Brisket ist Fleisch aus der Brust des Schweineschlachtkörpers. Fleisch fällt in 1 Kategorie. Der Verkauf geht sowohl auf Knochen als auch ohne. Fleisch mit dünnen Fettschichten hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und wird erfolgreich zum Kochen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Frischer Schweinebauch ist ein Glücksfall für Köche. Feines Fruchtfleisch mit jeder Art von Wärmebehandlung ist saftig und hat einen besonderen delikaten Geschmack. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Braten. Es wird auch zur Herstellung geräucherter, geräucherter und gesalzener Produkte verwendet. Frisches Schweinebruststück wird für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet, geräuchert gibt Salaten und Snacks einen besonderen Geschmack. Als unabhängiges Gericht in Folie gekocht, in Zwiebelschale gekocht, diente es als Rolle. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Speck. Gerichte mit der Zutat Schweinebauch haben einen hohen Nährwert.

Die Vorteile von Schweinebauch

Schweinebauch hat einen hohen Gehalt an wertvollem Eiweiß. Enthält Vitamine der Gruppe B, nützliche Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Selen, Zink. Schweinebrustfleisch wird oft in die Ernährung laktierender Frauen aufgenommen, da Eiweiß die Laktation positiv beeinflusst. Schweinebrust wird vom Körper leicht aufgenommen und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus. Fettschichten enthalten essentielle Fettsäuren, die sich positiv auf den Körper auswirken - die Effizienz steigern, Depressionen und Müdigkeit entgegenwirken.

Schaden und Kontraindikationen

Die Verwendung von Schweinebrust sollte auf übergewichtige Personen beschränkt werden, da dieses Fleisch kalorienreich ist.

http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-ghrudinka

Schweinebrust (frisch) - charakteristisch für die Verwendung mit einem Foto, ein Indikator für seinen Kaloriengehalt

Schweinebauch: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 518 kcal.

Energiewert des Produkts Schweinebauch:
Proteine: 9,34 g.
Fett: 53,01 g.
Kohlenhydrate: 0 g.

Beschreibung

Schweinebauch ist in der Fleischliste der ersten Klasse enthalten. Sie zeichnet sich durch ihre Saftigkeit und Zärtlichkeit aus. Dieses Fleisch kann sowohl frisch als auch gekocht gekauft werden. Geräucherte Brust ist besonders beliebt.

Wie zu wählen

Um einen hochwertigen Schweinebauch zu wählen, sehen Sie sich den Fleischschnitt an. Speckstreifen und Fleisch sollten gleich sein und sich abwechseln. Das Venenfett sollte weiß mit einem leichten rosa Schimmer sein und das Fleisch sollte rosa sein. Die Konsistenz des Produkts sollte einheitlich sein.

Über den Schaden von Schweinebrust zeugen Scheidung und dunkle Farbflecken. Wenn das Fett gelb ist, sollte der Kauf ebenfalls aufgegeben werden. Wenn die Fettschicht geschichtet ist, war das Fleisch höchstwahrscheinlich mit Flüssigkeit gefüllt.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von Schweinebrust sind das Vorhandensein großer Proteinmengen, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Es wird empfohlen, es für stillende Frauen zu verwenden, da es die Milchproduktion anregt. Schweinebauch ist nützlich für Menschen, die ein Problem mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Darüber hinaus reduziert das Produkt die Cholesterinmenge im Blut. Durch die Anwesenheit von Eisen wird die Zusammensetzung des Blutes verbessert und der Blutbildungsprozess wird ebenfalls aktiviert. Die Zusammensetzung des Schweinebauchs umfasst Vitamine der Gruppe B, die für das Muskelgewebe notwendig sind, und sie normalisieren auch die Aktivität des Nervensystems.

Schweinebauch enthält Kalium, das für die normale Aktivität des Herz-Kreislaufsystems erforderlich ist. Durch die Anwesenheit von Phosphor und Kalzium kommt es zur Stärkung und Wiederherstellung des Knochengewebes. Diese Mineralien verbessern auch den Zustand von Haaren, Nägeln und Zähnen.

Zum Kochen verwenden

Schweinebauch - sehr leckeres Fleisch, das zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es kann für jede kulinarische Behandlung verwendet werden: kochen, braten, kochen, dampfen und grillen sowie rauchen. In den Rezepten des ersten und zweiten Ganges ist Brisket enthalten, auf dessen Basis werden Braten und andere Gerichte zubereitet.

Schädigung des Schweinebauchs und Kontraindikationen

Schädliches Schweinefleischbruststück kann wegen seines hohen Energiewerts mitbringen. Daher wird die Verwendung in großen Mengen nicht empfohlen, insbesondere bei Fettleibigkeit. Wenn Sie ein kleines Stück gegessen haben, können Sie Ihren Hunger stillen und für lange Zeit genug bekommen. Aufgrund der großen Menge ungesättigter Fette, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, können schwere Erkrankungen auftreten. Es sollte auch bedacht werden, dass nicht vollständig gekochter Speck aufgrund des Gehalts an Mikroben und Parasiten schädlich sein kann.

http://xcook.info/product/svinaya-grudinka.html

poxudeem.ru Ihr persönlicher Assistent auf dem Weg zur Harmonie

Schweinebauch

Der glykämische Index (GI) ist 0.

Kalorien - 518 kcal.

Schweinebauch gilt als hochwertiges Produkt und gehört zur ersten Kategorie der Fleischserie. Beim Kochen wird viel Wert auf Geschmack, Vielseitigkeit und Schnelligkeit des Kochens gelegt.

Nützliche Eigenschaften

Das optimale Verhältnis von Eiweiß und Fetten im Brustkorb wirkt sich positiv auf den Körper aus. Dieses Gleichgewicht macht Speck zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen jeden Alters. Besonders geschätzt wird das Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, Cholin. Es gibt eine beeindruckende Liste mineralischer Verbindungen: Phosphor, Kalium, Selen, Kupfer, Natrium, Kalzium, Mangan, Zink, Magnesium. Es gibt keine Kohlenhydrate, Eiweiße sind 9,4 g, Fette 53,2 g, gesättigte Fette 19,4 g, Cholesterin 72 mg, Asche 0,44 g In der Zusammensetzung des Schweinebauches wird eine hohe Konzentration von nützlichen Säuren festgestellt: Stearinsäure, Palmitinsäure Linolsäure, Ölsäure.

Wie Brustfleisch den Körper beeinflusst

Schweinefett ist nützlicher als Rindfleisch, ist ein natürliches Antidepressivum, ein Stimulator der Hormonproduktion. Die Brust besteht zu fast 50% aus Fett, was dieses Produkt für den Menschen nützlich macht.

Die regelmäßige Verwendung von Brustfleisch verbessert die Immunität, stellt die Struktur des Knochengewebes wieder her, wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, der Zähne, der Nägel und des Haares aus und fördert die Verjüngung. Es aktiviert die Sekretion von Verdauungssäften und verbessert die Funktionalität des Magen-Darm-Trakts. Es gibt einen positiven Trend mit einer Abnahme der Potenz, einem Verlust der Kraft und der Beseitigung der Anzeichen einer Depression.

Die Brust zieht gut ein, nährt, energetisiert, steigert die Leistungsfähigkeit und den Muskeltonus. Es verbessert die Blutbildung, die Blutzusammensetzung, normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf- und Nervensystems. Während der Fütterung stimuliert es die Produktivität der Brustdrüsen und die Qualität der Muttermilch.

Wie zu wählen

Die Qualität des Schweinebauchs kann per Scheibe bestimmt werden. Eine gute Option, wenn die Fett- und Fleischschichten die gleichen Proportionen haben und gleichmäßig abwechseln. Adernfett dauerhaft weiß mit rosafarbenem Schimmer. Die Konsistenz ist dicht und homogen.

Wenn auf einem Bruststück dunkle Flecken oder Flecken vorhanden sind, deutet dies auf schlechte Qualität oder Verschlechterung hin. Das Abschälen von Fett ist ein Zeichen für wiederholtes Einfrieren. Sie sollten nicht kaufen, wenn das Fett gelb ist. Bevorzugen Sie immer gekühltes Fleisch.

Lagerungsmethoden

Frisches Brisket kann seine Eigenschaften 3-4 Tage im Kühlschrank unverändert halten. Im Gefrierschrank für 6 Monate. Geräuchert - 2 Wochen, geraucht - bis zu einem Monat.

Was wird beim Kochen kombiniert?

Schweinebauch ist nahrhaft und lecker. Es hat eine universelle Anwendung: Es wird gebraten, gebacken, gedünstet, geräuchert, auf dem Grill gekocht. In den Rezepten der ersten und zweiten Gänge enthalten, die für Hackfleisch und Braten verwendet werden. Wird für Sandwiches und Salate verwendet. Es ist schnell zubereitet und zeichnet sich durch besondere Zartheit und ausgezeichneten Geschmack aus.

Brisket wird mit süßen und sauren Saucen, Meerrettich, Senf und Adzhika kombiniert. Harmonisch mit Honig, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Nüssen, Käse, Beeren. Zum Garnieren sind Kartoffeln, Bohnen, Buchweizen, gedünsteter Kohl und Nudeln gut geeignet.

Nützliche Kombination von Produkten

Schweinebauch ist ein nahrhaftes und kalorienreiches Produkt. Als Energiequelle kann es in kleinen Mengen in der Ernährung eingesetzt werden. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch wird die Häufigkeit der Empfänge höchstens zwei Mal pro Woche (150-200 g) erhöht. Kochen Sie nur Dampf oder gegrillt.

Es ist nützlich, Gerichte mit Zucchini, Blumenkohl, Peking oder Weißkohl, Spargel, Eissalat, Blattgemüse (Petersilie, Rucola, Basilikum, Dill) zu kombinieren. Salate vom Selleriestiel, Paprika, Gurke, Tomate.

Gegenanzeigen

Der hohe Energiewert des Bruststücks kann schädlich sein: In großen Mengen führt dies zu einer Gewichtszunahme, die die Entwicklung von Atherosklerose auslöst. Es wird empfohlen, die Verletzung der Leber, Probleme mit den Blutgefäßen, Bluthochdruck zu begrenzen.

Anwendung in der Medizin und Kosmetik

Schweinebrust wird empfohlen, um in die Diät für die Behandlung von Anämie, Hypotonie, während der Verringerung der Immunität, nervösen Störungen, Schlaflosigkeit. Wird während der Stillzeit ernannt, mit hormoneller Störung, Dystrophie, Nieren- und Schilddrüsenfunktionsstörung. Hilft dabei, Ermüdung zu beseitigen, die Leistung zu verbessern und sich von schweren körperlichen Anstrengungen zu erholen. Kosmetologen sagen, dass mit systematischem Einsatz von Brustfleisch die dosierte Haut elastischer wird, Falten geglättet werden, das Haar gesund wird und besser wird.

http://poxudeem.ru/produkti/myaso/3574-svinaya-grudinka.html

Hühnerbrust: nützliche Eigenschaften, Zusammensetzung, Zubereitung

Hühnerbrust ist ein beliebtes Produkt, das zu weißem Fleisch mit bestimmten Eigenschaften gehört. Allerdings weiß nicht jeder, was die Besonderheit ist, wie die Vorteile und der Schaden von Hühnerbrust für unseren Körper sind und wie sich seine Verwendung auf die Körperarbeit auswirkt. Machen Sie sich mit den Funktionen des Produkts im Detail vertraut.

Nährwert und Kalorienhühnerbrust

Hühnerbrust gilt als führend in der optimalen Kombination von Proteinen und Fetten: 25% des Proteins machen nur 2% des Fettes aus. Deshalb lieben Sportler und Bodybuilder dieses Produkt so gern, weil Sie durch die Brust die Muskelmasse (aufgrund von Eiweiß) erhöhen können, ohne das Fettgewebe zu vergrößern.

Die Brust enthält ein Element wie Cholin, Vitamine A, B, C, H und PP sowie Mineralien, zu denen Zink, Magnesium, Selen, Eisen, Chlor, Kupfer, Kalium, Natrium, Phosphor und viele andere gehören. Aufgrund dieses umfangreichen Mineralstoffsatzes verbessert die Verwendung des Herzens die Funktion des Herzens erheblich, verbessert die körpereigene Immunität und hilft ihm, sich nach einer Erkrankung schnell zu rehabilitieren: Hühnerbrühe gilt nicht ohne Grund für Erkältungskranke.

Besonders wichtig sind die Vitamine der Gruppen A, C und H, die die Leber reinigen, die Durchblutung verbessern und die Funktion des Gastrointestinaltrakts und der Nebennieren positiv beeinflussen. Nicht weniger wertvoll sind B9 und B12 für schwangere Frauen von besonderem Nutzen: Dank ihnen hat Hühnerbrust die Eigenschaft, das normale Wachstum und die normale Entwicklung des Fötus zu unterstützen.

Entsprechend dem Kaloriengehalt des Produkts ist bekannt, dass 100 g davon 113 kcal enthalten, was bedeutet, dass ein solcher Anteil 7 bis 10% des gesamten täglichen menschlichen Energiebedarfs ausmacht.

Je nach Inhalt der Hauptnahrungselemente gibt eine Portion von 100 g dem Körper:

• 6 g Proteine;
• 9 g Fett;
• und 0,4 g Kohlenhydrate.

Wie hilfreich Hühnerbrust

Aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung hat die Brust hohe positive Eigenschaften:

• seine Verwendung neutralisiert den Säuregehalt des Gastrointestinaltrakts, der besonders für Menschen mit Magengeschwüren wichtig ist;
• Wegen seines niedrigen Kaloriengehalts gilt es als eines der besten diätetischen Lebensmittel. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler besonders, dass Übergewichtige es verwenden sollten.
• In der Liste der Produkte mit niedrigem Cholesterinspiegel enthalten: etwa 70 mg pro 100 g Produkt (z. B. enthalten 100 g Beinfleisch etwa 85 mg Cholesterin mit der gleichen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen).

Die Vorteile von gekochter Hähnchenbrust - zur Verbesserung des Stoffwechsels, der Haut, der Haare und der Nägel. Die Aufnahme in Ihre Ernährung wird dringend empfohlen für Personen, die an einer Körperverletzung oder einer Schädigung des Muskelskeletts leiden.

Die einzigartige Zusammensetzung der Hühnerbrust ist für die Bildung der Ernährung einer stillenden Mutter von großer Bedeutung, da die darin enthaltenen B-Vitamine die Entwicklung des Nervensystems und des Gehirns des Kindes unterstützen, Eisen die Blutbildung fördert und Vitamin D und Phosphor die Knochengesundheit und den Stoffwechsel maximal fördern.

Es ist auch bekannt, dass eine Hühnerbrust die Tagesrate von Niacin enthält, was für die Muskeln von Vorteil ist und ihre Ausdauer und Kraft ausbildet.

Die Vorteile von Hühnerbrust zur Gewichtsabnahme

Daher dient weißes Fleisch als Hauptbestandteil der Proteindiät der Sportler und hilft dabei, Muskeln aufzubauen.

Seine Verwendung trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels und zur Gewichtsabnahme sowie zum Risiko von Beriberi bei, die aufgrund des reichhaltigen Vitaminkomplexes zu einer schlechten Gesundheit führen.

Hühnerbrustdiät

Es gibt viele Optionen für Diäten, die auf Hühnerbrustfleisch basieren.

Betrachten Sie die beliebtesten:

Hühnchen Monodiet

Es sieht drei Tage lang ausschließlich Hühnerfleisch vor - etwa 100 g pro Mahlzeit.

An einem Tag können Sie bis zu sechs solcher Empfänge durchführen.

Diese Diät kann helfen, bis zu 3 Kilogramm Gewicht zu reduzieren.

Hühnerbrust mit Kefir

Eine der effektivsten ist die Diät, die auf dem Verzehr von Hühnerbrust und Kefir basiert, deren Dauer 9 Tage beträgt.

Während der ersten drei Tage dürfen nur grüne Apfelsorten gegessen werden - 1,5 kg pro Tag.

Die nächsten drei Tage sollten ausschließlich Hühnerfilet - gekocht oder gedämpft - ohne Salz, Gewürze oder Gewürze (ca. 1 kg pro Tag) verzehrt werden.

In den nächsten zwei Tagen sollten Sie nur Kefir trinken, der nicht mehr als 1% Fett enthält - etwa 2 Liter pro Tag.

Am letzten Tag müssen Sie bis zu 1,5 Liter Hühnerbrühe ohne Salz trinken.

Das Ergebnis der Diät ist die Beseitigung von mehr als 10 kg Übergewicht und ausgezeichnetem Gesundheitszustand: Während des gesamten Zeitraums wird der Körper von Schlacken und angesammelten Giftstoffen gereinigt.

Hühnerbrust und grüner Buchweizen

Eine solche Diät ist ziemlich sanft und trägt zu einem weichen und sanften Gewichtsverlust bei. Darüber hinaus hat die Kombination der Eigenschaften von Hühnerbrust und grünem Buchweizen einen unschätzbaren Nutzen für den Körper, insbesondere aufgrund der einzigartigen Eiweißmenge.

Beispiel-Diätmenü:

1. Das Frühstück umfasst 150 g gedünsteten grünen Buchweizen sowie 200 - 250 ml ungesüßten grünen Tee.
2. Während des zweiten Frühstücks müssen Sie ein Glas Joghurt ohne Fett trinken.
3. Das Mittagessen besteht aus 150 g gekochtem Fleisch ohne Salz und Gewürze, einer Portion grünen Buchweizensprossen und einem Salat aus Spinat, Kohl und Gemüse.
4. Der zweite Snack enthält 200 ml fettarmer Joghurt ohne Füllstoffe.
5. Zum Abendessen müssen Sie 100 g gedünsteten grünen Buchweizen essen und eine Tasse Tee trinken.

Ist Hühnerbrust gut für Diabetes?

Hühnerbrustfleisch ist eines der wenigen Produkte, das bei Diabetes angewendet werden darf, mit der Gewissheit, dass es die spezifische Natur der Krankheit nicht beeinträchtigt: Da das Produkt keine Kohlenhydrate enthält, ist der glykämische Index gleich Null! Darüber hinaus ist weißes Fleisch wegen seiner leichten Verdaulichkeit bei Diabetes von Nutzen: Es wird durch das positive Verhältnis von mehrfach ungesättigten Fettsäuren beeinflusst.

Daher kann Hühnerbrust bei Diabetes in jeder Form gekocht werden, außer beim Braten mit Fett.

Gekochte Hühnerbrust ist vorteilhaft für Menschen, die an Typ-2-Diabetes leiden. Es ist wichtig zu wissen, dass vor dem Garen mit Fleisch die Haut entfernt werden muss, da sie etwas Fett und Cholesterin enthält und Diabetiker bereits in geringen Mengen schädigen können.

Wie man Hühnerbrust kocht

Hühnerbrust hat in kulinarischer Hinsicht einen umstrittenen Ruf. Sein Nährwert, der für Diäten gut geeignet ist, ist mit dem Problem von Trockenfleisch in Gerichten verbunden. Es hängt jedoch alles von den Geheimnissen ab, die solche Beschwerden lösen können.

Wie und wie viel Hähnchenbrust zubereitet wird

Dampf-Hähnchenbrust ist die einfachste gesunde Option, bei der das Fleisch nicht verdaut wird und seine vorteilhaften Eigenschaften behält.

Um dem Fleisch eine zarte Struktur und Saftigkeit zu verleihen, sollte es verworfen werden. Tun Sie dies mit Hilfe eines Filmhackers ohne Spikes.

Wenn es nicht möglich ist, einen Doppelkocher zu verwenden, kochen Sie Wasser in einem bis zu einem Drittel gefüllten Topf und stellen Sie ein Sieb oder ein Gitter mit dem Produkt darauf. Optional können Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Verschluss fest und halten Sie ihn, je nach Größe der Brust, 15 bis 25 Minuten lang fest.

Es ist besser, es in einer vorgekochten Brühe zu kochen: Zwiebeln, Karotten, Pfefferkörner und verschiedene Gewürze in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen. Dann die Brust in die Brühe geben und 5-10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel kochen (je nach Größe der Brust). Wenn Sie das Feuer ausschalten, lassen Sie das Fleisch weitere 15 Minuten unter dem Deckel in der Brühe, bis es vollständig abgekühlt ist.

Hühnchenbrust braten

Vor dem Frittieren halten Sie die Brust am besten eine Weile in der Salinade - eine starke Lösung mit Salz, Zucker und verschiedenen Gewürzen. Solinad selbst muss gekühlt werden, wobei Salz und Zucker bereits aufgelöst sind.

Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 l Wasser;
• 60 g Meersalz;
• 40 g brauner Zucker;
• Gewürze zum Abschmecken.

1. Die Brust sollte 2 bis 6 Stunden im Weinberg bleiben, danach wird sie sehr saftig und zart im Geschmack.
2. Nach dem „Verweilen“ in der Lösung muss das Fleisch mit einem kulinarischen Hammer leicht abgeschlagen und anschließend gebraten gebraten werden - etwa 3 Minuten auf jeder Seite, ohne den Deckel zu bedecken.
3. Nachdem Sie die Pfanne mit einem Deckel bedeckt haben, braten Sie auf jeder Seite weitere 3-5 Minuten.

Hühnerbrust im Ofen

Das Braten der Brust ist sehr einfach - Sie brauchen nur:

1. Das Fleisch mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl vorfetten.
2. Legen Sie es zum Backen in ein Pergament oder eine Manschette (damit die Brust noch appetitlicher wird) und legen Sie es in einen Ofen, der nicht mehr als 160 ° C vorgeheizt ist.
3. Backen Sie ungefähr 12 Minuten.

Es wird empfohlen, das Fleisch vor dem Servieren eine Weile unter der Folie liegen zu lassen.

Was verbindet Hühnerbrust

Wahrscheinlich ist es schwierig, ein vielseitigeres Produkt zu finden: Die Kombination mit anderer Brust ist unübertroffen. Garnieren, Spaghetti, Gemüse, Salat, Eier, Käse: Zählen Sie nicht die Optionen, bei denen die Hühnerbrust ihren vielseitigen Geschmack entfaltet! Weißes Fleisch ist eine ausgezeichnete Basis für eine richtige Ernährung. Daher präsentieren wir eine Liste der für den Körper vorteilhaftesten Kombinationen:

• Rucolasalat mit Olivenöl;
• Broccoli;
• Blumenkohl, Peking und geschmorter Kohl;
• Gemüsesalat (Gurken, Tomaten, Paprika, Gemüse);
• Bohnen: Bohnen, Erbsen, Mais;
• Pilze;
• Getreide: Reis, Buchweizen (gebraten und grün), Hirse, Weizen; Haferbrei und andere.

Ist Hühnerbrust schädlich?

Es hängt alles vom Verwendungszweck ab: Unter verschiedenen Bedingungen tritt Metamorphose bei Produkten auf, bei denen der Nutzen zu einer Schädigung des Körpers führen kann. Dies gilt auch für die Eigenschaften der Hühnerbrust.

Der Punkt ist vor allem eine hohe Proteinkonzentration, die für manche Menschen, insbesondere Kinder, zu einem gefährlichen Schaden für das Allergen werden kann. In diesem Fall kann die Zubereitung von Fleisch ohne Haut helfen.

Ein weiterer "Schwachpunkt" des Produkts sind Fette oder eher ihre fast vollständige Abwesenheit. Es ist bekannt, dass der Mangel an Fett zu einer Verringerung der Produktion von Sexualhormonen führt - bei Frauen und Männern.

Das Produkt leidet an einer unzureichenden Menge an Mineralsalzen. Die Sache ist, dass es sehr wenige Blutkapillaren darin gibt, die normalerweise alle diese Substanzen enthalten.

Indem Sie nur weißes Fleisch essen, können Sie die Arbeit Ihres Körpers ernsthaft beeinträchtigen. Schließlich neigt der Körper bei einem Mangel an Mineralien dazu, diese von sich selbst zu nehmen, was zu Verletzungen beim Zusammenbruch von Knochen und Zähnen, Haarausfall und brüchigen Nägeln führt.

Um das Fett und die Mineralien im Produkt auszugleichen, empfiehlt sich die Umkehrung: Essen Sie Fleisch und Haut, die unter anderem fettlösliche Vitamine A, D, K enthält.

Gegenanzeigen zum Essen von Hühnerbrust

Die Hauptkontraindikationen für weißes Fleisch sind gebratene, geräucherte und gegrillte Brüste. Solche Verfahren zur Verarbeitung von Fleisch sind für Personen, die an Gastritis oder anderen Magenkrankheiten leiden, absolut kontraindiziert.

Die häufige Anwendung des Produkts bei Magen-Darm-Problemen kann zu schweren Verletzungen führen: Hühnerfleisch neigt dazu, im Dickdarm zu verweilen und Fäulnisprozesse auszulösen, wenn verschiedene Bakterien beginnen, sich aktiv in unverdauten Partikeln zu vermehren, und ihre Spaltprodukte werden in das Blut aufgenommen.

Ein weiteres dringendes Problem ist der Gehalt an schädlichen Hormonen in Hühnerfleisch. Hier können Sie leichter atmen, da dunkles Fleisch von anderen Teilen des Vogels die meisten von ihnen ansammelt und weißes Fleisch von Brustfleisch in dieser Hinsicht als wenig toxisch gilt.

Nutzen und Schaden geräucherter Hühnerbrust

Geräucherte Hühnerbrust entsteht durch lange Wärmebehandlung. Starker Schaden wird durch kaltes, chemisches Rauchen verursacht. Und relativ optimal und harmlos ist heiß geräucherte Brust. Da eine echte, geräucherte Hühnerbrust keine Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe, sondern nur Fleisch und Salz enthalten sollte, ist der Kauf eines geräucherten Produkts von einem renommierten Hersteller oder das Rauchen zu Hause die richtige Technologie.

Für Menschen mit Verdauungssystemproblemen ist die Verwendung von Fleisch jeglicher Art von Rauchen strengstens verboten.

Wie man eine Hühnerbrust beim Kauf wählt

Bevor Sie die Hühnerbrust in Ihren Einkaufswagen legen, müssen Sie sie sorgfältig untersuchen. Wenn auf dem Fleisch weiße Streifen sichtbar sind, kann dies nicht genommen werden. Dies deutet darauf hin, dass dieses Huhn zu schnell gewachsen ist und das Fettgewebe ungleichmäßig geformt wurde. Dies bedeutet, dass das Produkt Fette und Zusatzstoffe enthält, die zu schweren gesundheitlichen Schäden führen können.

Sie sollten kein Fleisch mit blassen Streifen nehmen: Dies ist ein Beweis dafür, dass Vögel mit Antibiotika und Hormonen gefüttert werden, um das Wachstum zu beschleunigen. Regelmäßiger Konsum von Fleisch kann zu Fettleibigkeit sowie Erkrankungen der Nieren und der Leber beitragen.

Fazit

Eine detaillierte Bekanntschaft mit dem Produkt als Antwort auf die Frage nach den Vorteilen und Schäden der Hühnerbrust für den menschlichen Körper kann mit der Schlussfolgerung geschlossen werden: Hühnerbrustfleisch gilt als das am leichtesten verdauliche und nützlichste, da es eine große Menge an Strukturproteinen und Mikroelementen enthält. Deshalb wird die Brust als Grundlage einer Protein-Diät geschätzt: Mit ihrer Hilfe können Sie innerhalb kurzer Zeit zusätzliche Pfunde loswerden und Muskelmasse gewinnen. Der Missbrauch von weißem Fleisch kann jedoch aufgrund unzureichender Mengen an Fett und Mineralien zu Schäden führen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

Schweinebauch

Beschreibung

Schweinebauch ist Fleisch aus dem Brustbereich des Schweineschlachtkörpers, der sich auf den Rippen befindet. Fleisch gehört zur ersten Kategorie und kann mit oder ohne Knochen gekauft werden. Es zeichnet sich durch einen Film und eine große Anzahl von Fett aus. Die Brust hat einen saftigen Geschmack und erstaunlich zartes Fleisch, daher ist sie sehr gefragt.

Zusammensetzung

Das Fleisch des Bruststücks zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Fett und tierischem Eiweiß sowie das Fehlen von Kohlenhydraten aus. Darüber hinaus enthält es gesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Aminosäuren und Asche. Schweinebauch gilt als Schatzkammer für Vitamine: A-, B-, C-, E-, PP-Gruppen. Es ist auch eine Quelle von Mineralien wie: Kalzium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Schwefel, Nickel, Chrom, Molybdän, Kupfer.

Die Vorteile

Es ist wichtig! Schweinebauch nützt dem Körper nur dann, wenn er in begrenzten Mengen konsumiert wird.

1. Schweinebauch sättigt perfekt, erhöht die Ausdauer vor körperlicher Anstrengung. Und Kalzium und Phosphor stärken das Knochengewebe.
2. Fleisch aktiviert den Cholesterinstoffwechsel im Körper.
3. Schweinefleisch hat eine wunderbare Eigenschaft - zur Steigerung der Hormonaktivität, insbesondere bei Männern.
4. Das Bruststück stellt die Leber wieder her, wirkt choleretisch.
5. Entfernt sanft Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper.
6. Fettschweinefleisch ist ein Antidepressivum, das Depression erhebt und lindert.
7. Eine ausgezeichnete Assimilation wirkt sich daher vorteilhaft auf das Verdauungssystem aus.
8. B-Vitamine steuern die Aktivität des Nervensystems, was den Schlaf, den ausgeglichenen Geisteszustand und die Aufmerksamkeit beeinflusst.
9. Brusthilfe, um das Hämoglobin im Blut zu erhöhen, ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Anämie.

Da Schweinefleisch ein Allergen ist, sollten Sie keinen Speck mit individueller Intoleranz des Körpers essen. Da Parasiten in rohem Fleisch enthalten sein können, muss Schweinefleisch vor dem Verzehr thermisch verarbeitet werden.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es für Personen, die sich an eine Diät halten, kontraindiziert. In großen Mengen kann es zu einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommen.

Neugierig Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 200 Gramm Schweinefleisch pro Tag zu sich zu nehmen - dies ist die Norm, die dem Körper zugute kommt.

Wie zu wählen

• Achten Sie auf den Fleischschnitt: Er darf keinen Schaden haben, Blutgerinnsel. Fett- und Fleischstreifen sollten ungefähr gleich sein und sich abwechseln.
• Das Fleisch sollte rosa sein und das weiße Fett mit einem stumpfen rosa Farbton. Die Konsistenz des Produkts ist homogen.
• Die Oberfläche des Fleisches ohne dunkle Flecken und Streifen.

Es ist wichtig! Die dunkle Farbe des Fruchtfleischs zeigt an, dass das Produkt nicht frisch und das Fleisch eines alten Tieres ist, und zu hell zeigt den Gehalt an Hormonpräparaten an.

Wie lagern?

In frischem Schweinefleisch wird Brisket eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, ohne luftdichte Behälter zu verwenden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann es eingefroren oder geraucht werden. Aber nach dem Rauchen kann das Bruststück in der Zukunft nicht eingefroren werden, weil es kann für den Geschmack ranzig werden.

Kochanwendung

In der kulinarischen Welt wird Schweinebauch wegen seines zarten Fleisches, seines erstaunlichen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung sehr geschätzt. Es ist ideal zum Braten, Backen, Kochen. Außerdem kann es gedämpft oder gegrillt werden. Brisket ist Teil der ersten Gerichte und sogar Salate.

In den Regalen finden Sie einen sehr beliebten geräucherten Speck, der ein wunderbares Aroma und Geschmack hat. Es wird bei der Zubereitung von Suppen und Snacks verwendet.

Gulasch und Braten werden auf der Basis von Brisket zubereitet. Es kann in Folie oder in einer Hülse gebacken werden, in Zwiebelschale oder mit getrockneten Früchten, die als Brötchen dienen. Sie können einen saftigen Kebab aus dem Fruchtfleisch machen und die Rippen separat auf dem Grill backen.

Schweinebauch passt zu fast jeder Beilage: Gemüse, Buchweizen, Reis, Hülsenfrüchten, Nüssen und Pilzen. Sowie süß-sauer, würzige Saucen und verschiedene Gewürze und Gewürze.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

Brustschaden und gut und schaden

Schweinebauch ist Fleisch aus dem Brustbereich des Schweineschlachtkörpers, der sich auf den Rippen befindet. Fleisch gehört zur ersten Kategorie und kann mit oder ohne Knochen gekauft werden. Es zeichnet sich durch einen Film und eine große Anzahl von Fett aus. Die Brust hat einen saftigen Geschmack und erstaunlich zartes Fleisch, daher ist sie sehr gefragt.

Zusammensetzung

Das Fleisch des Bruststücks zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Fett und tierischem Eiweiß sowie das Fehlen von Kohlenhydraten aus. Darüber hinaus enthält es gesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Aminosäuren und Asche. Schweinebauch gilt als Schatzkammer der Vitamine: A-, B-, C-, E-, PP-Gruppen. Es ist auch eine Quelle von Mineralien wie: Kalzium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Schwefel, Nickel, Chrom, Molybdän, Kupfer.

Die Vorteile

Es ist wichtig! Schweinebauch nützt dem Körper nur dann, wenn er in begrenzten Mengen konsumiert wird.

1. Schweinebauch sättigt perfekt, erhöht die Ausdauer vor körperlicher Anstrengung. Und Kalzium und Phosphor stärken das Knochengewebe.
2. Fleisch aktiviert den Cholesterinstoffwechsel im Körper.
3. Schweinefleisch hat eine wunderbare Eigenschaft - zur Steigerung der Hormonaktivität, insbesondere bei Männern.
4. Das Bruststück stellt die Leber wieder her, wirkt choleretisch.
5. Entfernt sanft Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper.
6. Fettschweinefleisch ist ein Antidepressivum, das Depression erhebt und lindert.
7. Eine ausgezeichnete Assimilation wirkt sich daher vorteilhaft auf das Verdauungssystem aus.
8. B-Vitamine steuern die Aktivität des Nervensystems, was den Schlaf, den ausgeglichenen Geisteszustand und die Aufmerksamkeit beeinflusst.
9. Brusthilfe, um das Hämoglobin im Blut zu erhöhen, ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Anämie.

Da Schweinefleisch ein Allergen ist, sollten Sie keinen Speck mit individueller Intoleranz des Körpers essen. Da Parasiten in rohem Fleisch enthalten sein können, muss Schweinefleisch vor dem Verzehr thermisch verarbeitet werden.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es für Personen, die sich an eine Diät halten, kontraindiziert. In großen Mengen kann es zu einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommen.

Neugierig Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 200 Gramm Schweinefleisch pro Tag zu sich zu nehmen - dies ist die Norm, die dem Körper zugute kommt.

Wie zu wählen

• Achten Sie auf den Fleischschnitt: Er darf keinen Schaden haben, Blutgerinnsel. Fett- und Fleischstreifen sollten ungefähr gleich sein und sich abwechseln.
• Das Fleisch sollte rosa sein und das weiße Fett mit einem stumpfen rosa Farbton. Die Konsistenz des Produkts ist homogen.
• Die Oberfläche des Fleisches ohne dunkle Flecken und Streifen.

Es ist wichtig! Die dunkle Farbe des Fruchtfleischs zeigt an, dass das Produkt nicht frisch und das Fleisch eines alten Tieres ist, und zu hell zeigt den Gehalt an Hormonpräparaten an.

Wie lagern?

In frischem Schweinefleisch wird Brisket eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, ohne luftdichte Behälter zu verwenden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann es eingefroren oder geraucht werden. Aber nach dem Rauchen kann das Bruststück in der Zukunft nicht eingefroren werden, weil es kann für den Geschmack ranzig werden.

Kochanwendung

In der kulinarischen Welt wird Schweinebauch wegen seines zarten Fleisches, seines erstaunlichen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung sehr geschätzt. Es ist ideal zum Braten, Backen, Kochen. Außerdem kann es gedämpft oder gegrillt werden. Brisket ist Teil der ersten Gerichte und sogar Salate.

In den Regalen finden Sie einen sehr beliebten geräucherten Speck, der ein wunderbares Aroma und Geschmack hat. Es wird bei der Zubereitung von Suppen und Snacks verwendet.

Gulasch und Braten werden auf der Basis von Brisket zubereitet. Es kann in Folie oder in einer Hülse gebacken werden, in Zwiebelschale oder mit getrockneten Früchten, die als Brötchen dienen. Sie können einen saftigen Kebab aus dem Fruchtfleisch machen und die Rippen separat auf dem Grill backen.

Schweinebauch passt zu fast jeder Beilage: Gemüse, Buchweizen, Reis, Hülsenfrüchten, Nüssen und Pilzen. Sowie süß-sauer, würzige Saucen und verschiedene Gewürze und Gewürze.

Schweinebauch: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 518 kcal.

Energiewert des Produkts Schweinebauch: Protein: 9,34 g.

Fett: 53,01 g.
Kohlenhydrate: 0 g.

Schweinebauch ist in der Fleischliste der ersten Klasse enthalten. Sie zeichnet sich durch ihre Saftigkeit und Zärtlichkeit aus. Dieses Fleisch kann sowohl frisch als auch gekocht gekauft werden. Geräucherte Brust ist besonders beliebt.

Wie zu wählen

Um einen hochwertigen Schweinebauch zu wählen, sehen Sie sich den Fleischschnitt an. Speckstreifen und Fleisch sollten gleich sein und sich abwechseln. Das Venenfett sollte weiß mit einem leichten rosa Schimmer sein und das Fleisch sollte rosa sein. Die Konsistenz des Produkts sollte einheitlich sein.

Über den Schaden von Schweinebrust zeugen Scheidung und dunkle Farbflecken. Wenn das Fett gelb ist, sollte der Kauf ebenfalls aufgegeben werden. Wenn die Fettschicht geschichtet ist, war das Fleisch höchstwahrscheinlich mit Flüssigkeit gefüllt.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von Schweinebrust sind das Vorhandensein großer Proteinmengen, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Es wird empfohlen, es für stillende Frauen zu verwenden, da es die Milchproduktion anregt. Schweinebauch ist nützlich für Menschen, die ein Problem mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Darüber hinaus reduziert das Produkt die Cholesterinmenge im Blut. Durch die Anwesenheit von Eisen wird die Zusammensetzung des Blutes verbessert und der Blutbildungsprozess wird ebenfalls aktiviert. Die Zusammensetzung des Schweinebauchs umfasst Vitamine der Gruppe B, die für das Muskelgewebe notwendig sind, und sie normalisieren auch die Aktivität des Nervensystems.

Schweinebauch enthält Kalium, das für die normale Aktivität des Herz-Kreislaufsystems erforderlich ist. Durch die Anwesenheit von Phosphor und Kalzium kommt es zur Stärkung und Wiederherstellung des Knochengewebes. Diese Mineralien verbessern auch den Zustand von Haaren, Nägeln und Zähnen.

Zum Kochen verwenden

Schweinebauch - sehr leckeres Fleisch, das zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es kann für jede kulinarische Behandlung verwendet werden: kochen, braten, kochen, dampfen und grillen sowie rauchen. In den Rezepten des ersten und zweiten Ganges ist Brisket enthalten, auf dessen Basis werden Braten und andere Gerichte zubereitet.

Schädigung des Schweinebauchs und Kontraindikationen

Schädliches Schweinefleischbruststück kann wegen seines hohen Energiewerts mitbringen. Daher wird die Verwendung in großen Mengen nicht empfohlen, insbesondere bei Fettleibigkeit. Wenn Sie ein kleines Stück gegessen haben, können Sie Ihren Hunger stillen und für lange Zeit genug bekommen. Aufgrund der großen Menge ungesättigter Fette, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, können schwere Erkrankungen auftreten. Es sollte auch bedacht werden, dass nicht vollständig gekochter Speck aufgrund des Gehalts an Mikroben und Parasiten schädlich sein kann.

Brisket ist Fleisch aus der Brust des Schweineschlachtkörpers. Fleisch fällt in 1 Kategorie. Der Verkauf geht sowohl auf Knochen als auch ohne. Fleisch mit dünnen Fettschichten hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und wird erfolgreich zum Kochen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Frischer Schweinebauch ist ein Glücksfall für Köche. Feines Fruchtfleisch mit jeder Art von Wärmebehandlung ist saftig und hat einen besonderen delikaten Geschmack. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Braten. Es wird auch zur Herstellung geräucherter, geräucherter und gesalzener Produkte verwendet. Frisches Schweinebruststück wird für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet, geräuchert gibt Salaten und Snacks einen besonderen Geschmack. Als unabhängiges Gericht in Folie gekocht, in Zwiebelschale gekocht, diente es als Rolle. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Speck. Gerichte mit der Zutat Schweinebauch haben einen hohen Nährwert.

Die Vorteile von Schweinebauch

Schweinebauch hat einen hohen Gehalt an wertvollem Eiweiß. Enthält Vitamine der Gruppe B, nützliche Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Selen, Zink. Schweinebrustfleisch wird oft in die Ernährung laktierender Frauen aufgenommen, da Eiweiß die Laktation positiv beeinflusst. Schweinebrust wird vom Körper leicht aufgenommen und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus. Fettschichten enthalten essentielle Fettsäuren, die sich positiv auf den Körper auswirken - die Effizienz steigern, Depressionen und Müdigkeit entgegenwirken.

Schaden und Kontraindikationen

Die Verwendung von Schweinebrust sollte auf übergewichtige Personen beschränkt werden, da dieses Fleisch kalorienreich ist.

Um zu verstehen, welches Qualitätsfleisch wir essen und ob das Schweinefleisch populärer Hersteller keine gefährlichen Mikroben enthält, schickte Roskontrol einen gekochten geräucherten Schweinebauch in das Labor.

Stärkiges Fleisch

Die Brustmarke von sieben bekannten Marken wurde einer Expertenbewertung unterzogen: „Velkom“, „Remit“, „Borodin Meat House“, „Middle Gorki“, „Mikojan“, „Myasnitsky Ryad“, „Malakhovsky“. Es ist das Brisket, nach Meinung von Experten, das meistgekaufte Produkt. Anstelle von "chemischen" Würsten und Würsten kaufen die Leute lieber Fleisch. Das Fleisch selbst, selbst geräuchert, sollte keine Fremdstoffe enthalten. Um herauszufinden, ob in der Brust Inhaltsstoffe vorhanden sind, die nicht durch eine Kennzeichnung gekennzeichnet sind, wurde im Labor eine histologische Analyse durchgeführt. So wurde Weizenstärke in der Probe "Blind Hills" gefunden und Carrageenan-Polysaccharid wurde im Speck "Malakhovskaya" gefunden. Die erste wird hinzugefügt, um die Produktion im Volumen zu erhöhen. Die zweite ist, ihm die gewünschte Farbe zu geben. Es gibt diese Zutaten jedoch in einigen anderen Proben, aber die Hersteller haben dies ehrlich auf dem Etikett angegeben. Wie sich herausstellte, war die natürlichste Zusammensetzung für die Produkte von Velkom und das Borodin Meat House - sie besteht aus Fleisch, Fett und Gewürzen.

Es ist erwähnenswert, dass in keiner Probe Konservierungsmittel gefunden wurden. Die Menge an Natriumnitrit und Phosphat überschreitet ebenfalls nicht die zulässigen Werte.

Gefährliche Delikatesse

Aber damit endet die gute Nachricht leider. Die Untersuchung ergab, dass 6 von 7 Proben gesundheitsschädlich sein können. Tatsache ist, dass in Bezug auf die mikrobielle Kontamination insgesamt alle Teilnehmer an der Studie mit Ausnahme der Produkte der Marke Remit die Sicherheitsanforderungen nicht erfüllen.

Der Anti-Leader in dieser Kategorie kann als "Velcom" bezeichnet werden. In seinen Produkten liegt die Anzahl der Mikroben über dem Standardwert von 46 (!). Darüber hinaus enthält es auch E. coli.

"E. coli ist ein Indikator für die Kontamination von Produkten mit Fäkalien. Einige seiner Stämme können bei Menschen zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen", sagt Irkan Arkatova, Chefexperte von NP Roskontrol. - Es ist erwähnenswert, dass wir die Bakterien der Gruppe Escherichia coli (BGKP) wiederholt in Fleisch und Milchprodukten gefunden haben. Die Anwesenheit von BGKP besagt, dass die Produktion nicht den grundlegenden Hygienevorschriften und -bestimmungen entspricht.

Nicht weit weg von "Velkom" und Proben von veröffentlichten Produkten. 40 Mal mehr als die zulässigen Bakterien im Speck "Myasnitsky Serie", 34 - in "Mikojan". In der Probe "Remit" wird die gesamte mikrobielle Kontamination an der oberen Grenze des normativen Wertes festgelegt.

Vorbehaltlich der Nichteinhaltung der Hygienevorschriften während des Transports oder im Verkaufsbereich können diese Produkte leicht vergiftet werden. Übrigens wird nicht von einer großen Anzahl von fremden Mikroorganismen und Wärmebehandlung von Brustfleisch gespart. „Während der Wärmebehandlung nimmt der mikrobielle Gehalt ab, hier kann jedoch keine Sicherheit garantiert werden - nach dem Rösten oder einigen Minuten in der Mikrowelle wird das Produkt nicht steril“, ist sich Dr. Andrei Mosov sicher. Nach einer solchen Verarbeitung verändert das Produkt jedoch die ursprünglichen Eigenschaften. “

Der Massenanteil des Fixiermittels der Farbe von Natriumnitrit und des wasserhaltigen Mittels - Phosphate - liegt jedoch nicht in allen Proben über dem Standard. Dies bedeutet, dass die Produkte so lange wie möglich frisch bleiben.

Salzbüste

In Speck nach GOST sollte die Salzmenge 3,5% nicht überschreiten. In der geprüften Warenliste wird nur eine - "Malakhovsky" - nach GOST erstellt. Durch die Salzmenge ist es schwierig, passt aber zum Standard. Ein bisschen Natriumchlorid (Salz) war in den Proben von "Remit" und "Velkom". Aber "Middle Gorki", "Mikoyan", "Borodin Meat House" und "Myasnitsky Row" übertreiben es mit dem Salzgehalt des Produkts. „Wenn sie nach GOST gemacht wurden, wäre dies sicherlich ein Verstoß. Aber wir können die an den technischen Bedingungen zubereiteten Produkte, das heißt gemäß dem Rezept des Herstellers, nicht beanstanden, “fügt I. Arkatova hinzu.

Lies Etiketten

Bei der Berechnung des Nährwerts von Produkten und damit der Nährstoffe, die in den Körper gelangen, beweisen die meisten Hersteller erstaunliche Nachlässigkeit. Brustmacher machen da keine Ausnahme. Es scheint, dass die meisten Zahlen ins Auge geschrieben wurden. In diesem Fall ist die Ungenauigkeit jedoch eher zu Gunsten des Verbrauchers - schließlich stellte sich heraus, dass die große Mehrheit der Proteinproben viel mehr und weniger Fett aufwies als bei der Kennzeichnung. Im Speck ist "Remit" -Protein um 130% und das Fett um 79% niedriger als auf dem Etikett. Mikojan enthält 104% mehr Eiweiß und 62% weniger Fett. Am besten erwies sich hier "Velkom", der jedoch die Anwesenheit von E. coli im Produkt wahrscheinlich nicht kompensieren kann.

„Eine solche Diskrepanz zwischen den tatsächlichen und den angegebenen Indikatoren kann für die Verbraucher eine unangenehme Überraschung sein - für diejenigen, die sich für Produkte entscheiden und sich auf die Empfehlungen des Arztes konzentrieren. Für Personen mit bestimmten Krankheiten kann ein bestimmter Anteil an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sehr wichtig sein, und eine solche Unachtsamkeit der Hersteller kann zu einer Verschlechterung ihrer Gesundheit führen “, sagt A. Mosov.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

Guten Tag, liebe Leser!

Heute werden wir über ein Produkt sprechen, das wie kein anderes kontrovers diskutiert wird. Menschen sind in der Regel in seine ernsthaften Anhänger und leidenschaftlichen Gegner unterteilt. Gleichgültig in der Regel nein. Dieses Produkt ist Schmalz.

Ich weiß nicht, ob Sie es essen oder nicht, ob Sie seinen Geschmack mögen, wie Sie es verwenden. Daher schlagen wir vor, mit dem Nutzen und dem Schaden von gesalzenem Schweinefett umzugehen.

Was ist fett

Dies ist ein Naturprodukt, das durch Schneiden von Schweinekadaver gewonnen wird. Dies ist eine subkutane Fettschicht unter der Haut, die leckerste und nützlichste etwa 2,5-3 cm tief von der Haut.

Es enthält eine große Menge an Fetten, die für den Körper von Tieren wertvoll sind (bis zu 80%), die wir nicht aus pflanzlichen Lebensmitteln beziehen können. Es enthält verschiedene gesättigte und ungesättigte Fettsäuren.

Wir brauchen vor allem Arachidonsäure, die wiederum nicht in Pflanzen vorkommt. Entgegen der landläufigen Meinung ist Cholesterin zwar in Fett enthalten, jedoch nicht in einer so großen Anzahl, wie es manchmal zu argumentieren versucht.

Im Allgemeinen brauchen wir es in einer kleinen Dosis auch. Es ist auch reich an Vitaminen (A, D, E, F) und hilft ihnen dabei, sich zu assimilieren. Das Produkt enthält viele Spurenelemente, von denen besonders wertvoll Selen genannt werden kann - das stärkste Antioxidans.

Ich werde nicht leugnen, dass der Kaloriengehalt des Fettes ziemlich hoch ist - etwa 770-810 kcal pro 100 Gramm. Aber essen Sie nicht erst ein Kilogramm auf einmal (obwohl Sie nie wissen, dass Sie es besser wissen, aber besser ist es nicht), und zweitens brauchen wir auch Kalorien.

Die Vorteile von gesalzenem Schweinefett

Schweineschmalz versorgt uns mit tierischen Fetten, die für das Nervensystem notwendig sind, das im Allgemeinen reich an Fett ist. Ein mäßiger Konsum (dies sind 10-15 Gramm pro Tag oder bis zu 100 Gramm pro Woche) verbessert den Zustand der Blutgefäße und die Immunität, insbesondere wenn Sie es mit Knoblauch essen.

Die Tatsache, dass Fett Fett bekommt, ist nicht ganz richtig. Diese Werte liegen geringfügig über der Verwendungsrate und führen nicht zu einer Gewichtszunahme. Es enthält Antioxidantien, die uns vor Tumoren schützen. Es ist auch ein umweltfreundliches Produkt, das Giftstoffe und Radionuklide aus dem Körper entfernt.

Wir sprachen über die Vorteile von gesalzenem Schweinefett, nun können wir seine schädlichen Eigenschaften erwähnen.

Was schadet gesalzenes Schweinefett?

Wenn es ein Produkt in großen Mengen gibt, können Sie wirklich Fett bekommen, insbesondere wenn Sie es mit Weißbrot belegen. Aber im Allgemeinen schmeckt Schwarzbrot besser. Cholesterin ist überflüssig, wenn Sie auch Fett missbraucht haben.

Trägt insbesondere zur Verdickung von Speck bei, gebraten und sogar geräuchert. Und wenn Rauch kein echter Rauch ist, sondern „flüssig“, kann das Produkt als krebserregend angesehen werden. Sie können es nicht wie andere tierische Fette bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse verwenden.

Mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut können Sie die Menge an Nahrungsmitteln in Ihrer Diät mit Ihrem Arzt besprechen.

Schmalzbehandlung - Volksrezepte

In der Volksmedizin gibt es viele Möglichkeiten für die Verwendung des Produkts zu therapeutischen Zwecken, durch das Essen selbst und bei einigen Krankheiten und äußerlich.

Bei Schmerzen in den Gelenken werden Kompressen mit Schmalz empfohlen, besonders geschmolzen. Zahnschmerzen können entfernt werden, indem Sie den schmerzenden Zahn zwischen Kaugummi und Wange mit einem Stück Fett (ohne Haut, ohne Salz) reinigen. Volksheiler bereiten Salben für Ekzeme und Fersensporn von ungesalzenem Speck zu.

Und der Alte riet, Mastitis zu beantragen. Aber die beliebteste Option ist vielleicht der Wildbret mit Bronchitis. Dieses Produkt ist ein Fett, das die inneren Organe bedeckt, daher der Name "Innenraum".

Es wird eingeschmolzen und bereits in Form von Smaltza verwendet. Sie können oral mit Honig oder Aloe mischen und die Brust reiben, bis Sie sich warm fühlen.

Schmalzgurken Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, zu Hause gesalzenes Schmalz herzustellen. Jeder Koch wählt ein Salzrezept nach seinem Geschmack. Hier sind meine Lieblingsrezepte zum Salzen von Schweineschmalz:

Mein Rezept zum Salzen von Schweinefett

Wählen Sie weiß oder leicht rötlich. Mit einem Gelbstich nicht nehmen. Denken Sie daran, dass das Fett mit Fleischstreifen weniger gelagert wird und das Produkt noch "sauberer" ist. Schneiden Sie es in bis zu 3-4 cm dicke Schichten oder in Stücke.

Streuen oder reiben Sie mit Salz, schneiden Sie die Knoblauchzehen in die Einschnitte und fügen Sie sie in die Einschnitte ein. Sie können auch andere Gewürze verwenden - Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und sogar scharfen Pfeffer. Dann werden die Schichten in Folie eingewickelt und für 2-3 Wochen gekühlt, wenn sie sich im Gefrierschrank befinden, sind 2 Wochen ausreichend.

Sie können den Tag bei Raumtemperatur und dann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, nicht jedoch im Gefrierschrank. Gute Unterdrückung. Scheuen Sie sich nicht, zu viel zu essen - Fett braucht so viel Salz wie nötig.

Rezept zum Salzen von Speck aus "meinem Schwiegervater"

Es gibt komplexere Rezepte für das Salzen von Schweinefett - das Salzen in Salzlake. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie ein Glas Salz, kochen Sie die Lösung, fügen Sie eine Schale mit 10 Zwiebeln hinzu und kochen Sie dann 5 Minuten lang, legen Sie dann den Speck so, dass er vollständig bedeckt ist, kochen Sie 10 Minuten bei schwacher Hitze und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.

Entfernen, obsushivaem. Als nächstes klemmen wir, würzen mit Gewürzen - und kühlen, bis es vollständig gefroren ist. Produkt ist fertig! Sie können in einer kalten Salzkonzentration von mindestens 12% und immer unter dem Joch salzen.

Was soll ich sagen? Sie scheint nichts vergessen zu haben: Sie erzählte von dem Schaden, den sie nicht vergessen hatte, die Vorteile von gesalzenem Schweinefett zu erwähnen, und teilte ihr Rezept mit. Wenn etwas nicht geschrieben wird, dann in den folgenden Artikeln.

Abonnieren Sie Blog-Updates und empfehlen Sie den Artikel Ihren Freunden.
Essen Sie Fett in Maßen und seien Sie gesund! Wir sehen uns wieder!

Wie füttere ich Nahrungsergänzungsmittel richtig, wenn Sie stillen?

Hallo nochmal, liebe Leser. Sie haben genug Milch, um Ihr Baby zu stillen, aber das Baby ist bereits ein halbes Jahr alt und es ist an der Zeit, sein Menü zu variieren. Heute ist es an der Zeit herauszufinden, was die richtige Einführung komplementärer Lebensmittel während der Stillzeit sein sollte.

Erstes Mal bis zur ersten Klasse: Was sollte ein Erstklässler wissen, wenn er zur Schule geht?

Hallo an alle! Der Sommer fliegt immer so schnell, es scheint nur, dass die warmen Tage begonnen haben, und jetzt ist der zweite Sommermonat vorbei. Und Sie fangen unwillkürlich an, über die Schule nachzudenken. Viele von uns haben Kinder, die dieses Jahr zur Schule gehen werden. Ich hatte vor kurzem ein Gespräch mit einem Freund, nicht

Mehr als 40 Schmetterlingsbilder für Mädchen im Alter von 3, 4 und 5 Jahren online

In der heutigen Auswahl für Sie neue Magie. Denn die Schmetterlingsfarbe für Kinder wird Sie mit ihrer Schönheit begeistern, hier finden Sie die übliche Kohlsuppe sowie den exotischen Schwalbenschwanz, das Pfauenauge und den Monarch.

Dieser Blog wird von 10875 Mütter gelesen
spiele mit ihren Kindern.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/v-chem-polza-i-vred-solenogo-svinogo-sala.html

Brust: 6 von 7 Proben sind gesundheitsgefährdend!

Geräucherter (gekochter geräucherter) Schweinebauch - sehr fetthaltig, aber nicht weniger appetitliches Fleisch, das oft für den festlichen Tisch und nur zum Frühstück gekauft wird. Roskontrol hat wiederholt die Qualität von Fleischwaren verschiedener Kategorien geprüft, mehr als 150 Waren haben die Prüfung bestanden.

Jetzt ist es Zeit für geräucherten Wurstspeck. Das Labor wurde von den Produkten der Marken besucht: "Velkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Nächste Rutschen", "Mikojan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky".

Niedriger Salzgehalt im Vergleich zu Durchschnittswerten für diesen Produkttyp. Enthält keine Konservierungsmittel (Sorbinsäure und Benzoesäure). Der Gehalt an Natriumnitrit ist gering - innerhalb der Grenzen der zulässigen Menge. Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (KMAFanM). Nicht in der Zusammensetzung des Inhaltsstoffs angegeben - Carrageenan. Entspricht GOST nicht in Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften: Form (enthält keine Rippen), Geschmack und Aroma (Rauchgeschmack ist nicht ausreichend ausgeprägt). Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (QMAFAnM und BGKP (Coliforme - Bakterien der Gruppe Escherichia coli)). Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten. Der Salzgehalt entspricht dem Standard.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (KMAFanM). Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten. Der Salzgehalt ist höher als die vom Standard vorgeschriebene Menge.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (KMAFanM). Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten. Der Salzgehalt ist höher als die vom Standard vorgeschriebene Menge.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (KMAFanM). Nicht in der Zutat angegeben - Stärke. Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten. Der Salzgehalt ist höher als die vom Standard vorgeschriebene Menge.

Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische Indikatoren (KMAFanM). Die Nährwerte (Eiweiß und Fett) unterscheiden sich von den tatsächlichen Werten. Der Salzgehalt ist höher als die vom Standard vorgeschriebene Menge.

Brust unter dem Mikroskop

Es scheint, was könnte in einem anderen Stück Fleisch als Fleisch sein? Geleitet von diesem Prinzip kaufen viele von uns lieber Brisket, Hals, Schinken und keine Wurstwaren, in denen Sie alles finden können. Wie histologische Untersuchungen zeigen, können fremde Inhaltsstoffe und nicht immer in der Etikettierung erwähnte Inhaltsstoffe und Speck gefunden werden. So wurde Weizenstärke in der Probe "Nearest Slide" und Carrageenan - in der Probe "Malakhovskaya" nachgewiesen.

Es gibt diese Zutaten jedoch in einigen anderen Proben, aber die Hersteller haben dies ehrlich auf dem Etikett angegeben. Die natürlichste Zusammensetzung der Produkte "Velkom" und "Borodin Meat House". Sie bestehen aus Fleisch, Fett und Gewürzen.

Irina Arkatova, Chefexpertin „Roskontrol“: Gemäß der Norm wird „Brust“ aus Sterno-Rippenschnitten hergestellt. Daher enthält das Produkt den knorpeligen Teil der Rippen. Dies ist eine zwingende Anforderung der Norm. Wenn das Produkt keinen charakteristischen Knorpel aufweist, kann die Verwendung anderer Rohstoffe (andere Teile des Schlachtkörpers) für die Herstellung dieses Produkts nicht ausgeschlossen werden.

Gefährliches Fleisch

Damit endet leider die gute Nachricht. Die Untersuchung ergab, dass 6 von 7 Proben gesundheitsschädlich sein können! In Bezug auf die mikrobielle Kontamination insgesamt erfüllen alle Studienteilnehmer außer "Remit" die Sicherheitsanforderungen nicht! Der Anti-Leader in dieser Kategorie kann als "Velcom" bezeichnet werden. In seinen Produkten übertrifft die Anzahl der Mikroben den Standardwert um das 46-fache, zusätzlich enthält sie E. coli.

Irina Arkatova, Chefexperte von Roskontrol. „E. coli ist ein Indikator für die Kontamination von Produkten mit Fäkalien. Einige Stämme können beim Menschen schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen. Es ist erwähnenswert, dass wir die Bakterien der Gruppe Escherichia coli (BGCP) wiederholt in Fleisch und Milchprodukten gefunden haben. Die Anwesenheit von BGKP besagt, dass die Produktion nicht den Hygienevorschriften und -bestimmungen entspricht. “

40 Mal mehr als die zulässigen Bakterien im Speck "Myasnitsky Reihe", 34 Mal - in "Mikojan". In der Probe "Remit" wird die gesamte mikrobielle Kontamination an der oberen Grenze des normativen Wertes festgelegt.

Der Massenanteil des Farbstoffs, der mit Natriumnitrit und dem wasserhaltigen Mittel - Phosphaten - angefärbt ist, überschreitet nicht den Standard in allen Proben. Es wurden auch keine Konservierungsmittel gefunden.

Was ist der springende Punkt?

In Speck nach GOST sollte die Salzmenge 3,5% nicht überschreiten. In unserer Produktliste gibt es nur einen - "Malakhovsky" - gemäß GOST. Und in Bezug auf die Salzmenge passt es, wenn auch mit Mühe, zum Standard. Relativ wenig Natriumchlorid in den Proben "Remit" und "Velkom". Aber "Nächste Folien", "Mikojan", "Borodin Meat House" und "Butcher Row" können als zu salzig bezeichnet werden. Wenn sie nach GOST gemacht wurden, wäre dies sicherlich eine Verletzung.

Welchen Schinken kaufen? Die Ergebnisse der Prüfung.

Traue deinen Augen nicht

Bei der Berechnung des Nährwerts von Produkten zeigen die meisten Hersteller eine bemerkenswerte Nachlässigkeit. Brustmacher machen da keine Ausnahme. Es scheint, dass die meisten Zahlen einfach "mit dem Auge" geschrieben wurden. In diesem Fall ist die Ungenauigkeit jedoch eher zugunsten der Verbraucher, da sich herausstellte, dass die große Mehrheit der Proben viel mehr Eiweiß und viel weniger Fett aufwies als bei der Kennzeichnung. Im Speck ist "Remit" -Protein um 130% und das Fett um 79% weniger als auf dem Etikett. Mikojan enthält 104% mehr Eiweiß und 62% weniger Fett. Am besten denken sie an Velcom, das jedoch die Anwesenheit von E. coli im Produkt kaum kompensiert.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/