Rudern grau - eine Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Viele Pilzsammler stehen kleinen, bescheidenen grauen Reihen skeptisch gegenüber. Aber wer weiß viel über sie, er legt sie gerne in einen Korb, um leckere originelle Gerichte, insbesondere Snacks, zuzubereiten. Grauer Ryadovka Zumindest ist die Aussicht unscheinbar, aber man kann daraus leckere Gerichte zubereiten, die während der Verarbeitung nicht viel Aufwand erfordern.

Es ist ein Vergnügen, diese Pilze zu sammeln, da es während der Saison leicht ist, sie zu finden, sie wachsen fast nicht alleine, daher ist das Befüllen des Behälters mit ihnen nicht schwierig. Die einzige Gefahr: Zusammen mit dem Essbaren sollten sich Zwillinge nicht sehr ähnlich fallen. Es genügt jedoch, das Erscheinungsbild der grauen Linie zu studieren, um nicht verwechselt zu werden.

Das Auftreten von grauem Ryadovki

In diesem grauen Ryadovki-Hut im Durchmesser von 7 bis 15 cm, ziemlich zerbrechlich. Wenn ein Hut abgerissen oder abgeschnitten wird, ertönt ein knackiger, sonoren Sound. Die Form ist in jungen Jahren glockenförmig, wird aber bereits im reifen Alter vollständig niedergeschlagen. Je älter die Reihe ist, desto weniger alt wird der Hut, verfault, beginnt sich nach oben zu beugen und reißt völlig.

Die Struktur des reifen Pilzes ist trocken und dünnfleischig, die Oberfläche ist gewellt und rissig. Die Farbe ist dunkelgrau, es gibt immer einen violetten oder olivfarbenen Ton. Das Fleisch ist flach. Auf der gesamten Oberfläche sichtbare Skalen - haarige und dunkle, radiale dunkle Streifen. Daher hat der Pilz einen anderen Namen - streifig. Wenn das Wetter nass ist oder es regnet, ist der Hut immer schleimig und klebrig. Daher werden Blätter, Nadeln und Bodenteile häufig mit dem Pilz verklebt.

Beindurchmesser - von 2 bis 2,5 cm und Höhe - von 4 bis 15 cm, meist gerade, bis zur Basis verlängert. Im oberen Teil erscheint manchmal eine pulverige Ablagerung. Das Bein ist innen locker und etwas hohl, aber glatt. Mit der Zeit wird der Fuß vollständig hohl. Es hat eine rosa-cremefarbene Farbe, es gibt auch einen weißlichen Farbton und vertikale Striche. Mit dem Wachstum des Pilzes wird die Farbe merklich gelb. Sein Fruchtfleisch ist faserig, locker, immer mit harten Adern. Der Fuß wurzelte tief. Die Sporen des grauen Ryadovki ohne Farbe, glatt, oval-ellipsoidisch.

Diese Pilze haben eine solche Eigenschaft: Wenn ein Bein geschnitten wird, beginnt es im Laufe der Zeit zu klappern und zerbricht dann in einzelne Teile.

Kochfunktionen

Das Fruchtfleisch der Grauen hat einen sehr angenehmen süßlichen Geschmack und der Geruch ähnelt einem schwachen blumigen oder pudrigen Aroma. Und diejenigen, die unter Nadelbäumen wachsen, haben einen würzigen, harzigen Geschmack. Deshalb verwenden sie häufig Pilze: Sie backen und braten, salzen und marinieren, schmoren und kochen, fügen die ersten Gerichte und Salate hinzu. Trotzdem wird eine Reihe im salzigen Look besonders geschätzt.

Wenn der Pilz gekocht wird, wird das Fleisch grauweiß, ein leichter Kastaniengeschmack kann auftreten.

Beim Kochen werden nicht nur junge Exemplare geschätzt, sondern auch überwuchert oder besonders groß, da diese Pilze ihren würzigen Geschmack nicht verlieren.

Das Rudern kann getrocknet werden, und dann reicht es aus, 20 Minuten einzutauchen und frisch zu verwenden. Diese Art von Pilz kann lange Zeit gelagert werden, wenn sie trocken in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Der Korken sollte die Luft leicht durchlassen, und alle 3-4 Monate sollten Sie die Pilze mit schwarzem Pfeffer bestreuen, damit die Speisemotte sie nicht verderbt.

Wie andere essbare Pilze gibt es auch mineralische Substanzen und viele Vitamine in der Reihe. Es gibt auch Aromastoffe, durch die der Aufschlussprozess verbessert wird.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Haut von der Kappe zu entfernen, den Pilz gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und alle Verunreinigungen zu entfernen.

Ungenießbar gilt als Ruderseife. Der Unterschied ist, dass es eine gleichmäßigere Verfärbung hat, es gibt keine Faser. Vor allem aber gibt es den Geruch, der an Seife erinnert.

Wo eine gute Ernte wächst

Graues Rudern ist vor allem dort zu finden, wo viel Moos, Nadeln oder verrottete Blätter vorhanden sind. Am besten wachsen diese Pilze auf kalkhaltigen Böden, in den Wäldern von Kiefern und Fichten. Pilzsammler bemerken, dass es vor allem möglich ist, eine Reihe im alten Kiefernwald zu montieren. In Mischwäldern, in denen besonders Birken und Kiefern vorherrschen, gibt es viele davon. Oft finden Sie eine große Familie, die sich entlang des Pfades befindet.

Die Hauptregionen, in denen die wachsenden Ränge liegen, sind die europäischen Territorien Russlands, Sibiriens, des Kaukasus, der Krim, Primorje, Nordamerikas und Kanadas.

Die Fruchtbildung beginnt fast am Ende der Sommerperiode - im August und endet, wenn der Schnee bereits gefallen ist und starke Fröste einsetzen. Rudern kann auch gesammelt werden, wenn andere Pilze schon lange nicht mehr vorhanden sind. Das aktivste und massivste Wachstum wird ab Mitte August beobachtet und dauert bis Ende Oktober.

Andere Arten von Ryadovka

Neben dieser Art von Grau gibt es noch andere. Zum Beispiel:

Erdig Es ist nicht so groß, der Hut hat eine ausgeprägte faserartig-schuppige, graue Farbe. Bein schlanker. Es gilt als fast essbar.
Anders Sie können die Farbe der Beine erkennen, da sie nicht nur weiß ist, sondern auch braun oder grün. Das Fleisch hat einen unangenehmen Geruch. Als halb essbar betrachtet.
Wies Ihr Hut ist dünner mit gestreiften Rändern, die Farbe ist aschgrau. Die Mitte wird mit einem konischen Tuberkel hervorgehoben. Platte graue Farbe. Das Fleisch schmeckt bitter und brennt. Sie ist schwachherzig.

Das graue Ryadovka ist essbar, aber es wurde beschlossen, es in Bezug auf Verbraucher- und Ernährungsindikatoren in die Kategorie IV einzustufen. Sie hat eine große Ähnlichkeit mit dem Fliegenpilz, aber der Ryadovka hat keinen Ring-Rock am Bein, weil Pilzsammler, besonders unerfahrene, versuchen, diese Pilze nicht zu pflücken.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Pilzarten Ryadovki: Foto und Beschreibung

Die Pilzreihe, deren Foto und Beschreibung unten zu sehen ist, wurde von Pilzsammlern schon lange geschätzt. Aber es ist gefährlich, weil es essbare und ungenießbare Reihen gibt. Wenn Sie diese Pilze sammeln, müssen Sie sehr vorsichtig und vorsichtig sein. Ridovok essbar häufig in Wäldern der gemäßigten Zone und trägt im Herbst in großen Gruppen Früchte. Der Höhepunkt der Fruchtbildung ist im September und Anfang Oktober.

Pilzrudern werden von Pilzsammlern schon lange geschätzt

Meistens gibt es in den Wäldern violette Reihen, graue, violette Beine, gigantisch und auch überfüllt und gelb-rot. Graue und überfüllte Reihen sind für ihren Geschmack berühmt. Gelb-Rot ist nicht so lecker, aber es lohnt sich, alle Arten von essbaren Ryadovoks auszuprobieren.

Lila Reihe

Es wird auch Meise oder bläulich genannt. Eine Besonderheit dieses Pilzes ist die Veränderung der Farbe der Kappe während des Reifungsprozesses. Anfänglich wird ein hellpurpurner oder sogar brauner Hut beim Reifen zu hellem Flieder mit einem bräunlichen Schimmer. Auch die Form der Kappe ändert sich: Zunächst sieht sie aus wie eine Halbkugel, wird dann aber offen oder sogar konkav, während die Kanten noch nach unten gebogen sind. Der Pilzschenkel ist zylindrisch, seine Höhe variiert von 3 bis 8 cm und sein Durchmesser beträgt 0,7 bis 2 cm.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und hat ein starkes Aroma. Man kann fast überall violette Ryadovka-Pilze finden, die meisten davon befinden sich jedoch in Nadel- und Mischwäldern. In solchen Wäldern sollte in offenen Humusgebieten Rudern gesucht werden. Diese Pilze wachsen in Gruppen oder Kreisen. Sie sind frostsicher und wachsen bis in den späten Herbst.

Sammeln Sie diese Pilze auf keinen Fall in der Stadt, da sie verschiedene Schadstoffe, insbesondere Schwermetalle, sehr aktiv aufnehmen.

Das Pressen von Blutergüssen kann beliebig sein, es ist jedoch wünschenswert, sie vor dem Kochen etwas zu kochen. Diese Pilze sind sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine und werden auch zur Herstellung von Antibiotika verwendet. Wie die blauen Flecken aussehen, sehen Sie in Foto 1.

Pappel Ruderpilze (Video)

Fliederbeine

Wegen der charakteristischen Farbe der Beine wird es auch als blauäugig bezeichnet. Sie ändert auch die Form ihrer Kappe von der Halbkugel in eine völlig flache Form. Der Hut ist groß und hat einen Durchmesser von 15-16 cm und mehr. Der Besenstiel hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Champignons. Die Pilze werden von März bis Juni geerntet und dann von Oktober bis Frost. Sie finden dieses Rudern am Waldrand, im Gras, in den Wiesen. Sie können es in Foto 2 sehen.

Wie bläulich, sollten Sie vor dem Kochen ein Ryvonovku Ryadovku kochen, dann kann es auf beliebige Weise gekocht werden: Kochen, Braten, Gurken oder in Gläsern.

Pappel Rudern

Dies ist ein weiterer Herbstvertreter der Familie, der von Ende August bis November Früchte trägt. Sein Name ist darauf zurückzuführen, dass er oft neben den Pappeln zu finden ist. Tatsache ist, dass Ryadovka-Pappel ein Pilz ist, der die Fähigkeit hat, Mykorrhiza mit den Wurzeln dieses Baumes zu bilden.

Der Hut hat bei diesem Rudern eine abgerundete Form, sein Durchmesser variiert zwischen 6 und 12 cm, der Hut ist etwas rutschig und wird daher oft mit Moos verklebt. Seine Farbe kann rot oder braun sein, wobei an den Rändern Zeitrisse auftreten und die Form flach wird. Bein bräunlich, sehr fleischig. Sie können diesen Pilz in Laubwäldern treffen, in denen Pappeln wachsen.

Unter der Haut ist das Fruchtfleisch der Pappel Ryadovki rötlich. Ihr Geschmack ist mehlig, manchmal kann es bitter schmecken. Pappel-Rudern kann in Innenräumen gezüchtet werden, es müssen jedoch einige Bedingungen erfüllt werden. Dazu gehören hohe Luftfeuchtigkeit, eine natürliche Lichtquelle und frische Luft. Die Temperatur sollte bei 12-15 ° C liegen.

Rudern grün

Im Allgemeinen wird der Mensch oft Zelenushkoy genannt. Sie erhielt diesen Namen aufgrund der Tatsache, dass der Fruchtkörper auch nach einer Wärmebehandlung seine grünliche Farbe behält. In der Regel wächst sie in Kiefernadeln, nur die Kappe ist von außen sichtbar. Sie wächst normalerweise im Spätherbst in kleinen Kolonien, es ist schwierig, zu dieser Zeit andere Pilze im Wald zu finden. Wie der Rest dieser Familie hat auch das grüne Ruder eine abgerundete Kappe, die sich mit zunehmendem Alter ausrichtet. Auf dem Hut sind deutlich faserige Strahlen sichtbar, die zu den Rändern hin auseinanderlaufen. Der Durchmesser reicht von 4 bis 12 cm, der Pilz selbst ist sehr zerbrechlich, das Fruchtfleisch ist weiß oder gelblich und hat einen nussigen Geschmack.

Zelenushka gilt als bedingt essbar. Dies bedeutet nicht, dass die grüne Reihe giftig ist. Bei der Vorbereitung müssen Sie jedoch Vorkehrungen treffen. Diese Pilze werden normalerweise in gesalzener und getrockneter Form geerntet. Frisch sind sie auch sehr lecker, erfordern jedoch eine angemessene Wärmebehandlung. Vor dem Kochen muss der Pilz gut gewaschen und die Haut von der Kappe entfernt werden.

Zelenushka hat sein Doppel: Die schwefelhaltige falsche Reihe ist giftig und für den Verzehr ungeeignet. Daher müssen Sie beim Sammeln sehr vorsichtig sein. Missbrauchen Sie nicht Zelenushka, da sie für die Magenpilze als schwer gelten.

Rudern grau (Video)

Reihe grau

Ein weiterer Vertreter der Familie rynovok ist der graue Pilz. Sein Hut ist dunkelgrau, manchmal violett. Seine Größe erreicht 4-10 cm und ist bei jungen Pilzen sehr glatt, aber mit der Zeit wird es faul und sieht nicht so attraktiv aus. Bein in der Regel hoch, bis zu 10 cm hoch, eher breit. Das Fleisch ist weiß, manchmal hellgrau, sehr angenehm im Geschmack. Diese Pilze werden von Oktober bis November geerntet. Manchmal sind sie im Dezember zu finden. Als Lebensraum wählen Pilze einen Kiefernwald, wachsen dort in großen Gruppen. In der Nähe der Kolonien kann häufig grauer Schwefel gefunden werden.

Denken Sie daran, dass die Beschreibung des Pilzes den giftigen Mitgliedern der Familie ähnlich ist. Es lohnt sich also, sie nur für diejenigen zu sammeln, die diese Spezies genau von anderen unterscheiden können.

Daher ist die Familie von Ryadovkovy sehr vielfältig, und wenn Sie Wissen haben, werden Sie im Wald eine gute Ernte sammeln, mit der Sie sowohl sich selbst als auch Ihren Angehörigen gefallen können. Diese Pilze können frisch oder getrocknet konsumiert werden. Sie können im Glas geschlossen werden, es gibt eine große Kuppel. Leider gibt es unter den essbaren, schmackhaften Mitgliedern der Familie auch giftige, die der Gesundheit schaden können. Es ist sehr wichtig, die Sammelregeln zu befolgen, und diese Pilze werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Ridovka-Pilze - Unterschied und Beschreibung, Haupttypen, Eigenschaften und Verwendung + 81 Fotos

Pilze sammeln oder leise jagen ist eine sehr aufregende und nützliche Tätigkeit. Sie sind lecker und nützlich, wenn Sie natürlich genau den "richtigen" Pilz kennen, das heißt, Sie haben einen kompetenten Ansatz, um traurige Konsequenzen zu vermeiden.

Gleichzeitig mit den essbaren Pilzen tauchen auch giftige Cousins auf.

Unterschied und Beschreibung der Serie

In der Natur können Ryadovka-Pilze sowohl giftig als auch essbar gefunden werden, sie können jedoch nur nach sorgfältiger Verarbeitung (nach dem Kochen) verzehrt werden. Sie sind ziemlich schwer zu unterscheiden, da sie sich äußerlich sehr ähnlich sind. Vor dem Sammeln ist es daher wichtig, das Foto und die Beschreibung der Pilze zu studieren.

Giftpilze haben also flache Kappen, die ausschließlich weiß lackiert sind und einen unangenehmen, stechenden Geruch haben.

Essbar sieht attraktiver aus - in verschiedenen Farben (Rosa, Lila, Lila, Grau und ähnliche Farben), mit einem entsprechenden Farbton. Unter der Kappe des Pilzes befinden sich hellgelbe Platten. Wenn Sie den Pilz entlangschneiden, können Sie sehen, dass das Fruchtfleisch die gleiche Farbe hat wie die Platte.

Pilze sind im Herbst (von September bis Ende Oktober) im Wald auf der Oberfläche des Waldbodens oder auf dem Boden zwischen Moos zu finden. Sie tragen vor allem in großen "freundlichen" Gruppen nach den ersten Herbstfrösten Früchte.

Nach der Beschreibung von erfahrenen Pilzsammlern haben Ryadovki, genauer gesagt, einige von ihnen einen außergewöhnlichen einzigartigen Geschmack, aber jeder von ihnen ist einen Versuch wert.

Die wichtigsten Arten von Ryadovok

Die Familie der Ryadovok umfasst mehr als zweitausend Arten, aber nicht alle davon wachsen in Russland. Hier sind die häufigsten:

Violet - Ryadovki essbar auf einem dichten, nach unten verdickten Bein mit einer flachen konvexen Kappe, deren Kanten nach innen gebogen sind. Die Farbe dieses Typs weist notwendigerweise einen violetten Gamma-Ton auf.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist fleischig und dicht und hat einen angenehmen Geruch. Im Laufe der Zeit brennt es aus und wird leicht und hohl.

Rudergans oder zweifarbig. Champignoncreme oder Beige, dicht mit einem Kappendurchmesser von bis zu 15 Zentimetern. Oft befinden sich weißliche Teller unter der Kappe.

Riesige Ryadovka oder weiße Steinpilze entsprechen ihrem Namen, das heißt, ein großer Pilz mit einer großen massiven Kappe (Durchmesser von etwa 40 cm).

Die Schale hat eine weiße Farbe, bedeckt mit kleinen Schuppen. Die Kappe wird in Form eines Trichters in den Pilz eingewickelt. Das kurze, kurze Bein ist mit weißen Zotten bedeckt, die mit Mehl überzogen sind.

Eine besondere Art von Pilzen sind Ridovki oder Georgiev Pilze. Der Name steht in direktem Zusammenhang mit der Fruchtbildung unmittelbar nach dem im Mai geschmolzenen Schnee. Sie finden sie in fast jedem Waldgürtel.

Dieser Typ ist ziemlich unprätentiös und erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen. Mit Beginn der Sommersaison verschwindet der Pilz jedoch vollständig.

Georgiev-Pilz hat keine Konkurrenten, da der Großteil der Ernte normalerweise auf die Herbstsaison fällt und dessen Farbe nicht übersehen werden kann.

Eigenschaften und Anwendung von Pilzen Ryadovok

Essbare Felder enthalten eine große Menge an Vitaminen B, Mangan und Zink und haben antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist nützlich für Patienten mit Tuberkulose, aber vergessen Sie nicht die vorläufige Konsultation von Spezialisten. Es ist wichtig zu wissen, dass graue Linien eine akute Vergiftung des Körpers verursachen können!

Ryadovka kann in jeder Aufführung gegessen werden: gedünstete, gesalzene, gebratene, eingelegte und gekochte Verarbeitungsformen. Sie können sowohl junge als auch reife Exemplare sammeln und aufbereiten.

Es wird empfohlen, junge Menschen als Nahrung zu verwenden, da spätere einen bitteren Geschmack haben. Nach den ersten Herbstfrösten aufgetaute Pilze eignen sich auch zum Sammeln.

Die Vorernte sollte gründlich gereinigt werden, dann gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Wenn Sie diese Art von Pilzen richtig zubereiten, erinnert ihr Geschmack an den Geschmack von gekochtem Fleisch, weshalb sie aus ihnen wohlriechenden Pilzkaviar machen.

Pilz ist für Diätnahrung geeignet und bezieht sich auf eine vegetarische Küche.

Sein Kaloriengehalt ist eher niedrig (19 kcal) und harmoniert erfolgreich mit Kohlenhydraten.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Rudern

Ryadovka (Tricholom) ist ein Pilz, der sowohl essbar als auch giftig sein kann. Die Ryadovka-Pilze gehören zur Abteilung der Basidiomyceten, zur Klasse der Agaricomyceten, zur Ordnung des Agaric, zur Familie der Ryadovkovye, zur Gattung Ryadovka. Oft wird der Name "Ryadovka" auf andere Pilze aus der Familie von Ryadovkovy und anderen Familien angewandt.

Ridovki-Pilze erhielten ihren Namen aufgrund der Besonderheiten der wachsenden Kolonien, die in langen Reihen und Hexenkreisen angeordnet waren.

Bildurheber: Anna Baykalova

Zeile: Beschreibung des Pilzes, charakteristisch, Foto. Wie sieht das Rudern aus?

Hut

Fruchtkörper von Pilzen haben eine Hatpaloid-Struktur und zeichnen sich durch erhebliche Variabilität äußerer Anzeichen aus. Der Hut des jungen Ryadovki kann, je nach Art, kugelförmig, konisch oder glockenförmig sein. Der Durchmesser der Kappe variiert bei verschiedenen Arten zwischen 3 und 20 cm. Mit zunehmendem Alter richten sich die Kappen auf und werden flach abfallend, bei vielen Arten bleibt ein gut ausgeprägter Hügel im Zentrum. Die Ränder der Kappe können glatt, gewellt, manchmal gesteckt oder umgekehrt nach außen gewölbt sein.

Die Haut der Kappe ist trocken und samtig, faserig, schuppig oder ganz glatt und schleimig. Die Farbe der Kappe hängt von der Art ab und kann reinweiß sein oder sich in den Farben Gelb, Grün, Rot und Braun unterscheiden. Wenn der Pilz wächst, kann sich die Farbe der Kappe erheblich verändern.

Foto des Autors: Vyacheslav Stepanov

Himenofor

Unter dem Kopf haben die Pilze Teller, die mit einer sporiferen Schicht - Hymenien - bedeckt sind. Die Platten einiger Arten sind dünn und häufig, während andere selten und fleischig sind und gründlich mit dem Bein verwachsen sind. Bei jungen Pilzen ist der Hymenophor weiß und mit zunehmendem Alter wird seine Oberfläche braun, bedeckt mit braunen Flecken und die Ränder werden uneben oder gerissen.

Foto von James Lindsey

Bein

Die durchschnittliche Beinhöhe des Ryadovka variiert zwischen 3 und 10 cm, die Dicke zwischen 0,7 und 2 cm und die Form des Beines kann zylindrisch, schlägerförmig sein oder sich nach oben oder unten erstrecken. Das Bein ist völlig nackt, samtig, faserig oder mit Schuppen bedeckt.

Die Hauptfarbe der Beine ist rosa-braun, und unter der Kappe befindet sich möglicherweise ein stark begrenzter oder verschwommener weißer Bereich. Bei einigen Arten kann die Farbe des Beins violett sein, und unter der Kappe befindet sich möglicherweise ein Faserring - die Überreste einer Schutzhülle.

Foto des Autors: Tatyana Svetlova

Sporen und Sporenpulver

Der Gratpilz hat längliche, glatte, weiße oder farblose Sporen. Sporenpulver ist normalerweise weiß, manchmal braun.

Essbarkeit

Geriebene Pilze können essbar sein, bedingt essbar, ungenießbar, ungiftig oder giftig: alles hängt von der Art ab. Die meisten Sorten haben einen ausgeprägten, mehligen Geruch und einen unangenehmen, oft bitteren Geschmack.

Wo wachsen die Reihen (Trichome)?

Ryadovki - Bodenpilze, die in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind. Die meisten Arten sind Mykorrhiza bildende Arten, und Nadelbäume werden als Partner der Mykorrhiza bevorzugt: häufiger Kiefer, seltener Lärche, Fichte und Tanne, seltene Arten bestehen in Symbiose mit Eiche, Birke und Buche.

Auf armen sandigen oder kalkhaltigen Böden von Nadel- und Mischwäldern wächst das Rowage. Sie erscheinen normalerweise am Ende des Sommers und tragen Früchte bis zum Frost. Es gibt aber auch Arten, die im Frühjahr gesammelt werden können.

Pilze wachsen alleine, in kleinen oder großen Gruppen, und bilden lange Reihen oder kreisförmige Kolonien - "Hexenkreise".

Foto: Ruesterstaude

Pilze Ryadovki: Fotos, Arten, Namen

Die Gattung umfasst etwa 100 Pilzarten, von denen 45 in Russland wachsen. Nachfolgend finden Sie die Arten von Zeilen (aus der Zeilenfamilie und anderen Familien) mit Beschreibung und Fotos.

Ridovki essbar, Foto und Beschreibung

Rudern grau (Ryadovaya gestreift, podsosovik, serushka, Auerhahn, grauer Flussuferläufer) (lateinisch. Tricholoma portentosum)

Dies ist ein essbarer Pilz. Volksnamen: kleine Maus, kleine Maus, kleine Maus. Der fleischige Hut des Stammes hat einen Durchmesser von 4–12 cm, anfangs abgerundet und wird mit der Zeit flach und uneben, mit einem flachen Tuberkel in der Mitte. Die glatte Haut der alten Pilze reißt, und ihre Farbe ist maus- oder dunkelgrau, manchmal grünlich oder violett. Das glatte Bein hat eine Höhe von 4 bis 15 cm, ist an der Basis breiter und oben mit einer pulverförmigen Beschichtung bedeckt, mit der Zeit wird es hohl. Die Farbe der Beine ist weißlich mit einem grau-gelben Farbton. Die Teller dieser Sorte sind breit, spärlich, zuerst weiß und werden schließlich gelb oder grau. Das dichte, weißliche Fruchtfleisch der Kirsche ist beim Bruch oft gelb und hat einen charakteristischen, leicht ausgeprägten, mehligen Geschmack und ein leichtes Aroma.

Der Pilz ist grau - ein Mykorrhizapartner aus Kiefern. Daher wächst er hauptsächlich in Kiefernwäldern in der gemäßigten Zone, oft neben einem Greenfinder. Erscheint im September und reist erst im späten Herbst (im November) ab.

Bildautor: Aorg1961

Foto von: Dan Molter (shroomydan)

Purpurbesetzte Ryadovka (Sinenozhka, blaue Wurzel, zweifarbige Ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Speisepilz der Gattung Lepista, Familie Ryadovkovye. Diese Linie kann durch die violette Farbe der Beine unterschieden werden. Die Kappe hat einen Durchmesser von 6-15 cm (manchmal bis zu 25 cm) und eine glatte gelblichbeige Oberfläche mit violetter Tönung. Die Platten des Pilzes sind häufig, breit, gelblich oder cremefarben. Bein 5–10 cm hoch und bis zu 3 cm dick, der junge Ryadov am Bein hat einen deutlich sichtbaren Faserring. Das fleischige Fruchtfleisch des zweifarbigen Ryadovok kann weiß, gräulich oder grauviolett sein und einen weichen süßlichen Geschmack und ein leichtes Fruchtaroma aufweisen.

Lilipod Ryadovki-Pilze wachsen hauptsächlich in Laubwäldern der gemäßigten Zone, wobei die Asche vorherrscht. Kommt überall in Russland vor. Im Erntejahr große Familien ernten - von Mitte Frühling (April) bis zu anhaltendem Frost (November).

Bildautor: Strobilomyces

Foto: Paffka

Reihe erdig (Reihe erdig grau, Bodenreihe) (lat. Tricholoma terreum)

Essbarer Pilz Bei jungen Pilzen hat die Kappe mit einem Durchmesser von 3–9 cm die Form eines Kegels, und mit der Zeit wird sie fast flach mit einem scharfen oder nicht sehr ausgeprägten Tuberkel in der Mitte. Die seidige Faserhaut der Kappe hat normalerweise eine maus- oder graubraune Farbe, obwohl es rotbraune (ziegelsteinfarbene) Exemplare gibt. Das Bein dieser Art ist 5–9 cm lang und bis zu 2 cm dick, gerade oder gebogen mit einer Schraube, weiß, mit alten Pilzen hohl, mit einem gelblichen Unterteil. Die Platten in erdigen Reihen sind selten, uneben, weiß oder mit einem Graustich. Das Fleisch ist elastisch, weiß, fast geschmacklos und hat einen schwachen Mehlgeruch.

Das erdige Rudern steht in einer Symbiose mit Kiefern und wächst daher nur in Nadelwäldern des europäischen Territoriums Russlands, in Sibirien und im Kaukasus. Pilze Ryadovki Obst von August bis Mitte Oktober.

Foto: H. Krisp

Bildautor: Strobilomyces

Reihe Mongolisch (lat. Tricholoma mongolicum)

Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Für die meisten Ryadovok hat es ein uncharakteristisches Aussehen. Wenn die Teller nicht wären, könnte ein unerfahrener Pilzsammler den mongolischen Rowan für einen weißen Pilz nehmen. Die Kappe junger Arten hat die Form eines Eies oder einer Halbkugel und wird im Laufe der Zeit konvex mit eingeklemmten Rändern. Die weiße, glänzende Haut der Kappe wird mit dem Alter matt und weiß. Der Durchmesser der Kappe beträgt im Durchschnitt 6 bis 20 cm, das mongolische Ruderrohr ist 4 bis 10 cm hoch und an der Basis breit. Bei jungen Pilzen ist der Fuß weiß, mit dem Alter wird er gelblich, hohl. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, fleischig mit gutem Geschmack und Pilzaroma.

Mongolische Reihen wachsen in Zentralasien, in der Mongolei und in Westchina. Zweimal Früchte: das erste Mal - von März bis Mai, das zweite - mitten im Herbst. Sie wächst in den Steppen zwischen den Wiesen, meist in großen Gruppen, und bildet oft "Hexenkreise". Es wird in der Mongolei als Haupttyp der Pilz- und Heilmedizin geschätzt.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka fleckig) (lateinisch. Tricholoma matsutake)

Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet es "Kiefernpilz" und wird in der asiatischen Küche wegen seines speziellen würzigen Kiefernaromas und seines köstlichen Pilzgeschmacks sehr geschätzt. Der Matsutake-Pilz hat eine breite, seidige Kappe mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm. Die Haut kann in verschiedenen Brauntönen gehalten werden, bei alten Pilzen reißt die Oberfläche und es erscheint weißes Fleisch. Das Matsutake-Bein mit einer Länge von 5 bis 20 cm und einer Dicke von 1,5 bis 2,5 cm ist fest im Boden gehalten und häufig zum Boden geneigt. Das gefleckte Bein ist oben weiß, darunter braun, und unter der Kappe befindet sich ein häutiger Ring - Überreste einer Schutzdecke. Die Matsutake-Teller sind leicht, das Fruchtfleisch ist weiß mit dem würzigen Aroma von Zimt.

Matsutake-Pilze wachsen in Japan, China, Korea, Schweden, Finnland, Nordamerika und Russland (Ural, Sibirien, Fernost). Es ist ein Mykorrhizapartner von Nadelbäumen: Kiefer (auch japanisches Rot) und Tanne. Trifft Ringkolonien unter abgefallenen Blättern auf trockenen, armen Böden. Früchte von September bis Oktober.

Ruderriese (Ryadovka gigantisch, Ryadovka-Riese, Ryadovka-Koloss, Ryadovka riesig) (lateinisch. Tricholoma Colossus)

Essbarer Pilz Der Kopfdurchmesser des riesigen Ryadovki variiert zwischen 8 und 20 cm und die Halbkugelform ändert sich mit dem Alter in eine Ebene mit einer erhöhten Kante. Die Haut der Kappe ist glatt, rötlichbraun und hat hellere Ränder. Das elastische, gerade Bein mit knollenartiger Versiegelung an der Basis ist 5 bis 10 cm lang und 2 bis 6 cm dick, der obere Teil des Beines ist weiß, in der Mitte gelb oder rötlichbraun. Die Teller der essbaren gigantischen Ryadovki, die häufig, breit, weiß, in alten Pilzen, erhalten eine Ziegelsteinfarbe. Das weiße Fruchtfleisch des Pilzes ryadovki wird rot, wenn er beschädigt ist, hat ein angenehmes Pilzaroma und einen herben nussigen Geschmack.

Riesige Reihen sind Partner von Mykorrhiza-Kiefern, daher wachsen sie in Kiefernwäldern in europäischen Ländern, in Russland, in Nordafrika und in Japan. Der Höhepunkt der Fruchtbildung ist im August und September.

Foto: Sepp Keller

Foto des Autors: caspar s

Reihe gelbbraun (Ryadovka-Braun, Ryadovka-Rotbraun, Braun-Gelb) (lat. Tricholoma fulvum)

Speisepilz, leicht bitter in der gegarten Form. Im Laufe der Zeit erhält die konvexe Haube des jungen Ryadovok eine abgeflachte Form mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Die Haut ist klebrig, bei alten Pilzen kann es schuppig sein. Der Durchmesser des gelbbraunen Hutes variiert zwischen 3 und 15 cm, die Kappe ist rotbraun und hat einen helleren Rand. Der Schenkel des Pilzes ist gerade oder mit einer leichten Verdickung im unteren Teil, wächst zwischen 4 und 12 cm hoch und ist bis zu 2 cm dick, die Oberfläche des Stiels ist oben weiß, unten wird er gelbbraun, mit dünnen, rotbraunen Fasern durchbohrt. Die Teller sind häufig oder selten, uneben, blassgelb, in alten, mit braunen Flecken bedeckten Pilzen. Fruchtfleisch brauner Ryadovki weiß oder gelblich, hat einen charakteristischen Mehlgeschmack und einen bitteren Nachgeschmack.

Die gelbbraune Reihe besteht nur in Symbiose mit Birke, daher wächst sie ausschließlich in Laub- und Mischwäldern der gemäßigten Zone, besonders reichlich im August und September.

Bildautor: Jerzy Opioła

Gedrängt überfüllt (überfülltes Liofillum, Reihengruppe) (lat. Lyophyllum decastes)

Speisepilz von schlechter Qualität, gehört zur Gattung Liofillum, Familie lyophil. Eine Pilzverbindung besteht aus Fruchtkörpern mit verschiedenen Formen. Die Mützen sind abgerundet, mit einer eingeklemmten Kante, konvex gewölbt oder leicht konkav. Der Durchmesser der Kappe dieser Sorte variiert zwischen 4 und 12 cm. Die glatte, manchmal schuppige Haut der Kappe hat eine graue, graubraune oder cremefarbene Farbe, die sich mit der Zeit aufhellt. Die oft an der Basis verwachsenen, leichten Beine der Pilze werden 3 bis 8 cm hoch und sind bis zu 2,5 cm dick.Die Form des Stiels ist gerade oder leicht geschwollen, mit einer graubraunen knollenartigen Verdickung an der Basis. Die Platten des Pilzes sind häufig, fleischig, gleichmäßig, grau oder mit Gelb, wenn sie beschädigt werden. Das dichte, elastische Fleisch einer überfüllten Reihe hat eine maus- oder bräunliche Farbe mit einem charakteristischen mehligen Aroma und einem leicht angenehmen Geschmack.

Rudern überfüllt - ein typischer Bodensaprophyt, der in der gemäßigten Klimazone wächst. Wächst in engen, kaum voneinander getrennten Gruppen in Wäldern, Parks, Gärten, Wiesen, an Straßen und Rändern von September bis Oktober. In einer Reihe asiatischer Länder wird es in der Pharmakologie zur Herstellung von Arzneimitteln gegen Diabetes und onkologische Erkrankungen angebaut und verwendet.

Bildautor: Jerzy Opioła

Foto von: Toffel

Mai Rudern (Mai Pilz, Mai Calocibe, St. George Pilz) (lat. Calocybe gambosa)

Speisepilz der Gattung Kalotsibe, Familienlyophyl. Der Durchmesser der Kappe des Mai-Pilzes beträgt nur 4-6 cm, und die flachrunde Form der jungen Pilze ändert sich mit dem Wachstum in eine konvexe Prostata. Die schuppige Faserhaut der Kappe zu Beginn des Wachstums hat eine hellbeige Farbe, wird dann weiß und mit Pilzen überwachsen, wird gelb. Ein gerades Bein mit einer Höhe von 4 bis 9 cm und einer Dicke von bis zu 3,5 cm kann sich nach unten ausdehnen oder umgekehrt verjüngen. Die Hauptfarbe der Beine des May-Ruders ist weißlich mit Gelb, und an der Basis ist rostiges Gelb. Oft sind die wachsenden Platten zuerst weiß, dann cremefarben oder hellgelb. Das fleischige Fleisch des May-Ruders ist weiß gestrichen und hat einen mehligen Geschmack und Aroma.

Das Rudern im Mai ist im gesamten europäischen Teil Russlands verbreitet und wächst von April bis Juni in Wäldern, Wäldern, Parks, Wiesen und Weiden, vor allem im Mai ist es jedoch reich an Früchten.

Bildautor: Strobilomyces

Rowovki bedingt essbar, Foto und Beschreibung

Ryadovka von Pappel (Ryadovka von Pappel, Podtopolnik, Pappel, Podtopolnik, Podtopolivik, Sandkasten, Sandstein, Zabaluyki, Gefriergeräte) (lateinisches Tricholoma populinum)

Bedingt essbarer Pilz. Die fleischige Kappe der Pappel hat einen Durchmesser von 6 bis 12 cm, zuerst konvex, allmählich gestreckt, und ihre glänzende und rutschige Oberfläche wird uneben. Die Schale der Kappe ist gelbbraun gefärbt. Das fleischige Bein ist 3–8 cm lang und bis zu 4 cm dick. Es ist hell im jungen Pilz, wird mit zunehmendem Alter rotbraun und dunkelt beim Pressen. Die Teller sind anfangs weiß und überwucherte Pilze rotbraun. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, weiß und hat einen ausgesprochen mehligen Geruch. Unter der Haut der Kappe ist rosa, im Bein graubraun.

Der Pappelpilz bildet mit Pappeln eine Mykorrhiza, daher wird er hauptsächlich unter den Pappeln, in der Waldparkzone Sibiriens und in Südrussland verteilt. Früchte in langen Reihen vom Spätsommer bis Oktober. In Regionen, die in anderen Pilzsorten arm sind, werden Pappelenzahlen als wichtiges Nahrungsmittel angesehen.

Rudern lila (Lepista nackt, Lepista lila, Ryadovka-Flieder, Zyanose, Meise, Chenenozhka)

Bedingt essbarer Pilz, der ursprünglich auf die Gattung der Lepisten verwiesen wurde und jetzt zur Gattung Govorushka oder Clitotsib (Clitocybe) gehört. Der violette Ryadovka ist ein ziemlich großer Pilz mit einem Kappendurchmesser von 6 bis 15 cm (manchmal bis zu 20 cm). Die Form der Kappe am Anfang ist halbkugelförmig, erweitert sich allmählich und wird konvex nach unten geneigt und manchmal konkav mit einer gewellten, eingeklemmten Kante nach innen konkav. Die glatte, glänzende Haut junger Reihen zeichnet sich durch eine hellviolette Farbe aus. Wenn der Pilz wächst, verblasst er und wird bräunlich oder gelbbraun. Die Beinhöhe von 4 bis 10 cm und die Dicke bis zu 3 cm kann gleichmäßig sein, am Boden leicht verdickt, aber immer mit einer Streuung von Lichtflocken darüber bedeckt. Bei jungen Pilzen ist das Bein elastisch, violett, hellt sich mit zunehmendem Alter auf und wird mit zunehmendem Alter alt. Violette Rydovki-Platten mit einer Breite von bis zu 1 cm, dünne, häufige, violette, überwachsene Exemplare bräunlich. Das fleischige Fleisch hat auch eine hellviolette Farbe, mit der Zeit wird es gelblich, mit einem milden Geschmack und einem anisartigen Aroma, das für Pilze unerwartet ist.

Purpurrote Reihen - typische Saprophyten, wachsen auf dem Boden, verwesendes Laub und Nadeln sowie in den Gärten auf dem Kompost. Purpurrote Pilze kommen in Nadel- und Mischwäldern in der gemäßigten Zone häufig vor. Sie treten am Ende des Sommers auf und tragen bis Dezember einzeln und in Ringkolonien Früchte.

Foto: Archenzo

Foto: Rasbak

Ryadovka gelb-rot (Kieferrumpf, gelb-rotes Pulver, roter Humen, Rötung, gelb-rote Fehlordnung) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Bedingt essbarer Pilz. Aufgrund des unangenehmen bitteren Geschmacks und des sauren Geruchs wird es oft als ungenießbar angesehen. Bei der Ryadovka-Errötung wird zuerst eine runde, dann eine Prostata-Mütze mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm gebildet, die Haut ist trocken, samtig, orange-gelb gefärbt und mit kleinen, rotbraunen, faserigen Schuppen übersät. Das gerade oder gebogene Bein wird bis zu 4-10 cm hoch, hat eine Dicke von 1 bis 2,5 cm und eine charakteristische dicke Basis. Die Farbe der Beine entspricht der Farbe der Kappe, jedoch mit helleren Skalen. Wellenförmige, blasse oder hellgelbe Platten. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch des Ryadovka-Pilzes zeichnet sich durch eine saftige gelbe Farbe, einen bitteren Geschmack und einen säuerlichen Geruch nach faulem Holz aus.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Ryadovok erblüht der Ryadovka-Saprotro, der wie Pilze auf Totholz in Kiefernwäldern wächst. Es ist ein gewöhnlicher Pilz der gemäßigten Zone und trägt von Mitte Sommer bis Ende Oktober Früchte.

Bildautor: Strobilomyces

Foto des Autors: Alberto Vázquez

Openkovid Reihe, es ist auch bandagiert (lateinisch: Tricholoma focale)

Bedingt essbarer seltener Pilz mit geringem Geschmack. Fleischige Pilze auf einem dicken Stiel zeichnen sich durch eine ungleichmäßige Färbung der Kappe aus, die rot, braun, mit grünlichen Flecken und Streifen sein kann. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 15 cm, die Form ist bei einem jungen Pilz eng und konvex, mit der Zeit wird sie flach konvex mit einer eingezogenen Kante. Beinhöhe von 3 bis 11 cm und eine Dicke von 3 cm hat einen Faserring. Über dem Ring ist das Bein weiß oder cremig und von unten mit Schuppen und Ziegelsteingürtel bedeckt. Die Ryadovki-Platten sind häufig, zu Beginn des Wachstums blassrosa oder cremefarben, dann werden sie uneben, schmutzig gelb und haben braune Flecken. Das Fleisch ist weiß mit unangenehmem Geschmack und Geruch.

Das Rudern von Openkovidnaya ist ein Partner der Mykorrhiza-Kiefer und wächst auf den kargen Böden der leichten Kiefernwälder Europas und Nordamerikas. Früchte Ryadovki-Pilze von August bis Oktober. Sie können sie in gesalzener, gebeizter Form essen sowie nach 20 Minuten Kochen (Wasser muss abgelassen werden).

Foto des Autors: Ryane Snow

Bärtiger Ryadovka oder wolliger Ryadovka (lat. Tricholoma vaccinum)

Bedingt essbarer Pilz, weit verbreitet in der gemäßigten Klimazone. Bärtiges Rudern lässt sich leicht an rötlicher oder rötlich-brauner, schuppiger Haut erkennen. Die Kappe hat zunächst eine konvexe, konische Form, bei alten Pilzen ist sie fast flach mit einem niedrigen Tuberkel. Die Ränder junger Pilze sind charakteristisch gesteckt und im Laufe der Zeit sind sie fast vollständig zu Ende. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 8 cm, die Länge des Beins 3 bis 9 cm bei einer Dicke von 1 bis 2 cm, das Bein ist faserig-schuppig, glatt, manchmal verjüngt, weiß unter der Kappe und wird näher am Boden braun. Weiß oder gelblich cremefarbene Teller werden selten gepflanzt und verfärben sich braun. Das Fleisch ist weiß oder hellgelb, ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma.

Die bärtige Mykorrhiza wird mit Fichte in Verbindung gebracht, selten wachsen bärtige Pilze in Kiefern- und Tannenwäldern sowie in Sümpfen mit überwiegend Weiden und Erlen. Pilzfrucht von Mitte August bis Mitte Oktober.

Foto: Ron Pastorino

Foto: H. Krisp

Zelenushka (Ryadovka-Grün, Brillantgrün, Zheltushka, Ryadovka-Gold, Ryadovka-Zitrone) (lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Bedingt essbarer Pilz, der seinen Namen aufgrund der widerstandsfähigen grünen Farbe erhielt, die auch in gekochten Pilzen erhalten bleibt. Es wird vermutet, dass der Pilz aufgrund mehrerer Todesfälle nach Verzehr dieses Pilzes giftig ist. Der grüne Ryadovka hat eine fleischige Kappe mit einem Durchmesser von 4 bis 15 cm, die zuerst konvex ist und dann flach wird. Die Haut ist glatt, schleimig, grüngelb und hat eine bräunliche Mitte. Normalerweise ist sie mit einem Substrat (z. B. Sand) bedeckt, auf dem der Pilz wächst. Der glatte gelbgrüne Fuß des Grünfinkens von 4 bis 9 cm Länge hat am Boden eine leichte Verdickung und ist oft im Boden verborgen. An der Basis sind kleine braune Schuppen. Die Teller haben eine dünne, häufige, zitronen- oder grüngelbe Farbe. Das Fleisch junger Exemplare ist weiß, mit dem Alter verfärbt es sich gelb und hat einen mehligen Geruch und einen leicht ausgeprägten Geschmack.

Zelenushka wächst in trockenen Nadelwäldern mit einem überwiegenden Anteil von Kiefern in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Im Gegensatz zu den meisten Ryadovok-Früchten tragen die grünen Pilze Ryadovki-Früchte einzeln oder in kleinen Gruppen von 5-8 Stück von September bis zum Frost.

Foto: Noah Siegel

Bildautor: Aorg1961

Schuppige Reihe (faserig-schuppig), auch süsser Zahn oder bräunliche Reihe (lateinisch: Tricholoma imbricatum)

Bedingt essbarer Pilz mit einer gewölbten dunkelbraunen Kappe und einem schlägerförmigen Stiel. Einige Mykologen führen diese Pilze als ungenießbar an. Der samtige, mit kleinen Schuppen bedeckte Kopf des Bastards wächst von 3 bis 10 cm im Durchmesser, sieht zunächst aus wie ein Kegel, wird dann flach konvex mit einem in der Mitte vorstehenden Tuberkel. Bein 4 bis 10 cm lang, faserig, bräunlich unterlegt, in der Mitte rosa oder gelb, weiß unter der Kappe. Die Platten dieser Art von Ryadovok Weiß oder Creme, mit Schäden braun werden. Weißes oder hellbeiges Pilzbrei hat ein leicht fruchtiges Aroma und einen mehligen Geschmack mit leichter Bitterkeit.

Scaly Row ist ein Mykorrhizapartner der Kiefer und wird häufig in Nadel- und Mischwäldern der gemäßigten Zone gefunden, die in großen Kolonien wachsen, oft in Form von "Hexenkreisen". Früchte Mitte August bis Mitte Oktober.

Foto: Richard Sullivan

Bildautor: Igor_Yevdokimov

Reihe weißbraun oder weißbraun (Lachanka) (lat. Tricholoma albobrunneum)

Bedingt essbarer Pilz. Einige Mykologen beziehen sich auf ungenießbare Pilze. Der Ryadovki-Hut wurde zuerst in weinbrauner Farbe lackiert und wird mit der Zeit rotbraun mit hellem Rand. Die Schale der Kappe ist schleimig und neigt zum Reißen. Die Kappe wächst von 3 bis 10 cm im Durchmesser und ähnelt zunächst einem breiten Kegel, der mit dem Wachstum flach wird, aber in der Mitte einen charakteristischen Tuberkel hat. Das Bein kann zwischen 3 und 10 cm hoch und bis zu 2 cm dick sein, darunter sogar oder verdünnt, rosabraun mit einem weißen Bereich direkt unter dem Kopf. Die Teller sind häufig, weiß, in alten Pilzen, die mit braunen Flecken bedeckt sind. Das Fleisch ist weiß, pudrig, bitter in alten Pilzen.

Weißbraune Ryadovka-Pilze sind mit Kiefernmykorrhiza assoziiert, manchmal in Fichten, seltener Mischwäldern mit saurem Sandboden. Früchte von Ende August bis Oktober.

Foto: José Ignacio Fernández Simón

Ungeeignetes Foto und Beschreibung

Row white (lat. Tricholoma-Album)

Ungenießbarer und für einige Quellen giftiger Pilz. Äußerlich ähnelt es Champignon und hat Ähnlichkeiten mit einem anderen ungenießbaren Vertreter von Trikholom - stinkender Reihe (lat. Tricholoma inamoenum). Der weiße Ryadovka unterscheidet sich von Champignon durch einen stechenden Geruch und scharfen Geschmack sowie durch die Tatsache, dass seine Teller nicht dunkler werden. Ein weißer Hut mit einem Durchmesser von 6 bis 10 cm, der zuerst konvex gerundet ist, erhält dann eine konvex-prostata-Form. Die trockene, matte Haut der Kappe ist anfangs grauweiß und wird dann gelbbraun und mit bräunlichen Flecken bedeckt. Das Bein Ryadovki mit einer Höhe von 5-10 cm hat eine leichte Verdickung und wiederholt die Farbe der Kappe. Bei den überwachsenen Exemplaren an der Basis wird es braun. Die Platten sind breit, häufig, anfangs weiß, mit der Zeit merklich vergilben. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist weiß, fleischig, am Schnitt rötend und hat einen bitteren, scharfen Geschmack. Der Geruch alter Pilze muffig, so etwas wie der Geruch von Rettich.

Weiße Reihen kommen in Laubwäldern vor, wobei Birken in der gemäßigten Klimazone vorherrschen. Sie wachsen von August bis Mitte Herbst, wobei große Familien lange Reihen und Kreise bilden.

Bildautor: Strobilomyces

Bildautor: Jerzy Opioła

Ruderseife (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Ungiftiger Pilz, der aufgrund des unangenehmen Geschmacks und des fruchtigen Seifengeruchs als ungenießbar erkannt wird und auch beim Kochen bestehen bleibt. Die Seife Ryadovki glatte, nackte Mütze olivgrün oder olivbraun mit rötlicher Mitte und blassen Rändern. Die Kappenform verjüngt sich zunächst, wird dann flach konvex mit einem ausgeprägten Tuberkel, der Durchmesser beträgt 3 bis 12 cm Die Platten des Pilzes sind selten gelbgrün, bei alten Pilzen werden sie manchmal mit Fliederflecken bedeckt. Der Stängel ist flach oder clavate, weiß oder grüngelb, wobei alte Exemplare oft mit roten Flecken übersät sind. Die Beinhöhe beträgt 6 bis 12 cm bei einer Dicke von 1 bis 5 cm, wobei das dichte weiße oder gelbliche Fleisch im Schnitt rot wird.

Seifenpilze wachsen in Nadel- und Laubwäldern, wobei Kiefer, Fichte, Eiche und Buche vorherrschen. Früchte vom Spätsommer bis zum späten Herbst.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE %D0%B2%D0%BA%D0%B0

Rudergrau - Beschreibung, Eigenschaften und Wachstumsorte des Pilzes

Grauer Ryadovka hat ebenso wie seine anderen essbaren Verwandten viele nützliche Eigenschaften und wird häufig beim Kochen, in der traditionellen Medizin und in der Pharmakologie verwendet. Wenn Sie jedoch alleine verwendet werden, ist es wichtig, diese Pilze sorgfältig zu sammeln und vorzubereiten, um gefährliche Folgen zu vermeiden.

Pilz-Beschreibung

Rudergrau gehört zu den Pilzpilzen der Familie Ryadovkov. Es hat andere Namen - Unterboden, grauer Flussuferläufer, streifige Reihe, kleine Maus. Äußerlich ist es ein bisschen wie ein essbarer Pilz, hat aber einen angenehmen Geruch und Geschmack. Ja, und das Sammeln ist nicht schwierig - schließlich wächst es in ganzen Gruppen.

Dieser Pilz wird ziemlich groß und fleischig. Die Kappe ist glatt und abgerundet mit einer kleinen hervorstehenden Kuppel mit einem Durchmesser von 3 bis 20 cm. Im Erwachsenenalter wird sie flach und die Ränder biegen sich nach oben. Die graue Farbe des Kopfes kann verschiedene Schattierungen aufweisen - grünlich, oliv und violett, in der Mitte ist er gesättigter. Darunter befinden sich die mit Hymenien bedeckten Platten - eine Sporenschicht, mit der sich der Pilz vermehrt.

Das dicke, zylindrische Bein mit weißer Farbe ist recht hoch - bis zu 10 cm, bei jungen Pilzen ist es in der Regel dicht und bei alten hohl. Das Fleisch von weißer oder grauer Farbe kann im Schnitt leicht gelb sein.

Ryadovka hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die ein Lagerhaus für Nährstoffe enthält, und dies mit einem minimalen Kaloriengehalt. Im Allgemeinen können diese Pilze als diätetisches Gericht betrachtet werden, da 100 g des Produkts nur 22 kcal enthalten. Der Körper des Pilzes besteht zu über 90% aus Wasser, 3,26% aus Kohlenhydraten und 3,9% aus Proteinen, andere Bestandteile: Fette, Asche und Ballaststoffe - etwa 2%.

Als Teil von Ryadovki:

Die für den Menschen notwendigen Grundmineralien sind Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen und Selen;
Vitamine A, C, K, PP, D2 und D7, Betain, Gruppe B.

Auch dieser Sporenorganismus enthält Glukose, natürliche Steroide, phenolische Verbindungen, Flavonoide und wichtige Aminosäuren.

Verschiedene Pilzarten können essbar, bedingt essbar und giftig sein. Leider sind die meisten dieser Vertreter von Sporenorganismen bitter im Geschmack und haben einen abstoßenden Geruch.

Gefährliche Qualitäten

Der vom Pilzsammler bekannte graue Ryadovka hat neben seinen positiven Eigenschaften auch schädliche Eigenschaften:

der Pilz kann Giftstoffe, Schwermetalle in sich ansammeln, wenn er mit verschmutzter Luft und Boden am Boden gesammelt wird; überreife Exemplare, die es nicht wert sind, gesammelt zu werden, sind besonders schädlich;
Solch ein Produkt ist schwer zu verdauen und zu assimilieren, es kann Fermentations- und Verrottungsprozesse in den Verdauungsorganen verursachen;
Übermäßiges Essen führt zu vermehrter Ansammlung von Gasen, Schmerzen im Magen und Schweregefühl.

Darüber hinaus ist der Pilz bei Personen mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

Gastritis des Magens;
entzündliche Prozesse und Dyskinesien der Gallenblase (Verletzung ihrer Beweglichkeit);
Entzündung der Bauchspeicheldrüse;
andere akute und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems.

Giftreihen können eine echte Vergiftung verursachen, begleitet von Symptomen wie:

Schwäche, Blässe der Haut, Herzklopfen;
Übelkeit und Erbrechen;
Darmstörung;
Kopfschmerzen und Schwindel.

Beim Sammeln einer Reihe werden junge Pilze ausgesucht und nur Mützen von ihnen genommen. Dennoch kann es zu Vergiftungen kommen, wenn die Verarbeitungstechnologie des Produkts verletzt wird.

Wo und wann wachsen?

Insgesamt gibt es etwa hundert Arten von Ryadovka, von denen fast die Hälfte auf dem Territorium unseres Landes wächst, einschließlich der grauen Ryadovka. Der bevorzugte Lebensraum von Pilzen sind kalkhaltige und sandige Böden mit Moos. Sie bevorzugen ein gemäßigtes Klima, das sich nicht durch starke Hitze und Kälte auszeichnet, sodass Sie es überall in der nördlichen und teilweise in der südlichen Hemisphäre finden können. Meist bildet der Organismus mit Nadelbäumen symbiotische Bindungen, insbesondere mit Kiefern, Tannen und Fichten, aber Laubbäume wie Birke, Eiche und Buche umgehen nicht.

Graue Reihen erscheinen im Frühjahr, aber meistens beginnt die Fruchtbildung am Ende des Sommers und dauert bis zum ersten kalten Wetter im November. Die Ansammlung von Pilzen, seltener einzelne Exemplare, ist nicht nur in den Wäldern und Gestrüpp zu sehen, sondern auch neben der menschlichen Umgebung, in Parks und Gärten.

Ein Merkmal des Pilzmyzels ist das Wachstum ganzer Kolonien, so dass der Pilz einen solchen Namen hat. Manchmal wächst sie jedoch nicht in Reihen, sondern in charakteristischen Kreisen.

Sorten

Neben dem grauen Ryadovki hat diese Familie noch weitere Sorten. Es ist wichtig, sie richtig voneinander unterscheiden zu können, um die giftige Probe nicht versehentlich zu zerstören und sie mit dem Untergrund zu verwechseln.

Vertreter der Ryadovkov-Familie können in essbare und ungenießbare Arten eingeteilt werden. Für essbare Pilze gehören:

Lilovonogaya (lila) Reihe. Es ist ein essbarer Organismus mit einer Kappe, die einen Durchmesser von 12-15 cm erreicht und einen grau-violetten Farbton aufweist. Sie findet sich im Herbst in Nadel- und Mischwuchs und an Waldrändern. Pilze haben dichtes Fleisch, breite Platten, das Bein hat eine Dicke von etwa 2 cm und eine Höhe von 8 cm und seine Besonderheit ist ein süßlich blumiges Aroma.

Gelbe Reihe Dies ist ein seltener kleiner Pilz mit einem Hut mit einem dunklen Tuberkel in der Mitte und einer gleichfarbigen Platte mit einem gelben Oliventon. Pilzsammler werden auch als schön bezeichnet. Der Stiel des Pilzes ist nur 1 cm hoch und mit winzigen bräunlichen Schuppen bedeckt, auf dem Schnitt ist er hohl und sein Fruchtfleisch ist braun. Die Kappe am Bruch hat eine gelbe Farbe. Trotz des bitteren Geschmacks ähnelt dieser essbare Pilz dem Geruch von Holz.

Row Mongolian. Es sieht nach Steinpilzen aus, wenn nicht wegen der Anwesenheit von Aufzeichnungen. Junge Pilze haben die Form eines Eies und sind weiß gefärbt. Mit der Zeit ändert sich die Form des Kopfes in eine Halbkugel und wird matt mit einer schmutzigen Patina. Sein Durchmesser reicht von 6 bis 20 cm und das Bein kann bis zu 10 cm hoch werden In einer solchen Reihe befindet sich in einer Pause ein weißer, riechender echter Pilzlaich. Es wird in Zentralasien gefunden, wächst im Steppengras. Diese Art gilt als wertvolle Medizin.

Mai Ryadovka (Georgiev-Pilz). Es handelt sich um einen kleinen essbaren Pilz mit einer Kappengröße von 4 bis 6 cm und einem Bein mit einer Höhe von bis zu 9 cm, dessen hellbeige Farbe mit der Zeit weiß wird und bei überreifen Individuen gelb wird. Sie hat häufige Lamellen, die sich mit zunehmendem Alter auch von weiß nach gelb verfärben. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, fleischig und hat einen mehligen Geruch. Mai-Sicht wächst in ganz Russland.

Rudern überfüllt (Gruppe). Diese Pilze sind selten und können die Fülle verschiedener Formen in einem Gelenk beeinflussen. Grundsätzlich sind die Kappen der Pilze rund, konkav oder gedrungen mit einem Durchmesser von 4-12 cm, die Haut an den Köpfen ist schuppig und glatt, ihre Farbe ist grau, violett und braun. Die tuberiförmigen Beine, die im unteren Teil gerade sind und eine Verdickung aufweisen, haben eine Höhe von 3 bis 8 cm, deren Pilzgruppe sich nur schwer teilen kann - so sehr, dass sie zusammenwachsen.

Lesen Sie hier auch über das bedingt essbare Pilz-Pappel-Rudern.

Ungenießbare Arten:

Weiße Reihe Der Pilz hat im Laufe der Zeit eine grauweiße Kappe von 6-10 cm, die mit gelben Flecken bedeckt ist. Der Stiel der gleichen Farbe, gelbbraun an der Basis, kann eine Höhe von 10 cm erreichen, wörtlich ist der unangenehme Geruch, der von diesem falschen Champignon ausgeht, der selbst in der Stadt anzutreffen ist, furchterregend.

Leopard (Tiger) Reihe. Ein schmutziger weißer Hut mit einem Durchmesser von 4-12 cm mit dunkleren grauen Flocken kann eine bläuliche und grünliche Färbung aufweisen. Das Bein wird bis zu 15 cm groß, ähnlich einer Keule. Das Fleisch ist grau und hat einen recht angenehmen Geruch. Dieser Pilz wächst einzeln und in Gruppen an Waldrändern. Es ist äußerst gefährlich, da es innerhalb von 15 Minuten nach dem Verzehr zu einer starken Vergiftung führt.

Mauszeiger Der giftige Pilz zeichnet sich durch seine kleine Kappe (3-5 cm) in Form einer offenen Glocke und eines langen, dünnen Stiels mit einer Höhe von bis zu 15 cm aus. Die Farbe des Kopfes ist dunkelgrau, das Bein kann rosa oder gelbweiß sein. Die Platten sind häufig in überreifen Anordnungen mit gelben Flecken. Der Sporenkörper hat fast keinen Geruch, aber sein Fruchtfleisch hat einen brennenden, scharfen Geschmack.

Mauspilz ist dem essbaren grauen Ryadovku sehr ähnlich. Es kann auch mit seifigem Tricholomum verwechselt werden, das sich durch den spezifischen Seifengeruch auszeichnet.

Im Allgemeinen sind giftige Pilze an einem dünnen Stiel, grauen Platten und bestimmten Knollen an der Kappe zu erkennen. Es ist unmöglich, sich auf die Essbarkeit durch Geruch zu verlassen - selbst angenehm riechende Pilze können giftig sein.

Welchen Wert hat ein Pilz beim Ernten oder Wachsen?

Das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen in der Zusammensetzung des Pilzes macht ihn einzigartig. Aufgrund der Anwesenheit natürlicher Antioxidantien, Immunstimulanzien, antibakterieller Substanzen wie Clitocin und Fomecin wird in der traditionellen Medizin seit langem Rudern zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Nicht nur Medikamente, sondern auch die übliche Verwendung in Lebensmitteln kann sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Pilze werden in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und einigen Präparaten zur Behandlung von Diabetes verwendet.

Verschiedene Familienmitglieder haben ihre eigenen charakteristischen nützlichen Eigenschaften, die erfolgreich angewendet werden können. Das graue Aussehen löst Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden auf, gelb (Terrakotta) - verhindert Pilzinfektionen, die die Nägel, Haare und die Epidermis einer Person betreffen, wenn Dermatophyten eindringen. Wenn der Körper nicht genügend Vitamin A und D hat, können sie eine Orangenquelle sein.

Daraus können wir schließen, dass es rentabel ist, die Reihen zu sammeln und darüber hinaus für den Weiterverkauf auszubauen.

Anwendung und Lagerung

Sie können kochen, braten, salzen und eine graue Linie marinieren. Das Trocknen von Pilzen und die anschließende Zubereitung ist erlaubt.

Frische Pilze werden nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können jedoch gefroren werden und behalten dann ihre nützlichen Eigenschaften für 5-6 Monate. Getrocknetes und konserviertes Rudern kann das ganze Jahr über verwendet werden.

Unabhängiger Anbau Ryadovki

Aufgrund der vielen positiven Eigenschaften des Pilzes sind viele bereit, sich selbst zu kultivieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

Sie können einen Pilz in Ihrer Nähe züchten

Dazu müssen Sie einen schattigen Ort auswählen, in den Sie Taschen, Kisten und Betten legen können. Die Sporenfrucht beginnt, wenn die Lufttemperatur unter 15 ° C liegt, während das Myzel die Erde auf 20 ° C erwärmt. Die Ernte kann im Herbst, Frühling und Winter erfolgen.

Nach der Landung im Boden muss das Substrat bedeckt werden, um ein optimales Nassklima zu schaffen. Wenn das Mycel zu wachsen beginnt, wird es mit feuchter Erde oder einer speziellen Mischung (wie bei Champignons) mit einer Schicht von 5 cm bedeckt. Nach 20 Tagen erscheinen in der Regel junge Pilze und die Beschichtung wird entfernt. Wenn der Boden trocken ist, sollten Sie regelmäßig feuchte Erde hinzufügen.

Im Herbst wird das Substrat bei kaltem Wetter unter 5 ° C mit Segeltuch bedeckt und mit 10 cm Stroh oder Laub übergossen. Pilze werden durch Verdrehen des Bodens mit einem horizontalen Kopf geerntet.

Der Anbau kann im Untergeschoss, im Dachgeschoss und in anderen Räumen durchgeführt werden

Die Hauptbedingung ist eine geeignete Temperatur in Beuteln oder Kisten, aber dazu ist es notwendig, dass der Raum gut beleuchtet ist und Zugang zum Myzelium mit Zugang zu frischer Luft geschaffen wird, andernfalls werden die Pilze zu klein, haben einen kleinen Hut und ein dünnes Bein.

Wenn Sie die Eigenschaften, Eigenschaften und das Aussehen des Produkts kennen, können Sie es anbauen oder regelmäßig sammeln und nicht nur gesunde und schmackhafte Speisen zubereiten, sondern auch einige Krankheiten behandeln. Aber um die positiven Eigenschaften dieses repräsentativen Pilzkönigreichs zu nutzen, müssen Sie korrekt und sorgfältig vorgehen.