Sie ist einzigartig. Es nimmt ein ganzes Festland ein. Sie ist fern und geheimnisvoll. Sie ist Australien. Wenn Sie einmal dort waren, werden Sie sicherlich mehr wollen. Schöne Städte, außergewöhnliche Flora und Fauna. Gastronomische Genüsse werden Sie sicherlich begeistern.

Australien, Sydney. Foto: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

Australisches Essen ist einfach und lecker! Britische, irische, neuseeländische, italienische, griechische, deutsche, vietnamesische und chinesische Traditionen haben zu einer einzigartigen kulinarischen Vielfalt und Originalität beigetragen. Was isst also in Australien?

Australisches Fleisch exotisch

Nervöse Vegetarier werde ich bitten zu gehen, weil es um Fleisch geht. Um das Fleisch von Känguru zu probieren, gehen Sie nicht weit, weil es in jedem Supermarkt ist. Übrigens wurde Kängurufleisch vor einiger Zeit regelmäßig zur Herstellung von Wurstwaren nach Russland importiert. Ein russischer Bürger weiß kaum, wie ein Kenguryatin in seiner reinen Form schmeckt, also packen Sie Ihre Koffer - versuchen Sie zu fliegen.

Australisches Fleisch. Foto: http://www.flickr.com/photos/29707865@N05/

In Kängurufleisch gibt es wenig Fett und viel nützliches Eiweiß und Eisen. Es ist hart, deshalb wird es vor dem Gebrauch mariniert. Aus Kenguryatiny bereiten Sie eine tolle Füllung für Pasteten, Steaks, Knödel zu, es wird gekocht, gebacken, gebraten. Aus dem leckersten Teil - dem Schwanz, ergibt sich eine reichhaltige, duftende Suppe. Neben Kängurufleisch in Australien werden auch Kaninchen, Emu, Opossum und Krokodil konsumiert. Eines der beliebtesten Fleischgerichte der Australier ist Blutsteak.

Känguru-Steak Foto: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Fleischpasteten sind sehr beliebt. Traditionelle australische Fleischpastete (australische Fleischpastete) - klein, passt in die Handfläche. Ich würde sogar sagen, dass dies keine Torte ist, sondern eine Torte. Die Füllung besteht aus gebratenem Fleisch, Gemüse, Pilzen und Käse.

Australische Fleischpastete. Foto: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Ein anderes interessantes Gericht ist Pie Floater. Es sieht nicht sehr ästhetisch aus. Dieses "Wunder" des Kochens ist jedoch sehr lecker.

Australische Fleischpastete. Foto: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

Das australische Essen ist leicht zuzubereiten und das nächste Gericht beweist es. Käsecroutons (welsh rarebit) - gewöhnliche Croutons, die in einer Mischung aus geschmolzenem Käse, Bier, Butter und Senf getränkt sind. Einfacher, schneller und lecker.

Australische Croutons mit Käse. Foto: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Trotz der Fülle an Speisen, die ein- oder zweimal zubereitet werden können, sündigen die Australier häufig mit Junk Food.

Australische Fischspezialitäten

Australien ist von Meeren und Ozeanen aus allen Teilen der Welt umspült, so dass es sehr reich an Meeresfrüchten ist - alle Arten von Fischen, Austern, Muscheln, Muscheln, Kraken, Krabben, Garnelen, Hummer, Hummer, Haifleisch. Barracuda, Forelle und Lachs sind sehr beliebt.

Australische Meeresfrüchte. Foto: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Eine köstliche Delikatesse und zugleich eines der Symbole des Landes - der australische Barsch Barramundi (Barramundi). Gefüllt mit Gemüse, mit Zitronensaft bestreut und mit duftenden Kräutern aromatisiert, mit Barramundi gebacken, wird Ihr innerer Feinschmecker vor Freude springen.

Australisches Fischgericht - Barramundi. Foto: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

In einigen Restaurants wird Barramundi auf eine nicht standardisierte Art und Weise zubereitet - „Sous Vide“ („im Vakuum“). Der Fisch befindet sich in einem speziellen Plastikbeutel. Wasser, das aus einer Tiefe von 900 Metern von der Oberfläche des Pazifischen Ozeans gewonnen wird, wird ohne Kochen erhitzt. Dann wird der Fisch etwa eine Stunde in dieses Wasser getaucht. Dadurch bleiben saftiger, zarter Geschmack, reiches Aroma und vor allem absolut alle nützlichen Eigenschaften erhalten.

Australische Ureinwohner-Exoten

Ein separates Originalmenü der australischen Ureinwohner. Sie essen alles, was kriecht, schwimmt, rennt und wächst - Insektenlarven, Eidechsen, Seerosen, Wildgemüse und Früchte. Die nützlichen und nährstoffreichen Insektenlarven von Witchetti (Witchetty) werden sowohl lebend als auch auf Kohle geröstet.

Australischer eingeborener Teller - Vitchetti. Foto: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Krokodilschwänze und Seekuhfleisch (Dugong) werden ebenfalls verwendet. Die Jagd auf Dugong ist verboten, aber die Ureinwohner haben höchstwahrscheinlich nichts von diesem Verbot gehört. Schildkröteneier werden wunderbar in einem Meeresfrüchtesalat gemischt. Krabbe zum Omelett hinzufügen. Gebratener Kenguryatiny passt perfekt zu einer Beilage aus gerösteten Wildkartoffeln, kleinen Wildtomaten und Pilzen.

Auf der Arnhemland-Halbinsel kochen die Ureinwohner Fleischbällchen aus dem Spiketail-Strahl und fangen und braten die Monitoreidechsen geschickt.

Australische Desserts

Das traditionelle süße Gericht Australiens ist das Feenbrot (Feenbrot). Die Basis dieser Delikatesse ist Brot. Es wird in dreieckige Stücke geschnitten, mit Butter bestrichen und mit speziellen Gebäckgeleebohnen (Hunderte von Stückchen) bestreut Tausende)

Australischer Nachtisch - magisches Brot. Foto: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Der beliebteste Kuchen in Australien ist Pavlova. Es wird aus frischem Obst, Beeren und Schlagsahne hergestellt. Laut australischer Bevölkerung wurde der Kuchen zuerst für die Balletttänzerin Anna Pavlova gekocht und nach ihr benannt.

Kuchen - Pavlova Foto: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Ein weiteres Dessert ist der Schokoladenschwamm Lamington (Lamington), benannt nach dem Gouverneur des Staates Queensrent, Baron Lamington. Baron mochte dieses Dessert nicht, aber heutzutage kochen australische Hausfrauen glücklich. Lamington verdankt seine Beliebtheit einem ziemlich einfachen Rezept - Biskuit ist mit Schokoladenglasur überzogen und mit Kokos-Chips bestreut. Zur Abwechslung werden manchmal zwei Lamingtons mit Zitronenmarmelade oder Sahne zusammengefügt.

Australischer Nachtisch - Lamington. Foto: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Ein weiteres Dessert ist nach dem Vertreter der Ordnung der Amphibien benannt - Froschkuchen. Seien Sie nicht überrascht, der Frosch wurde nicht geehrt, nicht weil sie ein Gouverneur oder eine Ballerina war, nur ein kleiner Kuchen in seiner Form sieht aus wie ein Froschkopf. Der Kopf besteht aus Biskuitkuchen, der mit Sahne gefüllt und mit Fudge bedeckt ist. Dieses Dessert wurde von den französischen Konditoren ausgeliehen.

Australischer Nachtisch - Froschkleiner kuchen. Foto: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Australischer Wein

Vintage-Technologie Australier sind der französischen Technik nicht unterlegen, denn im fernen 19. Jahrhundert lernten die Australier von ihnen. Winzer bauen verschiedene Rebsorten an: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).

Australische Weine Foto: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Wie in Spanien und Italien werden Weinfeste in Australien abgehalten. In Melbourne beispielsweise findet jedes Jahr das Melbourne Food and Wine Festival statt. Hier können Sie die kulinarischen Meisterwerke der talentiertesten Köche Australiens kosten, an Weinproben teilnehmen und lernen, sie mit Snacks richtig zu kombinieren.

Ist der Koffer bereits montiert? Dann machen Sie eine lustige Reise und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

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Australische nationale Küche

Es ist schwer über die australische Küche zu sprechen, da sich moderne Traditionen erst vor wenigen hundert Jahren entwickelt haben. Und die Gebräuche der Ureinwohner wurden an einigen Stellen ausgelöscht. Australien hält sich jedoch weiterhin an eine Sonderregel - es sollte alles original sein.

In Australien finden Sie die banalsten Gerichte wie Hot Dogs und Pizza. Und etwas so Ungewöhnliches, dass es Zeit ist, überrascht zu werden. Hier werden Haie und Krokodile, Krabben und Austern, Possums und Kängurus zubereitet. Und Straussenfleisch gilt nicht einmal als Delikatesse - also die lokale Version von Hühnchen. In den letzten Jahren hat die Popularität der asiatischen Küche zugenommen, was sich auf das Land und die traditionelle britische Küche auswirkt. Aus diesem wilden Sweep wächst etwas ganz Eigenes, Originales, Australisches.

Die original australischen Nationalgerichte haben das Rezept aus der Zeit der Anwohner beibehalten. Die Natur des Landes, seine Flora und Fauna ermöglichte es, ein derart originelles Menü zu kreieren. Hier sind einige Gerichte des südlichen Kontinents, die für uns ungewöhnlich und vertrauter sind:

Kenguryatina - trotz der Tatsache, dass Känguru als nationales Symbol des Landes gilt, wird es gegessen. Und sehr erfolgreich. Jedes Gericht, von Braten bis zu Fleischsuppen, kann diese Zutat enthalten.

Hühner Melbourne - Hühnchen in Olivenöl gebraten, zartes Fleisch in rosa Soße.

Die australische Fleischpastete ist ein Nationalgericht, das als einfach, gewöhnlich und als Spezialität gilt. Jede Region bereitet es anders vor. Tatsächlich ist ein einfacher und zufriedenstellender Snack in vielen Restaurants und Restaurants einfacher. Pastete mit Hackfleisch, gelegentlich - mit Zwiebeln und pflanzlichen Zusatzstoffen.

Vedzhimayt - dicke dunkle Paste, die aus Hefeextrakten hergestellt wird. Salzig im Geschmack mit leichtem Biergeschmack wird es als Dessert verwendet. Daraus werden Kuchen gebacken, die Brot und Toast mit Sandwiches verteilen.

Gegrillter Barramundi-Fisch - Süßwasserfisch, der gebraten wird und in vielen Restaurants als Hauptgericht dient.

Krokodil - gebratenes Krokodil, Krokodileintopf, alles aus einem Krokodil. Gerichte aus dem in Australien üblichen Reptil finden Sie überall. Und wenn wir es als ein sehr originelles Gericht betrachten, dann ist es fast banal.

Leamington - ein süßer Teller, Dessert, Biskuitkuchen, mit Schokoladenglasur bestreut, mit Kokos-Chips bestreut.

Australische Getränke

Australischer dunkler Rum Bundaberg Rum (Bundy) ist ein beliebtes starkes Getränk, das in den nördlichen Regionen des Landes hergestellt wird.

Die australischen Weine sind ein eigener Bereich des Weltalkoholhandels. Es gibt viele Weinberge in den südlichen Regionen des Landes und es gibt viele Weine. Am vielfältigsten, so dass die Weinindustrie als sehr wohlhabend gilt.

Bier - bei aller Einfachheit dieses Getränks in Australien ist es fast vergöttert. Vielleicht weil es hier heiß ist. Und ein kaltes, schaumiges Getränk rettet uns nicht ohne Nutzen. Wenn nicht missbraucht, ist es selbstverständlich.

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Australische nationale Küche

Australische Nationalgerichte begeistern mit ihrer Vielfalt, ihrem ungewöhnlichen und großartigen Geschmack. Die australische Küche ist eine der leckersten und leckersten der Welt! Gerichte haben nicht nur einen raffinierten und einzigartigen Geschmack, sondern auch ein originelles Design. Die kulinarischen Herren des Landes kochen ausgezeichnet, und für ausländische Touristen versuchen sie es besonders und werden immer gerne mit besonderen Gerichten verwöhnt.

Die britische Küche, die von den ersten Siedlern nach Australien gebracht wurde, hatte den größten Einfluss auf die Entwicklung der nationalen australischen Küche. Die neue Einwanderungswelle des 19./20. Jahrhunderts hat die Küche der mediterranen und asiatischen Traditionen bereichert.

Heutzutage wird die australische Küche durch den natürlichen Prozess der Verbreitung „hoher“ Kulturen in der Welt immer internationaler. Auf dem Festland gibt es Geschäfte und Restaurants, in denen Sie koschere und halal-Produkte sowie Gerichte kaufen können. Restaurants, oft mit dem Zeichen des Modern Australian, kombinieren in ihrer Küche kulinarische Feinheiten verschiedener Küchen der Erde und passen traditionelle Rezepte an moderne Gerichte an.

Die britische Küche ist vor allem im Fast-Food-Bereich (z. B. Pommes und Fisch) sehr beliebt. Die australische Küche der Aborigines hat sich dank der Vielfalt der natürlichen Gewürze von Pflanzen, die in diesem Land wachsen, wiederbelebt. Diese Zutaten bildeten die Basis der neuen, von Feinschmeckern beliebten Küche.

Bei der Entwicklung der kulinarischen Traditionen Australiens spielten die ostasiatischen und asiatischen Nachbarn des Landes, Japans, Chinas, Vietnams, Thailands sowie Einwanderer aus allen Teilen der Welt eine bedeutende Rolle. Die nationale Küche Australiens hat viel mit der sogenannten "Mittelmeerküche" (einer Mischung aus italienischer, libanesischer, griechischer und marokkanischer Küche) gemeinsam, da sich die Gewohnheiten der Einwanderer, die zwischen 1950 und 1960 auf das Festland kamen, vermischt haben. Australier sowie Bewohner der Länder des Mittelmeerraums versuchen, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, indem sie große Mengen frischer Lebensmittel essen, die wenig Fett und Salz enthalten. Gemüse und Meeresfrüchte sind weit verbreitet.

Australische Bewohner organisieren an Wochenenden lieber Picknicks mit Grillen im Familienkreis mit Freunden in Clubs und Schulen.

Bis heute werden in der australischen Küche einige britische kulinarische Traditionen beobachtet, insbesondere in anglo-keltischen Familien. Es ist üblich, zu Weihnachten gebratenen Truthahn, Schinken, Hühnchen mit Beilage zum Tisch sowie Zwetschgenpudding zum Nachtisch zu servieren, obwohl in Australien die Weihnachtsferien im Sommer fallen.

Im Laufe der Jahrhunderte haben sich bestimmte kulinarische Traditionen auf dem Festland gebildet. Ein typisch australisches Frühstück ähnelt daher in vielerlei Hinsicht dem üblichen Frühstück der Europäer. Aufgrund des warmen Klimas wird das Essen jedoch meistens leicht gekocht. In kühleren Regionen wird oft ein „englisches Frühstück“ serviert - Haferbrei, Rühreier, Würstchen, Speck, Tomaten, Pilze. Das leichtere Frühstück umfasst Sandwiches, Müsli und Obst. Von Getränken ist es üblich, Tee, Saft, Kaffee, Milch zu servieren. Zum Frühstück werden oft auch Brot oder Sandwiches mit Vedigemite gegessen.

Für die meisten Australier ist das Hauptgericht das Abendessen, das traditionell mit der Familie abgehalten wird. Die Mahlzeiten werden je nach Herkunft der Familienmitglieder und / oder persönlichen Vorlieben zubereitet. In vielen Familien wird gegrilltes Fleisch mit Gemüse, Pizza, Suppen, Nudeln, Salaten, Grillen bevorzugt.

Cafés und Restaurants sind in der Regel nicht an eine bestimmte Küche gebunden und das Abendessen bietet Sandwiches, Pastasorten, Steaks, Risotto, Brathähnchen und verschiedene Fleischgerichte. für Dessertkuchen, Torten; Kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Kaffee, Bier, Weiß- und Rotwein.

Produkte australischen Ursprungs bilden die Grundlage der australischen Ureinwohnerküche (Busch Takker, Bushfood). Unter nationalen Fleischprodukten sind Kenguryatin, Emu-Fleisch, Krokodil und Opossum zu verstehen. Heutzutage wird Kenguryatina in fast allen Lebensmittelgeschäften auf dem Festland zum Preis von Rindfleisch verkauft und ist auch außerhalb Australiens zu finden. Es ist üblich, Fleisch und exotischere Tiere und sogar Insektenlarven zu essen. Meeresfrüchte und Fisch haben sich in küstennahen Regionen verbreitet.

Obst und Gemüse sind beliebt: Kandong ("Dessertpfirsich") - drei Arten von Wildpflanzen mit essbaren Früchten; saure Früchte von Davidsonia, die einer kleinen Pflaume ähneln; "Australische Tomate"; Finger Limette - die Früchte werden bis zu zehn Zentimeter lang und das Fruchtfleisch ähnelt in ihrer Struktur dem Fischlaich; Die lokale Spinatsorte besteht aus Warrigal Greens und anderen australischen Pflanzen. Tasmanischer Pfeffer (getrocknete Früchte und Blätter), Zitronen- und Anismyrte werden als Gewürze verwendet. Australischer Walnuss-Macadamia ist auf der ganzen Welt verbreitet.

Typische Gerichte und Lebensmittel in Australien sind Emu-Fleisch; kleine australische Fleischpastete; "Pie-Float" - in der Mitte eines Tellers Erbsenpüree oder dicker Erbsensuppe, Fleischpastete, Tomatenmark wird separat serviert; Barramundi-Fischgerichte; Kartoffelpüree; Nudelsalat; Pasta mit verschiedenen Saucen; Melbourne Hühner - gebratene Hähnchenschenkel und -brust in Olivenöl mit rosa Soße serviert; Gehirne auf die Weise eines Matrosen; Cracker oder Roggengröße Brot, Cheesymite Scroll Brötchen.

Vedzhimayt - das Nationalgericht Australiens ist eine dicke Paste von dunkelbrauner Farbe, die auf der Basis von Hefeextrakt hergestellt wird. Am häufigsten wird der Spawn als Aufstrich auf Sandwiches, Brot, Cracker und als Füllung für typische australische Cheesymite-Rollbrötchen verwendet. Die Schweizer Tsenovis und der britische Nahrungsmittelwärmer sind Analoga von Vedmite.

Vedzhimayt-Paste wird aus Resten von Bierwürze mit verschiedenen Aromen hergestellt. Es hat einen salzigen und bitteren Geschmack, einen Nachgeschmack der Hefe, der an Rinderbrühe erinnert. Vedzhimayt gründete 1922 den jungen Spezialisten Cyril Callister im Auftrag von Fred Walker - dem Chef des Unternehmens, das sich derzeit im Besitz des amerikanischen Konzerns Kraft Foods befindet.

Desserts sind in Australien sehr beliebt: Pavlova-Baisertorte mit frischen Beeren oder Fruchtstücken, benannt nach der Ballerina Anna Pavlova, die 1926 auf Tournee ging; Lamington - ein rechteckiger, mit Schokoladenglasur bestreuter Keks, bestreut mit Kokos-Chips, manchmal werden zwei Kuchen mit Sahne kombiniert; Cupcake-Frosch mit der Form eines Froschkopfes aus Keks mit Sahne, bedeckt mit mehrfarbigem Fudge; ANZAC-Kekse mit Kokosnuss und Haferflocken; Schokoladenkuchen "Boomerang"; Brombeergelee; Elfenbrot (magisches Brot) - dreieckige Weißbrotstücke mit Butter, die mit bunten Dragees bestreut sind.

Australien entwickelt sich rasch zu einer kulinarischen Weltmacht. Nationale australische Küche kann einer der Gründe sein, warum Sie den australischen Kontinent besuchen sollten.

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Was ist die nationale Küche, traditionelle Gerichte und Speisen in Australien?

Was ist die lokale Küche und die nationalen Gerichte, die es wert sind, in Australien ausprobiert zu werden?

20 beliebte australische Gerichte, die einen Versuch wert sind

In einem so vielfältigen Land wie Australien gibt es immer etwas, das man auf den Teller legen kann.

Was ist als australische Küche zu verstehen?

Einheimische essen gebratenen Reis, thailändische Gerichte oder bevorzugen mediterrane Küche usw., aber alle diese Gerichte sind nicht australisch. Sie sind nur ein Teil der multikulturellen Küche Australiens und gehören zu anderen Ländern.

Abgesehen von dem einheimischen Känguru und vielleicht dem mittlerweile amerikanischen Vedzhimayta (Nationalgericht Australiens) muss es noch etwas anderes geben.

Was ist ein Klischee geworden oder manchmal offensichtlich, und etwas, das Sie überraschen wird.

Eine einzigartige australische kulinarische Geschichte bietet die folgenden Gerichte (Ich habe 20 Gerichte mit einer gewissen Neigung nach Sydney gewählt, wo Sie sie probieren können):

Hamburger mit Rote Beete

Sie können alle Hamburger der Welt probieren, aber Sie werden nichts "Australischeres" finden als geschnittene Rübenstücke auf einem Schnitzel aus australischem Rindfleisch. Es wäre falsch, diesen Hamburger aus einem weichen Brötchen mit einem Kotelett aus Fleisch und Käse ohne den letzten Schliff herzustellen - Rüben.

Das Gericht ist so charmant, dass Ronald MacDonald die Kampagne zum Verkauf des McOz-Hamburgers vor vielen Jahren vorbehaltlos unterstützt hat. Er besetzte eine Nische zum Mitnehmen oder lokales Pub-Essen.

Grüne Hühnercurry-Torte mit Huhn und grünem Curry

Australier lieben thailändisches Essen. Sie lieben auch Kuchen (in großen Mengen). Wickeln Sie das thailändische grüne Curryhuhn in eine Teigschicht, und Sie erhalten eine australische Version dieser Torte.

Hühner- und Maissuppe

Australien nahm chinesisches Essen an. Chinesische Restaurants sind hier in allen Städten verstreut. Hühner- und Maissuppe ist das Hauptgericht in diesen Menüs. Es ist so gut, dass wir es australisch nennen.

Fantales (Fantales)

Australisches Lieblingsessen ist eine süße, winzige Delikatesse aus Kaukaramel, die mit Milchschokolade überzogen ist. Die gelbe und blaue Verpackung in einem unbedeutenden Film, ein Marketingschritt, erinnerte ihn daran, dass Filmliebhaber und DVD-Player von der Delikatesse erfahren haben.

Krabbenstöcke

Man nennt sie Krabbenstäbchen, aber sind sie aus Krabben gemacht? Ohne Krabbenstäbchen ist die australische Kultur nicht vorstellbar. Dies ist ein Gericht aus verarbeitetem Hackfleisch von Weißfisch, das so geformt und gekocht ist, dass es dem Fleisch einer Krabbenklaue oder eines Beines ähnelt.

Und so gilt es immer noch als Krabbe und nicht als billiges lokales Produkt, frittiert.

Barramundi (Barramundi)

Vielleicht der australischste aller Fische, erhielt Barramundi seinen Namen, was in der Sprache der Aborigines „großer Flussfisch“ bedeutet. Es wird in Restaurants im ganzen Land serviert.

Es ist besser, die Haut zuerst zu braten oder zu bräunen (seltener wird sie in Teig gebraten oder frittiert) und wird normalerweise als Fischsteak mit Kräutern und Butter serviert.

Gegrilltes Känguru (Gegrilltes Känguru)

Warum probieren Sie nicht das Fleisch des Nationaltieres? In einigen Regionen ließen sich Kängurus zu sehr scheiden. Außerdem geben sie kein Methan ab und ihr Fleisch enthält wenig Fett.

Dieses Gericht ist nicht für Liebhaber von geröstetem Fleisch gedacht, da es schnell trocknet. Normalerweise ist es in der Regel zum einen leicht geröstet. Känguru passt gut zu Knoblauch, Pfeffer, Wacholder, Rosmarin und Fruchtaromen wie Pflaume, rote Johannisbeere und Orange.

Und nein, die Australier essen kein Koalfleisch!

Brötchen mit Speck und Käse (Käse- und Speckrolle)

Dieses Gericht ist nicht für diejenigen gedacht, die sich für ihre Gesundheit interessieren, sondern für diejenigen, die unter den Folgen einer stürmischen Nacht leiden. Rolle mit Käse ist einfach ein Stück Speck und Käse im Teig. Dies ist ein beliebter Starter in Australien.

Vanillescheibe

Der Teig für diesen Schnitt wurde in Frankreich erfunden, obwohl er dort "Mille-Feuille" genannt wird, was als "tausend Blätter" übersetzt wird. In Großbritannien wird es "Vanillescheibe" genannt, aber die Australier sagen, dass sie Vanille-Choux-Mehrschichtteig erfunden haben, der mit Puderzucker bestreut ist.

Slice wird mit einer unglaublichen Menge an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet. Iss es mit Sahne.

Wie bei Pavlovs Kuchen streiten sich die Australier für das Recht, eine Vanille-Scheibe zu haben. Obwohl sie dort einen Stück Vanillepudding nennen, ist das wahrscheinlich korrekter.

Australier machen diese Kiwi-Scheibe. Beide Gerichte sind hervorragend!

Toast mit Vegemite (Vegemite auf Toast)

Einige Leute essen vegzhimayt gerne große Portionen, andere verwenden es als Aufstrich, aber auf die eine oder andere Weise liebt jeder Vemzhaymity.

Eine kleine Portion Vedzhimayta zum Tee, zum Frühstück oder Mittagessen wird Sie begeistern, wie ein Lied. Dies ist australische Küche. Vedzhimayt ähnelt dem britischen Marmite, aber die Einheimischen versichern Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. Vedzhimayt viel besser und würzig, dies ist kein einfaches süßes Dessert.

Obwohl die fraglichen Inhaltsstoffe in Frage stehen, werden dunkelbraune Teigwaren auf der Grundlage von Hefeextrakt hergestellt (im Gegensatz zu Pflanzenextrakt in Marmite). Der Algorithmus ist einfach: Verteilen Sie die Paste so schnell wie möglich und möglichst gleichmäßig auf dem Sandwich.

Das Gericht ist so beliebt, dass der US-Zolldienst den Import von Vedzhimayta verboten hat, was in den australischen Medien für Aufsehen sorgte, was ihre Proteste ins Weiße Haus schickte. Die Informationen erwiesen sich als falsch und sind jetzt nur eine städtische Legende.

Krokodil (Krokodil)

Dish, wenn auch nicht einzigartig, aber der Charakter des berüchtigten Films Mick Dundee sagte, das Krokodil sei zu einem Symbol Australiens geworden.

Trotz der Tatsache, dass Brieftaschen, Gürtel und Taschen aus Krokodilhaut bestehen, verwenden die Einheimischen ihr Fleisch als Nahrung, sondern eher als Delikatesse, und nicht weil es auf dem Festland weit verbreitet ist.

Meeresfrüchte-Pizza

Jeder weiß, dass Italien der Geburtsort von Pizza ist. Um die lokale Sauce Marinara zu probieren, ging mein Freund ins Stadtzentrum von Sydney.

Verteilen Sie Ihre Pizza mit den frischesten und schmackhaftesten Meeresfrüchten, die in australischen Gewässern reichlich vorhanden sind. Fügen Sie ein paar Chilischoten hinzu, um das Gewürz zu würzen (und spüren Sie den unglaublichen Geschmack). Vergessen Sie nicht, ein Glas Bier oder einen gekühlten Chardonnay zu sich zu nehmen.

Australien hat sich immer gewundert, warum Amerikaner einfache Tomatensauce als Marinar bezeichnen.

Feenbrot

Erinnerst du dich an deine Kindheit, als dich nichts so sehr treffen konnte wie Elfenbrot?

Weißbrotscheiben werden in Dreiecke geschnitten, mit Butter oder Margarine bestrichen und mit Hunderttausenden von mehrfarbigen Kugeln - Jelly Beans - bestreut.

Dies ist eine großartige Vorspeise für jede Kinderparty. Es ist einfach zuzubereiten, befolgen Sie einfach die obigen Anweisungen.

Fleischpasteten (Fleischpasteten)

Sie können nicht Australier genannt werden, bis Sie die Fleischpastete probiert haben. Und mehr als einmal. Mehrfachverpackungen mit bösartigem Genuss sind ein perfektes Beispiel für die australische Küche.

In der umgangssprachlichen Fassung klingt es wie ein "Hundeauge" (Fleischpastete), und die Zutaten für das Gericht sind in Australien immer noch fraglich.

Dieses Gericht steht immer auf der Speisekarte: Heimparty, Sportveranstaltung oder Frühstück nach der "Freilassung".

Heute verkaufen die Geschäfte viele leckere und teure Versionen dieses Gerichts, aber Sie sollten einen echten Kuchen mit Kartoffelpüree und Soße probieren.

Bolognese (Spag bol)

Natürlich kann dieser Eintrag für Sie eine Überraschung sein, denn Spaghetti Bolognese ist ein typisch italienisches Gericht.

Wenn es aus leckerem australischem Fleisch und Pilzen hergestellt wird, kann dieses Gericht durchaus als australisch bezeichnet werden.

Chiko Rolle (Chiko Rolle)

Dank chinesischer Pfannkuchen ist dieses Gericht ein Symbol der australischen Küche.

Dieser geröstete Snack enthält: Rindfleisch (trotz des Namens gibt es hier kein Hühnchen), Sellerie, Kohl, Gerste, grüne Bohnen und Gewürze im Stroh. Vielleicht fügen sie etwas Ungeeignetes hinzu.

In einigen Chico-Brötchen fügen Sie solche Zutaten hinzu, die einfach zu bestimmen sind.

Nun, es bereichert unsere Alltagserfahrung.

Chico-Brötchen werden normalerweise unterwegs gegessen und in lokalen Fischrestaurants serviert oder Sie können sie von Händlern an Bahnhöfen kaufen.

"Schweine in Decken" (Schweine in einer Decke)

Eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

In den Staaten nennt man diesen Begriff in der Regel Hot Dogs oder Würste im Teig und sogar Pfannkuchen. Aber in Australien ist das Fleisch in Fleisch eingewickelt, es entsteht ein Doppelsandwich mit Fleisch ohne Brot.

Hühnerparmigiana (Hühnerparmigiana)

Der italienische Name und das klassische Attribut eines echten Pubs in Australien.

Ursprünglich wurde in Italien Parmesan mit Auberginen serviert, seitdem hat sich das Gericht in Hühnerschnitzel verwandelt, mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse auf italienische Art gegossen. Hervorragende Kombination.

Manchmal wird es mit Schinken oder Schinken serviert.

In der örtlichen Kneipe wird in der Regel Bier "Parma-Nacht" serviert. Eine weitere gute Kombination.

Reife Kirsche (Kirsche reif)

Der älteste Schokoriegel in Australien ist zu einer Art Bestseller geworden. Es wird aus Kokosnuss und Kirsche hergestellt, die in alter Cadbury-Bitterschokolade getränkt ist.

SAS-Cookies

Diese Cookies wurden gemeinnützig an die Bediensteten der Heilsarmee (daher CAC) verteilt.

Der Teig wird in dünne Schichten gerollt und dann in quadratische Formen geschnitten. Aus ihnen werden oft knusprige Sandwiches hergestellt, die Butter oder Butter auf Kekse verteilen.

Mit der Zeit ersetzten diese Kekse die "Würmer", die aus Teig hergestellt und dann durch die Röhrchen gegossen wurden. Das Lieblingsessen von Kindern.

http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs

15 traditionelle australische Gerichte, die Sie mindestens einmal im Leben genießen können

Street Food und Catering - der beste Weg, um sich mit der Kultur des Landes vertraut zu machen. Und Australien ist keine Ausnahme. Ihre Küche ist ein wahres Geschmacksmosaik: Sie verbindet die kulinarischen Traditionen vieler Länder der Welt und verwöhnt sie mit lokalen Köstlichkeiten.

Wir in AdMe.ru haben die besten Gerichte der australischen Küche gesammelt. Seien Sie gewarnt: Auf leeren Magen sollte dieser Artikel besser nicht gelesen werden.

Marinierte Rübenburger

In dem erstaunlichen und mysteriösen Australien kann man keine gewöhnlichen Burger sein. Chip lokale Lebensmittel - Burger mit eingelegten roten Rüben. Einheimische sagen, dass sie köstlicher sind als gewöhnliche.

Australische Fleischpastete

Die australische Fleischpastete ist ein traditioneller Snack für Fans und Fans des australischen Fußballs, eine kleine palmengroße Torte, gefüllt mit Fleisch oder Hackfleisch, Zwiebeln, Pilzen und Käse. Jeder australische Staatsbürger isst 12 Pies pro Jahr.

Floßkuchen

Fleischpasteten - ein Lieblingsgericht der Australier. Neben den klassischen Kuchen gibt es auch Floating. Zum Beispiel schwimmt der Kuchenschwimmer in einem Brei aus einer jungen Erbse. Australier scherzen, dass er wegen eines langsamen Kochs geboren wurde, der eine Fleischpastete in Erbsensuppe fallen ließ.

Weedzhimay Käsebrötchen

Traditionelle australische Käsebrötchen sind den bekannten Cinnabonbrötchen sehr ähnlich. Nur hier ist das Abfüllen solcher Brötchen sehr spezifisch: vedzhimayt ist eine Paste auf der Basis von Bierwürze, die auch ein unabhängiges Gericht sein kann. Es wird als Brotaufstrich verwendet und verteilt sich auf Toast und Cracker oder anstelle von Fleisch- und Rühreiersoße. Pasta ist reich an B-Vitaminen und Folsäure und ist auch ein großartiges Produkt für alle, die abnehmen möchten.

Fisch und Chips

Klassisches Fast-Food der Welt: Gebratener Fisch mit Pommes. Große heiße Portionen Fisch und Chips werden bei fast jedem Schritt verkauft und sind kostengünstig. Trotz der Einfachheit dieses Gerichts kaufen die Australier lieber Fisch und Kartoffeln in einem Café als zu Hause zu kochen.

Gegrillte Gerichte

Australier sind echte Grillfans. Wochenenden waren verschwendet, wenn Sie nicht zum Grillen gingen. Hier wird alles gegrillt: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte. In jedem Haus gibt es ein Kohlenbecken. In den Parks und Erholungsgebieten sind kostenlose Grillplätze installiert. Das beliebteste Fleisch ist hier übrigens nicht Kenguryatina, sondern Rindfleisch und Lamm.

Meeresfrüchte

Australien ist sehr reich an Meeresfrüchten: Alle Arten von Muscheln, Muscheln, Austern, Kraken, Krabben, Haifleisch, Forellen, Lachs und Weißbarsch sind sogar eines der Symbole des Landes. In einigen Gastronomiebetrieben wird der Fisch auf unerwartete Weise zubereitet: Der Fisch wird in einen verschlossenen Beutel gegeben und in Meerwasser gekocht, das aus 900 m Tiefe gewonnen wird.

Gegrillte Würstchen

Gegrillte Würste werden auf eine Scheibe Brot serviert, mit Ketchup oder Senf übergossen und mit geröstetem Gemüse bestreut. Zelte mit solchen Würsten sind in der Nähe von Einkaufszentren oder bei Sportveranstaltungen zu finden. Grillwürste werden oft verkauft, um Spenden für gemeinnützige Organisationen zu sammeln.

Kenguryaty-Steak

Was für eine australische Küche ohne Känguru-Fleisch! Tatsächlich ist Kenguryatin in der lokalen Bevölkerung nicht sehr beliebt: Etwa 70% des gewonnenen Fleisches wird auf den europäischen Markt exportiert, der Rest des Fleisches wird von Einheimischen und Touristen gegessen oder füttert Haustiere. Sie kochen Suppe aus Känguru-Schwänzen und machen Fleischknödel aus Fleisch- und Bratesteaks.

Elfenbrot

Diese magische Vorspeise lässt niemanden gleichgültig und es ist einfacher zu kochen: Sie müssen das Brot nur in Dreiecke schneiden, Butter verteilen, mit bunten Pillen bestreuen, und Elfenbrot ist fertig!

Cupcake-Frosch

Nein, es gibt keine Frösche in diesem Dessert, das äußere Erscheinungsbild des Cupcakes erinnert an einen Froschkopf. Bereiten Sie solche Muffins aus Keksteig mit Sahne zu und decken Sie sie mit Fudge ab. Anfangs waren sie nur grün, aber im Laufe der Zeit traten verschiedene Muffins auf. Diese Cupcakes sind zu einem echten Symbol für Südaustralien geworden: Ihre Bilder werden auf T-Shirts, Taschen und Handytaschen angebracht. Übrigens ist „Frog Cupcake“ ein offiziell eingetragenes Warenzeichen, das einen Kuchen vor Fälschungen schützt.

ANZAC Kekse

Süße Kekse mit Kokosflocken und Haferflocken verdanken ihr Erscheinen dem australischen und neuseeländischen Armeekorps (ANZAC), das während des Ersten Weltkrieges geschaffen wurde. Die Schöpfer der Cookies sind australische und neuseeländische Hostessen: Sie hatten ein Rezept für ein universelles Dessert, das den langen Weg nach vorne überstehen könnte. ANZAC-Kekse werden zu Weihnachten immer noch an Soldaten ausgegeben.

Lamington

Rechteckige Kekse, mit Schokolade überzogen und in Kokos-Chips gerollt, wurden nach Baron Lamington - Gouverneur von Queensland - benannt. Überraschenderweise mochte Lamington dieses Dessert nicht. Aber er kam, um die australischen Hausfrauen zu probieren, und zwar so sehr, dass dieses Dessert sogar einen eigenen Urlaub hatte - "National Lamington Day".

Pavlova-Kuchen

Die Baisertorte mit Sahne und frischen Früchten wurde zu Ehren der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt, die Australien und Neuseeland bereiste. Der genaue Zeitpunkt und Ort der Erfindung des Nachtischs ist unbekannt, und für das Recht, als Geburtsort dieses Kuchens bezeichnet zu werden, argumentieren diese beiden Länder immer noch. Einer der Legenden zufolge hat der Chef des Restaurants ein Dessert speziell für die Ballerina kreiert. Einem anderen zufolge wurde es vom Hotelkoch für den Geburtstag eines der Besucher vorbereitet.

Kakao mit Zuckerwatte

In den Institutionen von Melbourne können Sie ein Gericht finden, das wahrscheinlich keinem der süßen Zähne - Kakao mit Zuckerwatte oder Zuckerwatte mit Kakao - gleichgültig lässt. Gießen Sie den Kakao auf die Zuckerwatte und genießen Sie ein leckeres süßes Getränk.

Pizza mit Fleischpastete

Diese australische Exotik: Mitten in der Pizza, an den Rändern kleine Fleischpasteten.

Verfügt über Catering

In den australischen Cafés finden Sie für jeden Geschmack und jedes Budget etwas. Sydney ist eine multikulturelle Stadt, hier sind Hot Dogs, Shaurma oder Wok-Nudeln jedem Schritt vertraut. Es gibt jedoch einige sehr ungewöhnliche Orte, wie zum Beispiel ein Café, wo Sie selbst ein Gericht sammeln können. Dazu geben Sie die Rohwaren vom Buffet in die Schüssel, wiegen sie an der Kasse, bezahlen dafür und nach einer Weile erhalten Sie frische heiße Suppe. Zutaten für Suppe können sehr vielfältig sein: vom Spinat bis zum Schweinehirn.

Bonus

Ein netter Bonus für diejenigen, die auf ihr Essen achten: auf die Verpackung von Produkten in Australien und Neuseeland geben Sie Sternchen an. Dies ist eine Art von Bewertung von gesunden Lebensmitteln: Je mehr Sterne, desto nützlicher das Produkt.

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/

Australische Küche - Essen in Australien

Australien ist reich an verschiedenen Gerichten und Getränken, die von Kolonisten eingenommen und an den Geschmack einer multikulturellen Gesellschaft angepasst werden. Was den meisten Siedlern früher fremd war, wurde durch neue Zutaten ergänzt und in australische nationale Küche verwandelt.

Zu Beginn der Kolonisation inspirierte das Kochen zu Einfallsreichtum, Originalität und Innovation. Auf der Speisekarte standen Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und Nüsse. Akmenu Lilly Pilli, Kandong, Hibiskus, Himbeere und Johannisbeere wurden bis in die 1930er Jahre für den Profit und für den Heimgebrauch geerntet.

Ein Vorrat an Rum und Bier sowie Komponenten für deren Herstellung, Rebstöcke, Kaffee- und Getreidesämlinge sowie Ingwerwurzel wurden 1788 auf dem Kontinent entladen, wobei die ersten Schiffe in der Kolonie New South Wales ankamen. Als sich die Kolonien entwickelten, tauchten Ingwer-Bier auf, Brennereien und Erfrischungsfabriken wurden eröffnet.

Der Zustrom von Migranten aus Europa und Amerika während des Goldrausches Mitte des 19. Jahrhunderts stimulierte den Kaffeekonsum mit Cornish Pastetchen, die von Straßenhändlern angeboten wurden. Neuankömmlinge aus dem Osten brachten die chinesische Küche voll mit frischem Gemüse. Der Beginn des 20. Jahrhunderts war geprägt von der Liebe zu Picknicks. Der Einsatz von Lammfleisch und Fleischpasteten war unverzichtbar. Gegrillte Lammkoteletts unterschieden sich perfekt mit den Gewürzen der Kolonialgewürze.

Seit 1880 haben sich Cafés als Alternative zu Kneipen und Bars geöffnet. Cafés wurden Teil der Jazzkultur der 20er und 30er Jahre des letzten Jahrhunderts. Das Hauptpublikum dieser Institutionen waren amerikanisches Militärpersonal und europäische Migranten.

Es wurden zahlreiche neue Rezepte für Desserts, Kuchen und Gebäck erfunden, darunter der Baiser-Kuchen mit Schinken und Sahne „Pavlova“ zu Ehren der berühmten russischen Ballerina, der „Lamingtones“ -Kekse und der Ingwerkekse. Vedzhimayt-Nudeln auf der Basis von Hefe, die aus der Bierherstellung übriggeblieben war, waren beliebt und wurden gerne auf Toastbrot verteilt und als Füllung für traditionelle Pasteten verwendet.

Am Ende des Zweiten Weltkriegs, nach einem weiteren massiven Zustrom von Migranten, wurde die australische Küche durch mediterrane, asiatische, indische und afrikanische Küche ergänzt.

Einführung in Kängurufleisch, Schildkröten und Austern

1770 untersuchte der Botaniker Joseph Banks Küstenböden nördlich der Botanical Bay. Dort entdeckte er Spinat, Petersilie, Früchte wie Feigen, Kohl und Palmen. Auf dem Great Barrier Reef wurde die Überraschung durch das Vorhandensein einer großen Anzahl von großen Schildkröten verursacht.

Die Siedler, die in den Kolonien ankamen, mussten das Beispiel der Ureinwohner überleben, die wussten, wie sie eine gute Wasserquelle finden, Kängurofleisch und Fisch konsumierten. Die Siedler bemerkten, dass der Korb, der an den Ufern der Boote im Hafen von Sydney entlang ins Wasser geworfen wurde, immer schnell mit frischem Fisch gefüllt wurde: Meeräsche, Makrele, Kabeljau, Heck, Barsch, Brasse und viele bisher unbekannte Fische, die als Grundlage für die Ernährung der Bewohner dienten Küstengebiete. Es wurden viele Krebse, Hummer, Garnelen und Krabben gefunden.

Austern

Süße und zart riechende Sydney Rock Austern waren leicht an der Küste zu finden. Seit 1804 wurden sie mit speziellen Austernmessern verkauft. 1834 eröffneten in Sydney spezialisierte Austernsalons.

Känguru

In den Kolonien, in deren Nähe Kängurus lebten, wurde ihrem gesalzenen Fleisch der Vorzug gegeben. In Adelaide im Jahr 1845 stieg die Nachfrage danach unter den neuen Siedlern so stark an, dass der Preis dieses "außergewöhnlichen" Produkts manchmal neun Pence pro Pfund erreichte. 1864 wurde ein beliebtes Rezept für gedünstetes Kängurufleisch mit Milch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzugefügt, das mit Speck und Tomatenmark ergänzt wurde. Ein Kochbuch der australischen und englischen Küche von Edward Abbott, gebürtig aus New South Wales, wurde veröffentlicht. Unter den beschriebenen Gerichten befand sich ein Känguru-Gericht, das mit einer Mischung aus Rindfleisch mit Schweinefleisch, Semmelbröseln, Petersilie, Schalotten, Majoran, Thymian, Muskatnuss, Salz, Cayennepfeffer und Eiern gefüllt war.

Rum, Ingwerbier, Wein und Limonade

Die ersten Siedler brachten in der Kolonie von New South Wales Rum und Bier mit und brachten bald die Technologie des Brauens ein. Rum war ein so wertvoller Rohstoff, dass es in den ersten Jahren der Besiedlung zum wichtigsten Handelsgegenstand wurde.

Brauereien in Australien entstanden im 19. Jahrhundert. So wurde 1824 die berühmte Brauerei "Cascade" in Tasmanien gegründet, 1862 "Coopers" in Südaustralien, "Emu" in der Stadt Perth und 1857 "Swan". Heute wurden bekannte Brauereien eröffnet: Carlton "1864 und" Fosters "1867.

Eine große Auswahl an Erfrischungsgetränken erschien im selben Zeitraum. Zu den beliebtesten Erfrischungsgetränken gehörten Ingwer-Bier, Apfelwein und verschiedene Erfrischungsgetränke auf Sirupbasis.

Seit 1820 wird Ingwer-Bier abgefüllt, sowohl für Insassen als auch für Anwohner. Dieses alkoholarme Getränk wurde in Australien zum beliebtesten.

Mit dem Anbau der Weinreben wurde auf den Kontinenten seit den ersten Tagen begonnen, und der Export von Produkten wurde 1822 eingestellt.

Aufgrund des ungeeigneten Klimas war es nicht möglich, Kaffee auf dem Kontinent anzubauen, er wurde jedoch regelmäßig importiert. Überall wurde Alkoholkonsum beobachtet, da Migranten aus Europa und Amerika, die während des Goldrauschs der fünfziger Jahre des 19. Jahrhunderts ankamen, ihre Gewohnheiten nicht verlassen wollten.

Die Akzeptanz des Tees durch die Australier als Universalgetränk wurde dank der großen und entwickelten Handelsschifffahrt ermöglicht. Die Häfen in Brisbane, Townsville und Cairns erhielten aktiv Schiffe aus China. Sandelholz Weihrauch kam gegen Tee, Seide und Gewürze.

Vögel, Papageien, Wachteln und Enten

In Tasmanien wurden neben Kängurus und Emus auch Wachteln, Tauben und Enten als Nahrung verwendet. Sowohl Wombats als auch Echidnas wurden konsumiert. Der Busch Bolshenoga liebte Lady Franklin, die Frau des Gouverneurs von Tasmanien.

Papageien, die nicht nur für das helle Gefieder, sondern auch für den Geschmack geschätzt werden. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Vogelhandel auf den Märkten von Sydney zum Preis von einem Cent pro Dutzend oder einem Schilling für ein Dutzend gehandelt. Nach dem Rezept von 1898 wurde empfohlen, weißes Papageienfleisch zu verwenden, das bei niedriger Hitze gegart wurde, als Füllung für den Kuchen. Papageienfleischpastete sind seit vielen Jahrzehnten sehr beliebt.

Die Insulaner liebten die Suppe von Kängurus und schwarzen Fasanen sowie Wildtauben, Trappen, Truthähnen und Enten.

Leidenschaft für Kürbisse, Picknicks und Desserts

Die Europäer genossen die lokalen Früchte und vergaßen nicht, ihr übliches Obst und Gemüse anzubauen. In den frühen Jahren der Kolonie in New South Wales wurden Melonen, Gurken und Kürbisse angebaut.

Kürbisse

Kürbiskerne kamen mit den ersten Schiffen an. Es sollte eine Pflanze für Viehfutter wachsen, aber an fremden Ufern wurde der Geschmack von Kürbissen auch von den Menschen geliebt. Warum nicht einfach gekochten Kürbis: Füllung für Kuchen, kandierte Früchte, Kürbisdesserts mit Zitronen und Zucker, Kürbispfannkuchen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es auf den Seiten der Frauen zahlreiche Rezepte für Kürbissuppen, Pfannkuchen, Brötchen und Kuchen. Mitte des letzten Jahrhunderts war Kürbissuppe eine der am häufigsten in Cafes und Restaurants servierten Gerichte. Bei Kürbisfestivals wurden komplizierte Rezepte für Kürbisbrot, verschiedene Puddings und Souffles präsentiert.

Picknick

Obwohl Picknicks nicht nur in Australien beliebt waren, ermöglichten sie es hier, dem Alltag zu entfliehen und Grenzen und soziale Barrieren zwischen den Mitgliedern der Gesellschaft zu beseitigen. Da es nicht möglich war, Zeit in Tavernen zu verbringen, wurden Picknicks zusammen mit Bällen und Abendessen zu wichtigen gesellschaftlichen Ereignissen.

Die Popularität von Picknicks im Wald und am Strand führte zur Schaffung besonderer Erholungsgebiete. Umfangreiche Outdoor-Aktivitäten wurden 1880 demonstriert, als bekannt wurde, dass Picnic Point am Brighton Beach in Melbourne 1.000 Menschen versorgen könnte.

Tanz, verkörpert im Kuchen "Pavlova"

Anfang des 20. Jahrhunderts tourte die russische Balletttänzerin Anna Pavlova durch Australien und Neuseeland. Der Vorrang der Erfindung des Nachtischs wird immer noch von zwei Nachbarländern geteilt. Das in Form eines Kuchens hergestellte Dessert bestand aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker und Vanille, Sahne und Früchten wie Passionsfrucht, Pfirsich oder Kiwi.

Barbecue in Australien

Grillgerichte sind den Australiern seit den 1920er Jahren vertraut. Der Begriff selbst stammte aus Westindien und stand im Zusammenhang mit dem Abhalten von Veranstaltungen im Freien, bei denen sicherlich gebratenes Fleisch gekocht wurde. Der in Westaustralien verwendete Begriff beschrieb den Prozess des Kochens von Fleischgerichten für eine öffentliche Veranstaltung. Eine der größten Veranstaltungen dieser Art fand 1934 auf der Basis von Laverton statt, als John Batman, der den Kaufvertrag über das Land von Melbourne ausstellte, den hundertsten Jahrestag der Vertragsunterzeichnung feierte. 20 junge Bullen wurden über dem offenen Feuer gebraten.

Seit 1940 wird die Tradition des Haltens von Würsten und Koteletts am offenen Feuer vertieft. Obwohl in öffentlichen Parks gegrillt wurde, sind sie zu einer Familientradition geworden. Ein Jahrzehnt später ist das Grillen zu einem Attribut eines jeden australischen Hauses geworden. Übermäßige Formalitäten wurden abgeschafft.

In den 70er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts erweiterte sich die Palette der Grillzutaten um Fleischbällchen und Würstchen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Hühnerfleisch und Wachteln.

Zum Mitnehmen

Fleischpasteten waren beliebt als Nahrungsmittel, die von den ersten Tagen der Kolonien unterwegs gegessen oder nach Hause gebracht werden können. Sie wurden überall mit Karren unter den unaufhörlichen Schreien verkauft: "Heiße Brötchen, Kuchen, alles ist heiß... früh am Morgen gebacken."

Um 1838 begannen die Australier amerikanische Tomatensauce oder Ketchup mit Kuchen. Gebratene hausgemachte Kuchen waren in Adelaide und anderen Gegenden beliebt, die schmeckten und oft das Abendessen für Bergleute und Landwirte ersetzten. Man glaubte, dass Fleischpasteten und Pasteten, die mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lamm gefüllt sind, perfekt für Tee sind.

Der Verkauf von Pasteten mit Karren in Australien gewann während der Weltwirtschaftskrise Anfang der dreißiger Jahre des vorigen Jahrhunderts an Beliebtheit, als sie zur erschwinglichsten Option für Lebensmittel wurden. Sie erreichte ihren Höhepunkt um die fünfziger Jahre und hielt die Palme bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts. Nachts konnten Stadtbewohner, die nach einer Arbeitsschicht vom Tanzen zurückkehrten, immer darauf zählen, preiswerte Lebensmittel von Straßenhändlern zu kaufen.

Ragout, Grill und Kaninchenfleisch

In der Mitte des 19. Jahrhunderts kam eine große Anzahl von Iren, die vor Hunger und religiöser Verfolgung flohen, nach Australien. Sie brachten Rezepte mit irischem Eintopf. Fleisch wurde mit Kartoffeln und anderem Gemüse gekocht. Das Gericht ist aufgrund der einfachen Zubereitung weit verbreitet. Eintopf aus einem über dem Feuer schwebenden Kessel könnte sowohl eine große Familie als auch eine Armee von Landarbeitern ernähren. Besonders beliebt war der Wallaby-Eintopf, der im australischen Volkslied verewigt wurde.

Grillen

Bis zum zwanzigsten Jahrhundert war Rindfleisch die am häufigsten konsumierte Nahrung, und mit der Erkundung neuer Gebiete, die für Weiden geeignet sind, wurde Lamm sehr populär. Nach und nach wurden gut gekochte saftige Gerichte mit Rauchgeruch, wie Lammkoteletts, alle Arten von Steaks, die auf heißen Kohlen gegart wurden, in Australien populär.

Kaninchen

In den schwierigen Zeiten der Weltwirtschaftskrise der 1930er Jahre wurde der Hase zum begehrtesten Gericht, da die Felle mit etwas Geld verkauft werden konnten und sein Fleisch oft die einzige verfügbare Option für arme Familien war.

Multikultureller Einfluss

Die Einwanderung nach Australien hatte einen großen Einfluss darauf, was die Australier essen und trinken. Seit den Tagen des Goldrausches sind die chinesischen Viertel im ganzen Land entstanden, und folglich haben sich in vielen Städten des Landes chinesische Restaurants geöffnet. Eröffnet zahlreiche Teestuben. Die Nachfrage nach Tee, Ingwer und anderen Gewürzen war groß.

Ingwer

Seit 1790 wurde eine große Menge getrockneter Ingwer in Dosen auf den Kontinent importiert. Er begann in Sydney zu wachsen. Chinesische Besucher wuchsen selbst Ingwer an. Ingwer wurde in verschiedenen Pasteten, Puddings, Konfitüren und Konfitüren, als eigenständiges Gewürz und als Bestandteil von Mischungen häufig verwendet. Die Produktion berühmter Ingwerbiere florierte. In den Kochbüchern der Mitte des letzten Jahrhunderts gab es eine unglaubliche Anzahl von Gerichten, darunter Orangen-Ingwersalat.

Kokosnuss

Getrocknete Kokosnüsse, die 1880 aus Sri Lanka gebracht wurden, und dann 1885 von den Fidschi-Inseln in großen 28-Pfund-Behältern, beeinflussten die lokale Küche stark. Kokosnuss-Delikatessen drangen in das Leben der Festlandbewohner ein.

http://australialife.ru/avstralijskaya-eda-i-napitki/

10 Gerichte, die Sie unbedingt in Australien probieren müssen.

1. Pavlova-Kuchen (Dessert "Pavlova") Die beliebteste Torte, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova. Baiser mit frischem Obst und Schlagsahne. Australier bevorzugen Erdbeeren in Kombination mit Passionsfruchtfleisch.

2. Hamburger mit Rüben. (Hamburger mit Rote Beete). Vor vielen Jahren hat Ronald MacDonald selbst die Hamburger-Verkaufsgesellschaft unterstützt, die ihm so gut gefallen hat.

3. Hühner- und Maissuppe. Die australische Küche ist multinational, in allen Städten gibt es chinesische Restaurants. Das Hauptgericht ist Hühner- und Maissuppe. Er ist so gut, dass der Name dieser Suppe australisch ist.

4. Lamington (Lamington) - der nationale Nachtisch. Keks mit Schokoglasur bestreut und mit Kokos-Chips bestreut. Benannt nach dem Gouverneur von Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Australischer Barsch. Wird in Restaurants im ganzen Land serviert. Barramundi gebraten, selten in Fett oder Teig gegart.

6. Gebratenes Känguru (Crang Kangoroo). In der Regel ist es auf einer Seite leicht geröstet. Kombiniert mit roten Johannisbeeren, Orangen und Pflaumen, gewürzt mit Wacholder, Pfeffer und Knoblauch. Kängurufleisch ist zäh, also vorgewürzt. Außerdem wird das Fleisch gekocht und gebacken, und es wird eine leckere Füllung für Knödel und Pasteten zubereitet.

7. Fantales (Fantales). Beliebtes österreichisches Delikatesse-Kaukaramel mit Milchschokolade überzogen

8. Reife Kirsche (Cherry Ripe). Dieser Schokoriegel ist Australiens Bestseller. Es wird aus Kirschen und Kokosnüssen hergestellt und mit bitterer Cadburi-Schokolade übergossen.

9. Elfen- oder Zauberbrot (Feenbrot). Traditioneller süßer Teller von Australien. An der Basis in dreieckige Brotstücke geschnitten. Es ist mit Butter bestrichen und mit Süßwaren-Dragees bestreut. Das beste Gericht für einen Kinderurlaub.

10. Blätterteiggebäck gefüllt mit Hühnchen und grünem Curry (grüne Hühnchencurry-Torte). Australier lieben Kuchen und thailändisches Essen. Eine australische Version einer Thai-grünen Curry-Torte, eingewickelt in eine Teigschicht.

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26 Kommentare

Verstand alles außer Elfenbrot.

IMHO, eine Art Mist. Primitiver Geschmack, der, glaube ich (war nicht in Australien), unterscheidet sich nicht von Brot mit Zucker.

Unterscheidet sich für das schlechteste

Es hängt davon ab, welcher Dragee. Wenn es aus getöntem Zucker hergestellt wird, wird es die Norm sein. Und manchmal machen sie Müll (das schmeckt nach Stärke) - das wird wirklich Mist.

Brot Toaster an sich ekelhaft. Und wie Hirse topping.

Als Kind gehen Sie zum Laden, treffen eine Brotmaschine und warten, bis der Fahrer frische, rötliche Brotlaibe und Schwarzbrot auf großen Holztabletts entlädt. Sie werden nach Hause laufen, eine weiße Kruste und eine schwarze Kruste abschneiden, Öl ist schwer zu schneiden, Sie müssen nur dünne Rechtecke auf das Brot legen und dann die Zuckerdose mit Zucker bestreuen. Und Sie gehen auf den Balkon, beißen das Weiße ab, dann das schwarze, ausgetrocknete Kompott aus getrockneten Früchten.

Nun, der Geschmack und die Farbe. Ich mag Toastbrot sehr gerne. Obwohl dieses Gericht so lala ist.

Jetzt verstand sie nicht nur, sondern fühlte sich richtig.

http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867

ESSEN IN AUSTRALIEN

In Restaurants in Australien finden Sie sowohl europäische als auch fast alle Arten von internationaler Küche. Auch in kleinen Städten gibt es immer eine große Auswahl an Speisen.

Die durchschnittliche Rechnungsgröße eines australischen Low-Cost-Cafés beträgt 15–20 A $ pro Person. Ein gutes Mittag- oder Abendessen für zwei Personen in einem mittelgroßen Restaurant kostet etwa 70 AUD.

Es gibt viele lokale und internationale Ketten von Fast-Food-Restaurants im Land, unter denen McDonalds, Subway, KFC, Burger King erwähnenswert sind (hier ist es besser bekannt unter der Marke Hungry Jack - Hungry Jack) sowie das örtliche Red Rooster-Netzwerk (Red Rooster), das sich spezialisiert hat Grillen von Hühnern. Ein gemeinsames Mittagessen bei McDonalds kostet durchschnittlich 7,8 AUD; Big Mac - etwa 3,85 AUD. Bitte beachten Sie, dass in Resorts die Preise in Fast-Food-Betrieben (oft zuweilen!) Stark überschätzt werden können.

In vielen Städten Australiens gibt es billige Restaurants, die keine Lizenz zum Verkauf von Alkohol haben, aber es Ihnen erlauben, Ihren eigenen Alkohol mitzubringen (BYO oder Bring Your Own). An manchen Orten darf BYO nur Wein und Spirituosen mitbringen, an anderen Orten können Sie Ihr Bier mitbringen.

Obst und Gemüse wird in Australien am besten auf Bauernmärkten gekauft, die am Wochenende arbeiten. Die Vorteile solcher Märkte sind niedrigere Preise und Frische der Produkte.

Informationen zu den Lebensmittelkosten in australischen Geschäften finden Sie im Artikel Preise in Australien.

Australische Nationalgerichte und australische Küche

Die australische Küche ist eine Fortsetzung europäischer, vor allem britischer, kulinarischer Traditionen, die lokale Besonderheiten berücksichtigen.

Daher sind Meeresfrüchte in allen Formen (Fisch, Krebse, Austern usw.) ein fester Bestandteil der lokalen Küche.

Zu den beliebten australischen Gerichten zählen folgende:

Tim-Tam - ein Zwei-Brötchen-Sandwich, gefüllt mit flüssiger Schokolade von innen;

Lamington - Keks, bedeckt mit Schokoladen- und Kokosnusschips;

Kuchen mit Schlagsahne und Obst;

Dämpferbrot in Glut gebacken;

Chiko Roll - Eierbrötchen oder Pfannkuchen, gefüllt mit Lammfleisch, Gemüse, Reis und Gerste.

Es gibt auch exotische Speisen in Australien: Kenguryatina (es macht Steaks mit Pilzen besonders lecker); Krokodilfleisch (im Norden des Landes sind Torten daraus), Emufleisch und Bush Tucker, ein lokales Aboriginal-Gericht aus Beeren, Nüssen, Blättern, Wurzeln, Ameisen und Insektenlarven.

Getränke in Australien

Alkohol trinken kann in Australien ab 18 Jahren sein. In einigen öffentlichen Bereichen ist Alkoholkonsum verboten, in den meisten Parks und Stränden jedoch erlaubt.

Bier ist bei alkoholischen Getränken sehr beliebt - seine Verwendung ist untrennbar mit dem australischen Lebensstil verbunden. Die bekanntesten Marken sind Four XXXX, Fosters, Coopers, VB, Tooheys.

Australien produziert einen recht hochwertigen Wein, der auch außerhalb des Landes bekannt ist. Selbst in der kleinsten Weinhandlung stehen mindestens einige Dutzend verschiedene Weine zur Auswahl.

Die Kosten für eine Flasche billigen, aber guten Wein beginnen bei 10 US-Dollar.

Unter den starken Getränken ist der australische dunkle Rum Bundaberg Rum (Bundy) am berühmtesten.

Tipps in Australien

Es ist nicht üblich, in Australien ein Trinkgeld zu hinterlassen - normalerweise zahlen sie genau so viel wie auf der Rechnung angegeben. Obwohl einige High-End-Restaurants die zusätzlichen 5-10% nicht aufgeben, werden sie die kleinen Dinge in einem Taxi nicht aufgeben, wenn Sie die Rechnung auf einen vollen Dollar aufrunden.

http://dalniestrany.ru/eda-v-avstralii