft entwickeln sich anstelle von Blüten kleine Zwiebeln.

Blütezeit: Juni - August.

Riecht und schmeckt: Die Pflanze hat einen eigenartigen Geruch.

Pflanzengeschichte: Südasien gilt als Geburtsort von Knoblauch. Die Knoblauchkultur ist sehr alt. Vor über 4.000 Jahren wurde es gegessen und als Heilpflanze verwendet. Im alten Ägypten befahlen die Pharaonen, ihren Sklaven Knoblauch zu verzehren, damit sie stark, widerstandsfähig und nicht krank waren. Bei Pest- und Cholera-Epidemien wurden die Menschen mit Knoblauchsaft beschmiert - von Kopfschmerzen über körperliche Schwäche bis hin zu Tumoren im Kehlkopf. Diese Pflanze wurde im berühmten Grab von Tutanchamun gefunden. Der berühmte Arzt der Antike Avicenna empfahl Knoblauch "... von allen möglichen Krankheiten".
Die alten Griechen betrachteten Knoblauch als magisches Mittel gegen Schlangenbisse, und die Slawen nannten ihn Schlangengras. Im Mittelalter wurde es gegen Pest, Cholera und vor allem als Prophylaxe eingesetzt. Es wurde als Gegenmittel gegen verschiedene Vergiftungen und zur Verhinderung von Atherosklerose und Tuberkulose eingesetzt.
In der chinesischen und tibetischen Medizin gilt Knoblauch als Mittel gegen Ermüdung bei starker körperlicher Anstrengung, für Bluthochdruck, Rachitis und als Mittel gegen Krebs. Und jetzt steht fest, dass Menschen, die viel Knoblauch konsumieren, viel weniger an Krebs leiden.
Die Alten verwendeten es zur Behandlung von Dyspepsie, bei Erschöpfung und Magenkrämpfen. "Knoblauch ist eine glänzende Verkörperung der Idee, dass eine Pflanze eine Nahrungsquelle und Medizin sein kann." (V. Orekhov. Grüne Apotheke. Simferopol, 2003, S. 369).

Verteilung: Primärverteilung von Knoblauch - Zentralasien. Sie wird überall als Gemüsepflanze angebaut.

Medizinische Teile: Frische Knoblauchknollen.

Nützliche Inhaltsstoffe: Knoblauchknollen enthalten Alliinglycosid und andere schwefelhaltige Substanzen, Phytosterole, Vitamine C, B1, B2, B6, Nikotinsäure, organische Säuren, Polysaccharid Inulin, Fettöl (Spuren). Die Zusammensetzung des ätherischen Öls enthält organische Schwefelverbindungen. Die mineralische Zusammensetzung des Knoblauchs ist durch die Anwesenheit einer signifikanten Menge Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Zink, Jod, Kupfer gekennzeichnet. Die hohe Aktivität von Knoblauch beruht auf dem Vorhandensein einer großen Menge Selen.

Maßnahmen: Die Saatkampagne Knoblauch stimuliert die Sekretion von Magensaft und Galle, erhöht die Darmbeweglichkeit und stellt die Mikroflora wieder her, wirkt sich schädlich auf Madenwürmer aus, dehnt die Blutgefäße aus, senkt den Blutdruck, erhöht die Herzfrequenz und senkt den Rhythmus der Herzkontraktionen, erhöht die Dürresucht während Bronchitis, erhöht die Menstruation, erhöht die sexuelle Aktivität.
Die Verwendung von Knoblauch wird ohne Appetit, Verdauungsstörungen, Magen- und Darmkatarrh (vor allem infektiösen Ursprungs), Durchfall, Bluthochdruck, Atherosklerose, bei Menopause-Neurose, begleitet von Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit, empfohlen. Darüber hinaus gilt Knoblauch als eine gute Prophylaxe gegen Skorbut, Grippe, Durchfall und Typhus. Als Blutreinigungsmittel wird es bei Furunkeln und Hautausschlägen verwendet. Eine positive Wirkung wird bei der Behandlung von Blei-Knoblauchvergiftung erzielt.
Es gibt zuverlässige Statistiken, dass in Ländern, in denen Knoblauch systematisch verzehrt wird, die Häufigkeit von Krebserkrankungen relativ niedrig ist.
Bei äußerlicher Anwendung hat Knoblauch eine prozytozide, bakterizide, fungizide, schmerzstillende, antiseborrhoische, keratolytische und depigmentierende Wirkung. Zubereitungen von Knoblauch lindern Juckreiz. Die im Brei verwendeten Knoblauchknollen werden zur Behandlung von eitrigen Wunden, Mykosen, Trichomonas colpitis, Krätze, Nistkahlheit, Seborrhoe des Kopfes, zur Stimulierung des Haarwuchses, zur Inhalation zur Verhinderung der Influenza und zum Austreiben von Spilzwürmern (mit Wasser oder Milch injiziert) verwendet. Die tägliche Rate des Verbrauchs von Knoblauch in der Nahrung - 2-3 Scheiben.

Verwendungsbeschränkungen: ERINNERN SIE, GARLIC-ZUBEREITUNGEN WERDEN BEI NIEDERKRANKHEITEN (NEPHRITEN, NEPHROSIS), EPILEPSIE, GELBEBEHANDELTEN KRANKHEITEN, PATIENTEN MIT HEMORRHEMIUM IN DER AUSSTELLUNGSSTUFE UND REALISIERUNGEN GEGENSTÄNDIG. WÄHREND DER ÜBERDOSE ODER JÄHRLICHER VERWALTUNG DER KORONARISCHEN SCHIFFEN DES HERZENS UND DES GEHIRNS!

Gebackener Knoblauch. Für Hämorrhoiden nehmen Sie ein niedriges Eisengefäß, legen Sie rotglühende Ziegelsteine ​​auf den Boden und gießen Sie den Kopf mit fein gehacktem Knoblauch. Wenn Rauch auftaucht, ziehen Sie sich aus und setzen Sie sich auf die Dose. Nehmen Sie ein Rauchbad für 2-5 Minuten. Sehr uralter Weg und hilft nach 3-4 Sitzungen.

Knoblauchzehe. Bei der Behandlung von Gebärmutterfibrom mit starken Blutungen werden Knoblauchbrei-Abstriche hergestellt und in die Vagina injiziert. Hilft vor allem denen, die starke Schmerzen und unangenehmen Geruch haben. Sie können 3 mittlere Scheiben nehmen, kneten, 100 ml warmes Wasser einfüllen und morgens und abends Einläufe machen.

Infusion auf Wodka. 100 Gramm breiiger Knoblauch gießen 0,5 Liter Wodka und bestehen 4 Wochen im Dunkeln, gelegentlich rütteln. 3 Mal täglich 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten abseihen und trinken.

Knoblauchaufguss 2 zerdrückte Nelken für 1 Tasse heiße Milch oder Wasser, um 30 Minuten zu bestehen. Verwenden Sie in Form von Duschen und Tampons.

Frischer Knoblauch. Die Verwendung von Knoblauch wird bei der Menopause-Neurose empfohlen, begleitet von Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit.

http://www.winalite.cc/chesnok-posevnoy.html

Ist Knoblauch eine Zwiebel? Oder für den Klugen: Ist Knoblauch ein Vertreter der Zwiebelgattung oder einer anderen Pflanzenart?

Sie haben richtig geantwortet:

• Knoblauch ist Zwiebel

Knoblauch (lat. Állium satívum) ist eine mehrjährige Pflanze. Es ist eine Art der Gattung Onion der Unterfamilie Onion (Allioideae) der Amaryllicaceae-Familie (Amaryllidaceae). Knoblauch ist die Heimat von Zentralasien.

Knoblauch ist in vielen Ländern der Erde eine beliebte Gemüsepflanze, was sich durch den scharfen Geschmack und den charakteristischen Geruch erklärt, der mit der Anwesenheit von organischen Sulfiden (Thioestern) in der Zusammensetzung der Pflanze zusammenhängt. Die Zwiebelscheiben („Nelken“) werden als Saatgut verwendet (roh oder gekocht, als Gewürz). Blätter, Pfeile und Blütenstiele sind auch essbar und werden hauptsächlich bei jungen Pflanzen verwendet. Knoblauch wird aufgrund seiner antiseptischen Wirkung auch in der Medizin häufig verwendet.

Das russische Wort "Knoblauch" geht auf Praslav zurück. * èesnъkъ gebildet aus * česnъ - einem Suffix des Verbes * česti "zum Kratzen, Kratzen, Reißen, Reißen" mit der etymologischen Bedeutung "Spaltung, Spaltung (Zwiebel)".

Knoblauch wird im Lateinischen alium genannt (ab dem 1. Jahrhundert n. Chr. Erscheint die Schreibvariante Allium). Dieses Wort hat keine allgemein anerkannte Etymologie. Es gibt eine Version, die von āla "Flügel" stammt (in dieser Version bedeutet "Knoblauchzehe"). Dieses Wort wurde als wissenschaftlicher Name - Allium (Zwiebel) - für eine breite Gattung verwendet, die neben Knoblauch Zwiebeln, Bärlauch und viele andere Pflanzen umfasst. Der spezifische Beinamen im wissenschaftlichen (lateinischen) Namen Knoblauch, Sativum, wird als "Aussaatkampagne" übersetzt. Daher werden in der Literatur solche Varianten der russischen Benennung dieser Art als "Aussaatzwiebel" und "Aussaat Knoblauch" selten in der Literatur gefunden. Der Name dieser Art "Zwiebelknoblauch" wird ebenfalls gefunden.

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Knoblauch pflanzen (Allium sativum)

Staude krautige Pflanze. Es hat antiseptische, antimikrobielle, entzündungshemmende und anthelmintische Wirkung.

Inhaltsverzeichnis

In der Medizin

Knoblauchpräparate werden bei Atherosklerose, den Anfangsstadien von Bluthochdruck, Blähungen, Kolitis und Enterokolitis, Dysenterie verschrieben. Knoblauchphytonzide sind wirksam bei Lungenkrankheiten: Lungenabszess, Asthma bronchiale, Keuchhusten, Bronchiektasie sowie zur Vorbeugung von Influenza, Typhus, Durchfall.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Gegenanzeigen für Knoblauch-Medikamente: Es kann nicht bei Patienten im Stadium akuter Hämorrhoiden sowie bei Patienten mit entzündlichen Prozessen in der Niere (Nephritis und Nephrose) eingenommen werden.

In der Kosmetik

In der Kosmetik findet Knoblauch seine Verwendung als Mittel gegen Haarausfall und zur Stärkung der Haare. Dazu wird der gemahlene Knoblauch in die Haut eingerieben. Nach 20 Minuten ist das Haar gut gewaschen.

Knoblauchbrei wird auch auf die Nägel aufgetragen, um sie zu stärken.

Beim Kochen

Knoblauch wird in der Welt als Nahrungsmittelpflanze am weitesten verbreitet, zum Würzen. Der stechende, an sich ungewöhnliche Geruch, der manchmal unangenehmen Geruch in Kombination mit Fleisch, Gemüse und anderen Produkten, verwandelt sich in einen unvergleichlichen appetitlichen Essensgeschmack.

In denen nur Gerichte keinen Knoblauch hinzufügen - Fleisch, Meeresfrüchte, Suppen, Salate, Gurken. Es ist unersetzlich und konservativ. Hauptsächlich werden geschälte Gewürznelken verwendet, aber die Knoblauchzehen in gesalzener oder eingelegter Form können als separater, unabhängiger Snack serviert werden. Frisches Knoblauchkraut eignet sich auch hervorragend zum Würzen. Knoblauch wird wenig verwendet, vielleicht in Kombination mit Fisch.

Besonders bei Knoblauch in der mediterranen und chinesischen Küche, wo er in größeren Mengen zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt wird.

In der russischen Küche ist Knoblauch seit langem beliebt, er ist eines der Hauptgewürze unserer Küche.

In letzter Zeit hat sich getrockneter granulierter Knoblauch verbreitet, der unter Verwendung moderner Lebensmitteltechnologie hergestellt wurde, der länger gelagert wird und seine Lagerbedingungen weniger beansprucht.

Für Kinder

Klassifizierung

Das Pflanzen von Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, eine Art der Gattung Onion der Familie Amarilis (lat. Amaryllidaceae).

Botanische Beschreibung

Die Aussaat von Knoblauch ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer komplexen Zwiebel und zahlreichen länglichen ovoiden Zwiebeln, die in einer gewebten weißen Schale eingeschlossen sind. Stängel belaubt, gerade, meistens bis zur Mitte. Die Blätter sind flach, linear, oben gerillt, scharf, unten gekielt. Der Blütenstand in Form eines Regenschirms vor der Blüte wird mit einem Netzüberzug abgedeckt. Höhe 30-60 cm, blüht im Juni und Juli.

Verbreitung

Knoblauch, dessen vorteilhafte Eigenschaften auf der ganzen Welt bekannt sind, ist in den Ländern Südeuropas und Amerikas, in Russland und in der Ukraine am weitesten verbreitet.

Beschaffung von Rohstoffen

Die Nahrung wird hauptsächlich von den Knoblauchzehen sowie von ihrem Kraut verzehrt. In der Medizin werden eher Nelken verwendet.

Knoblauch wird geerntet, wenn die unteren Blätter trocken sind und die oberen Blätter gelb werden (Ende Juli - August). Reife Köpfe sollten dicht sein, trockene Schuppen sollten leicht entfernt werden.

Um den Reifegrad zu überprüfen, können Sie den Boden von mehreren Anlagen ausgraben, um den Zustand der Waage zu überprüfen. Wenn es stark ist, kann die Ernte geerntet werden.

Bei der Ernte wird der Knoblauch eingebrochen, dann von Hand gereinigt und 1-1,5 Wochen lang auf dem Boden gelagert, um zu trocknen. Auf jedem Boden wird Knoblauch nicht zum Aufnehmen genommen, sondern nur zum Graben. Dann trocknen Sie es an einem warmen, gut gelüfteten Ort. Knoblauch wird bei einer Temperatur von 0-5 ° C gelagert.

Chemische Zusammensetzung

Die Knoblauchknolle enthält 0,4% eines ätherischen Öls, bestehend aus einer Mischung von Diallylsulfid, Allylpropylsulfid und anderen Polysulfiden; 0,3% Alliinglycosid, das durch das Enzym Allinase in Allicin umgewandelt wird; Ammoniak und Brenztraubensäure, fettes Öl, Phytosterole, stickstoffhaltige und ölige Substanzen, Stärke, Fructose, 10 mg Ascorbinsäure, B-Vitamine, Vitamin D, eine große Menge Phytoncide, Propyl- und Allylschwefelverbindungen, Alliglykosid, Kalium, Calcium, Magnesium, Spuren von Jod, Phosphorsäure, Kieselsäure und Schwefelsäure.

Das im ätherischen Öl des Knoblauchs enthaltene Diallylsulfid verleiht ihm einen charakteristischen Geruch.

Pharmakologische Eigenschaften

Knoblauchzubereitungen haben entzündungshemmende, antimikrobielle, antiseptische, antisklerotische, expektorierende, antihelminthische Wirkungen; verhindern die Entwicklung von Cholesterinämie, senken den Blutdruck, verzögern die Bildung atheromatöser Plaques in der Aorta.

Als Ergebnis wissenschaftlicher experimenteller Studien wurde nachgewiesen, dass Knoblauchpräparate die Expansion von Herzkranzgefäßen und peripheren Gefäßen fördern, die Amplitude der Herzkontraktionen erhöhen, ihren Rhythmus verlangsamen und die Diurese erhöhen.

Es wurde experimentell festgestellt, dass Knoblauchzubereitungen die Fermentation und Fäulnis im Darm hemmen und die sekretorische und motorische Funktion des Gastrointestinaltrakts stimulieren. Zahlreiche Studien zu B.P. Tokin und seinen Mitarbeitern haben gezeigt, dass Knoblauchphytonzide sowohl auf grampositive als auch auf gramnegative Bakterien (Streptococcus, Staphylococcus, Diphtherie-Bacilli, Nebenschilddrüsenvibriose, Typhus- und Paratyphusbakterien, Tuberkulose-Bakterien, etc.) nachteilig wirken. ).

Verwendung in der traditionellen Medizin

Knoblauch ist die Heimat von Zentralasien. Der Anbau der Anlage begann in den Bergregionen Usbekistans, Tadschikistans, Turkmenistans, Afghanistans und Pakistans im Norden des Iran.

Schon die alten Griechen und Römer wussten um die hervorragenden heilenden Eigenschaften von Knoblauch. Kultivierte es im alten Ägypten, Indien.

Alten Kräuterkennern zufolge wurde Knoblauch als Anti-Fieber, Aphrodisiakum, Anthelminthikum und Diuretikum aufgenommen. Äußerlich als Hautreizungsmittel verwendet. Knoblauch galt als das beste Antiseptikum; Früher war es üblich, ständig mehrere Knoblauchstücke im Mund zu halten und von Zeit zu Zeit zu kauen. Es wurde nun bestätigt, dass das Kauen von Knoblauchzehen innerhalb weniger Minuten alle Bakterien im Mund tötet.

Traditionelle Medizin in Russland, der Ukraine und Weißrussland verwendet Knoblauch für verschiedene Magen-Darm-Erkrankungen (Dysenterie, Kolitis, Blähungen) sowie für Gicht, Bluthochdruck, Wassersucht, Skorbut, Malaria, Husten.

Knoblauch wird bei Erkältungen, Bronchitis, Keuchhusten und Asthma bronchiale verwendet: Brust gerieben mit einem Fruchtfleisch von Nelken, gemischt mit Schweinefett oder Butter. Gebackener Knoblauch, gemischt mit Butter, wirkt entzündungshemmend, beschleunigt die Reifung von Abszessen. Warzen, Ekzeme, Herpes und andere Hautkrankheiten werden häufig mit frischem Brei oder Knoblauchsaft behandelt.

In Deutschland wurde Knoblauch zur Behandlung von Darmtuberkulose und Amöbenruhr eingesetzt. Die traditionelle chinesische Medizin verwendet Knoblauch gegen Pest, Cholera, für die Behandlung des Gastrointestinaltrakts, der Atmungsorgane, gegen Rheuma, Beriberi, Hautkrankheiten, zur Vorbeugung von Malaria, für Menstruationsstörungen; nach außen - mit Flechten, Glatze und Insektenstichen.

Die bulgarische Volksmedizin empfiehlt Knoblauch zur Verbesserung der Verdauung und des Appetits, zur Behandlung von Infektionskrankheiten des Gastrointestinaltrakts, als Auswurfmittel bei Bronchitis und bei Nadelwürmern - in Einlässen als Antihelminthikum.

Frischer Knoblauchbrei in einer Gaze-Serviette, die 10 Minuten auf die Oberfläche der Wunde aufgetragen wird, bewirkt zunächst eine leichte Erhöhung des Entzündungsprozesses, doch dann wird die Wunde schnell von Eiter befreit. Knoblauch hilft, die Schmerzen der Wunde drastisch zu reduzieren, schwillt an und hilft ihr, schnell zu heilen.

Literatur

1. Lavrenova G. V., Lavrenov V. K. - Enzyklopädie der Heilpflanzen. Band 2 - Donetsk, "Donechchina", 1996. - 512 p.

2. A. Ya, Gubergrits, N.I. Solomchenko - Heilpflanzen von Donbass - Donetsk, Donbass, 1967. - 296 p.

3. A. Baranov, S. Levitsky - Enzyklopädie der Heilpflanzen. - SPb.: "Dilya Publishing", 2011. - 480 S.

4. Essbare Heilpflanzen des Kaukasus: ein Handbuch. Rostov n / D: Verlag der Universität Rostow. Ed. N. G. Vorobyov. - 1989. - 464 s.

http://lektrava.ru/encyclopedia/chesnok-posevnoy/

Knoblauch

Übersetzung des Wortes "GARLIC" vom Russischen ins Lateinische Online.
Der Ausdruck kann für Tattoos in lateinischer Sprache sowohl für männliche als auch für weibliche Hände sowie für andere Körperteile verwendet werden.
Der kostenlose Russisch-Latein-Übersetzer sagt, dass das Wort "GARLIC" in Lateinisch sein wird:

GARLIC - Allium [ii, n]; Scorodon [i, n];

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http://newphrase.ru/rus-lat/chesnok.html

FRISCHER KNOBLAUCH - BULBUS ALLII SATIVI RECENS

Sem. Liliaceae - Liliaceae

Botanische Eigenschaften. Mehrjährige krautige Pflanze der Lilienfamilie mit einem scharfen, eigenartigen Geruch, mit Zwiebeln, die aus einzelnen Scheiben ("Nelken") bestehen, mit unabhängigen schuppigen Muscheln bedeckt und außerdem mit einer gewöhnlichen weißlichen Membran versehen. Die Stämme sind bis zu 70 cm hoch, der untere Teil (etwa bis zur Hälfte) ist mit Blattscheiden bekleidet, die mit einem wenig blühenden Blütenstandschirm enden, der von einem einzigen Blatt umgeben ist, das während des Blütendeckels herunterfällt, in einer langen Nase. Die Blätter sind linear, flach, aber gerillt, mit einem ausgeprägten Kiel an der Unterseite. Die Blüten sind klein, auf langen Stielen, mit einer sechsblättrigen Coronoid-artigen Blütenhülle aus weißem oder hellem Flieder, mit 6 Staubblättern und einem Stempel mit einem oberen Eierstock. Manchmal entwickeln sich anstelle von Blüten im Blütenstand fast kugelförmige Zwiebeln mit gezogener Nase. Es blüht im Juli und August, die Früchte in Russland sind normalerweise nicht gebunden.

Verbreitung In der Wildform findet man in Armenien. Knoblauch wird seit vielen Jahrtausenden in allen Ländern angebaut. In Russland ist Knoblauch eine beliebte, überall gezüchtete Gartenpflanze.

Strumpf Sie sammeln fleischige Zwiebeln, die nach dem Verwelken des Stammes herausgezogen, vom Boden gereinigt und getrocknet werden, ohne die Schuppen zu reinigen.

Äußere Anzeichen. Frische Zwiebeln mit charakteristischem starkem Geruch und brennendem Geschmack. Flüchtige Substanzen reizen die Schleimhäute von Augen und Nase.

Chemische Zusammensetzung. Die Zwiebeln enthalten ätherisches Öl (bis zu 0,4%), 20-27% Zucker, etwas Ascorbinsäure (etwa 30 mg / 100 g), Phytosterole, B-Vitamine und andere biologisch aktive Substanzen.

Das Öl enthält in seiner Zusammensetzung in freier Form die flüchtige Verbindung Allicin, das ein Thioglycosid ist. Allicin wird aus einer Schwefelstickstoff enthaltenden Alliin-Verbindung in Knoblauch gebildet. Unter dem Einfluss des Enzyms Alliinase, das sich in den gleichen Geweben befindet, wird Alliin nach einigen Minuten in Allicin, Brenztraubensäure und Ammoniak gespalten.

Pharmakologische Eigenschaften. Knoblauch regt den Appetit an, fördert die Sekretion von Enzymen in den Verdauungsorganen, fördert die Verdauung und die Aufnahme von Nahrungsmitteln. Ein unverzichtbarer Wirkstoff gegen Skorbitalien, der von der Bevölkerung im hohen Norden geschätzt wird. Knoblauch ätherisches Öl hat eine starke bakterizide Wirkung, so dass der Verzehr von Knoblauch eine desinfizierende Wirkung hat. Es wird angenommen, dass es die Erreger vieler extrem gefährlicher Infektionskrankheiten abtötet und gleichzeitig die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen Krankheitserreger erhöht.

Arzneimittel. Tabletten "Allohol". "Allylsat".

Anwendung. Bis vor kurzem produzierte die pharmazeutische Industrie einen Alkoholextrakt aus Allysat-Knoblauchknollen, der für Darmatonie vorgeschrieben war, um Verrottungs- und Fermentationsprozesse zu unterdrücken, sowie für die Behandlung von Atherosklerose und hypertensiven Erkrankungen. Trockenextrakt aus Knoblauchzwiebeln ist einer der Hauptbestandteile des komplexen Arzneimittels "Allohol", das verdient Anerkennung als wirksames Medikament bei Cholezystitis, Hepatitis, Cholangitis und anderen Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sowie bei Verstopfung gefunden hat.

Allocholum enthält Brennnesselextrakt zusammen mit Knoblauchextrakt, trockener Tiergalle und Aktivkohle. Als choleretisches Mittel und Abführmittel verwendet, 3-6 Tabletten pro Tag.

Ein bewährtes Volksheilmittel gegen die Erreger akuter Atemwegserkrankungen und Halsschmerzen ist das Einatmen des Geruches von zerstampften Knoblauchknollen. In der Volksmedizin wird Knoblauch sehr häufig als innere und äußere Behandlung für eine Vielzahl von Krankheiten und Beschwerden verwendet.

http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/thioglycozides/allium_sativum/

Zwiebel-Knoblauch

Lateinischer Name

Volksnamen

Name der Apotheke

Gebrauchtteil

Abholzeit

Als Heilmittel begann der Knoblauch vor mehr als fünftausend Jahren zu gelten. Er erfreute sich im alten Ägypten und im antiken Rom großer Beliebtheit. Die alten Griechen nannten es "stinkende Rose" und aßen sehr gern. Man glaubte, dass Knoblauch die männliche Kraft steigern kann. Im Mittelalter waren bakterizide Eigenschaften von Knoblauch weit verbreitet. Es wurde als Heilmittel gegen alle Infektionskrankheiten und sogar gegen Pest und Cholera empfohlen. So sind insbesondere Aufzeichnungen darüber in den Schriften des berühmten Paracelsus aufbewahrt. In vielen alten russischen Kräuterkundigen gibt es Hinweise auf die vorbeugende Wirkung von Knoblauch bei Cholera, Pest, Typhus und Epizootie ("Moral") von Rindern. Vom Standpunkt des modernen Wissens aus können wir sagen, dass diese Ideen nicht unbegründet waren. Tatsache ist, dass in allen Teilen dieser Pflanze flüchtige Produktionsstoffe enthalten sind - Substanzen, die die Aktivität von Mikroorganismen unterdrücken und somit die Entwicklung von Krankheiten verhindern.

Anlagenbeschreibung

Mehrjährige krautige Pflanze mit bis zu 1 m Höhe, ausgestattet mit einer Zwiebel. Zwiebel mit zahlreichen sitzenden, weißen oder gräulichen, länglichen ovalen Zwiebeln, die in einer gemeinsamen weißen Membran eingeschlossen sind. Stängel meist mittig belaubt. Die Blätter sind weitgehend linear, flach, unten gekielt, oben leicht gerillt, scharf. Blütenstand in Form eines Regenschirms, vor der Blüte mit einem häutigen Überzug bedeckt. Regenschirm mit zahlreichen Zwiebeln. Blüten an langen Stielen, rötlich oder grünlichweiß. Sie blüht im Juni und Juli.

Gebrauchtteil

Medizinische Rohstoffe sind Knoblauchknollen, die ätherisches Öl, Glucosid Alin, Jod, Polysaccharide, schwefelhaltige Substanzen und Phytoncide enthalten.

Sammeln und Ernten

Kultivieren Sie die Pflanze auf den beleuchteten feuchten fruchtbaren Böden. Düngung des Bodens mit verrottetem Dünger, Phosphat und Stickstoff. Pflanzt Knoblauch "Zähne" je nach Sorte im Frühling oder Winter.

Aufwachsen

Kultivieren Sie die Pflanze auf den beleuchteten feuchten fruchtbaren Böden. Düngung des Bodens mit verrottetem Dünger, Phosphat und Stickstoff. Pflanzt Knoblauch "Zähne" je nach Sorte im Frühling oder Winter.

Anwendung

In der medizinischen Praxis werden Knoblauchpräparate zur Darmatonie, Blähungen, zur Unterdrückung der Fäulnisprozesse und zur Fermentation im Darm, bei Colitis, Dysenterie und als sehr wirksames Antihelminthikum sowie bei Hypertonie und Atherosklerose verwendet. Es gibt positive Ergebnisse bei der Behandlung mit Knoblauchzubereitungen mit trichomonadischer Kolpitis (Abstriche aus Knoblauch), einigen Erkrankungen des Ohrs, der Lunge, eitrigen Geschwüren und Wunden (10 Minuten Dämpfen mit einem Knoblauchbrei), Dysenterie usw.

In der Volksmedizin wird Knoblauch seit langem bei Magen-Darm-Erkrankungen und zur Vorbeugung, bei Bluthochdruck sowie bei Magen- und Darmatonie, Dyspepsie, Entzündungen des Blinddarms, Atemwegserkrankungen, Tuberkulose des Rachens, insbesondere bei purulenter Lungenentzündung, bei Bronchialkrankheiten eingesetzt Asthma, Gelbsucht, Wassersucht, Arteriosklerose, Influenza. Knoblauchpräparate werden auf Heilmittel zur Behandlung von Krebsvorstufen und Krebserkrankungen an verschiedenen Stellen zurückgeführt.

Knoblauch wird äußerlich bei Trichomonas-Entzündungen der weiblichen Genitalorgane, Hautkrankheiten, verwendet. Drinnen wird es außerdem bei fast allen Erkrankungen der Blase und der Nieren als Diuretikum verwendet, als Mittel gegen das Fäulnis, das Anti-Szintillationsmittel und das Malaria-Mittel, gegen Schwellungen der Beine und eine vergrößerte Milz. Knoblauch kann Senfpflaster gegen Kopfschmerzen und Schmerzen in der Brust ersetzen. Knoblauchsalbe oder -saft wird für Warzen und Schwielen, Schlangen- und Skorpionbisse und für chronische Eitergeschwüre (Infusion von Knoblauch in Essig oder Saft mit Essig) verwendet. Wenn Knoblauch im Mund riecht, wird er durch Kauen von frischer Petersilienwurzel oder Calamuswurzel entfernt.

Rezepte

• Zubereitung der Infusion: 1 Teelöffel geriebener Knoblauch wird über 2 Tassen Wasser gegossen und 1 Stunde lang infundiert. Nehmen Sie dreimal täglich eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten.
• Zubereitung der Tinktur: 200 g Knoblauch von den Folien abziehen, zerdrücken, über 90% igen Alkohol einfüllen und 14 Tage in einer fest verschlossenen Flasche aufbewahren. Nehmen Sie 15-20 Tropfen bei Magen-Darm-Beschwerden und 10-15 Tropfen - bei Erkältungen.
• Tinktur aus Wodka: 10 Köpfe fein gehackten oder gehackten Knoblauchs 0,5 oder 1 Liter Wodka; bestehen Sie 8 Tage an einem dunklen Ort; Verwenden Sie 1/2 TL dreimal täglich.
• 40 g Knoblauch bestehen in einem versiegelten Behälter in einem Glas Wodka und fügen hinzu, um den Geschmack von Minztropfen zu verbessern. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 10 Minuten vor den Mahlzeiten 10 Tropfen mit Atherosklerose, Kolitis, Enterokolitis, Blähungen, Asthma bronchiale.
• gehackter Knoblauch, eingewickelt in Käsetuch. Tragen Sie Mulltücher für 3 bis 4 Tage für 10 Minuten auf eitrige Wunden auf.

Gegenanzeigen

Zubereitungen von Knoblauch sind bei Nierenerkrankungen kontraindiziert, da sie eine Reizung des Nierenparenchyms verursachen können. Knoblauch sollte nicht von Patienten mit „Krankheit der Krankheit“, vollblütigem Lyulyam und schwangeren Frauen konsumiert werden. Allohol ist kontraindiziert bei akuter Hepatitis, akuter und subakuter Leberdystrophie.

Sogar die ägyptischen Pharaonen befahlen ihren Sklaven, Knoblauch zu essen, damit sie mehr Macht behalten. Die Krieger des antiken Griechenlands und Roms konsumierten viel Knoblauch mit dem Essen und glaubten, dass dies Mut und Tapferkeit gebe.

"Aus dem Geist des Knoblauchs läuft jedes Reptil, das giftig ist" - vom "Herbalist". Der Brauch, Knoblauch in Zöpfen zu binden und im Haus aufzuhängen, ist ein Schutzwerkzeug.

http://znaniemed.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BB%D1%83% D0% BA-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA

Lateinischer Knoblauch

in ukrainischem Knoblauch - chasnik, chasnichina,

auf Tatarisch - Tschasnuk, Sarymsak,

Lateinischer Knoblauch
aliamentum (Allgemeiner Wortschatz)
aliatum (allgemeiner Wortschatz)
alium (Allgemeiner Wortschatz)
Alaun (allgemeiner Wortschatz)
Ascalonius (allgemeiner Wortschatz)

Knoblauch ist eine der ältesten Gemüsekulturen. In Russland bezieht sich die Verbreitung und Verwendung auf das 9. bis 10. Jahrhundert.

In freier Wildbahn findet man es in den Bergen Zentralasiens, im Kaukasus, in der Ukraine und in Moldawien. Dieser Knoblauch wird nur durch Samen verbreitet.

Knoblauch in Kultur ist in verschiedenen natürlichen Bodenklimazonen unseres Landes sehr verbreitet, unter anderem im TsChZ vermehrt er sich auf vegetative Weise - durch das Pflanzen von Nelken und Zwiebeln sowie Samen.

Kultureller Knoblauch ist in Winterpfeilspitze, Nichtzeiger und Frühling unterteilt.

Winter-Knoblauch wird hauptsächlich in Gebieten mit günstigen winterlichen klimatischen Bedingungen für die Überwinterung von Wurzelpflanzen angebaut. Kultivieren Sie es in den zentralen Schwarzerde-Gebieten.

Knoblauch gehört zur Familie der Zwiebeln A.Chaseae I.K. Agardh zur Gattung Allium L.

Knoblauch wurde nicht überall angebaut, wie etwa Zwiebeln oder Wurzeln, und in den meisten Fällen in bestimmten Gebieten und sogar in bestimmten Orten, wo aufgrund der Umwelt- und möglicherweise historischen Bedingungen besondere Zentren der lokalen Knoblauchkultur mit ihren ursprünglichen Sorten gebildet wurden. Traditionen auf dem Gebiet der Landtechnik und Anbauverfahren.

Die ersten begannen, Sumerians mit Knoblauch zu pflanzen. Unter dem assyrischen Namen "suma" wird es in den Texten der fast 2500 Jahre alten Keilschrift-Tontafeln erwähnt. Die vollständigsten bemerkenswerten Eigenschaften dieser Pflanze nutzten jedoch die alten Ägypter, Griechen und Römer. Knoblauch wurde als Verstärkungs- und Kräftigungsmittel sowie als Heilmittel gegen viele Krankheiten geschätzt.

Im antiken Rom war Knoblauch die obligatorische Nahrung für Legionäre in Feldzügen. Es wurde geglaubt, dass es die Ausdauer erhöht und den Geist der Krieger bekämpft. Reisende neutralisierten oft schlechtes Wasser durch Zugabe von Knoblauch. Der berühmte römische Arzt Claudius Galen verwendete erfolgreich feuchte Knoblauchverbände zur Behandlung von Wunden bei Gladiatoren.

Im alten Ägypten wurden jeden Tag Sklavenbauer der Pyramiden zu Knoblauch hinzugefügt, um Epidemien vorzubeugen, was in einem heißen Klima mit einer großen Anzahl von Menschen wahrscheinlich ist. Griechische Ärzte behandelten mit Knoblauchsalz, wie in der Ilias und Odyssee wiederholt erwähnt. Für die Anästhesie während der Operationen wurde eine Mischung aus Maksovogo-Saft, Knoblauch und Wein verwendet. Sie befeuchtete auch die Verbände, die bei offenen Wunden angelegt wurden, die Mischung drang in das Blut ein und der Schmerz ließ nach.

Die Idee, dass Knoblauch vor Vampiren schützt, entstand in der Heimat des Grafen Dracula - in Siebenbürgen, in der Mitte des 16. Jahrhunderts. Die damaligen Dichter komponierten Gedichte über diese wunderbare Pflanze, die Künstler stellten in Stillleben und auf den Tischen ritterlicher Feste Knoblauchbündel dar. Seeleute und Entdecker der Arktis und Antarktis nahmen Knoblauch als wirksames Antiscorbetans auf ihre Reisen. Sage Heiler und Heiler behandelten viele Krankheiten mit Knoblauch.

Im Mittelalter wurde Knoblauch in Amuletten zur Beute getragen, in Wohnungen und an Orten aufgehängt, an denen Tiere gehalten wurden, um die bösen Mächte abzuwehren. Knoblauch wirkte als wirksames Antibiotikum, aber es schien den Menschen, dass er Angst vor bösen Geistern hatte, die Krankheiten tragen, vor allem die Pest. Die Fähigkeit von Knoblauchphytonziden, selektiv auf die pathogene Mikroflora zu wirken, wurde später von Louis Pasteur nachgewiesen.
Der Geruch von Knoblauch - ein Symbol der südlichen Esskultur - schwebt seit jeher über heidnischen Töpfen. Und die Bewunderung für ihn wächst. Eins ist allen einig: Knoblauch ist mehr als nur Würzen.
Seit mehr als einem Jahrtausend kennen die Menschen diese Pflanze, deren Geschmack und heilende Eigenschaften sie sofort beliebt und weltweit beliebt gemacht haben. Archäologen fanden bei Ausgrabungen Knoblauch und behaupteten, dass sie von den Erbauern der Cheops-Pyramide aktiv eingesetzt wurden, um Infektionen mit gefährlichen Krankheiten während Epidemien zu vermeiden. Informationen zu dieser Heilpflanze finden wir in biblischen Traditionen, in der indischen Mythologie und im griechischen Papyrus. Die Worte, die Knoblauch "von allen Krankheiten" heilt, gehören zu Avicenna. Indische Ärzte verwendeten Knoblauch gegen nervöse Störungen und betrachteten ihn als Mittel zur Verlängerung des Lebens und zur Heilung des Alters. Dies bestätigt jedoch nur die Worte von Avicenna, denn Knoblauch schützt den Menschen vor Stress und schützt ihn vor den meisten Krankheiten. Avicenna hat ein komplettes System für die Verwendung von Knoblauch entwickelt, das als sehr starke Medizin betrachtet wird, die mit Nahrung oder Milch konsumiert werden muss, um den Körper nicht durch Gutes zu schädigen. Weil Knoblauch mit so starken antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften die Schleimhaut des Magens wegfressen kann, wenn er ohne Maß und Falsch eingenommen wird.

Aufgrund seiner Eigenschaften - lange Zeit - innerhalb von Monaten - um Frische und Feuchtigkeit zu erhalten, wurde Knoblauch zu den göttlichen Pflanzen gezählt. Im Osten hieß es Drachenzähne, die die Jugend zurückbringen. Dies ist sogar ein wunderschönes Märchen erfunden.
Der starke und allmächtige Drache lebte auf der Erde, aber seine ganze Kraft lag in seinen Zähnen. Als es einen tapferen Mann gab und den Drachen besiegte, gab man den Göttern die Zähne, die sie im ganzen Land zerstreuten. In welchem ​​Teil der Erde fielen magische Zähne, es wuchs eine wunderbare Pflanze - Knoblauch, die die magische Kraft des Drachen aufnahm. Jetzt könnte es von allen Menschen auf der Erde profitieren.

Es ist Knoblauch, vor dem der böse Geist am meisten Angst hat, daher gab es in jeder Dorfhütte Knoblauchketten, die die Häuser vor bösen Geistern und Vampiren schützten. Knoblauch hat aber nicht nur Angst vor bösen Geistern. Die Entgiftung von Knoblauch störte nicht seine Verwendung in Lebensmitteln, während sie auch als Heilpflanze verwendet wurde. Knoblauchöl und ein Extrakt aus Knoblauch wurden sowohl für Menschen als auch für Tiere behandelt, es gab Probleme mit Kakerlaken und Bettwanzen. Knoblauch wurde zum Schutz der Gärten vor Schädlingen verwendet. Keine einzige Pflanze hatte oder hatte eine so breite und vielfältige Verwendung wie Knoblauch. Er wurde in Militärkampagnen und auf Reisen rund um die Welt mitgenommen, es war Knoblauch, der Matrosen und Soldaten vor Skorbut rettete.
In Russland war Knoblauch besonders beliebt und beliebt. Kein einziges kulinarisches Gericht kam ohne Knoblauch aus. Die Heiler behandelten Menschen mit dieser Pflanze gegen fast alle Krankheiten. Heute stellen nicht nur Volksheiler, sondern auch Mediziner fest, dass Knoblauch eine multilaterale heilende Wirkung hat, indem er Medikamenten dieser Pflanze für Menschen verschreibt, die an verschiedenen Krankheiten leiden. Knoblauch hat mit seinen universellen Eigenschaften sowohl die vom Menschen erfundenen universellen als auch synthetischen Medikamente übertroffen. Außerdem ist Knoblauch der beste Beweis dafür, dass Medizin Lebensmittel sein muss und Lebensmittel Medizin sein muss. Unter den alten Völkern - Ägyptern, Juden, Chinesen, Griechen, Hindus, Japanern und Römern - war Knoblauch das Hauptheilmittel.

http://fermer.md/fermer/ru/show/articles/details/647-%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE% D0%BA/c-21

Der Knoblauch

Lateinischer Name: Allium sativum

Sorten "Knoblauch"

Der Inhalt

• 1. Beschreibung
• 2. Wachsen
• 3. Krankheiten und Schädlinge
• 4. Vervielfältigung
• 5. Erste Schritte nach dem Kauf
• 6. Erfolgsgeheimnisse
• 7. Mögliche Schwierigkeiten

Beschreibung

Knoblauch ist einer der hellsten und beliebtesten Vertreter der Gattung Onion, der Zwiebelunterfamilie. Die Kultur stammt aus Zentralasien, der Vorläufer ist eine lange Zwiebel, in der Natur die Bergschluchten Turkmenistans, Pamir-Alai und Tien Shan.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 30 bis 60 cm, die Blätter (Federn) sind hängend oder aufrecht, schmal und spitz. Knoblauch blüht im Juli - August. Grünliche Blüten bilden einen einfachen schirmförmigen Blütenstand.

Die Frucht von Knoblauch hat durchschnittlich 3 bis 20 Nelken, die eine dichte komplexe Zwiebel mit abgerundeter, leicht abgeflachter Form bilden. Die Farbe der Birne variiert von Weiß mit einem grauen Farbton bis zu Rosa und Lila.

Heute wird Knoblauch wegen der in der Pflanze vorhandenen organischen Sulfide fast überall als würziges Gewürz mit charakteristischem Geruch und Geschmack verwendet. Und im Verlauf geht es direkt sowohl um Zwiebel und Zähne als auch um Pfeile, Blätter und Blütenstiele.

Diese würzige Kultur zeichnet sich durch ihre heilenden Eigenschaften aus und wirkt als Antiseptikum. Man glaubte auch schon in der Antike, dass Knoblauch böse Geister vertreibt, weshalb seine Bündel am Eingang des Hauses aufgehängt wurden. Der Geruch von Knoblauch mag keine Nagetiere und Schädlinge.

Aufwachsen

Der Anbau von Knoblauch hängt von der ursprünglich gewählten Art ab - Frühling oder Winter. Die erste zeichnet sich durch schmale Blätter und die Fähigkeit aus, nicht zu schießen, während sich Winterknoblauch durch breitere Blattplatten auszeichnet und Pfeile produzieren kann. Die Ausbeute des letzteren ist deutlich höher, wird aber weniger gespeichert.

Winter-Knoblauch wird näher an Ende September - Anfang Oktober in Reihen gepflanzt, wobei der Abstand zwischen den Rillen etwa 25 cm beträgt, die Zähne alle 5–8 cm bis zu einer Tiefe von 4 cm gepflanzt werden und dann alles mit Torf oder Humus gemulcht wird.

In der Frühjahrs- und Sommerpflanzperiode werden die Pflanzen mit stickstoffhaltigen Düngemitteln gefüttert, die mäßig bewässert werden, den Abstand lockern und Unkraut jäten. Wenn Pfeile erscheinen, werden sie sofort entfernt, sonst sind die Zwiebeln klein. Ausnahme: Pflanzen, die speziell für die Produktion von Saatgut angebaut werden.

Winter-Knoblauch wird Anfang August geerntet, wenn es zu spät ist, können die Köpfe zerbröckeln. Das Signal, dass der Knoblauch gereift ist, ist die Gelbfärbung der Blätter. Ernte ein paar Tage trocken, entferne Oberteile und Wurzeln.

Frühlingsknoblauch wird im Frühling (April - Mai) gepflanzt. Durchschnittlich werden pro Quadratmeter ca. 70 g Pflanzgut benötigt. Alle 25 cm bilden sich Reihen, die Vertiefungen sind 6 cm, die Zähne sind um 2-3 cm eingegraben.

Wachsender Knoblauchfrühling und -pflege sind wie im Winter. Die Reinigung erfolgt Ende August - September.

Krankheiten und Schädlinge

Halsfäule, Fusarium; Zwiebelschwebeflug, Zwiebelfliege, Wurzelmilbe, Stammnematode.

Zucht

Zähne, Luftkolben.

Erste Schritte nach dem Kauf

Während Frühlingsknoblauch nur durch Schnittlauch verbreitet wird, kann der Winter auch mit Luftzwiebeln gesät werden, wobei hier die erste Methode vorzuziehen ist.

Das Pflanzenmaterial sollte groß und dicht sein, ohne die äußere Hülle zu beschädigen. Doppelte, unregelmäßig geformte, rissige Zähne sollten nicht verwendet werden.

Erfolgsgeheimnisse

Wenn Sie einen Platz im Garten für Knoblauch vorbereiten, sollten Sie dem Bereich vorziehen, in dem die folgenden Kulturen vorher angebaut wurden:

• Hülsenfrüchte: Bohnen, Erbsen, Bohnen;

• Kürbis: Gurken, Zucchini, Kürbis, Melone;

• Kreuzblütler: Rettich, Rettich, Kohl, Salat

Es ist auch gut, Knoblauch für einige Kulturen anzubauen - es hilft, ihren Zustand zu verbessern, die Entwicklung und das Wachstum einer Reihe von Pilzinfektionen zu hemmen, Schnecken, Schnecken, Raupen zu verschrecken.

Knoblauch koexistiert gut mit Zwiebeln, Erdbeeren, Gurken, Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Auberginen.

Aber Erbsen, Bohnen, Kohl und Radieschen mögen keinen Knoblauch, Phytoncide, die ihr Wachstum hemmen.

Für große Zwiebeln zum Anpflanzen von Knoblauch ist es wünschenswert, einen gut beleuchteten Ort mit nährstoffreichen, organisch reichen Böden bereitzustellen. Wenn die Pflanze im Penumbra gepflanzt wird, werden die Grüns saftiger und zarter, aber die Zwiebeln werden kleiner.

Mögliche Schwierigkeiten

• Ernährungsdefizite bei Knoblauch können durch langsames Blattwachstum angezeigt werden.

• Wenn die Feder grau-hell ist, fehlt der Pflanze die Feuchtigkeit, wenn sie hellgrün ist, ist das Gießen im Gegenteil zu groß.

• Trotz der Tatsache, dass Knoblauch wenig anfällig für Schädlinge und Krankheiten ist, kann er während der Vegetationsperiode von diesem Angriff betroffen sein. Von den Krankheiten sind Zervikalfäule und Fusarium in höherem Maße gefährlich; Schädlinge umfassen Zwiebelschwebfliege und -fliege, Wurzelmilbe, Stammnematode.

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http://leplants.ru/allium-sativum/

Der Knoblauch

Dies ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die kürzlich zur Familie der Amaryllis gehört. Vor den letzten phylogenetischen Untersuchungen war er zusammen mit anderen Zwiebeln eine unabhängige Familie mit demselben Namen [1].

In der Wissenschaft wird dieses Gemüse als lateinischer Ausdruck Allium sativum (lateinisch für Knoblauch) bezeichnet. Das gleiche Wort "Allium" (lat. Knoblauch) wird jedoch in der Wissenschaft und im weiteren Sinne verwendet und umfasst die gesamte Gattung Zwiebeln, zu der außer Knoblauch Knoblauch, Zwiebeln, Lauch usw. gehören. Wissenschaftler können die Etymologie des Wortes nicht genau bestimmen, doch laut einer der Versionen kommt es von "ala" (lat. Wing) und impliziert die Ähnlichkeit des Flügels des Vogels mit einer Knoblauchzehe.

Etymologische Linguisten glauben, dass der russische Name "Knoblauch" aus der vorslawischen Sprache entlehnt ist und eine gemeinsame Wurzel mit dem Verb "èesati" (praslav. Kratzen, Spalten, Tränen) hat. Höchstwahrscheinlich implizierte der Name die Fähigkeit, eine Knoblauchzehe in Nelken zu teilen [2].

Geschichte von

Die Forscher sind sich einig, dass der Vorläufer des Knoblauchs eine langzackige Zwiebel war und seine Heimat das Territorium Zentralasiens ist (Gebirgsregionen Usbekistans, Tadschikistans, Turkmenistans, Nordirans, Pakistans und Afghanistans). Der genaue Zeitpunkt des Knoblauchanbaus ist unbekannt, aber er gilt als eine der ältesten Gemüsekulturen der Welt. Um 2600 v. Chr Sumerians auf Tontabletten erstellten eine Liste von Nahrungsmitteln, die Knoblauch enthielten.

Wissenschaftler glauben, dass das Interesse der alten Zivilisationen an diesem Gemüse anfangs auf seine fast "magischen" Fähigkeiten zurückzuführen war, benachbarte Kulturen vor Krankheiten und Schädlingen zu retten. Für diese Eigenschaften wurde er verehrt und verehrt. Zum Beispiel glaubten sie in Ägypten, dass Knoblauch für die Aufrechterhaltung der körperlichen Kraft eines Menschen unerlässlich ist. Der Legende nach befahl der Pharao täglich, jedem an dem Bau der Pyramiden beteiligten Sklaven einen Teil dieses Gemüses zur Verfügung zu stellen. Knoblauch wird oft in der berühmten alten ägyptischen medizinischen Abhandlung namens Ebers Papyrus erwähnt.

Es wurde auch von den alten Griechen geschätzt. Hippokrates verwendete Knoblauch mit Honig zur Behandlung von Lungenerkrankungen. Außerdem glaubte man, dass dieses Gemüse eine gute Möglichkeit ist, den Mut zu erhöhen, wie der berühmte Dramatiker Aristophanes in seinen Komödien erwähnt. Im antiken Rom wurde Knoblauch berühmt für seine Fähigkeit, Parasiten im Darm zu bekämpfen, und spätere Legionäre trugen ihn als Talisman auf der Brust. In Russland wurde dieses Gemüse höchstwahrscheinlich im 9. Jahrhundert von Byzanz eingeführt.

Im Mittelalter nahm der Knoblauch unerschütterliche Positionen in der Küche des Ostens ein und wurde zu einer unverzichtbaren Zutat für die Zubereitung vieler traditioneller lokaler Gerichte. Er galt auch als guter antibakterieller Wirkstoff und wurde empfohlen, ihn mit schlammigem Wasser zu ergreifen. Zur gleichen Zeit galt der Knoblauch in Europa als Heilpflanze und seine heilenden Eigenschaften wurden zur Grundlage für die Entstehung vieler mysteriöser Legenden über den Kampf gegen böse Geister. Damals hielten viele Ärzte ein Gemüse für ein wirksames Mittel gegen die Pest.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts gab der berühmte französische Chemiker Louis Pasteur der wissenschaftlichen Forschung einen starken Anstoß, indem er zunächst die antiseptischen Eigenschaften von Knoblauch beschrieb [7]. Als er die Nelken mit Bakterien auf einem Teller zurückließ, entdeckte er bald, dass es keine lebenden Mikroben um die Nelken gab. In dieser Hinsicht wurde Knoblauch oder Knoblauchlösung (die als "russisches Penicillin" bezeichnet wurde) aktiv im Kampf gegen Infektionen während des Ersten Weltkriegs eingesetzt.

Sorten von Knoblauch

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten hat Knoblauch keine große Sortenvielfalt. In unserer Gegend finden Sie meistens Köpfe, die aus weißen Zähnen bestehen und mit leichten (manchmal violetten Streifen) Schalen bedeckt sind. Ohne ein begeisterter Gärtner zu sein, sind viele Sorten äußerlich oder nach Geschmackseigenschaften kaum zu unterscheiden. Es gibt jedoch mehrere Sorten, die unter anderem hervorstechen.

Wir sprechen hier von französischem rosa Knoblauch, der auch kreolischer Knoblauch genannt wird. Es unterscheidet sich in der satten hellvioletten Farbe des Kopfes [4]. Zweitens kann der Elefantenknoblauch auch zu den ungewöhnlichen Sorten gezählt werden. In der Tat ist dies eine der Formen von Traubenzwiebeln, aber durch ihren Geruch und die charakteristische Einteilung in Nelken sieht es aus wie Knoblauch. Der Name des Elefanten wurde mit dem Spitznamen versehen, weil die meisten Zwiebeln dieses Gemüses sehr große Größen erreichen (ein Zahn kann 50-80 g wiegen und der gesamte Kopf - bis zu 450 g). Der charakteristische Unterschied zwischen Elefantenknoblauch gilt als nicht zu scharfes Aroma und relativ milder Geschmack.

Wie man Knoblauch auswählt und aufbewahrt

Die Wahl von Knoblauch ist eine einfache Angelegenheit. Die Hauptsache ist, dass die Köpfe trocken, dicht und frei von äußeren Beschädigungen sein sollten. Es ist auch wichtig, dass das Gemüse keinen grünen Wappen hat, da es nach dem Keimen nach und nach eine Reihe seiner vorteilhaften Eigenschaften verliert. Bei der Auswahl können Sie auch auf die Größe des Knoblauchs achten: Bei den Menschen wird davon ausgegangen, dass größere Gewürznelken normalerweise ätzender und würziger sind, obwohl diese Tatsache wissenschaftlich nicht belegt ist.

Bei der Lagerung kann Knoblauch für einen Zeitraum von nicht mehr als einem Monat durchaus in den Kühlschrank gegeben werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, sich längere Zeit mit einer großen Menge Gemüse zu versorgen, funktioniert die Option mit einem Kühlschrank nicht mehr. Durch die Feuchtigkeit wird der Knoblauch allmählich schwarz und schimmelt. Auch mag das Gemüse kein direktes Sonnenlicht, auf dem es schnell trocknet.

Optimale Lagerbedingungen sind trockene, dunkle Orte mit einem Temperaturbereich von 5 bis 18 ° C. Aus den Behältern ist eine Box oder Box mit Löchern zur Belüftung perfekt. Wenn Sie nach dem Gebrauch noch ein paar gebürstete Nelken haben, können Sie diese in den Kühlschrank stellen. Um die Verbreitung von starkem Geruch zu vermeiden, halten Sie sie am besten in einem geschlossenen Behälter.

Merkmale des wachsenden Knoblauchs

Knoblauch ist eine unprätentiöse Pflanze, die sowohl im Herbst (Wintersorten) als auch im Frühling (Frühjahrssorten) gepflanzt werden kann. Es ist zu bedenken, dass die Pflanze in den ersten Wochen nach dem Pflanzen reichlich gegossen werden muss und umgekehrt Trockenheit während der Reifung der Zwiebeln bevorzugt.

Die Blätter des Knoblauchs sind schmal, nach oben gerichtet und erreichen eine Höhe von 30-100 cm, wachsen in einer Spirale aufeinander und bilden so einen falschen Stängel. Wintersorten produzieren einen Stachelpfeil, der bis zu 150 cm lang werden kann. Vor der Blüte dreht sich sein Rand, gekrönt von einem Regenschirm-Blütenstand, in eine Spirale. Wenn Sie nicht planen, für die Vorbereitung des Pflanzmaterials Luftkolben (Blumenzwiebeln) zu sammeln, sollten die Pfeile entfernt werden, wenn sie etwa 20 cm über dem Stiel liegen. Dieses Verfahren hilft, den Ertrag zu erhöhen.

Frühlingssorten schießen und vermehren sich nicht auf Kosten der Zähne. Das Fehlen von Stielen erklärt, warum die Knoblauchzwiebelsorten keinen Kern in der Mitte haben und die Läppchen in mehreren Reihen angeordnet sind. Ein solcher Knoblauch wird normalerweise länger gelagert, er produziert jedoch weniger Ertrag.

Es ist zu beachten, dass der für Knoblauch vorbereitete Boden reich an Phosphor, Kalium und Stickstoff sein muss. Um eine normale Entwicklung des Wurzelsystems sicherzustellen, muss es gelöst werden. Die Pflanztiefe variiert in der Regel zwischen 6 und 12 cm, abhängig von der Größe der Zähne (je größer sie sind, desto tiefer müssen sie gepflanzt werden). Um Krustenbildung zu vermeiden, kann der Boden mit Humus gemulcht werden. Die Ernte findet normalerweise Anfang August (Wintersorten) und Anfang September (Frühjahrssorten) statt.

Krankheiten und Schädlinge

Die Krankheiten, denen Knoblauch ausgesetzt ist, können je nach den klimatischen Bedingungen, in denen er wächst, variieren. Der häufigste Angriff ist bakterielle Fäule, die sowohl die Pflanze selbst während der Vegetationsperiode als auch die Ernte während der Lagerung betreffen kann. Bei dieser Krankheit treten braune Geschwüre an den Zähnen auf, ein fauler Geruch kann auftreten. Nach und nach besteht das Gefühl, dass die Scheiben erfroren waren.

In den südlichen Regionen, in denen der Winter nicht zu streng ist, besteht die Gefahr einer Pilzkrankheit Fusarium. Es bewirkt eine Vergilbung der Blätter und führt zum Auftreten einer rosafarbenen Sporenplakette. Durch die Infektion der Zwiebel sterben die Wurzeln ab. Befinden sich im Erntegut kranke Köpfe, sind sie kurzzeitig mit rosa Myzel bedeckt und verrotten.

Bei Insekten verursachen verschiedene Arten von Zwiebelfliegen großen Schaden an Knoblauch. Ihre Larven ernähren sich von den Früchten und beschädigen sie, was die Verrottung des Kopfes auslöst und zum Austrocknen der Blätter führt. Gefährlich für Knoblauch und Parasiten wie Zwiebelstielnematoden, Thrips sowie vierbeiniger Knoblauch und Wurzelmilben.

Nützliche Eigenschaften von Knoblauch

Chemische Zusammensetzung und Verfügbarkeit von Nährstoffen

Wie aus der obigen Tabelle ersichtlich, enthält Knoblauch viele nützliche Substanzen und ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Auf der einen Seite lohnt es sich nicht, das Übergewicht zu beachten, da dieses Gemüse in der Regel in geringen Mengen konsumiert wird. Auf der anderen Seite gilt er als starker Appetitzügler.

Medizinische Eigenschaften

Neben dem Vorhandensein von wichtigen Knoblauchsubstanzen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Vitaminen der Gruppen B und C kann Knoblauch einen hohen Gehalt an Selen, Mangan, Jod, Natrium und ätherischen Ölen aufweisen. Es ist schwer, ihren Wert für eine Person zu überschätzen. Beispielsweise schützt Selen den Körper vor Krebs und dank ihm werden Schilddrüsenhormone produziert. Mangan ist an einer Vielzahl innerer Prozesse beteiligt und außerdem unverzichtbar für die Einbettung von Kalzium in das Knochengewebe. Vitamin B6 beeinflusst unter anderem das Funktionieren des zentralen Nervensystems, nämlich die Produktion von Serotonin.

Darüber hinaus hat Knoblauch Komponenten, die ihn zu etwas Besonderem machen - Phytonzide. Diese flüchtigen Substanzen helfen der Pflanze, schädliche Mikroorganismen und einige Insekten abzuwehren. Aus diesem Grund wirkt Knoblauch bakterizid, gegen den Ofen und fungizid.

Die antiparasitischen Eigenschaften von Gemüse wurden von Wissenschaftlern aus verschiedenen Teilen der Welt erfasst. Das ist nur die Versuche, die bisher ausschließlich an Mäusen und Guppy-Fischen durchgeführt wurden. Es wird davon ausgegangen, dass eine ähnliche Wirkung von Knoblauch auf den menschlichen Körper ausgeübt werden sollte. Ohne einen Arzt zu konsultieren, sollte jedoch nicht auf eine solche Behandlung zurückgegriffen werden, da ein Übermaß an Phytonziden im Körper zu schweren Vergiftungen führen kann.

Wie bei Erkältungen sind hier die Forschungsergebnisse ermutigend. Die Wissenschaftler sind zuversichtlich, dass im Knoblauch enthaltene Phytonzide und ätherische Öle antivirale und antibakterielle Wirkungen haben. Als Ergebnis einer kürzlich durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass eine Gruppe von Personen, die regelmäßig Knoblauch verwenden, dreimal weniger Erkältungen hatte als Personen, die keinen Knoblauch verwendet hatten. Auch wenn dieses Gemüse verwendet wurde, war die Krankheitsdauer geringer.

Darüber hinaus wirkt sich Knoblauch positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus. Die regelmäßige Anwendung trägt zur Stimulierung der Blutbildung bei und senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck (durchschnittlich 5 mm Hg). Der Forschung zufolge erhöht Knoblauch die fibrinolytische (antithrombotische) Aktivität, die mit Atherosklerose und Myokardinfarkt abnimmt [8].

Der Zustand der Arterien und Gefäße bestimmt auch die Geschwindigkeit des Blutflusses zu den Genitalien und Organen des kleinen Beckens eines Mannes. Und Ausdauer hängt weitgehend von der Fähigkeit ab, Sauerstoff zu transportieren, der durch Blut transportiert wird. Da Knoblauch sowohl den Blutbildungsprozess als auch die Fähigkeit, Sauerstoff zu absorbieren, und die Viskosität des Blutes aktiv beeinflusst, ist es unmöglich, die Auswirkungen auf die Sexualfunktion bei Männern zu unterschätzen. Darüber hinaus fördert dieses Gemüse die Produktion von Testosteron, was die männliche Libido erhöht.

Schließlich haben moderne biochemische Studien die organischen Verbindungen Alliin in der Zusammensetzung von Knoblauch identifiziert, der sich im Zytoplasma befindet. Beim Beißen oder Schneiden einer Knoblauchzehe wird die Integrität der Zellen gestört und Alliin reagiert mit dem Allicinase-Enzym in Vakuolen und bildet eine schwefelhaltige Substanz namens Allicin. Es ist Allicin, das den Knoblauch ergreifend und diesen berüchtigten Geruch macht. Interessanterweise wird dieses Element im Körper nicht absorbiert, sondern auf beliebige Weise ausgeschieden - mit Atmung, Urin und Schweiß.

Trotz dieses vielen ungeliebten Geruchs, der schwer zu beseitigen ist, kann Allicin dazu beitragen, das Risiko einer Lungenkrebserkrankung zu verhindern. Chinesischen Wissenschaftlern zufolge reduziert die Verwendung eines Knoblauchkopfes zweimal pro Woche das Krebsrisiko um 44%, selbst bei gefährdeten Personen (z. B. Rauchern) [9]. Als starkes Antioxidans tötet Allicin Tumorzellen und verringert die Wahrscheinlichkeit von Infektionsvorgängen in der Mundhöhle und an den Schleimhäuten der Atemwege.

Die Verwendung von Knoblauch in der Medizin

Heute bietet der Pharmamarkt mehrere auf Knoblauchbasis hergestellte Phytotherapeutika an. Erstens ist es ein natürliches trockenes Pulver von Knoblauchknollen in Kapseln. Es wird empfohlen, bei hypertensiven Erkrankungen, Arteriosklerose, katarrhalischen Erkrankungen, Dysbiose, Impotenz sowie als Vorbeugung gegen Herzinfarkt zu trinken. Dieses Medikament wird manchmal auch im Rahmen einer umfassenden Behandlung der Onkopathologie eingenommen. Die Rezeption dauert in der Regel 2-3 Monate.

Trotz der Tatsache, dass das Medikament natürlich ist, muss vor der Verwendung ein Arzt konsultiert werden.

Ein weiteres häufiges Mittel ist Knoblauchtinktur. Es wird normalerweise bei akuten infektiösen und entzündlichen Erkrankungen der Atmungsorgane (Bronchitis, Rhinitis, Tonsillitis, Sinusitis, Lungenentzündung), atonischer Verstopfung, Atherosklerose und Enterobiasis eingenommen. Außerdem wird die Tinktur äußerlich bei Dermatitis, Pyodermie oder eitrigen Wunden eingesetzt. Es hilft auch, den Juckreiz zu löschen, hilft bei Hornhaut und Hornhaut, wirkt depigmentierend auf die Haut. Die Methode und Häufigkeit des Tinkturgebrauchs muss von einem Arzt geregelt werden.

Die Verwendung von Knoblauch in der traditionellen Medizin

Knoblauch ist seit langem als wirksames Heilmittel bekannt, und die alten Ägypter aßen ihn eine Zeit lang nicht, sondern verwendeten ihn ausschließlich zur Behandlung verschiedener Krankheiten. In vielen Ländern der Welt ist Knoblauch bis heute einer der Hauptbestandteile der Rezepte der traditionellen Medizin. In Indien wird dieses Gemüse beispielsweise zur Behandlung von Asthma verwendet, die Franzosen retten ihn für die Grippe und die Deutschen für Tuberkulose. In Italien und Spanien empfehlen traditionelle Heiler die Behandlung von Darmkrankheiten mit Knoblauch. Afghanen halten es für milde Beschwerden und Müdigkeit.

In unserer traditionellen Medizin wird dieses Gemüse zur Behandlung einer großen Anzahl von Beschwerden verwendet. Die Hauptsache ist jedoch, dass Knoblauch ein Gewürz ist, kein unabhängiges Lebensmittel und sicherlich keine autarke Medizin. Es kann zur Behandlung in Kombination mit anderen Arzneimitteln und nur mit Genehmigung des Arztes verwendet werden. Da Knoblauch ein sehr scharfes Gemüse ist, muss darauf geachtet werden, es nicht zu übertreiben. Andernfalls kann es zu schweren Verbrennungen der Schleimhäute und der Haut kommen. Es sollte auch daran erinnert werden, dass Sie den Kindern sorgfältig Knoblauch geben müssen. Selbst ohne Allergien kann eine große Menge dieses Gemüses starke Schmerzen im Verdauungstrakt verursachen.

Am beliebtesten sind die Rezepte für die Kältemedizin. Traditionelle Heiler empfehlen daher, beim Husten und Halsschmerzen Knoblauchabkochung zu trinken. Um es vorzubereiten, kochen Sie 1 Tasse Wasser, fügen Sie einen Viertel eines Löffels gehackten Knoblauchs hinzu und kochen Sie 5 Minuten bei schwacher Hitze. Lassen Sie die Brühe abkühlen, belasten Sie sie mit Käsetuch und trinken Sie einmal täglich eine halbe Tasse.

Wenn eine Erkältung empfohlen wird, um die Infusion von Knoblauch einzuatmen. Um eine solche Inhalation durchzuführen, müssen Sie einige Zähne zerdrücken, ein Glas Wasser einschenken und 20 Minuten bei niedriger Hitze stehen lassen, um die Dämpfe einzuatmen.

Es sollte beachtet werden, dass von vielen Großmüttern geliebte Knoblauchperlen leider keine Viren retten oder heilen. Der einzige Vorteil von ihnen ist, dass sie unbedeutend sind, aber dennoch die Konzentration von Viruspartikeln um eine Person in den ersten Stunden des "Schmuckstaus" verringern.

Nach den Rezepten der traditionellen Medizin eignet sich Knoblauch hervorragend zur Behandlung von Vergiftungen. Drei Knoblauchzehen und ein paar kleine Stücke Ingwer in einem Liter Wasser 10 Minuten kochen lassen. Nach Beginn der ersten Anfälle von Übelkeit muss das Medikament zubereitet und getrunken werden. Es ist jedoch absolut nicht zu empfehlen, sich an einem solchen Getränk zu beteiligen.

Im Falle von Bissen von Wespen, Bienen oder Mücken hat die traditionelle Medizin ein Rezept für Knoblauchkompressen vorbereitet. Mahlen Sie dazu ein paar Nelken, mischen Sie diese mit etwas warmem Wasser und spülen Sie den Biss oder die Wunde mit dieser Mischung aus und machen Sie dann mit dieser Flüssigkeit eine Kompresse. Sie können auch kurze Zeit geschnittene Zähne auf die betroffene Stelle auftragen, aber diese Methode kann Hautverbrennungen verursachen.

Zur Verbesserung der erektilen Funktion wird Männern die Verwendung von Knoblauchtinktur empfohlen. Es wird mit 1 kg Gemüse pro 0,5 l Wodka hergestellt. Knoblauch muss gehackt werden und Alkohol hinzufügen. Dann dicht schließen und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Danach muss die Mischung durch Gaze gefiltert werden und dreimal täglich 1 Esslöffel eingenommen werden.

Sie können auch 200 ml Weißwein mit 3-4 zerdrückten Knoblauchzehen kochen. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit in eine Glasflasche gefüllt, verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Männer müssen dieses Arzneimittel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen, dreimal täglich 1 Teelöffel. Normalerweise dauert die Behandlung drei Tage, danach ist es notwendig, eine 10-tägige Pause einzulegen und das Verfahren für weitere drei Tage zu wiederholen.

Knoblauch in der orientalischen Medizin

In der traditionellen östlichen Lebensmittelklassifizierung gehört Knoblauch zu den warmen Speisen, die den Stoffwechsel verbessern und den Verdauungsprozess anregen. In China wird dieses Gemüse zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Er gilt auch als guter Helfer bei der Bekämpfung von Rheuma und Vitaminmangel. Außerdem wird Knoblauch als Glatzeprophylaxe verwendet.

Auf der Suche nach einem Mittel, um Komplikationen nach schweren Verbrennungen zu verhindern, wandte sich der chinesische Arzt Shu Rongish an alte chinesische und altgriechische Kräuterkundige, die ihm half, ein Rezept für eine rohe Brandsalbe zu entwickeln. Die Hauptaufgabe dieses Balsams besteht in der Desinfektion und Wiederherstellung der Ernährung geschädigter Haut. Der Arzt offenbart nicht das Geheimnis seiner Verschreibung, aber es ist bekannt, dass einer der Hauptbestandteile seines Mittels Knoblauch ist. Daneben gibt es auch Honig, Salz und Sesam.

Es ist auch interessant festzustellen, dass 1971 während des Forschens in Tibet im buddhistischen Tempel uralte Tontafeln gefunden wurden. Nach der Entschlüsselung entdeckten die Wissenschaftler ein Rezept zur Verjüngung des Körpers, dessen Hauptbestandteil Knoblauch war [6].

Knoblauch in der wissenschaftlichen Forschung

Eine neue medizinische Studie an der Johns Hopkins University (USA) zeigte die Wirksamkeit von ätherischem Knoblauchöl im Kampf gegen die Borreliose. Trotz der Tatsache, dass herkömmliche Antibiotika mit dieser Krankheit fertig werden, berichten die Patienten in 10–20% der Fälle über Symptome (Gelenkschmerzen, Müdigkeit usw.), selbst wenn sie sich einer Behandlung unterziehen. Wissenschaftler sind sich einig, dass schlafende Bakterien im menschlichen Körper verbleiben, die beispielsweise vor dem Hintergrund stressiger Situationen aktiviert werden können. Während der Experimente tötete das ätherische Öl des Knoblauchs Krankheitserreger innerhalb von 7 Tagen [10].

Die vorteilhafte Wirkung von Knoblauch auf die Funktion des Herz-Kreislaufsystems wurde in den Studien von 2007 festgestellt [11]. Dann wurde festgestellt, dass die Wechselwirkung von Komponenten des Knoblauchs mit roten Blutkörperchen zur Ausdehnung der Blutgefäße sowie zu einem niedrigeren Blutdruck führt. Wissenschaftler der Universität von Los Angeles untersuchten die Mechanismen der Auswirkungen von Knoblauch auf den Körper und fanden kürzlich heraus, dass Knoblauchextrakt bei Patienten mit metabolischem Syndrom, die zu Bluthochdruck führen, weiche Plaques in den Arterien erfolgreich zerstört. Darüber hinaus hilft das Medikament dabei, Herzinfarkten vorzubeugen, da es die Bildung neuer Plaques verlangsamt [12].

Amerikanische Wissenschaftler aus Washington kamen zu dem Schluss, dass einer der Bestandteile von Knoblauch (Diallylsulfid) im Kampf gegen das Bakterium Campylobacter, das auf der obersten Geflügelschicht lebt und ein gastroenterologisches Problem ist, um ein Vielfaches wirksamer ist als Antibiotika. Im Gegensatz zu Antibiotika dringt Daallylsulfid leicht in die Schutzmembran des pathogenen Bakteriums ein und tötet es ab. Wissenschaftler planen, ein neues Medikament zur Lebensmittelvergiftung zu entwickeln, wobei diese Komponente als Hauptkomponente verwendet wird [13].

Außerdem haben Forscher seit langem Antikrebs-Eigenschaften einiger Knoblauchbestandteile entdeckt [14]. Darüber hinaus kamen sie zu dem Schluss, dass das Erhitzen eines Gemüses in der Mikrowelle oder durch Wärmebehandlung zu einer Abnahme seiner Antikrebsaktivität führt. Die Wissenschaftler boten an, die Zähne zu schneiden und sie vor dem Kochen 10 Minuten lang zu lassen. Aufgrund der Verletzung der Zellintegrität während dieser Zeit tritt in Knoblauch eine chemische Reaktion auf, die eine Substanz bildet, die zerstörerisch auf Krebszellen wirken kann [15]. Interessanterweise haben die Forscher in letzter Zeit sogar von gekeimtem Knoblauch profitiert. Seine antioxidativen Fähigkeiten übersteigen das antioxidative Potenzial von frischen Köpfen [16].

Schließlich wurde an der Loma Linda University of California eine Gammabestrahlung von menschlichen Leukozyten durchgeführt. Die meisten Zellen starben an einer großen Strahlendosis, aber in Knoblauchextrakt gezüchtete weiße Blutzellen behielten ihre Lebensfähigkeit. Als Ergebnis kamen die Ärzte, die das Experiment durchführten, zu dem Schluss, dass Knoblauchzubereitungen eine gute Prävention für Menschen sind, die mit Geräten interagieren, die ionisierende Strahlung ausstrahlen.

Knoblauch beim Kochen

Aufgrund seines würzigen Geschmacks und seines charakteristischen Geruchs wurde Knoblauch von Köchen in vielen Ländern der Welt geliebt. In der italienischen Küche zum Beispiel wird fast jedes Gericht gekocht, indem ein wenig Olivenöl auf die Pfanne tropft, ein paar Knoblauchzehen darauf setzt, sie kurz brät, damit sie den Geschmack ausstrahlen, und dann die Hauptzutaten hinzufügen. Interessanterweise ist es zusätzlich zu den Köpfen selbst möglich, bei der Zubereitung verschiedener Gerichte im Verlauf die Blätter und Pfeile der Pflanze zu lassen.

Sie können den modischen kulinarischen Trend der letzten Jahre nicht ignorieren - schwarzer Knoblauch. Zur Überraschung vieler stellt sich heraus, dass dies überhaupt keine besondere Art ist, sondern einfach eine ungewöhnliche Art zu kochen. Knoblauchköpfe werden lange Zeit (2-3 Wochen) erhöhten Temperaturen (etwa 40 ° C) ausgesetzt. Nach einer Reihe chemischer Reaktionen beginnen sich die Knoblauchknollen zu verdunkeln und werden schwarz. Gleichzeitig haben sie einen süßlichen Geschmack und verlieren ihren charakteristischen Knoblauchgeruch, während sie fast alle Eigenschaften von frischem Gemüse behalten.

Hinweis für Liebhaber exotischer Gerichte: In Gilroy (USA) wird Knoblauchmarmelade verkauft. Dies ist natürlich kein Dessert, sondern eine süß-würzig-würzige Sauce, die gut zu Fleisch passt. Hier finden Sie ungewöhnliches Knoblaucheis. Gebackener Knoblauch wird außerdem in Gilroe verkauft. Bei hoher Temperatur verliert das Gemüse seine Schärfe und wird sehr weich. Hier wird es mit Fleisch oder Brot serviert.

Bei der Kombination mit anderen Produkten wird empfohlen, Knoblauch mit Vollkorngetreide (Hafer, Buchweizen, Weizen usw.) zu kombinieren, die viel Zink und Eisen enthalten. Knoblauch fördert eine bessere Aufnahme dieser Elemente. Auch dieses Gemüse wird harmonisch mit Petersilie, Koriander, schwarzem Pfeffer und Brunnenkresse kombiniert.

Zum Schluss noch ein paar Worte zum ungeliebten Knoblauchgeruch, der nach dem Essen so schwer zu beseitigen ist. Wie bereits erwähnt, wird dieses Aroma einfach mit Kaugummi „gekaut“, da es den Körper nicht nur beim Atmen, sondern auch bei anderen Sekreten verlässt. Die Wissenschaftler kamen jedoch zu dem Schluss, dass tierische Fette dazu beitragen können, den obsessiven Geruch des Körpers schneller zu beseitigen. Sie können beispielsweise Knoblauchkäse oder Milch essen. Zitrone, Apfel und Minze können ebenfalls helfen. Außerdem verliert der Knoblauch während der Wärmebehandlung seinen Geruch.

Die Verwendung von Knoblauch in der Kosmetik

In der professionellen Kosmetologie werden Knoblauchextrakte und -extrakte am häufigsten in den Zusammensetzungen zur Pflege der Kopfhaut und als Komponente zur Verhinderung von Haarausfall gefunden. Die Bewertungen dieser Fonds sind umstritten und vermitteln keine klare Vorstellung von ihrer Wirksamkeit. In der Heimkosmetik wird Knoblauch auch aktiv bei der Bekämpfung von Akne (Akne) und Warzen eingesetzt, manchmal ist er Teil von Feuchtigkeitsmasken.

Die Erwartungen von professionellen Kosmetikerinnen und Heimkosmetikern hängen hauptsächlich mit der Berechnung der antibakteriellen Wirkung von Knoblauch zusammen, was in diesem Fall gerechtfertigt ist, da die Vitalaktivität des Bakteriums Propionibacterium acnes eine der Hauptursachen für die entzündliche Akne der Haut ist. Pathologische Veränderungen in den Talgdrüsen und Haarfollikeln schaffen Voraussetzungen, um die bakterizide Wirkung des Sebums zu reduzieren. Eine künstliche Störung von verstopften Eiteransammlungen unter der Epidermis führt zur Ausbreitung von Bakterien. In diesen Fällen und zur Hilfe von Knoblauch, reduziert vermutlich die Aktivität von Mikroorganismen.

In der Heimkosmetik gibt es viele Rezepte für Akne, die auf Knoblauch basieren. Einer von ihnen stammte zum Beispiel aus einer traditionellen bulgarischen phytotherapeutischen Praxis. Um einen Alkoholextrakt zuzubereiten, nehmen Sie eine saftige Knoblauchzehe, mahlen sie in eine Aufschlämmung und gießen Sie Wodka (Alkohol) 3-4 Stunden lang. Die resultierende Lotion wird gefiltert und 2-3 Mal am Tag an den Stellen des Auftretens von Hot Spots der Akne entdeckt.

In diesem Fall spielt die Zerstörung von Knoblauchzellen (Maischen in Brei) eine Schlüsselrolle, da bei diesem Prozess Alliin, das sich im Zytoplasma befindet, und das in Vakuolen befindliche Enzym Allicinase kombiniert werden. Ihre Wechselwirkung führt zu der organischen Verbindung Allicin, die sowohl mit der bakteriziden als auch mit der fungiziden (antimykotischen) Wirkung des Produkts zusammenhängt.

Die Fähigkeit von Knoblauch, Mikroorganismen zu widerstehen, gibt Anlass zur Hoffnung auf die Wirksamkeit dieser Komponente und auf die Zusammensetzung der Mittel zur Entfernung von Warzen, die meistens gutartige Formationen der viralen Ätiologie sind. Die Wirksamkeit der Volkskosmetik wird hier regelmäßig von der Medizin in Frage gestellt, was jedoch die Anzahl der Rezepturen für die Behandlung einer Kosmetikmischung nicht verringert. Die Essenz der Empfehlungen reduziert sich auf die regelmäßige Anwendung von Knoblauchsaft auf die Warze 3-4 Mal am Tag, bis sie vollständig verschwindet.

Die kosmetische Wirkung von Knoblauch sollte, gemessen an der Anzahl der Rezepte, besonders bei der Bekämpfung der Körner spürbar sein. Hier sind nur ein paar Rezepte für die Zubereitung der Mischung, die dann auf die Hühneraugen aufgebracht werden müssen:

• 3-4 Scheiben werden geschält, auf eine feine Reibe gerieben und zu den zerdrückten Blättern des Wegerichs gegeben. Dann werden ein paar Löffel gekochte Milch und Aloe-Saft zum Verflüssigen hinzugefügt.
• Der Knoblauchlappen wird in Milch gekocht und in einem Mörser zu einem matschigen Zustand zerkleinert.
• Eine Knoblauchscheibe wird im Ofen gebacken, anschließend geschält und mit Butter in Butter gemischt.

Bezüglich der Rezepte, die auf eine Wärmebehandlung von Knoblauch (Backen, Kochen in Milch) schließen lassen, ist zu beachten, dass das oben genannte Allicin eine geringe thermische Stabilität aufweist und beim Erhitzen schnell zerstört wird. Darüber hinaus zersetzt es sich leicht, wenn es mit Alkalien gemischt wird.

Knoblauch alternative Verwendung

In den letzten zehn Jahren diskutierten Liebhaber von Zuchtaquariumfischen regelmäßig die Möglichkeit des Einsatzes von Knoblauch in der Aquarienhaltung [19]. Sie sprachen insbesondere über die Behandlung von Fischen durch wenig bekannte Krankheiten, die durch die massive Einfuhr von Bewohnern von Aquarien verursacht wurden, die in asiatischen Farmen gehalten wurden, und über die Transport- und Behandlungsbedingungen, über die wenig bekannt war. Der Erwerb von Parasitenresistenz gegenüber herkömmlichen Medikamenten hat die Notwendigkeit geschaffen, ein neues erschwingliches Mittel zur Prävention zu finden. Die Wahl fiel auf Knoblauch.

Da die systemische Laboranalyse der Wirksamkeit von Knoblauch nicht durchgeführt wurde, wurden Hobby-Bastler zu Hause verschiedenen Dosierungen von Knoblauchpulver und frischem Zwiebelsaft unterzogen. Das Ergebnis fast aller Experimente war ermutigend und in der Regel vergleichbar mit der Wirkung klassischer Medikamente auf parasitäre Organismen. Streuversuche lieferten jedoch keine klare Vorstellung von der optimalen Dosierung des Produkts und der Wahl der Form der Einführung des Zusatzstoffs (in Form eines Ganzkopf- oder Knoblauchextrakts). Aquarianer mussten auf ihre eigene Gefahr und Gefahr reagieren, da ein Überschreiten der Konzentration zu einer Verletzung des biologischen Gleichgewichts und zu einer Erhöhung der Wasseroxidation führen könnte.

Vorläufige Ergebnisse deuteten auf eine höhere Wirksamkeit von Knoblauch bei Zugabe zu Futtermitteln und eine begrenzte Wirksamkeit bei der Infusion von Ölextrakten hin, deren "Flecken" an der Oberfläche verblieben und langsamer zerstört wurden, wenn sie mit den im Aquariumwasser enthaltenen Wirkstoffen reagierten.

Interessante Fakten

1897 wurde das berühmte Vampirbuch des irischen Autors Bram Stoker, Dracula, 1897 veröffentlicht. 1992 wurde es vom Hollywood-Klassiker Francis Ford Coppola gedreht, wodurch das Thema Vampirismus zu einem der beliebtesten der modernen Filmtradition wurde. In dieser Geschichte arrangiert der Chefexperte für den Kampf gegen böse jenseitige Kräfte, der okkulte Philosoph Abraham Van Helsing, der versucht, die Braut des Protagonisten vor Dracula zu schützen, im Zimmer des Mädchens Knoblauchblüten, die den Vampir abschrecken sollen. Seitdem ist Knoblauch als einer der Hauptschutzmerkmale im Kampf gegen Vampire allen Fans des Genres bekannt geworden.

Stoker war jedoch nicht der erste, der eine Verbindung zwischen Knoblauch und der metaphysischen Welt herstellte. Volksglaube (und nicht nur slawisch) haben Knoblauch lange "Zaubergras" genannt, der hauptsächlich als Talisman dient.

• Im alten heiligen Text des Hinduismus „Atharvaveda“ wird die Pflanze „Jangida“ (Knoblauch) als Heilmittel bezeichnet, das von bösen Geistern und von menschenfressenden Dämonen (Rakshasas) gegeben wurde.
• Zum Schutz vor Verderb bestand eine regionale Tradition in einer Reihe von Blüten in Südrussland, die Knoblauch in das Brautgeflecht der Bräute brieten [17].
• In Serbien wurde der Körper zum Schutz vor der Zauberin mit Knoblauchsaft eingerieben.
• In der Tschechischen Republik wurden über den Eingangstüren Bündel von Knoblauchköpfen befestigt, um böse Geister aus dem Haus zu halten. Wenn Sie jedoch einen solchen Charme auf das Dach legen, wird das Haus vor Blitzen geschützt.

Es gab jedoch keine Eins-zu-Eins-Beziehung zu Knoblauch. Die Völker des Nordens betrachteten ihn als teuflische Pflanze. Einer der ukrainischen Legenden zufolge sproß Knoblauch aus den Zähnen der Hexe. Daher wurde der Verzehr in Lebensmitteln als Sünde betrachtet. In der slawischen Ritualtradition lässt sich eine mehrdeutige Einstellung zu Knoblauch und seiner Gebrauchsfunktion nachweisen.

Unter den Ruthenen (Ostslawen, die im Gebiet der Westukraine sowie in Polen, Rumänien, Serbien und der Slowakei leben) wurden mit Hilfe von Knoblauch Hexen gefunden. Der Ritus war ein kompliziertes Verfahren. Nach dem festlichen Abendessen am Vorabend des Weihnachtsfestes mussten zunächst die an den Ecken des Tisches ausgebreiteten Zwiebeln gesammelt werden. Dann war es notwendig, vor Ostern Federn aus diesen Zwiebeln zu sprießen. Und schließlich war es während des Gottesdienstes notwendig, Knoblauchfedern im Mund zu halten, bis Paskas (Osterkuchen) aufgestellt wurden. Wenn einige der anwesenden Frauen mit Gefäßen mit Milch (Milch) auf dem Kopf zu sehen waren, bedeuteten dies für einen Teilnehmer der Zeremonie, dass sich vor ihm Hexen befanden.

Nach der serbischen Legende war es möglich, eine Knoblauchzwiebel zu "einflößen" und eine große Kraft, die Hexen anzieht. Um dies zu tun, war es am Vorabend der Verkündigung notwendig, eine Schlange zu töten, dann eine Pflanze auf ihrem Kopf wachsen zu lassen, die gewachsene Zwiebel an die Kappe zu binden und den Hut auf sich zu setzen. Der Glaube war, dass die Hexen in diesem Fall zum Machthaber laufen würden, um das magische Attribut zu beseitigen.

In der Mythologie der slawischen Völker im Allgemeinen wurde die Vorstellung von Knoblauch und Zwiebeln als "Schlangengras" geheilt, wodurch sogar ein in zwei Hälften geschnittenes Reptil geheilt wurde. Meistens endete die metaphysische Anwendung von Knoblauch mit dem Tod einer Schlange. Zum Beispiel wurden Reptilien getötet, um eine Gerichtsverhandlung zu gewinnen. Schlangenzunge wurde in den linken Stiefel gesteckt, und vor dem Gericht wurden auch drei Knoblauchscheiben hinzugefügt.

Die Menschen glauben an die besondere Knoblauchkraft der modernen Welt. So empfahl der südafrikanische Gesundheitsminister 2008 Knoblauch als Hauptmittel zur Bekämpfung der HIV-Infektion. Im Jahr 2009, als sich die Schweinegrippe-Epidemie in China ausbreitete, löste das Gerücht über die Fähigkeit von Knoblauch, die Krankheit zu überwinden, einen spekulativen Preisanstieg aus, der das 15- bis 40-fache der ursprünglichen Marke auslöste.

Obwohl China bei der Knoblauchproduktion an erster Stelle steht und Spanien die Top-Ten-Produzentenländer schließt, gilt die spanische Stadt Las Pedronieras seit 2012 als Welthauptstadt des Knoblauchs. Etwas mehr als 7 Tausend Menschen leben in einer kleinen Stadt, aber sie sind stolz darauf, dass violetter Knoblauch (Ajo Morado), der auf den umliegenden Böden angebaut wird, das spanische Königshaus und den Vatikan erwirbt.

Es überrascht nicht, dass die Speisekarte der lokalen Restaurants eine Vielzahl von Gerichten mit Knoblauchbestandteilen von Soßen bis zu Eiscreme bietet. Einer der Bewohner von Las Pedronieras kam 1998 ins Guinness-Buch der Rekorde, weil er persönlich einen Haufen Knoblauchknollen mit einer Länge von 70 Metern gewebt hatte.

Seit 1973 in der spanischen Stadt und veranstaltete ein eigenes Knoblauchfestival, das internationalen Status hat. Dies ist jedoch nicht das einzige Festival dieser Art. Seit 1998 findet in Maine (USA) eine jährliche Wohltätigkeitsveranstaltung statt, die Kindern mit psychischen Störungen helfen soll. In diesem Fall sind die berühmtesten Denkmäler des Knoblauchs in anderen US-Bundesstaaten - Michigan und Kalifornien - installiert. Südkorea besitzt ein Denkmal für dieses Gemüse.

In der amerikanischen Toponymie blieb die Erwähnung von „Bärlauch“ (Shikaakwa) im Namen der Stadt Chicago (Chicago), die die französischen Missionare aus der Indianer-Sprache Miami-Illinois am Fuß der Siedlung entnommen hatten [18].

Das Fest des rosafarbenen "gebrandeten" Knoblauchs mit einer großen Themenmesse findet in Frankreich statt, in der Stadt Albi, in der Heimat des Künstlers Toulouse-Lautrec, an der Grenze zur Gascogne. Über die besondere Einstellung in dieser Region zur Knoblauchkultur und die Tatsache, dass mit Hilfe von Knoblauch in der Gascogne Neugeborene lange getauft wurden. Zum Beispiel wurde Heinrich von Navarre (der Gründer der französischen Bourbonendynastie) während der Taufe mit Knoblauchsaft auf den Lippen geschmiert.

Gefährliche Eigenschaften von Knoblauch und Kontraindikationen

• Zweifellos bringt Knoblauch dem menschlichen Körper viele Vorteile. Vergessen Sie jedoch nicht die Rückseite der Münze. Dieses Gemüse hat potente Substanzen, deren Überfluss zu unerwünschten Folgen führen und die Situation nur verschlimmern kann. Beim Essen und vor allem bei der Behandlung mit Knoblauch müssen Sie äußerst vorsichtig sein und dürfen nicht missbraucht werden. In folgenden Fällen sollten Sie die Verwendung dieses Gemüses einschränken:
• auf nüchternen Magen;
• eine Woche vor der bevorstehenden Operation, da sie die Blutgerinnung beeinflusst;
• bei Pankreatitis, Gallensteinerkrankung, Lebererkrankungen, da sie das Verdauungssystem stark anregt und zu Spasmus und Sodbrennen führen kann;
• mit Übergewicht, da es Appetit verursacht;
• mit Epilepsie, weil es einen Angriff auslösen kann.

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